සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය: පිටි ගුලිය, තම්බා, උණුසුම් සුනඛයන් තුළ, සංයුතිය හා සකස් කිරීමේ ක්රමය මත පදනම්ව. "ඇනූ තුළ සොසේජස්" පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය

කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, සොසේජස් අන්තර්ගතයේ මධ්යම ලෙස සැලකේ. සූදානම් වීමේ පහසුව සහ පුළුල් ලෙස ලබා ගැනීමේ හැකියාව හේතුවෙන් මෙම නිෂ්පාදනයබොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි පවතී.

එය අඹරන ලද ආකාරයෙන් භාවිතා කරන කුකුළු මස් හා සත්ව මස් වලින් සාදා ඇත. මස් මුලින්ම තම්බා, ඉන්පසු වියළි මුදවපු කිරි එයට එකතු කරනු ලැබේ.

සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය විශාල බලපෑමක්ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී නවීන නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ස්වාභාවික මස් වෙනුවට මස් ආදේශක භාවිතා කිරීම ද එයට බලපායි.

නිෂ්පාදන සංයුතිය

ඔබ දන්නා පරිදි, මධ්යකාලීන යුගයේදී සොසේජස් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. Johann Laner ඔවුන්ගේ පළමු නිෂ්පාදකයා ලෙස සැලකේ. ඔහුගේ වට්ටෝරුව අදටත් භාවිතා වේ. ඔහු හරක් මස් සහ ඌරු මස් මිශ්‍රණයක් ඇතුළත් සුප්‍රසිද්ධ වියානා සොසේජස්වල පළමු නිෂ්පාදකයා විය.

නමුත් 19 වන ශතවර්ෂයේදී, ඔවුන්ගේ පළමු නිෂ්පාදකයා ලෙස සැලකීමේ අයිතිය සඳහා ෆ්රැන්ක්ෆර්ට් සහ වියානා නගර දෙකක් අතර ආරවුලක් ආරම්භ විය. කාරණය නම් ජොහාන් ලැනර් ඉපදී ජීවත් වූයේ ඔහු මස් වෙළෙන්දෙකු ලෙස සේවය කළ ෆ්‍රැන්ක්ෆර්ට් හි ය. ටික වේලාවකට පසු ඔහු වියානා වෙත ගොස් මස් කෑමක් ගෙන ආවේය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ දවස්වල බොහෝ දෙනෙක් සොසේජස්වල කැලරි ප්රමාණය ගැන පවා සිතුවේ නැත. නමුත් අද දින බොහෝ වෙනස්කම් සැලකිල්ලට ගනිමින් ආහාර වේලක් වැනි ඖෂධයේ එවැනි දිශාවක් වර්ධනය කිරීම, ආහාරවල කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා ජනප්රිය මාතෘකාවක් බවට පත්ව ඇත.

සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ සංයුතියෙන් පැහැදිලි වේ. මෙම නිෂ්පාදනය මස් නිෂ්පාදන ලෙස වැරදි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. නමුත් ඒවායේ මස් අඩංගු වන්නේ 10-30% ක් පමණි. තවද බොහෝ විට එවැනි මස් අඩුම ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සොසේජස් වල කුකුළු අපද්‍රව්‍ය, සත්ව මේදය සහ සම අඩංගු වේ. අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය ප්රෝටීන් ස්ථායීකාරක වේ. ඒවාට ඇතුළත් වේ ඌරු මස් සම, ලේ, චිකන් සමසහ ඔවුන්ගේ කණ්ඩරාවන්.

සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ද ආහාර නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී එකතු වන ප්‍රෝටීන්-මේද ඉමල්ෂන් මගින් බලපායි. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, නිෂ්පාදනවල ස්වාභාවික සංයෝජනයක් සැබවින්ම නියෝජනය කරන සොසේජස් සොයා ගැනීම ඉතා කලාතුරකිනි.

එකතු කරන ලද ඉමල්ෂන් වලට සෝයා ප්‍රෝටීන් ද ඇතුළත් වේ එළවළු තෙල්සහ සෝඩියම් කැසිනේට්. මෙය කැසීන් වලින් සාදන ලද ද්රව්යයකි. මෙම වර්ගයේප්‍රෝටීන් කුඩු බවට සකසනු ලබන අතර එය නැවත සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ්වල දියවීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වේ.

ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම සඳහා නිමි මිශ්රණය සොසේජස්වල මස් පදනමට එකතු වේ. එය අනෙක් අතට සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණයට බලපායි. එමනිසා, බොහෝ පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ එවැනි නිෂ්පාදන අපගේ ශරීරයට කිසිදු වටිනාකමක් නොමැති බවයි. ඒවා සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය අඩංගු නොවන අතර සාන්ද්රණය මිශ්රණයක් පමණි.

මෙම ආහාරවල පිටි ද අඩංගු විය හැක, විවිධ ධාන්ය වර්ගසහ පිෂ්ඨය. සැකයකින් තොරව, මෙම ආකලන සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය වෙනස් කරයි.

එමනිසා, බොහෝ විට සොසේජස් ආරෝපණය කර ඇත්තේ නිෂ්ඵල කැලරි පමණක් අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ය. එනම්, ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන්, පුද්ගලයෙකුට තම කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට යම් නිශ්චිත කාලයක් පමණක් හැකි වනු ඇත, නමුත් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය නොලැබේ.

සමහර පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ සොසේජස් වල සාමාන්‍ය කැලරි ප්‍රමාණය සමඟ එවැනි ඒවා ඇති බවයි ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය, සෝඩියම්, පොස්පරස් සහ විටමින් වැනි.

එවැනි ආහාර නිෂ්පාදන වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකි නමුත් ස්වාභාවික සොසේජස්වල මිල අප පුරුදු වී සිටින මිලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත.

සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඒවායේ වර්ග මෙන්ම ඒවායේ සංයුතිය අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, නිවසේදී සකස් කරන ලද සොසේජස් සැලකිය යුතු මට්ටමකින් ඉක්මවා යනු ඇත බලශක්ති අගය.

ඒත් එක්කම ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය, ඔවුන් ස්වභාවික අමුද්රව්ය අඩංගු වනු ඇත. එබැවින් ගෙදර හැදූ සොසේජස් වලින් තවත් බොහෝ ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.

කිරි සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය, උදාහරණයක් ලෙස, තම්බා ගත් ඒවා, කිලෝ කැලරි 260 කි. නමුත් විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි බැවින් මෙම අගය වෙනස් වේ.

හරක් මස් සොසේජස් නැවුම්නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 264 kcal ට සමාන වේ. හරක් මස් සොසේජස් ද කැලරි 264 ක් වනු ඇත. චිකන් සොසේජස්නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 259 kcal වනු ඇත.

සමහර මූලාශ්ර කිරි සොසේජස් සඳහා වෙනස් කැලරි අන්තර්ගතයක් සපයයි. එය ආසන්න වශයෙන් කිලෝ කැලරි 257 කි.

කිරි සොසේජස් තම්බා සොසේජස් බව දන්නා කරුණකි ස්වභාවික ආවරණයක්. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ඌරු මස්, හරක් මස්, පිටි කිරි, මෙන්ම බිත්තර සුදු.

අනෙකුත් මූලාශ්රවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ කිරි සොසේජස්වල කැලරි ප්රමාණය කැලරි 266 ක් බවයි. මේ අනුව, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය නිෂ්පාදකයා මත පමණක් රඳා පවතින බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.

ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් කියා සිටින්නේ සොසේජස් සෑදීමට භාවිතා කරන්නේ ඉහළම ශ්‍රේණියේ මස් පමණක් බවයි. ඔවුන් ද භාවිතා කරයි නවීන තාක්ෂණයන්මස් සැකසීම සඳහා, මෙම අමුද්රව්යයේ සියලුම ප්රයෝජනවත් සංරචක පාහේ රඳවා තබා ගනී.

බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, අධ්‍යයනයේ පරමාර්ථය වූයේ ඇනූ වල සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණයයි. මෙම ආහාර නිෂ්පාදනය බොහෝ විට දිවා ආහාර සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන බැවිනි. විශේෂයෙන් දිවා ආහාරය සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්.

ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සත්ව මේද හා ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණවත් නොවන මට්ටම් ඇති පුද්ගලයින්ට එවැනි කෙටි ආහාර ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. විටමින් සහ නොමැති අය සඳහා ද ඒවා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත ඛනිජ ද්රව්යශරීරය තුළ.

බව මතක තබා ගත යුතුය ආහාර ගුණපිඟන් කෝප්ප මෙන්ම ඇනූ වල සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඒවා සකස් කිරීමේ අමුද්‍රව්‍ය මත ය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඇනූ සහ සොසේජස් සෑදීමට භාවිතා කළ නිෂ්පාදන මොනවාද?

සාමාන්‍යයෙන් සොසේජස් රෝල් එකක කැලරි 275 ක් අඩංගු වේ. එහි ප්‍රෝටීන ද අඩංගු වන අතර එහි අන්තර්ගතය ග්‍රෑම් 7.4, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - ග්‍රෑම් 14.5 සහ මේද - ග්‍රෑම් 20.95 කි.

ඇනූ වල ඇති සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ශරීරයේ බර වැඩිවීමට බලපාන්නේ ඒවා දිනකට ග්‍රෑම් 100 ට නොඅඩු පරිභෝජනය කරන්නේ නම් පමණි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙන්ම වෙනත් පිටි තිබීම සහ මේද ආහාරවිශාල ප්රමාණවලින්, අතිරික්ත චර්මාභ්යන්තර මේදය සමුච්චය වීමේ අවස්ථාවක් තිබේ.

5 න් 4.6 (ඡන්ද 7)

සොසේජස් නූතන පුද්ගලයෙකුගේ මෙනුවකින් තොරව කළ නොහැකි නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් වේ. මෙය තේරුම් ගත හැකි ය. දිගු හා සම්පූර්ණ ආහාර පිසීම සඳහා අපට ඉතා කෙටි කාලයක් ඇත, නමුත් සොසේජස් සමඟ සෑම දෙයක්ම සරලයි - එය උතුරන වතුරට විසි කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකින් ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් ආහාර වලින් සතුටු කළ හැකිය. මස් කෑමක්. නවීන සොසේජස් සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද සහ ඒවායේ මස් තිබේද යන්න පිළිබඳව විවිධ කටකතා පවතින බව ඇත්තකි. නමුත් අපි දේවල් පිළිවෙලට ගනිමු. මෙය මුලින්ම දර්ශනය වූයේ කවදාද? පුදුම කෑමක්සහ ඉක්මනින් හා රසවත් ආහාර ගැනීමට අවස්ථාව අප ණයගැති වන්නේ කාටද?

පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරන්නේ සොසේජස් සහ සොසේජස් වල ඉතිහාසය වසර දෙදහසකට ආසන්න කාලයක් ඈතට දිව යන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එම පැරණි සොසේජස් නවීන ඒවාට වඩා කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වූ නමුත් ඒවා සකස් කිරීමේ මූලධර්මය හරියටම එම කාලවලදී පෙනී සිටියේය. එහි සාරය නම් අන්ත්රය කල්තියා සකස් කරන ලද අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇති අතර එමඟින් කපා ගැනීමට පහසු සහ ගබඩා කිරීමට පහසු සොසේජස් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමයි. එම දුරස්ථ කාලවලදී, කිසිවෙකු සොසේජස්වල කැලරි ගණන් නොගත්තේය, මන්ද ප්රධාන දෙය නම් මෙම ආහාරය පෝෂ්යදායී හා රසවත් වීමයි. ක්රමානුකූලව, සෑම ජාතියකටම පාහේ තමන්ගේම විය තමන්ගේම වට්ටෝරුවසොසේජස්, සහ සමහරුන්ට, ජර්මානුවන් මෙන්, ඔවුන් සැබෑ වී ඇත ව්යාපාරික කාඩ්පතසහ සලකනු ලැබේ ජාතික කෑමක්, විවිධ රටවල මිනිසුන් උත්සාහ කිරීමට පැමිණේ.

අපේ රට සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපි සොසේජස් වලට නොඅඩු ආදරය කරන අතර උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඒවා අනුභව කිරීමට කැමැත්තෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දෙනෙකුට, සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන ප්‍රශ්නය විශේෂයෙන් අදාළ වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට භාවිතා කරන්නේ වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන සහ ආහාර ද්රව්ය. සොසේජස් වල ගුණාත්මකභාවය මෙන්ම සොසේජස් වල කැලරි ගණන නිෂ්පාදකයාගේ අඛණ්ඩතාව සහ ඔහු භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී.

සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

අද තිබෙන බව කිව යුතුයි විශාල මුදලක් විවිධ වර්ගසොසේජස්, එබැවින් සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන ප්‍රශ්නයට පැහැදිලිව පිළිතුරු දිය නොහැක. රස ලක්ෂණසහ කැලරි අන්තර්ගතය භාවිතා කරන මස් වර්ගය අනුව වෙනස් වේ, මෙන්ම විවිධ ආකලනසහ කුළුබඩු. ගබඩා රාක්කවල ඔබට “කිරි”, “ක්‍රීම්”, “ළමා” සහ වෙනත් සොසේජස් සොයාගත හැකිය, ඒවායේ නම් සෑම විටම සොසේජස්වල කැලරි කීයක් ඇත්දැයි සඳහන් නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය සොයා ගැනීම පහසුය: නිෂ්පාදනයට ඇතුළත් කර ඇති අමුද්රව්ය දෙස බලන්න. ස්වාභාවිකවම, ඌරු මස් සොසේජස් හරක් මස් භාවිතා කරන ඒවාට වඩා කැලරි වැඩි වනු ඇත අඹරන ලද කුකුල් මස්. නමුත් කෙලින්ම හැර අඹරන ලද මස්, සොසේජස් වල කැලරි ද අනෙකුත් සංරචක මත රඳා පවතී. වට්ටෝරුව අනුව සොසේජස් වලට ඇතුළත් කළ යුතු අමුද්රව්ය මොනවාද?

වඩාත්ම එකක් ජනප්රිය වර්ගසොසේජස් "කිරි" ලෙස හැඳින්වේ, සහ, GOST අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය සමන්විත වේ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය: හරක් මස් මිශ්රණයක් සහ අඹරන ලද ඌරු මස්, කිරි (බොහෝ විට වියළි), පිඟානේ සියලුම සංරචක තනි ස්කන්ධයකට බන්ධනය කිරීම සඳහා පිෂ්ඨය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් (සහ සොසේජස් වල ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත), පොටෑසියම් නයිට්රේට් - සොසේජස් වලට ප්‍රසන්න බවක් ලබා දෙන රසායනික මූලද්‍රව්‍යයකි රෝස. Molochnaya සොසේජස් සංයුතියට ඉහත සඳහන් දෑ හැර වෙනත් කිසිවක් ඇතුළත් නොකළ යුතුය. සොසේජස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ සෙලෝපේන්, ස්වාභාවික ආවරණ හෝ පොලිමයිඩ් පටලවල ය. සොසේජස් වාරිකරීතියක් ලෙස, ස්වාභාවික ආවරණයක් තුළ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔබ මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔබ සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, මෙම සොසේජස් තෝරන්න.

කිරි සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය 260 kcal පමණ වන අතර, වෛද්‍ය සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය දැනටමත් 280 ක් වනු ඇත. නිෂ්පාදකයා විසින් ඇසුරුම් කරන ලද තොරතුරු වලට අනුව, ඇතැම් සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි ඔබට දැනගත හැකිය. සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය බොහෝ දුරට බලපානු ලබන්නේ ඒවා සකස් කර ඇති ආකාරයෙනි. සියල්ලට පසු, ඔබ දන්නා පරිදි, සොසේජස් තම්බා, ෆ්රයිඩ්, බේක් කළ හෝ ග්රිල් කළ හැක. මීට අමතරව, සොසේජස් බොහෝ විට පිසූ බැටර්, ඇත්තෙන්ම සොසේජස් සඳහා කැලරි එකතු කරයි.

ඇනූ වල සොසේජස් පිසීම සඳහා විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ, සමහර විට බොහෝ ගෘහණියන් තම පවුලේ අය සහ මිතුරන් සඳහා මෙම ආහාරය පිසීමට කැමති වන්නේ එබැවිනි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන දුෂ්කරතාවය වන්නේ ඇනූ සකස් කිරීමයි. එය බිත්තර, පිටි, යීස්ට්, ජලය, ලුණු සහ එළවළු තෙල් භාවිතා කරයි. ඇනූ ඇනීමෙන් පසු, ඔබට එය විනාඩි 40 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දිය යුතුය, ඉන්පසු ඔබට එහි සොසේජස් ඔතා ආරම්භ කළ හැකිය. පිටි ගුලියකින් පුලුස්සන ලද සොසේජස් වල කැලරි ගණන තෝරාගත් සොසේජස් වර්ගය මත රඳා පවතී, එබැවින් ඔබට මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය අවම වශයෙන් තරමක් අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත සොසේජස් තෝරා ගත යුතුය.

ඇනූ තුනී තීරු වලට කපා, පසුව පෙර පිරිසිදු කළ සොසේජස් එහි ඔතා ඇත. ඔවුන් විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය. ඇනූ වල ඇති සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න ගැන කනස්සල්ලට පත්වන අය දැනගත යුත්තේ මෙම ආහාරය අඩු කැලරි ගණයට අයත් නොවන නමුත් එය ඉතා ඉහළ කැලරි ලෙස හැඳින්විය නොහැකි බවයි. සාමාන්‍යයෙන්, පරීක්ෂණයක සොසේජස් වල කැලරි 250 ක් අඩංගු වේ, නමුත් මෙය කුමන ආකාරයේ සොසේජස් භාවිතා කරන්නේද යන්න මත රඳා පවතින බව අපි වෙන්කර ගනිමු.

එවැනි කෑමක් එක් අර්ථයකින් ආදේශකයක් වනු ඇතැයි අපට පැවසිය හැකිය සාම්ප්රදායික පයි, සහ එය සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ. එය තරමක් ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇති බැවින් උදේ ආහාරය සඳහා එය පරිපූර්ණ වන අතර උදෑසන ශරීරයට ශක්තිය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඇනූ වල සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි දැන ගැනීමෙන්, මෙම ආහාරය සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් බව ඔබ තේරුම් ගත යුතු අතර, ඔබ ඒවා නිතර නිතර ආහාරයට ගන්නේ නම්, මෙය ඔබේ රූපයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. මෙම අර්ථයෙන් ගත් කල, සොසේජස් වල කැලරි ඔබට කුරිරු විහිළුවක් කළ හැකි අතර, ටික වේලාවකට පසු ඔබේ ඉණ ප්‍රමාණයට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් එකතු වී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.

මේ අනුව, අපි පුරුදු වී සිටින සොසේජස් අපගේ ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය කැලරි ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය එහි භාවිතා කරන අමුද්රව්ය නිසා සෑම විටම ප්රයෝජනවත් නොවන බව හඳුනා ගැනීම වටී. ගැන කතා කරනවා පෝෂණ අගයසහ සොසේජස් වල ප්රතිලාභ ලබා ගත හැක්කේ එය අනුකූලව සකස් කළහොත් පමණි ස්ථාපිත සම්මතයන්සහ එහි සංයුතිය තුළ පමණි ස්වභාවික අමුද්රව්ය. අවාසනාවකට මෙන්, සියලුම නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස කළ නොහැකි අතර, ඔබේ සෞඛ්යය සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ කාරණාවලදී ඔබ ඔබ මත පමණක් රඳා සිටිය යුතුය. රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේදී සත්‍ය වශයෙන්ම සේවය කිරීම සඳහා සොසේජස් සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීමට පෝෂණ විශේෂඥයෝ නිර්දේශ කරති. මස් නිෂ්පාදන, සහ ආවර්තිතා වගුවේ වැඩි කොටසක් අඩංගු වන අතර එය සෞඛ්‍යයට සැබවින්ම අනතුරුදායක විය හැකි එකක් නොවේ.

ඇනූ තුළ සොසේජස් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ බොහෝය ප්රියතම කෑමක්ක්ෂණික ආහාර. කැලරි කීයක් සොසේජස්, පිටි ගුලිය, ලබා ගත හැකි බව මත රඳා පවතී අතිරේක අමුද්රව්යසහ සකස් කිරීමේ ක්රමය.

සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය රඳා පවතින්නේ එය සාදන ලද මස් මත පමණක් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනය ලාභදායී කිරීමට උත්සාහ කිරීම, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ස්වභාවික මස් වෙනුවට අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි. බොහෝ සොසේජස් වල අඩංගු වන්නේ මස් 10 සිට 30% දක්වා පමණක් වන අතර අඩුම ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ. ඒවායේ සම්, සත්ව මේදය සහ මස් අපද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඉතිරි අමුද්රව්ය ප්රෝටීන් ස්ථායීකාරක වේ. ඒවායේ රුධිරය, ඌරු මස් සම, කුකුල් මස් සහ කණ්ඩරාවන් අඩංගු වේ.

නිවසේදී සකස් කරන ලද සොසේජස් කම්හලක නිෂ්පාදනය කරන ඒවාට වඩා කැලරි වැඩි වනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කිරි සොසේජස් වල කැලරි ප්රමාණය 260 kcal වේ. සාමාන්ය කැලරි අන්තර්ගතයහරක් මස් සහ හරක් මස් සොසේජස් 264 kcal වේ. චිකන් සොසේජස් 259 kcal අඩංගු වේ. තව නියම කැලරි අන්තර්ගතයසොසේජස් නිෂ්පාදකයා මත රඳා පවතී.

ඇනූ වල සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය

ඇනූ වල සොසේජස් රසවත් හා සඳහා තරමක් පොදු ආහාරයකි ඉක්මන් සුලු කෑමක්. ඒක තේරුම් ගන්න ඕන නිතිපතා භාවිතයමෙම ක්ෂණික ආහාර නියෝජිතයා ඔබේ රූපයට ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, ඇනූ තුළ සොසේජස් කැලරි ප්රමාණය 320. වඩාත් නිවැරදි දර්ශකයක් පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. කැලරි අන්තර්ගතය ෆ්රයිඩ් සොසේජස්පිටි ගුලිය තුළ ආසන්න වශයෙන් 350 kcal සමාන වනු ඇත. මෙම අගය උඳුන තුල පිසූ ඇනූ වල සොසේජස් වලට වඩා වැඩි ය.

එසේම වැදගත් අංගයක්පිටි ගුලිය තුළ ඇති සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය සඳහා පිටි ගුලියම භූමිකාවක් ඉටු කරයි. එය යීස්ට්, බටර්, පාන් හෝ පැෆ්ට් පේස්ට්රි විය හැකිය. සොසේජස් කැලරි පෆ් පේස්ට්රිසියලුම වාර්තා බිඳ දමන අතර නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 400 kcal වේ.

සොසේජස් - ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්ක්ෂණික ආහාර. සොසේජස් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න සහ එය මිනිසුන්ට ඇති කරන හානිය ගැන නොසිතා බොහෝ අය එය ප්‍රධාන ආහාර වේල වෙනුවට භාවිතා කරයි.

සොසේජස් සංයුතිය

1805 දී ජර්මානු මස් කපන්නන් විසින් සොයා ගන්නා ලද සොසේජස් 1936 සිට අපේ රටේ සකස් කර ඇත.

නමුත් ඇතුලේ නම් සෝවියට් යුගයඒවායේ අඹරන ලද මස් 50% ක් පමණ අඩංගු වූ අතර නවීන සොසේජස් වල සත්ව මේදය, සම සහ කුකුළු මස් අඩංගු වේ.

රසය සඳහා, නිෂ්පාදකයින් සෝයා, එළවළු තෙල්, ලුණු, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ආහාර අතිරේක, ස්ථායීකාරක සහ අනෙකුත් ආකලන එකතු කරයි.

ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය දරුවන්ගේ ආහාර අසාත්මිකතාවන්, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සහ විෂ වීම පවා හේතු වේ.

සොසේජස් වල කැලරි

සොසේජස් නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනයේ බර සහ එහි මස් අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී. බලශක්ති අගය ගණනය කිරීමේදී, මස් සංරචක, කෘතිම ආකලන සහ සෝයා ප්රෝටීන් වර්ගය සහ ප්රමාණය වැදගත් වේ.

තම්බා නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය ආසන්න වශයෙන් 239 කි . නම් සාමාන්ය බරඑක් සොසේජස් - 50-60 ග්රෑම්, එහි කැලරි අන්තර්ගතය - 120-143 kcal.

කිරි සොසේජස් වල කැලරි අන්තර්ගතය

කිරි සොසේජස් සැලකේ ආහාර නිෂ්පාදන, ඔවුන් කුඩා ප්රමාණවලින් දරුවන්ට පවා ලබා දීමට අවසර ඇත.

චීස් සමග සොසේජස්

විවිධ විශේෂ අතර සොසේජස්ගබඩාවල එකතුවෙහි චීස් සොසේජස් තිබේ. තුළ නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරන විට මස් පිරවීමචීස් එකතු කරන්න.

සොසේජස් බවට ඉහළ ගුණත්වයදැම්මා දෘඪ චීස් - විටමින් A, B, මෙන්ම PP ප්රභවයකි.

වට්ටෝරුවෙහි සංරචක දෙකක් තිබේ නම්: ස්වාභාවික ඌරු මස් (හරක් මස්, කුකුළු මස්) සහ දෘඪ චීස්, නිෂ්පාදිතය ආහාර වේලට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදකයා එකතු කිරීම මගින් අමුද්රව්ය මත ඉතිරි කරයි ලාභ චීස්හෝ උණු කළ නිෂ්පාදනයක්.

චීස්වල මේද ප්රමාණය නිසා කැලරි ප්රමාණය වැඩි වේ: චීස් සොසේජස් ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 266 ක් අඩංගු වේ.

හොට් ඩෝග් සාම්ප්‍රදායිකව ඇමරිකානු සොයාගැනීමක් ලෙස සැලකේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ව්‍යවසායක ඇමරිකානුවන්ට ස්තූතිවන්ත වන්නට, පිටි ගුලියකින් පුලුස්සන ලද ජර්මානු සොසේජස් තවමත් සුලු කෑම අතර ජනප්‍රියතාවයේ උච්චතම ස්ථානයේ පවතී.

ග්‍රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය සාමාන්‍යයෙන් 350 kcal වන අතර එය අඹරන ලද මස් වර්ගය සහ සොසේජස් ඔතා ඇති ඇනූ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

පිඟාන සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි - සොසේජස් තීරුවක ඔතා යීස්ට් පිටි ගුලිය, පසුව 20-30 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම.

විවිධ නිෂ්පාදකයින් විසින් කැලරි අන්තර්ගතය

සොසේජස් වල ශක්ති වටිනාකම අමුද්රව්යවල ප්රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. පදනම සෝයා ප්රෝටීන් නම්, සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන, පිෂ්ඨය, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි වනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික ද්රව්ය වැඩි වන තරමට කැලරි අඩු වේ.

විවිධ නිෂ්පාදකයන්ගෙන් සොසේජස් නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය:

-* නිෂ්පාදන නොමැත

පිසීමේ ක්රමය අනුව කැලරි සංඛ්යාව

සොසේජස් නිෂ්පාදනවල පෝෂණ අගය රඳා පවතින්නේ ඒවා සකස් කරන ආකාරය මතය. ඇනූ වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇති පිටි, බිත්තර, කිරි සහ යීස්ට් ප්‍රමාණය නිසා හොට් ඩෝග් වල කැලරි ප්‍රමාණය 350 kcal වේ.

කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 කට) තම්බා සහ දුම් නිෂ්පාදනද වෙනස්: 240 සහ 208 kcal, පිළිවෙලින්. ටින් කළ සොසේජස් 230 kcal, සහ චීස් සමග - 266 අඩංගු වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සහ ආහාර පාලනය කිරීමේදී ප්රතිලාභ සහ හානි

බර අඩු වන අය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සොසේජස් වළක්වා ගත යුතුය. මෙම කුඩා සොසේජස් වල සංයුතිය (නයිට්රේට්, සෝයා, අතිරික්ත ලුණු, කාබෝහයිඩ්රේට්, ස්ථායීකාරක) ඔබට සිහින් වීමට උදව් නොවනු ඇත.

උපදෙස්!සමහර විට, බර අඩු කර ගැනීමේදී සානුව ආචරණය වැළැක්වීම සඳහා, තම්බා සොසේජස් වලට සලකන්න. නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවික මස් අඩංගු බව මිලදී ගැනීමේදී පමණක් වග බලා ගන්න.

නිගමනය

සොසේජස් නිෂ්පාදන - නැත හොඳම තේරීමසෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා: ඒවා ඉහළ කැලරි සහ අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ශරීරයට අහිතකර ආහාර ස්ථායීකාරක.

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා තම්බා මස් කැබැල්ලක් සැක සහිත අඹරන ලද මස් සමඟ සොසේජස් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත.

11.06.17

ඔබට සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය සඳහා කාලය නොමැති නම්, උණුසුම් බල්ලෙකුගේ රුසියානු සමානය ඉදිරි පැය කිහිපය සඳහා ඔබට ශක්තියෙන් හා ශක්තියෙන් පුරවනු ඇත. ඇනූ වල සොසේජස් බොහෝ දරුවන් විසින් ආදරය කරනු ලබන අතර, ඔවුන් බොහෝ විට "සෞඛ්ය සම්පන්න" ආහාර වෙනුවට ඒවා ඉල්ලා සිටියි. හැපෙනසුළු සහ ඉස්ම සහිත, ඔවුන් ඉක්මන් සහ, වඩාත්ම වැදගත්, සූදානම් කිරීමට පහසුය.

ඉවුම් පිහුම් වීදි අනුවාදයේ, පිටි ගුලිය තුළ ඇති සොසේජස් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර, පදනම වන්නේ සෝයා නිෂ්පාදනසහ අඩු ගුණාත්මක පිටි ගුලිය. එවැනි එක් අතුරුපසක ඇති කැලරි ගණන ඔබේ බර අඩු කර ගැනීමේ සැලසුම් සැලකිය යුතු ලෙස නරක් කළ හැකිය. මීට අමතරව, ෆ්රයිඩ් තෙල් සාමාන්යයෙන් එක් වරකට වඩා භාවිතා කරන අතර, එය මේද හා පිළිකා කාරක රැස් කිරීමට කාලය ඇත. පිඟානේ එළවළු හෝ සම්පූර්ණ මස් අඩංගු නොවන අතර ඇනූ සහ සොසේජස් ඉතා අඩු පෝෂණ අගයක් ඇත. ඔවුන්ගෙන් ලබාගත් කැලරි ඉතා ඉක්මනින් "දැවෙන" අතර ඔබට නැවත කන්න අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඇනූ තුළ සොසේජස් "හානිකර" අඩු කිරීමට ක්රමයක් තිබේ.

"ඇනූ තුළ සොසේජස්" පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය

වැදගත්ම කොටස: සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම. එය සොසේජස් සහ බව පෙනේ ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය? නමුත් පුළුවන්. පළමුවෙන්ම, ඔබ අඹරන ලද කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද සම්පූර්ණ සොසේජස් සමඟ සාමාන්‍ය අපවිත්‍ර සොසේජස් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අඩු කැලරි අඩංගු වනු ඇත, නමුත් එය නිසැකවම වැඩි ප්රෝටීන් සහ ප්රතිලාභ ඇත. සාමාන්‍ය යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් කාලය තිබේ නම් එය ඔබම සාදා ගන්න. සාමාන්‍ය තෙල්වල බදිනවා වෙනුවට උඳුන තුල පිළිස්සීම ද පිඟානේ පෝෂණ ගුණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් එවැනි කෙටි ආහාරයක් මිලට ගැනීම අතිශයින් දුර්ලභ බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. ඇනූ වල සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය 340 kcal දක්වා ළඟා විය හැකිය.

• ඇනූ: 500 ග්රෑම්;
• සොසේජස්: 350 ග්රෑම්;
• බිත්තර: 1 pc.

පරීක්ෂණ සංයුතිය:

• පිටි (තිරිඟු): 400 ග්රෑම්;
• බටර්: 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර: 1 pc;
• යීස්ට්: ග්රෑම් 10;
• කිරි: 200 ml.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම ස්නැක් සඳහා අමුද්රව්ය සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම ශීතකරණයක් හෝ ළඟම ගබඩාවේ සොයාගත හැකිය.

ඇනූ තුළ සොසේජස් වට්ටෝරුව

1. ඇනූ දියකරන්න, තීරු කපා.
2. සොසේජස් පිරිසිදු කර සකස් කරන්න.
3. එක් එක් සොසේජස් වටා ඇනූ ඔතා, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න.
4. බිත්තරය බීට් කරන්න.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
6. බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න.
7. සොසේජස් පිටි ගුලිය තුළ තබා විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට විවිධ "ඩොපින්" එකතු කළ හැකිය: චීස්, හැම්, ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළු බඩු. ඇනූ රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වූ පසු, පිඟාන පිටතට ගෙන සේවය කළ හැකිය. නිෂ්පාදන දැනටමත් අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද බැවින්, එවැනි සුලු කෑමක් සෑදිය හැකිය ඉක්මන් විසඳුමක්පැය භාගයකින් පමණි.

සේවා: 11 සේවා

ආසන්න පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 යි

"ඇනූ තුළ සොසේජස්" පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය

සොසේජස් පිටි වල කැලරි කීයක් තිබේද? මෙම නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය 250-340 kcal දක්වා විය හැකිය. මූලික වශයෙන්, "ඇනූ තුළ සොසේජස්" පිඟාන 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි 320 ක්. වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට සහ මේදවල කැලරි සැඟවී ඇත, නමුත් මෙම ක්ෂණික ආහාරයේ එතරම් ප්රෝටීන් නොමැත. එක් සැන්ඩ්විච් බර ග්‍රෑම් 140-170 ක් පමණ වන බව සලකන විට, සේවයේ කැලරි ප්‍රමාණය අවම වශයෙන් 1.5 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 කට):

සොසේජස් - 140 kcal

ඇනූ - 274 kcal

නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය (ග්රෑම් 100 කට):

ප්රෝටීන් - 8 gr.

මේද - 24 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට් - 22 gr.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. රත් වූ කිරි වලට යීස්ට් සහ සීනි එකතු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
2. බිත්තරය බීට් කරන්න, ලුණු සහ උණු කළ බටර් එකතු කරන්න.
3. සෙමින් පිටි කලවම් කරන්න.
4. ඇනූ නිසි ලෙස Knead සහ එය සූදානම් වන තුරු එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා.
5. ඇනූ ඉහළ ගිය පසු, ඔබට එය කුඩා ගැටිති වලට බෙදිය හැකිය.
6. බෝලය දිගු ලණුවලට රෝල් කර සොසේජස් සර්පිලාකාරව ඔතා.
7. ෙබ්කිං පත්රයක් මත සොසේජස් තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න

Bon appetit!