මෘදු පිටි ගුලිය සහිත පීසාරියා වැනි පීසා වට්ටෝරුව. හොඳ ඉතාලි පීසා පිටි ගුලිය සෑදීමේ රහස

නිසැකවම, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේ පීසා සෑදීමට උත්සාහ කර ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, සම්භාව්‍ය කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදන්නා බැවින් අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගැනීම අසාර්ථක වීම බොහෝ විට සිදු වේ. සිහින් පිටි ගුලියපීසා සඳහා. මෙම ලිපිය ඔබට පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් නිවැරදිව පිළියෙළ කිරීමට සහ එමඟින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට මෙන්ම ඔබේ "මම" විනෝදයට පත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

තුනී පීසා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඉහළ නීති

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට වඩාත්ම මූලික දෙය නම්: හොඳ මනෝභාවයක්. මාර්ගය වන විට, මෙය පමණක් අදාළ නොවේ මෙම කෑමෙන්, නමුත් පිසීමේ සමස්ත ක්රියාවලිය තුළ. ආතති සහගත තත්වයක් නොමැති වීම නිසැකවම අවසාන ප්රතිඵලය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත.

• ඔලිව් තෙල් සූරියකාන්ත තෙල් සඳහා කදිම ආදේශකයක් වන අතර, එය ඇනූ හොඳ ප්රත්යාස්ථතාවයක් සහ අසමසම රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
• ඇනූ "වාතය" බවට පත් කිරීම සඳහා, පිටි පිසීමට පෙර පෙරා ගත යුතුය. දණගැස්වීමේදී පිටිවල පළමු භාගය මුලින්ම භාවිතා කරන බවත්, මඳ වේලාවකට පසුව දෙවනුව භාවිතා කරන බවත් දැන ගැනීම වටී.
• ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම නතර වන තුරු ඇනූ කළ යුතුය. දිගු කළ විට එය ඉරී නොයන්නේ නම්, ඇනූ නිවැරදිව සකස් කර ඇත. ප්රත්යාස්ථතාව සඳහා, බොහෝ අය විනාකිරි එකතු කිරීම හෝ නිර්දේශ කරති සිට්රික් අම්ලය, සහ සමහර විට කොග්නැක් පවා. ආම්ලික පරිසරයක් පිටිවල ඇති දුස්ස්රාවී ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍ය වැඩි කරයි.
• ඇනූ වල වයනය එහි මුදු මොළොක් බව රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, එය ඔබේ දෑතින් සහ ඉතා ප්‍රවේශමෙන් පෙරළා ගත යුතුය. පිටි සමග මතුපිට ඉසිය සහ මැද සිට දාර දක්වා ඇනූ දිගු කරන්න. පැති සෑදීමට දාර ඝන බවට පත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• පිටි සමඟ ඇනූ සඳහා ලුණු මිශ්ර කිරීම යෝග්ය වේ.
• ඇනූ හැපෙනසුළු කිරීමට, යීස්ට් තනුක කරන ජලය 38 C දක්වා රත් කළ යුතුය.
• යීස්ට් ඔක්සිජන් සමඟ ප්රමාණවත් තරම් සංතෘප්ත වීමෙන් විනාඩි දහයකට පමණ පසු ඇනූ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• පීසා පෑන් වෙත ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, එය පෙර-ග්රීස් කර ඇත. ඔලිව් තෙල්සහ පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. නමුත් ෙබ්කිං පත්රයම රත් කළ යුතුය.
• එසේම, කාමරයේ කෙටුම්පත් නොතිබිය යුතු බව ඔබ දැනගත යුතුය.

රන්වන් සහ හැපෙනසුළු පිටි ගුලියක් සඳහා, උඳුන පෙර රත් කළ යුතු අතර, ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 10 ක් පමණ විය යුතුය.

තුනී පීසා පිටි ගුලිය - ඉතාලි පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

සම්භාව්යයක් සකස් කිරීමට ඉතාලි පිටි ගුලිය, අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්ය(30cm විෂ්කම්භයක් සහිත එක් පදනමක් සඳහා):

• පිටි 250 ග්රෑම්
• ජලය 200 ml 15g නැවුම් යීස්ට්
• ¼ තේ හැන්දක ලුණු
• 1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
• 1 තේ හැදි. ධාන්ය නොමැතිව සීනි

ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ තෝරා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය නිවැරදි පිටි. ස්වභාවිකවම, කදිම විකල්පයසැබෑ තැනැත්තා සේවය කරනු ඇත ඉතාලි පිටි, නමුත් කිසිවක් නොමැති නම්, ගෘහස්ථ එකක් ආදේශකයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත වැඩි අන්තර්ගතයප්රෝටීන් 12% ට නොඅඩු. භාවිතය සාමාන්ය පිටිපීසා සුදෝ බව සහතික කරනු ඇත, සහ මේ අවස්ථාවේ දීඉලක්කය වන්නේ හරියටම සම්භාව්ය සිහින් පිටි ගුලිය සෑදීමයි.

සකස් කිරීම:

1. පිටි ග්‍රෑම් 250 ක් ලුණු තේ හැන්දක ¼ සමඟ මිශ්‍ර කර, ඒ සියල්ල මේසය මත ගොඩකට වත් කර මධ්‍යයේ සිදුරක් සාදන්න.
2. යීස්ට් තේ හැන්දක සහ එම සීනි ප්රමාණය වතුරට වත් කරනු ලැබේ. යීස්ට් එහි ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා, මෙම මිශ්‍රණය විනාඩි 10 ක් පුරවා ඇත.
3. කහට පසු, පිටිවලින් සාදන ලද කුහරය තුලට වත්, සහ 1 තේ හැදි එකතු කිරීමෙන් පසුව. තෙල් හැඳි, ඔබ එය සියල්ල සෙමින් මිශ්ර කිරීමට පටන් ගත හැකිය. ඔබ ප්රවේශමෙන් හා ස්ලයිඩයේ මැද සිට කෙළවර දක්වා ගමන් කළ යුතුය.
4. ඇනූ තවදුරටත් ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්නේ නම් සහ දිගු කළ විට ඉරී නොයන්නේ නම්, ඔබට එය පැයක් නැගී සිටීමට ආරක්ෂිතව තැබිය හැකිය.
5. ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වී ඇත්නම්, ඔබ පීසා කැපීම ආරම්භ කළ යුතුය. සෙන්ටිමීටර 10 ක විෂ්කම්භයක් සහ ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක ඝනකමකින් යුත් කේක් එකක් සෑදී ඇත.
6. ඉන්පසු එය දිගු කළ හැකිය, නමුත් ඔබේ දෑත් ආධාරයෙන් පමණි. කදිම පැතලි පාන් පිටි ගුලිය වනු ඇත 30-35 සෙ.මී. විෂ්කම්භය 3-4 මි.මී. මෙය සම්භාව්ය ඉතාලි පිටි ගුලිය බවට පත්වනු ඇත.

මාර්ගය වන විට, tortilla වාතයට විසි කර එක් ඇඟිල්ලක් මත කරකැවෙන ඉතාලි චාරිත්රය ඔක්සිජන් සමඟ පිටි ගුලිය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ.

පීසා පිටි ගුලිය "පීසීරියා එකක මෙන්"

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වේ (සෙ.මී. 30 ක විෂ්කම්භයක් සහිත සේවා 2 ක් ඇතුළුව):

• පිටි - 500 ග්රෑම්
• යීස්ට් - 12 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.
• ඔලිව් තෙල් - 1-2 තේ හැදි.
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි - බැසිල් සහ ඔෙරගනයෝ පොල්ලක්
• උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 250-300 ml

සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම ඔබට යීස්ට් සහ සීනි වත් කරන කුඩා භාජනයක් අවශ්ය වේ. ඒ සියල්ල මත ජලය වත් කරන්න, කලවම් කර තුවායක් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
2. පිටි සඳහා, ඔබට විශාල භාජනයක් අවශ්ය වන අතර, ප්රධාන අමුද්රව්යයට අමතරව, වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, මිශ්රණය වත් කර, තෙක් තද කර ඇති අතර, මධ්යයේ අවපාතයක් නිර්මාණය වේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව. දණගැස්වීමේ පළමු අදියරේදී දෙබලක හෝ සුදුළුනු භාවිතා වේ.
3. ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් වත් කර ඇනූ ලී මතුපිටකට මාරු කරනු ලැබේ. ඊළඟට, විනාඩි දහයක් පමණ අතින් ඇනීම දිගටම කරගෙන යයි.
4. ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීමෙන් පසු එය ඔලිව් තෙල් ඉසින අතර කොටස් දෙකකට බෙදා ඇති අතර ඒවා විවිධ භාජනවල තබා තුවායෙන් ආවරණය කර විනාඩි තිහක් උණුසුම් ස්ථානයක තබයි.
5. නියමිත වේලාවට පසු, පිටි ගුලිය මේසය මත තබා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට අතින් දිගු කර ඇත. පීසා පෑන් තුළට ගෙන යන විට, දන්තාලේපයකින් පිටි ගුලිය කිහිප වතාවක් සිදුරු කරන්න.

යීස්ට් නොමැතිව තුනී පීසා පිටි ගුලිය

යීස්ට් නොමැතිව හොඳම තුනී පීසා පිටි ගුලිය

මෙම වට්ටෝරුව මගේ ප්‍රියතම එකක් වන අතර මගේ පවුලේ අය මෙම පිටි ගුලිය සමඟ පීසා වලට කැමතියි. එය සිහින්, නමුත් මෘදු සහ හැපෙනසුළු පැතිවලින් හැරේ. එය අන් අය සමඟ වාසිදායක ලෙස සංසන්දනය කරයි යීස්ට් රහිත වට්ටෝරු. එය ඔබම උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• පිටි - 1-2 කෝප්ප (ඒ සියල්ල ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව මත රඳා පවතී);
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව;
• ෙබ්කිං කුඩු හෝ සෝඩා.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීමඇඹුල් ක්රීම් සහිත පීසා සඳහා:

1. පළමුවෙන්ම, ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනකට දමා සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු එකතු කරන්න. බිත්තරය බීට් කරන්න.
2. දැන් එය පිටි වාරයයි - පළමුව වීදුරු භාගයක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, පිටි එකතු කර ඇනූ අතින් ඇනීම සඳහා සුදුසු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
3. වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත පිටි වත් කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය හැරී එය ඔබට අවශ්ය අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.
4. තුනී පිටි ගුලිය කැමති අය සඳහා, ඩම්ප්ලිං (ඝන සහ තද පිටි ගුලිය) මෙන් එය knead. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපේක්ෂිත ඝනකමට රෝලිං පින් එකකින් ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය පෙරළන්න.
5. කවුද කැමති ලිහිල්, ටිකක් සුදුමැලි සහ මෘදු පිටි ගුලියසහ ඒ සමගම සිහින් - ෙබ්කිං පත්රය මත ඔබේ ඇඟිලිවලින් එය පැතිරීම අපහසු නොවන තෙක් එය දණ ගසන්න (එය මෘදු, නම්යශීලී, ඉතා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය).
6. මෙම පිටි ගුලිය සමඟ පීසා ආලේප කළ කඩදාසි මත සකස් කළ යුතුය. පිටි ගුලිය තරමක් මෘදු වන අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී තිබේ, එබැවින් එය බෙදා හැරීමේදී ඔබේ දෑත් තෙල්වලින් ප්‍රයෝජන ලබයි. තුනී ස්ථරයක් තුළ ඇනූ විහිදුවන්න, පිරවුම ඉහළට දමා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අංශක 180 ක උඳුන තුල පීසා තබන්න. ඇනූ රන් දුඹුරු බවට පත් විය යුතුය. එය සුදුමැලි නම්, තවත් විනාඩි 5-10 ක් තබා උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා ඉහළ නංවන්න.

