ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් වට්ටෝරුව. ලුණු සහ සීනි සමඟ නිවසේදී ට්‍රවුට් ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

ට්‍රවුට් යනු සැබෑ මාළු රසැති ආහාරවල වඩාත් ප්‍රියතම නිෂ්පාදන වලින් එකකි. මෙම මාළු ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා හෝ ඕනෑම මංගල්යයක් සඳහා, ඔබට බොහෝ ට්රවුට් කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය. ඔබ සූදානම සමඟ කරදර වීමට අවශ්ය නැති නම්, පසුව ලුණු දැමූ මාළු සහ parsley sprig සමග සරල canapés කරන්න.

ලුණු දැමූ ට්රවුට් සරලව රසවත්. ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ නිමි භාණ්ඩය මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එය වටිනවාද? නැවුම් මාළු මිලදී ගැනීම, ලුණු දැමීම සහ පිසූ ආහාරය භුක්ති විඳීම වඩා හොඳය.

නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සැමන් පවුලට මාළු විශේෂ දුසිම් ගණනක් ඇතුළත් වේ. ඕනෑම මාළු ලුණු දැමීම සඳහා සුදුසු යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, මෙය එසේ නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, රෝස සැමන් මත්ස්යයන් ලුණු දැමීම නිර්දේශ නොකරයි, එය වියළි බවට හැරෙනු ඇත. චුම් සැමන් සම්බන්ධයෙන්ද එය එසේම වේ. සැමන් වල මෙම නියෝජිතයන් බැදීම හෝ දුම් පානය කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ලුණු දැමීම සඳහා ට්රවුට් විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. මාළු මෘදු හා ඉතා රසවත් බවට හැරේ.

ලුණු දැමීම සඳහා ශීත කළ සහ නැවුම් මාළු දෙකම සුදුසු වේ. සමහර සූපවේදීන් තර්ක කරන්නේ ශීත කළ ට්‍රවුට් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බවයි, මන්ද මෙම ක්‍රියා පටිපාටියෙන් පසු මස් වඩාත් මෘදු වනු ඇත. ඔබ තනිවම මාළු නොගත්තොත්? ගබඩාවක ට්රවුට් තෝරා ගැනීම සඳහා මූලික නීති දෙස බලමු.

සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ඔබට විවිධ අනුවාදවල ට්රවුට් සොයා ගත හැකිය: නැවුම්, ෆිලට් කපා, ශීත කළ හෝ ශීත කළ. එය එසේ වුවද, මාළු කෙතරම් නැවුම්ද යන්න ඔබට ඉතා පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය. කවුන්ටරය මත නැවුම් ට්‍රවුට් සොයා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, මෙම අවස්ථාවේදී ඔබ එහි ගුණාත්මකභාවය ගැන කරදර විය යුතු නැත, නමුත් මෙය ගැටළු සහගත කාර්යයකි.

පළමුව ඔබ නිෂ්පාදනයේ නම තහවුරු කළ යුතුය. "ෆිලට්" නම් නිෂ්පාදනයක් හරහා පැමිණීම වඩාත් සුදුසුය. එය පිරිසිදු මස් වනු ඇත. පැකේජය "ස්ටීක්" යනුවෙන් නම්, එය අස්ථි අඩංගු වේ. ට්‍රවුට් තෝරාගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ:

• මාළු නැවුම් නම්, වලිගය සිනිඳු වන අතර වියළි නොවේ.
• ට්‍රවුට් එය නැවුම් ලෙස අල්ලා ගත් ආකාරයටම පෙනිය යුතුය.
• පරිමාණයන් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. වියළි ප්‍රදේශ ඔබ දුටුවහොත්, මෙය නරක ලකුණකි, මන්ද එම ස්ථානවල හානිකර බැක්ටීරියා එකතු වේ.
• මාළු මත පහළට ඔබන්න. එය හොඳ තත්ත්වයේ නම්, එහි ෆිලට් ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. දත් යනු දුර්වල ගුණාත්මක භාවයේ සලකුණකි.
• ෆිලට් රෝස පැහැති තින්ක් සහ සුදු ඉරි තිබිය යුතුය.

සීනි සහ ලුණු සමග සරල වට්ටෝරුව

නිවසේදී ට්‍රවුට් පිසීමට පහසුම ක්‍රමය. පිඟාන සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් අනුවාදයට වඩා කිහිප ගුණයකින් රසවත් වන අතර අපි විශාල මුදලක් ඉතිරි කරමු.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ට්‍රවුට් (ඔබට ශීත කළ මාළු ලුණු දැමිය හැකිය).
• සීනි 1-2 තේ හැදි.
• රළු ලුණු

සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම, මිලදී ගැනීමෙන් පසු, මාළු සෝදා ගැනීමට වග බලා ගන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ට්රවුට් සිට ඇටකටු සහ ඉළ ඇට ඉවත් කළ හැකිය, ඉන්පසු කොටස් කපා.

2. ඔබේ මාළු පරිමාව අනුව, ලුණු ප්රමාණය තෝරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ට්රවුට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, 3 තේ හැදි ප්රමාණවත් වනු ඇත. ලුණු. ඔබට මාළු අධික ලෙස ලුණු දැමිය නොහැකි බැවින් ඔබට ලුණු ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නැත. ට්‍රවුට් අතිරික්තය අවශෝෂණය නොකරයි.

3. සීනි සමඟ මාළු ඉසිය යුතු ය. මාළු පැණිරස නොවන පරිදි ලුණු වලට වඩා ටිකක් අඩු සීනි එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

4. වැඩ කොටස බඳුනකට දමන්න.

5. අපගේ කෑමක් අවම වශයෙන් පැය 15 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නැගී සිටිය යුතුය, පසුව එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

Bon appetit!

ට්‍රවුට් කෑලි අච්චාරු දමන ආකාරය

ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් යනු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකෙන ආහාරයකි. මාළු සැන්ඩ්විච් මත තබා හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එය ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වීමේ හැකියාවක් ඇත. ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ 100% විශ්වාස කිරීමට, ඔබ විසින්ම ගබඩාවේ මිලදී ගත් ට්‍රවුට් අච්චාරු දැමිය යුතුය.

නිවසේදී, අපි රසායනික ආකලන එකතු නොකර, අච්චාරු දැමීම සඳහා ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා කරන්නෙමු. අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා ඔබට අපූරු කෑමක් ලබා ගත යුතුය, එය මිලදී ගත් විකල්පයට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• රතු ට්‍රවුට් 1 kg.
• කැටි කළ සීනි 1 තේ හැදි.
• රළු ලුණු 3 තේ හැදි.
• බේ කොළ 2 pcs.
• බිම ගම්මිරිස් 1. තේ හැදි. ඉහළ තොරව

ක්‍රියාවලි විස්තරය:

සම්පූර්ණ මාළු ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. වලිගය සහ හිස කපා අනාගත මාළු සුප් සඳහා වෙන් කළ හැකිය.

ට්‍රවුට් ප්‍රබල සුවඳක් ඇති අතර එය ඉවත් කිරීමට අපහසුය, එබැවින් මාළු කලින් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වලින් ආවරණය කර ඇති කැපුම් පුවරුවක තබන්න. මාළු විශාල බැවින්, ෆිලට් ඇටකටු වලින් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකිය. අපි මාළු ලුණු දැමීම වෙත යමු.

සකස් කිරීම:

1.මුලින්ම ඔබ මාළු කැපීම සහ පෙති කැපීම සඳහා සූදානම් කළ යුතුය. එහි මතුපිට සිට අතිරික්තය ඉවත් කිරීම සඳහා අපි පිටත කොටස සහ අභ්යන්තර බිත්ති ගෝස් සමග පිස දමමු.

2.මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින්, අපි රුධිරය ඉවත් කිරීම සඳහා කොඳු ඇට පෙළ දිගේ ගමන් කරමු.

