පාස්කු කේක්: වට්ටෝරු, සාර්ථක පරීක්ෂණයක රහස්. කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද: සියලු රහස්, වීඩියෝ

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය තරමක් චපලයි; එය රළු ලෙස හැසිරවීමට, කඩිමුඩියේ හා කලබලයට කැමති නැත. ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම පමණක් නොව, මෙම ක්රියාවලිය හොඳ මනෝභාවයකින් ප්රවේශ විය යුතුය.

අපේ ආච්චි විශ්වාස කළේ නිවසේ පාස්කු කේක් පුළුස්සන විට යමෙකු ශබ්ද නොකළ යුතු බවත්, හයියෙන් කතා නොකළ යුතු බවත්, නිසැකවම දිවුරන්නේ නැති බවත්ය. අතිශයින්ම ධනාත්මක ආකල්ප සහ දීප්තිමත් සිතුවිලි. එය අන් අයට ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි, නමුත් මෙම නීති මට ක්‍රියා කරයි :)

පිටි ගුලිය

පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය කුඩා කෙටුම්පතක් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයක පමණක් සකස් කළ යුතුය, මන්ද ... එය සීතල හා හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට කැමති නැත. ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි උෂ්ණත්වය කල්තියා බලා ගත යුතුය, කාමරයට වාතාශ්‍රය ලබා දී ඇත්නම් කල්තියා ජනේල වසා දමන්න. ඇනූ ඇනීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය අංශක 25 ක් පමණ වන අතර, ඇනූ නැගීම සඳහා ඔබට අංශක 30-35 ක් පමණ අවශ්ය වේ. තාපය ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.

අමුද්රව්ය සකස් කිරීම

කේක් කෙතරම් රසවත්ද යන්න කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඔබ භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත ය. මෙවැනි නිවාඩු ෙබ්කිංඅපි වසරකට වරක් උයන්නෙමු, එබැවින් ගුණාත්මකභාවය මත ඉතිරි නොකරන්නබටර්, පිටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය. ඒ කෙසේ වුවත්, සියලුම නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඒවා කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න.

ක්‍රියාවලිය දැනටමත් සිදුවෙමින් පවතින බව බොහෝ විට සිදු වේ, නමුත් මට යමක් අමතක විය, යමක් තවමත් මැනිය යුතුය, ගාන ලද රසය යනාදිය. අවුල් ජාලාවක් ඇති නොවීමට, ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කරන්නමේසය මත තබා. මේ ආකාරයෙන් ඔබට කිසිවක් අමතක නොවන බවට සහතික විය හැකිය.

පිටිකල්තියා වියළා ගත යුතු අතර, ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර පෙරීමට වග බලා ගන්න, වඩා හොඳ දෙවරක්.

යීස්ට්දණගැස්වීම සඳහා “සජීවී” ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. ඔබ වියළි යීස්ට් වලට කැමති නම්, ක්රියාකාරී යීස්ට් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

තෙල්ඇනූ සඳහා, ඔබ එය කල්තියා උණු කර එය පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය, මේ සඳහා ස්තුති කේක් වඩාත් ටෙන්ඩර් වනු ඇත.

කහ මදය සිට සුදුඔබ ඒවා ඉතා පරිස්සමින් වෙන් කළ යුතු අතර එවිට ඒවා හොඳින් පහර දෙයි.

Kneading

ඇනූ හොඳින් ඉහළ යන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය එකවර එකතු නොකළ යුතුය, පියවර කිහිපයකින් ඒවා එකතු කිරීම වඩා හොඳය.මෙය ආකලන (මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පලතුරු) සඳහාද අදාළ වේ - ඇනූ අච්චුවකට දැමීමට පෙර ඒවා එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වියළි විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඒවා තුවායෙන් මකා දැමිය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. පාස්කු කේක් සඳහා කුළුබඩු සහිත ආකලන කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම සහ පෙරනයක් හරහා පෙරීම වඩා හොඳය.

සාර්ථකත්වය සුභ පාස්කු කේක්කොපමණ ද යන්න මත රඳා පවතී ඇනූ හොඳින් දණ ගසනු ලැබේ. එය සාමාන්යයෙන් මෙන් ඝන, සිනිඳු, සහ කිසිම අවස්ථාවක ලිහිල් විය යුතුය බටර් පිටි ගුලිය, එසේ නොමැති නම් පාස්කු කේක් "පාවෙන" ඇත.

කේක් පිටි ගුලිය ඔබේ අත් පිටුපසින් පසුබසිනු ඇත, එබැවින් ඇනීම ක්රියාවලිය වේගවත් නොවේ. නමුත් ඔබ එය ඉක්මවා නොයා යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඇනූ තදින් හැරෙනු ඇත, එවැනි පිටි ගුලියකින් සාදන ලද කේක් බර හා ගැටිති වනු ඇත. එවැනි කේක් ඉක්මනින් පරණ වී වියළී යයි. ස්වභාවිකවම, අපි වට්ටෝරුව මත රඳා පවතින අතර වත් නිශ්චිත ප්රමාණයපිටි, නමුත් බොහෝ විට ඔබ කොලොබොක් දෙස බලා පිටි ප්‍රමාණය ඔබම සකස් කළ යුතුය.

පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් දෙවරක්වත්, තුන් වරක්වත් ඔප්පු කළ යුතුය.: ඇනූ, ඇනීමෙන් පසු ප්රධාන ප්රවේශය, අච්චු වල සාධනය. පහළ සිට ඉහළට තාපය පැමිණෙන ස්ථානයේ ඇනූ නොතැබීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැති නම් එය හොඳින් නොගැලපේ.

අනුව පිසූවා විවිධ වට්ටෝරුඇනූ වෙනස් ලෙස ගැලපේ, එබැවින් අච්චුවෙහි තැබීමට කොපමණ පිටි ගුලිය නිර්දේශ කර ඇත්දැයි ප්රවේශමෙන් කියවන්න. බොහෝ විට, අච්චුව තුනෙන් එකක් පිරී ඇත, ෙබ්කිං ක්රියාවලියේදී පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් ඉහළ යනු ඇත.

බව විශ්වාස කෙරේ පාස්කු කේක් අච්චු පටු සහ උස විය යුතුය, නමුත් නූතන ගෘහනියන් කැමති ඕනෑම ආකාරයක භාවිතා කරයි.

පෝරම කල්තියා සකස් කළ යුතුය. සිලිකොන් අච්චු සඳහා, මම එළවළු තෙල් සමඟ පතුල සහ බිත්ති සැහැල්ලුවෙන් ග්‍රීස් කරමි, නමුත් වෙන් කළ හැකි අච්චු සඳහා මම ඒවා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්නෙමි.

ෙබ්කිං

කේක් ඒකාකාරව ඉහළ යාම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වේ තුනී ලී කටුවක් මැදට ඇතුල් කරන්නඇය සමඟ පාස්කු කේක් උයන්න. කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම ද පහසුය.

කේක් පුළුස්සනු නොලැබේ නම්, නමුත් ඉහළින් දුඹුරු වීමට පටන් ගනී නම්, ඔබ එය මත ජලය සමග තෙතමනය සහිත තෙල් සහිත කඩදාසි හෝ පාච්මන්ට් දැමිය යුතුය. පාස්කු කේක් සූදානම් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, කඩදාසි ඉවත් කරන්න.

පාස්කු කේක් පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය, නමුත් සීතල උඳුනක තබා ඇති පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ., සහ ඇනූ උණුසුම් වන විට ඉහළ යයි.

