සරත් සෘතුවේ මී පැණි දිලීර පෙනුම කුමක්ද? රාජකීය මී පැණි දිලීර හෝ රන් පරිමාණය
රාජකීය මී පැණි දිලීර මෙය ලැබුණි අසාමාන්ය නමජනතාවගෙන්. විද්යාත්මක සාහිත්යයේ එය ගෝල්ඩන් ෆ්ලේක් ලෙස හැඳින්වේ. ලොව පුරා ප්‍රභේද 150 ක් දන්නා අතර ඉන් තිහක් මෙහි දක්නට ලැබේ. මෙම පලතුර වේ විශිෂ්ට එකතු කිරීමක්පිඟන් සඳහා සහ අනුව හතරවන කාණ්ඩයට අයත් වේ පෝෂණ අගය. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඔවුන් මොන වගේද, ඔවුන් වර්ධනය වීමට කැමති කොතැනද සහ ඔවුන්ගෙන් සකස් කළ හැකි දේ ඉගෙන ගනු ඇත.
හතු පිළිබඳ විස්තරය
රාජකීය මී පැණි දිලීර (රන් පරිමාණය) පෙනුමෙන් හා ප්‍රමාණයෙන් එහි නමට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුරූප වේ. තොප්පියේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා ළඟා වන අතර එහි මතුපිට කුඩා ඔටුන්නක් හෝ රන්වන් හෝ රෝස පැහැයෙන් යුත් බෝලයකට සමාන වේ. පැරණි හතු මලකඩ හෝ අඳුරු කහ පැහැයක් ගනී. සුදු තුනී තහඩු තොප්පිය යට සැඟවී ඇත. පල්ප් තරුණ හතුආලෝකය. එහි කඳ තුනී වේ, ඔබ එය තොප්පිය (ඝනකම 1-2 සෙ.මී., උස සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා) සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්. එය කුඩා පරිමාණයන් ඇත. ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති ඡායාරූප ඉතා අසාමාන්ය හා විශ්මයජනක ලෙස පෙනේ.
රාජකීය හතු සඳහා හිතකර පරිසරය
පතනශීලී වනාන්තරවල රන් පරිමාණය සොයාගත හැකිය. ඔවුන් විලෝ මත කෙලින්ම වර්ධනය විය හැක) සහ සමහර විට බර්ච් ස්ටම්ප් මත සොයා ගත හැක. සොබාදහමේ මෙම තෑග්ග ජූලි අග සිට ඔක්තෝබර් මැද දක්වා සෙවීම වඩා හොඳය, නමුත් තරුණ පලතුරු සාමාන්ය ඒවාට බෙහෙවින් සමාන වන අතර ඒවා රුසියාව පුරා කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.
මොස්කව් කලාපයේ මී පැණි හතු එකතු කිරීමට කොහෙද? 
අධික වර්ෂාවෙන් පසු හතු කැඩීමට වනාන්තරයට යාමට ආශාවක් ඇත. මොස්කව් කලාපයේ බොහෝ බෝග අස්වැන්න නෙළීමට වඩා හොඳ අවස්ථාවක් ඇති ස්ථාන කිහිපයක් තිබේ. බිම්මල් පිකර් ඇලබිනෝ සහ සෙලියාටිනෝ දුම්රිය ස්ථාන හරහා කියෙව් දිශාවට යා හැකිය. රසුඩොව් දිස්ත්‍රික්කවල ඔබට මී පැණි හතු පමණක් නොව බොලෙටස්, බොලෙටස්, චැන්ටරල්ස්, කිරි හතු සහ පෝර්සිනි හතු ද සොයාගත හැකිය.
ඉක්ෂා දුම්රිය ස්ථානය අවට සහ සංචාරක වේදිකාව දක්වා රාජකීය මී පැණි එකතු කළ හැක. එය ධාවන පථයේ දෙපැත්තේ සිදු වේ. පලතුරු ගොඩක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ දුම්රිය මාර්ගයේ සිට කිලෝමීටර් 1.5-3 ක් දුරින් ස්ථාන පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
සොබාදහමේ මෙම විස්මිත ත්‍යාග සෙලෙනොග්‍රැඩ්ස්කායා දුම්රිය ස්ථානයේ සිට ආබ්‍රම්ට්සෙවෝ දක්වා (යාරොස්ලාව් දිශාවට) ඇති වනාන්තරවල ද දක්නට ලැබේ. සමහර හතු අහුලා ගන්නන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම ස්ථානයේ පලතුරු ගුණාත්මක බවින් අඩු බවයි.
