Capelin caviar: සංයුතිය, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, කැලරි අන්තර්ගතය. කැප්ලින් කේවියර් සමඟ වට්ටෝරු

ඔබ කේවියර් වලට ආදරෙයි, නමුත්, අවාසනාවකට, මිලදී ගැනීම ප්රභූ වර්ගසමහර විට ඔබට එය දරාගත නොහැකිද? මෙම අවස්ථාවේ දී, කැප්ලින් කේවියර් ඇතුළත් වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි විශේෂ නොසලකා නොහරින ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, කේවියර් වල නිශ්චිත රසය සහ වර්ණය ගැන බොහෝ දෙනෙකුට සැකයක් ඇත, නමුත් සමහර උපක්‍රම අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් දේ නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි - සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග. අද අපි කැප්ලින් කේවියර් වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය ගැන විශේෂයෙන් කතා කිරීමට තීරණය කළෙමු.

Capelin caviar යනු විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත කොක්ටේල් වර්ගයකි. කේවියර් වල විටමින් A, D සහ E ද අඩංගු වේ, අයඩින්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ තවත් බොහෝ ඛනිජ ලවණ සාන්ද්‍රණය ඉහළ මට්ටමක පවතී.

මේ සමඟ ප්රයෝජනවත් සංයුතියමීට අමතරව, capelin caviar ද අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ - ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 132 kcal පමණි.

capelin caviar හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

විස්මිත සංයුතිය capelin caviar හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ ආකර්ෂණීය ලැයිස්තුවක් පැහැදිලි කරයි. ආහාර වේලට කේවියර් ඇතුළත් කිරීම උපකාරී වන බව ඔප්පු වී ඇත:
ප්‍රතිශක්තිය සහ දර්ශනය ශක්තිමත් කිරීම, කේවියර් වල විටමින් A අඩංගු වන නිසා,
ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම,
රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම,
අස්ථි සෑදීම සහ සාමාන්‍ය වර්ධනය, බොහෝ දුරට විටමින් ඩී නිසා ඇතුළත් වේ කේවියර් සංයුතිය,
සෛල අලුත් කිරීම,
ලිංගික ග්රන්ථි වල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම.

Capelin caviar හි අඩංගු බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6:
මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අවම කිරීම,
අධි රුධිර පීඩනය, කිරීටක හෘද රෝග සහ ධමනි සිහින් වීම වැනි හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම,
රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම.

රිකේට් වලක්වා ගැනීම සඳහා, කැප්ලින් කේවියර් ගර්භණී සමයේදී සහ මවි කිරි කාලය තුළ කාන්තාවන් විසින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. පොස්පරස් සහ අයඩින් තිබීම ලිංගික ලෝකය වැඩිදියුණු කරන ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් හෝමෝනය නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරන බැවින් කේවියර් පිරිමින්ට ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඉහළ අන්තර්ගතයකේවියර් වල අයඩින් තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා විශිෂ්ට වැළැක්වීමක් ලෙස සැලකේ. ඊට අමතරව, capelin caviar පරිභෝජනය සමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර කොලෙස්ටරෝල් උදාසීන කරයි. නිෂ්පාදනයේ විස්මිත ගුණාංග ලැයිස්තුව දිගටම පවතී.

Capelin caviar: හානිය සහ contraindications

capelin caviar හි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුගත කිරීමෙන් පසුව, නිෂ්පාදනයේ අන්තරායන් ගැන කතා කිරීම තරමක් විකාරයකි. කෙසේ වෙතත්, අපට මෙම ගැටළුව නොසලකා හැරිය නොහැක. ඉහත දක්වා ඇති ඒවාට අමතරව, කේවියර් අඩංගු වේ: වඩාත්ම වටිනා ද්රව්යලුණු ද ඇත. වෛද්‍යවරුන් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරන්නේ එබැවිනි මෙම නිෂ්පාදනයධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ ඉදිමීමේ ප්‍රවණතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්. ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයේ සංරචක වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් සහ මුහුදු ආහාර වලට අසාත්මික නම්, කේවියර් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටීමද නුවණට හුරුය. තවද ඔබ නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතු පුද්ගලයින්ගේ ගණයට වැටෙන්නේ නැති වුවද, කේවියර් අධික ලෙස භාවිතා නොකරන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු, මෙය අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය.

Capelin caviar: වෙබ් අඩවියේ ප්රතිලාභ සහ හානිය.

නූතන ලෝකයේ ජීවිතය පුද්ගලයෙකුට අහිතකර ලෙස බලපාන බොහෝ සාධක වලින් පිරී ඇත. ප්‍රධාන ඒවා නම් දුර්වල පරිසර විද්‍යාව, සැක සහිත ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය, දූෂිත පානීය ජලය, දුර්වල ගුණාත්මක වෛද්‍ය ප්‍රතිකාර මෙන්ම ආතති සහගත තත්වයන් සහ නරක පුරුදු ය. එමනිසා, විවිධ ක්රම සහ ක්රම භාවිතා කරමින් ශරීරයේ නිතිපතා සුව කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. තොරතුරු භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමට වග බලා ගන්න. වෙබ් අඩවියේ ඇති සියලුම උපදෙස් තොරතුරු දැනගැනීමේ අරමුණු සඳහා පමණක් වන අතර විශේෂඥයෙකු සමඟ පරීක්ෂණය, රෝග විනිශ්චය සහ උපදේශනය ප්රතිස්ථාපනය නොකරයි.

Capelin caviar මිල සැමන් කේවියර් වලට වඩා 2-3 ගුණයකින් අඩුය, නමුත් ප්‍රයෝජනය අනුව එය එතරම් පහත් නොවේ - ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කතා කරන්නේ කාර්මික ආකලනවලින් තොරව ඩයි සහ ඝණීකාරක නොමැති කේවියර් ගැන ය.

කේවියර් නිතිපතා, මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය සම පුනර්ජීවනය ප්‍රවර්ධනය කරයි, රක්තපාත ක්‍රියාවලිය සහ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි ස්නායු පද්ධතිය, අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි, රුධිරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීම වළක්වයි, ශරීරයේ විඳදරාගැනීම වැඩි කරයි - විශේෂයෙන්, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, යෞවනයන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ; අඩු වූ ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වය යනාදිය යථා තත්වයට පත් කරයි.

capelin caviar තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

Capelin caviar බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් බලපෑම් ඇත, නමුත් contraindications ද ඇත: නිෂ්පාදිතය තරමක් ලුණු සහිත වන අතර, ඔබ ශෝථය, වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වයේ ගැටළු, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝග වලට ගොදුරු වේ නම් එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. පෙප්ටික් වණසහ උග්ර වේදිකාවේ ගැස්ට්රයිටිස්.

වයස අවුරුදු 2 දක්වා ඉතා කුඩා දරුවන්ට කේවියර් ලබා දීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් පසුව එය ටිකෙන් ටික (1 ෆොස්ෆේට් සිට) ආහාර වේලට වෙනත් කෑමවල කොටසක් ලෙස ඇතුළත් කළ හැකිය. අපි නැවත වරක් අවධාරණය කරන්නේ අපි ලුණු සහ තෙල් හැර වෙනත් ආකලනවලින් තොරව කේවියර් අදහස් කරන බවයි.

“පොහොසත්” සංයුතියක් සහිත ටින් කළ ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා කිසිවෙකුට ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇත: බොහෝ “ඊ-ෂ්කි” කේවියර් තුළ වටිනා කිසිවක් ඉතිරි නොකරයි. හොඳම අවස්ථාවඑය නිෂ්ඵල සංග්‍රහයක් බවට පත්වේ. සෑම තැනකම විකුණන රික්ත භාජන, capelin caviar, ලුණු, තෙල් සහ ජලයට අමතරව, සීනි, වියලන ලද කහ මදය සහ තවත් 10 ක් අඩංගු වේ. ආහාර ආකලන, එකට නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය සහ ඇසිටික් අම්ලය. තවද "දුම් දමන ලද" නිෂ්පාදනයක් ද ඇත - එනම්, " එකතු කිරීමත් සමග දියර දුම" මේ ආකාරයේ කේවියර්, එය කෙතරම් රසවත් බවක් පෙනුනත්, එය කෙතරම් ලස්සන පෙනුමක් තිබුණත් (භාජනවල එය බොහෝ විට දීප්තිමත් රෝස පැහැයක් ගනී), එය (සියල්ල නම්) හැකි තරම් කලාතුරකින් හා ටිකෙන් ටික අනුභව කිරීම වටී.

ඔබ මැසගෝව මුණගැසෙන්නේ නම්, එය අනුභව කළ හැක්කේ “හුදෙක් ජපන්” නිෂ්පාදනය පමණි, නමුත් ඊට වඩා වැඩි මුදලක් වැය වේ - මූල්‍යමය අර්ථයෙන්. රෝල්ස් මෙහි ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇත: නගරවල කැෆේ සහ අවන්හල් විවෘත වේ, සමාගම් වැඩි වෙමින් පවතී, දවසේ ඕනෑම වේලාවක ඔබේ ප්‍රියතම ආහාර ලබා දෙයි, සහ බොහෝ ගෘහණියන් නිවසේදී රෝල්ස් පිළියෙළ කරයි, බොහෝ විට මැසගෝ භාවිතා කරයි. Masago caviar හි දීප්තිමත් තැඹිලි වර්ණය වේ ස්වභාවික සායම්ජපන් ජාතිකයින් සහ අප සතුව පිළිකා කාරක ද්‍රව්‍ය වලින් ලබාගත් E-110, "හිරු බැසයාම" යන ආකලන සහ ලෝකයේ බොහෝ රටවල භයානක ලෙස පිළිගැනේ.

කැප්ලින් කේවියර් සමඟ වට්ටෝරු

කැප්ලින් කේවියර් සමඟ සුප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන්නේ සැන්ඩ්විච් ය, නමුත් අමුත්තන් සහ පවුලේ අය යන දෙදෙනාම කුඩා කේක් ස්නැක් වලට වඩා කැමති වනු ඇත. පදනම සඳහා රවුම් පාන් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි එකතු කිරීමත් සමග; ඔබට ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදිය හැකිය - ඔබට එයට ඇඹුල් ක්රීම් සහ සිහින් ව ගාන ලද චීස් එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් කේක් “ඇලෙන” රොටි රවුම් කපා ඇත; 1 වන රවුමේ මෙයොනීස්-ඇඹුල් ක්රීම්-චීස් මිශ්‍රණය තට්ටුවක් අතුරා, තම්බා බිත්තර තුනී කව ඉහළට දමන්න (ඉතා සුදුසු වටුවන්, නමුත් කුකුල් මස් ද කරනු ඇත); පාන් 2 වන රවුම දෙපස මෘදු බටර් සමග පැතිරී, 1 වන ස්ථානයේ තබා ඇති අතර, ඉහළින් - capelin caviar තට්ටුවක්. ඊළඟට, 3 වන රවුම දෙපස මෙයොනීස් සමග ආලේප කර ඇති අතර, බිත්තර නැවත එය මත තබා ඇත. 4 වන කවය ඉහළම එකකි, 2 වැනි බටර් සහ කේවියර් සමග පැතිර ඇති අතර, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ බිත්තර පෙති (රවුම්) වලින් සරසා ඇත; ඔබ ටිකක් ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය හැක. spatula භාවිතා කරමින්, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් ඉතිරි මිශ්රණය සමඟ සෑම පැත්තකින්ම කේක් ආලේප කරන්න, පැයකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ තබා, පසුව එය සේවය කර එය සතුටින් කන්න.

