ශීත ඍතු zucchini සඳහා ගෘහ අවන්හල් සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් zucchini සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් එය ප්රියජනක විය හැකිය. අස්වැන්න නෙළන කාලය සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන ආකාරය මතකද? ඔබට හොඳම ඔප්පු කළ වට්ටෝරු සොයා ගැනීමට, භාජන සහ අනෙකුත් බහාලුම් සකස් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව සෙමින් ඔබට අවශ්ය සියල්ල මිලදී ගෙන සූදානම් කිරීම් සිදු කරන්න.

ඔබ මෙම ලැයිස්තුවෙන් වඩාත්ම දුෂ්කර අදියර ඉවත් කරන්නේ නම් - ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සෙවීම, එවිට ශීත සූදානම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා, ඉතා ප්රියජනක වනු ඇත. Zucchini මත පදනම් වූ සූදානම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක්, සකස් කිරීමට පහසු (සහ ඉතා මිල අඩු).

Zucchini වලින් ශීත ඍතු සූදානම සිදු කළ හැක්කේ කෙසේද?

සුචිනි - අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්. පිපිඤ්ඤා මෙන්, ඔවුන් පාහේ නැත දීප්තිමත් රසය, සහ මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිසි කුසලතාවයකින් ඔබට ඔවුන්ගෙන් ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකි බවයි. විවිධ සලාද - එළවළු සහ සමග විවිධ ආකලනබත් වගේ.

ඔබට කේවියර් පිසීමට හැකිය - වට්ටෝරු සිය ගණනක් ඇත: සිට බේක් කළ එළවළුසහ අමු, සුදුළූණු සහ සියලු වර්ගවල කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ. ජෑම් සහ කොම්පෝට් zucchini වලින් සාදා ඇත, ඒවා අච්චාරු දමනු ලැබේ (පිපිඤ්ඤා සහ හතු වැනි), සහ ලුණු. වට්ටෝරු කියවන්න, ඔබ කැමති අය තෝරා ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා උයන්න!

Zucchini caviar - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ස්කොෂ් කේවියර් යනු ඔබට තනිවම ආහාරයට ගත හැකි (පාන් සමඟ පමණක්) හෝ එළවළු සහ ආකලන ලෙස භාවිතා කළ හැකි අපූරු හා රසවත් කෑමකි. මස් කෑම, හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස කන්න.

අමුද්රව්ය:

තරුණ භාවිතෙය්දී zucchini කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්
තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 250 (ගෙදර හැදූ වඩා ගබඩාවෙන් ටින් කිරීම වඩා හොඳය);
මිලි ලීටර් 300 යි පිරිපහදු කළ තෙල්;
2 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය (එය 70%);
සුදුළූණු ග්රෑම් 100;
ජලය 0.5 l;
3 තේ හැදි. ලුණු;
මිරිස් ගම්මිරිස් 2 ක්.

සකස් කිරීම:

අමු zucchini පීල්, බීජ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක (හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්) ඇඹරීමට, ගම්මිරිස් ඇඹරීමට සහ ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
සමඟ ජලය මිශ්ර කරන්න තක්කාලි පේස්ට්, ඉන්පසු zucchini-ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
Zucchini ස්කන්ධය සමඟ සාස්පාන් බවට පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ මධ්යම තාපය මත තබා.
අපි ඉස්ටුවක් දෙමු එළවළු මිශ්රණයපැය එකහමාරක් පමණ, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
සුදුළූණු හිස් තුනක් පීල් කර කපන්න.
මිශ්රණය විනාඩි 70-80 අතර කාලයක් ගින්නෙන් පවතින විට, සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි දහයක් උයන්න.
ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, භාජනවලට දමා පියන පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුව යට තබන්න.

ඇඟිලි ලෙවකන zucchini - ඉතා රසවත් සූදානමක්

ඇඟිලි ලෙවකන zucchini රසවත් වන අතර සකස් කිරීමට තරමක් පහසුය.

අමුද්රව්ය:

තරුණ භාවිතෙය්දී zucchini කිලෝ ග්රෑම් 3;
බෙල් පෙපර් (වඩාත් සුදුසු රතු) ගම්මිරිස් 1 kg;
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
0.5 තේ හැදි. (හෝ ඊට වැඩි - ඔබේ රසයට) විනාකිරි 9%;
1 තේ හැදි. සහරා;
සුදුළූණු හිස් 2;
2 මිරිස් ගම්මිරිස්;
2 තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:

zucchini විශාල කැබලිවලට කපන්න (මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර zucchini උනු නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ).
තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් පිරිසිදු කරන්න, ඒවා සාස්පාන් තුළට දමන්න, ලුණු, සීනි වත් කරන්න, තෙල් වත් කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න (ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සමග බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න පුළුවන්). මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.
එළවළු මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් තුළ zucchini තබන්න, හොඳින් මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න.
මිශ්‍රණය උතුරන විට, ඔබ එය තවත් විනාඩි විස්සක් උදුන මත තැබිය යුතුය (මිශ්‍රණය ඕනෑවට වඩා උනු නම්, ඔබ තාපය අඩු කළ යුතුය).
ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, මිනිත්තු දෙකක් උණුසුම් කර භාජනවලට දමන්න (පෙර-විෂබීජහරණය), ඉන්පසු රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini සලාද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

සීතල කාලගුණය තුළ, එය පිටත හමා එන විට සහ හිම විසිතුරු රටා සහිත ජනේල ආවරණය කරයි, ඔබ ඇත්තටම මේසය මත ගිම්හාන උණුසුම සුවඳ කෑල්ලක් දැකීමට අවශ්ය. ජෑම්, කොම්පෝට්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි ... ඔබට ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැක්කේ කුමක් ද? ඔබේ ඇඳන් වල zucchini නැති වී ඇත්නම්, එවිට ඔබට උයන්න පුළුවන් කුළුබඩු සලාදතක්කාලි සෝස් සමඟ.

පිසීමේ කාලය:පැය 3 විනාඩි 0

ප්රමාණය: 3 සේවා

අමුද්රව්ය

සුචිනි: 2 pcs. මධ්යම ප්රමාණයේ
දුන්න: 3 pcs.
කැරට්: 10 pcs. කුඩා අය
නැවුම් ඩිල්: පොකුරක්
සුදුළුනු: කරාබුනැටි කිහිපයක්
තක්කාලි සෝස්: 120 ml
ලුණු: 1 තේ හැදි. එල්.
ජලය: 125 ml
එළවළු තෙල්: 2 තේ හැදි. එල්..

පිසීමේ උපදෙස්

සමඟ භාජන ගබඩා කරන්න zucchini සලාදසිසිල් ස්ථානයක.

සලාද ඉතා රසවත් වන අතර එය ශීත ඍතුව දක්වා සෑම විටම නොනැසී පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙයයි විශිෂ්ට එකතු කිරීමසහ බොහෝ ගිම්හාන කෑම සඳහා.

තක්කාලි සෝස් වල Zucchini සලාද තම්බා නව අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. බත්, පැස්ටා හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ ද එය සේවය කරන්න. මේකේ සංකලනය කුළුබඩු සලාදඑය මස් සමඟ ද සුදුසු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු zucchini - හොඳම වට්ටෝරුව

ඔබ කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමති නම්, කුළුබඩු සහිත zucchini සුදුමැලි වේ.

අමුද්රව්ය:

කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. පරිණත විශාල zucchini;
1 තේ හැදි. ගාන ලද කැරට්;
1 තේ හැදි. කැඩුණු ලූනු මුදු;
1 තේ හැදි. සිහින්ව කැපූ බෙල් පෙපර්;
සුදුළූණු 6-8 කරාබුනැටි;
0.5 තේ හැදි. විනාකිරි 9%;
3 තේ හැදි. සීනි (ඔබ පැණිරස කැමති නම්, ස්ලයිඩයක් සමඟ);
ලුණු ග්රෑම් 10;
කොරියානු කැරට් කුළු බඩු (1.5 තේ හැදි);
ඩිල් සහ parsley පොකුරක්.

සකස් කිරීම:

Zucchini දැලක සහ සාස්පාන් තුළ තබන්න.
එවිට ඔබට කැරට්, ළූණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු, පිරිපහදු කළ තෙල්, සීනි සහ ලුණු, කුළුබඩුවක්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ විනාකිරි එකතු කළ යුතුය, සියල්ල මිශ්ර කර පැය 4 ක් විවේක ගන්න.
ඉන්පසු නැවත මිශ්‍ර කර, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න, භාජන භාජනයකට දමන්න, පෑන් තුළට ජලය වත් කර නභිගත කරන්න.
සූදානම මේ ආකාරයෙන් මිනිත්තු 25 ක් (ග්‍රෑම් 500-700 භාජන සඳහා) තම්බා ගත යුතුය, ඉන්පසු අපි පියන වසා දමා පියන සමඟ සිසිල් වීමට භාජන සකස් කරමු.

Zucchini සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුව: අවම කාලය, විශිෂ්ට ප්රතිඵල

පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි විශිෂ්ට වට්ටෝරුව. මෙම සලාද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

කැඩුණු zucchini ලීටර් 1 භාජනයක්;
කැඩුණු තක්කාලි ලීටර් 1 භාජනයක්;
ගාන ලද ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු ලීටර් 1 භාජනයක් (අනුපාතය ඔබේ රසයට අනුව, මෙම එළවළු ප්රමාණය සඳහා සුදුළූණු හිසකට වඩා වැඩි නොවේ);
0.5 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
2 තේ හැදි ලුණු;
2 තේ හැදි. සහරා;
1 තේ හැදි විනාකිරි 70%.

සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කර පැය එකහමාරක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත ගිල්වන්න (zucchini වල ඉදුණු බව මත පදනම්ව), ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පෙරළන්න. බ්ලැන්කට්ටුවක, පහළින් ඉහළට සිසිල් කරන්න.

Zucchini සිට නැන්දම්මාගේ දිව - පියවරෙන් පියවර විස්තරාත්මක වට්ටෝරුව

“නැන්දම්මාගේ දිව” නමින් හැඳින්වෙන මෙම කුළුබඩු සහිත කෑමට කවුරුත් කැමති වනු ඇත - එය ඉතා රසවත් ය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

කිලෝ ග්රෑම් 2 කි. පරිණත විශාල zucchini;
කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. මිහිරි ගම්මිරිස්;
1 තේ හැදි. එළවළු තෙල්;
සීනි 1 වීදුරු;
2 මිරිස් ගම්මිරිස්;
සුදුළූණු 1 හිස;
1 තේ හැදි ලුණු;
කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. තක්කාලි කෙචප්;
1 තේ හැදි. විනාකිරි 70%;
බේ කොළ කිහිපයක්, ගම්මිරිස් පැකේජයක්.

