පාන් පුස් වන්නේ ඇයි? පාන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? පාන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: සකසුරුවම් ගෘහනියන් සඳහා සරල උපදෙස්.

නිවසේ සෑම විටම පාන් තිබිය යුතුය. මෙම රීතිය මගින් මඟ පෙන්වනු ලබන අතර, මිනිසුන් සමහර විට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා රොටි සහ රෝල් මිලදී ගනී. හිමිකම් නොලබන "ප්රධාන නිෂ්පාදනය" සමඟ කුමක් කළ යුතුද? එය විසි කිරීමට අත නැඟෙන්නේ නැත.

ගැටලුව විසඳීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. පාන් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතින පරිදි ගබඩා කිරීමට ඉගෙන ගන්න. ඒවා තවමත් පරණ නම්, ඒවා ද ක්‍රියාත්මක කරන්න.

පාන් පෙට්ටිය - ගබඩා කිරීමේ සාම්ප්රදායික ක්රමයකි

ඉතින්, පාන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ඔබ කැමති ප්‍රභේද මත බොහෝ දේ රඳා පවතී:

1. කවුරුහරි ගබඩාවෙන් රොටි මිලදී ගනී - ඒවා බොහෝ විට දැනටමත් කපා ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් කර ඇත.
2. තවත් සමහරු කියෝස්ක්වලින් බේක් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගන්නේ ඒවා උණුසුම්ව තිබියදීය.
3. තවත් සමහරු පාන් යන්ත්‍රයක් මිල දී ගෙන ගෙදර පුළුස්සති.

නමුත් තියෙනවා සාමාන්ය නීතිනිවසේදී පාන් ගබඩා කිරීම, එය අනුගමනය කළ යුතුය.

සඳහා බේකරි නිෂ්පාදනවිශේෂ කොන්දේසි නිර්මාණය කළ යුතුය. බොහෝ ගෘහනියන් පාන් බඳුන් මිලදී ගෙන ඇත - ප්ලාස්ටික්, ලෝහ, ලී වලින් සාදා ඇත. ඔබේ මිතුරන්ට දිය යුතු දේ ඔබ නොදන්නේ නම්, මෙම අයිතමය හොඳ තෑග්ගක් වනු ඇත.

• ප්ලාස්ටික් පාන් පෙට්ටියක් සැහැල්ලු, මිල අඩු සහ පිරිසිදු කිරීමට පහසුය. කෙසේ වෙතත්, එය කෙටි කාලීන වේ.
• ලෝහය වසර ගණනාවක් ඔබට සේවය කරනු ඇත. එය රැකබලා ගැනීම ද පහසුය.
• නමුත් වඩාත්ම හොඳම විකල්පය- ලී. මට එකක් මිලදී ගත හැක්කේ කොතැනින්ද? බොහෝ විට වෙළඳපොලේ, ශිල්පීන් සමඟ.

මෙහි ඇත්තේ එක් "නමුත්" එකක් පමණි. ඔබ ලී පාන් පෙට්ටිය සේදීමෙන් පසු එය තෙත් නොවන පරිදි වියළා ගන්න.

හොස්ටස් වෙත සටහන

ලී පාන් පෙට්ටියක් සේදීම වෙනුවට, ඔබට පිරවීම (දැවෙන) භාවිතා කළ හැකිය. කපු පුළුන් කැබැල්ලක් එතිල් (ඖෂධීය) ඇල්කොහොල් වල පොඟවා පියන ආවරණය කරමින් කපු පුළුන් කෙලින්ම පාන් පෙට්ටියේ තබන්න. ගින්න දිලීර හා බැක්ටීරියා වල සතුරා වේ.

රොටි ජුනිපර් වලින් සාදන ලද පාන් පෙට්ටියක විශේෂයෙන් දිගු කාලයක් ගබඩා කරනු ලැබේ

පාන් බඳුනේ පාන් අච්චු කරන්නේ ඇයි?

බොහෝ දුරට ඉඩ, ෙබ්කිං සඳහා අමුද්රව්ය දුර්වල ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වූ අතර දැනටමත් අච්චු බීජාණු අඩංගු විය. උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි හිතකර පරිසරයක වරක්, මෙම බීජාණු වල් ලෙස වර්ධනය වේ. නැතහොත් ඔබ කලින් නරක් වූ රොටිය ඉවතට විසි කළ පසු පාන් බඳුනේ අච්චුව පවතී.

• අච්චුව නිතිපතා සිදු වුවහොත්, පාන් බඳුන පිහිටා ඇති කාමරය නිතර වාතාශ්රය කර නැවුම් රොටියක් දැමීමට පෙර සෑම විටම එය සෝදා ගන්න.
• යම් නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් එකම වර්ගයේ පාන් පුස් බවට පත් වුවහොත්, එය මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කරන්න.

දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේ රහස්

• එය ගබඩා කිරීමට පෙර, රොටිය පිරිසිදු රෙදි හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා, පළමුව එහි සිදුරු සිදුරු කරන්න. වාතය රොටියට නිදහස් ප්රවේශයක් තිබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් අච්චුව සෑදෙයි.
• ඔබ බේක් කළ භාණ්ඩ විශාල භාජනවල, පියන යට ගබඩා කරන්නේ නම්, ඒවා කපු රෙදිවලින් ඔතා හෝ බෑගයක දමන්න.
• ඔබ ඔතා ඇති කපු තුවායක් හෝ තුවායක් පිටි නිෂ්පාදන, රෙදි සෝදන සබන් හෝ වෙනත් සමග සේදීම ඩිටර්ජන්ට්සුවඳකින් තොරව. ඔබේ බනිස් රෙදි සෝදන ඩිටර්ජන්ට් වැනි සුවඳක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත, එහෙම නේද?
• දෘඩාංග වෙළඳසැල් බොහෝ විට විශේෂ බෑග් අලෙවි කරයි. ඒවාට ස්ථර තුනක් ඇත. පිටත හා අභ්යන්තර රෙදි, සහ මධ්යයේ ප්ලාස්ටික් ස්ථරයක් ඇත. එවැනි බෑගයක ගබඩා කළ විට, පාන් දින 4-5 ක් මෘදු විය හැක.
• ඔබට බෑගය ඔබම මැසීමට හැකිය, ඉන්පසු එය ශක්තිමත් ද්‍රාවණයක (ලීටරයකට හැදි 2) පොඟවා සේදීමකින් තොරව වියළා ගන්න.

