සෞඛ්ය සම්පන්න රයි පැතලි පාන්: යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව. යීස්ට් සමඟ සහ නැතිව රයි පැතලි පාන් සඳහා රසවත් හා ඉක්මන් වට්ටෝරු

අද අපි ඔබට කියමු යීස්ට් නොමැතිව රයි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලක් නරඹන අයට ආයාචනා කරනු ඇත. එවැනි නිෂ්පාදන සුදු පාන් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වනු ඇත.

කෙෆීර් මත යීස්ට් නොමැතිව රයි

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත. නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ද ඉතා සරල ය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රයි පිටි ග්රෑම් 300;
• සෝඩා, ලුණු, කොත්තමල්ලි (සම්පූර්ණ), ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක;
• 340 ml ඝන කෙෆීර්.

නිවසේ පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. පළමුව වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
2. ඊළඟට, තෙල් සහ කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න.
3. ඉන්පසුව, කොටස් වශයෙන් පෙරීම, දියර මිශ්රණයට වියළි මිශ්රණය එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය knead. මිනිත්තු විස්සක් පමණ එය තනිවම තබන්න.
4. රයි පිටි සමග මතුපිට ඉසිය සහ spatula සමග ඇනූ ව්යාප්ත කරන්න. ඉන්පසු එය පිටිවලින් රෝල් කර සෙන්ටිමීටරයක් ​​ඝනකමට පෙරළන්න.
5. ඊළඟට, සාමාන්ය වීදුරු භාවිතයෙන් කේක් කපා.
6. ඉන්පසු පැතලි පාන් ඉරි ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඉන්පසු දෙබලකින් පුළුස්සා දමන්න.
7. මිනිත්තු පහළොවක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම. එබැවින් අපි ඒවා යීස්ට් නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම විස්තර කර ඇත. දැන් අපි ඉදිරිපත් කිරීම ගැන කතා කළ යුතුයි. රයි පැතලි පාන් චීස් සමඟ වඩාත් සුදුසු ය. නිෂ්පාදනයේ රසය පාන් කබොල සිහිපත් කරයි.

රයි පැතලි පාන්. ඇඹුල් ක්රීම් සමග යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

එවැනි නිෂ්පාදන ද සරලව කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රයි පිටි වීදුරු දෙකක්;
• සීනි හැදි දෙකක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් තුනක් හැදි;
• බිත්තර තුනක්;
• ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;
• එළවළු තෙල් 100 ml.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමඟ බිත්තර අඹරන්න, ඉන්පසු රයි පිටි (එක් වීදුරුවක්) එකතු කරන්න. හැන්දක් සමග සියල්ල පොඩි කරන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ඒ සමගම, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් (සීතල) එකතු කරන්න. ඊළඟට, ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ පෙර මිශ්ර කර ඇති ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead.
3. ඊළඟට, ඇනූ 4 mm ඝනකම පැතලි කේක් බවට රෝල් කරන්න. රෝල් එකකට රෝල් කරන්න, කෑලි වලට බෙදන්න (කුඩා). ඒ සෑම එකක්ම කුඩා කේක් එකකට (තේ පීරිසියක ප්‍රමාණයේ) රෝල් කරන්න.
4. නිෂ්පාදන ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

ජලය භාවිතයෙන් ආහාර පිසීමේ නිෂ්පාදන

දැන් අපි නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට තවත් ක්රමයක් බලමු. කෙට්ටු රයි පැතලි පාන් උයන්නේ කෙසේද? යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව, අපි දැන් විස්තර කරනු ඇත, සරලම වේ.

• ලුණු ග්රෑම් 10 ක් සහ ෙබ්කිං කුඩු එම ප්රමාණයම;
• රයි පිටි ග්රෑම් 400;
• ජලය 300 ml.

සකස් කිරීම

1. සියලු අමුද්රව්ය පාන් යන්ත්රයට පැටවීම, විනාඩි විස්සක් සඳහා "ඩම්ප්ලිං" මාදිලිය තෝරන්න. ඔබට අතින් පිටි ගුලිය ද අනා ගත හැකිය.
2. පිටි සමග එය ඉසිය, ඔබ 6 කෑලි කපා එය ලොගයක් පිහිටුවීමට. ඔවුන්ගෙන් පෑන්කේක් සාදන්න, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු එය රෝල් කරන්න.
3. උඩින් සිහින් ලුණු ස්වල්පයක් දමා පදම් කරන්න.
4. වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ වෙනත් ලෝහ භාජනයක පිළිස්සීම.

ඔබ දැන් සියලුම නිෂ්පාදන පිසිනු නොලබන්නේ නම්, නමුත් ඒවා පසුව තැබීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා තහඩුවක් මත තබන්න, ඒවා එකට නොගැලපෙන පරිදි ප්ලාස්ටික් වලින් ආවරණය කරන්න. ඊළඟට, කැටි කරන්න.

මෙම රයි පැතලි පාන් ඉතා රසවත් බවට හැරේ. ජලය මත යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. එමනිසා, විශේෂයෙන් මිත්රශීලී නොවන අය පවා සූපශාස්ත්ර ව්යාපාරය, එය ජීවයට ගෙන ඒමට හැකි වනු ඇත.

ඉන්දියානු රයි පැතලි පාන් චපාති

මෙය ඉන්දියාවේ වඩාත් සුලභ පාන් වේ. එසේම, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා ආධාරකරුවන් අතර පැතලි පාන් ඉතා ජනප්රියයි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 කෝප්ප තිරිඟු සහ රයි පිටි;
• ලුණු;
• (ලිහිසි තෙල් සඳහා අවශ්ය, ද ඇනූ සඳහා ටිකක් අවශ්ය);
• ජලය (වීදුරු භාගයක් පමණ, සමහර විට ඇනූ ඝන බවට පත් කිරීමට ටිකක් අඩු).

