තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගත හැකිද? ශීතකරණයේ සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තරවල ආයු කාලය

කුකුළු බිත්තර මිනිසුන් විසින් උදේ ආහාරය සඳහා හෝ දවස පුරා බොහෝ විට පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන අතර වේ. මෙය පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි, අත්‍යවශ්‍ය බොහෝ දේවලින් පොහොසත් ය මිනිස් සිරුරටද්රව්ය. වේගවත් සූදානම සහ විශිෂ්ටයි රස ගුණාංගබිත්තර ගොඩක් කරන්න ජනප්රිය ආහාර. විශාල ප්ලස් එම කුකුල් මස් හෝ වටුවන් බිත්තරඒවා ගබඩා කර ඇති බැවින් ඒවා කල්තියා තම්බා ගැනීමෙන් අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් විය හැකිය සිසිල් තැනක් දිගු කාලය. කොපමණ කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය හැකිද? තම්බා බිත්තරඒවා නරක් නොවන බවට වග බලා ගැනීමට?

බිත්තර ගබඩා කිරීමට බලපාන සාධක

පෙර තම්බා බිත්තර වල ආයු කාලය සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී. ඔබට නිෂ්පාදිතය හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය පිසීමට පෙර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර ඇත්දැයි සලකා බැලිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ රාක්ක ආයු කාලය බලපාන්නේ:

• කාමර උෂ්ණත්වය;
• ෂෙල් අඛණ්ඩතාව;
• පිසීමේ ක්රමය;
• මිලදී ගැනීමට පෙර ගබඩා කොන්දේසි.

තම්බන ලද බිත්තර මුළු නිර්දේශිත කාලය සඳහාම පැවතීම සඳහා, ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි තාපාංකයෙන් පසු චිප්ස් හෝ ඉරිතැලීම් නොතිබිය යුතුය. විවිධ ආකාරවලින් පිසූ බිත්තර වෙනස් බව සලකන්න විවිධ නියමයන්ගබඩා කිරීම නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් පිසිනු ලබන අතර, එය තවදුරටත් පාඩුවකින් තොරව කල් තබා ගත හැකිය. වටිනා දේපල. වෙලාව කීයද කියලා බලන්න නැවුම් බිත්තරඒවා පිසින තෙක් එහි වැතිර සිටින්න. ඔවුන්ගේ වැඩිදුර භාවිතය සඳහා මෙය ඉතා වැදගත් වේ.

තම්බා සහ නැවුම් බිත්තරවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා කොන්දේසි

• නැවුම් බිත්තරයක් දිනකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇති විට, එය ආහාර ලෙස සැලකේ. එය ගබඩා කරයි විශාලතම සංඛ්යාව ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඔබට එය ඕනෑම ආකාරයකින් (අමු සහ තම්බා) අනුභව කළ හැකිය.
• කුකුල් බිත්තර ගබඩා කර ඇත නැවුම්දින 25 ක් දක්වා, තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ. පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, විවිධ කෑම වර්ග, සහ අවම කාලයක් (විනාඩි 2-4) උනු.
• බිත්තර දින 25 සිට 45 දක්වා ගබඩා කර ඇත්නම්, ඒවා තදින් තම්බා (විනාඩි 10-15) පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය.

තම්බා බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

• තැම්බූ බිත්තර කුකුළු මස්කවචයේ උෂ්ණත්වය අංශක +4 ක් තුළ තිබේ නම්, දින 20 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙය තදින් තම්බා ආහාර සඳහා අදාළ වේ.
• මෘදු තම්බා බිත්තර දින දෙකක් දක්වා පමණක් ශීතකරණයේ පැවතිය හැකිය.
• පළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න නිමි නිෂ්පාදනශීතකරණ මැදිරියේ, දොරවල්වල නොවේ. මේ ආකාරයෙන් උපකරණ දොරවල් විවෘත කිරීමේදී උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලින් පීඩා විඳින්නේ නැත.

