භාජන වල ඌරු මස් පුළුස්සන්න. උඳුන තුල භාජන වල අර්තාපල් සහ ඌරු මස් සමග රෝස් කරන්න

ඇට වර්ග, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සමග පිටි ගුලිය තුළ කුකුළු මස් පියාපත් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණිය
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයින්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

17 gr.

12 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

221 kcal.

විකල්ප 1: පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

කුකුල් මස් පියාපත් කුරුල්ලන්ගේ සරල සහ දැරිය හැකි කොටස් වලින් සාදන ලද ඉක්මන් හා රසවත් කෑමක් සඳහා විකල්පයකි. පියාපත් විවිධ ආකාරවලින් පිසූ කළ හැක, ඔවුන් හැම විටම රසවත් හැරී, ග්රිල් මත පියාපත් සඳහා මිල ගණන්, හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පියාපත් මොනවාද? අද අපි ඇනූ වල පියාපත් සාදන්නෙමු, ඉහළින් අපට ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත පදනමක් ඇත, නමුත් ඇතුළත ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ රසවත් මස් ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පියාපත් නිසැකවම බොහෝ අය සතුටු කරනු ඇත, ඔවුන් නිවාඩු මේසය මත පවා සේවය කළ හැකිය. මෙම පියාපත් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනුයේ සෝස් හෝ කෙචප්, ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග, කැඩුණු නැවුම් එළවළු, ගෙදර හැදූ අච්චාරු හෝ සැහැල්ලු සෘතුමය සලාද පිරිනැමිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියාපත් - 200 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 4 තේ හැදි.
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• ජලය - 40 ml
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට
• වියළි සුදුළූණු - 0.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. නැවුම්, ශීත කළ, ශීත කළ නොවන චිකන් පියාපත් තෝරන්න. පියාපත් සෝදා වියළා ගන්න, ඉන්පසු සන්ධියේ පියාපත් කපන්න.

ඇනූ සූදානම් කරන්න - බඳුනක් ගන්න, කුකුල් බිත්තරයක් තුළට පහර දෙන්න, පිටි කොටසක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න, ක්රියාවලිය අතරතුර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය ගැටිති නොමැතිව ඒකාකාර විය යුතුය.

සකස් කළ කුකුල් මස් කොටස් පිටි ගුලිය සමඟ බඳුනකට දමන්න.

වහාම ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, චිකන් කුළු බඩු, වියළි සුදුළූණු එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.

චිකන් පියාපත් සෑම කැබැල්ලක්ම ඇනූ සහ කුළුබඩු වලින් ආලේප කර ඇති පරිදි සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ඊළඟට, චිකන් කෑලි පෑන් වෙත මාරු කරන්න. 3-4 විනාඩි සඳහා එක් පැත්තක පියාපත් ෆ්රයි, තාපය මධ්යස්ථ විය යුතුය.

පසුව, පියාපත් පෙරළා එම කාලයම ෆ්රයි. මුළුතැන්ගෙයි තුවා සහිත අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු මේසයට පියාපත් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

විකල්ප 2: පිටි ගුලිය තුළ කුකුළු මස් පියාපත් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් සඳහා, එහි ඇති සියලුම තැළුණු කෑලි එකවර බැදීමට ගෙදර කබලෙන් ලිපට හෝ පුළුල් සාස්පාන් භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• 7-8 කුකුල් පියාපත්;
• තල ඇට හැන්දක්;
• වියළි සුදු වයින් මේස හැඳි කිහිපයක්;
• එක් බිත්තරයක්;
• ලුණු ස්වල්පයක්;
• බිම කුළුබඩු කිහිපයක්;
• 0.5 තේ හැදි. වියළි තලා දැමූ ඖෂධ පැළෑටි;
• 3 තේ හැදි. එල්. තිරිඟු පිටි;
• බැදීමට තෙල්.

පිටි ගුලිය තුළ කුකුළු මස් පියාපත් ඉක්මනින් පිසින ආකාරය

චිකන් කෑලි සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. එවිට සියලු ජලය ඉවතට පෙරනයක් මත තබන්න - එය බදින විට එය කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. තවද මෙම පිටි ගුලිය මස් වලට වඩා හොඳින් ඇලී සිටිනු ඇත.

එක් විශාල භාජනයක් තුළ තල ඇට, සුදු වයින්, බිත්තර, ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ තිරිඟු පිටි තබන්න. තෙල් ටිකක් මිරිකා ගැනීම සඳහා මුලින්ම තල ඇට කුඩු කළ හැකිය. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය හා ඝන විය යුතුය.