සකස් කිරීම

1. පිටි වර්ග දෙකක් මිශ්ර කරන්න.
2. වතුරට ලුණු එකතු කර ක්‍රමයෙන් පිටි මිශ්‍ර කරන්න. කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. ඉන්පසු තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න.
3. පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න. මිනිත්තු පහළොවක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. ඊළඟට, සොසේජස් බවට පෙරළන්න.
5. සමාන කෑලි නවයකට බෙදන්න, තුනී කේක් බවට පෙරළන්න.
6. රවුම් තහඩුවක් තබා එය ඒකාකාරව හැඩයට කපන්න.
7. වියළි, ​​උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පැතලි පාන් පිළිස්සීම. අයිතම ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ (තත්පර හැටකට වඩා අඩු), එබැවින් ඒවා ගැන අවධානයෙන් සිටින්න.

පොඩි නිගමනයක්

රයි පැතලි පාන් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා අපගේ ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති යීස්ට් රහිත වට්ටෝරුව මෙම නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමේ තාක්ෂණය තේරුම් ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

කෙෆීර් සමඟ මෙම රයි පැතලි පාන් වැඩිපුරම සකස් කළ හැකිය විවිධ ආකලනකුළු බඩු අර්ථයෙන් හෝ සරලව - ඔවුන් නොමැතිව. සෝඩා සමග ඇනූ තවමත් සෝඩා රස තර්ජනය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වුවද. ඕනෑම වියළි කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, කොත්තමල්ලි ඇට, වියළි ළූණු, පැපිකා පෙති, ආදිය.

මම බොරෝඩිනෝ පාන් සෑදීම සඳහා මිලදී ගත් මිශ්‍රණයකින් රයි පිටිවලින් කොටසක් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට කැමතියි, එහි ඉතා අදාළ වන ආකලන (මෝල්ට්, කොත්තමල්ලි, දුරු) අඩංගු වේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි තිරිඟු, රයි හෝ වෙනත් පිටි, මෙන්ම විවිධ අයගෙන් සම්පූර්ණ ධාන්ය මිශ්රණයක් විය හැකි අතර එය ඉතා රසවත් වේ.

එළවළු තෙල් විවිධ ආකාරවලින් සුදුසු වේ, i.e. ඕනෑම දෙයක්, උදාහරණයක් ලෙස ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත.

ඇනූ සඳහා සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු යන දෙකම භාවිතා කරන්නේ මන්දැයි ඔබට ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, මම එය මේ ආකාරයෙන් පැහැදිලි කරමි: සෝඩා, කෙෆීර් අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරයි. සුදෝ පිටි ගුලියදණගැස්වීමේදී සහ විවේක ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සහ ෙබ්කිං කුඩු උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී පාන් සිදුරු වීමට උපකාරී වේ.

කෙෆීර් සමඟ රයි කේක් සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

රයි (Borodino මිශ්රණය සමඟ හෝ නැතිව) සහ ඒකාබද්ධ කරන්න සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටිලුණු, ෙබ්කිං කුඩු සහ සෝඩා සමඟ.

අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් ඒවා බීට් කරන්න.

කෙෆීර් වත් කරන්න එළවළු තෙල්සහ දියර මී පැණි ( පැණිරස සිරප්හෝ සීනි පමණි).

හුදෙක් හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඒවා සකස් කළ යුතුය, නමුත් ඇනූ ඇලෙන සුළු ලෙස පෙනෙනු ඇත. පාත්රය ආවරණය කර ඇනූ විනාඩි 15 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය ඇලෙන සුළු බවට පත් වනු ඇත.

ඔබේ දෑත් එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, පිටි ගුලිය සමාන කොටස් වලට (දෙකකට හෝ තුනකට) මානසිකව බෙදා වෙන් කරන්න. අවශ්ය ප්රමාණයපිටි ගුලිය, එය පැතලි කේක් (රවුම් හෝ ඕවලාකාර) 1.5-2 සෙ.මී.

ඔබ පුළුස්සන මතුපිටට ටොර්ටිලස් තබන්න: ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක්, සිලිකොන් පැදුරක් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි. අවශ්ය නම්, මතුපිට රටාවක් හෝ සහනයක් අඳින්න, උදාහරණයක් ලෙස, එය දෙබලකින් එය සීරීමට.

මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අංශක 200 ක උඳුන තුල කේක් පිළිස්සීම.

කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද මෘදු හා රසවත් රයි පැතලි පාන් සූදානම්. ඔවුන් වහාම උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකි නමුත්, ඔවුන් ඉක්මනින් සිසිල්. ඔබ පසුව සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා තුවායක් ඔතා සිසිල් කළ ඒවා ආහාර බෑගයක ගබඩා කරන්න.

ඕනෑම සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න, නැතහොත් සැන්විචස් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

Bon appetit!

යීස්ට් නොමැතිව පැතලි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව ශාක හෝ සත්ව සම්භවයක් ඇති අමුද්රව්ය නොමැතිව පිටි, ජලය සහ ලුණු භාවිතය ඇතුළත් වේ. වැඩි විස්තර සඳහා දීප්තිමත් රසයසහ රසය බටර්, බිත්තර සහ කිරි නිෂ්පාදන මගින් එකතු වේ.

යීස්ට් නොමැතිව පැතලි පාන් ජලය හෝ කෙෆීර් සමඟ සකස් කළ හැකිය

අමුද්රව්ය

ලුණු 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි.

• තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 200 පිටි කෝප්ප 3 ක්. 3
• සේවා ගණන:සූදානම් වීමේ කාලය:
• විනාඩි 30 යිපිසීමේ කාලය:

විනාඩි 3 යි

යීස්ට් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු

උස්බෙක් පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. පැතලි පාන් මුහුන් නොදැමූ, පොහොසත් හෝ චීස් විය හැක, මම ඒවාට පිරවුම් එකතු කරමි, උදාහරණයක් ලෙස, හැම්, එළවළු හෝ හතු. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව අපි පිඟාන සකස් කරමු. මෙම පැතලි පාන් පාන් වෙනුවට. ෙබ්කිං සඳහා ඔබට නොබැඳි ආලේපනයක් සහ ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත., උඳුන තුල පිසූ ඒවා මෙන් නොව, කැලරි වැඩි වේ, නමුත් ඒවා පිසීමට වේගවත් වන අතර ආහාර රුචිය ඇති රන් දුඹුරු කබොලක් ඇත.

සකස් කිරීම:

1. පිටි පෙරා ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. වතුර එකතු කරන්න.
3. ඩම්ප්ලිං සඳහා ඔබ මෙන් ඇනූ දණ ගසන්න.
4. දණගැස්වීම අවසානයේ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
5. විනාඩි 20 ක් තබන්න.
6. ඇනූ සොසේජස් හැඩයට රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා ඝනකමට කපා.
7. තෙක් දෙපස තුනී ස්ථරයක් හා ෆ්රයි බවට එක් එක් කොටස රෝල් කරන්න රන් දුඹුරු කබොල. පළමු පැතලි පාන් සඳහා පමණක් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පළමු පැත්තෙන්, පැතලි පාන් යට බදිනවා සංවෘත පියන, ඉන්පසු පෙරළා පියන විවෘතව උයන්න.

නිමි කේක් කොටස් 4 කට කපා ආලේප කර ඇත බටර්ඔවුන් සිසිල් වන තුරු. ජෑම් සහ මී පැණි සමඟ අනුභව කරන ලද පළමු ආහාරය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කර ඇත.

යීස්ට් නොමැතිව චීස් කේක්

එය කෙෆීර් සහ සෝඩා සමග පිසූ නිසා පිඟාන සුදුමැලි බවට හැරේ. මිනිත්තු 15 ක් ගත කිරීමෙන් පසු, ඔබට රසට හැපෙන පැතලි පාන් භුක්ති විඳිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 2 අට්ටි තිරිඟු පිටි;
• 1 තොගයක් කෙෆීර්;
• ග්රෑම් 150 ක් දෘඪ චීස්;
• 0.5 තේ හැදි. සීනි, ලුණු සහ සෝඩා.

අවශ්ය නම්, ඇනූ kneading පසු, එය සොසේජස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

සකස් කිරීම:

1. කෙෆීර් අංශක 38 දක්වා රත් කරන්න.
2. එයට සීනි, ලුණු සහ සෝඩා වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් තබන්න.
3. චීස් දැලක, පිටි සමඟ මිශ්ර කර කෙෆීර් ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු 3 ක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ Knead.
5. ස්කන්ධය කොටස් 5 කට බෙදන්න, එක් එක් කේක් බවට පත් කරන්න.
6. 2-3 විනාඩි සඳහා දෙපස ෆ්රයි. සංවෘත පියනක් යටතේ.

ඔබ එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ පැතලි පාන් බදින ලද නම්, ඔවුන් හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු ලෙසම, චෙබුරෙක්ස් මෙන් පෙනෙනු ඇත. ඔවුන් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ අඩු මේද ආහාර, උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් එළවළු සලාදයක් සමඟ.

කබලෙන් ලිපට පැතලි පාන් පිඟන් සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ළූණු හෝ හතු වැනි පිරවුම් ඒවායේ ඔතා, පසුව බදින ලද සහ කපා ඇත. කොටස් කෑලි. එය සාර්ථක වනු ඇත හෘදයාංගම කෑමක්, උත්සව මේසයක් සඳහා සුදුසු වේ.

ඔබේ සෞඛ්‍යය සහ රූපය ගැන සැලකිලිමත් වන්න, නමුත් පාන් නොමැතිව ඔබේ ආහාර වේල ගැන සිතාගත නොහැකිද? ඕනෑම තත්වයකින් මගක් තිබේ, සහ මෙම නඩුවව්යතිරේකයක් නොවනු ඇත. තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද යීස්ට් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වනුයේ රයි පැතලි පාන් වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා යීස්ට් භාවිතා නොකෙරේ. මෙම පැතලි පාන් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අඩු කැලරි සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය.

රයි පිටි ඇනූ knead සඳහා භාවිතා වේ. එය තිරිඟු වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ශරීරයට අවශ්‍ය බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට හණ ඇට, නිවුඩ්ඩ සහ තවත් ඇනූ එකතු කළ හැකිය. එවැනි අමුද්රව්ය මගින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පැතලි පාන් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• රයි පිටි ග්රෑම් 250;
• ජලය මිලි ලීටර් 100;
• ඕනෑම එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 40;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• වියළි පැපිරා විශාල අතලොස්සක්;
• 1 තේ හැදි. කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි;
• හරිත ළූණු අතලොස්සක්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: 153 kcal.

කබලෙන් ලිපට යීස්ට් නොමැතිව මෘදු රයි පැතලි පාන් පිසීම අදියර කිහිපයකින් සිදු කෙරේ:

අදියර 1:සියලුම අමුද්රව්ය ඇනූ බවට මිශ්ර වේ. ඇලෙන සුළු වයනය නිසා තෙත් දෑතින් මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අදියර 2:ඇනූ ඇනීමෙන් පසු එය එක් විශාල බෝලයකට පෙරළා විනාඩි 30 ක් තුවායක් යට තබන්න.

