ශීත කළ මුහුදු අම්බෙලිෆර්: සුව ගුණ සහ භාවිතයේ ලක්ෂණ. ශීත ඍතුවේ දී ශීතකරණය තුළ නිවසේදී මුහුදු අම්බෙලිෆර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ රසවත් සූදානම සඳහා වට්ටෝරු
මුහුදු buckthorn දීප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී, ඔබට ගිම්හානය පුරාම භුක්ති විඳිය හැකිය. එය බොහෝ විටමින් අඩංගු වන අතර ඉතා රසවත් වේ. අවුරුද්ද පුරා බෙරි කන්න, කන්නයේ පමණක් නොව, ඔබට බොහෝ ක්රම භාවිතා කළ හැකිය: ජෑම්, ජෙලි, කොම්පෝට්, ආදිය. කෙසේ වෙතත්, එය එහි ගුණාංග වඩාත් හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා නැවුම් ශීත කළ මුහුදු අම්බෙලිෆර් වේ.
ප්රතිලාභ හා හානි
මුහුදු අම්බෙලිෆර් නියම ස්වාභාවික ෆාමසියක් අඩංගු මැජික් බෙරී ලෙස හැඳින්වේ. ඇයගේ සුව ගුණඅභ්යන්තර සහ බාහිර ඉන්ද්රියන්ගේ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. එය ජන වර්ගවල මෙන්ම භාවිතා වේ නිල ඖෂධදශක ගණනාවක් තිස්සේ. සමස්තයක් වශයෙන්, එය ජීව විද්යාත්මකව 100 ක් පමණ අඩංගු වේ ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය: ටැනින්, දුරු, කාබනික සහ සංතෘප්ත මේද අම්ල, කැරොටිනොයිඩ්, කූමරින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, පෙක්ටීන්, ඛනිජ ද්රව්ය. විටමින් අන්තර්ගතය අනුව, මෙම බෙරී බොහෝ පලතුරු වලට වඩා උසස් ය.
එහි විටමින් විශාල සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ක්රියාකාරී ප්‍රදේශයක් ඇත, එනම්:
- විටමින් C සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ස්තුති, මුහුදු buckthorn බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු, සම්බන්ධක පටක සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය, සහ යකඩ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි;
- විටමින් A සහ P නිසා එය මාරාන්තික පිළිකා ඇතිවීම වැළැක්වීමේ මාධ්‍යයක් බවට පත්වේ;
- provitamin A සහ බීටා-කැරොටින් පෙනීම, සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ;
- ප්‍රජනක පදධතියේ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා විටමින් E වගකිව යුතුය;
- විටමින් K - පටක ඝනත්වය සහ සාමාන්ය රුධිර කැටි ගැසීම පවත්වා ගැනීමට;
- මොළයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා බී විටමින් අත්‍යවශ්‍ය වේ. ස්නායු පද්ධතිය, හිමොග්ලොබින් සහ රතු රුධිර සෛල සෑදීම;
- විටමින් පී - රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි;
- විටමින් F - ධමනි සිහින් වීම සහ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම මන්දගාමී කරයි.
කූමරින් වල කැක්කුම ඉවත් කරයි, ටැනින් වලට ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති අතර රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි. පෙක්ටීන් කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි ආමාශයික පත්රිකාව, ශරීරයෙන් බැර ලෝහ සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මුහුදු අම්බෙලිෆර් වල සෙලේනියම් අඩංගු වන අතර එය පිළිකා වැළැක්වීමට සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ අසාමාන්‍යතා වැළැක්වීමට අවශ්ය වේ. බෙරි වල සින්ක්, ක්‍රෝමියම්, තඹ, යකඩ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, බෝරෝන් සහ මිනිස් සෞඛ්‍යයට අවශ්ය අනෙකුත් ද්රව්ය වලින් ද පොහොසත් වේ.
කෙසේ වෙතත් සුව කිරීමේ බලයමැජික් බෙරී සෑම කෙනෙකුටම අදාළ නොවේ. පහත සඳහන් ප්රතිවිරෝධතා තිබේ:
- තනි පුද්ගල නොඉවසීම;
- urolithiasis;
- ආමාශයේ සහ duodenal වණ;
- පාචනය වීමේ ප්රවණතාව;
- උග්ර pancreatitis;
- අක්මාව සහ පිත්තාශයේ දැවිල්ල.