විශේෂ මල්ලක් - විකල්ප මාර්ගයගබඩා කිරීම

පොඩි උපක්‍රම

ඔබ පාන් බඳුනක හෝ පෑන් එකක චීස්ක්ලෝත්වල ඔතා ලුණු කැබැල්ලක් හෝ අතලොස්සක් තැබුවහොත්, පාන් වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත.

ගබඩා ස්ථානය: ශීතකරණය

ශීතකරණය තුළ පාන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, සහ මෙය කිසිසේත් කළ හැකිද? ඔබට පුළුවන්, නමුත් නැවතත් ඔබ නීති දැන සිටිය යුතුය.

ඔබට බේක් කළ භාණ්ඩ ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම් දිගු කාලීන, ඒවා පෙති වලට කපා, ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. එවිට ඔබට අවශ්ය විට කෑලි කිහිපයක් ලබා ගත හැකිය. දී කාමර උෂ්ණත්වයඔවුන් ඉක්මනින් මෘදු වනු ඇත.

ශීතකරණය තුළ පාන් ගබඩා කිරීමේ නීති රඳා පවතින්නේ ඔබ එය තැබූ ස්ථානය මත ය:

• පාන් ශීතකරණය තුළ මාස කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය.
• ඔබ එය ශීතකරණයේ ඉහළ රාක්කයේ තැබුවහොත්, කාලය දින 2-3 දක්වා අඩු වේ. සහ බේකරි නිෂ්පාදන ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් කර ඇත්නම් පමණි.

කුටියේ උෂ්ණත්වය 0-5 °C අතර උච්චාවචනය වේ. මෙම තත්වයන් යටතේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය අඩු වන අතර පිටි නිෂ්පාදන වේගවත්ම පරණ වේ. මේ නිසා පාන් ශීතකරණයේ ගබඩා නොකළ යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. අමුද්‍රව්‍යවල දිලීර අඩංගු වුවද, රොටි ශීතකරණය තුළ අච්චු නොකෙරේ.

දවසේ ඉඟිය

රොටිය භාවිතා කිරීමට පටන් ගන්නා විට, එය අඩකින් කපා. ඉන්පසු මැද සිට පෙති කපා දමන්න. ඉතිරි පාන් ගබඩා කරන විට, අර්ධ දෙකේ කැපූ දාර එකට ඔබන්න. එතකොට රොටිය ඇතුලේ වැඩි කාලයක් පරණ වෙන්නේ නැහැ.

කළු සහ සුදු - එකට හෝ වෙන්ව?

දැන් අපි වර්ග ගැන කතා කරමු. කළු සහ සුදු පාන් එකිනෙකාගෙන් වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය:

• පළමුව, ඔවුන් විවිධ ආර්ද්රතා මට්ටම් ඇත.
• දෙවනුව, "chernushka" ශක්තිමත් සුවඳක් ඇති අතර, ඔවුන් එකට වැතිර සිටියහොත් අනිවාර්යයෙන්ම සුදු රෝල්ස් වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

සුදු පාන් වලට වඩා දුඹුරු පාන් සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි යන මතය සත්‍ය නොවේ. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ විශේෂිත ප්‍රභේදයකට ශරීරයේ තනි ප්‍රතික්‍රියාව මත ය.

ගබඩාවේ මිලදී ගත් රොටි සහ "පෙති" විශේෂ ආකලන නිසා දිගුකාලීන පාන් වේ. ඔබ දේශීය කර්මාන්ත ශාලාවකින් උණුසුම් බේක් කළ භාණ්ඩ වලට කැමති නම් හෝ ඔබම පිළිස්සීම නම්, රොටිය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න එපා. සිසිලන ක්‍රියාවලියේදී නිකුත් වන තෙතමනය කාපට් පුස් බවට පත් වීමට හේතු වේ.

ගෙදර හැදූ පාන්ගබඩා කිරීමේ නීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, එය දින 8-10 සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳ වනු ඇත.

ඔබ එය දැන සිටියාද...

පාන් කෑල්ලක් නරක් වීමට හෝ පුස් වීමට පටන් ගනී නම්, මෙම කාරණය අහම්බෙන් අත්හැරිය නොහැක. එය අනෙකුත් පිටි නිෂ්පාදන "දූෂිත" නොවන පරිදි එය වහාම ඉවතට විසි කළ යුතුය.

රොටියක දෙවන ජීවිතය

පාන් තවමත් පරණ නම් කුමක් කළ යුතුද?

1. 40-50 of C උෂ්ණත්වයකදී මිනිත්තු 1-2 ක් උඳුන තුල තබා ගැනීමෙන් ජලය සමග සැහැල්ලුවෙන් තෙත් කිරීමෙන් ඔබට "දෙවන ජීවිතය" හුස්ම ගත හැකිය.
2. ඔබ පැණිරස ජලය සහ වැනිලා සමග පරණ රොටියක් තෙත් කළ හැකි අතර, මයික්රෝවේව් පසු ඔබ ලස්සන, නැවුම් බේක් කළ ආහාර අනුභව කරනු ඇත.
3. ඔබටත් භාවිතා කළ හැක" ජල ස්නානය" විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර ටිකක් වත් කර ගින්න මත තබන්න. රොටි කොලන්ඩරයක තබන්න, එවිට එය තෙත් වාෂ්පයෙන් වට වී පියනකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු රොටිය මෘදු වනු ඇත. නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩවල රසය ආපසු නොඑනු ඇත, නමුත් එය තරමක් ආහාරයට ගත හැකි වනු ඇත.

රෝග ගණනාවක් සඳහා වියළි පාන් ආමාශයික පත්රිකාවනැවුම් වඩාත් සුදුසුය. ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයටද එය ප්රයෝජනවත් වේ

අපි ප්රශ්නයට පිළිතුරු:පාන් ඉක්මනින් පරණ වන්නේ ඇයි?

