හොදි සමඟ රසවත් කට්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද. හොදි සමග අඹරන ලද කට්ලට් වට්ටෝරුව

කට්ලට් ඉස්ම සහිත කිරීමට, එය සිට ආහාර පිසීමට හොඳම වේ මිශ්ර අඹරන ලද මස්- ඌරු මස් සහ හරක් මස්, සමාන අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ එක් මධ්‍යම ළූණු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න (ගාන ලද විට, ඔවුන් අඹරන ලද මස් වලට පමණක් නොව, කට්ලට් ස්ටූ කරන ලද සෝස් වලටද ඔවුන්ගේ රසය ලබා දෙනු ඇත). එසේ නොමැති නම්, කුළු බඩු තෝරා ගැනීම ඔබට භාරයි, මම බිම කළු ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා කළෙමි.

සහ සෝස් ගැන වචන කිහිපයක් පමණි. එය තක්කාලි පේස්ට්, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි අවශ්ය වනු ඇත. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර බැදපු කට්ලට් මත වත් කිරීම පහසුය. කබලෙන් ලිපට පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සෝස් තනිවම ගොරෝසු වී, මස් සුවඳ අවශෝෂණය කර ඉතා රසවත් වන අතර කට්ලට් මෘදු, ඉතා මෘදු හා සුදුමැලි වනු ඇත.

මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි
අස්වැන්න: 15-16 කෑලි

අමුද්රව්ය

වට්ටෝරුව සඳහා

අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් - 500 ග්රෑම්
ළූණු - 1 pc. (ග්‍රෑම් 50)
සුදුළූණු - 1 දත්.
විශාල කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
රොටි (කුඩු පමණක්) - 30 ග්රෑම්
කිරි - 50 ml
ලුණු - 1 තේ හැන්දක. පිහිය යටතේ
ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. එල්.
පිටි - 3 තේ හැදි. එල්. පාන් සඳහා
එළවළු තෙල් - බැදීමට

සෝස් සඳහා

ජලය - 400 ml
20% ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. එල්.
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. එල්.
පිටි - 1 තේ හැදි. එල්.
ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
සීනි - 1.5 තේ හැදි.
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

කබලෙන් ලිපට හොදි සමග කට්ලට් ගිල්වන ආකාරය

මධ්යම ජාලයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 1: 1 අනුපාතයකින් ඌරු මස් සහ හරක් මස් සම්මත කරන්න. පාන් කෑල්ලක් (වඩාත් සුදුසු රොටියක් හෝ පැණිරස නොකළ රෝල්) කිරිවල පොඟවා ගන්න. ඉස්ම සෑදීම සඳහා හොඳම කෝණයන් මත ළූණු සහ සුදුළූණු අඹරන්න.

බඳුනක, ඒකාබද්ධ කරන්න: අඹරන ලද මස්, ළූණු සහ සුදුළූණු, කුඩා කැබලි, බිත්තරයක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් 1 හැන්දක් එකතු කරන්න (අපට හොදි සඳහා ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත). ලුණු හා ගම්මිරිස්. අඹරන ලද මස් “දිවෙහි” රස බැලීමට ඔබට අපහසු නම්, ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් එක් කරන්න. පිහියක් යටතේ, ගම්මිරිස් කිනිතු කිහිපයක්.

එය සමජාතීය වන තෙක් අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. අපි අපේ අත්වලින් කට්ලට් සාදන්නෙමු, මේස හැන්දක් සමඟ අඹරන ලද මස්. අවශ්ය නම්, ඔබට සීතල වතුරෙන් ඔබේ දෑත් තෙත් කළ හැකිය.

සෑම පැත්තකින්ම පිටිවලින් කට්ලට් රොටි.

සහ හොඳින් රත් සමග කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්. කට්ලට් දුඹුරු විය යුතුය. සමස්තයක් වශයෙන් ඔබට කෑලි 15-16 ක් ලැබෙනු ඇත, එබැවින් කණ්ඩායම් 2-3 කින් බැදීම වඩා හොඳය.

කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරන්න. බඳුනක ඒකාබද්ධ කරන්න: ජලය, තක්කාලි පේස්ට්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස්, මෙන්ම පිටි 1 tablespoon. පිටි විසුරුවා හරින අතර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සුදුළුනු සමඟ සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම බැදපු කට්ලට් සියල්ලම කබලෙන් ලිපට දමන්න. සහ සෝස් වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 25-30 ක් අඩු තාප මත simmer.

