කබලෙන් ලිපට එළවළු (තක්කාලි සහ ළූණු) සමග බත්. තක්කාලි සමග බත්: සවිස්තරාත්මක ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු තක්කාලි සහ කැරට් සමග කබලෙන් ලිපට බත්

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

තක්කාලි සමඟ හැපෙනසුළු හිම සුදු සහල් පිළිගැනීමේ අතුරු කෑමක් සහ ප්‍රධාන කෑමක් බවට පත්වනු ඇත, එය සමඟ යුගල කරන ලද දීප්තිමත් විවිධ එළවළු වල සුවඳ ඉතා රසවත් ය. පැණිරස කැරට් රැවුල්, රන් ළූණු අර්ධ මුදු සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි පෙති සමඟ මිශ්‍ර කළ දිගු ධාන්ය වර්ග විශේෂයෙන් වාසිදායක වනු ඇත.

බත් නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීමේ හැකියාව සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත නොහැක - එය අධික ලෙස පිස ගත නොහැක. පහසුම ක්රමය වන්නේ හොඳින් ලුණු සහිත ජලය ගොඩක් වත් කිරීමයි: ධාන්ය සඳහා ලුණු ගොඩක් අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් නිමි ආහාර ටිකක් මෘදු වනු ඇත. එහි අවසන් නිමාව කබලෙන් ලිපට සිදු වේ.

අමුද්රව්ය

• සහල් 0.5 කෝප්ප
• ලූනු 1 pc.
• කැරට් 1 pc.
• තක්කාලි 1 pc.
• කොළ පාටයි
• එළවළු තෙල්
• බිම කළු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

1. ගලා යන ජලය යටින් සහල් කිහිප වතාවක් හොඳින් සෝදන්න. පෑන් තුළට වතුර ටිකක් වත් කර සහල් ලිප තබා, තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර පිසූ තෙක් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. ඔබට කුඩා ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

2. තක්කාලි සෝදා බ්ලැන්ච් කරන්න: තක්කාලි මුදුනේ කුඩා හරස් හැඩැති කැපුමක් සාදා තත්පර 30-40 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න, සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ සම ඉවත් කරන්න.

3. තක්කාලි කුඩා කැට කපා වෙනම කන්ටේනරයක තබන්න.

4. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර සෝදා හරින්න. ළූණු කුඩා කැට කපා. කැරට් දැලක.

5. තම්බා බත් කොලන්ඩරයකට දමා සෝදා හරින්න. දියර කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න.

6. ගින්න මත සාස්පාන් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට තබන්න, එළවළු තෙල් එකතු කර මධ්යම තාපය මත රත් කිරීමට තබන්න. කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු මෘදු වන තෙක් විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි.

7. කපාගත් තක්කාලි එකතු කර කලවම් කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි දහයක් පමණ උයන්න. අවශ්ය නම්, ටිකක් එළවළු තෙල් සහ නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න.

8. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ කබලෙන් ලිපට තැම්බූ සහල් එකතු කරන්න, මෙන්ම කුඩා ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි. පියන වසා විනාඩි 7-10 විනාඩි මෙම මාදිලියේ කලවම් කරන්න.

9. ඔබ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තක්කාලි සමග බත් සැරසීමට හැකිය.

වැනි සරල සංයෝජනයක් තක්කාලි සමග සහල්, සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනය සඳහා දැවැන්ත විෂය පථයක් ලබා දෙයි. මෙම අමුද්රව්ය පළමු හෝ දෙවන පාඨමාලාවේ කොටසක් බවට පත් විය හැක, සලාද සහ ආහාර රුචිය, සහ ශීත ටින් කිරීමේ වට්ටෝරුව තුළ ද ඇතුළත් කළ හැකිය. සරලම සහල් අතුරු කෑම පවා තක්කාලි සෝස් සහ ස්ටූ කළ එළවළු සමඟ අනුපූරකය කළ හැකිය, ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, එවිට ඔබට අසමසම අතුරු කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

බත් සහ තක්කාලි සමග සුප්

රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසුය සහල් සහ තක්කාලි සමග සුප්ඔබේ පවුලේ දෛනික මෙනුව තුළ එහි නියම ස්ථානය ගනු ඇත. පළමු ආහාරය දිනපතා ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතු බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, මෙය සුලු පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වයට දායක වේ. ඔබ ගිම්හානයේදී පමණක් නොව, එළවළු කන්නයේ දී, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී පමණක් සුප් සූදානම් කළ හැකිය, පසුව බොහෝ විට පේස්ට් හෝ සෝස් සමග නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට.

ඔබ ගිම්හානයේදී සුප් සූදානම් කරන්නේ නම්, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කට්ටලයක් ගන්න: මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි තුනක්, සුප් හොද්ද සඳහා ඌරු මස්, ගම්මිරිස් දෙකක්, විශාල අර්තාපල් දෙකක්, කැරට් එකක් සහ ළූණු, බිත්තර දෙකක්. පික්වන්සි සඳහා තක්කාලි සුප් වලට උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් බීජ හැන්දට වැටීමට ඉඩ නොතබන්න. රස කිරීමට පැණිරස හා ලුණු සඳහා සීනි හැන්දක් එකතු කිරීම සුදුසුය, ඔබට වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය: කොත්තමල්ලි, වියළි කොත්තමල්ලි හෝ කුංකුම. සහල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, රවුම් සහල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, සහ සුප් ඉතා ඝන වීම වැළැක්වීම සඳහා, හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.

අපි සුප් හොද්ද සමඟ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු, ඔබට කුඩා ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ මේ සඳහා අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප් හොද්දක් භාවිතා කළ හැකිය. ඌරු මස් පැය එකහමාරක් සඳහා පිසූ කළ යුතුය, එවිට මස් ඉවත් කළ හැකි අතර ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්දෙන් සුප් සකස් කළ හැකිය. ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න;

අපි නිමි සුප් එකට තදින් තම්බා බිත්තර එකතු කරන්නෙමු, නමුත් ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක, මෙය පිඟානේ රසය ටිකක් වෙනස් කරයි, නමුත් එය රසවත් වනු ඇත.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය හැපෙනසුළු ක්‍රූටෝන සහිත තක්කාලි ඉස්ම සුප් බ්ලෙන්ඩරයකට දැමිය හැකිය, සහ ඔබේ දිවා ආහාරය සඳහා සැබෑ සැරසිලි වනු ඇත තක්කාලි සහ සහල් සමග මාළු- කදිම දෙවන පාඨමාලාව.

සහල් සහ තක්කාලි සමග සලාද

ධාන්ය වර්ග බොහෝ විට සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, එබැවින් තක්කාලි ආහාර රුචිය වඩාත් තෘප්තිමත් වන අතර එහි මධ්යස්ථ රසය අනෙකුත් අමුද්රව්යවල පොහොසත් රසයන් ඉවත් කරයි. එය ජනප්රිය වන්නේ එබැවිනි බත් සමග තක්කාලි සලාද වට්ටෝරුව, ඇඹුල් තක්කාලි සහ ධාන්ය වල මධ්යස්ථ රසය ඒකාබද්ධ කරයි.

මෙම සලාද වලට ආහාර රුචිය ඇතුළත් වන අතර, එහි වට්ටෝරුවට මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වේ - මට්ටි, ඉස්සන්, කකුළුවන් කූරු පවා. ඔබ නිවාඩු මේසයක් සඳහා සලාදයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට කුඩා චෙරි තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය, අඩකින් කපා.

බත් සමග තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව

අපි බොහෝ විට තක්කාලි හෝ ක්රීම් පිරවීම සමග ආහාර පිසීමට, නමුත් ඔබට එය ටිකක් වෙනස් කළ හැකිය තක්කාලි සහල් වට්ටෝරුව, සහ චීස් කබොල සමග රසවත් පිරවූ තක්කාලි සූදානම් කරන්න. පිරවූ පලතුරු අටක් සඳහා, අපට දිගු ධාන්ය වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක්, ළූණු එකක්, අඹරන ලද මස් ග්‍රෑම් 250 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, බැදීමට එළවළු තෙල්, බිම් ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්‍ය වේ. පිරවූ තක්කාලි සකස් කිරීම පැයක් පමණ ගත වේ.

පළමුවෙන්ම, අපි ධාන්ය පිසින තෙක් උනු, එය කුඩු බවට හැරවිය යුතුය. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. මෘදු තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි, ඉන්පසු එළවළු සඳහා අඹරන ලද මස් එකතු කර එය සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉහළ තාපය මත එය ෆ්රයි.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා අපි පල්ප් භාවිතා කරමු; එය කපා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කළ යුතු අතර, සකස් කළ ධාන්ය වර්ග සහ කුළුබඩු එහි රස බැලීමට යැවිය යුතුය. මිශ්‍ර කරන්නත් පුළුවන් තක්කාලි සහ චීස් සමග සහල්පිරවීම සඳහා. තක්කාලි බැරල් නිමි පිරවුමෙන් පුරවා කපා දැමූ පියනෙන් ආවරණය කරන්න. තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පලතුරු තබා 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත.

එළවළු සහ තක්කාලි සමඟ සහල්

ඔබ මස් හෝ මාළු කෑම සඳහා පරිපූර්ණ අතුරු කෑමක් සොයන්නේ නම්, හොඳම විසඳුම ආහාර වේලක් වනු ඇත එළවළු සහ තක්කාලි සමග සහල්. ඔබට කැරට්, ළූණු, ඉරිඟු සහ ඇට, මුං ඇට එකතු කළ හැකි අතර පහසුම විකල්පය වන්නේ ශීත කළ මිශ්ර එළවළු මිලදී ගැනීමයි. මෙම ආහාරය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත;

උදාහරණ වශයෙන්, අව්වේ වියලූ තක්කාලි සහිත සහල්ඔබට එය මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය, එවිට ධාන්ය අනිවාර්යයෙන්ම කුඩු බවට පත්වේ. අව්වේ වියලූ තක්කාලි කෑලි කිහිපයකට අමතරව, අපි ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්නෙමු.

Arroz de tomate යනු පෘතුගීසි ආහාර ආත්මය කෙරෙහි එතරම් ගැඹුරු හැඟීමක් ඇති කරන පහත් ප්‍රධාන, සංචාරක නොවන කෑම වලින් එකකි. සහල් වල ඉදුණු තක්කාලි වල රස සහ (පෘතුගීසි ජාතිකයින් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් තරම් අගය කරන) රසයෙන් පිරී ඇති අතර, පිඟානේ පතුලේ තරමක් පිළිස්සුණු කබොලක් සාදයි, ඒ සඳහා මේ සියල්ල පිසීම ආරම්භ වන්නට ඇත.

Arroz de tomate යනු පෘතුගාලයේ එකම ජාතික ආහාරය වන අතර එය හරිත ගෝවා සුප් ලෙස සැලකේ, නමුත් තක්කාලි සමඟ හොඳම සහල් පිළියෙළ කර ඇත්තේ වඩාත් රසවත් පෘතුගීසි තක්කාලි එන ඇලන්ටෙජෝ හි ය.

ඔබට වාත්තු යකඩ බඳුනක Arroz de tomate සෑදිය හැකිය, නමුත් මම මල්ලෝර්කා හි මිලදී ගත් මැටි තාච්චියක් අත්හදා බැලීමට ආශාවෙන් සිටියෙමි. පෘතුගීසි සහ ස්පාඤ්ඤ ආහාරවල එක් අංගයක් වන්නේ මැටි බඳුන්වල කෑම පිසීමයි. අපගේ ප්‍රායෝගික කාලවලදී එතරම් ප්‍රායෝගික නොවන ක්‍රියාකාරකමක් නිරන්තරයෙන් විශිෂ්ට ප්‍රතිඵල ලබා දෙයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, සහල් පිටවන මිහිරි ගිම්හාන තක්කාලි වල රසය සමඟ අසාමාන්ය ලෙස ඇරෝමැටික බවට පත් විය.

හොඳයි, සහ සහල් කබොල, කබොල ...

අමුද්රව්ය:

• ඉදුණු තක්කාලි 1.5 kg;
• ඔලිව් තෙල්;
• 1 විශාල ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, අඹරන ලද;
• කුංකුම කෑල්ලක්;
• ½ තේ හැදි දුම් පැපිකා;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්;
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්;
• 1-2 බේ කොළ;
• 350 gr. paella හෝ risotto සඳහා සහල් (රවුම් ධාන්ය);
• parsley.

තක්කාලි 3-4 කොටස් 4 කට කපා, බීජ ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න. තක්කාලි කැබලිවලට කපා පසෙකින් තබන්න.
ඉතිරි තක්කාලි අඩකින් කපා බීජ සමඟ බ්ලෙන්ඩරයට එක් කරන්න.
තක්කාලි පිරිසිදු වන තෙක් පිරිසිදු කර විශාල භාජනයක් මත තබා ඇති පෙරනයක් වෙත මාරු කරන්න.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට (උඳුන-ආරක්ෂිත) ළූනු සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් තුළ ලූනු සහ සුදුළූණු බදිනවා.

කුංකුම සහ දුම් පැපිරා එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 2 ක් උයන්න.

කැඩුණු තක්කාලි පෑන් වෙත එකතු කර දියරයෙන් වැඩි කොටසක් වාෂ්ප වී තෙක් තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න.

අවසාන වශයෙන්, තක්කාලි ඉස්ම, බේ කොළ සහ 1-2 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු. කුක්, ඇවිස්සීම, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා. මිශ්රණය පිඟානකට මාරු කරන්න.

මෙම කාලය තුළ පෙරනයක් තුළ තක්කාලි ඔවුන්ගේ සියලු දියර අත්හැරිය යුතුය. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, සියලු යුෂ මිරිකා හැරීම, බීජ පමණක් ඉතිරි - ඔබ යුෂ ලීටර් 1.2 ලබා ගත යුතුය. ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ටිකක් උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න.

උඳුන 190C ට පෙර රත් කරන්න.

ළූණු සහ තක්කාලි නැවත බදින ලද පෑන් රත් කරන්න, සහල් සහ 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල්. බත් තරමක් දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් උයන්න. බැදගත් තක්කාලි එකතු කර කලවම් කර බත් සමතලා කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න.

ගිම්හානයේදී, නැවුම් එළවළු කන්නයේ උච්චතම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. අද අපි ඉතා සරල හා රසවත් අතුරු කෑමක් ගැන කතා කරමු - තක්කාලි සහ රතු බෙල් පෙපර් සමග බත්. පිඟාන ඉතා ඉස්ම සහිත, රසයෙන් පැණිරස සහ ගිම්හානයේදී ඇරෝමැටික බවට පත්වේ. මම නිර්දේශ කරන්නේ!

මුළු පිසීමේ කාලය - විනාඩි 45 යි
ක්රියාකාරී පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 යි
පිරිවැය - සාමාන්ය පිරිවැය
100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 98 kcal
සේවා සංඛ්යාව - 4 සේවා

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි - 250 ග්රෑම්
මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්
ළූණු - 1 pc.
කැරට් - 1 pc.
සහල් - 1 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
ජලය - 2 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
ලුණු - රස
කළු ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. ළූණු කුඩා කැට කපා.

2. මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් පීල්, සෝදා හා දැලක.

3. මිහිරි රතු ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තුනී තීරු කපා.

4. තක්කාලි වල සම ඉවත් කරන්න (මෙය වඩාත් විස්තරාත්මකව කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය) සහ මධ්යම කැට කපා. තක්කාලිවල "මස්" වර්ග ගැනීම යෝග්ය වේ.

5. වට්ටක්කා හෝ ඝන බිත්ති සහිත සෙරමික් (හෝ ලෝහ) පෑන් තුළ ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.

තෙල් වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් කලවම් කරන්න.

6. ඉන්පසු ගාන ලද කැරට් එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න.

7. ඉන්පසු පෑන් වෙත කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

8. ඉන්පසු කැඩුණු තක්කාලි. පෑන් වල අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් මධ්‍යම තාපය මත ගිල්වන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් කරන්න.

9. මේ අතර, අවසාන ජලය පැහැදිලි වන පරිදි ජලය කිහිපයකින් සහල් සේදීම. ජලය බැස යාමට සහල් පෙරනයක් තුළ තබන්න.

එළවළු සමග පෑන් වෙත සෝදා බත් එකතු කරන්න.

10. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, උතුරන වතුර කෝප්ප 2 එකතු කර කලවම් කරන්න.

මෙම බත් මස් සහ මාළු යන දෙකම සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙසද හොඳයි.

අතුරු කෑමේ අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් සඳහා එය පරිපූර්ණයි.

ඉතින් අපි පටන් ගනිමු!

ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

ළූණු සහ කැරට් පීල් කර ගලා යන ජලය යට සෝදන්න. ලූනු කැට කපා.

මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර මධ්යම කැට කපා.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත එළවළු ෆ්රයි.

බෙල් පෙපර් එකතු කර කලවම් කිරීමට මතක තබා තවත් විනාඩි 5 ක් බැද ගන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

සහල් වතුර කිහිපයකින් හොඳින් සෝදන්න.

ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන සහල් පෑන් වෙත එක් කරන්න.

උණු වතුර සමග පෑන් අන්තර්ගතය පුරවන්න. තවත් ලුණු එකතු කරන්න.

පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, ගින්දර අඩු කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් පමණ බෙල් පෙපර් සමඟ බත් උයන්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප විය යුතු අතර සහල් මෘදු විය යුතුය.

ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, පියන වසා දමා පිඟාන විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

බත් සහ ගම්මිරිස්වලින් රසවත් අතුරු කෑමක් සූදානම්. පිඟාන මත තබා උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

Bon appetit!