ශීතකරණයක් නොමැතිව තම්බා බිත්තර ගබඩා කිරීම

තම්බන ලද බිත්තර බොහෝ විට පාරේ ගෙන යනු ලැබේ, මන්ද ඒවා කුඩා ඉඩක් ගන්නා අතර ශරීරය හොඳින් පෝෂණය කරයි. දී කාමර උෂ්ණත්වය(සෙල්සියස් අංශක 20 ක් පමණ) ඔබට පහත නිෂ්පාදන ගබඩා කළ හැකිය:

• පැය 20 කට වඩා වැඩි නොවේ - බිත්තරය මෘදු තම්බා තිබේ නම්.
• දින තුනක් දක්වා - එය තදින් තම්බා තිබේ නම්.
• කලින් ෂෙල් වෙඩි තැබූ කුකුල් බිත්තරයක් පැය 12 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය අහිමි වන බැවින් එය ඉවත දැමිය යුතුය ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ පිරිහීමට පටන් ගනීවි.

තම්බා බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

තැම්බූ බිත්තර සාමාන්යයෙන් අහිමි වන බැවින්, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා ශීත කළ නොවේ වටිනා ගුණාංග. කෙසේ වෙතත්, එවැනි අවශ්යතාවයක් මතු වුවහොත්, කහ මදය පමණක් ශීත කළ යුතුය. බිත්තර භාවිතෙය්දී, සුදු පැහැයෙන් නිදහස් කර ප්ලාස්ටික් භාජනයක තැබිය යුතුය. කහ මදය ගබඩා කරන්න අධිශීතකරණයවසරක් දක්වා හැකි.

බිත්තර තාපාංකය සඳහා ක්රම

පිසීමේ ක්රමය මෙම නිෂ්පාදනයේඑහි ආයු කාලය සෘජුවම බලපායි. එමනිසා, කාලය සැලකිල්ලට ගැනීම සුදුසුය තාප පිරියම් කිරීමබිත්තර ඔබට බිත්තරයක් ආකාර තුනකින් තම්බා ගත හැකිය: තදින් තම්බා, මෘදු තම්බා සහ බෑගයක. අනුකූලතාව සූදානම් කළ කෑමක්බිත්තර උතුරන වතුරේ ඇති කාලය මත රඳා පවතී. නිෂ්පාදිතය පිසිය යුතුය:

• මෘදු තම්බා ආහාර පිසීම සඳහා - විනාඩි දෙක හතරක්.
• බිත්තර බෑගයට ඇතුල් කිරීම සඳහා - විනාඩි 5-6.
• තදින් තම්බා බිත්තර විනාඩි 10-12 පමණ උනු.

කවචයේ ඉරිතැලීම් වලක්වා ගැනීම සඳහා, ජලයට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

හැකි නම්, ඒවා පිසූ වහාම බිත්තර අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන්න. සියල්ලට පසු, නැවුම් ආහාර වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔබට තම්බා බිත්තර දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, නිර්දේශිත කල් ඉකුත් වූ පසු නිෂ්පාදන අනුභව නොකරන්න. මෙය හේතු විය හැක ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක්සෞඛ්යය.

බිත්තර කියන්නේ කිසිම ගෘහණියකට නැතුවම බැරි නිෂ්පාදනයක්. බිත්තරවල නැවුම්බව සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග හැකි තාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා ඒවා නිවැරදිව ගබඩා කළ යුතුය. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ මෙම ලිපියෙන් විස්තරාත්මකව ඉගෙන ගනු ඇත.

තම්බා බිත්තර ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්

තැම්බූ බිත්තර සම්පූර්ණ හා ඉරිතැලීම් නොමැතිව දින දහයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය. ඔවුන් සිටී නම්, උපරිම කාලය දින 3-4 කි. මෙම කාලයෙන් පසු, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ක්රියාකාරී ප්රගුණනය නිෂ්පාදනයේ ආරම්භ වන අතර, එය විෂ වීමට හේතු විය හැක.

වෘෂණ කෝෂ සීතල ස්ථානයක තැබීමට නොහැකි නම්, ඔබට ඒවා දින කිහිපයක් උණුසුම්ව ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට කවචය ලිහිසි කළ හැකිය සූරියකාන්ත තෙල්. ඔබ එළිමහනට ගොස් ඔබ සමඟ තම්බා බිත්තර රැගෙන යන්නේ නම්, පළමුව, ඔබ ඒවා කඩදාසිවලින් ඔතා ගත යුතු අතර, දෙවනුව, ඔබ ඒවා අනුභව කළ යුතුය, ඉක්මනින් වඩා හොඳය. නමුත් ඔවුන් පැය 12 කට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ගත යුතුය.

