නිවසේදී රතු kvass සකස් කරන්නේ කෙසේද? නිවසේදී kvass සෑදීම, ආරම්භක සිට නිමි බීම දක්වා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ගැන ප්රයෝජනවත් ගුණාංග kvass ගැන සම්පූර්ණ ජනප්‍රවාද තිබේ. සැබෑ kvassසහ පරිවෘත්තීය තුළ මිනිස් සිරුර, ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා වළක්වයි. මෙම පානය කාර්ය සාධනය වැඩි කරයි, එය විටමින් ඌනතාවය වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරයි, මන්ද kvass හි බොහෝ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක (මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, ලැක්ටික් අම්ලය සහ පොස්පරස්), විටමින් (කාණ්ඩ බී, ඊ) සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.

ප්රතිකාර සඳහා Kvass ස්නායු පද්ධතිය, හෘද වාහිනී රෝග, අධි රුධිර පීඩනය, මෙන්ම බීම වල ඇමයිනෝ අම්ල, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ බී විටමින් තිබීම නිසා මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පාන් kvass අක්ෂි රෝග ඇති අතර, දත් වැඩි දියුණු කරයි සහ ශක්තිමත් කරයි, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලෙහි බොහෝ විට භාවිතා වේ. ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය වීම. බීට් එකතු කිරීම සමඟ Kvass choleretic බලපෑමක් ඇත, එය අක්මා සෛල ප්රතිෂ්ඨාපනය කරන අතර arrhythmia සඳහා භාවිතා වේ.

සැබෑ kvass සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

සැබෑ ආහාර පිසීමට ගෙදර හැදූ kvass, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- රොටි (ග්රෑම් 500-700);
- මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්;
- යීස්ට් ග්රෑම් 60;
- කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්;
- පිරිසිදු ජලය ලීටර් 8 ක්.

යීස්ට් නැවුම් විය යුතු අතර, වෝට් සඳහා පාන් රයි විය යුතුය. kvass සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිමි බීම දින දෙක තුනකට පෙර පානය කළ යුතුය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමඑහි රසය නැති වී ඇඹුල් වේ.

බොරෝඩින්ස්කි රයි පාන්පෙති වලට කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කබලෙන් ලිපට තබා වියළීම සඳහා රත් කළ උඳුනක තබන්න. රතිඤ්ඤා අඳුරු වන තරමට kvass අඳුරු වේ. පාන් පුළුස්සා නොගැනීමට වගබලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් බීම කටුක රස වනු ඇත. ලොකු එකක් ගන්න එනමල් පෑන්සහ එය තුළට පෙර පිරිසිදු ජලය ලීටර් 8 වත්, එය ගිනි තබා, උනු. කැටි කළ සීනි සහ බැදපු රතිඤ්ඤා වීදුරුවක් වතුරට දමා සිසිල් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ජලය උණුසුම් විය යුතුය.

පෑන් එකෙන් සිසිල් කළ ජලය බඳුනකට දමා එහි යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න, යීස්ට් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න. පෑන් මුදුන ගෝස් හෝ රෙදි වලින් බැඳ පැසවීම සඳහා දින දෙකක් අඳුරු තැනක තබන්න.

කාලය ගත වූ පසු, අවශ්ය නම්, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා kvass පෙරීම, ඔබට තව ටිකක් කැටි කළ සීනි එකතු කළ හැකිය. පැණිරස හා පෙරූ බීම ලීටර් තුනක භාජනවලට වත් කරන්න, මුද්දරප්පලම් කුඩා අතලොස්සක් එක් එක් එකට විසි කරන්න. පීරිසි සමඟ භාජන ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

Kvass සකස් කිරීම සඳහා වන උපකරණ එනමල් හෝ වීදුරු විය යුතුය, එබැවින් ඔබට එහි වෝට් උයන්න බැහැ.

භාජනයේ පතුලේ අවසාදිතයක් සෑදිය යුතුය. ප්රවේශමෙන් පෙරනයක් හරහා kvass වත් කරන්න පිරිසිදු බැංකු, මෙය සිදු කරන විට අවසාදිතය අවුස්සා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මුද්දරප්පලම් නැවත kvass තුළට දමන්න. සැබෑ

එහි විශේෂ සංයුතියට ස්තූතියි, එය ශරීරයට විශිෂ්ට බලපෑමක් ඇති කරයි: එය ප්රබෝධමත් කරයි, ශක්තිය ලබා දෙයි, ශක්තියෙන් පෝෂණය කරයි, සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

එහි සුව කිරීමේ බලපෑම සෝවියට් සංගමය තුළ සෑම විටම පෝලිම් තිබූ බැරල් වල විකුණනු ලැබීය.

kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන බොහෝ අය උනන්දු වීම පුදුමයක් නොවේ නිවසේ දී, ඒ නිසා එය පානයට ආවේණික වූ සියලුම ගුණාංග වලින් සමන්විත වන අතර එය ද ඇත විශිෂ්ට රසය, ප්රබෝධමත් සහ ප්රබෝධමත්.

ඔබම භාවිතා කර රසවත් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු විවිධ වට්ටෝරු. ඔබට තෝරා ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත!

පර්යේෂණාත්මකව ඔප්පු කර ඇත: kvass ලවණ සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ, ඛනිජ ද්රව්යසහ මිනිස් සිරුරේ ජලය.

මෙම පානය මේදය ජීර්ණය කිරීම පහසු කරයි මස් කෑම. ඊට අමතරව, එය ආහාර රුචිය වැඩි කරයි.

අපි ඔබට ආච්චිගේ වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු. එය ඕනෑම වර්ගයක රයි පාන් වලින් සකස් කර ඇත. භාවිතා කරමින් මූලික වට්ටෝරුව, ඔබට ලැබෙනු ඇත kvass බැරලයකින් වගේ. සංරචක:

• කළු පාන්, පෙති හෝ කැට කපා උඳුන තුල වියළා - රොටි භාගයක්. අඳුරු කොග්නැක් වර්ණයෙන් පැහැදිලි පානයක් සාදා ගැනීම සඳහා, රොටි වියළා නොගත යුතුය, නමුත් ටෝස්ට් කළ යුතුය;
• සීනි - බීම පිළියෙළ කිරීමේදී ග්‍රෑම් 350 දක්වා, සහ ආරම්භකය සඳහා තවත් හැඳි 2 ක්;
• යීස්ට් - වියළි ග්‍රෑම් 20 බෑග් හෝ සම්පීඩිත ග්‍රෑම් 40-50;
• ජලය - kvass සෑදීම සඳහා ලීටර් 10 ක් දක්වා, ඊට අමතරව ලීටර් 0.5 ක් පමණ - ඇඹුල් සකස් කිරීම සඳහා.