එපමණයි, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඇඹුල් ක්රීම් සමග පීසා සඳහා සිහින් පිටි ගුලිය ලැබෙනු ඇත, මෙම වට්ටෝරුව අසාර්ථක වූ අවස්ථාවක මම කවදාවත් නොතිබුණි!

යීස්ට් රහිත තුනී පීසා පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව අංක 1

පීසා සකස් කිරීමේ ක්‍රම විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, මෙම විකල්පය අතිශයින්ම හොඳයි, මන්ද එය බොහෝ විට ඉතාලියේම භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය 100 ml
• පිටි කෝප්ප 1.5 + ඇනීම සඳහා පිටි (ඇනූ කොපමණ ගතවේද)
• 4 හැදි ඔලිව් තෙල්
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
• 1/2 තේ හැන්දක ලුණු

සකස් කිරීම:

1. පිටි පෙරීමෙන් පසු ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.
2. පැරණි ආකාරයෙන්, අපි ජලය සහ ඔලිව් තෙල් වත් කරන සිදුරක් සාදන්නෙමු. හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
3. මේසය මත පිටි වත් කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය දමා දණගැසීමට පටන් ගන්න. ඇනූ තද වන තුරු ඔබේ දෑතින් ද අනා ගත යුතුය.
4. එය බෝල හැඩයට රෝල් කර පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. ඊළඟට අපි ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රමය අනුගමනය කරමු.

එවැනි පිටි ගුලියක් සෑදීම තරමක් සරල ය. එය සිහින්, හැපෙනසුළු සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් විය යුතුය.

යීස්ට් නොමැතිව සිහින් සහ හැපෙනසුළු පීසා පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව අංක 2

තව එකක් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවයීස්ට් පිටි ගුලිය නොමැතිව ඔබට දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත චිකන් බිත්තරසහ කිරි ලීටර් භාගයක්.

සකස් කිරීම:

1. වෙනම භාජනයක් තුළ පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, කිරි, බිත්තර සහ 2 තේ හැදි සඳහා කන්ටේනරයක් ගන්න. සූරියකාන්ත තෙල්. කිසිම අවස්ථාවක මෙම මිශ්රණය පහර නොකළ යුතුය, පමණක් මිශ්ර.
2. ක්රමානුකූලව පිටි බඳුනකට ඇවිස්සීමත්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය වත් කරන්න. ගෙවීමට අවශ්යයි විශේෂ අවධානයඑවිට බිත්තර පිටිවලට හොඳින් අවශෝෂණය වන අතර පුඩිම නොමැත.
3. ඇනූ විනාඩි දහයකට පසුව, ඇනූ පරිපූර්ණ විය යුතුය.

වට්ටෝරුවෙහි එක් ලක්ෂණයක් නම්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය විනාඩි පහළොවක් තෙත් තුවායක් ඔතා ඇත. ඊළඟට සම්මත පෙරළීමේ චාරිත්රය.

වට්ටෝරුව අංක 3

ඊළඟ වට්ටෝරුව යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලියනොඅඩු සරල, නමුත් තවමත් එහි මුඛයෙන් ජලය සපයන ප්රතිඵල සමඟ සතුටු වේ.

මෙය අවශ්ය වන්නේ:

• ඕනෑම එළවළු තෙල් - 1/3 කුසලාන
• අඩු මේද කෙෆීර් - වීදුරු භාගයක්
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක
• පිටි - කෝප්ප එකහමාරක්
• සෝඩා - තේ හැන්දක භාගයක්

සකස් කිරීම:

1. කේෆීර් සෝඩා සමඟ මිශ්ර කර විනාඩි 5-10 ක් ඉතිරි වේ.
2. ඊට පසු, ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ.
3. ඇවිස්සීම අතරතුර, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න (ආහාර සකසනයක් ගලවා ගැනීමට පැමිණිය හැකිය). ඇනූ නොගැලපෙන අතර ප්රමාණවත් ප්රත්යාස්ථතාවයක් ඇති විට, එහි හැඳින්වීම නතර කළ යුතුය.
4. අධික පිටි ගුලිය හැපෙනසුළු නොවන බව මතක තබා ගැනීම වටී, නමුත් කබොල ඉතා කුඩා වනු ඇත.
5. ඉහත සියල්ල සාර්ථකව සිදු කිරීමෙන් පසු, ඇනූ, ආහාර පටලයෙහි "ආවරණය" යටතේ, විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයට ගෙන යනු ලැබේ.

යීස්ට් සමග පීසා පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව - සිහින් සහ හැපෙනසුළුයි

අපේක්ෂිත සිහින් සහ හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ යුතුය.

විශාල පුළුල් බහාලුමක් පුරවා ඇත උණුසුම් ජලය, යීස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්ර කර ඇත. එවිට ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක භාගයක් මෙන්ම ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 20 ක් එකතු කරන්න. සීනි දිය වන තුරු මේ සියල්ල කලවම් කරන්න.

පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරීමෙන් අතිරික්තය ඉවත් කරනවා පමණක් නොව, ඔක්සිජන් සමඟ එය පොහොසත් කරයි.

ඇනූ ඇනූ විට, එය පරිපූර්ණ වීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට තවත් පිටි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඇනූ ඉතා තියුණු නම්, කුඩා ජල ප්රමාණයක් සහ තව දුරටත් kneading තත්ත්වය සුරැකෙනු ඇත. පෙරළුණා අවශ්ය ප්රමාණයපිටි ගුලිය බෝලයකට දමා ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ස්වාභාවිකවම, ඔබේ දෑතින් ඇනූ පෙරීමට ඔබට හැකියාවක් නොමැති නම්, ඔබට රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාමාන්යයෙන් පිළිගත් ආකාරයෙන් එය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වඩා හොඳය. පීසා වල පැති සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පමණ විය යුතු බව අමතක නොකරන්න.

හැපෙනසුළු තුනී පීසා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඇනූ සඳහා, යීස්ට් මිශ්ර, දෙකක් හැදි ස්වරූපයෙන් උණුසුම් ජලය සහ පිටි එම ප්රමාණය. තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, මෙම "නිර්මාණය" තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සමහර විට ඇනූ විනාඩි දහයකට පසුව සූදානම් වේ, එය එහි තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම වටී.

වැඩ කොටස වෙනම භාජනයක පිටි වලින් සාදන ලද සිදුරකට වත් කර රස කිරීමට ලුණු දමා ජලය මිලි ලීටර් 125 ක් පමණ එකතු කරනු ලැබේ. එකම මූලධර්මවලට අනුව knead කිරීම අවශ්ය වේ: ඇනූ දිගු කළ විට ඇනූ සහ ඉරීම නොකළ යුතුය. පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක එය තැබීම, එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී.

වඩාත්ම මූලික ඉලක්කය වන්නේ හැපෙනසුළු, රසවත් ප්රතිඵලයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උඳුන අංශක 200 ක් පමණ පෙර රත් කර, ඔලිව් තෙල් හෝ අච්චුව ආලේප කරන්න. සූරියකාන්ත තෙල්. ඊළඟට, තැබූ සහ රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය ආලේප කර ඇත තක්කාලි සෝස්සහ විනාඩි පහක් උඳුන තුල තබන්න. මෙයින් පසු, ඔබට දැනටමත් පිරවීම තැබිය හැකි අතර, පීසා තවත් විනාඩි විස්සක් උඳුන තුල පවතී. පිරවීමකින් තොරව පිටි ගුලිය දැනටමත් ටිකක් පිළිස්සී ඇති නිසා, එය නිසැකවම ඔබේ මුඛයේ ප්‍රසන්න ලෙස හැපෙනු ඇත.

මෘදු පීසා පිටි වට්ටෝරුව

ආසන්න පරිසරයේ හැපෙනසුළු පෙම්වතුන් නොමැති බව සිදු වේ. හෝ වෙනත් තත්වයක්: සම්භාව්ය පිටි ගුලියමම දැනටමත් ටිකක් පෝෂණය වී ඇති අතර ටිකක් වෙනස් දෙයක් අවශ්යයි. මෘදු පිටි ගුලිය සමඟ එකම ප්‍රියතම පීසා සෑදීම තරමක් හැකි බැවින් වට්ටෝරු විශාල සංඛ්‍යාවක් වෙන කවරදාටත් වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 500 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 pc.
• කිරි - 300 ml
• වියළි යීස්ට් - 12 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. අනිවාර්ය චාරිත්රයක් වන්නේ යීස්ට් එකතු කරන කිරි අංශක හතළිහකට රත් කිරීමයි. හොඳින් මිශ්‍ර වූ පසු විනාඩි තිහක් පමණ තබන්න. කිරි පෙණ දමන්නේ නම්, ක්රියාවලිය නිවැරදිව සිදු වේ.
2. ඔක්සිජන් සමග පිටි "සංතෘප්ත" කිරීමේ චාරිත්රය මතක තබා ගැනීම අනිවාර්ය වේ. පිටිවලින් සාදන ලද සිදුරකට වත් කරන්න සූදානම් කිරිසහ බිත්තරයක්. ලුණු, සීනි සහ බටර් ද එකතු වේ.
3. ඇනූ kneaded සහ පසුව ආවරණය කර ඇත ආහාර චිත්රපටය. මාර්ගය වන විට, ඇනූ පැයක් පමණ විවේක ගත යුතු උණුසුම් ස්ථානයක් රේඩියේටර් අසල ස්ථානයක් විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇනූ ප්රමාණයෙන් තුන් ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
4. උඳුන හැකි තරම් උණුසුම් විය යුතුය (අවම වශයෙන් සෙල්සියස් අංශක 250). යකඩ පත්රය තෙල්වලින් ආලේප කර ඇති අතර පිටිවලින් ද ඉස්සේය.
5. ඊට පසු, අපි මෙම පත්රය මත ඇනූ හැඩැති විශාල කේක් තබමු. ලබා දී ඇති අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් සහ කුඩා උඳුනක් සමඟ, මෙම ඇනූ ප්‍රමාණය සේවා දෙකක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ. වාතය පිටවීම වැළැක්වීම සඳහා, දාර තද කර නැත.
6. ඇනූ සඳහා, සෝස් එකක් සෑදී ඇත්තේ තක්කාලි පේස්ට් තේ හැන්දක සහ මෙයොනීස් මේස හැන්දක් වලින් වන අතර එය එහි මතුපිට ලිහිසි කිරීමට භාවිතා කරයි.
7. එවැනි පිටි ගුලියක් සඳහා, පිරවීම ස්ථර කිහිපයකින් තබා ඇති අතර ඒවා අතර ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් ඇත.
8. එය අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 6 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. එය ඉහළ රාක්කයේ පිහිටා තිබිය යුතුය. උඳුනේ එවැනි ඉහළ උෂ්ණත්ව සලකුණක් නොමැති නම්, ඒ අනුව ෙබ්කිං කාලය වැඩි කළ යුතුය. පීසා ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු හා පිරුණු බවට හැරේ.

පිරවීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම දෑ සාදන බැවින් විශේෂ නීති හෝ නිර්දේශ නොමැත පරිපූර්ණ පීසා. මෙම අවස්ථාවේ දී, අත්හදා බැලීම් සහ විසිතුරු ගුවන් ගමන් දිරිමත් කරනු ලැබේ. සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර නිසි ලෙස සකස් කළ පිටි ගුලිය වේ, නමුත් පිරවීම යනු කුමක්ද යන්න එතරම් වැදගත් නොවේ. සියල්ලට පසු, ප්රධාන දෙය කුමක්ද? එය රසවත් කිරීමට!

පීසා - ඉතාලි කෑමක්- බොහෝ විට සෑම කෙනෙකුම පාහේ එයට කැමතියි. නමුත් ඔබේම දෑතින් නිවසේදී සාදන ලද පීසා වලට වඩා රසවත් හා ස්වාභාවික විය හැක්කේ කුමක් ද? මේ ආකාරයෙන් සාදන ලද පිරවූ පැතලි පාන් නිවාඩු මේසයක් පවා අලංකාර කළ හැකිය.

එහි සියලු රසවත් බව සඳහා, මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත. ඔබ පමණක් ඇනූ සමග ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉතා සුළු කාලයක් වෙන් කර ඇති විට, ඔබට පදනම හෝ පිටි ගුලිය සූදානම් කළ මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එය ඔබම කිරීම වඩා හොඳය.

මෙම ලිපියෙන් මම ඔබට පීසා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් හඳුන්වා දෙන්නෙමි.

නමුත් පළමුව, ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න.

• රෝලිං පින් එකක් නැද්ද? වටිනා ආදේශකයක්ඔබට එය සැමවිටම ගොවිපලෙන් සොයාගත හැකිය! ඕන එකක් ගන්න වීදුරු බෝතලයක්පැතලි මතුපිටක් සහිතව, ලේබල් ඉවත් කරන්න, පිස දමන්න, ඔබ ඉවරයි! සුදුසුයි ප්ලාස්ටික් බෝතලයක්. නමුත් ඔබ එය වතුරෙන් පුරවා ජලය කාන්දු නොවන පරිදි පියන හොඳින් තද කළ යුතුය.

පුද්ගලිකව, මම ප්ලාස්ටික් පයිප්ප කැබැල්ලක් භාවිතා කළා. මට ඒවායින් කිහිපයක් තිබුණා, විවිධ විෂ්කම්භයන්. ඉතා පහසු, රෝලිං පින් අවශ්ය නොවේ.

ක්ලින්ග් ෆිල්ම් රෝල් එකක් හෝ ෆොයිල් රෝල් එකක් භාවිතා කරන්න. ඔබ එය කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදා ඇත්නම් එකම චිත්රපටයක් හෝ පුළුල් පටියකින් එය ඔතා ගත යුතුය.

• ඔබ අනුගමනය කළහොත් පමණක් නිවැරදි පිටි ගුලිය ලැබෙනු ඇත නිවැරදි සමානුපාතිකයන්අමුද්රව්ය එකතු කිරීම. ඒවා "ඇසින්" එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ප්රතිඵලය ඔබට සෑහීමකට පත් නොවිය හැකිය.

• ඇනූ දිගු වන තරමට එය මෘදු වේ. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට බොහෝ කලකට පෙර සූදානම් කරන්නේ නම් මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ එකතු කළ යුතුය වැඩි පිටිහෝ පෙරළෙන විට මේසය මතුපිට එය බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය.

• තුනී පදනමක් මත පීසා ලබා ගැනීම සඳහා, පිටි ගුලිය හැකි තරම් තුනී, ඉතා මැනවින් 1-2 මි.මී. ඔබ පීසා කැමති නම් සශ්රීක පදනම, එවිට ඇනූ ටිකක් ඝන ලෙස පෙරළීමට අවශ්ය වේ - 3-5 මි.මී., ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිළිස්සූ විට, එය පරිමාව 1.5-2 ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත.

• අද, පිළිස්සීමේදී, අපි බොහෝ විට වියළි, ​​ක්ෂණික යීස්ට් භාවිතා කරමු, මන්ද එය වඩා වේගයෙන් ඉහළ යන අතර හොඳින් හා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. නමුත් සමහර විට සම්පීඩිත යීස්ට් සමඟ වට්ටෝරු තිබේ (ඔවුන් වරක් කූරු ලෙස හැඳින්වේ). ප්රතිස්ථාපනය 1 සිට 3 දක්වා සිදු කරනු ලැබේ. එනම්, අපි වියළි කොටස්වලින් එක් කොටසක් සමඟ පීඩන කොටස් 3 ක් ප්රතිස්ථාපනය කරමු.
• සම්පූර්ණ පිටි ගුලිය මූලික සෝස් සමඟ ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට එය දාර වටා වියළී නොයනු ඇත.

• රසවත් පීසා රහස් තුනක්: හොඳ පිටි ගුලිය, රසවත් සෝස්සහ චීස් ගොඩක්.

• සෑම විටම පිටි පෙරීමට අමතක නොකරන්න!

ඇනූ නිවැරදිව අනා ගන්නේ කෙසේද - වීඩියෝව

යීස්ට් රහිත පීසා පිටි ගුලිය

වතුර මත ඇනූ

නිෂ්පාදන:

• පිටි කිලෝ භාගයක් හොඳ තත්ත්වයේ, බේකරියකට වඩා හොඳයි;
• වතුර වීදුරු (ග්රෑම් 200);
• 5 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල් වලට වඩා හොඳයි, නමුත් එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය;
• 1 තේ හැදි. ඉහළ තොරව ලුණු;
• මම සාමාන්යයෙන් මෙම පිටි ගුලිය එකතු කරමි provencal ඖෂධ පැළෑටි, නමුත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය;
• පිහියක කෙළවරේ සෝඩා, විනාකිරි සමඟ නිවා දමන්න.

හලාගත් පිටි වලට ලුණු, කුළුබඩු සහ තෙල් එකතු කරන්න (සියල්ල නොවේ). කලවම් කරන්න. ක්රමයෙන් ජලය එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.

ඔබ සියලු ජලය වත් කළ පසු, ඉතිරි පිටි එකතු කර ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි පිටි ගුලිය හොඳින් අනා ගන්න.

මෑතකදී, මම මෙම ක්‍රියාවලියට සැබවින්ම කැමති නැති නිසා මම සියලු වර්ගවල පිටි ගුලිය ඇනීමට පාන් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරමි. ඊට පස්සේ ඔයා ඔක්කොම load කරනවා අවශ්ය අමුද්රව්ය, සහ පැය භාගයකින් ඔබට දැනටමත් ලැබෙනු ඇත සූදානම් පිටි ගුලියනිවැරදි අනුකූලතාව! ඔප්පු කර ඇති පාන් යන්ත්‍ර විකල්ප ඔබට දැක ගත හැකිය

නමුත් ඔබට පාන් යන්ත්රයක් නොමැති නම්, ඔබ ඔබේ දෑතින් වැඩ කිරීමට සිදු වනු ඇත.

නිමි පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

විවේක ගත් පිටි ගුලිය පිටතට ගන්න, එය ඔබේ දෑතින් මඳක් ඇනූ සහ එය රෝල් කරන්න, එය පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය.

පිරවුම එකතු කිරීමට පෙර, ඇනූ තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසිසහ මුළු මතුපිටම දෙබලකින් විදින්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා 200-220 අංශක උඳුන තුල තෙල් හා ස්ථානය ඉසිය යුතු ය. උඳුනෙන් ඉවත් කර සෝස් සමග පැතිරෙන්න. එබැවින් එය විනාඩි 10 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට පිරවීම එකතු කළ හැකිය. මෙම පිටි ගුලිය විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.

කිරි පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• පිටි කෝප්ප 4;
• බිත්තර 4;
• කිරි වීදුරු 1;
• 1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල්;
• 0.5 තේ හැන්දක ලුණු;

හලාගත් පිටි සහ ලුණු සුදුසු ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. කලවම් කරන්න.

වෙනත් භාජනයක් තුළ, සුදුළුනු සමග බිත්තර ගසා, ඉන්පසු වත් කරන්න උණුසුම් කිරි(අංශක 30 ක් පමණ), ඔලිව් තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් අන්තර්ගතය පිටිවලට වත් කරන්න. ඇනූ ප්‍රත්‍යාස්ථ වන තෙක් දණ ගසා ඔබේ අත්වලට නොගැලපේ.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• පිටි කෝප්ප 2;
• කෙෆීර් වීදුරුවක් 1, සමහර විට තරමක් නැවුම් නොවේ;
• බිත්තර 2;
• 3 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• සෝඩා 1/4 තේ හැන්දක (කේෆීර්හි විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ).

පිටිවලින් අඩක් සහ සියලු ලුණු සුදුසු භාජනයකට වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.