අදියර 3:අවශ්ය කාලය අවසන් වූ පසු, ඇනූ කොටස් 5 කට බෙදන්න. ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු බැවින්, පිටි භාවිතයෙන් එය පෙරළීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අදියර 4:සෑම කොටසක්ම ඉතා ප්රවේශමෙන් රෝල් කර ඇත (කේක් ප්රමාණය කබලෙන් ලිපට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය). ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පැතලි පාන් එළවළු තෙල් භාවිතයෙන් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ඔබේ කබලෙන් ලිපට තිබේ නම් නොඇලෙන ආලේපනය, එවිට තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

පෙරළීමෙන් පසු, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා බිඳෙන සුළු වේ. මෙම හේතුව නිසා, නිෂ්පාදන හානි නොවන පරිදි කබලෙන් ලිපට ප්රවේශමෙන් ගෙන යා යුතුය. උණුසුම් හෝ සිසිල්ව සේවය කළ හැකිය.

ජලය මත යීස්ට් රහිත රයි පැතලි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව

එවැනි කෑමක් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව ජලය මත පදනම් වේ. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි ග්රෑම් 200;
• ලුණු 1 ක්;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 40;
• ජලය 150 ml.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: 185 kcal.

සිට නිශ්චිත ප්රමාණයඅමුද්රව්ය 6 ක් පමණ වනු ඇත. දැන් අපි ජලයේ යීස්ට් නොමැතිව කෙට්ටු රයි පැතලි පාන් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු:

1. පිටි පෙරා, එහි කුඩා සිදුරක් සාදා එයට ජලය වත් කරන්න (ජලය ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ කාමර උෂ්ණත්වය), එළවළු තෙල් සහ ලුණු.
2. මිනිත්තු 7 ක් සඳහා ඇනූ මෘදු ලෙස දණ ගසන්න (එය බඳුනක මෙය කිරීම පහසුය). එය තදින් විය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.
3. ඇනීම අවසන් වූ පසු, ඇනූ පටලයකින් ආවරණය කරන්න හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමන්න. 20-25 විනාඩි පිටි ගුලිය තබන්න.
4. කාලය අවසන් වූ විට, ඇනූ කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. ප්රමාණය දෘශ්යමය වශයෙන් තීරණය වේ. එය tortillas බදින ලද පෑන් ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
5. සෑම කැබැල්ලක්ම රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න. එහි ඝණකම 2 mm නොඉක්මවිය යුතුය.
6. පිසීමට පෙර, කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කර ඒ මත පැතලි පාන් තබන්න. තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. පැතලි පාන් තත්පර 10 ක් පමණ දෙපස බදින ලද අතර වෙනම භාජනයක තබා ඇත.

මුළුතැන්ගෙයි තුවාය හොඳින් වතුරෙන් තෙත් කර එය ඉවතට ගන්න. එය සමඟ නිමි පැතලි පාන් ආවරණය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 3 බිත්තර;
• රයි පිටි ග්රෑම් 500 (ටිකක් අඩු අවශ්ය විය හැක);
• 0.25 තේ හැදි. ලුණු;
• සෝඩා 1 ආකාරයෙන්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි සංඛ්යාව: 107 kcal.

සකස් කිරීම සරලයි, එබැවින් දුෂ්කරතා ඇති නොවේ.

පළමුව ඔබ බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි මිශ්ර කළ යුතුය, ලුණු, සෝඩා එකතු කරන්න, බිත්තරවලට පහර දී සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිටි එකතු කිරීමට පෙර, එය පෙරිය යුතුය. මෙය ඔක්සිජන් සමඟ පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වේ.

පිටි කුඩා කොටස් වලින් එකතු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ මෘදු පිටතට පැමිණිය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.

සූදානම් පිටි ගුලියකුඩා කැබලිවලට බෙදීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙයින් පසු, එක් එක් කැබැල්ලක් සෙ.මී.

පැතලි පාන් විනාඩි 25 කට වඩා වැඩි කාලයක් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 පමණ උච්චාවචනය විය යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ යීස්ට් නොමැතිව සූදානම් කළ රයි පැතලි පාන් සීතල හා උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 55 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: 235 kcal.

අපි සූදානම්, කෙෆීර් මත යීස්ට් නොමැතිව රයි පැතලි පාන් සඳහා යෝජිත වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න.

පළමුව, ඔබ වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය. එවිට කෙෆීර් සහ තෙල් මිශ්ර වේ. ඊළඟට, වියළි මිශ්රණය දියර මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය. මෙය කොටස් වශයෙන්, ක්රමයෙන් සිදු කරනු ලැබේ. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වූ විට, අපි ඇනූ සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. එය ඇලෙන සුළු විය යුතුය. මෙම පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් ඉතිරි විය යුතුය.

මෙම කාලය පසු, පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය සහ spatula භාවිතයෙන් එය මත ඇනූ තබන්න. එය පිටිවලින් රෝල් කර 1 සෙ.මී.

පැතලි පාන් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා දෙබලකින් ඒවා සිදුරු කරන්න. විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ඔවුන් පාන් කබොල මෙන් රසයි. සේවය කරන විට, ඔබ එය චීස් සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

රයි පිටි නිෂ්පාදන රසවත් කිරීමට, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස් වලට සවන් දීම හානියක් නොවේ:

• කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීම සඳහා, උඳුනේ පතුලේ වතුර භාජනයක් තබන්න;
• නිෂ්පාදනයේ ඉහළ මතුපිට කුරුසයකින් කපා හෝ දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතුය;
• කේක් ලිහිල් කිරීමට, ඔබට විශේෂ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය;
• රසය සහ ප්‍රතිලාභ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය සඳහා කොත්තමල්ලි, නිවුඩ්ඩ, තල ඇට එකතු කිරීම සහ නිෂ්පාදනයේ මතුපිට හණ ඇට ඉසිය යුතු ය;
• ඔබ බදින නිෂ්පාදන නම්, ඔබ ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපට තෝරා ගත යුතුය.

රයි පැතලි පාන්යීස්ට් නොමැතිව - පාන් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක්. මේ හේතුව නිසා, ඒ අනුව ඔවුන්ට සේවය කරන්න. ඔබට ඔවුන් සමඟ සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය, බටර් සමග ඒවා පැතිරීම හෝ සුප් සමඟ සේවය කරන්න. Bon appetit!