මෙම ගෙදර හැදූ kvass වට්ටෝරුව අවශ්ය නම් කොළ කිහිපයක් සමඟ අතිරේක කළ හැක. මින්ට් හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු.

මේ ගෙදර වට්ටෝරුව kvass මුලින් මුහුන් සාදනු ඇතැයි උපකල්පනය කරයි:

1. මුලින්ම සකස් කළ රොටි කඩා දමා එය පිරවීම සුදුසුය. ලීටර් භාජනයක්අඩක් දක්වා.
2. වතුර ටිකක් තම්බා පාන් මත වත් කරන්න.
3. ස්කන්ධය ඉදිමෙන විට, දියර පේස්ට් සෑදීමට හොඳින් මිශ්ර. උණුසුම් වන තුරු සිසිල් කරන්න.
4. යීස්ට් සමඟ සීනි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.
5. ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න (පියනක් නොවේ) සහ පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය අතරතුර, ස්කන්ධය ශබ්ද නගා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් විමෝචනය කරනු ඇත, මේ හේතුව නිසා හර්මෙටික් ලෙස වසා දැමීම නිර්දේශ නොකරයි.
6. දිනක් හෝ දෙකකින්, කාමරයේ උෂ්ණත්වය මත බොහෝ දේ රඳා පවතී, ආරම්භකය සූදානම් වනු ඇත.
7. මෙම ගෙදර හැදූ kvass වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබ ආරම්භකයට පිරිසිදු ජලය ලීටර් 10 ක් දක්වා එකතු කළ යුතුය.

ඔබ ආදරය කරන්නේ නම් ඇඹුල් රසය, නැතහොත් එය තවදුරටත් අදහස් කෙරේ okroshka සඳහා, ඔබට අවම සීනි එකතු කළ හැකිය. ඔයාට අවශ්ය නම් මිහිරි kvass, ඔබේ අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න - ග්රෑම් 100 සිට 350 දක්වා. එය නැවත උණුසුම්ව තබන්න, ගෝස් වලින් ආවරණය කර, දිනකට හෝ දෙකකට පසු, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ උත්සාහ කරන්න රසවත් බීම.

යීස්ට් kvass හි බොහෝ බී විටමින් අඩංගු වන අතර ඒවාට වගකිව යුතුය සෞඛ්යය අභ්යන්තර අවයව, සම පිරිසිදු කිරීම සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් සහ අලංකාර කිරීම. එමනිසා, කුරුලෑ සහ අනෙකුත් සමේ ගැටළු ඇති අයට එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව, පොහොසත් අන්තර්ගතයපුරාණ කාලයේ සිටම, විටමින් සී ස්කර්වි වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාර වන අතර රෝගාබාධ හා වෙහෙසට පත් වීමෙන් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, නිවසේදී ඉක්මන් kvass සූදානම් කරන්න මුද්දරප්පලම් භාවිතා කිරීම. එය ඉදවීම වේගවත් කරයි. ලීටර් 10 ක් සඳහා මුද්දරප්පලම් 20 - 25 ක් එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මුද්දරප්පලම් ඉවතට විසි කර, පිට්ටනිය (ඇඹුල්) නැවත භාවිතා කරනු ලැබේ, තව ටිකක් රතිඤ්ඤා එකතු කරයි.

අශ්ව කරල් සමග ශක්තිමත් kvass

විශේෂයෙන් පොහොසත්, තියුණු රසයක් සහිත නිවසේදී kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න. මෙම පානය නම් කරන ලදී ශක්තිමත් kvass, එය සකස් කිරීමේදී එය භාවිතා කරන බැවින් අශ්ව කරල්, බීම තියුණුබව සහ විශේෂ ගුණාංග ලබා දීම.

පුරාණ කාලයේ මෙම පානයට හැකියාව ලබා දී ඇත ඔසවන්න පිරිමි ශක්තිය . kvass සාමාන්‍යයෙන් ශක්තිය, විඳදරාගැනීම සහ ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරන බැවින් එය පුදුමයට කරුණක් නොවේ.

මෙන්න වට්ටෝරුව පුදුම බීම. අනෙකුත් ධනාත්මක ගුණාංග අතර, horseradish සමග kvass රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කරයි, ධමනි සිහින් වීම සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කළු පාන් වලින් සාදන ලද රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 800 ක් පමණ;
• මී පැණි 100-120 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 10 ග්රෑම් වියළි හෝ 20 ග්රෑම් පීඩනය;
• horseradish (ගාන ලද මූල) - 100 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 50 ක් පමණ;
• සකස් කළ ජලය (පිරිසිදු වසන්ත හෝ පෙරූ) - 4 l.

කිසිවිටකත් පිරිසිදු නොකළ නළ ජලය බ්ලීච් සමඟ භාවිතා නොකරන්න. ක්ලෝරීන් අපගේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් නොවන බව පමණක් නොව, එය පානයෙහි රසය පිරිහීමට සහ වේගයෙන් ඇඹුල් වීමට ද දායක වේ.

රතිඤ්ඤා මත උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කර පැය 3-4 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු හොඳින් මිශ්‍ර කර පෙරන්න. යීස්ට් එකතු කරන්න, මුලින්ම රතිඤ්ඤා කහට උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් නොවන බව පරීක්ෂා කරන්න.

පැය 4 ක් පමණ උණුසුම්ව තබා ගන්න, ඉන්පසු මී පැණි, ගාන ලද horseradish. මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් වතුර ලීටර් 4 ක් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.

ඔබට බෝතල්වලට වත් කළ හැකිය, සමාන කොටස්වල මුද්දරප්පලම් එකතු කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සූදානම් kvassඅශ්ව කරල් සමග, ශීතකරණය සහ තියුණු නමුත් ප්රසන්න රසය භුක්ති විඳින්න.

මෙම ගෙදර හැදූ kvass සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. සමහර විට එය ඔබේ ප්රියතම බවට පත් වනු ඇත - එය පොහොසත්, ප්රබෝධමත් රසයක් ඇත, එය හුදෙක් පානයක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකි අතර විවිධ කෑම වර්ග සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

රතු

සමඟ පිසූ සිට්රික් අම්ලයසහ චිකරි, එය වෙනස් වේ නිශ්චිත රසය හා ලස්සන පොහොසත් වර්ණය . අමුද්රව්ය:

• ජලය ලීටර් 3;
• සීනි - 200 - 250 ග්රෑම්;
• ක්ෂණික චිකරි - 3 තේ හැදි. l;
• මින්ට් කොළ;
• 10 ග්රෑම් වියළි හෝ 25 ග්රෑම් සම්පීඩිත යීස්ට්;
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැන්දක සිට. (රස කිරීමට).