වෙනත් භාජනයකට කෙෆීර් වත් කර එයට සෝඩා එකතු කරන්න. මෙය කෙෆීර් පෙණ සෑදිය යුතුය. එය පිටිවලට ප්‍රවේශමෙන් වත් කරන්න, බිත්තර, බටර් එකතු කර ඔබට ආහාර සකසනයක් හෝ පාන් යන්ත්‍රයක් නොමැති නම් සුදුළුනු සමඟ සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න.

පිටි ගුලිය අඹරන අතරතුර, ක්රමයෙන් සියලු පිටි එකතු කරන්න.

නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට පෙරළන්න, පිටි ඉසිය හෝ වාතයෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා තුවායක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• පිටි කෝප්ප 2;
• බිත්තර 2;
• ඉතා මේද නොවන ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්;
• 2 තේ හැදි. හැදි උණු කොට සිසිල් බටර්;
• 1 තේ හැදි. එල්. ඉහළ තොරව සීනි;
• 1 තේ හැදි ඉහළ තොරව ලුණු;
• ෙබ්කිං කුඩු හෝ සෝඩා, විනාකිරි සමග slaked(පිහියේ කෙළවරේ).

පිටි ගුලිය ඇනීමට සුදුසු මතුපිටක් මත පිටි හලා එහි ළිඳක් සාදන්න. ඕනෑම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, සීනි, බිත්තර සහ සෝඩා මිශ්ර කරන්න.

වර්ණය වෙනස් වන තෙක් මෘදු කළ බටර් වෙනම භාජනයකට පහර දෙන්න, ක්රමයෙන් එය ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට එකතු කරන්න. තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධයසහ සකස් කළ පිටි ළිඳට වත් කරන්න. ඉහත වට්ටෝරු වල විස්තර කර ඇති පරිදි ඇනූ Knead.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග කබලෙන් ලිපට ඉක්මන් පීසා පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• බිත්තර 2;
• 4 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි;
• 4 තේ හැදි. මෙයොනීස් හැඳි;
• 9 තේ හැදි. පිටි කුඩා ගොඩවල් හැදි;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

උස හා පළල බඳුනකට බිත්තර කඩා දමන්න. එහි ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න. සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.

පෙර හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සියල්ල හොඳින් දණ ගසන්න. ඇනූ ඔබට සරලව කබලෙන් ලිපට වත් කළ හැකි තරම් දියරයක් බවට හැරේ. පෑන් නොමසුරුව ආලේප කළ යුතුය එළවළු තෙල්.

සෘජුවම කබලෙන් ලිපට, කෙචප් සමග ඇනූ ග්රීස් කරන්න, එය සිලිකන් බුරුසුවක් සමග මෙය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර, සූදානම් කළ පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න. කබලෙන් ලිපට ඉහළම ස්ථානයේ තබන්න මන්දගාමී ගින්න, පියන තදින් වසා දැමීමට වග බලා ගන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි. චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තුරු.

කෙෆීර් සමඟ ඉක්මන් පීසා සඳහා පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• පිටි, ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 500;
• කෙෆීර් වීදුරුවක්;
• 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
• 0.5 තේ හැදි. සෝඩා;
• ඉහළ තොරව ලුණු තේ හැන්දක;
• සීනි ටිකක් අඩුයි.

හලාගත් පිටි, ලුණු, සීනි, සෝඩා බඳුනකට වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න. කෙෆීර් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර තෙල් එකතු කරන්න. ඇනූ ඩම්ප්ලිං මෙන් විය යුතුය.

මිනිත්තු 20 කට පසු, කබලෙන් ලිපට විෂ්කම්භය දක්වා සිහින් පිටි ගුලිය පෙරළන්න. සීතල, වියළි කබලෙන් ලිපට දමා තබන්න මධ්ය තාපය. ඇනූ පතුලේ ප්රමාණවත් තරම් දුඹුරු වූ විට, එය පෙරළා පිරවීම එකතු කරන්න.

මෙම පිටි ගුලිය ඉතා සිහින් බවට හැරේ.

යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය

ජලය සමග ඉක්මන් පීසා පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• 7 gr. (ඉහළ නොමැතිව තේ හැඳි 2) වියළි ක්ෂණික යීස්ට්;
• කුසලාන උණුසුම් ජලය(අංශක 45 ක් පමණ);
• සීනි තේ හැන්දක (ඔබ ඇනූ පැණිරස කැමති නම්, 2 එකතු කරන්න);
• 0.5 - 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 350 gr. (2.5 කෝප්ප) සරල පිටි;
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.

යීස්ට් සක්රිය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උණුසුම් ජලය සමග ඒවා පුරවන්න, සීනි වත් කර ඒවා නැඟී එන තෙක් රැඳී සිටින්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10 කි.

ජලය ඇල්මැරුණු විය යුතුය. උණුසුම් කිසිවක් නැත, එසේ නොමැති නම් යීස්ට් පැසවීම බලය අහිමි වනු ඇත!

කවදා ද යීස්ට් පිටි ගුලියසූදානම් වන විට, ලුණු සහ එළවළු තෙල් සමග හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

ලුණු යීස්ට් පැසවීම දුෂ්කර කරයි, එබැවින් යීස්ට් තුළට වත් නොකරන්න, නමුත් පිටි සමඟ එය මිශ්ර කරන්න.

සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිටිවලින් දූවිලි සහිත මේසයක් මත ඇනූ තබා එය සිනිඳු, මෘදු සහ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් knead. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට පෙරළන්න, ඉහළට පිටි ඉසිය හෝ අධික ලෙස වියළීම වැළැක්වීම සඳහා තුවායකින් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තබන්න.

සූදානම් යීස්ට් පිටි ගුලියසති 1 ක් දක්වා ශීතකරණයක් හෝ මාස 3-4 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හැක. එය පිළිස්සීමට බොහෝ දුරට සූදානම්, ඔබ එය ඉවත් කළ යුතුය.

කිරි සමග යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

• කිරි වීදුරුවක්;
• බිත්තර 2;
• පිටි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
• වියළි යීස්ට් පැකට්ටුවක්;
• තේ හැන්දක සහරා;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.

යීස්ට් සක්රිය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් මත උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න සහ ඔවුන් නැඟී එන තෙක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10 කි.

තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් සමග ඇනූ

නිෂ්පාදන:

20 gr. තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඕනෑම කෙචප්;

1 තේ හැදි. සහරා;

ජලය හෝ කිරි ග්රෑම් 300;

යීස්ට් පැකට්ටුවක්;

0.5 තේ හැදි ලුණු;

ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් ග්රෑම් 20 ක්;

පිටි ග්රෑම් 500 ක්.

හලාගත් පිටි යීස්ට් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

IN තක්කාලි පේස්ට්හෝ කෙචප් වලට උණුසුම් ජලය ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් අතුල්ලන්න.

වෙත එක් කරන්න තක්කාලි ජලයලුණු සහ සීනි, විසුරුවා තෙක් කලවම් කරන්න.

තෙල් වත් කර ක්රමයෙන් පිටි සහ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ Knead. අපි එය කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු. අපි එය බෑග්වලට දමමු. ඊළඟ වතාවට එක් කොටසක් ශීත කළ හැක. අනෙක් එක විනාඩි 30 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබා ඇත.

සුදුළූණු සමග යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය

නිෂ්පාදන:

උණුසුම් ජලය හෝ කිරි ග්රෑම් 175;

තෙල් 2 හැදි;

පිටි ග්රෑම් 280;

1 තේ හැදි. සහරා;

සුදුළූණු 3 - 5 කරාබුනැටි;

0.5 තේ හැදි. ලුණු;

7 ග්රෑම් (බෑග්) වියළි යීස්ට්.

සුදුළූණු කැපීම සඳහා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් කරනු ඇත.

උණුසුම් ජලය හෝ කිරි තුළ ලුණු, සීනි, බටර් කලවම් කරන්න. තලා දැමූ සුදුළූණු එහි එක් කරන්න.

පිටි පෙරා වියළි යීස්ට් සමඟ මිශ්ර කරන්න. හොඳින් ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් පිටිවලට විසුරුවා හරින ලද සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ජලය වත් කරන්න.

ඇනූ Knead. පීසා විෂ්කම්භය අනුව කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. අවශ්‍ය බෝලය පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉතිරිය ඊළඟ වතාවේ තෙක් ශීත කළ යුතුය.

ඉතාලි සූපවේදියෙකුගෙන් පීසාරියා වල මෙන් පීසා වට්ටෝරුව

Bon appetit!

ඔබට බ්ලෙන්ඩර්, මික්සර්, ආහාර සකසන සහ පාන් සාදන්නන් මිලදී ගත හැකි මාර්ගගත වෙළඳසැල්:

• Aliexpress

VK කියන්න

සියලුම ගෘහනියන්ට නිවසේදී රසවත්, අව්යාජ පීසා සකස් කළ නොහැක. බොහෝ දෙනෙකුට මෙම කාර්යය ඉතා දුෂ්කර හා පාහේ කළ නොහැකි බව පෙනේ.

භාවිතා කරන විවිධ වට්ටෝරු කිහිපයක් භාවිතා කර පීසාරියා වල මෙන් ඔබට පීසා පිටි ගුලිය සකස් කළ හැකිය විවිධ අමුද්රව්ය, පිඟානේ රසය සහ පාදයේ ඝණකම රඳා පවතී. විවිධ පිරවුම් සහ සියලු වර්ගවල වෙනස්කම් සමඟ අත්හදා බැලීමෙන්, ඔබට නිවසේදී ඉතා රසවත් හා මුල් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඇනූ නිවැරදිව සකස් කරන්න සම්භාව්ය වට්ටෝරුවබැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් අපහසු නැත. මෙය තරමක් සරල වට්ටෝරුවකි, එය අවුල් කිරීමට පාහේ කළ නොහැක්කකි. නවක ගෘහණියක් පවා පිසීමේ ක්රියාවලියේ සියලු සංකීර්ණතා තේරුම් ගත හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව පීසා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගත නොවනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ පියවර කිහිපයක් පමණි.

1. වියළි යීස්ට් පිටි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර, ලැබෙන මිශ්‍රණයට ඔලිව් තෙල් සහ ජලය එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් දණ ගසන්න, නමුත් ඒ සමඟම ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොගත යුතු;
2. ඊට පසු, එය කන්ටේනරයක තබා, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක නැගීම සඳහා තබන්න. මෙම ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 සිට පැයක් දක්වා ගත වනු ඇත;
3. ඇනූ Knead, එය කොටස් තුනකට බෙදන්න සහ රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කරන්න හෝ ඔබේ දෑතින් එය දිගු කරන්න. එය සෙන්ටිමීටර 32-34 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පීසා කඳවුරු තුනක් සෑදිය යුතුය.

