මැඩ්රිඩ් හි උත්සාහ කළ යුතු දේ. මැඩ්රිඩ්හි කන්න බොන්න කොහෙද: ස්පාඤ්ඤ අගනුවර සෑම රසයක් සහ අවස්ථාවක් සඳහාම ආයතන
මැඩ්රිඩ් හි ගැස්ට්රොනොමික් සම්ප්‍රදායන් 1561 දී නගරය ප්‍රාන්තයේ අගනුවර බවට පත් කළ දෙවන පිලිප්ගේ කාලය දක්වා දිව යයි. වසර ගණනාවක් පුරා, නගරයේ පදිංචිකරුවන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර පුරුදු සහ මනාපයන් අවට සහ දුර පළාත්වල සාම්ප්රදායික ආහාර සමඟ මිශ්ර වී නිශ්චිත මැඩ්රිඩ් ආහාරයක් සාදයි. නිදසුනක් වශයෙන්, තෙල්වල බැදීමේ පුරුද්ද දකුණේ සිට අගනුවරට පැමිණි අතර, දැල්ලන් සහ මාළු දර්ශනය වී රට මැද ස්ථිරව ස්ථාපිත වූයේ උතුරේ සහ බටහිරින් ක්‍රියාකාරී මාළු වෙළෙන්දන්ට ස්තුති වන්නටය.
සාම්ප්‍රදායිකව තැබෑරුම්වල සහ බාර්වල සේවය කරන වයින් දුර සිට ප්‍රවාහනය කළේ නැත. දේශීය මිදි වතු විශිෂ්ට අස්වැන්නක් ලබා දෙන අතර රසැති මැඩ්රිඩ් කලාපයේ වයින්වල රසය බෙහෙවින් අගය කරයි.
මැඩ්රිඩ් ආහාරවල එක් ලක්ෂණයක් වන්නේ ස්පාඤ්ඤයේ අනෙකුත් භූගෝලීය ප්රදේශවලින් සහ විවිධ රටවලින් කෑම වර්ග අනුවර්තනය කිරීමේ හැකියාවයි. සියවස් ගණනාවක් පුරා නිරන්තර සංක්‍රමණය සහ ක්‍රියාකාරී සංචාර මැඩ්රිඩ් ආහාර සඳහා යම් නව්‍යතාවයක් ගෙන ඇත.
අද ස්පාඤ්ඤ අගනුවර ඔබට දිගු ගුවන් ගමන් සඳහා කාලය සහ මුදල් නාස්ති නොකර රටවල් සහ මහාද්වීපවල ගැස්ට්රොනොමික් සංචාරයක් කළ හැකිය.
නිෂ්පාදන
පළතුරු සහ එළවළු
මැඩ්රිඩ්හි පලතුරු සහ එළවළු විවිධත්වය, බහුලත්වය සහ ගුණාත්මක බවින් සතුටු වේ. ඔවුන් වසරේ ඕනෑම වේලාවක මේසය මත සිටිති.
ගිම්හාන, සරත්, ශීත හෝ වසන්තයේ දී කුඩා පළතුරු කුටි පසුකර ඇවිදීමෙන්, තේරීම වෙනස් වන ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත. සෘතුමය එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි හොඳම රසය සහ සුවඳ ඇත. අගනුවර සංචාරය කරන විට ඔබ උත්සාහ කළ යුතු ඒවා වේ. ඊට අමතරව, දකුණු ඇමරිකානු ආහාර රස විඳීමේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න. සංක්‍රමණිකයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, නිවර්තන කලාපීය පලතුරු සහ එළවළු විශාල වශයෙන් ආනයනය කරනු ලැබේ.චිරිමෝයා, අඹ, ගස්ලබු, බතල සහ තවත් බොහෝ විදේශීය නිෂ්පාදන සාමාන්ය පලතුරු වෙළඳසැල්, වෙළඳපල සහ සුපිරි වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ.
වසන්ත හා ගිම්හානයේදී, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම jamon සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපෙන දේශීය Villaconejos කොමඩු උත්සාහ කළ යුතුය. Aranjuez සිට ස්ට්රෝබෙරි, ක්රීම් සමග සේවය කර, වසන්තයේ ආරම්භය ප්රකාශ කරයි.
අගනුවර අසල Aranjuez හි ඇස්පරගස් වගා කර ඇති අතර එමඟින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් ලෙස ගබඩා සහ සාප්පු වෙත ළඟා වේ. මෙම ජනප්රිය ඔසු ලා රියෝජා සහ වැලෙන්සියා වලින්ද ආනයනය කර ඇත.
ශීත ඍතුවේ දී, විටමින් වගුව Villa del Prado මිදි විවිධාංගීකරණය කර ඇත.ඔබට වීදියේදීම බැදපු චෙස්නට් උණුසුම් කර රස විඳිය හැකිය.
Alcala de Henares මැඩ්රිඩ් වෙත දේශීය ආමන්ඩ් සපයයි, බොහෝ විට රසකැවිලි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා වේ.
මැඩ්රිඩ්හි ස්ටූ සහ සුප් සෑදීම සඳහා විවිධ එළවළු වර්ග භාවිතා කරයි. තක්කාලි, ලීක්ස්, රතු, සුදු, පැණිරස ළූණු, තාපාංකය සහ බැදීමට අර්තාපල්, මුල් සහ ඖෂධ පැළෑටි ආකාරයෙන් සැල්දිරි සහ තවත් බොහෝ දේ වසර පුරා ගබඩාවල තිබේ. අසල්වැසි ප්‍රදේශවල බලපෑමට ස්තූතිවන්ත වන්නට, රනිල කුලයට අයත් බෝග අගනුවර ජනප්රිය වී ඇත: පරිප්පු, කඩල, විවිධ වර්ගවල බෝංචි. අසල ඇති ගොවිපලවල කරල් වල නැවුම් මුං ඇට විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. අගනගර පදිංචිකරුවෙකු සඳහා හතු ද අසාමාන්ය නොවේ. කන්නයේ දී, නැවුම් හතු රාක්කවල දිස්වන අතර, ෂැම්පිග්නොන්, නැවුම් සහ ටින්, අවුරුද්ද පුරා පවතී.
විශේෂයෙන් සැලකිල්ලට ගත යුත්තේ විවිධ ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා මැඩ්රිඩ් වැසියන්ගේ ආශාවයි. ඔලිව්, කුඩා ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්, ගර්කින්, වර්ග කළ එළවළු තොග වශයෙන් හෝ ඇටසැකිලි නගරයේ බාර්වල වඩාත් ජනප්රිය ටපාස් වේ.
මස්
මස් සාප්පු සහ වෙළඳසැල් වල දෙපාර්තමේන්තු ඔවුන්ගේ විවිධත්වය සහ නැවුම් බව සමඟ පළපුරුදු පුද්ගලයෙකු පවා පුදුමයට පත් කළ හැකිය. ශීත කළ මස් වෙළඳසැල්වල දර්ශනය වූයේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ: අර්බුදයේ ආරම්භයත් සමඟ මිනිසුන් එය මිල දී ගන්නේ එය ලාභදායී නිසා පමණි. නමුත් කුඩා මස් කඩවල එය සරලව නැත. පේළියේ සිටීම වැළැක්වීම සඳහා මස් සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නැවුම්, බර අනුව හෝ පහසු පැකේජවල විකුණනු ලැබේ.
මීට පෙර, මස් පරිභෝජනය ඉතා සීමිත විය, එය ප්රධාන වශයෙන් වරප්රසාදිත පංතිවල වගු මත දිස් විය. එහෙත් "දෙවන" පන්තියේ ප්රණීත ආහාර ජනගහනයේ පුළුල්ම කවයන් සඳහා ලබා ගත හැකි විය. එමනිසා, මැඩ්රිඩ් ආහාරවල පැරණි දේශීය හා අනුවර්තනය කරන ලද "විදේශීය" අපවිත්ර කෑම වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වේ.
බැටළු පැටවා, ට්‍රයිප්, පෙනහළු, දිව, අක්මාව සහ හෘදය, ඌරු කන්, අගනුවර සඳහා සම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු අනුව සකස් කර ඇති අතර දකුණු ඇමරිකානු ආහාරවල වට්ටෝරු අනුව ස්පාඤ්ඤයේ වෙනත් ප්රදේශවලින් හෝ විදේශයන්ගෙන් ගෙන එනු ලැබේ.
ඔබ වෙළඳපොළට ගියහොත්, මස් අන්තරාලය තුළ ඔබට සුපුරුදු හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවෙකු පමණක් නොව විවිධ ක්‍රීඩාවන්ද සොයාගත හැකිය: වල් ඌරු මස්, මුව මස්. පාට්රිජ් සහ පිහාටු විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
මස් වලින් විවිධ සුලු කෑම සහ උණුසුම් කෑම පිළියෙළ කරනු ලැබේ, එය ජැමන් සහ සොසේජස් ආකාරයෙන් පිරිනමනු ලැබේ. Salamanca සහ Extremadura හොඳම සහ වඩාත්ම විවිධාකාර සොසේජස් සහ අනෙකුත් මස් ප්රණීත ආහාර සමඟ මැඩ්රිඩ් වෙත සපයයි.
මාළු
මැඩ්රිඩ් පිහිටා ඇත්තේ මුහුදෙන් බොහෝ දුරින් වුවද, නගරය මාළු හා මුහුදු ආහාර වලට ආදරය කරයි. විශාල හා කුඩා වෙළඳසැල් වල රාක්කවල නැවුම් මාළු, සිප්පි කටු, කබොල සහ අනෙකුත් සාගර ජීවීන් අයිස් මත තබා ඇත. සෑම දෙයක්ම සැබවින්ම නැවුම්, ශීත කළ සහ දිය වී නැත.
Besugo a la madrileña- සුප්රසිද්ධ හා ඉතා රසවත් මැඩ්රිඩ් මාළු කෑමක්. මෙය උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මුහුදු බ්රේම් වේ. මැඩ්රිඩ් අවන්හල් බොහෝ විට කෝඩ් (බකලාඕ), බැදපු සාඩින් සහ ඉස්සන් (ගම්බා) විවිධ වෙනස්කම් වලින් සහ බැදපු දැල්ලන් ආහාර රුචියක් ලෙස හෝ බෝකාඩිලෝ ස්වරූපයෙන් පාන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
මැඩ්රිඩ් හි ආහාර වෙලඳපොලවල්
Mercado de San Miguel, 1916 දී ඉදිකරන ලද සහ ඉතිරිව ඇති එකම යකඩ වෙළඳපොළ, මැඩ්රිඩ් වැසියන් සහ සංචාරකයින් සඳහා ප්රියතම නිවාඩු ගමනාන්තයකි. අලංකාර ගොඩනැගිල්ල ඓතිහාසික ස්මාරකයකි. Mercado de San Miguel ප්ලාසා නගරාධිපති අසල එකම නමින් චතුරස්‍රයේ පිහිටා ඇත.
ඔබට විශිෂ්ට වයින් වීදුරුවක් පානය කළ හැකිය, විවිධ බාර්, කැෆේ හෝ අවන්හල් සෙවීමෙන් තොරව නැවුම් ලෙස සකස් කළ සුලු කෑම සහ කෑම වර්ග උත්සාහ කරන්න, එය ශීත ඍතුවේ දී හෝ උණුසුම් ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් ප්රසන්න වේ, එය පිටත සිටීම ඉතා ප්රසන්න නොවේ. පොළ උදේ දහයේ සිට විවෘතයි. සඳුදා, අඟහරුවාදා, බදාදා සහ ඉරිදා - මධ්යම රාත්රිය දක්වා, සහ බ්රහස්පතින්දා, සිකුරාදා සහ සෙනසුරාදා - පාන්දර දෙක දක්වා.
Mercado de San Antón, Calle Augusto Figueroa, 24 හි පිහිටි Chueca හි විනෝදජනක අසල්වැසි ප්රදේශයේ. වෙළඳපොළ සඳුදා සිට සෙනසුරාදා දක්වා පැය 10 සිට 22 දක්වා විවෘතව පවතින අතර ඉරිදා එය 10 සිට 15 දක්වා විවෘතව පවතී. Gastrobar La Alacena de Victor Montes සහ Show Cooking (Takeaway) , මෙන්ම ප්‍රදර්ශන ශාලාව, සතිය පුරා පෙරවරු 11 සිට මධ්යම රාත්‍රී 12 දක්වා විවෘතව පවතී.
Mercado de San Ildefonso, මැඩ්රිඩ් හි හදවතෙහි 57 හැවිරිදි Calle Fuencarral හි පිහිටා ඇති අතර, අමුත්තන්ට ගැස්ට්රොනොමික් ප්රණීත තට්ටු තුනක් පිරිනමයි.
