ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග එළවළු ස්නැක්. තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි

බෝංචි සහ එළවළු වලින් සාදන ලද ශීත සලාදයක් ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන අය අතර ජනප්රියයි. බෝංචි ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බොහෝ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මීට අමතරව, බෝංචි ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සහ zucchini සමග සලාදයක් වඩාත් පෝෂ්යදායී සහ මුල් රසයක් බවට පත් කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සලාද එහි විවිධත්වය මගින් කැපී පෙනේ. මෙම නිෂ්පාදනය වට්ටෝරුවෙහි ඇති වැදගත්කමේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය හෝ ද්විතියික විය හැකිය. තැම්බූ, තැම්බූ සහ ටින් කළ රනිල කුලයට අයත් බෝග භාවිතා කරනු ලැබේ, හරිත බෝංචි ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. සමහර සලාද ටින් කළ හැකි අතර අනෙක් ඒවා නැවුම්ව පමණක් අනුභව කළ හැකිය.

මෙම ශීත සලාද විශ්වීය ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එය ප්‍රධාන කෑමට එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර පාන් සමඟ තනිවම අනුභව කළ හැකිය. මීට අමතරව, බෝංචි සහ වම්බටු සහිත මෙම සලාද කෙට්ටු ලෙස සලකනු ලැබේ, එය නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයින්ට ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් ඒ සමගම පිඟාන ඉතා පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

සංයෝගය:

• 1.5-2 කි.ග්රෑ. වම්බටු;
• 1-1.5 කි.ග්රෑ. තක්කාලි;
• බෙල් පෙපර් 3-5 කෑලි;
• 3-4 කැරට්;
• සුදුළූණු හිස් 5 ක්;
• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි. වියළි බෝංචි;
• 1/3 කෝප්ප 9% විනාකිරි;
• 250 gr. සහරා;
• 40 gr. අයඩීකෘත ලුණු.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සහ බෝංචි සලාද:

1. ඉහත සඳහන් සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදා පීල් කළ යුතුය. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. වම්බටු භාවිතෙය්දී පල්ප් සහ බීජ සමඟ අර්ධ වශයෙන් පවා ඉවත් කළ හැකිය.
2. ඔබට ඕනෑම බෝංචි වර්ගයක් ගත හැකිය - සුදු, රතු, පැල්ලම්. බෝංචි සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. එබැවින් බෝංචි පැය 24 ක් හෝ අවම වශයෙන් පැය 12 ක් වාඩි විය යුතුය. එය මෘදු වන විට එය විනාඩි 30-40 ක් උනු කළ යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් බෝංචි කඩා වැටෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගැනීමයි.
3. පීල් කිරීමෙන් පසු ගම්මිරිස් මධ්යම ප්රමාණයේ කොටු කපා යුතුය. වම්බටු සමඟද සිදු කරනු ලැබේ. නමුත් කැරට් දැලක දැමීම වඩා හොඳය. ඔබට රළු හෝ සිහින් කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය.
4. තක්කාලි පේස්ට් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තක්කාලි සහ සුදුළූණු අඹරන්න.
5. තක්කාලි සහ සුදුළූණු මධ්යම තාපය මත බ්ලෙන්ඩරයක තබා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, සංයුතිය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. මිශ්රණය උනු පසු, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි, මෙන්ම එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
6. මෙයින් පසු, තක්කාලි පේස්ට් වලට කැරට් එකතු කර සියල්ල උනු වන තෙක් බලා සිටින්න. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ තාපාංකය සඳහා රැඳී සිටින්න, අවසානයේ - වම්බටු.
7. මිශ්රණය පැය භාගයක් මධ්ය තාපය මත උනු කළ යුතුය.
8. එවිට බෝංචි පෑන් තුළට වත් කර සෑම දෙයක්ම තවත් විනාඩි 20-30 ක් උනු.
9. සලාද උණුසුම් වන අතර, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා හැරීම සහ ලෝහ පියන සමඟ ඒවා වසා දමන්න.

සලාදයේ මුල් රසය ඇති අතර එය කාලයත් සමඟ පමණක් තීව්‍ර වේ. සංරක්ෂණය ගැටළු නොමැතිව ගබඩා කර ඇත - විශේෂ ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ. බොහෝ විට ටින් කළ ආහාරය මස් සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කරයි, එබැවින් ශීත ඍතුවේ දී එය හොඳ ගෘහණියක් සඳහා සරලව අවශ්ය වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සහ එළවළු සමග සලාද

මෙම වට්ටෝරුව අඩු ප්රතිශක්තියක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සරලවම අවශ්ය වේ. බෝංචි සමඟ ඒකාබද්ධව බීට් ශීත කාලය පුරාම ශරීරයට සහාය වන විටමින් සංකීර්ණයක් සපයයි. එපමණක්ද නොව, එවැනි සලාදයක් සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, එහි රස සංකල්පයේ මුල් පිටපත ද වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කිලෝ ග්රෑම් 2 කි. බීට්;
• 200-300 gr. කැරට්;
• 500 gr. ලූනු;
• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි. බෝංචි;
• තක්කාලි පේස්ට් ලීටර් 0.5;
• එළවළු තෙල් ලීටර් 0.5;
• මේස ලුණු 2-4 හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග ඉතා රසවත් සලාද:

1. බීට්, කැරට් සහ බෝංචි වෙන වෙනම උනු.
2. බීට් සහ කැරට් බ්ලෙන්ඩරයක ගාන ලද හෝ කපා ගත යුතුය. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. ළූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා, සමහර විට ඉතා සිහින් ව කැඩුණු.
4. ඉහත සියලු අමුද්රව්ය පෑන් තුළ තබා ඇත. තම්බා බෝංචි ද මෙහි එකතු වේ.
5. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය උනු, ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත්, ජලය සමග තනුක නොකළ තක්කාලි පේස්ට් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
6. මිශ්රණය පැය භාගයක් උනු විය යුතුය.
7. තවමත් උණුසුම් සලාද භාජනවලට දමා සංරක්ෂණය කර ඇත.

සලාද රසවත් රසයක් සහ අසාමාන්ය රසයක් ඇත. පිඟාන අතුරු කෑමක් හෝ මස් සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සලාදයේ විටමින් සංකීර්ණය දිගු කලක් ශරීරයට සහාය වනු ඇත.

බෝංචි සහ තක්කාලි සමග ශීත සලාද

බෝංචි සලාද ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එය ඉතා පෝෂ්යදායී හා රසවත් වේ. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ. එහි මුල් වර්ණය සහ බෝංචි වර්ග දෙකක සංයෝජනයක් කිසිදු esthete නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

ප්රධාන සංරචක:

• 500 gr. රතු බෝංචි;
• 500 gr. සුදු බෝංචි;
• 500 gr. රතු ළූණු;
• කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තක්කාලි;
• සුදුළූණු හිස් 3-4;
• 250 gr. එළවළු තෙල්;
• 1/3 කෝප්ප විනාකිරි.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. බෝංචි පැය 12 ක් පමණ ජලයේ තබා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, එය ගලා යන ජලය යට සෝදා පෑන් එකක තබා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තම්බා ඇත. නිෂ්පාදිතය සූදානම් වන විට, එය ජලයෙන් යට නැවත සෝදා ඇත.
2. තවදුරටත් සැකසීමට පෙර නැවුම් තක්කාලි භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු විනාඩි භාගයක් උණු වතුරේ ගිල්වන්න. එවිට සම ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ගැලවී යනු ඇත.
3. තක්කාලි කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.
4. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අමු කැරට් අඹරන්න, සුදුළූණු සමග ද එසේ කරන්න. ලූනු සිහින් ව කැඩුණු. නිෂ්පාදන පෑන් එකක තබා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න.
5. කන්ටේනරයේ ස්කන්ධය කිහිප වතාවක් අඩු වූ විට, ඔබට බෝංචි එකතු කර විනාඩි 30 ක් පමණ සියලු අමුද්රව්ය ගිල්වා ගත හැකිය.
6. භාජනවලට දමා පියනෙන් වසා දමන්න.

සලාදයට සැහැල්ලු හා අලංකාර රසයක් ඇති අතර එය රතු බෝංචි සහ රතු ළූණු වලින් සංලක්ෂිත වේ. රතු බෝංචි සලාද ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, පියන ඉදිමීම බියෙන් තොරව ශීත ඍතුව පුරාම සංරක්ෂණය කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සමග බෝංචි සලාද

මෙම සලාදයේ සංයුතියට සම්මත නොවන විසඳුමක් වන්නේ බෝංචි සහ හතු සංයෝගයකි. පිඟාන ඇරෝමැටික හා රසවත් පමණක් නොව, පෝෂ්යදායී වේ. මෙම පෝෂණ අගයට ස්තූතියි, ඔවුන් පහසුවෙන් මස්, මාළු සහ කුකුළු මස් ආදේශ කළ හැකිය.

සංරචක:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. බෝංචි;
• 1-1.5 kg. හතු (ෂැම්පිසන්, බෙල්ලන් හතු);
• කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි. කැරට්;
• කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තක්කාලි;
• සීනි 1-2 හැදි;
• සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප 1/3;
• 0.5 කෝප්ප විනාකිරි;
• මේස ලුණු 2-3 හැදි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.

ශීත ඍතු වට්ටෝරු සඳහා බෝංචි සලාද:

1. බෝංචි පැය 1 ක් උනු, දින භාගයක් වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව.
2. හතු සකස් කරන්න, එනම් පීල් කර අපිරිසිදු හා සුන්බුන් වලින් සෝදා හරින්න. මෙයින් පසු, විශේෂයෙන් විශාල පුද්ගලයින් තලා දැමිය යුතුය.
3. තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කර කෝණයන් හරහා අතුල්ලන්න, සියලු බීජ ඉවත් කරන්න.
4. මධ්යම කෝණයන් මත අමු කැරට් දැලක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
5. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ හතු සහ කැඩුණු එළවළු තබන්න. ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් මෙහි තබා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
6. පැය භාගයක් මධ්ය තාපය මත මිශ්රණය උනු.
7. අවසානයේදී, බෝංචි එකතු කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න.
8. අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කර මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් පමණ තම්බා ඇත. ප්රධාන දෙය නම් තාපාංක ක්රියාවලිය ඉතා ප්රචණ්ඩකාරී නොවන බවයි.
9. සලාද භාජනවල තබා පියනෙන් වසා ඇත.

බෝංචි සහ තක්කාලි සමඟ ඒකාබද්ධව හතු පොහොසත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන අතර එමඟින් පිඟාන නිවාඩු සහ එදිනෙදා මේසවල අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත් කරයි. පිඟාන උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ, මෙම සලාදයේ අලංකාරය පවතින්නේ මෙහිදීය. අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරනු ලබන අතර, රසය මිල අධික මස් කෑමට අනුකූල වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සලාද

හරිත බෝංචි සලාද ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණය ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුවෙහි හොඳම දෙය නම් එය විනාකිරි භාවිතා නොකිරීමයි. ඉවුම් පිහුම් බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර වසන්ත මෙනුවට හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. කොළ බෝංචි;
• තක්කාලි 700-900 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට ලූනු;
• 2 හැදි මුහුදු ලුණු;
• සීනි 2 හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සමග බෝංචි සලාද:

1. පළමුව, බෝංචි සකස් කර ඇත. එක් එක් කරල් සෙන්ටිමීටර තුනකට කපා ඇත. කෑලි උතුරන වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 2-3 ක් එහි පුරවා ඇත. මෙයින් පසු, කරල් වහාම විනාඩි කිහිපයක් සීතල වතුරේ තබා ඇත. එවිට ඔබට ජලය බැස එළවළු වියළා ගත යුතුය.
2. බෝංචි තීරුවක පතුලේ ලම්බකව භාජන තුළ තබා ඇත. මෙනේරි බෝංචි වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කළහොත්, ඒවා භාවිතා නොකරන විශාල ඉඩක් ගනී.
3. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා පීල් කරන්න. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබට කෝණයන් හෝ පෙරනයක් භාවිතයෙන් තක්කාලි අතුල්ලන්න පුළුවන්.
4. තක්කාලි ඉස්ම සාස්පාන් එකක තබන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. කන්ටේනරයේ බිත්ති සහ පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. අඩු තාප මත සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න.
5. දැනටමත් භාජනවල ඇති බෝංචි කරල් මත සකස් කළ තක්කාලි පේස්ට් වත් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් උණුසුම් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පියන ඉදිමෙනු ඇත.
6. මෙයින් පසු, ඔබට විෂබීජහරණය කළ හැකිය, එය පැයක් සඳහා දිගටම පවතී. මෙම කාලය පවත්වා නොගන්නේ නම්, භාජනයේ ඇතුළත සලාද කොළ පිපෙන්නට පුළුවන.

බෝංචි සහ ගෝවා සහිත ශීත ඍතු සලාද දරුවන් අතර ජනප්රියයි, විශේෂයෙන්ම ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සලාද ඒකාබද්ධ කළහොත්. ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතු බෝංචි සලාද සැහැල්ලු ලෙස සලකනු ලබන අතර එබැවින් ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සම්මත නොවන පෙනුම සහ රසය වහාම අවධානය ආකර්ෂණය කරයි.

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු., වම්බටු, කැරට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන. ශීත ඍතුවේ දී රසවත් කෑම ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත - අලුත් අවුරුද්ද සඳහා උත්සව මේසය මත එවැනි පුදුම සලාද සේවය කිරීම පාපයක් නොවේ. ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි හෝ වම්බටු සමඟ විවිධ සලාද සකස් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු මෙහි ඔබට හමුවනු ඇත, නවක ගෘහණියක් පවා පහසුවෙන් පිඟාන පිළියෙළ කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වර්තමානයේ නැවුම් එළවළු අවුරුද්ද පුරා සොයා ගැනීමට පහසුය, නමුත් හරිතාගාර නිෂ්පාදනය සැක සහිත ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වන අතර බොහෝ විට රසයෙන් තොර වේ.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. අපි ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි, කැරට් සහ තක්කාලි සමග සලාදයක් සාදා, එය විෂබීජහරණය කළ භාජන බවට පෙරළන්න.

බෙල් පෙපර්ස් සමඟ වම්බටු වලින් සකස් කිරීමක් සාදා භාජනවල රෝල් කරන ආකාරය .

.

බෝංචි ඇතුළු ඔබේම දෑතින් වගා කරන ලද එළවළු වලින් සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී වඩා ලාභදායී වේ. කවුරු මොනවා කිව්වත්, අපේම ටින් කළ බෝංචි සෑම විටම වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා රසවත් ය, මන්ද ඒවා පිළියෙළ කිරීමේදී අපි අවධානය යොමු කරන්නේ ගුණාත්මකභාවය සහ අපගේම රසයන් පමණි. අලුත් දෙයක් උත්සාහ කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සූදානම් කරන්න.

බෝංචි සහ බෝංචි කරල් අස්වනු නෙලීමට අවසර ඇත. කරල් පිසිය යුත්තේ බෝංචි තවමත් වර්ධනය වී නොමැති ගිම්හානයේදී පමණි. අද අපි සරත් සෘතුවේ දී සකස් කළ හැකි එම සලාද ගැන කතා කරමු. බොහෝ අවස්ථාවලදී, ප්රණීත ආහාරය විවෘත කර ක්ෂණිකව සේවය කිරීම සඳහා සලාද සකස් කර ඇත.

ටින් බෝංචි ශීත සලාද සඳහා ද සුදුසු ය, එය බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කරයි. පිඟාන තෘප්තිමත් වන අතර එහි සුවඳ ඔබේ මුඛයෙන් ජලය ලබා දෙයි. ඔබට ඉක්මන් කිරීමට තැනක් නොමැති නම්, ඔබට වියළි රනිල කුලයට අයත් බීජ ගෙන එය පෙර සැකසිය හැකිය. බීජ ඉවත් නොකර සම මත පිසින ලද තරුණ zucchini හෝ වම්බටු තෝරන්න.

සරල වට්ටෝරුව:

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමඟ එළවළු සලාදයක් සඳහා ඔබ සූදානම් කළ යුතු දේ:

• ටින් බෝංචි ටින් දෙකක්, ග්රෑම් 400 බැගින්. හෝ 600 gr. වියළි.
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් හතරක්
• කැරට් කිලෝවක්
• zucchini කිලෝ එකක්
• බෙල් පෙපර් - 1 kg
• උණුසුම් කුඩා ගම්මිරිස් දෙකක්
• එළවළු තෙල් 200 ml
• සිට්රික් අම්ලය තේ හැඳි හතරක්
• ළූණු කිලෝවක්
• ලුණු මේස හැදි තුනක් (විකල්ප සහ රස කිරීමට)
• සීනි හැදි දෙකක්

වියළි බෝංචි සමඟ කෑමක් සෑදීමට තීරණය කරන අය මුලින්ම සවස් වන විට ඒවා පොඟවා උදෑසන උනු. ක්රියාවලිය ප්රවේශමෙන් බලන්න, බෝංචි තම්බා නොකළ යුතුය.

කොරියානු කැරට් කෝණයන් මත කැරට් සහ zucchini දැලක. අපි ළූණු සහ බෙල් පෙපර් සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්නෙමු: එකක් මස් ඇඹරුම් යන්තයකට යයි, දෙවැන්න අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත. එක්කෝ තක්කාලි සියල්ලම මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරී ඇත, නැතහොත් අපි පෙති කපා ගැනීමට අඩක් තබමු.

අපි බෝංචි ස්පර්ශ නොකර, අනෙක් සියල්ල පෑන් තුළට දමන්න, තාපාංකයෙන් පසු පැය භාගයක් ගින්න මත තබන්න, එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්න (පෑන් ප්රමාණවත් නොවේ නම්, විශාල කන්ටේනරයක් ගන්න).

එය තම්බා බෝංචි එකතු කිරීමට කාලයයි (ද්රවය ටින් බෝංචි වලින් ඉවතට, පසුව නිෂ්පාදිතය සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත). මිනිත්තු 7-10 කට පසු සිට්රික් අම්ලය එකතු කර උණුසුම් කෑම භාජනවලට දමන්න.

ඊළඟට විකල්ප 2 ක් ඇත: විෂබීජහරණය කරන්න (ලීටර් 1 භාජන - පැයෙන් තුනෙන් එකක්, ලීටර් 0.5 භාජන - විනාඩි 12); නැතහොත් එය ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, ස්නැක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ශීත ඍතු අතුරුපස සූදානම්!

බෝංචි, වම්බටු, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ ටින් සලාදයක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ඡායාරූප සහිත සරල හා පැහැදිලි වට්ටෝරු ආරම්භකයින් සඳහා ආයාචනා කරනු ඇති අතර, රතු හෝ කොළ බෝංචි සහ ක්රූටෝන, කුකුල් මස් සහ ඇට වර්ග සමඟ නිවසේදී සලාද පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම ක්රම, පළපුරුදු ගෘහනියන් පවා නොසැලකිලිමත් වන අතර, ඔවුන්ගේ නිවසේ සහ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට හැකි වනු ඇත. නිවාඩු මේසය සඳහා නව කෑමක් සමඟ, ශීත ඍතුවේ අලුත් අවුරුදු මේසයේ එය හෘදයාංගම කෑම සහ සුලු කෑම වලින් සරසා ගන්න.

හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් සලාදයක් බවට පත් කරයි! හිටපු සේවකයෙක් එය උයන්නේ කෙසේදැයි මට ඉගැන්නුවාය: ඇය වරක් උත්සාහ කිරීමට වැඩ කිරීමට ඇගේ සූදානම ගෙනාවා, ඒ අතර මෙම සලාදය ද විය. අපේ මුළු දෙපාර්තමේන්තුවම සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටට පත් වූ අතර, කම්මැලි යෞවනියන් පවා වට්ටෝරුව සමඟ කඩදාසි කැබැල්ල පිටපත් කළා.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3;
• බෙල් පෙපර් 1 kg;
• 1 kg කැරට්;
• ළූණු 1 kg;
• වියළි බෝංචි 3 කෝප්ප;
• සීනි කෝප්ප 1.5;
• ලුණු 2 හැදි (ගොඩවල්);
• 1.5 කෝප්ප එළවළු තෙල්;
• 9% විනාකිරි 80 ml.

*වීදුරු පරිමාව - 250 ml.

නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබ බෝංචි සමග සලාද ලීටර් 6 ක් ලබා ගනී.

සකස් කිරීම:

අපි තක්කාලි අඩකින් කපා, කඳේ ඇමිණුම් ස්ථාන ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා (මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කුහරය තුලට ගැලපෙන පරිදි). මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි අඹරන්න.

බෙල් පෙපර් දිගට අඩකින් කපා, කඳ කපා, බීජ ඉවත් කර නැවත සෝදා හරින්න. ගම්මිරිස් විශාල කැබලිවලට කපන්න. ළූනු පීල් කර කැට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කැරට් පීල් කර 1.5x1.5 සෙ.මී., ඝණකම 0.5 සෙ.මී., තුනී කොටු කපා.

බෝංචි සවස් වරුවේ සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න (බෝංචි ඉදිමෙන බැවින් පරිමාවෙන් 2 ගුණයකින් වැඩි ජලය තිබිය යුතුය). බෝංචි තරුණ නම්, ඒවා පොඟවා නොගන්න. මිනිත්තු 25-30ක් පමණ අඩක් පිසින තෙක් බෝංචි උයන්න.

තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, ළූණු, කැරට් සහ බෝංචි ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ තබන්න. ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පෑන් ගින්න මත තබන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර පැය 1 ක් උයන්න.

විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

පිසදැමූ වියළි, ​​විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම් වන විට නිමි සලාද තබා වහාම පියන (රෝල් හෝ ඉස්කුරුප්පු) සමඟ තදින් මුද්රා කරන්න.

සලාද භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, දිනකට පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එළවළු වර්ණය වෙනස් නොවන පරිදි මෙම සලාද අඳුරු තැනක ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.

තක්කාලි අඹරනවා වෙනුවට, ඔබට ඒවා දැලක කළ හැකිය - බලපෑම සමාන වනු ඇත. එහෙත්, එය සත්යයකි, තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම තවමත් වඩා වේගවත් හා පහසු වේ.

ටින් කළ බෝංචි වලට වඩා වියළි බෝංචි ගබඩා කිරීම වඩාත් පහසු සහ පහසු බව පෙනේ, මන්ද වියළන විට ඒවා වසර කිහිපයක් හොඳින් පැවතිය හැකි අතර කුඩා ඉඩක් ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහනියන්ට ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි කළ හැකිය, ඔවුන්ගේම හෝ එළවළු සලාද කොටසක් ලෙස, එවැනි සූදානමක් උදේ ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා සුළු කාලයක් නොමැති අවස්ථාවන් සඳහා සැබෑ ආශිර්වාදයක් වේ. බෝංචි සහ එළවළු සහිත සලාදයක් යනු සූදානම් කළ සහ තරමක් පිරවුම් කෑමක් වන අතර, ඊට අමතරව, ඔබට ඉක්මනින් එයින් සුප් සාදා, බෝංචි සහ එළවළු බෝර්ෂ්ට් වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඕනෑම අතුරු කෑමකට එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• බෝංචි - 1 තේ හැදි.
• තක්කාලි - 0.3 kg
• ගම්මිරිස් - 4 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි.
• මේස විනාකිරි 9% - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. වියළි බෝංචි (රතු හෝ සුදු) සුන්බුන් වලින් වර්ග කර දෝෂ වලින් නරක් වූ හෝ හානි වූ ඕනෑම දෙයක් පසෙකට දමන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදන්න, විශේෂයෙන් ගොයම් ගහේ පාමුල. තක්කාලි ඉදුණු හා නරක් නොවිය යුතුය, ඒවා සෝදා ඉවත් කළ යුතුය. එක් විශාල කැරට් පීල්, එහි වලිගය කපා.

2. බෝංචි සීතල වතුරේ පොඟවා පැය 12 ක් පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බෝංචි වලට වඩා දෙගුණයක් දියරයක් තිබිය යුතුය. නැතහොත් ඔබට බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා ගත හැකි අතර පසුව ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. මේ ආකාරයෙන් බෝංචි සකස් කළ පසු, එළවළු සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. කැරට් තුනී තීරු වලට කපා හෝ රළු හෝ විශේෂ කෝණයන් මත දැලක.

3. මේ සඳහා තක්කාලි මධ්යම ඝනකමට කපා, පිහිය ඉතා තියුණු විය යුතුය. එය මෘදු නොවන නිසා ඔබට ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කළ හැකිය.

4. මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න, බීජ වලින් එය පීල් කර තුනී මුදු කපා. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

5. ඉන්පසු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකකට දමා, එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.