ඔබට එය සකස් කළ පදනම මත තැබිය හැකිය විවිධ පිරවුම්සහ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පීසා සමඟ සතුටු කරන්න විවිධ රසයන්, ඔවුන් අවන්හලක වඩා නරක නොවනු ඇත.

පීසාරියා එකක මෙන් ඉතාලි පීසා සඳහා තුනී පිටි ගුලිය

රසවත් හා අව්යාජ පීසා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම හොඳ පිටි ගුලිය සකස් කළ යුතු බව බොහෝ සූපවේදීන් දන්නවා. නියම පීසා, ඉතාලියේ මෙන්, ඉතා තුනී පිටි ගුලියකින් සාදා ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 2 හැදි;
• ජලය - 600 ml;
• පිටි - 1 kg;
• වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම් හෝ 50 ග්රෑම් නැවුම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 20;
• ඔලිව් තෙල් - 6 හැදි.

පිසීමේ කාලය: පැය 1-1.5.

කැලරි අන්තර්ගතය: සකස් කිරීමේ ග්රෑම් 100 කට 260 kcal.

පීසීරියා වල මෙන් සිහින් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් ගත නොවේ:

1. අංශක 35-38 දක්වා උණුසුම් වන පරිදි ජලය රත් කර කොටස් දෙකකට බෙදන්න. වතුර ටිකක් කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, යීස්ට්, සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. දෙවන කොටසට ලුණු එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න;
2. පෙරනයක් සහිත ගැඹුරු තහඩුවකට පිටි පෙරා, මධ්යයේ සිදුරක් සාදා ලුණු සහ යීස්ට්, ඔලිව් තෙල් සමග ජලය එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ඔබේ ඇඟිලිවලට වඩා පසුගාමී වීමට පටන් ගන්නා තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, පළමුව හැන්දකින්, පසුව ඔබේ දෑතින් මිනිත්තු 10 ක්;
3. පිටි කුඩා ප්රමාණයකින් විශාල කන්ටේනරයක් ඉසිය, මිශ්රණය එහි තබන්න, එය waffle තුවායක් ආවරණය කර 60-90 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න;
4. නැඟුණු පිටි ගුලිය නැවත හොඳින් අනා, කොටස් 4 කට බෙදා තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න. 4 විය යුතුය වටකුරු පදනම්විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 30;
5. සෝස් සහ ඔබේ ප්‍රියතම ටොපිංස් පාදම මත තබන්න, ඇනූ අංශක 200-300 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම, එවිට එය උණුසුම්ව වැඩි වීමට කාලය නොමැති වේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පීසා එහි අතිවිශිෂ්ට සහ ඔබව සතුටු කරනු ඇත සියුම් රසය. පදනම් සිහින් සහ හැපෙනසුළු වනු ඇත, සහ ඔබ තැබුවහොත් හොඳ පිරවීම, එවිට පීසා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. මෙම ආහාරය පවුලේ සියලුම සාමාජිකයන් සහ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න.

කිරි සමග යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය

අනුව පීසා පිටි ගුලිය සකස් කළ හැකිය විවිධ වට්ටෝරුසහ ශීතකරණයේ ඇති නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න. සාමාන්‍යයෙන්, මෙම ආහාරය සඳහා පදනම ජලයෙන් සාදා ඇත, නමුත් ඇනූ මධ්‍යස්ථව සිහින්, සිනිඳු සහ රසවත් වන පරිදි ඔබට එය කිරි සමඟද කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ඔලිව් තෙල් - 4 හැදි;
• උණුසුම් කිරි - 400 ml;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• සීනි - 2 තේ හැඳි;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 10;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 80 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: ඇනූ ග්රෑම් 100 කට 271 kcal.

පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න තුනී පීසාපීසීරියාවක මෙන් ඔබට ඉතා ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් කළ හැකිය:

පීසාරියා එකක මෙන් සිහින් පීසා සෑදීම සැබෑ කලාවකි, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට සෑම විටම රසවත් හා උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත හැකිය. ගෙදර හැදූ ආහාර. මේවා භාවිතා කරමින් සරල වට්ටෝරු, ඉතා උයන්න පුළුවන් තුනී පදනම්අනාගත කෑමක් සඳහා.

පිසීමෙන් පසු පීසා සිහින්ව පැවතීම සඳහා, ඔබ කෑලි ඉතා තුනී, මිලිමීටර් 1.5-2.5 ක් ඝන ලෙස පෙරළා අංශක 200-300 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සිය යුතුය.

මෙය සකස් කිරීමේදී ඔබට කුඩා රහසක් ද භාවිතා කළ හැකිය රසවත් කෑමක්. ඔබ ඉහළ සහ පහළ රාක්කවල ෙබ්කිං තහඩු දෙකක් පෙර රත් කළහොත් ඔබට නිවසේදී සිහින් පිටි ගුලිය සෑදිය හැකිය.

පහළ ෙබ්කිං පත්රය සියලු තාපය එකතු කර ඉහළට මාරු කරනු ඇත, පිරවීම සමඟ වැඩ කොටස වැතිරෙනු ඇත. මෙය භාවිතා කරන පීසා සරල රහස, වඩා වේගයෙන් පිළිස්සීම සහ සිහින්ව පවතිනු ඇත.

කුඩා උත්සාහයකින්, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සෑම රසයක් සඳහාම ටොපිං සහිත තුනී පීසා සමඟ ඇගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කළ හැකිය. පිරවීමක් ලෙස, ඔබට ශීතකරණයේ ඇති සියල්ල ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය: සොසේජස්, මස්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, නැංගුරම්, විවිධ වර්ගචීස්, හතු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ටින් ඉරිඟු.

අත්හදා බැලීම් සහ පරිකල්පනය කිරීමෙන් ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය.

පීසා වලට අකමැති පුද්ගලයෙකු හමුවීම තරමක් අපහසුය. කාරණය නම් එවැනි සරල කෑමක් ඔබේ දෛනික ආහාර වේලෙහි සුලු කෑමක් සහ විවිධත්වයක් සඳහා රසවත් විකල්පයක් විය හැකි බවයි. අමුත්තන් දැනටමත් දොරකඩ සිටින විට මෙම ඉතාලි ප්‍රණීත ආහාරය සැබෑ ජීවිතාරක්ෂකයෙකු බවට පත්විය හැකිය.

සමහර ගෘහණියන් කුස්සියේ කරදරකාරී වැඩවලට බියෙන් පීසාරියා වලින් පීසා වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් රසවත් සූදානම් කිරීමේ මූලික සූක්ෂ්මතා ඔබට මතක නම් ගෙදර හැදූ පීසා, එවිට ඔබට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා බොහෝ විකල්ප සමඟින් ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් පහසුවෙන් සුරතල් කළ හැකිය.

ලිපියේ ප්රධාන දෙය

යීස්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ පීසා පිටි වට්ටෝරුව

පීසා වල අවසාන රසයට බලපාන්නේ ටොපිංස් පමණක් බවට වැරදි මතයක් තිබේ. වෙනත් පිටි ගුලියක් සහිත පීසා මත එකම අමුද්රව්ය දැමීමෙන්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා ගනී විවිධ කෑම වර්ග. එය ඇනූ එකතු කළ හැකි මෙම රස උච්චාරණය වන අතර, එය නිසැකවම අවසාන ප්රතිඵලය කෙරෙහි බලපානු ඇත.

වඩාත්ම පහසු පිටි ගුලියපීසා සඳහා යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය. මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය පීසා නිජබිම වන ඉතාලියේ සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ පිටි ගුලිය යීස්ට් පිටි ගුලියට වඩා බොහෝ සෙයින් අඩු කාලයක් ගත වන අතර පැතලි පාන් සැහැල්ලු, හැපෙනසුළු වයනය ලබා ගනී.

ගෙදර හැදූ පීසා සඳහා සිහින් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරු

ඔබේම වට්ටෝරුව රසවත් පිටි ගුලියපීසා සඳහා තීරණය කළ හැක්කේ එහි බොහෝ ප්‍රභේද උත්සාහ කිරීමෙන් පමණි.

කිරි සමග පීසා පිටි ගුලිය

සංරචක:

• 1 තේ හැදි තිරිඟු පිටි
• 1 බිත්තර
• උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1/4 ක්
• සූරියකාන්ත තෙල් 1 තේ හැදි
• ලුණු 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

• ලුණු සහ පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
• වෙනම කන්ටේනරයක බිත්තර, කිරි සහ බටර් සුමට කරන්න.
• ඉන්පසු ක්රමයෙන් දියර වත් කරන්න බිත්තර මිශ්රණයපිටි තුළට, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.
• ඇනූ ඇලෙන සුළු අනුකූලතාවයක් ළඟා වන විට, අවශ්ය නම් පිටි එකතු කිරීම, එය kneading ආරම්භ කරන්න.
• ඇනූ සිනිඳු විය යුතුය, එය බඳුනක තබා විනාඩි දහයක් පමණ පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න.
• රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි සමඟ මේසය කල්තියා ඉසිය යුතු ය.

ඔලිව් තෙල් භාවිතයෙන් පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි තිරිඟු පිටි
• 1/4 කෝප්ප උණුසුම් ජලය
• 2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
• 0.5 තේ හැදි ෙබ්කිං කුඩු හෝ සාමාන්ය සෝඩා
• ලුණු 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

• පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරා සියලුම වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
• ක්රමයෙන් ජලය එකතු කරන්න, පසුව ඔලිව් තෙල්.
• ඉලාස්ටික් තෙක් ඇනූ Knead. මෙය විනාඩි දහයක් පමණ ගත වනු ඇත.
• පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කර අපේක්ෂිත ප්රමාණයට එය රෝල් කරන්න.

යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සඳහා විකල්ප විශාල මුදලක්. එය විය හැකිය වඩාත්ම සියුම් පිටි ගුලිය, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමඟ මිශ්ර. එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඇනූ සඳහා වාතය එකතු කළ හැකිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, බියර්, හෝ ඛනිජ ජලය.

පීසාරියා වල මෙන් පීසා පිටි ගුලිය

පීසාරියා වල, පීසා පිටි ගුලිය හැපෙනසුළු හා සිහින්ව රෝල් කර ඇත, නමුත් නිවසේදී, ඊට පටහැනිව, එය බොහෝ විට සිදු වේ වක්ර සහිත. නමුත් ඔබට පීසාරියා එකක මෙන් නිවසේදී පීසා සෑදීමට අවශ්‍ය නම් කුමක් කළ යුතුද? වර්තමාන උඳුන් ආයතනවලින් සමන්විත වෘත්තීය ඒකකවලට වඩා පහත් නොවේ ආහාර කර්මාන්තය. එමනිසා, එය වඩාත් වැදගත් දෙය වෙත පැමිණේ - පරීක්ෂණය.

