කිරි බෙහෙත්. කිරි, කෙෆීර්, යෝගට් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන
ප්රතිලාභ ගැන කිසිවෙකු සැක නොකරයි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, මෙයාලා සෑහෙන කාලෙක ඉඳන් කියනවා. සඳහා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියඑය බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරන අත්‍යවශ්‍ය සහායකයෙකි. "කෙෆීර්" සහ "යෝගට්" යන සංකල්ප බොහෝ විට එක් දෙයක් සඳහා වැරදියි, නමුත් මෙය සත්යයක්ද? තවද මෙම කිරි නිෂ්පාදන වලින් සෞඛ්ය සම්පන්න කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට පෙර, ඒවා මොනවාදැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය.
කෙෆීර් යනු ඇල්කොහොල් සහ පැසුණු කිරි පැසවීමක නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය කෙෆීර් දිලීර සමඟ කිරි පැසවීමෙන් ලබා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, යෝගට් කිරි ස්වභාවික "පැසවීම" මගින් ලබා ගනී. IN ආහාර කර්මාන්තයසිට curdled කිරි සෑදීම සඳහා නැවුම් කිරිඔවුන් යීස්ට් සහ මෙසොෆිලික් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා භාවිතා කරයි, +30 ° C සිට උෂ්ණත්වවලදී ක්රියාකාරීව වර්ධනය වේ.
මෙම නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ මොනවාද?
කෙෆීර් බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම පමණක් නොව, බැක්ටීරියා, දිලීර සහ වටිනා විටමින් A සහ D. අද්විතීය කට්ටලයක් අඩංගු වේ කේෆීර් බඩවැල්වල ව්යාධිජනක ශාක වර්ධනය වීම වළක්වයි. ඊට අමතරව, එහි “මැජික්” ආචරණය බර අඩු කර ගන්නා අයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, මන්ද බොහෝ කාන්තාවන් දැනටමත් තමන් විසින්ම උත්සාහ කර ඇති කෙෆීර් ආහාරය සොයා ගැනීම නිකම්ම නොවේ.
Curdled කිරි පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර ආහාර දිරවීමේදී ගැටළු හෝ අප්රසන්න ප්රතිවිපාක ඇති නොකරයි. එය අඩු ආම්ලිකතාවය සහ කැන්ඩිඩියාසිස් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ, මන්ද එය ශරීරය විසින් පුදුම සහගත ලෙස පිළිගෙන ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි.
මෙම නිෂ්පාදන දෙකම ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන පරිදි ක්රියා කරයි, ඒවා ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි, රූපය ආකෘතිකරණය කිරීමට සහ බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී, කෙෆීර් සහ කරල් කිරි එක හා සමානව වටිනා ය, මන්ද ඒවා විශිෂ්ට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සාදන අතර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය වඩාත් ඇඹුල් හා ශක්තිමත් වන තරමට පයි හෝ පයි වඩාත් විශිෂ්ට වනු ඇත.
වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
නිෂ්පාදන දෙකම ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය බැවින් විද්‍යාඥයින් විසින්ම මෙම මාතෘකාව පිළිබඳව තර්ක කරති. නමුත් විද්යාත්මක ප්‍රදීපයන්ගේ උපකාරය නොමැතිව වුවද, අපට නිගමනය කළ හැක්කේ එක් නිෂ්පාදනයක් තවත් නිෂ්පාදනයකට වඩා පැහැදිලි ප්‍රමුඛ ප්රතිලාභයක් නොමැති බවයි. මුළු කට්ටලයදේපල, ඔබේ අවශ්‍යතාවයට ගැලපෙන පරිදි තනි තනිව තෝරා ගත යුතුය.
නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමේ ක්රමය අනුව විනිශ්චය කිරීම, ඔබම සහ බැක්ටීරියා ආධාරයෙන් තොරව කිරි කැටි කිරි පිළියෙළ කිරීම තරමක් පහසුය. ඇය සූදානම් වෙනවා ස්වභාවිකව, අතිශයින්ම වටිනා. විට කිරි ඇඹුල් වේ කාමර උෂ්ණත්වයපැය 8-20 කින් සහ කෑමට සූදානම්.
කෙෆීර් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ අතිරේක බැක්ටීරියාහෝ සූදානම් කළ කෙෆීර්, නැවුම් කිරි සමඟ සංයෝජනය වන විට, ටික වේලාවකට පසු කෙෆීර් සාදයි.
පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ ගැන අපට ඉතා දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය. ඒවා වෙන වෙනම සහ ආහාරයේ කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි විවිධ කෑම වර්ග, ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ රෝග වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ ස්වභාවික පිළියමක්සම සහ හිසකෙස් රැකවරණය. වඩාත් ජනප්රිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන අතර කෙෆීර් සහ යෝගට් වේ. ඒවා බොහෝ විට සූපශාස්ත්ර හා රූපලාවන්ය වට්ටෝරු වල සඳහන් වේ විකල්ප විකල්ප. නමුත් මෙයින් ඇඟවෙන්නේ කැවුම් කිරි සහ කෙෆීර් එකම දෙයක් බව ද?
පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වර්ග
නිෂ්පාදන ලැක්ටික් පැසවීම
පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ලබා ගනී සම්පූර්ණ කිරිබැක්ටීරියා මගින් බිඳවැටීමේදී සෑදෙන ලැක්ටික් අම්ලයේ බලපෑම යටතේ කිරි සීනි.
ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම නිෂ්පාදන අතර පැසුණු බේක් කළ කිරි, යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස් සහ curdled කිරි
ලැක්ටික් අම්ලය සහ මධ්යසාර පැසවීම නිෂ්පාදන
මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සමූහය තුළ, කිරි සීනි වලින් පැසවීම අතරතුර, ලැක්ටික් අම්ලයට අමතරව, වාෂ්පශීලී අම්ල, මධ්යසාර සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සෑදී ඇත.
මිශ්ර පැසවීම නිෂ්පාදන kumis, acidophilus, shubat සහ කෙෆීර්
යෝගට් සහ කෙෆීර් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය
දී කාර්මික නිෂ්පාදනය curdled කිරි යීස්ට් සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා භාවිතා කරයි.
නිවසේදී, නිෂ්පාදිතය ස්වයං-ක්වාස් මගින් ලබා ගත හැකිය - කිරි පිරිසිදු භාජනයකට පෙරා පැය 8-10 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන අතර අවසාන සූදානම සඳහා එය පැය 3-5 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත. .
කෙෆීර් විශේෂ දිලීර ආරම්භකයක් භාවිතයෙන් කිරි (වෙන් කරන ලද හෝ සම්පූර්ණ තම්බා) වලින් සකස් කර ඇත. සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස ගෙදර ආහාර පිසීමනිෂ්පාදිතය, ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කෙෆීර් භාවිතා කළ හැකිය.
දුර්වල කෙෆීර් දිනකට පමණ වාඩි විය යුතුය. දින දෙකකට පසු එය මධ්යම බවට පත් වන අතර දින තුනකට පසු එය ශක්තිමත් වේ.
කිරි සහ කෙෆීර් වල සුව ගුණ
හොඳයි, "ළමයි, කිරි බොන්න, ඔබ නිරෝගී වනු ඇත" යන අපූරු වාක්‍ය ඛණ්ඩය නොදන්නේ කවුද? කිරි පමණක් නොව එහි ව්‍යුත්පන්නයන් ද සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇති බව නොදන්නේ කවුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්‍රතිලාභය හරියටම කුමක්ද සහ කිරි සහ විවිධ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සඳහා එය සමානද යන්න සෑම කෙනෙකුටම පැහැදිලිව පිළිතුරු දිය නොහැක. මෙම ප්රශ්නය පිළිබඳව ආලෝකය ලබා දීමට අපි උදව් කරන්නෙමු. ඉතින්:
ලැක්ටොකොකිලි සහ තර්මොෆිලික් ස්ට්‍රෙප්ටොකොකි අඩංගු කිරි කැවුම් දිලීර රෝග වලට එරෙහිව ප්‍රකාශිත වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, කැන්ඩිඩියාසිස්.
කෙෆීර් අඩංගු ක්ෂුද්ර ජීවීන් බඩවැල්වල හොඳින් මුල් බැස ගනී. ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, පිළිකා වර්ධනය වැලැක්වීමට සහ ආහාර අසාත්මිකතාවන්ගේ ප්රකාශනයන් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
නිගමන වෙබ් අඩවිය
- Curdled කිරි යනු ලැක්ටික් අම්ල පැසවීමක නිෂ්පාදනයක් වන අතර කෙෆීර් මිශ්ර නිෂ්පාදනයකි.
- කෙෆීර් ලබා ගැනීම සඳහා විශේෂ කෙෆීර් ධාන්ය අවශ්ය වන අතර සමෝක්වාස් භාවිතයෙන් කිරි වලින් යෝගට් ලබා ගත හැකිය.
- කැවුම් කිරි සහ කෙෆීර් යන දෙකම සූපශාස්ත්ර, රූපලාවණ්‍ය හා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා යොදා ගනී. නමුත් කෙෆීර් වල නිවාරණ බලපෑම් වඩාත් කැපී පෙනෙන අතර වැඩි ආවරණයක් ඇත පුළුල් පරාසයකරෝග.
වඩාත් ජනප්රිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන අතර වෙනස කුමක්ද සහ ඒවායේ සුවිශේෂත්වය කුමක්ද? කනිෂ්ඨ පර්යේෂක ඔල්ගා සොකොලෝවා මේ ගැන Zdorov වෙත පැවසීය. ක්ෂුද්‍රජීව විද්යාව පිළිබඳ මධ්යම රසායනාගාරය, රුසියානු කෘෂිකාර්මික ඇකඩමියේ රාජ්ය විද්යාත්මක පර්යේෂණ ආයතනය.
වඩාත් ජනප්රිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන අතර වෙනස කුමක්ද සහ ඒවායේ සුවිශේෂත්වය කුමක්ද? කනිෂ්ඨ පර්යේෂක ඔල්ගා සොකොලෝවා මේ ගැන Zdorov වෙත පැවසීය. ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාව පිළිබඳ මධ්යම රසායනාගාරය, රුසියානු කෘෂිකාර්මික ඇකඩමියේ රාජ්ය විද්යාත්මක පර්යේෂණ ආයතනය.
