ඌරු මස්වලින් සෑදූ දේ කුමක්ද? ඌරු මස්වලින් ඔබට ආහාර පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?

ඌරු මස් නහර වැනි එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ඔබට හඳුන්වා දීමට මම කැමතියි. ඔවුන් දිව මස් මෙන් ඉතා රසයි. ඔවුන් මත මේදය නොමැත. හරස්කඩේ, ව්යුහය තුළ පවා, ඔවුන් දිවකට සමාන වේ. පැච් එක සමෙන් ආවරණය වී ඇති අතර එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඌරු මස්වලින් ඔබට ආහාර පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද? ඔබට ඔවුන්ගෙන් බොහෝ රසවත් කෑම වර්ග සෑදිය හැකිය. ඌරු පැටවුන්ට ජෙලිං ගුණ ඇත; ඔබ හදිසියේ විකිණීමට ඇති ඌරු මස් දුටුවහොත්, ඒවා පසුකර නොයන්න!

ජෙලිඩ් ඌරු මස් කටු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඌරු මස් ඌරු මස් - 2 kg;

ළූණු - 1 pc .;

කැරට් - 1 pc .;

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8-12;

සුවඳ ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;

ලුණු - රස.

තුණ්ඩ තුනී සමකින් ආවරණය වී ඇත. ඒවා විකිණීමට සූදානම් කිරීමේදී, සම ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් නොසැලකිලිමත්කම නිසා එය සමහර ස්ථානවල ඉතිරිව ඇති නිසා අපි එය ඉවත් කරමු.

ඌරු මස්කූරු සීතල වතුරෙන් පුරවන්න, නභිගත කරන්න, ජලය ඉවතට ගෙන පිරිසිදු සීතල වතුර ලීටර් තුනක් පුරවන්න. නභිගත කරන්න. ඔබට ජෙලි කළ මස් විනිවිද පෙනෙන වීමට අවශ්‍ය නම්, ජෙලි කළ මස් උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. එය පිපෙන ආකාරය බලන්න. එය අවම තාපය මත පිසිය යුතුය. ජෙලි කළ මස් උනු නොවේ, එය ගිලී යයි. පැය 5 ක් පමණ උයන්න.

ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය 1 කට පෙර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ ජෙලි කළ මස් වලට එකතු කරන්න.

අපි සුදුළූණු පීල්, අපි ඉතා කුඩා කරාබුනැටි ඇත, අපි 12 කෑලි භාවිතා කළා.

නිමි සුප් හොද්දෙන් ඌරු මස් කැබලි ඉවත් කර ඒවා කපන්න.

මම ඌරු මස් කටුවක හරස්කඩක් පෙන්වීමට කැමතියි.

විසුරුවා හරින ලද මස් තහඩු මත තබන්න. ඔබ කැරට් හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය, නමුත් අපේ දරුවන් එයට කැමති නැත.

සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සහ තවත් කුඩා ඉඟියක්. ඔබ එය උත්සාහ කරන විට ජෙලි කළ මස් රසවත් කිරීමට, සුප් හොද්ද තරමක් ලුණු සහිත වන පරිදි ලුණු එකතු කරන්න.

තහඩු වල ජෙලි කළ මස් සිසිල් වූ විට, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙම කොටසෙන් අපි ජෙලි මස් තහඩු 5 ක් ලබා ගත්තා.

ඡායාරූපය අපගේ ජෙලි ඌරු මස් කැබැල්ලක් පෙන්වයි, එය පිරිසිදු, විනිවිද පෙනෙන හා රසවත් ය.

Bon appetit!

ඔබ ඉතා වෙහෙස මහන්සි වී උත්සාහ කළත්, නරක් කිරීමට නොහැකි තරම් නිෂ්පාදන තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස්.

මෙම මස් වලින් හෘදයාංගම දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම රහස් තිබේ: ඌරු මස් බේක් කරන ලද, තම්බා, ස්ටූ කර, ග්‍රිල් කර ඇත. ඌරු මස් එළවළු වලින් පුරවා පලතුරු වලින් පිසිනු ලැබේ.

