වට්ටෝරුව: අඹරන ලද මස් සමග ඩම්ප්ලිං ඇනූ රෝල්ස් - එළවළු සෝස් සමග. අඹරන ලද මස් කෑම, ඇනූ නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරු
ඇනූ සහ මස් ඩම්ප්ලිං වල පමණක් නොව ඉතා මැනවින් ඒකාබද්ධ වේ. ගොඩක් තියෙනවා රසවත් කෑම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස රෝල්ස්. ඔවුන් මේසය මත අලංකාර ලෙස පෙනෙන අතර, පුදුම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් විය හැකි අතර, උඳුන තුල පමණක් නොව, උදුන මතද පිසීමට හැකිය.
අඹරන ලද මස් සමග ඇනූ රෝල් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම
රෝල් සඳහා පිටි ගුලිය බොහෝ විට ඩම්ප්ලිං (මුහුන් නොදැමූ) හෝ භාවිතා කරනු ලැබේ පෆ් පේස්ට්රි, දැන් ඉතා ජනප්රියයි, සෑම වෙළඳසැලකම පාහේ විකුණනු ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය පදනම වේ, එය පෙරළීම අවශ්ය වේ, ඔබට රෝලිං පින් එකක් අවශ්ය වේ. ඇනූ ස්ථර බවට පත් කිරීමෙන් පසු එය ඔවුන් මත තබා ඇත මස් පිරවීමඅඹරන ලද මස් වලින්. බොහෝ විට එයට ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ, ඖෂධ පැළෑටි, විවිධ කුළුබඩු තිබිය හැකි අතර ලුණු ගැන අමතක නොකරන්න. රෝල් රෝල් කර අවශ්ය නම් කපා ඇත, එය සියල්ල වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී.
මෙම කෑම වර්ග සෝස් සමඟ හෝ නැතිව උඳුන තුල හෝ උදුන මත සකස් කර ඇත. ද්විත්ව බොයිලේරු සඳහා වට්ටෝරු තිබේ, ඒවායින් එකක් පහත දැක්වේ. සාමාන්යයෙන්, පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ, නමුත් අතිරේක අමුද්රව්ය නිසා කාලය වැඩි විය හැක. සාමාන්යයෙන් මේවා එළවළු සහ හතු, සමහර විට පිඟානේ සංකීර්ණ සෝස් අඩංගු වේ.
උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සහ එළවළු සමග ඇනූ රෝල්
අඹරන ලද මස් සමග මුහුන් නොදැමූ ඇනූ රෝල් සමග දෙවන පාඨමාලාව සඳහා වට්ටෝරුව. ඔවුන් අච්චුවක උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. පිරවීම සඳහා, ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම මස් වර්ගයක් ඇඹරීමට හැකිය. අතිරේකව, ඔබට එළවළු අවශ්ය වනු ඇත, යමක් අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, ඔබට එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට හෝ අත්හැරීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය
· ඇනූ සඳහා වතුර වීදුරුවක්;
· අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 500 ක්;
· 2 ලූනු;
· 2 ගම්මිරිස්;
· 1 විශාල කැරට්;
· 500 ග්රෑම් පිටි;
· ටිකක් කොළ පාට;
· කුළුබඩු;
· තෙල් මිලි ලීටර් 40;
· 2 හැදි තක්කාලි පේස්ට්.
පිසීමේ ක්රමය
1. පරීක්ෂණයෙන් පටන් ගනිමු. එය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බිත්තරයක් සමඟ එය පිසීමට හොඳම වේ. වතුර වීදුරුවක් සමඟ බිත්තරය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, වට්ටෝරුව පිටි එකතු කරන්න. ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය දණ ගසා පැය භාගයක් බෑගයක තබන්න, එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
2. අඹරන ලද මස් ඇඹරීමට කාලය තිබේ, රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, එක් කැඩුණු ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරවීම සමජාතීය වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. වහාම එළවළු උයන්න. සෑම දෙයක්ම තුනී තීරු වලට කපා එළවළු හෝ බටර් වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. දිගු කාලයක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත, බොහෝ අඩු දුඹුරු.
4. එළවළු සඳහා පැස්ටා එකතු කරන්න. ඔබට එය සාමාන්ය ගාන ලද තක්කාලි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, පසුව කලවම් කර උදුන නිවා දමන්න. එළවළු පෑන් තුළ තබා ස්ථරය මට්ටම් කරන්න.