ඔබ මුහුදු අම්බෙලිෆර් පරිභෝජනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
කැටි කිරීමේ නීති
බෙරි කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:
- බෙරි හරහා වර්ග කරන්න.පලතුරු හොඳින් පරීක්ෂා කිරීම, රැලි සහිත, ඉදුණු සහ හානි වූ ඒවා ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. කොළ සහ අනෙකුත් සුන්බුන් ද ඉවත් කළ යුතුය.
- සෝදා හරින්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය සමග කුඩා කන්ටේනරයක් සකස් කළ යුතුය, එහි බෙරි තබා ඒවා ප්රවේශමෙන් සේදිය යුතුය. එවිට ඔබ ඒවා ප්රවේශමෙන් කොලන්ඩරයකට දමා ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. පසුව, ඔබ තුවායක් හෝ කඩදාසි මත තුනී ස්ථරයක් තුළ මුහුදු බැකෝර්න් පැතිරීමට අවශ්ය වේ. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය වේ;
ශක්තිමත් ධාරාවක් ඒවාට හානි කළ හැකි බැවින්, ගලා යන ජලයෙන් පලතුරු සෝදන්න එපා.
- පළමු වතාවට කැටි කරන්න.ඔබ මුහුදු බැකෝර්න් එක ස්ථරයක තැබිය යුතුය පැතලි කෑමක්සහ පැය 2 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. "සුපිරි කැටි කිරීමේ" මාදිලිය භාවිතා කිරීමට හැකි නම්, එය තෝරා ගැනීම වටී. නිෂ්පාදනයේ අධි ශීත කිරීමේ අනුපාතය පටක තන්තු විනාශ කළ හැකි විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදීම වළක්වයි. පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ, ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී පෙනුම defrosting පසු. ඔවුන් පරදින්නේ නැහැ පෝෂණ අගයසහ රස.
- දෙවන වරටත් ශීත කරන්න.ශීතකරණය භාවිතයෙන් පැය දෙකකට පසු, බෙරි ඉවත් කළ යුතුය, ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු භාජනයකට වත් කර තදින් වසා දැමිය යුතුය. දැන් බෙරි දිගු කාලීන කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
ඔබට සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් බෑග්වල පලතුරු ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම අරමුණු සඳහා ප්ලාස්ටික් ආහාර බහාලුම් හෝ භාජන තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් බෙරි බාහිර හානිවලින් විශ්වසනීයව ආරක්ෂා වනු ඇත.
ආහාර පිසීම
ශීත කළ සහ නැවුම් මුහුදු buckthorn සිට ඔබ විවිධ සූදානම් කළ හැකිය විවිධ කෑම වර්ගසහ බීම. එපමණක්ද නොව, බෙරි දෙකම භාවිතා වේ පිරිසිදු ස්වරූපය, සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ එක්ව. ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු කිහිපයක් සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු වීම වටී.
Compote "Fanta නොවේ"
පානයෙහි වර්ණය ජනප්රිය සෝඩා වලට සමානයි. කෙසේ වෙතත්, මුහුදු අම්බෙලිෆර් කොම්පෝට් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන අතර ග්රෑම් 100 කට එහි කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා කුඩා වේ. කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මුහුදු අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 500 ක්, ග්රෑම් 250 ක් පමණ අවශ්ය වේ. කැටි කළ සීනිසහ 1.2 l පිරිසිදු ජලය. ඔබ සීනි සමඟ ජලය පෙරන අතර සිරප් නභිගත කළ යුතුය. එවිට ඔබ එහි මුහුදු අම්බෙලිෆර් එකතු කර එය නැවත උනු වීමට බලා සිටිය යුතුය. මේ පසු, ඔබ තාපයෙන් කොම්පෝට් ඉවත් කර සකස් කළ කන්ටේනරයකට වත් කළ යුතුය. එය පානය ආවරණය කිරීම සහ එය සිසිල් කිරීමට කාලය ලබා දීම අවශ්ය වේ.
ඔබට බොන්න පුළුවන් රසවත් කොම්පෝට්එය බොහෝ උපකාර වන නිසා, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ ඇති වූ විට සකස් කළ වහාම හෝ ගබඩා කර තබන්න.