පාස්කු කේක් මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වවලදී පිළිස්සිය යුතුය., සහ ෙබ්කිං අවසන් වන විට එය අඩු කිරීමට වඩා හොඳය. පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේදී, උඳුන තුල වතුර ජෝගුවක් තැබීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

කිසිම අවස්ථාවක ඔබ උඳුන විවෘත නොකළ යුතුය., එසේ නොමැති නම් බේක් කළ භාණ්ඩ නිරාකරණය වනු ඇත.

පාස්කු කේක් සඳහා ෙබ්කිං කාලය සෘජුවම රඳා පවතින්නේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය මත පමණක් නොව, අච්චු ප්රමාණය මත ය.:

• 1 kg දක්වා - විනාඩි 30 ක් පමණ,
• ආසන්න වශයෙන් 1 kg - ආසන්න වශයෙන් පැය 1,
• 1.5 kg හෝ ඊට වැඩි - පැය 1.5 ක් පමණ.

ඔවුන්ගේ පැත්තෙන් කේක් සිසිල් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, වරින් වර කේක් හැරවීම. මෙය නිෂ්පාදිතය ඒකාකාරව සිසිල් කිරීමට සහ රැළි නොවීමට උපකාරී වේ.

විශේෂයෙන්ම ටෙන්ඩර් පාස්කු කේක්පතුල ඉවත් කර ගාංචු ගලවා ගැනීමෙන් අච්චු වලට කෙලින්ම සිසිල් කළ හැකිය වසන්ත ආකෘතිය. පෑන් තුළ වාතය සංසරණය වනු ඇත, නමුත් පැති දැලක ඉවතට නොයනු ඇත. සිලිකොන් අච්චු වල පාස්කු කේක් තරමක් චලනය කළ හැකි අතර ඒවායේ පැත්තෙහි ද තැබිය හැකිය.

කේක් ඝනත්වය වැඩි නම්, ඔබ ඒවා ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, පසුව ඒවා අච්චුවෙන් ඉවත් කර එය නොමැතිව සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. පෑන් සිට ඉතා උණුසුම් කේක් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න., ඔබට එයින් කොටසක් පමණක් ලැබෙන බවට ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත. මීට පෙර, අපේ ආච්චි පිහාටු ඇඳන් සහ කොට්ට මත පාස්කු කේක් සිසිල් කළ අතර, මෙම බේක් කළ භාණ්ඩ කෙරෙහි සැලකිලිමත් ආකල්පයක් පෙන්නුම් කරයි.

පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ කුසලතා අවශ්ය වේ. රසවත් ආහාර පිසීම පාස්කු කප්කේක්නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, ඒවායේ සමානුපාතිකයන්ට අනුකූල වීම මෙන්ම නිවැරදි තාක්ෂණය. පරිපූර්ණව පිසූ කේක් එකක් බේකරිගේ වෘත්තීයභාවය සහ පළපුරුද්ද පිළිබඳ සාක්ෂියකි.

ෙබ්කිං කාලය

බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල රසය පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය මගින් පමණක් නොව, පිළිස්සීමේ කාලය හා උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්ට අනුකූල වීම මගින් සහතික කරනු ලැබේ.

පාස්කු කේක් සාමාන්‍යයෙන් පිළිස්සීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

1. උඳුන තුල, මධ්යස්ථ තාපය තුළ, කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් දක්වා බරැති සාමාන්ය පාස්කු කේක් පිළිස්සීම පැයකට ආසන්න කාලයක් පවතී. එය උස සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ නම්, පිසීමේ කාලය පැය එකහමාරක් දක්වා වැඩිවේ. කුඩා කේක් එකක් පිළිස්සීමට විනාඩි 35 ක් පමණ ගත වේ. නිෂ්පාදනයේ සූදානම ලී ස්ප්ලර් භාවිතයෙන් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. ඇය හිර වෙනවා අමු පිටි ගුලියක්රියා පටිපාටිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, සහ අවසානයේ දී, ඔවුන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ස්ප්ලර් වල වියළි බව සූදානම පෙන්නුම් කරයි;
2. මන්දගාමී උදුනක, විනාඩි 60-65 ක ෙබ්කිං කාල සීමාවක් ඇත. සඳහා බටර් පිටි ගුලියමෙම කාලය ප්රමාණවත් නොවේ. එමනිසා, ඔබ වහාම බහු කුකර් පියන විවෘත නොකළ යුතුය. ඔබට සරලව අමතර කාලයක් සැකසිය හැක. උණුසුම් මාදිලියේ කේක් තබා ගැනීමට විකල්පයක් ඇත. ප්රධාන දෙය නම්, ෙබ්කිං කාලය පැය එකහමාරක් පමණ විය යුතුය;
3. පාන් යන්ත්රයක පිළිස්සීම එහි ආකෘතිය මත රඳා පවතී. ඔබට විශේෂ මාදිලියක් තෝරාගෙන උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය. එවැනි වැඩසටහනක් නොමැති නම්, දිගම ෙබ්කිං මාදිලිය තෝරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රංශ හෝ ආහාර පාන් පිළිස්සීම සඳහා වැඩසටහනක්.

උඳුනේ උෂ්ණත්වය

අඩු නැත වැදගත් ප්රශ්නය- උඳුන තුල පාස්කු කේක් පිළිස්සිය යුත්තේ කුමන උෂ්ණත්වයේද? හොඳයි, අපි දැන් පිළිතුරු දෙන්නෙමු.

විදුලි උඳුන අංශක 100 දක්වා රත් කළ යුතුය. අච්චුවේ 2/3 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇති ඇනූ, තැන්පත් කර ඇත උණුසුම් උඳුනක්. විනාඩි 10 කට පසු උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයඅංශක 180-200 දක්වා සකසා අවසන් වන තුරු කේක් එක පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ගෑස් උඳුන විනාඩි 15 ක් උනුසුම් වන අතර උපරිම උෂ්ණත්වය සකස් කරයි. එවිට පාස්කු කේක් ඇතුළත තබා ඇති අතර උෂ්ණත්වය අංශක 210-220 දක්වා සකස් කර ඇත. කේක් උස නම්, අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය ප්රමාණවත්ය. සමඟ කන්ටේනරයක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ උණු වතුර. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කොටස පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමට පෙර තෙතමනය සහිත කඩදාසි රවුමකින් එය ආවරණය කරන්න.

කඩදාසි ආකාරයෙන් පිළිස්සීම

සෑම කෙනෙකුටම විශේෂ නිල ඇඳුමක් නොමැත, එබැවින් ඔවුන් භාවිතා කරයි සරල අච්චුකඩදාසි වලින්. කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීම කොපමණ කාලයක් සහ කුමන උෂ්ණත්වයකදීද? කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළියෙළ කිරීම පහසුය, පිළිස්සීමක් නොමැති අතර බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතී. කඩදාසි ආකෘතියක් භාවිතා කිරීම, ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අංශක 160 දක්වා තරමක් අඩු කිරීම අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදනයේ සූදානම ලී කැබැල්ලකින් ද පරීක්ෂා කළ හැකිය.

රසවත් පාස්කු කේක් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඔබට රසකැවිලි ඉසින ද අවශ්ය වනු ඇත. මාමලේඩ්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග ඇනූ එකතු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ග්රෑම් 150 ක් අවශ්ය වනු ඇත ක්රීම් චීස්සහ සීනි කුඩු, මෙන්ම ජලය. අමු ප්‍රෝටීනආරක්ෂිත ක්රීම් චීස් වෙනුවට.