සෝස් ඝන සහ සිල්ක් බවට හැරේ, අර්ධ වශයෙන් එය මස් තුලට අවශෝෂණය කර, කට්ලට් වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් කරයි.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කබලෙන් ලිපට හොදි සමග කට්ලට් සකස් කිරීම ඉතා ඉක්මන් සහ පහසු වේ - අවම උත්සාහයක්, සහ ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි, එය උත්සාහ කරන්න! Bon appetit!

කට්ලට් වට්ටෝරු

හොදි සමග කට්ලට්

විනාඩි 50 යි

190 kcal

5 /5 (1 )

සමහරවිට සෑම පවුලකම ආච්චිට ඇගේම වට්ටෝරු තිබේ. හොඳම දේ බවට පත්වන වට්ටෝරු මේවාය. ඔබ ඔවුන් ගැන නිතරම මතක තබා ගන්න: "නමුත් මගේ ආච්චි මේ ආකාරයෙන් පිසූ අතර එය ඉතා රසවත් විය ...". ඇත්ත වශයෙන්ම, කාලයත් සමඟ සමහර වට්ටෝරු නැති වී යා හැක්කේ ස්වල්ප දෙනෙක් ඒවා ලියා ඇති බැවිනි. නමුත් මට එවැනි වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, එයින් එකක් වන්නේ පහසුව සඳහා කට්ලට් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරයයි, මම එය ඡායාරූපයක් සමඟ ඉදිරිපත් කරමි.

කට්ලට් කබලෙන් ලිපට සහ උඳුන තුල දෙකම පිසීමට හැකිය. ඔබට විවිධ අතුරු කෑම සමඟ සේවය කළ හැකිය: සියලු වර්ගවල කුඩු කැඳ, පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, සහ එළවළු සලාද සමග.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:උදුන හෝ උදුන,බ්ලෙන්ඩරය, මස් ඇඹරුම් යන්තය, පාත්රය, කැපුම් පුවරුව.

අමුද්රව්යවල සාමාන්ය ලැයිස්තුව

කට්ලට් සඳහා:

තක්කාලි සෝස් සඳහා:

ඇඹුල් ක්රීම් සමග හොදි සඳහා:

කෑම කාමරයේ මෙන් එළවළු හොදි සඳහා:

සඳහා බිම්මල් සෝස්:

වේගය සඳහා, ඔබට සූදානම් කළ මිලදී ගත් අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් අඹරන ලද මස් කල්තියා සූදානම් කරන්න. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කළ යුතුය.

මස් / අඹරන ලද මස් නරක සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.
නිෂ්පාදිතය දීප්තිමත් රතු පාට විය යුතුය.
අඹරන ලද මස් ඒකාකාර ව්යුහයක් තිබිය යුතුය.
මස් ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර මෘදු නොවිය යුතුය.

කබලෙන් ලිපට හොදි සමග කට්ලට් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

හොඳයි, අපි පටන් ගනිමු! මුලින්ම අපට අවශ්යයි: අඹරන ලද මස්, පාන්, ළූණු සහ බිත්තර.

දැන් කට්ලට් සූදානම්, හොදි සකස් කිරීමට කාලයයි.

කට්ලට් සඳහා තක්කාලි සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මගේ ආච්චි මොනවද කළේ? ඒ වගේම ඇය තක්කාලි පේස්ට් සමඟ කට්ලට් සඳහා සරල සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි හොදි සාදා ගත්තාය. දැන් අපට පිටි අවශ්යයි, බටර්, ජලය, ලුණු සහ සීනි.

කබලෙන් ලිපට හොදි සමඟ ආච්චිගේ ගෙදර හැදූ කට්ලට් සූදානම්!

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අපි අඹරන ලද මස්, පාන්, බිත්තර, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. අපි පෙර වට්ටෝරුවේ මෙන් සෑම දෙයක්ම කරන්නෙමු, සමහර සංශෝධන සමඟ පමණි:

දැන් අපි ඇඹුල් ක්රීම් සමග කට්ලට් සඳහා හොදි සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. බොහෝ අවස්ථාවලදී, එවැනි කෑමක් විස්තර කිරීම විනාඩි කිහිපයක් පමණි. හොදි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රධාන දෙය වන්නේ වට්ටෝරුව මිස එබැවිනි ක්රියාවලිය, එය සාමාන්යයෙන් ඉතා සරල ය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:පිටි, ළූණු, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජලය.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට් සූදානම්! අඩු පහසු නොවන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් මන්දගාමී උදුනක හෝ ආහාර වේලක කට්ලට් සකස් කිරීම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමයි. හැමෝම bon appetit! ඔබේ සාර්ථකත්වයන් ගැන අපට කියන්න අමතක කරන්න එපා!