සකස් කිරීම:

ගම්මිරිස් සහ zucchini සෝදා, වලිග සහ බීජ වලින් පීල් කර කපා ගත යුතුය විශාල කෑලිපෑන් තුළට.
උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු කපා, විශේෂ මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර එළවළු මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය.
එවිට ඔබ සාස්පාන් තුළ කෙචප් දැමිය යුතුය (ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය කුළුබඩු සහිත විවිධත්වයකෙචප්), තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න, කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
මිශ්රණය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර පැයක් සඳහා simmer.
මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර රෝල් කළ යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද zucchini - ශීත ඍතුව සඳහා කදිම සූදානම

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ එය අච්චාරු දැමීමයි.

මේසයේ රජු සඳහා - අච්චාරු දමන ලද zucchini, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තරුණ zucchini;
සුදුළූණු හිස අඩක්;
1 තේ හැදි. ලුණු;
1 තේ හැදි. සහරා;
2 තේ හැදි. විනාකිරි 9%;
2 තේ හැදි. වොඩ්කා.

ඔබ සාමාන්යයෙන් පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි වලට එකතු කරන කොළ සහ මුල් එකතු කළ හැකිය - මෙය කරන්ට් ඇතුළු විය හැකිය. රාස්ප්බෙරි කොළ, ඩිල්, horseradish, parsley.

සකස් කිරීම:

Zucchini තුනී පෙති වලට කපා භාජනවල තැබිය යුතුය (ග්‍රෑම් 500-700 භාජන ගැනීම වඩාත් සුදුසුය).
සෑම භාජනයකටම සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් දමන්න.
ජලය උනු (ලීටර් 2), ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කර zucchini වත් කරන්න.
ඉන්පසු පියන පෙරළා උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න (වඩාත් සුදුසු බ්ලැන්කට්ටුවක).

zucchini සිට Adjika - සරල හා රසවත්

Zucchini adjika පැයකට අඩු කාලයකින් සකස් කළ හැකිය, නමුත් මම ඔබට අනතුරු අඟවන්නෙමි - එය කුළුබඩු සහ රසවත් ආහාර රුචියකි.

අමුද්රව්ය:

කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තරුණ zucchini;
මිහිරි ගම්මිරිස් 0.5 kg;
0.5 kg කැරට්;
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
2 හැදි එක් එක් ලුණු, සීනි, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්සහ විනාකිරි 9%.

සෑම දෙයක්ම පහසු ආකාරයකින් තලා දැමිය යුතුය (මම බ්ලෙන්ඩරයකට කැමතියි), කුළුබඩු, තෙල් සමඟ මිශ්ර කර විනාඩි හතළිහක් පිසූ. ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න සහ භාජනවලට දමා, පියනකින් වසා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

Zucchini lecho වට්ටෝරුව

මම ආදරය කරන තරමටම ඔබ zucchini lecho වලට ආදරය කරනවාද? ඔව් නම්, වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න!

අමුද්රව්ය:

මාංසමය තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 බැගින්, පැණිරස බෙල් පෙපර් (කහ හෝ රතු ගම්මිරිස් සමග රසවත්, කොළ පැහැති ඒවා තියුණු රසයක් ලබා දෙයි) සහ zucchini (ඒවා තරුණ නොවේ නම්, පීල් කර බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය).
සිරප් සඳහා ඔබට පිරිපහදු කළ තෙල් කෝප්ප 0.5 ක් අවශ්‍ය වේ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිසහ සීනි, මෙන්ම 2 තේ හැදි. ලුණු.

මේ මූලික අමුද්රව්යසඳහා සම්භාව්ය ප්රතිකාර, ඔබ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඩිල් සහ අනෙකුත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.

සියලුම එළවළු සමාන කැට කපා, සාස්පාන් තුළ තබා තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු විනාඩි 15 ක් පිසූ, පසුව ලුණු, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තබා ඇත (නිසැකවම වන්ධ්යාකරණයෙන් පසුව), තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කර, පෙරළා පෙරළා ඇත. බ්ලැන්කට්ටුව යට සිසිල් කරන්න.

කිරි හතු වැනි Zucchini - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පවුලේ අය සහ අමුත්තන් පුදුම කරන්න අලුත් කෑමක්ඉතා පහසුයි - කිරි හතු යටතේ zucchini උයන්න. හැපෙනසුළු, පොහොසත් රසයක් සහිත ... mmm - මෙය විශිෂ්ට කෘතියකි!

අමුද්රව්ය:

ඕනෑම zucchini කිලෝ ග්රෑම් 2 (ඉතා විශාල නම්, තුනී කපා);
1 තේ හැදි. එල්. මුහුදු ලුණු;
0.5 තේ හැදි. ගම්මිරිස් (බිම් හෝ ඇට);
3 තේ හැදි. සහරා;
3 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
0.5 තේ හැදි. විනාකිරි 9%;
රස කිරීමට සුදුළූණු සහ ඩිල්.

සකස් කිරීම:

කෑලි දෘශ්‍යමය වශයෙන් කැඩුණු හතු වලට සමාන වන පරිදි එළවළු භාවිතෙය්දී කපා ගත යුතුය.
සුදුළූණු සහ ඩිල් කපන්න, සියල්ල (විනාකිරි, තෙල් සහ කුළුබඩු ඇතුළුව) මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් තබන්න.
භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
භාජන තුළ ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග zucchini තබන්න, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 තාපාංක භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
මෙයින් පසු, භාජන පෙරළා, පෙරළා සිසිල් කරනු ලැබේ. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව පළපුරුදු ගෘහනියන් පවා පුදුම වනු ඇත.

අමුද්රව්ය 0.5-0.7 l භාජනයක් සඳහා:

4 දැඩි තක්කාලි;
කුඩා තරුණ zucchini;
මිහිරි ගම්මිරිස් භාගයක්;
සමහර කැරට් සහ සුදුළූණු.

Marinade සඳහා ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, 1 ෆොස්ෆේට් අවශ්ය වේ. අබ ඇට, ගම්මිරිස් ඇට 3-5, විනාකිරි 1 තේ හැදි, ලුණු සහ සීනි රස.

සකස් කිරීම:

එළවළු කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
වියළි භාජනයක පතුලේ සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ අබ දමන්න.
ඉන්පසු මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, zucchini සහ තක්කාලි ස්ථර දමන්න.
Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් උනු, ලුණු, සීනි (එක් එක් හෝ ඔබේ රසය සඳහා හැදි 2 ක් පමණ) සහ විනාකිරි එකතු කර එළවළු මත marinade වත් කළ යුතුය.
භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
ඉන්පසු පියන පෙරළන්න, භාජන පෙරළා තුවායෙන් ආවරණය කරන්න.

මෙයොනීස් සමග Zucchini - රසවත් ශීත වට්ටෝරුව

ඔබට ශීත for තුව සඳහා මෙයොනීස් සමඟ zucchini පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට හරියටම පිසීමට අවශ්‍ය දේ ඔබ තීරණය කළ යුතුය - මෙයොනීස් ඕනෑම දෙයකට පාහේ එකතු කළ හැකිය. ශීත සලාද. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා ස්කොෂ් කේවියර්මෙයොනීස් සමග.

Zucchini (කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ) ලෙලි ඉවත් කර ගාන ලද (හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක කපා) තක්කාලි පේස්ට් කෑන් සමඟ මිශ්‍ර කර (ග්‍රෑම් 250 ක් ප්‍රමාණවත්), අනුචලනය කරන ලද ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයකට (කිලෝ 0.5) දමා එකතු කළ යුතුය. සම්පූර්ණ මේද මෙයොනීස් ග්රෑම් 250 පැකට්ටුවක්. එවිට ඔබට 3 තේ හැදි එකතු කළ යුතුය. සීනි, 2 තේ හැදි ලුණු, ඔබේ රසයට ගම්මිරිස් ටිකක්, සහ එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක්.

මිශ්රණය පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය, පසුව කුළුබඩු එකතු කර තවත් පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය (ඔබට වඩාත් පහසු වන පරිදි), කේවියර් සකස් කර පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය. භාජන උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දිනකට පමණ සිසිල් කරන්න.

අන්නාසි වැනි Zucchini - ශීත සූදානම සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

ඔබ අත්හදා බැලීම් වලට කැමතිද? zucchini වලින් කොම්පෝට් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න - රසවත් හා පැණිරස, සහ එහි ඇති zucchini අන්නාසි මෙන් පෙනේ. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර නවක ගෘහණියක් පවා කොම්පෝට් සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

1 මධ්යම zucchini (එය පැරණි නොවන එකක් ගැනීම වඩා හොඳය - තරුණ zucchini වඩා ටෙන්ඩර්);
5-7 plums, හැකි නම්, චෙරි plum භාවිතා කළ යුතුය;
1 මුහුණත වීදුරු කැටි කළ සීනි;
වතුර ලීටර් 1 භාජනයක්;
1 තේ හැදි විනාකිරි (9% මේස විනාකිරි භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිතයි);
ලෙමන් පෙති කිහිපයක්.

මගේ කුළුබඩු මල් කළඹක් භාවිතා කරන්න - සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, කරාබුනැටි 2 ක්, මින්ට් කොළ කිහිපයක් (හෝ වියළි මින්ට් තේ හැන්දක භාගයක්) හෝ ඔබම සාදා ගන්න. ඔබට එනසාල්, තැඹිලි තැවරුනු සහ ලෙමන් බාම් එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

කුමක් කරන්න ද:

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ zucchini සකස් කළ යුතුය - zucchini හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී, අවශ්‍ය නම් බීජ ඉවත් කළ යුතුය (ඔබ ඒවා තරුණ zucchini වලින් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, බීජ ඉතා මෘදුයි), ඉන්පසු මුදු වලට කපන්න - ගැන සෙන්ටිමීටරයක් ඝනකම. ඔබේ zucchini ජීවිතයේ බොහෝ දේ දැක තිබේ නම්, එය සිහින් කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
ඉන්පසු තොම්සන්ගේ සෝදන්න.
කුළුබඩු ලීටර් භාජනයක (හිස්) පතුලේ තබන්න - සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, මින්ට් සහ විනාකිරි.
අපි ජලය සහ සීනි නභිගත කරන්නෙමු, මේ අවස්ථාවේදී අපි zucchini, ලෙමන් සහ උගත් පන්තියට පෙති භාජනයකට දමමු.
උතුරන සිරප් පුරවා විනාඩි දහයක් විෂබීජහරණය කිරීමට සකසන්න (එවිට භාජනවල ජලය උනු).
ඉන්පසුව අපි එය වාතය රහිත පියනකින් මුද්රා කර දින කිහිපයක් (අවම වශයෙන්) බලා සිටින්නෙමු.
ටින් කළ ආහාර අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න (පැන්ට්රියක් කරනු ඇත). ඔබේ සෞඛ්යය භුක්ති විඳින්න!

කුළුබඩු සහිත zucchini - ඡායාරූප වට්ටෝරුව

කුළුබඩු සහිත zucchini සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. Zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බේ කොළ - මධ්යම කොළ 5;
සුවඳ ගම්මිරිස් - 8 ඇට;
horseradish කොළ;
parsley sprigs සහ dill umbrellas (සුවඳ සඳහා);
සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
උණුසුම් ගම්මිරිස් 2;
marinade සඳහා: ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ විනාකිරි රස

අස්වැන්න: ලීටර් භාගයක් භාජන.

පිසීමේ ක්රමය

1. සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න සහ පියන සමඟ උතුරන වතුර සමග පුළුස්සා දමන්න.

2. zucchini අර්ධ මුදු කපා කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.

3. භාජනයේ පතුලේ අශ්ව කරල් කොළ තබන්න, ඩිල් කුඩයක් සහ parsley අතු කිහිපයක් කඩා දමන්න. කෑලි කිහිපයකට කපන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු කිහිපයක් තබන්න.

4. zucchini සමග භාජන පුරවන්න.

5. marinade සඳහා ජලය උනු: ජලය ලීටරයකට අනුපාතය සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 50 කි. රසය සඳහා බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි වත් කරන්න.

6. සූදානම් marinade zucchini වත් කරන්න, එය රෝල් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දිනකට පියන සමඟ භාජන තබන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව පරිපූර්ණ සූදානම

හොඳ ගෘහණියක් ඒක දන්නවා ශීත සූදානම zucchini විශිෂ්ට විකල්පයකි සංකීර්ණ සලාදසහ බිම්මල් සූදානම, නමුත් zucchini ආහාර පිසීම වඩාත් පහසු වන අතර ඒවායේ පිරිවැය අඩුය. ඔබ විෂබීජහරණයකින් තොරව zucchini පිසිනවා නම්, සම්පූර්ණ සූදානම පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ.

අමුද්රව්යලීටර් 3 සඳහා:

zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
parsley sprigs 4;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
3 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
3 තේ හැදි. එල්. සිහින් ලුණු;
6 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (9% ගන්න);
බේ කොළ කිහිපයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.

කුමක් කරන්න ද:

zucchini සෝදා කපා දමන්න (එය පෙති වලට හොඳම වේ, නමුත් ඔබට කැමති ආකාරයට එය කපා ගත හැකිය), පැය තුනක් ජලය පොඟවා, පසුව ජලය ඉවතට ගන්න.
එවිට ඔබට ලීටර් තුනක භාජනයක් සකස් කළ යුතුය - එය සෝදා, ජලය ටිකක් (0.5-1 සෙ.මී.) පතුලේ වත් කර මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. සාමාන්යයෙන් දෙකක් සහ ලීටර් තුනක් භාජනඔවුන් උසින් මයික්රෝවේව් උඳුන තුලට නොගැලපේ, ඒ නිසා ඔබ එහි පැත්තේ භාජනය තැබිය හැකිය. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් ක්රියාත්මක කරන්න - භාජනයේ ජලය උනු සහ එය විෂබීජහරණය කරනු ඇත - මෙය වන්ධ්යාකරණය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඉතිරි ජලය වත් කරන්න - භාජනය තත්පර කිහිපයකින් වියළී යයි.
ඊළඟට, ඔබ භාජනයක් තුළ parsley, බේ කොළ, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් දැමිය යුතු අතර, zucchini හැකි තරම් තදින් තැබිය යුතුය.

ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා නව වට්ටෝරු සමඟ මම ඔබේ පිග්ගි බැංකුව නැවත පුරවන්නෙමි. අද මම ඉතා පිරිනමනවා රසවත් වට්ටෝරුව zucchini snacks - මෙය එළවළු සලාදයක් බව ඔබට පැවසිය හැකිය, එය කපන ආකාරය පමණක් නොව, එහි දීප්තිමත්, පොහොසත් සහ කුළුබඩු රස. මාර්ගය වන විට, zucchini කිසිසේත්ම රසය අනුව අර්ථ දක්වා නැත (ඒවා පිපිඤ්ඤා සමඟ පටලවා ගත හැකිය), එබැවින් පිඟානේ සංයුතිය ගැන නොදන්නා අය ආහාර රුචිය සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි හඳුනා නොගනී.

අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් මෙම වට්ටෝරුවඔබට එය ඇත්ත වශයෙන්ම අවශ්‍ය නැත, නමුත් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී මම ඔබට සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක් කියමි. වැදගත්ම දෙය නම් එළවළු ගැනීමයි හොඳ තත්ත්වයේ, ඝන සහ ඉස්ම සහිත. එසේම, කොරියානු කැරට් කෝණයන් සොයන්න - මෙය හරියටම අද අපට අවශ්‍ය උපාංගයයි. එවැනි කෝණයන් නොමැතිද? ඔබ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සරල මත zucchini සහ කැරට් කපා උත්සාහ කළ හැකිය රළු කෝණයන්හෝ විකල්පයක් ලෙස තුනී තීරු කපා. අත්හදා බැලීම සහ ඔබ සාර්ථක වනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

(කිලෝග්‍රෑම් 1.5) (ග්රෑම් 250) (ග්රෑම් 250) (මිලි ලීටර් 100) (මිලි ලීටර් 70) (ග්රෑම් 80) (කරාබුනැටි 10) (1.5 හැදි) (0.5 තේ හැන්දක)

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

පළමු පියවර වන්නේ එළවළු සකස් කිරීමයි. ඔබ තරුණ zucchini තිබේ නම්, එය නොවෙනස්ව තබන්න, එනම්, සමග සියුම් සමසහ බීජ කළල. වයස්ගත එළවළු පීල් කර කපා දැමීමට වග බලා ගන්න. මෘදු කොටස, පරිණත බීජ අඩංගු - මේ සියල්ල අනවශ්යයි. අපි කැරට් සහ ළූණු ද පිරිසිදු කරමු. ලැයිස්තුවේ ඇති මෙම අමුද්‍රව්‍ය තුනේ බර මම දැනටමත් පවිත්‍ර කර ඇති ආකාරයෙන් දක්වමි.

අපි එළවළු කපන්නට පටන් ගනිමු - මේ සඳහා අපට සරල කෝණයන් අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඉඟටිය ආකාරයේ කැරට් සඳහා. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට සිහින් සහ දිගු පිදුරු ලැබෙනු ඇත - ශීත ඍතුව සඳහා මෙම එළවළු ස්නැක්හි උද්දීපනය. එළවළු කපන අනුපිළිවෙල කිසිසේත්ම වැදගත් නොවේ - මම zucchini සමඟ ආරම්භ කළෙමි. ඔබට කෙලින්ම ඇඹරීමට හැකිය විශාල සාස්පාන්හෝ බඳුනක්.

ලූනුස්වාභාවිකවම, අපි එය දැලක නොයන්නෙමු - අපි එය තියුණු පිහියකින් අර්ධ මුදු වලට සිහින් ව කපන්නෙමු. මාර්ගය වන විට, ඔබ එවැනි විශේෂ ඉරීමක් තිබේ නම් (එය බොහෝ විට ගෝවා සඳහා භාවිතා වේ), එය අනිවාර්යයෙන්ම ලූනු සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඉතිරිව ඇත්තේ අපගේ සියලුම එළවළු පදම් කිරීම පමණි. මෙහිදී මට ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ ආකලන ප්‍රමාණය මා සඳහන් කළ දේට වඩා වෙනස් විය හැකි බවයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබට ඔබේ රසයට ලුණු-ගම්මිරිස්-සුදුළූණු-විනාකිරි-සීනි-තෙල් ආරක්ෂිතව සකස් කළ හැකිය. මම පෞද්ගලිකව කැමති සමානුපාතිකයන් දෙන්නෙමි. සමහර විට ඔබට විනාකිරි ගොඩක් (හෝ අනෙක් අතට ප්රමාණවත් නොවේ) අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් අනෙක් අය සුදුළූණු රසය සහ සුවඳ කැමති නැත. කළු ගම්මිරිස් පවා සමහරුන්ට ඕනෑවට වඩා වැඩි වනු ඇත, එබැවින් ඔබේ මනාපයන් මත රඳා සිටින්න - මම ඔබට පදනම ලබා දෙන අතර ඔබ අත්හදා බලන්න. ඉතින්, එළවළු වලට එකතු කරන්න 1.5 හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව, එනම් පිහියක් යටතේ) සරල මේස ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ!), කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 80 ක්, බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්. මාර්ගය වන විට, ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට පෙර වහාම ඇඹරීම වඩා හොඳය - එය බෑග්වල බිමට වඩා ඇරෝමැටික වේ.

ඉන්පසු විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරන්න - ඔබට එය ඕනෑවට වඩා වැඩි වුවහොත් එය එකවර වත් නොකරන්න. ඔව්, සුදුළූණු ගැන අමතක නොකරන්න - නැවුම් සුදුළූණු ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපන්න (මම මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරමි). මම තරමක් විශාල, නමුත් විශාල කරාබුනැටි 10 ක් භාවිතා කළා.

සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න (ඔබට එය අත් දෙකෙන්ම කළ හැකිය - එය සෝදා ගැනීමට අමතක නොකරන්න) සහ ... එය උත්සාහ කරන්න! marinade ඉතා පොහොසත් හා කුළුබඩු සහිත බව වහාම පෙනෙන්නට පුළුවන - එය එසේ විය යුතුය. එවිට එළවළු එයින් යම් ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ප්‍රියජනක ලෙස හැරෙනු ඇත. මෙම එකම marinade කොපමණ ප්රමාණයක් සෑදී ඇත්දැයි ඔබ දකිනවාද? මෙම zucchini ක්ෂණිකව යුෂ නිකුත් කරයි. එළවළු ඕනෑවට වඩා පොඩි නොකරන්න, එවිට ඒවායේ හැඩය රඳවා තබාගෙන හැපෙනසුළුයි. අපි ඒවා කෙලින්ම පැයක් පාත්‍රයේ තබමු - marinade වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතරතුර, ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන සහ පියන සකස් කරන්න එළවළු ස්නැක්. මම භාජන විෂබීජහරණය කරමි මයික්රෝවේව් උදුන, සහ උදුන මත පියන උනු (තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5). IN මේ අවස්ථාවේ දීමම ලීටර් 0.5 භාජන භාවිතා කරමි - මම ඒවා සෝදා හරින්නෙමි සෝඩා ද්රාවණය, මෙයට පිළියමක් සහ මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වත් කරන්න සීතල වතුර. මම ඒවා මයික්‍රෝවේව්වේ ඉහළම බලයෙන් මිනිත්තු 5 බැගින් වාෂ්ප කරමි. භාජන දෙකක් විනාඩි 6-8 ක් ගතවනු ඇත, නැතහොත් ඔබට එකවර 4 ක් කළ හැකිය, ඉන්පසු ඒවා දැනටමත් අච්චාරු දමන ලද එළවළු (marinade සමඟ) විනාඩි 10 ක් තබන්න. මාර්ගය වන විට, මෙම අදියරේදී (ඔබ එළවළු භාජනවලට දමන තුරු) ඔබට සුලු කෑමේ රසය සකස් කළ හැකිය - එකතු කරන්න තවත් කුළුබඩු, අවශ්ය නම්. සමස්තයක් වශයෙන්, මට හරියටම සුලු කෑම භාජන 4 ක් ලැබුණි, ඒ සෑම එකක්ම මිලි ලීටර් 500 ක ධාරිතාවයකින් යුක්ත වේ (හොඳයි, සහ රස බැලීමට භාවිතා කරන ලද තවත් හැඳි කිහිපයක්).

