පැහැදිලි හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා වට්ටෝරුව. ජෙලිඩ් හරක් මස් කකුල් (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව)

හරක් මස් වල මේදය අඩංගු නොවන අතර ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අයගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය. එය සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා පමණක් නොව, සීතල ආහාර රුචිය සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. හරක් මස් ජෙලි කළ මස් - රසවත්, රුචිය සහ ද නොවේ ඉහළ කැලරි සහිත කෑමක්හැමෝම වගේ කැමති. මෙම ආහාරය නිවාඩු මේසය සඳහා සැරසිලි බවට පත්විය හැකිය.

පිසීමේ විශේෂාංග

හරක් මස් ජෙලි මස් සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් වැය කරන ලද උත්සාහය ප්රතිඵලය මගින් ගෙවනු ලැබේ. අසමත් නොවන පරිදි හරක් මස් ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණයේ සියලු සංකීර්ණතා දැන ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ.

• හරක් මස් ජෙලි මස් සඳහා, උරහිස් හෝ කකුල වඩාත් සුදුසු වේ. ජෙලි සඳහා එකතු කිරීමේ අනිවාර්ය පැවැත්ම මස් කට්ටලයපල්ප් සහ අස්ථි දෙකම. ප්‍රමාණවත් තරම් මස් නොමැති නම්, නිමි කෑම තරමක් දුර්වල පෙනුමක් ඇති අතර ප්‍රමාණවත් තරම් තෘප්තිමත් නොවනු ඇත. ඔබ ඉතා ස්වල්පයක් ඇටකටු භාවිතා කරන්නේ නම්, සුප් හොද්ද සකස් නොවේ. පළපුරුදු සූපවේදීන්පල්ප් සහ අස්ථි සමාන කොටස් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• ඔබ දිගු කාලයක් ජෙලි කළ මස් සඳහා හරක් මස් පිසීමට අවශ්යයි - අවම වශයෙන් පැය 6 ක්, එසේ නොමැති නම් සුප් හොද්ද අවශ්ය ජෙලිං ගුණාංග ලබා නොගනී.
• ඔබට පිසීමේ කාලය අඩු කිරීමට අවශ්ය නම් සහ තොරව කරන්න හරක් මස් ඇටකටු, ඔබට කට්ටලයට එකතු කළ හැකිය ඌරු මස් කකුලහෝ සුප් හොද්ද සඳහා ජෙලටින් එකතු කරන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙම විකල්පය හරක් මස් ජෙලි කළ මස්සම්භාව්ය ලෙස හැඳින්විය නොහැක. ඌරු මස් පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි කරනු ඇත, ජෙලටින් එය ඝන සහ අඩු රසවත් වනු ඇත.
• සුප් හොද්ද පැහැදිලි ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, මස් සහ ඇටකටු විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. මේදය පල්ප් වලින් කපා ගත යුතුය.
• ජෙලි මස් සඳහා මස් පිසීමේදී මස් සහ අස්ථි ස්කන්ධය කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ජලය ලීටර් 2.25 ක් ගන්න. එවිට අවසානයේ දී මස් මත වත් කිරීමට ප්රමාණවත් සුප් හොද්ද ඉතිරි වනු ඇත, එය හොඳින් ඝන වනු ඇත.
• ඔබ අඩු තාප මත සුප් හොද්ද පිසීමට අවශ්ය, මතුපිට පෙනෙන ඕනෑම පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ එය දරුණු ලෙස උනු වීමට ඉඩ දුන්නොත් හෝ මතුපිටින් නෙරා ඇති පෙති ඉවත් නොකරන්නේ නම්, සුප් හොද්ද වලාකුළු සහිත වන අතර එයින් ඔබට අලංකාර ජෙලි මස් නොලැබේ.
• සුප් හොද්ද පිසීමට ටික කලකට පෙර ලුණු දැමිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් හරක් මස් වියළි හා දැඩි වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදී ලුණු එකතු කිරීමෙන්, ඔබ එය අධික ලෙස ලුණු දැමීමේ අවදානමක් ඇත, මන්ද අවසානයේ දී ඔබ එය වත් කළාට වඩා අඩු දියරයක් පෑන් තුළ ඉතිරි වනු ඇත.
• ජෙලි කළ මස් වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කිරීමට, සුප් හොද්දට කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, ඖෂධ පැළෑටි, කැරට්, ළූණු. කැරට් මස් සමඟ හෝ පෑන් එකක උතුරන වතුරෙන් පසු එළවළු කොටස් 4 කට කපා ගත හැකිය. එම අදියරේදීම, ඔබ පොකුරක් බැඳ ඇති හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. දුන්න සහ බේ කොළසුප් හොද්ද සූදානම් වීමට පැය භාගයකට පමණ පෙර එකතු කරන ලදී.
• සුප් හොද්ද සකස් කිරීමට භාවිතා කරන එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉවතට විසි කරනු ලැබේ.
• නිමි සුප් හොද්ද එයින් මස් ඉවත් කළ වහාම පෙරා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ නිසා එය කටුක රසයක් ලබා ගත හැකිය.
• භාවිතයේ කාලය දක්වා, සුප් හොද්ද අඩු තාපයක් මත තබා ඇති අතර එමඟින් එය නියමිත වේලාවට පෙර දැඩි වීමට පටන් නොගනී.
• ජෙලි කළ මස් අච්චු හෝ තහඩු වලින් සාදා ඇති අතර එහි උස සෙන්ටිමීටර 4-5 ක් විශාල බහාලුම්වල ජෙලි කළ මස් කැටි නොවිය හැක.
• ජෙලි කළ මස් වඩාත් ලස්සන පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, සුප් හොද්ද සමඟ වත් කිරීමට පෙර, තම්බා කැරට් වලින් කපාගත් රූප සහ පෙති මස් මත තැබිය හැකිය. තම්බා බිත්තර, මුං ඇට, හරිතයන්.
• ඔබ එය ජෙලි සෑදීමට භාවිතා කරන්නේ නම් කුළුබඩු රසසුදුළූණු, සුප් හොද්ද යන්තම් උණුසුම් වූ විට එය එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එළවළු එහි ලාක්ෂණික තියුණු බව නැති වී අඩු ඇරෝමැටික බවට පත්වේ.
• දැඩි වීමෙන් පසු ජෙලි කළ මස් මතුපිට මේද තට්ටුවක් සෑදී ඇත්නම්, එය නරක් නොවන පරිදි තෙත් රෙද්දකින් ඉවත් කරන්න. පෙනුමපිඟාන සහ එය කැලරි අධික නොවේ.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් වෙනම ආහාර රුචියක් ලෙස සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. අශ්ව කරල්, අබ සහ විනාකිරි මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ මෙම ආහාරය පිරිනැමීම සිරිතකි.

