වැලි ටාට්ලට්. ගෙදර හැදූ ටාට්ලට් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

1. සිසිල් කළ (ශීත නොකළ) බටර් කැබලිවලට කපා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න.

15
13. උණුසුම් රෝලිං පින්, පුවරුව, අත් ආදිය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් පසු ඇනූ කැටි වන පරිදි නිමි කූඩය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ටාට්ලට් සහ බාස්කට් සඳහා ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුවද නරඹන්න.

සාම්ප්‍රදායික ටාට්ලට් සෑදී ඇත්තේ ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින්. විශේෂ අච්චු කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. ඔබට විවිධ විෂ්කම්භයන් හෝ වීදුරු 2 පිසීමේ වළලු අවශ්ය වනු ඇත.

සකස් කිරීම:

1. පිටි දෙවරක් හලා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
2. පිටිවලට මෘදු කළ බටර් එකතු කර මිශ්‍රණය කුඩා කැබලිවලට අතුල්ලන්න. ඔබට මෙය ඔබේ දෑතින් හෝ විශාල ලී හැන්දකින් කළ හැකිය. බටර් තවමත් දිය වී නොමැති නම්, එය දැලක.
3. මිශ්රණයට ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර ඔබේ දෑතින් අනා ගැනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබ තද, නොඇලෙන පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය. චිත්රපටයක් සමඟ එය ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. සීතල පිටි ගුලිය රෝල් කර අනාගත ටාට්ලට් සඳහා විශාල විෂ්කම්භයකින් යුත් වළල්ලකින් රවුම් කපා දමන්න.
5. කුඩා රවුමක යුෂ ඔබන්න. ගෑරුප්පුවකින් ඒවා ඇතුළතින් විදින්න. මෙය අවශ්‍ය වන්නේ ඒවා දාරවල පමණක් ඉහළ යන පරිදි ය.
6. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 20 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පිරවීමෙන් පිරවීමට පෙර නිමි භාණ්ඩ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. ඔබට ඔවුන්ගේ රසය ඔබම සකස් කළ හැකිය. ලුණු, මස් හෝ මාළු පිරවීම සඳහා, සීනි ප්රමාණය අඩු කර ලුණු එකතු කරන්න, බිම ගම්මිරිස් වැනි කුළු බඩු සෘජුවම පිටිවලට එකතු කළ හැකිය.

අච්චු නොමැතිව ටාට්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද

බාස්කට් ආකාරයෙන් සූදානම් කළ ටාට්ලට් සුලු කෑම සඳහා පහසු වේ. ඒවා සොයමින් කාලය නාස්ති කිරීම සහ ඒවා මිලදී ගැනීමට මුදල් නාස්ති කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. අච්චු නොමැතිව වුවද නිර්මාණාත්මක පිටි ගුලිය ඔබ විසින්ම සාදා ගත හැකිය.

1. සලාද චීස් කූඩයක සේවය කර ඇති බව පෙනේ. ඔබට ඝන, අඩු මේද නිෂ්පාදනයක්, කෝණයන් සහ වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත. චීස් දැලක, මයික්රෝවේව්-ප්රතිරෝධී තහඩුවක් මත ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ මයික්රෝවේව් තුළ උණු කිරීම. තරමක් සිසිල් කර චීස් තට්ටුවක් ප්‍රතිලෝම වීදුරුවක් මත තබන්න. 5-15 පසු එය දැඩි වනු ඇත - ටාට්ලට් සූදානම්.
2. පෆ් පේස්ට්‍රි තට්ටුවක් රෝල් කරන්න. එය හතරැස් වලට කපන්න. දැන් බෝට්ටුවක් සෑදීමට ඔවුන්ගේ දාර සම්බන්ධ කරන්න. දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක පතුල සිදුරු කරන්න, වියළි බෝංචි මැදට වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
3. ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් vol-au-vents සෑදිය හැකිය. එය රවුම් වලට කපා, එක් එක් විෂ්කම්භයට ගැලපෙන පිටි ගුලියකින් වළල්ලක් තබන්න. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

ඔබට නිර්මාණශීලී විය හැකි අතර නව පිළිස්සීමේ ක්‍රම නිර්මාණය කළ හැකිය.

අමතර උපකරණ අවශ්‍ය නොවන නිසා ටාට්ලට් වල සුලු කෑම සැපයීම පහසුය. අච්චුවකින් තොරව ඒවා පිළියෙළ කරන්න, ඇනූ අසාමාන්ය හැඩයක් ලබා දීම. ඔබේ අමුත්තන් නිර්මාණාත්මක ප්රවේශය අගය කරනු ඇත.