මට ජිවිත කතාවකින් පටන් ගන්න ඕන. මම මගේ මිතුරා සමඟ එකට සිල්ලර බඩු සාප්පු යෑමට එකඟ විය. අපි සිල්ලර දෙපාර්තමේන්තුවට යනවා. මම අහනවා: "අපි කොහෙද යන්නේ?" ඇය පිළිතුරු දෙනවා: "මට කෙෆීර් සහ තේ සඳහා යමක් මිලදී ගැනීමට අවශ්යයි." යම් අවස්ථාවක දී, ඇය සහ මම විවිධ දිශාවලට ගොස් මුදල් ලේඛනයේදී හමු විය. කිරි නිෂ්පාදන වලින් ඇය ගත්තා: ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, චීස් සහ යෝගට්. ඇගේ පවුල තුළ කිසිවෙකු කෙෆීර් පානය නොකරන බව පෙනී ගියේය.
ඊට පසු, බොහෝ අය සියලුම කිරි නිෂ්පාදන “කෙෆීර්” ලෙස හඳුන්වන බව මම අවධානය යොමු කිරීමට පටන් ගතිමි. සහ මගේ ප්රශ්නයට: "ඇයි ඔබ එසේ කියන්නේ?" ඔවුන් පිළිතුරු දෙන්නේ: "එය කරන වෙනස කුමක්ද - කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි - එය තවමත් දියර හා සමානයි." සහ වෙනස, මාර්ගය වන විට, තරමක් වැදගත් ය.
එසේනම් වඩාත් ජනප්රිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන අතර වෙනස කුමක්ද සහ ඒවායේ විශේෂත්වය කුමක්ද?
යෝගට්.යෝගට් සමඟ, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, සියල්ල පැහැදිලිය. ෆිලර් සමඟ සහ නැතිව පානය කළ හැකි සහ "ඝන" ඒවා ඇත. නමුත් "යෝගට්" යන වචනය බල්ගේරියානු "yugurt" වලින් උපුටා ගත් බව බොහෝ අය නොදනිති. මුලදී, යෝගට් යනු බල්ගේරියානු බැසිලස් (Lactobacillus bulgaricus) වික්රියා (විශේෂ) සමඟ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයකි. දැන් යෝගට් ඕනෑම මයික්රොෆ්ලෝරා මත පදනම් විය හැකිය, නමුත් නීතියෙන් එහි බල්ගේරියානු බැසිලස් අඩංගු විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඇඹුල් මිලට ගන්නේ නම් ගෙදර හැදූ යෝගට්, මේවා බොහෝ විට Bulgarian bacillus හි වික්රියා විය හැකිය.
යෝගට් වල විශේෂත්වය නම් එය සෑම විටම අධික වියළි ද්රව්ය ප්‍රමාණයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් වීමයි ( රසායනික ගුනාංගීකරනයවී කිරි නිෂ්පාදනය) කිරි 87.5% ජලයෙන් සමන්විත වේ, ඉතිරිය ඝන (මම මෙය සඳහන් කළෙමි). කිරිවල ඝනත්වය වැඩි වන තරමට එහි ඝන ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එහි ගුණාත්මක භාවය වැඩි වේ. කිරි ළඟා නොවේ නම් අවශ්ය ප්රමාණයවියළි ද්රව්ය (සහ මෙය ඉතා පොදු අවස්ථාවකි), තාක්ෂණය වියළි එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ මුදවපු කිරි. එමනිසා, යෝගට් සියල්ලම පාහේ අඩංගු වේ පිටි කිරි. ඔබේ ප්රශ්නය අපේක්ෂා කිරීම සඳහා, නැවත සකස් කළ කිරිපිටිවල සාමාන්ය කිරි වලට සමාන ගුණ ඇති බව මම වහාම කියමි.
මෝරු.ඇඹුල් ක්රීම් සමඟද සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිය. අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් ප්රධාන වෙනස වන්නේ එය අධික මේද නිෂ්පාදනයක් වීමයි. ඇඹුල් ක්රීම් රසකාරක මයික්රොෆ්ලෝරා සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, Lactococcus cremoris (ක්රීම් lactococcus).
රියාෂෙන්කා.වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රශ්නය: පැසුණු බේක් කළ කිරි අඳුරු පාට වන්නේ ඇයි? පිළිතුර සරලයි - එය බේක් කළ කිරි වලින් සාදා ඇත. ඇයි බේක් කළ කිරිමෙම වර්ණය?
දී කිරි දිගු උනුසුම් කිරීමට ලක් වේ නම් ඉහළ උෂ්ණත්වය, එනම් පැය 3-4 ක් සඳහා අංශක 95 ක් පමණ, පසුව එහි වෙනස්කම් සිදු වේ ලස්සන නම- මෙලනොයිඩ් සෑදීම. සරලව කිවහොත් - කැරමල්කරණය. කිරි සීනි "කැරමල්" බවට හැරේ. මෙය කිරි වල වර්ණය වෙනස් කරයි. එමනිසා, බේක් කළ කිරි එවැනි ඇත අසාමාන්ය රසයසහ වර්ණය. Varenets ද බේක් කළ කිරි වලින් සාදා ඇත. රියාෂෙන්කා සහ වරනෙට්ස් තරමක් වෙනස් වේ.
මුදවපු කිරි. ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, කැඳ කළ කිරි යනු ඇඹුල් කිරි පමණක් නොවේ. මෙය ඇතැම් වර්ගවල අරමුණු සහිත පැසුණු නිෂ්පාදනයකි ලැක්ටික් අම්ල ක්ෂුද්ර ජීවීන්(lactococci සහ streptococci).
