සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සඳහා අති ක්ෂාර වට්ටෝරුව. සාස්පාන්, තුනේ ලීටර් භාජනයක් සහ බෑගයක රසවත් සැහැල්ලු ලුණු දැමූ තක්කාලි: ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරු

ලිපියේ අවසානයේ ඉක්මන් අච්චාරු වල රසවත් ලක්ෂණ ගැන කියවන්න. දැන් ගිම්හාන මෙනුවේ තක්කාලි ආශ්චර්යය "අවශ්‍යයෙන්ම තිබිය යුතුය" යන්නට කාලයයි.

ලිපිය හරහා ඉක්මන් සංචලනය:

අඹරන ලද සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වියළි ලුණු දැමීම - පැය 8 දක්වා

අපට අවශ්ය:

දුරු තක්කාලි - 1 kg
හරිත ළූණු - 1 කුඩා පොකුරක්
ඩිල් - 1 පොකුරක්
කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්
සුදුළූණු - මධ්යම කරාබුනැටි 2-3
ලෙමන් 1 යුෂ
ලුණු - 1 තේ හැදි. ගොඩගැසූ හැන්දක්
සීනි - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 2 තේ හැඳි
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 මට්ටමේ තේ හැන්දක

වැදගත් සටහන්:

ලුණු දැමීම සඳහා සුදුසු තක්කාලි වර්ග බොහෝ විට වෙළඳපොලේ "රෝස" යන පොදු යෙදුමෙන් හැඳින්වේ. අපි මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු ගත්තා. එක් එක් බර ග්රෑම් 150-180 කි.

සකස් කිරීම.

සෝදා වියළි තක්කාලි සූදානම් කරමු.

පිහියක් භාවිතා කරමින්, කඳ ඇඳ ඉවත් කරන්න: රවුමක හරිත ස්ථානය කපා - ගැඹුර, පුනීලයක් මෙන්.

අපි එක් එක් එළවළු කොටස් 4 කට කපා, හරස් අතට - ගැඹුරට, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ (!).

අපි එය ලුණු දැමූ විශාල කන්ටේනරයක තබන්න. ඔබට වීදුරු, එනමල්, මල නොබැඳෙන වානේ වලින් තෝරා ගත හැකිය.

වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක්: මෙම කන්ටේනරය සඳහා පීඩනය සංවිධානය කිරීම පහසු විය යුතුය, ඒ යටතේ අපගේ තක්කාලි ලුණු දමනු ඇත.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අඹරන ලද මස් සූදානම් කරමු.

ඔබ භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. පහසු භාජනයක් තුළ කැපුම් ඒකාබද්ධ කරන්න. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසුකර, හරිතයන් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

කුළුබඩු මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා සීනි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.

පහසු ක්රමයක් භාවිතා කරමින් ලෙමන් 1 සිට ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, පීඩනය සමඟ අපි මේසය මත අපගේ අත්ල සමඟ පලතුරු පෙරළන්නෙමු. අඩකින් කපා, කොටස් දෙකෙන්ම යුෂ මිරිකා ගන්න.

තක්කාලි පුරවන්න.

ඔබේ දෑතින් වැඩ කිරීමට පහසුය. අපි අපේ අත් සෝදා, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය තක්කාලි බවට පත් කරමු. අපි තරමක් විවෘත කළ එළවළු මුදුනේ ලුණු එකතු නොකර, පැණිරස-ගම්මිරිස් කුඩු සමග එය ග්රීස් කරන්න කැපුම්වල සම්පූර්ණ මතුපිට.

දැන් ගාන ලද සෑම එළවළු වර්ගයකම ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය - නැවතත් කැපුම්වල පල්ප් මතුපිට දිගේ. යුෂ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා හැන්දක් සමඟ බින්දු කිරීම පහසුය.

අවදානය යොමු කරන්න!

වියළි අච්චාරු දැමීම තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි එක් කණ්ඩායමක විවිධ ප්රමාණවලින්. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුඩා අය සහ යෝධයන් නොව, සාමාන්ය ප්රමාණයෙන් සාධාරණ අපගමනය හැකි ය.

ලුණු දැමූ මිශ්‍රණයේ තනි සැකසුම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අපට පලතුරු ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකි අතර එක් තක්කාලි එකකට වඩා අඩු හෝ අඩුවෙන් ලුණු දැමිය හැකිය. අපි එළවළු වල සම්පූර්ණ බර මත පදනම්ව ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් ප්රමාණය ගණනය කරන බැවින්, ඉතිරිව ඇත්තේ ඒවායේ ප්රමාණය අනුව තක්කාලි මත ඉසින බෙදා හැරීමයි.

සකස් කළ එළවළු හරිත mince ලැබීමට සූදානම්. අපි සුදුළූනු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයකින් ඒවා තදින් පුරවන්නෙමු. තව ටිකක් නිරවද්යතාව! විටමින් mince විය යුතුය සියලු lobes අතර, සහ මධ්යම කුහරය තුළ පමණක් නොවේ.

අපි එය ලුණු වෙත යවන්නෙමු.

අපි පිරවූ එළවළු මත පීඩනය යොදන්නෙමු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 5-7 ක් තබන්නඒ නිසා ඔවුන් හොඳින් ලුණු දමා ඇත.

බර ව්යුහයක් ආහාර පටල ස්ථර දෙකක් සහ ජල කන්ටේනරයක් විය හැකිය. නැත්නම් පැතලි තහඩුවක් සහ වතුර බෝතලයක්. ඔබට පහසු ඕනෑම දෙයක් තෝරාගත් කන්ටේනරයේ පතුලට සියලුම එළවළු ඔබන්න.