ටාට්ලට් මේසය මත ඉතා ලස්සන හා මුල් පෙනුමකි. මේවා සියලු වර්ගවල සලාද සහ පේට් වලින් පුරවා ඇති කුඩා බාස්කට් වන අතර පැණිරස අතුරුපස සඳහා පවා භාවිතා වේ. වැඩි වැඩියෙන් ඔබට ටාට්ලට් වල සේවය කරන කෑම සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. මම ගෙදර හැදූ ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි ටාට්ලට් අනුවාදයක් පිරිනමමි. වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් භාවිතා කරයි: බටර්, පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම්. සහ ප්රතිඵලය රසවත්, ස්වභාවික සහ ගෙදර හැදූ ටාට්ලට්.

ගෙදර හැදූ ටාට්ලට් සඳහා අමුද්රව්ය:

හලාගත් පිටි සහ ලුණු වලට සීතල බටර් දැලක කරන්න. මේ සඳහා පිටි ප්‍රමාණය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා වෙනස් විය හැකිය, පළමුව පිටි කෝප්ප 1 ක් හෝ 1.5 ක් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු එකතු කරන්න. හොඳ තත්ත්වයේ තෙල් භාවිතා කරන්න, එවිට ප්රතිඵලය විශිෂ්ට වනු ඇත.

පිරිසිදු දෑතින් බටර් සහ පිටි කැබලිවලට අතුල්ලන්න. ඔබට රසවත් බටර් සුවඳක් සහිත සිහින් කෑලි ලැබෙනු ඇත.

බටර් ඇඹරීමට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ඇනූ knead.

සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ Knead. ඇනූ කඩා නොදැමිය යුතුය. ප්රමාණවත් පිටි නොමැති බව ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, අවශ්ය ඇනූ අනුකූලතාවයට ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට ඇනූ බෝලයක් ලැබෙනු ඇත, එය විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණය කළ යුතුය.

විවේක ගත් පිටි ගුලිය ටාට්ලට් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. විශේෂ අච්චු, කප්කේක් සඳහා ලෝහ හෝ ටාට්ලට් සඳහා විශේෂ සූදානම් කරන්න. පෑන් ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නැත;

පිටි ගුලියකින් කෑල්ලක් වෙන් කරන්න. අච්චුවේ පතුලේ එය තබා ඔබේ ඇඟිලිවලින් අච්චුව පුරා ප්රවේශමෙන් පැතිර, සියලු හිස් තැන් පුරවන්න. බිත්ති ඝණත්වය සිහින් විය යුතුය, නමුත් ඕනෑවට වඩා නොවේ.

ඔබට ටාට්ලට් වල උස ඔබම සකස් කළ හැකිය, පිටි ගුලිය දාරවලට බෙදා දෙන්න, ටාට්ලට් ගැඹුරු වනු ඇත. ඔබේ රසය අනුව තීරණය කරන්න. ටාට්ලට් වල පතුල දෙබලකින් ගසා කඩල එකතු කරන්න. ෙබ්කිං අතරතුර ඇනූ ඉහළ නොයන අතර පතුලේ සිනිඳු වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. කඩල වෙනුවට ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් භාවිතා කරන්න.

පිටි ගුලිය සමඟ ඇති සියලුම අච්චු උණුසුම් උඳුනක තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 190, ෙබ්කිං කාලය ටාට්ලට් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. මට විනාඩි 35ක් ගත වුණා. සකස් කළ ටාට්ලට් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න, ඇට ඉවත් කරන්න.

ඔබේ කෑම සඳහා ගෙදර හැදූ ටාට්ලට් සෑදීම කොතරම් පහසුද යන්නයි. ඒවා කල්තියා සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය, ඔවුන්ට පෙරීමට කාලය ඇති අතර සේවය කරන දිනයේ ඉක්මන් වීමට අවශ්‍ය නොවේ.

ටාට්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද, බාස්කට් සඳහා තෝරා ගැනීමට හොඳම පිටි ගුලිය, පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ යුතු දේ - එවැනි ප්රශ්න ටාට්ලට් සෑදීමට තීරණය කළ වහාම පැන නගී. පළමුවෙන්ම, ඇනූ වර්ගය, පිරවුම් විකල්ප සහ පිසීමේ ක්රමය අනුව නිෂ්පාදන මොනවාදැයි සොයා බැලිය යුතුය.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට අමතරව, පිරවුම් සඳහා ඔබේම බාස්කට් සෑදිය හැකිය. එපමණක්ද නොව, විවිධ වර්ගයේ ඇනූ ඔබට විවිධාකාර කෑම වර්ග ලබා දෙනු ඇත.

