වියළි බෙල් පෙපර්. ශීත ඍතුව සඳහා විදුලි වියළුමක් තුළ වියලන ලද මිහිරි බෙල් පෙපර් ඡායාරූපයක් සහිත සරල වට්ටෝරුවකි

වියළි ගම්මිරිස් සෑම දෙයක්ම ආරක්ෂා කරයි පෝෂ්ය පදාර්ථතුළ අඩංගු වේ නැවුම් පලතුරු. සූර්ය තාපය හා වාතයේ බලපෑම යටතේ, තෙතමනය වාෂ්පීකරණය හේතුවෙන් බර හා පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. ඒ සමගම, විජලනය කළ ගම්මිරිස්වල එහි සංයුතියට ඇතුළත් සීනි සාන්ද්රණය වැඩි වේ. මේ අනුව, ස්වභාවික සංරක්ෂණය සිදු වේ. එනම්, සූර්ය වියළීම බෙල් පෙපර්එය ගබඩා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි කාමර උෂ්ණත්වයලුණු, සීනි හෝ අම්ලය එකතු කර නැත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය ඔබට පවසනු ඇත (ඒවා පැණිරස හෝ කටුකද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ).

සූර්ය වියළීමක ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බෙල් පෙපර් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් වියළි නිෂ්පාදන 60-70 ග්රෑම් නිෂ්පාදනය කරයි. එය වාතය රහිත ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය සංවෘත කන්ටේනරය, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, වියළි ස්ථානයක, හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කර ඇත. අමු, වියලන ලද බෙල් පෙපර් භාවිතා කිරීමට පෙර, පුනර්ජනනය සඳහා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඊට අමතරව, එය පිසීමේදී හෝ ස්ටූ කිරීම අතරතුර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව පිඟානකට එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය

අනාගත භාවිතය සඳහා වියළි බෙල් පෙපර් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ පලතුරු සහ වියළි ය උණුසුම් කාලගුණය. ඊට අමතරව, ඔබට විශාල තැටි, පෙරනයක්, ලී හෝ ප්ලයිවුඩ් තහඩු කල්තියා සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. වියළීම සඳහා දූවිලි රහිත, අව්ව, හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. කාලගුණික තත්ත්වයන් මත පදනම්ව, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය දින හතර සිට දහය දක්වා ගත විය හැක.

වියළි බෙල් පෙපර් ඡායාරූප වට්ටෝරුව

වියළීම සඳහා, නරක් වීමේ සලකුණු නොමැතිව ඉදුණු ගම්මිරිස් තෝරා ගත යුතුය. ඔබට ඕනෑම වර්ණයක පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා ඉස්ම සහිත වීමයි, රසවත් පල්ප්ඒ වගේම ප්‍රසන්න සුවඳක් තිබුණා. මිහිරි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්වෙනම කාණ්ඩවල වර්ග කර වියළා ගත යුතුය.

හෝ ශීත ඍතුව සඳහා සුෂි.

ප්රතිලාභයක් හෝ හානියක්?

වියලන ලද මිහිරි ගම්මිරිස්- මෙය එක් අවස්ථාවක් අපගේ ශීත ආහාර විටමින් සමඟ සංතෘප්ත කරන්නඅපගේ මේසය මත දිස්වන නිෂ්පාදන වලින් නැවුම්ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දෙවන භාගයේදී පමණි.

පැපිකා වල අඩංගු වේ: බී විටමින්, කැරොටින්, විටමින් ඊ, ෆෝලික් අම්ලය, සින්ක්, "හෘද විටමින්" පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, අයඩීන් හොඳින් අවශෝෂණය කරන ලද ආකෘති. ඉදුණු ගම්මිරිස්වල අපට අවශ්‍ය යකඩ සහ තඹ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ hematopoiesis.

සෞඛ්යයට හානියක්වියළි පැපිරා පුද්ගලයෙකුට බලපාන්නේ එය අනුභව කරන පුද්ගලයාට තිබේ නම් පමණි:

ලැයිස්තුගත රෝග නොමැති විට, වියළි paprika ඔබට ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය සුදුසු කෑම වර්ග , වෙත:

• ප්රතිශක්තිකරණ බාධකයට සහාය වීම,
• නියපොතු, හිසකෙස් වර්ධනය වැඩි දියුණු කිරීම,
• දර්ශනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම,
• අධි රුධිර පීඩන ප්රකාශනයන් මර්දනය කිරීම,
• සනාල අවහිර වීමේ අවදානම අඩු කිරීම,
• ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන්න
• දියවැඩියාව වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන්න.

වියළි පැපිරා වල ශක්ති වටිනාකම සහ කැලරි අන්තර්ගතය නැවුම් වලට වඩා 10 ගුණයකින් වැඩි යසහ 390-400 kcal සමාන වේ. අඩුම කැලරි අන්තර්ගතයහරිත පලතුරු වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදනයක්, මුලින් හරිත මිහිරි ගම්මිරිස්වල පල්ප් 20 kcal ට වඩා අඩංගු නොවේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: කහ-පාර්ශ්වීය සහ රතු වල කැලරි අන්තර්ගතය නැවුම් පලතුරු- 30-40 kcal.

මූලික නීති

අපි දැනටමත් මේ ගැන කතා කර ඇත්තෙමු. දැන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් වියළන ආකාරය ගැන කතා කරමු.

ගම්මිරිස් භාවිතයෙන් වියළනු ලැබේ විදුලි, ගෑස් උපකරණනැතහොත් අනාගත භාවිතය සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීමේ නිදහස් පුරාණ ක්‍රමවලට යොමු වීමෙනි හිරු සහ නැවුම් වාතය.

වියළීම සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද? යටින් පලතුරු හොඳින් සෝදන්න ගලා යන ජලය, එක් එක් අතිරික්ත තෙතමනය හා පිස දමනු ලැබේ හානි සංඥා වලින් නිදහස්, හරය සහිත වලිගය. වැටුණු බීජ, එළවළු ඇතුළත සිරවී, අත්ල හෝ මේස මතුපිට පුළුල් දාරය තට්ටු කිරීමෙන් සොලවන්න.

නමුත් බීජ කිහිපයක් ඉතිරි වුවද, එසේ නම් නිමි භාණ්ඩයේ රසය නරක් නොවනු ඇත, සහ පිසීමේ කාලය වැඩි නොවේ. එළවළු තොගයක් පීල් කිරීමෙන් පසු ඒවා හතරැස් වලට කපා පසුව මිලිමීටර් 3-4 ක ඝනකම තීරු වලට කඩා දමනු ලැබේ.

මිහිරි ගම්මිරිස් වියළා ගත යුත්තේ කුමක් ද? වියළි තලා දැමූ ගම්මිරිස්:

• විදුලි වියළුම් යන්තවල,
• විදුලි හා ගෑස් උදුන් වල,
• මයික්රෝවේව් තුළ,
• සෙවන සහිත ප්රදේශයක තබා ඇති පැලට් මත.

මොකක්ද දී උෂ්ණත්වයවියළි බෙල් පෙපර්? අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑම ධනාත්මක උෂ්ණත්වයකදී වාතයේ වියළා ගත හැකිය, අධික ආර්ද්‍රතාවය නොමැති විට (රාත්‍රියේදී, ගම්මිරිස් සහිත තැටි ආවරණය කර හෝ වියළි කාමරයකට ගෙන යා යුතුය).