පුළුල් සාස්පාන් එකක එළවළු තෙල් රත් කරන්න - වීදුරු භාගයක් පමණ වත් කරන්න.

සියලුම පියාපත් එකින් එක බැටරයේ ගිල්වා උණුසුම් තෙල්වල තබන්න. මස් වහාම බැදීමට පටන් ගන්නා අතර ඉක්මනින් රන් දුඹුරු බවට පත්වේ. නමුත් ගින්න මධ්යස්ථව තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

නිමි කෑලි පිඟානක් මත තබා ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න - එළවළු, ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා. ඔබේ මනාපයන් අනුව ඇනූ සෑදීමට අවසර ඇත. ඔබ ගෙදර හැදූ adjika රසිකයෙක් නම්, චිකන් ඇනූ මිශ්රණයට මෙම සෝස් එක් හැන්දක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබේ රසයට ඕනෑම වට්ටෝරුවක් වෙනස් කිරීමෙන්, ඔබට වඩාත් රසවත් කෑමක් හෝ අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත.

විකල්ප 3: ගෙඩි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත්

හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය සඳහා මුල් වට්ටෝරුව අච්චාරු දමන ලද චිකන් පියාපත් පෙණ සහිත බියර් හෝ වියළි රතු වයින් වීදුරුවක් සමඟ රසවත් ආහාර රුචියක් බවට පත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• රටකජු 50 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක්;
• එක් බිත්තරයක්;
• 5 තේ හැදි. එල්. බියර්;
• 4-5 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• ලුණු ස්වල්පයක්;
• 450-480 ග්රෑම් චිකන් පියාපත්;
• දියර තෙල් බැදීම සඳහා.

උයන්නේ කෙසේද

පියාපත් හොඳින් සේදීම සහ තුවායෙන් ජලය පිස දමන්න. ඉන්පසු භාජනයකට බියර් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. මස් ටිකක් marinate වන අතර වඩාත් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වනු ඇත. අවශ්ය නම්, බියර් සුදු වයින්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, වොඩ්කා හෝ කොග්නැක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතෙය්දී රටකජු භාවිතා කරන්න. ඔබට එකක් නොමැති නම්, එය වතුරෙන් සෝදා, වියළි කබලෙන් ලිපට බදිනවා. දුඹුරු පැහැති සම ගැලවී ගොස් ගෙඩි පිළිස්සෙනු ඇත. මෙයින් පසු, රටකජු කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. වඩා හොඳයි කුඩා.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සෝදා තුවායක් හෝ තුවායක් මත වියළන්න. සිහින්ව කොළ කපන්න.

බිත්තර සහ පිටි සමඟ ඇට වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය ලුණු දමා කලවම් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට බියර් සමඟ පියාපත් දමා හොඳින් ඇනූ රෝල් කරන්න.

රිම්ඩ් කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර රත් කිරීමට සකසන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ෆ්රයි සඳහා පියාපත් දමන්න. දෙපස සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඒවා ගෙන එන්න.

වට්ටෝරු සඳහා, ශීත කළ නොවන මෘදු මස් සමග කෑලි පමණක් භාවිතා කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියවීම වඩා හොඳය. කුකුළු මස් පියාපත් පමණක් නොව, තුර්කිය පියාපත් ද ගන්න. එවැනි කෑලි බරින් වැඩි බැවින් ඔවුන්ගේ බැදීමට පමණක් ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

විකල්ප 4: ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත්

සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඇනූ සියුම් කුළුබඩු හැරෙනවා. නමුත් මෙම රසය වෙනස් කළ හැකිය - කරාබුනැටි ටිකක් වැඩි හෝ අඩු කරන්න. ඔබ එය කුළු බඩු කැමති නම්, කැඩුණු උණුසුම් මිරිස් සමග ඔවුන් වෙනුවට.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg චිකන් පියාපත්;
• 3 තේ හැදි. එල්. ඝන ඇඹුල් ක්රීම්;
• එක් බිත්තරයක්;
• ෙබ්කිං සෝඩා ටිකක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු;
• තිරිඟු පිටි;
• දියර තෙල් 50 ml.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පළමුව, පියාපත් සෝදන්න. ඒවා හොඳින් වියළන්න. ඔබට කාලය සහ ආශාව තිබේ නම්, ඔබට එක් එක් කැබැල්ල සන්ධි දිගේ කපා ගත හැකිය - මේ ආකාරයෙන් නිමි කෑමක් පිළිවෙලට පෙනෙනු ඇත.