ගෙදර හැදූ බාස්කට් කෙටි පාන්, යීස්ට්, පෆ් හෝ වොෆ්ල් වලින් සාදා ගත හැකිය. එපමණක්ද නොව, ඇනූම ලුණු සහ පැණිරස විය හැකිය.

ටාට්ලට් වලට පිරවිය යුත්තේ කුමක් දැයි අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත, මන්ද ... එකතුව ප්‍රස්ථාරයෙන් බැහැර ය. ශීතකරණයේ ඇති ඕනෑම දෙයක්, මතකයට එන ඕනෑම දෙයක් - අච්චු පිරවීම සඳහා සෑම දෙයක්ම සුදුසු වනු ඇත. පිරවීම මස්, මාළු, එළවළු, චීස්, පැණිරස, පළතුරු, මිශ්ර විය හැක.

ටාට්ලට් ස්වරූපයෙන් සැන්ඩ්විච් පිළිබඳ මුල් අර්ථ නිරූපණය ඔබට ඕනෑම පිරවුම් විකල්ප භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි, වඩාත්ම අසාමාන්‍ය ඒවා පවා.

ටාට්ලට් පිටි ගුලිය සහ එහි රහස්

පිරවීම සඳහා රසවත් කූඩයක් විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ වාසි අවධාරණය කරමින් පිඟානේ රසය පමණක් වැඩි කරයි.

පහසුම විකල්පය වන්නේ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සූදානම මිලදී ගැනීමයි. ඉන්පසු ඒවා පුරවන්න.

නමුත් ගෙදර හැදූ කූඩයක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබට විවිධ වර්ගයේ ඇනූ වලින් ටාට්ලට් සෑදිය හැකිය: කෙටි පාන්, පෆ් පේස්ට්‍රි, කෙෆීර් හෝ කිරි සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය.

සම්භාව්ය කෙටි පාන් ටාට්ලට්

ඔබට පැණිරස පිරවුම්, ඔබේ ප්‍රියතම සලාද හෝ කේවියර් සමඟ නිවාඩු ටාට්ලට් සෑදිය හැකි බාස්කට් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා මූලික වට්ටෝරුවකි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි - 160 gr;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• කහ මදය - 1 pc .;
• ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - පොල්ලක්.

කරන්නේ කෙසේද:

පිටි පෙරන්න, එයට කැඩුණු මාගරින් එකතු කරන්න. ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින්, කුඩු වන තෙක් අමුද්රව්ය අඹරන්න. ඒවාට ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් අනා ඉන්පසු එය බෝලයකට පෙරළන්න. ඇනූ විනාඩි 30 සිට පැය 2 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇනූ සමග අච්චු පිරවීම සඳහා ක්රම 2 ක් ඇත:

1. ඇනූ සමාන කොටස් 10-12 කට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලවලට රෝල් කර පෑන් පතුලේ සහ පැති දිගේ ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.
2. 3 mm ඝන තට්ටුවක් බවට සියලු පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. සියලුම අච්චු එකට තබා ඇනූ වලින් ආවරණය කරන්න. රෝලිං පින් එකකින් ස්තරය පහළට ඔබන්න, ඉන්පසු අතිරික්තය ඉවත් කරන්න.

20-25 විනාඩි සඳහා 200 ° C දී පිළිස්සීම.

පෆ් පේස්ට්‍රි ටාට්ලට්

විවිධ හැඩැති ටාට්ලට් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි භාවිතා කළ හැකි නිසා මෙම කූඩය පහසු වේ. ඔබට මෙම පිටි ගුලිය තනිවම සාදා ගත හැකිය, නමුත් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ටාට්ලට් ද හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ පිටි ගුලිය - 300 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc.

උයන්නේ කෙසේද:

දවටනයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ඉවත් කරන්න.

ස්ථරයක් තුළ එය පැතිර හා වර්ග 12 කපා. අච්චුවක් භාවිතා කරමින්, කොටු 6 කින් හතරැස් සිදුරු සාදන්න, නැතහොත් විකර්ණ කැපීම් කර සිදුරක් සාදා ගැනීම සඳහා කොන් නැමෙන්න. පළමු විකල්පය පිළිවෙලට හැරෙන අතර දෙවැන්න වඩාත් ලස්සනයි. ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න.

පහර දුන් කහ මදය සමඟ සම්පූර්ණ කොටු මදින්න සහ ඒවා මත සිදුරු සහිත කොටු තබන්න. එසේම කහ මදය සමඟ මුදුන ග්‍රීස් කරන්න.

