පිට්ටඩ් ඇප්රිකොට් ජෑම් ගැන කුමක් කිව හැකිද? කර්නල් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම්

ඇප්රිකොට් ජෑම් යනු කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනා ආදරය කරන ප්රණීත ආහාරයකි. යූ හොඳ තදබදයක්ලස්සන වර්ණයක් තිබිය යුතුය, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සම්පූර්ණ කෑලි, ඉන්ද්රජාලික සුවඳ. මෙම ලිපියෙන් මම ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සඳහා වට්ටෝරු 5 ක් ලියන්නෙමි, එහි පලතුරු සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපා ඇත. මම දොඩම් සමග රසවත් ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුවක් ද ලියන්නෙමි. නවක ගෘහණියන් මුහුණ දෙන සියලු සූක්ෂ්මතා සහ වැරදි සැලකිල්ලට ගැනීම සඳහා මම පළමු වට්ටෝරුව ඉතා විස්තරාත්මකව ලියා ඇත. මෙම උපදෙස් වලට සවන් දෙන්න, එවිට ඔබට බොහෝ දේ ලැබෙනු ඇත රසවත් ජෑම්.

“කැඳ” නොව තදබදයේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩක් තිබීම සඳහා, ජෑම් සඳහා සුදුසු ඇප්රිකොට් ඇට තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. මේවා විය යුතුය ඉදුණු පලතුරු, නමුත් අධික ලෙස ඉදුණු නොවේ. දීප්තිමත් තැඹිලි මස් සමග. ඔබ ඇප්රිකොට් ඇටයේ එබූ විට, දතක් සෑදිය යුතුය, එය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ. දත් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ අධික වේ. දත් සෑදී නොමැති නම්, මදය නොමේරූ අතර සුදුසු නොවේ.

ජෑම් සඳහා ඇතැම් වර්ග තෝරන්න: jardeli සහ Monastic. ඔබ පහත සඳහන් වර්ග නොගත යුතුය: Sambursky මුල්, Polessky විශාල-fruited, Petrovsky. මෙම අවසාන ප්‍රභේද තුන අභිජනනය කරන්නන් විසින් බෝ කරන ලද්දේ ආහාර සඳහා මිස සංරක්ෂණය සඳහා නොවේ. පිසූ විට ඒවා ප්රමාණවත් තරම් ප්රත්යාස්ථතාවයක් නොලැබේ.

ජෑම් ඕනෑම ඇප්රිකොට් ඇටයකින් සාදා ගත හැකිය, මන්ද පලතුරු එහි තලා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව තදබදය ලස්සනයි ඇම්බර් වර්ණය, සමඟ පැහැදිලි සිරප්සහ සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ. වට්ටෝරුව තුළ මම මෙම තදබදය සෑදීමේ සියලු රහස් හෙළි කරමි. නිවැරදි ඇප්රිකොට් ඇට තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඉහත ලියා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇට - 1 kg (වළවල් නොමැතිව බර)
• සීනි - 800 gr.
• ජලය - 200 ml
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.

සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව හොඳ, තද සහ ඉදුණු මදය හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. අතිරික්ත තෙතමනය අවශ්ය නොවේ.

2. ඔබ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට වළ ඉවත් කළ යුතුය, නමුත් ඒවා අර්ධ වශයෙන් කැඩී යා නොහැක. තීන්ත බුරුසුවක් (වඩාත් පහසු විකල්පය) හෝ පැන්සලක් භාවිතයෙන් ඔබට අස්ථි ඉවත් කළ හැකිය. මදය සිදුරු කර නටුව දෙසට වළ තල්ලු කරන්න.

3. බීජ ඉවත නොදමන්න, මෙයට පිළියමක් සහ තුවායක් මත වියළන්න. ඔබ ඔවුන්ගෙන් කර්නල් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. කර්නල් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම් ඉතා රසවත් වනු ඇත. නියුක්ලියෝලි මුදා හරිනු ඇත ඇප්රිකොට් තෙල්, ජෑම් නැවුම් පළතුරු රසය ලබා දෙනු ඇත. තවද කර්නල් තදබදයේ ඇති තිත්තකම අවශෝෂණය කරයි.

බීජ විවෘත කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඒවා උඳුන තුල වියලනු ලැබේ. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇටකටු තබා අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල තබන්න.

ඔබට කර්නල් ඔබම කැණීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, වෙළඳපොලේ සූදානම් කළ ඒවා මිලදී ගන්න.

4. ඇප්රිකොට් ඇටයේ දන්තාලේපයකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය තාපය සමඟ ස්පර්ශ වන විට රැළි නොවීමට උපකාරී වේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මදය සාස්පාන් හෝ බේසමක තබන්න. මෙහිදී පිඟන් කෝප්ප ගැනීම වැදගත් වේ මල නොකන වානේපුළුල් පතුලක් සහිත. සියලුම ඇප්රිකොට් ඇට එක් ස්ථරයක තබා ඇත! කෑලි 2-3 ක් ඉහළින් තැබීමට අවසර ඇත.

5. සිරප් සාදන්න. ඇප්රිකොට් ඇට සිරප් වලින් පුරවන විට, ඒවා රැලි නොලබන අතර නොවෙනස්ව පවතී. මක්නිසාද යත් රත් වූ විට ඒවා යුෂ අතහැර සිරප් අවශෝෂණය කර ඒවායේ හැඩය පවත්වා ගනී. සිරප් වලින් සාදන ලද ජෑම් දීප්තිමත් හා ප්රසිද්ධ ඇම්බර් වර්ණය වනු ඇත.

සීනි ග්රෑම් 800 ක් සාස්පාන් බවට වත් කර ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න. මධ්‍යස්ථ තාපය මත ගිල්වීමට සකසන්න (සිරප් එක උඩින් උයන්න එපා ඉහළ ගින්නක්!), සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සිරප් උතුරන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න. නිමි සිරප් ලා කහ පැහැයක් ගනී, සුළු කැරමල් සුවඳක් ඇත.

6. බීජ සිසිල් වූ විට, ඒවා මිටියකින් පහසුවෙන් කැඩී යා හැක. කර්නල් එළියට ගන්න. ඔවුන් ඉවත් කළ යුතු චිත්රපටයක් තුළ සිටිනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී තවත් විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල කර්නල් තබන්න. නැතහොත් ඒවා විනාඩි 2-3 ක් උනු.

7.ඇප්රිකට් මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. ඒවා පිසීමට අවශ්ය නැත! ඇප්රිකොට් ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු සිරප් වල ගිල්වන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට පැය කිහිපයක් සඳහා එය තැබිය හැකිය. මේ ආකාරයෙන් රසය වඩාත් දීප්තිමත් වනු ඇත. ඔබට එක් දිනක් තදබදයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. පළමු වරට ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ඇති විට, ප්රවේශමෙන් ඔවුන්ගෙන් සිරප් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එය නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. දෙවන වරටත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. නැවතත්, පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු සීනි සිරප් වල රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (අවම වශයෙන්, ඔබට එය දිගු වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න).

9. සහ ඇතුළත පසුගිය කාලයසිරප් ඉවතට ගන්න, එය නභිගත කරන්න, විනාඩි 3 ක් උනු සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ තුන්වන වතාවට වත් කරන්න. මෙම කාලය වන විට කර්නල් සකස් කළ යුතුය, එනම්, ඔවුන් වඩාත් තිත්ත අඩංගු සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

10.ඇප්රිකොට් ඇටයට ලෙලි කර්නල් එකතු කරන්න. ගින්න මත ජෑම් සමග සාස්පාන් තබන්න. මේ අවසාන අදියරසූදානම් කිරීම්. ඇප්රිකොට් ජෑම් නභිගත කර විනාඩි 1 ක් තම්බා ගත යුතුය. පෙන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

11. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තුවකට පෙර, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරන තදබදයට සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කර කලවම් කරන්න. තදබදය අධික ලෙස උයන්න එපා!

12. ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න, කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඉතිරි කර පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. භාජනය පෙරළා මුද්‍රාවේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න.

13. කාමර උෂ්ණත්වයේ භාජන තබන්න, තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. මෙය සිදු වූ විට, තදබදය ගබඩා කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද ගබඩා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කිරීමෙන් ඔබට පරිපූර්ණ වනු ඇත ඇප්රිකොට් ජෑම්, ලස්සන වර්ණ, සම්පූර්ණ පළතුරු, පුදුම සුවඳ සමග. ප්රතිරෝධය සහ එය එකවරම කන්න එපා, ශීත ඍතුව දක්වා එය තබන්න!

ආමන්ඩ් "මිනිත්තු" සමග ඇප්රිකොට් ජෑම්.

පෙර වට්ටෝරුව ඇප්රිකොට් ඇටයේ විය. ආමන්ඩ් ද මෙහි ගනු ලැබේ, එය තදබදයට විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. පිසීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වේ. තදබදය එහි තම්බා නොගෙන සිරප් වලින් පුරවා ඇත්නම්, මෙන්න ඔබට එය විනාඩි 1 ක් දෙවරක් තම්බා ගත යුතුය. ඇප්රිකොට් ඇටයේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ද ස්ථිර විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• ආමන්ඩ් - 150 gr.

ආමන්ඩ් සමඟ ජෑම් සෑදීමේ ක්රමය:

1. මදය හොඳින් සෝදා අඩකින් කඩා වළ ඉවත් කරන්න. දැනටමත් භාවිතෙය්දී පලතුරු කිරා මැන බලා එම සීනි ප්‍රමාණයම ගන්න.

2. ඔබ ජෑම් පිසිනු ලබන කන්ටේනරය ගන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් පතුලේ, සම පැත්ත පහළට දමන්න. පළතුරු මුදුනේ සීනි ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු නැවතත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ තට්ටුවක් තබන්න - සීනි තට්ටුවක් ආදිය. පියනක් හෝ තුවායක් සහිත සීනි සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ආවරණය කර යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය කිහිපයක් (පැය 3-5) තබන්න.

3. යුෂ දිස්වන විට, ඔබට තදබදය පිසීමට පටන් ගත හැකිය. මධ්යස්ථ තාපය මත පෑන් තබා තදබදය නභිගත කරන්න. සීනි දැවී නොයන ලෙස ඔබ ඉඳහිට කලවම් කළ යුතුය. ඔබ ප්රවේශමෙන් කලවම් කළ යුතුය, පිඟානේ පතුලේ බිත්ති වලින් හැන්දක් ගෙනයන්න.

4. සීනි විසුරුවා හැර ඇති විට (ජෑම් තවමත් තම්බා නැත), පෑන් වෙත ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. ආමන්ඩ් ඔවුන්ගේ හම් වලට දැමිය හැකිය. නමුත්, ඔබට කාලය සහ ආශාව තිබේ නම්, ඔබට එය පිරිසිදු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෙඩි විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා වත් කරන්න අයිස් ජලය. එවැනි "කම්පන" ක්රියා පටිපාටියකින් පසුව, සම ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඇප්රිකොට් ඇට සහ ආමන්ඩ් කලවම් කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

5. ජෑම් උනු පසු, ඔබ එය විනාඩි 1 සඳහා පමණක් එය පිසීමට අවශ්ය වේ. මිනිත්තුවකට පසු, උදුනෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න.

සියලු පෙන එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න, එය තදබදය පැසවීමට හේතු විය හැක.

6. ජෑම් තමන්ගේම යුෂ වල පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැය කිහිපයක් තබන්න. ඉන්පසු ජෑම් නැවත උදුන මත තබා නභිගත කර විනාඩි 1 ක් උයන්න. ගින්න නිවා දමා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. පියන ද විෂබීජහරණය කරන්න.

7. ජෑම් සමඟ භාජන පුරවන්න, පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කිරීම හෝ ඒවා පෙරළීම සඳහා සෙන්ටිමීටර 1 ක් එකතු නොකරන්න. භාජන පෙරළන්න, තුවායක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට ඔබට එය ගබඩා ස්ථානයක (ආසන්න, පැන්ට්රි, බඳුනක් යට වත්, ආදිය) තැබිය හැකිය.

සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ජෑම්.

මෙය ඇප්රිකොට් ජෑම් සෑදීම සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. පෙති නොවෙනස්ව පවතී (ඇප්රිකට් ඝන නම්). අතිරේකව, සිරප් තම්බා නැත;

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇට - 1 kg (වළ සහිත බර)
• සීනි - 540 gr. (600 ml - 3 තේ හැදි. 200 ml බැගින්)

ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පෙති වල පිසින ආකාරය:

1. ඇප්රිකොට් ඇටවල වලවල් වලින් බරයි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, සීනි කෝප්ප 3 ක්, මිලි ලීටර් 200 බැගින් ගන්න. මෙය ග්රෑම් 540 ක් බවට හැරේ. ඇප්රිකොට් ඇට හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. කොටස් දෙකකට කඩා වළ ඉවත් කරන්න.

2. ඝන පතුලක් සහිත පෑන් එකක් ගන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඝන පතුලක් සහිත කෑම වර්ග භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න, සහ ඊටත් වඩා හොඳයි නොඇලෙන ආලේපනය, එකක් තිබේ නම්. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ස්ථර වල තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. සීනි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා පෑන් සොලවන්න.

