විදුලි උඳුනක පාස්කු පුළුස්සන්න කොපමණ කාලයක්. උඳුනේ උෂ්ණත්වය

පාස්කු කේක්- පාස්කු දිනයේ ප්රධාන සංග්රහ වලින් එකක්. ඔහු නොමැතිව එය සිතාගත නොහැකිය උත්සව මේසය. පුරාණ කාලයේ සිටම, පාස්කු කේක් විශිෂ්ට නම් එය හොඳ සලකුණක් ලෙස සලකනු ලැබීය. මෙය නිවසේ සතුට හා සමෘද්ධිය පුරෝකථනය කළේය. පාස්කු කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ශිල්පීන් කිසිදු වේලාවක්, උත්සාහයක්, ආහාරයක් ඉතිරි කළේ නැත. මෙම දිනයේ දී, ආදරණීය අමුත්තන් පිළිගැනීම, ත්යාගශීලී කෑම වර්ග සමඟ සංග්රහ කිරීම තවමත් සිරිතකි.

පාස්කු කේක් පිසීම බොහෝ රහස් රැගෙන යයි. නිදසුනක් වශයෙන්, අපේ ආච්චි බ්රහස්පතින්දා ආහාර පිසීමට පටන් ගත්හ. මේ දවසේ සවස පිටි ගුලිය ඇනූ. එය මුළු රාත්‍රිය පුරාම පෙරීමට තබා පසුදා උදෑසන පමණක් ගෘහණියන් පිළිස්සීමට පටන් ගත්හ.

කාන්තාවන් ඊළඟ දවස මුළුල්ලේම උදුනෙහි ගත කළහ. පූර්ව නිවාඩු සෙනසුරාදා, පාස්කු කේක් කැප කිරීම සඳහා පල්ලියට ගෙන යන ලදී. පාස්කු ඉරිදා, සංග්‍රහය මෘදු හා නැවුම්ව පැවතුනි, සකස් කිරීමේ කැනන් කිහිපයකට ස්තූතියි. අපි මෙම ලිපියෙන් ඔවුන් දෙස බලමු.

උඳුන තුල පාස්කු කේක් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

මෙම කේක් සෑම විටම සුදුමැලි, කුඩු, රසවත් කහ කෑල්ලක් සමඟ හැරේ. විශිෂ්ට ප්රතිඵලය තිබියදීත්, එය සූදානම් කිරීම අපහසු නැත. එය උත්සාහ කරන්න!

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

1. පිටි - 1 kg;
2. උණුසුම් කිරි - වීදුරු 2;
3. වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්ටුව;
4. සීනි - 1 වීදුරු;
5. ගෙදර හැදූ බිත්තර - 5 කෑලි;
6. බටර්- ග්රෑම් 150;
7. වැනිලින් - 1 පැකට්ටුව;
8. මුද්දරප්පලම් - 150 ග්රෑම්.

ග්ලේස් සඳහා අමුද්රව්ය:

1. සීනි වීදුරු භාගයක්;
2. 1 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ;
3. 2 බිත්තර සුදු.

සකස් කිරීම:

සාර්ථක පාස්කු කේක් එකක රහසක් වන්නේ අමුද්‍රව්‍යවල උෂ්ණත්වයයි. ඒවා සියල්ලම අවම වශයෙන් කාමර උෂ්ණත්වය විය යුතුය. එමනිසා, පිසීමට පැය 3-4 කට පෙර ඒවා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

1. කිරිවල යීස්ට් පැකට්ටුවක් දියකරන්න. එහිදී අපි හලාගත් පිටි කෝප්ප 2.5 ක් සහ සීනි තේ හැදි 2 ක් ද එවන්නෙමු. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

2. සීනි සමඟ කහ මදය අඹරන්න, vanillin එකතු කරන්න. බිත්තර සුදු මදය (ග්ලැසියර සඳහා 2ක් තැබීමට අමතක නොකරන්න) ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ගසන්න.

පාස්කු කේක් වල කහ වර්ණය බිත්තරවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. පාන් වල වර්ණය තීරණය කරන්නේ කහ මදයයි. එමනිසා, ඉවුම් පිහුම් සඳහා දීප්තිමත් තැඹිලි කහ මදය සමඟ ගෙදර හැදූ බිත්තර ගැනීම වඩා හොඳය.

3. ඇනූ පදිංචි වූ පසු, සුදු ජාතිකයින්, කහ මදය සහ මෘදු බටර් එකතු කරන්න (මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක). තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ක්රමයෙන් ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

මේ ආකාරයෙන් ඔබ සාර්ථක වනු ඇත මෘදු පිටි ගුලිය. ඔබ එය දිගු හා කඩිසරව දණ ගසා ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් කේක් එක සිනිඳු හා සිහින් වනු ඇත. ඇනූ පැයක් පමණ වසා තබන්න.

4. ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර කාලය නාස්ති නොකර, මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගන්න උණුසුම් ජලයඑය මුලින්ම සේදීම පසු. පොඟවා ගැනීම පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. මේ පසු, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් මත මුද්දරප්පලම් තබන්න.

5. මේසය මත ඇනූ තබන්න, එය ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා පිටි එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කුඩා කොටස්වල එය මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. සියලුම මුද්දරප්පලම් පිටි ගුලිය තුලට ඒකාකාරව මිශ්‍ර වූ විට, තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් තබන්න.

6. කේක් පෑන් පිටතට දමන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි(ඔබට පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ අච්චු නොමැති නම්, ඔබට දෘශ්‍යමය වශයෙන් සුදුසු ඕනෑම ගිනි ආරක්ෂණ බහාලුමක් භාවිතා කළ හැකිය).

7. උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න. එය උණුසුම් වන අතර, පිඟානේ මුළු පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් පිරවීම සඳහා අච්චු වලට ඇනූ වත් කරන්න.

8. එය ක්‍රියාවලියේදී අතුරුදහන් වූ කොටස් දෙක දක්වා ඉහළ යනු ඇත. ඒවා තුවායෙන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

9. තෙක් කේක් පුළුස්සන්න රන් දුඹුරු කබොල. පිසීමේ කාලය නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය සහ උඳුනේ බලය මත රඳා පවතී. එමනිසා, ඔබේ ඇස මත රඳා සිටීම වඩා හොඳය.

කේක් ඉහළ ගොස් දුඹුරු වූ වහාම ඔබට එය ආරක්ෂිතව උඳුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

10. ග්ලැසියර සමග ඉහළට ග්රීස් කරන්න (සුදු සීනි සහ ලෙමන් යුෂ සමග ශක්තිමත් පෙන බවට කසයෙන්).

නිමි සංග්‍රහය මෘදු තුවා මත පැත්තකින් තබන්න, එය නිරන්තරයෙන් හරවන්න නැවුම් පාන්ගරා වැටුණේ නැත.