ස්ඵටිකීකරණ ක්රියාවලිය ප්රමාද විය හැක ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන, එකතු කළේ:

• සමඟ ඉහළ අන්තර්ගතයලේනුන්;
• රතිඤ්ඤා අතලොස්සක් සහිත සුප් හොද්ද - එය ඔබට ක්රූටෝන වේ. මෙම ක්රූටෝන ද තැම්බූ බිත්තර සමග කබලෙන් ලිපට විසි කළ හැකිය.

සූපශාස්ත්‍ර සාහිත්‍යයේ ඔබ භාවිතා කරන කෑම වර්ග පිළිබඳ බොහෝ විස්තර සොයා ගනු ඇත පරණ පාන්- කැස්රෝල් සිට අතුරුපස දක්වා. මෙම මාතෘකාව සඳහා කැප වූ වීඩියෝ ද තිබේ:

දැන් ඔබ රොටි සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතිරි කිරීමේ රහස්, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ රොටි ශීත කළ හැකි බව ඔබ දන්නවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා අදහස් කෙරේ ඉක්මන් පරිභෝජනය. එමනිසා, මධ්යස්ථව පාන් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

නිවැරදිව ගබඩා කර නිරෝගීව සිටින්න!

ඔබ ලිපිය කියවා තිබේද? කරුණාකර ප්‍රතිපෝෂණය දෙන්න:

• කරුණාකර ලිපිය ශ්‍රේණිගත කර එය ප්‍රයෝජනවත් නම් සහ ඔබ අලුත් දෙයක් ඉගෙන ගත්තේ නම් එය සමාජ ජාල වල ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න.
• ඔබට ඔබේම ගබඩා අත්දැකීමක් තිබේ නම් හෝ යමක් සමඟ එකඟ නොවන්නේ නම් අදහසක් ලිවීමෙන් ද්‍රව්‍ය අතිරේක කරන්න.
• පහත බොත්තම ක්ලික් කිරීමෙන් අපගේ විශේෂඥයාගෙන් ප්‍රශ්නයක් අසන්න සහ ඔබ එය පෙළෙහි සොයාගත නොහැකි නම් සුදුසුකම් ලත් පිළිතුරක් ලබා ගන්න.


කලින්ම ස්තූතියි! අපි වැඩ කරන්නේ නිෂ්ඵල නොවන බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය.

ඔබ ඒ සියල්ල දැක ඇත. ඔබට පාන් බඳුනක හෝ බෑගයක තිබූ පාන් ගෙඩියක් අමතක වන අතර, දින කිහිපයකට පසු පාන් මතුපිට නිල්, කොළ සහ කළු සුදුමැලි වැඩෙන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. පුස් යනු පොදු ගැටළුවකි. පාන් පුස් වන්නේ ඇයි? පිළිතුර වන්නේ අච්චුව යනු කුමක්ද, එය පිහිටා ඇති ස්ථානය සහ එය ජීවත් වන ආකාරය තේරුම් ගැනීමයි.

පුස් යනු කුමක්ද?

පුස් යනු ශාක හා සතුන් වර්ගීකරණයේදී වෙන් වූ දිලීර රාජධානියේ සාමාජිකයෙකි. නිතිපතා ආහාරයට ගත හැකි හතුද මෙම ගණයට වැටේ. මේවා හරිතප්‍රද අවශ්‍ය නොවන ජීවීන් වන නිසා සූර්යයාගෙන් සෘජුවම ශක්තිය නොලැබේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ දිලීර ශාක හා සතුන් ආහාර ප්රභවයක් ලෙස භාවිතා කළ යුතු බවයි. පාන් පුස් වන්නේ එබැවිනි: එහි සංයුතියේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය නිසා එය බොහෝ වර්ගවල දිලීර සඳහා විශිෂ්ට ආහාර ප්‍රභවයකි.

ඇය අපේ ගෙදරට එන්නේ කොහොමද?

වාතයේ ඇති බීජාණු හරහා අච්චුව පාන් මතට ඇතුල් වේ. ඔබට ඔවුන්ව නොපෙනුනත්, ඔවුන් මිලියන ගණනක් ඔබ වටා සිටිති.

මෙම බීජාණු ඔබේ නිවස වටා දූවිලි එකතු විය හැක, එය අතුගා දැමීමෙන්, සුළඟින් හෝ සරලව යමෙකු පසුකර යාමෙන් පයින් ගසා දමනු ලැබේ. බීජාණු ඔබේ නිවසට ඇතුළු විය හැකි අතර, පාන් මත පදිංචි විය හැකි අතර, අච්චු ක්රියාවලිය ආරම්භ වනු ඇත. අච්චුව ජීවත් වන අතර පාන් මත පෝෂණය වේ. ඔබ එයට ඉඩ දුන්නොත් මුළු රොටියක්ම ඉක්මනින් ආවරණය කළ හැක්කේ එබැවිනි. අච්චුව ඉහළ වේගයකින් ප්‍රජනනය කරයි - සමහර විට එය පැයක් ඇතුළත ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය හැකිය.

කුමන ආකාරයේ අච්චුවක් තිබේද?

පෙනිසිලින් යනු දිලීර වලින් සාදන ලද පළමු ප්රතිජීවක වේ penicillium chrysogenum, සහමෙම සොයාගැනීම අයත් වන්නේ ශ්‍රේෂ්ඨ විද්‍යාඥයෙකු වූ ඇලෙක්සැන්ඩර් ෆ්ලෙමින්ගේ ය. එය උතුම් තුළ අන්තර්ගත වේ නිල් චීස්සහ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් සෑම අච්චුවක්ම ප්රයෝජනවත් නොවේ. එය විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ.

කළු පැහැය බොහෝ විට ආවරණය කරයි පැරණි පාන්. කොළ-නිල් - චීස්. සාමාන්‍යයෙන් වැඩි කාලයක් තෙත් පරිසරයක තැබූ දොඩම් මත හරිත ෆස් වර්ධනය වේ. බිම්මල් මනුෂ්‍යත්වයට මහත් ආශීර්වාදයකි. යීස්ට් නොමැතිව පාන් හෝ බියර් නොමැත. ප්රතිජීවක ඖෂධ සෑදීම සඳහා හතු භාවිතා වේ, සෝයා සෝස්, miso, sake, tofu, සහ තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන.