ඔබට මෙම මස් සමඟ ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලිය හැකි අතර ඔබේම මුල් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කළ හැකිය. විවිධ කුළුබඩු, marinades සහ සෝස් ඔබට මෙය කිරීමට ඉඩ සලසයි. පහසුම සහ වේගවත්ම ක්‍රමය වන්නේ ලුණු රහිත කුළුබඩුවක් සමඟ සෝයා සෝස්වල ඉඟටිය අච්චාරු දැමීම සහ තීරු වල පිළිස්සීමයි. Voila - සහ මේසය සකසා ඇත. දුම් දමන ලද බ්‍රිස්කට් සුප්, ග්‍රිල් කළ ඉළ ඇට සහ බෙල්ලේ කපන මුළු පවුලම ආදරය කරනු ඇත.

හොඳ මස් කඩයකට යෑම වටී, ඔබේ ඇස් බහුලත්වයෙන් පුළුල් වනු ඇත: හැම්, ඉළ ඇට, ඉඟටිය, බ්‍රිස්කට්, උරහිස් ... සහ මස් වෙළෙන්දා අපට ඉදිරිපත් කරන සූදානම් කළ කලාකෘති මොනවාද: සොසේජස්, බේකන්, තම්බා ඌරු මස් සහ හැම්, ඇරෝමැටික නකල්...

ඔබට කෑල්ලක් තීරණය කළ නොහැකි නම්, අපේක්ෂිත ආහාරය සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ තෝරා ගැනීමට වෘත්තිකයෙකුගෙන් විමසන්න.

තවත් රහසක්: ඌරු මස් ඔබම පිසින විට, නිකුත් කරන යුෂ පැහැදිලි බවත්, මස් හොඳින් බදින ලද හෝ ස්ටූ කර ඇති බවත් සහතික කිරීමට වග බලා ගන්න: ඌරු මස් අඩක් තම්බා ගත නොහැක!

ෆින්ලන්ත බේක් කළ බෙල්ල

ඌරු මස් බෙල්ල 1.5-2 kg

රතු ළූණු 2 ක්

බෙරි කෝප්ප 1 (ලින්ගන්බෙරි, ක්රැන්බෙරි)

2 තේ හැදි. මී පැණි හැඳි

ඔලිව් තෙල්

ලුණු, ගම්මිරිස්

උයන්නේ කෙසේද

ඌරු මස් කැබැල්ලක් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපා, කැබැල්ලේ පාදයේ සිට සෙන්ටිමීටර 2 ක් කෙටි වේ.

මස් ලුණු හා ගම්මිරිස්.

බෙරි පොඩි කරන්න, මී පැණි එකතු කර පෙති අතර මස් පුරවන්න.

ළූනු මුදු කපා, ඔවුන් සමඟ ඌරු මස් ආවරණය කරන්න.

ශක්තිමත් නූල් සමග මස් බැඳ බටර් සමග එය ආලේප කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, අංශක 200 ට පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.

පැය 1 කට පසු, පෑන් සිට තීරු ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර කබොල්ලක් දිස්වන තෙක් තවත් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

කොටස් වලට කපා සෝස් මත වත් කිරීමෙන් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමග රෝල් කරන්න

1-1.5 kg ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්

1 රතු බෙල් පෙපර්

බැසිල්, parsley, thyme පොකුරක්

සිප්පි පිස්ටා අතලොස්සක්

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්

1 sprig රෝස්මරී

ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 150 ක්

අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි ග්‍රෑම් 50 (තෙල් වල ටින් කළ ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, පළමුව එය ඉවතට ගන්න)

ඔලිව් තෙල්

ලුණු, ගම්මිරිස්

සැහැල්ලු බියර් බෝතලයක්

2 තේ හැදි. හැඳි ඩිජොන් අබ

1 තේ හැදි. මී පැණි හැන්දක්

ගම්මිරිස් ඇට

උයන්නේ කෙසේද

සෝදා වියළන ලද මස් කැබැල්ල තට්ටුවකට කපා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පහර දෙන්න.

ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා; අව්වේ වියලූ තක්කාලි, පිස්ටා, සුදුළූණු, බැසිල්, parsley සහ මාර්ග වර්ණනය කපා දමන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස් මස් ස්ථරය සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

චීස් මත කැඩුණු එළවළු, ඇට වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි තබන්න. මස් රෝල් එකකට රෝල් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. දෘඩ නූල් සමග රෝල් තද කරන්න.

සෝස් සූදානම් කරන්න: බීර, මී පැණි සහ අබ මිශ්ර, රෝස්මරී කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

පෑන් තුළ රෝල් තබන්න, සෝස් මත වත් කර 1.5-2 පැය සඳහා අංශක 200 ක් පුළුස්සන්න, වරින් වර මුදා හරින ලද යුෂ සහ සෝස් සමඟ පුළුස්සන්න.

Bon appetit!

සුදුළූනු සෝස් සමග ඌරු මස් පදක්කම්

700 ග්රෑම් ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, පදක්කම් කපා

ඔලිව් තෙල්

නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්

සුදුළූණු හිස (සම්පූර්ණ).

කිරි 250 ml

බටර් 40 ග්රෑම්

උයන්නේ කෙසේද

සෝස් සූදානම් කරන්න: සුදුළූනු මෘදු වන තුරු (විනාඩි 30 ක් පමණ, තැම්බූ කිරි වෙනුවට කිරි එකතු කිරීම) අඩු තාප මත සාස්පාන් තුළ කිරි දී සුදුළූණු simmer. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය, බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩර් කර පසෙකින් තබන්න.

කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, එය ඉහළට රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් දෙපසින් මැඩලියස් බැදගන්න, රත් වූ තහඩු මත තබන්න.

ඔබ මස් පිසූ එම කබලෙන් ලිපට බටර් එකතු කිරීමෙන් සෝස් උණුසුම් කරන්න.

ත්යාගශීලී සෝස් ප්රමාණයක් සමග පදක්කම් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

බෝල්සමික් ​​විනාකිරි වල ඌරු මස් කැබලි

අස්ථි මත ඌරු මස් කැබලි 4 ක්

3 තේ හැදි. හැඳි ඩිජොන් අබ

වියළි සුදු වයින් 120 ml

සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි

අග්ගිස් අතු කිහිපයක්

2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි

4 තේ හැදි. හැදි අඳුරු බෝල්සමික් ​​විනාකිරි

පිටි අතලොස්සක්

ගම්මිරිස්, ලුණු

උයන්නේ කෙසේද

සකස් කළ චොප්සි අබ සමග ආලේප කරන්න, පිටි සමග ඉසිය, සහ පසෙකට දමන්න.

අග්ගිස් සහ සුදුළූණු කපන්න, ඔලිව් තෙල් සහ බටර් මිශ්රණයකින් විනාඩි 1 ක් ෆ්රයි.

පෑන් වෙත චොප්සි එකතු කර දෙපස ෆ්රයි.

වයින් වත් කරන්න, වයින් අවශෝෂණය කර වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, මස් මත විනාකිරි වත් කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, එළවළු සමග සේවය කරන්න.

Bon appetit!

බේකන් සමග ස්පැගටි

ස්පැගටි 1 පැකට්ටුවක් (ග්‍රෑම් 400)

දුම් බේකන් 150 ග්රෑම්

තක්කාලි 4 ක්

1 ලූනු

4 තේ හැදි. හැදි ගාන ලද parmesan

බිම කරපිංචා ගම්මිරිස් ඇටයක්

ඔලිව් තෙල්

ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්

උයන්නේ කෙසේද

බේකන් කැට කපා, ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි, කැඩුණු ලූනු, සහ දුඹුරු එකතු කරන්න.

අර්ධ පිසූ තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ ස්පැගටි උනු.

තක්කාලි පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ඔවුන් කපා හා බේකන්, කන්නයට එකතු කරන්න.