ආහාර පිසීමෙන් තොරව පළතුරු යුෂ
ඔබට උදුන අසල සිටීමට කාලය හෝ ආශාවක් නොමැති නම්, ඔබ පිසීමෙන් තොරව රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මුහුදු බැකෝර්න් පළතුරු බීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කළ යුතුය. මෙම පානය අනිවාර්යයෙන්ම සියල්ල සුරැකෙනු ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංගබෙරි වර්ග ඔබ මුහුදු අම්බෙලිෆර් කෝප්ප 1 ක් ඉවත් කර ලී මෝටාර් එකක මෘදු කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලීටර් 1.5 ක් සමග පොහොර පිරවීම අවශ්ය වේ නිවාගත් ජලය, සීනි හැදි 6 ක් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ පළතුරු බීම පෙරීම පමණක් වන අතර එය පානය කිරීමට සූදානම් වේ.
අවශ්ය නම්, ඔබට එය අයිස් කැට හෝ පළතුරු එකතු කළ හැකිය. මෙම පානය දින දෙකකට වඩා (පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක) ගබඩා කළ හැක.
මී පැණි-මුහුදු අම්බෙලිෆර් බීම
මෙය තවත් ඉක්මන් හා පහසු පළතුරු බීම වට්ටෝරුවකි. එක් පානයක් සඳහා ඔබට දියවන ලද පළතුරු 1 tablespoon අවශ්ය වනු ඇත. ඒවා සාස්පාන් තුළ තබන්න, මී පැණි හැදි 3 ක් එකතු කර අමුද්රව්ය හොඳින් අඹරන්න. දැන් ඔබට ලැබෙන ඉස්ම මත සිසිල් ජලය ලීටරයක් වත් කර පැය භාගයක් පිඟාන තබන්න. මෙය පානයට ඉස්ම සහිත බව සහ පොහොසත්කම ලබා දෙනු ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ චීස්ක්ලෝත් හරහා සියල්ල පෙරීමයි - ඔබට සේවය කළ හැකිය.
පැණිරස රසයට කැමති අයට, ඔබට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
සුව කිරීමේ තේ
ඔබ බෙරි හැදි 3 ක්, ඕනෑම තේ කොළ තේ හැඳි 3 ක්, වතුර වීදුරු 3 ක් සහ මී පැණි ටිකක් සකස් කළ යුතුය. උතුරන වතුරෙන් සේදිය යුතුය තේ පෝච්චිය, මුහුදු බැකෝර්න් සහ තේ කොළ එහි තබන්න. කේතලය උතුරන වතුරෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ පිරවිය යුතුය. තුවායක් සහිත කන්ටේනරය ඔතා විනාඩි 5 ක් තබන්න. දැන් ඔබට ඉතිරි ජලය එකතු කර නැවත තුවායක් සමඟ කේතලය ඔතා, නමුත් දැන් එය විනාඩි 10 ක් තබන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රති-සීතල තේ සූදානම්.
ජෙලි
මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය නම් මෙම නිෂ්පාදනයේ ජෙලටින් කිසිසේත්ම අඩංගු නොවන බැවින් එය පිෂ්ඨය මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- 2 කෝප්ප (25 හැදි) මුහුදු buckthorn;
- 0.5-1.5 කෝප්ප සීනි;
- 7 හැදි අර්තාපල් පිෂ්ඨය;
- වතුර ලීටර් 2 (වීදුරු 10).
අපේ රටේ වැඩෙන අය අතර. රණශූරයන් සහ යුද අශ්වයන් සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් මත පදනම් වූ භාජන පිළියෙළ කළ පුරාණ ග්‍රීකයන් දන්නා එහි සුව ගුණ නිසා එය “ආශ්චර්යමත් බෙරී” ලෙස නිවැරදිව හැඳින්වේ. මෙම ශාකයේ බෙරි පමණක් නොව, කොළ සහ පොත්ත පවා සුව කරන බව සෑම දෙනාම නොදනිති. මුහුදු buckthorn බෙරි දිගු කාලයක් සඳහා මෙම විටමින් භාණ්ඩාගාරය සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්න වේ ශීත කාලයසහ ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn කැටි කිරීමට හැකි ද යන්න අදාළ වේ.