Mechnikovskaya ඇඹුල් කිරි. එය සාමාන්ය යෝගට් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ ඇඹුල් පිටි වලට ක්ෂුද්ර ජීවියෙකු එකතු කරන බැවිනි - බල්ගේරියානු බැසිලස් (ලැක්ටොබැසිලස් බල්ගේරිකස්). බල්ගේරියානු සැරයටිය, වැළැක්වීමේ ගුණ වලට අමතරව, ඖෂධීය ගුණ ද ඇති බැවින්, Mechnikov ගේ යෝගට් සාමාන්ය කිරි වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නමුත් බල්ගේරියානු සැරයටිය වැඩි අම්ලයක් නිපදවීමේ ගුණය ද ඇත. මේ නිසා, Mechnikovskaya යෝගට් සාමාන්යයෙන් වඩා තරමක් ඇඹුල් වේ.
ඇසිඩෝෆිලස්.මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය ඇසිඩෝෆිලස් බැසිලස් (Lactobacillus acidophilus) සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. අවංකවම කියනවා නම් (ඔබට එවැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන් ගැන කතා කළ හැකි නම්), acidophilus මගේ ප්රියතම. එය මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන විශාල පරාසයක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. ඇසිඩෝෆිලස් බැසිලස් මයික්රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. සහ ආමාශයික පත්රිකාව පමණක් නොවේ. කාන්තාවන්ට බොහෝ විට ඖෂධ සමඟ douching සහ suppositories නිර්දේශ කරනු ලැබේ ඇසිඩෝෆිලස් බැසිලස්, එය ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා, යීස්ට් සහ දිලීර මයික්රොෆ්ලෝරා වර්ග විනාශ කරන අතර සමහර ප්රතිජීවකවල ක්රියාකාරිත්වය ද අඩු කරයි.
සහ අවසාන වශයෙන් කෙෆීර්.මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනම නිෂ්පාදනයක්. එය අද්විතීය තාක්ෂණයක් සහ මයික්රොෆ්ලෝරා ඇත. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය කරන කර්මාන්තශාලාවලදී, ඒ සඳහා උපකරණ සහිත විශේෂ වැඩමුළුවක් තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදනය ඉතා ද්රෝහී නිසා. ඔබ ආරම්භකය වැරදි ලෙස සාදා ඇති කෙෆීර් ධාන්ය හසුරුවන්නේ නම්, කෙෆීර් ක්රියා නොකරනු ඇත.
කෙෆීර් ධාන්ය යනු ලැක්ටික් අම්ල ක්ෂුද්ර ජීවීන් සහ යීස්ට් වල ස්වභාවික සහජීවනයකි. බොහෝ අය එය විශ්වාස කරති කෙෆීර් හතුහරි, kombucha වලට තරමක් සමානයි. මේක වැරදියි. එකම සමානකම: දෙකම ස්වභාවික සහජීවනයකි. ඔවුන්ගේ ක්ෂුද්ර ජීවී ශාක පමණක් වෙනස් වේ. තවද ඔබ නිවසේදී ඔවුන් විවිධ ආකාරවලින් "රැකීමට" අවශ්ය වේ.
රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සැබෑ කෙෆීර් විනාකිරි මෙන් රසවත් හා සුවඳ විය යුතුය. නිසා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමඑය පැහැදිලි සෙරුමයක් ස්‍රාවය කරයි. මේක හොදයි. කෙෆීර් ද ගැටිති ඇති විය හැකි අතර, මෙය දෝෂයක් නොවේ, නමුත් මයික්රොෆ්ලෝරා වල වැදගත් ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රතිඵලයකි. නියම කෙෆීර්, රීතියක් ලෙස, සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර නැත, එවිට තිරිඟු එය තුළ පදිංචි වීමට පටන් ගනී, එය ඉතා දැඩි ලෙස සුවඳ, බෑගය ඉදිමිය හැක (මයික්රොෆ්ලෝරා වායු සාදයි). තවද ඔබ තවත් එක් විශේෂාංගයක් දැන සිටිය යුතුය. නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද කෙෆීර්ට විරේචක ගුණයක් ඇත, නමුත් දින 3 ක් සිටගෙන සිටීම එය ශක්තිමත් කරයි.
සමහර විට වඩාත්ම ජනප්රිය වර්ග පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනමම ලැයිස්තුගත කළා. තවමත් කිරි නිෂ්පාදන ගොඩක් තිබුණත්. ෆෙඩරල් නීතිය " තාක්ෂණික රෙගුලාසිකිරි නිෂ්පාදන සඳහා" කිරි නිෂ්පාදන කාණ්ඩ 102 ක් ඇතුළත් වේ. සෑම කෙනෙකුටම ප්රමාණවත්ය!
විවිධ වයනය, සුවඳ සහ රසයන් සහිත පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන බොහෝ රටවල අගය කරනු ලබන්නේ ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි බැවිනි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් විශේෂ මනාප ලබා දෙයි ඇඹුල් කිරි (යෝගට්). මෙම පැසුණු ඝන ද්රව්යය නොඉවසීම සහිත පුද්ගලයන් සඳහා පවා ආරක්ෂිත වන අතර, එහි පොහොසත් සංයුතියට ස්තුතිවන්ත වන අතර, බොහෝ අය වැඩි දියුණු කළ සෞඛ්යය සහ ශක්තිය අත්විඳිති. කෙසේ වෙතත්, curdled කිරි පරිභෝජනය කිරීමේ ප්රතිලාභ වඩා පුළුල් වේ.