යීස්ට් පිටි සමඟ ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, අන්තර්ගතය මිශ්ර වේ. දැන් ඔබ කහ මදය සමඟ සීනි ඇඹරීමට ගැඹුරු සාස්පාන් ගත යුතුය. ඉතිරිව ඇත්තේ උණු කළ බටර්, තරමක් උණුසුම් කිරි, වැනිලින් සහ ලුණු එකතු කිරීමයි. ඔබ මික්සර් සමඟ පහර දෙන විට, සැහැල්ලු පෙන නිර්මාණය වේ. සාදන ලද මිශ්‍රණයට මෙන්ම තලා දැමූ මාමලේඩ් වලට පිටි එකතු කරනු ලැබේ. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මෘදු පිටි ගුලියක් සාදන්න. සාදන ලද සහ ආවරණය කරන ලද පිටි ගුලිය පැය කිහිපයක් උණුසුම්ව තබයි.

ආලේපිත පතුලේ ඇනූ තබන්න බටර්බහු කුකර් භාජන සහ පියනක් ආවරණය කරන්න. පළමු මිනිත්තු 10 සඳහා, ඔබ උණුසුම් මාදිලිය භාවිතා කළ යුතුය. එවිට ඇනූ විනාඩි 40 ක් පමණ ඉහළ යයි. එය 2 වතාවක් ඉහළ නැංවීමෙන් පසුව, ඔබට එය "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකස් කළ හැකිය.

පැය 1 විනාඩි 20 කට පසු නිමි භාණ්ඩයඉවත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරන්න. දැන් ඔබට එය පිඟානකට මාරු කළ හැකිය. ක්‍රීම් චීස් සහ කුඩු කළ සීනි බීට් කිරීමෙන් ෆ්‍රොස්ටිං සාදා ඇත. ඝණකම තනුක කිරීමට, ජලය එකතු කරන්න. පාස්කු කේක් අයිසිං තොප්පියකින් සහ බහු-වර්ණ ඉසින වලින් සරසා ඇත. ප්රීතිමත් පාස්කු මංගල්යයක්!

ඇලෙක්සැන්ඩර්, පාස්කු කේක් සඳහා ඇනූ නිවැරදිව ඔප්පු කරන්නේ කෙසේද?
ඉතින්, ඔබ ඇනූ knead, එය තුවායක් ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා. ( පළමු කණ්ඩායම තුළ ඇනූ පරිමාව දස ගුණයකින් හෝ ඊටත් වඩා වැඩි විය හැකි බව මතක තබා ගන්න..) ඇනූ ඔප්පු කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා, ඔබ එය දෙවරක් knead කිරීමට අවශ්ය වේ. මගේ ආච්චි ඔහුව නැවැත්තුවා, ඇගේ හස්තයෙන් ඔහුට පහර දුන්නා, නමුත් ඔබට ඇගේ අත්ලෙන් ඔහුට පහර දිය හැකියි. කවදා ද ඇනූ වැඩ කරනු ඇතපළමු වරට සහ පැයකට පමණ පසු, ඇනූ දෙවන වරටත් ඉහළ ගිය විට. දැන් ඔබට මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු එකතු කළ හැකිය. එකතු කර කලවම් කරන්න. තුන්වන වරටත් නැඟී සිටීමට ඇනූ නැවත තබන්න, ඉන්පසු එය මේසය මත තබන්න.

එතකොට දැන්?..
මේසය එළවළු හෝ උණු කළ බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය. පිටි ඉසීමට නුසුදුසුය: ඇනූ වියළී ගොස් අතිරික්ත පිටි ලබා ගනී. නමුත් අපට මෙය අවශ්ය නොවේ: එවිට කේක් නැඟීමට අපහසු වනු ඇත. අපි තෙල්වලින් අපේ අත් හොඳින් ආලේප කර හැඩගැසීමට පටන් ගනිමු කුඩා කෑලිඇනූ 300-400 ග්රෑම්, එය වඩාත් සුදුසු විශේෂ පාස්කු කේක් අච්චු තුළ තැබිය යුතුය. ඒවා සිලිකොන් වලින් ආලේප කර ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඇනූ නොගැලපේ. පෝරමය හතරෙන් එකක් හෝ තුනෙන් එකක් සම්පූර්ණ විය යුතුය.

සහ ඔබට එය උඳුන තුල තැබිය හැකිද?
නැත. අච්චු ගෝස් හෝ තුවායක් ආවරණය කර නැවත පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක සාධනය කිරීමට තබන්න. ඔබට එය වැසිකිලියක පවා තැබිය හැකිය. ඇනූ වියළී නොයන ලෙස තෙතමනය සඳහා ඒ අසල වතුර කෝප්පයක් තැබීමට වග බලා ගන්න. එය නැවත පෑන් මුදුනට පැමිණි විට, ඔබට කේක් උඳුන තුල තැබිය හැකිය.

අච්චුව සිලිකොන් නොව ලෝහ නම්, ඔබ එහි පතුල සහ බිත්ති පාච්මන්ට් වලින් පෙළ ගැසිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් කේක් ඇලී සිටිනු ඇත. පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය ඉතා සියුම් බැවින් ඔබ පෑන් බටර් සමග ග්‍රීස් කර යමඟ ඉසියහොත් එය උදව් නොවනු ඇත.

කේක් පුළුස්සන්න කොපමණ කාලයක්?
විශාලයි පාස්කු කේක් 40-50 විනාඩි, හෝ 180 ° C දී පැයක් පවා. පාස්කු කේක් කුඩා නම්, ඒවා 220 ° C දී 20-30 විනාඩි පුළුස්සනු ලැබේ. කේක් විශාල වන තරමට උෂ්ණත්වය අඩු විය යුතු බව මතක තබා ගන්න වැඩි කාලයක්පිළිස්සීම. එමනිසා, ඔබ විශාල පාස්කු කේක් සහ කුඩා ඒවා එකට නොතැබිය යුතුය.

පිටි ගුලිය මැදදී අසාර්ථක වුවහොත්, ගැටලුව කුමක්ද?
පිටි ගුලිය නිකම්ම පිළිස්සී නැත. කුලිච් සූදානම් නොවීය. නැතහොත් ඔවුන් බොහෝ විට උඳුන විවෘත කළහ; තාපය පිටතට පැමිණ උෂ්ණත්වය පහත වැටුණි - මෙය කේක් අසාර්ථක වීමට ද හේතු විය හැක.

කේක් මතුපිට අසමාන නම් හෝ එක් පැත්තකින් නැඟී තිබේ නම්?
මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිටි ගුලිය දුර්වල ලෙස ඇනූ බවත්, තවත් ස්ථානයකට වඩා එක් ස්ථානයක යීස්ට් වැඩි වූ බවත්ය. හේතුව අක්‍රිය උඳුනක් ද විය හැකිය. තාපය එක් පැත්තකින් ශක්තිමත් වන විට සහ අනෙක් පැත්තෙන් අඩු වේ.

ඔබට උඳුන දෙස බැලීමට කොපමණ කලකට පෙරද?
මිනිත්තු 30-40 කට පසුව, නමුත් මෙය කිරීම තවමත් සුදුසු නොවේ. ඔබට එය විවෘත කළ හැක්කේ, උදාහරණයක් ලෙස, කබොල පිළිස්සීමට පටන් ගන්නා බව ඔබ දුටුවහොත් පමණි. ඉන්පසු ඉහළින් ඇති තාපය අඩු කිරීම සඳහා එය මත තීරු හෝ පාච්මන්ට් කිහිපයක් තබන්න.

අච්චුවෙන් කේක් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට එය වහාම අච්චුවෙන් ඉවත් කළ නොහැක. නැවුම්ව පිළිස්සූ පාස්කු කේක් වල පැති තරමක් ඝන නොවන අතර එල්ලා වැටීමට ඉඩ ඇත. එමනිසා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය අච්චුවේ තබන්න, පසුව පමණක් එය පිටතට ගන්න.

කේක් සිසිල් වූ වහාම මතුපිට උණු කළ බටර් ආලේප කළ යුතුය. මෙය කේක් ගබඩා කිරීමේ කාලය වැඩි කරයි. ඔබට දිගු කාලයක් කේක් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ලිනන් තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ස්තුතියි විශාල සංඛ්යාවක්සීනි, බිත්තර සහ මේදය, කේක් සතියක් සඳහා ගබඩා කළ හැක.