සම්භාව්ය හරක් මස් ජෙලි වට්ටෝරුව

• හරක් මස් පල්ප් (උරහිස් හෝ කකුලේ සිට) - 1 kg;
• හරක් මස් ඇට - 1 kg;
• ජලය - 4.5 l;
• කැරට් - සුප් හොද්ද සඳහා 0.2 kg සහ සැරසිලි සඳහා 0.2 kg;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• parsley - 3 අතු;
• සැල්දිරි හරිතයන් - 3 අතු;
• නැවුම් ඩිල් - 3 අතු;
• ගම්මිරිස් ඇට - 4-5 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4-5 කෑලි;
• බේ කොළ - 2-3 කෑලි;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• මස් සහ ඇටකටු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු, සිසිල් ජලය පිරවූ කන්ටේනරයක තබන්න. පැය භාගයකට පසු, එය පිටතට ගෙන, නැවත මෙයට පිළියමක් සහ ඔබ ජෙලි මස් සඳහා මස් සහ සුප් හොද්ද පිසිනු ලබන සාස්පාන් තුළ එය තබා. ඉවුම් පිහුම් සඳහා හරක් මස් සකස් කරන විට, චිත්රපට ඉවත් කිරීමට සහ මේදය කපා දැමීමට අමතක නොකරන්න.
• හරිතයන් සෝදා, පොකුරකට බැඳ, මස් සමඟ ඒවා තබන්න.
• කැරට් පීල්, විශාල කැබලි කිහිපයකට කපා, හරක් මස් එකතු කරන්න.
• මස් මත වත් කරන්න පිරිසිදු ජලය. ජලය පෑන් තුළ ඇති ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම වැදගත් වන අතර එය ඉතා ජනාකීර්ණ නොවීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් එය පිඟානේ දාරවලට ඇලී සිටීමට පටන් ගනී.
• පෑන් ගින්න මත තබන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. ස්ලට් හැන්දකින් පෙන ඉවත් කරන්න. තාපය අඩු කරන්න.
• පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, නිදහසේ පිටවීම සඳහා වාෂ්ප සඳහා විශාල පරතරයක් තබන්න. පැය 5.5 ක් උයන්න, වරින් වර පෑන් අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කරන්න, අවශ්ය නම් කලවම් කරන්න.
• ළූණු පීල් කර සාස්පාන් එකක තබන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. තවත් පැය භාගයක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
• පෑන් සිට මස්, ඇටකටු, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කරන්න.
• චීස්ක්ලෝත් ස්ථර කිහිපයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම. පිරිසිදු සාස්පාන් එකකට වත් කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වීමට තබන්න.
• ඇටකටු, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉවතලන්න, එය සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා සුව පහසු උෂ්ණත්වයකට මස් සිසිල් කරන්න.
• හරක් මස් කුඩා කැබලිවලට කපා සකස් කළ භාජනවල තබන්න. ඒවා මස් වලින් පුරවා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට භාරයි, නමුත් සැරසිලි සහ සුප් හොද්ද සඳහා යම් ඉඩක් ඉතිරි කිරීම වටී.
• සැරසිලි ඉහළට දමන්න - බිත්තර පෙති, කැරට්. මෙය අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් මෙම අලංකරණය අවන්හලක මෙන් ආහාර රුචිය වඩාත් රසවත් කරයි.
• සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ජෙලි කළ මස් තබන්න.

මෙයින් පසු, ජෙලි ශීතකරණය කළ හැකි අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වූ විට, සේවය කළ හැකිය.

ජෙලටින් සමඟ හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

• හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 0.6 kg;
• ජලය - 1.5 kg;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 50 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• ජෙලටින් - 20-40 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් වතුරෙන් පුරවන්න, පිරිසිදු කර කැඩුණු එකතු කරන්න විශාල කැබලි වලකැරට්, වතුර වීදුරු පහක් වත්.
• නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. ගින්නෙහි තීව්රතාවය අඩු කර පැය 1.5 ක් උයන්න.
• පොතු කපාගත් ළූණු සහ බේ කොළ එකතු කර රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
• පෑන් සිට මස් සහ එළවළු ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම. අඩු තාප මත සුප් හොද්ද සමග පෑන් තබන්න.
• සිසිල් වීදුරුවකට ජෙලටින් වත් කරන්න නිවාගත් ජලය, විනාඩි 10 ක් තබන්න. සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක් සඳහා ජෙලටින් ග්රෑම් 20 ක් ගැනීම ප්රමාණවත්ය, නමුත් ඔබට ඇස්පික් වැනි ඝන ආලේපනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එහි ප්රමාණය 1.5-2 ගුණයකින් වැඩි කළ හැකිය.
• සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් තුළට ජලය සහ ජෙලටින් වත් කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මල් පිපුණු පසු, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
• බීෆ් ටෙන්ඩර්ලොයින් තහඩු හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා තහඩු මත තබන්න.
• සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න.
• මෙම සුප් හොද්ද කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ විට, ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි කිරීමට ඉඩ ලබා දීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තහඩු තබන්න.

හරක් මස් ජෙලිඩ් මස් සකස් කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය පහසුම හා වේගවත්ම වේ. ඔබ බහු කුකර් භාවිතා කරන්නේ නම් ක්රියාවලිය වඩාත් සරල වනු ඇත.

හරක් මස් සහ ඌරු මස් ජෙලි කළ මස්

• ඌරු මස් කකුල - 0.7 kg;
• හරක් මස් (පල්ප්) - 0.7 kg;
• ජලය - 3 l;
• කැරට් - 150 ග්රෑම්;
• ලූනු - 75 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• හොඳින් සෝදා පැයක් පොඟවා ගන්න සීතල වතුරමස් නිෂ්පාදන.
• නැවුම් ජලය පුරවන්න, රළු ලෙස කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න.
• තාපාංකයෙන් පසු, පෙන ඉවත් කර පැය 3 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
• භාවිතෙය්දී ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු මෙන්ම ලුණු එකතු කරන්න. තවත් පැය භාගයක් උයන්න.
• ඌරු මස් සහ හරක් මස් ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද වික්රියා. එළවළු සහ කුළුබඩු ඉවතට විසි කරන්න.
• සුප් හොද්ද කබලෙන් ලිපට තබා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
• ඌරු මස් සහ හරක් මස් සිහින් ව කපා මිශ්ර කරන්න.
• මස් සමග අච්චු පුරවා එය සුප් හොද්ද පුරවන්න.
• සුප් හොද්ද ටිකක් සිසිල් වූ විට, ශීතකරණය තුළ ජෙලි කළ මස් සමග ආකෘති පත්ර දමන්න.

ජෙලි මස් සඳහා ලබා දී ඇති වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ. එය ජෙලටින් අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඌරු මස් මෙම ආහාරය කැලරි වලින් සෑහෙන තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතී;

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් අපහසු නැත. ඔබ සියලු තාක්ෂණික සියුම් කරුණු දැනගෙන අනුගමනය කරන්නේ නම්, ප්රතිඵලය ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත.

ජෙලි කළ මස් නොමැතිව උත්සව මංගල්යයක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය, මන්ද බොහෝ අය මෙම කෑමට ආදරය කරති. එය රසවත් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ මිනිස් සිරුර. ජෙලි කළ මස් පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇතැයි නවීන කාන්තාවන් බිය වන අතර එය සකස් කිරීමට කාලය නාස්ති කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් අද මම ඔබට කියමි හරක් මස් වලින් ජෙලිඩ් හරක් මස් පිසින ආකාරය සහ එය වරක් පිසීමට උත්සාහ කර ඇත. සරල වට්ටෝරුව, ඔබ දිගු පිසීමේ ක්රියාවලිය බිය නොවනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ හරක් මස් ජෙලි වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:විශාල සාස්පාන්, කුඩා සාස්පාන් හෝ පාත්‍රය, පිහිය, කැපුම් පුවරුව, කොලන්ඩර්, රෙදි තුවා, තැටි හෝ සේවා ටින්.

අමුද්රව්ය

නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම

අපගේ වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින් නිවසේදී හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. පහත සඳහන් නිර්දේශ මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

හරක් මස් වලට ගොනුන්, ගවයින් සහ ගවයින්ගේ මස් ඇතුළත් වේ. මස් වල ගුණාත්මකභාවය සහ එහි රස පරාමිතීන් සත්වයාගේ අභිජනනය, පෝෂණය සහ වයස මත රඳා පවතී. අවුරුදු දෙකකට වඩා පැරණි හරක් මස් තෝරා ගැනීම සුදුසුය, පසුව එය veal මස් වලට මෘදුකමෙන් පහත් නොවනු ඇත.