අනෙක් අතට, ඔවුන්ගේ මරණයට හේතු වන බොහෝ ශාක රෝග පුස් නිසා ඇතිවේ. අයර්ලන්ත සාගතය ඇති වූයේ අර්තාපල් ප්‍රමාද අංගමාරය හේතුවෙනි. උද්භිද උද්‍යානයක රෝපණය කරන ලද ගසක් මත එක්සත් ජනපදයට ගෙන එන ලද දිලීරයක් හේතුවෙන් ඇමරිකාවේ මහා චෙස්නට් වනාන්තර බොහොමයක් වසර 50 ක් තුළ විනාශ වී ඇත. ලොව පුරා සෑම වසරකම ඩොලර් ට්‍රිලියන ගණනක ආහාර නරක් වීම සඳහා දිලීර වගකිව යුතුය.

අච්චුව ශාකයක්ද හතුද?

ඔබ කවදා හෝ කුස්සියේ වැටී තිබූ පාන් ගෙඩියක් විවෘත කර තිබේද? දිගු කාලයක්සහ අඳුරු පැල්ලම් දුටුවාද? මෙය අච්චුවකි. ඔබ රොටිය තව ටිකක් විවෘත කළ විට කුමක් සිදුවේද? අච්චුව ඉක්මනින් පැතිරෙන අතර සියලුම පාන් කොළ හෝ කළු පැහැයට හැරෙන අතර ඉතා අශෝභන ලෙස පෙනේ.

නමුත් පුස් යනු එහි වර්ධනය හා ප්‍රජනනය සඳහා ගන්නා සරල හතු වර්ගයකි පෝෂ්ය පදාර්ථපාන් වලින් සහ එහි මතුපිටට හානි කරයි. අයත් අන්වීක්ෂීය දිලීර වලින් පාන් මත පුස් වර්ධනය වේ විවිධ වර්ග. ඇය සිදු වේ විවිධ ආකාරසහ වර්ගය අනුව වර්ණ.

රයිසෝපස් ස්ටෝලෝනිෆර් (කළු පුස්) -පාන් මත වඩාත් සුලභ වන අතර, එපමනක් නොව, ඉතා ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. එය පලතුරු කුණුවීම සහ මිනිස් සිරුරේ සමහර ආසාදන ද ඇති කරයි. බීජාණු ලෙස හඳුන්වන පුස් පාන්වල අන්වීක්ෂීය කෑලි අප අවට වාතයේ පාවී යයි. ඒවා ඕනෑම මතුපිටක සහ ඕනෑම තත්වයක් තුළ සොයාගත හැකිය. එය විවෘතව තැබිය හැකි පාන් මතුපිටට ගොඩබසින බීජාණු වේ සාමාන්ය තත්ත්වයන්, කියන්න, කුස්සියේ. ඒවා ප්‍රරෝහණය වී රොටියේ මතුපිට වර්ධනය වීමට පටන් ගන්නා ජනපද සාදයි, එයින් ඇති සියලුම තෙතමනය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කරයි. පාන් අච්චුවේ වර්ධන වේගය සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතින අතර පරිසර උෂ්ණත්වය ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වේ.

පුස් වර්ධනයට හේතු සහ එය මන්දගාමී කිරීමට ක්රම

රොටි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළහොත් අච්චු වර්ධනය මන්දගාමී වේ. බොහෝ අච්චු 70 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී වර්ධනය වන අතර අඩු ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය අච්චුව සඳහා අහිතකර බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පාන් පෙත්තක් ශීතකරණයේ තබන්න, උෂ්ණත්වය හිතකර උෂ්ණත්වයට පත් වන තෙක් පුස් වර්ධනය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වේ.

පාන් පුස් වන්නේ ඇයි? පාන් පුස් යනු වර්ධනය වීමට තෙතමනය සහ ඔක්සිජන් අවශ්‍ය වන ජීවී ජීවියෙකි. ප්ලාස්ටික් බෑගයේ තෙතමනය දිලීර වේගයෙන් වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, එය ශාකයක් නොව දිලීරයක් ලෙස සලකනු ලබන බැවින්, එහි වර්ධන වේගය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හිරු එළිය අවශ්ය නොවේ.

අපි අත්හදා බැලීමක් කර පාන් පුස් වන්නේ කෙසේද සහ ඇයිදැයි සොයා බලමු

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් පාන්බේකරියෙන්;
• කපු පෑඩ්;
• පයිප්පෙට්;
• ජලය;
• ප්ලාස්ටික් බෑගය;
• ස්කොච්;
• හිස් කිරි පෙට්ටිය;
• ඉවත දැමිය හැකි අත්වැසුම්.

අත්හදා බැලීම:

1. බිමෙන් දූවිලි එකතු කිරීමට කුඩා කපු පෑඩ් භාවිතා කරන්න.
2. නැවුම් පාන් කෑල්ලක් මත එය අතුල්ලන්න.
3. බිංදුවක් භාවිතා කරමින්, පාන් පෙත්තක් මත වතුර බිංදු පහක් හෝ හයක් තබන්න.
4. එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා මුද්රා කරන්න.
5. දැන් මෙම මුද්‍රා තැබූ පාන් බෑගය හිස් කිරි පෙට්ටියක තබන්න.
6. ටේප් එකකින් පෙට්ටිය තදින් වසා දමන්න.
7. දින දෙකක් සඳහා පෙට්ටිය තනිවම තබන්න.

දින දෙකකට පසු ඔබ පැකේජය විවෘත කරන විට ඔබ නිරීක්ෂණය කරන්නේ කුමක්ද? පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුමැලි කළු හෝ කොළ පැහැති ලප වලින් ආවරණය වී ඇත. පාන් පුස් වන්නේ ඇයි? රොටිය මත තැබූ දූවිලි දිලීර බීජාණු රැගෙන ගිය අතර එය පුස් වර්ධනය වීමට හේතු විය.