ඇලෙක්සැන්ඩර්, ඔප්පු කරන ලද පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරන්න.
මම නිතරම ක්‍රීම් වලින් කේක් හදනවා. එය වාතය සහිත, පාහේ බර රහිත බවට හැරේ. මම මෙම වට්ටෝරුව වසර පහකට පමණ පෙර සොයා ගත් අතර එතැන් සිට සෑම වසරකම එය භාවිතා කර ඇත.

ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් වෙතින් ක්රීම් සමග Kulich

ඔබට අවශ්ය දේ:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි 640 ග්රෑම්
• බිත්තර 5 (ග්‍රෑම් 250)
• සීනි 200 ග්රෑම්
• ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 (මේද ප්රමාණය 22%)
• කිරි 100 ml
• බීජ රහිත මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක්
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්රෑම් 100 ක්
• වියළි යීස්ට් 25 ග්රෑම්
• ලුණු ආකාරයෙන්

ඔප දැමීම සඳහා:

• කුඩු සීනි ග්රෑම් 200 ක්
• 1 ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 30)
• 1 තේ හැදි. එල්. ලෙමන් යුෂ

කුමක් කරන්න ද:
උණුසුම් කිරි දී යීස්ට් විසුරුවා, සීනි පොල්ලක් සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. පිටි. එය විනාඩි 20 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පිටි පෙරන්න, සීනි, ලුණු සහ ඇනූ සමඟ සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න. ඇනූ Knead සහ ක්රමයෙන් ක්රීම් වත්. හක්ක ඇමිණුම් සහිත මික්සර් සමඟ අවම වශයෙන් විනාඩි 5-10 ක් සඳහා ඇනූ knead.

ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක තබා පැය 1 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එය දණ ගසන්න, ඇනූ නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න, එය දණ ගසන්න, ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න. ඔබ කඩිමුඩියේ නම්, ඇනූ පැයක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දී, එය එක් වරක් ඇනූ පසු, මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු එකතු කරන්න.

ඔබේ දෑත් එළවළු තෙල්වල ගිල්වා ඇනූ කොටස් 6 කට බෙදන්න, ඒවා කඩදාසි ආකාරයෙන් තබන්න පාස්කු කේක්. පැය 1 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 40 ක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිළිස්සීම.

නිමි කේක් හොඳින් සිසිල් කර මතුපිට ග්ලැසියරයෙන් මදින්න. ග්ලැසියර සඳහා, කුඩු කළ සීනි සහ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න ලෙමන් යුෂසුමට වන තුරු සහ කේක් මතුපිටට අදාළ වේ.

චෙෆ්ගේ උපදෙස්:

පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගේ උපදෙස්

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය සමහර විට වඩාත්ම චපල වන අතර විශේෂ දැනුම, කුසලතා සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, දක්ෂතාවය අවශ්ය වේ.

කඩදාසි ආකෘතියමන්ද, ෙබ්කිං යනු අපේ කාලයේ අද්විතීය සොයාගැනීමක් වන අතර, එය නොමැතිව බොහෝ ගෘහණියන් ආහාර පිසීම ගැන සිතාගත නොහැකිය රසවත් අතුරුපස. විශ්වීය කෝප්ප ප්රමාණය, ඝනත්වය සහ වර්ණයෙන් වෙනස් වේ, නමුත් ඒවා සියල්ලම බහුකාර්ය, පරිසර හිතකාමී සහ ලාභදායී වේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ කඩදාසි ෙබ්කිං පිඟන් ගැන සියල්ල ඉගෙන ගනු ඇත: භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ ඒවායේ වාසි මොනවාද.

මෆින් සහ කප්කේක් ටින්

ඇනූ වලින් සාදන ලද කුඩා පේස්ට්රි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. වඩාත්ම පහසු ඒවා වන්නේ ඝන කඩදාසි වලින් සාදන ලද ඒවාය (එය රැලි සහිත හෝ සිනිඳු විය හැක), මන්ද ඔබට ඒවා තුළ කප්කේක් කෙලින්ම පිළිස්සීමට හැකිය. කඩදාසි ෙබ්කිං පිඟාන තුනී ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත්නම්, එය මුලින්ම ඇලුමිනියම් හෝ තැබිය යුතුය සිලිකන් අච්චුවඉන්පසු පිටි ගුලිය එයට දමන්න. සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් අප සමඟ රසවත් මෆින් සූදානම් කරන්න:

• සුදුසු සාස්පාන් එකක බටර් ග්‍රෑම් 100 ක්, චොකලට් ග්‍රෑම් 40 ක් සහ මේස හැඳි දෙකක් රත් කරන්න.
• කුකුල් බිත්තර තුනක් සමඟ සීනි ග්රෑම් 130 ක් බීට් කරන්න.
• කොකෝවා හැදි හතරක්, පිටි වීදුරුවක්, ග්රෑම් 60 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න ගාන ලද චොකලට්සහ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක.
• සකස් කළ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර කුඩා කඩදාසි අච්චු වලට ඇනූ තබන්න. කෝප්ප පිරවිය යුත්තේ 2/3 කින් පමණක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

මිනිත්තු 15 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුන තුල සංග්රහය පිළිස්සීම. සූදානම් කළ මෆින් අයිසිං හෝ කුඩු කළ සීනි වලින් සරසා ගත හැකිය. ඒවා ටිකක් සිසිල් වූ පසු තේ හෝ කෝපි සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න.

කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීම

පසුගිය ශතවර්ෂයේ පවා, අපේ මව්වරුන් සහ ආච්චි ටින්වල හෝ පිසීමේ ක්රියාවලිය සමඟ ඇති වූ සියලු දුෂ්කරතා නොතකා පාස්කු කේක් පුළුස්සා ඇත. වර්තමානයේ, කඩදාසි ෙබ්කිං පෑන් ඒවා ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර ඒවාට වාසි ගණනාවක් ඇත. පළමුව, එය තරමක් ඝන වන අතර අතිරේක සහාය අවශ්ය නොවේ. දෙවනුව, කේක් කිසි විටෙකත් එහි දැවී නොයන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කඩදාසි තෙත් නොවනු ඇත. තෙවනුව, ඔබට පහසුවෙන් අලංකාර කළ හැකිය සූදානම් කෑමක්, අපේක්ෂිත සලකුණට කඩදාසි කැපීම. කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීම ඔබට කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරයි. මෙය බැලීමට, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන පිළියෙළ කරන්න:

• කිරි වීදුරු එකහමාරක් සැහැල්ලුවෙන් රත් කර එහි වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 40 ක් විසුරුවා හරින්න.
• බඳුනට හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් 500 ක් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
• ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, බිත්තර හයක් සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කරන්න. ඝන සහ ඝන පෙණ තෙක් සීනි (වීදුරු එකක් හෝ එකහමාරක් ප්රමාණවත්) සහ වැනිලා (රස කිරීමට) සමග කහ මදය පරාජය කරන්න.
• සියලුම නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න, මෘදු බටර් තවත් ග්රෑම් 300 ක්, ලුණු ටිකක් සහ පිටි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කරන්න.
• ඇනූ Knead සහ පරිමාව වැඩි වන තෙක් එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සෝදාගත් මුද්දරප්පලම්, කැඩුණු කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ ඇට වර්ග නැඟී ඇති පිටි ගුලිය වෙත එකතු කරන්න.

මෙයින් පසු, ඔබට පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය. කඩදාසි ෙබ්කිං පෑන් පිරවිය යුත්තේ තුනෙන් එකක් පමණක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඇනූ අඩක් දක්වා ඉහළ ගොස් ඇති විට, අනාගත කේක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තැබිය හැකිය.

කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු පිළිස්සීම

තවත් එකක් උයන්න නැතිවම බැරි කෑමක්සැහැල්ලු වර්ණ සඳහා ඔබට ඉවත දැමිය හැකි ආකෘති ද අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන්ට ස්තූතියි, පිඟාන ඔබේ මේසය මත අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත. වට්ටෝරුව:

• කිලෝ එකක් නැවුම් ගෘහ චීස්දෙවරක් පෙරනයක් හරහා යන්න.
• බිත්තර දෙකක්, රස කිරීමට සීනි (0.5-1 කෝප්ප), මෘදු බටර් ග්‍රෑම් 100 ක්, වැනිලින් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 200 ක් බඳුනකට එක් කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් මිනිත්තු දහයක් පමණ නිෂ්පාදන පරාජය කරන්න.
• කැඩුණු කැන්ඩිඩ් පලතුරු, මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග පාස්කු උත්සවයට එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• තෙත් ගෝස් සහ ස්ථානය සමග colander රේඛාවක් කිරි ස්කන්ධයසහ සුදුසු ප්රමාණයේ පෑන් මත තබන්න. එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ ව්යුහය තබන්න.

ඊළඟ දවසේ ඔබට කඩදාසි ෙබ්කිං පිඟානක් අවශ්‍ය වනු ඇත - පාස්කු එය තදින් තද කර පිඟාන තබන්න උත්සව මේසය.

නිගමනය

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඉවත දැමිය හැකි ආකෘති අපගේ ජීවිතයේ අනිවාර්ය අංගයක් වී ඇති අතර මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්‍යවශ්‍ය සහායකයින් බවට පත්ව ඇත. ඒවා සාම්ප්‍රදායික හා නව ඒවා සඳහා සුදුසු වේ - කප්කේක් සහ මෆින්. ඔවුන් තුළ කප්කේක් සාදන්න, ඔබේ ප්රියතම රසකැවිලි සැරසීමට දීප්තිමත් කඩදාසි කෝප්ප භාවිතා කරන්න.

ලස්සන, සුවඳ සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත් පාස්කු කේක් නොමැතිව පාස්කු උත්සවය සඳහා උත්සව මේසයක් සිතීම දුෂ්කර ය.

ගෙදර හැදූ පාස්කු කේක්, එය සෑහෙන කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වුවද, එය කිසි විටෙකත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවා සමඟ සැසඳෙන්නේ නැත.

සිට පමණක් සකස් කර ඇත ස්වභාවික නිෂ්පාදනසහ ආදරයෙන්, එය නිවස තුළ අද්විතීය පාස්කු වාතාවරණයක් නිර්මාණය කරනු ඇති අතර සති එකහමාරක් ඇතුළත පරණ නොවනු ඇත. සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා රසවත් කේක්ඔබ පාස්කු සඳහා පිටි ගුලිය නිවැරදිව සෑදිය යුතුය.

මාර්ගය වන විට, පාස්කු උත්සවය සඳහා බිත්තර අලංකාර කිරීමට අමතක නොකරන්න, පාස්කු කේක් වැනි ඒවා සාම්ප්රදායික වේ උත්සව මංගල්යයමෙම දීප්තිමත් ඉරිදා.
පාස්කු කේක් සහ බිත්තර සමඟ මේසය සරසා ඇත ගෘහ චීස් පාස්කු .

ආරම්භක ගෘහනියන් සහ පළපුරුදු සූපවේදීන්තම උත්සාහයේ ප්‍රතිඵල ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටින අය සැබෑ එකක් සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් සමඟින් ඔවුන්ගේ මතකය අලුත් කරගත යුතුය පාස්කු කේක්.

සාර්ථකත්වය සඳහා වට්ටෝරුව: පාස්කු සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. ප්රවේශමෙන් සකස් කිරීම.

වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය සියලුම නිෂ්පාදන කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. බිත්තර සහ කිරි ශීතකරණයෙන් කල්තියා ගත යුතුය, බටර් මෘදු කළ යුතුය, මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගත යුතුය, ඇට වර්ග කපා ගත යුතුය. පිඟන් සඳහා ද එය අදාළ වේ: ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල අතේ තිබිය යුතුය, සෝදා පිස දැමිය යුතුය.

2. උසස් තත්ත්වයේ පිටි.

පාස්කු කේක් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය මෘදු හා රසවත් කිරීමට, ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා හොඳම අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. හොඳම පිටි. එය වියළි හා අඳුරු ස්ථානයක පිරිසිදු බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය. පිටි තෙත් නම් හෝ එහි කෘමීන් සිටී නම්, කිසිම අවස්ථාවක පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය දණ නොගත යුතුය.

3. ස්වභාවික යීස්ට්.

බොහෝ ගෘහනියන් ආහාර පිසීමේදී නවීන ප්රවණතා අනුගමනය කිරීමට උත්සාහ කරන අතර, විශේෂයෙන්ම, ප්රතිස්ථාපනය කරන්න ස්වභාවික යීස්ට්වියළි. සමහර විට සමහර අවස්ථාවලදී මෙම නිෂ්පාදනය එහි ජනප්රියත්වය සාධාරණීකරණය කරයි, නමුත් එය පාස්කු කේක් සෑදීම සඳහා සුදුසු නොවේ. වියළි යීස්ට් සමඟ සාදන ලද පාස්කු පිටි ගුලිය අඩු සුදුසු වන අතර වඩා ඉක්මනින් පරණ වේ. කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවික යීස්ට්, එය පරණ නම්, ද අසාර්ථකත්වයට හේතු විය හැක.

යීස්ට් ප්රමාණය ද වැදගත් වේ. සාමාන්ය නිර්දේශය පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ග්රෑම් 50 කි. කෙසේ වෙතත්, පාස්කු වට්ටෝරුව බිත්තර හා වියළි පලතුරු විශාල සංඛ්යාවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, යීස්ට් ප්රතිශතය තුනෙන් එකකින් වැඩි කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

4. කුළුබඩු.

ඕනෑම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා කුළුබඩු අවශ්ය වේ. නමුත් පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය තුළ ඒවායින් බොහොමයක් නොතිබිය යුතුය. කුළුබඩු වල පරමාර්ථය එහි රසය අවධාරණය කිරීම පමණි, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක එය බාධා නොකරන්න.
එමනිසා, සාමාන්යයෙන් වැනිලා, එනසාල් හෝ කුඩා ප්රමාණයකට සීමා කිරීමට ප්රමාණවත් වේ සාදික්කා(සමහර විට ඔවුන් කුරුඳු හෝ බිම් කරාබුනැටි එකතු කරයි, නමුත් මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ).
ප්රසන්න පැඟිරි සටහනටිකක් ලෙමන් එකතු කරනු ඇත හෝ තැඹිලි තැවරුනු, සහ ලස්සන වර්ණයක් - ස්වභාවික බිම් කුංකුම හෝ කහ තේ හැන්දක.
කොකෝවා භාවිතයෙන් ඔබට අසාමාන්ය දෙයක් කළ හැකිය චොකලට් කේක්.

5. නිවැරදි පිටි ගුලිය.

ස්පොන්ජ් පිටි ගුලියපාස්කු කේක් සඳහා එය ඉතා හොඳින් ඇනූ කළ යුතුය. සම්ප්රදායිකව, මෙය දක්ෂිණාවර්තව විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අතින් සිදු කරනු ලැබේ. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ බාධා කිරීම හෝ දිශාව වෙනස් කිරීම නොකළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මුලදී සංරචක මිශ්ර කිරීමට ඔබට උපකාර කිරීම සඳහා මික්සර් ඇමතීමෙන් ඔබට ඔබේ කාර්යය පහසු කර ගත හැකිය. පිටි ගුලිය සූදානම් බවට ලකුණක් වන්නේ එය පිඟානේ බිත්තිවලට සහ ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කරන විටය.

