skewers වට්ටෝරුව මත එළවළු ආහාර පිසීමට කෙසේද. වම්බටු සඳහා marinades

ග්රිල් මත එළවළු කූරු වැඩි වැඩියෙන් විනෝද චාරිකා සහ එළිමහන් විනෝදාස්වාදයේ ජනප්රිය වෙමින් පවතී. අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් විශේෂ සුවඳක් සහිත එළිමහනේ ග්‍රිල් මත පුලුස්සන ලද එළවළු උත්සාහ කළ සෑම කෙනෙකුම වරක් සහ සියල්ලටම ඔවුන්ගේ රසිකයා බවට පත්වනු ඇත.

එළවළු කෙබාබ් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් හා නිසැකවම ඉතා රසවත්.

බාබකියු සඳහා එළවළු සංයෝජන ඕනෑම, වඩාත්ම අනපේක්ෂිත විය හැකිය: සැහැල්ලුවෙන් ගින්නක් මත පුලුස්සන ලද, ළූණු, zucchini, අර්තාපල් ආදිය රසවත් වනු ඇත. එළවළු ෂැම්පිසන් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර එමඟින් ඒවා වඩාත් රසවත් වේ.

විවිධ පුද්ගලයින් තමන්ගේම වෙනස්කම් සහ marinades ඉදිරිපත් කරයි, සහ ඒවායින් වඩාත් සාර්ථක වන්නේ - සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම රසය සඳහා තෝරා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• කුඩා රතු අර්තාපල් (අඩකට කපා) - 8 pcs.
• ඇපල් යුෂ- 3 තේ හැදි. එල්.
• රතු වයින් විනාකිරි- 3 තේ හැදි. එල්.
• නැවුම් බැසිල් (සිහින් ව කැඩුණු) - 2 තේ හැදි. එල්.
• ඩිජොන් අබ - 1 තේ හැදි. එල්.
• දියර මී පැණි - 1 තේ හැදි. එල්.
• සෝයා සෝස්- 1 තේ හැදි. එල්.
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.
• කළු බිම් ගම්මිරිස්- 1/4 තේ හැදි.
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් හතු - 12 pcs.
• රතු බෙල් පෙපර් (බීජ වලින් භාවිතෙය්දී කැබලිවලට කපා) - 1 pc.
• මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini ( පෙති කපන ලද) - 1 pc.

පැණිරස marinade එකක එළවළු වලින් shish kebab උයන්නේ කෙසේද:

අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් වාෂ්ප කරන්න, නමුත් ඒවා අධික ලෙස උයන්න එපා.

විශාල ප්ලාස්ටික් බෑගයක, ඇපල් යුෂ, විනාකිරි, බැසිල්, අබ, මී පැණි, සෝයා සෝස්, තෙල්, සුදුළූණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්ථානය හතු, රතු ගම්මිරිස්, zucchini සහ තැම්බූ අර්තාපල්. බෑගය සිප් කර හොඳින් සොලවන්න, පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

බාබකියු හෝ ග්රිල් දැලක ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්, සහ මධ්යම තාපයට පෙර රත් කිරීමට ග්රිල් සක්රිය කරන්න. marinade වලින් එළවළු ඉවත් කර ලෝහ හෝ ලී කූරු 4 ක් මත එකින් එක නූල් කරන්න. තෙල් සහිත ග්රිල් මත කෙබාබ් තබන්න.

ග්රිල් දැලක වසා විනාඩි 10-15 විනාඩි කෙබාබ් උයන්න, කලින් කලට කෙබාබ් හැරී marinade සමග දත්මැදීම.

ග්රිල් මත එළවළු skewers - සෝයා සෝස් සමග marinade

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් එළවළු අවශ්ය පරිදි

Marinade සඳහා:

• ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්- 100-200 ml;
• සෝයා සෝස් - 6-8 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස.

සෝයා සෝස් වල ග්‍රිල් මත එළවළු කටු උයන්නේ කෙසේද:

අපි එළවළු හොඳින් සෝදා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දී ඒවා වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න, නැතහොත් තුවායෙන් හොඳින් පිස දමන්න.

ග්‍රිල් මත ඇති එළවළු සම්පූර්ණයෙන් පුළුස්සා, ඇටකටු මත තබා ගත හැකිය, නමුත් ඒවා වේගයෙන් කැබලිවලට පුළුස්සන අතර ඒකාකාරව අච්චාරු දමනු ලැබේ, එබැවින් අපි එළවළු සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක් ඝන මුදු වලට කපන්නෙමු, ගම්මිරිස් දිගට පෙති වලට කපා ගත හැකිය.

Marinade සකස් කරන්න - සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු එළවළු නොමසුරුව ලුණු දමා marinade බඳුනකට වත් කරන්න (එළවළු තරයේ මිශ්ර කළ හැකි අච්චාරු දැමීම සඳහා ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කිරීම ද පහසුය). පැය 1-2 ක් තබන්න.

ග්රිල් මත එළවළු පිසිනු ලැබේ නිශ්චිත අනුපිළිවෙලක්. පළමුවෙන්ම, විනාඩි 5-10 ක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත වම්බටු බදිනවා. ග්රිල් එකෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි සියලුම එළවළු ෆ්රයි.

Marinating තොරව ග්රිල් මත එළවළු ෂීෂ් කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි කොළ මිරිස්- 3 කෑලි.,
• තක්කාලි - 3 pcs.,
• ළූණු - 3 පීසී.,
• වම්බටු - 1 pc.,
• ලෙමන් - 1/4 pcs,
• එළවළු තෙල්

Marinating නොමැතිව ග්රිල් මත එළවළු වලින් shish kebab උයන්නේ කෙසේද:

ළූණු පීල් කරන්න, වලිග කපා, වම්බටු කඳන් කපා, හරස් අතට කොටස් 3 කට කපා, එළවළු තෙල් සමග කප්පාදු ග්රීස් කරන්න.

ගම්මිරිස් මුලින්ම ඇටකටු මතට දමන්න, ඉන්පසු වම්බටු, ළූණු සහ තක්කාලි - ඔබට සේවා 3 ක් ලැබේ. තෙල් සමග skewers මත එළවළු ආලේප කරන්න, මෘදු තෙක් දුම් ගල් අඟුරු මත ෆ්රයි, ලෙමන් යුෂ ඉසිය සමග සේවය කරන්න.