පුස් වැළැක්වීම

• පාන් ඉක්මනින් පුස් වන්නේ ඇයි? තෙතමනය අච්චුව වේගයෙන් වර්ධනය වීමට දිරිගන්වයි. එබැවින් තෙත් පරිසරයක පාන් ගබඩා නොකරන්න. බේකරියෙන් ගෙනාපු බෑග් එකේම තියලා යන එක තමයි හොඳම දේ.
• ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පාන් පුස් වන්නේ ඇයි? බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති අතර, එහි මේද හෝ පැරණි පාන් එහි සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන ලදී. ඔබ ගෙදර පාන් හදනවා නම් තෙල්, බිත්තර, කිරි ආදිය නොව මේදය අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්න.මෙමගින් පාන් වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත. දිගු කාලීන.
• පාන් පෙට්ටියක් දිගු කාලයක් පාන් ගබඩා කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයකි. ලී, මැටි සහ ලෝහ වලින් සාදන ලද පාන් බඳුන් තෝරා ගැනීම පාන් ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඒවා වියළිව තබා ගත හැකි අතර තෙතමනය එකතු නොවන බැවිනි.
• ඇඹුල් පාන් පුස් වන්නේ ඇයි? බොහෝ විට එය උණුසුම් ලෙස ඇසුරුම් කර තිබීම හෝ බනිස් විශාල වීම නිසා විය හැකිය.
• කිසි විටෙකත් කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයේ දිගු කාලයක් පාන් ගබඩා නොකරන්න. අවශ්ය නම්, ශීත කිරීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම.
• රොටි තබා ගැනීමට ගිම්හාන කාලය, ටිකක් වැඩිපුර උත්සාහයක් අවශ්යයි. ප්ලාස්ටික් වාතය රහිත භාජනයක පාන් ගබඩා නොකරන්න, ඔබ ගෙදර හැදූ හෝ පෙති කපන ලද රොටියක් ඇත්නම්, එය ඉටි කඩදාසියක ඔතා එය තුළට දමන්න. ප්ලාස්ටික් බහාලුම්තදින් ගැලපෙන පියනක් සමඟ.
• අවසාන වශයෙන්, හැකි තරම් නැවුම් ලෙස පාන් සහ අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ආහාරවල අච්චුව දිස්වන බව ඔබ දුටුවහොත්, එය කපා ඉවත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය අනුභව කරන්න. ඇතුළත සිට අච්චුව දැනටමත් වර්ධනය වී ඇති බව මතක තබා ගන්න.
• Borodino පාන් පුස් නොකරන්නේ ඇයි? එහි ආම්ලිකතාවය සාමාන්යයෙන් වඩා වැඩි වන අතර, අච්චුව වර්ධනය වීම වළක්වයි.

අච්චුවෙන් මිනිසුන්ට හානි

පුස් පාන් වල බීජාණු අඩංගු වන අතර එබැවින් හිස් අතින් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. මතක තබා ගන්න: පාන් අච්චුව සැබෑ විෂ වේ! එවැනි පාන් අනුභව කිරීමෙන් පසු වැඩිහිටියෙකුට විෂ විය හැකි අතර, දරුවාට දැඩි සත්කාර ඒකකයේ අවසන් විය හැකිය. දී නිතර භාවිතා කිරීමපුස් රොටි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇදුම, අසාත්මිකතා හෝ පිළිකා පවා ඇති විය හැක.

පුස් විෂ වීමෙන් පහත රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක: කරකැවිල්ල, ඔක්කාරය සහ වමනය, හිසරදය, පාචනය. කළු අච්චුව විශේෂයෙන් භයානක ලෙස සැලකේ. රෝග ලක්ෂණ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට සමාන වේ, එබැවින් ඔවුන් වහාම පුද්ගලයෙකුට අනතුරු ඇඟවිය නොහැක. මෙම අවස්ථාවේදී ශරීරය දැනටමත් විෂ වී ඇති අතර රෝගියාගේ තත්වය නරක අතට හැරේ: රුධිර පීඩනය පැනීම, හුස්ම ගැනීමේ ගැටළු සහ හිසරදය පෙනේ. එවැනි ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ වහාම වෛද්ය උපකාර ලබා ගත යුතුය.

හොඳයි, සෑම කෙනෙකුම මෙම හැඟීම දනිති: ඔබ උණුසුම්, හැපෙනසුළු, ඇරෝමැටික නැවුම් බේක් කළ පාන් ඔබේ අතේ තබාගෙන රසය පමණක් නොව සුවඳ සහ ශබ්දයද භුක්ති විඳින්න! එවිට හදිසියේම ඔබ පාන් බඳුන දෙස බලන විට හැපෙනසුළු කබොල මත අච්චු තට්ටුවක් සෑදී ඇත. නමුත් පාන් බඳුන පිරිසිදුයි, පාන් නැවුම්යි!...

පාන් පුස් වීම අත්විඳ ඇත්තේ මා පමණක් නොවන බව මට විශ්වාසයි. මේ පාර මට ඕන උනේ මොකක්ද හේතුව කියල හොයන්න. අන්තර්ජාලයේ ගූගල් කර මගේම අත්හදා බැලීම් කිරීමෙන් පසුව, මම සත්‍යයේ පතුලට පැමිණි බව මට පෙනේ.

පාන් මත අච්චුව පෙනෙන්නට හේතු කිහිපයක් තිබිය හැකි බව පෙනී ගියේය. ඒවායින් පළමුවැන්න මෙයයි: ද්වේෂසහගත නිෂ්පාදකයින් (ඔවුන් අපමණයි!), ඔවුන්ගේ ලාභය අඩු කිරීමට අකමැති, පාන් සෑදීමේදී දැනටමත් අච්චු අඩංගු අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන සංසරණයට දමන්න! මාර්ගය වන විට, බොහෝ විට දැන් මතකයට නැඟෙන්නේ, ඔවුන් තම සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කර ඇති බවට පූර්ණ විශ්වාසය තබා, මුදුන කපා පල්ප් අනුභව කරන මගේ මිතුරන් ය. ඔව්, ඇත්තෙන්ම!...