ඔබට රාජකීය මී පැණි හතු වොලොකොලම්ස්ක් දිශාවෙන්, ඔපාලිකා දුම්රිය ස්ථානයට උතුරින් සබුරෝවෝ ගම්මානය දෙසට සහ නිකොල්ස්කෝයි-උර්යුපිනෝ ගම්මානයට දකුණින් හමුවිය හැකිය. මෝටර් රථයකින් ගමන් කළ නොහැකි නිසා පයින් වනාන්තරයට යාම වඩා හොඳය. හතු නෙළන්නාට කිලෝමීටර් 2-3 ක් පමණ ඇවිදීමට සිදුවනු ඇත.
හතු නෙලීමේ පංකා Andreevka සහ Maryino ප්රදේශ (Leningrad දිශාව) පිහිටා ඇති වනාන්තර වෙත යන්න පුළුවන්. මාර්ගය Radishchevo වේදිකාවෙන් ආරම්භ විය යුතුය. මෙම ස්ථානවල ඔබට මී පැණි හතු, චැන්ටරල්ස්, බොලෙටස්, පෝර්සිනි හතු, කිරි හතු, බොලෙටස් හතු සහ රුසුලා සොයාගත හැකිය.
සූපශාස්ත්ර භාවිතය සහ සංයුතිය
රාජකීය මී පැණි දිලීර ආහාරයට ගන්නේ තාපාංකයෙන් පසුව පමණි. ඔහු එය සාදයි රසවත් සලාද, සුප් හෝ සෝස්. සමහර ගෘහණියන් පවා මෙම හතු වලින් සාදා ඇත පුදුම පයිසහ marinade.
නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ: ආහාර තන්තු, මේද අම්ල, මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ, ජලය. රන් පෙති ද අඩංගු වේ ඛනිජ ද්රව්ය(මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්) සහ B1, B2, C, E).
සමය පැමිණීමත් සමඟ පෙම්වතුන් නිහඬ දඩයමහතු තෝරා ගැනීම ආරම්භ වේ. අපේක්ෂිත "කුසලාන" වලින් එකක් වන්නේ පෙති ය. මේවා හතු පමණක් නොවේ - මේවා රාජකීය මී පැණි හතු. ඔවුන් ඔවුන්ගේ පෙනුමෙන් අවධානය ආකර්ෂණය කර ගන්නා අතර ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය පොහොසත් රසය සඳහා සූපශාස්ත්ර රසඥයින් හොඳින් හඳුනති. ඒවා සොයා ගැනීමට සහ සකස් කිරීමට තරමක් පහසුය. නමුත් ආහාරයට ගත හැකි විෂ වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට හැකි වීම වැදගත් වන අතර, මේ සඳහා ඔබ පෙනුමේ සියලුම සලකුණු සහ ලක්ෂණ දැන සිටිය යුතුය. දවස නාස්ති නොවන පරිදි, මෙම හතු සොයන්නේ කොතැනද සහ ඒවා වර්ධනය වන්නේ කුමන ස්ථානවලද යන්න ඔබ දැනගත යුතුය.
රාජකීය මී පැණි හතු ගිම්හානයේ අවසානයේ විවිධ ගස්වල ටන්ක මත දිස් වේ. මෙම හතු වර්ග බොහොමයක් කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවල වර්ධනය වීමට තෝරා ගනී.
නිදසුනක් ලෙස, ෆ්ලීසි හෝ පොදු පරිමාණය පදිංචි වීමට කැමැත්තක් දක්වයි විශාල පවුල්පයින් සහ ස්පෘස් ගස්වල කඳන් මත. මෙම කටු සහිත බිම්මල් ඇත සිහින් කකුලසහ රවුම් හෝ කේතුකාකාර තොප්පිය. තරුණ හතු වල තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය 8 දක්වා ළඟා වන අතර වඩාත් පරිණත එකක් - 15 සෙ.මී. තොප්පියෙහි වර්ණය කහ සිට දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. කඳේ වර්ණය තොප්පියේ වර්ණයට ගැලපේ. බ්ලැන්කට්ටුවට ඉහළින්, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1-3 ක් පමණක් වන කකුල ද කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.
කොරපොතු (පොදු)
squamosal පරිමාණය වෙනස් වේ විශාල සංඛ්යාවක්ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සුව කිරීම ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, එහි තවත් ගුණාංගයක් වන්නේ හලූසිනොජෙනිසිටි ය. කෙසේ වෙතත්, එය දිගු තාපාංකය සහ අනෙකුත් පසු ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයට ගත හැකි හතු වේ තාප පිරියම් කිරීම. පොදු ෆ්ලේක් ආහාර පිසීමට හා ආහාරයට ගැනීමට තීරණය කරන අය මත්පැන් සමඟ ඒකාබද්ධව ආහාරයට ගැනීම තහනම් කිරීම ගැන හොඳින් දනී. එහි සංයුතියේ අඩංගු එක් සංරචකයක් වන්නේ අබිං වල ප්‍රතිසමයක් වන අතර මත්පැන් අඩංගු බීම සමඟ එහි අන්තර්ක්‍රියාකාරිත්වයේ ප්‍රතිවිපාක අනපේක්ෂිත විය හැකිය.