සුදුළූණු කරාබුනැටි දැලක හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක කපන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, සෝඩා, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. ඝන නමුත් දියර ස්කන්ධයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් පිටි එකතු කරන්න. හැදි කිහිපයක් සමඟ ආරම්භ කරන්න. මිශ්‍රණය ටිකක් බීට් කර, ඇනූ ඉතා දියර බව ඔබ සිතන්නේ නම්, පිටි ටිකක් හෝ පිෂ්ඨය (විකල්ප) එකතු කරන්න.

සියලුම පියාපත් පිටි ගුලිය තුළට දමා මිශ්ර කරන්න.

පෑන් තුළට සියලුම තෙල් වත් කර මධ්යස්ථ තාපය මත තබන්න. තටු එකින් එක තෙල් වලට දමා බැද ගන්න. පහළ පැත්තෙන් රසවත් කබොලක් දිස්වන විට, එක් එක් කැබැල්ලක් හරවන්න. නැවතත් ෆ්රයි.

නිමි කෑලි පිඟානක් මත තබා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න. ෙබ්කිං සෝඩා පිටි මිශ්‍රණයේ වට්ටෝරුවට එකතු කරන්නේ හේතුවක් ඇතුවයි. මෙම සංරචකය මස් මත කබොල වඩාත් චතුර කරයි. අවශ්ය නම්, සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන්න. මෙම නිෂ්පාදන දෙක අතර කිසිසේත්ම වෙනසක් නැත.

විකල්ප 5: චීස් හා මෙයොනීස් සමග පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත්

මස්, කුකුළු මස් සහ එළවළු සහ මුහුදු ආහාර පවා ඉක්මන් ආහාර රුචිය සෑදීම සඳහා චීස් බැටර් සෑම විටම සාර්ථක වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, තද චීස් ගැනීමට වග බලා ගන්න, එය කුමන එකක්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ - පර්මේසන්, ගූඩා හෝ ටිල්සිටර්.

අමුද්රව්ය:

• 6-7 කුකුල් පියාපත්;
• මෙයොනීස් හැඳි තුනක්;
• මේස අබ බිංදුවක්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 60;
• එක් බිත්තරයක්;
• තිරිඟු පිටි හැඳි හයක්;
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල්.

උයන්නේ කෙසේද

පළමුව, පියාපත් ගැන සැලකිලිමත් වන්න, ඒවා සීතල වතුරෙන් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. ඔබට එය පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයකින් වියළා ගත හැකිය.

මෙයොනීස්, අබ, බිත්තර, ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කරන්න. චීස් කෙලින්ම මෙම මිශ්‍රණයට අඹරන්න. කලවම් කර පිටි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ ගසන්න - එය තරමක් ඝන විය යුතුය. එය තුළ කුකුළු මස් කැබලි තබා මිශ්ර කරන්න, ඔබට ඔබේ දෑත් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබේ උඳුන 200˚C දක්වා සක්රිය කර පහත් පැති සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න. තෙල් සමග ත්යාගශීලීව එය ග්රීස් කර පියාපත් තබන්න. බටර් වෙනුවට, ආහාර තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. විනාඩි 35-40 ක් පමණ උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම.

උඳුන තුල පිඟානක් පිසීමට, ඔබට ඇනූ මිශ්‍රණය ඝන බවට පත් කිරීමට සිදුවනු ඇත, එවිට එය කෑලි මත ඒකාකාරව පිහිටා ඇති අතර පිළිස්සීමේදී ඒවා ඉවතට නොයනු ඇත. පියාපත් සඳහා පමණක් නොව, සිහින්ව කැපූ කුකුල් මස්, ඉස්සන් හෝ කුඩා එළවළු (zucchini, වට්ටක්කා, ගෝවා, අර්තාපල් හෝ වෙනත් දෙයක්) සඳහා අපගේ වට්ටෝරු ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කරන්න. Bon appetit!