5. කෑලි දහයකට ඇනූ කපා, පිරවීම බෙදා හැරීම සඳහා එකවරම ඒවා රෝල් කරන්න. පැතලි පාන් මත අඹරන ලද මස් ව්යාප්ත කර රෝල් බවට පෙරළන්න. අපි ඒවා එළවළු මත තබමු;
6. ලුණු සහිත ජලය සමග රෝල් පුරවන්න; අපි තීරු දිගු කර එය සියල්ල උඳුන තුල තබමු. අංශක 180 ට පැයක් උයන්න.
අඹරන ලද මස් සමග පිටි ගුලිය (පෆ් පේස්ට්රි)
පුදුමාකාර පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරුව. එවැනි රෝල් සඳහා, ඔබට කුකුල් මස් හෝ ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය විශාල සංඛ්යාවක්මේදය යීස්ට් නොමැතිව පැෆ්ට් පේස්ට්රි, එක් පැකේජයක් ප්රමාණවත්ය.
අමුද්රව්ය
· පිටි ගුලිය 0.5 kg;
· අඹරන ලද මස් 0.5 kg;
· 1 ලූනු;
· සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
· 1 තේ හැදි. එල්. ඩිල්.
පිසීමේ ක්රමය
1. ඇනූ දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, උඳුන සක්රිය කරන්න, එය අංශක 200 දක්වා උණුසුම් විය යුතුය.
2. අඹරන ලද මස් වලට අවශ්ය පරිදි සුදුළූණු සහ කැඩුණු ලූනු, ඩිල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. ඇනූ සිහින්ව රෝල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 15 ක කැබලිවලට කපා. අපි පිරවීම පැතිර, එය පැතිර, නමුත් දාරවලට යන්න එපා. අපි රෝල් රෝල් කරමු.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත රෝල් තබන්න, නිදහස් කෙළවරේ පතුලේ ඇති බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පහර දුන් බිත්තර සමග බුරුසුවක් සහ පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සන්න.
සෝස්වල අඹරන ලද මස් සමග ඇනූ රෝල්
උදුන මත පිසින ලද කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව. ඔබ කුඩා සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් දී අඹරන ලද මස් සමග ඇනූ රෝල් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. සෝස් තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීම සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදා ඇත. පිරවීම සඳහා, ජලය වෙනුවට, ඔබට ඕනෑම මස් හෝ භාවිතා කළ හැකිය චිකන් සුප් හොද්ද, මෙය හොදි තවත් රසවත් කරයි.
අමුද්රව්ය
· ජලය 250 ml;
· පිටි ග්රෑම් 600;
· අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 600;
· 2 ලූනු;
· 1 කැරට්;
· 300 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
· තෙල් හැදි 2;
· 3 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්;
· සුදුළූණු, කුළුබඩු.
පිසීමේ ක්රමය
1. බිත්තර ලුණු, දෙබලකින් එය පොඟවා වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ජලය සමඟ මිශ්ර කරන්න. පිටි එකතු කරන්න, දැඩි පිටි ගුලිය knead. අපි ඔහුව "විවේකයට" යවනවා.
2. සිහින් ව කැරට් දැලක සහ ලූනු කපා. එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක සැහැල්ලුවෙන් බැදගන්න, ඉන්පසු ඒවා අඹරන ලද මස් වෙත මාරු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, රස සඳහා කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට පිරවුමට එක් බෙල් පෙපර් කපා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්.
3. එක් විශාල ස්ථරයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. මෙය කිරීමට අපහසු නම්, එය අඩකින් බෙදා පැතලි කේක් දෙකක් රෝල් කරන්න. පිරවීම සමඟ ලිහිසි කරන්න. තද රෝල් එකකට රෝල් කරන්න. සෙන්ටිමීටර තුනකට කපා.
4. සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ තබන්න;
5. තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර ජලය මිලි ලීටර් 450 ක් පමණ එකතු කරන්න. ලුණු, රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. සකස් කළ රෝල් මත වත් කරන්න. අපි මෙය දාරය දිගේ ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු.
6. දියර රෝල්ස් මුදුනට සමාන නොවේ නම්, සරලව ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. භාජනය ආවරණය කර උදුන සක්රිය කරන්න. සෝස් උනු වූ පසු තාපය අඩු කළ යුතුය. පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න.