පාස්කු 2019 සඳහා ගෘහ චීස් කේක් - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය බහුල වීම පාස්කු මේසයවෙනත් දේ අතර, මෙම නිවාඩුව ලෙන්ට් පසු පළමු දිනය වීම යුක්ති සහගත ය. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ ඇදහිලිවන්තයන්ට සත්ව සම්භවයක් ඇති සියලුම නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම තහනම් කර ඇත.

එමනිසා, පාස්කු යනු නිරාහාරව සිටින අයට බඩේ සැබෑ නිවාඩු දිනයකි. පාස්කු කේක් සෑදීම සඳහා තවත් ජයග්රාහී විකල්පයක් වන්නේ කිරි පිටි ගුලියයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

1. මාගරින් - 50 ග්රෑම්;
2. මේද ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
3. පිටි - 2 කෝප්ප;
4. බිත්තර - 3 pcs;
5. යීස්ට් - 1 මල්ලක්;
6. කිරි - වීදුරු භාගයක්;
7. වැනිලින් - 1 පැකට්ටුව;
8. සීනි - වීදුරු භාගයක්;
9. ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
10. මුද්දරප්පලම් - වීදුරු භාගයක්;
11. කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සෑදීම සඳහා, ඔබ කිරි උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය, සීනි තේ හැන්දක, ලුණු ආකාරයෙන්, යීස්ට් පැකට්ටුවක්, පිටි tablespoon සහ තරයේ මිශ්ර. පිඟන් කෝප්ප පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉදිරි ක්‍රියාමාර්ග සඳහා ඇනූ වල සූදානම තීරණය වන්නේ මතුපිට මිත්‍රශීලී බුබුලු තිබීමෙනි.

2. බිත්තර මික්සර් බඳුනකට (හෝ ගැඹුරු භාජනයකට) කඩා දමන්න. ග්ලේස් සෑදීම සඳහා එක් සුදු පැහැයක් තැබීමට අමතක නොකරන්න.

3. සීනි එකතු කර සුදුමැලි පෙන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ හොඳින් බීට් කරන්න. පෙන වලට ලුණු, වැනිලින් සහ ගාන ලද ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

4. තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පිටි ගුලිය එකතු කර කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.

5. කන්ටේනරයේ පරිමාවෙන් අඩක් පිරවීම, ෙබ්කිං පිඟන් බවට ඇනූ බෙදන්න. තුවායක් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් නැගී සිටීමට තබන්න. ඇනූ පාහේ ඉහළට නැඟුණු පසු, ඔබට පිළිස්සීමට හැකිය.

6. උඳුනේ උෂ්ණත්වය මධ්යම විය යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් පාස්කු කේක් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

එහි සූදානම එහි දන්තාලේපයක් තැබීමෙන් තීරණය කළ හැකිය. එය වියළි නම්, කේක් සූදානම්! ග්ලැසියර සමග කේක් මුදුන් මදින්න සහ පාට crumbs (රස කිරීමට) සමග ඉසිය යුතු ය. ග්ලැසියර සඳහා, සුදුමැලි වන තෙක් බිත්තර සුදු සහ සීනි පරාජය කරන්න.

පාස්කු කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව - යුලියා වයිසොට්ස්කායා වෙතින් වට්ටෝරුව

දැන් මම ඔබට ප්‍රසිද්ධ බ්ලොග්කරුවෙකු වන යුලියා වයිසොට්ස්කායා පිසින ලෙස රසවත් පාස්කු කේක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් පෙන්වීමට කැමැත්තෙමි. නැරඹීමෙන් සතුටක් ලබන්න!

මන්දගාමී උදුනක පාස්කු කේක් උයන්නේ කෙසේද?

බහු කුකර් දිගු කාලයක් පවතී අඹ යහළුවාබොහෝ ගෘහනියන්. එය කාන්තාවන්ගේ දෛනික කටයුතු පහසු කරයි. නව මාදිලි "ෙබ්කිං" වැනි විකල්ප සපයයි. ඔබේ ආකෘතිය මෙම කාර්යයට සහය දක්වන්නේ නම්, ඔබට මන්දගාමී උදුනක පාස්කු කේක් පිසීමට හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ඔබේ ප්රියතම ඇනූ වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් අපගේ භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

1. කිරි - 2 කෝප්ප;
2. සීනි - 130 ග්රෑම්;
3. බිත්තර - 4 pcs;
4. පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
5. යීස්ට් - 1 මල්ලක්;
6. බටර් - ග්රෑම් 100;
7. ලුණු - පොල්ලක්;
8. ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
9. මුද්දරප්පලම් 100g.

සකස් කිරීම:

1. බී උණුසුම් කිරිලුණු ස්වල්පයක්, සීනි තේ හැදි 1 ක්, යීස්ට් සහ පිටි වීදුරුවක් එකතු කරන්න.

2. ඒකාබද්ධ වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ඔබට එය අඩු උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර නිවා දැමූ උඳුනක තැබිය හැකිය.

3. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. පළමුවැන්න සීනි සමඟද, දෙවැන්න ලුණු සමඟද බීට් කරන්න. පෙරන ලද පිටි ගුලිය සඳහා ඒවා එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. මෘදු කළ බටර් සහ පෙරන ලද පිටි ද මෙහි යවනු ලැබේ. ඇසෙන් පිටි ප්රමාණය තීරණය කරන්න. ඇනූ ඇලෙන සුළු විය යුතුය, මධ්යම අනුකූලතාව - ඝන නොවේ, නමුත් දියර නොවේ. අපි පැයක් සඳහා තෙත් තුවායක් යටතේ මිශ්රණය ඉවත් කරමු.

5. මේ අතරතුර, මුද්දරප්පලම් විනාඩි 20 ක් පොඟවා වියළි තුවායක් මත වියළා ගන්න. සිහින් කෝණයන් මත ලෙමන් තැවරුනු දැලක. මිශ්‍රණය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින්න, ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම් සහ තැවරුනු එකතු කරන්න.

6. බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ සහ බිත්ති බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. ඇනූ එහි ගෙන ගොස් විනාඩි 15 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එය චිත්රපටයකින් ආවරණය කරන්න.

7. ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් සඳහා තාපන මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ඊට පසු, එය "ෙබ්කිං" ලෙස වෙනස් කරන්න. පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 30 යි.

8. ග්ලැසියර සමග ඉහළට බුරුසුවක් සහ රස කිරීමට සැරසීම.

පාන් යන්ත්‍රයක ගෘහ චීස් සමඟ පාස්කු 2019 සඳහා පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව

ඔබ පාන් යන්ත්රයක් වැනි තාක්ෂණයේ එවැනි ආශ්චර්යයක් තිබේ නම්, පාස්කු කේක් සූදානම් කිරීම අපහසු නොවනු ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය බඳුනේ තබා ඇති අතර, අවශ්ය මාදිලිය සකසා ඇති අතර, ඒකකය විසින්ම ඔබට නිමි කේක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ කළ යුත්තේ එය අලංකාර කර මේසයට සේවය කිරීමයි.