විකල්ප 6: ඇනූ වල චිකන් පියාපත් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත් විශිෂ්ට හා බහුකාර්ය ආහාරයකි. මෙය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා උණුසුම් කුරුල්ලෙකු, හෘදයාංගම සුලු කෑමක් සහ මිතුරන්ගේ සැලසුම් නොකළ රැස්වීමක් සඳහා බියර් සමඟ හැපෙනසුළු කෑමකි. ඇනූ ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර බැදීමට වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ. කෑලි කබලෙන් ලිපට තෙල්, ගැඹුරු කබලෙන් හෝ උඳුන තුල පවා සිදු කෙරේ. පහත දැක්වෙන්නේ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, බියර් සහ ගෙඩි පිටි වල පියාපත් සඳහා වඩාත් "රසවත් වට්ටෝරු" ය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් පියාපත් කිලෝ භාගයක්;
• අබ අඩක් හැන්දක්;
• 0.5 තේ හැදි. කෙචප්;
• එක් බිත්තරයක්;
• තිරිඟු පිටි හැඳි තුනක්;
• ලුණු ටිකක්;
• බිම් ගම්මිරිස් පොල්ලක්;
• එළවළු තෙල් බැදීම සඳහා.

පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

චිකන් පියාපත් සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඉන්පසු සෑම එකක්ම කඩදාසි තුවායක් මත ටිකක් වියළා ගන්න. එක් එක් සන්ධි කපා දමන්න - මස් ශීත කළ නොහැකි නම් මෙය කිරීම පහසුය. නමුත් ඔවුන් මෙය පිටි ගුලිය සඳහා භාවිතා නොකරයි - දියවන ලද පමණි.

පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. එය සඳහා, එක් භාජනයක් තුළ, මේස අබ, කෙචප්, බිත්තර, පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබේ රසය අනුව දෙවැන්න තෝරන්න, ඔබට උදාසීන සුදු හෝ කළු, උණුසුම් රතු හෝ පැණිරස පැපිකා භාවිතා කළ හැකිය. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න. දණගැස්වීමේ පහසුව සහ වේගය සඳහා, අත් සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ සන්නද්ධ කරන්න (පළමු වේගය පමණි).

සියලුම පියාපත් ඇනූ සමඟ බඳුනක තබන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම බිත්තර මිශ්රණයට ඇතුල් වන තුරු බීට් කරන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් හොඳින් රත් කරන්න - ඔබට 50-60 ml පමණ අවශ්ය වනු ඇත. වරකට පියාපත් පෑන් තුළ තබා යටි පැත්තේ රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ඉන්පසු එය පෙරළන්න. පියාපත් තුළ එය කුඩා වන අතර එය ශිරා තුළ සකස් කර ඇති බැවින් මස් ඉක්මනින් බදිනු ඇත.

කල්තියා කඩදාසි තුවා ස්ථරවලින් පැතලි තහඩුවක් ආවරණය කර එය මත නිමි පියාපත් තබන්න. මෙය අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරනු ඇත - පිඟාන අඩු කැලරි බවට පත්වේ.

පියාපත් බදින විට, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ඇනූ ඉතා මෘදු වන අතර අධික ආර්ද්රතාවය හේතුවෙන් උණුසුම් තෙල් "වෙඩි තැබීමට" පටන් ගනී.

ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව අනුව පිටි ගුලිය තුළ චිකන් පියාපත් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. අපි පියාපත් පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, තුවායෙන් වියළන්නෙමු. කොටස් 3 කට සන්ධි දිගේ කපා. අපට කුඩා එකක් අවශ්‍ය නැත; සෑම කෙනෙකුටම එය ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය. තවද අපි විශාල දෙකක් සූදානම් කරමු.

අපි දෙපස මැද කොටස කපා, සහ විශාල කොටස දිගේ. marinade, ඇතුළත විනිවිද යාමෙන් මස් වඩා හොඳින් සංතෘප්ත කරයි.

Marinade සඳහා නිෂ්පාදන: සම්භාව්ය සෝයා සෝස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය මධ්යස්ථ ලුණු සහ තරමක් පැණිරසයි. සෙන්ටිමීටර 2 ඉඟුරු මුලක් පීල් කරන්න. තල තෙල් ආලෝකය හෝ අඳුරු විය හැක. අඳුරු එක ඊටත් වඩා හොඳයි, නමුත් මට එය නොතිබුණි. රළු මුහුදු ලුණු.

පියාපත් marinate කරන බඳුනක තබන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, සිහින් ව ගාන ලද ඉඟුරු, සෝයා සෝස්, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අතින් (!!!) සියල්ල තරයේ මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න. තල තෙල් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 3 ක් marinate කිරීමට තබන්න. වැඩි කාලයක් ගත වන තරමට පියාපත් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබ එය එක රැයකින් තැබුවහොත්, එය ශීතකරණයේ තබන්න.