කෙටි පාන් පිටි ගුලිය 200 ° C ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

ටාට්ලට් සඳහා ඉක්මන් ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලිය

ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලිය සරල බාස්කට් අවශ්ය විට සෑම විටම උපකාර වනු ඇත. ඔබ මෙම පිටි ගුලිය සඳහා ගාන ලද චීස්, ගෘහ චීස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළහොත්, උත්සව මේසය සඳහා පිරවීම සමඟ රසවත් ටාට්ලට් ලැබෙනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි - 480 gr;
• මාගරින් - 300 gr;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 300 gr.

උයන්නේ කෙසේද:

මාගරින් පිහියකින් කපන්න, ඉන්පසු පිටි සමඟ එකට පොඩි කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සිනිඳු පිටි ගුලියක් බවට පත් කරන්න. මිශ්‍ර පිටි ගුලිය පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අපේක්ෂිත හැඩයේ ටාට්ලට් සාදා ඒවා 180 ° C දී විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

ස්නැක් අච්චු සෑදූ පිටි ගුලිය කුමක් වුවත්, ඔබ නීති කිහිපයක් මතක තබා ගත යුතුය.

වැඩිදුර භාවිතය සඳහා පරිපූර්ණ නිෂ්පාදන පිළිස්සීමට ඔවුන් ඔබට ඉඩ සලසයි.

• පිළිස්සීමේදී පිටි ගුලිය පිම්බීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ධාන්ය හෝ බෝංචි සමඟ තද කළ යුතුය;
• ඇනූ ඕනෑවට වඩා ඉහළ යාම වැළැක්වීමට තවත් ක්‍රමයක් නම්, ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් පතුල විදීමයි;
• පිටි ගුලිය සඳහා ගෘහ චීස්, චීස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම නිෂ්පාදනයට මුල් පිටපතක් එක් කරයි;
• විශේෂ ආකෘති නොමැති නම්, ඔබට මෆින් ආකෘතියක් භාවිතා කළ හැකිය: එය උඩු යටිකුරු කර ඇනූ වෙත ඇලවීම;
• ෙබ්කිං කිරීමට පෙර අමු බිත්තරයක් සමග ඇනූ මදින්න වග බලා ගන්න, එය ජුලියන් ටාට්ලට් සඳහා ඉතා වැදගත් වන තෙත් වීමට ඉඩ නොදී දියර පිරවුම් වලින් එය ආරක්ෂා කරනු ඇත.

ටාට්ලට් සහ ඒවායේ භාවිතය සඳහා පිරවුම්

නිමි කුඩා ස්නැක්ස් ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. සැමරුම් වලදී, ආහාර රුචිය සඳහා ටාට්ලට් සඳහා ඕනෑම පිරවීමක් භාවිතා කළ හැකි අතර එවැනි කෑම වර්ග උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය.

• එළවළු.ටාට්ලට් සඳහා එළවළු ඕනෑම ආකාරයකින් විය හැකිය: නැවුම්, තම්බා, බේක් කළ. බොහෝ විට, මෙම පිරවීම සමඟ සුලු කෑමක් උණුසුම් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. සම්බන්ධක සංරචකය චීස් විය හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර.
• චීස්.චීස් ටාට්ලට් උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. දෘඪ වර්ග සාමාන්යයෙන් තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් වේ. චීස් වලට එළවළු, හතු සහ බෙරි එකතු කරනු ලැබේ.
• හතු.සාම්ප්රදායික ස්නැක් විකල්පයක් වන්නේ හතු ටාට්ලට් ය. බොහෝ විට චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඕනෑම ආකාරයකින් සේවය කර ඇත.
• මස්.මස් පිරවීම සඳහා, මේදය, සම, කාටිලේජ හෝ පටල නොමැතිව තෝරාගත් පල්ප් භාවිතා වේ. තම්බා හෝ බේක් කළ මස් සෝස්, චීස් හෝ එළවළු සමඟ මිශ්ර වේ. පොදු විකල්පයක් වන්නේ කුකුල් මස් සහ බිම්මල් ටාට්ලට් ය.
• නිෂ්ඵලයි.මෙම වර්ගයේ පිරවීම සුලභ නොවේ, නමුත් ඔවුන් අක්මාව පේට් හෝ තම්බා දිව රසකාරකවල රසවත් අනුවාදයන් සාදයි.
• මාළු.සැමන් පවුලෙන් රතු මාළු සහිත ටාට්ලට් අලුත් අවුරුදු කෑම විකල්පයකි. මාළු වල සැහැල්ලු ලුණු සහිත අනුවාදයන් තම්බා හෝ බේක් කළ ඒවාට වඩා බොහෝ විට භාවිතා වේ.
• මුහුදු ආහාර.කකුළුවන් කූරු, ඉස්සන් හෝ දැල්ලන් සහිත බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම ටාට්ලට් සෝස් සමඟ සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ.
• කේවියර්.මෙම ආකාරයේ පිරවීම ආකර්ෂණීය බලපෑමක් ඇති කරයි. මේසය මත එය සකස් කිරීම සහ ප්රකාශ කිරීම පහසුය.
• පළතුරු, බෙරි.මංගල්යය අවසානයේ පැණිරස කෑම වර්ග පිරිනමනු ලැබේ. සමහර විට පලතුරු හෝ එළවළු චීස් හෝ මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, නමුත් බොහෝ විට එවැනි පිරවුම් චොකලට් සහ ක්රීම් සමඟ ඇත.