අඹරන ලද මස් සමග තැම්බූ ඇනූ රෝල්
Khanum සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. නමුත් අඹරන ලද මස් සමඟ පිටි ගුලිය කුඩා රෝල් සෑදීමට සහ ආහාර පිසීමෙන් පසු ඒවා කැබලිවලට කපා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය
· ජලය ග්රෑම් 200;
· 700 ග්රෑම් අඹරන ලද මස්;
· 550 ග්රෑම් පිටි;
· තෙල් හැදි 2;
· 2 ලූනු;
· කුළුබඩු.
පිසීමේ ක්රමය
1. සරලම ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සාදන්න. පළමුව, බිත්තරයට ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න, එය අඹරන්න, ඉන්පසු ජලය වත් කර පිටි එකතු කරන්න, ක්රියාවලියේදී ඕනෑම තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු දහයක් දණ ගසන්න, ඉන්පසු එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ බෑගයක ය.
2. කුඩා කැට කපා ගැනීමට කාලය තිබේ ලූනු, අඹරන ලද මස් සමග මිශ්ර. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මැන්ටි වල මෙන් ඔබට ළූණු සහ මස් සමාන අනුපාතයකින් භාවිතා කළ හැකි අතර ඔබට රසවත් පිරවුමක් ද ලැබෙනු ඇත.
3. ඇනූ 8-10 කෑලි කපා, රෝල් කරන්න තුනී පැතලි පාන්, අපි නිතිපතා රෝල් කරන්නෙමු. වාෂ්ප (කුකර්) තැටියක තබන්න.
4. ඔබ ආකෘති නිර්මාණය අවසන් වන විට, ජලය උනු විය යුතුය. වඩා හොඳ වාෂ්ප කිරීම සඳහා, එය ලුණු දැමීම යෝග්ය වේ. අඹරන ලද මස් සමග රෝල් තබා විනාඩි 40 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න. ඉන්පසු තහඩු වලට මාරු කරන්න, කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න, සුදුළූනු සෝස්හෝ සරල මෙයොනීස්.
අඹරන ලද මස් සහ අර්තාපල් සමඟ ඇනූ රෝල්
අඹරන ලද මස් සමග ඇනූ රෝල් සමග සම්පූර්ණ දෙවන පාඨමාලාව. එය වට්ටක්කා තුළ එය පිසීමට හෝ ඝන බිත්ති සහිත වෙනත් කෑමක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ජලය සමග අමුද්රව්ය පිරවීම අවශ්ය නොවේ ඔබ ද මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
· අර්තාපල් 8;
· පිටි ග්රෑම් 500;
· 2 ලූනු;
· 1 කැරට්;
· 600 ග්රෑම් අඹරන ලද මස්;
· 30 ml තෙල්;
· ඇනූ බවට ජලය ග්රෑම් 200 ක්.
පිසීමේ ක්රමය
1. ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙන් සුපුරුදු පිටි ගුලිය සාදන්න. බිත්තර සහ පිටි සමග ජලය මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්රණය දැඩි ලෙස හැරිය යුතුය, විනාඩි කිහිපයක් එය තබන්න.
2. සිහින් ව එක් ළූණු කපන්න, එය අඹරන ලද මස් බවට පත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. කැරට් හා දෙවන ළූණු කපන්න, තෙල් දී වට්ටක්කා දී ෆ්රයි, ඔබ දැනට එය නිවා දැමිය හැක. සරලව පීල් සහ අර්තාපල් කපා විශාල කැබලි වල, ඔබට එක් එක් අල කොටස් හතරකට කපා ගත හැකිය.
4. ඇනූ රෝල් කරන්න, එය මත පිරවීම දමා, ඒකාකාර ස්ථරයක් තුළ එය බෙදාහරින්න, එක් එක් කෙළවරේ සෙන්ටිමීටරයක් ඉතිරි වේ. එක් රෝල් එකක් රෝල් කරන්න, ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර තුනකට වඩා විශාල කැබලිවලට කපා.
5. අර්තාපල් එළවළු මත වට්ටක්කා බවට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, මට්ටම් කරන්න, අඹරන ලද මස් සමඟ රෝල් දමන්න, ඒ සියල්ල මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න. ජලය රෝල් ආවරණය කළ යුතුය. පිසීමෙන් පසු එය වඩා කුඩා වනු ඇත.