සකස් කිරීම:

1. සීනි, චිකරි සහ මින්ට් සමග ජලය උනු, සිසිල් කිරීමට තබන්න.
2. යීස්ට් සීනි හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න (වචනාර්ථයෙන් හැඳි කිහිපයක්), කලවම් කරන්න, එය තොප්පියක් මෙන් නැඟීමට ඉඩ දෙන්න.
3. උණුසුම් සුප් හොද්දකට යීස්ට් වත් කරන්න (උෂ්ණත්වය 39 ° C ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය), කලවම් කර පැය 2 - 3 ක් උණුසුම්ව සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ මෘදු රසැති පානයකට කැමති නම්, පැය දෙකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. එමනිසා, මෙම කාලයෙන් පසු, එය උත්සාහ කරන්න, එය දැනටමත් ඔබට ඉදුණු නම්, පිසීම අවසන් කරන්න.

පාහේ සූදානම් රතු kvass බවට සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්නඔබ කැමති බීම ලබා ගැනීමට, පසුව එය ශීතකරණයේ හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරන්න.

බීට්රූට් මී පැණි

බීට් සමඟ නිවසේදී මී පැණි kvass සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න. අමුද්රව්ය:

• මී පැණි - 2 හැදි;
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ බීට්රූට්;
• කළු පාන් - පෙත්තක්;
• මුද්දරප්පලම් - අතලොස්සක්;
• ජලය ලීටර් 2 ක් හෝ 2.5 ක් (ලීටර් තුනේ භාජනයක කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 3 ක් කෙටි වන පරිදි).

මෙම ගෙදර හැදූ kvass සකස් කිරීම සඳහා වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ.

IN ලීටර් තුනක භාජනයක්පළමුව, මී පැණි උණුසුම් ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ තනුක කර, බීට් කුඩා කැට කපා, ඒවා භාජනයකට දමා, මුද්දරප්පලම්, කළු පාන් කෑල්ලක්, උණුසුම් ජලය එකතු කර, ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර දින 3 ක් තබන්න. පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක්.

ඉන්පසු බෝතල්වලට වත් කර තවත් කෑලි 3 ක් එකතු කරන්න. මුද්දරප්පලම්

සුදු තිරිඟු

ඔබ කිරි ඉවත දැමූ පසු නොවරදවාම ඉතිරි වන තිරිඟු එයම වේ වටිනා කැල්සියම් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක්. කෙසේ වෙතත්, ස්වල්ප දෙනෙක් එය එසේ පානය කිරීමට කැමතියි. එය kvass බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න! රසවත්, ඒ වගේම සෞඛ්ය සම්පන්න! අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු ලීටර් 3;
• සීනි වීදුරු 1 (හෝ ඊට අඩු);
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක්.

රස බැලීමට, ඔබට තැඹිලි පීල් සහ මුද්දරප්පලම් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

යීස්ට් සහ සීනි තිරිඟු සමඟ වත් කර උණුසුම් ස්ථානයකට යැවිය යුතුය. නිවසේදී සුදු kvass තියුණු හා රසවත් කිරීමට, ඔබට පැය 12 ක් සඳහා පැසවීම අවශ්ය වේ.

ඉන්පසු බීම බෝතල් කර, රස කිහිපයක් එකතු කර, අවශ්‍ය නම්, තැඹිලි පීල්. තදින් ආවරණය කර දින 2 ක් ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න.

බත් සුව කරයි

සහල් වලින් ඔබට පහසුවෙන් ප්‍රබෝධමත්, තරමක් කාබනීකෘත පානයක් සාදා ගත හැකිය. සහ මුහුදෙන් නොවේ, නමුත් සාමාන්ය එකෙන්. යැයි ඔවුහු කියා සිටිති සහල් kvassනියමයි සන්ධි පිරිසිදු කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 150 ග්රෑම් සහල් (දිගු ධාන්ය ගැනීම වඩා හොඳය);
• ජලය ලීටර් 1.5;
• සීනි වීදුරුවක්;
• 5 ග්රෑම් යීස්ට් (වියළි);
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සහල් kvass පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. සහල් ග්‍රෑම් 100 උනු (වියළි කිරා මැන බලන්න), සහල් ජලය බැස යා හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය එකතු කළ හැකිය අනාගත kvass, අවශ්ය ප්රමාණයට ජලය සමග තනුක කිරීම.
2. යීස්ට්, සීනිවලින් හතරෙන් එකක් සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ තැම්බූ ධාන්ය මිශ්ර කරන්න. පැයක් පමණ තුවායක් ආවරණය කර පසෙකට දමන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඉතිරි කැකුළු සහල් ග්‍රෑම් 50 සීනිවලින් තවත් හතරෙන් එකක් සමඟ ස්කන්ධය වන තෙක් බැද ගන්න. ඇම්බර් වර්ණය(ඔබ වැඩිපුර උයන්න එපා).
3. සියල්ල එකට භාජනයකට දමන්න, ඉතිරි සීනි සහ තරමක් උණු වතුර එකතු කරන්න (නමුත් උතුරන වතුර නොවේ). කලවම් කරන්න. කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින 5 ක් උණුසුම්ව තබන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, වික්රියා සහ තවත් දිනක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සහල් kvass වලින් සකස් කර ඇත මුහුදු සහල්. නමුත් එහි අඩුපාඩුවක් තිබේ: සහල් සඳහා නිරන්තර සැලකිල්ලක් අවශ්ය වේ, එසේ නොවුවහොත් එය නරක් වනු ඇත.

ඇපල්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්වභාවික ඇපල් යුෂ- 1 l;
• උණුසුම් ජලය - 3 l;
• සීනි - 150-200 ග්රෑම්;
• 1 ෆොස්ෆේට් ප්රමාණයෙන් වියළි යීස්ට්.

සාස්පාන් තුළ උණුසුම් ජලය සහ යුෂ තබන්න, සීනි සමඟ මිශ්ර යීස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පැය 12 ක් පියන යට උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය බෝතල් කරන්න, සහ ... සිසිල් තැනක්.

සමහර අය මේස හැන්දක් එකතු කිරීමත් සමඟ නිවසේදී ඇපල් kvass පිළියෙළ කරති ක්ෂණික කෝපිමිශ්ර කිරීමේ අදියරේදී.

ඉඟුරු

මෙම පානය ජනප්රිය වන්නේ පමණක් නොවේ විශිෂ්ට රසය, නමුත් එහි විශිෂ්ටත්වය සඳහා පිරිසිදු කිරීම සහ පරිවෘත්තීය-උත්තේජන ගුණ. බර අඩු කරන අය සඳහා - මෙය විශිෂ්ට පානය. එකම සටහන සීනිවලින් අඩක් ගැනීම සුදුසුය.

