චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Ossetian පයි "Ualibach". චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පයි

Ossetian පයි සකස් කිරීම අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය. ඇනූ ඇනීම, පිරවීම සහ පිළිස්සීම මෙයට ඇතුළත් වේ.

ඇනූ Kneading

ඔසෙටියානු පයි සඳහා පිටි ගුලිය ඔබම ඇනීම ඉතා වැදගත් වේ, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලියමෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු නොවේ. ඔබේම දෑතින් නිසි ලෙස ඇනූ පිටි ගුලිය රසවත් කෑමක පදනමයි.

පරීක්ෂණය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක්;
• පිටි ග්රෑම් 300;
• ඔලිව් තෙල් විශාල හැඳි 4;
• තේ හැන්දක කෙළවරේ ලුණු;
• වියළි යීස්ට් තේ හැන්දක;
• සීනි තේ හැඳි එකහමාරක්;
• එකක් චිකන් බිත්තරයලිහිසි තෙල් සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සකස් කළ යීස්ට් ප්‍රමාණය උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක් සමඟ වත් කර ඉදිමීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ඉතිරි කළ යුතුය.
2. යීස්ට් ඉදිමීම අතරතුර, ඔබ පිටි පෙරීමට අවශ්ය වේ.
3. දැනටමත් හලාගත් පිටි ක්‍රමයෙන් යීස්ට් වලට එකතු කළ යුතුය.
4. ඉන්පසුව, එම ආකාරයෙන්ම, සෙමින්, ඉතිරි නිෂ්පාදන එකතු කරනු ලැබේ: සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්.
5. ස්කන්ධය ස්පර්ශයට ප්ලාස්ටික් වලට සමාන වන තෙක් සියලුම නිෂ්පාදන ඔබේ දෑතින් මිශ්‍ර කළ යුතුය.
6. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් ඉතිරි කළ යුතුය.
7. ඇනූ පැය භාගයකින් ප්රමාණවත් තරම් ඉදිමී නොමැති නම්, එය ඊටත් වඩා වැඩි කාලයක් ලබා දිය යුතුය. ප්රධාන වශයෙන් වේගය මෙම ක්රියාවලියයීස්ට් වල උෂ්ණත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. ඉහළම තත්ත්වයේ යීස්ට් පමණක් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.

යීස්ට් නොමැතිව චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි (ඡායාරූප) සමඟ ඔසෙටියානු පයි සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමින්, යීස්ට් භාවිතා නොකර ඇනූ kneaded. ෙබ්කිං ක්රමය සහ පිරවීම වට්ටෝරු දෙකටම සමාන වේ. රසවත් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද.

යීස්ට් නොමැතිව ඔසෙටියානු පයි සඳහා ඇනූ ඇනීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙෆීර් වීදුරු එකහමාරක්;
• පිටි වීදුරු තුනක්;
• සීනි තේ හැන්දක සහ සෝඩා එම ප්රමාණයම;
• පිහියේ කෙළවරේ ලුණු;
• මාගරින් මේස හැන්දක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියල්ල ලැයිස්තුගත අමුද්රව්යඑකිනෙකා සමඟ පිළිවෙලට මිශ්ර කරන්න.
2. මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය විනාඩි 30 ක් අඳුරු තැනක තබන්න.

පයි පිරවීම සකස් කිරීම

තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ සූදානම් වන විට, හෝ එය කහට සහ ඉදිමීම අතරතුර, ඔබ අනාගත Ossetian පයි සඳහා පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. පිඟානේ නම සිට, එය අනුව Ossetian පයි සඳහා පිරවීම බව පැහැදිලි වේ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි මත පදනම්ව.

පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඩිල්;
• නිවිති;
• Parsley;
• හරිත ළූණු;
• අති ක්ෂාර වර්ගවල චීස්.

වැදගත්:ඔබට පයි කෙතරම් පොහොසත් වීමට අවශ්‍යද යන්න මත පදනම්ව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නොමිලේ සමානුපාතිකව මිශ්‍ර වේ.

උපදෙස්:පිරවීම තෙත් නොවිය යුතුය, එබැවින් මොසැරැල්ලා වැනි අති ක්ෂාර චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

පිසීමේ ක්රමය:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -අරය: 8px; දේශසීමා-වර්ණය: 1px; -බ්ලොක්; මායිම-වර්ණය: 1px; -ආරය: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; පසුබිම -වර්ණ: #0089bf; වර්ණය: #ffffff; පළල : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

1. චීස් හොඳින් ජලය බැස යා යුතුය.
2. චීස් එය නම් දෙබලකින් පොඩි කළ යුතුය මෘදු විවිධත්වය. චීස් වර්ගය අමාරු නම්, එය ගාන ලද යුතුය. චීස් සමාන නම් කිරි ස්කන්ධය, එවිට ඔහු ද දෙබලකින් උණුසුම් කරයි.
3. සියලුම හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.
4. චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර, පිරවීම ලුණු.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය කුඩා බෝලවලට පෙරළා ගත යුතු අතර, එකිනෙකට සමාන පරිමාවකින් යුක්ත වේ.

