ඇඹුල් ක්රීම් සමග Chanterelle හතු බදින වට්ටෝරු. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ෆ්රයිඩ් chanterelles. ටෙන්ඩර් අර්තාපල් සමඟ හතු.

මෙම වට්ටෝරුව මා කිරි දෙන chanterelles පසු වැටීම තුළ පරීක්ෂාවකින් පැමිණ ඇත, නමුත් ඔබට ඕනෑම නැවුම් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය, ආහාරයට ගත හැකි හතුඔබ කැමති බව. පෝර්සිනි හතු මගේ අවසාන තේරීම වන්නේ වෙනත් ඕනෑම හතු ඇති බැවිනි හොඳම රසය. අපි කවුරුත් දන්නා පරිදි මිනිත්තු හතළිහක සිට පැයක් දක්වා ආහාර පිසීම සඳහා වැය වන බව අපි කවුරුත් දනිමු. කැරමල් කළ ළූණු හොඳින් කැටි වන අතර ඒවා වේ විශිෂ්ට එකතු කිරීමවිවිධ කෑම වර්ග වලට.

ඇඹුල් ක්රීම් දී chanterelles ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

එසේත් නැතිනම් ඔබට පහසුවෙන් පෙර දින ළූණු කැරමල් කර ඔබ ඩිප් එක සෑදීමට සූදානම් වන තුරු ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිය. තෙක් බටර් සහ තෙල් බැදගන්න. දිගු කලක් තිස්සේකැරමල් කරන තෙක් උයන්න. ඊට පස්සේ, අපි කුඩා ප්රමාණයේ හතු උයන්නෙමු බටර්. පෑන් මත ඉතිරි වන දාර වටා දුඹුරු පැහැයක් ගැනීමට මම කැමතියි. හතු පිසූ විට, අපි හතු, ළූණු සහ වයින් එකතු කිරීමට පෙර සාස්පේන් වෙත කුඩා සුදුළූණු සහ තයිම් තෙල් එකතු කරමු.

භාජන වල chanterelles පුළුස්සන්න

දියර szzle සහ උනු ඇත, නමුත් මෙය හතු වටේට කලවම් කිරීමට සහ මූලික වශයෙන් එය දියරයට දිය වී යන තෙක් පෑන් පතුලේ ඔබේ ප්රියතම squish කිරීමට ඔබේ අවස්ථාවයි. හතු, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වයින් එකතු කරන්න. බිම්මල් මිශ්‍රණය කෙළින්ම ආහාරයට නොගැනීම අපහසුය. සියලුම වයින් වාෂ්ප වී ගිය පසු, හතු මිශ්රණයෙන් අඩක් ආහාර සකසනයක සහ ස්පන්දනයක තබන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ සියලු හතු මිශ්ර කර ෙබ්කිං පිඟානට ස්නැපර් වත් කරන්න. එය කෝප්ප 2ක් පමණ ගිල්වයි, එබැවින් පිළිස්සීමේදී බුබුලු දැමීම වැළැක්වීම සඳහා අවම වශයෙන් කෝප්ප 3 ක ධාරිතාවක් සහිත උඳුනක් භාවිතා කරන්න.

පර්මේසන් චීස් ඉහළට දමා උඳුන තුල පොප් කරන්න. සිහින් ව හතු අඩක් කපන්න. උඳුනට යාමට පෙර පර්මේසන් ස්වල්පයක් සමඟ පොල්ලක් කරකවන්න. මම මේ චීස් රසැති හොට් ඩිප් වලට කැමතියි, නමුත් සාදයකදී මට සාමාන්‍යයෙන් කටගැස්මකට වඩා නැත. මෙම වැටීම වැලමිට විසි කිරීම වටී. එය මිහිරි, මිහිරි, umami-y, ක්‍රීම්, චීස්, එම සුදුළූණු ඉඟිය සමඟ. එය දිරාපත් වේ, එබැවින් එය දිනපතා කන්න එපා!

නමුත් මෙය සාදයක ​​සේවය කරන්න, ඔබ මූලික වශයෙන් ජයග්‍රාහකයෙකු වනු ඇත. 1 තේ හැදි රත් කරන්න එළවළු තෙල්සහ මධ්යම තාපය මත විශාල saute පෑන් දී 1 tablespoon තෙල්. තෙල් රත් වූ විට, ළූණු පෙති එකතු කර මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න. ගින්න මධ්‍යම ප්‍රමාණයට අඩු කර ළූණු පිස ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම විනාඩි 5 කට වරක් කලවම් කරන්න. පෑන් පතුලේ ඇලෙන ප්රියතම බිටු පිරිසිදු කර ඒවා ලූනු තුළ තබන්න. ළූණු පිළිස්සීමට පටන් ගනී නම්, තාපය අඩු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මෙම ක්රියාවලිය කාලය ගත වන අතර ඉක්මන් නොවිය යුතුය. ළූණු ගැඹුරු කැරමල් වර්ණයක් සහ පැණිරස හා සංකීර්ණ රසයක් ඇති විට, ළූණු බඳුනකට ඉවත් කරන්න. එම sauté පෑන් භාවිතා කරමින්, බටර් ඉතිරි මේස හැන්දක උණු කරන්න ඉහළ උෂ්ණත්වය. තෙල් උණුසුම් වන විට, හතු එකතු කරන්න. පිසූ තෙක් හතු දෙපසම අවධානයෙන් සිටින්න. ළූණු ලෙස එකම බඳුනට හතු ඉවත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් වෙත එළවළු තෙල් ඉතිරි tablespoon එකතු කරන්න. තෙල් රත් වූ විට සුදුළූනු සහ තයිම් සුවඳ එනතුරු බැද ගන්න.

හතු සහ ළූණු බීට් කරන්න. වයින් වත් කර දියර වාෂ්ප වන තුරු පෑන් කලවම් කරන්න. හතු මිශ්‍රණයෙන් අඩක් ආහාර සකසනයක තබා සිහින් ව කැඩුණු හෝ පොතු ඉවත් කරන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න. කුඩා ෙබ්කිං පිඟානකට පොල්ල වත් කර ඉතිරි පර්මේසන් චීස් මේස හැඳි 2 ඉසිය යුතු ය. පාන් හෝ රතිඤ්ඤා සමඟ උණුසුම් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් සමග chanterelles බදින ආකාරය

මෙම වට්ටෝරුව chanterelles සඳහා වේ ක්රීම් සෝස්දෙනවා රසවත් කෑමක්නූඩ්ල්ස් වලින් සාදන ලද අතර එය චැන්ටරෙල් වල සියුම් රසය මනාව අවධාරණය කරන අතර නිවසේදී පිළියෙළ කරනු ලැබේ. මීට අමතරව: ඉසීම සඳහා නැවුම් parsley පැකේජයකින් අමු රිබන් නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 400 ක් පමණ. විශාල කිරීමට රූපය මත ක්ලික් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල චැන්ටරල්ස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සමඟ බුරුසුවකින් හෝ පිහියකින් ඇලවූ පස හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. හතු සඳහා විශේෂ බුරුසු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට මෘදු දත් බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විට දැනටමත් හොඳින් පිරිසිදු කර ඇති හෝ ඇත්ත වශයෙන්ම පිසීමට සූදානම් වූ චැන්ටරල්ස් ද ඇත.

ඔබට එය පිරිසිදුව තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට චැන්ටරෙල් හතු පෙරනයක් තුළට දමා ගලා යන ජලයෙන් කෙටියෙන් ඉසිය හැක, ඉන්පසු ඒවා මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තට්ටුවක් මත ඉවතට ගන්න. හතු කවදාවත් වතුරට දමන්න එපා, මන්ද ඒවා ඉතා වේගවත්, ස්පොන්ජියක් මෙන්, ජලය සමග. විශාල ප්‍රමාණයේ චැන්ටරල්ස් පිහියකින් අඩකට හෝ හතරකට කපන්න.

ලූනු සමග බැදපු Chanterelles

බොයිලේරුවේ රිබන් නූඩ්ල්ස් උනු කිරීමට ජලය ගෙන එන්න. ලුණු සහ පසුව නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව 8-10 විනාඩි සඳහා නූඩ්ල්ස් පීත්ත පටිය ඉතා මෘදු නොවේ. වික්රියා, නූඩ්ල්ස් ඉස්ටුවක් නොකරන්න සීතල වතුර. පිසීමේ කාලය පැස්ටාසහ ලූනු පීල් හෝ, ඒ අනුව, ලූනු ගොඩක් සහ කුඩා කැට කපා.

ඇඹුල් ක්රීම් වල චැන්ටරල්ස්, අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් රත් කර බටර් උණු කරන්න. ඉතා උණුසුම් නොවන මේදය තුළ, ළූණු සහ සුදුළූණු ප්‍රවේශමෙන් බැද, සකස් කළ චැන්ටරල්ස් එකතු කර විනාඩි 4-5 ක් පමණ බැද ගන්න. චැන්ටරල්ස් වලට ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අහිමි වී කුඩා වේ. පැන්සල් සහිත පෑන් පසෙකින් ගෙන, පැන්සල් වලට ලුණු දමා, පිටි කුඩු කර හොඳින් ඉවතලන්න. එය උදුන මත තබා සියල්ල ඉතා පහසුවෙන් ආලෝකමත් කරන්න.

සුදු වයින් සහ විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ සාස්පාන් එකක චැන්ටරල්ස් විස්ක් කර විනාඩි 1-2 ක් ගිල්වන්න. ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් සමග ලෙමන් ක්රීම් සෝස් සඳහා කන්නය. නැවුම් parsley සමග ක්රීම් සෝස් තුළ Chanterelles නූඩ්ල්ස් ඉහළට ඉස්සේ සහ පීත්ත පටියක් ලෙස සේවය කරයි. ඔබට සෝස් සමඟ පෑන් වෙත නූඩ්ල්ස් එකතු කළ හැකිය, හොඳින් එකට කලවම් කර පසුව parsley සමග ඉසිය, පෑන් තුළ වහාම හොඳින් සේවය කරන්න. මාර්ගය වන විට, නැවුම් chanterelles ද ශීත කළ හැක. චැන්ටරෙල් වල රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, චැන්ටරෙල් කිහිපයක් පෙරනයක් තුළ තබා, තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ එල්ලා තබන්න, සීතල වතුරෙන් ඒවා නිවා නොගන්න, නමුත් ඒවා මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තට්ටුවක් මතට ඇද දමන්න, ඉන්පසු සුපුරුදු පරිදි කැටි කරන්න. .

වට්ටෝරුව: ගූලස් උයන්න

මෙම සැකසූ chanterelles නත්තල්, නැවුම් තෙක්, මාස 4 සඳහා හොඳින් තබා. සමහර ක්‍රීම් චැන්ටරල්ස් වල ආකලන නොමැතිව 290 kcal සහ මේදය ග්‍රෑම් 25 ක් පමණ ඇත.

ගූලස් සඳහා බේකන් කපන්න

මුළුතැන්ගෙයි ශක්තිමත් ශක්තිමත් වියළි dubfen සමග මස් කැට. පෑන් තුළ ඇති මේදයට බටර් මෝල්ට් ටිකක් එකතු කර මස්වල පළමු කොටස බැද ගන්න ඉහළ ගින්නක්. ඉන්පසු ගූලස් කැට හොඳින් තබන්න, ඉන්පසු ඒවා ඉවත් කරන්න. නැවතත්, බඳුනක තෙල් ටිකක් රත් කර ඊළඟ කණ්ඩායම ගන්න - සියලු මස් ක්රමයෙන් පැතිරෙන තුරු. මස් ඇත්තෙන්ම දුඹුරු නම්, සෑම විටම ඊළඟ කණ්ඩායම දුඹුරු කරන්න, ද්‍රව්‍ය මැසීමට ඇති එකම ක්‍රමය මෙයයි.

වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න

ළූණු පීල් කර දළ වශයෙන් කැට කපා ගන්න. බඳුනක ඉතිරි තෙල් රත් කර ළූණු කැට බැද ගන්න. ළූණු ලා දුඹුරු වූ විට, බේකන් සහ මස් කැට බඳුනට දමා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් දමන්න. තක්කාලි පේස්ට්. මිනිත්තු දෙක තුනක් නැවත බීට් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි, වයින් සහ කොටස් එකතු කර නභිගත කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම්-සුදුළූණු සෝස් දී

මධ්යම තාපය මත විනාඩි 90 ක් පමණ ආවරණය කරන ලද සාස්පාන් තුළ ගූලස් ගිල්වන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර තාපාංක දියරයට වත් කරන්න. අඩු උෂ්ණත්වයකදී තවත් විනාඩි පහක් හෝ දහයක් දුම් පානය කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැපිකා සමග ගූලස් කන්නය.

පැය 2 යි විනාඩි 10 කින් අවසන්. ඉඟි ඔබ කැමති නම්, කුඩා කුළු බඩු පිපිඤ්ඤා 4 පෙති කපා ඒවා ගුලෂ් යටතේ මිශ්ර කරන්න. ගූලස් පහසුවෙන් කැටි වේ. Fabio Hebel ඔහුට ආදරෙයි සම්භාව්ය ගුලෂ්- පිළිවෙලට ළූණු, හරක් මස් සහ බේකන් සමඟ. වීඩියෝවෙන් ඔහු ඔබට වට්ටෝරුව ක්‍රියා කරන ආකාරය පියවරෙන් පියවර පෙන්වයි.

අර්තාපල් කැට, ගම්මිරිස් හෝ හතු වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ පිසීමේ කාලය අවසානයේ දී ගූලස් පිරිසිදු කළ හැකිය. මෙම ගූලස් විශේෂයෙන් හංගේරියානු කරන්නේ කුමක්ද? එය මිරිස් සහ රෝස පැපිකා සමඟ විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිතයි. ආදරය කරන කෙනා දුරු කනවා. Szeged යනු දකුණු හංගේරියාවේ විශාල නගරයකි. ඔබට ගූලස් පුනර්ජීවනය කිරීමට අදහසක් තිබේද? ගෝවා? එසේත් නැතිනම් වෙනත් මූලාශ්‍ර පවසන පරිදි වට්ටෝරුව හංගේරියානු කවියෙකු වූ ජොසෙෆ් ස්කෙලෙයි වෙත ආපසු යයිද? කෙසේ වෙතත් අපට එක දෙයක් විශ්වාසයි: Szeged goulash, ඔබ එය උත්සාහ කර තිබිය යුතුය!

පොඩි කළ අර්තාපල් හමුවෙයි බෝල්සමික් ​​විනාකිරි- සරල ප්රණීත ආහාරයක්. එබැවින් ආකලන ඇත්තෙන්ම හොඳයි, ඔබ විනාකිරි භාවිතා කළ යුතුය හොඳම ගුණාත්මකභාවය. තවද ගව පට්ටියක ආහාර විය. කෙසේ වෙතත්, සකස් කිරීමේ වර්ගය සම්බන්ධයෙන් අදහස් වෙනස් වේ. බේකන් ගුලෂ් හෝ දුරු වලට යා යුතුද?

අපි සමානව විශාල සහ සරල අනුවාදයක් තෝරාගෙන ඇති අතර, අපගේ ගූලස් වට්ටෝරුව ඉතා හොඳ බැවින් එය ඔබගේ සම්භාව්‍ය ලාච්චුවේ ඇති බව සහතිකයි. සූදානම් වීමට ඔබට සුළු කාලයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් එය ද එවැන්නක් ලැබීමට සුදුසු ය රසවත් ගූලස්. තවද මස් අනුභව කරන්නෙකු නොවන කෲරත්වයෙන් තොර අනුවාදයෙන් පුදුමයට පත් විය හැකි අතර එය උත්සාහ කර බලන්න. ගිම්හානයේදී - ප්‍රධාන වශයෙන් ජුනි මාසයේ වර්ෂාපතනයේ ප්‍රමාණය අනුව - සමය ආරම්භ වේ නැවුම් chanterelles: තනිකරම වල් වැඩෙන chanterelles ඔවුන් විසින් කැපී පෙනේ තියුණු රසයසහ පැස්ටා සඳහා හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ.

ප්රයෝජනවත් තොරතුරු!

මෙම ලිපියේ මුද්‍රණය බෙදාගන්න. චැන්ටරෙල් හතු පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි නිසා, ඒවා ආරම්භක හතු ලෙසද හැඳින්වේ. උතුම් හතු වල ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පිය සහ කඳේ හැඩය සහ වර්ණයයි. දෙවැන්න රන් කහ තිත් සහිත පුනීල හැඩැති තොප්පියක් පැළඳ සිටී. වඩාත් ජනප්රිය අතර වේ සූපශාස්ත්ර හතු, ඒවා ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වුවද - ඒවායේ අමු තත්වයේ. එමනිසා, ඒවා ප්රවේශමෙන් සකස් කර ඒවා භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ නැවුම්. ජර්මනියේ අපි විශේෂයෙන් නැඟෙනහිර යුරෝපීය, බෝල්ටික් සහ නැගෙනහිර යුරෝපීය රටවලින් chanterelles ආනයනය කරමු.

සෞඛ්ය සම්පන්න Chanterelles: පෝෂණ අගයන් සහ අමුද්රව්ය

හැපෙනසුළු චැන්ටරල්ස් හොඳ රූපයක් සාදයි. Chanterelles අපට බොහෝ දේ ලබා දෙයි ප්රයෝජනවත් ඛනිජසහ විටමින්. නමුත් චිටින් අඩංගු නිසා ඒවා දිරවීමට අපහසුයි. මේ අනුව, බඩවැල් කැඩීමට නොහැකි වේ. එබැවින්, මධ්‍යස්ථව නොව, චැන්ටරල්ස් අනුභව කිරීම සුදුසුය.

Chanterelles: මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ රසවත් වට්ටෝරු