මාර්ගය වන විට, කිසිවෙකු නොදැන සිටියේ නම්, අච්චු දිලීර බීජාණු සෑම තැනකම පියාසර කරන අතර, ඒවා අපගේ හැපෙනසුළු වූ විට, උණුසුම් පාන්ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනියි. මෙම ක්‍රියාවලියේදී මුදා හරින ලද විෂ ද්‍රව්‍ය ඇදහිය නොහැකි තරම් හානිකර හා භයානක ය, එබැවින් ඔබට සම්පූර්ණ රොටිය සමඟ සම්බන්ධ වීමට සිදුවනු ඇත. මාර්ගය වන විට, කවදාද ඉහළ උෂ්ණත්වයඅච්චුව ඊටත් වඩා වේගයෙන් වර්ධනය වේ! එබැවින් ඔබ ඔබේ පාන් පෙට්ටිය උදුනෙන් ඉවතට ගෙන යා යුතුය.
නමුත් තෙතමනය සහිත පරිසරයක අච්චුව ද ලාභයක් ලබා ගත හැකි බැවින්, අපි අපේ පාන් බඳුනට වියළි ස්ථානයක් සොයමු. මම හදිසියේම පාන් ප්ලාස්ටික් බෑගයක සඟවා තැබුවෙමි, ඇත්ත වශයෙන්ම, මම නැවතත් කලකිරීමට පත් වූවෙමි: දුර්වල වාතාශ්‍රය නිසා, අච්චුව ඒ වන විටත් මා එනතුරු බලා සිටියේය.

ලිපි කිහිපයක් කියවීමෙන් පසු, මම විශේෂඥයින් විශ්වාස කිරීමට සහ ශීතකරණය තුළ රොටි තැබීමට තීරණය කළා. ඔහු ජීවත් වන අතරතුර. නැතත්! එහි කිසිවක් ජීවත් නොවන බව පැවසීම වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත! සහ පෙනුමපාන් ප්රසන්න රසයක් ඇත. පාන් බඳුනේ අද්දර, මගේ මිතුරාගේ උපදෙස් පරිදි, මම ලුණු ස්වල්පයක් ඉස, මේ ආකාරයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය “ඉවත් වේ” මෙන් ය. සමහර ගෘහණියන් පාන් බඳුනේ මතුපිට ලිහිසි කිරීමට මට උපදෙස් දෙයි එතිල් මධ්යසාරහෝ සෝර්බික් අම්ලය, නමුත් මම අනාගතය සඳහා මිලදී නොගැනීමට තීරණය කළෙමි, මට ෂොපින් බෑග් සමඟ පෙළගැසී සිටීමට සිදු නොවනු ඇත, මම දිනපතා නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගත හැකි යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

අවසාන වශයෙන්, මම රයි පාන් වෙත මාරු වූ බව කියමි. නිසා ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම(කරදර නොවන්න, එය ඇඹුල් නොවේ) එය අච්චු වලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩුය. හොඳයි, ඔබම පාන් කපා ගැනීම වඩා හොඳය, කවුද දන්නේ, මෙම නිෂ්පාදකයින්, සමහර විට ඔවුන් තවමත් පෙති කපන විට කැපුම් මතුපිට විෂබීජහරණය නොකරයි!

ඔබ කන්නේ කුමන ආකාරයේ පාන්ද? නැතහොත් ඔවුන් දැනටමත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමා තිබේද?

“පාන් සියල්ලෙහිම ප්‍රධානියා” යනු පැරණි ජන කියමනකි. නැවුම්ව බේක් කළ පාන් වල සුවඳ කෙතරම් ප්‍රසන්න දැයි අප සෑම කෙනෙකුම දනී, නමුත් කරදරය නම් මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට ඉක්මනින් අච්චු වීමට පටන් ගැනීමයි. සිදුවන්නේ කුමක්ද සහ ඇයි පාන් පුස් වෙන්නේ, විශේෂයෙන්ම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවාද?

පාන් පුස් වන්නේ ඇයි?

පාන් පුස් බවට පත්වන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, අච්චු සැකසීමේදී පාන් වලට කුමක් සිදුවේද යන්න ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. අනික මෙයාට වෙන්නේ මේකයි. උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත පරිසරයක සිටීම, පාන් වාතයේ එල්ලෙන පුස් දිලීර මගින් ආසාදනයට වඩාත් ගොදුරු වේ.

රොටි මතුපිටට පැමිණි පසු, ඔවුන් ක්රියාකාරීව ගුණ කිරීමට හා ස්රාවය කිරීමට පටන් ගනී mycotoxins. පළමුව, පුස් දිලීර රොටියේ මතුපිටට බලපායි, විශේෂයෙන් ඉරිතැලීම් ඇති ස්ථානවල එකතු වන අතර, පසුව මෙම ඉරිතැලීම් හරහා එය රොටියට ගැඹුරට හා ගැඹුරට විනිවිද යාමට පටන් ගනී. දිලීර හානිය පිටතින් පෙනෙන්නේ කබොල මත පමණක් වුවද එවැනි පාන් අනුභව නොකළ යුත්තේ එබැවිනි. කාරණය වන්නේ පුස් දිලීර ඇති බවයි mycelium වර්ගය, එනම්, දිගු නූල්, මිනිස් ඇසට ප්රායෝගිකව නොපෙනෙන, රොටි ඇතුළත විශාල ගැඹුරට විනිවිද යාම.

පාන් පුස් බවට පත් වන්නේ ඇයි?

පාන් අච්චු කිරීමට හේතු වෙනස් ය - මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් නුසුදුසු ගබඩා කිරීම නිසා ය, නමුත් මෑතකදී, ෙබ්කිං සඳහා අඩු ගුණාත්මක අමුද්‍රව්‍ය වැඩි වැඩියෙන් දොස් පවරයි.

නුසුදුසු ගබඩා කිරීම.

උණුසුම් කාමරයක පාන් ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, එහිදී වාතයේ උෂ්ණත්වය +25 - (+30) C දක්වා ඉහළ යන අතර ඉහළ ආර්ද්‍රතාවය 70-80% පමණ වේ. එවැනි තත්වයන් අච්චු වර්ධනය සඳහා වඩාත් හිතකර වේ. රොටි තදින් ඔතා ඇති ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද එය “දහඩිය” විය හැකි අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස බෑගයේ අධික ආර්ද්‍රතාවය වර්ධනය වන අතර එය නැවත පාන් පුස් දූෂණයට තුඩු දෙනු ඇත.