6. නියත උෂ්ණත්වය.

පාස්කු කේක් පිටි ගුලියෙහි ප්රධාන සතුරන් වන්නේ හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් සහ කෙටුම්පත්. එය ඉහළට නැගීම වඩාත් සුදුසුය ගෘහස්ථදී කාමර උෂ්ණත්වය. නමුත් සමහර විට එහි නැගීම වේගවත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන පරිදි, ඔබ ඇනූ උණුසුම් කිරීම හෝ එය උණුසුම් උඳුනක තබා නොගත යුතුය.

7. හැඩය සහ ප්රමාණය.

යීස්ට් නිසා පාස්කු පිටි ගුලියපිළිස්සීමේදී එය අවම වශයෙන් දෙවරක් පරිමාව වැඩි වේ; ඔබට අඩු ඝනත්වයකින් යුත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අච්චුවෙන් තුනෙන් දෙකක් නිදහස් කළ හැකිය.

පාස්කු කේක් වල ප්‍රමාණය මුළුමනින්ම පාහේ සත්කාරක සේවිකාවගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී, නමුත් ඉතා විශාල පිටපත් මැද අමුවෙන් පැවතිය හැකි බව මතක තබා ගත යුතු අතර ඉතා කුඩා ඒවා අධික ලෙස වියළී යාමේ අවදානමක් ඇත.

8. පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද.

උඳුන පෙර රත් කළ යුතුය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය. උඳුන තුල පාස්කු තැබීමෙන් පසු, මුළු ෙබ්කිං කාලය තුළ හැකි තරම් කුඩා දොර විවෘත කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
පාස්කු කේක් සොයාගෙන තිබේ නම් රන් දුඹුරු කබොලපිටත, නමුත් ඇතුළත තවමත් පිළිස්සී නැත, ඔබට එය මත ෙබ්කිං කඩදාසි කවයක් තැබිය හැකිය: මෙය පිළිස්සීමට ඉඩ නොදීමට උපකාරී වේ.

9. කේක් සිසිල් කරන්නේ කෙසේද?

පාස්කු කේක් සිසිල් කිරීම විද්‍යාවකි. ඇනූ වල අධික ඝනත්වය නිසා මෙය දිගු කාලයක් අවශ්ය වන අතර ඉක්මන් කළ නොහැක. බේක් කරන ලද උණුසුම් කේක් තුවායක් ඔතා එහි පැත්තේ තැබිය යුතුය. එය හැකි තරම් ඒකාකාරව සිසිල් වන බව සහතික කිරීම සඳහා, එය සමහර විට රෝල් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කේක් පිටත දැනටමත් සීතල වුවද, එය ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එය පැය 3-4 ක් ගතවේ. ඉවසිලිවන්ත වන්න සහ ඔබේ කේක් දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතින අතර පරණ නොවන පරිදි ඔබේ කාලය ගන්න.

10. ග්ලැසියර සකස් කිරීම.

පාස්කු කේක් සඳහා සාම්ප්රදායික අයිසිං - සීනි සමඟ කසයෙන් තළා ඇත බිත්තර සුදු. නමුත් එය ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් ඕනෑම ග්ලැසියරයක් විය හැකිය. එහි ප්රධාන කාර්යය, සැරසිලි වලට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කිරීමයි. වැදගත් කොන්දේසියක්: සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කේක් පමණක් ග්ලැසියර ආවරණය කර ඇත.

11. ධනාත්මක ආකල්පය.

ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම ඉඟි සමඟ, සේවිකාවගේ මනෝභාවය අඩු වැදගත්කමක් නැත. යීස්ට් පිටි ගුලියපුරාණ කාලයේ සිටම, එය රුසියාවේ ජීවමාන ජීවියෙකු ලෙස සැලකීම අහම්බයක් නොවේ, එය ඉදිරියේ දිවුරීමට, කෑගැසීමට හෝ කෝපයට පත් විය නොහැක - මේවා පිටි ගුලිය නොනවත්වා සාමාන්‍යයෙන් අසාර්ථක වන බවට සහතික විය. .

එමනිසා, පාස්කු කේක් සෑදීමට පෙර, එදිනෙදා ආතතිය සහ ගැටළු ටික වේලාවකට අමතක කර, අනෙකුත් සියලු දේ පසෙකට දමා හොඳ සහ දීප්තිමත් සිතුවිලි කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එවිට කේක් "ස්තුතියි" සහ විශිෂ්ට සාර්ථකත්වයක් වනු ඇත!

පාස්කු කේක් සෑදීමේ නීති සහ රහස්

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය සමහර විට වඩාත්ම චපල වන අතර විශේෂ දැනුම, කුසලතා සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, දක්ෂතාවය අවශ්ය වේ. පරිපූර්ණ පාස්කු කේක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය තැබිය යුතු ආකාරය සහ ඇනූ knead ආකාරය ගැන ඔහු කතා කරයි ප්රසිද්ධ පේස්ට්රි චෙෆ්ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්.

පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය කුමක් විය යුතුද?
යීස්ට් සහ පොහොසත් - මෙයයි පූර්ව අවශ්යතාව. පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය බටර්, බිත්තර, සීනි, කිරි හෝ ක්රීම් ගොඩක් අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, වියළි පලතුරු සහ මුද්දරප්පලම් එයට එකතු වේ.

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය සාමාන්‍යයෙන් සියුම්ද?
එය සංකීර්ණයි. කෙටුම්පත් වලට කැමති නැත, නැවත වරක් බාධා කිරීමට කැමති නැත. ඔබ ඇනූ ආවරණය කළේ නම්, ඔබ විනාඩි පහකට වරක් ගොස් එය නැඟී තිබේද නැද්ද යන්න පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නොවේ. අපි පිටි ගුලිය අනා, එය සකස් කර, එය ආවරණය කර එය පැසවීම සඳහා බලා සිටිමු.

නැවතත්, නැවුම් යීස්ට් භාවිතයෙන් පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය knead කිරීමට වඩා හොඳය, සහ නැවුම් යීස්ට්මිලදී ගැනීමට අපහසුය. මන්ද ඔවුන්ට කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. එබැවින්, ඔබ උසස් තත්ත්වයේ යීස්ට් හමු වුවහොත්, ඔබට එය කැටි කර ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

යීස්ට් සහ ඇනූ ගැන

පාස්කු කේක් සඳහා යීස්ට් ප්රමාණය ගණනය කරන්නේ කෙසේද?
සජීවී යීස්ට් එක සිට දෙක දක්වා අනුපාතයකින් භාවිතා කරයි - පිටි ග්‍රෑම් 500 කට සජීවී යීස්ට් ග්‍රෑම් 22 ක්. වියළි, ​​මම ප්‍රංශ කැමති: එක මල්ලක් ( ග්රෑම් 11 යි) පිටි ග්රෑම් 500 ක් සඳහා.

පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?
යීස්ට් මේස හැන්දක් සඳහා ඔබ සීනි තේ හැන්දක, මිලි ලීටර් 50 බැගින් ගත යුතුය උණුසුම් ජලයසහ පිටි සහ එය සියල්ල මිශ්ර. ඉතා මැනවින්, පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව සමාන නොවන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් පිටි තිබිය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්. යීස්ට් වලට සීනි සහ පිටි එකතු කරනු ලබන අතර එමඟින් එය පෝෂණය කිරීමට, ගුණ කිරීමට සහ බෙදීමට පටන් ගනී. ඔබ උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ තැබුවහොත්, එය අනිවාර්යයෙන්ම විනාඩි 30-60 කින් සූදානම් වනු ඇත.