පැස්ටා ඉවතට ගන්න, සෝස් සමඟ මිශ්ර, Parmesan සමග ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit!

ලූනු සුප්

ඌරු මස් ඉළ ඇට 400 ග්රෑම්

50 ග්රෑම් බේකන්

රිදී ළූණු 1 kg

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්

සැල්දිරි දඬු 2 ක්

කැරට් 2 ක්

තිරිඟු පාන් පෙති 5 ක්

ඔලිව් තෙල්

ලුණු, ගම්මිරිස්

උයන්නේ කෙසේද

එළවළු සහ ළූණු 1 රළු ලෙස කපා ඉළ ඇට සමඟ උනු.

ඉතිරි ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

බේකන් කැට කපා ඔලිව් තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට, ක්රමයෙන් ලූනු එකතු කරන්න.

මස් සුප් හොද්ද වික්රියා, බේකන් සමග සාස්පාන් බවට වත්, පැය 1 සඳහා ආහාර පිසීමට.

ඉළ ඇටවලින් මස් කපා සුප් එකට එකතු කරන්න.

ටෝස්ටර් එකක පාන් ටෝස්ට් කරන්න, සුදුළූණු සමග දැලක සහ සුප් සමග සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඌරු මස් නකල්

නකල් 1-1.5 kg

රළු මුහුදු ලුණු

බේ කොළ 4-5

නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්

2 තේ හැදි. මී පැණි හැඳි

2 තේ හැදි. අබ හැඳි

2 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි

සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්

බියර් බෝතල් 1ක්

ඔලිව් තෙල්

උයන්නේ කෙසේද

ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ බේ කොළ සමග සුදුළූණු පොඩි කරන්න.

සුදුළූනු පේස්ට්, 2 තේ හැදි සඳහා මී පැණි එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල්, අබ සහ සෝයා සෝස් හැඳි.

ෂැන්ක් මත කැපීම් කරන්න, marinade සමග ඒවා පුරවන්න, මස් මුළු මතුපිටම ඉතිරි ඉතිරි බෙදාහරින්න, විනාඩි 30 ක් තබන්න.

ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක මස් තබන්න, පතුලේ බියර් වත් කර අංශක 250 කින් පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තාපය අංශක 180 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 30 ක් තබන්න.

ස්ටූ ගෝවා සහ බදින ලද අර්තාපල් සමඟ ෂැන්ක් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

බේකන් වල ටෙරීන්

200 ග්රෑම් බේකන් තීරු

500 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස්

චිකන් අක්මාව 300 ග්රෑම්

100 ග්රෑම් ටින් ෂැම්පිසන්

1 ලූනු

සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්

1 තේ හැදි. ස්කේට් හැන්දක්

1 තේ හැදි. බටර් හැන්දක්

ලුණු, ගම්මිරිස්

උයන්නේ කෙසේද

සිහින් ව ළූණු සහ සුදුළූණු කපා ෆ්රයි.

අක්මාව සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක්, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කර අඹරන ලද මස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න.

අඹරන ලද මස් සඳහා කොග්නාක් සහ සැහැල්ලු පහර බිත්තර එකතු කරන්න. පෙති කපන ලද බිම්මල් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කර දාර එල්ලෙන පරිදි බේකන් තීරු වලින් හරස් අතට අඳින්න. අඹරන ලද මස් අච්චුවට ඔබන්න, බේකන් කෙළවරින් ආවරණය කරන්න, හිඩැස් වළක්වා ගන්න.

ෙබ්කිං තැටියක් වතුරෙන් පුරවන්න, පෑන් සමඟ පෑන් තබන්න, තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න. අංශක 190 ට පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගෙන එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ පිඟාන තබන්න.

Bon appetit!

රට විලාසිතාවේ පයි

ඌරු මස් ෆිලට් 300-400 ග්රෑම් (පුස් ප්රමාණය අනුව)

දුම් බ්රිස්කට් 150 ග්රෑම්

පෆ් පේස්ට්‍රි පිටි 1 පැකට්ටුවක්

1 ලොකු ලූනු

තිරිඟු පාන් පෙති 3 ක්

සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි

1 කුඩා මිහිරි ගම්මිරිස්

Provençal ඖෂධ පැළෑටි කුඩා පොකුරක්

ලුණු, ගම්මිරිස්

1 තේ හැදි. කොග්නාක් හැන්දක්

උයන්නේ කෙසේද

මස් සහ බ්රිස්කට් කුඩා කැට කපා.

ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපන්න. බිත්තරය සැහැල්ලුවෙන් ගසා පාන් පොඩි කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, කොග්නාක් සහ බිත්තර එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

කොටස් දෙකකට ඇනූ බෙදන්න, පැති සැලකිල්ලට ගනිමින් අච්චුවේ ප්රමාණයට පෙරළන්න.

තෙල් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න, ඇනූ පළමු ස්ථරය තබන්න, පැති කරන්න. දෙබලක භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය ස්ථාන කිහිපයක විදින්න.

පිරවීම සහ සිනිඳු කිරීම, පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරයක් ආවරණය, දාර ඇණ ගැසීම සහ බිත්තර සමග මතුපිට බුරුසු. තීරු සමග ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න.

අංශක 200 කින් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු අංශක 180 දක්වා අඩු කර තවත් පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.

Bon appetit!

ඔම්ලට් එකක ෆිලට්

ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් 1 දිගු කෑල්ලක් (ග්රෑම් 500 ක් පමණ)

Marjoram, parsley, බැසිල්

මිලි ලීටර් 50 මධ්යම මේද ක්රීම්

2 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි හැඳි

ඔලිව් තෙල්

සාදික්කා පොල්ලක්

ලුණු, ගම්මිරිස්

උයන්නේ කෙසේද

පුළුල් කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර මුළු මස් කැබැල්ලම රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

බඳුනක බිත්තර, ක්රීම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න, සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

බිත්තර මිශ්‍රණයට පිටි දමා කලවම් කරන්න.

ඔබ මස් බදින ලද එම පෑන් තුළ ඔම්ලට් ෆ්රයි.

ඔම්ලට් එක පිඟානක් මත තබා මස් කැබැල්ලක් වටා පරිස්සමින් ඔතා කොටස් වලට කපා ගන්න.

එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඌරු මස්වලින් ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?

1. කැරට්, සැල්දිරි, ළූණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ජුනිපර් බෙරි එකතු කිරීම සමඟ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඌරු මස් උනු, බෙරි වල තිත්ත සුවඳ පිඟානට උතුම් සටහනක් එක් කරයි. දන්තාලේපයකින් මස් සිදුරු කිරීමෙන් පහසුවෙන් පරීක්ෂා කළ හැකි වන තෙක් උයන්න.
   අමතර රසය එකතු කරන සෝස් සමඟ සේවය කරන්න

   සෝස් සඳහා, 1 තේ හැදි සිට කැරමල් ආහාර පිසීමට. එල්. සීනි, එය රළු ලෙස කැඩුණු සහ පෙර-තම්බා (ඔබට නිකල් සමග එය කළ හැකිය) 1 කැරට් සහ #189; සැල්දිරි මූල, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. තක්කාලි පේස්ට්, ඝන තෙක් රතු වයින් සහ උනු ලීටර් 0.5 වත්. ඉන්පසු ඩිමී-ග්ලැස් සුප් හොද්ද ලීටරයක් ​​සමඟ ස්කන්ධය තනුක කර (අධික ලෙස සාන්ද්‍රණය කර) නැවත අපේක්ෂිත ඝනකමට උනු. ලුණු, ගම්මිරිස්, මී පැණි හැන්දක් සහ රෝස්මරී පැළයක් මෙන්ම ජුනිපර් බෙරි 5-6 ක් එකතු කරන්න (වියළි ඒවා වෙළඳපලවල සහ විශේෂිත සිල්ලර වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ).