සරලම විසඳුම වන්නේ මාළු සාමාන්‍යයෙන් බදින ලද පරිදි නැවුම් කැප්ලින් කේවියර් බැදීමයි - කබලෙන් ලිපට තෙල්වල, එය ද රසවත් වනු ඇත. නමුත් සෑම කෙනෙකුම මෙම ස්වරූපයෙන් කේවියර් වලට කැමති නැති අතර එය රළු සහ “වියළි” ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන, නමුත් කට්ලට් වල එය වඩාත් “රසවත්” වේ: එකතු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව, පිඟාන තරමක් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. පටල වලින් නිදහස් වූ කේවියර් ග්රෑම් 200 ක් සඳහා ඔබට කුඩා තරුණ zucchini සහ අමු බිත්තරයක් අවශ්ය වනු ඇත; අවශ්ය නම්, ඔබට පොකුර සඳහා අමු අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය. සිහින් කෝණයන් මත zucchini සහ අර්තාපල් දැලක, පිටි (3 තේ හැදි) සමග මිශ්ර, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley, ආදිය), නැවත තරයේ මිශ්ර සහ මත ෆ්රයි. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, තෙල්, එක් එක් පැත්තේ විනාඩි 1.5 ක්. එවැනි කට්ලට් තම්බා අර්තාපල් (මෑෂ්) සමඟ සේවය කිරීමට යෝජනා කරනු ලැබේ, නමුත් ඕනෑම නැවුම් එළවළු සලාදයක් හොඳම විකල්පය වේ: මෙම සංයෝජනය රසවත්, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. ඔබට සැහැල්ලු සෝස් සමඟ කේවියර් කට්ලට් ඉහළට දැමිය හැකිය: ඉතිරි හරිතයන් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට පහර දෙන්න. හරිත ළූණු, තලා දැමූ සුදුළූණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ගාන ලද අශ්ව කරල් සමඟ පොහොසත් සහ දීප්තිමත් සෝස් සාදනු ඇත.

capelin caviar සමඟ, ප්රධාන පාඨමාලා සහ ආහාර රුචිය පමණක් නොව, සුප් මුල් හා රසවත් වේ. මාළු කැපීමේ ක්‍රියාවලියේදී ගෘහණියන් විසින් ඉතිරි කරන ලද “අපද්‍රව්‍ය” වලින් - වරල්, වලිග, කඳු වැටි ආදිය - පොහොසත් සුප් හොද්දක් ලබා ගනී. එය පෙරීම, ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ වඩාත් රසවත් කොටස් ඉතිරි කිරීම, කැඩුණු එළවළු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ - කැරට්, අර්තාපල්, ළූණු, විනාඩි 10-15 අතර පරතරයකින්; එළවළු පිසූ විට, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග, භාවිතෙය්දී සහ විප්ඩ් කේවියර්, පසුව ටිකක් (මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ) කිරි හෝ ක්රීම් (බටර් අවශ්ය නොවේ) එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, සුප් එකට අමු බිත්තරයක් එකතු කරන්න, ඉතිරි කිරි (මිලි ලීටර් 50), සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු සහ බීජ නොමැතිව හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් - මුදු වලට කපා - ඉක්මනින් කලවම් කර නභිගත කරන්න. උදුන නිවා දමන්න, පෑන් වසා විනාඩි 10-15 ක් ඉන්න. භාජන තුළ, සුප් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.

කැප්ලින් කේවියර් ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ නැවුම් කේවියර් ලබා ගන්නේ නම්, නමුත් ලුණු දැමූ එකක් අවශ්ය නම්, එය නිවසේදී ලුණු දැමීම අපහසු නැත. කේවියර් - 0.5 kg (චිත්රපට ඉවත් කරන්න), රළු ලුණු- 150 ග්රෑම්, ජලය - 1.5 l. නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 500 ක ලුණු ග්රෑම් 50 ක් විසුරුවා, කේවියර් වත් කර කලවම් කරන්න, මිනිත්තු 2 කට පසු ජලය ඉවතට ගන්න; ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත කරන්න. ජලය බැස ගිය පසු, කේවියර් ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න, එයින් අඩක් සකස් කළ වීදුරු භාජනයකට දමන්න, එහි පතුලේ වත් කරනු ලැබේ. එළවළු තෙල්, 0.5 cm පමණ ස්ථරය, කලවම්; ඉතිරි කේවියර් ඉහළට දමන්න, තවත් ලුණු (1 තේ හැන්දක) සහ තෙල් (මිලි ලීටර් 50) එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න. පැය 12 කට පසු ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය: සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කළ හොත්, රසය සියුම් වන අතර වර්ණය කහ පැහැයක් ගනී; කේවියර් භාජනවල මෙන් ඝන මෘදු ස්කන්ධයක් නොව ගරා වැටෙනු ඇත.

මම අපේ රුසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල් වෙත පැමිණෙන සෑම අවස්ථාවකම, ඊනියා "සෝස් වල කැප්ලින් කේවියර්" සහිත පිළිවෙලට වීදුරු භාජන පේළි දෙස මම මහත් වික්ෂිප්තභාවයකින් සහ යම් පිළිකුලකින් බලා සිටිමි. මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල තදින් අසුරා ඇති අමුතු රතු-කහ ස්කන්ධය දෙස බලා සිටින මට, මෙම නිෂ්පාදනයේ දේශීය නිෂ්පාදකයින්ගේ දෑස් දෙස බැලීමට අවශ්‍යයි, ලාභ ගණනය කිරීමෙන් වීදුරුවක් ඇති අතර කිසිදු සම්මුතියකින් තොරව අසන්න: “ඇයි දෙයියනේ ඔබ E410 සමඟ කේවියර් නරක් කරන්නේ? ඝනකාරක, E412, ස්වභාවික, ඇසිටික් අම්ලය, කල් තබා ගන්නා E211, E200 සහ ඩයි E155 වලට සමාන දුම් රසය?

රුසියානු ධීවර කර්මාන්තයේ කුළුණු වලින් මට පැහැදිලි පිළිතුරක් නොලැබෙන බවට මට සැකයක් නැත, පෙනෙන පරිදි, තරමක් ලෞකික හා ප්රමාණවත් ප්රශ්නයක්. කෙසේ වෙතත්, මෙම ලිපියේ පාඨකයන්ගේ අවධානය යොමු කිරීමට මම කැමතියි "සෝස් වල කැප්ලින් කේවියර්" සකස් කිරීම සඳහා අර්ධ නිමි අමුද්‍රව්‍ය වලින් 70% ක් පමණ රුසියාවට පැමිණෙන්නේ අයිස්ලන්තයෙන් (HB Grandi සමාගම) සහ නෝර්වේ (Fosnavaag Seafood) AS සමාගම) කිලෝග්‍රෑම් 20 ක ශීත කළ කුට්ටි ස්වරූපයෙන්, කැප්ලින් අල්ලා, මාළු මස් බවට සකසන අතර, මෙම මසුන්ගේ කේවියර්, සංකීර්ණ තාක්‍ෂණික පියවරයන්ගෙන් පසුව, ලොව පුරා අලෙවි වන ජනප්‍රිය භාණ්ඩයක් බවට පත් කරයි. සාමාන්‍ය රුසියානු පුරවැසියෙකු, “කැපෙලින් කේවියර් ඉන් සෝස්” යන වෙළඳ නාමය යටතේ භාජනයක භයානක අවුල් ජාලයක් මිලදී ගන්නා අතර, නෝර්වේ සහ අයිස්ලන්තයේ මෙම කේවියර් කුඩා මාළුවෙකුගෙන් ලබාගෙන පැස්බරා ඉවත් කර නිර්මාණය කළේ කෙසේදැයි සැක නොකරන බව මම සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගනිමි. පුදුම ප්රයෝජනවත් මිනිස් සිරුරගෘහස්ථ මත්ස්‍ය සැකසුම් කර්මාන්තයේ ප්‍රධානීන් විසින් ඉතා අසභ්‍ය ලෙස නරක් කරන ලද නිෂ්පාදනයක්. නෝර්වීජියානු සහ අයිස්ලන්ත තාක්ෂණික ලියකියවිලි පරිවර්තනය මෙන්ම ජනප්‍රිය විද්‍යාත්මක ලිපි ගණනාවක් මත පදනම්ව මෙම ලිපිය කැප කර ඇත්තේ capelin වෙතින් එහි කේවියර් ලබා ගැනීමේ හෝ නිස්සාරණය කිරීමේ රහසයි. මෙම ලිපියේ එය භාවිතා කිරීමට සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සහ අවසරය ලබා දීම ගැන කතුවරයා අයිස්ලන්ත සමාගමක් වන TRAUST KNOW LTD වෙත ස්තුති කරයි.

මේ මොන වගේ මාළුද - capelin?!

මාළු ගබඩාවල රාක්කවල වැතිර සිටින කැප්ලින් ගැන අප දන්නේ කුමක්ද? එය අවශ්ය සෑම දෙයක්ම පෙනේ. සාමාන්‍ය රුසියානු ගැණුම්කරුවෙකු එය අනුභව කළ හැකි බව දන්නේ smelt පවුලේ (Osmeridae) නොපෙනෙන capelin මාළු ගැන පමණක් බව මම ඔබට සහතික වෙමි. ඔහුගේ දැනුම අවසන් වී ක්‍රියාත්මක වන්නේ මෙතැනිනි පවුලේ අයවැය , නැවුම් ශීත කළ capelin 1 කිලෝවකට ඩොලර් 3.0-3.5 ක මිලකට පරිපූර්ණව ගැලපෙන Procrustean ඇඳෙහි. දැන්, දැඩි ලෙස කථා කිරීම, ලෝක සාගරයේ capelin වාසස්ථාන, එහි මසුන් ඇල්ලීමේ ක්රම සහ ප්රධාන සැකසුම්කරුවන් පිළිබඳ කුඩා තොරතුරු. Capelin හෝ uyok (ලතින් නම Mallotus villosus) යනු කුඩා smelt පවුලෙන් (Osmeridae) සමුද්‍ර කිරණ වරල් සහිත මාළුවෙකි. Smelts (Osmeridae) යනු Osmeriformes අනුපිළිවෙලට අයත් කිරණ වරල් සහිත මාළු පවුලකි. මෙම අනුපිළිවෙලට සාගර, ඇනඩ්‍රොමස් (මුහුදේ ජීවත් වීම, මිරිදිය බෝ කිරීම) සහ ආක්ටික්, අත්ලාන්තික් සහ පැසිෆික් සාගර ද්‍රෝණිවල ජීවත් වන මිරිදිය විශේෂ යන දෙකම ඇතුළත් වේ. smelt පවුලේ වඩාත් ප්රසිද්ධ නියෝජිතයන් (Osmeridae): යුරෝපීය smelt (Osmerus eperlanus LINNAEUS, 1758), capelin (Mallotus villosus MÜLLER, 1776), smallmouth smelt (Hypomesus japonicus BREVOORT, 185 Asmelianx, , 1 814) , smelt හෝ විල smelt (Osmerus eperlanus eperlanus morpha spirinchus Pallas 1814), ගංගා කුඩා මුඛය (Hypomesus olidus Pallas, 1814), Pacific smelt (Thaleichthys pacificus hthy s microdon BLEEKER , 1860) සහ වටිනා වාණිජ වස්තූන් වන Ariaken salanx (Salanx ariakensis Kishinoye, 1902). ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම වාණිජ විශේෂ අතුරින්, කැප්ලින් යනු ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ වඩාත් ජනප්‍රිය ගොදුරු අයිතමයයි. නෝර්වේ, අයිස්ලන්තය සහ රුසියාව. Capelin යනු සාමාන්‍ය පතුලේ-පෙලාජික් මාළුවෙකි, බාල පොලොක් සහ හුරුල්ලන් සමඟ ගැඹුරේ ශීත ඍතුවේ පවතී. වසන්තයේ දී, ජලය උණුසුම් වන විට, එය මතුපිට ස්ථරවලට නැඟී වැලි සහ ගල් කැට වෙරළට ගමන් කරයි, එහිදී එය සැරිසැරීමට පටන් ගනී. පාසල් පිහිටුවීම සිදු වන්නේ 20-30 m ක සමස්ථානික මත ය (ඉසොබාත් යනු භූගෝලීය සිතියමක හෝ ජලාශයක සමාන ගැඹුරකින් යුත් සම්බන්ධක ලක්ෂ්‍යවල ඇති අයිසොලීන් වේ); උස මීටර් 10-15, දිග මීටර් 30-40 කි. බිත්තර දැමීමේ භූමියට යන අතරමගදී සහ පැටවුන් බිහි කරන අතරතුර, capelin ක්රියාකාරීව පෝෂණය කරයි. කැප්ලින් පාසල්වල විසි කිරීමේ වේගය ගැට 4-5 කි. බිත්තර දැමීමේ සංක්‍රමණයේ වේගය දිනකට සැතපුම් 3-15 දක්වා ළඟා වේ. capelin ප්රමාණය එහි වාසස්ථානය මත රඳා පවතී. උතුරු පැසිෆික් සාගරයේ ජීවත් වන උප විශේෂ විශාලයි. බොහෝ විට මෙම මසුන්ගේ උපරිම දිග සෙන්ටිමීටර 40 නොඉක්මවන අතර, සාමාන්යයෙන් 17-20 සෙ.මී., විශාලතම නිදර්ශකවල බර ග්රෑම් 52-65 කි. ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 8-10 කි. ශරීරය දිගු වේ. වර්ණය කොළ පැහැති තින්ක් සමග රිදී. කිරණ 7-14 ක් සහිත කෙටි පෘෂ්ඨීය වරලයක් සිරුරේ මැද පිහිටා ඇත. ශ්රෝණි වරල් කිරණ 8 ක් ඇති අතර, අක්ෂි තහඩුවක් නොමැති අතර, පෘෂ්ඨීය වරල් මට්ටමේ පිහිටා ඇත. ගුද වරල් කිරණ 11-23 කි. කෞඩල් වරල් කැපී ඇත. සියලුම විශේෂයන්ට ඇඩිපෝස් වරල් ඇත. පාර්ශ්වීය රේඛාව අසම්පූර්ණයි. පිහිනුම් මුත්රාශයක් ඇත. හකු සහ අභ්යන්තර අස්ථි මත දත් ඇත මුඛ කුහරය. අල්ලා ගත් විට, smelt පවුලේ බොහෝ විශේෂයන් නැවුම් පිපිඤ්ඤා, සහ විශේෂයෙන් capelin විශේෂිත සුවඳක් ඇත.