බිත්තර තදින් තම්බා, නොකැඩූ සහ තදින් වසා ඇති භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති බව ගබඩා කිරීමේ වේලාවන් සපයනු ලැබේ. සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමඔබට එය තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ හැකිය. පිරිසිදු කිරීමේදී නිෂ්පාදිතය තිබේ නම් නිශ්චිත සුවඳ, හෝ අළු-නිල් තින්ක්, දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලිය දැනටමත් ආරම්භ වී ඇති බැවින්, එය ඉවතට විසි කිරීමට හොඳම වේ.

අමු බිත්තර ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්

බොහෝ විට, බිත්තරවල ආයු කාලය සහ රාක්කයේ ආයු කාලය ඔවුන් මිලදී ගත් ස්ථානය මත රඳා පවතී. ඔබ ඒවා ගබඩාවලින් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලබන අතර, ඒවා ඇසුරුම් කර පහත් කරන විට ඒවා ලේබල් කර ඇත. වෙළඳපොලේ එවැනි තොරතුරු නිරීක්ෂණය කිරීම ඉතා අපහසුය.

දී උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්අංශක 0 සිට 19 දක්වා නිෂ්පාදිතය මාසයක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. ඒවා කඩදාසි ඔතා ගබඩා කළ යුතුය. ඔබට ජලය තුළ ලුණු තනුක කළ හැකි අතර සිසිල් ස්ථානයක මෙම විසඳුම තුළ බිත්තර තබා ගන්න. රාක්ක ආයු කාලය ආසන්න වශයෙන් දින 40 කි.

ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්

ශීතකරණයේ බිත්තර පිටුපස බිත්තියේ හෝ එළවළු සහ පලතුරු සඳහා ලාච්චුවල තබා ගත යුතුය, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක දොර මත. නිරන්තරයෙන් දොර විවෘත කිරීමෙන් උෂ්ණත්වය වෙනස් වන අතර චලනය වීමට හේතු වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය අඩු වේ. නිවැරදි ප්රවේශය සමඟ, බිත්තර මාස 4 දක්වා ගබඩා කළ හැක. ඒවා මිලදී ගත් ඇසුරුම්වල හෝ විශේෂ බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය.

මෙම අවස්ථාවේ දී, බිත්තර තියුණු තුඩක් පහළට තැබිය යුතුය. මිලදී ගැනීමෙන් පසු ඔබ ඒවා සෝදා නොගත යුතු අතර, ඔබ ඒවා සෝදා ඇත්නම්, දින 30 ක් ඇතුළත ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. වෙළඳසැල් වලින් අමු බිත්තර දින 30 ක් පමණ ගබඩා කර ඇත, ගෙදර හැදූ - දින 90 ක්.

වටුවන් බිත්තර මාස 3 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, තාරා බිත්තර සති කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර ඇති අතර බිත්තර ගබඩා කිරීමේදී සමාන වේ.

බිත්තර කිසිදු සුවඳක් උරා ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔවුන් මාළු හා ප්රබල සුවඳ ආහාර වලින් ඈත් කළ යුතුය.

අමු නැවුම් බිත්තර 85% ආර්ද්‍රතාවය සහ අංශක 0-19 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. නිෂ්පාදිතය හැකි තාක් කල් නැවුම්ව තබා ගැනීමට විකල්ප කිහිපයක්:

1. සෑම බිත්තරයක්ම තෙල් හෝ මේදය සමඟ මදින්න. ඒවා sawdust හෝ වැලි සහිත පෙට්ටියක තබන්න, තියුණු කෙළවර පහළට, සහ ඉහළ බෑගයකින් ආවරණය කරන්න. රාක්කයේ ආයු කාලය මාස කිහිපයකි.
2. නිෂ්පාදිතය මැටි බඳුනක තබා ඉහළට තනුක කළ දෙහි ද්‍රාවණයක් වත් කරන්න. මෙම ගබඩා විකල්පය බිත්තරවල නැවුම්බව වසරකට ආසන්න කාලයක් දිගු කරයි, නමුත් නිශ්චිත රසයක් දිස්වේ.
3. සෑම බිත්තරයක්ම නැවුම්ව මදින්න බිත්තර සුදුස්ථර කිහිපයකින්. ඉන්පසු එය වියළි කඩදාසියකින් ඔතා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.
4. මිශ්රණයකින් ඔබට වෘෂණ ලිහිසි කළ හැකිය එළවළු තෙල්. රාක්ක ආයු කාලය වසරක් දක්වා.
5. නිෂ්පාදිතය සති 3 ක් දක්වා තබා ගැනීම සඳහා, ඔබට පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් දීප්තිමත් රෝස ද්‍රාවණයක් සාදා, තත්පර කිහිපයක් එහි බිත්තර ගිල්වා වියළා ගත හැකිය. එක්කෝ කරන්න සීනි සිරප්, සහ බිත්තර ටික වේලාවක් පහත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
6. බිත්තර ටිකක් දුරින් කුඩා පෙට්ටියක තබන්න, ඒවා ඉසිය යුතු ය විශාල සංඛ්යාවක්සරල ලුණු.

තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිද?

ඔවුන් පවසන්නේ තම්බා කුකුල් බිත්තරයක් දින හතරකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි බවයි. නමුත් මම ඒවා උපරිම වශයෙන් පැය 24 ක් ගබඩා කරමි, මන්ද ඒවා රසවත් නොවන අතර සමහර විට අප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී. දින 4 කට පසු කුමක් සිදුවේදැයි මට සිතීමටවත් අවශ්‍ය නැත.

ඉතා හොඳ ප්‍රශ්නයක්, මම ඒ ගැන කිහිප වතාවක්ම සිතුවෙමි. අන්තර්ජාලයේ බොහෝ මූලාශ්රවල සෙල්සියස් අංශක 2 - 4 ක උෂ්ණත්වයකදී තම්බා බිත්තර දින 20 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි බවට තොරතුරු අඩංගු වේ. නමුත් පිසීමේදී බිත්තරයක කවචය පුපුරා ගියහොත්, එවැනි බිත්තරයක් දින පහක් ඇතුළත අනුභව කළ යුතු අතර බිත්තරය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. හේතුව කවචයේ අඛණ්ඩතාවයට හානි සිදුවුවහොත් ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා බිත්තරයට ඇතුල් විය හැකි බවය.

වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා බිත්තර ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා නොගත යුතුය.

ඔබට තම්බා බිත්තර සති 1 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් ඇයි? උයාගෙන කන්න.

SanPin ට අනුව, නැවුම් බිත්තර දින 30 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, තම්බා බිත්තර දින 4 කට වඩා වැඩි නොවේ.

ශීතකරණය තුළ තදින් තම්බා කුකුල් බිත්තරවල උපරිම ආයු කාලය දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. බෑගයක හෝ මෘදු-තම්බා නම්, දිනකට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, බිත්තරය නරක් විය හැකි අතර ඔබ එය අනුභව කළහොත් ඔබම අසනීප වනු ඇත.

දින දෙක තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා බිත්තර ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. මාර්ගය වන විට, විශේෂඥයන් විසින් මාදිලිය සැකසීමට නිර්දේශ කරයි ශීතකරණ කුටියඅවම වශයෙන්, එනම්, උෂ්ණත්වය අඩු වන පරිදි. එය ටිකක් වැඩි විදුලියක් වැය වනු ඇත, නමුත් ආහාරවල නැවුම් බව තව ටිකක් පවතිනු ඇත.

ඔබ දිගු කාලයක් තම්බා ආහාර ගබඩා නොකළ යුතුය චිකන් බිත්තරශීතකරණය තුළ. මෙය පර්සිමන් නොවේ බිත්තර වඩා රසයිමෙය ඔවුන් බවට පත් නොවනු ඇත. සියලුම මූලාශ්ර ලියන්නේ බිත්තර සඳහා ප්රශස්ත ගබඩා කාලය දින 4 කට වඩා වැඩි නොවන බවයි. නමුත් මෙය මට සිදු නොවේ - බිත්තර වහාම භාවිතා වේ, උපරිම වශයෙන් ඊළඟ දවසේ.