මස් වල නැවුම් බව පහත සඳහන් පරාමිතීන් මගින් තීරණය වේ:

• වර්ණය.හරක් මස් ඉස්ම සහිත රතු පාට විය යුතු අතර මේදය සුදු-ක්රීම් විය යුතුය. මස් දිලිසෙන සහ තෙත් විය යුතුය.
• සුවඳයි.හරක් මස් හොඳ සුවඳක් තිබිය යුතුය. ඔබ සුවඳින් "පරණ" නෝට්ටු ඇසෙන්නේ නම්, එය සම්මත කිරීමට වඩා හොඳය.
• වයනය.ගුණාත්මක හරක් මස් ටෙන්ඩර් සහ කිරිගරුඬ වයනය තිබිය යුතුය. මස් ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, ඇඟිල්ලෙන් තද කළ විට, ප්රතිඵලයක් ලෙස කුහරය ඉක්මනින් සමතලා විය යුතුය.

හරක් මස් ජෙලි මස් සකස් කිරීම සඳහා, සමහර කොටස් තෝරන්න හරක් මස් මළකඳ. වට්ටෝරුව අනුව හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් කොටස් සුදුසු ය:

• ෂෑන්ක්.මොළයේ අස්ථි සහ කණ්ඩරාවන් සහිත මස් කැබැල්ලක්. ජෙලටින් ගොඩක් අඩංගු වන අතර ජෙලි කළ මස් සඳහා සුදුසු වේ. පිසීමෙන් පසු අස්ථියෙන් ඉවත් කරන ලද මස් ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත්වේ.
• නකල්.මෙය සත්වයාගේ ඉදිරිපස කකුලේ මස් කොටසකි. එය සම්බන්ධක පටක තට්ටුවක් සහිත මැහුම් අස්ථි, කණ්ඩරාවන් සහ මාංශ පේශි ඇත. ජෙලටින් අඩංගු වේ.
• වලිගය.අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්කොලජන්, විශිෂ්ට ජෙලිං ගුණ ඇත.
• පාෂිනා.ෂෙල් උදර කුහරය, කාටිලේජ සහ අස්ථි තුනෙන් එකකින් සමන්විත වේ. එය පොහොසත් සුප් හොද්ද සාදයි.
• ස්පාටුල.එය ඉතා රසවත් හා මෘදු තම්බා මස් නිෂ්පාදනය කරයි.
• රම්ප් (කලවා මැද).සිහින් කෙඳි සහිත කෙට්ටු, මෘදු මස්, හොඳයි රස ගුණාංගතම්බා.

වැදගත්!ෂැන්ක්, වලිගය හෝ නකල් එකක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔවුන් වහාම සෙන්ටිමීටර 5-8 කෑලි වලට කපා ගන්නා ලෙස ඉල්ලා සිටින්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට එය නිවසේදීම කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ගලා යන ජලය යටින් ෂේන්ක් සෝදන්න, කුඩා කැඩුණු ඇටකටු ඉවත් කිරීමට සහ විශාල සාස්පාන් තුළ ඒවා තැබීමට විශේෂයෙන් හොඳින් කපන ලද ප්රදේශ සෝදන්න. පිරිසිදු ජලය ලීටර් පහකින් ඒවා පුරවා මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න.
2. පෑන් තුළ ජලය උනු වූ වහාම ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. සුප් හොද්ද මතුපිටින් පෙනෙන ඕනෑම පෙන සහ මේදය ඉවත් කරන්න.
   
   
3. එක් ළූණු, කැරට්, parsley හෝ parsnip මූල, සහ විකල්පයක් ලෙස සැල්දිරි කෑල්ලක් පීල් කරන්න.
   
   
4. පෙන සෑදීම නැවැත්වූ විට, එක් භාවිතෙය්දී ළූණු, අඩකින් කපා, සහ සම්පූර්ණ, හොඳින් සෝදාගත් ළූණු පෑන් වෙත එක් කරන්න. අඩකින් කපාගත් මුල්, සැල්දිරි අතු, parsley දඬු යට සහ කොටස් තුනකට කපාගත් කැරට් මෙන්ම සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බිම් ගම්මිරිස් කැබලි 5-7 ක් ද එකතු කරන්න.
   
   
5. පියනක් නොමැතිව යන්තම් කැපී පෙනෙන තාපාංකයකදී පැය 3-4 ක් උයන්න.
   
   
6. හරක් මස් පල්ප් (කිලෝග්‍රෑම් 1) ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා කැබලිවලට කපන්න.
   
   
7. ඒවා බඳුනක තබා උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් තබන්න.
   
   
8. ජලය ඉවතට ගෙන, තාපාංක ෂැන්ක් සමග පෑන් වෙත මස් මාරු කරන්න. තවත් පැය තුනක් සඳහා ජෙලි කළ මස් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, අවශ්ය පරිදි පෙන ඉවත් කරන්න. ජලයෙන් අඩක් පමණ උනු විය යුතුය.
   
   
9. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, සුප් හොද්ද සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න.
   
   
10. නිමි සුප් හොද්ද සීතල වතුරේ පොඟවා ගත් රෙදි කඩකින් පෙරන්න.
    
    
11. සුප් හොද්ද පසෙකට දමන්න, මස් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඇටකටු වලින් එය වෙන් කරන්න, සියලුම මස් තන්තු වලට විසුරුවා හරින්න හෝ පිහියකින් කපන්න.
    
    
12. නැවුම් parsley කොළ සිහින් ව කපා මස් වලට එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් හොඳින් කන්න, කලවම් කරන්න.
    
    
13. මස් තැටි හෝ සේවය කරන ටින් වලට බෙදන්න.
    
    
14. සුදුළූණු එක් හිසක් පෙති වලට ගෙන ඒවා පීල් කර පිහියකින් කපන්න.
    
    
15. සුදුළූණු තුවායක් සහිත කොලන්ඩරයකට දමන්න.
    
    
16. සිසිල් කළ සුප් හොද්දෙන් මේදය ඉවත් කරන්න, එය නැවත රත් කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න, සහ සුප් හොද්ද සුදුළූනු රසය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා සුදුළූණු සමග colander හරහා වික්රියා.
    
    
17. අච්චු හෝ තැටිවල මස් මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
    
    
18. සෑම දෙයක්ම කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
    
    

හරක් මස් ජෙලිඩ් මස් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

යෝජිත වීඩියෝවෙන් ඔබ සකස් කිරීමේ සියලු සියුම් කරුණු සහ හරක් මස් ජෙලි කළ මස් පිසීමට පැය කීයක් ඉගෙන ගනු ඇත.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද හරක් මස් ජෙලි මස්, අඩංගු වේ වටිනා ද්රව්යසහ විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත:

• කොලජන් තිබීම ශරීරයට ප්‍රෝටීන් ගොඩනැගීම සපයයි- වයස සමඟ දිරාපත් විය හැකි සම්බන්ධක පටක, කාටිලේජ සඳහා ද්රව්ය. සෞඛ්ය සම්පන්න සන්ධි, ප්රත්යාස්ථ සම සහ රැලි නොමැති වීම සඳහා කොලජන් වගකිව යුතුය.
• සියලුම බී විටමින් තිබීම hematopoiesis සහ hemoglobin සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය තීරණය කරයි, රුධිර ගනන් වැඩි දියුණු කරයි, සහ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි.
• ජෙලි කළ මස් වල ඇති ප්‍රධාන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන රෙටිනෝල්, ශරීරයෙන් හානිකර රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
• ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන් සහ ග්ලයිසීන්) ද ජෙලි කළ මස් වල දක්නට ලැබේ. ලයිසීන් ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇති අතර ශරීරයේ කැල්සියම් අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, සහ ග්ලයිසීන් තෙහෙට්ටුවේ හැඟීම අඩු කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ආතතිය දුරු කරයි සහ දිගු කාලීන මානසික අවපීඩනයෙන් මිදෙයි.