Ichthyologists capelin (Mallotus villosus) තුළ උප විශේෂ දෙකක් වෙන්කර හඳුනා ගනී: උතුරු අත්ලාන්තික් කැප්ලින් නිසි (Mallotus villosos villosus Müller, 1776), උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ ආක්ටික් ප්‍රදේශවල ජීවත් වන බටහිර දකුණේ මේන් බොක්ක (එක්සත් ජනපදය) දක්වා. නැගෙනහිර සිට දකුණු නෝර්වේ (ඔස්ලෝ) සහ පැසිෆික් (Far Eastern) capelin (Mallotus villosus catervarius Pennatt, 1784), බෙරිං මුහුදේ සිට කොරියානු අර්ධද්වීපය දක්වා බෙදා හරිනු ලැබේ. මීට අමතරව, කැප්ලින් හි ඈත පෙරදිග උප විශේෂය ලෙනා ගංගා ඩෙල්ටාවේ, ඔකොට්ස්ක් මුහුදේ සහ ජපන් මුහුදේ දක්නට ලැබෙන අතර ඇතුළු වේ. නැවුම් ජලය; විසින් ඇමරිකානු වෙරළ- ඇලස්කාවේ සිට වැන්කුවර් දක්වා. සාගර සහ වෙරළබඩ පරිසර පද්ධති තුළ capelin විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවට සැකයක් නැත, එය trophic මට්ටම් අතර බලශක්ති හුවමාරුවෙහි වැදගත් සම්බන්ධකයක් නියෝජනය කරයි. ලෝක සාගරයේ මත්ස්‍ය, මුහුදු පක්ෂීන් සහ ක්ෂීරපායී විශේෂ රාශියක පැවැත්ම රඳා පවතින්නේ කැප්ලින් ගණන මතය. උදාහරණයක් ලෙස, පැසිෆික් සහ උතුරු අත්ලාන්තික් කෝඩ් වල ආහාර සලාකයේ 30% කපෙලින් සහ සැමන් ( අත්ලාන්තික් සැමන්) 45-100%. ග්‍රීන්ලන්ඩ් හැලිබට් ද කැප්ලින් ආහාරයට ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි;

පැසිෆික් (Far Eastern) capelin බෙරිං දූපතේ (කමාන්ඩර් දූපත් වල විශාලතම දූපත. Kamchatka අර්ධද්වීපයට නැගෙනහිරින් පිහිටා ඇති අතර, එය Bering මුහුද සහ පැසිෆික් සාගරය සම්බන්ධ කරමින් Kamchatka සමුද්‍ර සන්ධිය මගින් වෙන් කර ඇත. පරිපාලනමය වශයෙන්) , දිවයින රුසියාවේ Kamchatka ප්‍රදේශයේ Aleutian කලාපයේ කොටසකි) . Far Eastern (Pacific) capelin ප්‍රජනනය මැයි අග - ජුනි මැද, වෙරළබඩ ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 2 සිට 8.5 දක්වා සිදු වේ. බිත්තර දැමීම සාමාන්‍යයෙන් වලාකුළු සහිත දිනවල හෝ රාත්‍රියේ සති 4-6 අතර කාලයක් තුළ සිදු වේ. සෑම පැසිෆික් කැප්ලින් (Mallotus villosus catervarius Pennatt, 1784) ප්‍රධාන වශයෙන් වැලි සහිත පස් මත මීටර් 5-100ක් ගැඹුරට ඇලෙන සුළු බිත්තර 15-56 දහසක් (විෂ්කම්භය 0.6-1.3 මි.මී.) දමයි. පැටවුන් බිහිවීමෙන් පසු පිරිමි සතුන් මිය යන නමුත් සමහර ගැහැණු සතුන් ජීවත් වී ඉදිරි වසර 2-3 තුළ නැවත පැටවුන් බිහි කරයි. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී කැප්ලින් වල මරණ අනුපාතය 80% ට වඩා වැඩිය. මහා බිත්තර දැමීම සාමාන්‍යයෙන් සිදුවන්නේ දින 7-10 අතර සාපේක්ෂ කෙටි කාලයකදී, නමුත් සමහර වසරවලදී එය සති දෙකක් පැවතිය හැකිය. පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා වෙරළ තීරයට පිවිසීම ජුනි මාසයේ මුල් දින දහය තුළ ආරම්භ වේ. Capelin ලිංගික පරිණතභාවයට ළඟා වන අතර වයස අවුරුදු 3-4 දී ප්රජනනය කිරීමේ හැකියාව. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ සහ දැන් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ එය ප්‍රධාන වශයෙන් උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ ආක්ටික් ප්‍රදේශවලින් ඊනියා “බැරන්ට්ස් සී කැප්ලින්” හෝ කැප්ලින් නිෂ්පාදනය කරන බව අවධාරණය කළ යුතුය. දෙවන ස්ථානයේ ඇත්තේ ඈත පෙරදිග capelin (Mallotus villosus catervarius Pennatt, 1784), එය Barents Sea capelin ට වඩා තරමක් විශාල හා තරබාරු ය.

ඊසානදිග අත්ලාන්තික් සාගරයේ, කැප්ලින් උප විශේෂයක් (Mallotus villosos villosus Müller, 1776), බොහෝ විට "Barents Sea" ලෙස හැඳින්වේ, පුළුල් කලාපයක් තුළ ජීවත් වේ - Barents මුහුදේ, අයිස්ලන්ත දූපතේ සහ ඉන් පිටත. ග්‍රීන්ලන්ත දූපතේ නැගෙනහිර වෙරළ තීරය. ෆ්‍රාන්ස් ජෝසෙෆ් ලෑන්ඩ් සහ ස්පිට්ස්බර්ගන් දූපත් සමූහයේ සිට මර්මන්ස්ක් සහ උතුරු නෝර්වේ වෙරළ තීරය දක්වා සහ දිවයිනේ ප්‍රදේශයේ සිට බැරන්ට්ස් සී කැප්ලින් මුළු බැරන්ට්ස් මුහුද පුරා වාසස්ථාන මගින් බෙදා හරිනු ලැබේ. Novaya Zemlya දූපත් වලට සහ ග්‍රීන්ලන්ත මුහුදේ නැගෙනහිර කොටසේ (ග්‍රීන්ලන්තය, අයිස්ලන්තය, ස්පිට්ස්බර්ගන් සහ Jan Mayen දූපත අතර පිහිටා ඇති ආක්ටික් සාගරයේ කොටසක්). සමහර වසරවලදී, මෙම capelin විශේෂය සුදු මුහුදට ඇතුළු වන අතර Kara මුහුදේ නිරිතදිග කොටසේ දක්නට ලැබේ. Barents Sea capelin හි සංක්‍රමණ චක්‍ර සමන්විත වන්නේ පූර්ව බිත්තර දැමීම සහ පෝෂණය කිරීමේ සංක්‍රමණයෙනි. මෙම මත්ස්‍යයාගේ ප්‍රධාන බිත්තර දැමීම මැයි මාසයේදී අවසන් වේ. මෙම වර්ගයේ capelin වල සාරවත් බව 0.6-1.2 mm විෂ්කම්භයක් සහිත බිත්තර 8-12 දහසක් වේ. දිවි ගලවා ගත් පුද්ගලයින් උතුරු හා ඊසානදිග දිශාවන්හි පැටවුන් බිහි කරන ප්‍රදේශවලින් ඉවත් වන අතර එහිදී ඔවුන් රංචුවේ අධික ශීත ඍතුවේ නොමේරූ කොටස සමඟ මිශ්‍ර වේ. තවද, තරබාරු කිරීම සඳහා, capelin උණුසුම් ධාරා දාර දිගේ චලනය වන අතර Medvezhinskaya බැංකුව, මධ්යම උඩරට, Demidovskaya බැංකුව, මධ්යම අගල, Gusinaya බැංකුව සහ Novaya හි උතුරු කොටසෙහි විශාල ජල ප්රදේශය පුරා විසිරී යයි. Zemlya නොගැඹුරු ජලය. 6-7% (ජුනි-ජූලි) දක්වා මේදය සමුච්චය වීමත් සමඟ සංක්‍රමණ වේගය අඩු වන අතර, කැප්ලින් මෙම ප්‍රදේශවල ඝන සාන්ද්‍රණයන් සෑදීමට පටන් ගනී. අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් මාසයේදී එය බටහිර ස්පිට්ස්බර්ගන් සිට ෆ්‍රාන්ස් ජෝසෆ් ලෑන්ඩ් සහ කේප් ෂෙලනියා දක්වා එහි පෝෂණ ප්‍රදේශවල උතුරු මායිම් කරා ළඟා වේ. සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් මාසවලදී, තරබාරු කිරීම අවසන් වීමත් සමඟ, Barents Sea capelin උපරිම මේද ප්රමාණය 19-21% දක්වා ළඟා වේ. ජලයේ සෘතුමය සිසිලනය ආරම්භ වීමත් සමග, මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ මසුන්ගේ ප්රතිලෝම සංක්රමණය ආරම්භ වේ. නොවැම්බර්-ජනවාරි මාසවලදී, capelin මධ්යම ප්රදේශ වෙත සංක්රමණය වන අතර, එහි ශීත කාලය ධ්රැවීය ඉදිරිපස කලාපයේ සීතල පැත්තේ සිදු වේ. ජනවාරි මාසයේ දී, නොමේරූ මසුන් ඔවුන්ගේ ශීත ඍතුවේ ප්රදේශ වල රැඳී සිටින අතර, පරිණත මසුන් ඔවුන්ගේ පෙර බිත්තර සංක්රමණය ආරම්භ කරයි. ශීත ඍතුවේ ප්‍රදේශය අනුව, පෙර-බිත්‍රන කැප්ලින් මුහුදේ බටහිර, මධ්‍යම හෝ නැගෙනහිර ප්‍රදේශ හරහා උණුසුම් ධාරා ජෙට් ඔස්සේ වෙරළට ගමන් කරයි. තාප අන්තර්ගතය මත පදනම්ව, වෙරළට කැප්ලින් වල පූර්ව-ප්‍රවේශ ප්‍රවේශයන් භූගෝලීය වශයෙන් බටහිර හෝ නැගෙනහිර දිශාවට මාරු කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, සීතල වසරවලදී, පෙර-ප්‍රවේශ ප්‍රවේශයන් උතුරු නෝර්වේ වෙරළ දෙසට වඩාත් නැඹුරු වේ. උණුසුම් වසර වලදී, prespawn ධාවන නැගෙනහිර වෙරළ තීරයේ සිට නෝර්වේ අගලේ බටහිර මායිම දක්වා පුළුල් ව්යාප්තියක් ඇත. මහා සංක්‍රමණයේ කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, කැප්ලින්, සරත් සෘතුවේ (සැප්තැම්බර්-දෙසැම්බර්) පෝෂණ ප්‍රදේශවල මෙන්ම, පෙර බිත්තර හා බිත්තර දැමීමේ කාලවලදී (ජනවාරි-අප්‍රේල්) මුහුදේ දකුණු ප්‍රදේශවල ද ඝන සාන්ද්‍රණයක් ඇති කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, capelin අතිශයින් වැදගත් වාණිජ මාළු ලෙස සැලකේ; එපමණක් නොව, මෙම මාළු උතුරු යුරෝපයේ රටවල ආධුනික ලෙස අල්ලා ගනු ලැබේ, එය පහත සාකච්ඡා කෙරේ. දැන් මම පාඨකයාට අංක 1 වගුව සමඟ ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි, එය අල්ලාගෙන අනුභව කරන රටවල් ගණනාවක capelin ලෙස හඳුන්වන්නේ කුමක්දැයි ඔබට දැනගත හැකිය.