බැදීමට කාලය පැමිණි විට, පියාපත් බදින ලද උදුන මත පෑන් තබා, එළවළු තෙල් වත් කර එය ඉතා හොඳින් රත් කරන්න. මේ අතරතුර, පියාපත් වලට බිත්තර දෙකක සුදු එකතු කරන්න. පිෂ්ඨය (වඩාත් සුදුසු ඉරිඟු පිෂ්ඨය) මේස හැඳි 2 ක් ද ඇත. ඇනූ සමජාතීය වන තෙක් ඔබේ අතින් මිශ්ර කරන්න. එය මධ්යම ඝනකම විය යුතුය. අවශ්ය නම් පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය. වැදගත්! - බැදීමට පෙර වහාම ඇනූ යොදන්න.

තෙල් උනුට රත් වූ විට (පාන් කබොලක් තෙල්වලට විසි කරන්න - එය වටා තාපාංකය උනුසුම් වීමේ මට්ටම පෙන්නුම් කරයි), දෙබලකින් පියාපත් ගෙන ගැඹුරු මේදයට පහත් කරන්න. අපි එකවර ගොඩක් එකතු කරන්නේ නැහැ, 4-5 කෑලි ප්රමාණවත්ය. ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් හැරී, තෙල් එක් එක් කැබැල්ලක් ස්නානය කරන්නාක් මෙන්. ඒකාකාර ෆ්රයිඩ් සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. කාලය පියාපත් ප්රමාණය මත රඳා පවතී: ඔවුන් කුඩා නම්, විනාඩි 3 ප්රමාණවත් වේ, සහ විශාල පියාපත් 5-6 විනාඩි ෆ්රයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ අධික ලෙස ආහාර ගැනීම නොවේ, එසේ නොමැති නම් මස් වියළි වනු ඇත.

රසවත් චිකන් පියාපත් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. මෙන්න ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, මම ඔබට කුකුල් මස් උරහිස් බදින ආකාරය පෙන්වන්නම්.

මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන පරිදි, සකස් කිරීම අප කැමති තරම් සරල නැත. නමුත් ඔබ ව්‍යාපාරයට බැසගත් විගසම, පිටි ගුලියෙහි ඇති රසවත් ඒවා දැනටමත් පිඟානක් මත අලංකාර ලෙස තබා ඇති අතර ඒවා රස බැලීමට බලා සිටී! 🙂

කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අපට අවශ්‍ය දේ:

• චිකන් උරහිස් 6-8 pcs.;
• කිරි - 0.5 කෝප්ප;
• පිටි - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 1 pc .;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• ලුණු.

මුලින්ම අපි බැටර් එක හදාගන්න ඕන. කුකුල් මස් සඳහා රසවත් වාතය සහිත ඇනූ සකස් කිරීම අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ.

කුකුළු මස් පිටි සාදා ගන්නේ කෙසේද

පළමුව, සුදුළුනු භාවිතයෙන් බිත්තර කහ මදය කිරි වල තනුක කරන්න.

බිත්තර ස්කන්ධයට ලුණු ටිකක් එකතු කර හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. දැන් මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. පිටි ගුලිය තුළ පිටි ගුලියක් ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න.

අපි ඉතිරි කර ඇති සුදු පැහැය ශක්තිමත් පෙන සාදනු ලබන තුරු පහර දෙන්න. ගැටළු නොමැතිව මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කස පහර දීමට පෙර එය සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය. සුදෝ ප්‍රෝටීන් පෙන පිටි ගුලිය මතට විහිදුවන්න.

දැන්, ප්රවේශමෙන් ඇනූ සමග ෆෝම් මිශ්ර, එය වාතය පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. ඡායාරූපයෙහි මා ලබා ගත් බැටරය සඳහා වන බැටරයේ අනුකූලතාවය මෙයයි.

චිකන් පියාපත් බැටර් එකේ බදින ආකාරය

කුකුළු මස් පියාපත් ලස්සනට හා රසවත් ලෙස බැදීමට, අපි පියාපත් වලින් කොටසක් පමණක් භාවිතා කරමු, එනම් ඊනියා චිකන් උරහිස්. මෙය කුකුල් තටුවක අග නැති කොටසයි. මේ ආකාරයෙන්, බදින විට පියාපත්වල කෙළවර නොගැලපෙන අතර කෑලි ලස්සනට හා ඒකාකාරව බදිනවා. චිකන් උරහිස් සෝදන්න, ඒවා වියළා, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් කරන්න. අපි එහි සූදානම පහත පරිදි තීරණය කරමු: ඔබේ ඇඟිල්ල වතුරෙන් සැහැල්ලුවෙන් තෙත් කර තෙල්වලට වතුර බිංදුවක් සොලවා එය නිරීක්ෂණය කරන්න. ඔබට හිස් හඬක් ඇසෙන්නේ නම්, තෙල් බැදීමට සූදානම්. සෑම කුකුල් මස් උරහිසක්ම ඒකාකාරව බැටරයේ ගිල්වා තෙල්වලට පහත් කරන්න. ඔව්, තවත් වැදගත් කරුණක් - තෙල් තැළුණු පියාපත් අඩක් ආවරණය කළ යුතුය.

මධ්යම තාපය මත කෑලි ෆ්රයි, පහළ කබොල දිස්වන විට, ඔවුන් දැවී නොයන ලෙස තාපය අඩු කරන්න, නමුත් බදින ලද. ඉන්පසු ඒවා අනෙක් පැත්තට හරවා එකම ආකාරයකින් බැද ගන්න.

ඔබ කෑල්ලක් සිදුරු කරන විට යුෂ පැහැදිලි වන විට කුකුළු මස් සූදානම්. රතු දියරයක් දිස්වන්නේ නම්, අඩු තාපයක් මත පියාපත් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

Battered wings යනු විනෝද චාරිකාවක් හෝ අනියම් දිවා ආහාරය සඳහා සරල, අයවැය-හිතකාමී ආහාරයකි. අනපේක්ෂිත අමුත්තන් දොරකඩ සිටින විට ද එය සකස් කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, පියාපත් මිනිත්තු කිහිපයකින් බදිනවා. ප්රතිඵලය වන්නේ සිත් ඇදගන්නාසුළු හැපෙනසුළු කබොලක් සහ ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත මස්. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධව එය ඉතා රසවත් හා රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• චිකන් පියාපත් - 600 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

ශීත කළ පියාපත් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබට ශීත කළ ඒවා භාවිතා කිරීමට සිදුවුවහොත්, ඒවා ස්වභාවිකව ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ තබන්න. පැය කිහිපයකට පසු, මස් දිය වී උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනු ඇත.

පියාපත් phalanges බවට කපා හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න. ඉන්පසු එය බඳුනක තබා ලුණු එකතු කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

එහි කුකුල් බිත්තරයක් ගසන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් marinate කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සුදුළූණු කෑලි එකතු කළ හැකිය.

සුදුසු භාජනයකට තිරිඟු පිටි වත් කරන්න. ඔබට එය පෙරීමට හැකිය. පියාපත් එකක් හෝ දෙකක් තබා පාන්වල හොඳින් ආලේප කරන්න.

ඝන පතුලේ හොඳින් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. රස රහිත එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් පියාපත් තබන්න. පතුලේ රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු තුනක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.

ඉන්පසු හැරී තවත් විනාඩි 2-3 ක් දුඹුරු වන තෙක් බැද ගන්න.

ඉන්පසුව, ඔබට විනාඩි පහක් පමණ උනු වීමට පියනක් සමඟ පියාපත් ආවරණය කළ හැකිය. පිහියකින් පරීක්ෂා කිරීමට ඇති කැමැත්ත. තටුවට ගහලා රෝස පාට ජූස් එනවද බලන්න. එසේ නොවේ නම්, මස් සූදානම්.

අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත නිමි පියාපත් තබන්න.

සලාද කොළ කොළ සහිත පොදු තැටියක සේවය කරන්න.

රඩ්ඩි, ආහාර රුචිය, ඇරෝමැටික, ඇනූ වල පියාපත් ඉතා හොඳයි. ඔවුන් ලෙචෝ හෝ ටාටාර් සෝස් සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් වේ. දෙකම නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. ක්‍රිස්පි චිකන් කන්න කැමති අයට රසවත් කෑමක්. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ආරම්භකයකුට පවා පළමු වරට එය පිසීමට හැකිය.

චිකන් පියාපත් හැපෙනසුළු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි උයන්නේ කෙසේද? බැටර් මේ සඳහා අපට උපකාරී වනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ - සරල සිට සංකීර්ණ දක්වා. අපි ඔවුන්ගෙන් හොඳම දේ බලමු. ඉතින්, අද අපි රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පිටි ගුලිය තුළ කුකුළු මස් පියාපත් ලබා ගනිමු.

රසවත් ෆ්රයිඩ් පියාපත් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

ඔබට රසවත් දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් පියාපත් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. අපි සරලම හා වඩාත්ම ජයග්‍රාහී විකල්පය සමඟ සමහර විට ආරම්භ කරන්නෙමු - අපි බිත්තර-ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්‍රණයෙන් සහ පිටිවලින් ද්විත්ව බැටරයක් ​​සාදන්නෙමු.

සංයෝගය:

• 7-8 pcs. චිකන් පියාපත්;
• 2-3 බිත්තර;
• 1 තේ හැදි. පෙරන ලද පිටි;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 50;
• එළවළු තෙල්;
• කුළු බඩු මිශ්රණය;
• 1 තේ හැදි. එල්. අබ;
• 2-3 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

• පියාපත් සෝදා වියළා ගන්න. ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ ලුණු සමග මස් අතුල්ලන්න. පියාපත්වල ඉඟි කපා දමන්න.

• දැනට, කුළු බඩු සමග සංතෘප්ත කිරීමට මස් පිටත් කර චිකන් පියාපත් සඳහා ඇනූ සූදානම් කරමු. බිත්තර බිඳ දමා ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
• මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූනු කරාබුනැටි පසුකර ඇනූ වලට එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

• හලාගත් පිටි වෙනම ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
• කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
• පියාපත් කබලෙන් ලිපට පෙර, පිටි තුළ ඒවා රෝල් කරන්න, පසුව බිත්තර-ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය සහ නැවත පිටි.

• සංවෘත පියනක් යටතේ දෙපස මිනිත්තු 6-7 විනාඩි උණුසුම් තෙල්වල පියාපත් ෆ්රයි.

• මේවා අපට ලැබුණු ඇරෝමැටික සහ හැපෙනසුළු පියාපත් වේ.

හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත පුලුස්සන ලද පියාපත්

කබලෙන් ලිපට නැගී පියාපත් බදින්න වෙලාවක් නැද්ද? ගැටළුවක් නැත: ඒවා පිටි ගුලිය තුළ රෝල් කර උඳුන තුල තබන්න. මාව විශ්වාස කරන්න, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම මෙම ආහාරය අගය කරනු ඇත. අපි කම්බි රාක්කයක් මත පියාපත් පුළුස්සනු ඇත;

සංයෝගය:

• 8-9 චිකන් පියාපත්;
• බිත්තර 2;
• 1 තේ හැදි. ව්යංජන කුළුබඩු;
• 2 තේ හැදි. එල්. කිරි;
• යමඟ 100 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• එළවළු තෙල්;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. අපි පියාපත් සූදානම් කරමු: සේදීම, වියළීම සහ ඉඟි කපා.
2. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ව්යංජන මිශ්ර කරන්න. කුළු බඩු සමග ඒකාකාරව ආලේප කර ඇති පරිදි මිශ්රණය තටු මත අතුල්ලන්න.
3. ඇනූ සඳහා, බිත්තර පරාජය කර කිරි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් කලවම් කරන්න.
4. පාන් පිටි වෙනම භාජනයකට දමන්න.
5. එළවළු තෙල් සමඟ උඳුනේ රාක්කය ග්රීස් කරන්න.
6. පළමුව බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණයේ සහ පසුව පාන් පිටිවල පියාපත් බ්‍රෙඩ් කරන්න. විස්තර කර ඇති පියවර නැවත නැවත කිරීමෙන් ඔබට ද්විත්ව බැටරයක් ​​සෑදිය හැකිය.
7. අංශක 190-200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ග්රිල් සහ රවුම් කේක් මත චිකන් පියාපත් තබන්න. අවධානය: පිසීමේදී පියාපත් හැරවිය යුතුය.
8. පිඟාන සිසිල් කර ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑම සමඟ සේවය කරන්න.

කොරියානු විලාසිතාවේ බැටර්-සෝස් වල පියාපත් පිසීම

ඔබට කුළුබඩු සහ අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්යද? කොරියානු චිකන් පියාපත් ඇනූ වල පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් ඔබට සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලිය පහසු කරනු ඇත, එය සඳහන් කිරීම වටී, එතරම් සංකීර්ණ නොවේ. සහල් සිරප් ඉරිඟු සිරප් සමඟද, මිදි බීජ තෙල් රටකජු හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් සමඟද ආදේශ කළ හැකිය.