අප සෑම කෙනෙකුටම අවම වශයෙන් සමහර විට පේස්ට්‍රි අනුභව කිරීමෙන් අපව සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර ගැහැණු ළමයින්ට මෙය දරාගත නොහැකිය. මෙය ප්රධාන වශයෙන් අධික බර ඇති අයට අදාළ වේ. විවිධ රසවත් ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරන යීස්ට් පිටි ගුලිය බේකරි නිෂ්පාදන, ගැහැණු ළමයෙකුගේ රූපය මත ඍණාත්මක සලකුණක් තබයි. නමුත් බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න.

ඔබට යීස්ට් නොමැතිව ඇනූ සෑදිය හැකිය පුදුම කෑම වර්ග, එය රසවත් පමණක් නොව, ඔබේ රූපය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පැතලි පාන්.

සංයෝගය:

1. තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්
2. පිටි රළු- 80 ග්රෑම්
3. ෙබ්කිං කුඩු - ¾ තේ හැන්දක.
4. කුරුඳු - ¼ තේ හැන්දක.
5. බටර් - 10 ග්රෑම්
6. මී පැණි - 30 ml
7. කිරි - 125 ml
8. ලුණු - ¼ තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

• පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු, ලුණු සහ සෝඩා මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට බටර් එකතු කරන්න, එය මුලින්ම උණු කළ යුතුය, කිරි සහ මී පැණි. මේ සියල්ල මිශ්ර කළ යුතු අතර ඇනූ තරයේ දණ ගසන්න. ඇනූ ඇලෙන සුළු වනු ඇත, නමුත් එහි සියලු අමුද්රව්ය ඉතා තරයේ මිශ්ර කළ යුතු බව අමතක කරන්න එපා.
• ඔබ පුවරුවක් ගෙන එය පිටි සමග ඉසිය යුතු අතර, පසුව සකස් කළ පුවරුව මත කලින් සකස් කළ පිටි ගුලිය තැබිය යුතුය. දැන් ඔබ ඇනූ පත්රයේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ වන පරිදි රෝලිං පින් එකකින් පිටි ගුලිය පෙරළීමට පෙර, රෝලිං පින් එක වතුරේ තෙත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඇනූ එයට ඇලී සිටිනු ඇත.
• රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියකින් ලැබෙන පත්‍රයෙන් ඔබට පැතලි කේක් සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇනූ ස්ථරයෙන් රවුම් හෝ ඕවලාකාර කපා ගත යුතුය, එය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ වනු ඇත.
• එවැනි කේක් පිළිස්සීම සඳහා උඳුන 220˚C දක්වා රත් කළ යුතුය. සකස් කළ කේක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 15 ක් පමණ එහි තබා ගත යුතුය. ඔබ tortillas උඳුනෙන් එළියට ගත් විට, ඒවා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, ඔබ ඒවා අනුභව කිරීමට සූදානම්.

සංයෝගය:

1. කෙෆීර් - 200-300 ml
2. තිරිඟු පිටි - 2-3 තේ හැදි (1 තේ හැදි එකතු කිරීම සඳහා)
3. සෝඩා - 1 තේ හැදි.
4. ලුණු - 1 තේ හැදි.
5. සීනි - 1 තේ හැදි.
6. බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
7. දුරු, රතු ගම්මිරිස්, බැසිල්

සකස් කිරීම:

• සියලුම වියළි අමුද්රව්ය ගෙන බඳුනක මිශ්ර කරන්න. එවිට ප්රතිඵල මිශ්රණය කෙෆීර් බවට වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කළ යුතුය, පළමුව හැන්දක් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් කලවම් කරන්න.
• ඔබේ අත්වලට ටිකක් ඇලෙන මෘදු, ඝන පිටි ගුලිය තිබිය යුතුය.
• ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය තීරුවකට රෝල් කර කැබලිවලට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ යුතුය තුනී පෑන්කේක්. පෑන්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම හැඩයක් ගත හැකිය.
• පැතලි පාන්, මධ්යම තාපය භාවිතයෙන් කෙටි කාලයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට පුළුස්සා දැමිය යුතුය. දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි.
• tortillas උණුසුම් වන අතර, ඔබට බටර් සමග ඒවා මදින්න පුළුවන්. ඒවා පියනක් සහිත කන්ටේනරයක ගබඩා කළ යුතුය, නැතහොත් ඒවා පොලිඑතිලීන් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. ආහාර චිත්රපටය. එවැනි තත්වයන් තුළ එය විශිෂ්ටයි සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනදිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැක.

සංයෝගය:

1. රයි පිටි - 2 තේ හැදි.
2. සීනි - 2 තේ හැදි.
3. බිත්තර - 2 pcs
4. ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි.
5. සෝඩා - 0.5 තේ හැදි.
6. එනසාල් හෝ වෙනත් කුළුබඩුවක්

සකස් කිරීම:

• ඉහත ද්‍රව්‍ය වලින් තද පිටි ගුලියක් සාදා ගන්න. එය සිට ඔබ කල්තියා සකස් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය මත පිහිටුවන ලද කේක් 1 cm ට පමණ ඝන කේක් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
• උඳුන 180˚C ට පෙර රත් කළ යුතුය. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, කේක් විනාඩි 20-25 පමණ පුළුස්සන්න. ඔබ උඳුනෙන් tortillas ඉවත් කළ පසු, ඔවුන් ටිකක් සිසිල්.