උපදෙස්:පිරවීම වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය විවිධ වර්ගචීස්. උදාහරණ වශයෙන් durum වර්ගචීස්, කිරි වර්ග සහ අච්චාරු දැමූ වර්ග.

අවසාන අදියර: පයි පිළිස්සීම

ඇනූ ඉදිමී ඇති අතර පිරවීම සූදානම් වන විට, ඔබට පයි හැඩය සහ පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය.

Ostankino පයි උයන්නේ කෙසේද:

1. ඉදිමුණු පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 3 කට බෙදිය යුතුය. සෑම කොටසක්ම බෝලවලට පෙරළන්න.
2. සෑම කොටසක්ම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැතලි කේක් බවට ඇනූ කළ යුතුය.
3. එක් එක් tortilla මැද පිරවුම් බෝලයක් තබන්න.
4. ඊළඟ. බෑගයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබ ඉතා ප්රවේශමෙන් මධ්යයේ කේක් දාර එකතු කළ යුතුය.
5. එවැනි බෑගයක දාර එකිනෙකට තදින් සම්බන්ධ කළ යුතු අතර, බෑගය නැවතත් කේක් තත්වයට ඇනූ කළ යුතුය.
6. සෑම පැතලි පාන් විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තැබිය යුතුය. පිරවීම හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා කේක් මධ්යයේ කප්පාදුවක් කිරීමට වඩා හොඳය.

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔසෙටියානු පයි (ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව) හැරෙනවා, නමුත් එය ප්රතිරෝධය දැක්විය නොහැක! සුවඳ උණුසුම් පයි, සමග ඉස්ම සහිත පිරවීමරන් දුඹුරු කබොල ඔබේ කටට දමන ලෙස ඉල්ලා සිටියි. එවැනි පයි එකක් සෑදීමයි හොඳ මාර්ගයඉතා රසවත් දෙයක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුම කරන්න.

Bon appetit සහ රන් පයි!

ලිපියට ස්තූතියි කියන්න 0

සරල සහ රසවත් වට්ටෝරුපයි

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හෝ චීස් හා අර්තාපල් සමඟ Ossetian පයි ආහාර පිසීමට කෙසේද. පිටි ගුලිය සහ පිරවීම සඳහා වට්ටෝරු ඔසෙටියානු පයි.

පැය 3 යි

210 kcal

5/5 (2)

ඔසෙටියානුවන් සඳහා, පයි යනු ඕනෑම මේසයක පරිශුද්ධ අංගයකි: දිනපතා, අවමංගල්‍ය හෝ උත්සව. සෑම විටම උත්සව හෝ සාමාන්ය මේසයක් මත පයි තුනක් තිබිය යුතුය, නමුත් අවමංගල්ය මේසය මත දෙකක් පමණි. සෑම පයි එකක්ම තමන්ගේම පිරවීම, නම සහ අර්ථය ඇත. පයිස් සූර්යයා, පෘථිවිය සහ සර්වබලධාරි සංකේතවත් කරන අතර තවත් අනුවාදයකට අනුව ඔවුන් දෙවියන් වහන්සේගේ ත්රිත්වය නියෝජනය කරයි. පයි සෑදීමට තමන්ගේම සම්ප්‍රදායන් සහ සිරිත් විරිත් ඇත.

සාමාන්යයෙන් ඒවා සිදු කරනු ලැබේ රවුම් හැඩයසෙන්ටිමීටර 40 ක පමණ විෂ්කම්භයක් සහිත නමුත් ත්රිකෝණාකාර කේක් ද දක්නට ලැබේ. කාන්තාවන් පමණක් පයි සාදන අතර, සෑම කෙනෙකුම තම පයි එකට විශේෂ දෙයක් ගෙන එයි. පයි සඳහා භාවිතා වේ යීස්ට් පිටි ගුලියකිරි සමග මිශ්ර හෝ සාමාන්ය ජලය. පැසුණු කිරි, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වට්ටෝරු ද තිබේ. සඳහා චීස් පයි, ඉතා මැනවින්, Ossetian චීස් ගනු ලැබේ. නමුත් ඒවා සාමාන්‍ය ෆෙටා චීස්, සුලුගුනි, ෆෙටා සහ ඒ හා සමාන චීස් සමඟ හොඳින් හැරේ. ඖෂධ පැළෑටි, බීට් මුදුන්, වල් සුදුළූණු හෝ සමග Ossetian පයි සඳහා හරිත ලූනු. ඩිල් සමග සාමාන්ය නැවුම් parsley ද මේ සඳහා සුදුසු වේ. මස්, අර්තාපල්, වට්ටක්කා, හතු, බෝංචි හෝ සෝස් සමග පයි ද සූදානම් වේ. මිහිරි පිරවීම. පිරවුම් ප්රමාණය ඉතා තුනීව රෝල් කරන ලද ඇනූ ප්රමාණයට සමාන විය යුතු අතර, පිරවුම පයි ඇතුලත ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, මේ සියල්ල සිදු කරනු ලබන්නේ අතින් පමණක් වන අතර, මා ඇතුළු බොහෝ අය සෑම විටම පළමු වරට සාර්ථක නොවේ.