පාන් ගබඩා කිරීමට හොඳම ක්රමයසාමාන්‍ය ලී පාන් බඳුන්වල තදින් වසා ඇති අතර එය සෑම විටම පරිපූර්ණ පිරිසිදු තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය. සමහර විට, ඔබ දිගු වේලාවක් රොටි අත්හැරීමට අවශ්ය නම්, එය අච්චුවෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, එහි මතුපිට එතිල් මධ්යසාර හෝ සෝර්බික් අම්ලය සමඟ ලිහිසි කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා පාන් මිලදී නොගන්නවා සේම, ඔබ මෙය නිතර නිතර නොකළ යුතුය - සෑම දිනකම නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

දුර්වල ගුණාත්මක අමුද්රව්ය.

බොහෝ විට, පාන් නිෂ්පාදකයින්, නිෂ්පාදන ලාභදායීතාවය වැඩි කිරීම සඳහා, අමුද්රව්ය මත ඉතිරි කිරීමට පටන් ගනී. ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, අඩු ගුණාත්මක, අඩු ශ්රේණියේ පිටිවලින් පුලුස්සන ලද පාන් පුස් වලට වැඩි ප්රවණතාවක්සියලුම නීතිරීති සහ ප්‍රමිතීන්ට අනුව පිළිස්සූ එකකට වඩා. සමහර විට විවිධ රසායනික අතිෙර්ක සහ පවා පොඩි කළ අර්තාපල්(ස්වාභාවිකව, සැබෑ පාන් නොව කුඩු පාන්) - මේ සියල්ල නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර එම නිසා එවැනි පාන් වඩා වේගයෙන් කඩා වැටී අච්චු වේ. අවාසනාවකට මෙන්, මෙය වළක්වා ගැනීමට ප්‍රායෝගිකව ක්‍රමයක් නොමැති අතර එය පාලනය කිරීම ඉතා අපහසුය, එබැවින් තත්වයෙන් මිදීමට ඇති එකම ක්‍රමය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමයි. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පාන්සහ නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ ඔබම නිවසේදීම සාදා ගන්න. ඔබ මෙම විකල්පය ගැන සෑහීමකට පත් නොවන්නේ නම් සහ ගෙදර හැදූ පාන් පිළිස්සීමට කාලය හෝ ඉවසීම දැඩි ලෙස නොමැති නම්, අවම වශයෙන් මිලදී නොගන්න. බේක් කළ භාණ්ඩ ගබඩා කරන්නදිගු කාලයක් අනාගත භාවිතය සඳහා, නමුත් ඔබ මිය ගිය විට එය මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මාර්ගය වන විට, එය සටහන් කළ යුතුය රයි පාන් බොහෝ කාලයක් පවතීසුදු තිරිඟු වලට වඩා. මෙයට හේතුව එහි ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමයි.

පාන් පුස් බවට පත්වන්නේ මන්දැයි දැන් ඔබ දන්නා අතර, මෙම අප්රසන්න ක්රියාවලිය අවුස්සන තත්වයන් වළක්වා ගැනීමට ඔබ බොහෝ විට උත්සාහ කරනු ඇත. සියල්ලට පසු, පුස් පාන් අප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගන්නවා පමණක් නොව, විෂ සහිත ද්රව්ය ප්රභවයක් බවට පත් වේ. විද්යාඥයින් දිගු කලක් තිස්සේ තහවුරු කර ඇත්තේ අච්චුව පිළිකා සෛල වර්ධනය කිරීමේ ප්රකෝප කරන්නන්ගෙන් එකක් වන අතර, එබැවින් ඔබේ සෞඛ්යය අවදානමට ලක් නොකළ යුතු අතර නරක් වූ ආහාර අනුභව නොකරන්න.

19.06.2016 13:23

මෑතකදී මිලදී ගත් පාන් ක්ෂණිකව පාහේ පුස් බවට පත්වීම බොහෝ විට සිදු වේ. ඔබ එය ඊයේ මිලදී ගත් බව පෙනේ, නමුත් අද ලාක්ෂණික සුවඳක් සහිත අප්රසන්න දෙයක් දැනටමත් එහි දර්ශනය වී ඇත.

මුලදී මෙය කණගාටුදායක ය - විශේෂයෙන් ඔබ දැනටමත් චීස් හා සොසේජස් කෑලි සමඟ සිටගෙන සිටින්නේ නම්, ඔබට ඔබම සෑදීමට අදහස් කළ බැවින් රසවත් සැන්ඩ්විච්. එවිට මෙය නැවත නැවතත් කරන විට, එය කෝපයට හා කෝපයට පත් වීමට පටන් ගනී, වික්ෂිප්තභාවයට පත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම - සතියකට කිහිප වතාවක් පාන් මත පුස් දැකීමට කැමති කවුද, රොටි කුණු කූඩයට විසි කර නාස්ති කරන මුදල් ගැන සිතන්න?

“ලෝක 100” ඔබට පාන් ඉක්මනින් පුස් බවට පත්වන්නේ ඇයි සහ එවැනි කරදරකාරී අවස්ථාවක කුමක් කළ යුතු දැයි සොයා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අච්චුව ඇතිවීම සහ එහි අන්තරායන්

ඇත්ත වශයෙන්ම, තාර්කික ප්රශ්නයක් පැන නගී - පාන් මත අච්චුව පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, සහ එවැනි ප්රමාණවලින්ද? සියල්ලට පසු, ඔබ ජීවත් වන්නේ සුවපහසු නිවසක මිස තෙත් සහ අපිරිසිදු ස්ථානයක නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අච්චු බීජාණු සෑම තැනකම පාහේ වාතයේ පියාසර කරන අතර, ඒ අනුව, වස්තූන් සහ නිෂ්පාදන මත පදිංචි වේ. පුස් ධාන්ය ඉතා කුඩා වන අතර එම නිසා ඒවා මිනිස් ඇසට නොපෙනේ. පාන් මත අච්චුව කැපී පෙනෙන්නේ බීජාණු දැනටමත් වර්ධනය වී ගුණ කළ විට පමණක් වන අතර නිෂ්පාදිතය දිලීර සඳහා හිතකර තත්වයන්ට පත් වුවහොත් මෙය සිදුවනු ඇත.