ආහාරයට ගත හැකි
Edible flake එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට දන්නා සහ එය කිරීමට දක්ෂ බොහෝ රසිකයන් ඇත. ඊට අමතරව, වියළි හතුතලා, සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස කුඩු සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා වේ සුව කිරීමේ tinctures. හතු විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගත් පසු, ඒවා විය හැක්කේ:
- පයි සහ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන්න;
- ෆ්රයි;
- ඉස්ටුවක්;
- ඔවුන් සමඟ සුප් සහ ඉස්ටුවක් උයන්න;
- කරන්න බිම්මල් hodgepodgeසහ කේවියර්.
මූලික රස ගුණාංගතාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු කකුල් වියළී හා දැඩි වන බැවින් රාජකීය හතු තොප්පි වල සඟවා ඇත. එමනිසා, ලුණු දැමීම සහ marinating සඳහා භාවිතා කරන තොප්පි, ඒවා එකම ආකාරයෙන් සකස් කිරීම.
පොප්ලර් පරිමාණය විනාශකාරී දිලීර වලින් එකකි. එය වියළි ගස් හෝ කඳන් මත වර්ධනය වේ. එහි සුදු හෝ දුඹුරු පැහැති තොප්පිය පෙති වලට සමාන විශාල සුදු හෝ අළු කොරපොතු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වී ඇත. හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පසු මෙම කොරපොතු අතුරුදහන් වේ. මෙම විශේෂයේ නටුව අනෙකුත් කොරපොතු වලට වඩා විශාල හා ඝනත්වයකින් යුක්ත වේ. පල්ප් සුදු, ඉස්ම සහිත ය. මෙම හතු ආහාරයට ගත නොහැකි නමුත් එය ඉදවීමට කාලය වන විට එහි කටුක රසය වෙනස් වී පැණිරස වේ.
ගිනිමය පරිමාණය එහි සමඟ නිහඬ දඩයමකට සහභාගිවන්නන්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කරයි දීප්තිමත් වර්ණය. වැටුණු කොළ අතර ආලෝකයක් මෙන් තොප්පියේ දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැය නිසා එය හරියටම නම් කරන ලදී. ගිනි පියල්ලේ විශේෂත්වය වන්නේ එය විශාල පවුලක නොව තනි හතු වල වර්ධනය වීමයි. මෙම හතු වල මස් ඝන සහ ඉස්ම සහිත වුවද, එහි ශක්තිමත් හා තරමක් නිසා එය අනුභව නොකෙරේ. අප්රසන්න ගන්ධය, කපන විට එය සෑදෙයි.
ගෝල්ඩන් ෆ්ලේක් යනු සාමාන්ය තල මෙන් සුලභ ය. එහි විශාල ගෝලාකාර තොප්පිය විරල දුඹුරු කොරපොතු සහිත දිලිසෙන දීප්තිමත් කහ මතුපිටක් ඇත. එය තෙත්, වගුරු බිම්වල ඇල්ඩර් කඳක් හෝ බර්ච් කඳක් මත සොයාගත හැකිය. මෙම විශේෂය ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වලට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ප්රධාන ආහාරය පිළියෙල කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, රන් පෙති 25-30 විනාඩි තම්බා කළ යුතුය.
විෂ සහිත විශේෂ
හතු අහුලා ගැනීම සරත් වනාන්තරය, ඔබ ඔවුන් කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කළ යුතුය පෙනුමරසවත් ආහාරයට ගත හැකි හතු වෙනුවට විෂ සහිත එකක් නොගැනීම සඳහා. ව්යාජ පරිමාණය එය පමණක් වන අතර මිනිසුන්ට තරමක් බරපතල අනතුරක් කරයි.
ඔවුන් වර්ධනය වන්නේ කොහේද සහ රාජකීය මී පැණි හතු මොන වගේද?
පිටි එකතු කිරීම ගිම්හානයේ අවසානයේ ආරම්භ වේ. අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා, පතනශීලී සහ මිශ්ර වනාන්තරවල වැටී ඇති ගස්වල ටන්ක මත ඔබට සොයා ගත හැකිය විශාල මුදලක්මේවා රසවත් හතු. ඔවුන්ගේ ආහාරයට ගත හැකි විශේෂවෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය:
- විශාල වටකුරු උත්තල කැප්;
- තද කකුල්;
- දුඹුරු කොරපොතු.