   පී.එස්. පැරණි ලැට්වියානු විශ්වාසයක් පවසන්නේ ඌරෙකුගේ දිව කන තැනැත්තාගේ සාක්කුවේ වචනයක් නොමැති බවත්, ඌරෙකුගේ කන් කන්න කැමති අයට හොඳ ශ්‍රවණයක් සහතික වන බවත්ය.

   කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ගෞරවනීය භූමිකාව පැවරී ඇත්තේ ඌරාගේ නාසයටයි. අපේ මුතුන් මිත්තන් විශ්වාස කළේ සීසෑම පහසු කිරීම සඳහා ගොවීන් විසින් අනුභව කළ යුතු බවත්, ලිවීමේ කලාව ඉක්මනින් ප්‍රගුණ කිරීම සඳහා ළමයින් විසින් බවත්ය. දෙවැන්නෙහි තර්කනය නූතන මිනිසාගේ අවබෝධයෙන් ඔබ්බට ය, නමුත් මෙය පැච් එක අඩු රසවත් නොකරයි.

2. නිවසේ ෂීෂ් කෙබාබ්
   වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු වලින් එකකි. අපි ඌරු මස් ගන්නවා (වඩාත් සුදුසු බෙල්ල - එය වඩාත් මෘදු මස් සහ මධ්යස්ථ මේදය හෝ ඉළ ඇටය). ගිනිපෙට්ටි 2ක ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ගන්න. අපි marinate (ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන ලද ළූණු, කැමති අය සඳහා - කොත්තමල්ලි. කිසිම අවස්ථාවක - විනාකිරි !! අපි මේ සියල්ල සාස්පාන් එකක ශීතකරණයේ (ශීතකරණයේ නොවේ) තබමු - ඒ සඳහා. දවස.
   විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න (කබලෙන් ලිපට 2-3 වතාවක් "වැඩි මස්" විය යුතුය, අඩු නොවේ!).
   එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර මස් එකතු කරන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් මස් ෆ්රයි, නමුත් දිගු කාලයක් සඳහා නොවේ (මැරිනේට් මස් ප්රමාණවත් - විනාඩි 15 ක් අධික තාපය මත, ඇවිස්සීම).
   මස් බදින අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න: කුඩා රතු තක්කාලි කිහිපයක්, බෙල් පෙපර් අර්ධ කිහිපයක්, ළූණු අඩකට කපා, වම්බටු විශාල කැට කපා, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් කරල් 2-3 ක්. අපි රස කිරීමට සෑම දෙයක්ම ලුණු, නමුත් එය ගම්මිරිස් කරන්න එපා.
   ඉන්පසු කෑලි ඒකාකාරව පෑන් තුළ තබා එළවළු සකස් කරන්න. එළවළු සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කර ලුණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 20 කට පසු, එළවළු බදින ලද විට (සියල්ල අධික තාපය මත), යුෂ මුදා හැරීමට සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා පියනක් ආවරණය කිරීමට ඔබට නැවත ඒවා තද කළ හැකිය. උණුසුම් ගම්මිරිස් තලා නොදැමීමට උත්සාහ කරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය පසුව ඉතා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත.
   සුදුමැලි lavash සමග පෑන් සෘජුවම සේවය කරන්න. ලොකුම සතුට වන්නේ පිටා පාන් සමඟ දියර හා මෘදු කළ රසවත් එළවළු පොඟවා ගැනීමයි.
   අතුරු කෑමක් අවශ්‍ය නැත, නමුත් පොඩි කළ හෝ තම්බා අර්තාපල් සේවය කළ හැකිය
   Bon appetit!
3. "Casserole... piglets" සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
   අර්තාපල් (ඔවුන්ගේ ජැකට් වල පිසූ.)
   සොසේජස් (වඩා වැඩි වන තරමට වඩා හොඳය.)
   ලූනු
   එළවළු තෙල්
   ලුණු
   කුළුබඩුවක්
   වට්ටෝරුව "කැස්රෝල් ... ඌරු පැටවුන්"
   ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බා අර්තාපල් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක දමන්න.