ජෙලි මස් සකස් කිරීම සඳහා සරල නීති තිබේ:

• ඔබ ජෙලි කළ මස් උයන්න අවශ්‍ය වන්නේ එය උනු නොවන පරිදි අවම ගින්නක් මත ය.
• පෙන එකතු කිරීමට කම්මැලි නොවන්න, ජෙලි කළ මස්වල විනිවිදභාවය මේ මත රඳා පවතී.
• කිසිම අවස්ථාවක ඔබ තම්බා ජෙලි මස් වලට ජලය එකතු නොකළ යුතුය..
• ඔබට සුප් හොද්දට ලුණු එකතු කළ හැක්කේ එය නිරන්තරයෙන් උනු නිසා අවසානයේ පමණි.

ඔබ ඇත්තටම හරක් මස් කෑමට අකමැති නම්, ඔබට උයන්න පුළුවන්, ඔබ ඌරු මස් සඳහා මස් එකතු කරනවා නම් ගෘහස්ථ කුකුළාවඩා හොඳ දැඩි කිරීම සඳහා, ඔබට පොහොසත් කුකුල් මස් සහ ඌරු මස් ජෙලි මස් ලැබෙනු ඇත. ඔබට ජෙලි කළ මස් එකකින් පමණක් පිසීමට හෝ කුකුල් මස් වෙනුවට තුර්කිය සමඟ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිසීමට හැකිය. ජෙලි මස් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප රාශියක් ඇත, ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න.

මම කිව්වනේ හරක් මස් ජෙලි කරන හැටි, සහ ඔබේ පවුල තුළ ජෙලිඩ් මස් සෑදූ දේ ලිවීමට වග බලා ගන්න, සහ ඔබේ ඉවුම් පිහුම් රහස් බෙදා ගන්න.

ජෙලි මස් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි. කෙතරම් ගැඹුරුද යත් අද කිසිවකුට නිශ්චිත වර්ෂය හෝ සියවස නම් කළ නොහැක. එහි සම්භවය පිළිබඳ පුලුල් පුරාවෘත්තයක් තිබේ: යමෙකු ශක්තිමත් සුප් හොද්දක් පිසූ අතර, එය මස් මත වත් කර, සීතල තුළ එක් තහඩුවක් ඉතිරි විය. ලොව ප්‍රථම ජෙලි කළ මස් හැදුනේ මෙහෙමයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය ඉතා සරල ය, පවා අව්‍යාජ ය. නමුත් ඒ සමඟම එය උත්සවශ්‍රීයයි. සිත් ඇදගන්නා මනෝවිද්‍යාව ක්‍රියාත්මක වන්නේ එලෙසයි. borscht සමග tureen අවසන් වීමට ඉඩ නැත අලුත් අවුරුදු නිවාඩුවමේසය මත. තවද නිසැකවම ජෙලි කළ මස් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්, ජෙලි සහ සුප් සියල්ලම වේ මස් සුප් හොද්දෆිලට් කෑලි සමඟ. ජෙලි කළ මස් පමණක් කැටි විය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට එය සමඟ "සෙල්ලම්" කළ හැකි බවයි - එය අලංකාර ලෙස සේවය කරන්න, එය රසවත් හා ලස්සන යන දෙකම හැරෙන පරිදි අලංකාර අච්චුවකට වත් කරන්න.

ජෙලි සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ජෙලටින් භාවිතයෙන් තොරව ඌරු මස් කකුල් දිගුකාලීන ආහාර පිසීම මත පදනම් වේ. මෙම කොටසෙහි ඌරු මස්සුප් හොද්ද ශක්තිමත් කිරීමට සහ අත්පත් කර ගැනීමට ප්රමාණවත් කොලජන් නිවැරදි අනුකූලතාව. නමුත් හරක් මස් සමඟ එකම දේ නැවත කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට පුළුවන්, නමුත් ඔබ සමහර සූක්ෂ්මතා දන්නේ නම් පමණි.

ඉතින්, අපි ඡායාරූප සහ අදහස් සමඟ පියවරෙන් පියවර හරක් මස් ජෙලි වට්ටෝරුව දෙස බලමු. පළමුව, ජෙලටින් නොමැතිව අනුවාදය උත්සාහ කරමු. කරදර නොවන්න - ජෙලි නිසැකවම දැඩි වනු ඇත. නමුත් එක් කොන්දේසියක් තිබේ - ඔබ නිවැරදි මස් තෝරා ගත යුතුය. වඩාත් නිවැරදිව - නිවැරදි කොටසහරක් මස්. ඌරු මස් සම්බන්ධයෙන් අපි කතා කරන්නේ කකුල් ගැන නම්, හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා අපි එකම කොටස ගන්නෙමු - i.e. shin.

අපි පහත සඳහන් සංරචක ගන්නෙමු:

• හරක් මස් ෂින් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• veal fillet - 1 kg;
• කැරට් සහ ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

ජෙලිඩ් මස් යනු ශීත කළ සුප් හොද්දකි, එබැවින් අපි අනිවාර්යයෙන්ම අපගේ සුප් ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන අවධානය යොමු කරමු.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර මේ වගේ ය:

1. පළමුව අපි සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරමු. අපි මස් සමඟ විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් වැඩ කරන්නෙමු. ගලා යන ජලය යට හරක් මස් ෂින් හොඳින් සේදීම, පසුව එය කැබලිවලට කපා, පසුව නැවත සේදීම වඩා හොඳය.
2. සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න සීතල වතුරකකුල සහ ෆිලට්. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කළ යුතු අතර, මට්ටම ඇඟිලි 2-3 ක් වැඩි වනු ඇත. උතුරන තෙක් උයන්න (at ඉහළ ගින්නක්) එය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම එය මධ්යස්ථ මට්ටමට අඩු කරන්න. අපි සියලු පෙන ඉවත් කරමු.
3. දැන් පැමිණෙන්නේ තීරණාත්මක අවධියයි. ඉදිරි පැය 4 තුළ, අපගේ සුප් හොද්ද අඩු තාපයෙන් පිසිනු ඇත. ජලය කිසිසේත් උනු නොවිය යුතුය - ටිකක් උච්චාවචනය කර දුර්වල බුබුලු නිපදවන්න. පියන තදින් වසා තබන්න, එසේ නොමැතිනම් ජලය අධික ලෙස වාෂ්ප වනු ඇත. නමුත් නව එකක් එකතු කිරීම නුසුදුසු ය - සුප් හොද්දෙහි රසය අනිවාර්යයෙන්ම නරක අතට හැරෙන අතර, ඊට අමතරව, එය අඳුරු වේ.
4. මේ අතර, ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න. පැය 4 ක් ගත වූ විට, ඒවා පෑන් තුළට දමන්න. ඒ වගේම බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපි හැම දෙයක්ම කරන්නේ අපේ රුචි අරුචිකම් අනුවයි. අපි ලුණු එකතු කරන්නේ ආරම්භයේදී නොව අවසානයේ බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට අධික ලෙස ලුණු දැමිය හැකිය - සියල්ලට පසු, ජලය කෙසේ හෝ ටිකක් වාෂ්ප වනු ඇත.
5. එළවළු එකතු කිරීමෙන් පැයකට පසු උදුන නිවා දමන්න. මස් කපා, ඇටකටු සහ ළූණු සහ කැරට් ඉවත් කරන්න. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් පසුකර හෝ පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු සැරසිලි සඳහා එළවළු. ඉහළට සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ඔබට එය වෙනත් පෑන් එකක හෝ විශේෂ හැඩැති අච්චු වල තැබිය හැකිය - මේ ආකාරයෙන් පිඟාන විශේෂයෙන් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.
6. ගින්න නිවා දැමූ වහාම සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න - එය ආහාර රුචියට සුවඳ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
7. මෙය හරක් මස් ජෙලි වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කරයි. ඔබ කළ යුත්තේ සියල්ල සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීමයි (ශීතකරණයේ හෝ බැල්කනියේ), මෙය පැය ගණනාවක් ගතවනු ඇත. නමුත් ප්රතිඵලය එය වටිනවා! අබ සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න ( රසවත් විකල්පයඡායාරූපයෙහි).