විෂ සහිත ව්යාජ හතු සිහින් සුදුමැලි ගොයම් ගහක් මත සිටගෙන සිටින නමුත් ඒවායේ තොප්පියේ වර්ණය අසාමාන්ය ලෙස දීප්තිමත් වන අතර එය විශේෂයෙන් අවධානය ආකර්ෂණය කරයි.
රාජකීය මී පැණි හතු සියලු වර්ගවල ගස් මත වර්ධනය වන අතර, පොප්ලර් පරිමාණය වැනි ඒවායින් සමහරක් විනාශකාරී දිලීර වේ. තොප්පිවල ඇති කොරපොතු විවෘත මලක් සිහිගන්වමින් ඕවලාකාර හැඩයට නැමෙයි.
බොහෝ විට, මෙම හතු අපේ රටේ මධ්යම සහ සෞම්ය කලාපවල දක්නට ලැබේ. ඔවුන්ගේ ප්රියතම ස්ථානය වගුරු බිම් වේ. සමහර ඒවා පතනශීලී සහ කේතුධර යන දෙඅංශයෙන්ම ගස්වල ටන්ක මත කෙලින්ම සොයාගත හැකි අතර අනෙක් පවුල් පදිංචි වන්නේ කඩුල්ලක් මත හෝ මිය ගිය දැව අතර පමණි. බොහෝ අවස්ථාවලදී ආහාරයට ගත හැකි පෙති විශාල පවුල්වල වර්ධනය වන අතර එමඟින් ඒවා එකතු කිරීම වඩාත් පහසු වේ.
සකස් කිරීම
ෆ්ලේක් හතු නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඔවුන්ගේ වර්ග පිළිබඳ හොඳ අවබෝධයක් තිබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අවස්ථාවලදී, හතු අහුලා ගන්නන් උනන්දු වන්නේ ඒවායින් දෙකක් පමණි:
- රන්වන්;
- සාමාන්ය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, තොප්පි භාවිතා කරන්න, කඳන් කපා ඉවත් කරන්න. වැඩිපුරම හොයනවා සුදුසු වට්ටෝරුවසූදානම, බොහෝ දෙනෙක් රාජකීය හතු ලුණු දැමීමේ සහ අච්චාරු දැමීමේ නීති රීති ගැන උනන්දුවෙන් අධ්‍යයනය කරති. නමුත් එය සඳහන් කිරීම වටී විශිෂ්ට රසයබදින ලද පෙති ද වෙනස් වේ. තාපාංකයෙන් පසු, ඒවා සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ, නූඩ්ල්ස් සමඟ පිසින ලද සහ ස්ටූස් බවට පත් කරනු ලැබේ.
රසවත් හා සූදානම් කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ගතිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා මී පැණි හතු මුලින්ම තම්බා ගත යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් විනාඩි 25 ක් පවතින අතර, පසුව ජලය බැස යන අතර හතු සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. දැන් ඔබට වැඩිදුර සැකසුම් ආරම්භ කළ හැකිය. බැදීම සඳහා ඔබට ළූණු සහ එළවළු තෙල් අවශ්ය වේ, සලාද සඳහා - චිකන් ෆිලට්, බිත්තර, චීස් සහ මෙයොනීස්. නමුත් බොහෝ විට ජූලියන් එවැනි හතු වලින් සකස් කර ඇත්තේ ගාන ලද චීස් ඝන තට්ටුවක් යටතේ ඇඹුල් ක්රීම්වල විශේෂ ආකාරවලින් ඒවා පිළිස්සීමෙනි.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු සිසිල් වූ පෙති මිරිකා හෝ ඉතිරි ජලය බැස යා යුතුය, පසුව අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප කිරීමට සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර හතු වලට ළූණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු වල රසය අවශෝෂණය කර ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දේ. දැන්, ඔබේ අභිමතය පරිදි, ඔබට ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෘජුවම කබලෙන් ලිපට වත් කළ හැකි අතර, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හෝ අර්තාපල් සමඟ බැදීම අවසන් කරන්න.
වඩාත්ම එකක් ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුපිටි සකස් කිරීම - බැදපු හතුඅර්තාපල් සමඟ, නමුත් අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ හතු සෑම විටම ජනප්රියයි. ඒවා marinate කිරීම සඳහා, ඔබ විනාඩි 20 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 උනු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පසුව ජලය ඉවතට සහ ඔවුන් සිසිල්. මේ අතර, marinade සකස් කරන්න:
- ජලය ලීටර් 1;
- විනාකිරි 100 ml;
- ගම්මිරිස් 5;
- 2 තේ හැදි. රළු මේස ලුණු.