ලුණු දැමීමේ කාලය ගත වූ විට, අපි පීඩනය ඉවත් කර අපට ලැබුණු දේ බලමු ...

අලංකාරය: සුවඳ, වේගවත් හා රසවත්!

ලෙමන් යුෂ සමග අති ක්ෂාර තුළ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ චෙරි තක්කාලි - 1 රාත්රිය

අපට අවශ්ය:

චෙරි තක්කාලි - 1 kg
පානීය ජලය - 1 l
හරිතයන් (ඩිල්, parsley, cilantro) - එක් එක් වර්ගය, විශාල මිටි 1/3
සුදුළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ කරාබුනැටි 4-5
ලුණු - 3-4 තේ හැදි. හැඳි (රස අනුව සකස් කරන්න)
සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි. හැඳි
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 කෑලි.
කරාබුනැටි - 2 pcs.
බේ කොළ - 2 පීසී.

වැදගත් විස්තර:

ලුණු පිරිසිදු විය යුතුය, අපද්රව්ය නොමැතිව - ගල් ලුණු, රළු / මධ්යම ඇඹරුම්. අයඩින් නොමැති අතර චීනයේ නිෂ්පාදිත.
රස කිරීමට හරිතයන් කට්ටලය වෙනස් කරන්න. එය සෑම විටම ඩිල් හෝ parsley සමග පවා රසවත් වනු ඇත.
තක්කාලි සමානව ඉදුණු නම්, ඔබට අති ක්ෂාර තුළ විවිධ වර්ණ එළවළු ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

උයන්නේ කෙසේද.

හරිතයන්, සුදුළූණු සහ චෙරි තක්කාලි සූදානම් කරන්න.

හරිතයන් ගලා යන ජලයේ සෝදන්න, සොලවා විශාල කැබලිවලට කපන්න.

සුදුළූණු පීල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න. ඔබ ඉතා විශාල කරාබුනැටියක් ගත්තා නම්, ඔබට එය දිගට අඩකින් කපා ගත හැකිය.

තක්කාලි සෝදන්න. සෑම එළවළුවකම අපි දන්තාලේපයකින් (ගැඹුරට මැදට) ගැඹුරු සිදුරක් සාදන්නෙමු - ගොයම් ගහ සවි කර ඇති ස්ථානයේ. ඔබට වාත්තු තුනී ලී පොල්ලක් භාවිතා කළ හැකිය.

දන්තාලේප උසස් තත්ත්වයේ බවට වග බලා ගන්න. පිඟානේ අවසන් විය හැකි චිප්ස් සමඟ ලාභ සාම්පල ඉතා පහසුවෙන් ගැලවී යයි.

අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න.

ජලය නභිගත කර සීනි, ලුණු, ලෙමන් යුෂ, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, එය නැවත උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා බුබුලු ඉඩ දෙන්න.

අති ක්ෂාර තුළ තක්කාලි ලුණු.

සාස්පාන් එකක ලුණු දැමීම පහසුය - එනමල් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ පමණි. තක්කාලි කන්ටේනරයක තබන්න, රළු ලෙස කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ස්ථර. එළවළු මත උණුසුම් (!) අති ක්ෂාර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය (!), සිසිල් සහ සකස් කරමු රාත්රී 1 සඳහා ශීතකරණයේ.

උදෑසන ඔබට පළමු නියැදිය ගත හැකිය. ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!

අති ක්ෂාර තුළ ඉතිරි නම්, තක්කාලි ලුණු දිගටම පවතිනු ඇත. අධික ලෙස ලුණු දැමීමට නොහැකි වනු ඇත. ඔවුන් ඉක්මනින් අලංකාර අලංකාරයන් අනුභව කරති - උපරිම දින කිහිපයකින්, කුඩා පවුලක වුවද.

බෑගයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි - දින 2 දක්වා

මෙම ගිම්හානයේදී මෙම ක්රමය අප සමඟ ජනප්රිය බව පැවසිය නොහැක. අවම වශයෙන් උපකරණ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්ලාස්ටික් වල බලපෑම අවම කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. එමනිසා, අපි වඩාත් සාමාන්ය වීදුරු බඳුනක් සඳහා බෑගයක වියළි අච්චාරු දැමීම සඳහා ඇල්ගොරිතමයක් භාවිතා කරමු. එය ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස හැරෙනවා! විශේෂයෙන් පහසුම දෙය නම් ඔබට එය එහි ගබඩා කළ හැකි වීමයි.

ඔබ ඒවා ගබඩා බෑගයෙන් මාරු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එළවළු ඉක්මනින් ආහාර රුචිය නතර කරයි.

වීඩියෝවෙන් සාර්ථක අත්දැකීම නැවත කිරීමට, අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

තක්කාලි (ඉහළ කපා) - 1 kg
ඩිල් මධ්යම පොකුරක්
සුදුළූණු - මධ්යම කරාබුනැටි 4-5
සීනි, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්
පැකේජ 2 ක්

*ආහාර ප්ලාස්ටික්, හෝ නයිලෝන් පියනක් සහිත ලීටර් 3 භාජනයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

සම්භාව්ය සැහැල්ලු ලුණු සහිත ආර්මේනියානු තක්කාලි - පැය 36-48

මෙය ඔබ ඉවසිලිවන්ත විය යුතු ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍යයකි. අපගේ රසය සඳහා, පැය 48 පුරාම හුරුබුහුටි “තොප්පි සහිත” තබා ගැනීම වටී - සෑම රසයක් සඳහාම සුසංයෝගී ලුණු දැමීමේ උච්චතම අවස්ථාව.