6. උදුන සක්රිය කරන්න, විනාඩි 40 ක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න, අඩු තාප සක්රිය කරන්න. මේසයට පිඟාන සේවය කරන විට, එක් එක් කොටස සඳහා අර්තාපල් සහ රෝල් කිහිපයක් එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද මත වත්, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
Burekas අඹරන ලද මස් සමග ඇනූ රෝල්
සාම්ප්‍රදායිකව පිළිගන්වන අපූරු කෑමක් බිම්මල් සෝස්. නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ, එය නොමැතිව එය ක්රියා කරයි පුදුම පේස්ට්රි. සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ද මෙහි දී ඇත, එය සාමාන්ය ෂැම්පිසන් පදනම මත සකස් කර ඇත. රෝල් සඳහා, යීස්ට් එකතු නොකර පෆ් පේස්ට්රි භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය
· 400 ග්රෑම් පිටි ගුලිය;
· ළූණු සහ කුළු බඩු සමග 380 ග්රෑම් අඹරන ලද මස්;
· 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
· 200 ml ක්රීම් (ඇඹුල් ක්රීම්);
· 2 තේ හැදි. පිෂ්ඨය;
· 30 ග්රෑම් බටර්;
· සෝස් සඳහා 1 ලූනු;
· ඩිල් 0.5 පොකුර.
පිසීමේ ක්රමය
1. ළූණු සහ කුළුබඩු සමඟ අඹරන ලද මස් වලට වතුර මේස හැඳි පහක් පමණ එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, දුර්වල ස්කන්ධයඑය පිටි ගුලිය පුරා බෙදා හැරීම පහසු වනු ඇත.
2. මිලිමීටර හතරක් දක්වා ඇනූ රෝල් කරන්න, ස්තරය පුරා පිරවීම බෙදාහරින්න, සහ කරකවන්න.
3. රෝල් සෙන්ටිමීටර දෙකකට කපා. කපන ලද පැත්තක් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. රෝල් අතර ඉඩ ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න.
4. බිත්තර සමග ග්රීස් සහ උඳුන තුල තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අංශක 200 ට පිළිස්සීම.
5. සෝස් සූදානම් කිරීමට කාලය තිබේ. බටර් උණු කරන්න, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. අපි බැදීමට පටන් ගනිමු.
6. හතු සෝදන්න, ඒවා පෙති කපා, ළූණු වලට එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.
7. පිෂ්ඨය සමඟ ක්රීම් සොලවන්න. ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් ගත හැකිය. ලුණු, ගම්මිරිස්, හතු මත වත්. සෝස් ටිකක් උකු වන තුරු උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.
8. තහඩු මත රෝල් තබන්න, එක් එක් සේවය සඳහා 2 හෝ 3. ඊළඟට අපි හතු සමග සෝස් තබමු. නැවුම් ඩිල් සමග සියල්ල එකට ඉසිය යුතු ය. බුරේකා උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.
· මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලියපෙරළීමට පෙර ඔබ වැතිර සිටිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය තද වනු ඇත, එය වැඩ කිරීමට අපහසු වනු ඇත, එය විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය වනු ඇත.
· ඔබ මස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, කුකුළු මස් එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට මේදය ටිකක් කෙට්ටු ප්‍රභේදවලට ඇඹරීමට හෝ ගාන ලද එකතු කළහොත් පිරවීම වඩාත් රසවත් වනු ඇත. බටර්.
· සිහින් අඹරන ලද මස් පිටි ගුලිය පුරා පැතිරීම පහසුය. එමනිසා, ඔබට පිරවීම සඳහා ජලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය, එසේම ඇඹුල් ක්රීම් වලට වඩා හොඳයි, ක්රීම්, තක්කාලි සෝස්.
පළමුව, අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. අපි පිටි ගුලිය හරියටම ඩම්ප්ලිං සඳහා සමාන කරමු. මම මේක කරනවා...
මම ගැඹුරු භාජනයකට බිත්තරයක් ගසා, වතුර මිලි ලීටර් 200 ක්, 0.5 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු සහ 1 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්. මම දෙබලකින් හෝ සුදුළුනු වලින් පහර දුන්නා ...
ඊට පස්සේ ටිකෙන් ටික පිටි එකතු කරන්න පටන් ගන්නවා...
ඇනූ බඳුනට වඩා පසුගාමී වීමට පටන් ගත් විගසම, මම එය මේසය මත තබා එය මගේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසන්නට පටන් ගතිමි, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න - දැඩි හා ප්රත්යාස්ථ ...