භාජනවල තබා ඇති හතු මත තාපාංක marinade වත් කරන්න, වසා දමන්න නයිලෝන් ආවරණසහ සිසිලනයෙන් පසු, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
හතු අහුලා ගන්නන්ට අනුව, මෙම ආහාරයට ගත හැකි ප්‍රභේදයේ රසය ප්‍රායෝගිකව සාමාන්ය මී පැණි හතු වලට වඩා පහත් නොවේ. පලතුරු ශරීරවල බිම්මල් පල්ප් උණුසුම් හා සීතල ආහාර රුචිය සඳහා විශිෂ්ටයි, විදේශීය සලාද, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සකස් කිරීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. විශිෂ්ට මාංසමය පල්ප්, මෙන්ම ඉතා අසාමාන්ය හා ඉදිරියේ පොහොසත් රසයසහ සුවඳ, දිගු කලක් තිස්සේ බොහෝ රටවල සූපවේදීන් අතර රාජකීය හතු ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්රිය වී ඇත.
ප්රයෝජනවත් සහ සුව ගුණ
ඖෂධීය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගමෙම ප්‍රභේදයේ බිම්මල් පල්ප් ඉතා පොහොසත් නිසා ය රසායනික සංයුතිය. , අඩු කැලරි අන්තර්ගතයේ පසුබිමට එරෙහිව microelements සහ ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයට ස්තුති වේ.
විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ බිම්මල් කෑමනිර්මාංශිකයින් සහ විවිධ තත්වයන් හේතුවෙන් අඩු කැලරි සහිත නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම සමබර ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට බලකෙරෙන ඕනෑම කෙනෙකුට. පල්ප් වල කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් අවශ්ය නම් මාළු කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට හැකි වේ.
රන් පරිමාණය වර්ධනය වන්නේ කොහේද (වීඩියෝ)
බිම්මල් පල්ප් අන්තර්ගතය මගින් සංලක්ෂිත වේ:
- ආහාර තන්තු - 5.1 ග්රෑම්;
- ජලය - 90 ග්රෑම්;
- අසංතෘප්ත මේද අම්ල - 0.2 ග්රෑම්;
- මොනොසැකරයිඩ සහ ඩයිසැකරයිඩ - 0.5 ග්රෑම්;
- අළු - 1.0 ග්රෑම්;
- සංතෘප්ත මේද අම්ල - 0.2 ග්රෑම්;
- විටමින් "B3" (PP) - 10.3 mg;
- විටමින් "B1" (thiamine) - 0.02 mg;
- විටමින් "බී 2" (රයිබොෆ්ලැවින්) - 0.38 mg;
- විටමින් "සී" (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) - 11.0 mg;
- විටමින් "ඊ" (ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්) - 0.1 mg;
- විටමින් "පීපී" (නියාසින් සමාන) - 10.7 mg;
- කැල්සියම් - 5.0 mg;
- මැග්නීසියම් - 20.0 mg;
- සෝඩියම් - 5.0 mg;
- පොටෑසියම් - 390-400 mg;
- පොස්පරස් - 43-45 mg;
- යකඩ - 0.7-0.8 mg.
හතු පිඟාන නිසා ඇති විය හැකි හානිය සලකා බැලීම ද ඉතා වැදගත් වේ. පලතුරු ශරීර ආමාශ ආන්ත්රයික ව්යාධිවේදය ඇති පුද්ගලයින් මෙන්ම ආහාර අසාත්මිකතා හෝ පුද්ගල නොඉවසීම පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති අය විසින් පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
බොරු ඩබල්
ආහාරයට ගතහැකි රාජකීය මී පැණි දිලීරයේ වඩාත් පොදු ව්යාජ ද්විත්වය ලෙස සැලකෙන්නේ ආහාරයට ගත නොහැකි ගිනි දැල්ල (Pholiota flammans) ලෙසය. මෙම ප්‍රභේදයේ පල්ප් වල විෂ අඩංගු නොවේ., නමුත් ගෙඩි ශරීරවල ඇති අධික තිත්ත රසය නිසා ඒවා ආහාර භාවිතයට නුසුදුසු වේ. පොදු saprotroph දීප්තිමත් කහ හෝ කහ-තැඹිලි වර්ණ වියළි කොරපොතු ආවරණය, නැමුණු දාර සහිත අර්ධගෝලාකාර හෝ කේතුකාකාර, උත්තල සහ පැතලි-උත්තල තොප්පිය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
බිම්මල් පල්ප් කහ-තැඹිලි හෝ දුඹුරු, ප්‍රකාශ නොකළ මිහිකත සුවඳක් සහ අප්රසන්න රසයක් ඇත. තහඩු පටු ලෙස ඇලෙන ආකාරයේ, බොහෝ විට සකස් කර ඇති, අළු-කහ හෝ දුඹුරු වේ. කකුලේ කලාපය හිස් වන අතර, තන්තුමය පටල සහිත වළල්ලක් තිබීම, දීප්තිමත් කහ හෝ දුඹුරු පැහැති කොරපොතු වලින් ආවරණය වූ මතුපිටක් ඇත. දිලීර බීජාණු කහ-දුඹුරු, දිගටි වේ. මෙම විශේෂයේ ගෙඩි සිරුරු මිය ගිය හෝ අධික ලෙස දිරාපත් වන දැව මත, ප්රධාන වශයෙන් කේතුධර ගස් මත විශාල වශයෙන් වර්ධනය වේ.
ඖෂධයේ රාජකීය මී පැණි හතු භාවිතය
රක්තහීනතාවයේ ඉතිහාසයක් තිබේ නම්, පසුව ඇති හතු ඉහළ අන්තර්ගතයමැග්නීසියම් සහ යකඩ විශිෂ්ට චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරක කාරකයක් වනු ඇත. වෙනත් දේ අතර, මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය නොමැති නම් බිම්මල් කෑම ප්රයෝජනවත් වේ. Tinctures සෑදී ඇත්තේ රන් පෙති පල්ප් වලින්,ප්‍රතිදේහජනක අන්තර්ගතය හේතුවෙන් thrombophlebitis සහ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඵලදායී වේ. වෙනත් දේ අතර, පලතුරු ශරීර පරිභෝජනය කිරීම පිළිකා වල ක්රියාකාරී වර්ධනය හා වර්ධනය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
මී පැණි හතු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග (වීඩියෝ)
පිසීමේදී රාජකීය මී පැණි හතු
Strophariaceae පවුලට අයත් වඩාත් සුලභ විශේෂයක් තරමක් බහුලව භාවිතා වේ සූපශාස්ත්ර අරමුණු. රන් කොරපොතු රසවත් පමණක් නොව ආහාරයට ගත හැකි හතු ද වේ, නමුත් භාවිතයට පෙර, එකතු කරන ලද පලතුරු සිරුරු පැය හතරෙන් පංගුවකට පෙර තම්බා ගත යුතුය.
පෙර නිසි ලෙස සකස් කරන ලද රාජකීය හතු විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර හොඳින් ගැලපේ මස් කෑම, බදින ලද අර්තාපල්සහ ස්ටූස් එළවළු. රන් පෙති ඉතා හොඳින් ඔප්පු වී ඇත වර්ගීකරණය කරන ලද හතු, ඉස්ටුවක් සහ පයි පිරවුම් සකස් කරන විට. වෙනත් දේ අතර, එවැනි හතු විවිධ, රසවත් හා කිරීමට භාවිතා වේ ප්රයෝජනවත් සූදානමශීත ඍතුව සඳහා, අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම, වියළීම සහ කැටි කිරීම ඇතුළුව.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග හතු
කඳන් වලින් තොප්පි වෙන් කරන්න, ඉන්පසු ගලා යන ජලය යට පලතුරු සිරුරු හොඳින් සෝදා කැබලිවලට කපන්න. පළතුරු සිරුරු ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ පැය භාගයක් උනු, ඉන්පසු කාණු සහ සිසිල්. ෆ්රයි මත එළවළු තෙල්අර්ධ මුදු සමග ලූනුපැය භාගයක් සඳහා, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම. නිමි කෑමක් මත වත් කරන්න සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම්, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
බිම්මල් සුප් ක්රීම්
සැකසූ චීස් කුඩා කැට කපා හෝ එය දැලක රළු කෝණයන්. අර්තාපල් මධ්යම ප්‍රමාණයේ කැට කපා, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් කපන්න, ඉන්පසු කැරට් සහ ළූණු රත් වූ එළවළු තෙල්වල රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. උතුරන ලුණු වතුරට අර්තාපල් සහ හතු වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු කැට එකතු කරන්න සැකසූ චීස්. එය සූදානම් වීමට පැය හතරෙන් පංගුවකට පමණ පෙර, සුප් එකට රෝස්ට් එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ නැවත නභිගත කරන්න. සූදානම් කෑමක්හරිතයන් සහ ක්රූටෝන වලින් සරසා ඇත.
රැස්වීමේ ස්ථාන සහ නීති
මී පැණි හතු ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි විශේෂයක් බොහෝ විට කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වන අතර රාජකීය මී පැණි හතු ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. දිරාපත් වීමෙන් හානි වූ ගස් කඳන් මත ගෙඩි සිරුරු විශාල වශයෙන් වර්ධනය වේ.පැරණි සහ ක්රියාකාරීව දිරාපත් වන කඩුල්ල මත මෙන්ම. සමහර විට, මළවුන්ගේ මුල් අසල ගෙඩි ශරීර වර්ධනය විය හැක පතනශීලී ගස්සහ කේතුධර ශාක.
මී පැණි හතු එකිනෙකට වෙනස් වන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)
ගෙඩි කාලය තුළ රන් පරිමාණය ගිම්හානයේ අවසාන දශකයට ඇතුල් වේ. පළමු සරත් සෘතුවේ මාසයේ මැද වන තෙක් හතු ක්රියාකාරීව පල දරයි. පැරණි පයින් වනාන්තර කලාපවල සහ ස්පෘස් වනාන්තරවල රාජකීය මී පැණි හතු තරමක් අඩු ය. පලතුරු සිරුරු උදේ පාන්දරින්ම වේවැල් කූඩවල එකතු කළ යුතුය. අධික ලෙස වැඩුණු හෝ කුණු වූ, පණුවන් අනුභව කරන මී පැණි හතු මෙන්ම අධිවේගී මාර්ගවල හෝ විශාල නගර අසල වැඩෙන හතු එකතු නොකළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.
ද්රව්ය අහිමි වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය ඔබ තුළ සුරැකීමට වග බලා ගන්න සමාජ ජාලය VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, පහත බොත්තම ක්ලික් කරන්න:
අවධානය, අද පමණක්!
ගෝල්ඩන් ස්කේල් යනු ස්ට්‍රෝෆරියාසී පවුල, ෆෝලියෝටා හෝ ස්කේල් කුලයට අයත් හතු වර්ගයකි. මෙම පවුල තුළ පොදු පරිමාණය හැරුණු විට මෙය වඩාත් පොදු විශේෂයකි.
හතු වල ලතින් නම Pholiota aurivella වේ.
මෙම හතු රාජකීය මී පැණි හතු, සල්ෆර්-කහ පෙති, රන්වන්-කහ පිටි සහ විලෝ හතු ලෙසද හැඳින්වේ. මේවා ආහාරයට ගත හැකි හතු.
රන් පෙති විස්තරය
මෙම හතු වල තොප්පියේ විෂ්කම්භය සැබවින්ම රාජකීය ප්‍රමාණයට ළඟා වේ - සෙන්ටිමීටර 5 සිට 20 දක්වා. තොප්පියේ හැඩය මුලින් පුළුල් ලෙස සීනුව හැඩැති නමුත් වයස සමඟ එය පැතලි වටයට වෙනස් වේ. තොප්පියෙහි වර්ණය මලකඩ කහ හෝ අපිරිසිදු රන්වන් වේ.
තොප්පියෙහි සම්පූර්ණ මතුපිට පුරා පියලි රතු පැහැති කොරපොතු විසිරී ඇත. රන් තරාදියේ තහඩු පළල, දත් සමඟ කඳට සවි කර ඇත, තහඩු වල වර්ණය මුලින්ම සැහැල්ලු පිදුරු වේ, නමුත් එය පරිණත වන විට එය ඔලිව්-දුඹුරු බවට පත්වේ. පල්ප් සුදු-කහ වේ.
කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 7-10 ක් වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1-1.5 කි. කකුල ඝන, කහ-දුඹුරු පාට මලකඩ-දුඹුරු කොරපොතු සහිත වේ. නටුවෙහි තන්තුමය වළල්ලක් ඇති අතර එය වයස සමඟ අතුරුදහන් වේ.
රන් පරිමාණයේ වර්ධන ස්ථාන සහ ගෙඩි කාලය
මෙම හතු විශාල කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ. ඔවුන් ගස් ටන්ක මත හෝ ඔවුන් අසල පදිංචි වේ. ගෝල්ඩන් ෆ්ලේක්ස් අගෝස්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා පල දරයි. Primorsky කලාපයේ ඔවුන් මැයි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා එකතු කරනු ලැබේ.
රාජකීය මී පැණි හතු පතනශීලී ගස්වල ටන්ක මත පදිංචි වන අතර ඇල්ඩර්, විලෝ සහ අඩු වාර ගණනක් බර්ච් කඳන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. සමහර විට ඒවා කේතුධර වනාන්තරවල සහ වගුරු බිම්වල දක්නට ලැබේ. සාමාන්ය මී පැණි හතු වැනි රන් කොරපොතු පවුල්වල වර්ධනය වේ.
රන් කොරපොතු වල පළමු තොප්පි ජූලි මැද භාගයේදී දිස්වන අතර ගෙඩි ඔක්තෝබර් මැද දක්වා පවතී. රන් කොරපොතු වල දුර්ලභ පෙනුම නිසා ඒවා එකම ස්ථානවල වර්ධනය වන ව්යාජ මී පැණි හතු සමඟ ව්‍යාකූල වේ.
පිසීමේදී රාජකීය හතු භාවිතය
රන් කොරපොතු වේ ආහාරයට ගත හැකි හතු. භාවිතයට පෙර, ඔවුන් විනාඩි 20 ක් තම්බා කළ යුතුය. ඔවුන් විශිෂ්ට රසයක් ඇත. මෙම හතු සලාද සහ ප්රධාන පාඨමාලා වල භාවිතා වේ. ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සමඟ පෙති හොඳින් ගැලපේ. මීට අමතරව, ඔවුන් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
කේතුධර වනාන්තරවල එකතු කරන ලද පෙති, පතනශීලී වනාන්තරවල වැඩෙන පෙති වලට වඩා වෙනස් ය; එමනිසා, ඔවුන් අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම හතු කැටි කිරීම සහ වියළීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි.
ගෝල්ඩන් ෆ්ලේක්ස් විටමින් C, E සහ PP ප්රභවයකි. මීට අමතරව, ඔවුන් මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ සහ සෝඩියම් අඩංගු වේ. රාජකීය හතු වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට කැලරි 22 කි.
එහෙත්, රන් පෙති බෙදා හැරීම සහ එහි හොඳ පිළිගැනීම තිබියදීත්, මෙම හතු බොහෝ විට එකතු නොවේ. මෙයට හේතුව මෙම හතු ස්වල්ප දෙනෙක් දැන සිටීමයි. හතු ප්‍රණීත ආහාරවල සැබෑ රසඥයින් සහ රසැති ආහාර පමණක් සරත් සෘතුවේ මී පැණි හතු වලට සමාන මට්ටමක තබා ඇත.
මෙම කුලයට අයත් අනෙකුත් හතු
කොරපොතු ශ්ලේෂ්මල පටලය - කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු. කුඩා අවධියේදී, තොප්පියෙහි හැඩය සීනුව හැඩැති අතර, එය වර්ධනය වන විට, එය පුරස්ථි හෝ තරමක් අවතල බවට පත් වේ, තොප්පියේ දාර තරමක් ඉහළ යයි. තොප්පියෙහි වර්ණය කහ හෝ දීප්තිමත් දුඹුරු, මධ්යම කොටස සාමාන්යයෙන් අඳුරු වේ. වැසි සහිත කාලගුණය තුළ පල්ප් ශ්ලේෂ්මල ඇලෙන සුළු බවට පත්වේ. සිලින්ඩරාකාර කකුලේ විෂ්කම්භය ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් වන අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා ළඟා වේ. මුලදී කකුල කපු වගේ, නමුත් කාලයත් සමඟ එය පාහේ හිස් බවට පත් වේ. කඳේ මුද්දක් ඇත, නමුත් එය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ.
කුණු වූ දැව මත සෙවල කොරපොතු වර්ධනය වේ. මෙම හතු අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පල දරයි.
සින්ඩර් හෝ ගල් අඟුරු-ආදරණීය පරිමාණයේ අර්ධගෝලයේ සිට පුරස්ථි හැඩය දක්වා තොප්පියක් ඇත. තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2 සිට 6 දක්වා පරාසයක පවතී. වර්ණය විෂමජාතීය තැඹිලි-දුඹුරු වේ. තෙත් කාලගුණය තුළ තොප්පිය සිනිඳු වේ. බොහෝ විට තොප්පියේ දාර ඇඳ ඇතිරිලිවල සීරීම් වලින් ආවරණය වී ඇත. කකුලේ පහළ කොටස දුඹුරු කෙඳි වලින් ආවරණය වී ඇත, සහ ඉහළ කොටසසැහැල්ලු.
කකුලේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1 ක් වන අතර උස සෙන්ටිමීටර 6 ක් වේ. කකුලේ වළල්ලේ සලකුණ පාහේ නොපෙනේ.
Cinder flake මැයි මාසයේ දිස් වීමට පටන් ගන්නා අතර විචල්‍ය සංඛ්‍යාත සමඟ ඔක්තෝබර් දක්වා පල දරයි. මෙම හතු පුළුස්සා දැමූ දැව සහ පැරණි ගිනි උදුන මත පදිංචි වේ. සින්ඩර් කොරපොතු ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙස සැලකේ.