එය බිත්තරය පිසූ ආකාරය මත රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන්, තම්බා, නොකැඩූ බිත්තරයක් දින 4 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. බිත්තරයක් ඉරිතලා ඇත්නම්, එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක; එය වහාම අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

පුද්ගලිකව, මම දින තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණය තුළ තැම්බූ බිත්තර ගබඩා නොකරන අතර ඒවා අනුභව නොකරමි, මන්ද මට ආහාර දිරවීමේ ගැටළු අවශ්ය නොවේ. නමුත් බිත්තර දින 5 ක් ශීතකරණයේ තබා නරක් නොවන බව මම නිසැකවම දනිමි. බිත්තරයේ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය වනු ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය සුදුසු නම්.

තම්බා බිත්තර ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම අවසාන දෙයයි. ඒවා වහාම අනුභව කිරීම සුදුසුය, ඒවායේ ආයු කාලය දින 4-5 ක් පමණක් නිසා නොව, සීතල තම්බා බිත්තර කිසිසේත් රසවත් නොවන බැවිනි. නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව වේ. ඒ කෙසේ වුවත්, අමු බිත්තරදින 30 ක් පමණ ගබඩා කර ඇත.

තම්බා බිත්තර ඉතා දිගු කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ නොහැක.

සියල්ලට පසු, බිත්තර කවචයේ සිදුරු ඇත.

මෙම සිදුරු හරහා තෙතමනය සහ විවිධ ගන්ධයන් ඇතුළු වන අතර බිත්තරය ඉක්මනින් මිනිස් පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ.

ඔබට දින 4 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තම්බා බිත්තර ගබඩා කළ හැකි අතර තවත් නැත.

කිසිවෙකු ඔබට නිශ්චිත පිළිතුරක් ලබා නොදෙනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි. මෙය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඒවා පිසින ආකාරය (දෘඪ-තම්බා හෝ මෘදු-තම්බා), ඒවා පිසීමට පෙර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර ඇත්ද, බිත්තරවල ප්‍රමාණය මත මෙන්ම කුමන මාදිලියේ සහ ඒවා ශීතකරණයේ ගබඩා කළේද යන්න මත ය. ඕනෑම අවස්ථාවක, මම සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ඒවා ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරමි.

• තම්බා බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

  තම්බා බිත්තර දින 20 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. ඒවා පොලිඑතිලීන් වලින් නොව කඩදාසි වලින් ඔතා තැබීම වඩා හොඳය.

  එවැන්නක් නිර්මාණය කරන්නේ ඇයිද යන්නයි උපායමාර්ගික රක්ෂිතයබිත්තර, ඔබට කුඩා කොටස්වල නිතිපතා ආහාර පිසීමට හැකි විට.

කුකුළු බිත්තර වඩාත් සුලභ ආහාර නිෂ්පාදන අතර වේ. කුමන තත්වයන් යටතේද ඒවා කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය. විවිධ උෂ්ණත්වයන් බිත්තරවල ආයු කාලය කෙරෙහි බලපාන ආකාරය තේරුම් ගැනීම ද වටී.

ශීතකරණය ගබඩා කිරීමේ නීති

පළමුව, ඔබ ශීතකරණය තුළ බිත්තර දැමීම සඳහා ප්රශස්ත ස්ථානය සොයා ගත යුතුය. බොහෝ අය ඒවා විවෘත දොරේ රාක්කයේ ප්ලාස්ටික් හෝ කාඩ් තැටිවල ප්රදර්ශනය කරති. මෙය දැඩි ලෙස නිර්දේශ නොකරයි. මෙම ප්රදේශය නිරන්තරයෙන් උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට යටත් වේ. සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, මෙම කොටසෙහි උෂ්ණත්වය ශීතකරණයෙහි ගැඹුරට වඩා 6-8 ° C වැඩි වේ. මෙම පාලන තන්ත්රය පිළිගත නොහැකිය. හොඳම ස්ථානය වන්නේ එළවළු, පළතුරු සහ ඖෂධ පැළෑටි ගබඩා කර ඇති පහළ මැදිරියයි.