එළිමහන් විනෝදාස්වාදයේ සමය පැමිණේ.

එළවළු කෙබාබ් ක්‍රීඩා කරන අයට සහ පිළිපදින අයට සුදුසු ය නිසි පෝෂණය. ඔවුන්ගේ ප්‍රතිලාභ මස් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය, කෙසේ වෙතත්, පිඟන් එතරම් පෝෂ්‍යදායී නොවේ.

කබලෙන් ලිපට එළවලු බැදීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, බැදීමේදී ඒවායේ ප්‍රතිලාභ පවත්වා ගනී.

රසවත් ලෙස skewers මත එළවළු ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?

skewers මත ෆ්රයිඩ් කළ හැකි එළවළු මොනවාද?

සාමාන්යයෙන් මෙය:

• බෙල් පෙපර් (එය ඝන ව්යුහයක් ඇත),
• තක්කාලි (ඉස්ම සහිත පලතුර ගින්නෙන් එහි සුවඳ සහ රසය ඊටත් වඩා හෙළි කරයි),
• වම්බටු (කෙබාබ් විශේෂ කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි),
• zucchini (විශේෂයෙන් ඒකාබද්ධව හොඳයි ලූනුසහ තක්කාලි)
• ළූණු (ඒවා ඒකාබද්ධ කළ යුතු වුවද) සහ අර්තාපල් (වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය).

ඒ නිසා කෙබාබ් පිටතට නොයනු ඇත එළවළු කැඳ, ඔබ යම් නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය.

• සියලුම සංරචක සෝදන්න;
• පිසීමෙන් පසු ලුණු;
• විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

එළවළු සකස් කළ යුතුය, එනම්: අර්තාපල් ටිකක් උනු, ගම්මිරිස් කපා, හරය ඉවත් කිරීම, zucchini පීල්, ස්වභාවික තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා සීතල, ලුණු සහිත ජලය තුළ වම්බටු පොඟවා ගැනීම.

ග්රිල් කිරීම සඳහා එළවළු marinate කිරීමට කුමක් ද?

සාමාන්යයෙන්, එළවළු අතිරේක marinade අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

• 1 විකල්පය

සංරචක:

• බෙල් පෙපර් 1 kg;
• වම්බටු - 1 kg;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 500;
• ඔලිව් තෙල් 250 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් ග්රෑම් 50;
• සුදුළූණු (රස කිරීමට);
• ලුණු, කුළුබඩු;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 150 ml.

සමඟ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න ඔලිව් තෙල්.

සකස් කළ පෙති මෙම marinade තුළට දමා සුදුළූණු එක් කරන්න. ඊළඟට, සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඔබට බිම පැපිරා එකතු කළ හැකිය).

ඔබ විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් marinate කිරීමට අවශ්ය වේ.

Champignons වෙනත් හතු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස porcini.

• විකල්ප 2

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය:

• වම්බටු;
• සීනුව ගම්මිරිස්;
• 2 තේ හැදි සීනි;
• මිරිස් කුඩු;
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2-3);
• ලුණු.

පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් Marinate කරන්න සිසිල් තැනක්.

සැලකිය යුතු දෙය නම්, මෙම marinade සඳහා එය අඩංගු වන පරිදි එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ උණුසුම් ගම්මිරිස්චිලී.

එය සීනි සමඟ සංයෝජනයක් වුවද, එය විශේෂ සටහනක් ලබා දෙයි.

• විකල්ප 3

අවශ්ය:

• zucchini - 2 pcs;
• වම්බටු - 3 pcs;
• තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
• « provencal ඖෂධ පැළෑටි»;
• එළවළු තෙල් - 150 ml.

එළවළු කපා, සෝදා වියළා ගන්න.

"herbes de Provence" එකතු කරන්න (ඩිල් ද වැඩ කරනු ඇත), ඉන්පසු එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 1 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කබලෙන් ලිපට අවසානයේ ලුණු එකතු කරන්න.

• විකල්ප 4

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini (3 කෑලි);
• ළූණු (1 pc);
• තක්කාලි පේස්ට් (ග්රෑම් 50);
• සෝයා සෝස් (මිලි ලීටර් 100);
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ සෝයා සෝස් මිශ්ර කර කුළුබඩු එකතු කරන්න. කැඩුණු එළවළු බෑගයක හෝ බඳුනක තබා මිශ්රණය එකතු කරන්න.

පැය 0.5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට ෆ්රයිට් කළ හැකිය. මෙම marinade සමඟ සුදුළූණු සහ parsley හොඳින් ගැලපේ.

• විකල්ප 5

සංරචක:

• මිහිරි ගම්මිරිස්(වර්ණයෙන් වෙනස් විය හැක);
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• වට්ටක්කා - පුෂ්ප මංජරිය 10;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• මෙයොනීස් - 5 තේ හැදි.

• විකල්ප 5

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු (1-2 pcs);
• 1 බෙල් පෙපර්;
• චෙරි තක්කාලි (8-10 කෑලි);
• ළූණු (1 හිස);
• ධාන්ය අබ (2 තේ හැදි);
• ඕනෑම ආකාරයක මී පැණි 1 තේ හැදි.

එළවළු කපන්න.

මී පැණි වලට අබ එකතු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ කර පැය 1-2 ක් marinate කිරීමට තබන්න. වට්ටෝරුවෙහි විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ මී පැණි, එය ලබා දෙනු ඇත පොහොසත් රසය, සහ අබ, පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ග්රිල් මත එළවළු - පිසීමේ රහස්

marinades සමඟ එය පැහැදිලිය, නමුත් පිඟාන රසවත් හා එකඟතාවයකින් යුක්ත වන පරිදි ඇටකටු මත එළවළු බදින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය තවමත් පවතී:

1. හතු, විශේෂයෙන් ෂැම්පිග්නොන්, එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව පරිපූර්ණයි.
2. අමතර රසය සහ පෝෂණය සඳහා ඔබට මස් එකතු කළ හැකිය.
3. වම්බටු සහ zucchini සංයෝජනය වඩාත් සුදුසුය, මන්ද ඒවාට එකම පිසීමේ කාලය ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ සමහරක් පිළිස්සෙන්නේ නැති අතර අනෙක් ඒවා කඩා වැටෙනු ඇත.
4. තක්කාලි ළූණු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි; ඒවා විනාඩි 7 කට නොඅඩු කාලයක් පිසිය යුතුය.
5. බැදීමේ ක්‍රියාවලිය සරල හා ප්‍රාථමික බව පෙනේ, නමුත් එය එසේ නොවීය. යම් යම් සූක්ෂ්මතා ඇත.
6. පිසීමට පෙර අමුද්රව්ය marinate කිරීම අවශ්ය නොවේ.
7. ඔවුන් මත තෙල් වත් කර ඉහළට කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඒ සියල්ල පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.
8. බැදීමේ ක්‍රියාවලිය මිනිත්තු 10-15 කට වඩා ගත නොවේ, එබැවින් පිඟානට වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇත සියුම් ව්යුහයමස් වලට වඩා.
9. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හැක.
10. ඇටකටු මත නූල් දැමීමේදී, ඔබ ආහාර සිහින් ව කපා නොගත යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය විශාල කෑලිහෝ වළලු. ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකිය, එවිට පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
11. මුළු දේම බදින විට, කෑලි ස්පර්ශයට මෘදු වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය.
12. ඊළඟට, තාපයෙන් ඉවත් කර සාස්පාන් තුළ තබන්න, පියන වසා විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට වග බලා ගන්න.

බැදීමේ ක්‍රියාවලියට යන දේ:

• සැකසීම;
• skewers මත නූල් දැමීම;
• අඩු තාප මත ෆ්රයි;
• ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම විනාඩි 1-3 කට වරක් skewers හැරවීමට අමතක නොකරන්න.

බේක් කළ එළවළු සමඟ සේවය කළ යුත්තේ කුමක්ද?

රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, ඔබට කෙබාබ් වෙත ඌරු ඌරු තෙල් එකතු කළ හැකිය, ඇඩිගේ චීස්, බඩ ඉරිඟු.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ වැනි පලතුරු සමඟ එළවළු හොඳින් ගැලපේ.

මුහුදු ආහාර සමඟ ද ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, දැල්ලන්, ඉස්සන්.

ඇටසැකිලි මත චීස් ගිනි නොගන්නා ලෙස තෙල් සමග ඉසිය යුතු අතර, කෙබාබ් සවි කිරීම සඳහා පැතිවලින් තැබිය යුතුය.

චිත්රපටයේ සිට දැල්ලන් පීල්, විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගින්න මත ෆ්රයි, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා මුදු.

ඔබට බඩ ඉරිඟු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ මුලින්ම එය මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයකට දමා මෘදු වීමට විනාඩි 2 ක් තබන්න.

එළවළු කෙබාබ්එය රස අනුව සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් එය කුමක් වුවත්, පිඟානේ පොහොසත්කම සහතික කෙරේ.

පළතුරු, හතු, චීස් සහ මේදය පවා ඒකාබද්ධ කිරීමට ඔබ බිය නොවිය යුතුය.

එළවළු කෙබාබ් මස් සඳහා අනුපූරකයක් විය හැකිය මාළු කෑම, සහ වෙනම ද සේවය කළේය.

Vegetable kebab දිගු කලක් තිස්සේ මස් කෙබාබ් වලට වඩා අඩු ජනප්රියත්වයක් නොලැබේ. බාබකියු එකකට වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? ගිම්හාන දිනනැවුම් වාතය තුළ? ඔබට ගල් අඟුරු මත ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකිය: zucchini, අර්තාපල්, වම්බටු, බෙල් පෙපර්, කැරට්, තක්කාලි, ස්කොෂ්, ඉරිඟු, ළූණු. ඒවා රසවත් හා වියළි නොවන පරිදි, ග්‍රිල් සඳහා එළවළු අච්චාරු දැමිය යුතු ආකාරය ඔබ දැනගත යුතුය.

පොදු නීති

එළවළු සඳහා marinades, රීතියක් ලෙස, එළවළු තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි සහ විවිධ කුළුබඩු වලින් සමන්විත සෝස්. සෝදා වියළා කැබලිවලට හෝ සම්පූර්ණ එළවළුවලට කපා සකස් කළ මිශ්‍රණයට දමා මිශ්‍ර කරන්න. සමහර අවස්ථාවලදී මී පැණි ටිකක් එකතු කරන්න.

එළවළු බැදීම සඳහා Marinade සාමාන්යයෙන් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ:

• සෝයා සෝස්;
• විවිධ වර්ගයේ විනාකිරි;
• විවිධ වර්ගයේ එළවළු තෙල්;
• ළූණු සහ සුදුළූණු;
• ගම්මිරිස්;
• දෙහි;
• ලුණු.

ඉතා මෘදු හෝ ඉදුණු එළවළු භාවිතා නොකළ යුතුය. ස්ථීර හා තරමක් නොමේරූ ඒවා තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ.

ඔබට ඕනෑම විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය: මේස විනාකිරි, වයින් විනාකිරි, ඇපල් විනාකිරි, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, නමුත් සෑම අවස්ථාවකදීම රසය වෙනස් වේ.

ඔබට marinade සඳහා කැඩුණු එළවළු සහ විවිධ සූදානම් කළ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, එය පිළිස්සීමේදී දැවී යා හැක. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ග්රිල් මත තැබීමට පෙර විශාල අංශු සොලවා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔබට එළවළු සහ තනි එළවළු මිශ්‍රණයක් අච්චාරු දමා පුළුස්සන්න පුළුවන්. කුළු බඩු සහ ෆ්රයිඩ් පොඟවා ගැනීම කාලය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය විවිධ එළවළුවෙනස් විය හැක: සමහරුන්ට වැඩි කාලයක් අවශ්‍යයි, අනෙක් අයට අඩුයි.

ඔබට ෂැම්පිග්නොන් වැනි හතු සමඟ බාබකියු සඳහා එළවළු marinate කළ හැකිය.

කෙබාබ් marinating සඳහා බහුලව භාවිතා වන කුළුබඩු

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

එළවළු රස කිරීමට තෝරා ගනු ලැබේ, ඔබට ඒවා එකට marinate කර පසුව ෂැම්පිසන් පුළුස්සන්න. එළවළු කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• එළවළු තෙල් (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත) - 50 ml;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• බැසිල් - 1 sprig;
• රෝස්මරී;
• ලුණු.

රෝස්මරී සහ බැසිල් සිහින් ව කපා මිරිකා ගන්න ලෙමන් යුෂ, ඕනෑම භාවිතා සුදුළූණු චොප්සි ප්රවේශ විය හැකි ආකාරයෙන්. මෙම සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

එළවළු සෝදන්න, ඒවා කපා, බෑගයක දමා, marinade සෝස් එයට වත් කරන්න, බෑගය බැඳ සොලවන්න. පැය භාගයක් තබන්න, එවිට ඔබට පිළිස්සීම, කම්බි රාක්කයක් මත තැබීම හෝ skewers මත නූල් දැමීම කළ හැකිය.

සෝයා සෝස් පදනම් වේ

එළවළු කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• සෝයා සෝස් - 3 හැදි;
• වයින් විනාකිරි - 2 හැදි;
• ඔලිව්, අබ හෝ සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි - 1 tablespoon;
• බිම් ගම්මිරිස් (විකල්ප);
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. සුදුළූණු කපන්න, කොත්තමල්ලි සමඟ මිශ්ර කර සෝයා සෝස් සහ වයින් විනාකිරි වත් කරන්න.
2. ලුණු හා ගම්මිරිස්.
3. තෙල් එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. ඕනෑම එළවළු (සමය අනුව) කපා ඒවා බෑගයක දමා, සෝස් ඒවාට වත් කරන්න, බෑගය බැඳ සොලවන්න.
5. පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, නමුත් වරින් වර ඉවත් කර මෘදු ලෙස සොලවන්න.
6. අච්චාරු දමන ලද එළවළු ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ෙබ්කිං රාක්කයක් මත තබන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට එළවළු සඳහා හතු එකතු කළ හැකිය.

වියළි සුදු වයින් සමඟ

ඔබට අවශ්‍ය එළවළු වන්නේ zucchini, වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ය. Marinade සඳහා:

• වියළි සුදු වයින් ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. සිහින් ව සුදුළූනු කපන්න සහ ගම්මිරිස් ඇට කපන්න.
2. අනාගත සෝස් සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. එළවළු කපන්න, ඔබට තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය.
4. එළවළු මත marinade වත් කරන්න, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර සොලවන්න, පැයක් තබන්න, පසුව ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.

ඔලිව් තෙල් සමඟ

මෙය ගල් අඟුරු මත එළවළු රෝස් කිරීම සඳහා ඉතා සරල marinade වේ. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඔලිව් තෙල් - 70 ml;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි- 2 හැදි;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• සීනි - ½ තේ හැන්දක;
• බැසිල් - 2 sprigs;
• ජලය මිලි ලීටර් 30;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි වලට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
2. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
4. අතින් පොඩි කරගත් බැසිල් අතු දමන්න.
5. තක්කාලි, ස්කොෂ්, බෙල් පෙපර්, ළූණු, zucchini සහ අනෙකුත් එළවළු කපන්න.
6. එළවළු මිශ්රණයට marinade වත් කර ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

පැය භාගයකට පසු, බැසිල් ඉවත් කරන්න, කම්බි රාක්කයක් සහ රවුම් කේක් මත එළවළු තබන්න. ඔබ යන විට ඉතිරි marinade සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය.

ඔබට ඔලිව් තෙල් නොමැති නම්, ඔබට පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

යෝගට් සමඟ

මෙම marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වේ ස්වභාවික යෝගට්ආකලන නැත. යෝගට් වීදුරුවක් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• ජලය - මේස දෙකක්. හැඳි;
• cilantro (ඔබට parsley ගත හැක) - 2 sprigs;
• එනසාල්, කුරුඳු, කරාබුනැටි - තේ හැන්දක බැගින්;
• කැඩුණු සුදුළූණු - තේ හැන්දක;
• ගාන ලද නැවුම් ඉඟුරු- තේ හැන්දක;
• ලුණු.

සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, කැඩුණු එළවළු මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කර ඒවා කුළු බඩු පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. පැයකට පසු, ඔබට ගල් අඟුරු මත ග්රිල් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ

බේක් කරන විට එළවළු මත තක්කාලි පේස්ට් සාදයි රසවත් කබොලසහ අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි. තක්කාලි පේස්ට් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය ඉදුණු තක්කාලි. එළවළු කිලෝග්‍රෑමයකට marinade සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• තක්කාලි පේස්ට් - ½ කුසලාන;
• එළවළු තෙල් - ½ කුසලාන;
• ලෙමන් අඩක්;
• parsley අර්ධ පොකුරක්;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1 හැන්දක්;
• බැසිල් - 1 ශාඛාව;
• සීනි - 1 හැන්දක්;
• paprika - 1 හැන්දක්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. ලෙමන් අඩක් සිට zest දැලක, ලෙමන් යුෂ පිටතට මිරිකා සහ ගාන ලද zest සමග එය මිශ්ර.
2. ලෙමන් වලට එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි.
3. පැපිරා සහ සීනි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, කැඩුණු parsley සහ බැසිල් එකතු කරන්න.
5. එළවළු කපන්න සහ වත් කරන්න සූදානම් කළ සෝස්, එක් එක් කෑල්ලක් marinade ආවරණය වන පරිදි තරයේ මිශ්ර.
6. කන්ටේනරය වසා පැය 4 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. වරින් වර ඉවත් කර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

මෙම marinade සෝස් ගල් අඟුරු මත තරුණ zucchini ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, සුදුළූණු, ඩිල් සහ ලුණු පමණක් අවශ්ය වේ.

සුදුළූණු සහ parsley ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු සමග ඒකාබද්ධ, කැඩුණු අවශ්ය වේ. Zucchini දිගට හෝ රවුම් වලට කපා, marinade සමග හොඳින් මදින්න සහ පැය භාගයක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. මේ පසු, ඔබට ද්විත්ව ඒක පාර්ශවීය ග්රිල් සහ ග්රිල් මත තැබිය හැකිය.

තැඹිලි යුෂ සමග

මෙම marinade ගබඩා කළ යුෂ සමග නොව, නැවුම් මිරිකා යුෂ සමග සකස් කළ යුතුය. එය පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• යුෂ වීදුරුවක් සෑදීමට දොඩම් කිහිපයක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• මධ්යම හෝ රළු ලුණු;
• ඩිල් (sprig හෝ කුඩ);
• පැපිකා;
• බිම රතු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

• සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න, ලුණු, paprika, බිම රතු ගම්මිරිස් එකතු, වත් තැඹිලි යුෂසහ ඩිල් sprig හෝ කුඩයක් දමා.
• වම්බටු, zucchini, ස්කොෂ් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් කපන්න සහ ඒවායේ ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade සෝස් වත් කරන්න.

පැය දෙකකට පසු, ඔබ ග්රිල් මත එළවළු රෝස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

අබ සමග

මෙම marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ½ දෙහි (ඔබට ලෙමන් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් රසය වෙනස් වනු ඇත);
• එළවළු තෙල් හැදි තුනක්;
• වතුර හැදි දෙකක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• ඩිජොන් අබ හැන්දක්;
• බැසිල් අතු දෙකක්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සුදු ළුණු පොඩිකර දෙහි ගෙඩි භාගයකින් යුෂ මිරිකා බැසිල් අතුවලින් කොළ කඩා සිහින්ව කපා ගන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර marinade වෙත සකස් කළ එළවළු එකතු කරන්න. සාස්පාන් ආවරණය කර සෝස් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා සොලවන්න. පැයක් හෝ දෙකක් marinate කිරීමට තබන්න.

වම්බටු සඳහා marinades

බොහෝ අය වම්බටු වලට ප්‍රිය කරති, නමුත් ඒවා ග්‍රිල් කරන විට විශේෂයෙන් රසවත් ය. නමුත් පිළිස්සීමට පෙර ඒවා අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. හොඳම marinadesවම්බටු සඳහා:

• ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු රස.
• වයින් විනාකිරි, එළවළු තෙල්, සෝයා සෝස්, බැසිල් සහ සුදුළූණු.
• සුදු වියළි වයින්, ඔලිව් තෙල්, බිම කළු ගම්මිරිස්.

Zucchini සඳහා marinades

Zucchini සැබෑ ය ගිම්හාන එළවළු, එය සැහැල්ලු, ටෙන්ඩර්, අඩු කැලරි. උණුසුම් දිනවලදී, මස් වෙනුවට එය පිළිස්සීම හොඳයි, සුදුසු marinade තෝරා ගැනීම, උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වලින්:

1. ඩිල් සහ parsley සිහින් ව කපා ලුණු හොඳින් එකතු කරන්න.
2. හරිතයන් ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න, රවුම් කපා zucchini එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

තවත් සරල නමුත් ඉතා සාර්ථක marinade සමන්විත වන්නේ අමුද්රව්ය දෙකකින් පමණි - එළවළු තෙල් සහ සුදුළූණු:

1. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. සුදුළූණු චොප්සි, තෙල් දමා සුවඳ තෙක් ෆ්රයි.
3. ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කර දිගට කපන ලද තරුණ zucchini හොඳින් ග්‍රීස් කර පැයක් චිත්‍රපටය යට පොඟවා ගැනීමට තබන්න, ඉන්පසු ඒවා කම්බි රාක්කයක් මත තබා පුළුස්සා දැමිය හැකිය.

ලූනු marinade

ඔබට ළූණු වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සෑදිය හැකි බව පෙනේ. ගල් අඟුරු මත පුලුස්සන ලද, එය පුදුම හිතෙන තරම් රසවත්, එය මස් සමඟ පමණක් නොව, ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.

ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි වයින් (සුදු) - වීදුරු භාගයක්;
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස;
• thyme - අතු කිහිපයක්.

ටයිම් කපා සුදු වයින් වලට එකතු කරන්න. ළූණු කොටස් හතරකට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, වයින් තුළ තබන්න, පැය දෙකක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න. මෙයින් පසු, අච්චාරු දමන ලද ළූණු කොටස් ඇටකටු මතට දමා ග්‍රිල් එක මත තබන්න.

ළූණු කුළු බඩු සමග සෝයා සෝස් වල marinated හෝ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග ඉසිය හැක.

skewers මත අර්තාපල් සඳහා Marinade

අර්තාපල් කිසිවක් නොමැතිව ගල් අඟුරු මත පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් marinade යටතේ ඔවුන් අත්පත් කර ගනු ඇත ඇදහිය නොහැකි රසයසහ juiciness. ලැයිස්තුව අවශ්ය නිෂ්පාදන(අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑමයකට):

• ලෙමන් යුෂ;
• එළවළු තෙල් (ඕනෑම);
• parsley, cilantro, dill;
• සුදුළුනු;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස්.

විවිධ හරිතයන් පොකුරක් ගෙන සිහින් ව කපන්න. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක් හැකිතාක් තුනී පෙති වලට කපන්න. ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මිශ්ර කර එහි ලෙලි සෝදා වියළා ගත් අල තබා ලුණු එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කර පැය භාගයක් පසෙකට දමන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් skewers මත නූල් කර ග්රිල් මත තබන්න.

ග්රිල් කළ එළවළු කිසිවක් සඳහා සැරසිලි ලෙස හඳුන්වනු නොලැබේ ගිම්හාන මේසය: ඔවුන් රසවත් හා ප්රීතිමත් පෙනුමකි. ඔවුන්ගේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබ විසින්ම marinades සමඟ පැමිණිය හැකිය.

ශෂ්ලික් - ප්රියතම කෑමක්විශාල පිරිසක්. ඔබට එය මස් වලින් පමණක් නොව, එළවළු වලින්ද සකස් කළ හැකිය. අමුද්රව්ය සංයෝජනය බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය: zucchini, තක්කාලි, වම්බටු, අර්තාපල් සහ තවත්.

TO එළවළු මිශ්රණයහතු ද එකතු වේ. එළවළු කෙබාබ්හි වාසිය එය දිගු marinating අවශ්ය නොවේ. එය ද ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

සාර්ථක කෑමක රහස්

එය සූපශාස්ත්ර කලාවේ උස වන පරිදි shish kebab marinate සහ ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පළමුව, ඔබ සියලු එළවළු හොඳින් සේදිය යුතුය. වම්බටු ටික වේලාවක් පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ සීතල වතුරතිත්තකම ඉවත් කිරීමට.

දෙවනුව, එළවළු කෙබාබ් කැඳ බවට පත්වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය පිසීමට පෙර ලුණු නොකළ යුතුය.

තෙවනුව, එළවළු ඇටකටු අච්චාරු දැමිය යුතු නැත. ඔබේ කැමැත්ත සහ රස මනාපයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

හතරවනුව, පිසීමේ කාලය දැඩි ලෙස නියාමනය කර නැත. එකම රීතිය වන්නේ එළවළු වැඩි කාලයක් පිසූ නොකළ යුතු බවයි. ප්රශස්ත කාලය- විනාඩි 5/10.

පස්වනුව, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, එළවළු කෙබාබ් සඳහා වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කරනු ලැබේ: චීස්, මේදය සහ තවත්.

රසවත් ලෙස එළවළු අච්චාරු දමන ආකාරය

එළවළු කෙබාබ් බොහෝ ආකාරවලින් marinated. සෑම කෙනෙකුම තම පෞද්ගලික රස මනාපයන් සඳහා ගැලපෙන එකක් තෝරා ගනී.

පිඟාන පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ විනාකිරි (ඇපල් සහ balsamic) සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා ඔබට ලීටර් භාගයක භාජනයක් භාවිතා කළ හැකිය. "marinator" යනුවෙන් හැඳින්වෙන විශේෂ පැකේජයක් හානියක් නොවනු ඇත.
2. එළවළු පෙති වලට, හතු පෙති වලට කපන්න. සියලුම කැඩුණු අමුද්රව්ය බෑගයක තබන්න. Marinade තුලට සුදුළූණු මිරිකා හැරීමට අමතක නොකරන්න.
3. දැන් ඔබ marinade සඳහා paprika, කළු ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් එකතු කළ යුතුය. සකස් කළ මිශ්රණය එළවළු සහිත බෑගයකට වත් කරන්න.
4. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පැකේජය ප්රවේශමෙන් ඔතා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඊළඟට, එළවළු ග්රිල් මත තබා විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත බදින ලද. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්!

වට්ටෝරුව 2

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව marinade ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• 3 බෙල් පෙපර්මධ්යම ප්රමාණයේ;
• 2 වම්බටු;
• 2 තේ හැදි. l ග්රිල් කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් සහ 3 තේ හැදි. l (marinade සකස් කිරීම සඳහා);
• 2 තේ හැදි. l දුඹුරු හෝ සුදු සීනි;
• චිලී;
• 3-4 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• ලුණු (ඔබට ලුණු වෙනුවට සෝයා සෝස් එකතු කළ හැකිය);
• කළු ගම්මිරිස් (එය marinade සකස් කිරීමට පෙර ඇඹරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ);
• කුළු බඩු 1 තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ (Provencal ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම් කොත්තමල්ලි ධාන්ය).

පිසීමේ කාලය: පැය 2-3.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: කැලරි 68 ක්.

Marinade සකස් කිරීම අදියර කිහිපයකින් සිදු කෙරේ.

අදියර 1 - එළවළු සෝදා, පීල් කර තහඩු වලට කපන්න. ඔවුන් ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට කබලෙන් ලිපට දෙපස එළවළු ෆ්රයි: පළමුව ගම්මිරිස්, පසුව වම්බටු.

අදියර 2 - පිඟානක් මත එළවළු දමා රසවත් marinade නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කරන්න.

අදියර 3 - සුදුළූණු විශාල කැට කපා විනාඩි 5 ක් එළවළු තෙල් බදිනවා. පෑන් වෙත කුළු බඩු එකතු කරන්න (ගම්මිරිස්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි ඩි Provence, balsamic විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ සහ කොත්තමල්ලි). මිශ්රණය නභිගත කර ආහාර මත වත් කරන්න.

අදියර 4 - පැය 2 ක් සිසිල් ස්ථානයක marinate කිරීමට සකසන්න.

වට්ටෝරුව 3

තවත් marinade විකල්පයක් සලකා බලමු. එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• සෝයා සෝස් (ග්රෑම් 150);
• Provençal ඖෂධ පැළෑටි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4;
• ඕනෑම එළවළු තෙල් කෝප්ප 0.5;
• zucchini, වම්බටු, තක්කාලි - 0.5 kg;
• ෂැම්පිග්නොන් - 200 ග්රෑම්.

Marinated එළවළු සඳහා පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: කැලරි 85 ක්.

Marinade තුළ එළවළු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1. එළවළු සෝදා පීල් කරන්න.
2. ඒවා විශාල භාජනයක තබා ජලය පුරවන්න. සියලුම එළවළු ආවරණය වන පරිදි ජල මට්ටම විය යුතුය.
3. කන්ටේනරයට සෝයා සෝස් සහ තෙල් වත් කරන්න, Provençal ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
4. පැය 2.5 ක් පමණ marinate කිරීමට එළවළු තබන්න. කාලය අවසන් වූ පසු, ග්රිල් මත හෝ උඳුන තුල ඔවුන් ෆ්රයිට් කරන්න.

ග්රිල් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සහ එළවළු සඳහා වට්ටෝරුව

ග්රිල් මත ෂීෂ් කෙබාබ් - රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්එය සෑම පවුලේ සාමාජිකයෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත. බවට පත් විය හැක විශිෂ්ට විකල්පයක්මස් ෂීෂ් කෙබාබ් හෝ විශිෂ්ට එකතු කිරීමඔහුට. එළවළු ෂැෂ්ලික් පුළුස්සනු ලැබේ විවිධ ආකාරවලින්. වඩාත් සුලභ එකක් වන්නේ ග්රිල් කිරීමයි.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 zucchini;
• 1 කැරට්;
• ඔලිව් තෙල්: 100 ml;
• 10 ෂැම්පිසන්;
• ලීක්ස් වල සුදු කොටස (1 කෑල්ලක්);
• 1 අර්තාපල්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පැය 3 සිට 5 දක්වා පවතී.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: කැලරි 127 ක්.

ඔබ එය මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ යුතුය:

1. නව අර්තාපල් සෝදා හරස් අතට කපා (1 සෙ.මී. රවුම්). උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.
2. අපි ඉතිරි එළවළු සහ හතු පිරිසිදු කරන්නෙමු. සෑම දෙයක්ම විශාල අහඹු කැබලිවලට කපන්න.
3. සුදුළූණු, බටර් සහ parsley බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල බීට් කරන්න.
4. භාවිතෙය්දී එළවළු මත ප්රතිඵලයක් marinade වත් කරන්න. ඒවා පැය කිහිපයක් (3 සිට 5 දක්වා) ශීතකරණයේ තබන්න.
5. එළවළු සූදානම් වූ පසු, ඔබ විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගල් අඟුරු මත ග්රිල් සහ ෆ්රයි මත තැබිය යුතුය.

skewers මත marinating තොරව එළවළු shish kebab සඳහා වට්ටෝරුව

Marinating තොරව රසවත් එළවළු කෙබාබ් ලබා ගත හැකිය. ඔහුට තිබේ විශාල මුදලක්පිසීමේ විකල්ප. අවශ්ය නම්, ඔබට ඕනෑම මස් කැබලි සමඟ එළවළු කෙබාබ් අතිරේක කළ හැකිය.

පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• මිහිරි ගම්මිරිස් (3 pcs.);
• එකම තක්කාලි සංඛ්යාව;
• කුඩා ළූණු එම සංඛ්යාව;
• 1 කුඩා වම්බටු;
• ලෙමන් හතරෙන් එකක්;
• එළවළු තෙල්.

එය සකස් කිරීමට පැය 1.5 කට වඩා ගත නොවේ.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි සංඛ්යාව: කැලරි 80 ක්.

ඔබ skewers මත එළවළු shish kebab ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ළූණු පීල් කර වම්බටු කොටස් තුනකට කපා එහි ගොයම් ගහ කපා ගත යුතුය.

වම්බටු කපන ලද ප්රදේශය එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කර ඇත. මෙම අනුපිළිවෙලින් එළවළු නූල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

1. ගම්මිරිස්.
2. වම්බටු.
3. තක්කාලි.

ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාර ප්‍රමාණයෙන් සේවා තුනක් ලැබිය යුතුය.

නූල් එළවළු එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කළ යුතුය. පිඟාන පිළියෙළ කර ඇත්තේ දැවෙන ගින්නක් මත නොව, දුම් දමන ගල් අඟුරු මත ය. Marinating පසු, සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් යුෂ සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය.

මේදය සමඟ එළවළු කෙබාබ්

ඔබට එළවළු කෙබාබ් විවිධාංගීකරණය කළ හැකි තවත් ක්රමයක් නම් එයට මේද කෑලි එකතු කිරීමයි. මෙම විකල්පය අමුත්තන් පුදුමයට පත් කර රසවත්, නමුත් ටිකක් කම්මැලි කෑම විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

පහත සඳහන් ආහාර පිළියෙළ කරන්න:

• විශාල වම්බටු හයක්;
• වලිග මේදය - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
• බිම් දුරු;
• කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30-40.

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට කැලරි 210 ක්.

සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

පළමුව, වම්බටු සෝදා, ඒවා සෙන්ටිමීටර 1.5 ට නොඅඩු පෙති වලට කපන්න.

දෙවනුව, මිනිත්තු 20 කට පසු, ඔබ කඩදාසි තුවායක් සමඟ වම්බටු මකා දැමිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ ලුණු එළවළු වලින් සියලු තිත්ත ඉවත් කරනු ඇත.

තෙවනුව, මේදය වම්බටු කැබලිවල ප්‍රමාණයට කොටු කර එළවළු වලට පුරවන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස දැලක පිරවූ කෑලිදුරු සහ ගම්මිරිස්.

හතරවනුව, ඔබ skewer මත එළවළු නූල් කිරීමට අවශ්ය වේ. ත්රිකෝණාකාර ඇටසැකිල්ලක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය එළවළු ලිස්සා යාමට ඉඩ නොදේ.

සම සම්පූර්ණයෙන්ම අඳුරු වන තුරු උණුසුම් ගල් අඟුරු මත පිඟාන ෆ්රයි. දියවන පීල් වලින් දිස්විය හැකි ඕනෑම ගින්නක් ජලයෙන් නිවා දමනු ලැබේ.

පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. එය අතිරේක කිරීමට හානියක් නොවනු ඇත ආර්මේනියානු ලාවාෂ්හෝ හරිතයන්.

ග්රිල් මත විවිධ මස් සහ එළවළු

ෂීෂ් කෙබාබ් වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. යෝජිත විකල්පය එහි අධික වේගයෙන් සකස් කිරීම සහ අමතක නොවන රසය නිසා බොහෝ රසැති ආහාර සඳහා ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු;
• චිකන් ෆිලට්(ග්රෑම් 300);
• බෙල් පෙපර් දෙකක්;
• කොළ පාටයි.

Marinade සඳහා ඔබට 2 තේ හැදි අවශ්ය වේ. එල්. adjika, එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකම ප්රමාණය.

කෙබාබ් ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 කට වඩා වැඩි නොවේ.

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: කැලරි 120 ක්.

සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලව සකස් කර ඇත:

1. පීල් කර කපා කුඩා කැටවම්බටු.
2. චිකන් ෆිලට් සහ බෙල් පෙපර් එකම ප්රමාණයේ කෑලි කපා ඇත.
3. parsley හෝ dill පොකුරක් අඩක් කපන්න.
4. Marinade කරන්න: adjika, එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
5. එළවළු සහ කුකුල් මස් මත marinade වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. විකල්ප වශයෙන් මස් සහ එළවළු ඇටකටු මත නූල් කරන්න.
7. තෙක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත shish kebab ෆ්රයි සම්පූර්ණ සූදානම. පිඟාන සූදානම්!

උඳුන තුල චීස් සමග එළවළු skewers

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මධ්යම වම්බටු 2;
• කුඩා zucchini හෝ zucchini;
• 3 රෝස මධ්යම තක්කාලි;
• මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්;
• ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 300;
• ඔලිව් තෙල් (ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම සඳහා);
• Provençal ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• කෙබාබ් නූල් සඳහා skewers.

එය සකස් කිරීමට විනාඩි 50-60 ක් ගතවනු ඇත.

ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය කැලරි 85 කි.

පළමුව ඔබ සියලු එළවළු සෝදා වියළා ගත යුතුය. වම්බටු, තක්කාලි සහ zucchini මධ්යම ඝනකම කෑලි කපා ඇත. ගම්මිරිස් කලින් බීජ වලින් ඉවත් කර ඇති ආකාරයටම කපා ඇත. චීස් මධ්යම ඝනකමේ පෙති කපා, සහ සුදුළූණු පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.

තක්කාලි, zucchini, වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ චීස්: සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි skewers මත සවි කර ඇත. skewer මත තවත් ඉඩක් නොමැති වන තෙක් අනුපිළිවෙල නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

කෙබාබ් ඔලිව් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. ඉහළට සුදුළූණු සමග ඔවුන් ඉසිය, චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි කෑල්ලක් දමා.

එළවළු කෙබාබ් අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.

සෑම ආහාරයක්ම තමන්ගේම පිසීමේ ලක්ෂණ ඇත. එළවළු කෙබාබ් යනු ව්යතිරේකයක් නොවේ. පිඟාන ඉස්ම සහිත හා රසවත් කිරීමට, ඔබ පහත පිසීමේ මූලධර්ම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:

• එළවළු බැදීමට පෙර වහාම marinated වේ. හතු පමණක් කල්තියා marinated කළ හැක;
• marinade සඳහා ඔබට ඕනෑම හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය;
• එළවළු ලුණු දැමිය යුත්තේ බැදීමට පෙර පමණි. ඔවුන් යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

මෙම කෙබාබ් සාම්ප්රදායික පවුල් කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

මම මේ කෙබාබ් වලට කැමතියි. විශේෂයෙන්ම ගිම්හානයේදී. අමුත්තන් ගොඩක් පැමිණෙන විට, සහ ඔබ ඔබේ ගෙවත්තේ zucchini, වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වල තරුණ නිදර්ශක තිබේ. ඒ වගේම ගොඩක් කොළ වර්ග, ආදිය ඇත්තටම, අපි හැම විටම ප්රධාන මස් අමතරව එළවළු. නමුත් ඒ සඳහා විශේෂ ප්රවේශයක් ද අවශ්ය වේ.

එනම්, එය මෙහි අහම්බෙන් ක්රියා නොකරනු ඇත. ඇටසැකිල්ලෙන් වැටෙන්නේ නැති නිසා කෑලි ඝණකම ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් මස් එක අභිබවා යන පරිදි ඒවා marinate කරන්නේ කුමක් දැයි අප සිතා බැලිය යුතුය. තවද ඒවා එකට හෝ වෙන වෙනම පිසිනවාද යන්න තීරණය කරන්න. වචනයෙන් කියනවා නම්, සෑම කෙනෙකුම තමන් විසින්ම තීරණය කරයි ... මම මස් වලට පෙර එළවළු දැමීමට කැමතියි. එය රසවත්, නමුත් පසු මස් සුපුරුදු පරිදි යන්නේ නැත - yum, සහ තහඩුව හිස්!

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 5 ක් සඳහා කැපීම, විනාඩි 15 ක් සඳහා marinating, සහ විනාඩි 10 සඳහා ගිනි තැබීම

සංකීර්ණත්වය: ටිකක් කන්න, විශේෂයෙන් ගින්නක් මත පිසීමේදී

අමුද්රව්ය:

ළූණු 2 ක්

එබැවින්, මෙම අපූරු මෙහෙයුමට සහභාගී වන සියලුම දෙනා සෝදා හරින්න. සහ අපි එය කපා දමමු. රවුම් වම්බටු. Zucchini පෙති කපා.

අවධානය - ඒවා සියල්ලම සිහින් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා ක්ෂණිකව ඇටසැකිල්ලෙන් ලිස්සා යනු ඇත. තවද - ඒවායේ විෂ්කම්භය අවම වශයෙන් ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.

ඔබ තිත්තකමට බිය වන අතර කාලය තිබේ නම්, වම්බටු පෙර ලුණු - ඔවුන් එම අප්රසන්න යුෂ නිදහස් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කෙසේ හෝ ලුණු ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, නමුත් ජලය සමග නොවේ!


මම මෙම කෙබාබ් සඳහා ළූණු වෙනත් ආකෘතියකින් සාදන්නෙමි. මම ස්ථරයෙන් ස්ථරයක් ඉවත් කරමි, අපේක්ෂිත ප්රමාණයට අර්ධ වශයෙන් ලූනු කපා.


තක්කාලි තදින් විය යුතුය. ගම්මිරිස් මෙන් පැති කපා ගැනීමට. එසේ නොමැති නම්, අපි පල්ප් නොපෙනේ - ගින්න ඉක්මනින් එය සමඟ කටයුතු කරනු ඇත.


අපි ගම්මිරිස් සමගම කරන්නෙමු. මාර්ගය වන විට, ඔවුන් කුඩා නම්, බීජ පවා ඉවත් නොකර සම්පූර්ණයෙන්ම කන්න පුළුවන්. වර්ණවත් ඒවා ලැබීමට තරම් මම සැමවිටම වාසනාවන්ත නොවෙමි. නමුත් මෙවර ඔවුන් විය! අපි බිත්ති ද කපා දමමු (ආකෘතිය ඉතිරි කොටසට ගැලපෙන පරිදි).


කට්ටියම ලෑස්තිද? දැන් - marinade ගැන. ඔබ ඒ සියල්ල ලුණු සමග ඉසියහොත්, යම් ආකාරයක (මම කුළුබඩු වලට කැමතියි මස් කෙබාබ්), සහ ඔලිව් තෙල් සැහැල්ලුවෙන් ඉසින්න - වඩා හොඳ ක්‍රමයක් නැත!


එහෙනම් මේක string කරන්න විනෝද සමාගම skewers මත සහ ගින්න වෙත යවන්න. බලන්න, මස් සමඟ තරඟ කරන අලංකාරය කුමක්ද!