තදබදය පුළුස්සා දමනු ඇතැයි ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, එය වහාම උයන්න එපා. ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය කිහිපයක් සීනිවල රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. ඔබ මෙම තදබදය පැය 10-12 අතර පරතරයකින් විනාඩි 1 ක් සඳහා 3 වතාවක් පිසීමට අවශ්ය වේ. තුන්වන වතාවට පසු, වහාම භාජන තුළ සංරක්ෂණය කරන්න.

3. වැඩිපුරම දාන්න මන්දගාමී ගින්නපෑන්. ක්‍රමයෙන් උනුසුම් වීමත් සමඟ මදය යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා අතර සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත. ඇප්රිකොට් ඇට තැලීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. පෑන් එකක් ගෙන රවුම් චලිතයකින් ජෑම් කලවම් කරන්න.

4.එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, එනම් පළමු බුබුලු, සහ තදබදය නිවා දමන්න. මෙම අදියරේදී එය උනු කිරීමට අවශ්ය නැත. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිරප් පොඟවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන පරිදි පියනක් ආවරණය කර පැය 12 ක් තබන්න.

5. පැය කිහිපයකට පසු, මධ්යස්ථ තාපය මත තදබදය නැවත ලිප මත තබන්න. නැවත පෑන් වටා රවුම් චලිතයකින් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. ජෑම් උනු විට, ගින්දර අඩු කර, සෑදී ඇති පෙන ඉවත් කරන්න. ජෑම් විනාඩි 1-2 ක් උයන්න ඉඩ දෙන්න, තවත් නැත. ගින්න නිවා දමන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තවත් පැය 10-12 ක් තබන්න (එක් රැයකින් හෝ මුළු දවසම ඉතිරි කළ හැක).

6.තෙවෙනි වතාවට ජෑම් එක හදන්න ඕන. එය නැවත උනු වන තෙක් බලා විනාඩි 2 ක් උයන්න, තාපය නිවා දමන්න. මෙම තුන්වන ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර ඒවා උඩු යටිකුරු කර වියළා ගත යුතුය. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පියන උනු. ඔබ ජෑම් වත් කරන ලෑල්ල මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.

7. වහාම භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. භාජන පෙරළා තුවායෙන් ආවරණය කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය නැවත ගබඩාවට දමන්න. ඔබට එය ඔබේ මහල් නිවාසයේ ලොකර් එකක ගබඩා කළ හැකිය. සියලුම ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙති නොවෙනස්ව පවතී, සිරප් විනිවිද පෙනෙන හා දීප්තිමත් වේ.

කුරුඳු සහ රම් සමග රාජකීය ඇප්රිකොට් ජෑම්.

ඇප්රිකොට් ජෑම් ඉතා රසවත්. නමුත් සමහර ඇරෝමැටික ද්රව්ය එකතු කිරීමත් සමඟ එය වඩාත් රසවත් වේ. මෙම ජෑම් වට්ටෝරුව පොහොසත් රසය සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කුරුඳු සහ රම් සමඟ සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇට - 2 kg (වළවල් නොමැතිව බර)
• ජලය - 450 ml
• සීනි - 1 kg
• ඇප්රිකොට් ඇටයේ- 150 gr.
• කුරුඳු පොල්ලක් - 1 pc.
• තරු අසමෝදගම් - 1 pc. (විකල්ප)
• උතුම් ඇරෝමැටික මධ්යසාර (රම්, අමරෙටෝ, අමරෝ, මත්පැන්) - 100 ml

ඇරෝමැටික ඇප්රිකොට් ජෑම් සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. විශාල සහ ඝන ඇප්රිකට් ගන්න. ඒවා සෝදා, වියළා, කොටස් දෙකකට කපන්න.

2. සිරප් සාදන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර සීනි එකතු කරන්න. රම් හෝ මත්පැන් එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් සිරප් කලවම් කර නභිගත කරන්න. සිරප් උනු සහ සීනි දිය වන විට, කුරුඳු පොල්ලක්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ තරු අසමෝදගම් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිරප් උනු.

තෙක් සිසිල් කිරීමට සිරප් තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය.

3. සූදානම් කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිසිල් සිරප් වත් කරන්න. කුරුඳු සහ තරු අසමෝදගම් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිරප් පොඟවා ගැනීම සහ පැය 12 (එක් රැයකින්) යුෂ නිදහස් කරන්න.

4.ඇප්රිකොට් ඇට අඩු ගින්දරේ සිරප් වල තබා නභිගත කරන්න. බෙරි පොඩි නොකිරීමට ජෑම් කලවම් නොකරන්න. ඔබට පෑන් සොලවන්න පුළුවන්. සිරප් උනු විට, තාපය නිවා දමන්න. ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. එක රැයකින් හෝ දිනකට ඉතිරි කළ හැක.

5. ජෑම් දෙවන වරට පිසීමට සකසන්න. තාපාංකයෙන් පසු, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උයන්න, තවත් නැත, සහ නිවා දමන්න. නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අවසාන, තුන්වන වතාවට, ජෑම් උදුන මත තබන්න. නභිගත කරන්න, ඕනෑම පෙණ ඉවත් කරන්න, සහ විනාඩි 1 සඳහා simmer. වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

භාජනවල තැබීමට පෙර කුරුඳු පොල්ල සහ තරු අසමෝදගම් ඉවත් කරන්න.

6. භාජන පෙරළා ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ඉතා ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරය අනුභව කිරීමට අපට ශීත ඍතුව තෙක් බලා සිටීමට සිදු වේ.

walnuts සමග ඇප්රිකොට් ජෑම්.

මම ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. මෙවර එය walnuts සමඟ පරිපූරණය කරනු ඇත. පෙර අනුවාදවල මෙන්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සම්පූර්ණ අර්ධවලින් ආවරණය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• ජලය - 350 ml
• walnuts - 150 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇප්රිකොට් ඇට සෝදන්න, ඒවා වියළා ඒවා දෙකට කපා. බීජ ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී ඇප්රිකොට් ඇටයේ බර කිරා එම සීනි ප්රමාණයම ගන්න.

2. ඔබ ජෑම් පිසිනු ලබන කන්ටේනරය තුළට ජලය වත් කර සීනි එකතු කරන්න. අඩු තාප මත තබන්න. සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කිරීමට සිරප් ගෙන එන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා සිරප් තම්බා එයට ඇප්රිකොට් ඇට සහ ඇට වර්ග එකතු කරන්න.

3. ජෑම් උනු සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට රැඳී සිටින්න. ගින්න නිවා දමන්න, තදබදය පැය 12 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

4. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිරප් සමඟ සංතෘප්ත වූ විට, දෙවන හා අවසාන වතාවට ජෑම් පිසීමට පටන් ගන්න. අඩු තාප මත තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 15 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

5. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න, ඒවා රෝල් කර ඒවා පෙරළන්න. සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු ගබඩාවට දමන්න. මේ අනුව, walnuts සමග අසාමාන්ය ඇප්රිකොට් ජෑම් සූදානම්.

දොඩම් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම්.

මෙම තදබදය පෙර වට්ටෝරු වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වනු ඇත. ඉහත මම ලියා ඇත්තේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සාදා ගන්නා ආකාරයයි. ජෑම් වට්ටෝරුව මෙයයි. එනම්, මදය පොඩි කරනු ඇත. ඒවාට තැඹිලි ගෙඩියක් එකතු වේ. සහ එය රස වනු ඇත තැඹිලි ජෑම්, පදනම මදය වුවද. මෙය ඉතා රසවත්, අසාමාන්ය වන අතර මිහිරි දත් ඇති සියල්ලන් විසින් අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇට - 1 kg (වළවල් නොමැතිව බර)
• තැඹිලි - 2 pcs. කුඩා හෝ 1 pc. විශාල
• සීනි - 1 kg

ඇප්රිකොට්-තැඹිලි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. මදය සෝදා වියළා කඩා වළ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ සියලුම පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න.

2. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළට ඇප්රිකොට් ඉස්ම වත් කරන්න. තදබදය පිළිස්සෙන්නේ නැති බව එවැනි කන්ටේනරයක වේ. පළමුව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ මධ්යම තාපය මත තබන්න, ඔවුන් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. එය දැවී නොයන ලෙස ජෑම් කලවම් කරන්න.

3. චිත්රපටය ඉවත් කිරීම සඳහා බුරුසුවකින් දොඩම් හොඳින් සෝදන්න රසායනික ද්රව්ය, කල් තබා ගැනීම සඳහා පැඟිරි පලතුරු සැකසීමට භාවිතා කරයි. දොඩම් කොටස් 4 කට කපා බීජ ඉවත් කරන්න. පීල් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා පසු කරන්න.

පීල් එකේ ගොඩක් තියෙනවා අත්යවශ්ය තෙල්, ජෑම් පොහොසත් ලබා දෙනු ඇත තැඹිලි රසය. තදබදය කටුක නොවනු ඇත.

4.ඇප්රිකොට් ඇට උතුරන විට, ඒවාට ඇඹරුණු දොඩම් එකතු කර සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තදබදය උතුරන විට, කලවම් කිරීමට මතක තබා තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

5. තදබදය උතුරන විට පෙණ සෑදේ. එය අනිවාර්යයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. සූදානම් ජෑම්විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා මුද්‍රා තබන්න. පෙරළන්න, තුවායක් ආවරණය කර දිනකට සිසිල් වීමට තබන්න. ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් ඇප්රිකොට් ජෑම් සාදා ගත හැකි ආකාරය මෙයයි, එය තැඹිලි රසයක් වනු ඇත.

ජෑම් අධික ලෙස ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇටවලින් ද සෑදිය හැකිය, මන්ද ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරා රසවත් ජෑම් කරන්න. ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළහොත්, තදබදය මහල් නිවාසයේ හොඳින් ගබඩා වේ. එය දීප්තිමත් ඇම්බර් වර්ණයක් වනු ඇත. එය බඳුනක ගිම්හානය පමණි. එසේම උයන්න, වට්ටෝරුව මගේ වෙබ් අඩවියේ ඇත.

එය සෑම විටම ආකර්ශනීය රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ඉදිරිපත් කළ හැකි ය. මෙම ලිපියෙන් අපි මෙම අපූරු හිරු පලතුරු වලින් රසවත් ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු හතරක් ඉදිරිපත් කරමු. ඔබට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරන්න, ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සූදානම් කර එහි රසය භුක්ති විඳින්න.

පිට්ඩ් ඇප්රිකොට් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

තදබදය රසවත් වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බව සහතික කිරීම සඳහා, මම ඔබට සරල නීති මතක් කරමි:

• ජෑම් සඳහා, මධ්‍යම ඉදුණු පලතුරු තෝරන්න, ඉතා මෘදු නොවේ, එවිට ඇප්රිකොට් ඇට උනු නොවේ (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සකස් කරන්නේ නම් මිස);
• ඔබ ජෑම් සාදන්නේ නම් සම්පූර්ණ පලතුරුබීජ නොමැතිව, ලී චොප්ස්ටික් හෝ පැන්සලක් භාවිතයෙන් බීජ ඉවත් කිරීම පහසුය - ගොයම් ගහට විරුද්ධ පැත්තේ සිට, ඇප්රිකොට් ඇටයේ පොල්ලකින් සිදුරු කර බීජ කුහරයට තල්ලු කරන්න;
• ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩකින් කපා වළ ඉවත් කිරීමෙන් පෙති වල ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පිසීම ඉතා පහසුය;
• ඔබේ සියලු වැඩ කාණු බැස යාමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම් ඔබේ ජෑම් භාජන හොඳින් විෂබීජහරණය කරන්න;
• අඩු තාප මත තදබදය උයන්න;
• ජෑම් අදියර කිහිපයකින් පිසූ විට ඇප්රිකොට් ඇටයේ නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත;
• ඔබ අවසානයේ ටිකක් එකතු කළහොත් තදබදය සීනි නොකෙරේ සිට්රික් අම්ලයහෝ ලෙමන් යුෂ. තවත් කියවන්න:

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 600 ග්රෑම්
• ජලය - 1 වීදුරු
• සිට්රික් අම්ලය - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. නියම ඇම්බර් පෙරන පිණිස ඝන තදබදයඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට, අපි ඉවසීම සහ කාලය ගබඩා කරමු. අපි බීජ නොමැතිව ආහාර පිසීමට යන බැවින්, අපි පහසුවෙන් වලවල් වෙන් කළ හැකි ඇප්රිකොට් ඇටයක් ගත යුතුය.
2. අපි ඝන, ඉදුණු සහ ශක්තිමත් පලතුරු තෝරා ගනිමු. ඒවා හොඳින් හා ප්රවේශමෙන් සෝදා, තුවායක් මත තබා ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
3. වට්ටෝරුව අනුව ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ එය පිසීමට හෝ පෙති වලට කපා ගත හැකිය. අද අපි අඩකින් උයන්නෙමු, එබැවින් අපි පළතුරු අඩකින් කපා වළ ඉවත් කරමු. සකස් කළ පෙති බඳුනක තබන්න.
4. වෙනත් කන්ටේනරයක සිරප් උයන්න. බඳුනකට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, සීනි එකතු කර විසුරුවා, නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්. සීනි විසුරුවා හරින විට, තාපය එකතු කර සිරප් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ වත් කරන්න. පැය 12 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
5. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ සිරප් සිසිල් වූ පසු, සිරප් නැවත බඳුනට වත් කරන්න. එය නැවත නභිගත කරන්න, පළතුරු වත් කර පැය 12 ක් තබන්න.
6. මේ අනුව, අපි සිරප් තුන් වරක් වත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු කිරීමට කාලයයි. සිසිල් කළ ඇප්රිකොට් ඇට අඩු තාපයක් මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 3 ක් උයන්න. උතුරන අතරතුර, පලතුරු පොඩි නොකිරීමට අතිශයින්ම පරෙස්සමින් කලවම් කරන්න. ඔබට හැන්දක් සමඟ සිරප් තුළට පලතුරු ටිකක් "ගැඹුරු" හෝ ද්රෝණියේ සොලවන්න.
7. ජෑම් තම්බා ගත් පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් පාත්රය පසෙකට දමන්න, ඉන්පසු අපි එය නැවත නභිගත කරන්නෙමු. සිරප් අපේක්ෂිත ඝනකමට ඝන වන තෙක් අපි මෙම ක්රියාපටිපාටිය 2-3 වතාවක් සිදු කරන්නෙමු. සහ එහි ඇති පලතුරු සූදානම් සිරප්ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. අවසාන පිසීමේදී, සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න ලෙමන් යුෂ, මෙය ඔබව සීනි වලින් ගලවා ගනු ඇත.
8. මොනතරම් අලංකාරයක්ද! ඇම්බර් කෑල්ලක් වැනි සෑම පෙත්තක්ම සතුටුයි ලස්සන දසුනක්සහ පුදුම රසය.
9. නිමි ජෑම් සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තම්බා ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ මුද්‍රා තබන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
10. ඔබට ආහාර පිසීම සඳහා එතරම් කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට එය අඩු කළ හැකිය. උතුරන සිරප් තුනකට පසු, ඒවා අඩු තාපයක් මත තබා, නභිගත කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උයන්න, ඉන්පසු භාජනවලට වත් කරන්න.

කර්නල් සමග Pitless ඇප්රිකොට් ජෑම් - රාජකීය වට්ටෝරුව

කර්නල් හෝ ඇට වර්ග සමඟ පිරවූ සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ වට්ටෝරුවක් පිළියෙළ කිරීම ගෘහණියගේ දක්ෂතාවයේ සහ දක්ෂතාවයේ උස ලෙස සැලකේ. ටාට් රසය, ප්‍රසන්න සුවඳ සහ කර්නල්, ඔබ කොපමණ එකතු කළත්, සෑම විටම හිඟ බව පෙනෙන අතර, සෑම විටම පළමුව අනුභව කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 2 kg
• සීනි - 1.5 kg
• කර්නල් හෝ ඇට වර්ග - 300 gr.
• ජලය - 2-3 තේ හැදි.
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. අපි ඉදුණු නමුත් තද පලතුරු තෝරා ගනිමු. හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
2. ඊළඟට, ලී කූරක් භාවිතයෙන් අස්ථිය ඉවත් කරන්න. අපි ගොයම් ගහ සවි කර ඇති ස්ථානයේ ඇටසැකිල්ලක් තබමු, බීජය මත තද කර එය අනෙක් පැත්තට තල්ලු කර, පලතුරු වල අඛණ්ඩතාවයට හා පල්ප් වලට අඩු හානියක් කිරීමට උත්සාහ කරමු.
3. ඊළඟට, ඇටකටු සකස් කරන්න. කර්නල් නොවෙනස්ව පවතින පරිදි මිටියකින් ඒවා විදින්න.
4. දුඹුරු පැහැ පටලයකින් කර්නල් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විනාඩි 2-3 ක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය;
5. මට ප්‍රමාණවත් තරම් කර්නල් නොමැති විට හෝ ඒවා කටුක නම්, මම ඒවා ආමන්ඩ් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරමි.
6. ඔබට "පිරවීම" ලෙස ඕනෑම ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිය: walnuts, hazelnuts, කජු.
7. අපි පලතුරු ආරම්භ කරමු. ඊළඟට, අපි සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇට, කර්නල් වලින් පුරවා, අපි ඒවා පිසිනු ලබන බේසමකට තබමු.
8. වෙනත් කන්ටේනරයක සිරප් උයන්න. වතුර වත් කරන්න, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, විසුරුවා, නොනවත්වා ඇවිස්සීම. සීනි විසුරුවා හරින විට, තාපය එකතු කර සිරප් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සියලුම පලතුරු සිරප් වලින් ආවරණය වන පරිදි ඇප්රිකොට් ඇටයේ වත් කරන්න.
9. පැය 12 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔවුන් මෘදු හා සිරප් සමග සංතෘප්ත වනු ඇත, සහ බීජ ඔවුන්ගේ රසය සහ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
10. පළතුරු වල හැඩය සංරක්ෂණය කිරීම පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. සීනි ක්‍රමයෙන් පලතුරට විනිවිද යන පරිදි එය අදියර වශයෙන් සිදු කළ යුතුය.
11. එවිට අපි ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත කරන්නෙමු. ජෑම් සකස් කරන විට, පළතුරු හානි විය හැකි බැවින්, එය කලවම් නොකරන්න. ඔබට හැන්දකින් සිරප් වලට පලතුරු ටිකක් “ගැඹුරු” කිරීමට හෝ ද්‍රෝණිය සොලවන්න.
12. විශාල ප්‍රමාණයකින් මතුපිට දිස්වන පෙන ස්ලොට් හැන්දක් හෝ හැන්දකින් ඉවත් කළ යුතුය.
13. සිරප් ප්රමාණවත් තරම් ඝන සහ දුස්ස්රාවී බවට පත් වූ විට, සහ පළතුරු පාරභාසක වන විට, තදබදය සූදානම් ලෙස සැලකිය හැකිය.
14. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කර පෙරළන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

බීජ විෂ නිපදවීමට පටන් ගන්නා බැවින් ඔබට එවැනි තදබදයක් වසරකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය හයිඩ්රොසියානික් අම්ලයවිෂ වීමට හේතු විය හැක

අපේ රටේ, මෙම ඇප්රිකොට් අතුරුපස අලුත් අවුරුද්ද දක්වා පමණි.

සරල වට්ටෝරුව තිබියදීත්, එය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, මන්ද අවම තාප පිරියම් කිරීමකට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ උපරිම විටමින් රඳවා තබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 2 kg
• සීනි - 2 kg

සකස් කිරීම:

1. පලතුරු සෝදා වියළා ගන්න. වලක් දිගේ කොටස් දෙකකට කපා බීජ ඉවත් කරන්න.
2. අපි ජෑම් උයන්න සහ සීනි ආවරණය කරන බඳුනේ පළතුරු භාගයක් තබන්න.
3. එක රැයකින් තබන්න. ඇප්රිකට් ඔවුන් පිසිනු ලබන යුෂ ලබා දුන්නේය.
4. බඳුන අඩු තාපයක් මත තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ලී හැන්දකින් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් උයන්න. සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කරන්න, බෙල්ල දක්වාම පියන පෙරළන්න.
5. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. වසර 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් අඳුරු සහ සිසිල් බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ තැඹිලි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 4 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• දොඩම් 1 kg
• සීනි 4 kg
• 1 තේ හැන්දක සිට්රික් අම්ලය

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. ඇප්රිකොට් ඇට සෝදන්න, වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. දොඩම් සෝදන්න, පීල් කරන්න, පෙති වලට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ දොඩම් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අඩු තාප මත තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 30 - 40 සඳහා කුක්. අවසානයේ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
4. නිමි උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

බීජ නොමැතිව ඇප්රිකොට් ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇප්රිකට්
• සීනි 1 kg
• 5 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. ඇප්රිකොට් ඇට හොඳින් සෝදන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ කුඩා, තරමක් ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගත යුතුය.
2. ඇප්රිකොට් ඇටය මඳක් විවෘත කිරීමෙන් පසු වළ ඉවත් කරන්න, නමුත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ රැළි වැටීම හෝ වලක් කැඩී නොයනු ඇත. ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු පාහේ ලැබේ, නමුත් බීජ නොමැතිව පමණි.
3. සම්පූර්ණ පලතුරු පාහේ ජෑම් බඳුනක තබා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ යන්තම් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න:

• සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. තාපය නිවා දමන්න. එය පැය 3-4 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
• ඉන්පසු පලතුරු නැවත අඩු තාපයක් මත තබන්න. විනාඩි 25-30 ක් උයන්න.
• ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.

1. සියලුම සකස් කළ අන්තර්ගතය භාජනවලට මාරු කර වසා දමන්න. අමතර උණුසුම ඇති කිරීම සඳහා භාජන ඔතා දින කිහිපයකට පසු, භාජන සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇප්රිකට්
• සීනි 1-1.2 kg
• වතුර කෝප්ප 11/2
• 3 - 4 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. අපි කුඩා පලතුරු වර්ගවල තරමක් ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග තෝරා, ඒවා හොඳින් සෝදා, තියුණු ලී පොල්ලකින් කිහිප වතාවක් විදින්නෙමු.
2. මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තබා වහාම සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න.
3. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පළතුරු උණුසුම් සිරප් සමග වත් කළ යුතු අතර, අඩු තාපයක් මත නභිගත කර විනාඩි 4 - 5 ක් තම්බා ගත යුතුය. ඉන්පසු තාපය නිවා දමා පැය කිහිපයක් සිසිල් වීමට තබන්න. මෙය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
5. භාජනවලට රෝල් කර උඩු යටිකුරු කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• සීනි 1 kg
• වතුර ලීටර් 1 යි
• කළු කරන්ට් ඇතුළු

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. ඉදුණු සහ සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇට සෝදන්න, පළතුරු වලට හානි නොවන පරිදි එය හොඳින් පවතින පරිදි වළ ඉවත් කරන්න.
2. ඇප්රිකොට් ඇටයේ මැද කළු කරන්ට් ඇතුළු 2 ක් තබන්න.
3. පුරවන ලද සියලුම පලතුරු ප්‍රවේශමෙන් සාස්පාන් එකකට දමා, සීනි සිරප් වත් කර, නභිගත කර පැය 8-10 අතර කාලයක් තබන්න.
4. ඉන්පසු එය නැවත ගින්න මත තබා විනාඩි 10 - 15 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උනු.
5. මෙය 3-4 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
6. පිරිසිදු, රත් වූ භාජනවලට උණුසුම්ව මාරු කරන්න. පෙරළන්න.

පළතුරු ඇතුළත ඇප්රිකොට් ඇටයේ (ඇට) සමග ඇප්රිකොට් ජෑම් - පිසීමෙන් තොරව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• සීනි 1 kg

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ මිහිරි වළක් සහිත විශාල, ඝන, ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇටයේ පමණි.
2. ඇප්රිකොට් ඇට සෝදා, වලවල් ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි පලතුරු වටා අපගේ ඇඟිලි ඔතා, පලතුරු වලට හානි නොවන පරිදි පැන්සලකින් හෝ පොල්ලකින් බීජය ඉවතට තල්ලු කර එය නොවෙනස්ව පවතී.
3. අපි බීජ කඩා, ගෙඩි එළියට ගෙන රස බලන්න - ඒවා පැණිරස විය යුතුය. ඊට පස්සේ අපි ගෙඩි නැවත ගෙඩියට දමමු.
4. සීනි වලින්, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ (සීනි දහනය නොවන පරිදි), සිරප් තම්බා සකස් කළ පලතුරු සහ ඇට වර්ග මත උණුසුම්ව වත් කරනු ලැබේ. එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඇප්රිකට් උයන්න එපා.
5. එවිට සිරප් ඉවතට, උනු සහ ඇප්රිකට් මත වත්. එය නැවත සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි උයන්නේ නැහැ.
6. අපි මෙම ක්රියා පටිපාටිය 3-4 වතාවක් නැවත නැවතත් කරන්නෙමු.
7. රත් වූ විට එය පුරා පැතිරෙන්න පිරිසිදු බැංකුසහ එය පෙරළන්න.

භාවිතෙය්දී වලවල් පලතුරු වලින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇප්රිකට්
• සීනි 2 kg
• වතුර කෝප්ප 11/2

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. වෑල්ඩින් සීනි සිරප්, පෙරහන සහ සිසිල්.
2. සෝදා සකස් කළ ඇප්රිකොට් ඇට විනාඩි 3 සිට 3 දක්වා උතුරන වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු පළතුරු පීල් කරන්න, අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න.
3. ඇප්රිකොට් ඇට සීතල සිරප් තුළ තබා අඩු තාපයක් මත තබන්න. වරින් වර පෙණ ඉවත් කරන්න.
4. කන්ෆියුචර් උනු වූ වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 10 - 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
5. මෙයින් පසු, අඩු තාපයක් මත, අන්තර්ගතය නැවත නභිගත කර නැවත තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 10 - 12 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
6. පිසූ තෙක් අපි මෙම මෙහෙයුම 2 - 3 වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරන්නෙමු (පළතුරු නිමි සැකැස්ම තුළ පාවෙන්නේ නැත).
7. උණුසුම් වන විට භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න, නමුත් සිසිල් වූ පසු පෙරළන්න.

ඇප්රිකොට් ජෑම් - ඇප්රිකොට් ඇටයේ කෑලි වලින් සාදන ලද "පුදුම" ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• සීනි 500 ග්රෑම්

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. විවිධ ඉදුණු පලතුරු වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය.
2. ඝන ඇප්රිකොට් ඇට විනාඩි 2-4 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න, පළතුරු දෙකට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.
3. මෘදු ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කරන්න, ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා, වතුර මේස හැඳි 4 ක් එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. ඉන්පසු පලතුරු හොඳින් අනා, සීනි එකතු කර කලවම් කරන අතරතුර රත් කරන්න.
4. තද පලතුරු, භාවිතෙය්දී, කපා කුඩා කෑලිසහ උණුසුම් ඉස්ම බවට වත්. අවසන් වන තුරු උයන්න.
5. අපි පිරිසිදු භාජනවලට උණුසුම්ව ඇසුරුම් කර වහාම පෙරළන්නෙමු.

ඝන බීජ රහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

මම පුද්ගලිකව ඝන ජෑම් වලට වඩා කැමතියි, එවැනි තදබදයේ සුවඳ වඩාත් තීව්ර බව පවා පෙනේ. මූලධර්මය අනුව, ඕනෑම තදබදයක ඝණකම පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී. අපි තව දුරටත් උයන්න, තදබදය ඝනකම. මෙම වට්ටෝරුව තුළ සීනි අනුපාතය ආසන්න වශයෙන් 1: 1 වේ. අපි ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩකින් කපා නොගන්නෙමු, ඒවා වළක් නොමැතිව සම්පූර්ණ වනු ඇත.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ස්ථිර, ප්රත්යාස්ථ පලතුරු තෝරන්න

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 900 gr.
• ජලය - 180 ml

සකස් කිරීම:

1. අපි ඇප්රිකොට් ඇට සෝදා ටිකක් වියළන්නෙමු. සාමාන්ය පැන්සලක් භාවිතයෙන් අස්ථි ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නටුවට විරුද්ධ පැත්තේ සිට පැන්සලකින් ඇප්රිකොට් ඇටය සිදුරු කර, වළ උඩට ගොස් නටුව හරහා තල්ලු කරන්න.
2. සීනි සිරප් උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, වතුරට සීනි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උණුසුම් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිරප් වලට වත් කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. පැය 12 ක් සිසිල් කිරීමට තදබදය තබන්න.
4. තදබදය නැවත නභිගත කර පැය 12 ක් නැවත සිසිල් කරන්න. අපි මෙය තවත් 1-2 වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරමු.
5. තදබදය වැඩි වන තරමට එය ඝන බවට පත් වේ.
6. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. බලන්න, එය බඳුනක හිරු එළිය වගේ.

පෙති වල ඇප්රිකොට් ජෑම් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

සිරප් සමග ඉතා සමාන තදබදයක් සහ අදියර කිහිපයකින් ආහාර පිසීම, අපි පමණක් අඩකින් ඇප්රිකට් කපා. මෙම වට්ටෝරුව අවම ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ, ඒ නිසා ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසංරක්ෂණය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 900 gr.
• ජලය - 250 ml
• සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක් හෝ 1 තේ හැදි. එල්. ලෙමන් යුෂ

මෙම තදබදය සඳහා, පිසීමේදී ඒවා කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා ඝන, නොමේරූ ඇප්රිකොට් ඇට තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

සකස් කිරීම:

1. පිහියක් හෝ අත් භාවිතා කරමින්, එක් එක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩකින් බෙදා වළ ඉවත් කරන්න.
2. සිරප් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් බවට සීනි වත් කර වත් කරන්න සීතල වතුර. පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. සීනි නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය පෑන් පතුලේ දැවී යනු ඇත. ඇප්රිකොට් ඇටයේ තාපාංක සිරප් වත් කරන්න, පියනක් හෝ ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයසහ දිනකට නිවාඩු.
3. දිනකට පසු, සිරප් වෙනම පෑන් එකකට වත් කරන්න, එම කාලය තුළ එය ලස්සන ඇම්බර් වර්ණයක් බවට පත්වේ. ගින්න මත තබා සිරප් නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. නැවතත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ උණුසුම් සිරප් වත් කර තවත් දිනක් තබන්න.
4. අපි මෙම ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත් (දින 3), නැවතත් උණුසුම් සිරප් වත් කර නැවත දිනකට තබන්න.
5. 4 වන දින, අපි තවදුරටත් සිරප් ඉවතට නොගනිමු, නමුත් පිසීමේ අවසානයේ දී සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න.
6. උණුසුම් ජෑම් පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න.

දැන් එය walnuts සමග ජෑම් කිරීමට ජනප්රිය වී ඇත - එය සෞඛ්ය සම්පන්න, රසවත්, සහ ලස්සනයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 900 gr.
• walnuts - 150 gr.
• ජලය - 1.5 කෝප්ප

සකස් කිරීම:

1. අපි ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙතිවල පිසිනු ඇත, එබැවින් අපි එක් එක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු. සමහර ගෘහණියන් සෑම පලතුරක්ම තම දෑතින් කෙතරම් දක්ෂ ලෙස වෙන් කර ඇත්දැයි මම දැක තිබුණද, පිහියකින් මෙය කිරීම මට වඩාත් පහසු ය. අස්ථි ඉවත් කරන්න.
2. බේසමකට හෝ පෑන් එකකට සීනි වත් කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සිරප් ටිකක් උයන්න.
3. සිරප් වලට ඇප්රිකොට් ඇට සහ walnuts එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් සිරප් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි එක රැයකින් තදබදය තබන්න.
4. walnuts කලින් පුළුස්සනු ලැබුවහොත් තදබදය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
5. ජෑම් නැවත අඩු තාපයක් මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.
6. නිමි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.

පැණි රස මදය, කෙසෙල් ගෙඩිවලට ඇඹුල් ගූස්බෙරි එකතු කළ විට අපට ලැබෙන්නේ අපූරු රසයකි විටමින් ජෑම්. ඔබ මෙම විකල්පයට කැමති යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, එය උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• gooseberries - 5 kg
• කෙසෙල් - 2 pcs.
• සීනි - 2.5 kg

සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම අපි gooseberries සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි එය සෝදා, දඬු යට සහ වලිග වලින් එය පිරිසිදු කරන්නෙමු. ගූස්බෙරි සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, gooseberries කොටසක් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය, එය වඩාත් අලංකාර වනු ඇත.
2. අපි ඇප්රිකොට් ඇට ද සෝදා අඩකින් කපන්නෙමු. සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් කැට කපා. අපට බීජ අවශ්‍ය නැත, අපි ඒවා ඉවත් කරමු.
3. කෙසෙල් පීල් කර කෙසෙල් පල්ප් දෙබලකින් පොඩි කරන්න, නැතහොත් ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
4. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පිසින භාජනයකට දමා සීනි එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
5. ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. උදේ ඔබ එය නැවත විනාඩි 15-20 ක් උනු කළ යුතුය.
6. උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. මෙම තදබදය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

කොග්නාක් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා Pitless ඇප්රිකොට් ජෑම් - රාජකීය වට්ටෝරුව

මුල් සහ සරල රාජකීය වට්ටෝරුවඇප්රිකොට් ජෑම් නිසැකවම ශීත ඍතුවේ දී ඔබව උණුසුම් කරනු ඇත, ඒ සමඟම ඔබේ ආත්මය ඔසවන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• බ්රැන්ඩි - 100 ml
• සීනි - 750 gr.
• ලෙමන් - 1/2 pcs.
• කුරුඳු - 1/3 තේ හැන්දක.
• ජලය - 200 ml

සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම වතුර මිලි ලීටර් 200 සිට සිරප් සකස් කරන්න, සීනි එකතු කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
2. ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් 2 කට බෙදා, වළ ඉවත් කර උතුරන සිරප් වල පෙති ගිල්වන්න. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
3. මෙයින් පසු, ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. ඊළඟ දවසේ, තදබදය නැවත නභිගත කරන්න, බ්රැන්ඩි වත් කරන්න, එකතු කරන්න බිම කුරුඳුසහ විනාඩි 20-30 ක් අඩු තාප මත උයන්න. මෙම කාලය තුළ තදබදය ඝන විය යුතුය.
5. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
6. සකස් කළ භාජනවලට දමන්න. විෂබීජහරණයකින් තොරව ජෑම් භාජනවලට දැමීමේ අවදානමක් නැත - එය වැඩ නාස්තියක් වන අතර, ඔබ කම්මැලි නොවී භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි.
7. ජෑම් එකතු කිරීමෙන් පසු භාජන පෙරළා දැමිය යුතුය.

රසවත් ඇප්රිකොට් ඇට සහ පොල් ජෑම්

හොඳයි සහ තවත් එකක් මුල් වට්ටෝරුවපොල් පෙති සමග. මම එය මා විසින්ම සකස් කර නැති බව මම වහාම පිළිගනිමි, නමුත් මම සැලසුම් කරමි. මෙය ඉතා මුල් වට්ටෝරුවකි. පොල් සහ වැනිලා මෙම තදබදයට අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙන අතර කරි බොහෝ විට ආයුර්වේද සටහන් එකතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1.5 kg
• පෙක්ටීන් සමග ජෑම් සඳහා සීනි - 500 gr.
• ලෙමන් - 1/2 pcs. හෝ සිට්රික් අම්ලය - 1/2 තේ හැන්දක.
• වැනිලා සීනි, හෝ වඩා හොඳ වැනිලා කරල් - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
• ජලය - 200 ml
• පොල් පිටි - 4 තේ හැදි. එල්.
• කරි කුඩු - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. ඇප්රිකොට් ඇට කැබලිවලට කපා සාස්පාන් තුළ තබන්න.
2. වැනිලින් එකතු කරන්න. ඔබට වැනිලා තිබේ නම්, කරල් දෙකට කපා පල්ප් ඉවතට ගන්න.
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සීනි වත් කරන්න, සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
4. ඇප්රිකොට් ඇට අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, නොකඩවා කලවම් කර විනාඩි 3-5 ක් උයන්න.
5. පෑන් තුළට වත් කරන්න පොල් පෙතිසහ කරපිංචා සහ නැවත නභිගත කරන්න.
6. ඒක තමයි. ඉතිරිව ඇත්තේ එය භාජනවලට දැමීම පමණි.

ආහාර පිසීමකින් තොරව ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව - 2 ක්රම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 700 gr ට ඇප්රිකොට් ඇට කීයක් ගැලපේ. භාජනයක්
• සීනි
• සිරප් සඳහා:
• 1 කෝප්ප සීනි
• වතුර කෝප්ප 1/2

ක්රමය අංක 1

1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කරන්න, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
2. එක් එක් සීනි තේ හැන්දක එක් කරන්න
3. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ තබන්න
4. සාස්පාන් එකක ජලය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න
5. ගින්න මත තබා, සිරප් පැහැදිලි වන තුරු අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්.
6. ඇප්රිකොට් ඇට මත උතුරන සිරප් වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න

ක්රමය අංක 2

1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩක්, වලවල් ඉවත් කරන්න
2. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ අර්ධ තට්ටුවක් තබන්න.
3. සීනි එකතු කර භාජනය පිරෙන තුරු ස්ථරයෙන් ස්ථර මාරු කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න
5. විශාල කන්ටේනරයක පතුලේ තුවායක් තබන්න, භාජන තබන්න, ජලය පුරවන්න
6. ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, භාජන 30-35 විනාඩි විෂබීජහරණය කරන්න
7. පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න, භාජන පෙරළන්න, උණුසුම් රෙද්දකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. තවත් කියවන්න:

කර්නල් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

මෙම ඇප්රිකොට් ජෑම් වට්ටෝරුව සූදානම සමඟ වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අකමැති අය සඳහා පරිපූර්ණයි. ඊට අමතරව, ඔබට බීජ ඉවත දැමීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත, මන්ද, ඔව්, ඒවා ද භාවිතා කරනු ඇත! මෙය බොහෝ දෙනෙකුට අමුතු දෙයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම:

1. අපි තෝරගන්නේ තරබාරු නමුත් ඉදුණු පලතුරු. ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩකින් කපා, හරය ඉවත් කරන්න, නමුත්! අපි කර්නල් ඉවතලන්නේ නැහැ! ඔවුන් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
2. භාවිතෙය්දී සෝදා සෝදාගත් පලතුරු සාස්පාන් එකක තබා සීනි එකතු කරන්න. ඊළඟට, පියනක් ආවරණය කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
3. යුෂ දිස් වූ වහාම පෑන් අඩු තාපයක් මත තබන්න.
4. තාපාංකයෙන් පසු, අපගේ අනාගත හිරු එළිය තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, මාර්ගය දිගේ පෙන ඉවත් කරන්න.
5. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. පලතුරු අධික ලෙස උනු නොවන අතර ප්‍රත්‍යාස්ථව පවතින පරිදි මෙය අවශ්‍ය වේ.
6. දැන් අපි සිරප් වෙත යමු: එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇට නැවත තබා ඒවා උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. අපි ගින්න නිවා දැමූ විට, සෝදා පෙර වියලන ලද කර්නල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්, දැන් ඔබට එය භාජනවලට දැමිය හැකිය. Bon appetit!

පිට්ට් ඇප්රිකොට් ජෑම් - ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව

ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව ලෙමන් සමඟ වනු ඇත. ඔහ්, ශීත ඍතුවේ දී ටෙන්ඩර්, දුස්ස්රාවී, භාජනයක් විවෘත කිරීම කොතරම් හොඳද? හිරු තදබදය. ඔබ එය වසා දැමූ ආකාරය, ඔබ එය පිසූ ආකාරය මතක තබා ගන්න, එම හිරු දින මතක තබා ගන්න ... මාර්ගය වන විට, එවැනි ප්රණීතයක් එහි citrus අන්තර්ගතය නිසා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
• ඉස්ම සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝ ග්රෑම් 1;
• එක් ලෙමන්;
• ජලය 200 ml.

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, ඇප්රිකොට් ඇට සූදානම් කරන්න. ඒවා සෝදා පිරිසිදු කර බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
2. ඉන්පසු අපි පලතුරු සාස්පාන් බවට මාරු කර සීනි සමඟ ආවරණය කර පැය 8 ක් සීතල ස්ථානයක තබමු.
3. සවස් වරුවේ සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ඇප්රිකට් එක රැයකින් සිරප් නිපදවනු ඇත. සහ උදෑසන ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පිසීමේ ද්රෝණියට වත් කරනු ලැබේ. අපි එයට සීනි සහ ජලය දමමු. ඉන්පසු මෙම සම්පූර්ණ මිහිරි ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
5. සිරප් ඉතා අඩුවෙන් ගිල්වන බවට වග බලා ගන්න.
6. ඉන්පසුව අපි තවත් පැය හතරෙන් එකක් වත් කිරීමට අවධාරනය කරමු. මෙම මිශ්රණය සමඟ අර්ධ කපා ඇප්රිකට් වත් කර පැය 6 ක් සිසිල් ස්ථානයකට යවන්න.
7. ඉන්පසු ජෑම් රත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න, ඒ සමඟම පෙන ඉවත් කරන්න.
8. අපි පාහේ සිසිල් කරමු සූදානම් කළ ජෑම්. ලෙමන් පිළිවෙලට පෙති වලට කපා ලෙමන්-ඇප්රිකොට් ඇටයේ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. එය නැවත නභිගත කරන්න.

දැන් ඔබට අතුරුපස විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දැමිය හැකිය, ඒවා උඩු යටිකුරු කර ඒවා ඔතා. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු, ඔබට එය ගබඩාවට මාරු කළ හැකිය. Bon appetit!

ගෙදර හැදූ සූදානම අතර, ශීත ඍතුව සඳහා බීජ රහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. මෙම අතුරුපස වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම එකසේ කැමති වේ. ප්‍රණීත ආහාර සඳහා ඇති මෙම ආදරය පැහැදිලි වන්නේ එය ක්ලෝයිං අංගයකින් තොරව මධ්‍යස්ථ පැණිරස බවට හැරෙන බැවිනි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් වාසි මෙම වට්ටෝරුවඑහි සරල බව ය. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම අපහසු නොවනු ඇත, සහ විශිෂ්ට රසයමුළු පවුලම සතුටු කරනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තදබදය මධ්යස්ථ ඝන සහ සමජාතීය බවට හැරේ, එය පෑන්කේක් ඔතා හෝ තේ සඳහා බනිස් මත පැතිරීමට ස්තුති වේ.

රස තොරතුරු ජෑම් සහ මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය

• ඇප්රිකට් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ජෑම් සඳහා, ඉදුණු සහ ඇරෝමැටික ඇප්රිකට් තෝරන්න. පළතුරු වල පල්ප් නහර නොමැතිව විය යුතුය. කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ අපි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජලය හොඳින් සෝදන්නෙමු බේකිං සෝඩාඉන්පසු ගලා යන ජලය යට. සේදූ පලතුරු කොලන්ඩරයකට දමන්න, එමඟින් අතිරික්ත තෙතමනය බැස යාමට ඉඩ සලසයි.


ඉන්පසු අපි ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලක් දිගේ පිහියකින් කපා වලවල් ඉවත් කරමු.


සකස් කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ එනමල් බඳුනක තබා වට්ටෝරුව අනුව සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.


ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ ටිකෙන් ටික මුදා හැරීම සඳහා එක රැයකින් සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ඊළඟ දවසේ උදේ, බඳුනේ පතුලේ තැන්පත් වී ඇති සීනි ප්රවේශමෙන් ලිහිල් කර, බඳුන ගින්න මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 5 ක් උනු, ජෑම් ප්රවේශමෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ලී හැන්දක් හෝ spatula භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. ජෑම් පිසීමේදී, ප්රතිඵලය වන පෙන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා තදබදය තාපාංක කිරීමෙන් පසු, ඊළඟ දවසේ එය තබන්න.


සවස් වන විට, ජෑම් තවත් විනාඩි 5 ක් උනු, ඊළඟ උදෑසන වන තෙක් පසෙකට දමන්න. ඊට පස්සේ උදේ අපි විනාඩි 10 ක් උනු. පැණිරස ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට එවැනි රසවත් ජෑම් සකස් කරන විට, ඉදුණු පලතුරු කිලෝග්රෑමයක් සඳහා සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් කිහිපයක් එකතු කරන්න.


උණුසුම් වන විට සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදබදය තබා තදින් මුද්රා කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

• ඔබ රසවත් පමණක් නොව, එය ලබා ගැනීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ජෑම්, ඉදුණු ඒවා පමණක් භාවිතා කරන්න, ඔබට හානියක් නොමැතිව තරමක් ඉදුණු පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය.
• ඇවිස්සීමකින් තොරව අදියර කිහිපයකින් ආහාර පිසීම පළතුරු වල හැඩය පවත්වා ගැනීමට සහ කැඳ පෙනුම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. පිඟාන ටිකක් සොලවා ගත හැක්කේ පිසීමේදී පමණි.
• රසවත් පමණක් නොව, උයන්න ලස්සන ජෑම්ඔබ ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ පලතුරු තෝරා ගන්නේ නම් ඔබට එය කළ හැකිය.
• ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා ඔබට විවිධ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය: ආමන්ඩ්, ලා දුඹුරු හෝ walnuts. ඉවත් කරන ලද අස්ථි වෙනුවට ඒවා තැබීම විශේෂයෙන් ඵලදායී වනු ඇත. එසේම තුළ ඇම්බර් ප්රණීතඔබට දොඩම්, ලෙමන් හෝ කොකෝවා එකතු කළ හැකිය, එය තදබදයේ රසයට යම් piquancy එකතු කරනු ඇත.
• තරමක් ඝන තදබදයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට වට්ටෝරුවට ජෙලටින් හෝ පෙක්ටීන් එකතු කළ හැකිය. ජෙලටින් කුඩා ප්රමාණවලින් පූර්ව තනුක කර ඇත උණුසුම් ජලය. කෙසේ වෙතත්, ලබා ගැනීමේදී වඩාත්ම වැදගත් දෙය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව- මෙය අවසානය දක්වා පලතුරු පිසීමයි. උදුන මත සිටගෙන අවශ්ය ප්රමාණයකාලය (මිනිත්තු 30 කට වඩා වැඩි) තදබදය උනු සහ තරමක් ඝන බවට පත් වනු ඇත, නමුත් බොහෝ විට මෙම අවස්ථාවේ දී බෙරි ඔවුන්ගේ ව්යුහය නැති වී විසුරුවා හැරිය හැක.

අපි පෙතිවල රසවත් ඇප්රිකොට් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කළා

අද අපි නැවතත් ඇප්රිකොට් ජෑම් ගැන කතා කරමු - ඝන, රසවත් සහ ඇරෝමැටික. ඒ සියල්ල ඔබට ඒ ගැන ඉතා දිගු කාලයක් කතා කළ හැකි බැවිනි! සියල්ලට පසු, මෙය වඩාත් රසවත් පැණිරස සංග්‍රහ සහ තේ සංග්‍රහයකි.

අවස්ථා වලදී එය ප්‍රතික්ෂේප කරන කෙනෙක් නැති තරම්. කොහොමත් මට එහෙම අය මුණ ගැහිලා නැහැ. කවුරුහරි අපිව බලන්න ආවොත්, මම ඇම්බර් පාට සංග්‍රහ බඳුනක් මේසය මත තැබුවොත්, ඉතා ඉක්මනින් මට එය නැවත පිරවිය යුතුයි. කෝප්පවල තේ සිසිල් වීමට කාලය ලැබීමට පෙර එය අනුභව කරනු ලැබේ.

මෙම මාතෘකාව පිළිබඳව දැනටමත් ලිපි කිහිපයක් ලියා ඇතත්, ඒවාට සබැඳි ලිපිය අවසානයේ ලබා දෙනු ඇත, මගේ පිග්ගි බැංකුවේ තවමත් අවම වශයෙන් ඇත රසවත් වට්ටෝරු, සමඟ ආහාර පිසීම ද වටී.

දන්නා පරිදි, ඇප්රිකොට් ප්රණීතඔබට එය සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ හෝ කපන ලද පෙති හෝ අර්ධ සමග එය පිසීමට හැකිය. නිශ්චිත පිසීමේ කොන්දේසි යටතේ, ඔබට එය නොවෙනස් කෑලි සමඟ ලබා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය ජෑම් හෝ කන්ෆියුචර් තත්වයට උනු හැක.

මෙම වර්ගයේ රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, මම කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් සහ කිහිපයක් සූදානම් කිරීමට උපදෙස් දෙන්නෙමි විවිධ වර්ග. මක්නිසාද යත් වඩාත් රසවත් එකක් තෝරා ගැනීමට සරලවම නොහැකි බැවිනි. සියලුම ප්‍රභේද අනෙක් ඒවාට වඩා රසවත් ය.

සම්පූර්ණ හා අර්ධ පලතුරු සමඟ තේ පානය කිරීම ඉතා හොඳයි. පුද්ගලිකව, සියලුම කෑලි ස්පර්ශ වන විට සහ බර ඇති විට මම එයට කැමතියි. ඔබ විශාල බෙරි හෝ පලතුරු කැබැල්ලක් හමු වූ විට එය සැමවිටම හොඳයි. මෙන්න ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කළ හැකිය.

නමුත් ඉතා ඇති විට එය අඩු ප්රසන්න නොවේ ඝන තදබදය, හෝ confiture, හෝ තදබදය. තේ සමඟ තේ පානය කිරීම ද රසවත් වන අතර, එවැනි ප්රණීත ආහාර සමඟ රසවත් පැණිරස පයි හෝ පිරවූ කුකීස් ද සෑදිය හැකිය.

එබැවින්, අද සලකා බැලීමට මම යෝජනා කරමි විවිධ වට්ටෝරු. තවද ඔබ, හිතවත් පාඨකයින්, ඔබ වඩාත් කැමති දේ ඔබම තෝරාගන්න.

කර්නල් සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ "විනාඩි පහක්"

"මිනිත්තු පහ" අපේ ජනතාව අතර ඉතා ජනප්රියයි. සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාවිතා කිරීම පමණක් නොව, අනෙකුත් බෙරි සහ පළතුරු සමග. තවද මේ සඳහා හොඳ හේතු කිහිපයක් තිබේ.

1. පළමුව, එය සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගත වන බැවිනි.
2. දෙවනුව, නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ.
3. තෙවනුව, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳ සහ ලස්සන හැරෙනවා. එහි වර්ණය ඇම්බර්-මී පැණි.
4. සිව්වනුව, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත.
5. සහ පස්වනුව, එය රසවත් - රසවත්!

අපි දැනටමත් ඉතා සරල හා සමාන විකල්පයක් සකස් කර ඇත පහසු වට්ටෝරුව, නොවරදවාම රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් නිෂ්පාදනය කරයි. එය ජලය නොමැතිව සහ ඉතා ඉක්මනින්, එක් ආහාර පිසීමකින් තොරව සකස් කරන ලදී. ඔබ වට්ටෝරුව ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, එය කියවන්න. එය ඔවුන්ගේ කාලය ඉතා අගය කරන අය සඳහා ය. නමුත් රසවත් ආහාර පිසීමට කැමති අයටද!

නමුත් තේරීමක් කිරීම සැමවිටම හොඳයි, එබැවින් අද නව වට්ටෝරුව, එහිදී අපි විනාඩි 5 බැගින් අදියර තුනකින් නිෂ්පාදිතය සකස් කරමු, නමුත් පැය 10 - 12 අතර කාලයක් සිරප් පුරවා නොගෙන.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ප්‍රණීත ආහාරයක් පැන්ට්‍රියේ ඉතා හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර ලෙමන් යුෂ හෝ අම්ලය එකතු නොකර සීනි බවට පත් නොවනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• ජලය - 150 ml

පෙර වට්ටෝරු වල මා සඳහන් කළ පරිදි, සම්මත සීනි අන්තර්ගතය මෙහි දක්වා ඇති අතර නිමි භාණ්ඩය තරමක් පැණිරසයි. ඔබට අවශ්ය නම්, මෙම ප්රමාණය පළතුරු කිලෝග්රෑමයකට ග්රෑම් 800 දක්වා අඩු කළ හැකිය.

එපමණක්ද නොව, අපි බීජ ලබා ගන්නා විට, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 800 ක් පවතිනු ඇත.

සකස් කිරීම:

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, අපට ශක්තිමත්, ප්රත්යාස්ථ පලතුරු අවශ්ය වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අඩු ඉදුණු නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම්, මෙම විකල්පය ඉතා ආදරණීය බවට පත් කරන රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීමට අපට නොහැකි වනු ඇත.

අපි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගනිමු, එය ලීටරයකට වඩා ටිකක් වැඩි වනු ඇත නිමි භාණ්ඩය. ශීත ඍතුව සඳහා එය සුරැකීමට සහ එය රස බැලීමට ප්රමාණවත්ය.

1. පලතුරු සෝදන්න, ඒවා ඉතා විශාල නම්, කොටස් දෙකකට හෝ කොටස් හතරකට කපා.

2. වළ ඉවත් කරන්න. ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය බෙදී නියුක්ලියෝලි නිස්සාරණය කළ හැකිය. ඔවුන් සමඟ අද අපේ රසකැවිලි සකස් කිරීමට මම යෝජනා කරමි. කර්නල් පීල් තුළ ඉතිරි කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට කෙටි කාලයක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කර සියලු සම ඉවත් කළ හැකිය. මෙය ඉතා පහසුවෙන් කළ හැකිය.

නියුක්ලියෝලි සමඟ විකල්පය මම දැනටමත් ඔබේ අවධානයට යොමු කර ඇත. නමුත් එය ගැන හුරුපුරුදු වීමට කාලය නොමැති අය සඳහා, සබැඳිය අනුගමනය කරන්න, එය එහි දී ඇත. අද වට්ටෝරුව, කර්නල් සමඟ වුවද, සකස් කිරීම වඩා වේගවත් වනු ඇත.

3. සිරප් සූදානම් කරන්න. තදබදය ඝන සහ දුස්ස්රාවී කිරීම සඳහා, අපි එය සකස් කිරීම සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් පමණක් භාවිතා කරමු. සම්මතයක් ලෙස, මෙම පළතුරු ප්රමාණය සඳහා මිලි ලීටර් 300 ක් ගන්නා අතර, නීතියක් ලෙස, එම මිලි ලීටර් 300 සිරප් ආකාරයෙන් පවතී. ඉතිරියක් නොමැති නිසා, මම මිලි ලීටර් 150 කින් සිරප් සෑදීමට උත්සාහ කළෙමි.

සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය නොමැතිව කළ හැකි විය, නමුත් එවිට ඔබට ඔබේම යුෂ පුරවා මුදා හැරීමට කාලය තිබිය යුතුය. අද අපට එවැනි කාලයක් නොමැත, එබැවින් අපි ජලය භාවිතා කරමු.

4. සාස්පාන් බවට සීනි වත් කර එය ජලය පුරවන්න. පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, සියලු සීනි උණු කරන්න. ඔබ ඝන සහ පොහොසත් සිරප් ලබා ගත යුතුය.

විනාඩි 3 - 4 ක් උනු පසු එය මද ගින්නේ තැම්බෙන්නට හරින්න.

5. මේ අතරතුර, අපි පිසිනු ලබන බේසමකට හෝ වෙනත් භාජනයකට සියලුම පලතුරු මාරු කරන්න. සිරප් අවශ්ය කාලය සඳහා තම්බා පසු, බෙරි මත එය වත්. පාත්‍රය සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්න එවිට සිරප් සෑම පැත්තකින්ම විනිවිද යන අතර සෑම කැබැල්ලක්ම එහි මිහිරි අන්තර්ගතයෙන් ඔතා ඇත.

6. අඩු තාප මත බඳුන තබා නභිගත කරන්න. එය උනු වූ වහාම, කාලය සටහන් කර විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

පිසීමේදී පෙණ පෙනෙනු ඇත. ලී spatula හෝ හැන්දක් භාවිතයෙන් එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ලෝහ හැඳි භාවිතා නොකරන්න, නිෂ්පාදිතය ඔක්සිකරණය නොවන පරිදි ඕනෑම තදබදයක් සකස් කිරීමේදී මෙය නිර්දේශ නොකරයි.

පෙන ඉවත් කළ යුතුය. අත්යවශ්යයෙන්ම, එය ප්රෝටීනයක් වන අතර, එය අපගේ නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කරන බහාලුම් තුළට ඇතුල් වුවහොත්, එය ගබඩා කිරීමට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. ප්රෝටීන් පළතුරු මෘදු කරයි, සහ ඇඹුල් හෝ අච්චුවෙහි ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත.

7. මිනිත්තු 5 ක් ගත වූ පසු, ඔබ සිරප් සකස් කිරීමට පටන් ගත් පෑන් වෙත නැවත කොලන්ඩරයක් හරහා ප්‍රවේශමෙන් සිරප් වත් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇට ටික වේලාවක් කොලන්ඩරයක වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න උපරිම ප්රමාණයසිරප් කාන්දු වන්නට ඇත.

ඉන්පසුව, ඔවුන් දෘඩ කම්බි රාක්කය මත රැලි නොගැලපෙන පරිදි, ඒවා නැවත ද්රෝණියේ තබන්න.

8. සිරප් නැවත ගින්න මත තබා නැවත නභිගත කරන්න.

9. එය විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් තම්බා නැවත මදය මත වත් කරන්න.

10. මද ගින්දරේ තබා, නභිගත කර විනාඩි 5ක් රත් කරන්න, බේසම නරක් නොවන සේ තරමක් සොලවන්න මතක තබා ගන්න. පෙනුමපලතුරු කලවම් කර පෙන ඉවත් කරන්න.

11. එම යෝජනා ක්‍රමයට අනුව සියල්ල නැවත නැවත කරන්න - එනම් සිරප් ඉවතට ගෙන තම්බා, පලතුරු මත වත් කර හරියටම මිනිත්තු 5 ක් එකට උයන්න.

අවසාන ආහාර පිසීමට පෙර, අන්තර්ගතයට කර්නල් එකතු කර විනාඩි 5 ක් ඔවුන් සමඟ උයන්න.

12. මෙම කාලය වන විට ඔබ භාජන සහ පියන සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම විෂබීජහරණය කළ යුතුය. භාජන වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කළ හැකිය, නමුත් පසුව හොඳින් වියළීමට වග බලා ගන්න. නැතහොත් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිරිසිදු, සෝදාගත් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. මෙම කාර්යය සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 50 ක් පවත්වා ගත යුතුය.

පියන තම්බා ගත හැකිය උණු වතුරඉන්පසු විනාඩි 10 ක් පමණ වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

13. ජෑම් තුන්වන වතාවට උනු වූ වහාම එය ප්රවේශමෙන් භාජනවලට වත් කරන්න. ඔබට එය මෙන් ඇඹරීමට හැකිය ඉස්කුරුප්පු කැප්, සහ මැහුම් යන්ත්රයක් සමඟ ඉස්කුරුප්පු කළ යුතු පියන සමඟ.

මෙය වඳභාවය පිළිබඳ අතිරේක සහතිකයක් වනු ඇති බැවින් එය උණුසුම්ව වත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

14. ඇඹරුණු භාජන පෙරළා පියන මත තබන්න. මෙය තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා අනිවාර්ය ක්රියා පටිපාටියකි. පළමුව, මෙය පියනේ ඔක්සිකරණය වීම වළක්වනු ඇති අතර, දෙවනුව, ඔබේ භාජන හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කළ හැකිය. එසේ නොවේ නම්, එවිට දියර සංරචකය පිටතට ගලා යන අතර එය නැවත සකස් කිරීමට සිදුවනු ඇත.

15. අඳුරු තැනක එවැනි ප්රණීත ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය මුළු ගබඩා කාලය පුරාම වර්ණය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ ජීවත් වන්නේ ඔබේම නිවසක නම් එය සිසිල් පැන්ට්රියක හෝ පහළම මාලයක තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

එය රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික බවට පත් විය. සියලුම කොටස් නොවෙනස්ව සංරක්ෂණය කර තිබීම සහ කිසිසේත් අධික ලෙස පිසිනු නොලැබීම සතුටක්. අපි වතුර ටිකක් එකතු කළ නිසාත්, සිරප් ටිකක් තුන් වරක් තම්බා ගත් නිසාත්, එය ද ඝන බවට පත් විය. අමතර සිරප් කිසිවක් ඉතිරි නොවේ. ඒ වගේම මේකත් හරිම සතුටුයි.

ඔබ නිධන් කළ භාජනය විවෘත කර උණුසුම් ඇරෝමැටික තේ සමඟ එහි අන්තර්ගතය භුක්ති විඳින විට එවැනි මිහිරි සතුටක් සීතල ශීත සවස් කාලයේ ඔබව වඩාත් සතුටු කරනු ඇත.

එබැවින්, ඔබ තවමත් එවැනි තදබදයක් පිළියෙළ කර නොමැති නම්, කම්මැලි නොවන්න, වෙළඳපොළට ගොස්, ඇප්රිකොට් ඇට මිලදී ගෙන එය සකස් කිරීමට පැය 1 ක් හෝ ඊට අඩු කාලයක් ගත කරන්න! ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට යමක් වනු ඇත!

තමන්ගේම යුෂ වල ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙති

මගේ පෙර වට්ටෝරු සියල්ලම පාහේ, මම විකල්ප විස්තර කළේ අඩක් හෝ විශාල පෙති, හෝ සම්පූර්ණ පලතුරු. නමුත් කුඩා පෙති වලින් එය අඩු නොවේ රසවත් සංග්රහය. ඊට අමතරව, එය ඉතා ඝන බවට හැරෙනවා, අපි එය විශාල කෑලි කපා විට වඩා ඝන.

දැන් එවැනි විකල්පයක් සලකා බැලීමට මම යෝජනා කරමි.

මෙම විශේෂිත වට්ටෝරුව අපි ඝන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත යන කාරනය සඳහා කැපී පෙනේ ඇරෝමැටික ප්රණීතජලය එකතු නොකර, සීනි සහ එහිම යුෂ තිබීම පමණි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකොට් ඇට - 2 kg
• සීනි - 1.6 kg

සකස් කිරීම:

වට්ටෝරුව සඳහා අපට පලතුරු අවශ්ය වේ මධ්යම උපාධියපරිණතභාවය. ඉතා අමාරු ඒවා ගන්න එපා, ඔවුන් තවමත් ඉදුණු නැති අතර අපේක්ෂිත රසය සහ සුවඳ ලබා නොදෙනු ඇත.

එසේම, ඉතා ඉදුණු ඒවා ගන්න එපා, ඔවුන් උනු සහ ඔබ ජෑම් සමග අවසන් වනු ඇත.

ඔබට සංරක්ෂිත පෙති සහිත ඝන තදබදයක් අවශ්ය නම්, අපේක්ෂිත දෘඪතාවේ පලතුරු භාවිතා කරන්න.

1. ඇප්රිකට් සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු කොටස් දෙකකට කපා, වළ ඉවත් කර කුඩා පෙති හෝ කැට කපා. ඔබට අවශ්ය පරිදි, සහ එය පහසු ලෙස. කෑලි දළ වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයට හැරීම පමණක් යෝග්‍ය වන අතර එමඟින් ඒවා ඒකාකාරව රත් වන අතර සමහර කෑලි නොවෙනස්ව පැවතීම සිදු නොවන අතර අනෙක් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි.

මම ප්රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ කැට කපා.

2. ඔබ ඇප්රිකොට් ඇටයේ පීල් කරන විට, ඔබ ඒවා කිරා මැන බැලිය යුතුය. ඔබ ගන්නා සීනි ප්‍රමාණයට ඔබ ලබා ගන්නා බර වැදගත් වේ. මට කිලෝග්‍රෑම් 1.6 ක් ලැබුණා, ඒ නිසා මම සීනි ප්‍රමාණයම ගන්නවා.

3. කැඩුණු පෙති බඳුනක තබා සීනිවලින් ආවරණය කරන්න. සියලුම කොටස් අතර ඒකාකාරව බෙදා හරින ලෙස හොඳින් සොලවන්න.

4. ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ මුදා හරින තෙක් මෙම තත්වයේ තබන්න. එය ඔවුන්ගේ විවිධත්වය සහ ඉදුණු මට්ටම මත රඳා පවතී. මෙම කාලය තුළ ඔබට තවත් කිහිප වතාවක් අන්තර්ගතය සොලවා ගත හැකිය.

ඔබට එය එක රැයකින් තැබිය හැකිය. එය ඉතා උණුසුම් නම්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.

5. ප්රමාණවත් තරම් යුෂ ඇති වහාම, මධ්යම තාපය මත එහි සියලුම අන්තර්ගතයන් සහිත පාත්රය තබන්න. නභිගත කරන්න. මෙම කාලය තුළ, තදබදය උණුසුම් වන අතර, පෙන සාදනු ඇත. එය ඉවත් කිරීම සුදුසුය; මේ සඳහා ලී හැන්දක් හෝ spatula භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

පෙණ ඉතිරි කිරීම ගබඩා ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත.