උපදෙස්

සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීමෙන් පසු, අපි එය පෙරා නම් හොඳයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල පෙරනයක් සහ තවත් පෑන් භාවිතා කරන්න.

ජෙලටින් සමඟ විකල්පය

නමුත් වට්ටෝරුව සිට නම් කුමක් කළ යුතුද? හරක් මස් කකුල්මම එය පියවරෙන් පියවර ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැකි අතර, ඡායාරූප උදව් කරන්නේ නැද්ද? සියල්ලට පසු, හරක් මස් කටු හුදෙක් අතේ නොතිබිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය රසවත් ආහාර ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. නිවාඩු කෑමක්. මෙන්න ජෙලටින් අපගේ ආධාරයට පැමිණෙනු ඇත - එය සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ. ආහාර ආකලන, කිසිම ආකාරයකින් රසයට බලපාන්නේ නැත. ජෙලටින් නිසැකවම අපේක්ෂිත අනුකූලතාව නිර්මාණය කරනු ඇත!

මෙවර අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• හරක් මස් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 50 (සැෂේ 2);
• කැරට් සහ ළූණු - 1 විශාල කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි අත්යවශ්යයෙන්ම ප්රතිනිෂ්පාදනය කරමු සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඉහත විස්තර කර ඇති ජෙලි පියවරෙන් පියවර. කෙසේ වෙතත්, එක් වෙනසක් වනු ඇත:

1. හරක් මස් ජෙලි මස් සඳහා වට්ටෝරුව සුපුරුදු පරිදි, සුප් හොද්ද පිසීම සමඟ ආරම්භ වේ. ෆිලට් සාස්පාන් තුළ තබන්න, නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කර අඩු තාප මත තබන්න.
2. මේ කාලය පුරාම අපි අතිරික්ත දියර වාෂ්ප නොවන බව හොඳින් නිරීක්ෂණය කරමු. ඊට අමතරව, අපි නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්නෙමු - එය තවමත් කැපී පෙනෙනු ඇත.
3. තාපාංකයෙන් පැය 4 ක් ගත වූ විට, ලූනු, කැරට් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි තවත් පැයක් බලා සිටිමු. සුප් හොද්ද සඳහා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
4. දැන් වැදගත් අදියර ආරම්භ වේ. අපි ජෙලටින් උණු වතුරේ තනුක කර එය ටිකක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. සහ එය සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. එය වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 5 ක් උයන්න ඉඩ දෙන්න. උදුන නිවා දමන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක මස් කුඩු කර අච්චුවේ පතුලේ තබන්න.
5. හොඳයි, එවිට සුපුරුදු පරිදි - සුප් හොද්ද වත් කරන්න, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග සැරසීම (ඔබේ පරිකල්පනය නියම කරන පරිදි).
6. ඔබට හරක් මස් ජෙලි ලස්සන පෙති වලට කපා අච්චාරු දමා රෝස්මරී sprig එකකින් සැරසීමට හැකිය (පහත ඡායාරූපය බලන්න).

උත්සව ජෙලි මස් පැය කිහිපයකින් සූදානම් වනු ඇත. එබැවින් කල්තියා සූදානම් වීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය.

ජෙලටින්, දිව, කුකුල් මස්, ඌරු මස් කකුල් සහිත ස්වාභාවික හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණිය
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයින්)

ග්රෑම් 100 කින් සූදානම් කළ කෑමක්

11 gr.

8 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

117 kcal.

විකල්ප 1: සම්භාව්‍ය හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

ජෙලි කළ මස් සඳහා පල්ප් හෝ ටෙන්ඩර්ලොයින් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඊට පටහැනිව, මෙම ආහාරය ඇටකටු, කාටිලේජ සහ කණ්ඩරාවන් සහිත කෑලි වලින් වඩාත් හොඳින් සකස් කර ඇත. අඹරන ලද මස් වලට ඇඹරීමට නොහැකි සහ චොප්ස් සහ කට්ලට් සඳහා භාවිතා කළ නොහැකි සියලුම කොටස් අපි තෝරා ගනිමු. මුරුංගා, වලිග සහ ඉළ ඇට විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය

• අස්ථි සහිත හරක් මස් කිලෝ ග්රෑම් 3.5;
• 1 කැරට්;
• ජලය ලීටර් 2;
• 2 ලූනු;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• ලෝරල් 2 ක්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

සම්භාව්ය හරක් මස් ජෙලි මස් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මස් කැබලි ප්රවේශමෙන් සෝදා අවශ්ය නම් කපා දමන්න. සමහර විට එය ඉකෝර් ඉවත් කර පැහැදිලි සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීම සඳහා සීතල වතුරේ පැය කිහිපයක් පොඟවා ඇත. සියලුම මස් සාස්පාන් එකකට දමා වතුර එකතු කරන්න. ලීටර් 2.5 ක් වත් කරන්න, සමහරක් පෙන සහ උනු.

අධික තාපය මත මස් නභිගත කරන්න; ක්රියාවලිය ප්රමාද කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එවිට ප්රවේශමෙන් සියලු පෙන අල්ලා, ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා පැය 3.5 සඳහා ආහාර පිසීමට.

අපි කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්නෙමු, ඒවා කපන්න එපා, මස් සමග පෑන් තුළට විසි කරන්න. එම අදියරේදීම ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් හැන්දක් එකතු කරන්න. තවත් පැය 1.5 ක් සඳහා හරක් මස් උයන්න. මුළු පිසීමේ කාලය අවම වශයෙන් පැය 5 ක් විය යුතුය. ඉන්පසු මස් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සුප් හොද්ද වික්රියා. ළූණු ඉවතට විසි කරන්න, කැරට් ජෙලි මස්වල භාවිතා කළ හැකිය, කෑලි කපා.

අපි හරක් මස් වලින් ඇටකටු ඉවත් කරන්න, එය කපා හෝ සරලව අපේ දෑතින් කෑලි වලට කඩා දමන්න. කුඩා කෑලි. සුදුළූණු හිස පීල්, එය කපන්න සහ මස් එය එකතු, කලවම්. හරක් මස් භාජනවලට මාරු කරන්න, නමුත් ඒවා ඉහළට පුරවන්න එපා.

ඔබ පෙරන ලද සුප් හොද්ද උත්සාහ කළ යුතුය. ලුණු අඩු ජෙලි කළ මස් රස නැත, සොසේජස් මෙන් මදක් ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. සියලුම මස් මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වය, ඉන්පසු එය පැය 7-8 සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම කාලය තුළ ජෙලි මස් දැඩි වනු ඇත.

නීතිරීතිවලට අනුව, ද්රව සහ ප්රධාන නිෂ්පාදනවල අනුපාතය උපරිම 1: 1 වේ, ඔබට අඩු ජලය එකතු කළ හැකිය, ඔබ වැඩිපුර එකතු නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් ජෙලි මස් දැඩි නොවේ.

විකල්ප 2: ජෙලටින් සමඟ හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ඔබට සෑම විටම පැය 5-6 ක් සඳහා මස් පිසීමට කාලය නොමැති අතර පසුව හරක් මස් ජෙලි කළ මස් දැඩි වන තෙක් එම කාලයම බලා සිටින්න. මෙම විකල්පය තුළ, සෑම දෙයක්ම වඩා වේගයෙන් සූදානම් වේ. ජෙලටින් සමඟ ජෙලි කළ හරක් මස් සඳහා, ඔබට පල්ප් පවා භාවිතා කළ හැකිය, ඕනෑම අවස්ථාවක සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මස් කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
• ජෙලටින් 20 ග්රෑම්;
• ළූණු, කැරට්;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
• ලෝරල්;
• ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්.

ඉක්මනින් පිසින ආකාරය

අපි සරලම මස් සුප් හොද්ද සාදන අතර ඔබට දියර ප්රමාණය සීමා කිරීමට පවා අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබ වැඩිපුර එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. අපි හරක් මස් සෝදා, ඇඟිලි දෙකක් හෝ තුනක් ආවරණය කිරීමට ජලය එකතු කරන්නෙමු. කාලය කෙටි නම්, පළමුව මස් කැබලිවලට කපන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, පැයක් උයන්න.

අඩු තාපාංකයෙන් පැයකට පසු, කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න, ඔබට සමහර මුල්, බොහෝ විට සැල්දිරි සහ parsley එකතු කළ හැකිය. දැන් හරක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් උයන්න, එය පහසුවෙන් ඇටකටු වලින් වෙන් කළ යුතුය. අවසානයේදී, ලුණු එකතු කරන්න, පැය භාගයකට පසුව, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එවිට ඔබට සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 200 ක් ඉවතට ගත යුතුය.

උදුරා ගත් සුප් හොද්ද සිසිල් කර ජෙලටින් සමඟ මිශ්‍ර කර ඉදිමීමට තබන්න. අපි මස් පිටතට ගන්නා අතරතුර, එය කපා සුදුළූණු සමග මිශ්ර කරන්න. අපි ඉතිරි සුප් හොද්ද පෙරන අතර මෙම ජෙලටින් ප්‍රමාණය සඳහා තවත් වීදුරු 3-4 ක් පමණ මනිමු.

ජෙලටින් හෝ සරලව එකතු කරන්න උණුසුම් සුප් හොද්දසහ කලවම් කරන්න, හෝ වෙන වෙනම උණුසුම් කරන්න, නමුත් උනු නොවේ, සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ලුණු මිශ්රණය උත්සාහ කිරීම හොඳ අදහසක් වනු ඇත. භාජනවල මස් තබන්න, එය සුප් හොද්ද එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ඉවත් කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම ඉක්මන් ජෙලි කළ මස්ඔබට එය සුප් හොද්දෙන් පවා සාදා ගත හැකිය, ඔබට තව ටිකක් මස් පිසීමට අවශ්ය වේ.

විකල්ප 3: මන්දගාමී උදුනක හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

වඩාත්ම එකක් සරල ක්රමමන්දගාමී උදුනක ජෙලි කළ මස් පිසීම. වට්ටෝරුවේ ජෙලටින් අඩංගු නොවන බැවින් අපි ඇටකටු සහිත ඕනෑම මස් ගන්නෙමු. කැරට් ලැයිස්තුවේ නැත, නමුත් අවශ්ය නම් ඔබට ඒවා එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• අස්ථි සහිත මස් කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ජලය ලීටර් 2;
• 2 ලූනු;
• ගම්මිරිස් ඇට 4;
• 1 කුඩා ලෝරල්;
• සුදුළූණු 7 කරාබුනැටි;
• රස කිරීමට ලුණු.

උයන්නේ කෙසේද

සෝදාගත් හරක් මස් බහු කුකර් බඳුනක තබන්න. වහාම සම්පූර්ණ ළූණු, ගම්මිරිස් සහ කුඩා ලෝරල් විසි කරන්න. ජලය සමග පුරවන්න, ලුණු මට්ටමේ tablespoon එකතු කරන්න. වසා දමා පැය 7 ක් සඳහා simmer මාදිලිය සකසන්න.

අපි මස් ඉවතට ගන්නෙමු, එය මේ වන විට පිසිය යුතුය. සිසිල්, කුඩා කැබලිවලට කපා, අතිරික්ත සියල්ල ඉවතලන්න, සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කර භාජනවලට බෙදා දෙන්න.

සුප් හොද්ද වික්රියා, තවත් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් වත් කරන්න. මුලින්ම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිවාඩු, සිසිල්, පසුව පැය අටක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

ජෙලි කළ මස් එහි තැබීමෙන් දැඩි වීම වේගවත් කිරීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්‍ය නොවේ අධිශීතකරණය, පිඟානේ ගුණාත්මක භාවය අඩු උෂ්ණත්වයන්ගෙන් පීඩා විඳින අතර, ජෙලිං හැකියාව අඩු වේ.

විකල්ප 4: ජෙලටින් රහිත හරක් මස් ජෙලි කළ මස් (ඌරු මස් කකුල් සහිත)

ජෙලටින් තොරව මිශ්ර හරක් මස් ජෙලි මස් සඳහා වට්ටෝරුව. නමුත් ඌරු මස් අඩි එකතු කර ඇති නිසා එය තවමත් ලස්සනට කැටි වේ. ඔබ ඒවා පසුව පිඟානට දැමිය යුතු නැත, නමුත් ඔබ ඒවා එකට පිසීමට අවශ්ය වේ. කකුල් කලින් පොඟවා ගැනීම සහ, අවශ්ය නම්, පිහියකින් ඒවා සීරීමට යෝග්ය වේ.

අමුද්රව්ය

• 1.5 kg හරක් මස්;
• ඌරු මස් කකුල් 3;
• ජලය ලීටර් 1.7;
• කුඩා ළූණු;
• 1 තේ හැදි. ගම්මිරිස් ඇට;
• සුදුළූණු 20 ග්රෑම්;
• ලුණු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මස් සෝදා සාස්පාන් එකක තබන්න. සෝදා (සහ පොඟවා ගත්) කකුල් හරක් මස් වලට එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර උයන්න. සුපුරුදු පරිදි, පෙන ඉවත් කරන්න, පසුව තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. ජෙලි කළ මස් සඳහා මස් සක්‍රියව උනු සහ ගොරෝසු නම්, සුප් හොද්ද කිසි විටෙකත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් නොවන අතර එහි අලංකාරයෙන් ඔබව සතුටු නොකරනු ඇත.

පැය හතරක් පමණ කකුල් සහ මස් උයන්න, කුඩා ළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය එකතු කරන්න, තවත් පැයක් උනු. සිසිල්, සුප් හොද්ද වික්රියා.

හරක් මස් කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න. ඌරු මස් අඩි(ඒවායින් ඉතිරිව ඇති දේ) එකතු කිරීමට හෝ සරලව ඉවත් කිරීමටද හැකිය. මස් වලට කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

හරක් මස් මත සංතෘප්ත සුප් හොද්ද වත් කරන්න, දියර සංතෘප්ත වන පරිදි ටිකක් කලවම් කර සියලු කෑලි එකට තබා ගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට මේද ජෙලි මස් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට සුප් හොද්ද සිසිල් කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය, මේදය ශීත කළ තට්ටුව ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු සුප් හොද්ද රත් කර සකස් කළ මස් මත වත් කරන්න.

විකල්ප 5: හරක් මස් සහ චිකන් ජෙලිඩ් මස් (ජෙලටින් සමඟ)

මෙය එසේ යැයි ඔබට පැවසිය හැකිය ආහාර විකල්පය aspic. පිඟානේ ඉතා කුඩා මේදය අඩංගු වේ, සරල හා සාපේක්ෂ වශයෙන් ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇති අතර, එකලස් කිරීමේදී ඔබට එයට තම්බා හෝ ටින් කළ එළවළු එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• අස්ථි සහිත හරක් මස් 1 kg;
• 2 කකුල්;
• ජෙලටින් 2 හැදි;
• 1 කැරට්;
• කුළු බඩු, සුදුළූණු.

උයන්නේ කෙසේද

හරක් මස් උයන්න සහ වතුර ලීටර් 1.5 ක් පමණ එකතු කරන්න. පෙන ඉවත් කරන්න, තාපය අඩු කර පැය එකහමාරක් උයන්න.

සෝදාගත් කුකුල් මස් සහ කැරට් එකතු කරන්න, ලුණු, තවත් පැය 1.5 ක් උයන්න. රස කිරීමට ගම්මිරිස්, බේ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු. චිකන් සහ හරක් මස් ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම.

සුප් හොද්ද වීදුරුවක ජෙලටින් පොඟවා, තවත් වීදුරු 3 ක් සූදානම් කර, මැන බලන්න. හරක් මස් සහ කුකුල් මස් කපන්න, මිශ්ර, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

අපි ජෙලටින් උණුසුම් කරමු, ඔබට මෙය මයික්‍රෝවේව්වේ කළ හැකිය. සුප් හොද්ද ඉතිරි සමග මිශ්ර, කුකුළු මස් හා මස් වත්, සහ ශීතකරණය. පැය 4 කට පසු ජෙලි කළ මස් දැඩි වනු ඇත.

ජෙලටින් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ පොඟවා නොගත යුතුය, එය ගැටිති සාදනු ඇත, නමුත් සීතල දියර ද භාවිතා නොකළ යුතුය. උණුසුම් කසාය හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගන්න.

විකල්ප 6: ජෙලටින් සහ දිව සමඟ හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

ජෙලි කළ මස් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් උත්සව මංගල්යය, ඇටකටු සමග මස් ගන්න. හරක් මස් වලට අමතරව, ඔබට දිවක් අවශ්යයි, එක් කුඩා කැබැල්ලක් ප්රමාණවත්ය. අපි නිතිපතා හෝ ක්ෂණික ජෙලටින් ගන්නවා, එය ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ.

අමුද්රව්ය

• අස්ථි සහිත මස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• 1 භාෂාව;
• ජලය;
• ජෙලටින් 20 ග්රෑම්;
• ළූණු සහ කැරට්;
• සුදුළූණු, ලුණු.

උයන්නේ කෙසේද

කැඩුණු සහ සෝදාගත් හරක් මස් සාස්පාන් තුළ තබා ඇටකටු සහිත කොටස් තෝරන්න. සෝදාගත් දිව එකතු කරන්න, ජලය සමග මට්ටම පිරවීම සහ පැය දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට. එවිට අපි දිව එළියට ගන්නෙමු, එය සූදානම් විය යුතුය. මස් වලට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, තවත් පැය 1.5 ක් උයන්න, අවසානයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් මොස්ලොව් වලින් පහසුවෙන් වෙන් වීමට පටන් ගත් වහාම උදුන නිවා දමන්න.

සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත්, සිසිල් සහ එය තුළ ජෙලටින් පොඟවා. අපි moslov සිට සියලු මස් ඉවත් කරන්න, එය සිහින් ව තැකීමක්, ගාන ලද සුදුළූණු සමග එය මිශ්ර කර එය භාජන තුළ තබන්න. අපි දිව පිරිසිදු කරන්න, සිසිල් කරන්න, එය ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

එය සුප් හොද්ද පෙරීමට යෝග්ය වේ. උණු කළ ජෙලටින් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න, නමුත් එය සියල්ලම නොවේ. මෙම ප්‍රමාණයට තවත් කෝප්ප 3.5-4ක් පමණ එකතු කරන්න. ලුණු රස සහ මස් පිරවීම, නමුත් එහි මට්ටම අනුව පමණි. අපි අනවශ්‍ය දෙයක් එකතු කරන්නේ නැහැ. අපි පැය 2-3 ක් දැඩි කිරීමට ජෙලි මස් ඉවත් කරමු.

දිව තුනී පෙති වලට කපා උඩින් තබන්න. ඉතිරි සුප් හොද්ද ජෙලටින් සමඟ ටිකක් රත් කරන්න, එය උණු කිරීම සඳහා. කලවම් කර දිවේ කෑලි ඉහළට වත් කරන්න. ඔබ තම්බා කැරට් සමග සැරසිලි කළ හැකිය. එය තවත් පැය 4 ක් දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

එවැනි ජෙලි මස් දීප්තිමත් ලෙස සරසා ගත හැකිය මුං ඇට, ඔලිව්, ලෙමන් පෙති, මේ සියල්ල තැම්බූ දිවේ පෙති සමග තබා ඇත.

විකල්ප 7: මන්දගාමී උදුනක හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

මන්දගාමී උදුනක ජෙලි මස් සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක්. හරක් මස් වලට අමතරව, ඔබට තුර්කිය පියාපත් යුගලයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් කාටිලේජ සහ තන්තු ගොඩක් අඩංගු වන අතර, සුප් හොද්ද ඝන සහ ඝන කිරීමට උපකාර වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• 2 පියාපත් (0.5-0.6 kg);
• 800 ග්රෑම් හරක් මස් ෂින් (කැඩුණු);
• ජලය ලීටර් 1.7;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 1 කැරට්;
• 0.5 ලූනු.

උයන්නේ කෙසේද

මන්දගාමී උදුනෙහි හරක් මස් සහ පියාපත් තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, වසා දමන්න, හරියටම පැය පහක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න.

පැය දෙකකට පසු, ළූණු සහ කැරට් එකතු කර ලුණු එකතු කරන්න. වසා අවසන් වන තුරු උයන්න. මස් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. උණුසුම් සුප් හොද්ද සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

මස් කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න, පියාපත් ද කපා ගත හැකිය. සුදුළූණු සමග සුප් හොද්ද වත් කර දැඩි කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට තුර්කිය පියාපත් වෙනුවට කුකුළු කකුල් භාවිතා කළ හැකිය. ජෙලි කළ මස් ද ඔවුන් සමඟ හොඳින් කැටි වේ.

විකල්ප 8: හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

මෙම ජෙලි කළ මස් කුඩා, සමජාතීය, සොසේජස් වලට තරමක් සමාන වේ. බොහෝ විට එය වත් කරනු ලැබේ ප්ලාස්ටික් බෝතල්රොටියක හැඩය ලබා දීමට. ඔබ සුප් හොද්ද ගොඩක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට ජෙලි කළ මස් පවා පෙති වලට කපා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

• ඇටකටු සමග 2.5 kg හරක් මස්;
• 1 ලූනු;
• ඩිල් 4 sprigs;
• ලෝරල්;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.

උයන්නේ කෙසේද

මස් කපා එය යන්තම් ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න. එය උදුන මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසුව, පැය කිහිපයක් සඳහා simmer. ලූනු සහ ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තවත් පැය තුනක් සඳහා simmer.

හරක් මස් ඉවත් කර ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කරන්න. අපි සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය කරකවන්නෙමු. ටිකක් පෙරන ලද සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න.

අවශ්ය නම්, ජෙලි කළ මස් බෝතල්වලට වත් කරන්න, නැතහොත් භාජන භාවිතා කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කර සකස් කරන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ප්‍රමාණවත් තරම් හරක් මස් නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් මස්, කුකුළු මස්, අක්මාව හෝ වෙනත් ඕනෑම අපද්‍රව්‍ය තම්බා සම්පූර්ණ ස්කන්ධයකට ඇඹරීමට හැකිය.