මුහුදු අම්බෙලිෆර්: ප්රතිලාභ ගැන ටිකක්
මුහුදු බැකෝර්න් පහත සඳහන් විටමින් වලින් පොහොසත් ය: B1, B3, B6, C, H, PP. විටමින් C හි විශාල අන්තර්ගතය නිසා එය වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා වේ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව. නමුත් මෙය එහි සියලු වාසි නොවේ. බෙරී වල යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, කෙරටිනොයිඩ් වැනි වටිනා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වන අතර ඊට අමතරව ග්ලූකෝස්, ෆෝලික්, ටාටරික්, මැලික් සහ සිට්රික් අම්ලය. මෙම බෙරි වල ටැනින් සහ ප්‍රෝටීන් මෙන්ම මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල (ඔමේගා-3) අඩංගු වේ.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව උපකාරී වේ. විට එය භාවිතා වේ හෘද වාහිනී රෝගරුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට එහි ඇති හැකියාවට ස්තූතියි. එහි බෙරි වල ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, සමේ පුනර්ජනනය වේගවත් කිරීමට සහ තුවාල සුව කිරීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, ඒවා විවිධ මට්ටම්වල පිළිස්සුම් සඳහා පිළියමක් ලෙස මෙන්ම, වයස් ලප සහ අනෙකුත් හානි සහ සමේ වෙනස්කම් ඉවත් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
මුහුදු buckthorn බෙරි නිතිපතා පරිභෝජනය ARVI ප්රතිකාර සඳහා ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිවෛරස් බලපෑමක් ලබා දෙනු ඇත. මී පැණි සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් කැස්ස සුව වේ.
ප්රතිවිරෝධතා
මුහුදු අම්බෙලිෆර්, ඕනෑම බෙරි වැනි, ඇත වැඩි අන්තර්ගතයපළතුරු අම්ල. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඇති සෑම කෙනෙකුම එය සමඟ ප්‍රවේශම් විය යුතුය ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමආමාශයික යුෂ සහ ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආමාශයේ වණ, cholecystitis, pancreatitis හෝ urolithiasis වැනි රෝග. මීට අමතරව, නැවුම් මුහුදු buckthorn බෙරි විරේචක බලපෑමක් ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn නිසි ලෙස කැටි කරන්නේ කෙසේද?
මෙම සූර්ය ගස් වගා කරන ගෙවතු හිමියන් දනිති, ඒවායේ සියලු වටිනාකම් සඳහා, ඒවා වර්ධනය වීමට අව්‍යාජ ය. නමුත් බෙරි වගා කිරීමට එය ප්රමාණවත් නොවේ; ඔබ ඒවා නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කළ යුතුය. කොම්පෝට් සහ ජෑම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳයි, කෙසේ වෙතත් තාප පිරියම් කිරීමශුන්‍යයට පාහේ උපයෝගීතාව අඩු කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn කැටි කිරීමට හැකිද? සියල්ලට පසු, ශීත කළ විට එය සංරක්ෂණය කරන බව දන්නා කරුණකි තව ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. විශේෂයෙන්ම අපි මේ වගේ දෙයක් ගැන කතා කරනවා නම් මෙය වගකිවයුතු කාරණයක් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්මුහුදු buckthorn බෙරි වගේ. මෙම ක්‍රියාවලියට තරයේ ප්‍රවේශ වීම අවශ්ය වේ - ප්රති result ලය කෙලින්ම එය මත රඳා පවතී.
පළමුව, ඔබ ප්රවේශමෙන් බෝගය වර්ග කළ යුතුය. නරක් වූ හෝ නොමේරූ බෙරි කැටි කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ය. ඊට අමතරව, අතිරික්ත අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
සියල්ල තෝරාගත් පසු ඉදුණු පලතුරු, ඔවුන් සෝදාගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ගැඹුරු භාජනයකට ජලය වත් කර එයට බෙරි වත් කළ යුතුය. ඉන්පසු ඒවා හොඳින් සෝදන්න. ක්රියාවලිය අතරතුර කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කිරීම වඩා හොඳය.
ඊළඟ පියවර වියළීම වනු ඇත. කැටි කිරීම අතිරික්ත තෙතමනය අවශ්ය නොවේ. සේදූ බෙරි කඩදාසි තුවා මත තබා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය විනාඩි 30-40 ක් පමණ ගත වේ.
වැදගත්: -10-12 C පමණ ප්රමාණවත් නොවන අඩු උෂ්ණත්වයකදී බෙරි කැටි කිරීම අපේක්ෂිත ප්රති result ලය ලබා නොදෙන අතර අමුද්රව්ය වලට හානි කිරීමට හේතු වේ.