අනුව ඉඟුරු kvass සකස් කිරීමට සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉඟුරු මූල - ග්රෑම් 50 ක් පමණ, මෙය ඝනකම අනුව 3-4 සෙ.මී.
• 1 ලෙමන්;
• සීනි ග්රෑම් 180;
• ජලය ලීටර් 2;
• මුද්දරප්පලම් 20 ක් දක්වා.

භාවිතෙය්දී මූල (තුන, ඇඹරීම) අඹරන්න. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. වතුර උනු, එහි සීනි විසුරුවා, සිසිල්, ඉඟුරු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. තුවායක් සහිත පිඟන් ආවරණය කරන්න, දින දෙකක් තබන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා පෙරීම. නමුත් මෙය තවමත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකි.

එය තියුණු බවක් ලබා දීම සඳහා, එය වත් කරන්න ප්ලාස්ටික් බෝතල්, මුද්දරප්පලම් 7-8 බැගින් එකතු කර ශීතකරණයේ තබන්න. ඉදීමේ ලකුණක් වන්නේ බෝතල් දැඩි වන අතර එය දින 2 ක් ගත වේ. ප්‍රවේශමෙන් විවෘත කරන්න, ගෑස් ගැලවීමට ඉඩ දෙන්න!

මෙය, අනෙකුත් ගෙදර හැදූ kvass වට්ටෝරු මෙන්, පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත ලෙමන් තැවරුනුහෝ මින්ට්.

තිරිඟු හෝ බාර්ලි

ඔවුන් ද තිරිඟු හෝ සූදානම් බාර්ලි kvass. මේ සඳහා ඔබට ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ඕට්ස් හෝ තිරිඟු, සීනි - 2 හැදි හෝ මී පැණි - 4 හැදි, මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් සහ ජලය ලීටර් 3 ක්. අපි ධාන්ය සහ මී පැණි භාජනයකට දමමු.

ඒ අනුව, බාර්ලි වලින් kvass ලබා ගැනීම සඳහා - බාර්ලි, තිරිඟු වලින් kvass - තිරිඟු. වතුර පුරවා දින 3-4 ක් තබන්න. කාණු. මෙම පානය රසවත් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, නමුත් එය okroshka සඳහා සුදුසු වේ.

බීමට නැවත වතුර පුරවා සීනි/මී පැණි එකතු කරන්න. දින 3 කට පසු, සමඟ බොන්න පොහොසත් රසයසූදානම්.

වියළි පලතුරු වලින්

මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ වියළි පලතුරු වලින් kvass සූදානම් කරන්න.

වියළි පලතුරු වලින් සාදන ලද බීම - ප්රබෝධමත්, රසවත්, ප්රසන්න පළතුරු සුවඳ සමග. එය විවිධ වියළි පලතුරු සහ බෙරි වලින් සකස් කර ඇත - ඇපල්, පෙයාර්ස්, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි. තනි තනිව සහ වර්ගීකරණය යන දෙකම. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි පලතුරු - 0.5 kg සිට;
• මුද්දරප්පලම් - 100 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 200-300 ග්රෑම්;
• ජලය - 1 l;
• 1 අමු බිත්තර සුදු(විකල්ප).

වියළි පලතුරු සහ මුද්දරප්පලම් මෘදු වන තෙක් උයන්න. අපි ස්කන්ධය පිටතට ගෙන එය පිස දමමු. මී පැණි එකතු කරන්න, වතුර ලීටර් භාගයක්, නභිගත ගෙන, පෙන ඉවත් කරන්න. උණුසුම් වන තෙක් සිසිල්, බිත්තර සුදු පහර.

මෙය නිමි බීම පැහැදිලි, සැහැල්ලු වර්ණයක් ලබා දෙයි. නමුත් මෙම ක්රියා පටිපාටිය ක්රියාත්මක කළ නොහැක. පරිස්සමෙන් වාඩි වෙන්න ඉඩ දෙන්න.

වියළි පලතුරු කසාය වත් කර පැසවීමට තබන්න. පැය 3-4 කට පසු, පියනක් සමඟ යාත්රාව වසා දමා පරිණත වීමට දින 3 ක් බඳුනක් යට වත් තබන්න.

ගැන ඉගෙන ගෙන තියෙනවද සුව ගුණ, හමුවුණා විවිධ ආකාරවලින්කැමතිම රුසියානු පානයක් පිළියෙළ කිරීම. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ජවසම්පන්න වීමට, එය ඔබේ මේසය මත නිතිපතා ආගන්තුකයෙකු බවට පත් කරන්න, සහ මිතුරන් සමඟ සමාජ ජාල වල වට්ටෝරු බෙදා ගන්න හෝ පහත අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ එකතු කරන්න.

"Kvass යනු ඥානවන්ත දෙයක් නොවේ, අවම වශයෙන් බාල්දි භාගයක් වත් බොන්න," අපේ මුතුන් මිත්තන් වසර දහසකට පෙර මෙම පුදුම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් බීම පිළියෙළ කිරීමට ඉගෙන ගත් පැරණි දිනවල පැවසූහ. ඔවුන් kvass සෑදීමට නොදන්නා නිවසක් රුසියාවේ නොතිබුණි. Kvass ඕනෑම නිෂ්පාදනයකින් පාහේ සකස් කර ඇත: ඕට්ස්, රයි සහ බාර්ලි මෝල්ට්, පළතුරු (ඇපල්, පෙයාර්ස්, plums වලින්), බෙරි (raspberries, lingonberries, cloudberries, කුරුළු චෙරි සිට), එළවළු (කැරට් සහ බීට් සිට), බර්ච් යුෂ සිට සහ තිරිඟු පවා, සහ එක් එක් එහි රසය හා රහස ඇත. සමඟ සේවය කරන ලද සුප්රසිද්ධ මී පැණි kvass ද විය රාජකීය මේසයට. ඔවුන් අසීමිත ප්‍රමාණවලින් kvass පානය කළහ, සමහර විට රුසියානු වීරයන් ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට සෞඛ්‍යය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වූයේ එබැවිනි. සියල්ලට පසු, සංයුතියේ සම්පූර්ණයෙන්ම සරල වන kvass, බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

ගෙදර හැදූ kvass පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට පමණක් නොව, ශරීරය ප්රබෝධමත් කිරීමට සහ ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කළ හැකිය. පැරණි දිනවල ඔවුන් පැවසුවේ kvass පානය කරන අයට මත්පැන් සඳහා තෘෂ්ණාවක් නොමැති බවයි. එය සත්‍යයකි, ඔබ සතුව විශිෂ්ට, සැබෑ ගෙදර හැදූ kvass බාල්දි භාගයක් ඇති විට මධ්‍යසාර බීමවල තේරුම කුමක්ද.