ශරීරයට යෝගට් වල වාසි
පළමු curdled කිරි බොහෝ කලකට පෙර දර්ශනය විය, ඒ දවස්වල මිනිසුන්ට දිගු කලක් ගබඩා කළ නොහැකි විය. ඉවත නොදැමීමට ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, අමුද්රව්ය ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සමඟ ප්රතිකාර කරන ලද අතර එමඟින් ඒවා පැසවීමට සහ පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත විය. පුරාණ කාලයේ සිට අද දක්වා ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය කිසිසේත් වෙනස් වී නැත. යෝගට් සෑදීම සඳහා, සෑම දෙයක්ම ද ගනු ලැබේ පැස්ටරීකරණය කළ කිරි (තම්බා) සහ ආරම්භක.
යෝගට් වල ප්රතිලාභ ශරීරයට කෙෆීර් වල ප්රතිලාභ වලට සමාන වේ:
- dysbacteriosis ප්රතිකාර හා වැළැක්වීම සඳහා සුදුසු;
- ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි;
- පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි;
- විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි;
- හැන්ගෝවර් සමනය කරයි;
- ප්රතිශක්තිය එකතු කරයි;
- සිරුරේ බර අඩු කරයි;
- රුධිර වාහිනී සහ හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත;
- කිරීටක රෝග වැළැක්වීම සඳහා සහභාගී වේ;
- සෙලියුලයිට් ඉවත් කරයි;
- හැන්ගෝවර් එකකින් ඔබව ගලවා ගනී.
මීට අමතරව, curdled කිරි අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්රයෝජනවත්, දියවැඩියා රෝගයසහ හෘදයාබාධයකින් පසුව. මෙම නිෂ්පාදනය දරුවන්ට ද ලබා දිය යුතුය, මන්ද ඉහළ අන්තර්ගතයකැල්සියම් අස්ථි හා මාංශ පේශි පටක වඩා හොඳ වර්ධනයක් ප්රවර්ධනය කරයි. ඇඹුල් කිරි වලින් බැක්ටීරියා උත්තේජනය කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියසහ ක්රමයෙන් එය ශක්තිමත් කරන්න.
එහි සංයුතිය නිසා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ ව්‍යායාම ශාලාවේ ලස්සන ශරීරයක් ගොඩනඟා ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට කිරි කැඳ ප්රයෝජනවත් වේ. සිත් ඇදගන්නා සුළු ප්‍රෝටීන ප්‍රමාණයක් තිබීම, පහසුවෙන් කැඩී බිඳී යාම, මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වන අතර මේදය ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ශක්තිය මුදා හැරීමට උපකාරී වේ.
හිසකෙස් සඳහා, curdled කිරි ගෙන එයි විශේෂ ප්රතිලාභයක්: නිතිපතා සේදීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, හිසකෙස් වර්ධනය වැඩි වේ, එහි ව්යුහය වැඩි දියුණු වන අතර, මේද ප්රමාණය අඩු වේ. සරලව දියර මුල්වලට යොදන්න, සම්බාහනය කර සේදීම. භාවිතයන් දෙකකින් පසුව, හිසකෙස් වල ගුණාත්මක භාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වනු ඇත.
ස්වාභාවික බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන හඳුන්වා දීම පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ කිසිවක් සඳහා නොවේ. මේදය සහ කැලරි අන්තර්ගතය පවා තිබීම ශරීරයට යෝගට් වල ප්රතිලාභ ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. මේද ප්රමාණය අනුව, බලශක්ති අගයමෙම නිෂ්පාදනය වෙනස් වෙමින් පවතී.
ඕනෑම curdled කිරි සංයුතිය ආකර්ෂණීය ඇතුළත් වේ විටමින් සංයුතිය, ඒ අතර සිටීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ විටමින් A, C සහ PP.
| විටමින් | 100 g/mg සඳහා ප්රමාණය |
| 0,02 | |
| බීටා කැරොටින් | 0,01 |
| 0,04 | |
| 0,13 | |
| 0,9 | |
| B5 | 0,4 |
| 0,02 | |
| 7.4 mcg | |
| 0.3 mcg | |
| 0,8 | |
| 3.4 mcg | |
| කොලින් | 43 |
ලැක්ටෝස් වලට ආසාත්මික වන අයට පරිභෝජනය කළ හැකි කිරි නිෂ්පාදන කිහිපයෙන් එකක් වන්නේ කිරි කැඳයි. මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනයේ ශරීරයේ බොහෝ ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ ඛනිජයක් වන කැල්සියම් අඩංගු වන බැවිනි.
මේ සියල්ල ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ, එබැවින් යෝගට් වල ප්රතිලාභ හුදෙක් මිල කළ නොහැකි ය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා යෝගට් වල වාසි මොනවාද?
අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලට සාපේක්ෂව යෝගට් වල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය විවිධ බර අඩු කර ගැනීමේ මෙනු වලට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඒ තියෙන්නේ ආහාර වර්ග කිහිපයක්, ජනප්රිය ඇතුළුව " නිරාහාර දින", යෝගට් පමණක් පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඒ සමගම, ශරීරය සියලු වර්ගවල අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය වලින් පවිත්ර කරනු ලබන අතර, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ කාලානුරූපී මලපහ කිරීම සිදු කරයි.