සංයෝගය:

• 1.5 kg චිකන් පියාපත්;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. බිම කළු ගම්මිරිස්;
• 1 තේ හැදි. කැඩුණු ඉඟුරු මූල;
• 2/3 තේ හැදි. අර්තාපල් පිෂ්ඨය;
• 1/3 තේ හැදි. රටකජු;
• 2-3 වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්;
• ½ තේ හැදි. සහල් සිරප්;
• ¼ තේ හැදි. සෝයා සෝස්;
• 1 තේ හැදි. එල්. අබ;
• 1 තේ හැදි. එල්. දුඹුරු කැටි කළ සීනි;
• 1 තේ හැදි. එල්. තල ඇට;
• 3-4 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
• රස කිරීමට මිදි බීජ තෙල්.

සකස් කිරීම:

• පියාපත්වල ඉඟි කපා ඒවා අඩකින් කපන්න.
• ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මස් තබා ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• අපි කලින් ගාන ලද ඉඟුරු මූල ද එහි යවමු.
• සියලුම අමුද්රව්ය ඔබේ දෑතින් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• පිෂ්ඨය ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා එහි මස් කැබලි වෙන වෙනම රෝල් කරන්න. පිෂ්ඨය පියාපත්වල මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව බෙදා හරින බවට වග බලා ගන්න.

• දැන් අපි බැටර් එක හදන්න ඕන. මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක පමණ කැබලිවලට හරස් අතට කපන්න.
• සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
• ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපට, 2 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. එල්. මිදි බීජ තෙල් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් පෙති එකතු කරන්න. අවධානය: මෙම අමුද්‍රව්‍ය දැවී නොයන ලෙස සෑම විටම කලවම් කළ යුතුය.
• ඔබේ මුළුතැන්ගෙය සියුම් සුවඳකින් පිරී ඇති විට, පෑන් වෙත සෝයා සෝස්, විනාකිරි, අබ සහ සහල් සිරප් එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි දෙකක් උනු.
• ඉන්පසු ඇනූ වලට දුඹුරු සීනි එකතු කර කලවම් කරමින් තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

• පියාපත් බැදීමට කාලයයි. අපි ඔවුන් වචනාර්ථයෙන් තෙල් පිසීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ බැදපු පෑන් තුළ 4 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. තෙල් වර්ග මෙය ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු අටක් ගතවනු ඇත.
• කුකුළු මස් කැබලි උණුසුම් තෙල්වල තබා විනාඩි 10-12 ක් උයන්න, ඉඳහිට කුස්සියට උපකරණවලින් ඒවා හරවන්න.

• නිමි පියාපත් colander එකක තැබීමට වග බලා ගන්න, අතිරික්ත තෙල් සියල්ල බැස යන තෙක් බලා සිටින්න.
• දැන් නැවත තෙල් රත් කර එය තුළට මස් අඩු කරන්න, එම කාලය සඳහා පියාපත් ෆ්රයි. ඔවුන් ලස්සන රන් කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය. පියාපත් නැවත කොලන්ඩරයකට දමන්න.

• බැටරය රත් කර එයට තටු දමා කලවම් කර ලිප නිවන්න.

• මස් පිඟානකට මාරු කර තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

බියර් සමග චිකන් පියාපත්

අවසාන වශයෙන්, අපි කුකුළු මස් පියාපත් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු, එය සම්පූර්ණ මස් කෑමක් සහ බියර් සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් බවට පත්වනු ඇත.

සංයෝගය:

• 0.5 kg චිකන් පියාපත්;
• ½ තේ හැදි. එළවළු තෙල්;
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි සෝස්;
• බිත්තර;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. පෙරන ලද පිටි;
• ½ තේ හැදි. ජලය;
• සුදුළුනු;
• වියළි හරිතයන්;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

• අපි පියාපත් සකස් කරමු.
• තක්කාලි සෝස් වලට කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

• සෝස් වල පියාපත් තබන්න, කලවම් කර පැය දෙකක් තබන්න.

• ඇනූ සඳහා, බිත්තරය පරාජය කරන්න, එය පිටිවලට එකතු කර මිශ්ර කරන්න. දැන් කුඩා කොටස්වල ජලය එකතු කර දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට පහර දෙන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඇනූ කන්න.
• ඉන්පසු ඇනූ වල පියාපත් සහ පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් බදිනවා.

• මෙය අපට ලැබුණු පුදුමාකාර ආහාර රුචියකි.