ආවරණය කරන්න සූදානම් පිටි ගුලියමුළුතැන්ගෙයි තුවාය පිරිසිදු කර අඹරන්න පටන් ගන්න. අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න (මට ඌරු මස් + හරක් මස් ඇත). තරයේ මිශ්ර කර දැනට ශීතකරණයේ තබන්න ...
හොදි සඳහා ඉතිරි ළුණු කැට කපා විනාඩි කිහිපයක් බැදගන්න...
ඉන්පසු ගාගත් කැරට් දමා තවත් විනාඩි 2ක් පිසගන්න...
ඉන්පසු ගම්මිරිස් (මම ශීත කළ) සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න ...
එළවලු වලට ලුණු ස්වල්පයක් දමා මද ගින්දරේ තවත් විනාඩි 2-3ක් පමණ බැද නිවා දමන්න...
දැන් අපි රෝල්ස් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. ඇනූ කපා දමන්න කුඩා කෑල්ලක්. එය සොසේජස් බවට රෝල් කර කැබලි කිහිපයකට කපා. අපි ඩම්ප්ලිං හෝ මැන්ටි සෑදීමට යන්නේ නම් එය සමාන වේ, අපි කෑලි විශාල, දෙගුණයක් විශාල ලෙස කපන්නෙමු. සෑම කැබැල්ලක්ම පිටි වල ගිල්වා කුඩා පීරිසියක ප්‍රමාණයේ රවුමකට රෝල් කරන්න. අඹරන ලද මස් සමඟ පැතිරෙන්න ...
සහ එය රෝල් බවට පෙරළන්න ...
අපි දාර අඳින්නෙමු ...
සියලුම රෝල්ස් සූදානම් වූ පසු, ෙබ්කිං දීසියේ එළවළු තබන්න ...
ක්‍රියාත්මකයි ස්ටූස් එළවළුරෝල්ස් එකිනෙක කුඩා දුරින් තබන්න ...
ඊට පස්සේ ඇතුලට උණු වතුරරස කිරීමට තක්කාලි පේස්ට් සහ ලුණු තනුක. අපේ රෝල් මේ වතුරෙන් පුරවන්න, එවිට ඒවා පාහේ ආවරණය වී ඇත ...
තීරු සමග පෑන් ආවරණය සහ 200-220 * 40-50 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න. සියලුම උඳුන් වෙනස් වන අතර, රෝල් ගණන හෝ ප්රමාණය විශාල හෝ කුඩා විය හැක, එබැවින් අපි ක්රියාවලියේදී සූදානම පිළිබඳව විමසිල්ලෙන් සිටිමු...
එළවළු සමග නිමි රෝල් සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න. සුවඳ හුදෙක් විශ්මයජනක වනු ඇත ...
සේවය කරන විට, ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය හෝ ඔබේ ප්රියතම සෝස් එකතු කළ හැකිය. ඇනූ මෘදුයි, මස් ඉස්ම සහිතයි, සහ එළවළු හුදෙක් මෙම ආහාරයේ රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය. Bon appetit!
පිසීමේ කාලය: PT02H00M පැය 2
නමුත් ඒවා සකස් කිරීමට ඔබට සැමවිටම ප්‍රමාණවත් කාලයක් හා වෑයමක් නොමැත, එබැවින් මම සරල, සරල කළ විකල්පයක් යෝජනා කරමි - රෝල්ස් වෙතින් ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලියඋඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග. පිඟාන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ, නමුත් ආකෘති සැකසීමේ ක්රියාවලිය මෙහි වඩා සරල බැවින් ඊට වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ. මෙම රෝල්ස් නිසැකවම ඔබේ රසය සතුටු කරනු ඇත; උත්සව මේසය. න්‍යායට අනුව, මෙහි පිරවීම ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය, මම මස් සමඟ රෝල් සෑදීමට යෝජනා කරමි, එකතු කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට කිසිවෙකුට නොහැකි වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි, එය ඉතා රසවත්, රුචිය සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ! අඹරන ලද මස්මගේ ඌරු මස් වලින් සාදා ඇත, නමුත් ඔබ අත ඇති වෙනත් ඕනෑම එකක් එය කරනු ඇත. රස අනුව ලුණු සහ කුළු බඩු මෙන්ම ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත!
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- 1 කුකුල් බිත්තර.
- ලුණු ටිකක්.
- ජලය 200 ml.
- කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි. තිරිඟු පිටි.
පිරවීම සඳහා:
- අඹරන ලද මස් 0.5 kg.