එබැවින්, සිහින් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන කරුණු:

සිහින් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී නිසි ලෙස පෙරළීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පිටි ගුලිය සඳහා පදනම යීස්ට් වන අතර, ගෘහණියගේ මුළුතැන්ගෙයි අවි ගබඩාවේ ඇති ඒවා මත පදනම්ව එහි සංරචක වෙනස් විය හැකිය.

සම්භාව්‍ය පීසා ලබා ගැනීමට, ගබඩා කරන්න:

• තරමක් උණුසුම් ජලය - 200 ml
• වියළි යීස්ට් - 1.5 තේ හැදි
• කැටි කළ සීනි - 1.5 තේ හැදි
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි
• පිටි - 300 gr
• එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි

1. පිටි ගුලියක් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වෙනම කන්ටේනරයක යීස්ට්, සීනි, ලුණු මිශ්ර කර උණුසුම් ජලය තුළ පිටි මේස හැන්දක් විසුරුවා හරින්න.
2. පිරිසිදු තුවායක් සමඟ ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 20-30 ක් නැගී සිටීමට තබන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වනු ඇත, සහ අමුද්රව්යවල ඉමල්ෂන් පෙන බවට පත් වනු ඇත. මෙය ඇනීම ආරම්භ කිරීමට සංඥාවක් වනු ඇත.
3. වෙනම භාජනයක් තුළ, පිටි ගුලිය සඳහා ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර ඇනූ knead. ප්රධාන දෙය නම් පිටි ගුලිය ඕනෑවට වඩා “පිරවීම” නොවේ, එය ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය, නමුත් තද නොවිය යුතුය, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය.
4. වට්ටෝරුවෙහි ඇති අමුද්රව්ය සංඛ්යාව දෙකක් සඳහා වේ තුනී පීසා. වඩාත්ම වැදගත් කරුණක්- සිහින් පිටි ගුලිය පෙරළන්න. එය කොටස් දෙකකට බෙදා රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් රෝල් කරන්න.

පීසාගේ නිජබිම වන ඉතාලියේ, එහි පාදම සඳහා පිටි ගුලිය රෝලිං පින් එකකින් පෙරළා නැත, එය ඇඟිලි ඇටකටු වලින් සාදා ඇති අතර අත්ල මත බොහෝ වාරයක් පෙරළේ. මෙමගින් එය මැද තුනී වන අතර දාරවල ඝනකම වැඩි වේ.

ඇනූ අවසාන ඝනකම ඔබට ගැලපෙන විට, සෝස් සමග එහි මතුපිට මදින්න සහ පිරවීම ආරම්භ කරන්න.

ගෙදර හැදූ පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ප්‍රභේද විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් පීසා ටොපිං තෝරා ගැනීම ඉතා පහසුය. මෙය මස්, මුහුදු ආහාර, හතු, මෙන්ම නිර්මාංශ පීසා සඳහා එළවළු විය හැක. ඔබට මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලිය හැකිය, මන්ද ඔබ තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය සංයෝජනය කුමක් වුවත්, පීසා නරක් කිරීම තරමක් අපහසුය. කුඩා සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් ඇති ගෘහණියන් සඳහා පවා මෙම ආහාරය රසවත් වනු ඇත. මෙම රසවත් ප්රණීත ආහාරය සඳහා බොහෝ විකල්ප වලින් එකක් මෙන්න.

පීසා "ගෙදර හැදූ"

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• පිටි - 300 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 pc.
• කිරි - 0.5 තේ හැදි
• බටර් - 1 තේ හැදි
• ලුණු - පොල්ලක්
• කෙචප් හෝ තක්කාලි සෝස් - 1/4 ඇසුරුම
• මෙයොනීස් - 1/4 ඇසුරුම
• දුම් සොසේජස් - 250 ග්රෑම්
• ටින් පිපිඤ්ඤා - 2 pcs.
• චීස් durum වර්ග- 150 ග්රෑම්
• රස කිරීමට කුළුබඩු

1. ඇනූ මිශ්ර කරන්න: මුලින්ම බිත්තර පරාජය කරන්න, තරමක් උණුසුම් කිරි සඳහා ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න.
2. පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න, පසුව ඔබට ඝන හෝ තුනී පිටි ගුලිය අවශ්යද යන්න මත පදනම්ව, අපේක්ෂිත ඝනකමට රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න.
3. මේ අතරතුර, පිරවීම සිදු කරන්න, ඒ සඳහා තෝරාගත් සියලුම නිෂ්පාදන කපා. මෙයොනීස් සමග කෙචප් මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණයට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෝස් සමඟ ඇනූ බුරුසුව සහ එය මත පිරවීම තබන්න.
4. පීසා උඳුන තුල තබන්න; ඇනූ වල සූදානම අනුව පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ. ආසන්න වශයෙන් ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 20 ක්, නමුත් සෑම කෙනෙකුගේම උඳුන වෙනස් වන අතර, ඇනූ ඝණකම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරනු ඇත. එබැවින් ඔබේ පීසා දුඹුරු වූ පසු, එය උඳුනෙන් ඉවත් කර, චීස් සමග එය ඉසිය සහ තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය නැවත තබන්න. චීස් දිය වී ගිය පසු, ඔබට පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ ගෙදර හැදූ පීසා වට්ටෝරුව

පීසා පිටි ගුලිය සමන්විත වන්නේ:

• 0.5 කෝප්ප තරමක් උණුසුම් කිරි
• 1/3 තේ හැන්දක ලුණු
• කළු බිම ගම්මිරිස්- රස කිරීමට
• සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් 1-2 තේ හැදි
• පිටි මේස හැදි 1ක් (එය දිය වී ගියහොත් තව ටිකක්)
• වියළි යීස්ට් පැකට් 0.75 ක්

පිසීමේ පියවර:

• වෙනම භාජනයක් තුළ, පළමුව පිටි සහ යීස්ට් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• එළවළු තෙල් සමඟ කිරි වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• දියර සමග වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඇනූ සකස් කරන්න.
• පිටි ගුලිය ටිකක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය; මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඇනූ මේ වගේ විය යුතුය.
• තුවායෙන් ආවරණය කර ඇති ඇනූ නැගීම සඳහා තබන්න. මෙම ක්රියාවලිය පැයක් පමණ ගත වනු ඇත.
• ඇනූ ප්රමාණයෙන් වැඩි වූ පසු, පිටි මතුපිටක් මත ඔබේ දෑතින් එය ටිකක් දණ ගසන්න.

• පිටි ගුලිය ප්රවේශමෙන් ෙබ්කිං පෑන් වෙත මාරු කර මුළු මතුපිටම පැතිරීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න. මෙම ආහාරය සඳහා ඇනූ තරමක් දියර වනු ඇත, එබැවින් ඔබට රෝලිං පින් එකකින් එය පෙරීමට නොහැකි වනු ඇත.

• පිටි ගුලිය මතුපිට තෙල් ස්වල්පයක් අතුල්ලන්න.
• පිරවීමේ පළමු ස්ථරය තක්කාලි වනු ඇත, එවිට සොසේජස්, හොඳයි දෘඪ චීස්, ගාන ලද.

• පීසා පෑන් උඳුන තුල තබන්න, පැය භාගයක් 180 ° C ට පෙර රත් කරන්න.

• ප්රතිඵලයක් වශයෙන් - රසවත් පීසාහැපෙනසුළු මෘදු පිටි ගුලිය සමඟ. ඒකාබද්ධ කිරීම!

මෙම පීසා සොසේජස් සමඟ පමණක් නොව, බිත්තර, ඔලිව්, ඖෂධ පැළෑටි, හතු ආදිය සමඟද වෙනස් කළ හැකිය. ටින් අන්නාසි, සුදුළූණු, සහ හුරුල්ලන් පවා.

ඡායාරූපය සමඟ නිවසේ සොසේජස් සහ චීස් සමග පීසා

එය සොසේජස් සහ චීස් ඇතුළත් පීසා වන අතර එය බහුලවම පිළියෙළ කරනු ලැබේ. ඕනෑම වර්ගයක පිටි ගුලිය භාවිතයෙන් එය රසවත් බවට හැරේ, නමුත් සෑම සකස් කළ කෑමක්ම එහි අද්විතීය රස සටහන් වලින් පුරවනු ඇත.

බොහෝ විට භාවිතා වේ දුම් සොසේජස්, ඒ නිසා පීසා සමහර කුළුබඩු සමග හැරෙනවා, නමුත් එය ද සුදුසු ය තම්බා සොසේජස්. ඔබට සොසේජස් වර්ග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, හතු, කුකුල් මස් හෝ ඔලිව් එකතු කරන්න.

සොසේජස් සහ චීස් සමඟ පීසා සෑදීමේ රහස කුමක්ද?

මෙම වට්ටෝරුව ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය හතරක් සහිත පීසා සඳහා උදාහරණයකි: යීස්ට් පිටි ගුලිය, තක්කාලි සෝස්, තද දුම් සොසේජස් සහ තද චීස්.

පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• පිටි 400 ග්රෑම්
• ජලය 150 ml
• 1 බිත්තර
• 5 ග්රෑම් යීස්ට්
• ලුණු, සීනි
• 1 තේ හැදි එළවළු තෙල්

1. පළමුව, තරමක් උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් සහ සීනි කලවම් කිරීමෙන් පිටි ගුලිය සාදන්න, පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කරන්න. ඇනූ විනාඩි 20 ක් පමණ නැඟිය යුතුය.
2. ඇනූ පෙණ තොප්පියක් සෑදූ පසු, බිත්තරය සහ ඉතිරි පිටි සමඟ ලුණු එකතු කරන්න, ඇනූ knead.
3. Kneading අවසානයේ දී, එළවළු තෙල් සමග ඇනූ මදින්න සහ එය සුමට ව්යුහයක් ලබා දෙන්න. ඇනූ අවම වශයෙන් පැයක්වත් නැගී සිටීමට තබන්න, සහ පැය දෙකක්, එය පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර තිබිය යුතුය.
4. නියමිත වේලාවට පසු, පිටි සමඟ මතුපිට ඉසිය සහ නැවත පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න, ෙබ්කිං පෑන් ප්‍රමාණයට ගැලපෙන පරිදි පැතලි කේක් එකකට පෙරළන්න (ඔබ කල්තියා ආලේප කර ඇත), එය එහි මාරු කරන්න.

පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 250 ග්රෑම් සොසේජස්
• ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• තක්කාලි
• බටර් 50 ග්රෑම්

1. සොසේජස් සහ තක්කාලි මුදු වලට කපන්න, රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
2. බටර් සමග ඇනූ ග්රීස් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වය, සහ පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි පිරවීම තබන්න: සොසේජස්, තක්කාලි, දෘඪ චීස්. පීසා සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, තක්කාලි පසු ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කර විනාඩි 30 ක් පීසා පුළුස්සන්න.
4. ඖෂධ පැළෑටි sprig සමග නිමි කෑමක් සැරසීම සහ රවුම් කෑමක් මත සේවය කරන්න.

ගෙදර හැදූ පීසා: වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

මුහුදු ආහාර සමඟ පීසා

පරීක්ෂණ සංයුතිය:

• වාරික පිටි 200 ග්රෑම්
• රත් වූ ජලය 0.5 තේ හැදි
• වියළි යීස්ට් 0.5 තේ හැදි
• සීනි 1.5 තේ හැදි
• ලුණු 0.75 තේ හැදි
• 2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්

පිරවීම සමන්විත වන්නේ:

• ඉස්සන් 250 ග්රෑම් (ඔබට වෙනත් මුහුදු ආහාර එකතු කළ හැකිය)
• ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• 5 තක්කාලි
• වියළි ඔෙරගනයෝ 0.5 තේ හැන්දක
• වියළි බැසිල් 0.5 තේ හැන්දක
• ඔලිව් තෙල්
• ලුණු, ගම්මිරිස්

1. පිටි පෙරා ඇනූ knead, මුලින් ඇනූ සූදානම්. මෙම ක්රියාවලියේ තාක්ෂණය ටිකක් ඉහළින් විස්තර කර ඇත.
2. මේ අතර, සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සම සහ බීජ වලින් තක්කාලි අඩක් පීල් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම හරහා යන්න. ඔලිව් තෙල් සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. ඇනූ ප්රමාණයෙන් වැඩි වන විට, සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ස්ථරයක් රෝල් කරන්න, සෝස් සමග බුරුසුවක් සහ විනාඩි පහක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
4. ඉස්සන් දියකර පීල් කරන්න. පදනම මත පිරවීම තබන්න: ඉස්සන්, චීස්, තක්කාලි, මුදු කපා. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
5. තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා උඳුන තුල පීසා තබා වියළි බැසිල් සමග කන්නය.

උඳුන තුල පීසා: ඉක්මන් වට්ටෝරු

ආහාර පිසීමට රසවත් පිටි ගුලියපීසා සඳහා, ඔබට කලින් ලබා දුන් වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, රෝල් කරන ලද යීස්ට් පිටි ගුලිය ගබඩා කළ හැකිය අධිශීතකරණය, ඒ නිසා නියම මොහොතේ එය kneading කාලය නාස්ති නොකිරීමට. ඔබ කාර්යබහුල පුද්ගලයෙක් නම්, ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ සූදානම් කළ පිටි ගුලිය මිලදී ගත හැකිය, එහි පරාසය සෑම දිනකම වර්ධනය වේ. කරදර නොවන්න, කිසිවෙකු ඔබව නරක ගෘහණියක් ලෙස නොසලකයි, මන්ද එවැනි පරීක්ෂණයක් තෝරාගැනීමේදී ඔබ සම්පත්දායකත්වය සහ නිර්මාණශීලිත්වය පෙන්වනු ඇත.

පීසා සකස් කිරීමේ ප්රධානතම දෙය නම් එය උත්සාහ කරන අයගේ රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගැනීමයි, ඒවා සෑම කෙනෙකුටම වෙනස් වේ. එමනිසා, පහත අපි ඕනෑම රස මනාපයන් තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා විවිධ පිරවුම් වෙනස්කම් තෝරාගෙන ඇත.

ඡායාරූපය සමඟ කබලෙන් ලිපට ඉක්මන් පීසා

කබලෙන් ලිපට විනාඩි එකක පීසා

පීසා සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• හැම් - 300 ග්රෑම්
• තක්කාලි - 2 pcs.
• දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්
• 2 තේ හැදි මෙයොනීස්
• 4 තේ හැදි ඇඹුල් ක්රීම්
• 1 විශාල බිත්තර
• පිටි 7 තේ හැදි

මිනිත්තු දහයකට වඩා ගත නොවන පීසා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය:

1. පීසා පිටි ගුලිය Knead, එය දියර විය යුතුය. පළමුව, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න.
2. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කර එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න.
3. හැම් විශාල පෙති වලට කපා ඇනූ පුරා ඒකාකාරව තබන්න.
4. මුදු වලට කපාගත් තක්කාලි සහ ගාන ලද චීස් මත තබන්න.
5. පෑන් උදුන මත තබා පියනකින් ආවරණය කරන්න, විනාඩි දහයක් පමණ උයන්න. පිඟානේ සූදානම තීරණය වන්නේ උණු කළ චීස් සහ දුඹුරු පිටි ගුලිය, එය පහසුවෙන් පෑන් පිටුපසින් පසුගාමී වේ.

පීසා ඒකාකාරව පිළිස්සීම සඳහා, ඉතා ඝන නොවන පිටි ගුලිය පෑන් තුළට වත් කරන්න.

එපමණයි, ඔබ අවසන්, විනෝද වන්න! ඇදහිය නොහැකි සුවඳසහ පීසා වල රසය!

ගෙදර හැදූ පීසා සඳහා පහසු සහ ඉක්මන් වීඩියෝ වට්ටෝරු

විවිධාකාරයෙන් උත්සාහ කරන්න විවිධ විකල්පඔබ වඩාත්ම කැමති ඒවා හරියටම සොයා ගැනීමට පීසා සූදානම්! Bon appetit!

ඉතාලියේ pizzerias බොහෝ විට පරෙවියන් ලෙස සොයා ගත හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. අනික මේ රටේ පරෙවියන් මිලියන ගණන් ඉන්නවා. ඉතාලියේ පීසා කන්න වැඩි දුරක් යන්න ඕන නෑ. ඔබේ හිස හරවා Pizzeria ලකුණ සොයන්න. මින්ස්ක්හි, පීසා ඇණවුම් කිරීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, එතරම් පහසු නැත, නමුත් එය ද අපහසු නොවනු ඇත. නමුත් ඔබේම දෑතින් සහ ආත්මයෙන් සකස් කරන ලද කෑමක් සමඟ කිසිවක් සැසඳෙන්නේ නැත, විශේෂයෙන් පීසා සෑදීමට පහසු බැවින්. ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ මාස්ටර් පන්තියක් සමහර විට වඩාත්ම ප්රසිද්ධ කෑමක් ඉතාලි ආහාර පිසීමසූපවේදී Roman Shusta මෙය අපට පාසලේ කුස්සියේදී ලබා දුන්නේය හොඳ රසයරසැති ආහාර.

රූගත කිරීම් සඳහා ඔවුන්ගේ සහය සඳහා රසැති ආහාර පිසීමේ පාසලට සහ Royal Oak Pub වෙත අපි ස්තූතිවන්ත වෙමු.

Relax.by උදව් කරන්න
ඔහ්, මේ සූපශාස්ත්ර ආරවුල්! ඔවුන් පීසා නොසලකා හැරියේ නැත. බොහෝ මතභේදයන් මෙම ආහාරය සොයාගත් අය ගැන සැලකිලිමත් වේ. නමුත් පීසා නේපල්ස් වලින් පැමිණෙන බව දැනටමත් ඔප්පු වී ඇත. මීට අමතරව, පැරණිතම පීසීරියා තවමත් නේපල්ස් හි ක්‍රියාත්මක වේ - Antica Pizzeria Port’Alba (Antica Pizzeria Port of Alba). දොරටුවට ඉහළින් ඇති අංක 1738 ලෙස සඳහන් වුවද එය 1830 දී විවෘත කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. නේපල්ස් හි වඩාත් ප්රසිද්ධ හා පුලුල්ව පැතිරුනු පීසා මාගරිටා වේ.

රෝමානු ෂුස්ටා

මින්ස්ක් අවන්හලක සූපවේදියෙකු වන රෝමන් ෂුස්ටා සමඟ සූදානම් වීමට අපි තීරණය කළේ “මාගරිටා” ය. මාර්ගය වන විට, ඔහු තමා සහ ඔහුගේ ආදරණීයයන් සඳහා පීසා පිසා ඇත්තේ ඔහුගේ ජීවිතයේ කිහිප වතාවක් පමණක් බව ඔහුම පිළිගනී. මෙය ඔහුට විශේෂයෙන් පුළුල් ප්‍රේක්ෂකයින් සඳහා සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීමක් යැයි කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. කාරණය වන්නේ ඔබේ නිර්මාණ ඇති අවන්හලේ මෙනුවේ සූපශාස්ත්ර ආහාරරෝමන්, පීසා නැහැ. අත්හදා බැලීම සාර්ථක වූ බව සඳහන් කිරීම වටී.

Relax.by උදව් කරන්න
ඔබ කොතරම් උත්සාහ කළත් ඔබට සැබෑ මාගරිටාවක් සාදා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. එය Pizzeria Port'Alba හි පමණක් සේවය කරනු ලැබේ. Pizza masters (pizzaiolos ලෙස හැඳින්වේ) පාහේ ශුද්ධ මිනිසුන් වේ. ඔවුන් "මාගරිටා" සකස් කරන්නේ විශේෂ උඳුනක පමණක් සහ ලී මත පමණි. ඕවලාකාර තක්කාලි එකතු කර මධ්‍යධරණී බැසිල් සමඟ පදම් කරන ලද මොසරෙල්ලා (මොසරෙල්ලාඩි බුෆාලා) සමඟ විශේෂ උඳුනක පුලුස්සන ලද ඔවුන්ගේ කෑම ප්‍රශංසනීය නොවේ. ඔබ කොපමණ උත්සාහ කළත්, ඔබේ මාගරිටා සමාන වනු ඇත.

පීසා මාගරිටා

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පරීක්ෂණය සඳහා:
පිටි (දුරු තිරිඟු වලින්) - ග්රෑම් 90;
යීස්ට් (වියළි) - 1 ග්රෑම්;
ඔලිව් තෙල් - මේස හැන්දක්;
ලුණු - පොල්ලක්;
ජලය - 50 ග්රෑම්.