මේ දිනවල, ගෙදර හැදූ kvass නොඅඩු ආදරය හා ජනප්රිය වන අතර, අද අපි නිවසේදී kvass සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. ඇත්තටම රස විඳීමට අමතක නොවන රසයමුල් රුසියානු ගෙදර හැදූ kvass. ඔබට අමතක නොවන සතුටක් ලැබෙනු ඇත, ඔබ ඉතා සුළු කාලයක් හා වෑයමක් වැය කරනු ඇත.

ගෙදර හැදූ kvass සූදානම් වීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, දින දෙකක්, පසුව ඊළඟ දෙක සඳහා ඉදවීමට. සූදානම් kvass දින 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. පසුව පානයෙහි රසය නැති වී ඇඹුල් වේ. නිවසේදී kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් උපදෙස් කිහිපයක්. ගෙදර හැදූ kvass හි සෑම දෙයක්ම ස්වභාවික විය යුතුය, එවිට පානය ඔබව සතුටු කරන අතර ඔබේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි.

ගෙදර හැදූ kvass වට්ටෝරු

සැබෑ පාන් kvassමුද්දරප්පලම් සහිත

අමුද්රව්ය:
රයි පාන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
වතුර ලීටර් 10,
සීනි 800 ග්රෑම්,
යීස්ට් 20-30 ග්රෑම්,
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 30 ක්.

සකස් කිරීම:
රයි පාන් පෙති වලට කපා උඳුන තුල වියළා, තරමක් දුඹුරු කරන්න. නිමි රතිඤ්ඤා කුඩා කැබලිවලට කඩා ඒවා තුළට දමන්න විශාල සාස්පාන්(මෙම නඩුව සඳහා ලීටර් 10 ක ධාරිතාවක් සහිත එනැමල්ඩ් එකක් ගැනීම වඩා හොඳය) සහ උතුරන වතුර වත් කර පැය 3-4 ක් තබන්න. එවිට වික්රියා, සීනි සමඟ සීනි සහ යීස්ට් බිම් එකතු කරන්න. පෑන් ආවරණය කර පැය 12 ක් තබන්න. ඉන්පසු kvass භාජනවලට හෝ බෝතල්වලට වත් කර මුද්දරප්පලම් 2-3 බැගින් දමා තදින් මුද්‍රා තබන්න. පළමු දිනය සඳහා, kvass උණුසුම් ස්ථානයක තබා, පසුව එය සීතල ස්ථානයකට ගෙන යන්න. දින 4 කින් ඔබට විශිෂ්ට පාන් kvass ලැබෙනු ඇත!

සුප්රසිද්ධ "Petrovsky" kvass

අමුද්රව්ය:
රයි රතිඤ්ඤා 800 ග්රෑම්,
වතුර ලීටර් 4,
යීස්ට් 20 ග්රෑම්,
ගාන ලද අශ්ව කරල් 100 ග්රෑම්,
මී පැණි 100 ග්රෑම්,
මෙනේරි 50 ග්රෑම්,
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්.

සකස් කිරීම:
රතිඤ්ඤා පැය 3-4 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා, පසුව පෙරා, යීස්ට් එකතු කර ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැය 5-6 ක් පැසවීමට තබන්න. කාලය අවසන් වූ විට, කන්ටේනරය ගින්න මත තබා එය රත් කරන්න, මී පැණි, ගාන ලද අශ්ව කරල් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර භාජන හෝ බෝතල්වලට බෙදා දෙන්න, එක් එක් කුඩා මෙනේරි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. kvass සමඟ බහාලුම් මුද්රා කර දින 2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

පාන් සහ මී පැණි kvass

අමුද්රව්ය:
1.2 kg රයි රතිඤ්ඤා,
12 l උණු වතුර,
මී පැණි 600 ග්රෑම්,
30 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය,
යීස්ට් 10-20 ග්රෑම්,
මුද්දරප්පලම්.

සකස් කිරීම:
පුරවන්න රයි රතිඤ්ඤා උණු වතුර, කලවම් කර පැය 6-8 ක් අවධාරනය කරන්න. පරෙස්සමින් පැහැදිලි කරන ලද දියර (wort), මී පැණි, සිට්රික් අම්ලය සහ තනුක යීස්ට් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පැය 20 ක් තබන්න. නිමි kvass බෝතල්වලට වත් කරන්න, එක් එක් මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් දමන්න. kvass බෝතල් තබා ගන්න කාමර උෂ්ණත්වයබුබුලු දිස්වන තුරු, පසුව බෝතල් මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

කප්පාදු සමග පාන් kvass

අමුද්රව්ය (වතුර ලීටර් 10 කට):
රතිඤ්ඤා කිලෝ 1 ක්,
1 තොගයක් සහරා,
යීස්ට් 50 ග්රෑම්,
150 ග්රෑම් නවතයි.

සකස් කිරීම:
ලීටර් 10 ක ධාරිතාවක් සහිත විශාල එනැමල් පෑන් බවට රතිඤ්ඤා වත් කරන්න, ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත්, කලවම් සහ නවතයි ග්රෑම් 100 එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 5 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, සීනි, යීස්ට් සහ ඉතිරි නවතයි එකතු කරන්න, නැවත සියල්ල මිශ්ර කර පැය 12 ක් තබන්න. එවිට cheesecloth හරහා වික්රියා සහ තවත් දින 2 සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.

සුවඳ මී පැණි-කුළුබඩු kvass

අමුද්රව්ය:
වතුර ලීටර් 5,
මී පැණි 600 ග්රෑම්,
20-25 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය,
2-3 තේ හැදි. ජලයේ තනුක කර ඇත බේකර් යීස්ට්,
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්,
කුළු බඩු: hops, කුරුඳු, ඉඟුරු, එනසාල්, කරාබුනැටි - හැම දෙයක්ම ටිකක්.

සකස් කිරීම:
පෑන් තුළට ජලය වත් කර එහි කුළුබඩු සහිත ගෝස් බෑගයක් තබන්න, එහි ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව තීරණය කරන්න. කුළු බඩු වල සුවඳ මී පැණිවල සුවඳ ගිල්විය යුතු නැති බව මතක තබා ගන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුළු බඩු සමග ජලය උනු අඩු තාපය, ඉන්පසු බෑගය ඉවත් කර ජලය 40 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න. සිසිල් කළ ජලය රස කිරීමට මී පැණි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, කලවම් කර 25 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න. දියරයට 2-3 තේ හැදි එකතු කරන්න. බේකර් යීස්ට් සහ මුද්දරප්පලම් ජලයේ තනුක කර ඇත. ඊළඟ දවසේ, පැසවීම පිළිබඳ පළමු සලකුණු දිස් වූ විට, තරුණ වෝට් ලීටර් බෝතල්වලට වත් කරන්න, පළමුව මුද්දරප්පලම් 2-3 ක් ඒවාට දමන්න. බෝතල් මුද්‍රා තබා පැසවීම ක්‍රියාවලිය තරමක් ප්‍රමාද කිරීම සඳහා 12-15 ° C උෂ්ණත්වයක තබන්න සහ එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් kvass විසුරුවා හැරීමට සහ සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ දෙන්න. දින 3-5 කින් kvass සූදානම් වනු ඇත.