ශීත කළ බෙරි වෙනම බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තැබිය හැකිය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශීත කළ මස් සහ මාළු වලින් වෙන් වෙන් වශයෙන් බහාලුම් තැබීම අවශ්ය වේ.
මුහුදු බැකෝර්න් ගබඩා කරන්න අධිශීතකරණයමාස 9 කට වඩා ගත නොහැක.
ශීතකරණයෙන් මිහිරි මුහුදු බැකෝර්න්
සීනි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn කැටි කිරීමට හැකිද? ඇත්තෙන්ම ඔබට පුළුවන්. මෙම විකල්පය පැණිරස කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට සුදුසු වේ, විශේෂයෙන් මෙම බෙරී තරමක් ඇඹුල් සහ තරමක් ඇඹුල් බැවින්.
සීනි සමඟ බෙරි කැටි කිරීම සඳහා, සියලුම සූදානම් කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටි (වර්ග කිරීම, සේදීම, වියළීම) සාමාන්ය කැටි කිරීම මෙන් සිදු කළ යුතුය. පිපිරුම් කැටි කිරීමෙන් පසු සීනි එකතු කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, සීනි ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත, සහ බෙරි ඔවුන්ගේ හැඩය අහිමි නොවන අතර නැවුම් පෙනුමක් ඇත. ඔබේ රසයට අනුව ඔබට පැණි රස මාත්‍රා කළ හැකිය, නමුත් ප්‍රතිලාභය හානියක් නොවන පරිදි ඔබ එය ඉක්මවා නොයා යුතුය. සමහර බෙරි වලට සීනි අඩක් එකතු කිරීම ප්රමාණවත්ය.
මුහුදු බැකෝර්න්, සීනි සමඟ පිරිසිදු කර ඇත
වෙනත් ආකාරයකින් ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn කැටි කිරීමට හැකි ද? විකල්පයක් ඇත - ශීත කළ බෙරි සකස් කරන්න, ඒවා ඉස්ම තත්වයට ඇඹරීමෙන් පසු. මෙම ක්රමය බීජ සමඟ සතුටු නොවන අය සඳහා සුදුසු වේ. මීට අමතරව, කැටි කිරීමේ ඉස්ම එහි සංයුක්ත ප්‍රමාණය නිසා ශීතකරණයේ විශාල ඉඩ ප්රමාණයක් ඉතිරි කරයි.
එවැනි ආශ්චර්යමත් ඉස්ම සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. තෝරාගත් සෝදා වියළන ලද බෙරි එකතු කළ සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කර ඇත. රස මනාපයන් අනුව දෙවැන්න එකතු කරනු ලැබේ. සීනි සහ බෙරි වල සාමාන්ය අනුපාතය 1: 1 වේ. සූදානම් රසකැවිලි ඇරෝමැටික ඉස්මනොගැඹුරු දක්වා විහිදේ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්සහ ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
ශීත කළ මුහුදු බැකෝර්න් ජෑම්
ශීත කළ බෙරි ජෑම් සඳහා සුදුසු වේ. මෙය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ශීත ප්රතිකාරඑකම වෙනස නම්, ඔබ මුලින්ම මුහුදු බැකෝර්න් ඉවත් කළ යුතුය.
ජෑම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් සහ ජලය ලීටර් 1 ක් පමණ. බෙරි දිය වී මිරිකා ගත යුතුය. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උනු. එහි බෙරි තබා පැය 4 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, නභිගත කර සිරප් පැහැදිලි වන තුරු මිනිත්තු 10 කට නොඅඩු අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට සකස් කළ සහ තරමක් සිසිල් කළ ජෑම් වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ මුහුදු අම්බෙලිෆර් වලින් සාදන ලද ජෑම් හරියටම සමාන වේ නැවුම් බෙරිඅනුව රස ගුණාංග, සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අනුව.
ශීත කළ බෙරි වල වාසි
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn කැටි නම්, ඔබ එවැනි බෙරි සිට සුපුරුදු පැණිරස පයි, වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ සහ අනෙකුත් සූපශාස්ත්ර ප්රීතිය කළ හැකිද?
විටමින් ප්‍රබල මාත්‍රාවක් ලබා ගැනීමට සහ ශීත කළ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට, ශීත කළ බෙරි වලින් කුඩා කොටසක් ගෙන ඒවා ටිකක් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු ඔබට කන්න පුළුවන්. මුහුදු buckthorn මෙම අදියරේ දී එය එකතු කිරීමට ප්රමාද වැඩි නොවේ නම්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ බෙරි ද සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග සහ අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. කැටි කිරීමෙන් පසු බෙරි ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ.