ඖෂධීය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය සඳහා අයදුම් කිරීම
එය භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට නිවසේදීම කිරි කැඳ සකස් කළ හැකිය නිමි ආකෘතියවිවිධ සංරචක එකතු නොකර. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ තනුක කර භාවිතා කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, යෝගට් සමඟ හෝ කෑලි සමඟ පානය කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, යෝගට් වලට වැනිලා, අසමෝදගම් හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීම සිරිතකි. එසේම ඇඹුල් කිරිසඳහා නැවත පිරවීමක් ලෙස සුදුසුය විටමින් සලාදහෝ කම්මැලි ඕට් මස් සෑදීම. අද්විතීයයි ඖෂධීය දේපල curdled කිරි - සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහි සටනට උදව් කරන්න. නින්දට යාමට පෙර, සම්පූර්ණ කරාබුනැටියක් ගෙන එය ඇඹුල් කිරි වීදුරුවකින් සෝදා උදෑසන සැහැල්ලු බවක් දැනේ. ඔබටත් කරන්න පුළුවන් සම්පීඩනය කරයි curdled කිරි වලින් සහ එළවළු තෙල්, උගුරට ඒවා යෙදීම.
හොඳ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
උසස් තත්ත්වයේ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න curdled කිරිතනිකරම සමන්විත විය යුතුය ස්වභාවික අමුද්රව්ය- පැස්ටරීකරණය කළ කිරි සහ ඇඹුල්. සැබෑ නිෂ්පාදනයනැවුම්බව සහ ගුණාත්මක බවින් කැපී පෙනේ, ලාක්ෂණික ඇඹුල් සුවඳක්, ඝන අනුකූලතාවයක්, කෙෆීර් හා සමාන වේ හොඳ රසය. කිරිපිටි කිරිවල අනුකූලතාව තිරිඟු, පෙති හෝ බුබුලු නොමැතිව සමජාතීය විය යුතුය.
නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
අසනීප වළක්වා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් බොන්න කුසලානහිස් බඩක් මත දිනකට මෙම ද්රව්යය. මෙය නැවත සැකසීමට අවශ්ය අය සඳහා විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ අධික බර. වෙනත් අවස්ථාවල දී, යෝගට් මිලි ලීටර් 0.5 ක් ගර්භනී කාන්තාවන් හෝ රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීමට අවශ්ය අය විසින් දිනපතා පරිභෝජනය කරයි.
ඇඹුල් කිරි ගබඩා කිරීමේ ලක්ෂණ
Curdled කිරි යනු චපල නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සිසිල් තත්වයන් තුළ පමණක් ගබඩා කර ඇත දින 5 කට වඩා වැඩි නොවේ. කාරණය නම් සීතල මෙම පානයෙහි සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ කරයි. ඔබ උණුසුම් ස්ථානයක කැටි කළ කිරි තැබුවහොත්, පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදිතය විෂ වීමට හේතු විය හැකි විෂ හා හානිකර ද්රව්ය මුදා හැරීමට පටන් ගනී.
හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා
එහි ප්රතිලාභ වලට අමතරව ඇඹුල් කිරි ද හානියක් විය හැකිය. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, curdled කිරි කලාතුරකින් ශරීරයේ ඍණාත්මක ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි, මෙය ප්රධාන වශයෙන් අඩු ගුණාත්මක හෝ කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදනයක් නිසාය. සෞඛ්ය සම්පන්න කුමක්ද: කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි හෝ යෝගට්?
බොහෝ අය මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර ගැන උනන්දු වෙති, නමුත් එය නිසැක විය නොහැක. මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම ශරීරයට සමානව ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි එකම දෙය නම්:
- යෝගට් වල ප්රතිලාභ මුළු ශරීරයටම විහිදේ;
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මත පමණක් ක්රියා කරයි;
- - මෙය උණුසුම් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය යෝගට් වර්ගයකි.
සෞඛ්ය තත්ත්වය සහ ශරීරය යම් නිෂ්පාදනයක් දකින ආකාරය අනුව, එය වැඩි හෝ අඩු ප්‍රමාණයකට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.
මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් මුදවපු කිරි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම සුවිශේෂී ප්රතිලාභ ගෙන දෙන අතර එය ද ඇත ධනාත්මක බලපෑමශරීරයේ වර්ධනය හා සංවර්ධනය මත, නාමික පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සහභාගී වේ. වෙනමම, එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරමය ලෙස සලකනු ලබන බව සඳහන් කිරීම වටී, එයින් අදහස් වන්නේ එය වඩාත් සුදුසු බවයි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ සංතෘප්ත.
පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ සහ රසය නියත වශයෙන්ම සෑම කෙනෙකුම දනී. ඒවා වෙන් වෙන් වශයෙන් භාවිතා වේ සරල කෑම වර්ග, සහ සංකීර්ණ වට්ටෝරු සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස. සුව කිරීමේදී ශරීරයට ආධාර කිරීම සහ බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සඳහා වෛද්යවරුන් විසින් ඔවුන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බොහෝ ජනප්රිය නිෂ්පාදනකෙෆීර් සහ curdled කිරි හඳුනාගෙන ඇති අතර, එය මුලින්ම බැලූ බැල්මට එකිනෙකට බෙහෙවින් සමාන ය. නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ.
කෙෆීර්
මෙය පැසුණු කිරි බීම වර්ගයකි; එයා සුදු පාට වගේ සමජාතීය ස්කන්ධයබුබුලු සමඟ කාබන්ඩයොක්සයිඩ්. කර්මාන්තයේ දී, මෙම පානය ටැංකි ක්රමය භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කෙරේ.