පිරවුම් සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් තෝරාගැනීමේදී තීරණය කිරීමට පහසු වනු ඇත: ටාට්ලට් දැමිය යුත්තේ කුමක් ද?

ටාට්ලට් වල සලාද: සියලු අවස්ථාවන් සඳහා වට්ටෝරු

වැඩි වැඩියෙන්, විවිධ පිරවුම් සහිත කුඩා ආකෘති බුෆේවල පමණක් නොව, නිවසේ රාත්රී භෝජන සංග්රහවල ප්රදර්ශනය කෙරේ. සියලු වර්ගවල පිරවුම් සහිත මෙම කුඩා හා රසවත් බාස්කට් අලංකාර ලෙස පෙනෙන අතර වහාම අවධානය ආකර්ෂණය කරයි.

සරල ගෙදර රැස්වීම් සඳහා, ඔබ ටාට්ලට් පිරවිය යුතු දේ ගැන කරදර විය යුතු නැත. එවැනි අවස්ථාවන් සඳහා, ඕනෑම සලාදයක් නිවැරදි වනු ඇත.

කකුළුවන් කූරු සලාද

සරල ගෙදර හැදූ දිවා ආහාරය සඳහා, ඔබට කූඩවල බිත්තර සහ බඩ ඉරිඟු සමඟ සුපුරුදු කකුළුවන් සලාද දැමිය හැකිය. ටාට්ලට් වල මෙම සලාද ඉතා තෘප්තිමත් වනු ඇත. නමුත් විශේෂ අවස්ථා සඳහා ඔලිව්, චීස් සහ අන්නාසි සමඟ ආහාර රුචිය සකස් කිරීම වඩා හොඳය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කකුළුවන් කූරු - 20 ග්රෑම්;
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
• පිට්ටනි ඔලිව් - 50 ග්රෑම්;
• ටින් අන්නාසි - 50 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි.

උයන්නේ කෙසේද:

සියලුම අමුද්රව්ය සමාන ප්රමාණයේ කුඩා කැට කපා. බඳුනක ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න, මෙයොනීස් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

එක් එක් ramekin පතුලේ කුඩා සලාද කොළයක් තබන්න. කුඩා හැන්දක් භාවිතා කරමින්, හරිතයන් මත සලාද කන්දක් තබන්න.

කෝඩ් අක්මාව සහිත ටාට්ලට් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත. තවද මෙම කෑමට නව වර්ණ ලබා දෙන්නේ අච්චු වල සකස් කිරීමෙනි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් අක්මාව - ½ භාජනයක්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• හරිත ළූණු - 2 පිහාටු.

උයන්නේ කෙසේද:

බිත්තරය තදින් තම්බා, පසුව සිසිල් කර පීල් කරන්න. කහ මදය වෙන් කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත සුදු දැලක සහ කහ මදය දෙබලකින් පොඩි කරන්න.

චීස් දැලක සහ දෙබලකින් අක්මාව පොඩි කරන්න.

මෙයොනීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය අච්චු වලට බෙදන්න, කහ මදය සහ කැඩුණු ලූනු පිහාටු වලින් ඉහළට අලංකාර කරන්න.

චීස් වෙනුවට ඔබ තම්බා කැරට් ග්රෑම් 50 ක් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 70 ක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ඉතා අසාමාන්ය රසයක් සහ දීප්තිමත් වර්ණ සහිත නව පිරවීමක් ලැබෙනු ඇත.

පිරවීම සඳහා මස් සලාද

හෘදයාංගම මස් මත පදනම් වූ කෙටි කෑම සඳහා, කුකුළු මස් බොහෝ විට භාවිතා වේ. චිකන් ටාට්ලට් යනු සරල, මිල අඩු, නමුත් ඉතා පිරුණු ආහාර රුචියකි, විශේෂයෙන් හතු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ විට.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 50 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් - 300 gr;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• මෙයොනීස්.

උයන්නේ කෙසේද:

බිත්තර තම්බා සිසිල් කරන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ කුකුළු මස් ෆිලට් උනු. කැඩුණු ලූනු සමග ෆ්රයි කැඩුණු හතු.

සිසිල් කළ පියයුරු සහ බිත්තර කුඩා කැට කපා. මෙයොනීස් එකතු, බඳුනක සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. මිශ්රණය සමඟ අච්චු පුරවන්න, ඖෂධ පැළෑටි හෝ ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් පෙත්තක් සමග සැරසීම සහ සේවය කරන්න.

ඔබ සරලව ගාන ලද චීස් සමග එවැනි පිරවුමක් පොඩි කර කබොල තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම නම්, ඔබ හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජූලියන් ටාට්ලට් ලැබෙනු ඇත.

නිවාඩු ටාට්ලට් සඳහා අදහස්

විශාල උත්සව ආසන්නයේ ටාට්ලට් පුරවන්නේ කෙසේද? එවැනි අරමුණු සඳහා රතු කේවියර් සහ මුහුදු ආහාර අත්‍යවශ්‍ය වේ. ප්රණීත ආහාරයක් සෑම විටම රසවත් හා ලස්සනයි.

කේවියර් සමග ක්රීම් චීස්

කේවියර් සහ බටර් වල සම්භාව්‍ය සංයෝජනය සාමාන්‍ය දෙයක් වී ඇත, නමුත් ක්‍රීම් චීස් වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය. සහ හොඳම කොටස වන්නේ රතු කේවියර් සහිත මෙම ටාට්ලට් පෙර ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• රතු කේවියර් - 50 ග්රෑම්;
• ක්රීම් චීස් - 100 gr;
• ලෙමන්, හරිතයන් - සැරසිලි සඳහා.

උයන්නේ කෙසේද:

සුලු කෑමේ සමස්ත කාරණය වන්නේ නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කර පිඟාන අලංකාර කිරීමයි. ලෙමන් තුනී මුදු වලට කපා ගත යුතු අතර, එක් එක් පෙති 4 කට කපා ඇත. එසේම පිපිඤ්ඤා හැකිතාක් තුනී මුදු වලට කපා ගන්න.

සෑම කූඩයක්ම ක්රීම් චීස් අඩකට වඩා ටිකක් පුරවන්න. වරකට තේ හැන්දක භාගයක් පමණ රතු කේවියර් සමඟ ඉතිරි ඉඩ පුරවන්න.

තිරස් ලෙමන් පෙති වලින් ආහාර රුචිය අලංකාර ලෙස සරසා, පිපිඤ්ඤා ඔතා සිරස් අතට තැබිය හැකිය. ටාට්ලට් සැබෑ කලා කෘතියක් ලෙස පෙනෙන පරිදි, ඔබට parsley හෝ dill කොළ එකතු කළ හැකිය.

උත්සවයක් සඳහා ඉස්සන් ආහාර රුචිය

ඉස්සන් සහිත කුඩා බාස්කට් සෑම විටම බුෆේ සහ මංගල්යවලදී ජනප්රියයි. ටාට්ලට් වල එවැනි කෑමක් ඉදිරිපත් කළ හැකි බව පෙනේ, විශේෂයෙන් කිරි නිෂ්පාදනයක් සමඟ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කිරි චීස් - 150 gr;
• ඉස්සන් - 10 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• හරිතයන් - විකල්ප.

උයන්නේ කෙසේද:

ඉස්සන් තම්බා පීල් කරන්න. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර හරිතයන් කපන්න. චීස් සමග ඒවා තරයේ මිශ්ර කරන්න. අච්චු වලට මෘදු කිරි ක්රීම් හැන්දක්, ඉස්සන් ඉහළට දමන්න. ඉස්සන් ටාට්ලට් ඩිල් පැළයකින් හෝ ලෙමන් පෙත්තකින් අලංකාර කරන්න.

කිරි චීස් නොමැති නම්, ස්නැක් ගෘහ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සකස් කළ හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර මෘදු චීස් ලෙස භාවිතා කරන්න.

ඒ හා සමාන වට්ටෝරුව සැමන් ටාට්ලට් සඳහා වනු ඇත, එහිදී මාළු තුනී පෙති වලට කපා රොසෙටා බවට පෙරළනු ලැබේ.

ටාට්ලට් සඳහා මාළු පිරවීම

ටූනා සහ බඩ ඉරිඟු වල මුල් සංයෝගය පිඟානට පොහොසත් වර්ණ සහ අමතක නොවන රසයක් ලබා දෙයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ටූනා - 1 කෑන්;
• ඉරිඟු - 300 gr;
• චීස් - 200 gr;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි.