සතියේ සෑම දිනකම වෙළඳපොලේ පළමු මහල උදේ 10 සිට, ඉතිරිය දහවල් 12 සිට විවෘත වේ. වෙළඳපොළ සාමාන්යයෙන් මධ්යම රාත්‍රියේදී වසා දමන නමුත් බ්රහස්පතින්දා සිට සෙනසුරාදා දක්වා අලුයම 1 දක්වා විවෘතව පවතී.
Mercado de Moncloa- සූපශාස්ත්‍ර විනෝදාස්වාදය සහ ස්පාඤ්ඤ ජීවන රටාව දැන ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට ස්ථානයක්. වෙළඳපොළ 2013 අප්රේල් මාසයේදී Chamberí ප්රදේශයේ විවෘත විය. එය පිහිටා ඇත්තේ Arcipreste de Hita වීදියේ, 10, Moncloa metro exit එකට කෙළින්ම විරුද්ධයි. ඔබට ඕනෑම දිනක උදේ 8 සිට මධ්යම රාත්‍රී 12 දක්වා වෙළඳපොළට පැමිණිය හැකිය. සිකුරාදා, සෙනසුරාදා සහ නිවාඩු දිනට පෙර වෙළඳපොළ අලුයම 2 දක්වා විවෘතව පවතී.
ප්ලැටියා මැඩ්රිඩ්- යුරෝපයේ විශාලතම ගැස්ට්රොනොමික් විනෝදාස්වාද මධ්‍යස්ථානය. වර්ග මීටර් හයදහසක් විවිධ ආපනශාලා පමණක් නොව, ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශන සහ මාස්ටර් පන්ති සඳහා පහසුකම් සපයයි. ඇවන්ගාඩ් මධ්‍යස්ථානය සෑම රසයක් සහ මනෝභාවයක් සඳහා විනෝදාස්වාදය ලබා දෙයි. ඔබේ රසය අනුව ගැස්ට්රොනොමික් ගමනාන්තයක් තෝරන්න, රසකැවිලි ප්රදේශය දෙස බලන්න. මෙම මධ්‍යස්ථානයේ සේවය කරන සූපවේදීන්ට පිරිනැමෙන Michelin stars හය සංචාරයක් සඳහා සුදුසු නිර්දේශයකි.
ප්ලැටියා මැඩ්රිඩ් 5-7 Calle Goya හි පිහිටා ඇත. ඔබට මෙට්‍රෝවෙන් එහි යා හැකිය: සෙරානෝ හෝ කොලන් නැවතුම්.
ප්ලේටා මධ්‍යස්ථානය විවෘතයි:
ඉරිදා සිට බදාදා දක්වා: 12:00 - 00:30
බ්රහස්පතින්දා සිට සෙනසුරාදා දක්වා සහ රජයේ නිවාඩු දිනට පෙර: 12:00 - 2:30
Gold Gourmet සහ MAMA Framboise
සඳුදා-සෙනසුරාදා: 9:00 සිට 21:00 දක්වා
ඉරිදා: 10:00 සිට 21:00 දක්වා
ගබඩාවිවෘත සඳුදා සිට ඉරිදා: 10:00 සිට 22:00 දක්වා.
A la madrileña ("මැඩ්රිඩ්හි")
පිඟානක නාමයෙන් "මැඩ්රිඩියන්" හෝ "මැඩ්රිඩ් විලාසිතාව" යන වචනයෙන් අදහස් වන්නේ එය විශේෂයෙන් මැඩ්රිඩ් වෙතින් පැමිණෙන බව හෝ වෙනත් ප්රදේශ වල සමාන කෑම වර්ග වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. පිඟානට එකතු කරන ලද අමුද්රව්ය සහ යම් නිෂ්පාදනයක් සකස් කිරීමේ ක්‍රම යන දෙකටම වෙනස්කම් සම්බන්ධ විය හැකිය.
මැඩ්රිඩ් සුදුළූනු සුප් සහ සලාද, ඉස්ටුවක්, tortillas, රෝස්ට් තුර්කිය, migas සහ වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග විය හැක.
මැඩ්රිඩ් පුරුදු
බාර්වල සුලු කෑමක් ගැනීමේ පුරුද්ද මැඩ්රිඩ් හි විසිවන සියවසේ මැද භාගයේ සිට පැවතුනි. දුෂ්කර කාලවලදී පවා බාර් හිස් නොවේ. "පෙති" ලෙස පරිවර්ථනය කළ හැකි "Picoteo" යනු වැඩ කරන පුද්ගලයෙකුට විවේකයක් සහ විනෝදයක් සඳහා මාර්ගයකි. මිතුරන් සමඟ රැස්වීමක්, සගයන් සමඟ විවේකයක් සහ හොඳ කෑමක් ඒකාබද්ධ කිරීමට තීරණය කළ අයගෙන් මැඩ්රිඩ්හි බාර් සහ කැෆේ සෑම විටම පිරී ඇත.
Tapeo යනු තවත් සුලු කෑම සම්ප්‍රදායකි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ කරන්නන්, සාමාන්යයෙන් මිතුරන් කණ්ඩායමක්, එක් බාර් එකකින් තවත් බාර් එකකට මාරු වන අතර, වයින් හෝ බියර් සමඟ බෙදාගත් ටපා කිහිපයක් සෑම කෙනෙකුටම ඇණවුම් කරන බවයි. ටේප් එක අතරතුර, මිනිසුන් මේසවල වාඩි වන්නේ නැත;
බොහෝ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් උදේ ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට පවා වෙහෙසෙන්නේ නැත. බාර්වල උදේ ආහාරය (desayuno) සාමාන්ය මිල ගණන් යටතේ පිරිනමයි. සාමාන්යයෙන්, උදේ මෙනුවේ යුෂ, කෝපි, චුරෝස් සමඟ උණුසුම් චොකලට්, අමුද්රව්ය කිහිපයක් සහිත උණුසුම් මික්ස්ටෝ සැන්ඩ්විච්, ග්රිල් කළ ක්‍රොයිසන්ට්, ජෑම් සමඟ ටෝස්ට්, විවිධ වර්ගයේ ටොර්ටිලා සැන්ඩ්විච්, හරක් මස්, ඌරු මස්, ඇන්ඩලූසියානු උදෑසන ආහාරය සහ යනාදිය ඇතුළත් වේ.
මධ්‍යහ්නයේදී, විශේෂයෙන් ඉරිදා දිනවල, විවිධ ටපාස් විකල්ප සහිත ඇපරිටිෆ් හෝ වර්මූත් ජනප්රිය වේ. බොහෝ විට මෙය පවුල් නිවාඩුවක් වන අතර, දරුවන් ඇතුළු පරම්පරා කිහිපයක් බාර්එකකට රැස් වේ. එබැවින් ඔබ ඉරිදා දහවල් බාර් එකට යාමට තීරණය කරන්නේ නම්, යම් ශබ්දයක් සහ එහා මෙහා දුවන්න සූදානම් වන්න.
ආපනශාලා සාමාන්යයෙන් "දවසේ මෙනුව" (Menu del dia) පිරිනමයි. එය ආහාර රුචිය, පළමු සහ දෙවන පාඨමාලා, අතුරුපස, ජලය, පාන් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. මේ සියල්ල තනි, කලින් තීරණය කළ මිලකට. කොටස් කුඩා ලෙස හැඳින්විය නොහැක. එබැවින් දිවා ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම සම්පූර්ණ වන අතර මිල අඩුය.
සමහර මෙනු අයිතම මැඩ්රිඩ් සඳහා සාම්ප්රදායික වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර අවන්හල් බ්රහස්පතින්දා දිනවල paella සහ බදාදා දිනවල cocido සේවය කරයි.
සාමාන්යයෙන් මැඩ්රිඩ් කෑම වර්ග
ප්රධාන පාඨමාලා
සංචාරකයින් සහ ප්‍රදේශවාසීන් යන දෙඅංශයෙන්ම ඉලක්ක කරගත් වඩාත්ම ජනප්රිය මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ කෑම සෑම අවන්හලකම පාහේ සොයාගත හැකිය.
කොසිඩෝ මැඩ්රිලේනෝ:ස්ටූස් එළවළු සහ විවිධ වර්ගවල මස්. කඩල, මස් (සාමාන්යයෙන් හරක් මස්), එළවළු සහ දුම් මස් අඩංගු වේ. එය සාමාන්යයෙන් අදියර තුනකින් පිරිනමනු ලැබේ: පළමුව පොහොසත් සුප් හොද්ද, පසුව රනිල සහ එළවළු, සහ අවසානයේ මස් සහ සොසේජස්. පිඟාන ඉතා බර හා පිරී ඇත.
Callos a la madrileña: Asturias සිට අගනුවරට ගෙනා ට්‍රයිප් කෑමක්. හරක් මස් හෝ බැටළු ටි්රප්, හරක් මස් කකුල් සහ නාසය, chorizo, morcilla රුධිර සොසේජස්, රතු බෙල් පෙපර් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු වලින් සාදා ඇත. මෙම ආහාරය ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ටයි. එය ද ඉතා පිරී ඇත.
Sopas de Ajo:සුදුළූණු සුප්, තුන්වන මුල් මැඩ්රිඩ් ආහාරය ලෙස සැලකේ. පිඟානේ ජනප්‍රියත්වය විනිශ්චය කළ හැක්කේ පදයේ ඇති එක් වට්ටෝරුවක් 1829 දී ජෝස් මාරේ කැසාරස් විසින් සංගීතයට සකසා ඇති බැවිනි.
Besugo a la madrileña:බේක් කළ මුහුදු bream.
ජුඩියස් සහ ලූකස්:ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු වලින් පිසූ බෝංචි කරල්.
Ensalada San Isidro:සලාද කොළ, කළු ඔලිව්, රළු ලෙස කැඩුණු තම්බා බිත්තර සහ ටින් කළ ටූනා සමග සලාද.
සාමාන්ය සුලු කෑම - ටපාස්
මෙම "කුඩා" කෑම වර්ග බොහොමයක් අද තැබෑරුම් සහ බාර්වල බීර, මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන බීම සඳහා සුලු කෑම ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, ඔබ බොහෝ බාර්වල බීම ඇණවුම් කරන විට, ඔවුන් ඔබට නොමිලේ ටපාස් කිහිපයක් ගෙන එනු ඇත.
Gambas al ajillo y setas al ajillo:සුදුළූණු සමග පිසින ලද ඉස්සන් හෝ හතු. ඉතා ජනප්රිය ටපාස්, බොහෝ නගර මධ්යයේ බාර්වල, සාමාන්යයෙන් රාත්‍රී කෑමට පෙර සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. ඉතා උණුසුම් ලෙස සේවය කරන අතර වහාම අනුභව කළ යුතුය.
Pincho de tortilla:විවිධ වර්ගයේ අර්තාපල් tortillas සමග සැන්ඩ්විච්.
බොකාඩිලෝස්:පුළුල් පරාසයක සැන්ඩ්විච්. ඔවුන් බැදපු දැල්ලන්, හරක් මස් (pepito de ternera), jamon, mixto සමග එළවළු සහ ටූනා, vegetal සහ තවත් බොහෝ දේ සමඟ සේවය කළ හැකිය. bocadillos තෝරා ගැනීමක් බැලීමට, ඔබට 100 (හෝ 300) Montaditos තීරුවෙන් නතර විය හැක. මෙම දාමය මෙම වර්ගයේ ස්නැක් සඳහා විශේෂිත වේ. මෙම තීරුවේ ඇති කොටස් කුඩා බැවින් ඔබට පහසුවෙන් bocadillos කිහිපයක් තෝරා ගැනීමටත්, මෙනු විකල්පයන්ගෙන් එකක් අල්ලා ගැනීමටත්, අධික කෑමෙන් තොරව විවිධ සැන්ඩ්විච් උත්සාහ කිරීමටත් හැකිය.
Patatas bravas y tortilla brava:උණුසුම් සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් හෝ tortillas.
Oreja a la plancha:ෆ්රයිඩ් කන් – මැඩ්රිඩ්හි පොදු කෑමක්. අනුවාද කිහිපයක් තිබේ: සුදුළූණු, උණුසුම් සෝස්, බිස්කේ සමග.
ජී allinejas:බැදපු බැටළු මස්.
Caracoles a la madrileña:මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ ගොළුබෙල්ලන්. කුළුබඩු සහිත සෝස් වල ගොළුබෙල්ලන් සිට සකස් කර ඇත.
Soldaditos de Pavia:කෝඩ් කෑලි, පාන්වල බදින ලද.
Huevos estrellados:බැදපු බිත්තරය.