වාණිජමය වශයෙන් capelin ලබා ගන්නා ආකාරය

විද්‍යාත්මක හා ප්‍රායෝගික ප්‍රකාශනය "FAME FISHES OF THE USSR" (ප්‍රකාශන ආයතනය "Pishchepromizdat", L.S. Berg, A.S. Bogdanov. 1949), 1949 දී විද්‍යාඥ L.S. ගේ කර්තෘත්වය යටතේ නිකුත් කරන ලදී. බර්ගා සෝවියට් සංගමයේ කැප්ලින් ධීවර කර්මාන්තය ගැන කතා කරයි:

"... සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ, කැප්ලින් මර්මන් වෙරළට ඔබ්බෙන්, සී 4 සිට 20 දහසක් දක්වා අල්ලා ගනු ලැබේ. (දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයට පෙර), සහ ඈත පෙරදිග මුහුදේ වෙරළට ඔබ්බෙන්, ඔවුන් මෙම මසුන් ඇල්ලීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට පටන් ගත්තේ මෑතකදී පමණි. 1936 සිට 1946 දක්වා කාලය තුළ ප්‍රිමෝරි හි කැපලින් අල්ලා ගැනීම් 11 සිට 104 දහස දක්වා ළඟා විය. නෝර්වේ වෙරළට ඔබ්බෙන්, අල්ලා ගැනීම් 70-137 දහසකට ළඟා වේ; කැනඩාවේ - 16-18 දහසක් c; ග්‍රීන්ලන්තයේ (දකුණු කොටසේ) - 7.5 දහසකට වඩා c. කැප්ලින් අයිස්ලන්තය සහ නිව්ෆවුන්ඩ්ලන්ඩ් අසල ද දඩයම් කරනු ලැබේ. අපේ මුහුදේ capelin සංචිත ඉතා විශාලයි. බැරන්ට්ස් මුහුදේ, කෝඩ් මගින් capelin පරිභෝජනය අනුව විනිශ්චය කිරීම, එහි ප්‍රමාණය සෙන්ටර් මිලියන ගණනක් වේ. නිසැකවම, ඈත පෙරදිග ඊටත් වඩා විශාල සංචිත ඇති අතර, වෙරළබඩ තීරය, සමහර විට කිලෝමීටර කිහිපයක්, සර්ෆ් විසින් සෝදාගත් කැප්ලින් ඝන තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, කැප්ලින් ප්‍රවේශයන් අක්‍රමවත් වීම නිසා ධීවර කර්මාන්තයේ දියුණුව සැලකිය යුතු ලෙස අඩාල වේ. ප්‍රධාන වශයෙන් මෘදු බෑවුම් සහිත වැලි සහිත වෙරළ දිගේ වෙරළට ළඟා වන කාලවලදී ඔවුන් කැප්ලින් දඩයම් කරයි. ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් අල්ලා ගනු ලබන්නේ කුඩා දැලක් සහිත දැල් සහ විශාල දැල් වලටය. නෝර්වේහි ඔවුන් මුද්ද මසුන් ඇල්ලීම (මීටර් 200x40, දැල් - 13 මි.මී.), සහ අගුලු දැල් භාවිතා කරයි (වැඩ්සෝහි). සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ ඔවුන් මර්මන් මත මසුන් අල්ලන්නේ වාත්තු දැල් සහ අත්හදා බැලීමක් ලෙස, පසුම්බියෙනි. ඈත පෙරදිග දී ඔවුන් වාත්තු මාංචු සහ දැල් වලින් අල්ලා ගනී. ලෝන්ලයින් කෝඩ් මසුන් ඇල්ලීමේදී කැප්ලින් ඇමක් ලෙස භාවිතා කරයි; ආහාර ලෙස සහ දඩ බල්ලන් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි (ග්‍රීන්ලන්තය); මාළු කෑමක් බවට සැකසී ඇත. මස් වල මේද ප්රමාණය 2-4% (මේද ප්රමාණය මුළු මාළු 11-12%). ඒවා නැවුම් සහ ශීත කළ ඇමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඒවා නැවුම්, දුම් සහ අච්චාරු දමන ලද, මෙන්ම හාල්මැස්සන් වැනි ටින් කළ ආහාර ආකාරයෙන්ද අනුභව කරනු ලැබේ. ලුණු දැමීම ඉතා අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරයි. Capelin ද වියළි ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. නැවුම් සහ දුම් (පෙර ලුණු දැමූ) ආකාරයෙන්, capelin ඉතා රසවත් වේ. යූඑස්එස්ආර් හි, මර්මන් මත, එය මෙතෙක් ප්‍රධාන වශයෙන් දිගු රේඛා කෝඩ් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ඇමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. කෝඩ් ලයින් එකක් (කොකු 150) ඇමක් සඳහා සාමාන්‍යයෙන් කැප්ලින් කිලෝග්‍රෑම් 2.2 ක් භාවිතා වේ. ඈත පෙරදිග දී, capelin නැවුම් හෝ වියලූ ආහාරයට ගන්නා ලදී. සමහර අල්ලා ගැනීම් ආහාර වේලක් ලෙස සකස් කර ඇත

ශාස්ත්රාලික Berg L. S., Bogdanov A. S., Kozhin N. I. සහ වෙනත් අය M. Pishchepromizdat 1949. 10 පි., 230 l. වර්ණය ill., 788 pp., අසනීප. + 10 වර්ණ මත Smelts - OSMERIDAE. 85. Capelin, uyok - Mallotus villosus (MSh1.)

පාඨයෙන් පෙනෙන පරිදි, කිසිවක් තේරුම්ගත නොහැකි හෝ සංවේදී ශාස්ත්රාලිකයෙකු වන එල්. බර්ග් සහ ඔහුගේ සම කතුවරුන්ට "සෝවියට් සංගමයේ වාණිජ මසුන්" ඇට්ලස් හි කැප්ලින් ගැන ලිවීමට නොහැකි විය, නමුත් පොතේ මෙම උධෘතයෙන් මෙම මාළුවා 30-50 කාල සීමාව තුළ ද්විතියික වාණිජ වස්තුවක් වූ බව අතිශයින්ම පැහැදිලිය. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ මහජන වෙළඳ කොමසාරිස් කාර්යාලයේ Soyuzryba - ධීවර කර්මාන්ත හා ආර්ථිකය පිළිබඳ සමස්ත සංගම් සංගමයේ චක්‍රලේඛයට අනුව, බැරන්ට්ස් මුහුදේ සහ ඈත පෙරදිග ප්‍රදේශයේ කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම කුඩා ප්‍රකාශයක් කිරීම වටී. මහජන කොමසාරිස්වරුන්ගේ කවුන්සිලයේ සහ සෝවියට් සංගමයේ මධ්‍යම විධායක කමිටුවේ අංක 12 දරන යෝජනාවේ පදනම මත 1930 පෙබරවාරි 13 වන දින නිර්මාණය කරන ලද අතර එය 1931 වසන්තයේ සිට ධීවර ආටෙල් (පසුව මාළු සාමූහික ගොවිපල) විසින් සංවිධානය කරන ලදී. 1932 පෙබරවාරි මාසයේ සිට, ධීවර හා සමුද්‍ර සත්ව කර්මාන්තයේ සහ ආර්ථිකයේ ප්‍රධාන අධ්‍යක්ෂ මණ්ඩලයේ චක්‍රලේඛයක් මත පදනම්ව - සෝවියට් සංගමයේ මහජන සැපයුම් කොමසාරිස් කාර්යාලයේ ග්ලැව්රිබා, කැප්ලින් සඳහා වාර්ෂික ඇල්ලීමේ සැලැස්මක් දියත් කරන ලද අතර බොහෝ අල්ලා ගන්නා ලදී. මර්මන්ස්ක් මත්ස්‍ය සැකසුම් කම්හලෙහි URO Narkomsnab USSR හි මාළු ආහාර ආහාර සහ මාළු තෙල් ලෙස සැකසීමට පටන් ගත්තේය. දැන් අක්‍රිය වූ RTO ගැන තව ටිකක් විස්තර. USSR හි මහජන සැපයුම් කොමසාරිස් කාර්යාලයේ නියෝගය අංක 24 (සෝවියට් සංගමයේ මහජන සැපයුම් කොමසාරිස් කාර්යාලය - අභ්‍යන්තර වෙළඳ ගැටළු භාර රාජ්‍ය ආංශික කළමනාකරණයේ මධ්‍යම ආයතනය. ක්‍රමයෙන් කර්මාන්ත එහි අධිකරණ බලය යටතට පත් විය. ආහාර කර්මාන්තය. 1931 මාර්තු 16 වන දින සෝවියට් සංගමයේ දේශීය හා විදේශ වෙළඳාම පිළිබඳ මහජන කොමසාරිස් කාර්යාලය ප්‍රතිසංවිධානය කිරීමේදී 1930 නොවැම්බර් 22 වන දින පිහිටුවන ලද මත්ස්‍ය සැකසුම් හා විකුණුම් දෙපාර්තමේන්තුව (URO) නිර්මාණය කරන ලද්දේ: ශීතකරණයක්, ලුණු දැමීමේ බලාගාරයක් , මේදය ප්‍රතිසාධන බලාගාරයක්, ෆිලට් සහ දුම් පානය කරන වෙළඳසැල්, රසායනාගාරයක් (නියමු නිෂ්පාදනය සමඟ) . මේ අනුව, 1931 මාර්තු 16 යනු මර්මන්ස්ක් මාළු සැකසුම් කම්හලේ (පසුව බලාගාරය) උපන් දිනයයි, නමුත් යථාර්ථයේ දී එහි ඉතිහාසය බොහෝ කලකට පෙර ආරම්භ විය. ලුණු දැමීම, දුම්පානය සහ ක්ලිප්ෆිස්ක් නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළු ආකාරයෙන් ව්‍යවසායයක් (අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් බරැති කෝඩ් වලින් ලබාගත් ලුණු දැමූ සහ වියලන ලද නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන් කපා ඇත. සියලු වර්ගවල කොඩ් මාළු වලින් සමාන නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකිය. ක්රියාවලියක්ලිප්ෆිස්ක් සකස් කිරීම සමන්විත වන්නේ හිස නොමැතිව තට්ටුවකට මාළු කැපීමෙනි: උදරයේ සිට කැපීම සිදු කරනු ලැබේ, පෘෂ්ඨීය මාංශ පේශි කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කපා ඇත, පිටුපස සම ස්පර්ශ නොවේ, කොඳු ඇට පෙළ කපා ඇත. කපන ලද මාළු රාක්කවල වියළි ලුණු දමා ඇත. මාළු බරෙන් 50% ක් දක්වා ලුණු පරිභෝජනය) 1927 අවසානයේ ආරම්භ කරන ලදී - මර්මන්ස්ක් හි මෙම භූමියේ ධීවර වරායේ නැංගුරම් පොළවල් දිස් වූයේ එවිටය. සමුද්‍ර ධීවර යාත්‍රා කඳවුරක් ඉදිකිරීම මීට පෙර ආරම්භ විය - 1925 දී. මර්මන්ස්ක් මාළු සැකසුම් කම්හලේදී, 30-40 ගණන් වලදී, ටින් කළ ආහාර, දුම් සහ ලුණු දැමූ මාළු, මාළු කෑම සහ මාළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරන ලද නමුත් කැප්ලින් කේවියර් ගැඹුරින් සැකසීම මෙම ව්‍යවසායයේ කර්තව්‍යයේ කොටසක් නොවීය. 1934 අග සිට, බැරන්ට්ස් මුහුදේ, කෝඩ්, හුරුල්ලන්, කැප්ලින් සහ හැඩොක් පාසල් සෙවීම VNIRO USSR හි ichthyologists විසින් සිදු කිරීමට පටන් ගැනීම කුතුහලයට කරුණකි (1933 අප්‍රේල් 17 වන දින, මහජන නියෝගයෙන්. යූඑස්එස්ආර් හි සැපයුම් කොමසාරිස් කාර්යාලය, රාජ්‍ය සාගර විද්‍යා ආයතනය - GOIN සහ සමුද්‍ර ධීවර පිළිබඳ සමස්ත යුනියන් පර්යේෂණ ආයතනය - VNIIMORKH, Sh-2 උභයජීවී ගුවන් යානා (නිර්මාණය කරන ලද) මත සමුද්‍ර ධීවර හා සාගර විද්‍යාව පිළිබඳ සමස්ත යුනියන් පර්යේෂණ ආයතනයට - VNIRO වෙත ඒකාබද්ධ කරන ලදී. V.B Shavrov විසින්) සහ R-5 බයිප්ලේන් (N.N. Polikarpov විසින් නිර්මාණය කරන ලදී). මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, "Zapolyarnaya Pravda" පුවත්පත (2017 සැප්තැම්බර් 29 දිනැති අංක 158) කතෘ V. Denisov විසින් "Heavenly Slug" යන ලිපියේ ලියන දේ:

"... Taimyr හි අහසේ දිස් වූ තවත් ගුවන් යානයක් (රුසියාවේ අර්ධද්වීපයක්, යුරේසියානු මහාද්වීපයේ උතුරු දෙසින් පිහිටි ප්‍රධාන භූමි කොටස, Kara මුහුදේ Yenisei බොක්ක සහ Laptev මුහුදේ Khatanga Bay අතර පිහිටා ඇත. කර්තෘගේ සටහන), ගුවන් යානා එන්ජින්වල ඝෝෂාවට හුරුවී නැත, දේශීය ගුවන් සේවා ඉතිහාසයේ විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. "දණහිස" ඔවුන් පවසන පරිදි නිවසේදී ඉදිකරන ලද මෙම ගුවන් යානය වසර තිහකට වැඩි කාලයක් ක්‍රියාත්මක විය. 1920 ගණන්වල අවසානයේ ජීවිතයේ ආරම්භයක් ලැබූ යන්ත්රය 1960 ගණන්වල සාර්ථකව පියාසර කළේය. අපි V.B විසින් නිර්මාණය කරන ලද "Sh-2" උභයජීවී ගුවන් යානය ගැන කතා කරමු. ෂව්රොව්, කවුද දිගු කාලයක්මුද්‍රා කුකුළන් හඳුනා ගැනීමට, වාණිජ මසුන් සෙවීමේදී, ප්‍රදේශයේ ගුවන් ඡායාරූප ගැනීමට සහ භූ විද්‍යාඥයින්ට සහාය වීමට උතුරේ භාවිතා වේ. ඕනෑම වැවක් හෝ ප්රමාණවත් තරම් පළල ගංගාවක් Sh-2 සඳහා සූදානම් කළ ගොඩබෑමේ අඩවියක් විය. ඔබ බොහෝ විට මෙම ගුවන් යානය දැක ඇත - Valery Chkalov චිත්‍රපටයේ කථාංගයක ස්ථාන රූගත කිරීම සඳහා Sh-2 එකක් භාවිතා කරන ලදී. 1935 දී "Sh-2", "USSR-N-64", අයිස් බ්රේකර් "Ermak" හි ගවේෂණය සඳහා අයිස් ඔත්තු බැලීමක් ලබා දුන් අතර, ගුවන් නියමු M.I. Kozlov සහ Flight Mechanic G.V Cape Chelyuskin සහ Taimyr වෙරළ තීරය...." පහත ඉදිරිපත් කර ඇති වීඩියෝවෙන් කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීමේ විශේෂතා ඇගයීමට පාඨකයාට හැකි වනවාට මම කැමතියි:

1939 සිට, යූඑස්එස්ආර් හි ධීවර කර්මාන්තයේ මහජන කොමසාරිස් කාර්යාලයේ නියෝගයක් මත, කැප්ලින් සහ කෝඩ් හෝ ධ්‍රැවීය කෝඩ් (බෝරියෝගාඩස් සයිඩා) - කෝඩ් පවුලේ සීතල වතුර, ආක්ටික්, ක්‍රියෝපෙලාජික් මාළු, දකුණින් අල්ලා ගන්නා ලදී. බැරන්ට්ස් මුහුදේ නැගෙනහිර කොටස) එදිනෙදා වාණිජ වස්තූන් බවට පත් වී ඇති අතර, ඒවා නිස්සාරණය කිරීම සුදු, බැරන්ට්ස් සහ පෙචෝරා මුහුදේ වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල සහ ඈත පෙරදිග යන දෙඅංශයේම සිදු කරන ලදී. 1941 දී පුටින් හි, යූඑස්එස්ආර් ධීවර කර්මාන්තයේ මහජන කොමසාරිස් කාර්යාලයේ ඈත පෙරදිග ද්‍රෝණියේ (ග්ලැව්වොස්ක්‍රිබ්ප්‍රොම්) ධීවර කර්මාන්තයේ ප්‍රධාන අධ්‍යක්ෂ මණ්ඩලයේ දත්ත මත පදනම්ව, ප්‍රිමෝරි හි මුළු කැප්ලින් අල්ලා ගැනීම සෙන්ටර් 87 දහසකට ළඟා විය, එයින් කොටසක් පසුව. වියළීම, ඉදිරිපස වෙත යැවීමට පටන් ගත්තේය (මෙම මාළු, වියළි smelt සමඟ, සෝවියට් සංගමයේ වියළි සලාක ගුවන් හමුදාව සහ නාවික හමුදාවේ NPO වලට ඇතුළත් විය). කෙසේ වෙතත්, 50 දශකයේ මැද භාගය වන තෙක් සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ මුහුදේ වෙරළබඩ භෞමික ජලයේ කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම බැරෑරුම් ලෙස සංවිධානය කර ඇති අතර වෙරළේ සහ පාවෙන කඳවුරුවල මසුන් ගැඹුරින් සැකසීමට නැඹුරු වූ බව පැවසීම හුදෙක් මෙම ලිපියේ පාඨකයා නොමඟ යැවීමයි. 50 දශකයේ මැද භාගය වන තෙක්, මත්ස්‍ය සාමූහික ගොවිපලවල අල්ලා ගන්නා ලද සියලුම කැප්ලින් වලින් 70% ක් පමණ ආහාර මත්ස්‍ය ආහාර (මාළු, සමුද්‍ර ක්ෂීරපායින්, කබොල, මෙන්ම අපද්‍රව්‍ය සැකසීමෙන් ලැබෙන අපද්‍රව්‍ය වියළීම හා ඇඹරීමෙන් නිපදවන ආහාර නිෂ්පාදනයකි. සමුද්ර නිෂ්පාදන කැපීම සහ සැකසීම) සහ සම් කර්මාන්තය සඳහා අඩු ගුණාත්මක මාළු තෙල් (ඊනියා "දුඹුරු"). කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම ලී මෝටර් කුන්ගා (විස්ථාපනය ටොන් 6-10) සහ මෝටර් බෝට්ටු (විස්ථාපනය ටොන් 10-16) මත සිදු විය. මුලින් සෝවියට් සංගමයේ ආහාර නිෂ්පාදන අමාත්‍යාංශය යටතේ ධීවර කර්මාන්ත කළමනාකරණය සහ පසුව සෝවියට් සංගමයේ ධීවර කර්මාන්ත දෙපාර්තමේන්තුව විසින් කැප්ලින් කේවියර් වෙනම සැකසීමේ ප්‍රශ්නය එකල කිසිසේත් මතු නොකළ බව මම අවධාරණය කිරීමට කැමැත්තෙමි. සැලසුම් කමිටුව, මෙම වර්ගයේ මාළු සඳහා මසුන් ඇල්ලීම ද්විතීයික ලෙස සලකනු ලැබූ බැවින්. 60 දශකයේ මැද භාගය වන තෙක්, එනම්, ඊසානදිග අත්ලාන්තික් සාගරයේ දේශීය මධ්‍යම හා විශාල ටොන් මායිමෙන් මසුන් ඇල්ලීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, කැප්ලින් විසින්ම, ප්‍රාග්ධන සහ ප්‍රාදේශීය ආහාර ගබඩාවල සිල්ලර වෙළඳ ජාලයට ඇතුළු නොවීය. සෝවියට් සංගමය සමුද්‍ර වාණිජ මසුන් ඇල්ලීම වැඩි කිරීම සඳහා යූඑස්එස්ආර් ආහාර නිෂ්පාදන අමාත්‍යාංශය යටතේ ඇති ධීවර කර්මාන්ත පරිපාලනයේ නියෝග මත 1956 සිට කැප්ලින් ඇල්ලීම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇත, ස්ථාවර මාංචු සංවර්ධනය කර ප්‍රායෝගිකව භාවිතා කරන ලදී කුන්ගා සහ මෝටර් බෝට්ටු. කෙසේ වෙතත්, බැරන්ට්ස් මුහුදේ සහ ඈත පෙරදිග යන දෙඅංශයේම ස්ථාවර මාදැල් සහිත පටු වෙරළබඩ කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම ස්ථාවර විය නොහැක. IN උණුසුම් වසර, මාළු කෝලා අර්ධද්වීපයේ (රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසේ වයඹ දෙසින් පිහිටි අර්ධද්වීපයක්, මර්මන්ස්ක් කලාපයේ, බැරන්ට් සහ සුදු මුහුදෙන් සෝදා හරින ලද) බොක්ක වෙත ඇතුළු වූ විට, අල්ලා ගැනීම ඉහළ මට්ටමක පැවතුනි (1956 - ටොන් 21,900) . සීතල වසරවලදී, කැප්ලින් නෝර්වේ වෙරළට ළඟා වූ විට, එහි නිෂ්පාදනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය (1959 - ටොන් 600). කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම සිදු කරනු ලැබුවේ මෝටර් කුංග සහ මෝටර් බෝට්ටු මත ධීවර සාමූහික ගොවිපල මගිනි. මෙම වර්ගයේ මසුන් ඇල්ලීම 1960 ගණන්වල අවසානය දක්වා පැවතුනි.