යීස්ට් වේගයෙන් "වර්ධනය" වීමට පටන් ගැනීම සඳහා, ඇනූ ජලය සහ පිටි නොමැතිව සාදා ගත හැකිය. නැවුම් යීස්ට් සහ සීනි ගන්න ( යීස්ට් පෝෂණ ප්‍රභවය සහ ප්‍රජනනය) එක අනුපාතයකින් සහ මිශ්ර කරන්න. සීනි ඉක්මනින් දිය වීමට පටන් ගන්නා අතර තත්පර කිහිපයකින් යීස්ට් පරිමාව වැඩි වේ.

පිටි ගුලිය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කළ නොහැකි දේ කුමක්ද?
ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා ලුණු එකතු කළහොත්, එය කිසිසේත් ඉහළ යන්නේ නැත. ලුණු පැසවීම ක්රියාවලිය විනාශ කරයි. ඔවුන් එය කිසි විටෙකත් ඇනූ වලට එකතු නොකරයි එළවළු තෙල්. මේද පටලයක් යීස්ට් ආවරණය කරයි - ඔවුන්ට ආහාර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඇනූ සඳහා ඇනූ එකතු කිරීමට කාලය පැමිණ ඇති බව ඔබ දන්නේ කෙසේද?
අපි පිටි ගුලිය ගැන අමතක නොකළ යුතුයි. මුලින්ම එය නැඟී, පසුව එය වැටීමට පටන් ගනී. ඇනූ සූදානම් බව පෙන්නුම් කරන මෙම මොහොත එය පිටි ගුලිය වෙත එකතු කිරීමට කාලයයි.

සමහර අය විශාල වැරැද්දක් කරති: ඔවුන් පිටි ගුලිය නැඟීමට ඉඩ දෙයි, පසුව එය වැටෙනු ඇත, අපේක්ෂා කළ පරිදි, නමුත් ඔවුන් එය අත්හැර දමා, එය දෙවන වරට පැමිණෙන විට එය වඩාත් හොඳ වනු ඇතැයි තීරණය කරයි. ඇනූ ඉහළ යයි, නමුත් එතරම් ඉහළ නොවේ, මන්ද එහි ඇති යීස්ට් දැනටමත් මිය යාමට පටන් ගෙන ඇති නිසා, ඔවුන්ට පෝෂණය කිරීමට වෙනත් කිසිවක් නොමැති නිසා: ඔවුන් දැනටමත් සියලු සීනි සකස් කර ගුණ කර ඇත.

පිටි ගුලිය ගැන

පාස්කු කේක් සඳහා සුදුසු පිටි මොනවාද?
ඉහළම හෝ පළමු ශ්රේණියේ. ඇනූ knead කිරීමට පෙර, ඔබ එය ඔක්සිජන් සමග සංතෘප්ත කිරීමට සහ විදේශීය අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට දෙවරක් එය පෙරීමට අවශ්ය වේ.

ඇනූ නිෂ්පාදන කුමන උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුද?
එකම කාමර උෂ්ණත්වය. ඔබ ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කිරීමට පැය දෙකකට පමණ පෙර ශීතකරණයෙන් අමුද්රව්ය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පිටි ගුලිය ඇන විට පොදු වැරදි මොනවාද?
බොහෝ අය යීස්ට් සමග කිරි තනුක, සීනි, බිත්තර එකතු කර පසුව පිටි එකතු කරන්න. නමුත් එය අනෙක් පැත්ත විය යුතුය. ගැටිති ඇති බැවින් පිටි දියරයට වත් කළ නොහැක. අපේ ආච්චිලත් දැනගෙන හිටියා නිවැරදි මාර්ගය: ඔවුන් මේසය මත පිටි ගොඩක් වත් කර, සිදුරක් සාදා එහි බිත්තර එකතු කර, පසුව දියරයට වත් කර ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගත්හ. පාස්කු කේක් සඳහාද එය එසේම වේ. පිටි පෙරන්න, සිදුරක් සාදා, බිත්තර වත් කරන්න, ඇනූ එකතු කර පසුව පමණක් දියර එකතු කරන්න. මෙය ජලය, කිරි හෝ ක්රීම් විය හැකිය. සහ ඔබ දණගැසීමට පටන් ගන්න පිටි ගුලිය.

තවද, මේද පරිසරය යීස්ට් ආවරණය නොකිරීමට සහ ඔවුන්ට පෝෂණය කිරීමට හැකි වන පරිදි, මෘදු බටර් අවසන් වරට ඇනූ වලට එකතු කරනු ලැබේ. පිටි ගුලිය සූදානම් කර බෝලයකට එකතු කරන විට ඔබට පැවසිය හැකිය. බටර් එකතු කිරීමෙන් පසු, සෑම දෙයක්ම ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ කලවම් කළ යුතුය. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ බවට අවශෝෂණය වන තුරු, ඔබ මේදය එකතු කළ නිසා මුලින්ම සියල්ලටම ඇලී සිටිනු ඇත. නමුත් ඔබ එය සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කළ විට, එය වහාම පිඟන් කෝප්පවල බිත්තිවලින් සහ ඔබේ අත්වලින් ඇලවීමට පටන් ගනී.

ඇනූ knead කිරීමට ඔබ හරියටම භාවිතා කරන දේ වැදගත්ද?
ඔබට මික්සර් සමඟ විනාඩි 20-30 ක් හෝ අතින් විනාඩි 40-60 ක් දණ ගසා ගත හැකිය. මගේ ආච්චි නිතරම කීවේ ඔබේ හිස පිටුපස සිට පහළ පිටුපසට දහඩිය අතුරුදහන් වන තුරු පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය අනා ගත යුතු බවයි. පිටි ගුලිය සූදානම් යැයි සැලකිය හැක්කේ ඉන් පසුව පමණි. එමනිසා, කොක්ක ඇමිණීම සමඟ මික්සර් හෝ ආහාර සකසනයක් ගැනීම වඩා හොඳය. කේක් සිදුරු සහිත වී ඉහළ යාමට නම්, යීස්ට් ඇනූ මුළු පරිමාව පුරාම ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.

වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කිරීමට සුදුසු කාලය කවදාද?
වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු අවසන් මොහොතේ ඇනූ වලට එකතු වේ. මුද්දරප්පලම් බීජ, කූරු හෝ සුන්බුන් නොමැති වන පරිදි වර්ග කළ යුතුය. සෝදා ගැනීමට සහ වඩාත් සුදුසු පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. මම කොග්නැක් හෝ රම්, හෝ තැඹිලි හෝ මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගැනීමට කැමතියි ඇපල් යුෂ- ඒ නිසා එය ඉදිමෙයි. එවිට එය ඉස්ම සහිත වන අතර ඔබ කේක් කන විට පුපුරා යයි. ඔබට එකතු කිරීමටද හැකිය කැන්ඩිඩ් තැඹිලි පීල්, කැන්ඩිඩ් ලෙමන් පීල්.

ඇනූ kneaded විට, එය නැඟීම සඳහා, ලිනන් තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කර, උණුසුම් ස්ථානයක පැය එකහමාරක් නැගී සිටිය යුතුය. ඔබ වහාම ගෙඩි, මුද්දරප්පලම් හෝ වියළි පලතුරු එකතු කළහොත්, ඇනූ නැගීම සඳහා අපහසු වනු ඇත. මෙම අතිරේක ඔහුගේ " සිරගත වනු ඇත“එය සරලව නැඟෙන්නේ නැත.