වසර ගණනාවක් කොකේසස් හි ජීවත් වූ සහ ඒවා සෑදීමේ තාක්ෂණය හොඳින් ප්‍රගුණ කළ මිතුරෙකු විසින් මට එවැනි පයි හඳුන්වා දෙන ලදී. අපි පුළුස්සන වට්ටෝරු වල උදාහරණය භාවිතා කරමින් මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට විස්තරාත්මකව පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරමි චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි හෝ චීස් හා අර්තාපල් සමඟ ඔසෙටියන් පයි.
චීස් සහ අර්තාපල් සමඟ පයි එකක් වන කාර්ටොෆ්ජින් සමඟ ආරම්භ කරමු.

චීස් හා අර්තාපල් සමඟ Ossetian පයි, කිරි සමග වට්ටෝරුව

පයි සකස් කිරීම පියවර කිහිපයකින් සමන්විත වේ: ඇනූ සාදනු ලැබේ, ඇනූ kneaded සහ පිරවීම සකස් කර ඇත. වට්ටෝරුවෙහි ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව එක් පයි සඳහා වේ.

කුස්සියට උපකරණ:කුසලාන, පෑන්, පිටි ගුලිය කන්ටේනරය, මැෂර්, කෝණයන්, ෙබ්කිං තැටි.

ඇනූ පිටි ගුලිය

අවශ්ය:

• ලුණු ආකාරයෙන්;

• කිරි 100 ml;
• සීනි 1 තේ හැදි ස්ලයිඩයක් සමඟ.

1. උණුසුම් කිරි කෝප්පයකට හෝ වෙනත් කුඩා භාජනයකට වත් කර එයට ලුණු, යීස්ට් සහ සීනි කලවම් කරන්න.
2. එය උණුසුම් ස්ථානයක 15-20 විනාඩි පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබ තරමක් පෙන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය, අපි පරීක්ෂණය සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

Ossetian පයි සඳහා පිටි ගුලිය

අවශ්ය:

• පිටි ~ 350 ග්රෑම්;
• කිරි 150 ml;
• එළවළු තෙල් 50 ml.

චීස් හා අර්තාපල් පිරවීම

අවශ්ය:

• කිරි 50 ml;
• චීස් (මම suluguni භාවිතා කළා) 200 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් 2 pcs.

පයි සෑදීම සහ සකස් කිරීම

අවශ්ය:

• බටර්.

චීස් හා අර්තාපල් සමඟ ඔසෙටියානු පයි - වීඩියෝ

වීඩියෝව පෙන්වයි සවිස්තරාත්මක සූදානමසමාන ඔසෙටියානු අර්තාපල් පයි:

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Ossetian පයි

පයි පිටි ගුලිය තුළ කේෆීර් භාවිතා කරනු ඇත. ඒ වෙනුවට, ඔබ තිරිඟු ගත හැක, එය ඇඹුල් ක්රීම් tablespoon කලවම්, හෝ යෝගට් සමග ඇනූ සූදානම්.
වට්ටෝරුව එක් පයි සඳහා වේ.

පයි සඳහා අමුද්රව්ය පොදු ලැයිස්තුව

• පිටි ~ 350 ග්රෑම්;
• යීස්ට් 1 තේ හැදි. වියළි හෝ 25 ග්රෑම් සජීවී;
• ලුණු ආකාරයෙන්;
• සීනි 1 තේ හැදි ස්ලයිඩයක් සහිත;
• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කෙෆීර් 150 ml;

• බටර්;
• චීස් (මම suluguni භාවිතා කළා) 200 ග්රෑම්;
• ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිග්රෑම් 200;
• එළවළු තෙල් 50 ml.

කුස්සියට උපකරණ:කුසලාන, ඇනූ සහ පිරවීම සඳහා බහාලුම්, කෝණයන්, ෙබ්කිං පත්රය.
පිසීමේ කාලය:පැය තුනක්.
කොටස් අස්වැන්න: 6–8.

ඇනූ පිටි ගුලිය

අවශ්ය:

• යීස්ට් 1 තේ හැදි. වියළි හෝ 25 ග්රෑම් සජීවී;
• ලුණු ආකාරයෙන්;

• සීනි 1 තේ හැදි ස්ලයිඩයක් සහිත;
• ජලය 100 ml.

Ossetian භාෂාවෙන් චීස් සමග Ossetian පයි alibach වගේ. මෙය තුනී වලින් සාදන ලද විශාල රවුම් පැතලි කේක් එකකි ටෙන්ඩර් පිටි ගුලිය, ඉස්ම සහිත පිරවීම සමග. Ossetian පයි, තේ සහ ඇඹුල් කිරි සමග ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස හෝ සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා පාන් ලෙස සේවය කර ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, ඔසෙටියානු පයි වල ඕනෑම පිරවීමක් මස් හැර චීස් සමඟ විය හැකිය, i.e. චීස් හරිතයන්, අර්තාපල්, ගෝවා, බෝංචි, වට්ටක්කා සහ අනෙකුත් පිරවුම් වලට එකතු කළ හැකිය. පිරවීම සහ පිටි ගුලිය අනුපාතය 1 සිට 1 දක්වා ආසන්න විය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, පිරවුම් ග්රෑම් 200 ක් සඳහා, ඇනූ ග්රෑම් 200 ක් පමණ ගන්න.