අපට අවශ්ය:

තක්කාලි - 1 kg
ඩිල් - 1 පොකුරක් (කොළ සහ කුඩ දෙකම)
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි
ලුණු - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැඳි
කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ)
Horseradish කොළ (විකල්ප)

සකස් කිරීම.

අපි අති ක්ෂාර සාදන්නෙමු (වඩාත් සුදුසු වන්නේ ලීටර් 1.5-2 ක සංචිතයක් සමඟ). අපි මත පදනම්ව ලුණු එකතු කරමු 2 තේ හැදි. වතුර ලීටර් 1 කට හැඳි. උතුරන ලුණු වතුරට ඩිල් කඳන්, තරුණ අතු කිහිපයක්, බේ කොළ 2-3 සහ ගම්මිරිස් ඇට 4-5 එකතු කරන්න. එය විනාඩි 3-4 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අපි එක් එක් එළවළු තොප්පිය කපා "ආමේනියානු" තක්කාලි සූදානම් කරමු. අපි තක්කාලි වලින් තොප්පියක් වෙන් කරන්නාක් මෙන් පිහියකින් ගැඹුරු කැපුමක් කරන්නෙමු, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම කපා නොගන්න. එය තරමක් විවෘත කළ හැකි "තොප්පියක්" බවට හැරේ.

ඩිල් සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

තක්කාලි තොප්පිය යට පුරවන්න. අපි මුලින්ම සුදුළූණු කැබලි කැපීම මත තබමු, පසුව කැඩුණු ඩිල් - වැඩිපුර, ඉතිරි නොකර.

අපි "ආමේනියානුවන්" පිරවීම සමඟ තබමු හිස් භාජනයකට, අපි එළවළු සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමනු ඇත. Horseradish පත්රයක් (තිබේ නම්), පිඟානකින් ආවරණය කර පීඩනය තබන්න (භාජනයක් හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතලයක්).

පීඩනය සවි කිරීමෙන් පසුව පමණක් උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. පැය 24 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පීඩනය යටතේ අති ක්ෂාර තුළ තක්කාලි තබන්න.

දිනකට පසු, අපි පීඩනය ඉවත් කර උත්සාහ කරමු. ඔබට එය දැනටමත් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් වඩා හොඳ රසයක් සඳහා ඔබ එය ශීත කළ යුතුය.

සහ ඉවසීමේ මාර්ගය පරමාදර්ශයට මඟ පෙන්වයි. තවත් පැය 24 ක් සඳහා ලුණු එකතු කිරීම සඳහා තක්කාලි ශීතකරණය තුළ තබන්න. මුළු දින 2, නමුත් එහි ප්රතිඵලය කුමක්ද! රසවත් රසවත් හා විනෝදජනක, මෙම දින දෙවරක් පැරණි තක්කාලි එක් දිනකින් මැලවී යනු ඇත.

ඒවා සතියක් දක්වා ගබඩා කර ඇත, නමුත් ඉතා කලාතුරකින් මෙම කාල පරිච්ඡේදය නොනැසී පවතී. හොඳ වැඩියි!

පී.එස්. සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලිවල විශේෂ අලංකාරය

අපි ක්ෂණික අච්චාරුවලට නියමිත දේ ලබා දෙමු: සාර්ථක අත්හදා බැලීම් සඳහා ඇති විශාල විෂය පථය මගින් ඒවා කැපී පෙනේ. ඔබ එකතු කිරීම හෝ වෙනස් කිරීම කුමක් වුවත්, සරල, ප්‍රවේශ විය හැකි වට්ටෝරු නරක් කිරීම අපහසුය! මෙන්න රසවත් විකල්ප කිහිපයක්:

ඕනෑම අති ක්ෂාර (අශ්ව රාබු, කරන්ට් ඇතුළු, ඕක්, චෙරි) සඳහා සම්භාව්‍ය කොළ ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
අපි සුදුළූණු (කොත්තමල්ලි, parsley, ඩිල්, බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, සැල්දිරි සහ රෝස්මරී sprig) සමග තක්කාලි පුරවන විට අපි හරිතයන් වෙනස් කරමු.
වියළි අබ එකතු කරන්න. හෝ සෝයා සෝස්: ලුණු සියල්ල හෝ එයින් අඩක් ආදේශ කරන්න.
අපගේ රසය අනුව එළවළු අපේක්ෂිත තත්ත්වයට පැමිණි වහාම අපි එය දිගු කාලයක් තබා හෝ ලුණු දැමීම නවත්වන්නෙමු.

ඔබ දැනටමත් සුදුළූණු සහ ක්ෂණික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔබේ ප්රියතම සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි තිබේද? ඔබ අසාමාන්ය දෙයක් එකතු කරනවාද, අබ වලට ආදරය කරනවාද, නැතහොත් සෑම විටම එය මධ්යම ලවණතාවයට අති ක්ෂාර තුළ තබා ගන්නවාද? අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ සමාලෝචන සහ රහස් බෙදා ගන්න.

“පහසු වට්ටෝරු” - “ගෙදර හැදූ සූදානම” තුළින් ඔබව හමුවෙමු..