නිෂ්පාදනවල අනුපාතය වෙනස් කළ නොහැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. සෑම දෙයක්ම වට්ටෝරු දත්ත වලට අනුරූප විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් කේක් අපේක්ෂාවන්ට අනුව ජීවත් නොවිය හැක.

අමුද්රව්ය:

1. කිරි - 110 ග්රෑම්;
2. බිත්තර 2;
3. 50g. මෘදු බටර්;
4. 130 ග්රෑම් මේදය ගෘහ චීස්(අවම වශයෙන් 18%);
5. සීනි ග්රෑම් 100;
6. ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
7. පිටි කිලෝ භාගයක්;
8. වියළි යීස්ට් පැකට්ටුවක්.

සකස් කිරීම:

1. ඉහත නිෂ්පාදන පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ තබන්න (බිත්තර කඩන්න, ගෘහ චීස් දැලක, පිටි පෙරන්න).

අමුද්රව්ය උණුසුම්, කාමර උෂ්ණත්වය හෝ ඊට වැඩි විය යුතුය.

2. උපාංගය සාමාන්ය මාදිලිය, මධ්යම ප්රමාණයේ සකසන්න. පාන් යන්ත්‍රය එහි වැඩ අවසන් වූ පසු, කේක් එක පිටතට ගෙන ග්ලේස් (සීනි සමඟ කසයෙන් තළන්න). බිත්තර සුදු) නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය කැපීම නිර්දේශ නොකරයි!

පාස්කු කේක් යනු මෙම විශිෂ්ට නිවාඩු දිනයේ සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම ආගන්තුක සත්කාරය සහ දක්ෂතාවයේ සංකේතයකි. එහි සූදානම සඳහා කුසලතා, කාලය සහ ඉවසීම අවශ්ය වේ. මෙම ලිපියෙන් අප සාකච්ඡා කළ වට්ටෝරු සහ ඉඟි භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ නිසැකවම සාක්ෂාත් කර ගනු ඇත පරිපූර්ණ පාස්කු කේක්. එය උත්සාහ කරන්න! අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ ප්රතිඵල බෙදාගන්න!

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය තරමක් චපලයි; එය රළු ලෙස හැසිරවීමට, කඩිමුඩියේ හා කලබලයට කැමති නැත. ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම පමණක් නොව, මෙම ක්රියාවලිය හොඳ මනෝභාවයකින් ප්රවේශ විය යුතුය.

අපේ ආච්චි විශ්වාස කළේ නිවසේ පාස්කු කේක් පුළුස්සන විට යමෙකු ශබ්ද නොකළ යුතු බවත්, හයියෙන් කතා නොකළ යුතු බවත්, නිසැකවම දිවුරන්නේ නැති බවත්ය. අතිශයින්ම ධනාත්මක ආකල්ප සහ දීප්තිමත් සිතුවිලි. එය අන් අයට ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි, නමුත් මෙම නීති මට ක්‍රියා කරයි :)

පිටි ගුලිය

පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය කුඩා කෙටුම්පතක් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයක පමණක් සකස් කළ යුතුය, මන්ද ... එය සීතල හා හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට කැමති නැත. ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි උෂ්ණත්වය කල්තියා බලා ගත යුතුය, කාමරයට වාතාශ්‍රය ලබා දී ඇත්නම් කල්තියා ජනේල වසා දමන්න. ඇනූ ඇනීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය අංශක 25 ක් පමණ වන අතර, ඇනූ නැගීම සඳහා ඔබට අංශක 30-35 ක් පමණ අවශ්ය වේ. තාපය ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.

අමුද්රව්ය සකස් කිරීම

කේක් කෙතරම් රසවත්ද යන්න කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඔබ භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත ය. මෙවැනි නිවාඩු ෙබ්කිංඅපි වසරකට වරක් උයන්නෙමු, එබැවින් ගුණාත්මකභාවය මත ඉතිරි නොකරන්නබටර්, පිටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය. ඒ කෙසේ වුවත්, සියලුම නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඒවා කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න.

ක්‍රියාවලිය දැනටමත් සිදුවෙමින් පවතින බව බොහෝ විට සිදු වේ, නමුත් මට යමක් අමතක විය, යමක් තවමත් මැනිය යුතුය, ගාන ලද රසය යනාදිය. අවුල් ජාලාවක් ඇති නොවීමට, ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කරන්නමේසය මත තබා. මේ ආකාරයෙන් ඔබට කිසිවක් අමතක නොවන බවට සහතික විය හැකිය.

පිටිකල්තියා වියළා ගත යුතු අතර, ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර පෙරීමට වග බලා ගන්න, වඩා හොඳ දෙවරක්.

යීස්ට්දණගැස්වීම සඳහා “සජීවී” ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. ඔබ වියළි යීස්ට් වලට කැමති නම්, ක්රියාකාරී යීස්ට් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

තෙල්ඇනූ සඳහා, ඔබ එය කල්තියා උණු කර එය පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය, මේ සඳහා ස්තුති කේක් වඩාත් ටෙන්ඩර් වනු ඇත.

කහ මදය සිට සුදුඔබ ඒවා ඉතා පරිස්සමින් වෙන් කළ යුතු අතර එවිට ඒවා හොඳින් පහර දෙයි.

Kneading

ඇනූ හොඳින් ඉහළ යන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය එකවර එකතු නොකළ යුතුය, පියවර කිහිපයකින් ඒවා එකතු කිරීම වඩා හොඳය.මෙය ආකලන (මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පලතුරු) සඳහාද අදාළ වේ - ඇනූ අච්චුවකට දැමීමට පෙර ඒවා එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වියළි විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඒවා තුවායෙන් මකා දැමිය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. පාස්කු කේක් සඳහා කුළුබඩු සහිත ආකලන කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම සහ පෙරනයක් හරහා පෙරීම වඩා හොඳය.

සාර්ථකත්වය සුභ පාස්කු කේක්කොපමණ ද යන්න මත රඳා පවතී ඇනූ හොඳින් දණ ගසනු ලැබේ. එය සාමාන්යයෙන් මෙන් ඝන, සිනිඳු, සහ කිසිම අවස්ථාවක ලිහිල් විය යුතුය බටර් පිටි ගුලිය, එසේ නොමැති නම් පාස්කු කේක් "පාවෙන" ඇත.