Ossetian පයි සඳහා පිටි ගුලිය මුහුන් නොදැමූ හෝ යීස්ට් කළ හැකි නමුත් සෑම විටම මෘදු, දියර හා ඒ සමඟම සුදුමැලි වේ. වෘත්තිකයන් හෝ පළපුරුදු ගෘහනියන්සෑම දිනකම පාහේ ඔසෙටියානු පයි පුළුස්සන, සෙන්ටිමීටර 30-40 ක් පමණ විශාල විෂ්කම්භයක් සහ චලනය කළ හැකි සහ ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියකින් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක thickness ණකමකින් යුත් පයි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දන්නා අතර ආරම්භකයින් සඳහා ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා වඩා හොඳය. සෙන්ටිමීටර 15-20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පයි සෑදීමට පුරුදු වීමට, පිරවීම පිටි ගුලිය හරහා නොයන ලෙස උත්සාහ කළ යුතුය විශාල පයිපළමු උත්සාහයන් වලදී - ආකෘති නිර්මාණය කිරීමේදී සහ වැඩ කොටස ෙබ්කිං පත්රයකට හෝ ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කිරීමේදී මෙය නොවැළැක්විය හැකිය.

නමුත් ඔසෙටියානු පයි වල ප්‍රමාණය පමණක් නොව අනුවර්තනය වී ඇත ගෙදර කුස්සියවෙනත් ජාතිකයන්ගේ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් පමණක් නොව, වෙනත් කරුණු. වියළි ක්‍රියාකාරී යීස්ට් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් අතර, ඇනූ බොහෝ විට දණ ගසනු ලබන්නේ අතින් නොව ගෘහ උපකරණ භාවිතා කරමිනි.

ඔසෙටියානු චීස් සෑම තැනකම විකුණනු නොලැබේ, එබැවින් ඒවා පහසුවෙන් ඇඩිගේ, ගෙදර හැදූ, ෆෙටා චීස් සහ සමහර විට ගෘහ චීස් සහ තද හෝ අර්ධ තද කහ චීස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මීට අමතරව, පයි සරල කරන ලද අච්චුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකි ය; දාර සහ පින්ච් කිරීමට. සැලකිය යුතු පිරවුමක් එකතු කරන විට මෙම ක්රමය විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.

මුළු පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 30 යි
ක්රියාකාරී පිසීමේ කාලය - පැය 0 විනාඩි 20 යි
පිරිවැය - සාමාන්ය පිරිවැය
100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 250 kcal
සේවා සංඛ්යාව - 2 සේවා

ualibach චීස් සමග Ossetian පයි ආහාර පිසීමට කෙසේද

අමුද්රව්ය:

පිටි - 1.5 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200) සහ මේස ඉහළ දැමීම සඳහා තවත්
කිරි - 0.5 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
බටර් - 1 තේ හැදි.
පිටි ගුලිය තුලට
බිත්තර - 1 pc.
කුඩා C3
යීස්ට් - 1.5 තේ හැදි.
වියළි
ලුණු - 1 pinch (s) ඇනූ බවට
සීනි - 0.3 තේ හැදි.
ඇඩිගේ චීස් - 400 ග්රෑම්
කෙෆීර් - 2 තේ හැදි.

පිරවීමේ 1 සේවය සඳහා

ඩිල් - විකල්ප

පිරවුමට රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න

බටර් - 1 තේ හැදි.

ගොනු කිරීම සඳහා සකස් කිරීම:. මෙම කාරණය භාර දීම පහසුය ගෘහ උපකරණ: දණගැස්වීමේ කාර්යය සහිත පාන් යන්ත්‍රය හෝ බ්ලෙන්ඩරය.

වියළීමකින් ආරක්ෂා කර ඇති උණුසුම්, කෙටුම්පත් රහිත ස්ථානයක ඇනූ නැගීම සඳහා තබන්න. එය පාන් යන්ත්‍රයක දණ ගසා ඇත්නම්, එය සාමාන්‍යයෙන් “යීස්ට් පිටි ගුලිය” මාදිලියේ ඉතිරි වේ, එය පැය 1.5 ක් පමණ පවතින නමුත් සාමාන්‍යයෙන් වියළි ඉක්මනින් නැගී එන යීස්ට් භාවිතා කරන විට පැයක් ප්‍රමාණවත් වේ.

ඔබට "යෝගට්" මාදිලියක් හෝ "බහු කුක්" ශ්රිතයක් සහිත බහු කුකර් තිබේ නම්, උෂ්ණත්වය අංශක 30-40 දක්වා සැකසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, ඉන්පසු එය භාවිතා කරන්න. පාන් නිෂ්පාදකයා විසින්ම නැගී එන වේලාවේ දෙවන භාගයේදී වරක් ඇනූ කලවම් කරන අතර, වෙනත් අවස්ථාවල දී ඔබට ඇනූ එක් වරක් ඇනීමට අවශ්ය වන අතර එය නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇනූ පාහේ සූදානම් වන විට, පිරවීම ආරම්භ කරන්න, i.e. මෙම වට්ටෝරුව තුළ - අමු. චීස් ගාන ලද යුතුය, බොහෝ විට මෙය විශාල දැල් සහිත කෝණයන් හරහා සිදු කෙරේ.

