රසකැවිලි ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් ඇඹුල් ක්රීම් කසයෙන් තළා. ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගේ වට්ටෝරුව: "පින්චර්" සකස් කිරීම

දැන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ අපි ප්‍රායෝගිකව ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කේක් අනුභව කර නැත. එය රස නැති නිසා නොව, නමුත් මීට වසර කිහිපයකට පෙර මම වට්ටෝරු කිහිපයක් උත්සාහ කළ නිසා, පසුව තවත් කිහිපයක්, සහ තවත් ... පසුව "Ostap ගෙන ගියා" සහ දැන් මගේ කේක් නොමැතිව එක නිවාඩුවක් සම්පූර්ණ නොවේ. සමහර විට ඉතා සරල, සමහර විට තරමක් සංකීර්ණ, නමුත් සෑම විටම රසවත් හා එහිම චරිතයක් ඇත. ඒ වගේම මම නැවත නැවත කිසිදාක නැවත නැවත නොකරන බව පෙනේ :)

නැතත්, මම බොරු කියනවා. මම දැනටමත් එය දෙවරක් කර ඇත. දැන් මාස්ට්‍රෝ වෙතින් තවත් කේක් එකක් - ඇඹුල් ක්‍රීම් “පින්චර්” (සමහර විට “කර්ලි පින්චර්” ලෙසද හැඳින්වේ), මගේ රසකැවිලි චරිතාපදානයේ තුන්වැන්න, එය මේ වසරේ මගේ උපන්දින කේක් බවට පත්විය.

හා පුදුමයක් නොවේ: සියුම් ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක්, කැරමල් කරන ලද කෙසෙල්, සියලු පිළිවෙලට හිම-සුදු විනිවිදක ස්වරූපයෙන්, කැන්ඩිඩ් රෝස පෙති වලින් සරසා ඇත. ඕනෑම කෙනෙකුට පාහේ කේක් හැසිරවිය හැකි බව ඔබ සලකන්නේ නම්, එය අපගේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වී ඇත්තේ මන්දැයි පැහැදිලි වේ.

අනාගත සූපශාස්ත්ර ජයග්රහණ සඳහා ප්රයෝජනවත් එකම රීතිය: කෙසෙල් බදින විට, ගිනි ආරක්ෂණ නීති අනුගමනය කරන්න! 🙂

සටහන් කිහිපයක්:

අපට අවශ්ය වනු ඇත (සෙ.මී. 20 ක පමණ විෂ්කම්භයක් සහිත කේක් සඳහා):

පිරවීම සඳහා:

ක්රීම් සහ සැරසිලි සඳහා: මූලාශ්රය:

ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් විසින් මාස්ටර් පන්තිය, "සූපශාස්ත්ර තරුව"
1. සකස් කිරීම:

2. පෙන එනතුරු සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න.


3. උකු කිරි එකතු කර බීට් කරන්න.


4. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, නැවත පහර දෙන්න.


5. පිටි, කොකෝවා, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ස්වල්පයක් වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න.




6. අනාගත පිටි ගුලිය තුළට පිටි මිශ්රණය පෙරා, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.


7. කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පිඟානක් පෙළගස්වා, විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 200 ක උඳුන තුල ඇනූ සහ රවුම් කේක් වත් කරන්න.






8. ඔබට පිරවීම කළ හැකි අතර. කෙසෙල් පෙති වලට කපන්න. සාස්පාන් තුළ බටර් උණුසුම් කර දෙපස කෙසෙල් ෆ්රයි. කැරමල් කිරීමට කුඩු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු රම් වත් කර වහාම ගිනි තබන්න. නිමි කෙසෙල් තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.




9. නිමි කේක් උඳුනෙන් ඉවත් කර පෑන් තුළ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය පිටතට ගෙන ඒකාකාර ස්ථර 2 කට තිරස් අතට කපන්න. ඉන්පසු කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක් හෝ තහඩුවක් ගෙන කේක් වලින් අතිරික්තය කපා දමන්න.




10. අපි සැරසිලි කරමු. අපි රෝස මල් පෙති ඉරා, ඒවායින් එක් එක් බිත්තර සුදු බුරුසුවක් භාවිතා කර, කුඩු කළ සීනි ඉසිය සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 50 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. අපි ඒවා වරින් වර නිරීක්ෂණය කරන්නෙමු;






11. ක්රීම් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු කළ සීනි මිශ්ර කරන්න.


12. කේක් එකලස් කිරීම. මූලික කබොල මත කෙසෙල් පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න.


13. බිස්කට් කැට කුඩා කොටස් වලට වෙනම භාජනයකට දමන්න, ක්‍රීම් ස්වල්පයක් එකතු කර මිශ්‍ර කර කේක් මත ගොඩක තබන්න. සහ එසේ මත කැට අවසන් වන තුරු. ස්ලයිඩය මට්ටමේ ඇති බවට වග බලා ගන්න.

අපි අද උයමු ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් වෙතින් පින්ෂර් කේක්.ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් දක්ෂ පේස්ට්‍රි චෙෆ් සහ මාධ්‍ය පෞරුෂයකි. ඔහු "පැණිරස වට්ටෝරු", "සූපශාස්ත්‍ර නිවාඩු" වැඩසටහන් වල සත්කාරකයා වන අතර, ඔහු "කැවිලිකරුගේ බයිබලය" පොතේ කතුවරයා වන අතර රසකැවිලි නිවසේ ප්‍රධානියා ද වේ.

මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය Pinscher අතුරුපස වට්ටෝරුවෙන් වෙනස් වේ. නමුත් එක් වරකට වඩා රසකැවිලි තරඟ ජයග්‍රහණය කළ සුප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකු නිර්භීතව විශ්වාස කරමු, මෙම කේක් නිසැකවම අපව සතුටු කරනු ඇත.

ඇනූ සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි ග්රෑම් 250 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්, බිත්තර කිහිපයක්, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, උකු කිරි 200 ක්, සෝඩා තේ හැන්දක 1 ක්, ලෙමන් අඩක්, කොකෝවා මේස හැඳි තුනක්, ෙබ්කිං තේ හැන්දක 1 ක් කුඩු.

පිරවීම සමන්විත වන්නේ: කෙසෙල් යුවලක්, කුඩු කළ සීනි හැදි පහක්, බටර් ග්රෑම් 50 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් 20% ඇඹුල් ක්රීම්, රම් 1 tablespoon. ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගේ කේක් ද සැරසිලි අවශ්ය වේ, එය සමන්විත වේ: කොකෝවා මේස හැඳි කිහිපයක්, රෝස පෙති.

බඳුනක සීනි, කිරි, උකු කිරි සමග බිත්තර දමන්න. මික්සර් සමඟ අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න. ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර නැවත පහර දෙන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, කොකෝවා, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර, පෙරනයක් හරහා අන්තර්ගතය පෙරා. අවසානයේදී, ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමූ සෝඩා එකතු කරන්න. අපි පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පිඟානකට දමා අංශක 200 ට රත් කළ උඳුන තුලට පැය භාගයක් පමණ ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සමු.

කෙසෙල් පීල් කර ඝන පෙති වලට කපා, පසුව බටර් වල විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි. ඉන්පසු කෙසෙල් වලට කුඩු මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, එය උණු කිරීමට කාලය දෙන්න, ඉන්පසු රම් වත් කර ඇල්කොහොල් වාෂ්ප කිරීම සඳහා අන්තර්ගතය ගිනි තබන්න.

කේක් එකලස් කිරීම

බේක් කරගත් ස්පොන්ජ් කේක් එක ස්ථර තුනකට කපන්න. අපි අතුරුපසේ පදනම සඳහා කේක් එකක් ඉතිරි කර ඉතිරි දෙක කැට කපා දමමු. බදින ලද කෙසෙල් මුළු කබොල පුරා පැතිරෙන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් කුඩු කළ සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු මෙම ක්රීම් තුළට එක් එක් බිස්කට් කැබැල්ලක් ගිල්වා ඒවා කෙසෙල් මත තබන්න.

කේක් මුදුනට වත් කිරීමට ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්න. ක්රීම් මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. රෝස මල් පෙති වලින් සරසා ගන්න. අවසානයේ දී, කොකෝවා සමග pinscher ඉසිය යුතු ය. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙන්න ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගේ පින්ෂර් එකක්.

රස ගුණාංග මෙන්ම අතුරුපසෙහි බාහිර ලක්ෂණ, නවීනත්වය මගින් කැපී පෙනේ, ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

පින්ෂර් කේක් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

පිසීමේ වට්ටෝරු පියවරෙන් පියවර. Pinscher කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද. පේස්ට්රි චෙෆ් ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගෙන් වීඩියෝ වට්ටෝරුව. රුසියාව 1 නාලිකාවට දායක වන්න: https://www.youtube.com/c/tvrussia1?sub_confirmation=1 පේළියේ ඇති සියලුම ප්‍රධාන පන්ති: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHI1ZlIXQzpFzSHLclEbutOMFu7cmyGcy වඩාත් රසවත් සංදර්ශනය - "සූපශාස්ත්ර තරුව" - "රුසියාව" නාලිකාවේ! සුප්‍රසිද්ධ රුසියානු සූපවේදීන් වන මැක්සිම් ටරුසින්, කොන්ස්ටන්ටින් ඉව්ලෙව්, ඇන්ඩ්‍රි ෂ්මාකොව්, සර්ජි සිනිට්සින්, ඇලෙක්සි ඩිමා සහ රසකැවිලි කලාවේ රුසියාවේ නිරපේක්ෂ ශූරයා වන ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්, සත්කාරක ඩාරියා සගලෝවා සමඟ එක්ව විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේ සියලු රහස් හෙළි කරයි. දේශීය නිෂ්පාදන! "සූපශාස්ත්‍ර තරුව" ඔබට බිත්තර සමග නියම කැඩුණු ස්ටීක්, හුරුල්ලන් සමඟ අර්තාපල් පයි, දෙළුම් සෝස්වල ස්ටූ කර ගත් බැටළු මස්, කුකුළු මස් පියාපත් සහ අච්චාරු සහිත බාර්ලි සහ තවත් බොහෝ දේ නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබට උගන්වනු ඇත. අපි අපේ ප්රියතම ළමා කේක් පිළිස්සීමට ඉගෙන ගන්නෙමු: "ප්රාග්", "සුරංගනා කතාව", "කිව්" සහ "කුරුළු කිරි". සූපවේදීන් සහ පේස්ට්රි චෙෆ් ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගෙන් ප්රධාන පන්ති තුනක්. මාළු හෝ කුකුළු මස් නිසි ලෙස කපන ආකාරය, එළවළු කපා, මස් කපන ආකාරය සහ පහර දීම සඳහා චෙෆ් ඔබට පෙන්වනු ඇත. චෙෆ්ගේ වට්ටෝරුව අනුව ප්රධාන උණුසුම් ආහාරය පිසීම. ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගේ මඟ පෙන්වීම යටතේ වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය අතුරුපස සහ පේස්ට්රි සකස් කිරීම. මේවා ඉතා ප්‍රියතම කේක් වන අතර, එහි රසය අමතක කළ නොහැකි අතර වට්ටෝරු GOST ට අනුකූල වේ. "Chef's Finishers" කොටසෙහි, ප්රධාන ආහාරය පිළියෙල කිරීමෙන් ඉතිරි වන අමුද්රව්ය වලින් සෑදිය හැකි දේ චෙෆ් මිනිත්තු කිහිපයකින් පෙන්වයි. "සූපශාස්ත්ර තරුව" ඔබට මේසයට ආරාධනා කරයි! ඉදිරිපත් කරන්නා: ඩාරියා සගලෝවා මෙයද බලන්න: ▪ එකක් සඳහා පහක් https://www.youtube.com/playlist?list=PLHI1ZlIXQzpEZmfxMyGfD2AEdp3jEw_cD ▪ සජීවී විකාශනය https://www.youtube.com/playlist?list=PLHIVLBZLBEX ▪ සෙනසුරාදා සවස https: / /www.youtube.com/playlist?list=PLHI1ZlIXQzpGBQcYVrrWgI_CfHxYkEiqs ▪ සම්පූර්ණ නිවස සහ සමාගම https://www.youtube.com/playlist?list=PLHI1ZlIXQzpEmTn6oi3rUwhbt! HuraCjfh5 හාස්‍යය!! හාස්‍යය!!! https://www.youtube.com/playlist?list=PLHI1ZlIXQzpH_zsHgAPJZYorRJ8RUlotv ▪ මෙය හාස්‍යජනකයි https://www.youtube.com/playlist?list=PLHI1ZlIXQzpHvW1ByOP9HqZoUfzQutrocomwww.youtubeSpee. ලැයිස්තුව =PLHI1ZlIXQzpHrUiFxNSSsEJ-jZEzxIPGn සහ අනෙකුත් නාලිකා: ▪ රුසියානු නාලිකාවේ චිත්‍රපට සහ ශ්‍රේණි https://www.youtube.com/c/russianTVseries ▪ Blue Bird තරඟය https://www.youtube.com/channel/UCNSSx16dnel2CCyv16dnel සෞඛ්යය ගැන "වැදගත්ම දේ ගැන": https://www.youtube.com/c/osamomglavnom

රසකැවිලි කලාවේ රුසියාවේ නිරපේක්ෂ ශූරයා වන ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්, ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ පොත් රාශියක් කතුවරයා සහ ඔහුගේම රසකැවිලි නිවසක නිර්මාතෘ, ඔහුගේ කීර්තිමත් අමුත්තන් සමඟ කතා කර ඔවුන් සමඟ සැහැල්ලු හා නවීන කෑම පිළියෙළ කරයි. IOWA කණ්ඩායමේ ප්‍රධාන ගායකයා අද මාස්ටර් පන්තියට සහභාගී වේ Ekaterina Ivanchikova

ඡායාරූපය: Pavel Tantserev