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය නිවැරදිව ඔප්පු කරන්නේ කෙසේද?
ඉතින්, ඔබ ඇනූ knead, එය තුවායක් ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා. ( පළමු කණ්ඩායම තුළ ඇනූ පරිමාව දස ගුණයකින් හෝ ඊටත් වඩා වැඩි විය හැකි බව මතක තබා ගන්න..) ඇනූ ඔප්පු කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා, ඔබ එය දෙවරක් knead කිරීමට අවශ්ය වේ. මගේ ආච්චි ඔහුව නැවැත්තුවා, ඇගේ හස්තයෙන් ඔහුට පහර දුන්නා, නමුත් ඔබට ඇගේ අත්ලෙන් ඔහුට පහර දිය හැකියි. පළමු වරට ඇනූ නැඟී ඇති විට සහ පැයකට පමණ පසු, දෙවන වරට පිටි ගුලිය නැඟී ඇති විට. දැන් ඔබට මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු එකතු කළ හැකිය. එකතු කර කලවම් කරන්න. තුන්වන වරටත් නැඟී සිටීමට ඇනූ නැවත තබන්න, ඉන්පසු එය මේසය මත තබන්න.

ඊළඟට කුමක් ද? ..
මේසය එළවළු හෝ උණු කළ බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය. පිටි ඉසීමට නුසුදුසුය: ඇනූ වියළී ගොස් අතිරික්ත පිටි ලබා ගනී. නමුත් අපට මෙය අවශ්ය නොවේ: එවිට කේක් නැඟීමට අපහසු වනු ඇත. අපි අපේ දෑත් හොඳින් තෙල්වලින් ආලේප කර ග්‍රෑම් 300-400 ක කුඩා පිටි ගුලිය සෑදීමට පටන් ගනිමු, එය විශේෂ කේක් භාජනවල තැබීම සුදුසුය. ඒවා සිලිකොන් වලින් ආලේප කර ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඇනූ නොගැලපේ. පෝරමය හතරෙන් එකක් හෝ තුනෙන් එකක් සම්පූර්ණ විය යුතුය.

සහ ඔබට එය උඳුන තුල තැබිය හැකිද?
නැත. අච්චු ගෝස් හෝ තුවායක් ආවරණය කර නැවත පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක සාධනය කිරීමට තබන්න. ඔබට එය වැසිකිලියක පවා තැබිය හැකිය. ඇනූ වියළී නොයන ලෙස තෙතමනය සඳහා ඒ අසල වතුර කෝප්පයක් තැබීමට වග බලා ගන්න. එය නැවත පෑන් මුදුනට පැමිණි විට, ඔබට කේක් උඳුන තුල තැබිය හැකිය.

අච්චුව සිලිකොන් නොව ලෝහ නම්, ඔබ එහි පතුල සහ බිත්ති පාච්මන්ට් වලින් පෙළ ගැසිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් කේක් ඇලී සිටිනු ඇත. පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය ඉතා සියුම් බැවින් ඔබ පෑන් බටර් සමග ග්‍රීස් කර යමඟ ඉසියහොත් එය උදව් නොවනු ඇත.

කේක් පුළුස්සන්න කොපමණ කාලයක්?
විශාලයි පාස්කු කේක් 40-50 විනාඩි, හෝ 180 ° C දී පැයක් පවා. පාස්කු කේක් කුඩා නම්, ඒවා 220 ° C දී 20-30 විනාඩි පුළුස්සනු ලැබේ. කේක් විශාල වන තරමට උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර පිළිස්සීමේ කාලය වැඩි වන බව මතක තබා ගන්න. එමනිසා, ඔබ විශාල පාස්කු කේක් සහ කුඩා ඒවා එකට නොතැබිය යුතුය.

පිටි ගුලිය මැදදී අසාර්ථක වුවහොත්, ගැටලුව කුමක්ද?
පිටි ගුලිය නිකම්ම පිළිස්සී නැත. කුලිච් සූදානම් නොවීය. නැතහොත් ඔවුන් බොහෝ විට උඳුන විවෘත කළහ; තාපය පිටතට පැමිණ උෂ්ණත්වය පහත වැටුණි - මෙය කේක් අසාර්ථක වීමට ද හේතු විය හැක.

කේක් මතුපිට අසමාන නම් හෝ එක් පැත්තකින් නැඟී තිබේ නම්?
මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිටි ගුලිය දුර්වල ලෙස ඇනූ බවත්, තවත් ස්ථානයකට වඩා එක් ස්ථානයක යීස්ට් වැඩි වූ බවත්ය. හේතුව අක්‍රිය උඳුනක් ද විය හැකිය. තාපය එක් පැත්තකින් ශක්තිමත් වන විට සහ අනෙක් පැත්තෙන් අඩු වේ.

ඔබට උඳුන දෙස බැලීමට කොපමණ කලකට පෙරද?
මිනිත්තු 30-40 කට පසුව, නමුත් මෙය කිරීම තවමත් සුදුසු නොවේ. ඔබට එය විවෘත කළ හැක්කේ, උදාහරණයක් ලෙස, කබොල පිළිස්සීමට පටන් ගන්නා බව ඔබ දුටුවහොත් පමණි. ඉන්පසු ඉහළින් ඇති තාපය අඩු කිරීම සඳහා එය මත තීරු හෝ පාච්මන්ට් කිහිපයක් තබන්න.

අච්චුවෙන් කේක් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට එය වහාම අච්චුවෙන් ඉවත් කළ නොහැක. නැවුම්ව පිළිස්සූ පාස්කු කේක් වල පැති තරමක් ඝන නොවන අතර එල්ලා වැටීමට ඉඩ ඇත. එමනිසා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය අච්චුවේ තබන්න, පසුව පමණක් එය පිටතට ගන්න.

කේක් සිසිල් වූ වහාම මතුපිට උණු කළ බටර් ආලේප කළ යුතුය. මෙය කේක් ගබඩා කිරීමේ කාලය වැඩි කරයි. ඔබට දිගු කාලයක් කේක් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ලිනන් තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සීනි, බිත්තර සහ මේද විශාල ප්රමාණයක් ස්තුති, කේක් සතියක් සඳහා ගබඩා කළ හැක.

මම හැම විටම ක්රීම් සමග පාස්කු කේක් පිසිනවා. එය වාතය සහිත, පාහේ බර රහිත බවට හැරේ. මම මෙම වට්ටෝරුව වසර පහකට පමණ පෙර සොයා ගත් අතර එතැන් සිට සෑම වසරකම එය භාවිතා කර ඇත.

ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් වෙතින් ක්රීම් සමග Kulich

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි 640 ග්රෑම්
• බිත්තර 5 (ග්‍රෑම් 250)
• සීනි 200 ග්රෑම්
• ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 (මේද ප්රමාණය 22%)
• කිරි 100 ml
• බීජ රහිත මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක්
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්රෑම් 100 ක්
• වියළි යීස්ට් 25 ග්රෑම්
• ලුණු ආකාරයෙන්

ඔප දැමීම සඳහා:

• කුඩු සීනි ග්රෑම් 200 ක්
• 1 ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 30)
• 1 තේ හැදි. එල්. ලෙමන් යුෂ

කුමක් කරන්න ද:
උණුසුම් කිරි දී යීස්ට් විසුරුවා, සීනි පොල්ලක් සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. පිටි. එය විනාඩි 20 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පිටි පෙරන්න, සීනි, ලුණු සහ ඇනූ සමඟ සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න. ඇනූ Knead සහ ක්රමයෙන් ක්රීම් වත්. හක්ක ඇමිණුම් සහිත මික්සර් සමඟ අවම වශයෙන් විනාඩි 5-10 ක් සඳහා ඇනූ knead.

ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක තබා පැය 1 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එය දණ ගසන්න, ඇනූ නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න, එය දණ ගසන්න, ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න. ඔබ කඩිමුඩියේ නම්, ඇනූ පැයක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දී, එය එක් වරක් ඇනූ පසු, මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු එකතු කරන්න.