සරලව ගාන ලද චීස් ජනප්රිය පිරවුම් විකල්පයකි. ලුණු ප්රමාණය ගැන සැලකිලිමත් වන්න. ෆෙටා චීස්, සුලුගුනි සහ චනක් සාමාන්‍යයෙන් තරමක් ලුණු සහිත නමුත් ඇඩිගේ චීස් එසේ නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

TO ගාන ලද චීස්රස කිරීමට ඕනෑම හරිතයන් එකතු කළ හැකිය: ඩිල්, parsley, ආදිය. මම ඩිල් ගත්තා.

තවත් පිරවුම් විකල්පයක් නම් ගාන ලද චීස් වලට බිත්තර, කිරි හෝ කෙෆීර් එකතු කිරීමයි, ඉන්පසු පිරවීම ටිකක් දණ ගසන්න. මම කෙෆීර් එකතු කළා.

අපි පයි සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදන්න, i.e. පයි දෙකක් සඳහා. ඇනූ ඇලෙන සුළුය, එබැවින් මේසයේ හෝ පුවරුවේ වැඩ පෘෂ්ඨය හොඳින් පිටි කළ යුතුය.

රවුම් කේක් එකකට රෝලිං පින් එකකින් නොව අතින් ඇනූ කොටසක් දිගු කර පිරවුමෙන් කොටසක් ඒ මත තබන්න.

ලූනු, parsley, සැල්දිරි සහ Adyghe චීස් සමග සුවඳ හැපෙනසුළු පයි.

නිතරම පයි සෑදීමට ප්රධාන බාධාව වන්නේ පිටි ගුලියයි. සම්ප්රදායිකව, පිටි ගුලිය යීස්ට් සමඟ සාදා ඇත, එය දිගු කලක් ඇනීමට අවශ්ය වන අතර, එය අතින් එය කිරීමට අපහසු විය හැකිය. නමුත් පිටි ගුලිය කිසිසේත් යීස්ට් විය යුතු නැත. බොහෝ රටවල පිටි ගුලිය මුහුන් නොදැමූ හෝ සාදා ඇත පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන. අපි කියමු, කචපුරි සඳහා පිටි ගුලිය - චීස් සමග ජෝර්ජියානු සහ ඔසෙටියානු පයි, මැට්සෝනි (කෙෆීර් හෝ යෝගට් වලට සමාන) වලින් සාදා ඇති අතර එය එතරම් සුදුමැලි නොවූවත් එය ඉහළ යනු ඇත. තේජස වැදගත් නොවන සෑම අවස්ථාවකදීම අපි එසේ කරමු කෙෆීර් පිටි ගුලිය. එය ඉතා සරල වන අතර ඉතා ඉක්මනින් පයි සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සරල දණගැස්වීමකට පැමිණේ, අපි ඇනූ උණුසුම්ව තබා ගනිමු, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙවර එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස්වල ඉතා සාම්ප්රදායික සංයෝජනයක් ද නැවුම් - Adyghe. හරිතයන් කපන්න, චීස් සමග මිශ්ර, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න ( ඇඩිගේ චීස්පාහේ නැවුම්), ගම්මිරිස්, සහ පිරවීම සූදානම්.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය තරමක් තෙත් බව පෙනේ, නමුත් ඔබ එය පිටි ස්වල්පයක් සමඟ එය කුඩු කළහොත් එය ඉක්මනින් රෝල් වේ. මෘදු ලෙස දූවිලි පිස දමන්න, නමුත් අවශ්ය තරම්, ඇනූ රෝලිං පින් එකට ඇලී නොසිටිය යුතුය, නමුත් වියළි නොවිය යුතුය. එවිට සෑම දෙයක්ම සරලයි: කුඩා පිරවුමක් ගෙන එය විශාල ඩම්ප්ලිං මෙන් පිටි ගුලිය තුළ ඔතා. අපි එය විවිධ ආකාරවලින් ඔතා - එය රසයට බලපාන්නේ නැත, හැඩයේ අලංකාරය පමණි. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිළිස්සීමේදී කිසිවක් කාන්දු නොවන පරිදි ඔබ එය තදින් ඔතා ගත යුතුය.

අපි සෙන්ටිමීටර 10 ක පමණ විෂ්කම්භයක් සහිත පයි ලබා ගත්තා, අපි ඒවා ඉහළ රාක්කයේ අංශක 200 ට විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සමු.