අංක සහ වචනවල වෙහෙසකර ලැයිස්තුවෙන් පාඨකයා කම්මැලි නොවන පරිදි, මධ්‍යම ටොන් බරැති රුසියානු ට්‍රෝලර් යාත්‍රාවකින් බැරන්ට්ස් මුහුදේ කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීමේ වීඩියෝවක් මම ඔහුට ඉදිරිපත් කරමි:

1960 ගණන්වල දෙවන භාගයේදී, VNIRO විසින් බැරන්ට්ස් මුහුදේ විවෘත ප්‍රදේශවල වාණිජමය එකතු කිරීම් හඳුනා ගැනීම සඳහා සෙවුම් සැලැස්මක් සකස් කරන ලද අතර එමඟින් කර්මාන්තයට එහි පසුම්බිය සහ මැද ගැඹුරට මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ස්ථාවර අමුද්‍රව්‍ය පදනමක් ලැබෙනු ඇත. 1966 අගෝස්තු මාසයේදී, කැප්ලින් ඔත්තු බැලීම සඳහා විෙශේෂෙයන් නම් කරන ලද RT-26 "කෝඩ්", එය Hope Island හෝ Hopen සිට සැතපුම් 60 ක් නැගෙනහිරින් (ස්පිට්ස්බර්ගන් දූපත් සමූහයේ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි දූපතක්, දකුණේ සිට උතුරට දිගටි හැඩයක් ඇත. , 33 km දිග ​​සහ පළල කිලෝමීටර 2 ක් පමණි). පහළ ට්‍රෝල් සහිත ට්‍රෝල් හතරක් අතරතුර, අල්ලා ගැනීම ටොන් 20 ක්, උපරිම සෝපානය ටොන් 10 ක් විය. දින 8 ක වැඩ අතරතුර, යාත්රාව ටොන් 40 ක් අල්ලා ගන්නා ලදී. 27% ක ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් සහිත සෙන්ටිමීටර 16-17 ක් දිග විශාල කැප්ලින් විසින් අල්ලා ගන්නා ලදී. RT-26 "කෝඩ්" හි සාර්ථක ප්රතිඵල සෙවුමේ තවදුරටත් ව්යාප්තිය කලින් තීරණය කළේය. වසර අවසානය දක්වා, SRT-636, SRT-132, RT-155 මගින් සෙවීම් කටයුතු කරගෙන ගියේය. 1966 සැප්තැම්බර් - ඔක්තෝබර් මාසවලදී, හෝප් අයිලන්ඩ් ප්‍රදේශයේ සහ පර්සියස් උඩරට, මධ්‍යම උඩරට සහ නොවැම්බර් - දෙසැම්බර් මාසවලදී - මෙඩ්වෙෂින්ස්කායා සහ ඩෙමිඩොව්ස්කායා ඉවුරෙහි හෝප් අයිලන්ඩ් ප්‍රදේශයේ කැප්ලින් සමුච්චය වීම සොයා ගන්නා ලදී. 1967-1969 දී, සෙවුම් යාත්‍රා (SRT-686, RT-120, RT-125, RT-130, RT-210) කැප්ලින් ට්‍රෝල් ධීවර කර්මාන්තය සංවර්ධනය කිරීම දිගටම කරගෙන ගියේය. පෙර මෙන්, ගිම්හාන-සරත් සෘතුවේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා වඩාත්ම පොරොන්දු වූ ප්‍රදේශ වූයේ හෝප් අයිලන්ඩ්, සූඩ්කාප් අගල සහ මධ්‍යම උඩරට ප්‍රදේශ වන අතර එහිදී පර්ස් සෙයින් සැමන් මසුන් ඇල්ලීම දිනකට ටොන් 12 දක්වා ළඟා විය.

1969 අගෝස්තු මාසයේදී, SRTr-724 (STR - මධ්‍යම ධීවර යාත්‍රාව) කුඩා දැලක් සහිත පසුම්බියකින් සතියක් ඇතුළත හෝප් අයිලන්ඩ් ප්‍රදේශයේදී කැප්ලින් ටොන් 70 ක් අල්ලා ගන්නා ලදී. 1966 සිට 1969 දක්වා, බැරන්ට්ස් මුහුදේ විවෘත ප්‍රදේශවල කැප්ලින් සෙවීම සහ අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා සෙවුම් යාත්‍රා 34 සෙවීම් සහ මසුන් ඇල්ලීම සිදු කළේය. මෙම යාත්‍රා වල ප්‍රතිඵල මත මධ්‍යම සහ වයඹ ප්‍රදේශවල වාණිජ සාන්ද්‍රණයන් ඇති වන ප්‍රදේශ සහ වේලාව තීරණය කරන ලදී, මසුන් ඇල්ලීමට බලපාන මසුන්ගේ හැසිරීම් වල සමහර ලක්ෂණ හඳුනාගෙන සෙවුම් ක්‍රමයක් සකස් කරන ලදී. 1970 පෙබරවාරි මාසය බැරන්ට්ස් මුහුදේ පෙර බිත්තර දැමීම සඳහා වූ පසුම්බිය මසුන් ඇල්ලීමේ ආරම්භය ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ෆින්මාර්කන් බැංකුවේ SRT-3200 (කපිතාන් V.V. Shmonin) සෙවීමේදී කැප්ලින් වල වාණිජ සාන්ද්‍රණය සොයාගෙන, අතුගා දමා ටොන් 50 ක් අල්ලා ගන්නා ලදී. ඉන් පසු ධීවර යාත්‍රා සහ පාවෙන කඳවුරු වහාම මෙම මුහුදු ප්‍රදේශයට ගමන් කළහ. බලඇණියේ සංයුතිය විෂමජාතීය විය. ඒ සමගම, "Murman-Herring" දෙපාර්තමේන්තුවේ "සාගර" SRT, Belomorsk ප්රාන්ත රජයේ කඳවුරේ "Bologoye" වර්ගයේ SRT සහ සාමූහික ගොවිපල බලඇණියේ seiners ක්රියාත්මක විය. සියලුම මුදල් පසුම්බියට ජල ධ්වනි උපකරණ තිබේ නම් සහ ස්වාධීනව මසුන් ඇල්ලීම සිදු කළ හැකි නම් (මුලින් මසුන් ඇල්ලීමේ උපක්‍රම සම්බන්ධයෙන් ඔවුන්ට බොහෝ ගැටලු ඇති වුවද), සාමූහික ගොවිපල මායිම්කරුවන්ට ධ්වනි උපකරණ නොතිබූ අතර ඔවුන් මාළු සෙවීමට යොමු කළ යුතු අතර එය සාර්ථක විය. කපිතාන් V.V ෂ්මොනින් විසින් සිදු කරන ලද අතර, මව් නැව් සමඟ ධීවර යාත්‍රා වල අන්තර් ක්‍රියාකාරිත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම නොදියුණු විය. විශේෂයෙන්ම මාතෘ නැව් ආවරණය කර ඇති ධීවර යාත්‍රාවලට නැව්ගත කිරීම දුෂ්කර විය. අල්ලා ගැනීම ඉක්මනින් මව් නැව් වෙත මාරු කිරීමේ ක්‍රම සංවර්ධනය කර නොමැත. හුරුල්ලන් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා සකස් කරන ලද ක්‍රම පැහැදිලිවම කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා සුදුසු නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. මසුන් ඇල්ලීම මාස දෙකකට වඩා (මාර්තු-අප්රේල්) පැවති අතර යාත්රා 25 ක් සම්බන්ධ වුවද, ප්රතිඵලය නිහතමානී විය. වසන්තයේ දී මසුන් ඇල්ලීමේදී අල්ලා ගනු ලැබුවේ ටොන් 8,400 ක් පමණි. කෙසේ වෙතත්, මෙම පළමු අත්දැකීම තුළ පැන නැගී ඇති බොහෝ ගැටළු පසුව හඳුනාගෙන ඉවත් කරන ලදී, එමඟින් 1987 දී කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම තහනම් කිරීම දක්වා වසරින් වසර මසුන් ඇල්ලීමේ පරිමාව වැඩි කිරීමට හැකි විය.

කැප්ලින් යනු බැරන්ට්ස් මුහුදේ පෙලැජික් මසුන් ඇල්ලීමේ දැවැන්ත ඉලක්කයක් වන අතර කෝඩ්, හැඩොක් සහ අනෙකුත් පතුලේ වාසය කරන මත්ස්‍ය විශේෂ සඳහා වඩාත් වැදගත් ආහාර ප්‍රභවය ලෙස සේවය කරන බව මෙහිදී අවධාරණය කිරීම වටී. කෙසේ වෙතත්, පරම්පරා වල ඵලදායිතාවයේ විශාල උච්චාවචනයන්, බොහෝ විට අධික ධීවර පීඩනය මෙන්ම ජලජ විලෝපිකයන්ගේ ඉහළ මට්ටමේ පරිභෝජනය හේතුවෙන් වාණිජ හා පැටවුන් බිහි කරන තොග ගණන සහ ජෛව ස්කන්ධය තියුනු වෙනස්කම් වලට භාජනය වේ. ටොන් සිය දහස් ගණනින් කැප්ලින් ඉවත් කිරීම සම්පූර්ණයෙන් නැවැත්වීම (තහනම් කිරීම) සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත වන විට වාණිජ සූරාකෑමේ පරිමාණයේ තියුනු වෙනස්කම් මෙය තීරණය කරයි. මේ අනුව, 1970-1985 කාලය, රුසියාව (USSR) සහ නෝර්වේ විසින් මුළු වාර්ෂික නිෂ්පාදනය ටොන් මිලියන 1.5-3.0 ක් වූ විට, 1986-1990 දී පස් අවුරුදු මසුන් ඇල්ලීම තහනම් කිරීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය. ඉන්පසුව ධීවර කර්මාන්තය විවෘත කිරීමේ වසර තුනක කාලපරිච්ඡේදයක් පැමිණි නමුත් 1991-1993 දී වාර්ෂික නිෂ්පාදන ප්රමාණය. ටොන් 600-1100 ක් පමණක් වූ අතර, ධීවර කර්මාන්තයේ ඊළඟ වසර හයක විවේකය 1999 දී අවසන් වූ අතර, 2003 දක්වා සහ වසන්තයේ දී පමණක් මසුන් ඇල්ලීම නැවත ආරම්භ කිරීමට හැකි විය. සරත් සෘතුවේ මසුන් ඇල්ලීමට අවසර දෙනු ලබන්නේ කුඩා ප්රමාණවලින් පමණක් වන අතර පර්යේෂණ කටයුතු වලදී පමණි. ඊළඟ මානසික අවපීඩනය 2004 දී ආරම්භ විය.

2004 වසරේ දුර්වල පරම්පරාව හේතුවෙන් 2007 දී කැප්ලින් රංචුවේ පැටවුන් බිහි කිරීමේ කොටසෙහි සුළු වැඩිවීමක් 2007-2008 දී මසුන් ඇල්ලීම ආරම්භ කිරීමට ඉඩ නොදුන් අතර, 2007 වැටීම තුළ අධ්යයන තොගවල සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් පෙන්නුම් කළේය. 2006 සහ 2007 gg ඵලදායී පරම්පරාවල පෙනුම හේතුවෙන් ජනගහන සංඛ්යාව. එබැවින් 2009 දී මසුන් ඇල්ලීම නැවත ආරම්භ විය. ශීත-වසන්ත කාලය තුළ, ධ්රැවීය ජලවිද්යාත්මක පෙරමුණට යාබද ශීත ඍතුවේ ප්රදේශ වල ජනවාරි මාසයේ දී capelin මසුන් ඇල්ලීම ආරම්භ වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමට පෙර සංක්‍රමණය වන විට, ධීවර කර්මාන්තය වෙරළට ගමන් කරයි, එහිදී එය උපරිම ඵලදායිතාව (පෙබරවාරි-මාර්තු) කරා ළඟා වේ. හොඳ කාලගුණික තත්ත්වයන් හමුවේ, වසන්ත ධීවර කර්මාන්තයේ (capelin poutine) ඵලදායිතාව සීමා වන්නේ, නීතියක් ලෙස, අල්ලා ගැනීම තවදුරටත් සැකසීමේ හැකියාවෙන් පමණි. වඩාත් ඵලදායී වන්නේ මධ්යම ටොන් මායිම් භාවිතා කරමින් capelin සඳහා පර්ස් මසුන් ඇල්ලීමයි. Okhotsk මුහුදේ වෙරළ තීරයේ (පැසිෆික් සාගරය, Kamchatka අර්ධද්වීපය, කුරිල් දූපත් සහ හොක්කයිඩෝ දූපතෙන් වෙන් කර ඇත. පැසිෆික් සාගරය වෙන් වන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට පාඨකයන් අතිශයින් කුතුහලයෙන් සිටිනු ඇතැයි මම සිතමි. සකාලින් දූපත අසල පිහිටි ජපාන මුහුද පෙර නම - කම්චැට්කා මුහුද) ප්‍රදේශවාසීන් බිත්තර දැමීමෙන් පසු ඉවතලන කැප්ලින් එකතු කරයි, එනම් කිසිදු උපකරණයක් හෝ දක්ෂ මසුන් ඇල්ලීමකින් තොරව. උපක්රම:

TAC පිහිටුවීමට අමතරව, අතිරේක නියාමන පියවර වන්නේ:

• - ට්‍රෝල් වල අවම දැලක් - 16 මි.මී.,
• - කැප්ලින් වල වාණිජ ප්‍රමාණය - සෙන්ටිමීටර 11 ට නොඅඩු,
• - කුඩා ප්‍රමාණයේ කැප්ලින් අල්ලා ගැනීම - නිදර්ශක ගණන අනුව 10% ට වඩා වැඩි නොවේ,
• - උතුරු අක්ෂාංශ 74 ට උතුරින් කැප්ලින් මසුන් ඇල්ලීම තහනම් කිරීම

දැනට පවතින නියාමන ක්‍රියාමාර්ග වැඩිදියුණු කිරීමේ ක්‍රියාවලියක පවතී.