කෙෆීර් පානය පිළිබඳ පළමු සඳහන 19 වන සියවස දක්වා දිවෙන අතර එය උතුරු ඔසෙටියා හි දර්ශනය විය. මෙම පානයෙහි සම්භවය පිළිබඳ ජනප්‍රවාදයේ බොහෝ ජනප්‍රවාද සහ කථා තිබේ. එක් අනුවාදයකට අනුව, ඉවුම් පිහුම් රහස මොහොමඩ් නබිතුමා විසින් කොකේසියානුවන්ට ලබා දෙන ලදී. සමඟ ඖෂධීය අරමුණුකෙෆීර් බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමේ සහ නඩත්තු කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස ගනු ලැබේ. එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ, පෙනීම සඳහා හොඳයි, සහ පිළිකාවලට එරෙහි සටනේදී භාවිතා වේ. කෙෆීර් බැක්ටීරියා ආහාර අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ මර්දනය කරයි. ඵලදායී කෙෆීර් ආහාරය ඉතා ජනප්රියයි.
කෙසේ වෙතත්, කෙෆීර් භාවිතය ද ප්රතිවිරෝධතා ඇත.
ඔබට එය පානය කළ නොහැක:
- dyspepsia සමග (ආහාර දිරවීමේ අපහසුතා සහ ආමාශයේ සෙමින් හිස් කිරීම);
- දී පෙප්ටික් වණආමාශය හෝ බඩවැලේ;
- ආහාර ජීර්ණ යුෂ වල වැරදි සංසරණය සමඟ.
කිරි "හතු" ලැක්ටෝස් විනාශ කරන නිසා, කෙෆීර් පරිභෝජනය කරන විට, එය අත්විඳීමට අතිශයින් දුර්ලභ ය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාකිරි නිෂ්පාදන වලට අසාත්මිකතා ඇති අය පවා.
මුදවපු කිරි
මෙම පානයෙහි පෙනුම ද දිගු ඉතිහාසයක් ඇත, නමුත් එය සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වේ. එහි පෙනුමේ නිශ්චිත දිනය නොදන්නා නමුත් හෝමර්ගේ ඔඩිසි පවා ජෝගුවක ඇඹුල් කිරි සඳහන් කරයි. කාමර උෂ්ණත්වයේ (ආසන්න වශයෙන් අංශක +26) සිදුවන කිරි සාමාන්ය ඇඹුල් කිරීමේදී කැටයම් කළ කිරි දිස් වේ. සූදානම් වන විට, එය කිරි කැටි සහිත ඝන ස්කන්ධයකි. කර්මාන්තශාලා තත්වයන් තුළ, යීස්ට් සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා භාවිතයෙන් ඇඹුල් ත්වරණය ලබා ගනී. කර්මාන්තයේ එය තාප ස්ථායී ක්රමය මගින් නිපදවනු ලැබේ.
පානයෙහි පහසු ජීර්ණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාකාරකම් ස්ථාවර වේ. කැන්ඩිඩියාසිස් සමඟ සටන් කරන විට අඩු ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම පානය රෝගී අක්මාව යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ, ධමනි සිහින් වීම සහ තරබාරුකමේදී ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි.
දී විශාල ප්රතිලාභයක්කැවුම් කිරි භාවිතය ද සීමාවන් ඇත. එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි:
- අග්න්‍යාශය සඳහා;
- cholelithiasis සමග;
- ඛාදනය වන ගැස්ට්රයිටිස් සමග, ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමෙන් සංකීර්ණ වීම;
- ආමාශයික වණ සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ අනෙකුත් රෝග සඳහා.
සමානකම් සහ වෙනස්කම්
මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන දෙකේ සියලුම ලක්ෂණ සාරාංශ කිරීමෙන්, යම් නිගමන උකහා ගත හැකිය. ප්රතිශක්තිකරණය පවත්වා ගැනීමට, බර අඩු කර ගැනීම, ප්රවර්ධනය කිරීම සක්රිය කිරීමට උපකාර වන බැවින්, ඒවායේ ප්රයෝජනවත් භාවයට සමාන වේ නිසි පෝෂණය. මෙම බීම රසයෙන් සමාන වේ, මේ හේතුව නිසා, සූපශාස්ත්ර දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ඒවා සමාන වේ.
නමුත් ඒවා ලබා ගැනීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් වේ. ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම මගින් කිරි කැටි කිරි නිෂ්පාදනය වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට් ද සාදා ඇත. කුමිස් වැනි කෙෆීර් සෑදී ඇත්තේ පැසවීම වර්ග දෙකක් ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි: ලැක්ටික් අම්ලය සහ මධ්යසාර.
කෙෆීර් සෑදීම සඳහා, ඔබට විශේෂ ආරම්භකයක් (කිරි හෝ කෙෆීර් "හතු") අවශ්ය වේ, නමුත් යෝගට් සෑදීම සඳහා කිසිවක් අවශ්ය නොවේ, මන්ද එය "පුද්ගලික උත්සාහයෙන්" නිපදවනු ලැබේ.
බීම ද අනුකූලතාවයෙන් වෙනස් වේ - යෝගට් කෙෆීර්ට වඩා ඝනයි. කෙෆීර් අනුකූලතාව සාපේක්ෂව සමජාතීය වන අතර යෝගට් වල කිරි කැටි ඇත.
කැවුම් කිරිවල මේද ප්රමාණය වැඩි වන අතර එය 3.2%ක් පමණ වේ. විසින් රස ගුණාංගකෙෆීර් තරමක් ඇඹුල් වේ.