ගම්මිරිස් සඳහා උඳුනක් සහ විදුලි වියළුමක් තෝරා ගන්න අංශක පනහ මාදිලිය, පෙති අපේක්ෂිත තත්ත්වයට ගෙන එන තෙක් මෙම උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම

කොපමණ කාලයක්වියළි? වියළන විට ස්වභාවික තත්වයන්දිවා කාලයේ වාතය සෙල්සියස් අංශක 30 ක් හෝ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයක් ඇති විට, එය දින 3-4 ක් ගතවනු ඇත. අඩු උෂ්ණත්වවලදී - දින 5-7. සෙල්සියස් අංශක 50 දී, තලා දැමූ ගම්මිරිස් අපේක්ෂිත තත්ත්වයට ළඟා වනු ඇත පැය 12-24 තුළ. පිසීමේ කාලය සකසන ලද පරිමාව සහ පෙති වල ඝණකම මත රඳා පවතී.

තීරණය කරන්නේ කෙසේද සූදානම? හොඳින් වියලන ලද පැපිරා තීරු නැමීමට වඩා පහසුවෙන් කැඩී යයි. කෑලි වල පල්ප් වියළි දින මෙන් එකම තත්ත්වයේ තිබේ නම්, ඔබට තවත් අමු ද්රව්ය අවශ්ය වේ වියළි.

නිවසේදී බෙල් පෙපර් වියළන්නේ කෙසේද? මෙම වීඩියෝවේ ගම්මිරිස් වියළීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා උපදෙස්:

ක්රම

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය විදුලි වියළනය? විදුලි වියළනයක ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:

1. ගම්මිරිස් සෝදන්න.
2. වියළි.
3. කඳන් වලින් පලතුරු ඉවත් කරන්න.
4. එක් එක් එළවළු සිට හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
5. සියලුම පැපිරා අතින් හෝ එළවළු කපනයකින් තීරු කපා ගන්න.
6. ලැබෙන ස්කන්ධය ඒකාකාර ස්ථරවල තැටි මතට විහිදුවන්න.
7. තෝරන්න උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය.
8. උපාංගය සක්රිය කරන්න.
9. පෙති අපේක්ෂිත තත්වයට ගෙන ඒමෙන් පසු, උපාංගය ක්‍රියා විරහිත කර අමුද්‍රව්‍ය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
10. එළවළු තීරු වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න, නැතහොත් පළමුව අමුද්‍රව්‍ය කුඩු තත්වයට අඹරන්න, ඉන්පසු ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කරන්න.

විදුලි වියළනයක ගම්මිරිස් වියළන්නේ කෙසේද? පැපිරා වියළීම සඳහා වීඩියෝ උපදෙස් මෙන්න විදුලි වියළනය:

නිවසේදී ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය උඳුන්? උඳුනක් භාවිතයෙන් පැපිරා වියළීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:

ශීත ඍතුව සඳහා වියළි බෙල් පෙපර් ආහාර පිසීමට කෙසේද මයික්රෝවේව් තුළ? වියලීමේ ඇල්ගොරිතම මිහිරි පැපිකාමයික්රෝවේව් තුළ:

1. පැපිකා 3-4ක් සෝදන්න.
2. පලතුරු පිස දමන්න.
3. හරය කපා දමන්න.
4. පල්ප් එක සමාන තීරු හෝ කැට කපා.
5. කෑලි අතර පතුල තරමක් පෙනෙන පරිදි පිඟානක් මත මිශ්රණය තබන්න.
6. 200-300 W මාදිලිය තෝරා විනාඩි 2 ක් උඳුන සක්රිය කරන්න.
7. ක්රියාවලිය අධීක්ෂණය නොකළ යුතුය.
8. උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු, වාතාශ්රය සඳහා උඳුන විවෘත කර පෙති කලවම් කරන්න.
9. පෙති තවමත් තෙත් නම්, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
10. දැවෙන සුවඳක් දිස්වන්නේ නම්, බල මට්ටම අඩු කරන්න.

ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය වාතය තුළ? ගම්මිරිස් වාතයේ හොඳින් වියළී යයි:

1. තැළුණු පලතුරු තැටියක විසිරී ඇති අතර පසුව ඒවා අර්ධ සෙවණෙහි තබා රාත්‍රියේදී වියළි කාමරයක තබයි.
2. කෝර්ඩ් පලතුරු කඹයක් මත තබා ඇති අතර, පසුව එය වියනක් යට හෝ වියළි කාමරයක ආධාරක අතරට ඇද දමනු ලැබේ.

පලතුරු කිහිපයක් තිබේ නම්, ඇඹරීමෙන් පසු ඒවා වියළා ගත හැකිය windowsill මත, කලින් පාච්මන්ට් ආවරණය කර ඇත. මිශ්රණය දිනකට වරක් කලවම් කළ යුතුය.

නිවසේදී බෙල් පෙපර් වියළන්නේ කෙසේද? සරල ආකාරයකින්ගෘහණියක් මෙම වීඩියෝවෙන් ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය ඔබ සමඟ බෙදා ගනු ඇත:

සුෂි ගබඩාව

වියළි බෙල් පෙපර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් තුළද? හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත වීදුරු, සෙරමික්, ලෝහමල නොබැඳෙන වානේ භාජන.

ගබඩා කාමරයේ / මුළුතැන්ගෙයෙහි ආර්ද්රතා මට්ටම නිරන්තරයෙන් අඩු නම්, එසේ නම් වියළි ගම්මිරිස්බල්ගේරියානු බැඳ ගබඩා කළ හැක කැන්වස් බෑග්.

ගම්මිරිස් වාතයෙන් වියලන ලද නම්, එය භාජනවල තැබීමට පෙර එය "විෂබීජහරණය" කළ යුතුය - උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වයට රත් කරනු ලැබේ 90C°…100C°සහ එය නිවා දමන්න. වහාම උඳුන තුල වියළි ගම්මිරිස් තබා එය සිසිල් වන තුරු එය තබා ගන්න.

වියළි ගම්මිරිස් පිඟන් සඳහා විටමින් අතිරේකයක් ලෙස පමණක් නොව, "පණුවෙකු මරා දැමීම" සඳහා නිෂ්පාදනයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර වේලක් ගැනීමට බල කෙරුනි.

කඩෙන් මිලදී ගත් චිප්ස් සහ රතිඤ්ඤා මෙන් නොව, පැපිකා අනිවාර්යයෙන්ම වේ ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවනු ඇතසහ ඔබේ බරට බලපාන්නේ නැත.