හොදි සමග කට්ලට් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ග්‍රේවි සමඟ කට්ලට් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම සඳහා ඔබට වීඩියෝව නැරඹිය හැකිය. සියලුම වට්ටෝරු සමාන වේ, නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම දෙයක් එකතු කරයි.

තක්කාලි සෝස් සමඟ උඳුන තුල කට්ලට්! ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත්!

කට්ලට් ඉතා ඉස්ම සහිත, ඉතා රසවත් හා ඉතා ලස්සන හැරෙනවා.
ඒවා සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර 100% ඉස්ම සහිත වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ෆ්රයිඩ් කට්ලට් වැනි තෙල් ගොඩක් භාවිතා නොකරයි. හොදි සමඟ උඳුන තුල කට්ලට් ඔබේ එදිනෙදා පමණක් නොව, ඔබේ නිවාඩු මේසය අලංකාර කරනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා:
අඹරන ලද මස් 500 ග්රෑම්.
ළූණු 400g.
බිත්තර 1 pc.
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි
පාන් 50 ග්රෑම්.
ජලය 100 ml.
ලුණු 1 තේ හැදි.
කළු ගම්මිරිස් 0.5 තේ හැදි.

හොදි සඳහා:
සූරියකාන්ත තෙල් 50 ml.
තක්කාලි 250 ml.
ජලය 250 ml.
ලුණු 1 තේ හැදි.
සීනි 1 තේ හැදි. බොරු කියනවා

ආයුබෝවන් සියල්ලටම! ඔබ Recipe Land නාලිකාවේ සිටී.
අපගේ නාලිකාවේ ඔබ ඉතා සරල හා සොයා ගනු ඇත අවශ්ය වට්ටෝරුසියලුම වීඩියෝ ධාවන ලැයිස්තු වලට ප්‍රවර්ග අනුව එකතු කරනු ලබන බැවින් - සලාද, අතුරුපස, ශීත ඍතු සූදානම් කිරීම්, බීම වර්ග, මුහුදු ආහාර, ෙබ්කිං, පළමු පාඨමාලා, දෙවන පාඨමාලා, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා වට්ටෝරු, පිටි ගුලිය, ටොපිං, ෂිෂ් කෙබාබ්, මුළුතැන්ගෙය සඳහා ජීවිත හැක්, සැන්ඩ්විච් , ආදිය ඩී.
මගේ නම ටැටියානා. මම ඇත්තටම උයන්න කැමතියි) ඔබේ කෑම වර්ග අමතක නොවන බොහෝ රහස් මම දනිමි.

නාලිකාවට දායක වන්න! වීඩියෝ එකට කැමති නම් like එකක් දාන්න! අදහස් ලියන්න! ඔබේ අදහස් සහ දැනුම බෙදා ගන්න! ඔබ සමඟ කතා කිරීමට මම ඉතා සතුටු වෙමි)
අලුත් රසවත් වීඩියෝසෑම සඳුදා-බදාදා-සිකුරා දිනකම පිටත් වේ

======================================================

https://www.facebook.com/groups/ReseptLand/
https://twitter.com/recipe_land_
https://plus.google.com/u/0/communities/117341686605968585921

======================================================

අපගේ නාලිකාවට දායක වන්න!

https://www.youtube.com/channel/UCH3UeiqjubwtTVckWhP36yw

======================================================

ඔබේ නාලිකාව සම්බන්ධ කර මුදල් උපයන්න!
AIR.IO හා සම්බන්ධ වන්න: http://join.air.io/moypartner

======================================================
#වට්ටෝරුව_ඉඩම්
#කට්ලට්_වට්ටෝරුව
#කට්ලට්_අවන් එකේ
#කට්ලට්
#ලස්සන_කට්ලට්
#ඉස්ම සහිත_කට්ලට්_වට්ටෝරුව
#කට්ලට්_උයන්නේ_කෙසේද

https://i.ytimg.com/vi/CgpU9LHDMXw/sddefault.jpg

https://youtu.be/CgpU9LHDMXw

2016-11-18T12:53:00.000Z

කට්ලට් සඳහා මුල් ක්රීම් හතු සෝස්

සෝස් එකම හොදි. නම වෙනස්, නමුත් සාරය එකම ය. ඔවුන් ඕනෑම කෑමක් දස ගුණයකින් රසවත් කරයි! මෙම සෝස් සකස් කිරීම සඳහා අපි ෂැම්පිසන්, ළූණු, කුඩා සුදුළූණු සහ ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත.