රසකැවිලි
රටේ අනෙකුත් ප්රදේශ හා සසඳන විට, විශේෂයෙන් Valencia සහ Mallorca, Madrid වැසියන් රසකැවිලි වලට එතරම් කැමති නැත. මැඩ්රිඩ් හි බොහෝ අතුරුපස සහ රසකැවිලි සාන්තුවරයෙකුගේ දිනය සැමරීම හා සම්බන්ධ වේ, නමුත් ඒවා ද තිබේ. සෑම දිනකම පැණිරස කෑම සඳහා සුපුරුදු විකල්ප. Tarta de queso (චීස්කේක් අනුවාදය), flan de queso හෝ de huevo (චීස් හෝ බිත්තර ෆ්ලැන්) වසරේ ඕනෑම වේලාවක හොඳයි.
ඔබට කේක් සහ වෙනත් රසකැවිලි විශාල ප්‍රමාණයක් සොයාගත හැකිය La Mallorquina කැෆේ එකේ(ප්ලාසා නගරාධිපති දෙසට Puerta del Sol හි පිහිටා ඇත). කැසා මිරා Marzipan නිෂ්පාදන සහ turron සඳහා ප්රසිද්ධය. මිහිරි පෙම්වතුන් අතර ජනප්රියයි Horno de san Onofre (Santiaguesa), බේක් කළ භාණ්ඩ ඇනිමරි, පේස්ට්රි කඩය එල් රියෝජානෝ. සියලුම පේස්ට්රි සාප්පු සෘතුමය රසකැවිලි, ඔවුන්ගේම වට්ටෝරු මත පදනම් වූ කෑම වර්ග, සම්පූර්ණ ප්‍රමාණයේ සහ කුඩා කේක් පිරිනමයි.
මැඩ්රිඩ්හි වඩාත් සුලභ පැණිරස වන්නේ චොකලට් කොන් චූරෝස් ය.ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් බොහෝ විට උදෑසන ආහාරය හෝ ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් සතුටු කිරීමට සහ උණුසුම්ව තබා ගැනීමට ඇණවුම් කරයි.
නිවාඩු රසකැවිලි
මෙම කෑම සාමාන්යයෙන් සාන්තුවරයෙකුගේ දිනයක් හෝ යම් ආගමික උත්සවයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. රසකැවිලි සාප්පු, කෝපිහල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් පවා නිවාඩුවට පෙර එවැනි ගැස්ට්රොනොමික් ප්‍රීති පුළුල් පරාසයක් ලබා දෙයි.
Rosquillas tontas, listas, las francesas:"මෝඩ", "බුද්ධිමත්" සහ "ප්‍රංශ" ඩෝනට්ස් මැයි මාසයේදී සහ සැන් ඉසිඩ්‍රෝ උත්සවය අවසානයේ දිස් වේ.
Rosquillas de Santa Clara:සැන්ටා ක්ලාරා ඩෝනට්ස් සැන් ඉසිඩ්‍රෝ ඩි මැඩ්රිඩ් සැමරුමේදී පුළුස්සනු ලැබේ.
රොස්කොස් ඩෙල් සැන්ටෝ:සැන් යසිඩ්රෝ බේගල්ස්.
Huesos de santo:"සාන්තුවරයෙකුගේ ඇටකටු" මෙම පැණිරස කුකීස් සියලුම සාන්තුවරයන්ගේ දිනයේ රසකැවිලි සාප්පු වල රාක්කවල දිස් වේ.
Roscón de Reyes:වියළි පලතුරු සහිත මෘදු පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද විශාල බේගල්. බොහෝ විට එය කොටස් දෙකකට කපා ඇත - තිරස් අතට, සහ ජෑම් හෝ ක්රීම් තට්ටුවක් සාදා ඇත.
Torrijas:පාස්කු උත්සවය සඳහා සාම්ප්රදායික පැණිරස කෑමක් (Semana Santa). සාමාන්යයෙන් පොහොසත් රතු වයින් වීදුරුවක් සමඟ.
Los Panecillos de San Antón:ජනවාරි මැද සැන් ඇන්ටන් අබාද් සැමරුම සමග සමපාත වන රසකැවිලි. පැරණි සම්ප්‍රදායට අනුව, එය aguardiente සමඟ පරිභෝජනය කරයි - වචනාර්ථයෙන් “ගිනි ජලය”, කොග්නැක් හෝ බ්‍රැන්ඩි සමඟ.
බීම වර්ග
සිසිල් බීම
කෝපි, නිසැකවම මැඩ්රිඩ්හි සිසිල් බීම අතර ප්රමුඛයා වේ. වඩාත් පොදු ඇණවුම කිරි සමග කෝපි - café con leche. ඔබට කළු කෝපි කෝප්පයක් ඇණවුම් කළ හැකිය - කැෆේ සෝලෝ, හෝ කිරි ස්වල්පයක් සහිත කෝපි - café cortado. බාර් සහ කෝපි කඩවල මෙනුවේ ඔබට විවිධ ප්‍රභේද සහ කෝපි වල විවිධත්වය පිළිබඳ ආකර්ෂණීය ලැයිස්තුවක් පෙනෙනු ඇත.
යුෂ, විශේෂයෙන් නැවුම්ව මිරිකන ලද තැඹිලි, මැඩ්රිඩ් බාර් සහ කෝපි කඩවල උදේ ආහාරය සඳහා පිරිනමනු ලැබේ.
ජලයඑය නගරයේ වඩාත් ජනප්රිය බීම වර්ගයකි, විශේෂයෙන් උණුසුම් මාසවලදී. ගිම්හානයේදී, වතුර බෝතලයක් නොමැතිව නිවසින් පිටවීම සරලව නිර්දේශ නොකරයි! මාර්ගය වන විට, ඕනෑම බාර් එකක් පාහේ ඔබට නොමිලේ වතුර වීදුරුවක් වත් කරනු ඇත.
දිවා ආහාරයෙන් පසු සහ සවස් වන විට බොහෝ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඇණවුම් කරයි කහට. බොහෝ විට එය manzanilla (chamomile) හෝ tila (linden) වේ. නමුත් ඔවුන් සාමාන්ය කළු තේ පානය කරන්නේ කලාතුරකිනි. පිළිගත්, හොඳ අවන්හලක වුවද, ඔවුන් ඔබට උණු වතුර සහිත තේ පෝච්චියක් සහ සාමාන්ය තේ බෑගයක් ලබා දෙනු ඇත.
හොඳින් පෙරන ලද කෝපි වලට අමතරව, මැඩ්රිඩ් හි උත්සාහ කිරීම වටී:
ලෙචේ මෙරෙංගඩා- කිරි, බිත්තර සහ කුරුඳු මිශ්‍රණයක්, සීතල සේවය කර පිපාසය සංසිඳුවයි.
Horchata de chufa- කුරුඳු සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කිරීම සමඟ ජලය, සීනි, රටකජු ඉස්ම හෝ වෙනත් ගෙඩි මිශ්රණයකින් සාදන ලද මැඩ්රිඩ් හි හොඳින් මුල් බැස ඇති සාම්ප්රදායික වැලෙන්සියානු පානයකි.
Granizado de limon- අයිස් සහිත ලෙමනේඩ්, මැඩ්රිඩ් ගිම්හානය සඳහා පරිපූර්ණ පානය.
මැඩ්රිඩ් හි අඩු මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන බීම වර්ග අතර, දේශීය බියර් සන්නාම සහ කොකා-කෝලා ප්රමුඛයා වේ. Mahou සහ Aguila බීර කර්මාන්තශාලා මැඩ්රිඩ් හි පිහිටා ඇති බැවින් බියර් සෑම විටම නැවුම් වේ. බාර්වල, බියර් බෝතල් සහ වීදුරු දෙකෙහිම සේවය කළ හැකිය. විශාල බියර් වීදුරුවක් - caña (වීදුරුවේ නම) විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
වයින් සහ මත්පැන්
මැඩ්රිඩ් කලාපයට තමන්ගේම වයින් නිෂ්පාදනයක් ඇත, එහි උපන් ස්ථානය භාවිතා කිරීමේ අයිතිය ඇත -Denominación de Origen Vinos de Madrid.
වයින් නිෂ්පාදනය කලාප තුනක් හරහා බෙදා හරිනු ලැබේ: Arganda, Navalcarnero සහ San Martin de Valdeiglesias.
සමස්තයක් වශයෙන්, හෙක්ටයාර 22,000 ක් කලාපයේ මිදි වතු විසින් අත්පත් කර ගෙන ඇත. කලාපයේ නිපදවන බොහෝ වයින් තරුණ රතු සහ රෝස වයින් (Navalcarnero කලාපය) වලින් සමන්විත වේ. සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Arganda කලාපයේ වගා කරන මිදි වලින්. මැඩ්රිඩ් හි වයස්ගත සහ දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. ගිම්හානයේදී, ටින්ටෝ ඩි වෙරානෝ සහ සැන්ග්රියා ඉතා ජනප්රිය වන අතර නගරයේ සියලුම බාර්වල පිරිනමනු ලැබේ.
අසමෝදගම් මත්පැන්, සාමාන්යයෙන් හෘදයාංගම ආහාර ගැනීමෙන් පසු කුඩා මත්පැන් වීදුරුවක සේවය කරනු ලැබේ, මැඩ්රිඩ්හි වඩාත් සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ. අසමෝදගම් මත්පැන් වල වඩාත් ප්රසිද්ධ ප්‍රභේදය වන්නේ චින්චොන් ය.
මැඩ්රිඩ් හි අපගේ විශේෂ වාර්තාකරු Yulianna Semenycheva ය
හොඳයි, අප අතරින් ස්පාඤ්ඤයට ආදරය නොකරන අය - දීප්තිමත්, උණුසුම්, temperamental. ස්පාඤ්ඤයේ ලස්සනම වෙරළ තීරයන්, විශ්මයජනක ඉතිහාසය සහ ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පය සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් රසවත් ආහාර ඇත. මැඩ්රිඩ් ආහාර පිසීම! අද අපි යන්නේ රටේ හදවත වන මැඩ්රිඩ් වෙතයි. සංචාරකයින් සඳහා වැදගත් ප්‍රශ්නයකින් අපි පටන් ගනිමු: මැඩ්රිඩ් හි රසවත් හා මිල අඩු කන්නේ කුමක්ද සහ කොතැනද සහ එහි මිල කොපමණ වේද?
මැඩ්රිඩ්බාස්ක් ටපාස් බාර්වල සිට ඇවන්ගාඩ් කැටලන් සූපවේදීන් දක්වා ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිළිබඳ විශිෂ්ට සෑම දෙයක්ම අගනුවරට යන විට යුරෝපයේ ස්ථාපිත සූපශාස්ත්‍ර අගනගරවලින් එකක් ලෙස ඉස්මතු වී ඇත. සෑම දිනකම මසුන් සහ මුහුදු ආහාර ටොන් ගණනක් මැඩ්රිඩ් වෙත ආනයනය කරනු ලබන අතර, නගරය සාගරයෙන් බොහෝ දුරින් පිහිටා තිබුණද, එය දෙවන විශාලතම මාළු වෙළඳපොලේ නිවහන වේ.
මැඩ්රිඩ්හි ආහාර විශේෂ මාතෘකාවක්. මැඩ්රිඩ් වැසියන් සඳහා, ආහාර ගැනීම ජීවිතයේ වැදගත් අංගයකි. මැඩ්රිඩ් හි මෙතරම් විශාල බාර්, කැෆේ, අවන්හල් සහ තැබෑරුම් තිබීම නිකම්ම නොවේ.
මැඩ්රිඩ් ආහාර පිසීමකලාපීය ආහාරවල පවතින හොඳම දේ අවශෝෂණය කර ඇත. මැඩ්රිඩ් ගැස්ට්‍රොනොමියේ ප්රධාන “උද්දීපනය” මෙයයි - එය විවිධ ප්රදේශවලින් කෑම ගෙන ඇත, සමහරක් තමන්ගේම ආකාරයෙන් පරිවර්තනය කර ඇති අතර අනෙක් ඒවා නොවෙනස්ව තබා ඇත. මෙම සම්පූර්ණ මිශ්‍රණය මැඩ්රිඩ් ආහාර වේ, මැඩ්රිඩ් වැසියන්ට ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකි වූ විට, ඔවුන්ගේ දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය, Andalusian salmorejo, Galician octopus, tortilla, Navarre, හෝ Asturian fabada වලින් තොරව.
මැඩ්රිඩ් තේරුම් ගැනීමට නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මැඩ්රිඩ් වැසියන් විසින්ම අනුභව කරන කෑම වර්ග අත්හදා බැලිය යුතුය.