3. ලුණු දැමීමෙන් පසු, මාළු ෆිලට් වලින් කොරපොතු හොඳින් පැමිණෙනු ඇත, එබැවින් අපි මෙම අදියරේදී ඒවා තබමු.

4. මාළු සුප් සහ වලිගය සඳහා හිස කපා. අපි ටිකක් පසුපසට යනවා, එවිට මස් ටිකක් ඇතුල් වේ, එවිට සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

5. ඔවුන් පවසන්නේ හිස අසල ඇති ට්‍රවුට් මස් වඩාත් රසවත් බවයි, එබැවින් වලිගයෙන් ෆිලට් කැබලි කිහිපයක් කපා පසෙකට දැමිය හැකිය. ඒවා පිළිස්සීම හෝ මාළු සුප් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

6.උදරය සහ වරල් ඉවත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිරිසිදු ෆිලට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් තුළ විය යුතුය. කොඳු ඇට පෙළ දිගේ ට්‍රවුට් අඩකින් කපන්න.

7. අපි මාළු කොටස් කොටස් 4 කට කපා, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස දිගටි කැබලි 8 ක් ට්රවුට්.

8. කන්ටේනරයක, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ මිශ්ර කරන්න. එය තලා දැමිය යුතුය. ඔබට අතිරේක කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, නමුත් පළමු වතාවට අපි ලුණු පමණක් භාවිතා කරන්නෙමු.

9.කුඩා පීරිසියක ලුණු සහ සීනි මිශ්‍ර කරන්න.

10. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ට්රවුට් මත අතුල්ලන්න, එක් එක් ශිරා තුළට එය අතුල්ලන්න. ඉන්පසු ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයෙන් අතුල්ලන්න.

11. මාළු කුඩා භාජනයකට දමන්න. ෆිලට් එකිනෙක ස්පර්ශ වන පරිදි එය තැබීම වැදගත් වේ. එනම්, පළමුව අපි සම සමග පේළිය පහළට තබමු, පසුව අනෙක් අතට, ආදිය.

12.මාළු ශීතකරණයේ තබන්න.

අපගේ වට්ටෝරුව අනුව, ලුණු දැමූ මාළු භුක්ති විඳීමට පෙර දින 5 ක් බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත. ට්‍රවුට් දින 2 ක් ලුණු දැමිය යුතු අතර පළමු දිනට පසු එය කන්ටේනරයකට හැරවිය යුතුය.

සවිස්තරාත්මක වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න:

ලෙමන් සමඟ සැහැල්ලු ලුණු සහිත ට්රෝට් සඳහා වට්ටෝරුව

අපි බොහෝ දෙනෙක් රතු මාළු වලට කැමතියි. නිසැකවම සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතයෙන් අවම වශයෙන් එක් වරක් හෝ වෙනත් කෑමක් සාදා ඇත. අද අපි ලෙමන් යුෂ සමග ට්රවුට් අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරමු.

අමුද්රව්ය:

• ට්රවුට් ෆිලට් 0.7 kg.
• ලෙමන් 1 pc.

අමුද්‍රව්‍ය ගණන අනුව, පිඟාන සකස් කිරීම තරමක් සරල බව අපට නිගමනය කළ හැකිය, එබැවින් ආරම්භකයකුට පවා මෙම සරල කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

මෙම ආහාරයේ වඩාත්ම මිල අධික අයිතමය ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු, නමුත් අවසාන රසය එය වටී. කිසිවෙකු සෑම දිනකම මාළු ලුණු නොකරනු ඇත, නමුත් නිවාඩු සඳහා මෙය එකම දෙයකි. නිසැකවම ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු වනු ඇත.

සකස් කිරීම:

1.මුලින්ම ෆිලට් සහ ලෙමන් සෝදන්න.

2. මාළු කොටස් 2 කට බෙදන්න, 1 ෆොස්ෆේට් ගන්න. ලුණු සහ ෆිලට් ආලේප කරන්න.

3. ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න.

4. ට්‍රවුට් එක කැබැල්ලක් පමණක් ගැලපෙන පරිදි පළලින් කුඩා කන්ටේනරයක් ගන්න.

5. ලෙමන් පෙති ඉහළට දමන්න.

6.නැවතත් මාළු සහ ලෙමන් තට්ටුවක් සාදන්න. ඉතිරි ලෙමන් වලින් යුෂ ටිකක් කන්ටේනරයකට මිරිකා ගත හැකිය. අපි පිඟන් කෝප්ප මුද්රා කර පැය 48 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු. ඔබ නොඉවසිලිමත් නම්, ඔබට කලින් සාම්පලයක් ගත හැකිය, නමුත් මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු නොකළ හැකි බව මතක තබා ගන්න.

කාලයෙන් පසු, ඔබට විවිධ වට්ටෝරු වල රතු මාළු භාවිතා කළ හැකිය. මේවා විවිධ කෑම වර්ග, සැන්ඩ්විච් හෝ සලාද විය හැකිය.

Bon appetit!

රතු මාළු යනු ප්‍රණීත ආහාරයකි, මේසය මත ඇති පෙනුම අමුත්තන්ගේ ආහාර රුචිය ඇති කරයි. එය ලුණු සහිත ස්වරූපයෙන් වැඩි ඉල්ලුමක් පවතී, එය මධ්‍යසාර පාන සඳහා හොඳම කෑමක් ලෙස සැලකේ. නිවසේදී ට්‍රවුට් ඉක්මනින් හා රසවත් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

රතු මාළු මිලදී ගැනීම අපහසු නැත, මන්ද එය සෑම තැනකම විකුණනු ලැබේ. නමුත් ඉහළ මිල ගණන් සහ අඩු ගුණාත්මක භාවය නිසා මිනිසුන් තමන්ගේම සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් සකස් කිරීමට පෙළඹේ.

ලුණු දැමීම සඳහා තාක්ෂණයන් දුසිම් ගනනක් ඇත, නමුත් රතු මාළු ලුණු දැමීම සඳහා විශේෂ ප්රවේශයක් අවශ්ය බව සෑම වට්ටෝරු කතුවරයාම පාඨකයන්ගේ අවධානය යොමු නොකරයි. ලුණු ට්‍රවුට් කරන්නේ කෙසේද සහ ජනප්‍රිය වට්ටෝරු බෙදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස මම හෙළි කරමි.

ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් වල කැලරි ප්‍රමාණය

ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් පොහොසත් හා සුවඳැති සුවඳක්, අද්විතීය පසු රසයක් සහිත සියුම් රසයක් ඇත. එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය පොහොසත් කර එය ශක්තිය ලබා දෙයි. එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට ද ඇතුළත් වේ.

ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 198 kcal වේ.එමනිසා, මෙම මාළු සමඟ කැනේප්, සැන්ඩ්විච්, ක්රූටෝන සහ සලාද නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ඔබේ රූපයට තර්ජනයක් නොවේ.

මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට උසස් තත්ත්වයේ මාළු අවශ්ය වේ. ශීත කළ ට්‍රවුට් සම්පූර්ණයෙන්ම මිලදී ගෙන එය ඔබම විසුරුවා හැරීමට මම නිර්දේශ කරමි. ඔබ ෆිලට් කැමති නම්, රෝස ස්ටීක් තෝරන්න. කහ හෝ දීප්තිමත් රතු ෆිලට් මිලදී නොගන්න.

සමහර විට ශීත කළ ට්‍රවුට් මිලදී ගත නොහැක. මෙම අවස්ථාවේදී, ශීත කළ අනුවාදය සුදුසු වේ. නිෂ්පාදිතය ඉවත් කිරීම සඳහා, එය පැය කිහිපයක් සඳහා පහළ තට්ටුවේ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

ට්‍රවුට් හොඳින් ලුණු දමා එහි පිරිපහදු කළ රසය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා මූලික ලුණු දැමීමේ නීති අනුගමනය කරන්න.