Voila!මුල් සහ සුවඳ හතු සෝස් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කට්ලට් සමඟ පහසුවෙන් සහ සරලව සේවය කළ හැකිය.

කට්ලට් සඳහා බිම්මල් සෝස් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

තවත් සෝස් විකල්ප කිහිපයක් වීඩියෝවෙන් දැකිය හැකිය. පැණිරස හා ඇරෝමැටික කෙචප් සෝස් සහ අසාමාන්ය ටාටාර් සෝස්.

ගෙදර හැදූ කට්ලට් සඳහා සෝස් තුනක්

සෝස් තුනක්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව: http://www.tveda.ru/recepty/sousy-k-domashney-kotlete/

https://i.ytimg.com/vi/nHVapcGzZSQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/nHVapcGzZSQ

2013-12-09T06:57:56.000Z

ආපන ශාලාවක වගේ කට්ලට් වලට හොදි හදන හැටි

ලූනු සහ තුනක් කපන්න රළු කෝණයන්කැරට්.
රත් වූ වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි තබන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ලා දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
බඳුනක, කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ සිසිල් පිටි මිශ්ර කරන්න උණුසුම් ජලයහෝ ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව තෙක් සුප් හොද්ද.
ඊළඟට, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි සමග රත් වූ කබලෙන් ලිපට ලූනු තබන්න.
ගාන ලද කැරට් එකතු කර විනාඩි 3-4 ක් බැද ගන්න.
තක්කාලි පේස්ට් සිනිඳු වන තෙක් කුඩා ජලය සමග තනුක කරන්න.
දැන් පෑන් තුළට පේස්ට් වත් කර, ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 3-4 ක් ෆ්රයි.
ඉන්පසු ලීටර් 1 ක් එකතු කරන්න මස් සුප් හොද්දහෝ ජලය, සහ විනාඩි කිහිපයක් පසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි සහ ජලය සකස් කළ මිශ්රණය එකතු කරන්න. අපි එය සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමු. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15-20 ක් ගතවනු ඇත.
කෑම කාමරයේ මෙන් හොදි සෑදීමට, ඔබ එය බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට අවශ්ය වේ.

කට්ලට් සඳහා හොදි සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම හොදි ආපනශාලාවේ සැබෑ කට්ලට් සමඟ කෙතරම් හොඳින් ඒකාබද්ධ කළ හැකිදැයි බැලීමට ඔබට වීඩියෝව නැරඹිය හැකිය.

කැන්ටිමේ වගේ හොදි වල කට්ලට්

සෝවියට් ආපන ශාලාවක මෙන් හොදි වල අපූරු කට්ලට්. උයන්න උත්සාහ කරන්න!

කට්ලට් සඳහා:
මස් 900 ග්රෑම්
සුදු පාන් 200 ග්රෑම්
කිරි 200-250 ml
1 මධ්යම ලූනු
සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි
ලුණු, ගම්මිරිස්
යමඟ

හොදි සඳහා:
මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක්
1/2 මධ්යම ලූනු
කුඩා කැරට්
2-3 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට් හැඳි
පිටි 50 ග්රෑම්
ගම්මිරිස් ඇට 3-5
බේ කොළ 2 ක්
ටිකක් එළවළු තෙල්
30 ග්රෑම් බටර්

පියවරෙන් පියවර පෙළ වට්ටෝරුව මෙතැනින් - https://kyxarka.ru/news/1556.html

තවත් බොහෝ මස් කෑමනාලිකාවේ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aPyoXlAua2IHEmMgz-3B9TZ

#කට්ලට් #irinahlebnikova #උයන්නේ කෙසේද

මගේ වෙබ් අඩවි https://kyxarka.ru සහ https://pechemdoma.com වේ
ෆේස්බුක් - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
ෆේස්බුක් කණ්ඩායම - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK පිටුව - https://vk.com/id177754890
VK කණ්ඩායම https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/kEoRLBebTP8/sddefault.jpg

https://youtu.be/kEoRLBebTP8

2017-11-17T10:30:40.000Z

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සියලු වට්ටෝරු නොවේ. කට්ලට් වට්ටෝරු වල විවිධත්වය පළපුරුදු කුක් පවා මවිතයට පත් කරයි. මුහුදු ආහාර ලෝලීන් සඳහා, ඔවුන් පරිපූර්ණ හෝ සරල, නමුත් අඩු රසවත් නොවේ.