සැහැල්ලු ඉඟුරු kvass

අමුද්රව්ය:
ජලය ලීටර් 6 ක්,
400 ග්රෑම් මොලැසස් හෝ සීනි සිරප්,
කැඩුණු ඉඟුරු මුල් 3 ක්,
1 ලෙමන්, කපා, බීජ රහිත,
යීස්ට් 4 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
වතුරට මොලස් එකතු කරන්න හෝ සීනි සිරප්, ඉඟුරු, ලෙමන් සහ එය 5 වරක් උනු, පසුව 45-50 ° C උෂ්ණත්වයට සිසිල් සහ යීස්ට් එකතු කරන්න. ලෙමන් පෙති නැඟෙන තුරු මිශ්‍රණය උණුසුම්ව තබා, ස්ලට් හැන්දකින් ඒවා ඉවත් කර, දියර බෝතල්වලට වත් කර, තදින් වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 5 ක් තබන්න, ඉන්පසු kvass සමඟ බෝතල් සීතල ස්ථානයකට මාරු කරන්න.

බර්ච් kvassහෝ බර්ච්

අමුද්රව්ය:
බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 ක්,
300 ග්රෑම් බාර්ලි ධාන්ය හෝ 400 ග්රෑම් රයි රතිඤ්ඤා.

සකස් කිරීම:
එකතු කරන ලද දේ පෙරන්න බර්ච් යුෂ, කන්ටේනරයකට වත් කර සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. දින 2-3 කට පසු, යුෂ තරමක් ආම්ලික වූ විට, ෙබ්කිං පත්රයක් මත බැදපු බාර්ලි ධාන්ය හෝ රයි ක්රැකර් එකතු කරන්න. ඉන්පසු එය තවත් දිනක් තබා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. Birch kvass භාවිතය සඳහා සූදානම්.

කිරි kvass

අමුද්රව්ය:
4 අට්ටි කිරි තිරිඟු,
4 තේ හැදි. සහරා,
යීස්ට් 20 ග්රෑම්,
2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ,
5 ග්රෑම් දවන ලද සීනි.

සකස් කිරීම:
cheesecloth හරහා curd whey පෙරා, නභිගත කිරීමට උණුසුම් සහ 30-40 විනාඩි මෙම උෂ්ණත්වය තබා ගන්න. ඉන්පසු මිශ්රණය 25-30 ° C දක්වා සිසිල් කර නැවත වික්රියා කරන්න. පෙරන ලද තිරිඟු වලට සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර පැසවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 15-20 ක් තබන්න. kvass හි තිරිඟු වල රසය දැනීම වැළැක්වීමට සහ එයට වර්ණය ලබා දීමට එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂසහ ටිකක් පිළිස්සුණු සීනි. නිමි kvass බෝතල් වලට වත් කරන්න, මුද්‍රා තබා අංශක 6-8 දක්වා සිසිල් කරන්න.

රෝස්ෂිප් ක්වාස්

අමුද්රව්ය:
1 kg රෝස උකුල්,
සීනි 800-1000 ග්රෑම්,
යීස්ට් 20-30 ග්රෑම්,
රයි පාන් පෙත්තක්,
වතුර ලීටර් 10 යි.

සකස් කිරීම:
රෝස උකුල් සෝදා, බීජ ඉවත් කර සිහින් ව කපා, ඉන්පසු සීනි සමඟ අඹරන්න සහ ජලය එකතු කරන්න. මෙම උණුසුම් දියරයට යීස්ට්, සීනි සමඟ බිම සහ පාන් පෙත්තක් එකතු කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න සහ ඇඹුල් පළමු සංඥා පෙනෙන විට, cheesecloth හරහා වික්රියා, බෝතල් බවට වත්, තදින් මුද්රා හා පැය 24 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබා, පසුව සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න.

කුරුල්ලා චෙරි kvass

අමුද්රව්ය (kvass ලීටර් 10 සඳහා):
කුරුළු චෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්,
සීනි 1 kg,
නිවාගත් ජලය ලීටර් 10 ක්,
වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්,
සිට්රික් අම්ලය - රස.

සකස් කිරීම:
කුරුළු චෙරි බෙරි සෝදන්න, ඒවා පොඩි කරන්න, සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. එවිට උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත්, එකතු කරන්න වැනිලා සීනි, සිට්රික් අම්ලය රස, නැවත කලවම් කර පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පෙණ සෑදූ විට, චීස්ක්ලෝත් හරහා බීම පෙරා, එය බෝතල් කර තවදුරටත් පැසවීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. දින 2-3 කින් kvass සූදානම් වනු ඇත.

Blackcurrant kvass

අමුද්රව්ය:
බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් කළු කරන්ට් ඇතුළු,
සීතල වතුර ලීටර් 2.5 ක්,
1.5 තොගයක්. සහරා,
යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක්,
මුද්දරප්පලම්.

සකස් කිරීම:
කළු කරන්ට් ඇතුළු සෝදා, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් යුෂ මිරිකා ගන්න. සීනි වතුරේ දියකරන්න, වත් කරන්න බෙරී යුෂ, ද්රාවිත එකතු කරන්න උණුසුම් ජලයයීස්ට් සහ එක රැයකින් තබන්න සංවෘත පියන. ඊළඟ දවසේ, සියලුම දියර බෝතල්වලට වත් කර මුද්දරප්පලම් 2-3 බැගින් දමා තදින් මුද්‍රා තබන්න. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න kvass ඊළඟ දවසේ සූදානම් වනු ඇත. එය දින 3-4 ක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

රාස්ප්බෙරි kvass

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
වතුර ලීටර් 10,
සීනි 800 ග්රෑම්,
යීස්ට් 30 ග්රෑම්,
සිට්රික් අම්ලය ටිකක්.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි පොඩි කරන්න, උතුරන වතුර වත් කර පැය 12 ක් තබන්න. එවිට වික්රියා, සීනි, යීස්ට් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර, ගෝස් ආවරණය සහ තවත් පැය 12 ක් තබන්න. කාලය අවසන් වූ විට, kvass බෝතල්වලට වත් කර එය සීතල තුළට යවන්න. එකම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඔබට ස්ට්රෝබෙරි kvass සෑදිය හැකිය.

මුහුදු buckthorn kvass

අමුද්රව්ය:
5 අට්ටි මුහුදු අම්බෙලිෆර්,
සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් 4-4.5,
1.5-2 කෝප්ප. සහරා,
1 තේ හැදි. යීස්ට්,
මුද්දරප්පලම්.

සකස් කිරීම:
මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි ලී පලිබෝධයකින් පොඩි කරන්න, සීතල නිවාගත් ජලය වත් කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත උනු. එවිට වික්රියා, සීනි එකතු කරන්න, 25-30 ° C සිසිල් සහ සීනි සමඟ යීස්ට් බිම එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර පැය 3-4 ක් ආවරණය නොකර සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු බෝතල්වලට වත් කරන්න, එහිදී ඔබ මුලින්ම මුද්දරප්පලම් 4-5 ක් දමා සීතල ස්ථානයක තබන්න, දින 2 කින් kvass සූදානම් වනු ඇත.

මී පැණි සමඟ ඇපල් kvass

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇඹුල් ඇපල්,
වතුර ලීටර් 4,
1 තොගයක් සහරා,
1 තේ හැදි. යීස්ට්,
1 තේ හැදි. මී පැණි,
1 තේ හැදි බිම කුරුඳු.

සකස් කිරීම:
ඇපල් තුනී පෙති වලට කපා, එනමල් පෑන් එකක තබා සීතල නිවාගත් ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සුප් හොද්ද පැය 3-4 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පෙරන ලද සුප් හොද්දට සීනි, මී පැණි, යීස්ට් එකතු කරන්න, බිම කුරුඳුසහ දින 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු kvass පෙරා, එය බෝතල් කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. දින 3-4 කින් kvass සූදානම් වනු ඇත.

කැරට් kvass

අමුද්රව්ය (බීම ලීටර් 5 සඳහා):
කැරට් 2 kg,
සීනි 500 ග්රෑම්,
උණුසුම් නිවාගත් ජලය ලීටර් 4 ක්,
යීස්ට් 50 ග්රෑම්,
කළු පාන් පෙත්තක් 1,
සිට්රික් අම්ලය, කුරුඳු, කරාබුනැටි - රස.

සකස් කිරීම:
කැරට් සෝදා, පීල් සහ දැලක, ඔවුන් මත නිවාගත් ජලය වත්, සීනි, කුරුඳු, කරාබුනැටි, රස සිට්රික් අම්ලය, සීනි සමග යීස්ට් බිම, පාන් පෙත්තක් එකතු, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර උණුසුම් ස්ථානයක එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, cheesecloth හරහා kvass වික්රියා, බෝතල් බවට වත් සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. Kvass ඊළඟ දවසේ සූදානම් වනු ඇත.

බීට් kvass සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:
මිහිරි බීට් 1 kg,
උණු වතුර ලීටර් 4 ක්.

සකස් කිරීම:
බීට් දැලක, උණු වතුර පුරවා දින 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. ඉන්පසු kvass පෙරා එය තවත් පැය 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ බෝතල්වලට වත් කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
සූදානම් කළ kvass බීට්රූට් සුප් සෑදීමට මෙන්ම පානයක් ලෙසද රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු සහ සීනි එකතු කළ හැකිය.

දැන්, දැනගෙන නිවසේදී kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද,එය කිසිසේත් අපහසු නොවන බව ඔබට ඒත්තු ගිය පසු, ඔබේම සැබෑ ගෙදර හැදූ kvass සූදානම් කිරීමට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් එහි විවිධත්වයෙන් සතුටු කිරීමට ඔබ නිසැකවම සතුටු වනු ඇත.

ඔබට සුබ පැතුම් සහ හොඳ මනෝභාවයක්!

Larisa Shuftaykina

Kvass සම්පූර්ණ පැසවීම අවම වශයෙන් දින දෙකක් අවශ්ය වේ.

සෑම කෙනෙකුටම එතරම් කාලයක් බලා සිටිය නොහැක.

තාපය තුළ, ඔබට හැකි ඉක්මනින් එය භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි දීප්තිමත් බීම.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ ඉක්මන් kvass සඳහා වට්ටෝරු ඇති බව එවන් නොඉවසිලිමත් පුද්ගලයන් සඳහා වේ.

දිනකට අඩු කාලයකදී පානය සකස් කළ හැකි අතර, එහි රසය මුල් පිටපතට වඩා පහත් නොවේ.

අපි උත්සාහ කරමුද?

සිට්රික් අම්ලය සමග ඉක්මන් kvass - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

රහස ඉක්මන් වට්ටෝරු kvass - එකතු කිරීම තවසාමාන්යයෙන් වඩා යීස්ට්. මෙම පානය වඩාත් ක්රියාශීලීව පැසවීමට ඉඩ සලසයි. ලෙමන් නැතිවූ රසය සහ ආම්ලිකතාවය සපයයි. එහි ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයෙන් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇත, නමුත් ඔබට සෑම විටම ඔබේ රසය අනුව වැඩි හෝ අඩු එකතු කළ හැකිය.

ඔවුන් තව මොනවද දාන්නේ:

සීනි හෝ මී පැණි;

පාන්, රතිඤ්ඤා;

පිළිස්සුණු සීනි, චිකරි;

විවිධ පලතුරු, බෙරි වර්ග.

විශාල බලපෑමක්ජලය පානයට බලපායි. නළ ජලයෙන් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. වඩාත්ම රසවත් kvass වසන්ත ජලයෙන් සාදා ඇත. ඔබට එය ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබට පෙරනයක් හරහා ටැප් දියරයක් ලබා දිය හැකිය. පැසවීම වඩාත් සක්‍රීය වන පරිදි ජලය අංශක 45 ක පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් කළ යුතුය. Kvass කිසි විටෙකත් සීතල අමුද්රව්ය වලින් සාදා නැත.

වට්ටෝරුව 1: සිට්රික් අම්ලය සහ පිළිස්සුණු සීනි සමඟ ඉක්මන් kvass

සිට්රික් අම්ලය සමග ඉක්මන් kvass සඳහා වට්ටෝරුව, පැය 4 කින් සූදානම් වනු ඇත. එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට ආසන්න වශයෙන් සමාන කාලයක් ගතවනු ඇත උණුසුම් බීමභාවිතා නොවේ. වට්ටෝරුව අනුව, kvass ගොඩක් ඇත, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

වියළි යීස්ට් 1 හැන්දක්;

ජලය ලීටර් 10;

ලෙමන් 1 හැන්දක්;

සීනි 9 හැදි + 0.4 kg.