6. නභිගත කර වහාම නිවා දමන්න. උනු කිරීමට අවශ්ය නැත.

7. අන්තර්ගතය සිසිල් කිරීමට සහ පැය 8 - 10 ක් පුරවන්න. අවධාරනය කිරීමෙන් පසු පෙනෙන්නේ මෙයයි.

ඉන්පසු එය නැවත ගින්න මත තබා නැවත එය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තවත් පැය 8-10 ක් රැඳී සිටින්න.

8. කල්තියා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය බොහෝ අයගෙන් ඕනෑම කෙනෙකුට කළ හැකිය දන්නා ක්රම. දිගු කලක් තිස්සේ මෙය කිරීමට හැකි වූ අයගේ කාලය නාස්ති නොකිරීමට මම දැන් මෙම මාතෘකාවෙන් අවධානය වෙනතකට යොමු නොකරමි.

9. දැන් අපි අවසන් කිරීමට සියල්ල සූදානම් කර ඇති බැවින්, අපි අවසන් අදියර වෙත යමු. අපි අපේ ජෑම් ගමු. තුන්වන වතාවට එය ඉතා ඝන සහ දුස්ස්රාවී ලස්සන ඇම්බර් වර්ණයක් බවට පත් විය. අපි ඔහුව දැකීමට බලාපොරොත්තු වූ ආකාරයටම.

10. එය ගින්න මත තබන්න, නභිගත කරන්න. පෙන නැවත සාදනු ඇත, එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. නිමි භාණ්ඩය විනිවිද පෙනෙන හා දීප්තිමත් විය යුතුය.

එය උනු වූ පසු, විනාඩි 5-6 ක් උයන්න.

11. ඉන්පසු වහාම භාජනවලට වත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පුළුල් බෙල්ලක් සහිත පුනීලයක් භාවිතා කළ හැකිය.

නිමි භාණ්ඩය ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 2 ක්, ප්ලස් හෝ අඩු ටිකක් විය යුතුය. එය රඳා පවතින්නේ ඔබේ පලතුරු කෙතරම් ඉස්ම සහිතද යන්න මතය.

12. භාජන මත පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න, ඉස්කුරුප්පු ඇණ හෝ මැහුම් යන්ත්රයක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු ඒවා හරවන්න, තුවායක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

13. ඉන්පසු අඳුරේ ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්, පළමුව ඔවුන් ඔවුන්ගේ සුපුරුදු ස්ථානයට හරවා යවා ඇත.

නිෂ්පාදිතය දිගු කාල පරතරයකින් කිහිප වතාවක් පුරවා ඇති ක්‍රමය “සෝදුපත් කිරීම” ලෙස හැඳින්වේ. එය බෙරි සහ පලතුරු සිරප් සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි තමන්ගේම යුෂ. ඒවා දියර කැරමල්වල ඇති බව පැවසිය හැකිය.

ඉන්පසු නැවත රත් කර නැවත සිසිල් කරන්න. පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ඇති අතර, මෙය අවම වශයෙන් ඒවායේ සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන්, පෙතිවල සහ පෙතිවල සහ අප විසින් කපන ලද ඒවා තුළ සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

එබැවින් මෙම වට්ටෝරුව තුළ, පෙති අප විසින් සකස් කරන ලද ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත. හා ප්රණීත ම ඉතා ඝන සහ ලස්සන බවට පත් විය.

Redmond මන්දගාමී උදුනක ඇති වලක් නැති ඇප්රිකොට් ඇට

මන්දගාමී උදුනක දී ඔබට රසවත් ජෑම් මෙන්ම ජෑම් සකස් කළ හැකිය. පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. වට්ටෝරුව අවසානයේ එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

අපි රෙඩ්මන්ඩ් සාස්පාන් තුළ අපගේ ප්රණීත ආහාරය සූදානම් කරමු.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• සීනි - 0.5 kg
• ජලය - 0.5 කෝප්ප
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම:

1. ඇප්රිකට් සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු ඔබට අවශ්‍ය පරිදි කපා ගන්න. ඔබට ඒවා කොටස් දෙකකට හෝ හතරකට හෝ ඕනෑම ප්‍රමාණයක පෙති වලට කපා ගත හැකිය.

ආහාර පිසීම සඳහා ඝන පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෘදු හා ඉතා ඉදුණු අය ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ හැඩය නැති වී යයි. නමුත් ඔබ ජෑම් සාදා ඇත්නම්, ඔබට ඒවා ද භාවිතා කළ හැකිය.

2. සකස් කළ ජලය බහු කුකර් බඳුනට වත් කරන්න.

3. කැඩුණු ඇප්රිකට් එකතු කරන්න.

සහ ඉහළට සීනි ඉසිය යුතු ය. අපි වැඩිය සීනි පාවිච්චි කරන්නේ නැහැ. නමුත් ඔබට පැණිරස දත් තිබේ නම්, ඔබට පළතුරු කිලෝග්රෑමයකට සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් එකතු කළ හැකිය.

පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න.

4. මාදිලිය තෝරන්න - ඉස්ටුවක්, නිෂ්පාදන - එළවළු. කාලය විනාඩි 30කට සකසන්න. මෙම මාදිලියේ අන්තර්ගතය අංශක 99 ක උෂ්ණත්වයකදී පිසිනු ලැබේ.

5. මිනිත්තු 12 කට පසු, පියන ප්රවේශමෙන් විවෘත කරන්න. අන්තර්ගතය දැනටමත් තාපාංක වී ඇති අතර, එහි මතුපිට පෙන පිහිටුවා ඇති බව අපි දකිමු. එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

නමුත් ඔබ මෙය කිරීමට පෙර, ඔබ සියලු සීනි විසුරුවා හැර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කට්ටලයට ඇතුළත් කර ඇති සිලිකොන් spatula සමඟ මිශ්රණය කලවම් කරන්න, නැතහොත් ලී හැන්දක් හෝ spatula භාවිතා කරන්න. පහළ සිට ආරම්භ කිරීමට වග බලා ගන්න.

මූලධර්මය අනුව, ප්රමාණවත් තරම් දියරයක් සෑදී ඇති අතර කිසිවක් පිළිස්සිය යුතු නොවේ

7. මිනිත්තු 18 කට පසු, බහු කුකර් නිවා දැමීමට කාලයයි. අන්තර්ගතය නැවත මිශ්ර කර ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

ඉන්පසු නැවත මිශ්ර කරන්න.

8. පෙර සෝදා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට එය උණුසුම් වත් කරන්න, එම පියන සමඟ ආවරණය කරන්න. භාජන පෙරළා තුවායෙන් ආවරණය කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මේ ආකාරයට තබන්න.

9. ඉන්පසු එය ආපසු හරවන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

මෙම නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් ඔබට ජෑම් ලීටරයක් ​​පමණ ලැබෙනු ඇත. එය ඝන, ඇම්බර්-කහ, ඇරෝමැටික සහ ඉතා රසවත්. එමනිසා, මන්දගාමී උදුනක පිසීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට - වට්ටෝරුවට වඩා හොඳයිහොයාගන්න බෑ

එය ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත්!

මන්දගාමී උදුනක ඇප්රිකොට් ජෑම්

ජෑම් කල් තබා ගැනීමට වඩා ඝන බවට හැරේ. එය එලෙසම අනුභව කිරීමටත්, පයි, පයි සහ මෆින් සඳහා පිරවීමක් ලෙසත් භාවිතා කිරීමට සූදානම් වේ.

පෙර වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස වන්නේ:

1. ඝන පලතුරු භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ; ඔබට ඒවා ඉතා ඉදුණු ලෙස ගත හැකිය.
2. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ වන කැට හෝ කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
3. අමුද්රව්ය වලින් ජලය බැහැර කරන්න
4. ලෙමන් යුෂ වෙනුවට අඩක් ඇඹරුණු භාවිතෙය්දී ලෙමන් හෝ තැඹිලි එකතු කරන්න.
5. ඔබ ද දඩ කෝණයන් මත ගාන ලද ඔවුන්ගේ zest එකතු කළ හැකිය.

එසේ නොමැති නම්, වට්ටෝරුව නොවෙනස්ව පවතී. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ සීනිවල අනුපාතය සමාන වන අතර පිසීමේ ක්රියාවලියම සමාන වේ.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇම්බර් සිරප්, පෝලන්ත විලාසිතාවේ අඩක්

ඒ වගේම මෙයාල උයන්නේ මෙහෙමයි ප්රියතම ජෑම්පෝලන්තයේ. එය එහි ම ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ ඇත; රසවත් සංග්රහයසැබෑ රසැති ආහාර සඳහා.

මෙම කාරණය තිබියදීත්, එය සකස් කිරීම අපහසු නැත. එපමණක්ද නොව, එය එක් පියවරකින් සකස් කර ඇත. එය දින 2-3 ක් පුරවන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ. මම එය එක් වරක් පිසූ අතර එය එයයි. මෙය නැවත වරක් ඔප්පු කරන්නේ “සියල්ල දක්ෂයි!” යන කියමනයි.

එය ඔබට වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු කිරීමට, මම වීඩියෝ උදාහරණයක් භාවිතයෙන් ඔබට එය පෙන්වීමට තීරණය කළෙමි. මෙම ලිපිය සඳහා අපි එය විශේෂයෙන් රූගත කළෙමු.

මෙය එකවරම සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි.

මම හිතන්නේ වට්ටෝරුව ඔබට උනන්දුවක් දක්වන අතර ඔබ ඒ අනුව පිසිනු ඇත. දෙකකින් නොවේ නම්, අඩුම තරමින් පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් එකකින්.

කබලෙන් ලිපට බදින ලද ඇප්රිකොට් ජෑම්

එවැනි මුල් පිටපතක් ද තිබේ, මෙම සංසන්දනය, සකස් කිරීමේ ක්රමයට මම බිය නොවෙමි. සාමාන්යයෙන් එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා සූදානම් නැත දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, හෝ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් හා ඉතා වේගවත් ය. හා ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා රසවත්. මදය සම්බන්ධයෙන් එය වෙනත් ආකාරයකින් විය නොහැක.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකට් - 4 කෑන් කැඩුණු ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• සීනි - සමාන භාජන 2 ක්

සකස් කිරීම:

1. මදය හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු කොටස් දෙකකට කපා වළ ඉවත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 1.5 ක ප්‍රමාණයේ හෝ තරමක් විශාල කැට වලට අඩක් කපන්න.

ඒවා භාජනයක තබන්න, ඔබ පසුව ඔබේ වැඩ කොටස ගබඩා කරනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය නම්, අපි ප්රධාන නිෂ්පාදනයට සාපේක්ෂව සීනි ප්රමාණය තීරණය කරන්නේ කිලෝග්රෑම් වලින් නොව, කෑන් වලය. ඉතින්, කැඩුණු පලතුරු කෑන් දෙකක් සඳහා අපට සමාන සීනි කෑන් එකක් අවශ්‍ය වේ. එමනිසා, ඔබ කපන ලද පලතුරු භාජනයකට දැමිය යුතුය.

2. මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට තබන්න; කැඩුණු පලතුරු කෑන් දෙකක් එයට වත් කරන්න.

ඉන්පසු සීනි කෑන් එකක් එකතු කරන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් බීට් කරන්න. මධ්යම තාපය මත ජෑම් ෆ්රයි සහ එය ගිනි නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න, අපට කැරමල් අවශ්යයි මේ අවස්ථාවේ දීඅවශ්ය නොවේ. ටික වේලාවකට පසු, ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ මුදා හරින අතර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත.

3. අන්තර්ගතය මඳක් සමථයකට පත් වූ අතර තවත් කැඩුණු පලතුරු ටින් දෙකක් සහ සීනි කෑන් සඳහා ඉඩ තිබුණි.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් දෙකම එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.

මෙම අවස්ථාවේදී උදුන හැර නොයෑම, කලවම් කිරීම සහ අමුද්රව්යවල තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම යෝග්ය වේ.

4. ප්රමාණවත් තරම් ෆ්රයි (හෝ උනු). විශාල සංඛ්යාවක්සිරප්. පෙති කපන ලද පලතුරු එහි "ස්නානය" මෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්විය යුතුය.

5. හොඳින් සෝදාගත් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, උඳුන තුල හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ වාෂ්ප කිරීමෙන් ඔබට මෙය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෑම භාජනයකටම වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබන්න. සම්පූර්ණ බලයට සකසා විනාඩි 4 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය වේගවත්ම මාර්ගයයි.

මෙම කාලයෙන් පසු, භාජන ඉවත් කර ජලය ඉවතට ගන්න.

පියන සෝදන්න, වතුර එකතු කර විනාඩි 4-5 ක් උනු.

6. අපේ ජෑම් යුෂ ගොඩක් නිකුත් කර ඇති අතර, එහි සීනි සියල්ලම විසුරුවා හැර ඇති විට, ඔබට තාපය ටිකක් වැඩි කළ හැකිය, කාලය සටහන් කර විනාඩි 7 - 8 ක් ෆ්රයි.

ඔබ ද ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කළ යුතුය.

7. ඉන්පසු එය භාජනවලට වත් කරන්න, මේ සඳහා ඝන බෙල්ලක් සහිත පුනීලයක් තිබීම ඉතා හොඳයි. පියන වසා ඒවා පෙරළා පියන මත තබන්න. තුවායෙන් ආවරණය කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මේ ආකාරයට තබන්න.

8. ඉන්පසු ඒවා නැවත පෙරළා ඔවුන්ගේ සුපුරුදු ස්ථානයේ තබා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක හෝ වඩා හොඳ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඇත්තම කිව්වොත්, මම කවදාවත් එවැනි තදබදයක් මහල් නිවාසයක ගබඩා කර නොමැති අතර, එය එහි හැසිරෙන්නේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි. අනෙක් සියලුම ජෑම් සුපුරුදු පරිදි හැසිරෙන බව මම සිතුවද. තාප පිරියම් කිරීමප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය ප්රමාණවත් විය.

මම එය පිසූ අතර එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමි. එතකොටත් වැඩි දවසක් නෑ. අපි එය පිළියෙළ කිරීමෙන් මාසයකට පමණ පසු එය අනුභව කිරීමට පටන් ගන්නා අතර සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමට පෙර එය අනුභව කරමු.

මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය නිමි භාණ්ඩයේ කෑන් 4 ක් ලබා දිය යුතුය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මැනීමට අප භාවිතා කළ භාජනම භාවිතා කරන බව සපයා ඇත.

walnuts සමග ග්රීක ඇප්රිකොට් ජෑම්

පසුගිය ලිපියෙන් මම ඔබේ අවධානයට යොමු කළේ සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇටයක් මැද ආකෘතියේ ප්රසන්න පුදුමයක් ඇති බවය. walnutහෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගෙඩිය.

මෙම ක්රමයට එවැනි නමක් තිබීම කිසිවක් සඳහා නොවේ. පලතුරු වලට හානි නොකිරීමට සහ සමස්ත පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පුරාම ඒවායේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා එහි සකස් කිරීම සහ සකස් කිරීම ඉතා සියුම් ලෙස සැලකිය යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුව walnuts සඳහා ද කැඳවනු ලැබේ, නමුත් එය සකස් කිරීම පහසුය. ප්‍රති result ලය වඩාත් නරක නොවන බව මම පැවසිය යුතු වුවද.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකට් - 1 kg
• walnuts - 3/4 කෝප්ප
• සීනි - 1 kg

සකස් කිරීම:

1. මදය සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න. ඉන්පසු ඔබට අවශ්‍ය පරිදි සහ ඔබ කැමති පරිදි අඩකට හෝ හතරකට කපා ගන්න. ගෙඩි ඉතා සිහින්ව නොව කපා දමන්න.

2. එකක් සහ අනෙක බඳුනක තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. සීනි ඉතා පහළට විනිවිද යන පරිදි බේසම සොලවන්න. මෙය වේගවත් හා වඩා හොඳ යුෂ නිකුත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරනු ඇත. එපමණක්ද නොව, ඔබ පලතුරු හතරැස් වලට කපා ගන්නේ නම්, යුෂ වේගයෙන් මුදා හැරීමට පටන් ගනී.

3. අමුද්රව්ය පැය 6 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම කාලය තුළ සෑම පැයකටම අන්තර්ගතය සොලවන්න.

4. නියමිත කාලයෙන් පසුව, කොපමණ යුෂ නිකුත් වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. එය ආහාර පිසීම සඳහා ප්රමාණවත් නම්, හොඳයි. එය ඉතා ස්වල්පයක් සෑදී ඇත්නම්, තම්බා හෝ උල්පත් ජලය වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න.

5. මධ්යම තාපය මත සියලු අන්තර්ගතයන් සහිත පාත්රය තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එහි තබා ගන්න. උනුසුම් වන අතරතුර, ඔබට එය තවත් කිහිප වතාවක් සොලවා ගත හැකිය, නැතහොත් සීනි පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි සහ පිළිස්සෙන්නේ නැත.

6. තදබදය උනු වූ පසු, විනාඩි 5 ක් පසෙකට දමා අඩු තාපයක් මත එය හොඳින් රත් කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

7. පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 8 - 10 ක් සිසිල් කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

8. ඊට පසු, එය නැවත ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් උයන්න, සෑම විනාඩි 5 කට වරක් මෘදු ලෙස සොලවන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙති ඒකාකාරව රත් කර සිරප් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

ඔබට ඝන නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

පොදුවේ, ඕනෑම තදබදයක් සෑදීමේදී ඔබ මෙම උපක්රමය දැන සිටිය යුතුය. දැඩි පෙණ නැගීම නතර වූ විට සහ එම උෂ්ණත්වයේ දී ස්කන්ධය වඩාත් සෙමින් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, මෙයින් අදහස් කරන්නේ අපගේ ප්‍රණීත ආහාරය පිසූ අතර භාජනවලට දැමීමට සූදානම් බවයි.

9. සූදානම අවසන් වන විට, භාජන දැනටමත් විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය ඒවාට වත් කර ඒවා පෙරළා, පියන මත තැබීම. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මේ ආකාරයට තබන්න.

10. එය නැවත පෙරළීම, සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

හොඳයි, ඔබ වට්ටෝරු කියවීමෙන් වෙහෙසට පත් නොවේද? මහන්සියි?! ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වගකිවයුතු කාරණයක්! වැඩ හෝ මුදල් නාස්ති නොවන පරිදි ශීත ඍතුව සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සූදානමක් කිරීමට මම කැමතියි. මේ සඳහා ඔබට රසවත්, ඔප්පු කළ වට්ටෝරු තිබිය යුතුය. අද මම ඔබට පිරිනැමීමට උත්සාහ කළේ එයයි.

ඔබ ඔබේ රුචිකත්වයට යමක් තෝරාගෙන තිබේද? ඔබ තෝරා ගත්තා යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඒක හොඳයි! ඉන්පසු වෙළඳපොළට යන්න, මිලදී ගන්න රසවත් ඇප්රිකට්ඔබේ සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ ප්‍රීතිය සඳහා එකම රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කරන්න.

Bon appetit!

ඔබ ඉදුණු පලතුරු වලින් සාදන ලද පැණිරස අතුරුපසට කැමති නම්, අපගේ වට්ටෝරු සැලකිල්ලට ගන්න. පෙති සමග ඇප්රිකොට් ජෑම් සෑදීම මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් සරල කාර්යයක් නොවේ. වැරදි තාක්‍ෂණය පලතුරු තම්බා බවට පත් වීමට හේතු වේ සමජාතීය ස්කන්ධය. එමනිසා, අපගේ ඉඟි සහ නිර්දේශ ප්රවේශමෙන් කියවන්න, ඉන්පසු නිවැරදි අනුපිළිවෙලෙහි සියලු පියවර නැවත කරන්න.

තැඹිලි සමග ඇප්රිකොට් ජෑම්

මිහිරි ඉදුණු පලතුරු සංයෝජනය අසාමාන්ය දෙයක් ලබා දෙයි හොඳ රසය. දීප්තිමත් වර්ණයඔබේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරය උණුසුම් ගිම්හාන දින ඔබට මතක් කර දෙන අතර අඳුරුතම දිනයේදී පවා ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවීමට සහතික වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇට - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• දොඩම්;
• කැටි කළ සීනි - කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය - 200 ml.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට නොමේරූ කොළ පැහැති පලතුරු අවශ්ය වනු ඇත. මෘදු ඉස්ම සහිත පලතුරු ඉක්මනින් උනු, ඉතා ඉක්මනින් "කැඳ" බවට හැරේ.

රසවත් ඇප්රිකොට් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපයක් සමඟ ඔබට ගැටලුව විසඳීමට උපකාර වනු ඇත.

පළමුව, පලතුරු තෝරන්න, ඉන්පසු ඒවා සිසිල් ජලය යට හොඳින් සෝදා, බීජ ඉවත් කර අඩකින් කපා. අවශ්ය නම්, ඔබට නැවත අර්ධ කපා ගත හැකිය. කෑලි ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න. පීල්, යුෂ මිරිකා හැරීම, පසුව දියර පෙරීම.

ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදන්න, ඉන්පසු එය විනාඩි පහක් උදුන මත තබා ගන්න. අවසානයේ එකතු කරන්න තැඹිලි යුෂ. උදුනෙන් සිරප් ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් ඇප්රිකොට් ඇටයේ වත් කර දියර සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මුදල් සම්භාරයක් වියදම් නැවත පෑන් වෙත ආපසු, එය නැවත නභිගත ගෙන නැවත පළතුරු මත වත් කරන්න.

සිරප් සහ ඇප්රිකොට් ඇට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ විට, ඒවා නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය. මෙයින් පසු, ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න. පිඟන් කෝප්ප පෙරළා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඊළඟ දවසේ, තදබදය පැන්ට්රියට හෝ එය ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වෙනත් ස්ථානයකට මාරු කළ හැකිය.

නිමි අතුරුපස සමඟ මිහිරි පයි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය පළතුරු පිරවීමහෝ සරලව උණුසුම් බීම සමඟ එය සේවය කරන්න.

ජෑම් "විනාඩි පහ"

අතුරුපසට එහි නම ලැබුණේ එහි අසාමාන්‍ය, මෘදු ලෙස සකස් කිරීමේ ක්‍රමයෙනි. මීලඟට, ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට විස්තරාත්මකව පවසනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ - ග්රෑම් 700;
• සීනි - ග්රෑම් 700;
• ජලය - 250 ml.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙති සහිත ජෑම් "Pyatiminutka" අදියර කිහිපයකින් සකස් කර ඇත.

තද පලතුරු තෝරන්න, ඒවා සෝදා, අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් වත් කරන්න කැටි කළ සීනිසහ ටික වේලාවකට ඇයව තනි කරන්න. පළතුරු බඳුන ඉඳහිට සොලවන්න, නමුත් කලවම් නොකරන්න.

මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයෙන් සැකසීමෙන් පසු ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිරා මැන බලන්න. පළතුරු සහ සීනිවල පරිපූර්ණ අනුපාතය 1: 1 වේ.

පැයකට පසු, පලතුරු වතුරෙන් පුරවා උදුන මත තැබිය හැකිය. තදබදය උතුරන විට, ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි පහක් සඳහා සංග්‍රහය උයන්න. නිෂ්පාදිතය සිසිල් කර නැවත නභිගත කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය තවත් එක් වරක් නැවත කරන්න.

තෙවන ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, අතුරුපස පිරිසිදු භාජනවල තබා තම්බා පියනකින් ආවරණය කරන්න.

බීජ එකතු කරන ලද ඇප්රිකොට් ජෑම්

අතුරුපස සකස් කිරීමේ අසාමාන්ය ක්රමයක් ඔබට සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත මුල් රසය. ඔබ මිහිරි ඇප්රිකොට් ජෑම් අගය කරන බව අපට විශ්වාසයි. පෙති ඇතුලට ඇරෝමැටික සිරප්නැවුම් ලෙස පෙරන ලද තේ හෝ වෙනත් උණුසුම් බීම සමඟ විශිෂ්ට සමාගමක් බවට පත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ පල්ප් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• ජලය - එක් වීදුරුවක්.

පෙති වල සකස් කිරීම තරමක් සරල ය, නමුත් වට්ටෝරුවට එහි ලක්ෂණ ඇත. එමනිසා, පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර අපගේ උපදෙස් හොඳින් කියවන්න.

පළතුරු සකස් කර කොටස් හතරකට කපා. බීජ කපා මෘදු හරය ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු ජලය සමග සීනි මිශ්ර කරන්න.

මෙම අතුරුපසෙහි දීප්තිමත් රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ අපි පිසීමේදී භාවිතා කරන බීජ මත ය. එමනිසා, කර්නල් අඩකින් කපා හෝ කුඩා කැබලිවලට තලා දැමීම වඩා හොඳය.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ වලවල් ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න, ඉන්පසු ඔවුන් මත සිරප් වත් කරන්න. පෑන් ගින්න මත තබා එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, සිරප් වෙනම භාජනයකට වත් කර නිෂ්පාදන සිසිල් කරන්න. පෙති නොවෙනස්ව පවතින බවත් උනු නොවන බවත් සහතික කිරීම සඳහා මෙම පියවර අවශ්‍ය වේ.

මෙම ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න. අවසාන තාපාංකය දිගු කාලයක් පැවතිය යුතුය - විනාඩි දහයක් හෝ පහළොවක් පමණ. නිමි සංග්‍රහය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර පෙරළන්න.

ඔබ පෙතිවල ඇප්රිකොට් ජෑම් භුක්ති විඳිනවා නම් අපි සතුටු වන්නෙමු. මෙම පිටුවේ එකතු කර ඇති වට්ටෝරු ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට උපකාර වනු ඇත. කුඩා තොගයක් රසවත් සංග්රහය. ලස්සන ඇරෝමැටික සංග්‍රහයක් ඔබේ අඳුරු පවුල සතුටු කරනු ඇත ශීත සවසසහ දීප්තිමත් හිරු දින මතකයන් නැවත ගෙන එනු ඇත.

පෝලන්ත ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව