කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද? කිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

කිරි වල සිදුරු සහිත තුනී කස්ටඩ් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? ඉන්පසු වට්ටෝරු 3 ක තේරීමක් කියවන්න, එහිදී ඔබට කබලෙන් ලිපට, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සහ ඉඟි පිළිබඳ රහස් සොයාගත හැකිය. ඊට අමතරව, මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. ඉතා සරලව, කෙටි කාලයක් තුළ, කිරි සමග යීස්ට්, ලැසි සහ තුනී පෑන්කේක් සෑදිය හැකි ආකාරය ඔබට වැටහෙනු ඇත.

ඉඟිය 1. පහත් පැති සහිත විශේෂ කබලෙන් ලිපට සහ ගෙදරට නොගැලපෙන ආලේපනයකින් තොරව, ඔබ කබලෙන් ලිපට නිතිපතා කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් ලිපට පහළට ඇනූ වත් කිරීමට පෙර, ඔබ එය හොඳින් සෝදා වියළා පිස දැමිය යුතුය. ඉන්පසු එය ගින්න මත තබා හොඳින් රත් කරන්න. එසේ නොමැති නම්, පෙරළන විට, පෑන්කේක් පතුලේ ඇලවීමට පටන් ගෙන කෑලි කිහිපයකට ඉරා දමනු ඇත.

ඉඟිය 2. ඔබ පෑන්කේක් පිළිස්සීමට අලුත් නම්, එකක් නොව ස්පටුලස් දෙකක් කල්තියා සූදානම් කරන්න. මෙමඟින් බදින කාලය කෙටි වන අතර පෑන්කේක් පෙරලමින් කබලෙන් ලිපට මාරු කිරීමේදී නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට හැකි වේ.

ඉඟිය 3. පෑන්කේක් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරල කිරීමට උපකාරී වන මූලික උපකරණ සහ උපකරණ:

• ඇනූ ඇනීම සඳහා කන්ටේනරය, එය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - සාස්පාන්, බඳුනක්, ලෑල්ලක්, ආදිය;
• සුදුළුනු, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර්;
• ladle, spatulas.

මෙම සියලුම උපාංග සෑම විටම ඔබේ ඇඟිලි තුඩුවල තිබිය යුතුය.

කිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් (සිහින්)

ඒවායේ තුනී ව්‍යුහය තිබියදීත්, පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ඉරී නොයනු ඇත, පරිපූර්ණව පෙරළෙන අතර පෑන් වෙත නොයන්න. ඇනූ කිරි වලින් සාදා ඇත, නමුත් දණගැස්වීමේදී එය උතුරන වතුරෙන් අතිරේකව පෙරන අතර එමඟින් නිමි පෑන්කේක් තුනී හා අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 2 කෝප්ප.
• උතුරන වතුර - 1 කුසලාන.
• තිරිඟු පිටි වාරික- 1.5 තොගයක්.
• බිත්තර - 3 pcs.
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 1 pinch
• වැනිලින් - 1 තේ හැදි
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.
• බටර්

සකස් කිරීම:

සිට නිශ්චිත අමුද්රව්යඔබට කෑලි 20-22 පමණ පුළුස්සන්න පුළුවන් තුනී පෑන්කේක්. කෙසේද අඩු පිටි ගුලියපෑන් තුළට වත් කරන්න, පෑන්කේක් තුනී වනු ඇත.

කැටි කළ සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ගහන්න එපා, කලවම් කරන්න.

ඉන්පසු ලැබෙන මිශ්‍රණයට කිරි, බටර්, හලාගත් පිටි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. සුදුළුනු සමග මිශ්ර කරන්න.

තම්බන ලද කේතලයෙන් උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ඇනූ බවට වත් කරන්න. පෙරන ලද පිටි ගුලිය විනාඩි 10-15 ක් පසෙකට දමන්න.

ඊළඟට, රත් වූ ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත කබලෙන් ලිපට තෙල් හැන්දක් වත් කරන්න (පළමු පෑන්කේක් සඳහා පමණි). ලෑල්ලක් සමඟ ඇනූ ඉහළට ගෙන එය වත් කරන්න, මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව පැතිරීම සඳහා විවිධ දිශාවලට පෑන් ඇල කරන්න.

ඉන්පසු පෑන්කේක් පතුල දුඹුරු වන තෙක් මධ්යම තාපය හා ෆ්රයි මත කබලෙන් ලිපට තබන්න. පෑන්කේක් වල දාර තරමක් ඇඹරීම සහ පෑන් සිට ප්‍රමාදය මගින් මෙම මොහොත පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.

පතුල දුඹුරු වූ පසු, පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවා ගැනීමට spatula භාවිතා කරන්න. මේ අනුව, ඉතිරි choux පේස්ට්රි සිට ඉතිරි පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

නිමි පෑන්කේක් බටර් සමග ග්‍රීස් කිරීමෙන් පසු පිඟානක් මත තබා හෝ නල වලට පෙරළන්න.

පෑන්කේක් විවිධ පිරවුම් සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ, චොකලට්, ජෑම්, සීනි සිරප් ආදිය උණු කළ හැකිය.

සිදුරු සහිත කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

පෑන්කේක් මතුපිට අලංකාර "කුහර" බලපෑමක් ලබා ගන්නේ උණුසුම් කිරි සමග ඇනූ පෙරීමෙනි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පෑන්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිදුරු වලින් ආවරණය වී ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 1 l
• බිත්තර - 3 pcs.
• තිරිඟු පිටි - 2.5 කෝප්ප.
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
• ෙබ්කිං සෝඩා - 0.5 තේ හැදි.
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 7 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය තුළ ඇතුළත් කර ඇති සියලුම නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන පරිදි ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කළ යුතුය.

බඳුනකට කිරි, බිත්තර වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි, ලුණු සහ තෙල්. බ්ලෙන්ඩරයක්, මික්සර් හෝ විස්ක් සමඟ බීට් කරන්න.

ඉන්පසු කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

මෙයින් පසු, ඉතිරි කිරි උදුන මත හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ උණුසුම් වන තෙක් රත් කරන්න, නමුත් තාපාංක නොවේ.

ඇනූ තුළට උණුසුම් කිරි වත් කර මික්සර් එකකින් මිශ්‍රණය අඛණ්ඩව පහර දෙන්න. සියලු උණුසුම් කිරි වත් කළ පසු, ඇනූ පෙරන ලෙස සලකනු ලැබේ.

දෙපස කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන් නොමැතිව තිබේ නම් නොඇලෙන ආලේපනය, ඉන්පසු එය තෙල් සමග ලිහිසි කරන්න.

පෑන්කේක් හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට පුළුස්සන විට බොහෝ සිදුරු සෑදේ. ඉහළ ගින්නක්. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉතා ඉක්මනින් සෑම දෙයක්ම කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත.

කිරි සමග යීස්ට් පෑන්කේක්

බිත්තර වලට ආසාත්මික වන අය සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව ඔබටම ප්රතිකාර කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් රසවත් පෑන්කේක්. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෑන්කේක් වල "ශුද්ධත්වය" යීස්ට් පිටි ගුලිය තුළට පෙරන ලද උතුරන වතුරෙන් ලබා දෙනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 1 කුසලාන.
• උතුරන වතුර - වීදුරු භාගයක්.
• නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප.
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

ඔබ පිටි ගුලිය තුළට කිරි වීදුරු භාගයක් වත් කළහොත්, පෑන්කේක් ඉතා තුනී වේ. ඒවගේම මතක තියාගන්න කලින් රෙසිපි 2ට සාපේක්ෂව මේක වේගවත් නෑ. යීස්ට් පිටි ගුලියපැසවිය යුතු අතර, මේ සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 - 40 ක් අවශ්ය වේ

බඳුනක ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ කුඩු කළ යීස්ට් දමන්න. යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට කලවම් කරන අතරතුර ක්‍රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න.

ඉන්පසු හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මිශ්‍රණය මික්සර් එකකින් ගසන්න. ඇනූ පෙනිය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්. පියනක් සමඟ ඇනූ සමග පාත්රය ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

මෙම පසු, ඇනූ සහ මිශ්ර බවට උතුරන වතුර ධාරාවක් වත් කරන්න. තෙල් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් නැවත දණ ගසන්න.

ඇනූ සූදානම්, ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.

මෙම කිරි පෑන්කේක් බිත්තර නොමැතිව තිබියදීත්, යීස්ට් පදනම සහ උතුරන වතුර නිසා ඒවා තවමත් මෘදුයි, "රබර්" නොවේ.

වට්ටෝරු තිබේ පෑන්කේක් පිටි ගුලියපිටි පෙරන ලද අනුව උණු වතුර. මේ සඳහා ස්තූතියි, පෑන්කේක් විශේෂයෙන් බවට පත් වේ සියුම් රසයඒවා සිහින් සහ වාතයට හැරේ, නමුත්, කෙසේ වෙතත්, ඒවා පිරවීමේදී අඩුවෙන් ඉරී යයි. ඇනූ දියර අවශෝෂණය කරන අතර, බදින විට එය වාෂ්ප වී ලාක්ෂණික සිදුරු සාදයි. කස්ටඩ් පෑන්කේක්එය ආකාර දෙකකින් කළ හැකිය: පිටිවලට ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න, නැතහොත් සූදානම් කළ උතුරන වතුර එයට වත් කරන්න.

එවැනි පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ kneaded විවිධ පදනම මත: කිරි, curdled කිරි, යීස්ට්, ජලය. ඔබට විවිධාකාර පිරවුම් ද භාවිතා කළ හැකිය - අතුරුපස සහ රසවත්. සමහර වට්ටෝරු වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.

වතුර මත

මෙම වට්ටෝරුව විශාල මුදලක් අවශ්ය නොවන බව කැපී පෙනේ. පෑන්කේක් කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද සමාන ඒවාට වඩා අඩු රසවත් නොවේ. ජලය භාවිතයෙන් කස්ටඩ් පෑන්කේක් පිළිස්සීම සාම්ප්රදායික ඒවාට වඩා අපහසු නොවනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උතුරන වතුර ලීටර් 0.5;
• පිටි ග්රෑම් 300;
• 3 බිත්තර;
• 2 හැදි සීනි;
• එළවළු තෙල් එකම ප්රමාණය;
• ටිකක් ලුණු;
• සෝඩා 3-4 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බිත්තර බඳුනකට ගසා, ලුණු එකතු කර පැණි රස කරන්න. පෙන පෙනෙන තෙක් ඒවා බීට් කරන්න.
2. දිගටම කලවම් කිරීම, උතුරන වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයට පිටි පෙරා සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන එන්න. ඔබට සියලු ගැටිති කඩා දැමිය යුතු බැවින් මෙහි මික්සර් භාවිතා කිරීම පහසු වනු ඇත.
4. ඉතිරි උතුරන වතුරට සෝඩා වත් කර අපගේ පිටි ගුලිය තුළට වත් කරන්න.
5. එළවළු තෙල් වත් කර නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. විනාඩි 10 - 15 ක් පමණ පිටි ගුලිය තබන්න. කබලෙන් ලිපට රත් කර තෙල් ටිකක් වත් කරන්න.
7. දැන් එය මත ඇනූ වත් කරන්න, එය මතුපිට පුරා පැතිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ ලෑල්ලක් භාවිතා කිරීමයි.
8. පෑන්කේක් වල දාර දුඹුරු වන තුරු ෆ්රයි, පසුව ප්රවේශමෙන් පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් ෆ්රයි.
9. පෑන්කේක් සිහින් සහ සියුම් බවට පත් විය. ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා, පිඟානක් මත තබා පසුව විශාල පියනක් ආවරණය කරන්න.

මුදවපු කිරි එක්ක

බොහෝ ගෘහනියන් සාමාන්‍ය ඇඹුල් කිරි භාවිතයෙන් පෑන්කේක් සාදයි. නමුත් සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් අහිමි වේ රස ගුණාංගයෝගට් වලින් හදපු එකම එක. අපගේ වට්ටෝරුව පදනම් වන්නේ මෙයයි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන. එවැනි කස්ටඩ් පෑන්කේක්ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ආමාශය සහ බඩවැල් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි කිරි ලීටර් භාගයක්;
• පිටි ග්රෑම් 400;
• 3 බිත්තර;
• උතුරන වතුර වීදුරුවක්;
• සීනි මේස හැන්දක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක්;
• ෙබ්කිං කුඩු පැකට්ටුවක්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බඳුනකට බිත්තර කඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් බීට් කරන්න. මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
2. බිත්තර මත curdled කිරි වත් කරන්න. මාර්ගය වන විට, එය සීතල නොවිය යුතුය.
3. ඉන්පසු පිටි ගෙන, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අපගේ මිශ්‍රණය සමඟ භාජනයකට දමන්න. ෙබ්කිං කුඩු වෙනුවට ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා සෝඩා එකතු කිරීමට කැමති නම්, අපි පසුව භාවිතා කරන උතුරන වතුර වීදුරුවකට එය වත් කරන්න (විනාකිරි සමග සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය නැත - යෝගට් මෙය කරනු ඇත). අවස්ථා දෙකේදීම ඔබ සාර්ථක වනු ඇත විවෘත වැඩ පෑන්කේක්.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න.
5. බඳුනට උතුරන වතුර ටිකෙන් ටික වත් කරන්න, සෑම විටම කලවම් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර මිශ්‍රණය විනාඩි 10 - 15ක් පසෙකින් තබන්න.
6. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, තෙල් සමග ග්රීස් කර එක් පෑන්කේක් මත කුඩා පිටි ගුලිය වත් කරන්න, එය සම්පූර්ණ විෂ්කම්භය පුරා බෙදාහරින්න.
7. දෙපස ෆ්රයි. ඉන්පසු පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබන්න. අවශ්ය නම්, ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා බටර් සමග ඒවා ආලේප කළ හැකිය.

රියාෂෙන්කා මත

පැසුණු බේක් කළ කිරි තරමක් තිබියදීත් ඝන නිෂ්පාදන, එය මත පදනම් වූ කස්ටඩ් පෑන්කේක් තුනී බවට හැරේ. ඔවුන් බේක් කළ කිරි සැහැල්ලු සටහන් අඩංගු විශේෂ රසයක් ඇත. මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයක් වුවද, මෙම පෑන්කේක් සඳහා පැණිරස පිරවුම් වඩාත් සුදුසු වේ. පහත දැක්වේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවපැසුණු බේක් කළ කිරි සමග පෑන්කේක් පිසීම.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පැසුණු බේක් කළ කිරි ලීටර් භාගයක්;
• චිකන් බිත්තර;
• 2 හැදි සීනි;
• පිටි කෝප්ප 1.5;
• උණුසුම් කිරි වීදුරුවක්;
• ටිකක් අඩුයි තේ හැන්දකසෝඩා;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පැසුණු බේක් කළ කිරි ඔබට පහසු භාජනයකට වත් කර ටිකක් රත් කරන්න.
2. බිත්තරය බීට්, පැණිරස හා ලුණු. මෙම මිශ්‍රණය ගසන්න.
3. ඉන්පසු බේකින් සෝඩා එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. පිටි ගුලිය තුළට දමා හොඳින් කලවම් කරන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ සුදුළුනු සමඟ. සියලුම ගැටිති විසුරුවා හරින බවට වග බලා ගන්න.
5. දැන් තම්බා ගත් කිරි වත් කර හොඳින් කලවම් කරන්න, මිශ්රණය සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන එන්න.
6. සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කර ඇනූ විනාඩි 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
7. පෙර රත් කර ලිහිසි කළ මත සූරියකාන්ත තෙල්පෑන් තුළට පිටි ටිකක් වත් කරන්න. එපමනක් නොව, එය කුඩා ස්ථරයක් සමග සම්පූර්ණ මතුපිට ආවරණය කළ යුතුය - එවිට ඔබ සාර්ථක වනු ඇත තුනී පෑන්කේක්කුඩා සිදුරු සහිත.
8. දාර දුඹුරු වන තෙක් පෑන්කේක් එක පැත්තකින් බදිනවා, පසුව අනෙක් පැත්තෙන්. පිඟානක් මත ගොඩේ තබන්න.

සෙරුමය මත

ඔබ ගෘහ චීස් සෑදුවා නම්, ඉන්පසු තිරිඟු ඉතිරිව තිබේ නම්, එය වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. පවතී රසවත් වට්ටෝරුවඑහි "ප්රතිචක්රීකරණය". අද අපි whey භාවිතයෙන් කස්ටඩ් පෑන්කේක් පුළුස්සමු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තිරිඟු ලීටර් භාගයක්;
• පිටි කෝප්ප 1.5-2;
• කිරි වීදුරුවක්;
• එකම ජල ප්රමාණය;
• 3 කුකුල් බිත්තර;
• සීනි 5 හැදි;
• සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 2;
• සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;
• රස කිරීමට ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. තිරිඟු ටිකක් රත් කරන්න, එයට සෝඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
2. බිත්තර සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තරයේ කසන්න.
3. පිටි ගුලිය තුළට දමා ගැටිති අතුරුදහන් වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. කිරි සහ ජලය වෙනත් භාජනයකට වත් කර නභිගත කරන්න.
5. ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ටිකෙන් ටික අපේ පිටි ගුලිය තුළට දියර වත් කරන්න. එය විනාඩි 20 ක් තබන්න.
6. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර පෑන්කේක් පුළුස්සන්න, දෙපස කබලෙන් ලිපට.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිටි ගුලිය බිත්තර නොමැතිව කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තිරිඟු ප්‍රමාණය වීදුරුවකින් පමණ වැඩි කර සීනි වැඩි කිරීමට අමතක නොකරන්න, විශේෂයෙන් එය ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නේ නම් (තවත් හැඳි දෙකක්).

බිත්තර නොමැතිව යීස්ට්

ජලය සහ කිරි සමග මෙම වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් අසාත්මිකතා ඇති අය සතුටු කරනු ඇත බිත්තර සුදු, ඔබ බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට හැකි නිසා. එම අවස්ථාවේදී ම යීස්ට් පෑන්කේක්සෑම විටම මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි කෝප්ප 1.5-2;
• උතුරන වතුර වීදුරුවක් අඩක්;
• උණුසුම් කිරි වීදුරුවක්;
• යීස්ට් තේ හැන්දක;
• 3 හැදි සීනි;
• සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 2;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. යීස්ට් බඳුනක තබන්න, සීනි, ලුණු සහ කලවම් කරන්න.
2. සෙමින් කිරි වත් කර යීස්ට් විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
3. මෙම මිශ්‍රණයට පිටි පෙරන්න, සියලුම ගැටිති දිය වන තෙක් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
4. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු උතුරන වතුර වත් කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කර ඇනූ සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න.
5. උණුසුම්, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට, අර්ධ ලෑල්ලක් බවට ඇනූ වත් කර දෙපස ෆ්රයි.
6. යීස්ට් පෑන්කේක් ඉතා ඝන සහ සිදුරු සහිතව පිටතට නොඑනු ඇත. අවශ්ය නම්, බටර් සමග බුරුසුව.

කස්ටඩ්

සමග පෑන්කේක් කස්ටඩ්- එය ඉතා රසවත් හා කරදරකාරී නොවේ. ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව අනුව ඔබට පෑන්කේක් සකස් කළ හැකිය - වඩාත් සිහින් ඒවා. සමහර ගෘහණියන් මෙම ආහාරය සඳහා තමන්ගේම අමුද්රව්ය එකතු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, vanillin in පෑන්කේක් පිටි ගුලියහෝ පිරවීම සඳහා ස්ට්රෝබෙරි. නමුත් පවා පිසූ සාම්ප්රදායික ක්රමය, කස්ටඩ් සමග පෑන්කේක් මිහිරි දත් ඇති සියල්ලන් විසින් අගය කරනු ලැබේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සූදානම් කළ පෑන්කේක්;
• කිරි ලීටර් භාගයක්;
• 1.5 කෝප්ප සීනි (මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් සඳහා);
• 3 හැදි පිටි;
• 3 බිත්තර කහ මදය;
• 200 ග්රෑම් බටර්;
• බෑගය වැනිලා සීනි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. කිරි උනු සහ පිටි සමග මිශ්ර සීනි එකතු කරන්න.
2. මිශ්‍රණය මේස හැදි 6 - 7 ක් පමණ වෙනත් භාජනයකට වත් කර සිසිල් කර කහ මදය එකතු කර කලවම් කරන්න. මේ සියල්ල ඉතිරි මිශ්‍රණයට දමා නැවත නභිගත කරන්න.
3. ඉන්පසු මෘදු කළ බටර් එකතු කරන්න වැනිලා සීනි. තරයේ කලවම් කරන්න.
4. එක් එක් පෑන්කේක් මත ක්රීම් හැදි 2 - 3 ක් තබන්න. එය මතුපිට පුරා පැතිර පෑන්කේක් නළයකට පෙරළන්න.
5. පුළුල් පෑන් ගන්න, බටර් සමග එය ග්රීස් කර එය තුළ අපේ කස්ටඩ් පෑන්කේක් තබන්න.
6. මිනිත්තු 3-5 ක් අඩු තාපයක් මත ඒවා වාෂ්ප කරන්න. පිඟානක තබා කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය.

අපගේ පාඨකයන්ගෙන් කතන්දර

උත්සාහ කළ හැමෝම කස්ටඩ් පෑන්කේක්, සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පෑන්කේක් වලින් වෙනස් වූ ඔවුන්ගේ විශේෂ රසය සහ සුවඳ ඔවුන් කිසිදා අමතක නොකරනු ඇත. මීට අමතරව, තුනී කස්ටඩ් පෑන්කේක් සමහර බාහිර වෙනස්කම් ඇත. ඔබ කස්ටඩ් පෑන්කේක් දෙස බැලුවහොත්, ඒවායේ මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම සිදුරු රාශියකින් ආවරණය වී ඇති බව ඔබට පෙනේ.

මාව විශ්වාස කරන්න, කිසිවෙකු එවැනි ලේසි පෑන්කේක් ප්‍රතික්ෂේප නොකරනු ඇත. කිරි, යීස්ට් සහ කෙෆීර් සමඟ ඇනූ සකස් කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, කස්ටඩ් පෑන්කේක් තුනී පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය ඔබට ඒවා පිරවීමට ඉඩ සලසයි විවිධ වර්ගපිරවුම්. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය පැණිරස කිරීමෙන් පසු, ඔබට ගෘහ චීස්, පළතුරු, පිරවූ පෑන්කේක් සකස් කළ හැකිය. බෙරී පිරවුම්, කීම් සහ අතුරුපස සඳහා ඔවුන්ට සේවය කරන්න.

ලුණු සහිතයි choux පේස්ට්රි පෑන්කේක්මස්, මාළු සහ ආහාර පිසීම සඳහා පරිපූර්ණයි එළවළු රෝල්, ස්නැක් පෑන්කේක් කේක්, ලියුම් කවර. කස්ටඩ් පෑන්කේක් ද පිටි ගුලිය සඳහා අකාලයේ එකතු කරන ලද එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු සමඟ සකස් කළ හැකිය. කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ ඒවා පිළිස්සීමට ආකාරය ඔබ නොදන්නවා වුවද, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න.

වඩාත්ම රසවත් හා හුරුපුරුදු වීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු ජනප්රිය වට්ටෝරුඅනාගතයේදී ඔබට ප්රයෝජනවත් වන කස්ටඩ් පෑන්කේක් සකස් කිරීම. ඇනූ චෞක්ස් විය යුතු බව නමෙන්ම පැහැදිලි වේ. චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා පදනම කිරි, යීස්ට් හෝ කෙෆීර් විය හැකිය. විශාල වශයෙන්, ඔබ කිරි හෝ කෙෆීර් තෝරා ගන්නේද යන්න නොසලකා පෑන්කේක් පෙනුම හා රසය සමාන වේ. නමුත් කෙෆීර් සහ යීස්ට් සමඟ සකස් කරන ලද ඒවා කිරි සමග පෑන්කේක් වලට වඩා උසින් සහ වාතයෙන් තරමක් වැඩි වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

පිටි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එවැනි පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා සුදු තිරිඟු පිටි බොහෝ විට භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට ඉරිඟු, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් පිටි සමඟ පෑන්කේක් අත්හදා බලා පිළිස්සීමට හැකිය. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු යුෂ හෝ කොකෝවා ටිකක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට අලංකාර වර්ණ පෑන්කේක් ලැබෙනු ඇත.

කස්ටඩ් පෑන්කේක්. හොඳම වට්ටෝරු

කස්ටඩ් පෑන්කේක් සකස් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. පළමු ක්‍රමයට ඇනූ වලට උණු වතුර එකතු කිරීම ඇතුළත් වන අතර පෑන්කේක් සකස් කිරීමේ දෙවන ක්‍රමය පෙරීම මත පදනම් වේ. සූදානම් පිටි ගුලියජල ස්නානයක.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 2 කෑලි,
• කිරි - 1 වීදුරු,
• බටර් - 50 gr.,
• වාරික තිරිඟු පිටි - 1 කුසලාන,
• සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි
• උණු වතුර - 0.5 කෝප්ප,
• වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි - 1 පැකේජය,
• ලුණු ටිකක්
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක,
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්

මේවා හරිම රසයි කස්ටඩ් පෑන්කේක්. කිරිපෑන්කේක් සඳහා, මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිත එකක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. ගැඹුරු පැති සහිත බඳුනක, පරාජය කරන්න චිකන් බිත්තර. සීනි, කිරි සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ජල ස්නානයක බටර් උණු කර සීනි සමඟ පහර දුන් බිත්තරවලට එකතු කරන්න. තිරිඟු පිටි පෙරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට එය එකතු කර ලී spatula සමග හොඳින් මිශ්ර. සෝඩා, වැනිලින් සහ එකතු කරන්න උණු වතුර(උතුරන වතුර). සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. ඇනූ සූදානම් වූ පසු, එය පැය භාගයක් පමණ විවේක ගත යුතුය. පෑන් තුළට වත් කරන්න පිරිපහදු කළ තෙල්. එය උණුසුම් කරන්න.

ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය ඉවතට ගෙන තුනී ස්ථරයකින් පෑන් තුළට වත් කරන්න. වෙත කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්සිනිඳුයි, ඔබ පෑන් ටිකක් කරකැවිය යුතුය. පෑන්කේක් රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බදින ලද. පෑන්කේක් මත සිදුරු පෙනුමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ එය දැනටමත් පෙරළා දැමිය හැකි බවයි. පෑන්කේක් ඉතා සියුම් හා මෘදු බැවින් මෙය ඉතා ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. කිරිවලින් සාදන ලද මෙම කස්ටඩ් පෑන්කේක් බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීම උත්සව මේසය Maslenitsa මත.

කෙෆීර් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 1 වීදුරු,
• පිටි - 1 වීදුරු,
• ලුණු - රස
• සීනි - වීදුරු භාගයක්
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක,
• බිත්තර - 2 කෑලි,
• එළවළු තෙල්

ඔයාට බැලිය හැකි පරිදි, කෙෆීර් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා සමාන නිෂ්පාදන කට්ටලයක් ඇත. එවැනි පෑන්කේක් සකස් කිරීම සඳහා, කෙෆීර් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එහි මේද ප්රමාණය 3% ට වඩා වැඩි වේ. ඔබ ගෙදර හැදූ කෙෆීර් ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෑන්කේක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

සුපුරුදු පරිදි, ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් සුදුළුනු සමග බිත්තර පරාජය කිරීමයි. ඊට පසු, ඒවාට සීනි සහ ලුණු දමන්න. කෙෆීර් වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් spatula හෝ whisk සමග මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල්, සෝඩා සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. මාර්ගය වන විට, එය උණු කළ බටර් ලෙස දැකිය හැකිය. අවසාන වශයෙන්, හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

පෑන්කේක් බැටර් මිශ්ර කර එය මත තබන්න ජල ස්නානය. මිනිත්තු 3 ක් පමණ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය බීර. ඇනූ අංශක 60 ක් පමණ විය යුතුය. මෙයින් පසු, ඇනූ විනාඩි 30-40 ක් තබන්න. මේවා පුළුස්සනු ලැබේ කස්ටඩ් පෑන්කේක්, වට්ටෝරුවඅපි හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට පරීක්ෂා කළෙමු.

අමුද්රව්ය:

• යීස්ට් - 40 gr.,
• කිරි - 1 වීදුරු,
• සීනි - වීදුරු භාගයක්
• වැනිලින් - 1 පැකට්ටුවක්,
• හැන්දක් කෙළවරේ ලුණු
• එළවළු තෙල්

මේවා යීස්ට් කස්ටඩ් පෑන්කේක්කිරි සමග පිසූ. වතුර කුඩා ප්රමාණයක් සමග යීස්ට් වත් කරන්න, සීනි 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කරන බඳුනට යීස්ට් වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයෙන් අඩක් කිරි එකතු කරන්න. බීට්, සූරියකාන්ත තෙල් 1 tablespoon සහ 1 බිත්තර එකතු කරන්න.

සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead. එය පැයක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ, එය හොඳින් ගැලපෙන අතර පරිමාව වැඩි වනු ඇත. කිරි උනු සහ එය ඇනූ බවට වත්. කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු ඔබට පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කැමති පරිදි, මේදය, එළවළු තෙල් හෝ බටර් කෑල්ලක් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔවුන් පෑන් සිට හොඳින් වෙන්, ඇලුම් නොවන අතර පහසුවෙන් spatula සමග හැරී ඇත. මෙම පෑන්කේක් උණුසුම්, පයිප්ප උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, නිමි පෑන්කේක් බෙරී සිරප්, ජෑම්, මී පැණි හෝ ensed නීභූත කිරි සමඟ ඉහළට දැමිය හැකිය.

ඔබට යීස්ට් භාවිතයෙන් සෙමොලිනා සමඟ යීස්ට් කස්ටඩ් පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය.

සෙමොලිනා සමග කස්ටඩ් යීස්ට් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 1 වීදුරු,
• ජලය - 1 වීදුරු,
• සෙමොලිනා - 5 තේ හැදි. හැඳි
• බටර් - 50 gr.,
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.,
• සීනි - 4-5 තේ හැදි.
• ක්ෂණික වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්ටුවක්,
• වැනිලා සීනි - 1 ඇසුරුම,
• එළවළු තෙල්

බිත්තර බිඳ දමන්න, සීනි, ලුණු, උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය විස්ක් කරන්න. සෙමොලිනා එකතු කරන්න. බීට්, උණු වතුර වත් කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබට වියළි යීස්ට් සහ වැනිලින් (වැනිලා සීනි) එකතු කළ හැකිය. එවිට ඇනූ පැය 2 ක් පමණ විවේක ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ, යීස්ට් ඉහළ යාමට කාලය ඇත, සහ සෙමොලිනා- ඉදිමීම. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය පැමිණීමට දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට කාලය නොමැති අය සඳහා, ඔබට ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කළ හැකි අතර, තැම්බූ සෙමොලිනා කැඳ සමඟ ධාන්ය ආදේශ කරන්න. සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරන ලද කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන්කේක් ඕනෑම ජෑම්, පැණිරස සෝස් සහ ටොපිං සමඟ ඉතා රසවත් වේ.

අම්බෙලිෆර් කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:

• අම්බෙලිෆර් පිටි - 250 mg.,
• බිත්තර - 1 pc.,
• උණු වතුර - 1 වීදුරු,
• කිරි - 1 වීදුරු,
• සීනි - 50-70 gr.,
• ලුණු - පොල්ලක්
• එළවළු තෙල්

මෙම පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව පුරාණ කාලයේ සිට අප වෙත පැමිණ ඇත. වරක් රුසියාවේ සෑම නිවසකම එවැනි පෑන්කේක් පුලුස්සන ලද නමුත් කාලයත් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව අඩු පුළුල් හා ජනප්රිය විය. පැරණි සම්ප්රදායන් නැවත ආරම්භ කර අම්බෙලිෆර් කස්ටඩ් පෑන්කේක් සූදානම් කරමු. ඔබට මෙම පෑන්කේක් වලින් රෝල් සෑදිය හැකිය, ඒවා රතු කේවියර් වලින් පුරවන්න.

අපි කස්ටඩ් පෑන්කේක් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. අම්බෙලිෆර් පිටි පෙරා භාජනයකට දමන්න. උණු වතුරෙන් එය පුරවන්න. බිත්තරය බීට්, සීනි, කිරි, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පෑන්කේක් සඳහා Choux පේස්ට්රිඅනුකූලතාව ඝන, නමුත් දැඩි නොවේ. එය පෑන් මතුපිට සුමටව පැතිර යා යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් සෑම පැත්තකින්ම බැදගන්න, ස්පාටුලයකින් ඒවා හරවන්න. ඒවා උණුසුම්ව සේවය කරන්න. ඒවාට හොඳින් ගැලපේ චිකන් සුප් හොද්දසහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්.

කස්ටඩ් පෑන්කේක් සකස් කිරීම පහසු සහ සරලයි. ඔබ ටිකක් නිර්මාණශීලී නම්, ඔබට කස්ටඩ් පෑන්කේක් මත පදනම්ව තවත් බොහෝ කෑම වර්ග ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

හොඳයි, දැන් අපි බලමු උයන්නේ කෙසේද කියා කස්ටඩ් පෑන්කේක්. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුවඒවා සකස් කිරීම ඔබට මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

සති අන්තයේ හොඳම සහ වඩාත් පොදු උදෑසන ආහාරය කිරි වේ. කොතැනකවත් ඉක්මන් වීමට අවශ්‍ය නැත, එබැවින් ඔබට සුවඳ පෑන්කේක් පුළුස්සා තේ රස විඳිය හැකිය. රුසියානු ගෘහනියන් උණුසුම් වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පුළුස්සා, තෙල් හෝ ග්රීස් සමග තෙල්, අපේ ආච්චි විසින් සංරක්ෂණය කර ඇත. නමුත් කිසිවක් නිශ්චල නොවන අතර පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ පෑන්කේක් පෑන් දිගු කලක් තිස්සේ නිර්මාණය කර ඇති අතර එමඟින් සියලු පිළිස්සීම් වඩාත් පහසු වේ. ඉතින් දැන් පෑන්කේක් පිළිස්සීම සතුටක්.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි - 2 තේ හැදි.
• සීනි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්
• බිත්තර - 2 pcs.
• පිටි - පිටි ගුලිය කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද?
• එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l (ඇනූ තුළ)
• උතුරන වතුර - 2 තේ හැදි.
• ඇඹුල් ක්රීම් (සෝස් සඳහා)
• ජෑම් (සෝස් සඳහා)

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්. වට්ටෝරුව

ඔබ පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ගෙදර හැදූ සම්පූර්ණ මේද කිරි භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ජලය එකින් එක තනුක කිරීම වඩා හොඳය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි ඇනූ පිටි ගුලිය තුළ සෘජුවම කිරි තනුක කරනු ඇත, අපි වතුර වීදුරු දෙකක් උනු. සාස්පාන් එකකට පිටි වත් කර බිත්තර දමන්න. පෑන්කේක් කොතරම් අසනීප පැණිරස වුවත්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්. ඡායාරූපය

පැය 1 විනාඩි 5

135 kcal

5/5 (3)

සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ඇගේම ඇත විශේෂ වට්ටෝරුව, ඒ අනුව ඇය පෑන්කේක් සූදානම් කරයි. රීතියක් ලෙස, එවැනි වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ. සමහර අය පෑන්කේක් උයනවා ඇඹුල් කිරිහෝ කෙෆීර්, සමහරු කිරි සමග පෑන්කේක් වැනි, අනෙක් අය කැමති යීස්ට් පෑන්කේක්.

කිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පාත්රය, පෙරනයක්, කබලෙන් ලිපට, සුදුළුනු, ladle, spatula.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ජලය උණු කර පෑන්කේක් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. මේ අතර, අපි පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ඉතිරි අමුද්රව්ය වෙත යමු.
2. බඳුනක් ගෙන සියල්ල එයට පෙරන්න අවශ්ය ප්රමාණයපිටි.
   
   
3. පිටිවලට ලුණු, සෝඩා සහ සීනි එකතු කරන්න. සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. ඔබ සමඟ පෑන්කේක් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම් මිහිරි පිරවීමහෝ ජෑම් හෝ මී පැණි සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න, ඔබට වැනිලා සීනි කුඩා බෑගයක් එකතු කළ හැකිය.
   
   
4. අවශ්ය කිරි ප්රමාණය මැනීම සහ වියළි මිශ්රණයට වත් කරන්න. සුදුළුනු ගෙන සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙම අදියරේදී, ඇනූ ඝන සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වේ.
   
   
5. දැන් බිත්තර බඳුනකට කඩා නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
   
   
6. ඇනූ වලට බටර් එකතු කර නැවත සිනිඳු වන තෙක් ගෙන එන්න. එළවළු තෙල් වෙනුවට, උණු කළ බටර් එකම හැදි සංඛ්යාවක් භාවිතා කළ හැකිය.
7. එය පිටි ගුලිය සෑදීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කිරි අවශ්ය ප්රමාණය මැනීම, එය ඇනූ බවට වත් කර වහාම සියල්ල හොඳින් දණ ගසන්න. සමහර විට පෑන්කේක් වල සෝඩා රස බලන්න පුළුවන්. මෙය වලකා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය පිටි සමඟ මිශ්ර නොකළ යුතුය, නමුත් උතුරන වතුර සමග එය නිවා දැමීම සහ ඇනූ බවට එය සියල්ල එකට වත් කරන්න.
   
   
8. අපේ පිටි ගුලිය සූදානම්. පිටි විසුරුවා හැරීමට විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, ඇනූ සාමාන්යයෙන් ටිකක් ඝන බවට පත් වේ.
   
   
9. අපි පෑන්කේක් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර එය ටිකක් ග්රීස් කරන්න. පාන් කබොලඑළවළු තෙල් හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග තෙතමනය.
10. අපි පිටි ගුලිය අඩක් ලෑල්ලක් ගෙන, එය පෑන් බවට වත් කර මතුපිට පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරමු. මෙය රවුම් චලිතයකින් සිදු කරනු ලබන අතර, පෑන් පැත්තෙන් පැත්තට නැඹුරු වේ.
11. එක් පෑන් එකක් දුඹුරු වූ පසු, පෑන්කේක් ස්පාටුලයකින් ඔසවා එය පෙරළා අනෙක් පැත්ත දුඹුරු කරන්න.
    
    
12. අපි නිමි පෑන්කේක් පිඟානකට මාරු කර, ඇනූ නව කොටසක් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, පෙර පෑන්කේක් සමඟ සමාන ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
13. ඔබ බටර් සමග ග්රීස් කළහොත් පෑන්කේක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
14. ඔබට මෙම පෑන්කේක් තුළ ඒවා ඔතා ගත හැකිය විවිධ පිරවුම්සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න. නැතහොත් ඔබට ඒවා ජෑම්, උකු කිරි හෝ මී පැණි සමඟ ග්‍රීස් කර නල වලට පෙරළන්න.
    
    

එකම ආකාරයෙන් සූදානම් කරන්න. ඔබට එය ප්රයෝජනවත් විය හැකිය

උතුරන වතුර වට්ටෝරුව සමඟ පෙරන ලද පෑන්කේක් පිසින ආකාරය - සම්පූර්ණ විස්තරයපිඟාන ඉතා රසවත් හා මුල් බවට හැරෙන පරිදි සකස් කිරීම.

පෑන්කේක් වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ! සමහර විට, බොහෝ ගෘහනියන් සිටින තරම් විවිධ විකල්පපෑන්කේක්. පෑන්කේක් වලට අකමැති පුද්ගලයෙක් නැති තරම් නිසා මෙම ජනප්‍රියතාවය පුදුමයක් නොවේ. අද අපි ඔබට කිරි සහ උතුරන වතුරෙන් සාදන ලද කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු. මෙම පෑන්කේක් ඉතා මෘදුයි. ඔවුන් ලෙස සේවය කළ හැකිය ස්වාධීන කෑමක්, ජෑම්, මී පැණි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම. ඒවා ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ පිරවීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්යකිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් සකස් කිරීම සඳහා:

• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• කිරි - 375 ml
• ජලය (උතුරන වතුර) - 1 වීදුරු
• තිරිඟු පිටි - 1 කුසලාන
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ වට්ටෝරුවකිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්:

අපි පෑන්කේක් සකස් කිරීමට පටන් ගන්නේ බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට කඩා සීනි හැන්දක් එකතු කිරීමෙනි.

පේස්ට්‍රි විස්ක් එකකින් මිශ්‍රණය හොඳින් ගසන්න.

ඉන්පසු බිත්තර සහ සීනි මිශ්‍රණයට කිරි එකතු කර සුදුළුනු මිශ්‍ර කරන්න.

පිටි, කලින් පෙරනයක් හරහා හලාගත් පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ක්‍රමයෙන් බඳුනට එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය සුදුළුනු වලින් නිරන්තරයෙන් කලවම් කර ගැටිති කඩා දමන්න.

ඉන්පසු කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය තුළට උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, එය සුදුළුනු සමඟ නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

අවසාන අදියරේදී එළවළු තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

කස්ටඩ් පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, ඇනූ ටිකක් "විවේක" කිරීමට ඉඩ දෙන්න - විනාඩි 10-15.

කස්ටඩ් පෑන්කේක් කිරි සහ උතුරන වතුරේ සම්මත ආකාරයෙන් බදින ලද: ඇනූ හැන්දක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ, පෑන් “අනුචලනය” වන අතර එමඟින් ඇනූ තුනී ස්ථරයක රවුමක පැතිරෙයි. සිදුරු දිස්වන තුරු සහ දාර දුඹුරු වන තුරු පෑන්කේක් ෆ්රයි.

ඉන්පසු එය spatula සමඟ ප්රවේශමෙන් ඔසවා අනෙක් පැත්තට හරවන්න. පරිස්සම් වෙන්න මොකද... කිරි සහ උතුරන වතුරෙන් සාදන ලද කස්ටඩ් පෑන්කේක් ඉතා මුදු මොළොක් බවට පත්වේ, එවිට පෑන්කේක් ඉරීම නොකිරීමට, ඔබට යම් නිපුණතාවයක් අවශ්ය වේ. මධ්යස්ථ තාපය මත රන්වන් තෙක් අනෙක් පැත්ත ෆ්රයි.

බැදපු පෑන්කේක් පිඟානක ගොඩවල්වල තබන්න.

හොඳයි එහෙනම්! කිරි සහ උතුරන වතුර සමග අපේ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සූදානම්! ඔබට පෙනෙන පරිදි, කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. ඔබ කැමති ඕනෑම ටොපිංස් සමඟ පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

කිරි වල සිදුරු සහිත තුනී කස්ටඩ් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? ඉන්පසු වට්ටෝරු 3 ක තේරීමක් කියවන්න, එහිදී ඔබට කබලෙන් ලිපට, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සහ ඉඟි පිළිබඳ රහස් සොයාගත හැකිය. ඊට අමතරව, මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. ඉතා සරලව, කෙටි කාලයක් තුළ, කිරි සමග යීස්ට්, ලැසි සහ තුනී පෑන්කේක් සෑදිය හැකි ආකාරය ඔබට වැටහෙනු ඇත.

ඉඟිය 1.පහත් පැති සහිත විශේෂ කබලෙන් ලිපට සහ ගෙදරට නොගැලපෙන ආලේපනයකින් තොරව, ඔබ කබලෙන් ලිපට නිතිපතා කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් ලිපට පහළට ඇනූ වත් කිරීමට පෙර, ඔබ එය හොඳින් සෝදා වියළා පිස දැමිය යුතුය. ඉන්පසු එය ගින්න මත තබා හොඳින් රත් කරන්න. එසේ නොමැති නම්, පෙරළන විට, පෑන්කේක් පතුලේ ඇලවීමට පටන් ගෙන කෑලි කිහිපයකට ඉරා දමනු ඇත.

ඉඟිය 2.ඔබ පෑන්කේක් පිළිස්සීමට අලුත් නම්, එකක් නොව ස්පටුලස් දෙකක් කල්තියා සූදානම් කරන්න. මෙමඟින් බදින කාලය කෙටි වන අතර පෑන්කේක් පෙරලමින් කබලෙන් ලිපට මාරු කිරීමේදී නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට හැකි වේ.

ඉඟිය 3.පෑන්කේක් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරල කිරීමට උපකාරී වන මූලික උපකරණ සහ උපකරණ:

• ඇනූ ඇනීම සඳහා කන්ටේනරය, එය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - සාස්පාන්, බඳුනක්, ලෑල්ලක්, ආදිය;
• සුදුළුනු, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර්;
• ladle, spatulas.

මෙම සියලුම උපාංග සෑම විටම ඔබේ ඇඟිලි තුඩුවල තිබිය යුතුය.

කිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් (සිහින්)

ඒවායේ තුනී ව්‍යුහය තිබියදීත්, පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ඉරී නොයනු ඇත, පරිපූර්ණව පෙරළෙන අතර පෑන් වෙත නොයන්න. ඇනූ කිරි වලින් සාදා ඇත, නමුත් දණගැස්වීමේදී එය උතුරන වතුරෙන් අතිරේකව පෙරන අතර එමඟින් නිමි පෑන්කේක් තුනී හා අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් වේ.

• කිරි - 2 කෝප්ප.
• උතුරන වතුර - 1 කුසලාන.
• වාරික තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප.
• බිත්තර - 3 pcs.
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 1 pinch
• වැනිලින් - 1 තේ හැන්දක
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.
• බටර්

මෙම අමුද්රව්ය වලින් ඔබට තුනී පෑන්කේක් 20 - 22 පමණ පුළුස්සන්න පුළුවන්. ඔබ පෑන් තුළට වත් කරන අඩු පිටි, පෑන්කේක් තුනී වනු ඇත.

කැටි කළ සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ගහන්න එපා, කලවම් කරන්න.

ඉන්පසු ලැබෙන මිශ්‍රණයට කිරි, බටර්, හලාගත් පිටි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. සුදුළුනු සමග මිශ්ර කරන්න.

තම්බන ලද කේතලයෙන් උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ඇනූ බවට වත් කරන්න. පෙරන ලද පිටි ගුලිය විනාඩි 10-15 ක් පසෙකට දමන්න.

ඊළඟට, රත් වූ ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත කබලෙන් ලිපට තෙල් හැන්දක් වත් කරන්න (පළමු පෑන්කේක් සඳහා පමණි). ලෑල්ලක් සමඟ ඇනූ ඉහළට ගෙන එය වත් කරන්න, මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව පැතිරීම සඳහා විවිධ දිශාවලට පෑන් ඇල කරන්න.

ඉන්පසු පෑන්කේක් පතුල දුඹුරු වන තෙක් මධ්යම තාපය හා ෆ්රයි මත කබලෙන් ලිපට තබන්න. පෑන්කේක් වල දාර තරමක් ඇඹරීම සහ පෑන් සිට ප්‍රමාදය මගින් මෙම මොහොත පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.

පතුල දුඹුරු වූ පසු, පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවා ගැනීමට spatula භාවිතා කරන්න. මේ අනුව, ඉතිරි choux පේස්ට්රි සිට ඉතිරි පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

නිමි පෑන්කේක් බටර් සමග ග්‍රීස් කිරීමෙන් පසු පිඟානක් මත තබා හෝ නල වලට පෙරළන්න.

පෑන්කේක් චොකලට් උණු කළ හැකි විවිධ පිරවුම් සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. තදබදය. සීනි සිරප්ආදිය

සිදුරු සහිත කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

පෑන්කේක් මතුපිට අලංකාර "කුහර" බලපෑමක් ලබා ගන්නේ උණුසුම් කිරි සමග ඇනූ පෙරීමෙනි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පෑන්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිදුරු වලින් ආවරණය වී ඇත.

• කිරි - 1 l
• බිත්තර - 3 pcs.
• තිරිඟු පිටි - 2.5 කෝප්ප.
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
• ෙබ්කිං සෝඩා - 0.5 තේ හැදි.
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 7 තේ හැදි.

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය තුළ ඇතුළත් කර ඇති සියලුම නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන පරිදි ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කළ යුතුය.

බඳුනකට කිරි, බිත්තර, කැටි කළ සීනි, ලුණු සහ බටර් වත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක්, මික්සර් හෝ විස්ක් සමඟ බීට් කරන්න.

ඉන්පසු කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

මෙයින් පසු, ඉතිරි කිරි උදුන මත හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ උණුසුම් වන තෙක් රත් කරන්න, නමුත් තාපාංක නොවේ.

ඇනූ තුළට උණුසුම් කිරි වත් කර මික්සර් එකකින් මිශ්‍රණය අඛණ්ඩව පහර දෙන්න. සියලු උණුසුම් කිරි වත් කළ පසු, ඇනූ පෙරන ලෙස සලකනු ලැබේ.

දෙපස කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට නොගැලපෙන ආලේපනයක් නොමැති නම්, එය තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.

බොහෝ සිදුරු සෑදී ඇත්තේ පෑන්කේක් අධික තාපය මත හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට පුළුස්සන විටය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉතා ඉක්මනින් සෑම දෙයක්ම කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත.

කිරි සමග යීස්ට් පෑන්කේක්

බිත්තර වලට ආසාත්මික වන අය සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව රසවත් පෑන්කේක් වලට ප්රතිකාර කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක්. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෑන්කේක් වල "ශුද්ධත්වය" යීස්ට් පිටි ගුලිය තුළට පෙරන ලද උතුරන වතුරෙන් ලබා දෙනු ලැබේ.

• කිරි - 1 කුසලාන.
• උතුරන වතුර - වීදුරු භාගයක්.
• නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප.
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.

ඔබ පිටි ගුලිය තුළට කිරි වීදුරු භාගයක් වත් කළහොත්, පෑන්කේක් ඉතා තුනී වේ. ඒවගේම මතක තියාගන්න කලින් රෙසිපි 2ට සාපේක්ෂව මේක වේගවත් නෑ. යීස්ට් පිටි ගුලිය පැසවිය යුතු අතර, මේ සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 - 40 ක් අවශ්ය වේ

බඳුනක ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ කුඩු කළ යීස්ට් දමන්න. යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට කලවම් කරන අතරතුර ක්‍රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න.

ඉන්පසු හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මිශ්‍රණය මික්සර් එකකින් ගසන්න. ඇනූ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් හැරිය යුතුය. පියනක් සමඟ ඇනූ සමග පාත්රය ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

මෙම පසු, ඇනූ සහ මිශ්ර බවට උතුරන වතුර ධාරාවක් වත් කරන්න. තෙල් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් නැවත දණ ගසන්න.

ඇනූ සූදානම්, ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.

මෙම කිරි පෑන්කේක් බිත්තර නොමැතිව තිබියදීත්, යීස්ට් පදනම සහ උතුරන වතුර නිසා ඒවා තවමත් මෘදුයි, "රබර්" නොවේ.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

හැමෝම එක්ක වැදගත් ගැටළු PM වලින් මාව සම්බන්ධ කරගන්න

සමඟ පෑන්කේක් වට්ටෝරු පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප

කස්ටඩ් පෑන්කේක් යීස්ට්, කෙෆීර්, කිරි හෝ ජලය සමඟ සකස් කළ හැකිය. තිරිඟු පිටි 1: 1 අනුපාතයකින් අම්බෙලිෆර් පිටි සමඟ මිශ්ර කළ හැක. මාර්ගය වන විට, මෙම පිටි තරමක් බර බැවින්, පෙරීමකින් තොරව අම්බෙලිෆර් පිටි සමඟ පෑන්කේක් පිසීමට සාමාන්‍යයෙන් නිර්දේශ නොකරයි. අවසාන රීතිය: ඕනෑම පිටි භාවිතයට පෙර පෙරිය යුතුය.

කෙෆීර් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් කෙෆීර්,
1 තොගයක් ජලය,
2 අට්ටි පිටි,
1 තේ හැදි සෝඩා,
3 තේ හැදි. සහරා,
බිත්තර 2 ක්
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
1 තොගයක් උතුරන වතුර,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
කෙෆීර් සහ බිත්තර බ්ලෙන්ඩරයකින් ගසා, ලුණු සහ සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. 1 කෝප්පයක් වත් කරන්න. ජලය, කලවම් සහ ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා වීදුරුවකට වත් කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, ඇනූ එකතු කර ඉක්මනින් සුදුළුනු කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කර ඇනූ විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් උතුරන වතුර,
බිත්තර 3,
2 අට්ටි කිරි,
1.5 තොගයක්. පිටි,
3 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
½ තේ හැදි. ලුණු,
1 තේ හැදි. සහරා
සකස් කිරීම:
බිත්තර, සීනි සහ ලුණු සමග කිරි විස්ක් කරන්න, තුනී ධාරාවකින් උතුරන වතුර වත් කරන්න, දිගටම සුදුළුනු, පසුව ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. පිටි ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 30 ක් තබන්න.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් - 2

අමුද්රව්ය:
කිරි 500 ml,
බිත්තර 2 ක්
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
පිටි 200-220 ග්රෑම්,
1 තොගයක් උතුරන වතුර,
7 තේ හැදි එළවළු තෙල්,
2 තේ හැදි. සීනි (වඩා හොඳ කුඩු සීනි),
වැනිලින්.

සකස් කිරීම:
බිත්තර, වැනිලා සහ සීනි මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න, ඉන්පසු කිරි වත් කර මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර කර එය එකතු කරන්න බිත්තර මිශ්රණය, ඇඹුල් ක්රීම් තරම් ඝන ඇනූ kneading. උතුරන වතුරට වත් කරන්න, කලවම් කර අවසානයේ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, ටිකක් සිටගෙන පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

තිරිඟු පිටි සමග කස්ටඩ් යීස්ට් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
පිටි 250 ග්රෑම්,
1 තොගයක් කිරි,
බිත්තර 2 ක්
බටර් ග්රෑම් 20 ක්,
තද කළ යීස්ට් 10 ග්රෑම්,
1 තේ හැදි. සහරා

සකස් කිරීම:
සීනි එකතු කළ කිරි ග්‍රෑම් 30 ක යීස්ට් දියකර නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ග්‍රෑම් 100 ක් පෙරා, උතුරන කිරි සමග බීර සහ ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. සිසිල්, යීස්ට් වත්, කලවම් සහ තුවායක් ආවරණය, උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට තබන්න. ඇනූ ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණ වූ විට, පොඩි කළ කහ මදය, මෘදු කළ බටර්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර ඉතිරි පිටි කුඩා කොටස් වලට එක් කරන්න, සෑම අවස්ථාවකම හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක නැවත නැගී සිටීමට තබන්න. පිටි ගුලිය දෙවන වතාවට නැඟෙන විට, විප්ඩ් වයිට් වල ප්රවේශමෙන් පටලවා, විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට සහ පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

අම්බෙලිෆර් සහ තිරිඟු පිටි සමග කස්ටඩ් යීස්ට් පෑන්කේක්

සකස් කිරීම:
පිටි වර්ග දෙකම මිශ්ර, 1 කුසලාන වත්. උතුරන කිරි, කලවම් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි කිරිවල යීස්ට් කසන්න, එය නැඟුණු වහාම පෙරන ලද පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කහ මදය, සීනි, ලුණු, උණු කළ බටර් සහ කසයෙන් තලන ලද පිටි ගුලිය සමඟ පොඩි කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සුපුරුදු පරිදි පිළිස්සීම.

අම්බෙලිෆර් පිටි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි අම්බෙලිෆර් පිටි,
2 අට්ටි කිරි,
බටර් 30 ග්රෑම්,
යීස්ට් 30 ග්රෑම්,
බිත්තර 1,
¼ කුසලාන ජලය,
½ තේ හැදි. සහරා,
½ තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
කිරි උනු සහ එයින් තුනෙන් එකක් වත් කරන්න. ඉතිරි කිරි සමග පිටි පෙරා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් කුඩා ප්‍රමාණයක් කසන්න උණුසුම් ජලය, ඉන්පසු ඒවා සිසිල් කළ පිටිවලට වත් කරන්න. කහ මදය පරාජය කර මෘදු කළ බටර් සමග ඇනූ එකට එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට තබන්න. මිනිත්තු 20-30 කට පසු, පිටි ගුලිය සඳහා ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ඉතිරි උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, spatula සමග හොඳින් පහර සහ කසයෙන් සුදු එකතු කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට නැඟීමට සහ පිළිස්සීම.

කස්ටඩ් මෙනේරි පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
පිටි 600 ග්රෑම්,
නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් 80 ග්රෑම්,
6 අට්ටි කිරි,
6 අට්ටි ජලය,
බිත්තර 10,
බටර් ග්රෑම් 100 ක්,
මෙනේරි 400 ග්රෑම්,
10 තේ හැදි. සහරා,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
හොඳින් සේදීම මෙනේරි ධාන්ය, කළු ධාන්ය ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුර සමග scald සහ විනාඩි කිහිපයක් පසු කාණු. සකස් කළ ධාන්‍ය උතුරන ලුණු වතුරේ ගිල්වා, කලවම් කර, නභිගත කර විනාඩි 3-5 ක් තම්බා ජලය ඉවතට ගන්න. මෙනේරි වලට කෝප්ප 3 ක් එකතු කරන්න. කිරි, ලුණු රස සහ සීනි, හොඳින් මිශ්ර සහ ගිනි තබා. කුක්, ඇවිස්සීමත්, ධාන්ය දැවී නොයනු ඇත. සිසිල්. ඉතිරි කිරි තම්බා ක්‍රමයෙන් එය හලාගත් පිටිවලට වත් කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් දණ ගසන්න. ඇනූ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, යීස්ට්, ලුණු, සීනි, උණු කළ බටර්, පහර බිත්තර සහ හොඳින් මිශ්ර. තුවායකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක දෙවරක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. දෙවන නැගීමෙන් පසු, ඇනූ සඳහා මෙනේරි කැඳ එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මේදය කැබැල්ලකින් ආලේප කරන ලද කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් සහ උණු කළ බටර් සමග එක් එක් පෑන්කේක් ආලේප කරන්න. මෙම පෑන්කේක් ඉතා ඝන බවට හැරේ, නමුත් ඒ සමගම ස්පොන්ජි, කුහරය සහ වාතය. මගේ මොර්ඩෝවියානු ආච්චි බොහෝ විට ඒවා පිළියෙළ කළාය. නිශ්චිත ප්‍රමාණයේ අමුද්‍රව්‍ය පෑන්කේක් ගොඩක් සාදයි, එබැවින් ඔබේ පවුල ඉතා විශාල නොවේ නම්, සමානුපාතිකයන් 2 ගුණයකින් අඩු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
පිටි 250 ග්රෑම්,
කිරි ග්රෑම් 300,
½ කුසලාන කිරි,
½ තේ හැදි. සහරා,
බිත්තර 1,
¼ තේ හැන්දක. සෝඩා,
¼ තේ හැන්දක. සිට්රික් අම්ලය,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
කිරි තම්බා පිටි පෙරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් කලවම් කරන්න. සිසිල්, බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ සෝඩා ටිකක් එකතු, මිශ්ර. දික්කසාදය සිට්රික් අම්ලයකුඩා ජල ප්රමාණයකින් සහ පිළිස්සීමට පෙර ඇනූ බවට වත් කරන්න. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට තුනී පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

සෝඩා සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් (කිරි නොමැතිව)

අමුද්රව්ය:
පිටි 500-600 ග්රෑම්,
3 අට්ටි ජලය,
බිත්තර 3,
3 තේ හැදි සහරා,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
⅓ තේ හැදි සිට්රික් අම්ලය,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
සීනි සමඟ බිත්තර අඹරන්න. හලාගත් පිටිවලට කුඩා කොටස් වලින් උතුරන වතුර වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ලුණු, සෝඩා, සිට්රික් අම්ලය සහ පොඩි කළ බිත්තර එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර වහාම පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

කුළුබඩුවක් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ටොපිං එකක් ලෙස, ඔබට පෑන්කේක් වල රසයට ගැලපෙන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ හැකිය: පලතුරු, එළවළු, මාළු, මස් ... නියම අදහසක්උදෑසන ආහාරය සඳහා!

අම්බෙලිෆර් පිටි සහ ඇපල් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් තිරිඟු පිටි,
1 කෝප්ප අම්බෙලිෆර් පිටි,
තද කළ යීස්ට් 20 ග්රෑම්,
3 අට්ටි කිරි,
4 තේ හැදි. සහරා,
ග්රෑම් 50 ක් ගිතෙල්,
ඇපල් ග්රෑම් 500 ක්,
බිත්තර 3,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පල්ප් කුඩු කර සාස්පාන් එකක උනු. යීස්ට් 1 කෝප්පයක විසුරුවා හරින්න. කිරි සහ නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. 1 තොගයක් කිරි උනු සහ ක්රමයෙන් තිරිඟු සහ අම්බෙලිෆර් පිටි මිශ්රණයට වත්, කිසිදු ගැටිති නොමැති බව එසේ ඇවිස්සීමත්. සිසිල්, කහ මදය එකතු කරන්න, සීනි සහ ලුණු සමග පොඩි කර, යීස්ට් සහ හොඳින් මිශ්ර. උණුසුම් ස්ථානයක 2 වතාවක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ දෙවන වරටත් පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු, උණුසුම් කිරි වීදුරුවකින් එය තළා, කලවම් කර, කසයෙන් තළාගත් සුදු එකතු කරන්න. ඇපල් යුෂ. සුපුරුදු පරිදි උණුසුම් පෑන් දී පිළිස්සීම.

අර්තාපල් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
2 අට්ටි කිරි,
අර්තාපල් ග්රෑම් 200 ක්,
1 තේ හැදි. සහරා,
2 තේ හැදි. බටර්,
නැවුම් යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
අමු අර්තාපල්සිහින් කෝණයන් මත පීල් සහ දැලක, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. කිරි උනු, හලාගත් පිටිවලට වත් කරන්න, එය හැරෙන තුරු නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමජාතීය ස්කන්ධයගැටිති නැත. සිසිල්, යීස්ට් එකතු කරන්න සහ 3 වතාවක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම පසු, ඇනූ සඳහා අර්තාපල් මිශ්රණය එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

ගෝවා සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි කිරි,
2 අට්ටි පිටි,
යීස්ට් 30 ග්රෑම්,
බිත්තර 2 ක්
1 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
1-2 තේ හැදි. සහරා,
ගෝවා 200 ග්රෑම්,
ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:
කිරි නභිගත කරන්න, එයින් ¼ වත් කර ඉතිරි කොටස හලාගත් පිටිවලට එක් කරන්න. ඉතිරි කිරිවල යීස්ට් විස්ක් කරන්න, එය ටිකක් නැඟී සිසිල් කළ පිටිවලට වත් කරන්න. බිත්තර, එළවළු තෙල්, සීනි සහ ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අතර, සිහින් ව ඉරා දැමූ ගෝවා වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක තම්බා, ජලය ඉවතට ගෙන ඇනූ වලට ගෝවා එක් කරන්න. පෑන්කේක් නැවතීමට සහ පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න.

මාළු සහ ලූනු සෝස් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
½ කුසලාන පිටි,
කිරි වීදුරු භාගයක්,
බිත්තර 2 ක්
1 තේ හැදි සහරා,
බටර් ග්රෑම් 20 ක්,
නැවුම් යීස්ට් ග්රෑම් 5 ක්,
ලුණු,
1 ලූනු,
ඇටකටු නැති මාළු ෆිලට් 1 ක්,
හරිත ළූණු ½ පොකුරක්.

සකස් කිරීම:
ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න, හරිත ලූනුසියල්ල එකට කපා ෆ්රයි එළවළු තෙල්. පිසූ තෙක් කුඩා කැට සහ ෆ්රයි කපා මාළු ෆිලට් එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු එකතු කරන්න තම්බා බිත්තරය. කිරි උනු, 50 ° C සිසිල් සහ ක්රමයෙන් එය තුළට පිටි එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය සිසිල් කරන්න, යීස්ට්, සීනි, ලුණු, කහ මදය එකතු කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ 2 වතාවක් නැඟීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු උණු කළ බටර් සහ සුදු පැහැති සුදු ජාතිකයින් එයට එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර මාළු එකතු කරන්න ෆ්රයිඩ් ලූනු. මිනිත්තු 30 ක් වාඩි වී සුපුරුදු පරිදි පිළිස්සීම.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් - හොඳම වට්ටෝරු

එහි පොහොසත් කෑම වර්ග, දීප්තිමත් වර්ණ සහ විනෝදජනක උත්සව සමග විචිත්රවත් Maslenitsa ආදරය නොකරන්නේ කවුද? විනෝදය සහ අමුත්තන්, සුහද රැස්වීම් සහ තේ සාදවලින් සතියක් පිරී ඇත. මෙම නිවාඩුවේ රජු හැකි සෑම ආකාරයකින්ම පෑන්කේක් වේ.

පෑන්කේක් වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වේ, පෙනෙන පරිදි සරල කෑමක් බොහෝය විවිධ විකල්පඔබ ඔබේ මුළු ජීවිත කාලය තුළම උත්සාහ නොකරන බව. ඔවුන් කිරි සමග පමණක් නොව, හැකි සියලු කිරි නිෂ්පාදන, සහ ජලය සමග පවා සකස් කර ඇත. ඒවා බොහෝ පිරවුම්, සෝස්, ආකලන හෝ බටර් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ඔවුන් විවිධ පිටි ගුලි සාදයි - යීස්ට් සහ කස්ටඩ්, පැණිරස සහ ලුණු, ෙබ්කිං සමඟ සහ නැතිව, මේ නිසා පෑන්කේක් සෑම විටම අලුත් වේ.

කස්ටඩ් පෑන්කේක් සහ ඒවා සකස් කිරීමේ රහස්

සිදුරු සහිත විනිවිද පෙනෙන, සිහින්, ලේසි පෑන්කේක් සෑදීමට ඔබ කවදා හෝ සිහින මැව්වාද? ඒවා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලින් සාදා ඇත්නම් ඒවා හරියටම සිදු වන්නේ එලෙස ය. පෑන්කේක් පිරවුම් සහිතව හෝ නැතිව සිනිඳු, ටෙන්ඩර්, පාරභාසක සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත.

චෞක්ස් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ආකාර දෙකකින් සාදා ගත හැකිය:

පරිපූර්ණ පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

කිරි සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

වාතය සහ ඉතා ටෙන්ඩර් පෑන්කේක්, ඒවා ඉරා දැමීමට බිය නොවී තරමක් සිහින් ව පුළුස්සා ගත හැකිය.

• කිරි 0.5 l;
• උතුරන වතුර ලීටර් 0.25;
• පිටි ග්රෑම් 450;

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් - වීඩියෝව

සෝඩා සමඟ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ලැසී පෑන්කේක්

ඇනූ උණුසුම් කිරි සමග ඇනූ විට සිදුරු විශාල සංඛ්යාවක් නිර්මාණය වේ. ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම ද උපකාරී වේ, නමුත් ප්රධාන දෙය වන්නේ එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් පෑන්කේක් සරලව දැවී යනු ඇත.

ෙබ්කිං කුඩු සමග choux පේස්ට්රි මත පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුව සෝඩා භාවිතා කිරීමට අකමැති හෝ බේක් කළ භාණ්ඩවල එහි රසය දැනීමට කැමති අය සඳහා සුදුසු වේ.

• බිත්තර 2;
• කිරි වීදුරු 1;

යීස්ට් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

යීස්ට් පෑන්කේක් සෑම විටම වඩාත් සිනිඳු හා විශාල ලෙස පිටතට එන අතර, මේ අවස්ථාවේ දී, යීස්ට් නිසා, සිදුරු ගණන වැඩි වේ.

• කිරි වීදුරු 1.5;
• 3 බිත්තර;

හැම් සහ චීස් සමග කිරි සහ කෙෆීර් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

මේ අසාමාන්ය සංයෝජනයඑක් පිටි ගුලියක කෙෆීර් සමඟ කිරි පෑන්කේක් වලට වඩාත් ප්‍රණීත බවක් සහ මෘදු බවක් ලබා දෙනු ඇත, සහ choux පේස්ට්රිනල දිග හැරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.

• පිටි ග්රෑම් 450;
• 3 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල් හැන්දක්;
• කෙෆීර් 0.5 l;

බේක් කළ කිරි සමග යීස්ට් කස්ටඩ් පෑන්කේක්

බේක් කළ කිරි විශේෂයක් ඇත හොඳ රසයමෙම වට්ටෝරුව අනුව පෑන්කේක් අසාමාන්ය බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි ග්රෑම් 450;
• 3 බිත්තර;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 30;
• බේක් කළ කිරි වීදුරු 3;
• 3 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්;
• බටර් 70 ග්රෑම්.

සෙමොලිනා සමග චෞක්ස් පේස්ට්‍රි මත පෑන්කේක් (පිටි නොමැතිව)

තවත් එකක් රසවත් විකල්පයයීස්ට් පෑන්කේක් ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන සහ පිටි ප්‍රතික්ෂේප කරන අය සඳහා. ඔබ වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි ටිකක් එකතු කළහොත්, රසය වඩාත් පොහොසත් හා ප්රසන්න වනු ඇත.

හතු සමග අම්බෙලිෆර් පෑන්කේක්

මෙම කස්ටඩ් පෑන්කේක් රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම පෑන්කේක් ප්රතික්ෂේප නොකරන නිසා, ඔවුන් කැඳට කැමති නැති දරුවන්ට ලබා දිය හැකිය. රුසියාවේ, එවැනි පෑන්කේක් තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද ඔවුන්ගේ සහෝදරයන්ට වඩා වැඩි ගෞරවයක් භුක්ති වින්දා.