චීස් පයි සඳහා අමුද්රව්ය

කෙෆීර් පිටි ගුලිය:

• පිටි කෝප්ප 3 ක්
• කෙෆීර් 1 වීදුරු
• 1 තේ හැන්දක ලුණු

පයි පිරවීම:

• හරිතයන්: ළූණු, parsley, මාර්ග වර්ණනය, සැල්දිරි, ඩිල්, එක් පොකුරක් බැගින්.
• 200-250 ග්රෑම් Adyghe චීස්
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• දත්මැදීම සඳහා බිත්තර 1 යි

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පයි සඳහා වට්ටෝරුව

• උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
• ඇනූ Knead: කෙෆීර් සහ ලුණු සමග හලාගත් පිටි මිශ්ර කරන්න. තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
• පිරවීම කරන්න: ඖෂධ පැළෑටි කපන්න, චීස් සිහින් ව තැකීමක්, මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• පිටි ගුලිය කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න, පිටි සමග දූවිලි හා ඉතා තුනී නොවන පැතලි කේක් රෝල් කරන්න.
• පැතලි පාන් මැද පිරවීම තබන්න, පිටි ගුලිය සමග එය ඔතා දාර මුද්රා කරන්න. ඔබ කිංකාලි හෝ විශාල ඩම්ප්ලිං වැනි "බෑගයක්" ලබා ගත යුතුය.
• ආලේප කළ පාච්මන්ට් මත අඳින ලද පයි සහ කහ මදය සමඟ පයි මුදුන් මදින්න.
• අංශක 200 ක උඳුනේ ඉහළ තට්ටුවේ විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න. අවසන් මිනිත්තු 10 තුළ දුඹුරු පැහැ වීම නිරීක්ෂණය කර එය ප්‍රමාණවත් ලෙස දුඹුරු වී ඇතැයි ඔබ සිතන්නේ නම් ඉවත් කරන්න.

පයි මත කෙෆීර් පිටි ගුලියඔබට එය උණුසුම්ව පවා කන්න පුළුවන්. පයි හොඳ සුලු කෑමක් විය හැකිය විශිෂ්ට එකතු කිරීමශක්තිමත් තේ සඳහා.

ඕනෑම වේලාවක ජාතික ආහාරපයි සඳහා අපේම වට්ටෝරු තිබේ. ඒවා යීස්ට්, මුහුන් නොදැමූ, පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සකස් කර ඇත, කැඩුණු පිටි ගුලිය, වසා දමා විවෘතව ඇත, වඩාත්ම සමඟ විවිධ පිරවුම් සමග, මස් වලින් පටන් ගෙන පළතුරු සහ බෙරි වලින් අවසන් වේ.

ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමග පයි සෑම රටකම ආහාර පිසීමේ පවතී. නමුත් සෑම තැනකම එය තමන්ගේම ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ ඇත.

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔසෙටියානු පයි: ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව

Ossetian පයි සමග රවුම් පැතලි පාන් වගේ විශාල සංඛ්යාවක්ඇතුළත ඉස්ම සහිත පිරවීම. එය උපරිමයෙන් සකස් කළ හැකිය විවිධ අමුද්රව්ය, අනිවාර්ය සංරචකයක් පමණි (ඔබට එය තරුණ චීස් හෝ ඇඩිගේ චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Ossetian පයි මුලින්ම පිටි ගුලිය සකස් නොකර යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වහාම ගැඹුරු භාජනයකින් පිටි කිලෝග්‍රෑම් එකකට වඩා මඳක් අඩුවෙන් පෙරන්න, ඉන්පසු බිත්තරයකට පහර දෙන්න, කිරි මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක ½ ක්, වියළි යීස්ට් විශාල හැන්දක්, උණු කළ මාගරින් (ග්‍රෑම් 100) එකතු කරන්න. ), සීනි (2 හැදි). පයි තුනක් සඳහා ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක ඉහළ යන අතර, ඔබ පිරවීම සූදානම් කළ යුතුය.

ඔසෙටියන් හෝ ඇඩිගේ චීස්, ෆෙටා චීස් හෝ සුලුගුනි කෝණයන් මත හෝ පිහියකින් අඹරන්න, එකතු කරන්න ලොකු බන්ඕනෑම හරිතයන්, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. ඇනූ වලින් කේක් තුනක් සාදන්න, කේක් එකක් සෑදීමට පිරවීම ඉහළට දමන්න. දක්වා විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 220-230 දී පිළිස්සීම රන් දුඹුරු කබොල. සූදානම් පයිඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමග, බටර් සමග ග්රීස්. තෙල් අවශෝෂණය කර ඔබට රස බැලීමට හැකි වන පරිදි විනාඩි 10 ක් තබන්න.

චීස් හා බීට් හරිතයන් සමඟ ඔසෙටියානු පයි

චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඔසෙටියානු පයි බීට් කොළ"සඛරාජින්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වන අතර රසයට වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති ආහාර පවා ජය ගත හැකිය.