සැලකිය යුතු වෙනස වන්නේ ජීව විද්යාත්මක සංයුතියපැසුණු කිරි බීම. Curdled කිරි වල ස්ට්‍රෙප්ටොකොකි සහ බල්ගේරියානු බැසිලස් වැනි ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා අඩංගු වේ. සහ කෙෆීර් එවැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන් පමණක් නොව, ලැක්ටික් අම්ල පොලු, රසකාරක streptococci, යීස්ට් සහ "ඇසිටික්" බැක්ටීරියා අඩංගු වේ. කෙෆීර් කුඩා ප්රමාණවලින් මත්පැන් අඩංගු බව දන්නා කරුණකි.
ප්රයෝජනවත් බව අනුව, මෙම නිෂ්පාදන කිසිවක් පැහැදිලිව වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය.පැසවීම වර්ග දෙකක් (මධ්යසාර සහ පැසුණු කිරි) මිශ්ර කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට වඩාත් දැඩි බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් කෙෆීර්ට මෙහි සුළු වාසියක් ඇත.
මෙම බීම වර්ග අපූරු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය ගෘහ චීස්. ඔබට ඔවුන් සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය විවිධ පේස්ට්රි: පයි, පයි, කුකීස්, මෆින්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක්. යීස්ට් භාවිතා නොකර වුවද, එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ මෘදු හා වාතයෙන් හැරේ. මෙම බීම සීතල සුප් (sorrel, okroshka, tarator සහ වෙනත්) ද හොඳයි. ඒවා සහ ජෙලිවලින් සාදන ලද ස්මූති සහ කොක්ටේල් ජනප්රියයි. සඳහා ද ඒවා භාවිතා වේ සලාද සැරසිලි, marinades සහ සෝස්.
නිවසේදී පැසුණු කිරි බීම සකස් කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ විට වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලබන නැවුම් කිරි සහ කෙෆීර් "දිලීර" වලින් කෙෆීර් සෑදීම වඩාත් සුදුසුය. IN වඳ භාජනයක්කුඩා කෙෆීර් "දිලීර" තබා එය තුළට කිරි වත් කරන්න. පැය 12-50 කින් පානය සූදානම් වනු ඇත. ආම්ලිකතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට නිශ්චිත කාලයකට පසු ලැබෙන පානය වත් කළ හැකි අතර ඉතිරි කිරි වලට නැවුම් කිරි එකතු කරන්න.
විශේෂිත "දිලීර" නොමැතිව කෙෆීර් සෑදීමට හැකි අතර, එය නිතිපතා ගබඩා කර ඇති කෙෆීර් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබට එය කුඩා බහාලුම්වල (උදාහරණයක් ලෙස, වීදුරුවක) සකස් කිරීමට සිදුවනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෙෆීර් මේස හැඳි කිහිපයක් වීදුරුවකට වත් කරන්න, එයට නැවුම් කිරි එකතු කර පානය සම්පූර්ණයෙන්ම ඇඹුල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
යෝගට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් කිරි ලීටර් 1-2 ක් තම්බා, එය අංශක 35-45 දක්වා සිසිල් කළ යුතු අතර, ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් හෝ කෑල්ලක් 1-2 හැදි එකතු කරන්න. යීස්ට් පාන්. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2-6 ක් ඇඹුල් කිරීමට තබන්න. උසස් තත්ත්වයේ පැසුණු කිරි පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම කාලය ප්රමාණවත් වනු ඇත.
කෙෆීර් මත පදනම්ව යෝගට් සකස් කිරීම හෝ, අනෙක් අතට, යෝගට් වලින් කෙෆීර්, ඒවා ඇති බැවින් එය සකස් කළ නොහැක. විවිධ සංයුතියබැක්ටීරියා. නමුත් ඔවුන්ගේ පදනම එකම වේ - නැවුම් කිරි.
තෝරාගත යුත්තේ කුමක්ද?
තෝරා ගැනීම පැසුණු කිරි බීමසඳහා දෛනික භාවිතය, රස මනාපයන් මගින් පමණක් මඟ පෙන්වීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පුද්ගලයෙකු සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නම්, ආමාශය හෝ බඩවැල් සමඟ ගැටළු නොමැති නම්, එය කෙෆීර් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. මෙම පානය ආහාර ජීර්ණය වේගවත් කරන අතර ශරීරය සංතෘප්ත කරයි. ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියාසහ බොහෝ රෝග වල විශිෂ්ට වැළැක්වීමක් වනු ඇත. ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින්ට නින්දේදී කුසගින්නෙන් පෙළෙන වේදනාව වළක්වා ගැනීම සඳහා රාත්රියේදී කෙෆීර් වීදුරුවක් පානය කළ හැකිය.
ළමුන් සඳහා, කෙෆීර් මිලදී ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු නොවේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම. යෝගට් යනු ළමුන් සඳහා හොඳ තේරීමක් වන අතර එය දරුවාගේ ශරීරය රිකේට් සහ අසාත්මිකතා වලින් ආරක්ෂා කරයි. එකම contraindication පුද්ගල නොඉවසීම, නමුත් එය අතිශයින් දුර්ලභ ය. අඩු ආම්ලිකතාවයෙන් පෙළෙන වැඩිහිටියන් සඳහා යෝගට් පානය කිරීම ද හොඳය.
නිවසේදී කිරිබත් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට පහත වීඩියෝව බලන්න.