ඉතින්, මැඩ්රිඩ්හි මිනිසුන් ඉතා සතුටින් ආහාර පිසීමට හා කන්න කැමති කුමක්ද? ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුත්තේ කුමක්ද?
A la madrileña - මැඩ්රිඩ්හි
නම් ඇතුළත් කෑම වර්ග බව පැහැදිලිය a la madrileñaඔබට එය උත්සාහ කළ හැක්කේ මැඩ්රිඩ්හිදී පමණි. මෙම උපසර්ගය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑම සඳහා එකතු කර ඇත, නමුත් මූලික ඒවා කිහිපයක් තිබේ:
1. Cocido madrileño - cocido madrileño.
මෙය සැබවින්ම මැඩ්රිඩ් ගැස්ට්‍රොනොමි වල අංක එකයි. මැඩ්රිඩ් මිනිස්සු කතා කරනවා කොසිඩෝ, ඔවුන් ඔහුව හඳුන්වන්නේ මැඩ්රිඩ් ආහාරවල තරුව සහ මුතු ඇටය ලෙසයි.
යථාර්ථය නම්, එය මස්, සොසේජස් සහ එළවළු හෝ කඩල සහිත ඝන ඉස්ටුවක් වේ. සකස් කිරීමේ ක්‍රමයට අනුව, එය තරමක් දුරට මොරොක්කෝ කූස්කුස් සිහිගන්වයි, මැඩ්රිඩ්හි මුවර්ස් මූලයන් ගැන සඳහන් කරයි: නගරය 10 වන සියවසේදී අරාබිවරුන් විසින් Manzanares ගඟ අසල ආරම්භ කරන ලදී. අරාබි couscous සඳහා මෙන්ම, සඳහා කොසිඩෝවිවිධ මස් වර්ග එළවළු සහ කඩල සහිත මැටි බඳුනක පැය හතරක් ගිල්වනු ලැබේ. අදියර කිහිපයකින් මේසයට සේවය කරන්න:
- පළමුව කුඩා වර්මසීලි හෝ බත් සමග පදම් කරන ලද පොහොසත්, රසවත් සුප් හොද්ද,
- ඉන්පසු එළවළු හෝ මෘදු හා මෘදු මේදය සහිත කඩල
- සහ අවසානයේ මස් සහ සුව කළ මස් (උදාහරණයක් ලෙස, අවම වශයෙන් chorizo දෙකක්, morcilla දෙකක් (ලේ සොසේජස්), කුකුල් මස් භාගයක්, රසවත් නකල්ස්, ඌරු මස් නකල්ස් දෙකක් සහ හරක් මස් කැබලි හතරක් හෝ පහක් සහිත තැටියක්.)
එපමණක්ද නොව, මස් තුළ කොසිඩෝඔවුන් නිසැකවම විවිධ වර්ග එකතු කරයි: හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුළු මස් කෑලි, විවිධ සොසේජස් වර්ග ඇති බව සඳහන් නොකරන්න.
උත්සාහ කිරීමට කොහෙද?
මැඩ්රිඩ් හි වඩාත් ප්රසිද්ධ අවන්හල්වලින් එකක් වසර සියයකට වැඩි කාලයක් කොසිඩෝ සකස් කිරීම සඳහා විශේෂීකරණය කර ඇත. මෙම ආයතනයේ ආදර්ශ පාඨය, හෝ, දැන් පැවසීම විලාසිතාවක් වී ඇති පරිදි, "ඔබ සම්පූර්ණ ආහාරය අවසන් කළහොත්, අපි ඒ සඳහා ගෙවන්නෙමු" යන සටන් පාඨය.
2. මැඩ්රිඩ් ට්‍රිප් (Los callos a la madrilena)
මෙම සාමාන්ය මැඩ්රිඩ් ආහාරය සෑම තැනකම පාහේ සොයාගත හැකිය. මේදය හා පිරවුම, මෙම ආහාරය සියවස් ගණනාවක් පුරා පවතී. කල්යෝස්- මේවා ට්‍රයිප් කෑලි (හරක් මස් බඩ), විනාකිරි වල පෙර පොඟවා මෝර්සිලා සහ චොරිසෝ සමඟ ස්ටූ කර ඇත. කුළු බඩු: බේ කොළ, paprika (පිඟාන එහි ලාක්ෂණික වර්ණය ලබා දෙයි), උණුසුම් ගම්මිරිස්, සාදික්කා, ළූණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි පේස්ට්. පිඟාන සකස් කිරීමට අවම වශයෙන් පැය තුනක් ගත වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් ශීත ඍතුවේ දී සකස් කර ඇත, උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම සේවය කර ඇත (මෙම ස්වරූපයෙන් එය ජෙලි කළ මස් සමාන වේ).
උත්සාහ කිරීමට කොහෙද?
රීතියක් ලෙස, එය සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස මෙනුවේ ඇත, සමහර ස්ථානවල එය ටපාස් ලෙසද සොයාගත හැකි වුවද, උදාහරණයක් ලෙස, එය සෑම විටම ආපනශාලාවේ නොමිලේ ටපාස් ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති අතර එය උත්සාහ කළ හැක්කේ එය පමණි. බදාදා සහ බ්රහස්පතින්දා.
3. මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ සී බාස් (Besugo a la madrilena)
බේක් කළ මුහුද පර්චසය පාන් කුඩු මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ- මෙය වරක් සාම්ප්රදායික නත්තල් කෑමක් විය. මාළු ලෙමන් සමග ඉස්සේ, පාන්, parsley, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සෝස් සමග කුළුබඩුවක් සහ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
මීට පෙර, වංශාධිපතියන්ට පමණක් මෙම ආහාරය දැරිය හැකි විය: මාළු ඉතා මිල අධික වූ අතර, එය වෙරළේ සිට මින්මැදුරේ අගනුවරට භාර දෙන ලදී. 18 වන ශතවර්ෂයේදී, මැඩ්රිඩ්හි පදිංචිකරුවන් නගරයේ හොඳම නගරාධිපති ලෙස හැඳින්වූ III චාල්ස් රජුගේ කාලයේ දී මෙම ආහාරය ජනප්රිය විය.
උත්සාහ කිරීමට කොහෙද?
අද, මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ ස්නැපර් විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල රසැති කොටස් වලින් මිලදී ගත හැකිය. සම්පූර්ණ මාළු කිලෝ එකහමාරක් යුරෝ 30 ක් වනු ඇත.
4. මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ ගොළුබෙල්ලන් (Caracoles a la madrileña)
මැඩ්රිඩ් විලාසිතාවේ ගොළුබෙල්ලන්- ගොළුබෙල්ලන් ජැමන්, සුදුළූණු, පැපිකා සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමත් සමඟ සුප් හොද්ද තුළ අඩු තාපයක් මත පැය 3-4 ක් ඉස්ටුවක් තබයි. (කලකට ඉහත අඩු මිල නිසා මෙම ආහාරය දුප්පතුන්ගේ ආහාරය වූ නමුත් ඉතා ඉක්මනින් එය ඉහළ සමාජයේ රසයට පැමිණියේය).
උත්සාහ කිරීමට කොහෙද?
දැන් ඔබට බොහෝ මැඩ්රිඩ් තැබෑරුම්වල ගොළුබෙල්ලන් උත්සාහ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස:
5. ස්පාඤ්ඤ ඔම්ලට් (Tortilla espanola)
පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසුයි - පහර බිත්තර හා ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් මිශ්ර කර කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. එය ඝන කේක් බවට හැරේ. මැඩ්රිඩ් වැසියන් 17 වන සියවසේ සිට දවසේ ඕනෑම වේලාවක එය අනුභව කරති. මෙම ආහාරය ටපාස් වර්ගයක් බවට පරිණාමය වී ඇත. අමුද්‍රව්‍යවල පෙනෙන සරල බව තිබියදීත්, උසස් මැඩ්රිඩ් අවන්හල් එය අත්හදා බැලීමට බිය නැත: ඔවුන් එක්කෝ සිහින් ව ගාන ලද අර්තාපල් ප්‍රෝටීන් පෙන යටතේ වීදුරුවක සේවය කරයි, නැතහොත් අර්තාපල් කෑලි දඩයම් කළ බිත්තරයක් සමඟ පුළුස්සන්න.
6. Bocadillo de calamares
මෙම ගැඹුරු බැදපු දැල්ලන් ආහාරය සමහර විට රෝම දැල්ලන් ලෙසද හැඳින්වේ (මෙම ආහාරය රෝමයේ නොදන්නා නමුත්). එක් අනුවාදයකට අනුව, ස්නැක් සොයාගනු ලැබුවේ ජේසු නිකායිකයින් විසින් වන අතර, ඔවුන් ලෙන්ට් සමයේදී දැල්ලන් අනුභව කිරීමට කැමති බව කියනු ලැබේ.
උත්සාහ කිරීමට කොහෙද?
සේවය කළා bocadilloදැල්ලන් සමඟ ප්රධාන වශයෙන් ප්ලාසා නගරාධිපති අවට පිහිටි කුඩා සාම්ප්රදායික බාර් සහ කැෆේ වල.
7. Pavia Soldiers (Soldaditos de Pavia)
තරමක් සංකේතාත්මක කෑමක් යනු රතු ගම්මිරිස් "බෑන්ඩ්" සමඟ පොඟවා ගත් වියළි කෝඩ් කෑලි බදින ලද ය. මෙම ආහාරය 16 වන සියවසේ සිට දන්නා කරුණකි. එය ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සහ ප්‍රංශ ජාතිකයන් අතර ඉතාලි යුද්ධයේ විශාලතම සටන් වලින් එකක් සිහිපත් කරයි - 1525 දී පැවියා සටන. රතු ගම්මිරිස් පටිය විවිධ ආකාරවලින් අර්ථ දැක්විය හැකිය: සොල්දාදුවන් සේබර් එකක් රැගෙන ගිය සංගීත කණ්ඩායමක් ලෙසත්, ස්පාඤ්ඤ උතුම් නිලධාරීන්ගේ පුළුල් ඇණවුම් පටියක් ලෙසත්.
8. ශාන්ත ඉසිඩෝර් හි ඩෝනට්ස් (රොස්කිලස් ද සැන් ඉසිඩ්‍රෝ)
12 වන සියවසේදී මියගිය මැඩ්රිඩ්හි අනුශාසක සාන්තුවරයාගේ නමින් නම් කරන ලදී. බොහෝ විට ඔවුන් ශාන්ත මංගල්යයට පෙර සූදානම් කර ඇත. ඉසිඩෝරා (මැයි 15) සහ ඒ අතරතුර. පුරාවෘත්තයට අනුව, 18 වන ශතවර්ෂයේ ශාන්ත ඉසිඩෝර් දේවස්ථානය අසල වන්දනාකරුවන්ට ඩෝනට් අලෙවි කළේ එක්තරා වින්සන්ට් නැන්දා ය. ඇගේ ඉවුම් පිහුම් කෙතරම් ජනප්‍රියද යත්, කාන්තාව බොහෝ අනුගාමිකයින් ලබා ගත්තාය. ඔවුන් සියල්ලෝම ඇගේ ඥාතීන් ලෙස පෙනී සිටි අතර, ඔවුන් පවුලේ වට්ටෝරුවකට අනුව ඩෝනට්ස් සාදන බව ඔවුන්ට ඒත්තු ගැන්වූහ. නගරවාසීන්ට කියමනක් පවා තිබුණා: "වින්සන්ට් නැන්දාට බොහෝ ඥාතීන් සිටී, නව මැඩ්රිඩ් ජනාකීර්ණ විය හැකිය." ඩෝනට්ස් ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද අතර උණු කළ ඌරු තෙල්වලින් ආලේප කර ඇත. සීනි ෆජ් සහිත පැණිරස ඒවා "ස්මාර්ට්" ලෙසද, මෘදු ඒවා "මෝඩ" ලෙසද හැඳින්වේ.
9. උණුසුම් චොකලට් සමග Churros (Churros)
මැඩ්රිඩ්හි ඔවුන් උදේ ආහාරය සඳහා ඒවා අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. Choux පේස්ට්රි වලින් සාදා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. එක් අනුවාදයකට අනුව, උණුසුම් චොකලට් සමග churros සඳහා විලාසිතා 18 වන සියවසේ දී පෙනී සිටියේය. එවිට පල්ලිය කාන්තාවන් සඳහා මෙම පානය තහනම් කිරීමට උත්සාහ කළේ එය උත්තේජනයක් ලෙස සලකමිනි. කොකෝවා කාන්තාවන් තුළ හිස්ටීරියාව ඇති කරන බව ස්පාඤ්ඤ වෛද්‍යවරු ඒත්තු ගැන්වූහ. බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, සීමා කිරීම් වැඩි උනන්දුවක් ඇති කළේය. අඩුම තරමින් ස්පාඤ්ඤ කාන්තාවන්ට සමාන ස්වභාවයක් නැත.