බීට් කොළ සමග චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පයි පෙර වට්ටෝරුව මෙන් යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත. නමුත් පිරවීම සකස් කර ඇත්තේ සිහින් ව කැඩුණු තරුණ මුදුන් (සංයුක්ත වීදුරුවක්), හරිත ළූණු සහ ඩිල් (කුඩා පොකුරක් බැගින්), ඔසෙටියානු චීස්සහ රස කිරීමට කුළුබඩු. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තරයේ මිශ්‍ර කර ඇති අතර පසුව චීස්-හරිත ස්කන්ධය ඇනූ කේක් මධ්‍යයේ තබා ඇත. පයි සඳහා ෙබ්කිං කාලය අංශක 210 කින් විනාඩි 20 කි.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි

Achma යනු බහු ස්ථර කේක් එකකි චීස් පිරවීම. නියෝජනය කරයි ජාතික කෑමක් ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීමඑබැවින්, සාම්ප්රදායිකව, සුලුගුනි, ලුණු සහිත අච්චාරු දැමූ චීස්, එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

අච්මා ඇතුලට නවීන අර්ථ නිරූපණයසිට සකස් කර ඇත විවිධ වර්ගචීස්. ප්රධාන අවශ්යතාව වන්නේ එය අති ක්ෂාර සහ ලුණු රසයක් තිබීමයි. නිදසුනක් ලෙස, ෆෙටා චීස් හෝ ඉමෙරේටියන් චීස් සමඟ සුලුගුනි වලින් සාදන ලද පයි පිරවීම රසවත් නොවේ.

නිවසේදී, අච්මා යනු චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සහිත පයි වර්ගයකි. එය බේක් කළ භාණ්ඩවල රසය පොහොසත් කරයි, සහ පයිම ඉතා ඇරෝමැටික හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අච්මා සඳහා පිරවීම පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කර ඇත: සුලුගුනි චීස් (සුලුගුනි සහ ෆෙටා චීස්, සුලුගුනි සහ Imeretian චීස්) - 0.5 kg; ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200; හරිතයන් පොකුරක් (parsley, dill, cilantro). ඇනූ වල අනුකූලතාව සහ සංයුතිය ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා භාවිතා කරන ආකාරයට සමාන වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ජලය මිලි ලීටර් 125; පිටි 350-400 ග්රෑම්; බිත්තර 3, ලුණු තේ හැඳි ½.

ඝන පිටි ගුලිය බවට Knead. එය ඔතා ආහාර චිත්රපටයසහ විනාඩි 40 ක් සඳහා "විවේක" කිරීමට මේසය මත තබන්න. මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න: චීස් කපන්න, ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න. චීස්, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.

වතුර භාජන දෙකක් සකස් කරන්න: උතුරන වතුර සහ සීතල. පිටි ගුලිය බෝල නවයකට සාදන්න. පළමුවැන්න අනෙක් ඒවාට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය, එය ෙබ්කිං පත්රයේ ප්‍රමාණයට පෙරළා අච්චුවේ දාරවලින් ඔබ්බට විහිදෙන පරිදි තැබිය යුතුය. පිරවුමෙන් ටිකක් උඩින් අතුල්ලන්න. ඉතිරි බෝල ද සිහින්ව රෝල් කරන්න, නමුත් ඒවා අච්චුවේ තැබීමට පෙර ඒවා එකින් එක විනාඩියකට තම්බා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, ඇනූ සෑම ස්ථරයක්ම ඉක්මනින් පහත් කරනු ලැබේ අයිස් ජලයපසුව පමණක් ෙබ්කිං පත්රය වෙත යයි. ඇනූ ඉහළ ස්ථරය උනු කිරීමට අවශ්ය නැත. ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමග පයි මුදුනේ බටර් සමග බුරුසුවක් සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා අංශක 200 ක උඳුන තුල තබා ඇත.

බටර් සමග උණුසුම් මිශ්රණය ග්රීස් කර විනාඩි 15 ක් තුවායක් යට තබන්න. මෙයින් පසු, පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

Tiropita - ග්රීක පෆ් පේස්ට්රි සහ ඖෂධ පැළෑටි

පයි සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත පෆ් පේස්ට්රි(ග්රෑම් 250 බැගින් ස්ථර 2 ක්). එය අච්චුවේ ප්රමාණයට පෙරළීමට අවශ්ය වන අතර අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. ඇනූ පිළිස්සීම අතරතුර, ඔබ පයි පිරවීම සකස් කළ යුතුය.

කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් ෆ්රයි. තාපයෙන් ඉවත් කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න (parsley, cilantro සහ dill පොකුරක්). ෆෙටා චීස් එකතු කරන්න, පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු, දෙකක් අමු බිත්තරසහ ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කුඩා ක්රීම්. ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

උඳුනෙන් පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් ඉවත් කරන්න, ඒවා දිගට තවත් කොටස් දෙකකට බෙදා ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමඟ පයි එකක් සාදන්න: 1 වන ස්ථරය - ඇනූ, 2 වන - පිරවීම, ආදිය. මුළු කේක් 4 ක් සහ ඒවා අතර පිරවුම් ස්ථර 3 ක් ඇත. . කහ මදය සමඟ අවසන් කේක් බුරුසුව විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න. සූදානම් ස්ථර කේක්චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සිසිල් කර සේවය කරන්න. එය සුලු කෑමක් ලෙස හෝ සමානව හොඳයි ස්වාධීන කෑමක්.

සහ චීස්

මෙම පයි ඕනෑම පිටි ගුලියකින් සාදා ගත හැකි නමුත් එය පෆ් පේස්ට්රි හෝ ෆිලෝ වලින් වඩාත් රසවත් වේ. ඕනෑම විකල්පයක් තෝරාගැනීමේදී, පයි සෑදීමේ මූලධර්මය සමාන වේ: ඉහළ සහ පහළ - ඇනූ, මැද - ඉස්ම සහිත පිරවීම. පිසීමේ කාලය විනාඩි 35 කි (අංශක 220 දී විනාඩි 15 ක් සහ 180 දී විනාඩි 20).

පිරවීම සඳහා, පළමුව එළවළු තෙල්හරිත ලූනු පොකුරක් බදින ලද. ඉන්පසු එයට නිවිති මිටි 2ක් එකතු වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සිසිල් කරන්න, ඩිල් සහ parsley, ග්රෑම් 500 එකතු කරන්න අච්චාරු දමන ලද චීස්සහ 3 පහර අමු බිත්තර.

දැන් ඔබට චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පයි සෑදිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සරලයි, සහ බේක් කළ භාණ්ඩවල රසය විශ්මයජනකයි. සෞඛ්ය සම්පන්න පයිවිශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය හෝ සුලු කෑමක් සාදයි.

හරිත ළූණු, චීස් සහ බිත්තර සමග Quiche

Quiche යනු කැඩුණු පිටි ගුලිය සහ ඉස්ම සහිත පිරවුමක් සමඟ ය. කෑමක් නියෝජනය කරයි ප්රංශ ආහාර පිසීම. quiche සඳහා පිරවීම ඇත දියර අනුකූලතාවසහ ඔම්ලට් සඳහා බිත්තර පිරවීමක් ලෙස පෙනේ. එය ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය.

ඔබට නිවසේදී රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය ප්රංශ පයිචීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පිරවුම් ද්රව්ය සඳහා අවශ්ය වේ: හරිත ළූණු ගොඩක් (ග්රෑම් 300), ලුණු දැමූ අච්චාරු දැමූ චීස් ග්රෑම් 100 ක්, බටර් ග්රෑම් 50 ක් සහ අමු බිත්තර හතරක්. සීතල නිෂ්පාදන වලින් මිශ්ර: 220 ග්රෑම් පිටි, 110 ග්රෑම් බටර්, 1 බිත්තර. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මේසය මතම කුඩා කැබලිවලට කපා, පසුව බෝලයකට ඒකාබද්ධ කර දණ ගසා ගත යුතුය. අවශ්ය නම් (ඇනූ ඉතා තියුණු නම්), සීතල වතුර හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න.

පළමුව, කේක් විනාඩි 15 ක් අංශක 200 ක උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ එය ටිකක් අඩු කළ යුතුය බටර්හරිත ලූනු. සිසිල්, චීස්, පහර බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න. කබොල මත පිරවීම වත් කර විනාඩි 20 ක් (අංශක 220) උඳුන තුල පෑන් තබන්න.

හරිතයන් සමග Kutaby

කුටාබි යනු කෑමකි අසර්බයිජානියානු ආහාර, බාහිරව පැස්ටිස් හෝ ක්‍රෙසන්ට් හැඩැති පයි වලට සමානයි. අසර්බයිජානයේ, ඔසෙටියාහි චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි (ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව) සමඟ ඔසෙටියානු පයි මෙන් බොහෝ විට ඒවා පිළියෙළ කරනු ලැබේ.

Qutabs වලින් සාදා ඇත මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලියජලය, පිටි, ලුණු සහ හැන්දකින් සාදා ඇත සූරියකාන්ත තෙල්. පිරවීම සඳහා භාවිතා වේ විශාල සංඛ්යාවක්විවිධ හරිතයන් (ග්‍රෑම් 400) සහ ලුණු සහිත චීස් ස්වල්පයක් (බ්‍රින්සා, සුලුගුනි - ග්‍රෑම් 150). ඇතුළත පිරවීම සමඟ සිහින්ව රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පයි වියළි කබලෙන් ලිපට රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර තවමත් උණුසුම් වන විට බටර් සමග තෙල් ආලේප කර ඇත.

සෝරල් සහ චීස් සමග පයි

මෙම පයි පිළිස්සීම සඳහා ඔබ සූදානම් කිරි සමග සාම්ප්රදායික යීස්ට් පිටි අවශ්ය වනු ඇත ස්පොන්ජ් ක්රමය. පිරවීම සීනි තේ හැඳි 2 ක් සහ ග්‍රෑම් 100 ක් එකතු කිරීමත් සමඟ සෝරල් (ග්‍රෑම් 500) වලින් සාදා ඇත. එළු චීස්. සියලුම අමුද්රව්ය තලා තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.

පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදන්න. පළමු කොටස අච්චුවෙහි බෙදාහරින්න, පිරවීම සහ දෙවන කොටස ආවරණය කරන්න. දාර අඳින්න සහ වාෂ්ප පිටවීම සඳහා ඉහළින් කුඩා සිදුරක් සාදන්න. අංශක 190 ට මිනිත්තු 45 ක් හෝ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.