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini appetizer බොහෝ ඇත විවිධ විකල්ප. ඕනෑම zucchini සලාද වට්ටෝරුව සම්භාව්ය ලෙස හැඳින්වීමට අපහසුය. සූදානම් කිරීම් වලදී, zucchini ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස ද සොයාගෙන ඇති අතර එය භාවිතා වේ විවිධ අනුපාතතක්කාලි, කැරට්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, වම්බටු සහ අනෙකුත් එළවළු සමග.

Zucchini තන්තු, බොහෝ microelements සහ විටමින් අඩංගු වන අතර, සැහැල්ලු සහ සියුම් රසය. ඒවා අඩු කැලරි සහිත ආහාර වන අතර ආහාර පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini සූදානම තක්කාලි යුෂ සමග, විනාකිරි, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග marinade දී, කුළු බඩු සමග සකස් කර ඇත. Zucchini මුළු අස්වැන්න, පෙති කපා, ගාන ලද, පිරවූ, කුළුබඩු, බෝංචි සහ හතු සමග marinated. ප්රතිඵලය සෑම විටම සමාන වේ - සියළුම පවුලේ සාමාජිකයින් සහ අමුත්තන් විසින් ආදරය කරන ලද රසවත් කෑමක්.

සූදානම සඳහා, තරුණ zucchini පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය: ඒවායේ විටමින් සී වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini ස්නැක් සඳහා වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini ආහාර රුචිය සකස් කරන්නේ කෙසේද - වර්ග 15 යි

සුලු කෑමක් නොවේ, නමුත් සැබෑ ආහාර වේලක්! සෞඛ්ය සම්පන්න, පෝෂ්යදායී, රසවත් සහ රුචිය.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 8 pcs.
තක්කාලි - 2 kg
එළවළු තෙල් - 8 තේ හැදි. එල්.
සුදුළූණු - 2 pcs.
ලුණු - 2 තේ හැදි.
සීනි - 2 තේ හැදි.
විනාකිරි සාරය - 2 තේ හැදි.
කුළු බඩු.

සකස් කිරීම:

රන් දුඹුරු තෙක් zucchini තුනී පෙති සහ ෆ්රයි කපා.

තක්කාලි සහ සුදුළූණු වෙන වෙනම බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. තක්කාලි මිශ්රණය පෑන් තුළට වත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. අවසානයේ වත් කරන්න විනාකිරි සාරය, කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

IN පිරිසිදු භාජන zucchini සහ සුදුළූණු 0.5 l ස්ථරයක්. තක්කාලි මිශ්රණය භාජනවලට වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

පෙරළන්න, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය.

Zucchini සහ සහල් සමග ආහාර රුචිය රසවත් පමණක් නොව, පිරවීමයි.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 3 kg
සහල් - 2 කෝප්ප
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 pcs.
තක්කාලි - 3 kg
ලූනු - 1 kg
සුදුළුනු
එළවළු තෙල්- 250 මිලි
සීනි - 4 තේ හැදි. එල්.
කුළු බඩු
ලුණු.

සකස් කිරීම:

අඩක් පිසින තෙක් සහල් උනු. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසු කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න.

සුදුළූණු කපන්න සහ තක්කාලි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.

zucchini, ලූනු සහ ගම්මිරිස් කැට කපා. කැරට් දැලක.

තක්කාලි මිශ්රණය පෑන් තුළට දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න.

මිනිත්තු පහකට පසු, එළවළු සහ සහල් එකතු කරන්න. විනාඩි 45 ක් උයන්න.

ස්නැක් වඳ භාජනවල තබා ඔතා ගන්න.

අස්වැන්න: ලීටර් 6 යි.

මේක රසයි zucchini appetizerසීතල තුළ සෑම කෙනෙකුම උණුසුම් කරනු ඇත ශීත සවසසහ ඔබේ ප්රියතම කෑමක් බවට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 2 kg
හරිත බෝංචි - 1 kg
බෙල් පෙපර් - 2 kg
කැරට් - 2 kg
ලූනු - 1 kg
සීනි - 4 තේ හැදි. එල්.
සුදුළූණු - 2 pcs.
එළවළු තෙල් - 300 ml
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 150 ml
ගම්මිරිස් මිහිරි කඩල
කළු ගම්මිරිස් ඇට
බිම කළු ගම්මිරිස්
බේ කොළ
ලුණු.

සකස් කිරීම:

කැරට් සහ කොළ බෝංචිතීරු කපා. zucchini, ගම්මිරිස් සහ ළූණු රළු ලෙස කපන්න. සුදුළූණු කපන්න.

Marinade සකස් කරන්න: තෙල්, විනාකිරි, කුළුබඩු, සීනි සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.

එළවළු සාස්පාන් එකක තබන්න, marinade මත වත් කරන්න, පැයක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න.

විනාඩි 40 ක් උයන්න. භාජනවලට දමා පෙරළන්න. භාජන පෙරළා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට තබන්න.

සුදුළූණු සහ ඇපල් සෝස්වල ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini appetizer

ආහාර රුචිය සාමාන්‍ය zucchini හෝ zucchini වලින් සාදා ගත හැකිය. නියමයි, ඇරෝමැටික රසයගිම්හානය සීතල සමයේදී විශේෂයෙන් දැනේ.

අමුද්රව්ය:

zucchini හෝ zucchini - 2 kg
ඇපල් - 2 pcs.
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
සුදුළූණු - 2 pcs.
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
තක්කාලි යුෂ- 700 මිලි
සීනි - 1 වීදුරු
ලුණු - 50 ග්රෑම්
විනාකිරි 9% - 100 ml
එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන.

සකස් කිරීම:

Zucchini පෙති, පෙති හෝ රවුම් කපා.

ඇපල්, මිහිරි ගම්මිරිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වෙන වෙනම බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. සුදුළූණු සහ විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සහ කුළුබඩු සාස්පාන් එකකට දමන්න. තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න.

පැය 1 ක් උයන්න. අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පෙර, සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

අන්තර්ගතය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පෙරළන්න, පෙරළන්න සහ ඔතා.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 2 kg
ලූනු - 250 ග්රෑම්
කැරට් - 300 ග්රෑම්
මෙයොනීස් - 125 ග්රෑම්
විනාකිරි 9% - 125 ml
සීනි - 4 තේ හැදි. එල්.
එළවළු තෙල් - 150 ml
ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

Zucchini තීරු කපා. ළූණු - කැට. කැරට් දැලක.

එළවළු සාස්පාන් එකක තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස්, බටර්, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. මිශ්ර කර භාජනවලට බෙදා හරින්න.

විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. රෝල් කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

කුළුබඩු සහිත, පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික හොදි ආහාර රුචිය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 2 kg
කැරට් - 1 pc.
බෙල් පෙපර් - 2 pcs.
ඇපල් - 2 pcs.
ලූනු - 1 pc.
සුදුළූණු - 1 pc.
සීනි - 1 වීදුරු
තක්කාලි පේස්ට් - 70 ග්රෑම්
බිම රතු ගම්මිරිස්
විනාකිරි 9% - 100 ml
ලුණු - 50 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

zucchini කැට හෝ අවශ්ය පරිදි කපා.

කැරට්, ඇපල්, ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් තුළ තබා ලුණු, සීනි, කුළුබඩු, තක්කාලි පේස්ට් සහ තෙල් එකතු කරන්න.

නභිගත කර zucchini එකතු කරන්න. පැය 1 ක් උයන්න.

භාජනවලට බෙදන්න. පෙරළා ඔතා.

මෙම වට්ටෝරුව එක් වරක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, එය ඉදිරි වසර සඳහා ඔබේ ප්රියතම කෑමක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 1 kg
සුදු ගෝවා - 0.5 kg
ලූනු - 1 pc.
එළවළු තෙල් - 100 ml
ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි 5% - 4 තේ හැදි.
ලුණු.

සකස් කිරීම:

සිහින් ව ගෝවා කපන්න සහ විනාකිරි සමග ඉසිය යුතු ය. Zucchini තීරු කපා. සිහින් ව ළූණු කපන්න.

ඝන පතුලේ පෑන් තුළ එළවළු තබන්න. ලුණු, වතුර ටිකක් සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් උනු.

ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උදුන මත තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න.

පළ කරන්න සූදානම් මිශ්රණයපිරිසිදු භාජනවලට දමා විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පියන පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්: රසවත් කෙටි කෑමක්සහ ඕනෑම කෑමක් සඳහා එකතු කිරීමක්.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 3 kg
තක්කාලි - 1.5 kg
බෙල් පෙපර් - 500 ග්රෑම්
කැරට් - 500 ග්රෑම්
සීනි - 100 ග්රෑම්
රතු බිම් ගම්මිරිස්- 2.5 තේ හැදි. එල්.
ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
සුදුළූණු - 5 pcs.
එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන.

සකස් කිරීම:

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා zucchini, තක්කාලි, කැරට් සහ ගම්මිරිස් ගමන් කරන්න. සුදුළූණු කපන්න.

සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් එකක තබන්න. ලුණු, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න.

විනාඩි 40 ක් උයන්න. බිම රතු ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

ඇඩ්ජිකා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, රෝල් කර එක රැයකින් ඔතා.

සමඟ ඉතා මුල් සහ අසාමාන්ය රසැති ස්නැක් ප්රයෝජනවත් ඖෂධ පැළෑටිසහ හතු. ඔබේ වට්ටෝරු වලට එකතු කරන්න!

අමුද්රව්ය:

zucchini - 1.5 kg
නැවුම් හතු - 0.5 kg
parsley
ඩිල්
බටර්
බිම කළු ගම්මිරිස්
එළවළු තෙල්
ලුණු.

සකස් කිරීම:

හතු උනු, සිසිල්, තුනී පෙති සහ බටර් වල ෆ්රයි.

හරිතයන් කපන්න.

Zucchini පෙති වලට කපන්න. zucchini ෆ්රයි, පිටි සමග පාන්, එළවළු තෙල්.

හතු සහ zucchini සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 7 ක් උයන්න. හරිතයන් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 6 ක් උයන්න.

ස්නැක් භාජනවල තබා විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා.

කොරියානු භාෂාවෙන් Zucchini

කුළුබඩු, ඉස්ම සහිත, රසැති ස්නැක්නිවාඩු මේසය මත නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 1 kg
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 pcs.
කැරට් - 3 pcs.
සුදුළූණු - 2 pcs.
විනාකිරි 9% - 100 ml
බිම රතු ගම්මිරිස්
සීනි - 100 ග්රෑම්
සඳහා කුළුබඩු කොරියානු කැරට්- 2 තේ හැදි.
එළවළු තෙල් - 100 ml
ලුණු.

සකස් කිරීම:

ගම්මිරිස් තුනී තීරු වලට කපන්න. zucchini සහ කැරට් දිගු තීරු වලට අඹරන්න. සුදුළූණු කපන්න.

සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් තුළ තබන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කර පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

විනාකිරි, තෙල්, ලුණු සහ සීනි වලින් marinade සකස් කර එළවළු සමග පෑන් බවට වත් කරන්න.

පිරිසිදු ලීටර් 0.5 භාජනවලට අන්තර්ගතය බෙදා විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. රෝල් කරන්න, පෙරළන්න සහ එක රැයකින් ඔතා.

විශේෂ ස්පර්ශයකින් ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුම කරන්න - අබ රසමෙම කෙටි කෑම.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 2 kg
වියළි අබ - 2 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 100 ග්රෑම්
විනාකිරි - 100 ml
සුදුළූණු - 1 pc.
ඩිල්
එළවළු තෙල් - 100 ml
ලුණු.

සකස් කිරීම:

zucchini රළු ලෙස කපා පෑන් තුළ තබන්න. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න.

Marinade සකස් කරන්න: සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, විනාකිරි, ලුණු, තෙල්, සීනි සහ වියළි අබ මිශ්ර කරන්න.

එළවළු මත marinade වත් කර පැය 3 ක් තබන්න.

මිශ්රණය භාජනවලට බෙදා විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළන්න සහ ඔතා.

මෙම සූදානම මස් කෑම හෝ සේවය සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් විය හැකිය විශිෂ්ට කෑමක්ගොඩට යටින්.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 3 kg
බෝංචි - 2 කෝප්ප
බෙල් පෙපර් - 0.5 kg
සීනි - 1 වීදුරු
තක්කාලි යුෂ - 1 l
එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. එල්.
බිම කළු ගම්මිරිස්
ලුණු.

සකස් කිරීම:

ටෙන්ඩර් තෙක් බෝංචි උනු. zucchini සහ ගම්මිරිස් කැට කපා.

එළවළු සාස්පාන් එකක තබා පැය 1 ක් උයන්න. බෝංචි, කුළුබඩු, ලුණු, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් උයන්න

භාජනවලට දමා පෙරළන්න. පෙරළා එක රැයකින් ඔතා.

වඩාත් සංකීර්ණ රසැති ආහාර පවා මෙම වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. ඔබ නිසැකවම මේ වගේ දෙයක් තවම උත්සාහ කර නැත!

අමුද්රව්ය:

zucchini - 1 kg
වට්ටක්කා - 1 kg
මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 pcs.
ලූනු - 1 kg
සීනි - 0.5 kg
අබ ඇට
කහ
සැල්දිරි බීජ
බිම කළු ගම්මිරිස්
සුදු වයින් විනාකිරි 6% - 700 ml
ලුණු.

සකස් කිරීම:

zucchini සහ වට්ටක්කා දැලක. සිහින් ව ළූණු කපන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න, ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න. එක රැයකින් තබන්න.

යුෂ ඉවත් කර ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. ගම්මිරිස් කැට කපා.

සියලු අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න, ලුණු, කුළු බඩු, සීනි, විනාකිරි එකතු කර ගිනි තබන්න. පැය භාගයක් උයන්න.

ලීටර් 0.5 භාජන වල අන්තර්ගතය තබා විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

රසවත් සහ සරල කෑමක්, එය නියත වශයෙන්ම සෑම කෙනෙකුටම කළ හැකිය. හතු සඳහා හොඳ ආදේශකයක්.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 1 kg
සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml
බිම කොත්තමල්ලි
සුදුළූණු - 1 pc.
විනාකිරි 9% - 50 ml
සීනි - 50 ග්රෑම්
ඩිල්
බිම කළු ගම්මිරිස්
ලුණු.

සකස් කිරීම:

zucchini කැට කපා. සුදුළූණු - පෙති වල. ඩිල් කපන්න.

zucchini සාස්පාන් තුළ තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තෙල් වත් කරන්න. කලවම් කර පැය 6 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

පිරිසිදු භාජන තුළ ලීටර් 0.5 ක් තබා විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

පෙරළන්න, පෙරළන්න සහ ඔතා.

Zucchini වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුටම කෙටි කෑමක්. කුළුබඩු, රසවත්, රසවත් අතුරුපසක්.

අමුද්රව්ය:

zucchini - 1 kg
තක්කාලි - 0.5 kg
බෙල් පෙපර් - 3 pcs.
සුදුළූණු - 2 pcs.
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ml
සීනි - 100 ග්රෑම්
විනාකිරි - 2 තේ හැදි.
ලුණු.

සකස් කිරීම:

Zucchini තුනී කල්පවත්නා තීරු වලට කපන්න. තක්කාලි, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කුඩු කර සාස්පාන් තුළ තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

ගින්න මත තබන්න, නභිගත ගෙන zucchini එකතු කරන්න. විනාඩි 40 ක් උයන්න.

භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

ටින් කළ zucchini වේ ගිම්හාන මනෝභාවය, සුරකින ලදී වඩා හොඳ හැඩයකින්. ඔවුන්ට විශ්මයජනක ලක්ෂණයක් ඇත: ඔවුන් යුරෝපීය හා ඕනෑම වගුවක පරිපූර්ණ ලෙස පෙනේ පෙරදිග ආහාර පිසීම, වෙනත් කෑම වර්ගවල රසය ඉස්මතු කරන්න, තාපය තුළ නැවුම් කරන්න, මස් කෑම ඉස්ම සහිත කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු.

Zucchini ටින් කිරීම සඳහා “රන්වන් වට්ටෝරු” ඇත - එනම්, සැකසීමෙන් පසු රසය පිරිහෙන්නේ නැතිවා පමණක් නොව, marinade, කුළුබඩු සහිත සුදුළූණු සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි වලට ස්තුති වේ.

කැමති අය නිර්මාණශීලීත්වයඉවුම් පිහුම් වලදී, ඔබ zucchini සමඟ දෙගුණයක් වැඩ කිරීමෙන් සතුටක් ලබනු ඇත: නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා ඔබට තනිවම zucchini සකස් කළ හැකිය, කේවියර්, ලෙචෝ, adjika, සලාද සෑදිය හැකිය. විදේශීය පෙම්වතුන් තෝරා ගනී zucchini ජෑම්සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු.

කුඩා, තුනී සම තරුණ zucchini ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
ඉදුණු එළවළු කේවියර් සඳහා සුදුසු ය, නමුත් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
හිස් වීදුරු භාජනසියලුම වට්ටෝරු වල විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
පොඩි මනෝවිද්‍යාත්මක රහසක් තියෙනවා රසවත් zucchini: සංරක්ෂණය කරන විට, ඒවා අනුව සකස් කර ඇත ලීටර් භාජනඑවිට පිඟාන කම්මැලි නොවන අතර, එහි ප්‍රමාණය ගෘහස්ථයන් සතුටු කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ, නමුත් ඔවුන් වෙහෙසට පත් නොවේ.
ඇසිටික් අම්ලය සමඟ අනවශ්‍ය රසායනික ප්‍රතික්‍රියා වළක්වා ගැනීම සඳහා එනැමල්ඩ් කෑම සලාද සඳහා සුදුසු වේ.

ටින් කළ zucchini වල කැලරි අන්තර්ගතය

පුදුම සහගත කරුණක්: ටින් zucchiniනැවුම් ඒවාට වඩා අඩු කැලරි. මෙයට හේතුව ටින් කළ එළවළු වල කැලරි ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ marinade සෑදෙන සංරචක - ජලය, සීනි, කුළුබඩු මගිනි.

ආහාරමය වටිනාකම zucchini පවතී ආහාර තන්තු, තන්තු - පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සම්බන්ධ මූලද්රව්ය සහ විශාල අන්ත්රය සිට විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීම. Zucchini රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර එය hypoallergenic නිෂ්පාදනයක් වේ.

දත්තවල සාමාන්යය පෝෂණ අගයග්රෑම් 100 යි ටින් zucchiniවගුවේ දක්වා ඇත:

සම්භාව්ය ශීත zucchini වට්ටෝරුව

කදිම ටින් කළ zucchini සමබර රසයක් ඇත, හැපෙනසුළු වන අතර එහි නැවුම් හැඩය රඳවා තබා ගනී. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකාලය විසින් සත්‍යාපනය කර සාර්ථක ප්‍රතිඵලයක් සහතික කරයි. සකස් කිරීම විෂබීජහරණය ඇතුළත් වේ. පිටවෙන්න නිමි භාණ්ඩයලීටර් 8 කි.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් zucchini - 5 kg;
ජලය - 3.5 l.;
ලුණු - 5 තේ හැදි. l.;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10;
සීනි - 4 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත;
විනාකිරි 9% - 300 ml;
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (අශ්ව රාබු හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, parsley) - විකල්ප.

උයන්නේ කෙසේද:

හිස් භාජන විෂබීජහරණය කිරීම.
Marinade. සීනි සහ ලුණු සමග උතුරන වතුරට විනාකිරි වත් කර විනාඩි 3 ක් උණුසුම් කරන්න.
බැංකුකරණය. කැඩුණු zucchini, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සකස් කරන්න වඳ භාජනසහ marinade වත් කරන්න.
විනාඩි 7-10 ක් උතුරන වතුරේ පිරවූ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
ගබඩා කිරීම. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, පියන සමඟ භාජන පහළට, පිටත පරිවරණය කර දිනකට තබන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව මිය යාමයි

වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ තක්කාලි එකතු කිරීමයි. නිෂ්පාදන අස්වැන්න ලීටර් 5 කි.

අමුද්රව්ය:

තරුණ zucchini - 3 kg;
බෙල් පෙපර්- 1 kg;
සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
එළවළු තෙල් - 300 ml;
විනාකිරි 9% - 130 ml;
සීනි - ග්රෑම් 200;
ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (මිරිස්) - රස.

සකස් කිරීම:

හිස් භාජන විෂබීජහරණය කිරීම.
සකස් කිරීම. රතු එළවළු සහ සුදුළූණු බ්ලෙන්ඩරයක සිනිඳු වන තෙක් කපා ඇත, zucchini කපා මිශ්ර කර ඇත එළවළු පේස්ට්. කුළු බඩු සහ තෙල් ඒවාට එකතු වේ.
ආහාර පිසීම. මිශ්රණය නභිගත කර, පසුව විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ simmered. විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩි 3 ක් පියනක් නොමැතිව රත් කරනු ලැබේ.
බැංකුකරණය.
ගබඩා කිරීම. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කර, උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, දිනකට ඒවා තබන්න.

වීඩියෝ පිසීම

විෂබීජහරණයකින් තොරව zucchini අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

Zucchini සූදානම් කිරීම සරල කාරණයකි. Marinade උනු, පිරවූ භාජන උනු, දිනකට තබන්න, ඔබට සේවය කළ හැකිය. යෝජිත වට්ටෝරුව පිසීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් සරල කරයි: දිගු තාප පිරියම් කිරීමභාජන පිරවීමෙන් පසු. කෙසේ වෙතත්, සංරක්ෂණය සඳහා හිස් කෑන් තවමත් වඳ විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් zucchini - 1.5 kg;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7-10;
ලුණු, සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
විනාකිරි 9% (ඉහළ සාන්ද්රණයකින්, ජලය සමග තනුක) - 5 තේ හැදි. l.;
බේ කොළ, නැවුම් parsley, ගම්මිරිස් ඇට - පෞද්ගලික අභිමතය පරිදි.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

හිස් භාජන විෂබීජහරණය කිරීම.
ආහාර පිසීම. zucchini පැය 2 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
Marinade. කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි, විනාකිරි උතුරන වතුරට එකතු කරන්න, විනාඩි 3 ක් උණුසුම් කර නැවත නභිගත කරන්න.
සකස් කිරීම. උනු පෙති කපන ලද zucchiniවිනාඩි 7-8 විනාඩි marinade තුළ.
බැංකුකරණය.
ගබඩා කිරීම. භාජන හර්මෙටික් ලෙස වසා, පියන පහළට තබා පිටත පරිවරණය කරන්න. දින 1 ක් තබන්න.

Zucchini සිට ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සූදානම

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini සලාද

ශීත ආහාර වේලක් ප්රසන්න පසු රසයක් ඉතිරි කර ශරීරය සහ ආත්මය උණුසුම් කරයි.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් zucchini - 3.5 kg;
ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
කැරට් - 5 කෑලි;
සුදුළූණු - හිස් 4;
විනාකිරි 9% - 250 ml;
සූරියකාන්ත තෙල්- 0.5 l.;
කුළුබඩු කුළුබඩු (රතු ගම්මිරිස්, මිරිස් ගම්මිරිස්) - රස.

සකස් කිරීම:

හිස් භාජන විෂබීජහරණය කිරීම.
සකස් කිරීම. සියල්ල නැවුම් එළවළුසිහින් ව තැකීමක්.
අති ක්ෂාර. තෙල් සියලු කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර වේ.
ලුණු දැමීම. පැය 4 ක් සඳහා අති ක්ෂාර තුළ එළවළු තබා ගන්න.
භාජන වල පිරවීම.
ගබඩා කිරීම. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, ඒවා පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, දින 1 ක් සිසිල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සිට Adjika

අමුද්රව්ය:

Zucchini (එය මහලු හෝ තරුණ යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ) - 3 kg;
තක්කාලි - 1.5 kg;
කැරට් - 0.5 kg;
බෙල් පෙපර් - 0.5 kg;
ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
සීනි - ග්රෑම් 100;
සුදුළූණු - 1 හිස;
සූරියකාන්ත තෙල් - 200 ml;
විනාකිරි 9% - 100 ml;
බිම රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2.5 l.

සකස් කිරීම:

එළවළු පීල් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ඒවා අඹරන්න, ඒවා එක් ස්කන්ධයකට ඒකාබද්ධ කරන්න.
සීනි, රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, බටර් එකතු කරන්න.
මිශ්රණය උනු එනමල් පෑන්විනාඩි 40
සුදුළූණු කපන්න, එළවළු වලට එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 2 ක් උයන්න.
ඇඩ්ජිකා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පියනෙන් මුද්‍රා තබන්න, උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. එක් දිනක් තබන්න.
භාජන, පියන ඉහළට, සිසිල්, අඳුරු තැනක තබන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini caviar

උණුසුම් රතු පැහැය සහ අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම්ස්කොෂ් කේවියර් ගිම්හානය සිහිගන්වන සීතල ශීත දිනවල ඔබව සැබවින්ම සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

Zucchini - 1.5-2 kg;
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l.;
කැරට් - 0.5 kg;
බෙල් පෙපර් - 0.5 kg;
ළූණු - 2 කෑලි;
ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
එළවළු තෙල් - 200 ml;
විනාකිරි 9% - 200 ml;
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7 යි.

සකස් කිරීම:

පීල් සහ බීජ එළවළු (සුදුළූණු සහ ළූණු හැර) සහ සිනිඳු වන තෙක් කපන්න.
ඝන බිත්ති බඳුනක (wok හෝ වාත්තු-යකඩ තාරා බඳුනක්) විනිවිද පෙනෙන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.
ළූණු වලට එළවළු මිශ්‍රණය එකතු කර ආවරණය නොකර නභිගත කරන්න. ඉහළ ගින්නක්. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, විනාඩි 50-60 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
විනාකිරි වත් කරන්න, විනාඩි 2 ක් උයන්න.
මිශ්‍රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පියනෙන් තදින් වසා, උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දින 1 ක් තබන්න.
භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න.

ගිම්හාන සමය සම්පූර්ණයෙන්ම පැද්දෙමින් පවතින අතර උද්යානය දැනටමත් එහි අස්වැන්නෙන් අපව සතුටු කරයි. උද්යාන ඇඳන් තුළ zucchini ඉදවීමට කාලය වන විට, අපි zucchini කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු මතක තබා ගැනීමට පටන් ගනිමු. ඔබට ඒවා නැවුම්ව අනුභව කර ඒවා පිසීමට හැකිය හෘදයාංගම දිවා ආහාර, උදාහරණයක් ලෙස, zucchini සමග එය හුදෙක් පුදුම හැරෙනවා. බාබකියු සඳහා අතුරු කෑමක් වගේ. නමුත් සමහර විට අස්වැන්න ඉතා හොඳයි, ඔබට සියල්ල කන්න පුළුවන් නැවුම්එය ක්රියා නොකරනු ඇත. එමනිසා, එළවළු කල් තබා ගැනීම සහ ඒවායින් රසවත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කිරීමට මට අවශ්යය.

Zucchini ඉතා ඉස්ම සහිත එළවළු, නමුත් ප්‍රකාශිත රසයක් නොමැතිව. මේ තුළ ඔවුන් පිපිඤ්ඤා තරමක් සමාන වේ. නමුත් මෙය මා ඒවා පිසීමෙන් වළක්වන්නේ නැත රසවත් ටින් ආහාරමොකද ඒක පුදුම තරම් රසයි. මාව විශ්වාස කරන්න, ටින් කළ zucchini ඉතා රසවත්. සියල්ලට පසු, සමස්ත කාරණය වන්නේ ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි කට්ටලයේ සිට භාජන තුළ ඇති zucchini සාදනු ලබන සහකාර එළවළු දක්වා සෑම දෙයක්ම වැදගත් වේ.

Zucchini කෑලි, සෝස් සහ ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත එළවළු සලාද. ගණන් කළ නොහැකි විකල්ප තිබේ. භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීම සඳහා විවිධ රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු.

dacha දී ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ zucchini සකස් කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයක්. ඉතා සරල හා කරදරයකින් තොරව, මන්ද ඔබට භාජන දිගු වන්ධ්‍යාකරණයට කරදර විය යුතු නැති නමුත් ඒ සමඟම තරමක් විශ්වාසදායකය. මම මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් zucchini බොහෝ වාරයක් මුද්‍රා කර ඇති අතර ඒවා කිසි විටෙකත් මා වෙනුවෙන් නරක් වී නැත. අච්චාරු දමන ලද zucchini රසවත් කිරීමට, මම මගේම ගෙවත්තේ ඖෂධ පැළෑටි සහ කොළ භාවිතා කරමි. ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සුදුසු වන අතර කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ ද විශිෂ්ට සුවඳක් එක් කරයි. ඔබට ගත හැක කුඩා කෑල්ලක්බිම් කැබැල්ලේ වගා කරන ලද horseradish කොළ, බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, tarragon, dill, parsley.

සාමාන්යයෙන් ඉතා දීප්තිමත් කැමති අය කුළුබඩු marinadesඔහු වැඩිපුරම රස බැලීමට කැමති ඖෂධ පැළෑටි ඔවුන් ඔවුන්ට එකතු කරයි, මම හිතන්නේ මෙය නිවැරදියි, මන්ද මේ ආකාරයෙන් ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය එයට කැමති වනු ඇතැයි සහතිකයි.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, 0.5 හෝ 1 ලීටර් භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා zucchini මුද්රා තැබීම නිර්දේශ කරමි, ඒ නිසා එය කෙටි කාලයක් තුළ, මාත්රා එකක් හෝ දෙකක් විවෘත කර පරිභෝජනය කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඔබට ඒවා තිබේ නම් ඔබට කුඩා භාජන ගත හැකි අතර සමහර විට ඔබට ඉතා කුඩා ප්‍රමාණවලින් කෙටි ආහාර අවශ්‍ය වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තරුණ බීජ රහිත zucchini (zucchini භාවිතා කළ හැක) - ආසන්න වශයෙන් 2 kg;
ඩිල් කුඩ - 2-3 pcs;
නැවුම් කුඩා horseradish කොළ;
tarragon, parsley, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී සහ අනෙකුත් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - අතු කිහිපයක් බැගින්;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
සම්පූර්ණ කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
කරාබුනැටි - භාජනයකට එකක්,
කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - භාජනයකට 1-2 කොළ;
චෙරි කොළ - භාජනයකට 1-2 කොළ;
කළු සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි (gooseberries හැකි) - භාජනයකට බෙරි කිහිපයක්.

Marinade සඳහා:

ජලය - ලීටර් 1.5;
ලුණු - 2 හැදි;
සීනි - 4 හැදි;
විනාකිරි 9% - 200 ml.

සකස් කිරීම:

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ලද zucchini සකස් කිරීම සඳහා, තවමත් තුනී සමක් ඇති සහ විශාල බීජ සෑදීමට තවමත් කාලය නොමැති තරුණ, මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. Zucchini වැනි බීජ රහිත වර්ග ද විශිෂ්ටයි. ඒවා ගලවන්නවත් අවශ්‍ය නැහැ.

Zucchini දැනටමත් ටිකක් වර්ධනය වී ඇත්නම්, ඝන සම ඉවත් කිරීමට සහ මැද සිට බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඝන, ප්රත්යාස්ථ පල්ප් අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ.

අච්චාරු දැමීම සඳහා සියලුම එළවළු සහ කුළුබඩු සකස් කරන්න. ගලා යන ජලයේ ඒවා හොඳින් සෝදන්න.

සූදානම සඳහා භාජන ද හොඳින් සෝදන්න. උණු වතුරසහ බේකිං සෝඩා. මෙය ටින් කිරීම සඳහා අවශ්ය අවම විෂබීජ නාශක නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.

ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ බෙරි සකස් කරන්න. පිරිසිදුව සකස් කරන්න විවෘත භාජන. දැන් සෑම භාජනයකටම කොළ තැබීම ආරම්භ කරන්න. අශ්ව කරල් කෑල්ලක්, කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ 1-2, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි 1-2 අතු. අවසානය සඳහා ඩිල් ඉතිරි කරන්න.

කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි ඇට කිහිපයක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න. ඔබ ඔබේ marinade හි වැඩි කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට දුරු හෝ අසමෝදගම් බීජ කිහිපයක් ද ගත හැකිය. නැතහොත් කුළුබඩු දෙකම දමන්න, මෙය සුවඳ වඩාත් රසවත් කරයි.

දැන් zucchini කෑලි කපා. Zucchini සහ භාජන ප්රමාණය අනුව, ඒවා වෙනස් ලෙස කපා ගත හැකිය. ඉතා විශාල පලතුරු නොවේ, තරමක් විශාල විශාල පිපිඤ්ඤා, කැට කපා හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය හරස් අතට අඩකින් කපා, ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම දිගට කොටස් හතරකට කපා.

ඔබට zucchini රවුම් වලට කපා ගත හැකිය, නමුත් ඒවා ඉතා ඝන නොකරන්න. 1.5-2 සෙ.මී. ඝණකම ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර ඔවුන් පරිපූර්ණව marinate.

හැකිතාක් දුරට ගැලපෙන පරිදි zucchini කෑලි භාජනයට තදින් ඇසුරුම් කරන්න. ඉන්පසු වියළි මිදි යොදයි හෝ ගූස්බෙරි සහ ඩිල් අතු ඉහළට දමන්න.

දැන් අපි දියර සමග භාජන පිරවීම වෙත යන්නෙමු. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සාමාන්ය, නිකම්ම නිවාගත් ජලය පළමු වරට වත් කරනු ලැබේ. කේතලය තම්බා, ඔබ එය නිවා දැමූ විගසම, බුබුලු සහ ගිල්වීම, එක් එක් ස්කොෂ් සහ පැළෑටි භාජනයකට ජලය වත් කරන්න.

වහාම පියන වසා දමන්න, නමුත් ඒවා තද නොකරන්න. යන්තම් මඳක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පෙරීමට තබන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, එක් එක් භාජනයකින් ජලය එක් සාස්පාන් බවට ඉවතට ගන්න. අන්තර්ගතය පිටතට වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ජලය බැස යන විට පියන මත තබා ගන්න. අපට අවශ්‍ය වන්නේ දියර වත් කිරීමට පමණි, එයින් අපි marinade සකස් කරමු.

ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ බෙරි ස්තුති, ජලය සුවඳ සහ වර්ණය පවා ලබා ගනී. එය සියල්ල ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු සාස්පාන් උදුන මත තබා නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත කරන්න. උණුසුම්, ඇරෝමැටික අනාගත marinade නැවත භාජනවලට වත් කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ඔබට ලැබෙනු ඇත. භාජන නැවත ආවරණය කර තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න.

දැන් වඩාත්ම තීරණාත්මක මොහොත. නැවත වරක්, භාජනවලින් ජලය සාස්පාන් තුළට ඉවතට ගන්න. දැන් ඔබ අනුව marinade සකස් කළ යුතුය අවශ්ය අනුපාතය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාස්පාන් තුළ ජල පරිමාව මැනිය යුතුය. මිනුම් කෝප්පයක් හෝ ජෝගුවක් ගෙන මැන බලන්න. ඉන්පසු ඔබට අවශ්‍ය ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි ප්‍රමාණය සමානුපාතිකව ගණනය කරන්න.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ marinade ලීටර් 1 ක් ලබා ගන්නේ නම්, ඔබට ලුණු මේස හැඳි 1.3 ක්, සීනි හැදි 2.5 ක් සහ විනාකිරි මිලි ලීටර් 130 ක් පමණ අවශ්ය වේ.

මේ ඔක්කොම එකින් එක එකතු කරන්න ඕන. ඔබ අනාගත marinade උදුන මත තැබූ වහාම ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. Marinade උනු වූ වහාම විනාකිරි එකතු කර උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. වහාම උණු වතුර භාජනවලට ඉතා දාරයට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

දැන් පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කළ යුතුය. හිස් තැන් වලට දිගු කාලයක්නැගී සිටිය හැකිය, ඔබ ආවරණ පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඒවා සිනිඳු, පිරිසිදු හා තදින් රැලි විය යුතුය. පියනෙන් වාතය කාන්දු වීම හෝ මලකඩ ලප තිබීම පිළිගත නොහැකිය. නොමේරූ නරක් වීමෙන් විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා zucchini ආරක්ෂා කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය මෙයයි.

දැන් ඝන තුවායක් සමඟ භාජන ඔතා සිසිල් වන තුරු තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය. ඉන්පසු ඒවා ආරක්ෂිතව වැසිකිලියක හෝ බඳුනක් යට වත් තැබිය හැකිය. zucchini මාස 2-3 කින් පමණ අපේක්ෂිත තත්වයට අච්චාරු දමනු ඇත, එනම් ශීත කාලය වන විට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් හා රසවත් වනු ඇත!

වට්ටෝරුව ක්ෂණික ආහාර පිසීමශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල Zucchini සූදානම් කෑමට සූදානම් කිරීමට කැමති අය සඳහා සුදුසු වේ. මෙම ස්වරූපයෙන්, zucchini ප්රායෝගිකව සලාදයක් හෝ අතුරු කෑමක් වේ. ඔබට එය ආහාර රුචිය ලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය ප්‍රධාන ආහාරය සමඟ සේවය කළ හැකිය. නිවාඩුවක් සඳහා වුවද, එවැනි අලංකාර සලාදයක් මේසය මත විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත. මෙන්න zucchini තක්කාලි පේස්ට් සමඟ පරිපූරණය කරනු ඇත, ටිකක් උණුසුම් මිරිස්සහ ළූණු සහ කැරට්, වැඩි විස්තර සඳහා පොහොසත් රසය. විනාකිරි එකතු කිරීමෙන් සංරක්ෂණය සිදු වේ. එනම්, zucchini තරමක් අච්චාරු දමන ලද ඇඹුල් රසයක් ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කුඩා තරුණ zucchini - 1.5 kg;
කැරට් - 2 pcs;
ළූණු - 1-2 pcs;
සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
සීනි - 2 හැදි;
ලුණු - 1 tablespoon;
තක්කාලි පේස්ට් - 3 හැදි;
මිරිස් කෙචප් - 200 gr;
විනාකිරි 9% - 50 ml;
එළවළු තෙල් - 80 ml.

සකස් කිරීම:

ඔබ zucchini තමන් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට හොඳම වේ. සුදුසු ප්‍රමාණයේ භාජන තෝරන්න; ශීත ඍතුව සඳහා zucchini ගබඩා කිරීම සඳහා ලීටර් තුනක භාජන ඉතා සුදුසු නොවේ, එවිට ඒවා ශීතකරණයක් තුළ තැබීමට අපහසු වනු ඇත, කිසිවෙකුට එකවරම කන්න හැකි වනු ඇත. වඩාත්ම සුදුසු වන්නේ ලීටර් 0.5-1 භාජන ය.

වාෂ්ප හෝ උඳුන තුල භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. මේක කරන්න පුළුවන් වේගවත් ආකාරයකින්මයික්රෝවේව් තුළ. භාජනයකින් හතරෙන් එකක් වතුරෙන් පුරවා මිනිත්තු 5 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. ජලය උණු කර ඇතුළත සිට භාජනය විෂබීජහරණය කරනු ඇත. විෂබීජහරණය කිරීමට පෙර සෝඩා භාජන හොඳින් සේදීමට අමතක නොකරන්න. පියන කුඩා භාජනයක තබා සාමාන්‍ය උදුනක් මත ජලය උණු කරන්න. භාජන සහ පියන සිසිල් කිරීමට සහ පිසීමට පටන් ගන්න.

කුඩා තරුණ zucchini සෝදා කඳ කපා. සම ඉවත් නොකර, zucchini ටික වේලාවක් පසෙකට 0.5 සිට 1 සෙ.මී.

කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් හෝ කෝණයන් මත දැලක. කොරියානු කැරට්එය වැඩ කිරීමට තුනී කෑලි. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

වෙනම තහඩුවක, ජලය මිලි ලීටර් 200 කට පේස්ට් මේස හැඳි 3 ක අනුපාතයකින් ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට් කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලය තක්කාලි යුෂ වැනි දෙයක් වනු ඇත.

විශාල සාස්පාන් තුළ zucchini, ලූනු සහ කැරට් තබන්න. ඔබ දැන් සාදන ලද තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. ලුණු, සීනි සහ එකතු කරන්න කුළුබඩු සහිත කෙචප්චිලී. ඔබ එය ඉතා කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, ඔබට අඩු කෙචප් එකතු කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත උදුන මත තබන්න. පැය භාගයක් පමණ එළවළු සමග තක්කාලි පේස්ට් තුළ zucchini simmer කිරීමට අවශ්ය වේ.

මුලදී, දියර කුඩා විය හැක, නමුත් zucchini ක්රියාවලිය තුළ යුෂ නිකුත් කරන අතර එය තරමක් රසවත් වනු ඇත. තක්කාලි සෝස්. පිසීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, පෑන් තුළට සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. කලවම් කර තව ටිකක් උනු. උදුනෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර, විනාකිරි වත් කරන්න, විනාඩි 1-2 ක් උනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තක්කාලි පේස්ට් තුළ zucchini තබන්න, දාරයට පිරවීම. සෑම භාජනයක්ම පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න.

ඇඹරූ භාජන ඝන තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිලනයෙන් පසු සූදානම් zucchiniශීත ඍතුව සඳහා, ඔබට පහසු ස්ථානයක තක්කාලි පේස්ට් ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ වෙනත් භාණ්ඩ ගබඩා කරන වැසිකිලියක, වැසිකිලියක හෝ බඳුනක් යට වත් ඒවා තැබීමට නිදහස් වන්න. මාසයකට පසු, ඔබට තවත් එකක් ගෙන එය උත්සාහ කළ හැකිය. රසවත් zucchini.

Marinated හැපෙනසුළු zucchini රෝල්ස් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔබ මුල්, නව, නමුත් අනිවාර්යයෙන්ම සොයන්නේ නම් රසවත් ක්රමයක්ශීත ඍතුව සඳහා zucchini වසා දමන්න, එවිට මම ඔබට හුරුපුරුදු වීමට යෝජනා කරමි ඊළඟ වීඩියෝවවට්ටෝරුව. අච්චාරු දමන ලද zucchini ඉතා රසවත්, නමුත් ඔබට එය දර්ශනීය හා අලංකාර ලෙස පෙනෙන්නේ කෙසේද? එය සරලයි. ඔබ zucchini සහ කැරට් තුනී දිගු පෙති වලට කපා, ඉන්පසු ඒවා අලංකාර රෝල් වලට පෙරළන්න. සහ දීප්තිමත් තැඹිලි කැරට් Zucchini රෝල් මැද තබන්න. මෙම ආහාර රුචිය හුදෙක් රසවත් බව පෙනේ. සිතා බලන්න උත්සව මේසයඑවැනි අපූරු ගෙදර හැදූ ආහාර රුචිය සමඟ. නමුත් සාමාන්‍ය දිනයක එවැනි අච්චාරු දමන ලද zucchini භාජනයක් විවෘත කර රසය සහ පෙනුම භුක්ති විඳීම ඉතා ප්‍රසන්න වනු ඇත.

විනාකිරි වලින් තරමක් ඇඹුල්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිසහ කුළුබඩු, සුදුළූණු ටිකක්, එය zucchini රසය අනුපූරක වනු ඇත. සහ ඇත්ත වශයෙන්ම කැරට්. එය උයන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

හොයාගන්න අමාරු නෑ රසවත් වට්ටෝරුශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීම, ඔවුන්ගෙන් තෝරා ගැනීමට අපහසුය. විශේෂයෙන්ම ඔබට වැඩි වැඩියෙන් විවිධ දේවල් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය විට. ඊළඟ වට්ටෝරුවහතු වැනි zucchini සංරක්ෂණය කිරීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. හතු, විශේෂයෙන් කිරි හතු, ඒ හා සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇති අතර එම නිසා නිමි zucchini ඒවාට තරමක් සමාන වනු ඇත. මෙය ඉතා සිත්ගන්නා ආකාරයඅච්චාරු දැමීම, සහ ප්රතිඵලය ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ලබන වසරේ එය භාවිතා කරනු ඇත. වසර කිහිපයකට පෙර, dacha හි zucchini අස්වැන්න මගේ සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ගිය විට, මම වට්ටෝරුව හමු විය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

zucchini - 1.5 kg;
සුදුළූණු - 1 හිස;
ඩිල් - 1 පොකුරක්;
සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 7-8 ඇට;
කළු ගම්මිරිස් බිම - 0.5 තේ හැන්දක;
කරාබුනැටි (විකල්ප) - 4-5 pcs;
ලුණු - 1 tablespoon;
සීනි - 2 හැදි;
විනාකිරි 9% - 70 ml;
එළවළු තෙල් - 70 ml.

සකස් කිරීම:

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීමේ ප්රධාන රහස වන්නේ marinade සෑදීමට ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවන බවයි. සියලුම දියර zucchini ගේම යුෂ පමණක් වන අතර එමඟින් ඒවා වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

පළමුව, zucchini සෝදා, කෙළවර දෙකම කපා. ඔබ සිහින් සම සමග තරුණ zucchini තිබේ නම්, ඔබ එය පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, marinated විට, එවැනි zucchini ඔබ පීල් කරන ඒවාට වඩා සම නිසා හැපෙනසුළු වනු ඇත. zucchini විශාල හා අධික නම් ඒවා පීල් කිරීම වඩා හොඳය.

හරිත zucchini සහ zucchini මෙම ආකෘතියේ marinating සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. කහ zucchiniඒවා ඉතා මෘදු වන අතර පිසීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම කැඳ බවට පත් විය හැක, එය සම්පූර්ණ සූදානම විනාශ කරයි.

zucchini කැට කපා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා දිගට කොටස් 4 කට බෙදන්න, ඉන්පසු ලැබෙන බාර් හරස් අතට සෙන්ටිමීටර 2-3 ක පියවරකින් බෙදන්න.

ඉවත් කිරීම සඳහා නැවුම් ඩිල් සෝදා වියළා ගන්න අතිරික්ත ජලය. ඉන්පසු එය සිහින් ව කපා zucchini කෑලි සමඟ විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න.

දැන් සුදුළූනු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ඔබට එය දැලක කළ හැකිය. Zucchini සමග පෑන් වෙත සුදුළූණු එකතු කරන්න. එහි ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න, එවිට සියලුම අමුද්රව්ය zucchini පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් වත් කිරීමට සහ marinate කිරීමට තබන්න.

Zucchini අච්චාරු දමන අතරතුර, ඔබට පහසු ආකාරයකින් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. පැය 4 කට පසු, පෑන් තුළ zucchini යුෂ නිකුත් කරනු ලබන අතර දැනටමත් දියරයේ අඩක් වනු ඇත. මෙය අපගේ marinade වනු ඇත, එය දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් බව සලකන්න.

පිරිසිදු භාජන ගෙන ඒවා zucchini සහ ඒවායේ යුෂ ඉහළට පුරවන්න.

දැන් ඔබ zucchini භාජන වල විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර එමඟින් ඒවා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විශාල සාස්පාන් ගන්න, පතුලේ පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් තබා, ඉහළ භාජන තබන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය, නමුත් ඉස්කුරුප්පු නොකළ යුතුය. දැන් භාජනවල උරහිස් දක්වා සීතල වතුර වත් කර උදුන මත තබන්න.

ජලය උනු විය යුතුය. භාජන ලීටර් 0.5 ක් නම් විනාඩි 20 ක් සහ ලීටර් 1 ක් නම් 25 ක් වතුරේ භාජන උනු. විශාල භාජන පවා උනු වීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ.

මිනිත්තු 20 කට පසු, උදුන නිවා දමා, පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි, වතුරෙන් භාජන ඉවත් කරන්න. වහාම ඔවුන් මත පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ඒවා පෙරළන්න, ජලය කාන්දු නොවන බව පරීක්ෂා කර ඒවා තුවායක් මත තබන්න. zucchini සහිත භාජන ඝන තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා දිනකට තබන්න.

හතු වැනි ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවන ආකාරය මෙයයි. ශීත ඍතුවේ දිනවලදී ඔවුන් විශිෂ්ට ආහාරයක් ලෙස සේවය කරනු ඇති අතර ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

ඉතා රසවත් හා ඇත රසවත් සලාදකොරියානු භාෂාවෙන් කැරට් ලෙස හඳුන්වන කැරට් වලින් සාදන ලදී. නමුත් ඒ අතරම, කොරියානුවන් ඔහු ගැන අසා නැත. ඔවුන් කොරියානු විලාසිතාවේ zucchini ගැන අසා ඇති බව මම නොසිතමි, නමුත් මෙම ප්‍රණීතභාවය ඔබම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට එය හේතුවක් නොවේ. කුළුබඩු, කුළුබඩු, ඇඹුල්, කොරියානු විලාසිතාවේ අච්චාරු දමන ලද ශීත ස්කොෂ් ඔබේ ශීත ප්‍රීතිය බවට පත්වනු ඇත. ගෙදර මේසය. හොඳයි, සුප්රසිද්ධ කැරට් මෙන් zucchini සිහින් ව කපනු ඇති බව නොකියයි, එබැවින් එය රසවත් පමණක් නොව, ලස්සනයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

zucchini - 3 kg;
කැරට් - 0.5 kg;
මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 kg;
සුදුළූණු - 7-8 කරාබුනැටි;
විනාකිරි - 170 ml;
එළවළු තෙල් - 150 ml;
සීනි - ග්රෑම් 100;
ලුණු - 3 හැදි;
උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 2-3 pcs;
කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

කොරියානු භාෂාවෙන් ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සූදානම් කිරීම මම දැනටමත් සමාලෝචනය කර ඇති අනෙකුත් වර්ග මෙන් සරල ය.

තරුණ සහ විශාල overripe zucchini දෙකම සුදුසු වේ. එකම වෙනස වන්නේ තරුණ zucchini සම්පූර්ණයෙන්ම කපා ඇති අතර, ඇතුළත සම සහ බීජ නොමැතිව පැරණි ඒවාය.

කොරියානු කැරට් කෝණයන් ගෙන එය මත සියලු zucchini දැලක. විශාල ඒවා දිගට අඩකින් කපා, බීජ කපා, අඩක් දැලක කරන්න.

කැරට් සෝදන්න, පීල් කර ඒවා ද ග්රේට් කරන්න. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු හෝ කුඩා කැට කපා. මිහිරි ගම්මිරිස්අඩකින් කපා, හරය පිරිසිදු කර ඉතා තුනී තීරු වලට කපන්න, එවිට ඒවා කෝණයන් මගින් සාදන ලද ඒවාට සමාන වේ.

සෑම දෙයක්ම විශාල භාජනයක් හෝ පෑන් තුළ තබා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. සලාදයක් සෑදීමට සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපි marinade මත පදනම්ව සකස් කරමු තමන්ගේම යුෂඑළවළු මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් තුළ එළවළු සඳහා කොරියානු කැරට් සඳහා ලුණු, සීනි, විනාකිරි, මැලෝස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පියනකින් ආවරණය කරන්න. එය පැය 3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම කාලය තුළ බොහෝ දේ කැපී පෙනේ. විශාල සංඛ්යාවක්ස්වභාවික යුෂ. අපි දැනටමත් විනාකිරි එකතු කර ඇති බැවින් සෑම දෙයක්ම එහි අච්චාරු දමනු ඇත.

කොරියානු zucchini පුරවන අතරතුර, භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන එළවළු මිශ්‍රණය යුෂ සමග සූදානම් කළ පිරිසිදු හා වියලි භාජනවලට දමන්න, භාජන ඉහළට පුරවන්න.

භාජන තුළ ඇති සියල්ල එහි ගිලී ඇති පරිදි marinade වත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ටින් කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය මේ මත රඳා පවතී.

දැන් විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර පෑන් මත භාජන තබන්න. භාජන යට මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් තබන්න. දැන් ඔවුන්ගේ උරහිස් දක්වා ජලය පුරවා ගින්න මත තබන්න. Zucchini භාජන විනාඩි 20 ක් (ලීටර් 0.5 භාජන සඳහා) ජලය උණු කළ යුතුය.

භාජන විශාල වන තරමට එය උනු වීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. මේ පසු, වතුරෙන් භාජන ඉවත් කරන්න, ඒවා පිස දමන්න සහ පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක භාජන ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඊට පසු, ඔබට එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු zucchini පහසුවෙන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. ඔබේ දිගු ශීත දින සහ සන්ධ්‍යාවන් භුක්ති විඳින්න.