ඉතින්, අපි තිබිය යුතු කෑම වර්ග සකස් කර ඇත්තෙමු, දැන් අපි මැඩ්රිඩ් මෙනුව හරහා ටිකක් යමු, එවිට අපි නොදන්නා කෑමක් ඇණවුම් කරන විට, ගෙන එන ප්රණීත ආහාරය ගැන අනුමාන ක්‍රීඩා නොකරමු: “එය කුමක් විය හැකිද?”
මැඩ්රිඩ් ආහාර: මාළු සහ මුහුදු ආහාර - Pescados y mariscos
මැඩ්රිඩ් මුහුදෙන් තරමක් දුරින් පිහිටා ඇත, නමුත් මාළු සහ මුහුදු ආහාර ස්පාඤ්ඤයේ වෙනත් ඕනෑම තැනක මෙන් මෙහි ජනප්රිය වේ.
- . භාවිතෙය්දී ඉස්සන් සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් පිසිනු ලැබේ. ඔබට නිසැකවම මැඩ්රිඩ් හි හොඳම දේ උත්සාහ කළ හැකිය කැසා ඩෙල් අබුලෝ.
- චිපිරෝන්ස් සහ ලා ප්ලාන්චා. ග්රිල් එකේ බැදපු කුඩා දැල්ලන්...
- Sepia a la plancha. ග්රිල් කළ කට්ල්ෆිෂ් ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කර ඇත. මෙයොනීස් හෝ අලි-ඕලි සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
- නවාජාස් ඒ ලා ප්ලාන්චා. ග්රිල් කළ මුහුදු ෂැක්ස්.
- Boquerones en vinagre. විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් වල ඇන්කොවි ෆිලට්. බොහෝ බාර් වල ටපාස් ලෙස හමු විය.
- Sardinas asadas. ෆ්රයිඩ් සාඩින් රළු ලුණු සමග ඉස්සේය. මෙම ආහාරය සඳහා විශේෂිත වූ මැඩ්රිඩ් වැසියන් අතර ජනප්රිය බාර් එකක් වන්නේ බාර් සැන්ටර්ස් ය.
- Bacalao rebozado. පාන් කෝඩ්. මෙම විශේෂීකරණය සහිත වඩාත් ප්රසිද්ධ ආයතන සමහරක් වන්නේ Casa Labra සහ La Revuelta ය
- . රතු ගම්මිරිස් සමග පොඟවා වියළි කෝඩ්.
- Calamares a la romana. දැල්ලන් රෝම විලාසිතාව - බැටරයේ දැල්ලන් වල මුදු, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්.
- Bocadillo/bocata de calamares. බැටරයේ දැල්ලන් සැන්ඩ්විච් යනු සාම්ප්රදායික මැඩ්රිඩ් ආහාරයකි.
- කොටි(mejillones rellenos). මට්ටි පියාපත් බෙචමෙල් සෝස් සමඟ මට්ටි මස් පුරවා පාන් වල පුළුස්සනු ලැබේ.
- සැල්පිකොන් ඩි මාරිස්කෝ. ළූණු, කකුළුවන් කූරු සහ බෙල් පෙපර් සමග මුහුදු ආහාර සලාද, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කර ඇත.
- Tortillas de camarones. කුඩා ඉස්සන් සමඟ තිරිඟු සහ කඩල පිටි මිශ්රණයකින් සාදන ලද පැතලි පාන්.
- Pulpo a la gallega. Galician බූවල්ලා - තැම්බූ අර්තාපල් සමග තැම්බූ බූවල්ලා කෑලි, ඔලිව් තෙල්, මුහුදු ලුණු සමග පදම් කර පැපිකා සමග ඉස්සේ - වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වේ. බූවල්ලා මැඩ්රිඩ් හි විශිෂ්ට ලෙස පිළියෙළ කර ඇත, මෙම ආහාරය ආරම්භ වන ගැලීසියාවට වඩා නරක නැත.
- Gambas a la plancha. ග්රිල් කළ ඉස්සන් සහ මුහුදු ලුණු සමග ඉස්සේය.
- චොපිටෝස්. කුඩා cephalopods සම්පූර්ණයෙන්ම බදින ලද පාන්.
- Mejillones a la vinagreta. ඉතා ජනප්රිය ටපාස්. Vinaigrette හි මට්ටි - මට්ටි ඔවුන්ගේම ෂෙල් වෙඩි තබා, සිහින් ව කැඩුණු එළවළු මිශ්රණයකින් ඉහළට: තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කර ඇත.
- මෙජිලෝන්ස් සහ ලා මැරිනෙරා. ළූණු, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග සුදු වයින් ස්ටූ කර ඇති මට්ටි.
හොඳයි, මස් ප්රණීත ආහාර බහුල නොවී ස්පාඤ්ඤය කුමක් වේවිද! අපි ජැමොන් එහි නායකත්ව ස්ථානයේ තබමු, අපි වෙනත් මස් කෑම ගැන කතා කරමු.
මැඩ්රිඩ් ආහාර: මස් සහ සොසේජස් කෑම - ප්ලැටෝස් ඩි කාර්නේ
- ලැකොන්. තැම්බූ දුම් හැම්. බොහෝ විට ටැපාස් ලෙස බාර්වල සේවය කරනු ලැබේ, කැබලිවලට කපා පැපිකා සමග ඉස, එය lacón a la gallega ලෙස හැඳින්වේ.
- Gallina en pepitoria. ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද කුකුල් මස් කැබලි සහ පසුව තැම්බූ බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීම සමඟ සුදු වයින් සෝස්වල ගිල්වනු ලැබේ.
- Chorizo a la sidra. චොරිසෝ කෑලි, රතු ගම්මිරිස් සමග සොසේජස්, ඇපල් සයිඩර්වල පිසින ලද.
- ලොමෝ ද බුවේ. ග්රිල් කළ ගොනා උරහිස.
- Filete de ternera a la plancha. ග්රිල් කළ veal ෆිලට්.
- රෙඩොන්ඩෝ ඩි ටර්නෙරා. සුදුළූනු, පෝට් වයින් සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඝන සෝස්වල ස්ටූ කර ඇති veal වටකුරු පෙති.
- ඇල්බොන්ඩිගස්. අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වලින් සාදන ලද මස් බෝල්, බිත්තර, සුදුළූණු, parsley සහ යමඟ එකතු කිරීමත් සමඟ ඔලිව් තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව විවිධ සෝස්වල ස්ටූ කර ඇත.
- කොචිනිලෝ. සම්පූර්ණ කිරි දෙන ඌරෙකුගේ රෝස්ට්. මෙම ආහාරය සඳහා විශේෂිත වූ මැඩ්රිඩ් අවන්හල් වන්නේ සුප්රසිද්ධ බොටින් මෙන්ම අවන්හල් ලොස් ගැලයෝස් සහ අසඩෝර් රියල් ය.
- කෝඩෙරෝ අසාඩෝ. බැටළු පැටවා.
- කැබ්රිටෝ. බැදපු එළු පැටියා.
- Solomillo a la plancha. ග්රිල් කළ ටෙන්ඩර්ලොයින් (ඌරු මස් හෝ veal).
- Chuletillas de cordero lechal. අස්ථි මත කිරි බැටළු මස් කපනය.
- ටොරෙස්නොස්. Cracklings යනු මස් තට්ටුවක් සහිත මේදයේ ෆ්රයිඩ් කෑලි වේ.
ඔබට "වෙනස්" දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යද?
මැඩ්රිඩ් ආහාර: ඕෆල් ප්රණීත ආහාර
වංශාධිපතීන්ගේ මේස මත පමණක් මස් තිබූ දින බොහෝ කලක් ගෙවී ගොස් ඇති අතර, දුප්පතුන් සඳහා කෑමක් ලෙස ඕෆල් "දෙවන කාණ්ඩයේ" ආහාර ලෙස සැලකේ. වර්තමානයේ, ඔබට බොහෝ විට ආපනශාලා මෙනුවල ඌරු මස් කන්, ස්ටූඩ් ට්‍රයිප්, ඔක්ටේල් සහ විවිධ ගිබ්ලට් දැකිය හැකිය.
- Gallinejas සහ entresijos. තෙල් නොමැතිව බැදපු කුකුල් මස් සහ බැටළු මස්. Freuiduría de Gallinejas මැඩ්රිඩ් හි මෙම ආහාරය සඳහා විශේෂීකරණය කරයි.
- මොලේජස්. ෆ්රයිඩ් හෝ ස්ටූඩ් චිකන් ගිසාඩ්.
- mollejas lechal- බැටළු අග්න්‍යාශයේ බැදපු කෑලි.
- Riñones al jerez. ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමත් සමඟ වයින්වල පොඟවා ගත් වකුගඩු.
- Carrillada\carrillera (de cerdo, de ternera). ඌරු මස් හෝ veal කම්මුල් වයින්, ලූනු, සුදුළූණු සහ paprika සමග ඉස්ටුවක්.
- රබෝ ඩි ටෝරෝ. රතු වයින් වල බදින ලද ඔක්ස්ටේල්.
- Orejas a la plancha. ග්රිල් කළ ඌරු මස් කන්. එය සමහර බාර් වල විශේෂත්වයකි, උදාහරණයක් ලෙස, Oreja de oro. ඔබට Tasca La Oreja de Jaime, Cruz, 15 හි abalone උත්සාහ කළ හැකිය
මැඩ්රිඩ් ආහාර: බිත්තර, හතු, එළවළු කෑම - ප්ලැටෝස් ඩි හියුවෝස්, සෙටස් වයි වර්ඩුරාස්
- ක්රොකෙටාස්. ජැමන්, චීස්, ඉස්සන්, කෝඩ් වලින් පිරුණු ක්‍රොකට්. වසර සියයක් පමණ ක්‍රොකට් පිළිබඳ විශේෂීකරණය වූ වඩාත් ජනප්රිය ආයතනයක් වන්නේ කැසා ජුලියෝ වන අතර නවීන ඒවා අතර ලා ක්‍රොකෙටා ද වන අතර එහි මෙනුවේ අවම වශයෙන් වර්ග දුසිමක්වත් ඇත.
- Espárragos a la plancha. ග්රිල් කරන ලද ඇස්පරගස්, රළු මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඉස්සේය.
- එන්සලඩිල්ලා රුසා. ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාවේ අපේ ඔලිවියර් වගේ දෙයක්. සලාදයේ අඩංගු වන්නේ: ටූනා, තැම්බූ බිත්තර, තැම්බූ අර්තාපල්, ටින් කළ ඇට හෝ මුං ඇට, සමහර විට බ්ලැන්ච් හෝ අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර් සහ ටින් කළ ඔලිව්. සාමාන්යයෙන් මෙයොනීස් සමග ඉතා ත්යාගශීලීව වත් කරනු ලැබේ.
- චැම්පියන්ස් අල් අජිලෝ. සුදුළූණු සමග බදින ලද Champignons.
- චැම්පිනෝන්ස් රෙලෙනෝස්. බැදපු ෂැම්පිසන් කැප්. එකම ෂැම්පිසන් සහ ජැමොන් සිහින් ව කැඩුණු කකුල් මිශ්රණයකින් පිරී ඇත.
- Huevos estrellados. තැළුණු බිත්තර සමග ඔලිව් තෙල් බදින ලද අර්තාපල් (සමහර විට jamon පිඟානට එකතු වේ). Casa Lucio අවන්හල ලෝක ප්‍රසිද්ධියට පත්ව ඇත්තේ මූලික වශයෙන් මෙම විශේෂිත කෑමට ස්තුති වන්නට, බොහෝ ප්රසිද්ධ පුද්ගලයන් මෙහි පැමිණ උත්සාහ කිරීමටයි. ආයතනයේ හිමිකරු පවසන පරිදි: "පාප් වහන්සේ හැර අන් සියල්ලෝම මෙහි ආහාර ගත්හ, ඔහු කාර්යබහුලයි."
- . සම්භාව්‍ය අනුවාදය වන්නේ අර්තාපල් සහ ළූණු, පහර දුන් බිත්තරවලින් දමා ඔලිව් තෙල්වල දෙපස බැදපු ය. අර්තාපල් වලට අමතරව, හතු, ජැමන්, ඇස්පරගස්, ටූනා සහ තවත් බොහෝ අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.
- Patatas bravas. ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද අර්තාපල්, උණුසුම් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
- පටටාස් අලි-ඔලි. තම්බා අර්තාපල් අලි-ඕලි සෝස් (සුදුළූණු මෙයොනීස්) සමඟ සේවය කර ඇත.
- Revuelto. විවිධ පිරවුම් සහිත තැළුණු බිත්තර - ඇස්පරගස්, නිවිති, හැම්, ආදිය.
- Pimientos de Padron. කුඩා කොළ ගම්මිරිස් (සමහර විට තරමක් උණුසුම්), ඔලිව් තෙල් බදින ලද සහ රළු ලුණු සමග ඉස සේවය.
හොඳයි, ඔවුන්ගේ දිවා ආහාරය ගැන සිතාගත නොහැකි අය සඳහා, උණුසුම් (සහ ඉතා උණුසුම් නොවන) සුප් බඳුනක් තවත් කෑම වර්ග තෝරා ගැනීමකි.
මැඩ්රිඩ් ආහාර: සුප් - සෝපා
අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් මෙන්, මැඩ්රිඩ් වැසියන් සුප් වලට කැමතියි. අවන්හල්වල පමණක් නොව, බොහෝ බාර්වලද, ශීත ඍතුවේ දී උණුසුම් සුප් හොද්ද සමඟ උණුසුම් කළ හැකි අතර, ගිම්හානයේදී සීතල ගැස්පචෝ භුක්ති විඳින්න. McDonald's පවා මෙනු එකේ gazpacho පිරිනමයි. ඉතින්:
- . සීතල ඝන ඉස්ම සුප් ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු වලින් සකස් කර ඇත. එය පිඟන් සහ වීදුරු හෝ කෝප්ප දෙකෙහිම පිරිනමනු ලැබේ, සමහර විට සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සහ ක්රූටෝන එකතු කිරීමත් සමග.
- සැල්මොරෙජෝ. සුප් යනු ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, පාන්, ළූණු සහ සුදුළූණු ඉස්ම වේ. සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර සහ ජැමන් සමඟ සේවය කර ඇත. එය විවිධ ආකාරවලින් දක්නට ලැබේ - සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස, සුලු කෑමක් ලෙස හෝ සෝස් ලෙස, උදාහරණයක් ලෙස, tortillas සඳහා.
- Lentejas con chorizo. චොරිසෝ (රතු ගම්මිරිස් සහිත ඌරු මස් සොසේජස්), ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු සහ බේ කොළ සමග ස්ටූ කරන ලද පරිප්පු ඝන ඉස්ටුවක්.
- කැල්ඩෝ හෝ කොන්සෝම්. jamon සිට ඇටකටු මත පිසූ චිකන් සුප් හොද්ද හෝ සුප් හොද්ද ශීත ඍතුවේ දී ඕනෑම බාර් එකක් පාහේ ඇණවුම් කළ හැකිය.
- Fabada asturian. සුදු බෝංචි, මේදය සහ සොසේජස් සහිත පොහොසත් ඇස්ටූරියානු ඉස්ටුවක්: මෝර්සිලා (රුධිර සොසේජස්) සහ චොරිසෝ (රතු ගම්මිරිස් සහිත ඌරු මස් සොසේජස්), ජැමන් සහ ලැකෝන් එකතු කිරීමත් සමඟ.
- සෝපා ද අජෝ. සුදුළූනු සුප් ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් ඇත - සුදු පාන් සුදුළූනු සමග බටර් බදින ලද, පසුව පැපිරා එකතු කිරීම සමඟ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ තම්බා ඇත.
- සෝපා කස්ටියනා. කැස්ටිලියන් සුප් යනු බිත්තරයක් සහ සමහර විට jamon එකතු කිරීම සමඟ අවශ්යයෙන්ම සුදුළූනු සුප් වේ.
හොඳයි, ඔබට කන්න පුළුවන් දේ අපි අඩු වැඩි වශයෙන් සොයාගෙන තිබෙනවා. ඊළඟ සමාලෝචනයේදී අපි ඔබට කන්න පුළුවන් කොහේද සහ කුමක් සඳහාද?
1. ඇත්ත වශයෙන්ම, පසුකර යන්න ජමෝනාඑය කළ නොහැකි ය, ඔහු මෙහි සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම ය. එය ඔවුන් මෙහි විකුණන එකට වඩා කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් යැයි මම නොකියමි, නමුත් බාල ජමොන් බවට පත්වීමේ අවදානම මෙහි තවමත් අඩුය. හොඳයි, මුලින්ම, එය රසවත් :) සහ එය ඔලිව් තෙල්වලින් සරසා උණුසුම් ටෝස්ට් පාන් මත සේවය කරන්නේ නම්, වාව්!
නගරයේ සෑම ආපන ශාලාවකම පාහේ හැම් සොයාගත හැකිය, බොහෝ වෙළඳසැල්, වෙළඳපල සහ සුපිරි වෙළඳසැල් ගැන සඳහන් නොකරන්න. අපි මැඩ්රිඩ් හි අපගේ පළමු උදෑසන ආරම්භ කළේ, Calle de Espoz y Mina, 4. ඉතා හොඳ ස්ථානයක්, ඉතා මධ්යයේ පිහිටි, අපූරු කැෆේ Serafina cocina බාර් එකේ (එය නිර්දේශ කළ පාඨකයාට ස්තූතියි!) ජැමන් සමග එවැනි සැන්ඩ්විච් එකක් සමඟිනි. කිසිදු cranberries තොරව කෝපි හෝ තේ සමඟ උදෑසන ආහාරය සහ එවැනි සැන්ඩ්විච් යුරෝ 3.75 කි.
මීට අමතරව, නගරය පුරා විසිරී ඇති වෙළඳසැල් තිබේ "ජමොන් කෞතුකාගාර"ජාලය Museo del Jamón. අපි හිටියේ Carrera San Jeronimo 6 එකේ, ඒක නෙට්වර්ක් එකේ එකම එක තමයි හොඳ ඇගයුමක් තියෙන්නේ. මෙහිදී ඔබට ඕනෑම ජැමොන් වර්ගයක පෙති මිලදී ගත හැකි අතර, ඔවුන්ගේ කෑම කාමරයේ සුලු කෑමක් ගත හැකිය, විනෝදයෙන් (හෝ එතරම් නොවේ, ඔබේ මනෝභාවය අනුව) අන් අය සමඟ වැලමිට ගසමින්. මෙනුවේ සෑම දෙයක්ම තිබේ: ගෑස්පචෝ, මස්, මාළු, සැන්ඩ්විච්, තේ සහ කෝපි වැනි සුප්.
මම "කෞතුකාගාරයේ" ජැමොන් වලට එතරම් කැමති නැත. පෙනෙන විදිහට, ඔවුන් එහි මිල අඩු දේවල් කපා ඇත. නමුත් ජැමන් සමඟ විශාල බොකාඩිලෝ (ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "සැන්ඩ්විච්") යුරෝ එකහමාරක් පමණ වේ. ලාභ හා සතුටු සිතින්. ඔබ වාසනාවන්ත නම්, ඔබට ස්පාඤ්ඤ විශ්රාමිකයෙකු සමඟ කතා කිරීමටද ලැබෙනු ඇත. ස්පාඤ්ඤ සීයා අප සමඟ යමක් ගැන කතා කිරීමට දැඩි උත්සාහයක නිරත විය. ස්පාඤ්ඤ කතා කරන්න එපා! නමුත් abla Espanyol! කොහෙද එතන. එබැවින් ඔවුන් උදේ ආහාරය ගත්තේ ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් කෝපයට පත් වූ සහ තේරුම්ගත නොහැකි ඒකපුද්ගල කථාවක් සමඟිනි. සමහර විට රජයට සම්බන්ධ දෙයක්.
කොහෙන්ද හොයන්නේ: සෑම තැනකම, කැෆේ සිට සාප්පු දක්වා
මිල කීයද: ජැමන් සහිත සැන්ඩ්විච් එකක් යුරෝ 1 සිට, පෙත්තක් - විවිධත්වය අනුව ග්රෑම් 100 කට යුරෝ කිහිපයක් පමණ වේ.
2. උණුසුම් චොකලට් සමග Churros. මැඩ්රිඩ් හි නව දිනයක් ආරම්භ කිරීමට ඇති හොඳම ක්‍රමයක් නම් පැරණි නගරයේ හදවතේ පිහිටි Pasadizo de San Gines 5 හි සුප්රසිද්ධ (නමුත් තවමත් ගුණාත්මක භාවයෙන්!) චොකලට් චොක්ලටේරියා සැන් ගිනස් වෙත උදෑසන ආහාරය ගැනීමයි. Churros යනු තෙල්වල බදින ලද සහ සාමාන්යයෙන් උණුසුම් චොකලට් වල ගිල්වන ලද චූක්ස් පේස්ට්රි කූරු වේ. පොරවල් ද ඇත - සියල්ල එක හා සමානයි, සැරයටිය පමණක් වඩා ඝනයි. මේද, අධික කැලරි, නමුත් රසවත්! සහ ඉතා තෘප්තිමත්. එවැනි උදෑසන ආහාරයෙන් පසු ඔබට දිවා ආහාරය තෙක් ආරක්ෂිතව ඇවිදින්න යන්න පුළුවන් :)
කොහෙන්ද හොයන්නේ: Chocolateria San Ginés at Pasadizo de San Gines 5
මිල කීයද: උණුසුම් චොකලට් සමග churros කොටසක් යුරෝ 4 ක් පමණ
3. කොමඩු සමග Jamon. ඉතාලියේ ඔවුන් prosutto e melone කන අතර ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන් melón con jamón කනවා. අවංකවම, ඉතාලියානු ප්‍රොසියුටෝ සියුම් කොමඩු සමඟ වඩා හොඳින් ගැලපේ, නමුත් ජැමොන් තියුණු හා ම්ලේච්ඡ රසයක් ඇති අතර එය කොමඩු යටපත් කරයි. නමුත් එය තවමත් රසවත්.
කොහෙන්ද හොයන්නේ: කැෆේ සහ ටපාස් බාර්වල හෝ එම ජැමන් කෞතුකාගාරයේ
මිල කීයද: යුරෝ 4-5 ක් පමණ
4. තපාස්!එනම්, කුඩා ස්නැක්, බොහෝ විට සැන්ඩ්විච් ආකාරයෙන්, විවිධ ආකලන සහිත: චීස්, සොසේජස්, මාළු, ජැමන්, විවිධ පේට්, ටෝටිලා කෑලි පවා පාන් මත තබා ඇත. වර්ග කළ ටපාස් එක පිඟානකට දෙදෙනෙකුට පවා පෝෂණය කළ හැකිය - ප්රධාන වශයෙන් පාන් නිසා.
C. Cádiz, 9 (මැද) මත ටැපස් බාර් ටැබර්නා මලස්පිනාහි විවිධ ටපාස් සමඟ එවැනි දැවැන්ත තහඩුවක් (එය ඇත්තෙන්ම විශාල විය, ඔබට ඡායාරූපයේ පරිමාණය දැකිය නොහැක!) යුරෝ 10 ක් පමණ වැය වේ. මැඩ්රිඩ් හි සියලුම විශේෂතා එකවර මෙහි එකතු කර ඇත: ජැමන්, චොරිසෝ සොසේජස්, මැන්චෙගෝ බැටළු චීස්, වියළි කෝඩ් (වකාලෝ සලාසන්), සහ අමුතු රුසියානු සලාදයක් පවා - මෙයොනීස් ගොඩක් සහිත ඔලිවියර් වැනි දෙයක් - එය කිසියම් හේතුවක් නිසා ය. ස්පාඤ්ඤයේ ඉතා ජනප්රියයි. කොටස ඇත්තෙන්ම විශාලයි, අපට ඒ සියල්ල එකට අවසන් කිරීමට පවා නොහැකි විය.
නමුත් මෙම තපස් වඩාත්, එසේ කතා කිරීමට, පිරිපහදු කර ඇත. මේක අපි ඇත්තටම රස වින්ද තවත් ටැපස් බාර් එකක්, ලැටරල්. මෙහි ඇති ආහාර පිසීම නවීකරණය වී ඇති අතර විවිධ අත්සන වෙනස් කිරීම් සමඟ සම්ප්‍රදායික වේ. නගරයේ පාර්ශ්වික ආයතන කිහිපයක් ඇති අතර, අපි සිටියේ C. de Velázquez, 57 (Salamanca දිස්ත්‍රික්කය) හි පිහිටි එකකය. මෙම ස්ථානය ඉතා ජනප්රියයි, විශේෂයෙන් දිවා ආහාරය සඳහා ප්‍රදේශවාසීන් පැමිණෙන විට මැද භාගයේදී. වර්ග දෙකක ටපාස් පිඟානක මිල යුරෝ 16 කි.