ගම්මිරිස් ඉදෙමින් පවතින සමයේ උච්චතම අවස්ථාව වන විට, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඊළඟ ගිම්හානය දක්වා එහි රසය, සුවඳ සහ උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ප්‍රහේලිකාවකි. ශීත ඍතුව සඳහා වියළි ගම්මිරිස් - එකක් හොඳම ක්රමකැටි කිරීම, කල් තබා ගැනීම සහ වියළීම සමඟ සූදානම. මෙම ලිපියෙන් අපි ගම්මිරිස් සංරක්ෂණය කිරීමේ මෙම ක්රමයේ සියලු ලක්ෂණ ගැන කතා කරමු. සියල්ලට පසු, සඳහා සැබෑ රසැති ආහාරවියළි ගම්මිරිස් පිඟන් සඳහා විශේෂ පික්වන්සියක් එකතු කරන බව රහසක් නොවේ. තවද එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් නිසැකවම නිවසේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

මෙම වර්ගයේ වැඩ කොටසෙහි වාසි

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී වියළි ගම්මිරිස් කිසි විටෙක සූදානම් කර නොමැති නම්, මෙම කොටස කියවීමෙන් පසුව ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එසේ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එය ගැන පමණක් නොවේ මුල් රසය, වෙනත් ඕනෑම අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමයකට වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කළ හැකිය. වියළි මිරිස් කැටි කිරීමෙන් පසු ගම්මිරිස්වලට වඩා දීප්තිමත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. මීට අමතරව, ශීත කළ එළවළු ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණය නැති කර ගනී. පෙනුමවිශාල ජල අලාභය හේතුවෙන්. එසේම, බොහෝ ගෘහනියන් පැමිණිලි කරති නරක සුවඳනිසා පෙනෙන ශීතකරණය තුළ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමගම්මිරිස්

පිඟන් වල වියළි ගම්මිරිස් තද සහ ඝන සමක් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. එය ප්‍රායෝගිකව තාප පිරියම් කිරීමට සුදුසු නොවන අතර පිඟානෙන් අවධානය වෙනතකට යොමු කරයි.

වියළි ගම්මිරිස්වල වාසි

මෙම ගම්මිරිස්වල තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභය. සියල්ලට පසු, වියළීමේ ක්‍රියාවලිය පමණක් ඔබට සියලුම විටමින්, සාර්ව සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි විශාල ප්රමාණවලින්මෙහි අඩංගු වේ ඉස්ම සහිත එළවළු. එය ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමෙන්, ඔබ ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වන අතර ඔබේ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි. මේ සියල්ල, ස්තූතියි ඉහළ අන්තර්ගතයවිටමින් A, PP, C, B, මෙන්ම මැග්නීසියම්, මැංගනීස්, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ සෝඩියම්.

මෙම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංයෝජනය හිසකෙස් සහ නියපොතු වර්ධනයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියසහ සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටලවල පුනර්ජනනය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

බෙල් පෙපර් භාවිතය රෝගවලින් පෙළෙන අය සඳහා ඇඟවුම් කෙරේ හෘද වාහිනී පද්ධතියසහ මස්කියුෙලොස්ෙකලටල් පද්ධතිය. සාමාන්යයෙන් ගම්මිරිස් පාහේ බහුකාර්ය එළවළු, එය ආතරයිටිස්, රැඩිකුලිටිස් සහ ස්නායු රෝග සඳහාද උපකාරී වේ. දත් සහ විදුරුමස් ශක්තිමත් කිරීමට කැමති අය සඳහා එළවළු නිර්දේශ කෙරේ.

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ගම්මිරිස් එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත. ඔබ දුක් විඳිනවා නම් මෙම ප්රණීත ආහාරය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය අධි රුධිර පීඩනය, අක්මා සහ වකුගඩු රෝග, අධික ආමාශ ආම්ලිකතාවය සහ අපස්මාරයට නැඹුරුතාවයක්. ගම්මිරිස්, ස්පොන්ජියක් මෙන්, විවිධ පළිබෝධනාශක අවශෝෂණය කරන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ආහාරයට පෙර ඒවා හොඳින් සෝදන්න.

එළවළු සකස් කිරීම

ශීත ඍතුව සඳහා වියළි ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි පළමු පියවර වන්නේ එළවළු තෝරාගැනීමයි. ඔවුන් පැණිරස, මාංසමය සහ දීප්තිමත් වර්ණ කහ හෝ රතු විය යුතුය. එළවළු අධික ලෙස ඉදුණු හෝ නරක් නොවන බවට වග බලා ගන්න - ගම්මිරිස් රැලි සහිත සම ප්‍රදේශ නොමැතිව ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය.

එළවළු හොඳින් සෝදා වියළා, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. විශාල ගම්මිරිස්කොටස් හතරකට, කුඩා ඒවා අඩකට කපා.

වැඩිපුර ලබා ගැනීමට සියුම් රසයඔබට එය පීල් කළ හැකිය. මෙම ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා, පෙති උතුරන වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් පොඟවා, පසුව එම ප්‍රමාණයට අයිස් වතුරේ පොඟවා ගන්න. මෙම උෂ්ණත්ව වෙනස පිහියේ චලනයන් කිහිපයකින් සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඊළඟට, සෑම පෙත්තක්ම සූරියකාන්ත හෝ ආලේප කර ඇත ඔලිව් තෙල්. අවශ්ය නම්, ඔබ බැස්ටින් තොරව ගම්මිරිස් අත්හැරිය හැක. ඔබට එළවළු වල රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එයට මුල් පිටපත සහ නවීනත්වය ලබා දෙන්න, එවිට කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. හොඳම සංයෝජනයගම්මිරිස් සමග බැසිල්, මාජරම් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් වනු ඇත.

ගම්මිරිස් වලට ලුණු එකතු කරන්න, සුදුළූණු වලින් ආවරණය කර සැහැල්ලුවෙන් සීනි ඉසිය යුතු ය - මෙය ගම්මිරිස් දුඹුරු පැහැයට හැරීමට සහ ආකර්ශනීය සුවඳක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

වියළීමේ ක්රම

ඔබ නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා වියළි ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, උඳුන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔවුන් වඩාත් ඒකාකාර හා වේගවත් උණුසුම සඳහා ප්රසිද්ධය විදුලි උඳුන්. ශීත ඍතුව සඳහා නිරන්තරයෙන් එළවළු වියළන අය සඳහා විශේෂ විදුලි වියළුමක් මිලදී ගැනීම ප්රශස්ත වේ. නමුත් උඳුන ගෑස් මත ක්‍රියාත්මක වන්නේ නම් කලබල නොවන්න - ඔබට එහි රසවත් වියළි ගම්මිරිස් ද පිසීමට හැකිය.

ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා තරමක් දුෂ්කර ක්රමයක් වන්නේ මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කිරීමයි. පළමුව, එක් එක් ගම්මිරිස්වල ප්රමාණය උඳුන භාවිතා කිරීමට වඩා කුඩා වේ. දෙවනුව, මයික්රෝවේව් උදුන්අවශ්ය වාතාශ්රය නැත.

ක්රියාවලි විශේෂාංග

සකස් කළ එළවළු ෙබ්කිං තහඩු මත තබා ඇත ෙබ්කිං කඩදාසිහෝ පාච්මන්ට්. ඔබ ගම්මිරිස් ලෙලි නොකළේ නම්, කුළු බඩු සහ සුදුළූණු එළවළු මත රැඳී ඇති පරිදි බෝට්ටු හැඩයේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මීට අමතරව, මෙම පිරිසැලසුම සමඟ සම පරිපූර්ණ ලෙස දුඹුරු වනු ඇත. ෙබ්කිං තහඩු පෙර රත් කළ උඳුනක ගිල්වනු ලැබේ.