මස් වල රසය කියන්න බැහැ සහල් කට්ලට්. තව පහසු විකල්පයවෙනත් වර්ගවල කට්ලට් සමඟ කට්ලට් ඇත ඕට් මස්. සමහර අය හිතනවා නිර්මාංශ කට්ලට්කඩල වලින් විශිෂ්ට කෘතියකි. තරමක් පෝෂ්යදායී සහ මුල්, හතු සමග ඒකාබද්ධ, කෙට්ටු. හැමෝම අනිවාර්යයෙන්ම ප්රසිද්ධ අය උත්සාහ කළ යුතුයි. වට්ටෝරු මුල් සහ සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ.

ඔබේ මිතුරන් අතර ජනප්‍රිය කට්ලට් වට්ටෝරු මොනවාද? කට්ලට් සඳහා රසවත් හොදි සඳහා ඔබේ වට්ටෝරුව බෙදා ගන්න. මට ඇත්තටම මගේ ආදරණීයයන් හුරුපුරුදු, නමුත් අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා මුල් යමක් සමඟ සතුටු කිරීමට අවශ්යයි! සියලු දෙනාටම Bon appetit!

රසවත් ලෙස පිසූ මස් වලට වඩා රසවත් දෙයක් නැත. නිර්මාණය කිරීමේ හැකියාව විවිධ කෑම වර්ගමෙම නිෂ්පාදනය සෑම විටම පිසීමේදී ඉහළ අගයක් ගනී. මෙම ලිපිය උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරනු ඇත මස් බෝල.

"බිට්" යනු කුමක්ද?

වට්ටෝරු විස්තරය වෙත යාමට පෙර, "bitochki" යන නාමයෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද යන්න පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය කට්ලට් වලින් පාහේ වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනසක් ඇත. පළමුව, මස් නිෂ්පාදනවල හැඩය වෙනස් ය: කට්ලට් ඕවලාකාර වන අතර මස් බෝල් වටකුරු ය. දෙවනුව, පිඟාන සකස් කිරීමේ ක්රමය ද වෙනස් වේ. කට්ලට් සාමාන්‍යයෙන් බදින ලද හෝ බේක් කරන ලද අතර හොදි සහිත මස් බෝල් ප්‍රධාන වශයෙන් ස්ටූ කර ඇත.

පිඟානේ ඉතිහාසය

මෙම ආහාරය ප්රංශයේ සිට අපේ රටට සංක්රමණය විය. බෝල යනු සුප්‍රසිද්ධ පදක්කම් වල ප්‍රතිසමයකි, සාම්ප්රදායික කෑමක් ප්රංශ ආහාර පිසීම. ඔවුන්ට රුසියානු භාෂාවෙන් මෙම නම ලැබුණේ ඒවා මුලින් සාදන ලද කට්ලට් වලින් වන අතර ඒවා විශේෂයෙන් සාමාන්‍ය කවයකට හැඩගස්වා ඇත. පසුකාලීනව, අඹරන ලද මස් වලින් සමාන නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට පටන් ගත් අතර වර්තමානයේ, හොදි සහිත මස් බෝල වටකුරු හැඩයක් ඇත. මෙම ආහාරය කට්ලට් වලින් වෙනස් වන ප්රධාන නිර්ණායකය මෙයයි.

පිසීමේ රහස්

මස් බෝල් ෆ්රයිඩ්, බේක් කරන ලද, ස්ටූව්ඩ්, නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් විවිධ සෝස් වර්ග (තක්කාලි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ අනෙකුත්) simmered ඇත. මේ තුලට රසවත් කෑමක්ඔබට වැඩිපුරම එකතු කළ හැකිය විවිධ පිරවුම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඕනෑම නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න: චීස්, බිත්තර, හතු, ළූණු, සුදු ගෝවා, බ්රොකොලී. එය සාස්පාන් දී මස් බෝල් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි, එහි පතුලේ පෙර-ග්රීස් කර ඇත. සූරියකාන්ත තෙල්. සමඟ කබලෙන් ලිපට පළපුරුදු කෝකියෝකෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

පිසීමට පෙර, පිටි හෝ හොදි සමග මස් බෝල් රෝල් කිරීම වඩා හොඳය යමඟ- මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා ගනු ඇත.
ෆ්රයි මස් නිෂ්පාදනඑළවළු තෙල් වලට වඩා බටර් වල වඩාත් සුදුසුය.
පහරවල් නිවැරදිව ලබා දීමට රවුම් හැඩය, ඔබ ඔවුන්ට පිහියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දිය යුතුය.
වඩාත්ම රසවත් වන්නේ සෝස් සමඟ මස් බෝල් ය. තක්කාලි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා, ඔවුන් ඉතා ඉස්ම සහිත බවට පත් වේ.