උයන්නේ කෙසේද:

බිත්තර උනු, ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරන්න. ටූනා සමඟ දෙබලකින් ඒවා මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි කුඩා කැට කපා දෘඪ චීස් දැලක. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, මෙයොනීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

කූඩ අතර පිරවීම තබන්න. ටූනා ටාට්ලට් 180 ° C දී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පිරවීම සමඟ ටාට්ලට් සඳහා මිහිරි වට්ටෝරු

බොහෝ විට කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි අච්චු පලතුරු වලින් පුරවා ඇත. මෙම ආහාරය අතුරුපසක් වන අතර එය කොටස් කුඩා කේක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම අතුරුපසේ ඇති විශිෂ්ටතම දෙය නම් ඇනූ සියලුම බෙරි සහ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර ඕනෑම ක්රීම් සුදුසු වේ.

චෙරි සමග කේක්

ඕනෑම කෙටි පාන් පිටි ගුලිය චෙරි පිරවීම සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර දරුවන්ට පමණක් නොව ප්රියතම සංග්රහයක් බවට පත්වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 400 gr;
• ක්රීම් - 125 ml;
• කිරි - 125 ml;
• තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

උයන්නේ කෙසේද:

සාස්පාන් දී, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ක්රීම්, සීනි සහ බටර් සමග කිරි මිශ්ර කරන්න. බිත්තරය බීට් කර කිරි මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න. පිෂ්ඨය එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

ක්රීම් ගින්න මත තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

කෙටි පාන් බාස්කට් වල චෙරි වලින් පුරවන්න. ඉහළට ක්රීම් වත් කර 20-25 විනාඩි උඳුන තුල මෙම පැණිරස ටාට්ලට් පිළිස්සීම. කම්බි රාක්කයක් මත අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.

ඇපල් සමඟ වසා දැමූ බාස්කට්

කුඩා කෑම වර්ග පිරිනැමීමේ අදහස බොහෝ දෙනෙකුට ආයාචනා කළ අතර කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි මෙම දිශාවට ප්‍රමුඛයා විය. පිරවුම පිළිස්සීම හතු සහ චීස් සමග ටාට්ලට් සඳහා පමණක් නොව, පැණිරස ඇපල් අනුවාද සඳහාද සිදු විය හැක.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ඇපල් සෝස් - 1.5 කෝප්ප;
• බැදපු ආමන්ඩ් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කුඩු - 4 තේ හැදි. හැඳි.

උයන්නේ කෙසේද:

ආමන්ඩ් සමඟ ඇපල් මිශ්ර කරන්න. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය අච්චු වලට බෙදන්න, කූඩයේ "පියන" සඳහා ටිකක් ඉතිරි කරන්න. එක් එක් අච්චුව තුළ 2 තේ හැදි තබන්න. ඇපල් හැඳි.

ඉතිරි පිටි ගුලිය රෝල් කර කූඩ ආවරණය කිරීම සඳහා රවුම් කපා දමන්න. 190 ° C දී 20-30 විනාඩි පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු කළ සීනි සමඟ නිෂ්පාදන ඉසිය යුතු ය.

ටාට්ලට් ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් තිබේ - පැණිරස හා රසවත්, එබැවින් ටාට්ලට් සඳහා ඇනූ විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය.

ටාට්ලට් සඳහා පිටි ගුලිය

සංයෝගය:
පිටි - 3 කෝප්ප
මාගරින් - 200 ග්රෑම්
ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්

ඇඹරෙන තෙක් පිහියකින් මාගරින් හෝ බටර් සමග පිටි කපන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, knead, පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.
කෙටි පාන් ටාට්ලට් පිටි ගුලිය

සංයෝගය:
පිටි - 3 කෝප්ප
මාගරින් හෝ බටර් - 250 ග්රෑම්
සීනි - 1 වීදුරු
බිත්තර - 2-3 කෑලි

පෙන සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර සමග සීනි කුඩු කර මෘදු වූ මාගරින් ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. පිටි සමඟ සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර දැඩි පිටි ගුලියක් බවට පත් කරන්න. විනාඩි 30 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

මුහුන් නොදැමූ ටාට්ලට් පිටි ගුලිය

සංයෝගය:
පිටි - 300 ග්රෑම්
බටර් - 200 ග්රෑම්
බිත්තර කහ මදය - 3 කෑලි.

මෘදු බටර් සමග පිටි මිශ්ර, කහ මදය එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, එය විනාඩි 30 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබා.