ජෙලි කළ මස් හෝ සීතල, මගේ මිතුරා එය හඳුන්වන පරිදි, අපගේ මේසය මත ඇති වඩාත් රසවත් හා සාම්ප්රදායික ස්නැක් වේ. අපේ ආච්චි එය පිසූ අතර, අපි එය ද උයන්නෙමු, මන්ද පිඟාන රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ. අපගේ මෙනුවට හරක් මස් ජෙලි කළ මස් ඇතුළත් වේ. දැන් ජෙලි කළ මස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - ඌරු මස්, කුකුල් මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර පවා, නමුත් ලැයිස්තුගත කර ඇති අවසාන ඒවාට ජෙලිං කාරකයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - ඒගාර් හෝ ජෙලටින්, එය එසේ නොවේ. තනිවම දැඩි කරන්න.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

ගෙදර හැදූ හරක් මස් ජෙලි මස් සඳහා නැවුම් මස් ගැනීම සුදුසුය, ශීත කළ නොවේ. මස් තෝරා ගැනීම සහ එය සකස් කිරීම වඩාත් තීරණාත්මක මොහොතයි. දැන්, වාසනාවකට මෙන්, අතිරේක ගාස්තුවක් සඳහා, හරක් මස් කකුල් කෙලින්ම මස් කඩයක හෝ මණ්ඩපයක කපා ගත හැකිය - එය ගෘහණියට ඉතා පහසු ය, මන්ද යත් ෂෑන්ක් සහ මෝටෝ දෙකම තරමක් දිගු වන අතර පෑන් තුළට නොගැලපේ.

එවැනි සේවාවක් නොමැති නම්, ඔබ විසින්ම පිළිගත හැකි කැබලිවලට ඇටකටු කපා ගැනීමට සිදු වනු ඇත. පොරවකින් මෙය කිරීම පහසුය, නමුත් එවිට ඔබට චීස්ක්ලෝත් හරහා ජෙලි කළ මස් සඳහා සුප් හොද්ද පෙරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම් ආහාර රුචිය තුළ කොටස් තිබේ.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් උයන්නේ කෙසේද?

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් (පල්ප් සමග කකුල සහ සන්ධි) - ආසන්න වශයෙන් 4 kg,
• ජලය - ලීටර් 3 ක් පමණ,
• ලුණු,
• බඳුනක කළු ගම්මිරිස්,
• ගම්මිරිස් ඇට,
• ළූණු 2 ක්,
• කැරට් 2,
• සුදුළූණු 4-6 කරාබුනැටි,
• බේ කොළ,
• ඩිල් කුඩ - විකල්ප.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුව, හොඳින් සෝදා, කපාගත් කොටස් ජෙලි කළ මස් වලට සීරීමට. අස්ථි කොටස් තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. මස් වලින් මේදය සහ චිත්රපට ඉවත් නොකරන්න.

ඇටකටු සහ මස් ගැඹුරු පෑන් එකක තදින් තබන්න. ස්කීස් යන්තම් ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

ගෘහණියන් බොහෝ විට ප්රශ්නයට මුහුණ දෙයි: හරක් මස් ජෙලි මස් පිසීමට කොපමණ කාලයක්? ඔබ අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ, ඉතා මැනවින් 5. මස් simmer විය යුතුය, කිසිදු ශක්තිමත් seething තිබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් මෙම කාලය තුළ සුප් හොද්ද හුදෙක් උනු ඇත. සඳහා ගෑස් උදුනඔබට බෙදුම්කරු භාවිතා කළ හැකිය.

අපි එළවළු සකස් කරමු. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, කපන්න එපා. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් හුදෙක් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ජෙලි මස් පිසීමෙන් පැය 3-4 කට පසු, ළූණු, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම, ලුණු එකතු කර තවත් පැය කිහිපයක් උයන්න.

සුදුළූණු පීල් කර කපන්න, පිසීමේ අවසානයට පැය භාගයකට පෙර බේ කොළ සමග සුප් හොද්ද වෙත එය එකතු කරන්න. සමහර විට මම සියලු කුළුබඩු එකවර එකතු කරමි.

ජෙලි මස් පාහේ සූදානම්, ලූනු සහ බේ කොළ ඉවත් කරන්න.

ජෙලි කළ මස් සඳහා පිසූ මස් ශීතකරණය කරන්න.

තැම්බූ කැරට් කැරලි කැටයම් හෝ සරලව තරු වලට කපා ගත හැකිය.
මස් ඇටකටු වලින් ඉවත් කළ යුතුය. එය දෘශ්‍යමය වශයෙන් පරීක්ෂා කරන්න කුඩා අස්ථිමස් මත නැත.

විශාල මස් කැබලි සහ මෘදු වූ නහර සිහින් ව කපන්න. වැඩි විස්තර සඳහා සියුම් ව්යුහයමුලින්ම ජෙලි කළ මස් කැට කපා, ඉන්පසු එය කෙඳි වලට වෙන් කරන්න. විශේෂ බහාලුම්වල හෝ ගැඹුරු ස්ථානයක තබන්න ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. මෙම අදියරේදී, ඔබ කැමති නම්, ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න.

සුප් හොද්ද මත ඝන කබොල්ලක් පෙන්නුම් කරන්නේ සුප් හොද්ද තුළ ජෙලිං ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වන අතර ජෙලටින් නොමැතිව වුවද ඔබේ ජෙලි මස් අනිවාර්යයෙන්ම දැඩි වනු ඇත.

තම්බා මස් මත සුප් හොද්ද වත් කිරීමට පෙර, දියර පෙරා ගත යුතුය. ඔබට ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් කෙලින්ම පෙරනයක් තුළට තැබිය හැකිය.

සුප් හොද්ද තුළ සෙමින් වත් කරන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. වඩාත්ම සුදුසු ස්ථානය ශීතකරණයේ මැද රාක්කයයි.

අපගේ ආහාරය ඉතා ඇරෝමැටික බැවින්, පියනක් හෝ චිත්රපටයක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.

ජෙලි කළ මස් අලංකාර කිරීම සඳහා උපදෙස්:

දීප්තිමත් වර්ණ සඳහා, පතුලේ viburnum බෙරි, lingonberries හෝ රතු වියළි මිදි යොදයි යුවලක් තබන්න.
ඔබ ද ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ජෙලි මස් සැරසීමට හැකිය, සුප් හොද්ද වත් කිරීමට පෙර.
අමතර අලංකාරය සඳහා, පතුලේ තැම්බූ වටුවන් හෝ කුකුල් බිත්තර රවුම් තබන්න.

ලස්සන පෆ් සීතල රහස

පෆ් ලස්සන ජෙලි මස්ස්ථර වල නිර්මාණය කර ඇති අතර, එක් එක් ස්ථරයේ විවිධ සැරසිලි තබා ඇත.
මස් සාම්ප්රදායිකව පහළ ස්ථරයේ තබා ඇති අතර වත් නොකෙරේ විශාල සංඛ්යාවක්සුප් හොද්ද, එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඊළඟ ස්ථරය කැරට් කෑලි සහ බෙරි වේ.
අපි හරිතයන් සහ වටුවන් බිත්තර මුදු වල අවසාන ස්ථරය තබමු.
ඔබට කුඩා කැට කපා තම්බා හෝ බේක් කළ බීට් තට්ටුවක් ද සෑදිය හැකිය.
සඳහා ඵලදායී බෙදාහැරීමඔබට එය ජෙලි කළ මස් වලට එකතු කළ හැකිය බඩ ඉරිඟුකුඩා ප්රමාණවලින්.

අච්චුවෙන් ජෙලි කළ මස් ඉවත් කිරීම සඳහා, කන්ටේනරය තත්පර කිහිපයක් පහත් කරන්න උණු වතුර- මේ ආකාරයෙන් ජෙලි කළ මස් පහසුවෙන් බිත්ති වලින් ඉවතට වැටෙනු ඇත.
කොටස් වශයෙන් සේවය කරන විට, ජෙලි කළ මස් විශාල කොටු කපා. ඔබ එය තැබූ විට, මස් කොටස ඉහළින් තිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය තැම්බූ කැරට්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ, එය රෝස සෑදීම.
ජෙලිඩ් මස් සම්ප්‍රදායිකව අශ්ව කරල් සහ අබ සමග සුදු හෝ රතු සෝස් සමඟ සේවය කරයි.

විනිවිද පෙනෙන හා රසවත් ජෙලි මස් වල රහස්