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීමෙන් පසු, මෙම රුසියානු සුපිරි ආහාරයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම ගැන කරදර විය යුතු නැත. ඔබ තේ සඳහා සහ ආහාර පිසීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු buckthorn කැටි කළ හැක. පැණිරස පේස්ට්රි, ජෑම්, රසවත් බෙරී ඉස්ම. ඔබේ උදෑසන කැඳ හෝ යෝගට් වලට එකතු කිරීම, ශීත කළ බෙරි කන්න ප්රයෝජනවත් වේ.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් අස්වැන්න අගෝස්තු අග සහ සැප්තැම්බර් මුල අවසන් වේ. එමනිසා, සැප්තැම්බර් ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් සකස් කිරීම ගැන සිතීමට කාලයයි. මුහුදු අම්බෙලිෆර් සූදානම අවශ්ය බව අවිවාදිත කරුණකි. එය ආශ්චර්යයකි ඖෂධීය ශාකය, වාර්තාගත විටමින් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සුප්රසිද්ධ කළු කරන්ට් ඇතුළු ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල අන්තර්ගතය අනුව මුහුදු අම්බෙලිෆර් වලට වඩා පහත් ය.
මුහුදු බැකෝර්න් සකස් කළ හැකිය විවිධ ආකාරවලින්- සාම්ප්රදායික හෝ "අමු" ජෑම් සිට යුෂ සහ බෙරී සිරප් දක්වා. ඊට අමතරව, ඔබට මුහුදු අම්බෙලිෆර් වලින් කොම්පෝට්, ජෙලි, මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය, සීනි සමඟ අතුල්ලන්න සහ ඇත්ත වශයෙන්ම එය කැටි කරන්න.
බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවන බැවින් බෙරි ගබඩා කිරීම සඳහා ශීත කිරීම ජනප්රිය ක්රමයකි. බෙරි කිසිදු තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සහ කැටි කළ සීනි නාස්ති නොකර ශීතකරණය තුළ තැබීමට වඩා සරල විය හැක්කේ කුමක් ද?
මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කිරීම සඳහා ඔබට බෙරි සහ සුදුසු බහාලුම් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් බෑග්වල මුහුදු අම්බෙලිෆර් ගබඩා කළ හැකිය, නැතහොත් කුඩා බහාලුම්වල තැබිය හැකිය. ශීත කළ බෙරි ගබඩා කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් කෝප්ප හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට් භාජන භාවිතා කිරීම පහසුය. මෙයට හේතුව මුහුදු බැකෝර්න් නැවත ශීත කළ නොහැකි වීමයි. ඔබ කොටසක් ඉවත් කරන්නේ නම්, ඔබ එය වහාම භාවිතා කළ යුතුය.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කරන්නේ කෙසේද?
- මුහුදු අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න, එය වර්ග කරන්න, සියලු අතු සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න.
- මුහුදු බැකෝර්න් හොඳින් සෝදන්න. ගලා යන ජලයේ ශක්තිමත් ධාරාවක් එයට හානි කළ හැකිය, එබැවින් ඔබට වෙනත් ක්රම භාවිතා කළ හැකිය. ස්නානය ඔබට මුහුදු අම්බෙලිෆර් සෝදා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත. ඔබට විශාල සාස්පාන් වතුර වත් කර එහි මුහුදු බැකෝර්න් දැමිය හැකිය. ඉන්පසු, බෙරි ඔබේ දෑතින් හොඳින් සෝදන්න, කුඩා අතලොස්සකින් ඒවා ගන්න.
- බෙරි කැටි කිරීමට පෙර වියළා ගත යුතුය. සෝදාගත් මුහුදු බැකෝර්න් තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. අතිරික්ත තෙතමනය කැටි කිරීම සඳහා කන්ටේනරය තුළට ඇතුළු වන තරමට වඩා හොඳය.
- වියලන ලද මුහුදු අම්බෙලිෆර් බහාලුම්වල (කුඩා බහාලුම් හෝ කෝප්ප) සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න. දින දෙකකට පසු, ඒවා පිටතට ගෙන පියන තදින් වසා දමන්න.