   සොසේජස් "සාක්කු" වලට කපා එළවළු තෙල් බදිනවා.

ඌරු මස් නහය අපට තරමක් අසාමාන්‍ය අපද්‍රව්‍යයකි. සමහර අය ඉවුම් පිහුම් සහ මස් අනුභව කිරීම පිළිකුල් කරන අතර තවත් සමහරු ඒවායේ විශිෂ්ට රසය ගැන නොදැන සිටිති. සාමාන්යයෙන්, ඌරු මස් නිකල් අපගේ මේසය මත ඉතා දුර්ලභ ය, නමුත් නිෂ්ඵලයි. ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සෑම දෙනාම හඳුනාගෙන ඇති දිවට සමාන රසයක් නිමවා ඇත. නාසය වඩාත් නරක වන්නේ ඇයි? මීට අමතරව, ඔවුන් විශිෂ්ට ජෙලිං ගුණ ඇත. එමනිසා, ජෙලටින් එකතු නොකර දැඩි වන බවට සහතික වන පොහොසත් ජෙලි මස් සහ ජෙලිඩ් කෑම පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

ඌරු මස් මළකඳේ අනෙකුත් කොටස් මෙන් නොව, ස්නෝට්ස් අඩු මේද හා ආහාර මෙනුව සඳහා සුදුසු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය දකුණු ඇමරිකානු රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මෙක්සිකානු ආපනශාලාවල, ඌරු මස් උකුස්සන් යනු අත්සන (මිල අධික) කෑමක් වන අතර, දේශීය දක්ෂ සූපවේදීන් සංචාරකයින්ට ආඩම්බරයෙන් ඉදිරිපත් කරයි.

මෙම අපද්‍රව්‍යයේ ආහාරයට ගත හැකි බව ඔබට ඒත්තු ගැන්වෙන්නේ නම්, නාසය සකස් කිරීම සඳහා වන එක් වට්ටෝරුවක් ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න.

බදින ලද මෙක්සිකානු ඌරු මස් කටු

මෙම කෙටි කෑම මෙක්සිකෝවේ බෙහෙවින් ජනප්‍රිය වන අතර සාමාන්‍යයෙන් බියර් හෝ දේශීය ටෙකීලා සමඟ සේවය කරයි.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් (නැවුම් හෝ ශීත කළ);
• ඉරිඟු පිටි;
• සැහැල්ලු බියර්;
• පැණිරස නොකළ සෝඩා;
• එළවළු තෙල්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

නාසය ශීත කළ නම්, ඒවා ඉවත් කර උණුසුම් ජලයේ හොඳින් සෝදන්න. ගින්න මත ජලය දමන්න, ලුණු එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් උනු. මෙයින් පසු, සුප් හොද්දෙන් ඔෆල් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

බඳුනක අපි බීර පිටි සකස් කරමු, එහි ප්රමාණය පැච් ගණන මත රඳා පවතී (1 සේවය සඳහා ඔබට පැච් 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත). ඉරිඟු පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කර සැහැල්ලු බියර් සහ පැණිරස නොකළ ඛනිජ කාබනීකෘත ජලය සමාන අනුපාතයකින් තනුක කරන්න, එවිට ඇනූ පෑන්කේක් බැටරයේ අනුකූලතාවයට සමාන වේ. මස් හෝ ඌරු මස් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය;

සිසිලනය වූ නහය මල්ලට් එකක පැතලි කොටසෙන් සැහැල්ලුවෙන් බීට් කර බීර බැටරයේ ගිල්වා දෙපස රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ඇනූ අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය නොවන පරිදි උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ පමණක් නාසය තබන්න. ඉතිරි මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා නිමි කෑමක් තුවා මත තබන්න. ඌරු මස්වල මෙම රසවත් ආහාර රුචිය සූදානම්. ඔබට එය බියර් වීදුරුවක්, කුළුබඩු සහිත කෙචප් හෝ අබ සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. එවැනි සිනිඳු උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම හොඳයි. Bon appetit!