- 1 ලූනු (turnip).
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස.
- ලුණු සහ කුළුබඩු - රස.
අතිරේකව:
- 1 ලූනු (turnip).
- 1 කැරට්.
- 1 බෙල් පෙපර්.
- තක්කාලි පේස්ට් - රස.
- ලුණු - රස.
- ජලය - ඇත්ත වශයෙන්ම.
- එළවළු තෙල් - ඇත්ත වශයෙන්ම.
සේවා ගණන: 5.
අඹරන ලද මස් සමඟ ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
පළමුවෙන්ම, අපි සුපුරුදු ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. ඔබට ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට හෝ මගේ ආහාර පිසීමට හැකිය. ලුණු සහ ජලය සමග බිත්තරය ගසන්න. පිටි එකතු කරන්න. මුලින්ම හැන්දක් සමග ඇනූ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑත් සමඟ ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය ප්රත්යාස්ථ වන අතර ඉතා දැඩි නොවන පරිදි අවශ්ය පරිදි පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පිරවීම සඳහා, අඹරන ලද මස්, ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු ලූනු ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම් කර දැනට පසෙකින් තබන්න.
බෙල් පෙපර් තීරු වලට කපන්න, ළූණු තීරු වලට කපන්න, කෝණයන් මත කැරට් කපන්න. ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු තුනක් සඳහා එළවළු ලුණු සමග ෆ්රයි.
ඇනූ කැබලිවලට කපා එක් එක් පිටිවලින් රෝල් කරන්න.
කුඩා පීරිසියක ප්‍රමාණයේ රවුමක හැඩයට ඇනූ කැබලි රෝල් කරන්න, ඝනකම ඩම්ප්ලිං සෑදීමේදී සමාන වේ. පොදුවේ ගත් කල, මෙහි ප්රමාණය නියත වශයෙන්ම ඕනෑම එකක් විය හැකිය, ඔබට රෝල් ටිකක් විශාල කළ හැකි අතර අනෙක් අතට කුඩා වේ. මගේ මතය අනුව මෙයයි හොඳම විකල්පය, නමුත් මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. එක් එක් රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය මත පිරවීම තබන්න, එය ඒකාකාර ස්ථරයක බෙදාහරින්න, එක් දාරයකින් පමණක් තරමක් පසුබසිනු ඇත.
අපි දෙපැත්තේ දාර හරවන්නෙමු. න්‍යායාත්මකව අපි පෑන්කේක් හෝ ගෝවා රෝල් කරන ආකාරයටම අපි එය රෝල් එකක මූලධර්මය අනුව රෝල් කරමු.
අඹරන ලද මස් නැති වන තුරු අපි ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟම කරන්නෙමු. මට කෑලි දහයක් ලැබුණා. ඔබට හදිසියේම පිටි ගුලිය ඉතිරි වී ඇත්නම්, කරදර නොවන්න, ඊළඟ වතාවේ තෙක් එය ශීතකරණය තුළ තබන්න, එය කැටි කිරීම හොඳින් ඉවසා සිටියි.
දැන් සුදුසු ආකෘතියක් ගෙන ෆ්රයිඩ් ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් පතුලේ තබන්න, එළවළු ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ බෙදා හැරීම.
බැදපු එළවළු මත රෝල්ස් දමන්න. ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් යම් දුරක් ඇති වන පරිදි ඇනූ රෝල් තබන්න. ඔබේ හැඩය කුඩා නම්, එක්කෝ අමුද්රව්ය අඩු කරන්න හෝ අදියර දෙකකින් උයන්න.
තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. මම 2 තේ හැදි ගන්නවා. එල්. වතුර ලීටර් 0.5 කට තක්කාලි පේස්ට්. අවශ්ය නම්, රස කිරීමට පේස්ට් ප්රමාණය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම. මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කරන්න. දියර අවසානයේ රෝල් අඩකට වඩා ටිකක් ආවරණය කළ යුතුය.
පෑන් එක පැයක් සඳහා 200*C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, ඉහළ කොටස තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
එළවළු සමග කොටස් වශයෙන් අඹරන ලද ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සමඟ උණුසුම් රෝල් සේවය කරන්න. එය ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ හැරෙනවා පෝෂ්යදායී කෑමක්. ඔබ මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබ සෑහීමකට පත්වන බව මට විශ්වාසයි!
Bon appetit!!!
සුභ පැතුම්, Oksana Chaban.