කොහෙන්ද හොයන්නේ: නගරයේ තපස් බාර්වල
මිල කීයද: ටපා එකකට යුරෝ 1-2 ක්, විවිධ කෑම පිඟානක් - යුරෝ 10 සිට
5. ටොර්ටිලා (අර්තාපල් සහ ළූණු සහිත ඔම්ලට්).එය උත්සාහ කළ යුතු යැයි මම නොකියමි, නමුත් ඔබ තවමත් එය වරක් උත්සාහ කළ යුතුය, එය වඩාත් ප්රසිද්ධ කෑම වේ. එපමණක් නොව, සමහර ස්ථානවල tortilla ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් - ප්රධාන වශයෙන් විවිධ ආකලන නිසා. මෙය, උදාහරණයක් ලෙස, ලැටරල් (යුරෝ 2.70 කුඩා කැබැල්ලක්) කැරමල් කළ ළූණු සහිත tortilla වේ.
කොහෙන්ද හොයන්නේ: ඕනෑම තපස් තීරුවක. මධ්‍යයට නුදුරු මැඩ්රිඩ් හි පෙස් ටෝටිලා නම් ස්ථානයක් ඇත, එය විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් සහිත ක්‍රොකට් සහ ටොර්ටිලස් සඳහා විශේෂීකරණය වේ. ලිපිනය: C/Pez, 36
මිල කීයද: කොටස් කෑල්ල යුරෝ 2-3 ක් පමණ
6. හොඳයි, මම මේ සියල්ල සෝදාගත යුත්තේ කුමක් ද? ඒක හරි, සංග්‍රියා!නොවැම්බරයේ පවා මැඩ්රිඩ්හි එය තරමක් උණුසුම් වූ නිසා සීතල සංග්‍රියා අපගේ ප්රධාන පානය බවට පත්විය :)
කොහෙන්ද හොයන්නේ: ඕනෑම ආයතනයක මෙන්ම සැන් මිගෙල් වෙළඳපොලේ, සැන්ග්රියා හුදෙක් කෝප්පවලට වත් කරනු ලැබේ.
මිල කීයද: වෙළඳපොලේ වීදුරුවකට යුරෝ 1 සිට ආයතනයක ජෝගුවකට යුරෝ 6-7 දක්වා
7. මාර්ගය වන විට, ප්ලාසා සැන් මිගෙල් හි සැන් මිගෙල් වෙළඳපොළ ගැන. අපි sangria සහ pintxos සඳහා එහි ගියෙමු. Pintxos යනු ටපාස්, කුඩා කෑම වර්ග වල උප වර්ගයකිකටගැස්මකට, ටූත්පික් කූරු මත සේවය කර ඇත. මම සාමාන්ය තපස් වලට වඩා පින්ට්සෝස් වලට ගොඩක් කැමති වුනා. එක් අඛණ්ඩ පිරවීමක් ඇත, බොහෝ විට පාන් නොමැතිව, එය කෑමට ඉතා පහසු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් බාස්ක් ආහාර වලට අයත් වේ, නමුත් ඔවුන් ස්පාඤ්ඤය පුරා අනුභව කරනු ලැබේ. මම සැන් මිගෙල් වෙළඳපොලේ pintxos කෑමට ඇත්තෙන්ම ප්‍රිය කළෙමි: ඔබ කැමති සෑම දෙයකටම ඔබ ඇඟිල්ල දිගු කරන්න, ගෙවන්න, ඔබේ පිඟාන ගන්න, මඟදී සැන්ග්රියා වීදුරුවක් ගන්න - සහ දිව්‍ය ආහාරය සූදානම් :)
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ටැපස් බාර් හෝ සැන් මිගෙල් වෙළඳපොළ
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: භාණ්ඩයකට යුරෝ 1-2 කි
8. බැදපු දැල්ලන් සැන්ඩ්විච් - bocadillo de calamares. සාමාන්ය මැඩ්රිඩ් වීදි ආහාර. මම එය කිසි විටෙකත් නොසිතුවෙමි, නමුත් එය කෙතරම් රසවත්ද! නැවුම් හැපෙනසුළු පාන්, බැදපු දැල්ලන්, තක්කාලි සෝස් - අපි කම්මුල් දෙකේම අපේ බොකැඩිලෝස් ගිල දැමුවෙමු!
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: දැල්ලන් සැන්ඩ්විච් වීදි ආහාර වෙළඳසැල්වල සිට බාර් සහ කැෆේ දක්වා සෑම තැනකම විකුණනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, මෙම සැන්විචස් සහිත අටෝචා දුම්රිය ස්ථානය අසල එල් බ්‍රිලැන්ටේ නම් ප්රසිද්ධ උණුසුම් ස්ථානයක් ඇත, නමුත් වීදියේ සිට එය කොතරම් භයානකද යත්, අපි එහි යාමට එඩිතර වූයේ නැත: ඩී
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: සැන්ඩ්විච් ප්‍රමාණය සහ ආයතනයේ “මට්ටම” මත පදනම්ව - යුරෝ 2 සිට 6 දක්වා
9. සියලු වර්ගවල විවිධ පිරවුම් සහිත අර්තාපල් croquettes. පිරවීම වඩාත් රසවත් වන තරමට වඩා හොඳය, සියල්ලට පසු, සාමාන්ය අර්තාපල් ක්‍රොකට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපටම උඩු රැවුලක් ඇත. මේවා, උදාහරණයක් ලෙස, C. Barcelona, 12 (මැද) හි හොඳ ටපාස් බාර් එකක් වන Taberna Kaixo තුළ චීස් සහ කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත සහිත ඉතා රසවත් ක්‍රොකට් වේ.
හොඳයි, හෝ සියල්ලම එකම ජැමන් සමග - C. Gran Vía, 12 හි Mercado de la Reina හි නවීන පන්නයේ බාර් එකේ
එය සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ඕනෑම තපස් බාර් එකකින්
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: යුරෝ 4-5 ක් පමණ
10. Patatas bravas. ගැඹුරු බදින ලද අර්තාපල්, සුදුළූණු අයියෝලි සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස්. හොඳයි, රසවත්, ඇත්තෙන්ම :)
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: සෑම තැනකම. C. Alcalá, 337 හි ඇති Docamar ටපාස් තීරුව එහි පටටාස් බ්‍රාවාස් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රසිද්ධය, නමුත් එය මධ්යයේ සිට සැලකිය යුතු ප්‍රදේශයක පිහිටා ඇත. පොදුවේ ගත් කල, එහි යාම අර්ථවත් වන්නේ ඔබට බොහෝ නිදහස් කාලයක් තිබේ නම් පමණි)
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: එක් සේවයකට යුරෝ 2-3 කි
11. මැඩ්රිඩ්හි ඔවුන් කන්නේ මස් සහ අර්තාපල් පමණක් යැයි ඔබ සිතුවේ නම්, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ :) මාළු සහ මුහුදු ආහාරස්පාඤ්ඤ සාගර නගරවලින් අගනුවරට ගෙන එන ඒවා ද නගරයේ ඕනෑ තරම් තිබේ. ඉස්සන් (ගැම්බා) සහ ලැන්ගෝස්ටින් (ලැන්ගෝස්ටිනෝ) විවිධ සෝස් වර්ග, සියලු වර්ගවල මාළු - එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, සෑම දෙයක්ම නැවුම් හා රසවත්.
බැටර් එකේ ඉස්සන්
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ඕනෑම ටැපස් බාර් සහ කැෆේ
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු සමග බදින ලද මෙම ලැන්ගෝස්ටයින් තහඩුව යුරෝ 7 ක් පමණ වේ
12. නැත්නම්, අපි කියමු, Galician ශෛලියේ බූවල්ලා (Pulpo a la Gallega).ඔබ එම ගැලීසියාවේ සිටින විට සහ මෙන්න එය මැඩ්රිඩ්හි සිටින විට, එය නරක නැත :) මැඩ්රිඩ්හි විශේෂිත මැඩ්රිඩ් කෑම වර්ග බොහොමයක් නැත, නමුත් මෙහි ඔබට ස්පාඤ්ඤය පුරා ඕනෑම ආහාරයක් සොයාගත හැකිය.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ස්පාඤ්ඤ ආහාර සමඟ කැෆේ එකක
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: යුරෝ 10 ක් පමණ
13. තවද ඔබේ බඩ බදින ලද සහ කුළුබඩු සහිත ආහාරවලින් වෙහෙසට පත් වූ විට, සුප් උත්සාහ කිරීමට කාලයයි. උදාහරණ වශයෙන්, Andalusian salmorejo - ක්රීම් සුප්තක්කාලි, සුදුළූණු, පාන්, ඔලිව් තෙල් වලින් සාදන ලද - gazpacho වලට සමානයි. කැඩුණු ජැමන් සමඟ සීතල සේවය කර ඇත. ඉතා රසවත්, විශේෂයෙන් ඔබ නිවැරදි ස්ථාපනය සමඟ වාසනාවන්ත නම්.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ස්පාඤ්ඤ ආහාර සහිත ආපන ශාලාවක, උදාහරණයක් ලෙස, C. Gran Vía, 12 හි Mercado de la Reina
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: යුරෝ 3-6
14. Padron වෙතින් හරිත ගම්මිරිස් (Pimientos de Padron). ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය අතුරුපසක්. සියුම් හා නැවුම් රසයක් සහිත කුඩා ගම්මිරිස්, ග්රිල් කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ සාමාන්ය බෙල් පෙපර් වලට කැමති නම්, ඔබත් මෙම ගම්මිරිස් වලට කැමති විය යුතුය.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ස්පාඤ්ඤ ආහාර සහ ටැපස් බාර් සහිත කැෆේ වල
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: යුරෝ 4-6
15. ඔලිව් කන්න.ඔවුන් බොහෝ විට ප්රශංසාවක් ලෙස ගෙන එනු ලබන අතර, ඔවුන් එසේ නොකළහොත්, කෙසේ හෝ ඒවා ඇණවුම් කරන්න. කිසියම් හේතුවක් නිසා, අප වෙත ළඟා වන ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. සියලුම ආයතනවල ඔලිව් වෙනස් වේ (බොහෝ ඒවා අච්චාරු දමනු ලැබේ) - නමුත් ඒවා සෑම විටම ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් ය! මට බොහෝ දුරට ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් එපා වෙනවා.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: සෑම තැනකම
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: පිඟානකට යුරෝ 2-3 කි
16. Chorizo සහ fuet සොසේජස්. Chorizo යනු පැපිකා සහ කුළුබඩු සහිත ඉතා රසවත් ඌරු මස් සොසේජස් වේ. මට පෙනෙන පරිදි ඕනෑම කෙනෙකුට එයට කැමති වනු ඇත. Fouette ටිකක් අත්පත් කරගත් රසයක්, එය ඉතා අද්විතීය සුවඳක් ඇත :)
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ටපාස් කොටසක් ලෙස, බාර්වල කැපීම, හෝ ඕනෑම වෙළඳසැලක රික්ත ඇසුරුම්වල සම්පූර්ණ සොසේජස් මිලදී ගන්න
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: සම්පූර්ණ සොසේජස් ග්රෑම් 100 කට යුරෝ 1-2 ක් පමණ වේ
17. බැටළු මැන්චෙගෝ චීස්.සාමාන්ය කැස්ටිලියානු චීස්. ඉතා පොහොසත් හා පරිණත රසය, පර්මේසන්ට තරමක් සමාන ය.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: ටපාස් සහ සැන්ඩ්විච්වල කොටසක් ලෙස, කැෆේවල හෝ වෙළඳසැල් වල පෙති
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: ග්රෑම් 100 කට යුරෝ 1-2 කි
18. මෙය මගේ ලොකුම බලාපොරොත්තු සුන්වීමයි. බැදපු Segovian කිරි උරා බොන ඌරා. Cochinillo de Segovia.සියලුම කැස්ටිලියානු කෑම වර්ග අතරින් වඩාත්ම කැස්ටිලියානු ආහාරය. මම ඒ ගැන සමාලෝචන කියවන විට, වඩාත්ම ධ්‍රැවීය අදහස් තිබුණි: “සෙගොවියන් ඌරෙකු අනුභව නොකළ තැනැත්තා කැස්ටිල් වෙත ගොස් නැත” සිට “සම්පූර්ණ විකාර” දක්වා. ස්වාභාවිකවම, මම එය තනිවම උත්සාහ කිරීමට උනන්දු විය.