ලිපියට ස්තුතියි (2)

ලුණු දැමූ තක්කාලි යනු අපගේ බොහෝ සගයන් විසින් ආදරය කරන ලද ආහාරයකි. එය ශක්තිමත් බීම සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර ඒ හා සමානව - අර්තාපල්, පැස්ටා, මස් සමඟ. තම නිවසේ බඳුනක් යට වත් ඇති ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අච්චාරු දමනවා, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එවැනි අවස්ථාවන් නොමැත. නමුත් සෑම කුක් ඉක්මනින් ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කළ හැකිය. ඒවා සාමාන්යයෙන් කුඩා ප්රමාණවලින් සාදා ඇති අතර ඉක්මනින් ආහාරයට ගනී. මෙම සූදානම එළවළු ලුණු දැමූ අතර දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ පමණක් ඉඩ ලබා ගනී. නිමි කෑමක් දිගු වේලාවක් වාඩි වී නැත.

පිසීමේ විශේෂාංග

මෙම සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණය සංකීර්ණ නොවන බැවින් නවක කුක් කෙනෙකුට පවා තක්කාලි ඉක්මනින් අච්චාරු දැමිය හැකිය. කරුණු කිහිපයක් දැන ගැනීමෙන් ඔබට නිර්දෝෂී ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ඉක්මන් අච්චාරු දැමීම සඳහා, මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි තෝරන්න. බොහෝ ගෘහනියන් Slivka ප්රභේදයේ පලතුරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. තරමක් අඩු ජනප්‍රිය ප්‍රභේද වන්නේ Lady's Fingers සහ Adam's Apple ය. විවිධ වර්ගවල චෙරි තක්කාලි ඒවාට වඩා පහත් නොවේ.
විශාල එළවළු ද ඉක්මනින් ලුණු දැමිය හැක, නමුත් ඔවුන් 2-4 කෑලි කපා ගැනීමට සිදු වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ලුණු සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වනු ඇත.
අච්චාරු දැමීම සඳහා තෝරාගත් තක්කාලි පලතුරු එකම ප්‍රභේදයකින්, ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයෙන් සහ ඉදුණු මට්ටමකින් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා අසමාන ලෙස ලුණු දමනු ඇත: සමහර පලතුරු සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමනු ලැබේ, අනෙක් ඒවා අධික ලෙස ලුණු දමනු ලැබේ.
ඉක්මනින් තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා, උණුසුම් marinade සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. ඔබට ආහාර රුචිය සීතල marinade එකකින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් කිසිදු marinade නොමැතිව වුවද, ප්‍රති result ලය සඳහා ඔබට තව ටිකක් බලා සිටීමට සිදුවනු ඇත. ලුණු, සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම, විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම මගින් ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ, කෙසේ වෙතත්, එවැනි සංරචක හඳුන්වාදීමේදී ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය, මෙය නිමි තක්කාලිවල රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
ඔබට ඉක්මනින් සාස්පාන්, වීදුරු හෝ සෙරමික් ෙබ්කිං දීසියක්, භාජනයක් හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් තුළ තක්කාලි අච්චාරු දැමිය හැකිය. ඇලුමිනියම් පිසූ භාණ්ඩ පමණක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත, මෙම ද්‍රව්‍යය අම්ල සමඟ සම්බන්ධ වී, හානිකර ද්‍රව්‍ය සාදමින් සහ සුලු කෑමට අප්‍රසන්න ලෝහමය රසයක් ලබා දෙයි.
බොහෝ ගෘහනියන් ඉක්මනින් තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා භාජන භාවිතා කරයි. ඒවා හොඳින් සේදීම ප්රමාණවත්ය; වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ. ක්ෂණික ලුණු දැමූ තක්කාලි භාජන පෙරළා නොගෙන ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, බහාලුම් බෙල්ලට පිරවිය යුතු නැත. ටොංස් භාවිතා කරමින් භාජන වලින් තක්කාලි ඉවත් කිරීම පහසුය.

ක්ෂණික ලුණු දැමූ තක්කාලි සාමාන්යයෙන් පැය කිහිපයක් ඇතුළත ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා ඇත. දින 2-4 ක් ශීතකරණයේ වාඩි වීමෙන් පසු ඒවා සැබවින්ම ලුණු බවට පත්වේ. ඒවා ද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. ගබඩා කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, ස්නැක් අවම වශයෙන් සති දෙකක්වත්, සමහර විට මාසයක්වත් නරක් නොවනු ඇත. නමුත් එය එතරම් රසවත් වන අතර එය එතරම් කාලයක් පැවතිය නොහැක.

ක්ෂණික ලුණු සහිත තක්කාලි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

තක්කාලි - 1-1.5 kg;
ජලය - 1.5 l;
ලුණු - 60 ග්රෑම්;
සීනි - 50 ග්රෑම්;
ඩිල් කුඩ - 1 pc .;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
මිරිස් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 0.5 pcs.;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කෑලි;
ගම්මිරිස් ඇට - 3 පීසී;
බේ කොළ - 1-2 pcs .;
පළතුරු ගස් කොළ (විකල්ප) - 2-4 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

තක්කාලි සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. පලතුරු කුඩා නම්, දන්තාලේපයකින් කඳ වටා සිදුරු කරන්න. විශාල තක්කාලි පෙති 4 කට කපන්න.
ඩිල්, සියලු වර්ගවල ගම්මිරිස්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, චෙරි සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි පෑන් හෝ භාජනයේ පතුලේ අඩකින් කපා දමන්න.
තක්කාලි ඉහළට දමන්න.
ජලය උනු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඒවා විසුරුවා හැරීමට රැඳී සිටින්න.
ලෝරල් කොළ එකතු කරන්න. විනාඩි 2-3 ක් උනු.
තක්කාලි මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තක්කාලි ලුණු දමන්න.