කේක් පිටි ගුලිය ඔබේ අත් පිටුපසින් පසුබසිනු ඇත, එබැවින් ඇනීම ක්රියාවලිය වේගවත් නොවේ. නමුත් ඔබ එය ඉක්මවා නොයා යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඇනූ තදින් හැරෙනු ඇත, එවැනි පිටි ගුලියකින් සාදන ලද කේක් බර හා ගැටිති වනු ඇත. එවැනි කේක් ඉක්මනින් පරණ වී වියළී යයි. ස්වභාවිකවම, අපි වට්ටෝරුව මත රඳා පවතින අතර වත් නිශ්චිත ප්රමාණයපිටි, නමුත් බොහෝ විට ඔබ කොලොබොක් දෙස බලා පිටි ප්‍රමාණය ඔබම සකස් කළ යුතුය.

පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් දෙවරක්වත්, තුන් වරක්වත් ඔප්පු කළ යුතුය.: ඇනූ, ඇනීමෙන් පසු ප්රධාන ප්රවේශය, අච්චු වල සාධනය. පහළ සිට ඉහළට තාපය පැමිණෙන ස්ථානයේ ඇනූ නොතැබීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැති නම් එය හොඳින් නොගැලපේ.

අනුව පිසූවා විවිධ වට්ටෝරුඇනූ වෙනස් ලෙස ගැලපේ, එබැවින් අච්චුවෙහි තැබීමට කොපමණ පිටි ගුලිය නිර්දේශ කර ඇත්දැයි ප්රවේශමෙන් කියවන්න. බොහෝ විට, අච්චුව තුනෙන් එකක් පිරී ඇත, ෙබ්කිං ක්රියාවලියේදී පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් ඉහළ යනු ඇත.

බව විශ්වාස කෙරේ පාස්කු කේක් අච්චු පටු සහ උස විය යුතුය, නමුත් නූතන ගෘහනියන් කැමති ඕනෑම ආකාරයක භාවිතා කරයි.

පෝරම කල්තියා සකස් කළ යුතුය. සිලිකොන් අච්චු සඳහා, මම එළවළු තෙල් සමඟ පතුල සහ බිත්ති සැහැල්ලුවෙන් ග්‍රීස් කරමි, නමුත් වෙන් කළ හැකි අච්චු සඳහා මම ඒවා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්නෙමි.

ෙබ්කිං

කේක් ඒකාකාරව ඉහළ යාම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වේ තුනී ලී කටුවක් මැදට ඇතුල් කරන්නඇය සමඟ පාස්කු කේක් උයන්න. කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම ද පහසුය.

කේක් පුළුස්සනු නොලැබේ නම්, නමුත් ඉහළින් දුඹුරු වීමට පටන් ගනී නම්, ඔබ එය මත ජලය සමග තෙතමනය සහිත තෙල් සහිත කඩදාසි හෝ පාච්මන්ට් දැමිය යුතුය. පාස්කු කේක් සූදානම් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, කඩදාසි ඉවත් කරන්න.

පාස්කු කේක් පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය, නමුත් සීතල උඳුනක තබා ඇති පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ., සහ ඇනූ උණුසුම් වන විට ඉහළ යයි.

පාස්කු කේක් මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වවලදී පිළිස්සිය යුතුය., සහ ෙබ්කිං අවසන් වන විට එය අඩු කිරීමට වඩා හොඳය. පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේදී, උඳුන තුල වතුර ජෝගුවක් තැබීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

කිසිම අවස්ථාවක ඔබ උඳුන විවෘත නොකළ යුතුය., එසේ නොමැති නම් බේක් කළ භාණ්ඩ නිරාකරණය වනු ඇත.

පාස්කු කේක් සඳහා ෙබ්කිං කාලය සෘජුවම රඳා පවතින්නේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය මත පමණක් නොව, අච්චු ප්රමාණය මත ය.:

• 1 kg දක්වා - විනාඩි 30 ක් පමණ,
• ආසන්න වශයෙන් 1 kg - ආසන්න වශයෙන් පැය 1,
• 1.5 kg හෝ ඊට වැඩි - පැය 1.5 ක් පමණ.

ඔවුන්ගේ පැත්තෙන් කේක් සිසිල් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, වරින් වර කේක් හැරවීම. මෙය නිෂ්පාදිතය ඒකාකාරව සිසිල් කිරීමට සහ රැළි නොවීමට උපකාරී වේ.

විශේෂයෙන්ම ටෙන්ඩර් පාස්කු කේක්පතුල ඉවත් කර ගාංචු ගලවා ගැනීමෙන් අච්චු වලට කෙලින්ම සිසිල් කළ හැකිය වසන්ත ආකෘතිය. පෑන් තුළ වාතය සංසරණය වනු ඇත, නමුත් පැති දැලක ඉවතට නොයනු ඇත. සිලිකොන් අච්චු වල පාස්කු කේක් තරමක් චලනය කළ හැකි අතර ඒවායේ පැත්තෙහි ද තැබිය හැකිය.

කේක් ඝනත්වය වැඩි නම්, ඔබ ඒවා ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, පසුව ඒවා අච්චුවෙන් ඉවත් කර එය නොමැතිව සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. පෑන් සිට ඉතා උණුසුම් කේක් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න., ඔබට එයින් කොටසක් පමණක් ලැබෙන බවට ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත. මීට පෙර, අපේ ආච්චි පිහාටු ඇඳන් සහ කොට්ට මත පාස්කු කේක් සිසිල් කළ අතර, මෙම බේක් කළ භාණ්ඩ කෙරෙහි සැලකිලිමත් ආකල්පයක් පෙන්නුම් කරයි.

පළමු පියවර වන්නේ කිරි තරමක් රත් කර පාන් සාදන්නා බඳුනට වත් කිරීමයි. කුකුල් බිත්තර භාවිතා කිරීමට සූදානම් බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා වෙනම භාජනයකට කඩා දමන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන පරිදි බිත්තර කලින් මේසය මත තබා ගැනීම වඩා හොඳය - යීස්ට් ඉක්මනින් අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කරයි. පාන් යන්ත්රයේ බඳුනට බඳුනේ සිට බිත්තර වත් කරන්න.

දැන් ඔබ බඳුනට සීනි එකතු කළ යුතුය මේස ලුණු. එසේම එකතු කරන්න වැනිලා සීනි, රසකාරක (තෙල් හෝ වැනිලින් වල පැඟිරි). කල්තියා සීතලෙන් බටර් ඉවත් කර එය දියවීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. තෙල් බඳුනකට මාරු කරන්න.

sifted සෙමින් එකතු කිරීමට පටන් ගන්න තිරිඟු පිටිවියළි යීස්ට් සමඟ. අමුද්රව්ය පටවා ඇති අනුපිළිවෙල රොටි යන්ත්රයේ ආකෘතිය මත රඳා පවතී, සමහර විට ඔබ මුලින්ම අමුද්රව්ය වත් කළ යුතුය. දියර අමුද්රව්ය, සහ සමහර විට අනෙක් අතට - වියළි අය සමඟ ආරම්භ කරන්න. ඇනූ knead කිරීමට, විනාඩි 60 ක් සඳහා "ඇනූ" වැඩසටහන සකසන්න, පියන වසා දැමීමට අමතක නොකරන්න. ඇනූ මෘදු පමණක් නොව වඩා දියර හැරෙනු ඇත.

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය සුදුසු ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. මෙහි කුඩා උපක්‍රමයක් ද ඇත: වියළි පලතුරු කේක් පතුලේ පදිංචි වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා වියළි හෝ තැම්බූ නමුත් දැනටමත් පිටිවල රෝල් කළ යුතුය. හැන්දක් සමග ඇනූ කලවම් කරන්න.

පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට විශේෂ තෙල් අවශ්ය වනු ඇත කඩදාසි අච්චු. ඇනූ සමග ඒවා පුරවන්න, නමුත් 1/3 ට වඩා වැඩි නොවේ. දැන් ඇනූ විවේක ගත යුතුය - මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෙලෝපේන් චිත්රපටයක් හෝ පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කරන්න, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉතා මැනවින්, ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. ඔබට වහාම උඳුන තුල පාස්කු කේක් පුළුස්සන්න බැහැ. යීස්ට් පිටි ගුලියනැගී සිටීමට කාලය ගතවේ.

ඇනූ ප්රමාණවත් තරම් (දෙගුණයක්) ඉහළ ගොස් ඇති බව ඔබ දකින විට, 30-40 විනාඩි උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත අච්චු තබා, උෂ්ණත්වය අංශක 160 දක්වා සකස් කරන්න. ෙබ්කිං ක්රියාවලිය නිරීක්ෂණය කරන්න. කේක් එක ඇතුළතින් පුළුස්සනු ලැබ තිබේද නැද්ද යන්න තක්සේරු කිරීම සඳහා, ඔබ එය ලී කටුවකින් අවසානය දක්වා සිදුරු කළ යුතුය. කේක් මුදුන දැනටමත් රන් දුඹුරු සහ ඇතුළත වියළි නම්, තීරු සමග ඉහළට ආවරණය කරන්න. නිමි පාස්කු කේක් වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඒවායේ පැති මත තබන්න. කුඩු කළ සීනි සමඟ දූවිලි හෝ තුහීන කරන්න.

ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා, විනාඩි 5-7 විනාඩි මික්සර් භාවිතා කරමින් කුඩු කළ සීනි සමඟ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ඔවුන් මත අයිසිං පැතිර හා වර්ණවත් ඉසින සමග ඉසිය යුතු ය.

රසවත් ගෙදර හැදූ කේක් සූදානම්! ප්රීතිමත් පාස්කු මංගල්යයක්!

උඳුන තුල පාස්කු කේක් වල වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූපය සඳහා Alena වෙත ස්තූතියි.

TO Ulichi යනු පාස්කු පාන්, එය නිසැකවම කැප කළ යුතුය.

පුරාණ රුසියානු ආහාර පාස්කු කේක් වර්ග 20 ක් පමණ දනී. පාස්කු කේක්, විශාල හා කුඩා යන දෙකම, විවිධ මට්ටමේ පොහොසත් විය හැකි නමුත්, ඒවා සියල්ලම ඉහළ විය යුතුය.

පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය සාමාන්‍ය ෙබ්කිං වලට වඩා වෙනස් වන්නේ බිත්තර, බටර් සහ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් එහි තැන්පත් කර ඇති අතර පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය 2 ගුණයකට වඩා වැඩි වේ. සාමාන්යයෙන් සාම්ප්රදායික සඳහා පාස්කු කප්කේක්උස සිලින්ඩරාකාර හැඩයන් භාවිතා කරන්න. ඝන කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අච්චුව අඩකින් පුරවන්න, සහ වඩාත් සුදුමැලි එකක් සඳහා - තුනෙන් එකකින්.

පිළිස්සීමට හොඳ කේක්, අවශ්ය වේ හොඳ යීස්ට්, හොඳ වියළි පිටි සහ උණුසුම් උඳුනක් (උඳුන). පිටි විය හැකි බැවින් ඔබ පිටි වල සඳහන් කොටස් වලට අන්ධ ලෙස අනුගත නොවිය යුතුය විවිධ වර්ගසහ විවිධ මට්ටමේ වියළි බව. කෙසේ වෙතත්:

♦ පාස්කු කේක් ඕනෑම හැඩයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. සම්භාව්ය හැඩයපාස්කු කේක් - රවුම්;

♦ ඇනූ දණ ගසන කාමරයේ උෂ්ණත්වය 25 ° C ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය;

♦ පිටි වියළි හා හලා ගත යුතුය;

♦ ඇනූ දියර නොවිය යුතුය, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී කේක් පැතිරී පැතලි වනු ඇත; ඇනූ ඉතා ඝන නම්, එය ද හොඳ නැත: කේක් ඉතා බර හා රසයෙන් තොර වන අතර ඉක්මනින් පරණ වනු ඇත. පිටි එකතු නොකර පිහියකින් කපා ගත හැකි පරිදි ඇනූ ඝන විය යුතුය. එය පිහිය වෙත ළඟා නොවිය යුතුය;

♦ ඔබ පිටි ගුලිය දණ ගසා හැකි තාක් දුරට පහර දිය යුතුය, එවිට එය ඔබේ අත්වලින් සහ පිඟන් කෝප්පයෙන් හෝ මේස මතුපිටින් සම්පූර්ණයෙන්ම පැමිණේ;

♦ ඇනූ තුන් වරක් ඉහළ යා යුතුය:

• පළමු වරට එය විසුරුවා හරිනු ලැබේ - ඇනූ සුදුසු වේ (28-30 ° C දී);
• දෙවන වරට එය දණගැසූ විට - පාස්කු කේක් වට්ටෝරුවට අනුව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් පසු
• තුන්වන වතාව - දැනටමත් අච්චුවක හෝ ෙබ්කිං පත්රයේ (30-45 ° C දී);

♦ වී සූදානම් පිටි ගුලියඔබට මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. ඔබට කේක් සුදු වීමට අවශ්‍ය නම්, කුළුබඩු භාවිතා නොකරන්න. එනසාල්, ඉඟුරු වලින්, සාදික්කාඇනූ අඳුරු වන අතර කුංකුම කහ පැහැයට හැරේ. නමුත් කුළුබඩු සමඟ කේක් වඩාත් ඇරෝමැටික වේ. විවිධ කුළු බඩු මිශ්ර කිරීමෙන්, ඔබට සරල ඉන්ද්රජාලික සුවඳක් ලබා ගත හැකිය. කුරුඳු පිටි ගුලිය ඉතා අඳුරු කරයි, සහ කුරුඳු සුවඳ අනෙකුත් සුවඳ යටපත් කරන අතර සියුම් පරාසයකට ඉඩ නොදේ;

♦ පාස්කු කේක් වල ඇල්කොහොල් අවශ්ය වන්නේ රසය සඳහා පමණක් නොව, එය ඇනූ අනුකූලතාවයට බලපායි. සියලුම ඇල්කොහොල් ආකලන වලින් හොඳම දේ වේ ඉතාලි මත්පැන්"Amareto di Sarona";

♦ පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය කෙටුම්පතක තබන්න එපා. ඒකට කැමති නෑ. එය උණුසුම් කාමරයක භාවිතා කළ යුතුය.

♦ ෙබ්කිං පිඟාන පිටි ගුලිය සමඟ අඩක් පිරවිය යුතුය. එය පෑන් තුළ ටිකක් ඉහළ යන අතර පසුව ඔබට එය උඳුන තුල තැබිය හැකිය.

♦ පාස්කු කේක් ඒකාකාරව ඉහළ යන බව සහතික කිරීම සඳහා, උඳුන තුල තැබීමට පෙර, එහි මැදට කුඩා ලී පොල්ලක් ඇතුල් කරන්න.

♦ කේක් පුළුස්සා නොගෙන එහි හැඩය පිටුපස හොඳින් පවතින බව සහතික කිරීම සඳහා, තෙල් සහිත සුදු කඩදාසි කවයක් සාමාන්යයෙන් පතුලේ තබා ඇති අතර, බිත්ති නොමසුරුව තෙල්වලින් ආලේප කර පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය. කේක් දුඹුරු වූ පසු එය ආරක්ෂා කරන්න ඉහළ කොටස charring වලින්, ඔබට ජලයේ පොඟවා ගත් කඩදාසි කවයක් හෝ ලුහුබැඳීමේ කඩදාසි වලින් කපා ඇති රවුමක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

♦ ඔබ උණුසුම් උඳුනක (උඳුන) පාස්කු කේක් දැමිය යුතු අතර එය වසා තබන්න; උඳුන අංශක 200 දක්වා හොඳින් රත් කළ යුතුය. බොහෝ භාජන උඳුන තුලට තද නොකරන්න, සහ භාජන එකිනෙක ස්පර්ශ කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. ඔබ විශාල කේක් පුළුස්සන්නේ නම්, උඳුනේ කොන් වල තවත් කුඩා ඒවා කිහිපයක් තබන්න, එය ප්රමාණවත්ය. මිනිත්තු 40 ක් පමණ කේක් පුළුස්සන්න (කාලය උඳුන සහ පෑන් ප්රමාණය මත රඳා පවතී);

♦ මෙය සිදු කිරීම සඳහා තෙතමනය සහිත උඳුනක කේක් පුළුස්සන්න, කන්ටේනරයක් තබන්න උණු වතුර; උෂ්ණත්වය 200-240 ° C;

♦ කේක් එක නැඟෙන විට, ඔබ එය බිත්තරයක් සමඟ ග්‍රීස් කළ යුතුය, කලින් වතුර හැන්දකින් ගසා සහ සූරියකාන්ත තෙල්, පැති ග්රීස් නොකරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ආමන්ඩ්, රළු සීනි සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය;

♦ පාස්කු කේක් සූදානම්ද නැද්ද යන්න පරීක්ෂා කිරීමට, ලී පොල්ලක් භාවිතා කරන්න - එය බේක් කළ නිෂ්පාදනයට ඇලවීම: ඇනූ එයට ඇලී ඇත්නම්, පාස්කු කේක් තවමත් අමු ය; සැරයටිය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු නම්, කේක් සූදානම්;

♦ පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේ කාලය එහි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. කිලෝග්‍රෑම් 1 ට අඩු බරැති පාස්කු කේක් විනාඩි 30 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් - මිනිත්තු 45 ක්, කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් - පැය 1 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් - පැය එකහමාරක් දක්වා පුළුස්සනු ලැබේ.

♦ කේක් එක සූදානම් වූ විට, එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එහි පතුලේ ඇති වන පරිදි එහි පැත්තෙහි තබන්න

♦ පිළිස්සීම අවසන් කිරීමෙන් පසු තුවායක් සමඟ ඔබේ අපූරු කේක් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න!

පාස්කු කේක් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී මිනිත්තු කිහිපයක් පුළුස්සනු ලැබේ, උඳුනේ මැද මට්ටමේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාස්කු කේක් තබයි. එකම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 15-17 විනාඩි කුඩා පාස්කු කේක් පිළිස්සීම.

පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

පාස්කු කේක් අමුද්රව්ය
පරීක්ෂණය සඳහා
කිරි - 200 මිලි
සජීවී යීස්ට් - ග්රෑම් 30 (කියුබ් 3-4 සෙ.මී. පැත්තට)
පිටි - 500 ග්රෑම්
බිත්තර - 3 කෑලි
ඇඹුල් ක්රීම් - 2/3 කෝප්ප
බටර් හෝ මාගරින් - ග්‍රෑම් 100 + පාස්කු කේක් ග්‍රීස් කිරීම සඳහා 1 තේ හැදි
ලුණු - 1 pinch
සීනි - වීදුරු භාගයක්
මුද්දරප්පලම් - 50-75 ග්රෑම්

වැනිලා ආලේපනය සඳහා
වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක
ලේනුන් චිකන් බිත්තර- ලේනුන් 2 ක්
සීනි - 1 තේ හැදි

පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව
1. විශාල භාජනයක් තුළ කෑල්ලක් තුළ යීස්ට් තබන්න, සීනි 2 හැදි එකතු කරන්න.
2. යීස්ට් හැන්දකින් සීනි සමඟ පොඩි කරන්න, ඉන්පසු ක්‍රීම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 3 ක් ගතිකව කලවම් කරන්න - යීස්ට් දියර ලබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ජලය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.
3. පිටි දෙවරක් හලා ගන්න.
4. කිරි අංශක 40 දක්වා රත් කරන්න (එය ඔබේ අත් වලට වඩා ටිකක් උණුසුම් විය යුතුය).
5. ක්‍රමයෙන් කිරි කෝප්ප 1 ක් සහ පිටිවලින් අඩක් යීස්ට් මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න, එක් එක් එකතු කිරීමේදී ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහ පිටි ගුලි නොමැති වීම.
6. වෙනම චිකන් කහ මදයප්‍රෝටීන වලින්: බඳුනකට පිහියකින් බිත්තරය ප්‍රවේශමෙන් විදින්න, බිත්තරයේ අන්තර්ගතය ප්‍රවේශමෙන් බඳුනට වත් කර, බඳුන ඇල කර, හැන්දක් භාවිතා කර කුකුල් බිත්තරයේ කහ මදය අල්ලා ගන්න.
7. කුකුල් බිත්තර කහ මදය පරාජය කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් සහ සීනි හැදි 3 ක් එකතු කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර ස්කන්ධය සැහැල්ලු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
8. වත් කරන්න බිත්තර මිශ්රණයඇනූ බවට, සුමට තෙක් මිශ්ර.
9. ඇනූ සහ මිශ්ර ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
10. ඉතිරි පිටිවලින් අඩක් ඇනූ බවට වත් කර නැවත දණ ගසන්න.
11. තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කර එය විවේක ගැනීමට තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයපැය 1 ක් සඳහා - ඇනූ 3 වතාවක් පමණ ඉහළ යා යුතුය.
12. ඇනූ මිශ්ර, වැනිලා සීනි එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
13. බටර් (උණු නොකළ) පිටි ගුලිය තුළට දමන්න.
14. ඉතිරි පිටි සියල්ලම පාහේ එකතු කරන්න (හැදි 3 ක් තබන්න) සහ ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
15. 1 tablespoon වත් කරන්න එළවළු තෙල්සහ ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead.
16. විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ජලය තුළ මුද්දරප්පලම් පොඟවා, ජලය ඉවතට, ඇනූ සඳහා මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.
17. පිටි (1 tablespoon) සමග වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය සහ ඇනූ පිටතට දමන්න.
18. පිටි ගුලිය වැඩ පෘෂ්ඨයට නොගැලපෙන පරිදි ඉසීම සඳහා නිරන්තරයෙන් පිටි එකතු කිරීම, සිනිඳු වන තෙක් විනාඩි 15-20 ක් සඳහා ඇනූ Knead.
19. පේස්ට්රි බුරුසුවක් හෝ ඔබේ අත් භාවිතයෙන් තෙල් සමග කේක් පෑන් ග්රීස් කරන්න; කඩදාසි ආකෘති භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා ග්රීස් නොකරන්න.
20. ඉතිරි පිටි සමග ඇනූ ඉසිය, ඇනූ ආවරණය සහ පැය භාගයක් නැගී සිටීමට තබන්න - දෘෂ්යව ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.
21. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉවත් කිරීම සඳහා සියලු පැතිවලින් ඔබේ අත්වලින් ඇනූ Knead.
22. උඳුන සක්රිය කර අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
23. පිටි ගුලිය අච්චු වලට බෙදන්න, කෑලි ඉරා, බෝලයකට පෙරළා අච්චුවේ තරමක් තද කර, තුවා වලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් ඒවා තුළ තබන්න.
24. උඳුන තුල කේක් තබන්න, 2 මට්ටමේ, පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.
25. ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, එක් එක් පාස්කු කේක් මුදුනේ බටර් සමග ග්රීස් කරන්න.
26. පාස්කු කේක් දන්තාලේපයකින් සිදුරු කිරීමෙන් පාස්කු කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - එය වියළිව පැවතිය යුතුය.
27. ග්ලැසියර සූදානම් කරන්න: ලුණු පොල්ලකින් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න, සීනි එකතු කරන්න, පහර දෙන්න.
28. අච්චු වලින් කේක් ඉවත් කරන්න (හෝ කඩදාසි අච්චුවේ මුදුන කපා) සහ ග්ලැසියර සමග බුරුසුව.

පාස්කු කේක් ගැන රසවත් කරුණු

2018 දී පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කවදාද?
පාස්කු කේක් පුළුස්සනු ලබන්නේ අප්‍රේල් 5 වන දින, එනම් 2018 අප්‍රේල් 8 වන දිනට යෙදෙන පාස්කු ඉරිදාට පෙර අවසන් බ්‍රහස්පතින්දා දිනයයි. බොහෝ විට, පාස්කු කේක් වල නැවුම් බව ප්රමාද කිරීම සඳහා, ඔවුන්ගේ පිළිස්සීම සෙනසුරාදා දක්වා කල් දමනු ලැබේ. අප්රේල් 7 වන දින පාස්කු ඉරිදාට පෙර පාස්කු කේක් ආශීර්වාද කිරීමට මිනිසුන් පල්ලියට යති.

ඒ නිසා පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය හොඳින් නැඟී ඇත
- පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය හොඳින් ඉහළ යාමට නම්, පාස්කු කේක් සකස් කිරීම සඳහා සියලුම නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
- බටර්, සීනි සහ බිත්තර කහ මදයකේක් පිටි ගුලිය එකින් එක තැබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඇනූ ඉහළ නොයනු ඇත.
- පාස්කු කේක් සෑදීම සඳහා යීස්ට් නැවුම් විය යුතුය, පිටි - වාරික, හලලා. බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රත් කළ යුතු අතර පහසුවෙන් ඇනූ කෑල්ලක් තුළ ඇනූ බවට පත් කළ යුතුය.
- පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලින් හොඳින් ගැලවී යන පරිදි ඇනූ කළ යුතුය, අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න.
- පිළිස්සීමට පෙර, උඳුන හොඳින් උණුසුම් කළ යුතු අතර, පිසීමේදී, බොහෝ විට උඳුනේ දොර විවෘත නොකරන්න, කෙටුම්පත් නිසා කේක් පිටි ගුලිය ඉහළ නොයනු ඇත.

කේක් කැඩීම වැළැක්වීමට කළ යුතු දේ
සමහර වෙලාවට කේක් එක උඩින්ම ඉරිතලා යනවා. මෙය සිදු වන්නේ කේක් ඒකාකාරව පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ බැවිනි. කේක් වල පැති දැනටමත් පිළිස්සී ඇත, නමුත් මධ්යය තවමත් සිසිල් ය, එම නිසා ඉරිතැලීම් පෙනේ. තවත් හේතුවක් වන්නේ ඇනූ ඔක්සිජන් සමඟ අසමාන ලෙස සංතෘප්ත වන විට පිටි ගුලිය ප්රමාණවත් හෝ අධික ලෙස ඔප්පු කිරීමයි.
කේක් ඉරිතලා ඇත්නම්, එය අයිසිං සමග ඉරිතැලීම ආවරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කේක් පෑන් සාදා ගන්නේ කෙසේද
- ඔබට ෙබ්කිං කඩදාසි, කාඩ්බෝඩ්, ඇල්බම තහඩු සහ තීරු වලින් ඔබේම දෑතින් පාස්කු කේක් අච්චුවක් සෑදිය හැකිය: භාජනයක් භාවිතයෙන් වටකුරු පතුලක් සාදන්න, සහ දාර නළයකට පෙරළා දාර තරමක් පුළුල් කරන්න. කේක් පෑන් වල දාර ස්ටේප්ලර් එකකින් සුරක්ෂිත කරන්න.
- කුඩා පාස්කු කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන් ටින් කෑන්, කලින් තම්බා දාර නැමී තිබීම. ෙබ්කිං පෑන් අපේක්ෂිත ඇනූ මට්ටම මෙන් දෙගුණයක් පමණ විය යුතුය.
- ඇනූ කේක් පෑන් 1 / 2-1 / 3 පිරවිය යුතු අතර, එය පෑන් 3/4 දක්වා ඉහළ යන විට, එය උඳුන තුල තබන්න.
- ඔබට ලෝහ මග් හෝ භාවිතා කළ හැකිය සිලිකන් අච්චුපාස්කු කේක් සඳහා.
- කේක් අච්චු නිෂ්පාදනය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට ප්ලාස්ටික් හසුරුවලින් තොරව පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. පාස්කු කේක් සඳහා කඩදාසි ආකෘති වඩාත් පහසු වේ - පාස්කු කේක් වියළීමේ හෝ තෙත් වීමේ අවදානමකින් තොරව මෙම ආකෘතිවල කෙලින්ම ගබඩා කළ හැකිය. බහු කුකර් පෑන් පාස්කු කේක් සඳහා පෝරමයක් ලෙස ද භාවිතා කරයි, නමුත් භාවිතයට පෙර, ඔබ නිෂ්පාදකයාගෙන් ඉල්ලීමක් කළ යුතුය, මන්ද අවසර ලත් උෂ්ණත්වය සහ බහු කුකර් පෑන් වලට හානි කිරීමේ අවදානම නිෂ්පාදකයා සහ ආකෘතිය අනුව වෙනස් විය හැකිය.

ලස්සනට බේක් කරපු පාස්කු කේක් එකක් හදන හැටි
- කේක් එක ඉහලින් පිලිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, පිළිස්සීමේ දී දුඹුරු පැහැ වන විට, ඔබ එය තෙත් කඩදාසි රවුමකින් ආවරණය කර නිතිපතා ජලය සමග ඉසිය යුතු ය.
- පාස්කු කේක් වලින් ග්ලැසියර කාන්දු නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, පාස්කු කේක් දෙපස ඉරි නොමැති අතර පාස්කු කේක් පතුලේ තෙත් නොවීමට, පාස්කු කේක් කම්බි රාක්කයක් මත තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- පාස්කු කේක් සූදානම්ඉවත් කිරීමට පෙර, එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, එය උණුසුම් වන විට එය අච්චුවෙන් ඉවත් කිරීම පහසුය.
- කේක් අච්චුවෙන් ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට අතිරේකව ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ අච්චුව පෙළගස්වා ගත හැකි අතර, කඩදාසි ගෑස්කට් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට අච්චුව සහ කඩදාසි තෙල් සමඟ ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
පාස්කු කේක් සියල්ලම එකට පුළුස්සනු ලැබේ - ඔබේම නිවාඩුව සඳහා විශාල ගෙදර හැදූ එකක් සහ තෑගි සඳහා කුඩා ඒවා කිහිපයක්. පළමුව, උඳුනෙන් කුඩා කේක් ගන්න, පසුව ප්රධාන එක පිළිස්සීම අවසන් කරන්න.
- නිමි බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල එහි දෘශ්‍ය හෝඩුවාවන් වළක්වා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය මැහුම් පැත්තට පහළින් අච්චුවේ තැබිය යුතුය.

පාස්කු කේක් වල කැලරි අන්තර්ගතය- 323 kcal / 100 ග්රෑම්.

නිෂ්පාදනවල පිරිවැය
අපගේ වට්ටෝරුව අනුව පාස්කු කේක් සකස් කිරීම සඳහා - රූබල් 200-250. (අප්රේල් 2018 වන විට). ඇනූ මධ්යම ප්රමාණයේ පාස්කු කේක් 3 ක් සාදනු ඇත.

පාස්කු කේක් පිළිස්සිය යුතු දේ
පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා උඳුන වඩාත් සුදුසු ය: එය තුළ ඔබට සියලු පාස්කු කේක් එකවර පිළිස්සිය හැකිය. බහු කුකර් සහ පාන් සාදන්නා තුළ, ඔබට පාස්කු කේක් එකින් එක පිළිස්සිය හැකි අතර ඒවා හරියටම පළල වනු ඇත (බහු කුකර් හෝ පාන් සාදන්නාගේ පතුල දිගේ). මන්දගාමී උදුනක හෝ පාන් සාදන්නෙකු තුළ කුඩා පාස්කු කේක් පිළිස්සීම කළ නොහැක. මීට අමතරව, ඔබට විශේෂ බාල්දියක් නොමැති නම්, ඔබට පාන් යන්ත්රයක් තුළ රවුම් කේක් පුළුස්සා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

පාස්කු කේක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද?
පාස්කු කේක් කුඩු කළ සීනි, ඉසින, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, උණු කළ චොකලට්, අයිසිං, පලතුරු වලින් සරසා ගත හැකිය. බටර් ක්රීම්, ෆොන්ඩන්ට් සහ මැස්ටික්.

පාස්කු කේක් සඳහා පැණිරස

අමුද්රව්ය
සීනි - ග්රෑම් 100 යි
ජලය - මිලි ලීටර් 100 යි
ලෙමන් යුෂ - රස

පාස්කු කේක් සඳහා ෆජ් සෑදීම
සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න, ගිනි තබා, ආහාර පිසීමට, ඇවිස්සීමත්, ස්කන්ධය viscous බවට පත් වන තුරු. ඉන්පසු ගින්නෙන් සිරප් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කරන්න, රස කිරීමට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ සුදු වන තුරු පහර දෙන්න.
උණුසුම් ෆජ් සමඟ කේක් මුදුනේ මදින්න.

පාස්කු කේක් සඳහා මැස්ටික්

අමුද්රව්ය
චුවින් මාෂ්මෙලෝස් - ග්රෑම් 100 යි
කුඩු කළ සීනි - රස කිරීමට
ආහාර වර්ණ ගැන්වීම - පිහියක කෙළවරේ

සකස් කිරීම
වතුර මිලි ලීටර් 1 ක සායම් විසුරුවා හරින්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මාෂ්මෙලෝ ග්‍රෑම් 100 ක් තබන්න, තත්පර 10 ක් වොට් 800 කින් උණු කරන්න.
ඉන්පසු මාෂ්මෙලෝස් පිටතට ගන්න, එකතු කරන්න සීනි කුඩු, ආහාර වර්ණ ගැන්වීම, මිශ්ර. ප්රතිඵලය ස්කන්ධය බෙදන්න. බෝල හැඩයට රෝල් කරන්න, ඔතා ආහාර චිත්රපටයහෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සූදානම් මැස්ටික්අවශ්‍ය ඝණකම (අවම - මිලිමීටර් 2) සහ ප්‍රමාණයෙන් කැබලිවලට පෙරළා පාස්කු කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා රූප සාදන්න. ඔබ පාස්කු කේක් මැස්ටික් කෑලි එකට ඇලවීමට අවශ්ය නම්, ඔබ කුඩා ජලය සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය - එවිට එය පහසු වනු ඇත.