පිරවීම සඳහා:
තක්කාලි - ග්රෑම් 400;
ලුණු - පොල්ලක්;
ගම්මිරිස් - රස;
බැසිල් - 1 පොකුරක්;
මොසරෙල්ලා - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 ගෙදර හැදූ හෝ සම්භාව්‍ය හෝ හොඳ පීසා වල රහස සෑම විටම පිටි ගුලියෙහි ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ. පීසා සඳහා, අපි දුරු තිරිඟු පිටි, යීස්ට්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ ජලයෙන් සම්භාව්ය පිටි ගුලිය සකස් කළා. සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, අපි ග්රෑම් 130 ක පිටි ගුලිය සඳහා සමානුපාතිකව ගත්තෙමු, එය කුඩා පීසා 1 ක් සාදනු ඇත. අමුද්රව්ය සංඛ්යාව වැඩි කළ හැක.

• 02 පිටි ගුලිය තනිකරම අතින් අනා, තුනී ස්ථරයක රෝල් කරනු ලැබේ (සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර භාගයක් දක්වා ඝනකම).

• 03 පිරවීම සඳහා ඔබ තක්කාලි සෝස් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න.
• 04 තක්කාලි මිශ්‍රණය ඇනූ මත තවරා, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ බැසිල් එකතු කරන්න.

• 05 අවන් එක උපරිම, ආසන්න වශයෙන් අංශක 225 දක්වා රත් කර විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් පීසා තබන්න. මෙම කාලය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ක්ලැසික් පීසා යනු පොම්පෙයි උඳුනක ලී මත පුලුස්සන ලද එකකි, ඒවායින් ඇති තාපය උඳුනේ වහලයෙන් පරාවර්තනය වී පීසා මතට ​​වැටේ. එය ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ - එය විනාඩි කිහිපයක් ගත වේ. IN සාමාන්ය උඳුන්මෙය විනාඩි 10 කට වඩා ටිකක් ගත වේ.

නිමි මාගරිටා ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඔලිව් තෙල් ඉසිය හැක. මාර්ගය වන විට, ඉතාලියේ සංකේතයක් ලෙස පීසා රටේ සූපශාස්ත්ර ධජයට සමාන බව අපි දුටුවෙමු. සුදුපීසා - මොසරෙල්ලා චීස්, තරුණ ඉතාලි චීස්කැම්පානියා කලාපයට ආවේණික වේ. රතු - තක්කාලි සෝස් හෝ ඉදුණු රතු තක්කාලි. හරිත යනු ඉතාලියේ ප්‍රධාන සූපශාස්ත්‍ර ඔසු වන බැසිල් ය.

"Margherita" යනු පළමු පීසා සහ සරලම වේ. පසුව දී විවිධ රටවල්මෙම ආහාරය සඳහා ඔවුන්ගේම අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. හතු සමග පීසා සෑදීම සඳහා, තක්කාලි සෝස් තට්ටුවක් මත හතු තබා පසුව මොසරැල්ලා චීස් සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය.

තුනී පීසා පිටි ගුලිය - යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ජලය - මිලි ලීටර් 100;
ඔලිව් තෙල් - 4 හැදි;
පිටි - 1.5 කෝප්ප;
ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 පිටි පෙරා බේකින් පවුඩර් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
• 02 පිටි ගොඩේ සිදුරක් සාදා තෙල් (ඔලිව්, නමුත් ඔබට එය සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) සහ ජලය වත් කරන්න.
• 03 පිටි ගුලිය අනාගන්න. මිනිත්තු 6 ක් පමණ එය ඔබේ දෑතින් දණ ගසා එය බෝලයක් බවට පත් කර විනාඩි 30 ක් පමණ සීතල තුළ තබන්න.
• 04 ඉන්පසු පිටි ගුලිය බේකින් ෂීට් එකේ ප්‍රමාණයට රෝල් කර ෆිලින්ග් එක පාදම මත තබන්න.
• 05 අංශක 200-250 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කුක්. පීසා විනාඩි 10-20 කින් සූදානම් වනු ඇත.

ටොපිංස්: චීස් සමග පීසා

විකල්ප 1.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පීසා පිටි ගුලිය - 1 බෝලයක්;
චීස්: ගූඩා, එඩමර්, ටිල්සිටර්, ඩොමාෂ්නි - ග්රෑම් 200;
එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 පිටි ගුලිය රෝල් කර තෙල් ගාගත් බේකින් ෂීට් එකක් මත තබන්න.
• 02 චීස් තීරු වලට කපා පැතලි පාන් මත ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
• 03 තෙල් ඉස විනාඩි 15ක් උඳුන තුල තබන්න
  10-15 විනාඩි සඳහා.

විකල්ප 2.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පීසා පිටි ගුලිය - 250 ග්රෑම්;
මොසරෙල්ලා චීස් - 150 ග්රෑම්;
නිල් චීස් - ග්රෑම් 50;
පර්මේසන් චීස් - ග්රෑම් 50;
ෆෙටා චීස් - ග්රෑම් 50;
ඇඹුල් ක්රීම් - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 මොසරැල්ලා සහ පර්මේසන් අඹරන්න.
• 02 නිල් චීස් සහ ෆෙටා කැට කපා.
• 03 මේසය මත පිටි ගුලිය රෝල් කර ඉහළට ඇඹුල් ක්රීම් තවරන්න. ඉන්පසු සියලු චීස් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
• 04 පීසා විනාඩි 20ක් අවන් එකේ බේක් කරන්න.

ෂැම්පිසන් සහ හැම් සමග පීසා වට්ටෝරුව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

හැම් - ග්රෑම් 400;
ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
තක්කාලි - ග්රෑම් 300;
දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;

සුදු වයින්;
බැසිල්;
ලුණු;
කොළ පාට;
බැදීමට තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 ෂැම්පිග්නොන් සිහින්ව කපා තෙල් ආලේප කර කබලෙන් ලිපට දමන්න.
• 02 පෑන් වෙත සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක් සහ සුදු වයින් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
• 03 තවත් සුදුළුණු ගෙඩියක් කපා වෙනත් කබලෙන් ලිපට තෙල් දමා බැද ගන්න. එහි කැඩුණු තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. බැසිල් එකතු කර සෝස් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• 04 පීසා පදනම තක්කාලි සෝස් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, සිහින්ව කැපූ හැම් සහ හතු දමන්න, චීස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය.
• 05 අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ෂැම්පිසන් සමග පීසා

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඇනූ - 250 ග්රෑම්;
ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 250;
බිත්තර - 2 කෑලි;

ගාන ලද චීස් - 5 හැදි;
කළු ගම්මිරිස්;
බටර්;
ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 හතු සෝදා වියළා පෙති වලට කපා ගන්න. අපි කෑලි කිහිපයක් වෙන් කර, ඉතිරි කබලෙන් ලිපට දමා බටර් simmer.
• 02 සැහැල්ලු පෙණ එනතුරු බිත්තර බීට් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දිගටම බීට් කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එක් හැන්දක් එකතු කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට 4 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. චීස්.
• 03 පිටි ගුලිය 7-10 mm ඝන තට්ටුවකට රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පදනම තබා, එය මත බිම්මල් පිරවීම තබා බිත්තර-ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ සියල්ල පුරවන්න. ඉන්පසු ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය සහ වෙන් කර ඇති බිම්මල් පෙති වලින් සරසා ගන්න.
• 04 අංශක 220 ට අවන් එකේ විනාඩි 20ක් බේක් කරන්න.

පීසා සෝස් වට්ටෝරු

පීසා සඳහා වඩාත් සුදුසු සෝස්: තක්කාලි, බිම්මල්, සුදු සහ නියපොලිටන්. සුදුළූණු හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ලුණු සහිත පීසා සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සෝස්සොසේජස්, මාළු සහ එළවළු සමග පීසා රසය අනුපූරක වනු ඇත. ඒ සෝයා සෝස්සාමාන්යයෙන් බත් හෝ හතු සමග පීසා මත සේවය කරයි.

සුදු සෝස්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1;
පිටි - ග්රෑම් 50;
බටර් - 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 සුප් හොද්ද සහ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. ක්රමයෙන් ඉතිරි සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
• 02 නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ මද ගින්දරේ විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් සෝස් පිස ගන්න. වරින් වර පෙන සහ ග්‍රීස් ඉවත් කරන්න. සූදානම් සෝස්වික්රියා.

පිසීමේ ක්රමය:

• 01 මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇට වර්ග දමා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න.
• 02 අපි උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුළ පිටි තනුක, පසුව සෝස් බවට වතුර වීදුරු 1 වත්. ගැටිති නොමැති බවට වග බලා ගන්න. සියල්ල මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.



නවීන පීසා පිළිබඳ කරුණු කිහිපයක්
විවිධ රටවල

පීසා ටොපිංස් මත පදනම්ව වෙනස් වේ සූපශාස්ත්ර මනාපසහ රටවල්.

• එක්සත් ජනපදයේ පීසීරියා 70,000 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් විවෘතව ඇති අතර ඒවා සියල්ලම ක්‍රියාත්මක වේ. මේ ජාතිය තත්පරයකට පීසා පෙති 350කට වඩා කනවා. පීසා කර්මාන්තය වසරකට ඩොලර් බිලියන 30ක් උපයනවා. මාර්ගය වන විට, ඇමරිකාවේ වඩාත් පොදු පීසා වන්නේ පෙපෙරෝනි: සලාමි සහ චීස් සමග. ජනප්රියත්වය තුළ, පිඟාන දෙවැනි වන්නේ හැම්බර්ගර් වලට පමණි. ඇමරිකාවේ අඩුම ජනප්‍රිය පීසා වන්නේ නැංගුරම් සහිත පීසා ය.
• ජපන් ජාතිකයින් ඊල් සහ දැල්ලන් වැනි පිරවුම් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
• රුසියාවේ, පීසා බොහෝ විට ඇණවුම් කරනු ලබන්නේ රෝස සැමන්, ළූණු, චීස්, බේකන් සහ තක්කාලි සමඟ ය.
• බ්රසීලයේ ඔවුන් මුං ඇට සමඟ එයට කැමතියි.
• ඕස්ට්‍රේලියානුවන් අන්නාසි සහ ඉස්සන් වලට ප්‍රිය කරති, එබැවින් ඔවුන් බොහෝ විට මෙම ටොපිංස් සමඟ පීසා අනුභව කරති.
• ප්රංශයේ ඔවුන් බේකන් එකතු කිරීමට සහ ... ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, සහ වංශාධිපති ඉංග්රීසි - ටූනා සහ බඩ ඉරිඟු.
• සෑම රටකම, පීසා බොහෝ විට ඇණවුම් කරනු ලබන්නේ නිදහස් දිනයේදීය. නව වර්ෂයසහ හැලොවීන්, මෙන්ම ක්‍රීඩා තරඟවල අවසන් තරඟ පැවැත්වෙන දිනවල.

ඡායාරූප ශිල්පී: Irina Zabirashko, google.com