සංයෝගය:

1. තිරිඟු පිටි - 1.5 kg
2. පිටි (ඉසීම සඳහා) - 50 ග්රෑම්
3. මාගරින් - 40 ග්රෑම්
4. කිරි - 170 ml
5. ලුණු - 10 ග්රෑම්
6. එළවළු තෙල් - 10 ml

සකස් කිරීම:

• කිරි ගෙන එහි ලුණු දියකරන්න. මාගරින් එහි තබන්න, එය මුලින්ම උණු කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පිටි එකතු කර ඇනූ knead. ඇනූ විනාඩි 30-40 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය.
• ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 230 ක් බරින් යුත් ඇනූ සමාන කැබලිවලට බෙදා ඒවා බෝලවලට පෙරළන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඇනූ බෝල ද විනාඩි 20-25 ක් පමණ විවේක ගත යුතුය.
• සෑම බෝලයක්ම පැතලි කේක් එකකට රෝල් කරන්න. කේක් වල ඝණකම 3-5 mm පමණ විය යුතුය.
• tortillas උඳුන තුල තබා අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

එරෙහි සටනේදී අධික බරඅපි බොහෝ විට අපගේ ආහාර වේල සරල කරයි, නමුත් අපට ඇත්තෙන්ම අවශ්‍ය වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් දෙයකට සංග්‍රහ කිරීමටයි. ආහාර වේලෙහි සිටින අය රයි පරිභෝජනය නොකරන අතර ඊටත් වඩා තිරිඟු පාන්, ඒ සියල්ල යීස්ට් සමඟ නිපදවන බැවින්, ශරීරයේ බර ගුණාත්මකව වැඩි කරයි. නමුත් පාන් වේ අවශ්ය සංරචකදෛනික ආහාර වේලෙහි, එපමනක් නොව, එය ජලය සමග පුලුස්සන ලද නම් සහ බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ වෙනත් එකතු කිරීමකින් තොරව අධික කැලරි සහිත ආහාර, එවිට නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර, ආමාශයික පත්රිකාව සඳහා "බුරුසුවක්" ලෙස ක්රියා කරයි, ශරීරයෙන් අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි.

මුහුන් නොදැමූ පැතලි පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ගෑස් මත ඕනෑම පිළිස්සීම සඳහා එළවළු තෙල් අවශ්ය වේ, නමුත් උඳුන තුල ඔබ පිටි ඉසින ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීම කළ හැකිය. උඳුන තුල යීස්ට් නොමැති කේක් සැබෑ ආහාර වේලක් බවට පත් වන පරිදි අපි මෙය කරමු.

පැතලි පාන් තුනක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

150 gr. රළු රයි පිටි සහ 2 තේ හැදි. එල්. තිරිඟු;
- අඩු මේද කෙෆීර් වීදුරු 1;
- ඇනූ ෙබ්කිං කුඩු;
- ලුණු සහ එළවළු තෙල් බින්දු කිහිපයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

ක්‍රමයෙන් පිටිවලට කෙෆීර් වත් කරන්න, ඇනූ සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන ඒම, ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර ඇනූ කොටස් තුනකට බෙදන්න. උඳුන 180 ° C ට පෙර රත් කරන්න, පැතලි පාන් සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකම පෑන්කේක් බවට පෙරළන්න, පතුලේ පිටි ඉසිය සහ විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඒවා දුඹුරු පැහැ කබොලකින් නැඟී සිනිඳු, මෘදු වනු ඇත.

රයි පැතලි පාන්

මෙම වට්ටෝරුව හොඳයි, කේක් ප්ලාස්ටික් ආහාර බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත්නම්, නිෂ්පාදිතය සතියකට වඩා පැරණි නොවන බැවිනි.

සේවා 4 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

2 කෝප්ප සම්පූර්ණ රයි පිටි;
- 2 තේ හැදි. එල්. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
- 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
- බිත්තර 2 සහ ෙබ්කිං සෝඩා (1 ආකාරයෙන්).

පිසීමේ ක්රමය:

කන්ටේනරයක බිත්තර දමන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඔවුන් කලවම් කර ක්රමයෙන් මිශ්ර කළ පිටි එකතු කරන්න බේකිං සෝඩා. ඔබට තද පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය, එය අපි සොසේජස් බවට පෙරළා, එය සමාන කොටස් හතරකට බෙදා, රෝලිං පින් එකකින් එක් එක් ස්ථරයකට පෙරළන්න. උඳුන විවෘත නොකර 200 ° C දී පිළිස්සීම. යීස්ට් නොමැතිව ඇඹුල් ක්රීම් සහිත රයි පැතලි පාන් සිසිල් කරනු ලැබේ.

උස්බෙක් පැතලි පාන් වට්ටෝරුව

ඉතා පිරවීම සහ රසවත් පැතලි පාන්ඇතුළත් වන සරල වට්ටෝරුවක් අනුගමනය කරන්න:

පිටි - 1 kg;
- 50 gr. මාගරින්;
- කිරි වීදුරුවක් 1;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
- රස කිරීමට ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයට කිරි උණුසුම් කර ලුණු සහ මාගරින් එකතු කරන්න කලින් ගින්නෙන් උණු කරන්න.
2. තිරිඟු පිටි හලා, පිටි ගුලිය ගැටිති නොමැතිව හැරෙන තුරු ක්‍රමයෙන් ඇනීම ආරම්භ කරන්න.
3. කේක් සිදුරු සහිත වීමට නම්, ඇනූ විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් රැඳී සිටිය යුතුය, ඉන්පසු ස්කන්ධයෙන් බෝල 8 ක් පෙරළා විනාඩි 20 ක් වැඩ මේසය මත තබන්න.
4. ස්ථර උස්බෙක් පැතලි පාන් 5 mm පමණ සිහින් විය යුතුය. ඔබ එය රෝල් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර කේක් එක හොඳින් දණ ගසා ගත යුතුය. ඒවා 180 ° C දී විනාඩි 15 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
5. එය ඉහළින් වැඩ කරනු ඇත රන් කබොල, කේක් 3-4 ගුණයකින් ඉහළ යනු ඇති අතර මාගරින් සහ කිරි එකතු කිරීම නිසා සුදුමැලි සහ සිදුරු සහිත වනු ඇත.
6. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් නොකිරීමට, නිෂ්පාදන සෘජුවම පාච්මන්ට් මත රෝල් කර එය මත පුළුස්සනු ලැබේ.

පැතලි පාන් උස්බෙක් මේසයේ වැදගත් අංගයකි. මෙම වර්ගයේ පැතලි පාන් අප පුරුදු වී සිටින යීස්ට් පැතලි පාන් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් ය, නමුත් පෙම්වතුන් ඒවාට බෙහෙවින් ආදරය කරයි. මගේ සැමියා මේ පෙම්වතුන්ගෙන් කෙනෙකි. කේක් ස්කන්ධයෙන් වඩා ඝන සහ බරින් යුක්ත වන අතර අද්විතීය සුවඳක් සහ රසයක් ඇත. මෙය බේක් කළ භාණ්ඩයකි, නමුත් බේක් කළ භාණ්ඩ ලුණු සහිතයි. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම පාන් ය. නැඟෙනහිර පළාතේ එතරම් හුරුපුරුදු සහ තේරුම්ගත හැකි අතර අපේ ප්රදේශයේ එතරම් විදේශීය.

යීස්ට් නොමැතිව පැතලි පාන් සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම නිෂ්පාදන ගන්න.

පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. සිනිඳු වන තෙක් ඔබේ දෑත් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මධ්යයේ ළිඳක් සාදා කිරි වත් කරන්න.

ඉන්පසු උණු කළ බටර් සහ උණු කළ බැටළු මේදය එකතු කරන්න.

මෘදු පිටි ගුලිය Knead.

මේසය මත ඇනූ හොඳින් Knead. එය ඉතා නිහතමානී ය, ඔබේ අත්වලට කිසිසේත් ඇලෙන්නේ නැත, නමුත් ඒ සමඟම, එය යීස්ට් හා සමාන ඉතා මෘදුයි. ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු එය සමාන කොටස් තුනකට බෙදා නැවත ටිකක් මිශ්ර කර නැවත විනාඩි කිහිපයක් නොකැළඹීමට ඉඩ දෙන්න. මම ඇනූ කොටස් තුනකට බෙදා ඇත, නමුත් ඔබට විශාල කේක් දෙකක් සෑදිය හැකිය. එය මගේ ෙබ්කිං පත්රය සඳහා වඩාත් පහසු වේ.

සමාන කේක් තුනක් සාදන්න. මධ්‍යයේ මැද හැකිතාක් සමතලා කර දෙබලකින් හෝ චෙකිච් එකකින් ඇනීම අවශ්‍ය වේ. ෙබ්කිං පත්රයේ සුදුසු වන්නේ කේක් දෙකක් පමණක් වන අතර, තෙවනුව වෙන වෙනම පුළුස්සා දැමිය යුතුය. අලංකාරය සඳහා කේක් පිහියකින් කපා ගත හැකිය.

තැළුණු බිත්තර සමග පැතලි පාන් මදින්න සහ තල ඇට සහ නයිජෙලා සමග ඉසිය යුතු ය. පිළිස්සීම යීස්ට් රහිත පැතලි පාන්උපරිම ලෙස රත් කළ උඳුනක, අංශක 230-240 දක්වා, විනාඩි 15 ක් පමණ. ෙබ්කිං කාලය ඔබේ උඳුන මත රඳා පවතී.

නිමි කේක් ජලය සමග ඉසිය සහ තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඔවුන් විනාඩි 10 ක් "විවේක" කරමු.

යීස්ට් රහිත පැතලි පාන් පසුව තේ, සුප් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සමඟ පාන් මෙන් සේවය කළ හැකිය.

ඔබ නිවැරදි හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට අනුගතද? එවිට ඔබ ඔබේ ආහාර වේල සමඟ ආරම්භ කළ යුතු දේ හරියටම දන්නවා, උදාහරණයක් ලෙස, ප්රතිස්ථාපනය කරන්න සුදු පාන්රයි පැතලි පාන්. එවැනි පාන් බවට පත් වනු ඇත පරිපූර්ණ උදෑසන ආහාරය, සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කෙටි කෑමක්. ඉතින්, රයි පැතලි පාන්: යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව.

රයි පිටි වලින් සාදන ලද ටෙන්ඩර් සහ මෘදු පැතලි පාන්

පළමුව, අපි සම්භාව්ය රයි පැතලි පාන් සූදානම් කරමු. කෙෆීර් මත යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම පහසුය, එපමණයි අවශ්ය නිෂ්පාදනඔබේ ශීතකරණයේ සොයා ගත හැක. අවධානය: කෙෆීර් මෙම භූමිකාව භාර ගන්නා බැවින් අපි මුලින්ම සෝඩා නිවා නොදමන්නෙමු.

සංයෝගය:

• 350 ml කෙෆීර්;
• 2 තේ හැදි. පෙරන ලද රයි පිටි;
• 1 තේ හැදි. සෝඩා;
• 1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

රසවත් ඉක්මන් පැතලි පාන්

දැන් රයි පැතලි පාන් හමුවන්න: ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව. අවශ්ය නම්, ඔබට පිටි ගුලිය සඳහා නිවුඩ්ඩ එකතු කළ හැකිය. ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වන්න සහ විවිධ රූපවල ස්වරූපයෙන් කේක් සාදන්න.

සංයෝගය:

• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 250;
• 3 බිත්තර;
• 2 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි;
• 0.5 kg රයි පිටි;
• ¼ තේ හැන්දක. ලුණු;
• ¼ තේ හැන්දක. සෝඩා

සකස් කිරීම:

• පළමුවෙන්ම, ඇඹුල් ක්රීම් කැටි කළ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝඩා සහ ලුණු, මෙන්ම බිත්තර එකතු කරන්න.

• මිශ්රණය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු බීට්.
• පිටි පෙරා කුඩා කොටස් වලින් බිත්තර-ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ඔබ නිවුඩ්ඩ එකතු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය දැනටමත් හලාගත් පිටිවලට එකතු කරන්න.
• එය ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් පදනම දණ ගසන්න. නිමි පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය.

• ඉන්පසු අපි පාදම සමාන කැබලිවලට බෙදා, සෙන්ටිමීටර 1 ක thickness ණකමකින් යුත් පැතලි කේක් වලට රෝල් කරන්න, ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට ඕනෑම කැරලි හැඩයක් ලබා දිය හැකිය.
• අංශක 190 ක උෂ්ණත්ව සීමාවකදී විනාඩි විස්සක් පමණ කේක් පිළිස්සීම.

ගෘහ චීස් සමඟ පිසීමේ විකල්පය

අපි විවිධාංගීකරණය කරමු සම්භාව්ය පැතලි පාන්සහ පිටි ගුලිය සඳහා ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. මෙම උදෑසන ආහාරය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් වේ. ඒ කෙසේ වුවත්, කැටි කළ සීනිමී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නිවසේ තරුණ සාමාජිකයන් එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ විශේෂයෙන් අගය කරනු ඇත.

සංයෝගය:

• 350 ග්රෑම් රයි පිටි;
• 150 ml කෙෆීර්;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සෝඩා;
• 1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
• 1 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. ඉන්පසු එය කෙෆීර් සහ එළවළු තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි මිශ්ර කරමු.
2. වෙත එක් කරන්න කිරි ස්කන්ධයකැටි කළ සීනි සහ ලුණු, නැවත මිශ්ර.
3. පිටි පෙරා සෝඩා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. කේෆීර්-කිරි මිශ්‍රණයට පිටි එකතු කර කේක් සඳහා පදනම දණ ගසන්න.
5. කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමග ඇනූ සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
6. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු, පාදම 6-7 mm ඝණකම සහිත ස්ථරයකට පෙරළන්න.
7. වීදුරුවක් භාවිතා කරමින්, ඇනූ සිට කේක් කපා. ඔබට සෘජුකෝණාස්රා හෝ දියමන්ති ද කපා ගත හැකිය.
8. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් සමඟ පේළි කර කෑලි දමන්න. දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක ඒවා ඉහළට ගසන්න.
9. 200 ° ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි විස්සක් කේක් පුළුස්සන්න.

සෑම දිනකම ලෙන්ටන් පිළිස්සීම

Lenten rye flatbreads බොහෝ විට ජලය තුළ යීස්ට් නොමැතිව සකස් කර ඇත. නමුත් අපි ටිකක් බලමු අසාමාන්ය වට්ටෝරුව. එහි විශේෂත්වය වන්නේ රෝස මල් කසාය දියර පදනමක් ලෙස ක්‍රියා කිරීමයි. ඒ කුළුබඩු සහිත සටහන්අපි අපේ බේක් කරන භාණ්ඩවලට දුරු සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්නෙමු.

සංයෝගය:

• 2 තේ හැදි. රයි පිටි;
• 1 තේ හැදි. රෝස මල් කසාය;
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්;
• ½ තේ හැදි. සෝඩා;
• 1 තේ හැදි. එල්. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ;
• 2 තේ හැදි. එල්. අම්බෙලිෆර් මී පැණි;
• ½ තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. එල්. caraway;
• 1 තේ හැදි. එල්. කොත්තමල්ලි

සකස් කිරීම:

• පාදය මිශ්ර කිරීම සඳහා, අපි රෝස්ෂිප් සුප් හොද්ද සමඟ හලාගත් පිටි ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කළ යුතුය.
• දැන් ඇනූ සඳහා ලුණු, කොත්තමල්ලි, එළවළු තෙල්, සෝඩා සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
• සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් අවම වශයෙන් විනාඩි දහයක් සඳහා පදනම දණ ගසන්න.

• අපි අපේ දෑත් වතුරෙන් තෙත් කර කේක් සෑදීමට පටන් ගනිමු, පිටි ගුලියෙන් කුඩා කෑලි ඉරා දමමු.

• එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා තබන්න.

• පැතලි පාන් ඉහළට දුරු සමග ඉසිය සහ 180 ° උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

යීස්ට් නොමැතිව රයි පැතලි පාන් සකස් කිරීම සඳහා මෙම සියලු ක්රම නොවේ. ඉතින්, ඔබට කබලෙන් ලිපට රොටි කබලෙන් ලිපට ලබා දී ඇති වට්ටෝරු අනුගත කළ හැකිය. මාව විශ්වාස කරන්න, එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ උඳුනට වඩා අඩු රසවත් නොවේ.

පියවර 1: කෙෆීර් සමග රයි පිටි ගුලිය.

පියවර 2: රයි පැතලි පාන් පිළිස්සීම.

පියවර 3: රයි පැතලි පාන් සේවය කරන්න.

සාමාන්යයෙන්, මෙම පැතලි පාන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කොත්තමල්ලි පමණක් නොව, පාන් එකතු කිරීම සඳහා සුදුසු වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.

සහ රයි flatbreads ප්රයෝජනවත් වැඩි කිරීමට, ඔවුන්ගේ පිටි ගුලිය සඳහා ටිකක් නිවුඩ්ඩ එකතු කරන්න.

ඒ වෙනුවට ඔබට කෙෆීර් භාවිතා කළ හැකිය ස්වභාවික යෝගට්ආකලන නොමැතිව, නමුත් එය වඩා ඝනකම නිසා, ඔබට තරමක් විශාල මුදලක් ගැනීමට සිදුවනු ඇත.

ඔබට ඇත්තටම එය අවශ්ය නම්, එසේ නම් රයි පිටිඔබට තිරිඟු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.