අමුද්රව්යවල බිටු

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
සුදු පාන්- 2 කෑලි;
අඹරන ලද මස්හරක් මස් සහ ඌරු මස් වලින් - ග්රෑම් 500;
කැරට් - 0.5 කෑලි;
තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
පිටි - 1 tablespoon;
කිරි - මිලි ලීටර් 120;
ඇඹුල් ක්රීම් - 1 tablespoon;
තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
ළූණු - 3 කෑලි.

තක්කාලි සෝස් වල මස් බෝල්. පිසීමේ ක්රමය

ඡායාරූප සමඟ සරලව සූදානම් කිරීම ඔබට ඉක්මනින් පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

පළමුවෙන්ම, ඔබ මස් බෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සුදු පාන්, ළූණු (2 කෑලි) සහ අඹරන ලද මස් ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. IN මස් ස්කන්ධයඔබ කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බිත්තර ද එකතු කළ යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
එවිට ඔබ මධ්යස්ථ තාපය මත ලූනු, කැරට්, තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
මෙයින් පසු, ඔබ අඹරන ලද මස් බෝල බවට පත් කළ යුතුය. එවිට ඔවුන් සූරියකාන්ත තෙල් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය.
දැන් ඔබ ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් බවට කබලෙන් එළවළු මාරු කිරීමට අවශ්ය, ජලය, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි එකතු සහ ගැටිති පෙනුම වැළැක්වීම සඳහා සියල්ල තරයේ මිශ්ර. ඊළඟට, හොදි උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, ඔබ බදින ලද මස් බෝල් එහි තැබිය යුතු අතර මිනිත්තු පහළොවක් පමණ මධ්‍යස්ථ තාපය මත ඒවා ගිල්වන්න.

හොදි සමග මස් බෝල් සූදානම්! ඒවා ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල අඹරන ලද මස් බෝල. අමුද්රව්ය

වඩාත්ම මතයක් තිබේ රසවත් මස් බෝල්ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සාදා ඇත. මේකේ ඇත්ත නැත්ත ඔයාලටම දැනගන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

අඹරන ලද ඌරු මස් - ග්රෑම් 200;
අඹරන ලද හරක් මස් - ග්රෑම් 200;
කුළුබඩු - රස කිරීමට;
ළූණු - 2 කෑලි;
චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
තිරිඟු පිටි - 8 හැදි;
නැවුම් parsley - රස;
බටර් - බැදීමට;
ජලය - මිලි ලීටර් 150;
ඇඹුල් ක්රීම් - 200 මිලි.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල අඹරන ලද මස් බෝල. පිසීමේ ක්රමය

පළමුවෙන්ම, ඔබ පීල්, ළූණු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
ඉන්පසු ගැඹුරු කන්ටේනරයක බිත්තර, අඹරන ලද මස් සහ ළූණු අඩක් ඒකාබද්ධ කරන්න. එවිට මස් ස්කන්ධය කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පදම් කළ යුතුය.
දැන් ඔබ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර බටර් කෑල්ලක් සමග ග්රීස් කළ යුතුය.
ඊළඟට, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සාදන ලද මස් බෝල් තබා සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි.
මෙයින් පසු ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සෑදිය යුතුය. පළමුව ඔබ හරිතයන් සෝදා කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය වතුරට මිශ්ර කරන්න සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම්සහ එයට ඉතිරි ලූනු සහ කැඩුණු parsley එකතු කරන්න.
දැන් බදින ලද මස් බෝල් සෝස් සමඟ වත් කර යට ගිල්විය යුතුය සංවෘත පියනදක්වා සම්පූර්ණ සූදානම. අවසාන පිසීමේ කාලය විනාඩි 8-10 කි.

ඔවුන් සූදානම් වන ආකාරය මෙයයි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්මස් බෝල. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් ඔබට ඉක්මනින් පිසීමේ ක්රියාවලිය ප්රගුණ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

හතු පිරවීම සමග බෝල. අමුද්රව්ය

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, මස් බෝල් එකතු කිරීම සමඟ සාදා ඇත විවිධ පිරවුම්. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සලකා බලන්න. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

ඌරු මස් හෝ හරක් මස් - ග්රෑම් 300;
චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
ජලය - 1/4 කුසලාන;
ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.
වියළි හතු - ග්රෑම් 100;
ළූණු - 1-2 කෑලි;
බටර් - 1 tablespoon;
එළවළු තෙල් (බැදීම සඳහා).

හතු පිරවීම සමග බෝල. පිසීමේ ක්රමය

පළමුව ඔබ මස් සෝදා, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය.
එවිට ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පදම් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ එයට බිත්තරයක් ගසා, ස්කන්ධය හොඳින් කලවම් කර ඔබේ අත්ලේ ප්‍රමාණයේ පැතලි කේක් වලට බෙදිය යුතුය.
එවිට ඔබ පිරවීම සූදානම් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පෙර පොඟවා හතු උනු කිරීමට අවශ්ය, ඔවුන්ගෙන් සුප් හොද්ද ඉවතට, ලූනු සමග චොප්සි සහ ෆ්රයි.
ඊළඟට, ඔබ පිරවීම සඳහා ලුණු එකතු කර එය තැබිය යුතුය මස් පැටිස්ඒවා කුඩා බෝල බවට පත් කරන්න.
දැන් ඔබ ආහාර රුචිය කබොල්ලක් තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මස් නිෂ්පාදන ෆ්රයි කළ යුතුය.
එවිට ඔබ මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල මස් බෝල් පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි පහළොවක් ගතවනු ඇත.

Bon appetit!

හොදි සහිත කට්ලට් වෙනදාට වඩා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ ෆ්රයිඩ් කට්ලට්අඹරන ලද මස් වලින්. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඕනෑම කට්ලට් සඳහා හොදි සකස් කළ හැකිය: ඌරු මස්, කුකුල් මස්, මාළු, අර්තාපල්. රසවත් හොදිකට්ලට් සඳහා එය තක්කාලි පමණක් නොව, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ හතු විය හැක. අපගේ පාඨකයා වන Svetlana Burova වෙතින් හොදි සමඟ කට්ලට් සඳහා රසවත් හා සරල වට්ටෝරුවක් ගෙන විවිධ කට්ලට් මින්ස් සමඟ අත්හදා බලන්න!

කට්ලට්අඹරන ලද ඌරු මස් වලින්හොදි සමග

“හිතවත් මිතුරන් සහ වෙබ් අඩවියේ පාඨකයින් සටහන් පොත! මම හොදි වල ස්ටූ කරන කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබට පිරිනැමීමට කැමැත්තෙමි. මගේ අම්මා නිතරම සෝස් සමඟ ගෙදර හැදූ කට්ලට් මේ ආකාරයෙන් පිසිනවා. මස් කට්ලට් ටෙන්ඩර්, මෘදු, ඉස්ම සහිත බවට හැරෙන අතර, අපි එම හොදි සමග අතුරු කෑමක් රස කරන්නෙමු.

සමහර විට කට්ලට් සහ හොදි එකවර පිසීමේ මෙම විකල්පය සෑම කෙනෙකුටම කැමති නැත, කට්ලට් වෙන වෙනම බැද ගත හැකිය තක්කාලි සෝස්වෙනත් භාජනයක උයන්න.

නමුත් හොදි (අපේ කට්ලට් එහි ස්ටූ කර ඇති නිසා) රසවත් හා කට්ලට් සුවඳින් සංතෘප්ත වන බව මට පෙනේ. සියල්ලට පසු, මෙය ද ඉතා වැදගත් ය.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර හොදි සමඟ රසවත් ගෙදර හැදූ කට්ලට් උයන්න උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!

හොදි සමඟ කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මස් (ඌරු මස් පල්ප්) - 1 kg.
මේදය සහිත මස් තට්ටුව - 0.4 kg.
බිත්තර - 2 pcs.
ළූණු - 3 පීසී.
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
එළවළු තෙල් - කට්ලට් බැදීම සඳහා.

තක්කාලි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා:

ජලය - වීදුරු 2 යි.
පිටි - 2 තේ හැදි. එල්.
කෙචප් (මම මගේම ගෙදර හැදූ එකක් භාවිතා කරමි) හෝ තක්කාලි යුෂ- 1 වීදුරු.
ඇඹුල් ක්රීම් (ඔබ එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ) - 0.5 කෝප්ප.
බේ කොළ - 3 පීසී.

හොදි සමඟ කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද?

මස් සහ මේදය (ස්ථර) හොඳින් සෝදන්න, චිත්රපට ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා. ළූණු සහ සුදුළූණු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන ලද මස් වලට යන්න.

කට්ලට් සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් රස කිරීමට බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට එකතු කළ හැකිය (අනන විට) අඹරන ලද ඌරු මස්) වතුර ටිකක්. ඌරු මස් කට්ලට් වඩාත් ඉස්ම සහිත කිරීමට.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කරන්න.

අපි අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට් සාදන්නෙමු.

එක් එක් ඌරු මස් කට්ලට් පිටි වල ඩ්රේජ් කරන්න, ඒවා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා තෙක් ෆ්රයි හැපෙනසුළු කබොලදෙපැත්තෙන්ම.

අපි සියලු කට්ලට් බදින ලද විට, එකිනෙකා සමඟ තදින් කබලෙන් ලිපට දමන්න.

අපි රසවත් තක්කාලි සෝස් සූදානම් - ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්කට්ලට් සඳහා.

පිටි සමඟ ජලය මිශ්ර කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කෙචප් හෝ තක්කාලි යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම් (ඔබ එය භාවිතා කරන්නේ නම්) එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කට්ලට් සමඟ පෑන් වෙත පිරවීම - සෝස් එකතු කරන්න.

එකතු කරන්න බේ කොළසහ උයන්න ස්ටූඩ් කට්ලට්අඩු තාප පුරා 20-25 විනාඩි සඳහා හොදි දී.

කට්ලට් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය ( පොඩි කළ අර්තාපල්, බත්, අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා, ආදිය), රසවත් හොදි සමඟ ඉහළට.

ඔබ කබලෙන් ලිපට පමණක් නොව, උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී කුකර් තුළ හොඳින් හොදි සමග කට්ලට් simmer හැක.

Bon appetit!!!

ඔබ ෆ්රයිඩ් කට්ලට් තිබේ නම් සහ ඔවුන්ගේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, සෝස් සූදානම් කරන්න. කට්ලට් සඳහා හොදි සමඟ අතිරේකව, ඔවුන් වඩාත් ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත. එකතු කරගත්තු එකෙන් හොඳම වට්ටෝරු, ඔබ සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පයක් සොයා ගන්න.

තක්කාලි පේස්ට් සමග කට්ලට් සඳහා ග්රේවි

වඩාත් පොදු හොදි විකල්පය වන්නේ ළූණු සහ තක්කාලි පේස්ට් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කිරීමයි. කට්ලට් ටිකක් වියළී ගියහොත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව හොදි සකස් කරන්න, එවිට පිඟාන සුරැකෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

සීනි - පොල්ලක්;
පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
ලුණු;
උණු වතුර - 250 ml;
ළූණු - 45 ග්රෑම්;
බේ කොළ - 2 කොළ;
කබලෙන් ලිපට තෙල්;
කුළු බඩු;
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම:

සිහින් ව ළූණු කපන්න, තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමා, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ගින්න මධ්යස්ථ විය යුතුය.
තක්කාලි පේස්ට් වෙනම භාජනයකට වත් කර පිටි එකතු කරන්න. සංයුතිය වත් කරන්න උණු වතුර. රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
සකස් කළ මිශ්රණය කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් සෝස් ගිල්වන්න.
ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 3 කට පෙර, බේ කොළ සහ වියළි කුළු බඩු තබන්න.
තවත් විනාඩි 7-10 ක් ආවරණය කර පෑන් තුළ තබන්න.

ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව "ආපන ශාලාවක මෙන්"

ඔබ ඔබේ කට්ලට් සඳහා ආපනශාලා මාදිලියේ හොදි වලට කැමති නම්, ඔබ සොයන වට්ටෝරුව මෙයයි.

අමුද්රව්ය:

පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
කුළු බඩු;
බල්බය;
කැරට් - 1 pc .;
ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
ලුණු;
මස් සුප් හොද්ද - 210 ml;
තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
එළවළු තෙල් හෝ බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක.
ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර කුඩා කැට කපා.
කබලෙන් ලිපට බටර් වත් කරන්න හෝ උණු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු, ෆ්රයි තබන්න.
කැරට් එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
එළවළු මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ඔබ අතේ මස් සුප් හොද්ද නොමැති නම්, ඔබට කට්ලට් බදින ලද ජලය කබලෙන් ලිපට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය හොදි සඳහා සුදුසු වේ.
තක්කාලි පේස්ට්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. කුළු බඩු සමග ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් පැය හතරෙන් පංගුවක් උයන්න.
වෙනමම, ලා දුඹුරු තෙක් වියළි, රත් කබලෙන් ලිපට spatula සමග තරයේ ඇවිස්සීමත්, පිටි sauté. සිසිල්. ප්රධාන මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
ඝන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න.