Far Eastern (Pacific) capelin (Mallotus villosus catervarius Pennatt, 1784) දැනට අල්ලාගෙන සිටින ආකාරය ගැන පාඨකයාට වඩාත් විස්තරාත්මකව පැවසීමට මම කැමතියි. පසුගිය ශතවර්ෂයේ 30-40 ගණන්වල Kamchatka හි කැප්ලින් පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික ධීවර ආම්පන්න වූයේ මුල් ජපන් මෝස්තරයේ "nakanuki-ami" (රූපය අංක 1 බලන්න) සහ "kairio-ami" (රූපය අංක 1 බලන්න) හි ස්ථාවර සැමන් මසුන් ය. 2) ජලාපවහන කොටසෙහි සිහින් දැලක් ඇතුළු කිරීම. එම වසරවල අල්ලා ගැනීම වසරකට ටොන් 3.0-3.7 දහසකට වඩා වැඩි නොවේ. එකල ධීවර ආම්පන්න තෝරා ගැනීම ප්‍රශස්ත වූ අතර සැලකිය යුතු එක් වරක් අල්ලා ගැනීම, මසුන් ඇල්ලීමේ කෙටි කාලය සහ සැමන් සමයට පෙර එය ගමන් කිරීම වැනි සාධක ගණනාවක් මගින් පැහැදිලි කරන ලදී. අමු මාළු වල අඩු තාක්‍ෂණික ගුණාත්මක භාවය සහ සාමාන්‍යයෙන් ධීවර කර්මාන්තයේ අඩු ආර්ථික කාර්යක්ෂමතාව තිබියදීත්, මාළු සැකසුම් ව්‍යවසායයේ ලැබීමේ ධාරිතාව සම්පූර්ණයෙන්ම පටවන එක් මාදයකින් දිනකට ටොන් 100-120 ක් අල්ලා ගැනීමට හැකි විය. ඒ අතරම, සක්‍රීය ධීවර ආම්පන්න - පහළ සහ පෙලැජික් ට්‍රෝල්, පර්ස් සෙයින් භාවිතා කරමින් පැටවුන් බිහි කිරීමට නිරන්තරයෙන් උත්සාහ කළ නමුත් ඒවා එතරම් සාර්ථක වූයේ නැත.

Far Eastern capelin මසුන් ඇල්ලීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ධීවර ආම්පන්නවල වාසි සහ අවාසි සලකා බලමු:

1. සියුම් දැලක් ඇතුළු කරන ලද සැමන් ස්ථීර seine (Figures අංක 1 සහ අංක 2 බලන්න) පන්තිය - ස්ථාවර, labyrinth.

- අවාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ ස්ථානයට නොපැහැදිලි සම්බන්ධතාවය, අධික ද්‍රව්‍ය පරිභෝජනය, මසුන් ඇල්ලීමේ සමයේදී කාන්තාවන්ගේ අනුපාතය පහත වැටීම (1.5% දක්වා), අමු මාළු තාක්ෂණික ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල නොවීම (ආහාර සහ වැලි තිබීම හේතුවෙන් බඩේ;

2. Drop-in block seine (Figure No. 3 බලන්න) සහ drop-in block seine. පන්තිය - labyrinth.
- වාසි: අඩු ද්රව්ය පරිභෝජනය සහ අවම පිරිවැයමසුන් ඇල්ලීම සඳහා.
- අවාසි: වැඩ කරන ප්රදේශයේ නිශ්චිත කොන්දේසි මත සැලකිය යුතු යැපීම, මසුන් ඇල්ලීමේ සමයේදී ගැහැණු අනුපාතය අඩුවීම, තාක්ෂණික ප්රමිතීන්ට අනුකූල නොවන අමු මාළු.

3. පර්ස් සෙයින් (රූපය අංක 4 බලන්න) පන්තිය - පෙරීම, ඇදගෙන යා නොහැකි.
- වාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ කාර්යක්ෂමතාව, ඉහළ අල්ලා ගැනීමේ හැකියාව.
- අවාසි: ඉතා ඉහළ ශ්රම තීව්රතාව, සැලකිය යුතු ද්රව්යමය පරිභෝජනය, ගැඹුර සහ පසෙහි සීමා කිරීම්, තාක්ෂණික ප්රමිතීන් සමඟ අමු මාළු නොගැලපීම.

4. ගිල් දැල් (රූපය අංක 5 බලන්න) පන්තිය - ආවරණය කිරීම.
- වාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ කාර්යක්ෂමතාව, දැල් ද්‍රව්‍ය අවම පරිභෝජනය සහ සාමාන්‍යයෙන් මසුන් ඇල්ලීමේ අඩු වියදම්.
- අඩුපාඩු: විශාල සංඛ්යාවක්තුවාල වූ මාළු.

5. Pelagic trawl, මතුපිට මාදිලිය සඳහා වින්යාස කර ඇත (රූපය අංක 6 බලන්න) පන්තිය - පෙරීම, ඇදගෙන යාම.
- වාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ කාර්යක්ෂමතාව, ඉහළ මසුන් ඇල්ලීමේ වේගය, දැල් ද්රව්ය සාපේක්ෂව අඩු පරිභෝජනය.
- අවාසි: තුවාල වූ මසුන් විශාල සංඛ්යාවක්, ඉහළ මසුන් ඇල්ලීමේ පිරිවැය.

6. ධීවර යාත්‍රාවකින් ඇදගෙන යන දැලක් සහිත “ලම්පාර” වර්ගයට අයත් සෙයින් (රූපය අංක 7 බලන්න)
පංතිය - පෙරීම, ඇදගෙන යාම.

- අවාසි: තරමක් ඉහළ ද්රව්යමය පරිභෝජනය, මසුන් ඇල්ලීමේ අධික පිරිවැය, නාවික සහ මසුන් ඇල්ලීම සම්බන්ධයෙන් යම් යම් දුෂ්කරතා.

ට්‍රෝල් එකකින් කැප්ලින් අල්ලා ගැනීම

“ලම්පාර” සෙයින් යනු ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා ධීවර යාත්‍රාවලින් පතුල සහ පෙලැජික් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා දැල් මත පදනම් වූ පෙරීමේ මෙවලමකි. එය ඉහළ, පහළ සහ පැති තේරීම් මත තබා ඇති දැල් රෙදි වේ. මැහුම් දිගේ සහ හරහා ශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා, නූල් ශක්තිමත් කරනු ලැබේ

7. Flange net (රූපය අංක 8 බලන්න)
පන්තිය - පෙරීම, ඇදගෙන නොයෑම.
- වාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ කාර්යක්ෂමතාව.
- අවාසි: ගැඹුර සහ පස මත සීමා කිරීම්, සාපේක්ෂ ඉහළ ද්රව්ය පරිභෝජනය.

8. ස්ථාවර එල්ලෙන මාදැල් (වැටලීම) (රූපය අංක 9 බලන්න)
පන්තිය - labyrinth.
- වාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ අඩු පිරිවැය, ආහාරවල ආමාශය පිරිසිදු කිරීම සඳහා මාළු කූඩුවල තබා ගැනීමේ හැකියාව සහ තාක්ෂණික උපකරණවල අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූලව අල්ලා ගැනීමේ කොටස් නියැදීම.
- අවාසි: මසුන් ඇල්ලීමේ අඩු කාර්යක්ෂමතාව, සාපේක්ෂ ඉහළ ද්රව්ය පරිභෝජනය.

ඉහත දක්වා ඇති ධීවර ආම්පන්නවල ලක්ෂණ වලට අනුකූලව, පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් කැප්ලින් පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සුදුසු වනු ඇත. මත්ස්‍ය සෙවීම දෘෂ්‍යමය වශයෙන්, ගිල් දැල් සහ ජල ධ්වනි උපකරණ භාවිතයෙන් සිදු කළ හැකිය. පසුව, මත්ස්‍යයන් පාසල් බවට පත් වූ විට, ඔවුන් ක්‍රියාකාරී ධීවර ආම්පන්න භාවිතා කරයි: පෙලැජික් ට්‍රෝල්, ලම්පරා, දැල් මාද, සහ පසුව, පැටවුන් බිහි කිරීමට පෙර, වැටලීම ස්ථාවර මසුන්. සියුම් දැලක් සහිත සැමන් වාත්තු දැල, බ්ලොක් වාත්තු දැල සහ පසුම්බිය අමු මාළු වල ගුණාත්මක භාවයෙන් අඩුම බැවින් ඒවායේ භාවිතය ප්‍රතිවිපාක නොවන බව සැලකේ. 2004 දී, Kamchatka හි නිරිතදිග වෙරළ තීරයේ, සියුම් දැලක් ඇතුළු කිරීම, වාත්තු කරන ලද බ්ලොක් දැලක්, මාර්ග සවි කර ඇති දැලක් සහ නිවුන් දරුවෙකු තුළ ඇදගෙන යන ලාම්පු රංචුවක් සහිත ස්ථාවර සැමන් මසුන් භාවිතා කරමින් පැටවුන් ඇල්ලීමට උත්සාහ කරන ලදී. රටාව. අවාසනාවකට, මෙම ප්රදේශය තුළ capelin ප්රවේශයන් නොතිබූ අතර, ධීවර ආම්පන්න සංසන්දනය කිරීමට නොහැකි විය.