දෙවන ක්රමය වන්නේ එක් ස්ථරයක තැටියක බෙරි තැබීම සහ ශීතකරණය තුළ ගැඹුරු කැටිකිරීමේ මාදිලිය සක්රිය කිරීමයි. පැය කිහිපයකට පසු, ඔබට මුහුදු අම්බෙලිෆර් පිටතට ගෙන ප්ලාස්ටික් බෑගයකට වත් කළ හැකිය. පහසුම විකල්පය වන්නේ මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි ඉතා තුනී ස්ථරයක ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ඒවා කැටි කිරීමයි.
ශීත කළ විට, මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි නැවුම් ඒවාට සමාන රසයක් ඇත. ඒවා නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ආකාරයටම භාවිතා කළ හැකිය.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එහි "රන්" බෙරි අඩංගු නිසා විශාල සංඛ්යාවක්විටමින්, ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝ මූලද්රව්ය. මෙම බෙරි සීනි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කළ හැකිය (සීනි අංක 1 සමඟ විකල්පය, සීනි අංක 2 සමඟ විකල්පය) සහ සීනි නොමැතිව. ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැතිව මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කිරීමට මම යෝජනා කරමි. මෙම අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රමය සමඟ බෙරි ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර වසර පුරා භාවිතා කළ හැකිය. තේ, පළතුරු බීම, ජෙලි, ජෙලි, සෝස්, ටින්කටර්, ජෑම් සහ මාමලේඩ් ශීත කළ බෙරි වලින් සකස් කර ඇත. ඔබත් එය උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි!
අමුද්රව්ය
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
මුහුදු අම්බෙලිෆර් - ඕනෑම ප්රමාණයක්.
පිසීමේ පියවර
අස්වැන්න සඳහා, ඔබ ශාඛා හෝ දැනටමත් ඉරා දැමූ බෙරි මත මුහුදු buckthorn ගත හැක.
ඉක්මනින් අත්තකින් බෙරි ගන්න, මම මටම හොඳ ක්රමයක් සොයාගත්තා. බෙරී අල්ලාගෙන සිටින ගොයම් ගහම කෙටි බැවින් දෙබලකින් එය උදුරා ගන්න. බෙරි පහසුවෙන් ඉවත්ව යන අතර, එකක් පමණක් නොව, කොපමණ ප්රමාණයක් අල්ලා ගනු ලැබේ. මුහුදු අම්බෙලිෆර් මෘදු හා අධික ලෙස ඉදුණු නම් බෙරි නෙලීමේ මෙම ක්රමය ක්‍රියා නොකරනු ඇත, එවිට ඔබ එය තෝරා ගත යුත්තේ ඔබේ දෑතින් පමණි.
බෙරි පුළුල් ගැඹුරු භාජනයකට දමා ජලය එක් කරන්න. සියලුම සුන්බුන්, කොළ සහ හානියට පත් බෙරි ඉහළට පාවී යනු ඇත. මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු නරක් වූ බෙරි, කොළ සහ අතු ඉවත් කළ යුතුය.
ඉන්පසු, ඔබේ අතෙන් මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, පතුලේ සිට පිරිසිදු බෙරි කපා ගන්න. ඔබේ අතේ හානියක් නොමැතිව පිරිසිදු බෙරි ඇත.
ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න.
බෙරි කැටි කිරීම සඳහා, ඔබට ප්ලාස්ටික් බහාලුම්, බෝතල්, පියන හෝ බෑග් සහිත වීදුරු භාවිතා කළ හැකිය.
වියලන ලද බෙරි බහාලුම්වල තබන්න, පියන වසා දමන්න, දිනය සහ ස්ථානය ශීතකරණය තුළ තබන්න. එවැනි නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වසර 1 ක් පමණ වේ. මුහුදු බැකෝර්න් නැවත කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ඔබට සීනි සමඟ මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා ඉවත් කළ හැකිය, ඒවා තලා දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය. සීනි ඇතුලට මේ අවස්ථාවේ දීරස එකතු කරන්න.
මේ ආකාරයෙන් මුහුදු අම්බෙලිෆර් කැටි කිරීමෙන් පසු, බෙරි පහසුවෙන් එකිනෙකාගෙන් වෙන් කරනු ලැබේ, එමඟින් ඔබට එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි. අවශ්ය ප්රමාණයතේ, පළතුරු යුෂ, ජෙලි හෝ වෙනත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා බෙරි වර්ග.
සතුටු සූදානම්!