මිහිරි ටාට්ලට් පිටි ගුලිය

පිටි - 1.5 කෝප්ප
බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
බටර් - 100 ග්රෑම්
සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.

සීනි සමඟ බිත්තර අඹරන්න, මෘදු බටර් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ කර ඇනූ knead. විනාඩි 30 ක් වෙන් කරන්න.

පැණිරස කෝපි ටාට්ලට් පිටි ගුලිය

සංයෝගය:
පිටි - 225 ග්රෑම්
කුඩු කළ සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
කෝපි (ශක්තිමත්, සීතල) - 2 තේ හැදි. එල්.
බටර් - 150 ග්රෑම්
බිත්තර කහ මදය - 1

පිටි සහ සීනි මිශ්ර, සිහින් ව කැඩුණු බටර් එකතු කරන්න. කහ මදය කෝපි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඇනූ Knead විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් knead. බෝලයකට රෝල් කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා විනාඩි 20 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

කිරි ටාට්ලට් පිටි ගුලිය

සංයෝගය:
පිටි - 200 ග්රෑම්
මාගරින් - 200 ග්රෑම්
ගෘහ චීස් (අඩු මේද) - 200 ග්රෑම්

සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඇනූ knead.

තැළුණු චීස් ටාට්ලට් පිටි ගුලිය

සංයෝගය:
චීස් - 100 ග්රෑම්
පිටි - 1 කුසලාන
බටර් - 100 ග්රෑම්
බිත්තර - 1 කෑල්ලක්

චීස් දැලක, මෘදු බටර්, පිටි එකතු කරන්න, ඔබට ඝන පිටි ගුලියක් අවශ්ය නම් බිත්තරයක් හෝ කහ මදය එකතු කරන්න. ඇනූ Knead විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තබා. ටාට්ලට් අච්චු වලට තුනී ස්ථරයක් යොදන්න.
ටාට්ලට් අච්චු නිවැරදිව පුරවන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
බොහෝ විට මෙය සරලව සිදු කෙරේ. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය වීදුරුවක් හෝ එකම ටාට්ලට් අච්චුවක් භාවිතයෙන් රවුම් වලට කපා ඇත. එවිට රවුම අච්චුවේ පතුලේ තබා සැහැල්ලුවෙන් තද කර ඇත. ඉන්පසු ටාට්ලට් අච්චුවේ පැත්තේ රටාව නැවත නැවතත් කරන පරිදි දාර බෙදාහරින්න.
ඔබට පිටි ගුලිය කුඩා බෝලවලට බෙදිය හැකිය, ඉන්පසු ඒවා අච්චුවක තබා, පසුව අච්චුවේ පතුලේ සහ පැතිවල බෙදා හරිනු ලැබේ.

ඇනූ ඉතා සිහින් නම්, මෙම උපක්රමය උත්සාහ කරන්න. පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, ඉන්පසු රෝලිං පින් එකට තට්ටුවේ දාරය තරමක් ඇලවීම සහ එය වටා එතුම. ටාට්ලට් පෑන් එකිනෙකාට හැකි තරම් සමීපව තබන්න. රෝලිං පින් එකක අච්චු වලට ඇනූ ගෙන ඒම සහ අච්චු වල ඉහළ කොටස ආවරණය වන පරිදි එය රෝල් කිරීමට පටන් ගන්න. දැන් අච්චු වල දාර ඔබට අවශ්‍ය රවුම් තට්ටුවට තද වන පරිදි රෝලිං පින් එකකින් ඇනූ රෝල් කරන්න. ඒවා ප්‍රවේශමෙන් ටාට්ලට් ටින් වලට දමන්න.

ටාට්ලට් සාමාන්යයෙන් ඇනූ, ප්රමාණය සහ පිරවීම මත පදනම්ව අංශක 180-240 ක උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබට පිරවීම වහාම තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සූදානම් කළ ටාට්ලට් එකක තැබිය හැකිය. ඔබ ටාට්ලට් වෙන වෙනම පුළුස්සන්නේ නම්, පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන එක් උපක්‍රමයක් සැලකිල්ලට ගන්න.

පළපුරුදු ගෘහනියන්, ටාට්ලට් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, බොහෝ විට, වැඩ කොටස ටාට්ලට් අච්චුවක තැබීමෙන් පසු, ධාන්‍ය හෝ වියළි බෝංචි වලින් පතුල පුරවන්න. ටාට්ලට් සූදානම් කර උඳුනෙන් ඉවත් කළ පසු, ධාන්ය හෝ බෝංචි වත් කරනු ලැබේ.
ඔබට වැඩ කොටසෙහි පතුල පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළ හැකිය.
#එකතු කිරීම