බිත්තර නරක් කරන්නේ කුමක්ද?

අමු බිත්තර ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්

ඉහත විස්තර කර ඇති සියලුම කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, මෙම නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින 25-30 කි. මාර්ගය වන විට, සමහර අවස්ථාවලදී ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ - අමු නමුත් භාවිතෙය්දී ආකාරයෙන්. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රවාහනය අතරතුර බොහෝ බිත්තර ඉරිතලා තිබේ නම්. මෙම නඩුවේ රාක්කයේ ආයු කාලය උපරිම දින 2 කි!

අවධානය! බොහෝ ගෘහනියන්, සැල්මොනෙලෝසිස් වැළැක්වීම සඳහා, බිත්තර සෝදා ඇත සබන් විසඳුමක්සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. මෙය කළ නොහැක! කවචයේ ආරක්ෂිත හැකියාවන් අඩු වේ, එබැවින් නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් පිරිහී යයි. භාවිතයට පෙර වහාම ෂෙල් වෙඩි සෝදා ගැනීම වඩා හොඳය.

නිෂ්පාදිතය අඩු උෂ්ණත්ව තත්වයන් යටතේ තැබීමට ඔබට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, එය ගෘහස්ථව තබා ගත හැකිය. අහෝ, සියලුම කුකුල් බිත්තර මේ සඳහා සුදුසු නොවේ. ගැඹුරු සීරීම් හෝ ඉරිතැලීම් නොමැති ඒවා පමණක් තෝරන්න. එසේ නොමැති නම්, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා මගින් අභ්යන්තර අන්තර්ගතයට හානි වීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ප්රකෝප කිරීම පමණක් කළ නොහැකිය ආහාර විෂ වීම, නමුත් උග්ර ආන්ත්රික ආසාදන වර්ධනය.

කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීමේ නීති:

1. දින 10-14 ක් ගබඩා කළ හැක. නමුත් තවත් නැත!
2. කිසිම තත්වයක් යටතේ ෂෙල් එක සෝදන්න එපා. එහි ස්වභාවික තත්වය තුළ, ව්යාධිජනක ජීවීන්ගේ විනිවිද යාමෙන් ආරක්ෂා වන විශ්වසනීය බාධකයකි.
3. වායු ප්රවේශය හෝ හොඳ වාතාශ්රය ලබා දෙන්න.
4. සූර්යාලෝකයට නිරාවරණය වන ප්රදේශයක තබන්න එපා.
5. අඩු ආර්ද්‍රතාවය සහිත කාමරයක පමණක් ගබඩා කරන්න (කුසල් කාමරය සුදුසු නොවේ).
6. දැඩි ගන්ධයක් සහිත ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලින් ඈත් වන්න.

උපදෙස්! ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල බිත්තර සම්ප්‍රදායිකව සිසිල් කාමරවල තබා ඇත. දේශීය ගෘහනියන් නිතිපතා සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ෂෙල් වෙඩි ලිහිසි කරති. මෙය වාතය විනිවිද යාමෙන් ආරක්ෂා කරයි - නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් කුණු නොවේ.

තම්බා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

කාමර උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු නොවේ. තාපාංකයෙන් පසු, කවචයේ සියලුම ආරක්ෂිත ගුණාංග නැති වී යන අතර බිත්තර කවචයේ සිදුරු වැඩි වේ. භාවිතෙය්දී තම්බා බිත්තර උපරිම පැය 8 සඳහා කාමරය තුළ නැගී සිටිය හැක. පිරිපහදු නොකළ - උපරිම පැය 16. එබැවින්, එකම විශ්වසනීය ගබඩා ක්රමය වන්නේ අඩු උෂ්ණත්වයයි.

1. තම්බා බිත්තර සඳහා ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 2 සිට 5 දක්වා වේ.
2. නිෂ්පාදිතය තදින් තම්බා ඇත්නම්, එය සෞඛ්‍යයට අවදානමකින් තොරව සති 1 ක් සීතල තුළ තබා ගත හැකිය. ඒ සමගම, ඔවුන් පවා වෙනස් නොවේ රස ලක්ෂණසහ අනුකූලතාව.
3. මෘදු තම්බා නම්, එය දින 3 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
4. පිසීමේදී කටු ඉරිතලා ඇති නිදර්ශක ඊළඟ දින 2 සඳහා ආහාර සඳහා පමණක් සුදුසු වේ.
5. ඔබ තම්බා පොතු ඉවත් කර ඇත්නම්, පියන හෝ එතුම සහිත වාතය රහිත ආහාර බහාලුම්වල අසුරා ගැනීමට වග බලා ගන්න ආහාර චිත්රපටය. දින 3 ක් භාවිතා කළ හැක.

උපදෙස්! තම්බා බිත්තර ඔවුන්ගේ අහිමි නොවේ සූපශාස්ත්ර ගුණාංගසහ ශීතකරණයේ තැබූ විට රස. ඒවා පිරිසිදු කර ඇත්නම් ඔබට රාක්කයේ ආයු කාලය දින 10 කින් දීර්ඝ කළ හැකිය. තවද ඒවා කවචයේ පවතී නම් දින 30ක් දිගු කරන්න.

පූර්වාරක්‍ෂා

නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව පිළිබඳව ඔබට තවමත් සැකයක් තිබේ නම්, පිසීමට පෙර එය ආහාර සඳහා සුදුසු දැයි පරීක්ෂා කිරීම වටී. අපි නැවුම් බව නිර්වචනය කරමු:

1. සීතල, තම්බා නොගත් ජලය සමග ගැඹුරු කන්ටේනරයක් පුරවන්න.
2. නිෂ්පාදිතය එකින් එක එහි තබන්න.
3. පතුලේ තිරස් අතට පිහිටා ඇති ඒවා නැවුම්ම වේ.
4. ඔවුන් පතුලේ සිරස් අතට වැතිර සිටී නම්, නිෂ්පාදිතය සති 2 කට වඩා පැරණි වන අතර එහි කල්පැවැත්ම පාහේ අවසන් වේ.
5. වතුර මතුපිට පාවෙන ඒවා කුණු වෙලා.

බිත්තර වල ආයු කාලය: වීඩියෝව

බිත්තර - අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්ස්වභාව ධර්මයෙන් දායාද කර ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඒවායේ විටමින්, ඛනිජ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. සාමාන්‍යයෙන් ගෘහණියන් මුහුණ දෙන ප්‍රශ්නය වන්නේ තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිද යන්නයි. ගෘහඔවුන් එකතු වෙනවා විශාල ප්රමාණවලින්. පාස්කු උත්සවයට පෙර සහ පසු, මෙය ඕනෑම නිවසක බිත්තරවල සැබෑ බහුල කාලය වන බැවිනි.

ශීත කළ ගබඩා: කල් තබා ගැනීමට බලපාන දේ

දුසිම් එකක් හෝ දෙකක් - ගෘහනියන් සාමාන්යයෙන් එක් පවුලක් සඳහා මිලදී ගන්නා ප්රමාණය මෙයයි. ඒවා ඉතා ඉක්මනින් නරක් වේ, එබැවින් විශාල ප්‍රමාණවලින් ගබඩා කිරීමට පෙර බිත්තරවල ආයු කාලය තේරුම් ගැනීම වඩා හොඳය. අපගේ නඩුවේදී, සෑම දෙයක්ම කරුණු දෙකක් මත රඳා පවතී:

• ඒවා සකස් කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගත වූවාද;
• ඒවා හරියටම පිසූ ආකාරය.

අමාරුවෙන් පිසූ බිත්තරවල ආයු කාලය දින 5 සිට 7 දක්වා වේ. නිෂ්පාදිතය "බෑගයක" හෝ මෘදු තම්බා සකස් කරන විට, කාලය දින 2 දක්වා අඩු වේ. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ඉරිතලා ඇති සිප්පි සහිත බිත්තර ද කෙටි ආයු කාලයක් ඇත - දින 2-3.

සමග බිත්තර වල පාස්කු වර්ණභාවිතා කළහොත් පමණක් රාක්කයේ ආයු කාලය වෙනස් නොවේ ස්වභාවික ඩයි වර්ග, ආදි ලූනු පීල්, බීට් යුෂ, කහ සහ වෙනත් අය. ඔවුන් උපරිම සතියක් සඳහා පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වේ. සැරසිලි සඳහා තාප පටල භාවිතා කිරීම තාප හුවමාරුව කඩාකප්පල් වන බැවින් රාක්කයේ ආයු කාලය දින දෙකකින් අඩු කරයි. මීට අමතරව, අලංකාර කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය වැරදි ලෙස සිදු කරන්නේ නම්, චිත්රපටය යටතේ ජලය එකතු වේ. දිනකට පමණ පසු, අප්රසන්න ගන්ධයක් දිස්වේ.

ෂෙල් වෙඩි තැබුවහොත් ඒවා දින කීයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිද? ප්රශ්නය ගෘහණියන් සඳහා ද අදාළ වේ. එවැනි අවස්ථා සඳහා නියමිත කාලසීමාවන් ද තිබේ. බිත්තර කන්ටේනරයක තබා ශීතකරණයක් තුළ තැබීමෙන්, නිෂ්පාදිතය දින තුනක් සඳහා ආරක්ෂිත වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කළ හැකිය.

බිත්තරවල ආයු කාලයට බලපාන දේ

තම්බන ලද බිත්තරවල ආයු කාලය හේතු ගණනාවක් නිසා බලපායි. ඒවා අතර:

• නිෂ්පාදිතය මිලදී ගන්නා අවස්ථාවේදී එහි නැවුම්බව කොපමණද, එහි ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි මොනවාද;
• බිත්තර සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කළේද - ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ නිෂ්පාදනයක් වහාම උතුරන වතුරේ ගිල්වා නොගත යුතුය, මේ ආකාරයෙන් ඔබට කවචයේ ඉරිතැලීම් ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකි අතර එමඟින් ඒවායේ නොමේරූ නරක් වීමට හේතු වේ;
• ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර බිත්තර පරීක්ෂා කර තිබේ නම්, එහි ආයු කාලය අඩු වේ.

ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි

අමු මස් හා බිත්තර සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් වැළකී සිටීම අනිවාර්ය වේ මාළු නිෂ්පාදන. දොරවල් විවෘත කරන විට උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් සිදු වන බැවින් ශීතකරණ මැදිරිවල ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා නොතැබීම වඩා හොඳය. ගබඩා කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක් වඩාත් සුදුසුය. එය ශීතකරණයේ ඇති අනෙකුත් ආහාර වලින් ගන්ධයෙන් ආරක්ෂා වනු ඇත. පිඟන් එනැමල්ඩ්, ලෝහ, ප්ලාස්ටික් විය හැකිය. මේ අනුව, ඔබට කොපමණ කාලයක් තම්බා බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිද යන්න ගබඩා ස්ථානය මත රඳා පවතී - ශීතකරණයේ දොර හෝ රාක්කය.

සමහර මූලාශ්‍ර පවසන්නේ තම්බා බිත්තර දින විස්සක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ පැවතිය හැකි බවයි. නමුත් ඔබ මෙය සැබවින්ම විශ්වාස නොකළ යුතුය. ප්රතිජීවක ඖෂධ සහිත නිෂ්පාදන සඳහා එවැනි කල් තබා ගැනීම යථාර්ථවාදී ය. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් සඳහා, ඒවා කුකුළු ආහාර වලට එකතු කිරීම සාමාන්ය දෙයක් වේ. මෙය බිත්තරවල ආයු කාලය වැඩි කරන අතර සත්ව රෝග වලින් ආරක්ෂා වේ. එසේම, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ආයු කාලය අවසන් වීමට ආසන්නව පාරිභෝගිකයින් වෙත ළඟා වේ, ඒවා නිෂ්පාදන දිනය අනුව ගණන් කළ හැකිය. ඒ අනුව, එය ඉක්මනින් පෝෂණය සඳහා නුසුදුසු වේ.

මේ අනුව, එක් එක් නඩුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති කොන්දේසි තනි තනිව සැලකිල්ලට ගනිමින්, ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් අමු බිත්තර ගබඩා කළ හැකිද යන්න තීරණය කළ යුතුය.