මා කලින් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඈත පෙරදිග සහ බැරන්ට්ස් මුහුදේ, සෝවියට් සංගමයේ ධීවර යාත්‍රා (සීනර්, ට්‍රෝලර්, කුන්ගා) විශේෂිත අරමුණු දෙකක් සඳහා පමණක් කැප්ලින් අල්ලා ගත්හ. පළමුවැන්න නම් සෝවියට් සංගමයේ මුහුදු ආහාර සඳහා දිනෙන් දින වර්ධනය වන ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා උපරිම මාළු ඇල්ලීම වන අතර දෙවැන්න කැප්ලින් වලින් මාළු මස් නිෂ්පාදනය කිරීමයි. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ කඩාකප්පල් කේවියර් ලබා ගැනීම සඳහා අමු මාළු (කැපෙලින්) ගැඹුරින් සැකසීම කර්මාන්ත සංවිධානවල විද්‍යාත්මක හා නිෂ්පාදන මට්ටමින් නොසැලකේ, උදාහරණයක් ලෙස, VNIRO - සමස්ත රුසියානු ධීවර පර්යේෂණ ආයතනය. මෙම රේඛා කියවන බොහෝ දෙනෙකුට “මාළු මස්” යන සාමාන්‍ය වෙළඳ නාමය යටතේ නිෂ්පාදනය කරන්නේ කුමක්ද සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳ කිසිදු අදහසක් නොමැති බව මම පිළිගනිමි. එසේ වුවද, කැප්ලින් යනු රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ අතිශයින්ම වැදගත් ධීවර කර්මාන්තයක් වන අතර එය මාළු ආහාර නිෂ්පාදනය සහ එයින් විවිධ මට්ටම්වල පිරිසිදු කිරීමේ මාළු තෙල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. "මාළු මස්" යනු කුමක්ද? මත්ස්‍ය මස් යනු මාළු, සමුද්‍ර ක්ෂීරපායින්, කබොල මෙන්ම සමුද්‍ර නිෂ්පාදන කැපීමෙන් හා සැකසීමෙන් ලබා ගන්නා අපද්‍රව්‍ය වලින් අපද්‍රව්‍ය බලහත්කාරයෙන් වියළීම සහ හොඳින් ඇඹරීම මගින් නිපදවන ආහාර නිෂ්පාදනයකි. මාළු මස් යනු උසස් තත්ත්වයේ සත්ව ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි. මාළු මස් ප්‍රෝටීන් වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: මෙතියොනීන්, ලයිසීන්, ත්‍රෙයොනීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන්. අත්‍යාවශ්‍ය මේද අම්ලවලින් පොහොසත් මාළු පිටි මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මාළු මස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ ඛනිජ ද්රව්යපොස්පරස්, කැල්සියම්, යකඩ, සහ කොලීන්, බයෝටින්, සයනොකොබලමින්, විටමින් ඒ සහ විටමින් ඩී ඇතුළු විටමින් වර්ග ඇතුළු සත්ව පරිභෝජනයට සුදුසු ආකාරයකි. මාළු මස් ප්‍රධාන වශයෙන් ජලජීවී මත්ස්‍යයන් සඳහා පෙති සහිත ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමට (මැරිකල්චර් ඇතුළුව) මෙන්ම ඌරන්, කුකුළු මස් (කුකුළන්, කළුකුම්, තාරාවන් සහ පැස්බරා) සංයෝග ආහාර සහ අනෙකුත් ගොවිපල සතුන්ගේ කොටසක් ලෙස. ලොව විශාලතම මත්ස්‍ය ආහාර නිෂ්පාදකයා සහ සැපයුම්කරු වන්නේ පේරු වන අතර, එය පේරු නැංගුරම සැකසීමෙන් ලබා ගනී (Engraulis ringens JENYNS, 1842), මිලියන 1කට වඩා අපනයනය කරයි. වසරකට ටොන්. RMB හෝ ROMPB (මාළු-කෑම පාවෙන පදනම/මාළු-සැකසුම් පිටි පාවෙන පදනම) හි නැවුම්ව අල්ලා ගන්නා ලද අමු කැප්ලින් ටොන් 1000 කින්, කැටි කළ මාළු ටොන් 100 ක් සහ තාක්ෂණික මාළු තෙල් ටොන් 30 ක් අවසානයේ ලබා ගත් බව සටහන් කරමි.

මූලික වශයෙන්, මාළු මස් නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණයට අදියර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ: තාපාංකය, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් අතිරික්ත දියර සහ මේදය ඉවත් කිරීම, වියළීම සහ ඇඹරීම. විශේෂිත සමස්ථ ඒකක භාවිතය සංයුතිය ස්ථාවර කිරීමට සහ තත්ත්ව පාලනය සහතික කිරීමට හැකි වේ. මෙම නඩුවේ එය දෙකක් හැරෙනවා වටිනා නිෂ්පාදනයක්, මාළු මස් සහ තාක්ෂණික මාළු තෙල්, පසුව බහු-අදියර පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. සෘජු රික්තක වියළීම වැනි වෙනත් නිෂ්පාදන ක්රම තිබේ. සිට අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන විට එය ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ අඩු මේද වර්ගමාළු. එය උසස් තත්ත්වයේ හැරෙනවා නිමි භාණ්ඩය. අවාසිය නම් පිටි වල මේද ප්රමාණය වැඩි වීමයි. මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් (18% ට වැඩි) පිටි දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක, එබැවින් මාළු ආහාරයට ප්‍රතිඔක්සිකාරක එකතු වේ. අමු මාළු වලින් ලැබෙන මාළු අස්වැන්න සාමාන්‍යයෙන් අමුද්‍රව්‍යයේ ස්කන්ධයෙන් 20% කි. මුහුදේදී, මාළු-ආහාර පදනමක් මත, කැටි කළ මාළු ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ. 90-100 ° C උෂ්ණත්වයකදී වාෂ්ප මගින් රත් කරන ලද බොයිලර් තුළට මාත්රා ඉස්කුරුප්පුවක් මගින් පෝෂණය කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය කුඩු වලට ඇතුල් වේ. බොයිලේරු සිට, උණුසුම් ස්කන්ධය ඉහළ පීඩනය යටතේ තෙතමනය සමහර ඉවත් කර ඇති අතර, එය සමග ජලය විසුරුවා ද්රව්ය, මේදය සහ අත්හිටුවන ලද ඝන ද්රව්ය නිශ්චිත ප්රමාණයක් සමග ඉස්කුරුප්පු මුද්රණ, ඇතුල්. මෙම ද්රව (මුද්රණාල සුප් හොද්ද) පසුව සැකසීම සඳහා යවනු ලැබේ. මුද්‍රණාලයෙන් පිටතට එන පල්ප් (50-60% තෙතමනය සහිත) වාෂ්ප ජැකට් සහිත වියළන බෙර වල 8-10% තෙතමනය දක්වා වියලනු ලැබේ. එක් එක් බෙරය ඇතුළත වියළි ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර අලෙවිසැලට ගෙන යන තල සහිත හිස් පතුවළක් ඇත - ඊනියා. "වියළි ආහාර". "වියළන ලද මිශ්රණය" චුම්බක කැචරයක් වෙත ගොස්, හැකි ලෝහමය අපද්රව්ය ඉවත් කරයි, පසුව සිසිලන යන්ත්රයක් හරහා ඇඹරීමට, වියලන ලද මිශ්රණය සිහින් ව අඹරනු ලැබේ. ක්‍රියාත්මකයි අවසාන අදියර 12% සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය සහිත බිම් මාළු කැට (ආකෘතිය) නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා කැටිති යන්ත්‍රයක් හෝ පිටකිරීමක් වෙත යවනු ලැබේ. අතුරු නිෂ්පාදනයක්මාළු ආහාර නිෂ්පාදනය තාක්ෂණික මාළු තෙල් වේ. ද්විත්ව වෙන්වීමෙන් පසු, මේදය සිසිල් කරනු ලැබේ, මන්ද කවදාද ඉහළ උෂ්ණත්වයඔක්සිකරණයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස විටමින් විනාශ වේ. සිසිල් කළ මේදය ගබඩා කිරීම සඳහා RMB ටැංකි තුළට පොම්ප කරනු ලැබේ. පසුව, මාළු තෙල් ගොඩබිමට ගමන් කරයි විවිධ අදියරපිරිසිදු කිරීම, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය ඖෂධ, සම් කර්මාන්තවල භාවිතා වන අතර, ඉන්ධන සහ ලිහිසි තෙල් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා වේ.

Capelin caviar සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් මුහුදු ආහාර. මෙම කේවියර් මධ්යස්ථ පරිභෝජනය ඇත ප්රයෝජනවත් බලපෑමශරීරය මත. Capelin caviar සෞඛ්‍ය සම්පන්නම මුහුදු ආහාර ලැයිස්තුවේ ඇත. එහි අඩු පිරිවැය නිසා, මෙම නිෂ්පාදනය මිල සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ හොඳ සංයෝජනයකි.

ප්රතිලාභ

මෙම නිෂ්පාදනයට ස්තූතියි, ආතති තත්වයන්ගේ ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කර ගත හැකි අතර ආතතියේ වාර ගණන අඩු කරන්න. කැප්ලින් කේවියර් ආහාරයට හඳුන්වාදීම සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, වයසට යාම මන්දගාමී කරයි, සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම නිෂ්පාදනයේ මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය දර්ශනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, මොළයට ඔක්සිජන් සැපයුම වැඩි දියුණු කරයි, මානසික අවපීඩනය වැළැක්වීමට සහ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. කැප්ලින් කේවියර් මෙනුවට හඳුන්වාදීම ශ්වසන සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ විනාශකාරී බලපෑම් වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. කේවියර් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර සෛල පුනර්ජීවනය කරයි.

capelin caviar වලට ස්තූතියි, ඔබට මාංශ පේශි හා මානසික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කළ හැකිය, රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය.

එහි ඉහළ පෝෂණ අගය නිසා, අධික ශාරීරික වෙහෙසක් අවශ්ය වන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට capelin caviar ඇතුළත් කළ යුතුය.

capelin caviar හි අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වන්නේ:

• අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම;
• ලිංගික ග්රන්ථි වල පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම;
• rickets වැළැක්වීම;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය ප්රශස්ත කිරීම;
• රුධිර කැටි ගැසීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම;
• හෘද හා සනාල රෝග වැළැක්වීම;
• රුධිර සංසරණය සාමාන්යකරණය කිරීම.

එහි ඉහළ අයඩින් මට්ටම නිසා, මෙම නිෂ්පාදනය තයිරොයිඩ් රෝග වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. තවද පොස්පරස් සෙරොටොනින් සහ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි. මෙම හෝමෝන පිරිමින්ගේ ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කරයි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි සහ මානසික අවපීඩනය සහ මානසික රෝග වැළැක්වීමකි. capelin caviar මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගෙන ඒවා නිසි මට්ටමේ තබා ගැනීම, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශ්වසන රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ගර්භනී කාන්තාවන්ට මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එහි කැලරි කිහිපයක් සහ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් සංරචක අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, capelin caviar දරුවාගේ අස්ථි පටක සෑදීම ප්රවර්ධනය කරන අතර මවගේ මස්කියුෙලොස්ෙකලටල් පටක වල ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. කැප්ලින් කේවියර් ආධාරයෙන්, ඔබට කාර්ය සාධනය වැඩි කළ හැකි අතර රුධිර නාලවල කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අවම කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයට විෂ සහිත ගුණ ඇති අතර ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

හානියක්

Capelin caviar හි සංතෘප්ත මේද අම්ල ඉතා ස්වල්පයක් සහ අවම කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතයක් අඩංගු වේ. දුම් කැප්ලින් කේවියර් පිළිකා කාරක අඩංගු විය හැක, එබැවින් ඔබ මෙම මුහුදු ආහාර සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ කේවියර් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එහි ඇසුරුම් කළ දිනය දෙස හොඳින් බැලිය යුතුය. එය මාළු පැටවීමේ සමය සමග සමපාත වන්නේ නම්, ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආරක්ෂිතව මිලදී ගත හැකිය: මෙම කේවියර් බොහෝ විට වැදගත් හා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.

capelin caviar පරිභෝජනයෙන් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තෝරා ගත යුතුය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කේවියර් වල ලුණු සහ සමහර විට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. ඒක තමයි අධික භාවිතයකේවියර් ඉදිමීම, වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ ධමනි සිහින් වීම ඇති කරයි.

කැලරි අන්තර්ගතය

ලුණු දැමූ කැප්ලින් කේවියර් ග්‍රෑම් 100 ක 280 kcal (දෛනික අගයෙන් 14%) සහ අමු කේවියර් වල 143 kcal (දෛනික අගයෙන් 7.15%) අඩංගු වේ.

පෝෂණ අගය

ප්රතිවිරෝධතා

ඔබට අධි රුධිර පීඩනය හෝ duodenal තුවාලයක් තිබේ නම්, ඔබ capelin caviar අනුභව නොකළ යුතුය. ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ ඉදිමීම වැඩි වීම සඳහා මෙම ආහාරය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. මුහුදු ආහාර වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය සීමා කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය ගර්භණී සමයේදී භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ළදරුවන්ට capelin caviar ලබා නොදීම වඩා හොඳය, නමුත් ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශ මත පදනම්ව එය වසර දෙකේ සිට පහ දක්වා ආහාර වේලට ක්රමයෙන් හඳුන්වා දීම.

විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

Capelin වටිනා ඛනිජ විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ:

කැප්ලින් කේවියර් අනුභව කිරීම සියලුම අවයව හා පද්ධති ශක්තිමත් කිරීමට සහ ඔබේ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම නිෂ්පාදනයෙන් වැඩි ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට, අනුගමනය කරන්න දෛනික සම්මතයඅවම වශයෙන් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ආකලන අඩංගු ඇසුරුම් කළ කේවියර් පානය කර තෝරන්න.