හොඳයි, මම කුමක් කියන්නද?.. රසවත්. හොඳ මස් කිසි විටෙකත් රසයක් නැත, විශේෂයෙන් තරුණ ඌරු මස්. නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්යයි. මට ඕනෑම තැනක එවැනි මස් අනුභව කළ හැකි අතර එය නිවසේදීම පිසීමට පවා හැකිය. එපමණක් නොව, යුරෝ 18-20 සඳහා (සෙගොවියන් ඌරු සේවයේ සාමාන්ය මිල). ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන ලද ඌරු මස් පවා මගේ රුචිකත්වයට වඩා වැඩි විය. සමස්තයක් වශයෙන් ගත් කල, සියලු ප්‍රබෝධයට අනුකූල නොවන සම්පූර්ණයෙන්ම සංචාරක ආහාරයකි. තවත් අවාසියක් නම්, Segovian ඌරු බොහෝ විට සේවය කරනු ලබන්නේ තරමක් මවාපෑම් සහිත, මිල අධික පොහොසත් විලාසිතාවේ ස්ථානවල ය. අපි සිටියේ ප්ලාසා ද ඉසබෙල් II හි Asador Real හි, 1. මුලදී අපි බියෙන් වාඩි වී සිටියෙමු, එය ඉතා නිහඬ, මවාපෑමක් සහ ගෑරුප්පුවක් බිම හෙළීම බියජනක විය, නමුත් සයිඩර් බෝතලයක් සහ ඉරිතැලීම් වලින් පසුව එය වඩාත් ප්‍රීතිමත් විය :)
එය සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද: එය නොකිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට තවමත් අවශ්ය නම්, ඔබ Segovian piglet හි විශේෂිත ස්ථාන සොයා බැලිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ප්ලාසා ඩි ඉසබෙල් II හි අසඩෝර් රියල්, 1
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: යුරෝ 17-18 ක් සඳහා කොටසක්, දෙකක් සඳහා - යුරෝ 25-30
19. ස්පාඤ්ඤ සයිඩර්. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ප්රංශයට වඩා අඩු නොවන සයිඩර් වලට ගරු කරයි. එය හරියටම එවැනි දෙයක් බව මම නොකියමි, නමුත් ස්පාඤ්ඤ සයිඩර් ඉතා ප්රසන්න හා රසවත් වේ, විශේෂයෙන්ම ඔබ සාමාන්යයෙන් මෙම පානයට කැමති නම්.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: සයිඩර්, කැෆේ, හෝ සාප්පුවක බෝතලයක් මිලදී ගන්න
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: වෙළඳ නාමය සහ ස්ථානය අනුව යුරෝ 2 සිට 10 දක්වා
20. රියෝජා වෙතින් රතු වයින්. ඉතා රසවත්, පොහොසත්, ටාට්, සහ එය මස් සමඟ ද සේවය කරන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ලස්සනයි.
ඔවුන් එය සෑම තැනකම පාහේ සේවය කරයි, නමුත් මම විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරන්නේ C. Gran Vía, 12 හි ඇති ටපස් බාර් Mercado de la Reina. දේශීය සහ සංචාරකයින් අතර ඉතා ජනප්රිය සහ විලාසිතාමය ස්ථානයකි. ඝෝෂාව, ඝෝෂාව, මිනිසුන් සෑම තැනකම. මැඩ්රිඩ් හි මේ සියලු විචිත්‍රවත් රාත්‍රී ජීවිතය මෙහි විශේෂයෙන් තදින් දැනේ.
සොයා ගත හැකි ස්ථානය: මැඩ්රිඩ්හි ඕනෑම කැෆේ / බාර් එකක
කොපමණ මුදලක් වැය වේද: වීදුරුවකට යුරෝ 2-4 ක් පමණ
21. අඳුරු ස්පාඤ්ඤ වර්මූත්.ඔලිව් වලින් පසු මට ඇදහිය නොහැකි ලෙස මග හැරෙන දෙවන දෙය. ඔවුන් එය කරන්නේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි, නමුත් මෙම වර්මූත් ඔවුන් මෙහි විකුණන මාටිනි වර්ගයේ දේවල් වැනි දෙයක් නොවේ (සහ මම අඳුරු එකක් දැක නැත, සැහැල්ලු සහ රෝස පමණි). කොකා-කෝලා සහ විස්කි ඉඟි සමඟ පැණිරස නොකළ, පොහොසත් රසය. ඒ වගේම වීදුරුවේ ඔලිව් ගෙඩියක් තියෙනවා. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්! මම වර්ග දෙකක් හමු වී ඇත: මෙම Zarro සහ ගෙදර හැදූ වර්මූත්, ගෙදර හැදූ ඊටත් වඩා රසවත්. මම මෙම Zarro බෝතලයක් නිවසේ ගබඩාවේ මිලදී නොගැනීම ගැන මම ඇත්තෙන්ම කනගාටු වෙමි.
22. Anise liqueur, සාමාන්යයෙන් Chinchon සන්නාමය- සාමාන්ය මැඩ්රිඩ් මධ්‍යසාර පානයකි. සම්බුකා පෙම්වතුන් එයට කැමති වනු ඇත.
ඔබට Gran Via හි ඉතා සුවපහසු බාර් එකක් තුළ දෙකම උත්සාහ කළ හැකිය.
ඇනා අයිරිස් සයිමන් ස්පාඤ්ඤ අගනුවර හොඳම අයවැය වීදි ආහාරවල මුරපද සහ පෙනුම ලබා දුන්නේය.
ආයතන පමණක් ඇතුළත් කරන්නආහාර පිළියෙළ කරන්න;
- විවිධ රසකැවිලි වෙළඳසැල් සහ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හෝ KFC වැනි පැහැදිලි ක්ෂණික ආහාර දාමයන් මඟ හරින්න;
- නගර මධ්යයේ ස්ථාන තෝරන්න.
EL PARAISO DEL JAMON
කොහෙද? කැලේ සැන් බර්නාඩෝ, 8
ඇණවුම් කළ යුත්තේ කුමක්ද? ජැමන් සමග සැන්ඩ්විච්
මෙම සංස්ථාපිතය පසුගිය ශතවර්ෂයේ යම් කලක පැවති ස්වරූපයෙන් සලබ වී ඇති බව පෙනේ. 70 දශකයේ ස්පාඤ්ඤයේ සම්භාව්‍ය අභ්‍යන්තරය, සුදුසු සුවඳ, තුවා බිම විසිරී ඇත, ඉවුම් පිහුම්කරුවන් සියලුම දේශීය පාරිභෝගිකයින් පෙනීම සහ නමින් හඳුනන අතර කෙළවරේ ඇල්මෝඩෝවර් චිත්‍රපටයක තරුණියක් විවේක ගනිමින් සිටී.
අපට වාසනාවකට මෙන්, මිල ගණන් ද ශීත කර ඇත: ඉතා ලාභ "දවසේ මෙනුව" වලට අමතරව, ඔබට € 1.70 සඳහා ජැමන්, සලාමි හෝ කුළුබඩු සහිත චොරිසෝ සොසේජස් සහිත සැන්ඩ්විච් එකක් ගත හැකිය. සැන්ඩ්විච් පිරවීම ස්පාඤ්ඤ ආච්චිට දමන ප්‍රමාණයට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩු වුවද, ඔබට ඔබව ප්‍රබෝධමත් කිරීමට සහ කැඩී නොයාමට ප්‍රමාණවත් වනු ඇත.
ඩොන් ඕසෝ
කොහෙද?Calle Donoso Cortes, 90
ඇණවුම් කළ යුත්තේ කුමක්ද?බර්ගර්
ජනප්රිය බර්ගර් සන්ධිය 1973 දී විවෘත කරන ලදී. ප්රධාන එකට අමතරව, තවත් ස්ථාන දෙකක් තිබේ: at calle de la Cruz, 26සහ calle de Melendez Valdes, 55. මෙම ස්ථාන තුනම ඔබට €1.90 සඳහා බර්ගර් එකක් පිරිනමනු ඇත - මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. එයින් ඕනෑවට වඩා බලාපොරොත්තු නොවන්න: ඔබ මෙතෙක් රස විඳ ඇති හොඳම දේ එය විය නොහැක, එය බොහෝ විට පින්තූරයේ ඇති ඉස්ම සහිත බර්ගර් මෙන් නොපෙනේ. නමුත් ඔබ කප්පාදු මාදිලියේ සිටින විට ඔබ ඇත්තටම මේ ගැන සිතනවාද?
රෝයල් කෙබාබ්
කොහෙද?Paseo de las Delicias, 119
ඇණවුම් කළ යුත්තේ කුමක්ද?ෂවර්මා හෝ අර්තාපල් සමඟ පියාපත්
නගරය පුරා විසිරී ඇති "රාජකීය" සහ "රාජකීය" නොවන කෙබාබ් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් අපි මේ ගැන අවධානය යොමු කිරීමට නිර්දේශ කරමු. සහ මෙන්න ඇයි: ෂවර්මා යුරෝ 1.95 කට. මෙම මිල වලංගු වන්නේ රැගෙන යාම සඳහා පමණි, නමුත් ඔබට තවමත් වාඩි වී දිවා ආහාරය කෙරෙහි නිසි අවධානයක් යොමු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට සැමවිටම ටෙරස් මත වාඩි විය හැකිය.
එකම නිහතමානී මුදල් සඳහා ඔබට අර්තාපල් සමඟ පියාපත් කොටසක් ලබා ගත හැකිය. හොදි සහ අර්තාපල් සමඟ ත්‍යාගශීලී බ්‍රෝස්ටර් කුකුල් මස් කැබැල්ලක් තවත් ශත 45 කින් අඩු වනු ඇත.
Freiduría de Gallinejas Embajadores(Calle de Embajadores, 84)
මෙම ආයතනය වසර 100කට වඩා පැරණිය. මෙහිදී ඔබට රසවත් රතු වයින් සමඟ යුගල වශයෙන් බැදපු බැටළු මස් වර්ග විවිධ ප්‍රභේදවලින් පෝෂණය වේ. ආහාරය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, නමුත් ඔබට ස්පාඤ්ඤ ආපන ශාලාවක අව්‍යාජ සහ මුල් වාතාවරණය භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, මෙය ඔබට ස්ථානයයි. එහි වසර සියයක ඉතිහාසය තිබියදීත්, මෙම ආයතනය මැඩ්රිඩ් හි ඔබට අඩු වියදමකින් ආහාර ගත හැකි ස්ථානය ලෙස පවතී.
ඔබට කන්න පුළුවන් සියල්ල(මැඩ්රිඩ් පුරා කැෆේ දාමය)
Cerveceria 100 Montaditos(මැඩ්රිඩ් පුරා කැෆේ දාමය)
මෙම කැෆේ මගින් chiroso sausage, විවිධ චීස් සහ මුහුදු ආහාර ඇතුළු විකල්ප සමඟ මිනි tortilla සැන්ඩ්විච් වර්ග 100 ක් පිරිනමයි. එවැනි සැන්ඩ්විච් එකක මිල යුරෝ 1-2 කි. ඔබට €1 සඳහා බියර් හෝ වෙනත් බීම වීදුරුවක් මිලදී ගත හැකිය.
 |
 |
ලා බොලා(කැලේ බොලා, 5)
Taberna La Descubierta(Calle Barcelona, 12)
සාම්ප්රදායික අභ්යන්තරයක් සහිත සාමාන්ය ස්පාඤ්ඤ ආපනශාලාවක් ඔබට මිත්රශීලී වාතාවරණයක්, රසවත් ආහාර, නොමිලේ ටපාස් සහ අඩු මිල ගණන් වලින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. කුඩා ආහාර වේලකට පසු, ඔබට අසල පිහිටා ඇති ස්ථානයට යා හැකිය.
මැඩ්රිඩ් හි ආහාර වෙලඳපොලවල්
මැඩ්රිඩ්හි ආහාර වෙලඳපොලවල් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එක් අතකින්, වෙළඳපොලේදී ඔබට රසවත් හා නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද ආහාර පාන විශාල ප්‍රමාණයක් රස විඳිය හැකිය, නැතහොත් මිල අඩු රැගෙන යාමක් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් අනෙක් අතට, එය ස්පාඤ්ඤ ජීවන රටාව සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට සහ විනෝද වීමට හොඳ ස්ථානයකි. වඩාත්ම ජනප්රිය හා රසවත් ඒවා අතර පහත දැක්වේ: Mercado de San Ildefonso (Fuencarral, 57), (Plaza de San Miguel), Mercado de San Antón (Augusto Figueroa, 24), Mercado de Moncloa (Arcipreste de Hita, 10).
ඔබට පෙනෙන පරිදි, මැඩ්රිඩ් සාදරයෙන් පිළිගනී, ඔබට රසවත් පමණක් නොව තරමක් ලාභදායී ලෙස අනුභව කළ හැකි බොහෝ ස්ථාන තිබේ. එමනිසා, පවතින ඕනෑම අයවැයකින් මෙම අපූරු නගරයට සංචාරයක් සැලසුම් කිරීමට නිදහස් වන්න.
 |
 |
 |