බොහෝ අය සිතන්නේ අච්චුව පාන් වල කබොලට පමණක් බලපාන්නේ නම්, එය විශාල දෙයක් නොවේ - ඔබට එය කපා පාන් කැබැල්ලේ හානියට පත් ප්‍රදේශය අනුභව කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සිදු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි - එවැනි අච්චුව බරපතල විෂ ද්රව්යයක් වන අතර, එය ශරීරයට ඇතුල් වන විට, එය විෂ වේ. කබොලෙහි අච්චුව දිස්වන්නේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඇත්ත වශයෙන්ම සියලුම පාන් දැනටමත් පාන් කැබැල්ලේ ක්‍රියාකාරීව වර්ධනය වීමට පටන් ගෙන ඇති දිලීරයකින් ආසාදනය වී ඇති බවයි. එමනිසා, අච්චුව පාන් වලට බලපා ඇත්නම්, ඔබ පසුතැවිලි නොවී එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත දැමිය යුතුය.

පාන් ඉක්මනින් පුස් බවට පත් වන්නේ ඇයි සහ එය සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේද?

! වර්තමානයේ, බොහෝ විට අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය අඩු කරන සහ සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන් නොසලකා හරින නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් සිටී. මේ අනුව, පාරිභෝගිකයින් බොහෝ විට ගබඩාවේ දැනටමත් දූෂිත පාන් මිලදී ගනී. මාර්ගය වන විට, ගබඩා තුළ පාන් සඳහා ගබඩා කොන්දේසි ද වෙනස් වේ. සමහර විට, පෙනෙන පරිදි නැවුම් පාන් මිලදී ගැනීමෙන්, බෑගයේ කෑලි තරමක් තෙත් බව ඔබට පෙනී යා හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පාන් වල අතිරික්ත තෙතමනය අඩංගු වන අතර එමඟින් පාන් ඉක්මනින් පුස් බවට පත් විය හැකි බවයි. මේ අනුව, පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තෝරාගැනීමේදී මෙන්ම ඔබ පාන් මිලදී ගන්නා ගබඩාව තෝරාගැනීමේදී ප්රවේශම් වීමට උත්සාහ කරන්න.

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පාන් යන්ත්රයක් මිලදී ගැනීමට ආශාවක් සහ අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එසේ කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ විසින්ම සාදන ලද ගෙදර හැදූ පාන්, හෘදය සාක්ෂියේ සංශුද්ධතාවය සැක සහිත නිෂ්පාදකයෙකු විසින් සාදන ලද ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා පාන් වලට වඩා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

! හානිකර පුස් බැක්ටීරියා වර්ධනය, සංවර්ධනය සහ පැතිරීම සඳහා හිතකර කොන්දේසි වන්නේ තාපය හා ආර්ද්රතාවයයි. එමනිසා, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් පාන් බඳුනේ සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි එවැනි තත්වයන් නොමැති බවට වග බලා ගන්න. පාන් සාමාන්‍යයෙන් මුළුතැන්ගෙයෙහි ගබඩා කර ඇති අතර මුළුතැන්ගෙය උදුනෙන් තාපය සහ උතුරන වතුරෙන් වාෂ්ප වේ. ඒ අනුව, කාමරයේ නිතර වාතාශ්රය කිරීමට සහ පාන් බඳුනේ තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

! මාර්ගය වන විට, පාන් පෙට්ටිය ගැන. පාන් ගබඩා කර ඇති ස්ථානයේ හානිකර බැක්ටීරියා පදිංචි වීමට හා ගුණ කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. එම නිසා පාන් බඳුන පිරිසිදුව තබා සතියකට වරක් එතිල් ඇල්කොහොල් වලින් පිස දමා විෂබීජහරණය කරන්න. ඊට අමතරව, පාන් බඳුනේ කෙළවරට ලුණු ස්වල්පයක් වත් කිරීම වඩා හොඳය - එය අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි. තවද ඔබ ප්ලාස්ටික් එකකට වඩා ලී පාන් පෙට්ටියක් මිලට ගන්නේ නම් වඩා හොඳය.

! වාතය බැක්ටීරියා ප්රභවයක් වුවද, පාන් සඳහා වාතාශ්රය අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘතව ගබඩා නොකළ යුතුය - වාතයේ තැබුවහොත්, පාන් ඉක්මනින් පරණ වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තදින් බැඳ ඇති බෑගයක රොටි ගබඩා නොකළ යුතුය - එය වාතය සඳහා කුඩා සිදුරක් තිබේ නම් එය වඩා හොඳ වනු ඇත. බැඳ ඇති බෑගය බැක්ටීරියා වර්ධනය සඳහා හිතකර පරිසරයක් වන අතර එවැනි තත්වයන් තුළ පාන් බොහෝ විට ඉක්මනින් පුස් බවට පත් වේ.

! පාන් සාම්ප්‍රදායිකව කුස්සියේ මේසයේ කොහේ හරි පාන් පෙට්ටියක ගබඩා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ මහල් නිවාසයේ පාන් ඉක්මනින් පුස් බවට පත් වුවහොත්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය - එවිට අච්චුව මෙම නිෂ්පාදනයට දිගු කාලයක් බලපාන්නේ නැත.

පාන් මත අච්චුව පිළිබඳ තවත් රසවත් කරුණු කිහිපයක්:

පාන් මත අච්චුව දිස්වන වේගය එහි ආම්ලිකතා මට්ටම මත රඳා පවතී: ආම්ලිකතාවය වැඩි වන තරමට අච්චු වර්ධනයේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. විවිධ වර්ගපාන් ඒවායේ සංයුතියට වෙනස් වන අතර අච්චු බීජාණු වර්ධනය වීමේ වේගය ද වෙනස් වේ. එබැවින්, එය සැලකිල්ලට ගන්න:

√ රයි පාන්තිරිඟු වලට වඩා දිගු ආයු කාලයක් ඇත.

√ සුදු පාන්කළු වලට වඩා වේගවත් අච්චු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති පාන් ඉතා ඉක්මනින් පුස් බවට පත් වුවහොත් ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල එයයි. ඔබට රසවත් සැන්ඩ්විච්!

ඇනස්ටේෂියා චර්කසෝවා,

කාන්තා අන්තර්ජාල සඟරාව "ලෝක 100"

ඔබ සැන්ඩ්විච් කන්න කැමතිද? එවිට ඔබ කොටස දෙස බැලිය යුතුයකෙටි ආහාර - එහිදී ඔබට විවිධ ප්‍රණීත ආහාර සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය!