සූදානම් කළ කඩදාසි ආකෘතිවලින් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? කඩදාසි ෙබ්කිං කෑමක්

පාස්කු කේක් - ඓතිහාසිකව සෑම දෙනාටම දන්නා කරුණකි රසකැවිලිසිට බටර් පිටි ගුලිය, සකස් කරන ලද ස්පොන්ජ් සහ ආරක්ෂිත ආකාරයකින්. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මෙය රුසියානු චාරිත්රානුකූල පාස්කු පාන් වේ.

පාස්කු මේසයේ මෙම අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගය පුළුස්සනු ලැබේ තිරිඟු පිටි වාරික(සිලින්ඩරයක හැඩයෙන්) උඳුන තුල පල්ලියට

උත්සවයේදී පාස්කු මේසයප්‍රධාන ස්ථානය ලබා දී ඇත්තේ එය අසල සිටිය යුතු කෑමට අනුව සකස් කර ඇත විවිධ වට්ටෝරු. සහ දැනටමත් මේසයේ විවිධ ස්ථානවල මස් කෑමතාරාවන් සමඟ සහ සුවඳ ගෝවා, පින්තාරු කරන ලද කුකීස් සහ වශීකෘත සමග දීසි විය

වඩාත්ම රසවත් පාස්කු කේක් - වියළි යීස්ට් භාවිතා කරන සරල වට්ටෝරුවකි

දැන් ඔබ බේක් කළ කිරි සමග පාස්කු කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. එය ඉතා සරළව ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය ඉතා මෘදු හා වාතයෙන් යුක්ත වන අතර දෙවන දිනයේ එය වඩාත් රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 2 pcs.
• සීනි - 100 ග්රෑම්
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක
• උණුසුම් බේක් කළ කිරි - 125 ග්රෑම්
• බටර් - 80 ග්රෑම්
• මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්
• පිටි - 250-300 ග්රෑම්
• වැනිලා සීනි - 0.5 තේ හැන්දක
• කොග්නැක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක් (ඔබට අවශ්ය නැත)
• ප්රෝටීන් ග්ලැසියර: කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්, ප්රෝටීන් - 1 pc., ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම

1. උණුසුම් බේක් කළ කිරිවල යීස්ට් දියකර මෘදු ලෙස විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

2. 1 බිත්තරයක් කෝප්පයකට කඩා, දෙවන සිට කහ මදය එකතු කරන්න (සුදු පැහැය ග්ලැසියර සකස් කිරීමට භාවිතා කරනු ඇත). සීනි වත් කර එකතු කරන්න බටර්සහ සුදුළුනු සමග මිශ්ර.

3. සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් එකතු කර අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.

4. මිශ්රණයට උණුසුම් එකතු කරන්න බේක් කළ කිරියීස්ට් සමග සහ මිශ්ර.

5. චිත්රපටය සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ආවරණය කර පැය 8-12 අතර කාලයක් තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය. සවස් වරුවේ මේ සියල්ල කිරීම පහසුය.

6. ඉන්පසු චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, මිශ්රණයට ලුණු වත් කරන්න, වැනිලා සීනිසහ කොග්නැක් හැන්දක්. අපි මිශ්ර කරමු.

7. ක්රමානුකූලව කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කර එක් එක් කාලය මිශ්ර කරන්න.

8. සියලුම පිටි එකතු කළ විට, විනාඩි 10 ක් ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

9. සූදානම් කළ ඒවා ගන්න කඩදාසි ආකෘතිසහ බුරුසුවකින් සියලු පැති සහ පහළ ඇතුළත ලිහිසි කරන්න. අපි පිටි ගුලිය ඉහළ දාරයට නොව ඉහළට සමතලා කරන්නෙමු. චිත්රපටයක් සමඟ ආවරණය කර කෙටුම්පතක් නොමැති පැය 1 ක් සඳහා ඔප්පු කිරීමට තබන්න.

10. පාස්කු කේක් නැඟී ඇත, චිත්රපටය ඉවත් කර ඉරි තැළුණු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න ෙබ්කිං කඩදාසිමිනිත්තු 10 ක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුලට.

11. උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ පාස්කු කේක් එක සහ දෙක ඉහළ යන ආකාරය අපි දකිමු. මිනිත්තු 10 කට පසු, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 30-40 ක් පුළුස්සන්න.

සුදු ග්ලැසියර සකස් කිරීම

12. ග්ලැසියර සඳහා සකස් කළ අමුද්රව්ය ගන්න: ප්රෝටීන්, සීනි කුඩුසහ ලෙමන් යුෂ.

13. බඳුනකට අමුද්රව්ය වත් කර, කුඩු වටා පියාසර නොකරන ලෙස මුලින්ම spatula සමඟ ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

14. ඉන්පසු යාන්ත්‍රික සුදුළුනු භාවිතා කර සුදු පැහැති ස්කන්ධයක් තෙක් පහර දෙන්න.

15. පතුලේ තෙත් නොවන පරිදි අපි නිමි කේක් කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කිරීමට තබන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

16. කේක් ගෙන එය ග්ලැසියරයේ ගිල්වන්න, එය හරවන්න - එය සූදානම්, සූදානම් කළ ඉසින සමග සැරසීම.

17. අනෙක් නිෂ්පාදනයෙන් වීදුරුව ඉවත් කර ග්ලැසියරයෙන් ස්මෑම් සෑදීමට අවස්ථාව ලබා දෙන්න, එය අලංකාර කරන්න - ඔබ අවසන්.

18. අපි එය පිහියකින් කපා, අපේ ඇඟිලිවලින් එය මිරිකා, එය නිදහස් කර එය එහි පෙර හැඩය ගනී, එනම් ප්රත්යාස්ථ, ටෙන්ඩර්, ලස්සනයි.

Bon appetit!

මුහුදු බැකෝර්න් යුෂ සමග පැණිරස කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සූපශාස්ත්ර දුර්ලභත්වය පිළිබඳ රසඥයෙකු විසින් සොයා ගන්නා ලදී - Galina Ivanovna Poskrebysheva.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 100 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්
• කිරි - 500 ග්රෑම්
• බිත්තර - 5 pcs. (සමහරවිට බිත්තර නොමැතිව)
• මුහුදු අම්බෙලිෆර් යුෂ - 100 ග්රෑම්
• යීස්ට් - 50 ග්රෑම්
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක
• පිටි - කොපමණ දණ ගසනු ඇත්ද

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම

1. බිත්තර, බටර් සහ කිරි මිශ්‍ර කර කැටි කළ සීනි එකතු කර හොඳින් අඹරන්න.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට කුඩා ප්රමාණවලින් තනුක එකතු කරන්න. උණුසුම් කිරියීස්ට් සහ පිටි අඩක්, ඇනූ අනා එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු - මුහුදු අම්බෙලිෆර් යුෂසහ ඉතිරි පිටි, හොඳින් knead සහ නැවත නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. කවදා ද ඇනූ වැඩ කරනු ඇත, පරිමාවෙන් අඩක් දක්වා සකස් කරන ලද ෙබ්කිං භාජන පුරවන්න.
4. අච්චුවල තබා ඇති පිටි ගුලිය අච්චුවේ ඉහළට නැඟුණු පසු, ඒවා පෙර රත් කළ උඳුනක තබා මුළුතැන්ගෙයෙහි බේක් කළ පිටි ගුලියක් එනතුරු පුළුස්සන්න.
5. නිෂ්පාදනයට ඇලවීමෙන් ලී පොල්ලකින් සූදානම පරීක්ෂා කරනු ලැබේ - එය වියළි විය යුතුය.
6. උඳුනෙන් ඉවත් කරන ලද අච්චු සිසිල් වන අතර පසුව පමණක් අච්චුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

රසවිඳින්න!

මුල් රසය සහිත කහ පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

වීඩියෝව නරඹා වට්ටෝරුව සොයා ගන්න රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩමුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග ක්රීම් මත. බේක් කළ භාණ්ඩවල සියුම් වර්ණය හොඳ රසය- නිසැකවම ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

පාස්කු උත්සවය සඳහා මුල් බේක් කළ භාණ්ඩ<<Краффины>> - ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඇරෝමැටික

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිටි - 250 ග්රෑම්
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක
• කිරි - 110 ml
• වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ, ලුණු ස්වල්පයක්
• සීනි - 60 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

ස්ථරය සඳහා අමුද්රව්ය:

• බටර් - 70 ග්රෑම්
• කැඩුණු walnuts - 35 ග්රෑම්
• මුද්දරප්පලම් - 35 ග්රෑම්
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 35 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රමය

1. කෝප්පයකට වත් කරන්න: යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක, සීනි - 1 තේ හැන්දක සහ පිටි - 2 තේ හැඳි. ටිකක් උණුසුම් කිරි එකතු කර මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු සියලු කිරි (මුළු මිලි ලීටර් 110) වත් කරන්න.

2. පාත්රය ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයයීස්ට් සක්‍රිය කිරීමට සහ එහි නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට මිනිත්තු 10 ක් තබන්න. සුදුමැලි තොප්පියක් ඉහළින් දිස්වන්නේ නම්, යීස්ට් නැවුම් වේ.

3. විවෘත කර ලුණු ස්වල්පයක් සහ vanillin ටිකක් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙහි ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

4. අපි කොටස් වශයෙන් පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරීමට පටන් ගන්නා අතර වහාම spatula සමග ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.

5. සහ පිටිවලින් අඩක් දැනටමත් එකතු කර ඇති විට, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. මෘදු බටර් හැන්දක් සහ 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

6. ඉන්පසු මේසය මත ඉතිරි පිටි පෙරා, බඳුනෙන් පිටි ගුලිය දමා, ඔබේ දෑතින් ප්රත්යාස්ථ හා ඉතා මෘදු පිටි ගුලිය දණ ගසන්න.

7. එය සියලු පිටි ගන්නා තෙක් මේසය මත ඇනූ Knead සහ එය ඔබේ අත් පිටුපසින් පසුගාමී විය යුතුය. පිටි ගුලිය කෝප්පයක තබන්න, පටලයකින් ආවරණය කර පැය 0.5-1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එය පරිමාව 2 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය.

8. සැහැල්ලුවෙන් ඔබේ අත් සහ මේසය පිටි සමග ඉසිය සහ කුසලානෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් ඇනූ කොටස් 3 කට බෙදන්න. අපි චිත්රපටයක් සමඟ ඇනූ කොටස් 2 ක් ආවරණය කර, තුන්වන කොටසෙන් අපි සාදනු ඇත සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය- පාස්කු කේක් නව ආකාරයකින්.

පාස්කු කේක් නව ආකාරයකින් සකස් කිරීම

9. අපි ඇනූ තුන්වන කොටස ඉතා තුනී සෘජුකෝණාස්රයක් බවට පත් කිරීමට පටන් ගනිමු. වරින් වර පිටි එකතු කර පෙරළන්න. ඇනූ ඉතා ප්රත්යාස්ථ වන අතර එය ඔබේ දෑතින් දිගු කළ හැකිය.

10. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය බුරුසුවකින් ග්‍රීස් කර මෘදු බටර් යොදන්න.

11. තලා දැමූ වත් කරන්න walnuts, මුද්දරප්පලම් සහ කැඩුණු කුඩා කෑලිවියළි ඇටවල මදය

12. පිරවීම සමඟ පිටි ගුලිය රෝල් බවට රෝල් කරන්න, ඔබේ ඇඟිලිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ගිල්වන්න. ඔබ රෝල් එක තදින් ඔතා ගත යුතුය.

13. රෝල් එක විය යුත්තේ මෙයයි. දැන් ඔබට එය තව ටිකක් දිගු කළ හැකිය. දූවිලි සහිත පිටි සහිත පුවරුවක් මත රෝල් තබා චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න.

14. අපි අනෙකුත් ඇනූ කෑලි සමඟම කරන්නෙමු.

14. රෝල් එක ගෙන එය දිගට කපා, පිහිය එහා මෙහා ගෙන යාම (saw motion).

15. කපන ලද අර්ධය පිටතින් කපන ලද රවුමක රෝල් කරන්න. අපි රවුමේ මධ්යයේ වලිගය අවසන් කරන්නෙමු බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අලංකාර හිසක් ඇත.

16. පාස්කු කේක් අච්චු තෙල්වලින් ආලේප කර පිටි ඉසිය යුතු ය. සකස් කළ ආකෘතිවල ඇඹරුණු ෆ්ලැජෙල්ලා තබන්න. චිත්රපටයක් සමඟ අච්චු ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

17. ඇනූ එහි අච්චු වල පරිමාව වැඩි වූ විට, උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, 30-40 විනාඩි සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර ඇත. එක් පාස්කු කේක් එකක් සෙරමික් මග් එකක සාදා ඇති බව ඔබ දුටුවාද?

18. ක්රීම් හෝ සමග ඉහළට ග්රීස් කරන්න අමු බිත්තරසහ නැවත විනාඩි 5 ක් උඳුන තුලට.

19. අපි ඒවා උඳුනෙන් පිටතට ගෙන, කඩදාසි කෝප්ප ඉවත් කර තුවායක් මත පැත්තට තබා, වරින් වර පෙරළන්න. එබැවින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඔවුන්ගේ පැත්තෙන් සිසිල් කළ යුතුය.

20. ඔවුන් හරස්කඩේ කොතරම් ලස්සනද සහ ඔවුන් සුවඳ කොතරම් රසවත්දැයි බලන්න.

ඔයා හොයල බැලුවද නව මාර්ගයහැඩගැන්වීම සහ පිළිස්සීම නිවාඩු කේක්. Bon appetit!

දැනටමත් බේක් කරන ලද පාස්කු කේක් සඳහා සැරසිලි කරන්නේ කෙසේද?<<Цветочная полянка>>

පාස්කු කේක් 3-4 සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• 100 ග්රෑම් බටර්
• 100 ග්රෑම් උකු කිරි
• ආහාර වර්ණ: කොළ, රෝස සහ තැඹිලි

නිෂ්පාදන ක්රමය

1. බටර් සහ උකු කිරි දෙකම කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් බටර් වෙන් විය හැක.
2. බටර් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, පසුව, සුදුළුනු නතර නොකර, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ඝනීභූත කිරි වත් කරන්න.
3. සූදානම් ක්රීම්කොටස් 3 කට බෙදන්න, එක් එක් තීන්ත මිශ්ර කරන්න. ක්රීම් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. ඔත්තුවකින් පයිප්ප බෑගයක් පුරවන්න<<тонкая трубочка>> ක්‍රීම් කර මල් සාදන්න, ඒවා තිත්වල තබන්න. ඉන්පසු කොළ සාදන්න.

ග්ලැසියර සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ජල ස්නානයක උළු උණු කරන්න සුදු චොකලට්, ඉන්පසු කිරි හැන්දක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබ ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තුරු සහ එසේ ය. පාස්කු කේක් මත එය වත් කරන්න. එක් දෙයක් තිබේ: මෙම නඩුවේ තොප්පිය පරිපූර්ණ සුදු පැහැයක් නොලැබේ.

අලංකාර ග්ලැසියර සහිත ක්රීම් වලින් සාදන ලද පාස්කු කේක් - වීඩියෝව

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පරිපූර්ණ, මෘදු, රසකාරක සහ වියළි නොවේ.

දිව්ය පාස්කු කේක්<<Часовенка>>

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• 350 ml - කිරි
• 600 ග්රෑම් - පිටි
• 200 ග්රෑම් - බටර්
• 1 කෝප්ප සීනි
• 6 pcs. - බිත්තර
• 1 තේ හැදි. වියළි යීස්ට් හැන්දක්
• 1 තේ හැන්දක වැනිලින්

ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 1 වීදුරු - සීනි
• 3 බිත්තර සුදු, ලුණු, 85 ග්රෑම් ජලය
• 1/3 තේ හැන්දක සිට්රික් අම්ලය
• කහ ආහාර වර්ණ ගැන්වීම

ක්රියාත්මක කිරීමේ ක්රමය

1. පිටි පෙරන්න, බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදන්න.
2. ඇනූ සඳහා, උණුසුම් කිරි සඳහා 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි හැන්දක්. යීස්ට් සහ 200 ග්රෑම් පිටි, මිශ්ර. නැඟිටින තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.
3. බිත්තර සුදු මද ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ස්ථාවර සුදු පෙන බවට පත් කරන්න.
4. වියළි සාස්පාන් දී, සීනි සහ වැනිලා සමග කහ මදය අඹරන්න, ඇනූ වත්, කලවම් කරන්න. එකතු කරන්න මෘදු බටර්, කලවම් කරන්න. කසයෙන් තලන ලද සුදු ජාතිකයින් තුළ ගුණ කරන්න. ඊළඟට, කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කර ඇනූ knead. එය ඔබේ අත්වලට ටිකක් ඇලවිය යුතුය.
5. තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කර එය නැඟී එන තෙක් උණුසුම්ව තබා ගන්න.
6. ඇනූ 2-3 වතාවක් වැඩි වූ විට, එය පහළට පහර දෙන්න. නැවත ආවරණය කර නැගී සිටීමට තබන්න.
7. උස කේක් පෑන් එකක් ගන්න. ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය ටින් කෑන් 820 ml ටින් පළතුරු කන්ටේනරය. ලිහිසි කරන්න එළවළු තෙල්, පිටි සමග දූවිලි හා ඇනූ සමග අඩක් පුරවන්න. උණුසුම් (උණුසුම් නොවන) උඳුනක තබා ඇනූ පෑන් දාර දක්වා ඉහළ යන තෙක් තබන්න. මෙයින් පසු, අංශක 180 ට උඳුන සක්රිය කර රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. නිමි කේක් අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න.
8. ක්රීම් සඳහා, ස්ථායී ස්කන්ධයක් බවට ලුණු ස්වල්පයක් සමග සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කර ජලය එක් කරන්න. ඔට්ටු අල්ලන්න මධ්ය තාපය. සිරප් උනු වූ වහාම විනාඩි 4 ක් පසෙකට දමන්න, ඉන්පසු එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය, කලවම් කර තවත් විනාඩි 3-4 ක් සඳහා කම්මැලි බුබුලු තෙක් උයන්න.. සිහින් ධාරාවක් තුළ සුදු ජාතිකයින්ට සිරප් වත් කර විනාඩි 7 ක් පමණ උපරිම බලයෙන් පහර දෙන්න. නිමි ක්රීම් එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී.
9. සුදු ක්රීම් සමග කේක් මුදුන ආවරණය කරන්න. ඊට පස්සේ ක්‍රීම් ටිකක් පාට කරන්න කහ සායම්සහ ගෝලාකාර මත දැලක් අඳින්න. වහලය, දොර සහ ජනේලය වටා මායිමක් තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා සුදු ක්රීම් භාවිතා කරන්න.
10. පියවර සඳහා, කුකීස් කුඩු කර, බටර් සමග මිශ්ර සහ මිශ්රණය ඇලෙන සුළු කිරීමට ටිකක් ක්රීම් එකතු කරන්න. පියවර සාදා පාස්කු කේක් මත තබන්න.
11. කුරුසයක් සූපශාස්ත්ර මාස්ටික් වලින් සාදා හෝ එය කපා දැමීමෙන් පුළුස්සනු ලැබේ කෙටි කබොල පේස්ට්රිසහ පෙරන ලද කෝපි වලින් පින්තාරු කර ඇත.

පාස්කු පාස්කු කේක්, සංයුතියකට එකලස් කර, දේවස්ථාන සහ පල්ලියක් පවා නියෝජනය කරයි. නිසැකවම සිත් ඇදගන්නා සුළුය.

සරල කැරට් පාස්කු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 100 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්
• කිරි - 500 ග්රෑම්
• කැරට් - 200 ග්රෑම්
• යීස්ට් - 50 ග්රෑම්
• පිටි - 1 kg (අනාගත් ප්‍රමාණයට)
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම

1. කැරට් සෝදන්න, පීල් කර කැබලිවලට කපා, සාස්පාන් එකක තබා වතුර කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ආවරණය කර උනු.
2. පිසූ කැරට් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බටර්, කිරි, පිටි, යීස්ට් එකතු කරන්න, උණුසුම් කිරි කුඩා ප්‍රමාණයක දියකර, ලුණු, කැටි කළ සීනිසහ ඇනූ knead.
3. ඇනූ නැගීම සහ අර්ධ සූදානම් කළ ෙබ්කිං භාජන පුරවන්න.
4. ඇනූ අච්චු වල නැඟී ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ගත් වහාම පාස්කු කේක් උඳුන තුල තබා අංශක 180-200 දක්වා පුළුස්සන්න.

ඔබේම අභිමතය පරිදි පාස්කු කේක් අලංකාර කරන්න.

වියානා පේස්ට්රි සිට පාස්කු - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සිට පාස්කු කේක් වියානා පරීක්ෂණයඑය සිදුරු සහිත සහ මෘදු ව්‍යුහයකින් වඩාත් රසවත් වේ.

විවිධ පිළිස්සීමෙන් පාස්කු උත්සවය සමරන්න සූපශාස්ත්ර ෙබ්කිංලස්සන පෘථිවියේ ජීවිතය භුක්ති විඳින්න.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති

කඩදාසි ආකෘතිවල පාස්කු කේක් පිළිස්සීමට පහසුය, නමුත් පළමුව, ඔබ සියල්ල නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය. ඉතින්, අපි බළලුන්, ළමයින් සහ මිනිසුන් කුස්සියෙන් එළියට යමු. අපි ඔබේ හැඟීම් සන්සුන් කරන්නෙමු, ඔබ සන්සුන්ව හා සාමකාමී විය යුතුය. ඕනෑම දෙයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර යාච්ඤාව විශාල උපකාරයකි.
කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ
පාස්කු කේක් සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය අපි පිරිසිදු මේසයක් මත තබමු:
කිරි - 220 ml,
- සජීවී යීස්ට් පැකේජය, ඔබට සම්පීඩිත යීස්ට් ~ 30 ග්රෑම් සෘජුකෝණාස්රාකාරයෙන් 1/3 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත - ප්රමාණය ~ 15 ග්රෑම්, පැකේජයේ උපදෙස් බලන්න.
- කැටි කළ සීනි - 100-150 ග්රෑම් මම සුක්රෝස් - 70 ග්රෑම් - වීදුරුවක්,
- බටර් - ආසන්න වශයෙන් 70-100 ග්රෑම්,
- වාරික පිටි - 0.5 kg - 0.7 kg,
- වැනිලා සීනි,
- කුරුඳු ½ තේ හැන්දක,
- කුඩු කළ සීනි - බෑගය (ග්ලැසියර සඳහා),
- වියළි පලතුරු - අතලොස්සක්, අවශ්ය නම් චොකලට් කෑල්ලක්,
- මුද්දරප්පලම්,
- කුඩා මාමලේඩ්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට,
- ලුණු - රහසක්,
- මේස බිත්තර C0 හෝ C1 - 2-3 pcs. ග්ලැසියර සඳහා සුදු ජාතිකයින් පිටත් කර ඇනූ සඳහා කහ මදය එකතු කරන්න.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ පිසින ආකාරය

අපි කවුළු වසා දමමු. මධ්යම තාපය ~ අංශක 150 දක්වා උඳුන සක්රිය කරන්න, උඳුනේ දොර විවෘත කරන්න, තාපය කුස්සිය පිරවීමට ඉඩ දෙන්න.
කිරි භාජනයකට වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්ර කර ගිනි තබන්න. අංශක 36 දක්වා උෂ්ණත්වය, ඇවිස්සීම. ඉන්පසු උණුසුම් කිරි වලට යීස්ට් එකතු කරන්න. පළමුව, යීස්ට් කැබැල්ලක් ඔබේ අත්ලෙහි තබා, ඔබේ අනෙක් අතින් එය පොඩි කරන්න, ඔබට විනාඩියක් උඳුන අසල ඔබේ අත් තබා ගත හැකිය, මෙය සජීවී යීස්ට් වඩා හොඳින් උණුසුම් කරයි.
අනාගත පිටි ගුලිය ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න.




යීස්ට් විසුරුවා, පසුව පිටි ග්රෑම් 150-200 එකතු කරන්න. පාහේ සිනිඳු වන තෙක් මෘදු ලෙස බීට් කරන්න. මතක තබා ගන්න, ඇනූ දියර විය යුතුය.
කන්ටේනරය ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න. තවද අපි එය උණුසුම් ස්ථානයකට හෝ රේඩියේටර් වෙත යවනු ලැබේ, නැතහොත් විවෘත උඳුනේ දොර මත (හෝ උඳුන අසල ඇති පුටුවක) තබමු. එය උණුසුම් හා නිහඬ විය යුතුය.
ඇනූ ඉහළ යන විට, ඇනූ සකස් කරනු ලබන පහසු පෑන් වෙත නිහඬව වත් කරන්න. ඔබට මුලින් වැඩ කරන පෑන් එකක ඇනූ තනුක කළ හැකිය.




අපි ප්රධාන සූපශාස්ත්ර ක්රියාමාර්ගයට යමු - සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම.
පෙර හලාගත් පිටි ඇනූ වලට වත් කරන්න. ඊළඟට, උණුසුම් තෙල් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඇලෙන සුළු බවට හැරෙනු ඇත, එයින් බනිස් සාදන්න, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.






රෙදි කඩකින් ආවරණය කර නැගී සිටීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. අපි ජනේල විවෘත කරන්නේ නැහැ, අපි පිඟන් කෝප්ප ඝෝෂා කරන්නේ නැහැ.
එය ආසන්න වශයෙන් පැය 2.5-3 ක් ගතවනු ඇත.
සූදානම් වූ පසු, පිටි සමඟ මේසය ඉසිය යුතු අතර, එය මත පිටි ටිකක් ඉසිය, මේසය මත ඇනූ තබන්න.




තරමක් ප්රත්යාස්ථ, නමුත් තද පිටි ගුලිය Knead. එය වාතය සහිත විය යුතු අතර පිහියකින් කපා ගැනීමට පහසුය. ඔබ පිටි සමග ඇනූ knead විට, වැනිලා සීනි සහ කුරුඳු, කල්තියා සූදානම් වියළි පලතුරු එකතු කරන්න. ඒවා සෝදා, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, වියළා පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය.




නැතහොත් පිටි ගුලිය සඳහා වෙනත් රසකැවිලි එකතු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස: ඔබට පිටි ගුලිය කොටස් 2 කට බෙදා සාදා ගත හැකිය විවිධ පිරවුම් සමගපාස්කු කේක්
උදාහරණයක් ලෙස: ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් අවපාතයක් ඇති කිරීමෙන්, ඔබට කුඩා චොකලට් කෑලි (කොටු කිහිපයක්) එකතු කළ හැකිය, ඉන්පසු එය මෘදු ලෙස සුමට කර ඇනූ සමග එය තද කරන්න.
කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? ඇනූ කෑලි වලට බෙදන්න. කඩදාසි අච්චු ගන්න, ඇතුළත එළවළු තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න, ඉන්පසු අච්චුවෙන් අඩක් උසට ඇනූ එකතු කරන්න.






ඇනූ සමඟ කඩදාසි ආකෘති උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න - උඳුනට සමීපව. ඇනූ නැවත නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඇනූ ඉහළ ගිය පසු, ඉහළට ආලේප කරන්න මිහිරි ජලයහෝ තනුක තැඹිලි හෝ ලෙමන් යුෂ.
පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය කඩදාසි පෑන් සහ බේක් වල උඳුන තුල ඒකාකාරව ඉහළ යන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට ඇනූ මැද ලී ගෙතුම් ඉඳිකටු තැබිය හැකිය.
ඔබේ උඳුන ගැන ඔබට විශ්වාසයක් නොමැති නම්, කේක් එකේ ඉහළ කොටස පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් පෑන් මුදුනේ ආවරණය කරන්න.
දැන් උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් යටතේ ජලය සමග යකඩ පෑන් තබන්න. අපි අපේ පාස්කු බේක් කළ භාණ්ඩ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු. කඩදාසි අච්චු.




සහ එය පිළිස්සීමට තබන්න. කඩදාසි අච්චු වල පාස්කු කේක් පිළිස්සීම ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ගතවේ. අවසානයේ ඔබට තාපය අඩු කළ හැකිය.
උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ටෙරී තුවායක් මත එහි පැත්තේ තබා, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර විවේක ගන්න.




එවිට අපි බිත්තර සුදු ග්ලැසියර සමග කේක් මුදුනේ සැරසීම හෝ හුදෙක් කුඩු සීනි සමග එය ඉසිය යුතු ය.

සුදු මුදුනේ ඉහළට වර්ණවත් සැරසිලි තබන්න.




එය සකස් කරන්නේ මේ ආකාරයටයි ගෙදර හැදූ කේක්කඩදාසි අච්චු වල පාස්කු - සරල හා රසවත්.

කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?- මේ වැදගත් අංගයක්ගෘහණියන් බොහෝ විට නොසලකා හරින නමුත් සූදානම් වීමේ අවසාන අදියර මේ මත රඳා පවතී පාස්කු පිළිස්සීමසහ, අතිශයෝක්තියකින් තොරව, සමස්ත ක්රියාවලියේ සාර්ථකත්වය. දැන් අපි කේක් උඳුන තුල තැබීමට පෙර එය සකසන්නේ කෙසේද යන්නෙන් පටන් ගනිමු, අවසාන වශයෙන්, කුමන උෂ්ණත්වයේ සහ කඩදාසි ආකෘතිවල පිටි ගුලිය පිසීමට වඩාත් සුදුසුදැයි සොයා බලමු.

කහ මදය සමඟ කේක් නිවැරදිව ආලේප කරන්න

පාස්කු පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ පිළිස්සීමට පෙර, ඇනූ නිෂ්පාදන විවිධ නිමවුම් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සමඟ මදින්න. මෙම කාර්යය සඳහා, සැහැල්ලු පහර බිත්තර කහ මදය(සාමාන්‍යයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර වේ උණුසුම් ජලය), crumbs සහ ක්රීම් අවසන් කිරීම.

මතුපිට විකෘති නොවන මෘදු සූපශාස්ත්‍ර බුරුසුවක් භාවිතයෙන් පාස්කු කේක් සහ අනෙකුත් පාස්කු බේක් කළ භාණ්ඩ බිත්තර ග්‍රීස් සමඟ ආවරණය කිරීම පහසුය.

ඔබ බුරුසුවකින් කේක් මතුපිටට තදින් පහර දුන්නොත්, ඇනූ, විශේෂයෙන් සමහර වර්ග පහසුවෙන් වැටේ. මේසයේ වැඩ පෘෂ්ඨය මත කේක් ග්රීස් කර සූදානම් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

ඔබ කේක් මතුපිට කෙලින්ම ෙබ්කිං පත්රය මත ග්රීස් කළහොත්, ඔබ කහ මදය මිශ්රණය එහි මතුපිටට විසිරී යාමේ අවදානමක් ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට අමතර කාබන් තැන්පතු ලැබෙනු ඇත. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, පාස්කු කේක් මතුපිට බිත්තර ග්රීස් සමග ඝන සහ ඒකාකාරව ආවරණය කළ යුතුය, නමුත් අතිරික්ත දාරවල ගලා යාමෙන් තොරව. සිහින්, ඝන සහ දිලිසෙන කබොලක් සෑදීම සහතික කරනු ලබන්නේ මෙම ලිහිසි තෙල් ය.

සමහර වර්ගවල බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, බිත්තර මිශ්රණයෙන් බුරුසුවෙන් පසු, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ/හෝ කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. නමුත් පාස්කු කේක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිළිස්සීමෙන් පසු ඒවා මේ ආකාරයෙන් අලංකාර කිරීම වඩා හොඳය. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇත්නම්, වාෂ්ප බිත්තර සේදීමේ දීප්තිය උදාසීන කර කුඩු කළ සීනි විසුරුවා හරින බැවින් කහ මදය සමඟ පීරන ලද කේක් තෙතමනය නොකළ උඳුනක පුළුස්සනු ලබන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඔබ පිළිස්සීමට පෙර පාස්කු කේක් වල මතුපිට කහ මදය සමඟ මදින්නේ නැතිනම්, වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් නියම කරන්නේ එයයි.අවශ්ය ප්රමාණය බිත්තර ඇනූ වලට එකතු වේ. ගැන වැඩිදුර කියවන්නකඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේදවීඩියෝ

පහත.

ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය දැන් අපි තවත් වැදගත් කරුණක් දෙස බලමු - කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද. සාම්ප්‍රදායිකව, කඩදාසි ආකෘතිවල පාස්කු කේක් අංශක 180 සිට 200 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී හොඳින් රත් වූ උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ. සැරිසැරීම වැදගත් වේප්රශස්ත උෂ්ණත්වය

වෙනත් වර්ගවල පාස්කු බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා. ග්‍රෑම් 100 ක් හෝ ඊට වැඩි බරැති බටර් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද කුඩා පාස්කු කේක් හෝ බනිස් අංශක 200-220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 14-16 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලබන බව මතක තබා ගන්න. ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම්පෆ් පේස්ට්රි , අංශක 230-270 ක උෂ්ණත්වයකදී එය පිළිස්සීම. තෙල් කාන්දු වීම වැළැක්වීම සහ උසස් තත්ත්වයේ පිළිස්සීම සහතික කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. සඳහාබිස්කට් පිටි ගුලිය

ඔබට අංශක 200-220 ක උෂ්ණත්වයක් සහ විනාඩි 40 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය අනුව, සමහර අවස්ථාවලදී ඒවා පිළිස්සීම පැයක් ගත වේ. ඔබ ස්පොන්ජ් පිටි ගුලියකින් තුනී කේක් පුළුස්සන්නේ නම්, එය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ.කෙටි පාන් පිටි ගුලිය තවත් අවශ්ය වනු ඇතඉහළ උෂ්ණත්වය - අංශක 220-250 සහ කාලය විනාඩි 15 යි. සඳහා choux පේස්ට්රි , එය සමහර විට සකස් කර ඇතපාස්කු කේක්

, එය අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත. ඉතා- කඩදාසි ආකාරයෙන් දැනටමත් පැමිණ ඇති පාස්කු කේක් සෙලවීමට හෝ වෙනත් හදිසි චලනයන්ට ඉඩ නොදෙන්න. ඔබ අච්චුවෙහි ඇනූ තැබූ පසු, එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, කේක් වැටීමට ඉඩ නොදෙන්න. ප්රවේශමෙන් ෙබ්කිං පත්රය මත අච්චු තබා හැකි තරම් සුමට ලෙස උඳුන තුල තබන්න. කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද (වට්ටෝරුව) පහත බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• වාරික සුදු පිටි - 900 ග්රෑම්
• කිරි - 300 ml
• නැවුම් යීස්ට් - 30 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර - 3 pcs.
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්
• බටර් - 150 ග්රෑම්
• මුද්දරප්පලම් - 150 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ - ½ තේ හැන්දක.
• බිම කුරුඳු - 1 තේ හැදි.
• අත් ලිහිසි කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්
• පාස්කු කේක් සඳහා කුඩු

උයන්නේ කෙසේද:

1. සීනි, යීස්ට් සහ උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් 2 හැදි මිශ්ර කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
2. පිටි පෙරනයක් හරහා දෙවරක් පෙරන්න.
3. ඇනූ කන්ටේනරයට පිටි වීදුරුවක් වත් කරන්න, ඉතිරි උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.
4. සම්බන්ධ කරන්න යීස්ට් මිශ්රණයසහ කිරි නිෂ්පාදන. හොඳින් මිශ්ර, ආහාර පටලයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. බිත්තර දෙකක් ගන්න, කහ මදය වලින් සුදු වෙන් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් ශීතකරණය තුළ තබන්න. අපි ඒවා ග්ලැසියර සෑදීමට භාවිතා කරමු.
6. කහ මදය සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සුදු වන තුරු මික්සර් සමඟ හොඳින් අඹරන්න. උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. දිගටම whisking.
7. බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට සුදුසු පිටි ගුලිය එකතු කරන්න.
8. පිටි විශාල කන්ටේනරයකට වත් කර ඇනූ එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ මුලින්ම ඇනූ Knead, ක්රමයෙන් ඉතිරි පිටි හඳුන්වා දෙන්න. එවිට එළවළු තෙල් සමග ඔවුන් ලිහිසි කිරීම, ඔබේ අත් සමග මිශ්ර.
9. ඇනූ බවට කුරුඳු සහ මුද්දරප්පලම් කලවම් කරන්න. පිටි ගුලිය බඳුනක තබා, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
10. නිමි පිටි ගුලිය kneaded, නැවත kneaded සහ අච්චු අතර බෙදා හැරීම අවශ්ය වේ.

කඩදාසි අච්චු ඇතුළත එළවළු තෙල් ආලේප කර ඒවා අඩකට වඩා පුරවන්න.උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට තබන්න, ඉන්පසු හොඳින් රත් වූ උඳුනක අංශක 180 ක විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. ඇටසැකිල්ලකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේ රන් රීතිය

පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේදී, සංවහනය සහතික කිරීම වැදගත් වේ, මෙම අවස්ථාවේ දී ඒවා සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව පිළිස්සීම. පිළිස්සීමේදී ප්‍රමාණවත් වාෂ්ප තිබේ නම්, ඇනූ අකාලයේ කබොල සෑදෙන්නේ නැත, පසුව එය පුපුරා යයි. සමහර පාස්කු කේක් වර්ග පිළිස්සීමේදී ඒවා මත කඳුළු සහ ඉරිතැලීම් ඇති වන ආකාරය ඔබ දැක ඇති.

කඩදාසි භාජනවල විශාල කේක් පිළිස්සීමේදී ප්රමාණවත් වාෂ්ප සහතික කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං ආරම්භයේ දී, ඔබ උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග නිෂ්පාදිතය ඉසිය යුතු අතර ප්රධාන එකට වඩා අවම වශයෙන් තුනෙන් එකක් අඩු උෂ්ණත්වයක උඳුන තුල තැබිය යුතුය.

මිනිත්තු 5-10 කට පසුව, නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය අනුව, එය නැවත ඉසිනු ලබන අතර, උෂ්ණත්වය සම්පූර්ණයෙන් දක්වා ඇත. ෙබ්කිං අවසන් වන තුරු නැවත ඇනූ ඉසින්න. මේ ආකාරයෙන්, ඇනූ පිළිස්සීමේදී පුළුල් වන අතර සංකෝචනය වන කබොලකින් ආවරණය නොවේ. මන්දගාමී උණුසුම ඇනූ මුළු පරිමාවම පුළුස්සා ඇති බව සහතික කරයි.

මධ්‍යම හා කුඩා ප්‍රමාණයේ පාස්කු කේක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා පිළිස්සීම සහ තද කබොලකින් ආවරණය වීම වැළැක්වීම සඳහා, සාමාන්‍යයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයක් පහළ ෙබ්කිං පත්රයට වත් කරනු ලැබේ. උණු වතුර. මෙම අවස්ථාවේ දී, කේක් වහාම නියමිත උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සනු ලැබේ. IN මේ අවස්ථාවේ දීපාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා සැහැල්ලු හා ඝන කඩදාසි පෑන් සුදුසු වේ. මේ අනුව, කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීමට හැකිද යන ප්රශ්නය අතුරුදහන් වේ.

සහ තවත් කිහිපයක් වැදගත් නිර්දේශකඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේදී. නැවුම්, සජීවී යීස්ට් පමණක් සහ වාරික පිටි පමණක් භාවිතා කරන්න. භාවිතයට පෙර එය පෙරීමට වග බලා ගන්න. බටර් සඳහා ද එය එසේම වේ. එය නැවුම් විය යුතු අතර, ඇනූ kneading පෙර, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු හෝ උණු කළ යුතුය.

අවසාන අදියර - කඩදාසි ආකෘතිවලින් කේක් ඉවත් කරන්න

නිමි කේක් තරමක් සිසිල් වූ පසු කඩදාසි අච්චු වලින් ඉවත් කරන්න. කුඩා පාස්කු කේක් පවා ඔවුන්ගේ අච්චු වල ඉතිරි කර, අලංකාර කර, පසුව ක්රිස්තුස් වහන්සේගේ ශුද්ධ වූ උත්ථානය මත ඥාතීන්ට සහ මිතුරන්ට ලබා දිය හැකිය. එවැනි පාස්කු කේක් මතුපිට අච්චු වලින් ඉවත් නොකර සරසා ඇත. අයිසිං සහ ඉසින සමඟ පරිස්සමින් ඉහළට ආලේප කිරීමට පේස්ට්‍රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. ඔබට සිහින් ව කැඩුණු ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ මුද්දරප්පලම් භාවිතා කළ හැකිය.

අපි කතා කරන්නේ උස කේක් එකක් නම්, එය වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, තද කොට්ටයක් හෝ වෙනත් මෘදු මතුපිටක් මත තබා ඇති තුවායක් මත තබන්න. තවත් තුවායක් සමඟ කේක් මුදුන ආවරණය කරන්න. එය සිසිල් වන විට, ඇනූ තව ටිකක් "ශක්තිමත්" වනු ඇත. මෙයින් පසු, ඔබට පාස්කු කේක් අලංකාර හෝ සාමාන්‍ය විශාල සුදු තුවායකින් ආවරණය කර ඇති කෑමකට මාරු කළ හැකිය.

ඉතින්, කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පිළිස්සීම පහසුද? එය පහසු පමණක් නොව, ඉතා ප්රායෝගික සහ සෞන්දර්යාත්මකව ප්රියජනක බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.

දැන් වසර කිහිපයක් තිස්සේ, පාස්කු ඉරිදාට පෙර, කඩදාසි ෙබ්කිං කෝප්ප විකිණීමට ඇත. මම අද ඔවුන් ගැන කතා කිරීමට කැමතියි සහ කඩදාසි කේක් පෑන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අයට කියන්න. අවසානය දක්වා කියවන අයට ප්‍රසාද දීමනාවක් - ඔබේම දෑතින් පාස්කු කේක් සඳහා කඩදාසි අච්චු සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත හැකි වීඩියෝවක් ඔබට හමුවනු ඇත.

සමස්තයක් ලෙස නිර්මාණය තරමක් සරල ය. පතුලේ ඝන කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදා ඇති අතර, බිත්ති සිදුරු සහිත (සිදුරු සහිත) තුනී කඩදාසි වලින් සාදා ඇත. මෙම සිදුරු පිටි ගුලිය “හුස්ම ගැනීමට” උපකාරී වේ - එය වේගයෙන් පිසින අතර බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කල් පවතිනු ඇත.

සුවිශේෂී ලක්ෂණ

අච්චු ප්රමාණයෙන් හා පෙනුමෙන් වෙනස් වන බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. නිවසේ පිළිස්සීම සඳහා, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඇතුළත හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා ඉතා විශාල නොවන පටු සහ උස මෝස්තර ගැනීම නිර්දේශ කරමි. පටු මෝස්තර ඇනූ වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි පාස්කු බිත්තර උස හා ලස්සන බවට හැරේ. නමුත් මේ වසරේ මට මේවා සොයා ගැනීමට නොහැකි විය, එබැවින් මට වඩාත් ජනප්‍රිය ඒවා භාවිතා කිරීමට සිදු විය, එය තරබාරු, රසවත් කුඩා බෝංචි සාදනු ඇත. නමුත් ඔවුන් තවමත් හුරුබුහුටි වී ඇති බව මට පෙනේ, ඉරිදා ඒවා කෙතරම් රසවත් දැයි අපි බලමු.

පෙනුම ද වෙනස් වේ, ඔබ වඩාත් කැමති මෝස්තරය හෝ රටාව තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. සෑම දෙයක්ම ඉතා විවිධාකාර වේ, මම පෞද්ගලිකව වසන්ත, පාස්කු, දේවදූතයන් සමඟ පල්ලියේ මෝස්තර සහ පින්තාරු කරන ලද තීන්ත, ජන රටා, කාටූන් චරිත හමු විය. මම මගේ පුතා කැමති පාස්කු මෝස්තර තෝරා ගත්තා.

මට කඩදාසි කේක් පෑන් ග්‍රීස් කිරීමට අවශ්‍යද?

පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා කඩදාසි පෑන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. එය ලා පැහැති නම් සහ කඩදාසි ඉටි ලෙස පෙනේ නම්, මේ අවස්ථාවේ දී බිත්ති තෙල්වලින් ආලේප කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් අපි එළවළු හෝ බටර් සමග පතුලේ ග්රීස් කරමු. අඳුරු සෙවන සහිත අච්චුවක් සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු තෙල් (පහළ සහ බිත්ති) සමඟ ලිහිසි කිරීම වඩා හොඳය පෙනුමමෙය දේවල් නරක අතට හැරෙන්නේ නැත, නමුත් එය ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

මුලින්ම ඔබට අවශ්යයි. එය සූදානම් වන විට සහ අච්චුව ආලේප කර ඇති විට, තෙල් සහිත පතුලේ බටර් පිටි ගුලිය බෝලයක් තබන්න, එය මුළු පරිමාවෙන් 1/3 ක් අල්ලා ගනු ඇත. ඊළඟට, ඔබ පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට ඉඩ දිය යුතුය, එය තුවායක් ආවරණය කරයි. ඇනූ උණුසුම්, නිහඬ ස්ථානයක විවේක ගත යුතුය. බෝලය එහි පරිමාවෙන් 2/3 දක්වා වර්ධනය වූ විට, ඔබට පාස්කු කේක් පිළිස්සීමට යැවිය හැකිය.

අපගේ පෝරමය කඩදාසි වලින් සාදා ඇත, එබැවින් ඔබ මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර එය පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි අංශක 200 ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී පාස්කා පුළුස්සන්න එපා. අංශක 180-190 ක උෂ්ණත්වයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. උඩ දුඹුරු පැහැ වන විට ලී කටුවකින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. අපි නිමි පාස්කු කේක් ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් අලංකාර කරමු. විද්‍යාව නම් එච්චරයි.

පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා කඩදාසි පෑන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ඔවුන් තුළ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ලස්සන හා උත්සවශ්‍රීයෙන් පෙනෙන අතර, වෙනදාට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර ළමයින් පමණක් නොව වැඩිහිටියන් පවා සතුටු කරයි. ශුද්ධ වූ නැවත නැඟිටීම සඳහා සුබ පැතුම් ලෙස එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ මිතුරන් හා පවුලේ අයට ලබා දිය හැකිය.

මාර්ගය වන විට, පොරොන්දු වූ පරිදි, දැන් ප්රසාද වීඩියෝවක් තිබේ. මම එය නැරඹීමට නිර්දේශ කරමි. මම හිතනවා ඔබ එය භුක්ති විඳින්න.

පාස්කු කේක් සඳහා DIY කඩදාසි අච්චුව

පාස්කු පිළිස්සීම සඳහා වූ එක් වට්ටෝරුවක උදාහරණය භාවිතා කරමින් කඩදාසි අච්චු වල පාස්කු කේක් නිසි ලෙස පිළිස්සීමට අද අපි ඔබට කියමු, තවද මෙම නවීන නව නිපැයුමේ වාසි සහ අවාසි පිළිබඳව අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව වාසය කරමු.

කඩදාසි අච්චු වල පාස්කු කේක් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 500 ml;
• - ග්රෑම් 500;
• කැටි කළ සීනි - 620 ග්රෑම්;
• වාරික හලනු ලැබූ තිරිඟු පිටි - 2-2.2 kg;
• චිකන් බිත්තරවිශාල - 10 කෑලි;
• ගොවි බටර් - 260 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 120 ml;
• තද කළා නැවුම් යීස්ට්- 95 ග්රෑම්;
• වැනිලින්;
• පිට්ටනි - 320 ග්රෑම්;
• මේස ලුණු- ග්රෑම් 10 යි.

සකස් කිරීම

අපි පාස්කු කේක් කඩදාසි අච්චු වල පිළිස්සීමට පටන් ගනිමු, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිටි ගුලිය නිර්මාණය කිරීමෙන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තරමක් අසම්පූර්ණ උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් බඳුනකට වත් කර, කැඩුණු යීස්ට්, කැටි කළ සීනි සහ පිටි මේස හැදි තුනක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. මිනිත්තු පහළොවකට පසු, මික්සර් භාවිතයෙන් කුකුල් බිත්තර තුනක් සකස් කරන්න ඝන පෙන, සීනි වීදුරු දෙකක් එකතු කිරීම, සහ සියලු ස්ඵටික විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, සුවඳ සහ ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව එළවළු තෙල්.

දැන් විශාල භාජනයක් තුළ, යීස්ට් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් මිශ්‍රණය ඒකාබද්ධ කර, ඉතිරි කිරි වත් කර, අංශක පනහක් පමණ පෙර රත් කර, හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් හත්සියයක් පමණ එකතු කර, හොඳින් කලවම් කර, උණුසුම් සහ සුවපහසු ස්ථානයක තුනකට තබන්න. පැය. ද්විතියික පිටි ගුලිය සාධනය කරන අතරතුර සෑම පැය භාගයක්ම, එය ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර එය පහත් කරන්න.

කාලය ගෙවී යන විට, අපි ඇනූ අවසන් ඇනූ කිරීම කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉතිරි කුකුල් බිත්තර මික්සර් සමඟ දැඩි ලෙස පහර දෙන්න, ෆජ් සෑදීම සඳහා එක් සුදු පැහැයක් ඉතිරි කරන්න. කස පහර දෙන අතරතුර, ඉතිරි කැටි කළ සීනි එකතු කර සියලුම මිහිරි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය සකස් කරන්න. ඇනූ වලට සීනි සමඟ පහර දුන් වැනලින්, ඉතා මෘදු බටර් සහ සූදානම් කළ බිත්තර එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්‍ර කර, හලාගත් පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කිරීමෙන් පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය සඳහා ඇලෙන සුළු නොවන නමුත් ඉතා මෘදු වයනයක් ලබා ගන්න. එය උණුසුම්ව නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පළමු නැගීමෙන් පසු, සරලව මිශ්ර, සහ දෙවන පසු, මුද්දරප්පලම් කලවම්, කල්තියා සෝදා, වියලන ලද සහ පිටි ඉසිය යුතු ය. ඇනූ තුන්වන වතාවට නැඟී ඇති විට, එය කඩදාසි අච්චු වල තබන්න, මුළු පරිමාවෙන් තුනෙන් එකකට වඩා ටිකක් පුරවා, පරිමාව අවම වශයෙන් දෙගුණ කිරීම සඳහා යම් කාලයක් තබන්න. දැන් කඩදාසි ආකාරයෙන් පාස්කු කේක් හිස් තැන් පරිස්සමින් ගෙන යන්න උණුසුම් උඳුනක්. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය පුරාම එහි උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් පවත්වා ගත යුතුය. උඳුන තුල නිෂ්පාදන වැය කරන කාලය සෘජුවම ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතින අතර සාමාන්යයෙන් විනාඩි විස්සක් සිට හතළිහක් දක්වා වෙනස් විය හැක. නමුත් නිසැකවම, වියළි ලී කූරක් භාවිතයෙන් පාස්කු කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය.

කඩදාසි අච්චු වල පාස්කු කේක් නිවැරදිව පුළුස්සන්නේ කෙසේද?

ඉහත යෝජනා කර ඇති වට්ටෝරුවේ විස්තරයෙන් දැකිය හැකි පරිදි, පාස්කු කේක් සඳහා කඩදාසි අච්චු වෙනත් ඕනෑම අච්චුවක් මෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, හැරුණු විට ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කර අමතර පිටි ඉසිය යුතු නොවේ. සෙමොලිනා. ඊට අමතරව, පිළිස්සීමෙන් පසු, නිෂ්පාදන ඉවත් නොකර කඩදාසි අච්චු වල තැබිය හැකි අතර, මෙය නිමි පාස්කු කේක් වල පෙනුමට හෝ රසයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. ඔවුන් තෙත් නොවනු ඇත, නමුත් ඊට පටහැනිව, ඔවුන් තෙතමනය රඳවා තබා, වියළි බවට පත් නොවනු ඇත. එවැනි ආකෘතිවල තවත් වාසියක් වන්නේ ඒවා සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවන බවයි. ඔවුන්ගේ එකම පසුබෑම නම් ඒවා ඉවත දැමිය හැකි නමුත් වාසි පිළිබඳ පොදු පසුබිමට එරෙහිව එය කිසිසේත්ම නොවැදගත් ය.

කඩදාසි අච්චු වල පාස්කු කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. මේ සඳහා පිටි ගුලිය ඔබ කැමති වෙනත් වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කළ හැකිය, ප්රතිඵලය ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබව සතුටු කරනු ඇත.