සිසිලනයෙන් පසුව, තක්කාලි සමඟ කන්ටේනරය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. දින 2-3 කට පසු (පලතුරු වල ප්‍රමාණය සහ ඒවායේ ඉදීමේ ප්‍රමාණය අනුව), ලුණු දැමූ තක්කාලි කෑමට සූදානම් වනු ඇත. උණුසුම් ගම්මිරිස් වෙනුවට, ඔබ මිහිරි ගම්මිරිස් හෝ අර්ධ මුදු කපා ලූනු එකතු කළ හැකිය. එවිට ස්නැක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ලබා ගනී, අඩු කුළුබඩු, නමුත් අඩු ප්රසන්න නොවේ.

කුළුබඩු සහිත marinade තුළ ක්ෂණික ලුණු සහිත තක්කාලි

තක්කාලි - 1 kg;
ජලය - 1.5 l;
කුරුඳු - පොල්ලකින් 1/4 කොටස;
ලුණු - ග්රෑම් 50;
සීනි - ග්රෑම් 40;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 කෑලි;
චෙරි කොළ - 2 කෑලි;
නැවුම් parsley, ඩිල්, සැල්දිරි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

තක්කාලි සෝදා, මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා, දන්තාලේපයකින් ඇණීමෙන් තක්කාලි සකස් කරන්න. විශාල පලතුරු කපා හෝ පිහියකින් කොටස් 2-4 කට බෙදිය යුතුය.
ඔබ තක්කාලි අච්චාරු දැමීමට අදහස් කරන කන්ටේනරයේ පතුලේ, සෝදා වියළන ලද ඖෂධ පැළෑටි, කුරුඳු, පළතුරු ගස් කොළ සහ සුදුළූණු කරාබුනැටිවලින් අඩක් තබන්න.
තක්කාලි ඉහළට දමන්න. ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒවා ආවරණය කරන්න.
ජලය, ලුණු සහ සීනි වලින් අති ක්ෂාර සාදන්න. සිසිලනයකින් තොරව, තක්කාලි මත එය වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3-4 ක් තබන්න.
එය ශීතකරණයේ තබන්න.

දින 2-3 කින්, කුළුබඩු සහිත marinade එකක අච්චාරු දමන ලද ක්ෂණික තක්කාලි ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වනු ඇත.

ඉක්මන් ලුණු දැමූ පිරවූ තක්කාලි

කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 2 kg;
රළු ලුණු - ග්රෑම් 100;
සුදුළූණු - ග්රෑම් 100;
එළවළු තෙල් - 100 ml;
නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
නැවුම් parsley - 50 ග්රෑම්;
නැවුම් කොත්තමල්ලි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සෝදා හා වියළීමකින් පසු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලට එකතු කරන්න.
තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න.
තක්කාලි සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න, තීර්යක් කැපීම් කරන්න, දාරයට සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ කපා නොගන්න.
එක් තක්කාලි සඳහා අවම වශයෙන් ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් භාවිතා කරමින් ඇතුළත සිට අර්ධ දෙකම ලුණු දමන්න.
තක්කාලි අතර පිරවීම බෙදාහරින්න.
තක්කාලි වීදුරු බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කරන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 5-6 ක් තබන්න. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න. තක්කාලි ලුණු දැමීම සඳහා දින 2-4 ක් ගතවනු ඇත, ඒවායේ ප්රමාණය සහ භාවිතා කරන ලුණු ප්රමාණය අනුව.

මෙය අති ක්ෂාර භාවිතා නොකර තක්කාලි ඉක්මනින් වියළි ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයෙන් එකකි. මේ සඳහා ස්තූතියි, ස්නැක් අද්විතීය රසයක් ඇත. එය කොතරම් රසවත්ද යත් එය නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැරසිලි බවට පත්විය හැකිය.

විවිධ වට්ටෝරු අනුව ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කළ හැකිය. ඒවායින් සමහරක් ඔබට දින කිහිපයකින් කෑමට සූදානම් වන කෙටි කෑමක් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මෙම තක්කාලි “විස්මිත” ලෙස හැඳින්වූයේ කිසිවක් සඳහා නොවේ - ඒවා කෙතරම් සුවඳවත් වන අතර ඉතා රසවත් පෙනුමක් ඇති බැවින් ඒවා ක්ෂණිකව මේසයෙන් පියාසර කරයි. මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහිත, ඉස්ම සහිත, තෙල් සහ marinade පොඟවා, ඒවා ශක්තිමත් බීම සහිත ඕනෑම කෑමක් හෝ සුලු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඒවා පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල ය: විශාල පෙති හෝ තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ලුණු සහ සීනි සමග ඉසිය, භාජනයක් තුළ තබා ඇත. විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම සැහැල්ලුවෙන් සොලවා ඇති අතර තක්කාලි පැය කිහිපයක් සඳහා marinate කිරීමට ඉතිරි වේ. අපි එය උදේ කපනවා, දිවා ආහාර වේලෙහි ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග අපගේ "විස්මිත" අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි මේසය මත තැබිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

- තක්කාලි - 600-700 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - විශාල කරාබුනැටි 5;
- parsley, සැල්දිරි - ශාඛා 5-6 බැගින්;
- ඩිල් - පොකුරක් අඩක්;
- උණුසුම් capsicum - 4-5 මුදු (විකල්ප);
- ලුණු - 1-1.5 තේ හැදි. (රස කිරීමට);
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. (රස කිරීමට);
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි;
- ශීත කළ ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.

අපි ඉතා විශාල, ඉදුණු සහ මාංසමය නොවන තක්කාලි ගන්නෙමු. එවැනි තක්කාලි ඉක්මනින් marinade පොඟවා ඇති බැවින් වර්ග තුනී සමක් ඇති බව වඩා හොඳය. සීතල වතුරෙන් සෝදා හතරැස් වලට කපන්න. කුඩා තක්කාලි අඩකින් කපන්න. අපි ශාඛාව සවි කර ඇති ස්ථානය කපා.

පිරිසිදු සෝදා හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු කිහිපයක් කපා. සුදුළූණු කපන්න. අපි සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි ප්රමාණය අඩු නොකරන්නෙමු මෙම කුළුබඩුවක් තක්කාලි රසය ලබා දෙනු ඇත.

පියනක් සහිත පුළුල් භාජනයක් හෝ වෙනත් බහාලුමක් ගන්න. හරිතයන්, සුදුළූණු සහ තක්කාලි තට්ටුවක් පතුලේ තබන්න. කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ නැවත තක්කාලි එකතු කරන්න. ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් මුදු එකක් හෝ දෙකක් ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.

විනාකිරි එකතු කරන්න. වගුව 9% සාන්ද්රණය වෙනුවට, ඔබට ඇපල් හෝ වයින් භාවිතා කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු ආලෝකය.

ආහාර රුචිය සඳහා ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න හෝ ඕනෑම එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

සීනි සහ ලුණු සමග කන්නය. ඔබේ රසයට ගැලපෙන ප්‍රමාණය තෝරන්න; සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ පසු සාදනු ලබන marinade රස බැලීමට වග බලා ගන්න.

භාජනය තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න හෝ පියන වසා දමන්න. එය උඩු යටිකුරු කර කිහිප වතාවක් සොලවන්න. අපි මුල් ස්ථානයට ආපසු යන්නෙමු. නැවත පෙරළා සොලවන්න. අපි මෙය පස් හය වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරමු. මේවායේ රස අඩු නොවේ.

පැය භාගයකට පසු, එය විවෘත කර marinade උත්සාහ කරන්න. යමක් ප්රමාණවත් නොවේ නම්, අපි එය එකතු කරමු. කරකැවී පැය දෙක තුනක් හෝ ඊළඟ දවස දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.

පැය කිහිපයකට පසු, අච්චාරු දැමූ තක්කාලි කන්න සූදානම්. අපි අවශ්‍ය ප්‍රමාණය එකතු කර ඉතිරිය ශීතකරණයේ ගබඩා කරමු. Bon appetit!

ගිම්හානයේදී පවා ඔබට ඇඹුල් හා කුළුබඩු සහිත දෙයක් කන්න අවශ්යයි. මම ඔබට ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරනවා. මෙය නවක කුක් කෙනෙකුට පවා හැසිරවිය හැකි ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. අපට අවශ්‍ය වන්නේ එළවළු මත අති ක්ෂාර වත් කර ඒවා කෑමට සූදානම් වන තෙක් බලා සිටීම පමණි.

කුඩා තක්කාලි ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඔවුන් ඉක්මනින් ඇඹුල් හැරී, මම මධ්යම ඒවා ගෙන බලා සිටීමට සිදු විය, නමුත් මම ඇත්තටම ඔවුන් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය. දීප්තිමත් රසයක් සඳහා, මම සුදුළූණු, ඩිල් සහ බැසිල් එකතු කළා, ඔවුන් කුළුබඩු නෝට්ටුවක් එකතු කරනවා.

කුළුබඩු විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ඒවා සුවඳ සහ කුළුබඩු රසය එකතු කරයි, සුලු කෑම වඩාත් රසවත් හා රසවත් කරයි.

ඒවා නිවාඩු මේසයේ ආහාර රුචියක් ලෙස, මස් කෑමක් හෝ බෝර්ෂ්ට් සඳහා ඇඳුමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

එම්අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

තක්කාලි - 1 kg
ජලය - 1 l.
ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැදි
Horseradish - කොළ 2 යි
බැසිල් - 1 අතු
සුදුළූණු - දත් 6 යි.
ඩිල් කුඩ - 1 pc.

ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ගලා යන ජලය යට එළවළු සෝදන්න, ඒවා සාස්පාන් හෝ භාජනයකට දමන්න, මම ඒවා සාස්පාන් එකක තබමි. horseradish කොළ, ඩිල් කුඩ, බැසිල්, සුදුළූණු එකතු කරන්න.

වතුර වීදුරුවක ලුණු දියකර, එය වත් කර ඉතිරි එකතු කරන්න. මම ටැප් වතුර පාවිච්චි කළා. පියනක් සමඟ ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 2-4 ක් තබන්න, ඒ සියල්ල එළවළු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී, ඒවා විශාල වන තරමට ඒවා ඇඹුල් වනු ඇත.

මගේ තක්කාලි දින 4 කට පසු සැහැල්ලු ලුණු බවට පත් විය. ඊට පසු, ඒවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

උපදෙස්:

ඔබ ඒවා අඩකින් කපා ඇත්නම්, ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය දින 2 දක්වා අඩු වේ.
ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, රතු ගම්මිරිස් කැබලි කිහිපයක් හෝ කළු ඇට 10 ක් එකතු කරන්න.
පිරිසිදු හා ඉතා සීතල නොවන ජලය භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
ඔබට ඕනෑම හරිතයන් එකතු කළ හැකිය: parsley, dill, cilantro, බැසිල්.

සුභ සන්ධ්යාවක්.

අද අපි නැවුම් එළවළු වලින් සැහැල්ලු, රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් ලෙස ඉක්මන් සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීමේ තේමාව දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. පෙර තේරීම සරල ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සඳහා කැප වූ අතර, සැහැල්ලු ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ තක්කාලි සකස් කිරීමේ ක්‍රම සටහන් කර ඇත.

අපි marinating මාතෘකාව දිගටම කරගෙන යමු, නමුත් මෙවර අපි අපව බෑගයට පමණක් සීමා නොකරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේ දී, අවසාන ආහාරය අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීම දුෂ්කර ය, එය සකස් කිරීමේදී ඉතා වැදගත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස, නිවාඩු ආහාර රුචිය.

සියල්ලට පසු, මෙම තේරීමේ ඉදිරිපත් කර ඇති විකල්පයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔබට දිනක් තුළ මංගල්යය සඳහා සූදානම් විය හැකි අතර ඔබට සතියකට පෙර හෝ ඊට පෙර සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ යුතු නැත.

හොඳයි, අච්චාරු දැමීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය විනාකිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය බව මම ඔබට මතක් කිරීමට අවශ්යයි. සමස්ත ක්‍රියාවලියම සිදුවන පරිසරය මෙය වන අතර එය වෙන්කර හඳුනා ගනී

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්ෂණික marinated තක්කාලි

අවම අවශ්ය කුළුබඩු භාවිතා කරන සරලම ක්රමය සමඟ ආරම්භ කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, බේ කොළ) - බොහෝ විට වඩාත් පොහොසත් (ස්වාභාවික) රසකාරක වේ.

හොඳයි, තවත් වැදගත් ප්ලස් එකක්: සුලු කෑම දවසකින් සූදානම්.

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි - 1 kg
ජලය - 1 l
ලුණු - 5 තේ හැදි
සීනි - 10 තේ හැදි
ඩිල් කුඩ
සුදුළූණු - 1 හිස
ගම්මිරිස් - 10 pcs.
බේ කොළ - 3-4 pcs.
විනාකිරි 9% - 100 ml

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ සාස්පාන් තුළ ජලය දැමිය යුතු අතර, එය අධික තාපය මත තබා, එය නභිගත කරන්න. හොඳයි, ජලය උතුරන අතරතුර, ඔබට තක්කාලි සූදානම් කළ හැකිය.

තක්කාලි මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය, එවිට marinating වේගවත් වේ. නමුත් ඉතා කුඩා ඒවා පවා නොගැලපේ - ඒවා කඩා වැටෙනු ඇත.

පසුකාලීනව පීල් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා තක්කාලි සෝදා ඒවා මත හරස් හැඩැති කැපීම් කළ යුතුය.

2. දැන් තාපාංක ජලය තාපයෙන් ඉවත් කර කපන ලද තක්කාලි පෑන් තුළට දමන්න. ඔවුන් දිගු, වචනාර්ථයෙන් තත්පර 30 ක් නිදා නොගත යුතුය.

3. මෙයින් පසු, පීල් පහසුවෙන් සහ සරලව ඉවත් කරනු ලැබේ.

භාවිතෙය්දී තක්කාලි තවදුරටත් පිසීම සිදු කරනු ලබන කන්ටේනරයක තබන්න.

4. ඔබට marinade සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නැවත සාස්පාන් (ලීටර් 1) තුළ ජලය උනු කිරීමට අවශ්ය, පසුව මධ්යම තාපය අඩු කර සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. Marinade කලවම් කරන්න, එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

5. marinade සිසිල් වන අතර (එය අංශක 40-45 දක්වා සිසිල් කළ යුතුය), ඩිල් සහ සුදුළූණු, මුද්රණාලය හරහා මිරිකා, තක්කාලි වෙත. මෙම පසු, තක්කාලි මත marinade වත්.

6. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ විට, තක්කාලි පියනක් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පැය 24 කින් රසවත් අච්චාරු දැමූ තක්කාලි සූදානම් වනු ඇත. Bon appetit!

පෙතිවල අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි ඉක්මනින් සකස් කිරීම

පැය 24 ක් දිගු නම් සහ ඔබට අද මෙම අපූරු ස්නැක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මෙන්න වේගවත්ම marinating ක්‍රමය - එයට අවශ්‍ය වන්නේ ශීතකරණය තුළ පැය දෙකක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම පමණි. ඒ නිසා ඔබ උදෑසන අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ හැකි අතර, දහවල් ඔබ වඩාත් ඇරෝමැටික තක්කාලි භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් තක්කාලි (කුඩා) - 5-6 pcs.
සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
වියළි ඩිල් (හෝ නැවුම්) - 1 තේ හැදි
ලුණු - රස
සීනි - 0.5 තේ හැදි
ඉතාලි හෝ Provençal ඖෂධ පැළෑටි - පොල්ලක්
විනාකිරි 9% - 0.5 තේ හැදි
නැවුම් කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
Parsley

සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි සෝදා කෑලි 4-6 කට කපා ගන්න.

තක්කාලි කපා ගැනීම අවශ්ය වේ - මෙය marinade තුළ වේගයෙන් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

2. කැඩුණු පෙති තහඩුවක තබා ඩිල්, ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, පෙති කපා.

3. ඉන්පසු විනාකිරි, සීනි සහ Provençal ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මෘදු ලෙස නමුත් හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

තක්කාලිවල සුවඳ ඔබට විරුද්ධ වී පැයක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කළ නොහැකි නම් මම පුදුමයට පත් නොවනු ඇත. එබැවින් වහාම තවත් උයන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම ක්රමය වේගවත්ම පමණක් නොව, marinade සඳහා උතුරන වතුර පවා අවශ්ය නොවේ.

Bon appetit!

මී පැණි සමඟ ඉතා රසවත් marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

නමුත් මෙම විකල්පය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ලස්සනයි. නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

මම එය වීඩියෝවක ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කරන්නේ පුද්ගලයෙකු තමා ආදරය කරන දේ කිරීම නැරඹීම සතුටක් වන බැවිනි.

බෑගයක මිහිරි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි Marinating

මා දැනටමත් ලියා ඇති පරිදි, බොහෝ විට සිදු කරන පරිදි, ඔබට බෑගයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ආහාර පමණක් නොව, marinated ඒවාද පිසීමට හැකිය.

ඔබ ඉදිරියෙහි ඇති වට්ටෝරුව කුමක්දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද? ඉතා සරලයි. අමුද්රව්ය ඕනෑම අම්ලයක් (ඇසිටික් හෝ සිට්රික්) අඩංගු නම්, මෙය අච්චාරු දැමීමකි. ප්රධාන මූලද්රව්ය ලුණු, සීනි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු නම්, මෙය අච්චාරු දැමීමකි.

බෑගයක අච්චාරු දැමූ තක්කාලි පිළිබඳ උදාහරණයක් මම ඔබට පෙන්වන්නම්.

මාර්ගය වන විට, තක්කාලි බොහෝ විට පැණිරස හෝ බෙල් පෙපර් සමඟ මිශ්ර කර ඇත - ඔවුන් විශිෂ්ට රසකාරක සංයෝජනයක් සපයයි.

අමුද්රව්ය:

මස් තක්කාලි - 1 kg
මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පීසී
ඩිල් - 1 පොකුරක්
කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-7
ලුණු - 1 තේ හැදි
සීනි - 1 තේ හැදි
බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි
ගම්මිරිස් කුඩු - 0.5 තේ හැදි
වයින් විනාකිරි 6% - 3 තේ හැදි
එළවළු තෙල් - 50 ml

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, එක් භාජනයක් තුළ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, බිම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ලුණු සහ සීනි, කැඩුණු සුදුළූණු, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.

2. marinade කහට අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න.

තක්කාලි අර්ධ හෝ හතරෙන් කපා.

සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී බෙල් පෙපර්, මුදු කපා ඇත.

3. ඉන්පසු බෑගයක ස්ථර වල එළවළු සහ marinade දමන්න. පළමුව, එළවළු කොටසක්, පසුව marinade කොටසක්, සහ එසේ ය.

4. බෑගය වසා දමන්න හෝ ගැට ගසන්න, එය පෙරළා වඩා හොඳ මිශ්ර කිරීම සඳහා කිහිප වතාවක් සොලවන්න.

අපි එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් තබන්න, ඉන්පසු එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

බෑගයක අච්චාරු දැමූ තක්කාලි සකස් කරන්නේ එලෙස ය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල තක්කාලි සූදානම සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුව

හොඳයි, අද සඳහා තවත් ඉක්මන් වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි. භාජනවල සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව අපි ඒවා සූදානම් කරමු.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

විශාල තක්කාලි නොවේ - ප්රමාණය එළවළු ප්රමාණය මත රඳා පවතී
උතුරන වතුර - 400 ml
ලුණු - 1 තේ හැදි
සීනි - 1 තේ හැදි
විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි
සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
ඕනෑම හරිතයන් - ඩිල් කුඩ, චෙරි කොළ, වියළි මිදි යොදයි, අශ්ව කරල්

සකස් කිරීම:

1. පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ කිහිපයක් තබා ඒවා තක්කාලිවලින් පුරවන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ ඩිල් මැදට එක් කරන්න.

තක්කාලි තුළම, ඔබ පිහියකින් කඳ සිදුරු කළ යුතුය, මේ සඳහා ස්තූතියි, තවදුරටත් පිසීමේදී ඒවා පුපුරා නොයනු ඇත.

2. ගණනය කළ ජල ප්‍රමාණය පෑන් තුළට වත් කරන්න (මෙම උදාහරණයේ දී ලීටර් 3 භාජන සඳහා ජලය ලීටර් 1.2 ක් ගන්නා ලදී), එය අධික තාපයක් මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර බලා සිටින්න. එය නැවත උනු.

3. ප්රවේශමෙන් තාපාංක marinade භාජන තුළට ටිකක් වත් කරන්න, ඒවා දාරයට පුරවන්න, පසුව ලිහිල්ව තැම්බූ පියනකින් ඒවා ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට තබන්න.

4. marinade සිසිල් වූ විට, එය සාස්පාන් බවට වත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නැවත තම්බා නැවත භාජන තුළට වත් කරන්න.

මෙහි වැදගත් කරුණක් තිබේ: භාජන සීතල බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර ඇත්නම්, නැවත නැවත තාපාංකය ප්රමාණවත්ය. ඔවුන් වැසිකිලියක මහල් නිවාසයක තබා ඇත්නම්, එවිට තාපාංක ක්රියා පටිපාටිය ආරක්ෂිතව තුන්වන වරට නැවත නැවතත් කළ යුතුය.

භාජනවල අවසාන තද කිරීමට පෙර පමණක්, ඔබ ඒවාට විනාකිරි එකතු කළ යුතුය.

5. මෙයින් පසු, භාජන පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ඉතිරි කර සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කළ යුතුය.

මේවා මම එකතු කර ඇති රසවත් හා විවිධ වට්ටෝරු වේ. ඔවුන් සියල්ලන්ම වෙනස් ය, නමුත් එක් දේපලකින් එක්සත් වී ඇත: ඒවා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, තක්කාලි ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට හැරේ.

මට එපමණයි, ඔබේ අවධානයට ස්තූතියි.