වියලීමේ වැදගත්ම පරාමිතිය වන්නේ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය පවත්වා ගැනීමයි. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයපළමු පැය අංශක 70-80 ලෙස සැලකේ. එවිට එය අංශක 100-110 දක්වා ඉහළ නංවා ඇති අතර ගම්මිරිස් තවත් පැයක් පමණ වියළනු ලැබේ. එළවළු සහ බිත්ති මත ඝනීභවනය ලෙස පදිංචි වන අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා උඳුන්, දොර තරමක් විවෘතව තබන්න.

පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් වියළීමකින් පසු ගම්මිරිස් මෘදු හා නම්යශීලී විය යුතුය. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, ඔවුන් සිසිල් කර තවත් පැය භාගයක් සඳහා පිළිස්සීමේ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.

විදුලි වියළුමක් තුළ වියළි ගම්මිරිස් ටිකක් දිගු, නමුත් වඩාත් නිවැරදිව උයන්න. පෙති නිරන්තරයෙන් පිපිරෙන විශේෂ ග්රිල් මත තබා ඇත. ගෘහණියට ගම්මිරිස් කලවම් කළ හැක්කේ ඒවා පිළිස්සීමට හෝ එකට ඇලී නොයන ලෙස පමණි.

ගම්මිරිස් අදියර කිහිපයකින් වියළනු ලැබේ. ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා ඇති පෙති, විනාඩි පහකට කිහිප වතාවක් උපරිම බලයෙන් රත් වේ. එක් එක් අදියරෙන් පසු, අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ වියළි මිරිස් වෙනුවට තැම්බූ ගම්මිරිස් සමග අවසන් වනු ඇත. එළවළු අපේක්ෂිත පෙනුම සහ අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු පහක පාලන ක්රම නැවත සිදු කරන්න.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

වියළි ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. නමුත් ශීත ඍතුව පුරාම ඒවා සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? එළවළු තෙල් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත - සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් සමානව සුදුසු වේ. පෙති විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ප්‍රවේශමෙන් තබන්න, එහි මට්ටම එළවළු වලට වඩා සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඉහළින් ඇති පරිදි තෙල් වත් කරන්න. මේ ආකාරයෙන්, ඔබ ඔක්සිජන් ප්රවේශය සම්පූර්ණයෙන් අවහිර කිරීම සහතික කරනු ඇත, හැකි තාක් දුරට ගම්මිරිස් ආරක්ෂා කරනු ඇත. රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට විනාකිරි හැන්දක් භාජනයට එකතු කළ හැකිය. භාජන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත, වඩාත් සුදුසු ශීතකරණයක් තුළ.

වියළි ගම්මිරිස් සමග වට්ටෝරු

ඔබට සරල, නමුත් ඒ සමඟම ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට අවශ්යද? රසවත් සලාද? එවිට බැසිල් කොළ, නැවුම් හෝ මිශ්ර අව්වේ වියලූ තක්කාලි, මොසරැල්ලා කෑලි සහ වියළි ගම්මිරිස් පෙති. ඇඳුමක් ලෙස ඔබට සංයෝජනයක් භාවිතා කළ හැකිය සෝයා සෝස්, ගම්මිරිස් ගබඩා කර ඇති ලුණු සහ තෙල්.

ඒක එපා වෙලා සම්භාව්ය පැස්ටාසමඟ ක්රීම් සෝස්? පෙති පමණක් ෆ්රයි හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්නැවුම් ළූණු, තක්කාලි සහ වියළි ගම්මිරිස් සමග. රස කිරීමට සහ කන්නයට ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න තැම්බූ ස්පැගටිඑතරම් බැදපු.

අවසන් තීරණයේ දී

එබැවින්, අද දින පාඨකයන් ගම්මිරිස් නිසි ලෙස වියළීම, එවැනි නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ පිළිබඳව සෑම දෙයක්ම ඉගෙන ගත් අතර, ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු එකතුවටද එකතු විය. වියළි ගම්මිරිස් විවිධ සලාද, පීසා, පැස්ටා සහ බොහෝ දේ සඳහා අත්යවශ්ය අංගයකි මස් කෑම. තවද එය ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය ස්වාධීන ස්නැක්. එමනිසා, ශීත ඍතුව පුරාම පවතින පරිදි අවශ්ය සූදානම පරිමාව ගැන සැලකිලිමත් වන්න.

වර්ණවත්, රසකාරක සහ හිරු පිරුණු එළවළු ගිම්හානය සහ වැටීම පුරාවටම අපව සතුටු කරයි. එය ඇත්තටම ඇතුලේද ශීත කාලයසුපිරි වෙළඳසැල් පුරවන තරමක් රස රහිත නිෂ්පාදන වලින් සෑහීමට පත් විය යුතුද? කොහෙත්ම නැහැ. ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සංරක්ෂණය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. තවද ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම කුසලතා ඇත. ප්‍රයෝජන ගන්නවා සරල ඉඟි, ඔබට ඔබේ අමුත්තන් දීප්තිමත් ලෙස පුදුම කළ හැකිය විටමින් සලාදපෙබරවාරි මාසයේ නැවුම් එළවළු සමග, හෝ බහු-වර්ණ ශීත කළ ගම්මිරිස් කෑලි කොක්ටේල් සමඟ ඔබේ සුපුරුදු සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා විවිධාංගීකරණය කරන්න.

දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ එළවළු මිලදී ගැනීමට වෙළඳපොළට හෝ ඔබේම වත්තට යාමට පෙර, ඔබ අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රමය තීරණය කළ යුතුය.

බෙල් පෙපර් සඳහා ඉදුණු අදියර දෙකක් තිබේ. මෙය:

• උද්භිද (ජීව විද්‍යාත්මක) ඉදුණු බව - පලතුරු ලාක්ෂණික වර්ණයකින් ඒකාකාරව වර්ණාලේප කර ඇත, පළතුරු ප්‍රමාණය විවිධත්වයට අනුරූප වේ. එවැනි අමුද්රව්ය කැටි කිරීම, වියළීම සහ ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. මෙම පලතුරු ද ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇත. මාස 1.5 ක් සඳහා ඔවුන්ගේ දේපල රඳවා තබා ගැනීමට ඔවුන්ට හැකි වේ.
• තාක්ෂණික ඉදුණු අවධියේ ඇති පලතුරු ප්රමාණය හෝ දීප්තිමත් වර්ණය ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. දිගුකාලීන නැවුම් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු ගම්මිරිස් සැහැල්ලුවෙන් එබීමෙන් ඔබට හඳුනාගත හැකිය. සුළු හැලීමකින් පෙන්නුම් කරන්නේ එළවළු නොමේරූ බවත් මාස කිහිපයක් පහසුවෙන් නොනැසී පවතින බවත් ක්‍රමයෙන් අවශ්‍ය තත්වයට පත්වන බවත්ය. එවැනි එළවළු ශීත කළ, වියලන ලද හෝ ටින් කළ නොහැක.

ජීව විද්‍යාත්මක පරිණත අවධියේ පලතුරු

බෙල් පෙපර් වර්ග වියළීම සහ කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු නම්, පහත සඳහන් දෑ නැවුම් ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ:

• මාටින්
• බෙග්ලිටියම්
• කළු කාර්දිනල්
• නවෝගෝෂරි
• ඇරිස්ටෝටල් ex 3 p F1
• රතු බාරොන් F1

විටමින් අස්වැන්න

සුළු අඩුපාඩු නොමැතිව එළවළු (ඉරිතැලීම්, කුණුවීම, දත්) ඉතා ප්රවේශමෙන් හා සෑම විටම කඳ සමග පඳුරෙන් කපා ඇත. බිඳෙනසුලු පලතුරු පහසුවෙන් හානි වන අතර දිගුකාලීන නැවුම් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

නැවුම් ගම්මිරිස් ගබඩා කිරීම

නැවුම්ව සකස් කිරීමට පෙර විටමින් පළතුරුඅනාගතයේ දී, එළවළු දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා කාමරයක් තීරණය කිරීම වටී. මෙම අරමුණු සඳහා බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය හෝ ඔප දැමූ බැල්කනියක් සුදුසු ය. ප්රධාන දෙය නම් ආර්ද්රතාවය 80-90% අතර වන අතර වාතයේ උෂ්ණත්වය 0 C ට වඩා අඩු නොවේ.

ලී පෙට්ටි වැනි ගබඩා බහාලුම් වියළි හා අච්චු රහිත විය යුතුය.එළවළු එකතු කිරීමට පෙර, පෙට්ටි දින කිහිපයක් හිරු තුළ තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. නැවුම් ගම්මිරිස් වල ආයු කාලය රඳා පවතින්නේ කාමරයේ ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පවත්වා ගැනීම මෙන්ම ශීත for තුව සඳහා එළවළු ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම මත ය (තාක්ෂණික ඉදුණු අවධියේ ඇති පලතුරු පමණි).

සියලුම කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, ශීත ඍතුව පුරාම නැවුම් බෙල් පෙපර් ඔබේ මේසය මත දිස්වීමට හැකි වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් පලතුරු සකස් කිරීමේ ජනප්රිය ක්රම

පලතුරු එකිනෙක ස්පර්ශ නොකිරීම සුදුසුය. මෙය හැකි තාක් කල් එළවළු නරක් වීම වලක්වනු ඇත. එක් ගම්මිරිස් කුණු වීමට පටන් ගන්නේ නම්, ඔබට එය සරලව ඉවත් කළ හැකිය.

වායු වාතාශ්රය සඳහා සිදුරු සහිත තනි පොලිඑතිලීන් ඇසුරුම් මේ සඳහා සුදුසු වේ.. අඛණ්ඩතාව සහ නරක් වීමේ සලකුණු නොමැති වීම සඳහා එළවළු නිතිපතා පරීක්ෂා කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරල කරන බැවින් ක්‍රමය පහසු වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම

බෙල් පෙපර් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳින් වැඩ කරන්න කඩදාසි බෑග්. ඔවුන් පලතුරු "හුස්ම ගැනීමට" ඉඩ ලබා දෙන අතර පලතුරු වල නැවුම් බව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. ගම්මිරිස් ඉතා ප්රවේශමෙන් ඔතා ඇති සරල කඩදාසි සමඟ බෑග් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ජනෙල් කවුළු මත මිහිරි ගම්මිරිස් සහිත මල් පෝච්චි තැබීමෙන් ඔබට ඔබේ නිවසේ අභ්‍යන්තරයට සහ ආහාර වේලට දීප්තිමත් උච්චාරණයක් එක් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉෙමොලිමන්ට් ආරම්භයට පෙර නොමේරූ පලතුරු (මූල පද්ධතිය සමඟ) පඳුරු හාරා, ඒවා භාජන වල සිටුවිය යුතුය, පළිබෝධකයන්ට එරෙහිව ප්රතිකාර කර නිවස තුළට ගෙන එන්න. එළවළු ඉදුණු විට, ඔබට ඒවා තෝරාගෙන ඒවායේ පොහොසත් රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.

මිහිරි ගම්මිරිස් කැටි කිරීමට හොඳම ක්රම

වැඩි වැඩියෙන්, ගෘහනියන් ශීත කළ එළවළු සඳහා මනාප ලබා දෙයි, ටින් කළ එළවළු මෙන් නොව, සියළුම විටමින් සහ දීප්තිමත් රස ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. ගම්මිරිස් ව්යතිරේකයක් නොවේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ හැක, පෙර කැපීමෙන් සකස් කර ඇත,කුඩා කැට

හෝ පිදුරු. විශාල අධිශීතකරණ හිමිකරුවන් සඳහා, පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ක්රමයක් සුදුසු වේ, සහ පංකාඑළවළු සලාද

සහ සෝස් වර්ග, ඔබ පොහොසත් සුවඳ සහ මුල් රසය සමග ශීත කළ බේක් කළ එළවළු අගය කරනු ඇත.

කැටි කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කිරීම

ඊළඟ කන්නය දක්වා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වන සූදානම සඳහා, හානියක් හෝ කුණුවීමේ සලකුණු නොමැතිව ජීව විද්‍යාත්මක ඉදුණු ගම්මිරිස් තෝරා ගනු ලැබේ. එළවළු කැඩුණු නම්, ඔබට අලංකාර නොවන කොටස් කපා හැරීමෙන් වඩාත්ම ලස්සන නිදර්ශක භාවිතා කළ නොහැක.

• එළවළු ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සෝදා ඇත;
• හරය තියුණු පිහියකින් කපා ඇත;
• ශිරා සහ බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ (මෙය සිදු නොකළහොත්, සකස් කිරීම ඇතුළත් පිඟාන කටුක රස විය හැක);
• ගම්මිරිස් නැවත ගලා යන ජලයෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියලනු ලැබේ (එළවළු මතුපිටින් තෙතමනය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳ වන තරමට කැටි කිරීම වඩාත් ගොරෝසු වනු ඇත).

සූදානම සඳහා, විවිධ වර්ණ ගම්මිරිස් ගැනීම වටී - රතු, කහ, කොළ. සම්පූර්ණ සහ කැඩුණු එළවළු කැටි කිරීම සඳහා මෙය සත්ය වේ. එළවළු ඇඳීමඑය දීප්තිමත් වනු ඇත, දෙවන පාඨමාලා වල රසය පොහොසත් වනු ඇත.

සම්පූර්ණ ශීත කළ ගම්මිරිස්

පෙම්වතුන් පිරවූ ගම්මිරිස්බොහෝ විට ඔවුන් මුහුණ දෙන්නේ කන්නයේ දී පමණක් ඔවුන්ගේ ප්රියතම කෑමේ රසය භුක්ති විඳිය හැකි බවය. බීජ සහ නහර ඉවත් කර සම්පූර්ණ පලතුරු කැටි කිරීමෙන් ඔබට තත්වය නිවැරදි කළ හැකිය.. මෙය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

ශීත කළ නිෂ්පාදන

• ගම්මිරිස් වීදුරු මෙන් එක මත එකක් තබා ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තීරු ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඒවා පෙර ඉවත් කිරීමකින් තොරව පුරවා සුපුරුදු පරිදි පිසිනු ලැබේ.
• භාවිතෙය්දී පලතුරු විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරට දැමීමෙන් ඔබට ශීතකරණය තුළ ඇති ඉඩ අවම කර ගත හැකිය. මෙමගින් මිරිස් මෘදු වන අතර කැටි කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඒවා කැඩී යාමෙන් වළක්වයි.
• සමහර ගෘහණියන් දැනටමත් අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇති ගම්මිරිස් කැටි කරයි. සූදානම් කිරීම් පැතලි මතුපිටක් මත තබා ඇති අතර, ගම්මිරිස් එකිනෙක සම්බන්ධ නොවන බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කර, ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. දිනකට පසු, ඔවුන් ප්ලාස්ටික් බෑග් පුරවයි. මෙම ක්රමය ඔබට ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි රසවත් රාත්රී ආහාරයමිනිත්තු කිහිපයකින්. ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය සෝස් සමග වත් කර විනාඩි 15-20 ක් පමණ උදුන මත හෝ උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.

කැඩුණු ශීත කළ ගම්මිරිස්

කෑලිවල ශීත කළ බෙල් පෙපර්, සුප්, ප්‍රධාන පාඨමාලා සහ සලාද සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා, පලතුරු කුඩා කැට හෝ තීරු වලට කපා බෑග් හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල කැටි කරන්න.

කැටි කිරීමට සූදානම්

වැඩ කොටස ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් පැය කිහිපයකට පසු, කැට හෝ පෙති එකට නොගැලපෙන පරිදි කන්ටේනරය හෝ බෑගය සොලවන්න.

කලින් තාප පිරියම් කිරීමමෙම වර්ගයේ ගම්මිරිස් ඉවත් කළ නොහැක.

කැටි කිරීම සඳහා ඉරා ඇත

මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමෙන් පසු ශීත කළ බෙල් පෙපර් සෝස් සහ කුළුබඩු වල රසය පොහොසත් කරයි. ඔබට කුඩා ප්ලාස්ටික් කෝප්ප හෝ අයිස් තැටි වල විටමින් අමුද්රව්ය කැටි කළ හැක. මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සඳහා රතු ගම්මිරිස් වඩාත් සුදුසු වේ.

එහි රසය, වර්ණය සහ සුවඳ තක්කාලි, හරිත බැසිල්, අනෙකුත් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. භාවිතයට සූදානම්ව ඇති සෝස් කැටි කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.එවැනි සූදානමක් සියලු විටමින් සහ සංරක්ෂණය කිරීමට හැකි වනු ඇත රස ගුණාංගනව අස්වැන්න තෙක්.

සූදානම් කළ බේක් කළ එළවළු

මෙම සූදානම නව රුචි අරුචිකම් සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් හැඟීම් වලින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. ඉදුණු සහ නොකැඩූ ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු ඝන සම) ආහාර පිසීම සඳහා තෝරා ගනු ලැබේ.. පලතුරු ගොයම් ගහ ඉවත් නොකර ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා, තුවායෙන් වියළා තෙල් සහිත මතුපිටක් මත තබා ඇත. එළවළු තෙල්ෙබ්කිං තැටි

මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් 200 0C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ගම්මිරිස් තබන්න.

එළවළු දුඹුරු සහ බිඳෙනසුලු හා පාහේ කළු කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය. ඒවා උඳුනෙන් පිටතට ගත් පසු, ඔබ වහාම ඒවා ඕනෑම තැනක තැබිය යුතුය ඝන බිත්ති පෑන්සහ පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, ගම්මිරිස් ගොයම් ගහෙන් අල්ලාගෙන පීල් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු සියලු ඇතුළත පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

බේක් කරන ලද එළවළු තුළට එකතු වන යුෂ වත් කිරීමෙන් කල් තබා ගැනීම සුදුසුය සුදුසු කෑම වර්ග . සකස් කළ ගම්මිරිස් කන්ටේනරයක තදින් තබා ඇති අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පුරවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. මෙම සූදානම ශීත ඍතුවේ එළවළු සලාද සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර සුප් ඇඳුම සඳහා නව රසයන් එකතු කරනු ඇත.

ඔබ ශීත කළ ගම්මිරිස් ගබඩා කිරීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ එය සහතික කළ යුතුය අධිශීතකරණයමේ සඳහා අවශ්ය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යයි - -18 0C සිට -32 0C දක්වා. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් එළවළු ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් ඔවුන්ගේ පෝෂණ හා රස ගුණාංග රඳවා ගනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වියළීම

වියළි බෙල් පෙපර් ගිම්හානයට සමාන වන අතර විටමින් වලින් පිරී ඇත. සූදානම් කරන්න මුල් කුළුබඩුවක්සඳහා විවිධ කෑම වර්ගක්රම කිහිපයකින් හැකි. උදාහරණයක් ලෙස, උඳුනක, විදුලි වියළුමක් හෝ එළිමහනේ.

ඔබ තෝරා ගන්නා වියලීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, ගම්මිරිස් හොඳින් සේදීම, කෝර් කිරීම සහ වියළා පිස දැමීමෙන් නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. වියළීම සඳහා මාංසමය, ඉදුණු සහ දීප්තිමත් වර්ණ සහිත පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ගම්මිරිස් උඳුන තුල වියලනු ලැබේ

පිසීමේදී ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක්සෞඛ්‍යයට අවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් දීප්තිමත් හා පිරුණු එළවළු වලින්, ඔබ පහත යෝජනා ක්‍රමයට අනුගත විය යුතුය:

• එක් එක් ගම්මිරිස් කොටස් හතරකට බෙදා තුනී තීරු කපා;
• උඳුන 400 C-500 C දක්වා රත් කරන්න;
• පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න;
• ගම්මිරිස් පත්රය මත තබන්න, තීරු අතර කුඩා දුරක් තැබීමට උත්සාහ කරන්න;
• පත්රය උඳුන තුල තබා කැබිනට් දොර තරමක් විවෘතව තබන්න;
• එළවළු ස්කන්ධය spatula සමග කලින් කලට කලවම් කළ යුතුය;
• පැය 2 කට පසු, දොර වසා නොගෙන උඳුන නිවා දමන්න;
• ඊළඟ දවසේ, ඔබ වියළීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත ආරම්භ කළ යුතුය (උඳුන රත් කරන්න, ගම්මිරිස් ස්කන්ධය වරින් වර පැය කිහිපයක් කලවම් කරන්න).

ඔබේ අතේ ඇති එළවළු පෙත්තක් කැඩීමෙන් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. තද කළ විට එය නැමී එහි මුල් ස්ථානයට නැවත පැමිණේ නම්, එවිට උඳුන තුල නිෂ්පාදිතය වියළීම අවශ්ය වේ.

වියළීමකින් පසු

ප්‍රතිෂ්ඨාපනය කරන්න වියළි සකස් කිරීමඑළවළු නැවුම් වන තුරු සරල ජලය උපකාරී වේ.සමානුපාතිකයන් පහත පරිදි වේ: වියළි ගම්මිරිස් වීදුරුවක් සඳහා වතුර වීදුරු භාගයක් ගන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා එළවළු මිශ්‍රණය මත දියර වත් කිරීමෙන්, නැවුම් ඒවා මෙන් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි රසවත් බෙල් පෙපර් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

විදුලි වියළුමක් තුළ වියළීම

ගම්මිරිස්, කලින් ගලා යන ජලය යට සෝදා, කැට - 2x2 සෙ.මී., හෝ තුනී මුදු වලට කපා ඇත 0.5 සෙ.මී සේලයින් විසඳුම(1%) විනාඩි 2 ක්, සීතල වතුරේ සිසිල් කර තෙතමනය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අමුද්‍රව්‍ය වියළන තැටි මත තබා ඇත.

මෙම ක්රමයේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ දිගු 8-12 පැය සඳහා වැඩ කොටස සකස් කිරීම අමතක කිරීමට ඇති හැකියාවයි. මෙම කාලය තුළ, එළවළු කිසිවක් අහිමි නොවී ඔවුන්ගේ ලාක්ෂණික හැපෙනසුළු ලබා ගනී රස ගුණාංග, හෝ ඔවුන්ගේ ආවේනික සියුම් සුවඳ නොවේ. සමහර උපාංග පැය 8 කින් එළවළු වියළන අතර අනෙක් ඒවා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්‍ය බලපෑම ලබා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

විදුලි වියළුමක් භාවිතයෙන් වියළන ලද එළවළු කැබලිවලට ගබඩා කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා කුළුබඩු සහිත තත්වයකට බ්ලෙන්ඩරයක කපා ගත හැකිය. නිමි භාණ්ඩයඋඳුන තුල රත් කර වීදුරු භාජනවල තබා ඇති අතර, ඒවායේ පියන ලිනන් කෑලි වේ. එළවළු කුළුබඩුවක්වසර 2 ක් පමණ එහි රසය රඳවා තබා ගනී, සුප්, ප්රධාන පාඨමාලා සහ සෝස් පොහොසත් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා හිරු සහ වාතය සහායකයින් වේ

සමහර ගෘහනියන් එළවළු වියළීම සඳහා උඳුන් සහ විදුලි වියළුම් භාවිතා නොකිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, ස්වභාවික වියළීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා තෝරා ගැනීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අතිරික්ත තෙතමනය හා සෘජු හිරු එළියෙන් සීනුව ගම්මිරිස් විශ්වාසදායක ලෙස ආරක්ෂා කළ හැකි හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙය රටක නිවසක ආවරණය කරන ලද වෙරන්ඩා, පුද්ගලික බිම් කැබැල්ලක වියනක් හෝ මහල් ගොඩනැගිල්ලක බැල්කනියක් විය හැකිය.

සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය පෙති කපන ලදකුඩා ඉරි

ගම්මිරිස් රාක්ක මත තුනී ස්ථරයක් තුළ තබා සාමාන්ය ගෝස් ස්ථරයක් ආවරණය කර ඇත. වැඩ කොටස වාතයට නිරාවරණය වන අතර උෂ්ණත්වය විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි. අව්ව සහ හොඳ දිනවල, එළවළු දින 3-4 කින් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්‍ය හැපෙනසුළු අනුකූලතාවක් ලබා ගන්නා අතර, වළාකුළු පිරි කාලගුණය ඔබට සතියක් පමණ තැටි වාතයේ තබා ගැනීමට බල කරයි. වර්ෂාව නම්, නිෂ්පාදිතය නරක් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ගම්මිරිස් ගෘහස්ථව ගෙන යා යුතුය. කාලානුරූපවඑළවළු කෑලි කලවම් කර සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. වියලන ලදස්වභාවිකව එළවළු උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනීදීප්තිමත් සුවඳ

, පළමු සහ ප්රධාන පාඨමාලා සකස් කිරීමේදී අත්යවශ්ය වේ.

උඳුන තුල වියලන ලද ගම්මිරිස් උඳුන තුල වියලන ලද බෙල් පෙපර් වලින් මුල් ආහාර රුචිය සකස් කළ හැකිය. හිස් ඕනෑම දෙයක් අලංකාර කරනු ඇතඋත්සව මේසය , බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීම. සුපුරුදු මෙනුව

• සෑම අර්ථයකින්ම දීප්තිමත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සරල සහ දැරිය හැකි අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
• මස්, ඉදුණු සහ ඇරෝමැටික බල්ගේරියානු
• ගම්මිරිස් - 3 kg
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 15 යි
• ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් (බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි ගම්මිරිස් සමඟ හොඳම වේ) - 7-8 තේ හැදි.
• සුදුළූනු කුඩු - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• සීනි - 4 තේ හැදි

එළවළු තෙල් ගම්මිරිස් බීජ හා පටල වලින් ඉවත් කර විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර පිරවූ භාජනයක තැබිය යුතුය.සීතල වතුර

. මෙය ඔබට පහසුවෙන් එළවළු වලින් සම ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. පීල් කිරීමේ ක්රියාවලිය අවශ්ය නොවේ. පිඟානේ සම තිබීම අපහසුතාවයක් ඇති නොකරයි නම්, මෙම අදියර (බ්ලැන්ච් කිරීම සහ පසුව පීල් කිරීම) මඟ හැරිය හැක.

ෙබ්කිං පත්රය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අතර, හතරෙන් කපා ගම්මිරිස් ඒකාකාරව තබා ඇත. එළවළු ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩුවක් සමඟ ඉසිය යුතු අතර 100 C දක්වා රත් කළ උඳුනක තබා ඇත. ගම්මිරිස් පිසීමට පැය 2-3 ක් පමණ ගත වේ (උඳුනෙහි හැකියාවන් සහ ගම්මිරිස්වල මස් වර්ගය අනුව). දන්තාලේපයකින් එළවළු සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඒවා මෘදු නම්, වියළීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

ප්රධාන නිෂ්පාදිතය සකස් කරන අතරතුර, කුඩා භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය වේ. උණුසුම් ගම්මිරිස්කන්ටේනරයක තබා, කැඩුණු සුදුළූණු සමග (මත ලීටර් භාගයක් භාජනයක්කරාබුනැටි 4 ක් පමණ ගනී). සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන ලද භාජනයක් උණුසුම්, නමුත් තාපාංක නොවන, තෙල් වත් කර, පෙරළා, පෙරළා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා.

එවැනි සංරක්ෂණයක් ඕනෑම අවස්ථාවක ගබඩා කළ හැකිය. උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්, සම්මත නගර මහල් නිවාසයක නිතිපතා ගබඩා කාමරයක් ඇතුළුව.

ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග සලාද

කුමක් වුවත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංගශීත කළ හෝ සතු නොවේ නැවුම් ගම්බිරිස්, සංතෘප්ත තොරව දීප්තිමත් රසජනප්‍රිය එළවළුවක් ඇතුළත් සංරක්ෂණය අත්‍යවශ්‍ය වේ. දීප්තිමත් සලාදඔවුන් නිවාඩු මේසය අලංකාර කර මස් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් බවට පත්වනු ඇත. සංරක්ෂණය සඳහා ගම්මිරිස් තෝරා ගැනීමේදී, ඔබ ජීව විද්යාත්මක පරිණතභාවයට පත් වූ ඝන සම වර්ග සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.

ශීත සූදානම

ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සමග ගෝවා

ගෝවා- සීතල සමයේදී අපගේ ශරීරයට ඉතා ඉක්මනින් අවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ගබඩාවකි. සකස් කිරීම සඳහා බෙල් පෙපර් එකතු කිරීම ආහාර රුචිය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු ගෝවා - හිස් 2 (විශාල)
• මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 10 pcs.
• කැරට් - 10 pcs.
• horseradish - 2 කොළ
• ඩිල් - අතු කිහිපයක්
• බේ කොළ - 6 pcs.
• ලුණු - 6 තේ හැදි.
• කළු ගම්මිරිස් - 8 ඇට

තවත් රසවත් කෑමක්

එළවළු සෝදන්න, ගෝවා සිහින් ව කපන්න, ගම්මිරිස් තීරු කපා, කැරට් දැලක. ස්ථර වල භාජනයක් තුළ තබන්න: ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ horseradish, කැරට්, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර ගෝවා. සෑම ස්ථරයක්ම සංයුක්ත කර, පහළට තද කර භාජන දින 5 ක් උණුසුම්ව තැබිය යුතුය, සමුච්චිත වායූන් ඉවත් කිරීම සඳහා දිනපතා ගෝවා සිදුරු කරන්න.

ඉදීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වූ වහාම, භාජනය පියනක් සමඟ තදින් වසා දමා බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

හංගේරියානු බෙල් පෙපර් කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් ආහාර රුචිය පිළියෙළ කරයි අතිරේක අමුද්රව්යහෝ, උදාහරණයක් ලෙස, සීනි වෙනුවට තක්කාලි පිරවීමමී පැණි සඳහා නමුත් ඔබ අත්හදා බැලීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබට සරලම එකක් සහ ප්‍රගුණ කළ හැකිය රසවත් විකල්ප lecho සකස් කිරීම, ඒ සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• මිහිරි ගම්මිරිස්, බීජ සහ කොටස් වලින් පිරිසිදු - 4 kg;
• තක්කාලි - 4 kg;
• එළවළු තෙල් - 200 ml;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• මේස විනාකිරි (9%) - 6 තේ හැදි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි.

සලාදයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය විශාල කැට හෝ තීරු කපා. තක්කාලි කොටස් 4 කට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න (ඔබට පළමුව ඒවා උතුරන වතුරේ විනාඩියක් ගිල්වා, පසුව ඒවායින් සම ඉවත් කළ හැකිය. සීතල වතුර) තක්කාලි වත් කරන්න එනමල් පෑන්, බටර්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, උනු.

බෙල් පෙපර් උතුරන සෝස් වලට දමා පැය භාගයක් උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

ලෙචෝ පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න. ටින් කළ ආහාරය උඩු යටිකුරු කළ යුතු අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා.අනුව සකස් කරන ලද ස්නැක් මෙම වට්ටෝරුව, ගබඩා කළ හැක සිසිල් තැනක්වසර 2 ක් සඳහා රස ගුණාංග අහිමි නොවී.

ගිම්හානයේදී පිසින ලද සුප් ශීත ඍතුවේ දී පිසින ලද සුප් වලට වඩා ඇරෝමැටික හා රසවත් වේ. සෘතුමය එළවළු අපගේ කෑම වර්ග අලංකාර කර පොහොසත් කරන බව පැහැදිලිය. නමුත් ඉතිරි කරන්න නැවුම් රසයපහසුවෙන්. අද අපි උදාහරණයක් ලෙස Ezidri සන්නාමයේ උපාංගයක් භාවිතා කරමින් විදුලි වියළනයක බෙල් පෙපර් වියළන ආකාරය දෙස බලමු. එය පමණක් නොවේ විශිෂ්ට මාර්ගයශීත ඍතුව සඳහා එළවළු මත ගබඩා, පමණක් නොව හොඳ විකල්පයඋද්යානවල බහුලව පවතින ගම්මිරිස් භාවිතය. විදුලි වියළුමක් ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත - එය ඔබ වෙනුවෙන් බොහෝ වැඩ කරනු ඇත.

මෙම ගම්මිරිස් සෑම දෙයක්ම පාහේ සංරක්ෂණය කරයි ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසඳහා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් C ඇතුළුව හොඳ ප්රතිශක්තිය. ශීත ඍතුව සඳහා මෙම නිෂ්පාදනයේ ගබඩා කර තබා ගන්න, සහ ඔබේ සෑම ආහාරයක්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කරන්න, ඇරෝමැටික වියලන ලද පෙති අතලොස්සක් සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට විසි කරන්න.

වැදගත්:පලතුරු පීල් කිරීමේදී විවිධත්වය සහ නැවුම් බව මත පදනම්ව 25% දක්වා අපද්‍රව්‍ය ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. විදුලි වියළුමක සැකසීමෙන් පසු ගම්මිරිස් පරිමාව 10 ගුණයකින් පමණ අඩු වේ. ඔබට අවශ්ය ප්රමාණය කල්තියා ගණනය කරන්න නැවුම් එළවළුබලාපොරොත්තු සුන්වීම වළක්වා ගැනීමට.

"Ezidri" විදුලි වියළුමක් තුළ බෙල් පෙපර් වියළීම

අමුද්රව්ය

සේවා:- +

• බෙල් පෙපර්කිලෝ ග්රෑම් 2 කි
• ලුණු 2 තේ හැදි.

සේවය සඳහා

කැලරි: 26 kcal

ප්රෝටීන: 1.27 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 5.19 ග්රෑම්

විනාඩි 30

මුද්රාව

මෙම ලිපිය ශ්‍රේණිගත කරන්න

ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?

අලංකාරය!අපි ඒක හදන්න ඕන උපදෙස්:වැඩ කොටස ඕනෑම පිඟානකට දැමීමට පෙර “පුනර්ජීවනය” කිරීමට, “වියළීම” පොඟවා ගන්න

උණුසුම් ජලය

විනාඩි 10-15 සඳහා. ඉසිද්‍රි වියළනයක පිසීම, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, වෙනත් වෙළඳ නාමවල උපකරණවල සකස් කිරීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. එමනිසා, ක්රියාවලිය ඔබට කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකළ යුතුය.එවැනි සංචිත ගබඩා කර ඇත වීදුරු බඳුනක්සහ ප්ලාස්ටික් බෑගයක, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ එය තදින් බැඳ නොගත යුතුය, නමුත් එය තරමක් විවෘතව තබන්න. පළිබෝධකයන්ට ප්‍රවේශ විය නොහැකි ස්ථානයක ද එය ඉවත් කළ යුතුය.

කිරීමට ඉතා පහසුයි එළවළු මිශ්රණ- වියළි ගම්මිරිස් වලට තක්කාලි හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය. මෙම "වර්ගය" සුප් හෝ ස්ටූ සෑදීම සඳහා සැබෑ ආශිර්වාදයක් වනු ඇත.

විදුලි වියළුමක් භාවිතා කර ගම්මිරිස් තොගයක් සාදා ගන්න සරල වට්ටෝරුව, සහ ඔබ සීතල සමයේදී අවශ්ය විටමින් සමඟ මුළු පවුලටම ලබා දෙනු ඇත.

ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද? එය ඔබගේ Pinterest වෙත සුරකින්න! රූපය මත සැරිසරන්න සහ "සුරකින්න" ක්ලික් කරන්න.

මුද්රාව

මෙම ලිපිය ශ්‍රේණිගත කරන්න

ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?