• පළපුරුදු කුක් වලට අනුව, ගංගා ට්රවුට් ලුණු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය මේද මස්, පොහොසත් වර්ණය, ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාව සහ පොහොසත් රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
• ලුණු දැමීම සඳහා ශීත කළ මාළු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ ශීත කළ ට්‍රවුට් ලුණු දැමීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය නැවත ශීත කර නොමැති බවට වග බලා ගන්න. මළ සිරුරේ දුඹුරු පැහැ ලප මගින් මෙය සනාථ වේ. ජලයේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ නොව ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ ඩිෆ්‍රොස්ට් කරන්න.
• වීදුරු, එනමල් හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ලුණු ට්රවුට් කිරීම වඩා හොඳය. ලෝහ උපකරණ සුදුසු නොවේ. ලෝහ සමග අති ක්ෂාර ප්රතික්රියාවේ ප්රතිඵලය නිමි ප්රණීතයේ "ලෝහමය" රසයකි.
• නැවුම් ට්‍රවුට් ලුණු අවශ්‍ය තරම් ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරන බැවින් එය අධික ලෙස ලුණු දැමිය නොහැකි බව විශ්වාස කෙරේ. වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන්ට ඇලී සිටීමට මම නිර්දේශ කරමි. මේ ආකාරයෙන් ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත.
• ලුණු දැමීම සඳහා මධ්යම හෝ රළු මුහුදු ලුණු භාවිතා වේ. එය රසය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති යුෂ නිස්සාරණය නොකරයි. ඔබට මුහුදු ලුණු නොමැති නම්, පාෂාණ ලුණු සිදු කරනු ඇත, නමුත් අයඩීකරණය කළ ලුණු නොවේ.

මෙම සරල ඉඟි සමඟ, ඔබට නිවසේදී ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කළ හැකි අතර එය එහි වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත් සහකරුට හොඳ ප්‍රතික්ෂේප කිරීමක් ලබා දෙනු ඇත. මතක තබා ගන්න, සැමන් වැනි ඔබම ට්‍රවුට් ලුණු දැමීම යනු එක් පැකේජයක ගුණාත්මකභාවය, ආරක්ෂාව, නව සහ අමතක නොවන අත්දැකීම් පිළිබඳ විශ්වාසයයි.

වේගවත්ම හා වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව

ට්‍රවුට් යනු අපූරු මාළුවෙකි. සමහර ගෘහණියන් එය පිළිස්සීම, තවත් සමහරු මාළු සුප් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන අතර තවත් සමහරු එය ලුණු කරති. මම වේගවත්ම හා වඩාත්ම රසවත් ලුණු දැමීම සඳහා තාක්ෂණය සලකා බලනු ඇත, ඇදහිය නොහැකි ප්රතිඵල සමඟ ඔබ සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ට්රවුට් - 1 pc.
• සීනි - 1.5 තේ හැදි.
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස්, බොක්ක.

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, මාළු පිරිසිදු කරන්න, වරල් සහ වලිගය ඉවත් කරන්න. මළකඳ කොටස් දෙකකට කපා විශාල අස්ථි ඉවත් කරන්න.
2. කුඩා භාජනයක් තුළ, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ කෑලි දෙකම අතුල්ලන්න.
3. සකස් කළ ප්‍රණීත ආහාරය සුදුසු භාජනයක තබන්න, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කර පිඟානකින් ආවරණය කරන්න. ඉහළට වතුර භාජනයක් තබන්න.
4. රතු මාළු ශීතකරණයේ තැබීමට පමණක් ඉතිරිව ඇත. දවසකින් ඔබට ලුණු දැමූ, රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත.

මෙම ඉක්මන් වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, ඔබට නිවසේදී විශිෂ්ට සැහැල්ලු ලුණු සහිත ට්‍රවුට් සූදානම් කළ හැකිය, එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හොඳයි. එය රසවත් සැන්විචස් සෑදීම සඳහා ද සුදුසු ය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය පිසීමේ ක්රමය සරලම නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. එසේ තිබියදීත්, එය තනිවම සේවය කරන රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්වේ, සලාද, ආහාර රුචිය සහ සමහර පළමු පා courses මාලා සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම සඳහා ද සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

• ට්රවුට් - 1 kg.
• රළු මුහුදු ලුණු - 2 හැදි.
• සීනි - 2 හැදි.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 කෑලි.
• ලෝරල් - 2 කොළ.

සකස් කිරීම:

1. සිසිල් කළ මාළු වතුරෙන් සෝදා මුළුතැන්ගෙයි කතුරෙන් වරල් ඉවත් කරන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කර, වලිගය සහ හිස කපා, බඩ ඉවත් කරන්න. මාළු සුප් සෑදීම සඳහා මළකඳේ මෙම කොටස භාවිතා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. කොඳු ඇට පෙළ දිගේ මාළු කපන්න, ඉළ ඇට සහ කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරන්න. ඔබට ස්ටීක්ස් දෙකක් ලැබෙනු ඇත.
2. ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කර අච්චාරු දැමීමේ මිශ්රණයක් සාදන්න. ෆිලට් පුවරුවක් මත තබා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. බඳුනේ පතුල අච්චාරු දැමීමේ මිශ්‍රණයකින් ආවරණය කර එක් ෆිලට් සම පැත්තක් පහළට දමන්න. ගම්මිරිස් සහ බේ ඉහළට දමන්න, දෙවන කොටස සම පැත්තට දමන්න.
3. පිඟානකින් මාළු ආවරණය කරන්න, ඉහළට බරක් තබා පැය 2 ක් වෙන් කරන්න. මෙයින් පසු, බර ඉවත් කර, පියනක් සමඟ ට්රවුට් ආවරණය කර පැය 48 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, ඉවත් කරන්න, අති ක්ෂාර ඉවත් කරන්න, ඉතිරි අච්චාරු දැමීමේ මිශ්රණය ඉවත් කරන්න, සහ කඩදාසි තුවායක් සමග ෆිලට් අතුල්ලන්න. ප්රණීත ආහාරය සූදානම්.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මතක තබා ගන්න, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ලුණු සහ සීනි සමාන ප්රමාණවලින් භාවිතා කිරීම මත පදනම් වේ. ක්ලැසික් ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් පාන් සහ නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය මීට පෙර කැට හෝ පෙති කපා ඇති මේසයට සේවය කරනු ලැබේ.

නැවුම් සම්පූර්ණ ට්‍රවුට් අච්චාරු දමන ආකාරය

ශරීරයට විශාල ප්‍රතිලාභ සහ ඇදහිය නොහැකි රසයක් ඒකාබද්ධ කරන බොහෝ නිෂ්පාදන සොබාදහමේ ඇත. ඔවුන් අතර ලුණු දැමූ ට්රවුට් වේ. පහත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, සම්පූර්ණයෙන්ම රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් සූදානම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ට්රවුට් - 2 pcs.
• ලුණු - 4 තේ හැදි.
• සීනි - 2 හැදි.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 12 කෑලි.
• ලෝරල් - 4 කොළ.
• ගම්මිරිස් - 20 pcs.

සකස් කිරීම:

1. මාළු පිරිසිදු කරන්න, එය කපා, වරල්, හිස සහ වලිගය ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, අභ්යන්තරයට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමින් ජලය සමග ස්ථරය හොඳින් සේදීම.
2. කුඩා භාජනයක් තුළ, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටතින් සහ ඇතුළත එක් එක් මාළු මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය අතුල්ලන්න. බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් බඩට දමන්න.
3. කුළුබඩු සහිත ක්රියාපටිපාටිය අවසන් වූ පසු, මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් ට්රවුට් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය 48 කට පසු පිඟාන සූදානම්.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ට්රවුට් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. මම සැන්ඩ්විච් සෑදීමට හෝ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමි. ශීතකරණයේ ආයු කාලය සතියකි. රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, ලුණු දැමූ මාළු ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත.

ලුණු දේදුන්න ට්‍රවුට් ෆිලට්

පළපුරුදු සූපවේදීන් කුළුබඩු ලුණු දැමීම සඳහා මුහුදු ට්‍රවුට් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි, එය තරබාරු, ප්‍රත්‍යාස්ථ ව්‍යුහයක් සහ දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇත. රේන්බෝ ට්‍රවුට් සාමාන්‍ය ජලාශවල ජීවත් වුවද මෙම අවශ්‍යතා සම්පුර්ණයෙන්ම සපුරාලයි. ලස්සන හා මෘදු ලුණු සහිත මාළු ආහාරයට ගැනීම වඩාත් ප්රියජනකයි. නිවසේදී එය සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• රේන්බෝ ට්‍රවුට් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්.
• සීනි - 150 ග්රෑම්.
• ලුණු - 200 ග්රෑම්.
• බිම ගම්මිරිස්
• ඩිල් - 1 පොකුරක්

සකස් කිරීම:

1. ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඩිල් වලින් මිශ්රණයක් සාදන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර ෆිලට් එක ඉහළට, සම පැත්තට පහළට දමන්න. සාදාගත් මිශ්‍රණය ස්ටීක් එක උඩින් ඉසගන්න.
2. සකස් කළ දේදුන්න ට්‍රවුට් කෑලි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා වෙනම කන්ටේනරයක තබා බරකින් ඔබන්න. දිනකට පසු, මාළු රස බැලීමට සූදානම් වේ.

වීඩියෝ පිසීම

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද රේන්බෝ ට්‍රවුට් කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබ දැන සිටියේ නම් පමණි. මෙය කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි නිසාය. රසය සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් ගුණාංග විස්තර කිරීම ගැටළු සහගතය. එය උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. සැමන් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව ද මම නිර්දේශ කරමි. ඔහු විශිෂ්ටයි.

අති ක්ෂාර වල ට්‍රවුට් ලුණු ගන්නේ කෙසේද

අති ක්ෂාර තුළ ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය, පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත, එය කාර්මික ක්‍රමවලට යොමු කරයි, මන්ද එය අති ක්ෂාර තුළ අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් සැකසීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත. එය නිවසේදී භාවිතා කළ නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. වට්ටෝරුව ඕනෑම රතු මාළු සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ට්‍රවුට් ෆිලට් - 1 kg.
• ජලය - ලීටර් 1 යි.
• මුහුදු ලුණු - 350 ග්රෑම්.
• සීනි - 1 තේ හැන්දක.
• බේ, ගම්මිරිස්, ප්රියතම කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. තාපාංක දියරයට ක්රමයෙන් ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු දියවීම නැවැත්වූ විට නවත්වන්න. අති ක්ෂාර වලට සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කර සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
2. වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් පිඟානක පතුලේ රළු ලුණු දමා, ලුණු අතුල්ලන ලද මාළු ෆිලට්, සම පැත්තක්, ඉහළට දමන්න. මාළු ගොඩක් තිබේ නම්, මස් මාංශයට ස්පර්ශ වන පරිදි දෙවන ස්ථරය සාදන්න. අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න.
3. උඩින් මග් හෝ පිඟානකින් ආවරණය කර බරක් තබන්න. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර තුළ ගිලී ඇති බවට වග බලා ගන්න. මේ පසු, ශීතකරණය තුළ ප්රණීත තබන්න.
4. දවසකින් ඔබට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇති අතර, දින තුනකින් ඔබට ලුණු දැමූ ට්රවුට් ලැබෙනු ඇත.

අති ක්ෂාර තුළ මාළු ගබඩා කරන්න. ට්‍රවුට් ලුණු අධික නම් එය පොඟවා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්ටීක් මත සිසිල් නිවාගත් ජලය වත් කර පැය දෙකක් තබන්න. ඊට පසු, එය පිටතට ගෙන එය වියළා පිස දමන්න.

රෙදි කඩකින් ගංගා ට්‍රවුට්

සංවාදයේ මාතෘකාව දිගටම කරගෙන යමින්, රෙද්දක රතු මාළු වියළි ලුණු දැමීමේ තාක්ෂණය මම සලකා බලමි. ඒක මට කිව්වේ අවුරුදු ගාණක් නිෂ්පාදනයේ වැඩ කරපු කෙනෙක්. කලබල නොවන්න, වට්ටෝරුව සරල වන අතර නිවසේ භාවිතය සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ට්රවුට් - 500 ග්රෑම්.
• රළු ලුණු - 3 හැදි.
• සීනි - 1.5 තේ හැදි.
• බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මේසය මත වියළි රෙද්දක් තබා ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ඉසිය යුතු ය. මිශ්‍රණය ඉසින ලද ට්‍රවුට් කැබැල්ලක් ඉහළට, සම පැත්තට පහළට දමන්න.
2. දෙවන ස්ටීක් එක ඉහළට, මස් පැත්ත පහළට දමන්න. මාළු තදින් රෙදි කඩකින් ඔතා පහළ රාක්කයේ ශීතකරණයේ තබන්න. දින 3 කට පසු, පිඟාන කෑමට සූදානම්.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔබ වහාම මාළු අනුභව නොකරන්නේ නම්, එය පිසින කඩදාසිවලින් ඔතා ශීතකරණය තුළ තබන්න. ට්‍රවුට් වල ප්‍රායෝගිකව දියරයක් නොමැති බැවින් එය ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම රසයට බලපාන්නේ නැත.

රසවත් ට්‍රවුට් බෙලි

ලුණු දැමීමේදී, කුක් සාමාන්යයෙන් උදරයේ කොටස කපා මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි, මෙම මළකුණෙහි මෙම කොටස අධික උෂ්ණත්වය යටතේ විනාශ වන බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු බව වටහා නොගනී. මම ට්‍රවුට් බෙලි ලුණු දැමීම නිර්දේශ කරමි. එය රසවත් වන අතර ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ට්‍රවුට් බෙලි - 500 ග්රෑම්.
• මුහුදු ලුණු - 2 තේ හැදි.
• සීනි - 1 තේ හැන්දක.
• බිම් ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 ඇට.
• ලෝරල් - 1 කොළ.

සකස් කිරීම:

1. ට්‍රවුට් බෙලි සේදීමට අවශ්‍ය නැත. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, සමෙන් මස් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය විකල්ප වේ, නමුත් එය නිමි කෑමක් අනුභව කිරීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරයි.
2. පල්ප් එනමල්, වීදුරු හෝ ප්‍රොපිලීන් කන්ටේනරයක තබා සීනි, ලුණු, කුළුබඩු සහ මිශ්‍ර කරන්න. බඩ ඝන තට්ටුවක් බවට වග බලා ගන්න, තහඩුවකින් ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න. වතුර භාජනයක් කරනු ඇත.
3. තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, චිත්රපටයක් හෝ තීරු සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු බෙලි පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, ඔබ කන්ටේනරය තුළ යුෂ විශාල ප්රමාණයක් සොයා ගනු ඇත. එය වත් කරන්න එපා. එහි බඩ වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත. පිඟාන සූදානම්.

අතිරික්ත ලුණු සහ කුළුබඩු ඉවත් කිරීම සඳහා ලුණු දැමූ නිෂ්පාදනයට ජලය වත් කරන්න, තුවායෙන් වියළා, විකර්ණ ලෙස කපා සේවය කරන්න. ට්‍රවුට් බෙලි පෑන්කේක් හෝ කළු පාන් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මම එය අර්තාපල් සමඟ සේවය කරමි.

ට්‍රවුට් කේවියර් ලුණු ගන්නේ කෙසේද

මිනිස්සු පාවිච්චි කරනවා

උත්සව මේසයේ වෙනස් කළ නොහැකි ගුණාංගවලින් එකක් වන්නේ ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් හෝ සැමන් ය. ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයක් මිලදී ගැනීම සඳහා විශාල මුදලක් වැය කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, නිෂ්පාදනය නිවසේදී අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න. මුළුතැන්ගෙයි මේසයේ ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය සහ කාලය අවශ්ය වනු ඇත, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාළු වල රසය ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත.

නිවසේදී ට්‍රවුට් ලුණු ගන්නේ කෙසේද

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් ලුණු ට්‍රවුට් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඒවා සියල්ලම එකම තාක්ෂණයට සම්බන්ධ වේ. මුලින්ම ඔබ මාළු කපා ගත යුතුයි. ෆිලට් අවශ්ය නම්, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මීලඟ පියවර වනුයේ අති ක්ෂාර හෝ වියළි අච්චාරු මිශ්රණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමයි. මාළු කන්ටේනරයක තැබීමට අවශ්ය වන අතර කුළුබඩුවක් පිරවීම හෝ ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ. ට්‍රවුට් ලුණු දැමීම අවසන් වන්නේ පීඩනය යටතේ කන්ටේනරය ශීතකරණයට යැවීමෙන් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදිතය හොඳින් ලුණු දමා කුළුබඩු සුවඳින් සංතෘප්ත වේ.

කොපමණ ලුණු එකතු කළ යුතුද

රසවත් ලුණු දැමූ මාළු ගැන එක් එක් පුද්ගලයාට විවිධ අදහස් ඇත. ට්‍රවුට් කොපමණ කාලයක් ලුණු දැමීම සඳහා ක්‍රම දෙකක් තිබේ:

• සැහැල්ලු ලුණු සහිත මාළු මළකුණු කෙටි කාලයක් සඳහා marinade හෝ කුළු බඩු වල ලුණු දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම ලුණු දැමීම ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීමට ඉක්මන් ක්රමයක් ලෙස සැලකේ. සැහැල්ලු ලුණු සහිත කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් ගත වේ. එවැනි මාළු වල රසය එහි මුදු මොළොක් බව මගින් කැපී පෙනේ.
• වඩාත් රසවත් නිෂ්පාදනයේ පංකා හොඳින් ලුණු දැමූ මාළු භුක්ති විඳිනු ඇත. දින 1 සිට දින කිහිපයක් දක්වා අති ක්ෂාර හෝ කුළු බඩු වල මාළු අච්චාරු දැමීම අවශ්ය වේ. එය තියුණු, ලුණු රසයක් ඇත.

නිවසේදී ට්‍රවුට් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

මාළු සෑදීම සඳහා උපදෙස් තෝරා ගැනීමට පෙර, එය කෑලි, ෆිලට් තහඩු හෝ සම්පූර්ණ මළකුණක් ද යන්න තීරණය කරන්න. මෙයට අනුකූලව, ඔබට ට්‍රවුට් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය. එය වියළි ලුණු දැමීම හෝ අති ක්ෂාර භාවිතය ඇතුළත් විය හැකිය. විවිධ කුළුබඩු මිශ්‍රණ හෝ තනි කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ එකතු කිරීමට උපකාරී වේ. අච්චාරු දැමීම සඳහා විවිධ විකල්ප අතර, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම රසවත් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය.

ලුණු සහ සීනි සමඟ

• සකස් කිරීමේ කාලය: දින 1-2.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 198 kcal.
• අරමුණ: රාත්‍රී ආහාරය / නිවාඩු මේසය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, ස්කැන්ඩිනේවියානු.

ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීම සමඟ වියළි ක්රමයක් භාවිතා කිරීම සැමන් ලුණු දැමීම සඳහා සරලම විකල්පයකි. ඔබට අවම වශයෙන් සංරචක සහ උත්සාහයන් අවශ්ය වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. සූදානම් කළ මාළු සැන්ඩ්විච් සඳහා, නිවාඩු මේසයක හෝ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සහ සලාද සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ට්රවුට් (ෆිලට්) - ග්රෑම් 1000;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• මුහුදු ලුණු - 3 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් යුෂ;
• මාළු සඳහා කුළු බඩු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු භාජනයක් ගන්න. පතුලේ සීනි සහ ලුණු ටිකක් දමන්න. නැවුම් මාළු කැබැල්ලක් ඉහළට, සම පැත්තට පහළට දමන්න, ඉන්පසු නැවත පැණිරස හා ලුණු මිශ්රණය එකතු කරන්න.
2. ෆිලට් මත ලෙමන් යුෂ ටිකක් වත් කරන්න, බේ කොළ එකතු කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. මාළු දෙවන කොටස, සම පැත්තට, සීනි සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
4. ජලය ලීටර් තුනක භාජනයක් සමඟ නිෂ්පාදිතය ඔබා විනාඩි 120 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. ඉන්පසු මුද්රණාලය ඉවත් කර පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න. ෆිලට් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
6. ට්‍රවුට් වල වියළි ලුණු දැමීම දින 1-2 ක් පවතිනු ඇත.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ

• පිසීමේ කාලය: පැය 7 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 186 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය / උත්සව මේසය.
• ආහාර පිසීම: ස්කැන්ඩිනේවියානු, රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

අඩු ලුණු රතු මාළු නිෂ්පාදනයේ රසය හැකිතාක් ආරක්ෂා කිරීමට කැමති අයට ආයාචනා කරනු ඇත. වඩාත්ම ටෙන්ඩර් ෆිලට් නිවාඩු සඳහා සහ රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ පවුලේ මේසය සඳහා සුදුසු වේ. ලෙමන් යුෂ පිඟානේ රසය ඉස්මතු කිරීමට උපකාරී වේ. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉතා සුළු කාලයක් ගතවේ. පැය කිහිපයක් බලා සිටීමෙන් පසු, ඔබට රසවත් හා ටෙන්ඩර් මාළු ෆිලට් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - ½ කෑල්ලක්;
• ලුණු;
• ට්රට් - 0.5 kg;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. නැවුම් මාළු සෝදන්න, සම සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න. ෆිලට් පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට වෙන් කර, ඔබ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු පිසිනු ලබන කන්ටේනරයක තබන්න.
2. ලෙමන් තුනී අර්ධ වෘත්තාකාර වලට කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙති මාළු මත තබන්න. පිඟාන ලුණු දමා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස සකස් කිරීම පියනක් සමඟ ආවරණය කර රාත්රියේදී ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. උදෑසන, ලෙමන් සමඟ නිවසේ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ට්රවුට් සූදානම් වනු ඇත.

සම්පූර්ණයෙන්ම

• සකස් කිරීමේ කාලය: දින 1-3.
• සේවා සංඛ්යාව: 6-7 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 198 kcal.
• අරමුණ: උත්සව මේසයක් / රාත්‍රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: ස්කැන්ඩිනේවියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ලුණු දැමීම සැමන් ගෘහනියන් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රසන්න වේ එය ප්රායෝගිකව කැපීම අවශ්ය නොවේ. සූපවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ මළකඳේ අඛණ්ඩතාව වඩා හොඳ වන තරමට අවසාන නිෂ්පාදනය වඩාත් රසවත් වනු ඇති බවයි. ඒක හදන්න තව ටිකක් කල් යයි. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමීමේ කාලය මාළු ප්රමාණය, එහි වර්ගය සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය රසය මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
• මාළු මළකුණු - 1 pc .;
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. නිවසේදී මාළු ඉක්මනින් ලුණු දැමීම සඳහා, ට්‍රවුට් වල බඩ විවෘත කර බඩවැල්, කේවියර් හෝ කිරි ඉවත් කරන්න. හිස, වරල් සහ වලිගය කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. කපන ලද මළකඳ හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
2. දෙවන පියවර වන්නේ නිෂ්පාදිතය අච්චාරු දැමීම සඳහා අති ක්ෂාර සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර, 1 ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණයට කළු ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් රසයට කුළුබඩු ටිකක් එකතු වේ.
3. සුදුසු ප්රමාණයේ එනමල් හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුනක මාළු තබන්න. අච්චාරු දැමීමේ මිශ්රණය සමඟ මළකුණ ආවරණය කර තහඩුවකින් ආවරණය කරන්න. පීඩනය ඉහළින් තැබිය යුතුය.
4. නිවසේදී සම්පූර්ණ ට්‍රවුට් අච්චාරු දමන ආකාරය පිළිබඳ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ ව්‍යුහයම ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් සම්පූර්ණ කළ යුතුය. මේ සඳහා පහළ තට්ටුව වඩාත් සුදුසුය.
5. අවසන් වන තුරු මාළු ශීතකරණය කරන්න. මෙය දින 1 සිට 3 දක්වා ගත වේ. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීමට ගතවන කාලය මාළු ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

අති ක්ෂාර තුළ

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5-6 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 224 kcal.
• අරමුණ: උත්සව මේසය.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

සැමන් "තෙත්" ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය නිෂ්පාදනයට ඉස්ම සහිත බව, මෘදු බව සහ කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි. සත්කාරක සමාගමට අවම උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවනු ඇත. එළවළු මේදය, විනාකිරි සහ විවිධ කුළුබඩු යොදා ගනිමින් අති ක්ෂාර පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම ටිකක් ඇඹුල් එකතු කරයි. පැය 2 කින් ඔබට ඉක්මන් ආකාරයකින් තෙල්වල රසවත්, කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බේ කොළ - 3 පීසී;
• ජලය - ½ l;
• ලුණු - 3 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• ට්රවුට් - ග්රෑම් 1000;
• විනාකිරි (6%) - 1 තේ හැදි. l.;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 8 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 හිස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අති ක්ෂාර වල ට්‍රවුට් ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය පිළිබඳ ඉක්මන් ක්‍රමයේ පළමු අදියරේදී ඔබ මාළු කපා ගත යුතුය. ඔබ ඇටකටු, වරල්, වලිගය, හිස ඉවත් කළ යුතුය.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෆිලට් කෑලි කපා ලෙමන් යුෂ සමග හොඳින් ඉසිය යුතු ය. බඳුනක පෙති තබන්න, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ළූණු තැබීම, ඒවා අතර වළලු කපා.
3. රතු මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ඊළඟ පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර මිශ්ර කිරීමයි. එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. මාළු ෆිලට් බඳුනට මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. නිෂ්පාදිතය මත පීඩනය යොදන්න සහ ලුණු සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න. පැය 2 කින් ඔබට ඉක්මන් ආකාරයකින් තෙල්වල රසවත්, කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් ලැබෙනු ඇත.

සැමන් මාළු ලුණු දැමීම නිවැරදිව සකස් කිරීමට අපහසු ආහාරයක් ලෙස සැලකිය නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, පළපුරුදු සූපවේදීන් ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් වඩාත් රසවත් කිරීම සඳහා කැපීමේ සහ කුළුබඩු ලුණු දැමීමේ රහස් කිහිපයක් දනී:

• ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව අනුව ට්‍රවුට් මළකඳක් පිසින ආකාරය පිළිබඳ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ එය පිරිසිදු කර බඩවැල් කළ යුතුය.
• ඔබට ට්‍රවුට් ෆිලට් පමණක් අවශ්‍ය නම්, වරල් සහ වලිගය කපා දමන්න. මෙය තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ කතුරකින් කළ හැකිය.
• මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් වීමට උදව් කිරීම සඳහා, ලුණු දැමීමට පෙර මාළු උණු වතුර යටට ගෙන යන්න.
• ලුණු දැමිය යුතු මාළු තෝරාගැනීමේදී, ශීත කළ මාළු තෝරන්න. නැවුම් ලෙස ශීත කළ මෙන් නොව, එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත. රසය, නම්යතාවය සහ වර්ණය වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
• සීනි සහ ලුණු අනුපාතය නිරීක්ෂණය කරමින් නිෂ්පාදිතය නිවැරදිව ලුණු දැමීම වැදගත් වේ.
• බොහෝ ගෘහණියන් කල්පනා කරන්නේ ප්‍රණීත ආහාරය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? නිමි මාළු ශීතකරණයක් තුළ භාජනයක් හෝ බහාලුමක් තුළ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. නිෂ්පාදනයක් උණුසුම් ස්ථානයක තැබීම එය නරක් කිරීමට ඉක්මන් ක්රමයකි. ­

වීඩියෝ

සැමන් පවුලට අයත් මත්ස්‍ය විශේෂ කිහිපයකට පොදු නම මෙයයි. වඩාත් සුලභ වන්නේ රේන්බෝ ට්‍රවුට් සහ බෲක් ට්‍රවුට් ය.

නිවසේදී ට්‍රවුට් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ඉතින්, ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සඳහා ඔබට රතු මාළු ෆිලට්, සෝදා හා ඇටකටු අවශ්ය වේ.

1 මාර්ගය.සෑම ට්‍රවුට් ෆිලට් කැබැල්ලක්ම ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. අසීමිත ලුණු සහ ගම්මිරිස්, නමුත් සම්පූර්ණ ඇසුරුම නොවේ. කන්ටේනරයක තබා පැය 24 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එච්චරයි, රසවත් ට්රවුට් සූදානම්. අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කරන්න. මාළු ෆිලට් තුනී පෙති වලට කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. අපි එය පිඟානකට හෝ පාන් මත හෝ කෙළින්ම අපේ කටට දමමු.

ක්රමය 2.ට්‍රවුට් තුනී පෙති වලට කපන්න. භාජනයක් තුළ ස්ථර වල තබන්න: ට්රවුට් කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඔලිව් තෙල්. ප්‍රමාණයට සහ ඔබේ රසයට අනුව ට්‍රවුට් ලුණු දැමීම සඳහා ඔබ විසින්ම සියලු කුළුබඩු තෝරා ගත යුතුය. සමහර විට මම තැඹිලි පවා එකතු කරමි. භාජනය දෙතුන් වතාවක් සොලවා විනාඩි 30ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. රසවත් ලෙස කන්න.

3 මාර්ගය.ලුණු සමග ෆිලට් කෑලි ඉසිය, වියළි ඩිල්, සීනි සහ ... වොඩ්කා එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම කුඩා ප්රමාණවලින්. පියනක් සහිත කන්ටේනරයක තබන්න. අපි එය පැය 1-2 ක් පීඩනයට පත් කරමු. ඉන්පසු ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සියල්ල. කන්න.

4 මාර්ගය.එය කම්මැලි මිනිසුන් සඳහා ය. නමුත් කම්මැලි අයට පමණක් ට්‍රවුට් ඉතා රසවත් ලෙස අච්චාරු දැමිය හැකිය. ට්‍රවුට් ෆිලට් 2 ක්, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් ගන්න. දියර දුම් බිංදු 1 ක් එකතු කරන්න. එය තීරු වලින් ඔතා බැල්කනියේ තබන්න. ඔබ කැමති තරම් මෙම "මාළු" සෑදිය හැක. දුම්පානය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වෙනත් මාළු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

5 මාර්ගය.වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන ගෘහණියන් සඳහා. marinade සමඟ. ඝන තීරු බවට ට්රවුට් කපා. Marinade: ජලය ලීටර් 1, 2 තේ හැදි. ලුණු, 2 තේ හැදි. සීනි, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5 pcs. ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, සීනි, කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 2-3 පසු, සිසිල්. කැඩුණු මාළු කන්ටේනරයක තබා එය මත marinade වත් කරන්න. මාළු ඉහළට පාවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඉහළට බර යමක් තබන්න. සහ පැය 24 ක් ශීතකරණයේ. සූරියකාන්ත තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.

රසවත් අච්චාරු දැමීම සඳහා මූලික වට්ටෝරු මෙන්න. ට්‍රවුට් ලුණු කරන්නේ කෙසේද? මම දැන් මේ ප්‍රශ්නය මාමාගෙන් අහන්නේ නැහැ. ඔයාට කොහොම ද? ඉවුම් පිහුම් සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු 15 දැන ගැනීමට යමෙකුට අවශ්‍ය නම්, ලියන්න. මම අනිවාර්යයෙන්ම දිගටම කරගෙන යනවා.

බොහෝ රතු මාළු වර්ග සඳහා අදාළ තවත් විශ්වීය වට්ටෝරුවක් ...

වීඩියෝ: "සැහැල්ලු ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් උයන්නේ කෙසේද"

හොඳම සටහන් පොත:
සැමන්, මැකරල්, විම්බා සහ කියත් මාළු සකස් කිරීම සඳහා අදාළ වන උපදෙස් වීඩියෝව සපයයි. සෑම දෙයක්ම ඉතා විස්තරාත්මකව. අධ්‍යයනය කරන්න, ඔබේ මනස සකස් කර ගන්න.

රතු මාළු වටිනා බහු අසංතෘප්ත අම්ල, ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර සහ macroelements විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ප්රසන්න රසයක් සහ සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. ට්‍රවුට් සැමන් මසුන්ගේ හොඳම අභිජනනය ලෙස සැලකේ. මෙම නිෂ්පාදනය ඇතුළත් බොහෝ කෑම වර්ග ප්රණීත ආහාර ලෙස සැලකේ. නිවාඩු මේසය සඳහා, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් බොහෝ විට පෙති කපන ලද අතර සලාද සහ සැන්ඩ්විච් සෑදීමට යොදා ගනී. ගබඩාවේ එය ලාභදායී නොවේ, නමුත් එය සෑම විටම එහි විශිෂ්ට රසය සමඟ සතුටු නොවන අතර සමහර විට එය සුවඳක් බවට පත්වේ. ගෘහණිය ට්‍රවුට් අච්චාරු දැමීමට දන්නේ නම්, ඇය එවැනි බලාපොරොත්තු සුන්වීම් වලට මුහුණ නොදෙනු ඇත. උසස් තත්ත්වයේ රතු මාළු මළකඳක් මිලදී ගැනීමේ අවස්ථාව හොඳ ලුණු දැමූ ෆිලට් මිලදී ගැනීමට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වන අතර ගෙදර ලුණු දැමූ සැමන් සූදානම් කළ සැමන් වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.

පිසීමේ විශේෂාංග

නිවසේදී ලුණු දැමීම දුෂ්කර කාර්යයක් ලෙස පෙනෙන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම අද්දැකීම් අඩු කුක් කෙනෙකුට පමණි. අවම සූපශාස්ත්ර කුසලතා සහිතව, නවක ගෘහණියක් පවා සැහැල්ලු ලුණු සහිත රතු මාළු ආහාර පිසීමට හැකිය. කරුණු කිහිපයක් දැන ගැනීම ඇයට හැකි උපරිම ආකාරයෙන් මෙය කිරීමට උපකාරී වේ.

• නොකැඩූ මළකුණක් ආකාරයෙන් ලුණු දැමීම සඳහා ට්රවුට් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම වර්ගයේ මාළු ලාභම වේ. ප්රසාද දීමනාවක් ලෙස, කුක් රතු කේවියර් විශාල කොටසක් ලබා ගත හැකිය.
• අච්චාරු දැමීම සඳහා ශීත කළ ට්‍රවුට් වලට වඩා නැවුම් හෝ ශීත කළ ට්‍රවුට් වඩාත් සුදුසුය. ඔබ වඩාත් දැරිය හැකි ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගත්තා නම්, තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනසක් නොමැතිව ස්වභාවික තත්වයන් යටතේ දියවීමට අවස්ථාව ලබා දිය යුතුය.
• ඔබට ට්‍රවුට් මළකුණු, ස්ටීක්ස් හෝ ෆිලට් ලුණු දැමිය හැකිය. මළකුණට ලුණු දැමීම සඳහා පවා ඔබට මාළු කපා ගැනීමට සිදුවනු ඇත. පළමු වරට මෙය කිරීම අපහසුය; අවශ්‍ය කුසලතා ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. මළකඳේ බඩ ඉරී ගොස් බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය: ඇතුළත කේවියර් තිබිය හැක. එවිට මාළු සෝදාගත යුතුය. ඔබ මදුරු දැලක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ප්රතිඵලය වඩා හොඳ වනු ඇත. ඉන්පසුව, ගෝස් භාවිතයෙන්, මාළුවාගේ බඩෙන් චිත්රපටය ඉවත් කරනු ලැබේ, රුධිර කැටි ගැසීම් හැන්දකින් ඉවත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඉතිරිව ඇත්තේ හිස සහ වලිගය කපා දැමීමයි - ඔවුන්ගෙන් ඔබට රසවත් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. සකස් කළ මළකුණු ෆිලට් හෝ ස්ටීක් කපා හැක. මෙම අදියරේදී සම ඉවත් නොකෙරේ - ට්රවුට් එය සමඟ ලුණු දමා ඇත.
• මාළු ලුණු දැමීම සඳහා, මුහුදු ලුණු හෝ සාමාන්‍ය රළු මේස ලුණු භාවිතා කරන්න: එය මාළු වලින් යුෂ ඉවතට නොගනී, එබැවින් ට්‍රවුට් ඉස්ම සහිත වේ.
• ට්‍රවුට් ලුණු දැමීමේදී, ලුණු සීනි හෝ මී පැණි සමඟ පරිපූරණය කළ යුතුය, එවිට පමණක් මාළු සියුම් හා එකඟ රසයක් ලබා ගනී. ඔබට විවිධ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් සමඟ මල් කළඹ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
• ලුණු දැමීමේ වේගය තෝරාගත් වට්ටෝරුව සහ කෑලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. මළකුණක් ලුණු දැමීම සාමාන්යයෙන් දින 2-3 ක් ගතවේ. ෆිලට් සහ ස්ටීක්ස් සාමාන්යයෙන් පැය 24 ක් තුළ ලුණු දමනු ලැබේ.

ඔබ ශීතකරණය තුළ මාළු ගබඩා කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු අති ක්ෂාර තුළ - එවිට එය තවදුරටත් නරක් නොවනු ඇත. තවත් විකල්පයක් නම් ට්‍රවුට් කඩදාසි හෝ රෙදි වලින් ඔතා, මෙම ස්වරූපයෙන් එය ශීතකරණයේ ප්‍රධාන කුටියේ සහ ශීතකරණය තුළ තබා ගත හැකිය. ශීතකරණය තුළ, මධ්‍යම ලුණු සහිත ට්‍රවුට් දින 10 ක් එහි ආයු කාලය රඳවා ගන්නා අතර සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් ගබඩා කළ හැක්කේ දින 6 ක් පමණි. අවම වශයෙන් මාසයක්වත් ශීතකරණය තුළ මාළු නරක් නොවනු ඇත.

ක්ලැසික් ට්‍රවුට් ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරුව

• ට්රවුට් (පිරවූ) - 1 kg;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• බේ කොළ - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• ට්‍රවුට් සේදීම, අවශ්‍ය නම් එය ඉවත් කිරීම, ෆිලට් කිරීම සහ කොටස් වලට කැපීම මගින් සකස් කරන්න.
• ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
• ඔබ මාළු ලුණු දැමූ කන්ටේනරයේ පතුලට මෙම මිශ්‍රණයෙන් හැන්දක් වත් කරන්න. එය ලෝහමය නොවන බව වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් ලුණු දැමූ ට්රවුට් අප්රසන්න යකඩ රසයක් ඇත.
• කන්ටේනරයේ පතුලේ ගම්මිරිස් 5 ක් සහ බේ කොළයක් තබන්න.
• කන්ටේනරයේ පතුලේ ට්‍රවුට් වලින් අඩක් තබන්න, පසුපසට.
• සුව කිරීමේ මිශ්රණයේ හැදි දෙකක් සමග ඉසිය යුතු ය.
• ඉතිරි කොටස් ඉහළට දමන්න, මේ වතාවේ පිටුපසට මුහුණලා. ඉතිරි ලුණු සහ සීනි මිශ්රණය සමඟ ඒවා ඉසිය, ඉතිරි ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
• කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් දිනකට කෑමට සූදානම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, එය තුනී පෙති කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සේවය කරන විට ට්‍රවුට් මත තෙල් වත් කිරීම සිරිතක් නොවේ, මන්ද එය තරමක් මේද වේ.

ට්‍රවුට් මළකඳක් ලුණු ගන්නේ කෙසේද

• ඇඳගත් ට්‍රවුට් මළකඳ - 1 kg;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 කෑලි;
• බේ කොළ - 4 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• ට්‍රවුට් මළකඳ හොඳින් සෝදා මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
• බේ කොළ දෙකක් කුඩු කර, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න.
• සකස් කළ සුව කිරීමේ මිශ්‍රණයෙන් මාළු සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න.
• ඉතිරි බේ කොළ ට්‍රවුට්ගේ බඩේ තබන්න.
• මළකඳ ඝන කඩදාසි හෝ රෙදි වලින් ඔතා. අච්චුවක හෝ වෙනත් භාජනයක තබන්න. දින 2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

දින 2 කට පසු, ට්රවුට් ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය සතියකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. මෙම කාලය තුළ ඔබට සියලු මාළු අනුභව කිරීමට නොහැකි වනු ඇති බව ඔබට වැටහෙන්නේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

අති ක්ෂාර වල ට්‍රවුට් අච්චාරු දමන ආකාරය

• ට්රවුට් (ෆිලට් හෝ ස්ටීක්ස්) - 1 kg;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 0.35 kg;
• කුළු බඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• මාළු සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු කැබලිවලට කපා ට්‍රවුට් ෆිලට් හෝ ස්ටීක් සකස් කරන්න.
• වතුර උනු, එයට ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් උනු, ඇවිස්සීම.
• කුළුබඩු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩියක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• අති ක්ෂාර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• ට්‍රවුට් කෑලි වීදුරු බඳුනක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබන්න.
• අති ක්ෂාර සමග මාළු පුරවා ඉහළට බරක් තබන්න.

ට්‍රවුට් ෆිලට් පැය 24 කින්, ස්ටීක්ස් පැය 36 කින් ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වනු ඇත. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් ඔබට නොගැලපේ නම්, ඔබට ලුණු දැමීමේ කාලය දිනකට දිගු කළ හැකිය. මාළු සහිත කන්ටේනරය මේ කාලය පුරාම ශීතකරණය තුළ පැවතිය යුතුය.

ලුණු ට්‍රවුට් කිරීමට ඉක්මන් ක්‍රමයක්

• ට්රවුට් ෆිලට් - 0.5 kg;
• ජලය - 0.5 l;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• සීනි - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ජලය උනු, එහි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න.
• ට්‍රවුට් ෆිලට් මිලිමීටර 5 ට නොඅඩු පෙති වලට කපන්න.
• සිසිල් කළ අති ක්ෂාර මාළු මත වත් කරන්න, පැය 2 කට පසු, අති ක්ෂාර ඉවතට, මාළු කෑමකට මාරු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ඔබ උණුසුම් අති ක්ෂාර භාවිතා කරන්නේ නම්, මාළු ෆිලට් 2-3 සෙ.මී.

මී පැණි සමඟ ලුණු දැමීම

• සම නොමැතිව ට්රවුට් ෆිලට් - 1 kg;
• මී පැණි - 20 ml;
• සීනි - 60 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• ට්‍රවුට් පුරවා පුළුල් පිහියකින් සමෙන් ෆිලට් ඉවත් කරන්න. පිහිය සමට තදින් තද කර සමතලා කර ගෙන යා යුතුය.
• ලුණු සමග මී පැණි මිශ්ර කර තරයේ අඹරන්න. මෙයට පෙර පැණිරස නිෂ්පාදනය දියර තත්වයකට උණු කිරීම අවශ්ය නොවේ: ලුණු සමග අතුල්ලන විට, එය තවමත් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගනී.
• මී පැණි සහ ලුණු මිශ්‍රණය මාළු ෆිලට් වල දෙපැත්තට අතුල්ලන්න.
• ෆිලට් රෝල් එකකට රෝල් කර කන්ටේනරයක තබන්න. එය පියනක් සමඟ ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
• දිනකට පසු, ෆිලට් එක ගලවා, අනෙක් පැත්ත සමඟ රෝල් බවට පෙරළන්න, එය අති ක්ෂාර වෙත ආපසු ගොස් නැවත එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
• දෙවන හා තුන්වන දින ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.

දින හතරකට පසු, ට්රවුට් පෙති කපා නියැදිය හැක.

වොඩ්කා සමඟ ලුණු දැමීම

• ට්රවුට් ෆිලට් - 1 kg;
• සීනි - 30 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• වොඩ්කා - 30 මිලි.

පිසීමේ ක්රමය:

• ට්‍රවුට් පුරවා කොටස් වලට කපන්න.
• ලුණු සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණය සමඟ ට්රවුට් ඉසිය, එය අතුල්ලන්න.
• ඔබ එය marinate කරන කන්ටේනරය තුළ ට්රවුට් තබන්න, පිටුපස පැත්තට.
• මාළු මත වොඩ්කා වත් කරන්න.
• කන්ටේනරය වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව රතු මාළු ලුණු දැමීම සඳහා අවම කාලය පැය 12 කි, නමුත් ඔබට එය දිනකට අති ක්ෂාර තුළ තැබිය හැකිය. ලබා දී ඇති වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ට්‍රවුට් වල තරමක් අසාමාන්‍ය රසයකින් අමුත්තන් පුදුමයට පත් වනු ඇත.

ඩිල් සමඟ ලුණු දැමීම

• ට්රවුට් ෆිලට් - 0.5 kg;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ඩිල් සෝදන්න, ජලය සොලවන්න, අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න. ඩිල් sprigs ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් තුනකට බෙදන්න.
• ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
• ෆිලට් ට්‍රවුට්, සම ඉතිරි කරන්න. ෆිලට් කැබලිවලට කපා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
• ලුණු සහ සීනි මිශ්‍රණයකින් මාළු සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න.
• ඔබ ට්‍රවුට් ලුණු දමන කන්ටේනරයේ පතුලේ එක් ඩිල් කැබැල්ලක් තබන්න.
• ඩිල් මත මාළු එක් ස්ථරයක් තබන්න (ආපසු පහළට).
• ඩිල් වල දෙවන කොටස ඉහළට දමන්න, ඉතිරි ට්‍රවුට් තට්ටුවෙන් ආවරණය කරන්න. මේ වතාවේ මාළු සම පැත්තකින් තබා ඇත.
• ඉතිරි ඩිල් අතු සමග මාළු ආවරණය කරන්න.
• කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 6-8 ක් තබන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ තබා පැය 24-48 අතර කාලයක් නිෂ්පාදිතය අඹරන්න, ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය මාළු ලුණු දැමූ ආකාරය මත පදනම්ව.

ඩිල් සමග ලුණු දැමූ ට්රවුට් ටෙන්ඩර් සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

ඔබ ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අයට ලුණු දැමූ ට්‍රවුට් වලට සැලකීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය සූදානම්ව මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. ඔබට එය නිවසේදීම අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ නොවන අතර, ප්රතිඵලය සඳහා දිගු කාලයක් බලා සිටීමට සිදු නොවේ: පැය 2 සිට දින 4 දක්වා, කුමන වට්ටෝරුව තෝරාගෙන තිබේද යන්න මත පදනම්ව.