සකස් කිරීම

1. ජලය ලීටර් භාගයක් වත්, එය උණුසුම්, යීස්ට් එකතු, විසුරුවා.

2. සිට්රික් අම්ලය එකතු කර මිශ්රණය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

3. සීනි හැදි 9 ක් ගන්න, එය කබලෙන් ලිපට දමා එය පුළුස්සා දමන්න. වැලි දුඹුරු පැහැයට හැරුණු පසු එය සූදානම් වේ.

4. වතුර ලීටර් 9.5 ක් සාස්පාන් හෝ බාල්දියකට වත් කර පිළිස්සුණු සීනි එකතු කරන්න. බිත්ති වලින් ඉතිරිව ඇති දේ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ බඳුනට වතුර ටිකක් වත් කර එය උනු.

5. ඊළඟට ලෙමන් සහ යීස්ට් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.

6. වට්ටෝරුව අනුව ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, එය ග්රෑම් 400 කි. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල හොඳින් බීට් කරන්න.

7. සූදානම් කළ බීම බෝතල්වලට වත් කර තොප්පි තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

8. පැසවීම සඳහා හිරු තුළ තබන්න. පැය 4 කින් බීම සූදානම් වනු ඇත! ඉතිරිව ඇත්තේ එය සිසිල් කිරීම පමණි.

වට්ටෝරුව 2: සිට්රික් අම්ලය සහ පාන් සමග ඉක්මන් kvass

සිට්රික් අම්ලය සමග ඉක්මන් kvass තවත් අනුවාදයක්, නමුත් මේ වතාවේ සැබෑ පාන් සමග. සැබෑ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා රයි කෑලි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය

1 තේ හැදි. ලෙමන්;

සීනි 8 හැදි;

1 තේ හැදි. යීස්ට්;

පාන් පෙති 5;

ජලය ලීටර් 3-4.

සකස් කිරීම

1. ෙබ්කිං පත්රයක් මත රොටි තබා උඳුන තුල තබන්න. අපි අඳුරු, සමහර විට තරමක් පිළිස්සුණු රතිඤ්ඤා සාදන්නෙමු.

2. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලෙමන් එකතු කරන්න. ධාන්ය විසුරුවා හැරෙන තුරු බීට්.

3. kvass වෙත පුළුස්සා දැමූ රතිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ඉක්මනින් තෙත් වීමට පාන් කැබලි කිහිප වතාවක් ගිල්වන්න.

4. kvass උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ඔබට එය මිදුලට හෝ බැල්කනියට ගෙන ගොස් හිරු තුළ තැබිය හැකිය. පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.

5. පැය 2 කට පසු, ඔබ පානය පරීක්ෂා කර කලවම් කළ යුතුය. අපි එය රස බලා එය ඇගයීමට ලක් කරමු. තවමත් කුඩා වායුවක් තිබේ නම්, එය තවත් පැයක් තබා ගන්න. අපි එය අපේක්ෂිත රසය වෙත ගෙන එන්නෙමු.

6. වික්රියා, භාජන හෝ බෝතල් බවට වත්, භාවිතයට පෙර සිසිල්.

වට්ටෝරුව 3: සිට්රික් අම්ලය සහ චිකරි සමඟ ඉක්මන් kvass

ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික kvass හි ප්‍රභේදයක්, ඒ සඳහා ඔබට සාමාන්‍ය කුඩු චිකරි අවශ්‍ය වේ. එය තේ සහ කෝපි දෙපාර්තමේන්තු වල විකුණනු ලැබේ, එය පිරිවැය ක්ෂණික බීමමිල අඩු. සම්පීඩිත යීස්ට් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය

සීනි 0.3 kg;

චිකරි 1.5 හැදි;

1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව ලෙමන්;

යීස්ට් ග්රෑම් 40;

වතුර ලීටර් 5 යි.

සකස් කිරීම

1. චිකරි කුඩු උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර කලවම් කර ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න. අපි පසුව එය වෙත ආපසු යන්නෙමු, නමුත් ටිකක් පසුව.

2. පිරිසිදු ජලය විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එය ශරීර උෂ්ණත්වයට වඩා උණුසුම් විය යුතුය.

3. සියලුම සීනි එකවර එකතු කර යීස්ට් ඔසවන්න. ඒවා විසුරුවා හැරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම කුඩා ජල ප්රමාණයකින් ඒවා කලවම් කළ හැකිය.

4. උණුසුම් චිකරි විසඳුම පානයට වත් කරන්න. අපි කෝප්පයේ අවසාදිතය තබමු;

5. බීම නැවත කලවම් කර ආවරණය කරන්න.

6. පැය 4-5 ක් උණුසුම් කාමරයක තබන්න. අපි එය අපේක්ෂිත රසය වෙත ගෙන එන්නෙමු. යීස්ට් හොඳ නම්, එය පැය තුනක් පමණක් ගත විය හැකිය.

වට්ටෝරුව 4: සිට්රික් අම්ලය සහ කබොල සහිත ඉක්මන් kvass

ඉතා ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්ය සම්පන්න kvassලෙමන් පීල් එකතු කිරීමත් සමඟ. තාපය තුළ ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නැවුම් යීස්ට් භාවිතා කරයි, නමුත් කැටිති ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි 3 ගුණයකින් ප්රමාණය අඩු කරමු.

අමුද්රව්ය

2 ලෙමන් සමග පීල්;

1 තේ හැදි. අම්ල;

වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 15;

සීනි කෝප්ප 2;

ජලය ලීටර් 3-3.5;

වර්ණය සඳහා මෝල්ට් හෝ පිළිස්සූ සීනි.

සකස් කිරීම

1. සේදීම ලෙමන් පීල්, කපා ගත හැක කුඩා කෑලි. ඒවාට වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කර නභිගත කරන්න.

2. සුප් හොද්ද සමඟ කබොල ලීටර් භාගයක් අඩු බෙහෙත් වට්ටෝරුවකට වත් කරන්න. දියර ප්රසන්න උණුසුම් බවට පත් විය යුතුය.

3. දැන් එකතු කිරීමට කාලයයි කැටි කළ සීනිසහ සිට්රික් අම්ලය.

4. කුඩා ජල ප්රමාණයක යීස්ට් කලවම් කර එය kvass වලට එකතු කරන්න.

5. අපේක්ෂිත රසය අනුව පැය තුනක් හෝ පහක් ආවරණය කර උණුසුම්ව තබා ගන්න.

6. වර්ණය සඳහා, පිළිස්සුණු සීනි එකතු කරන්න, ඔබට විශේෂ මෝල්ට් භාවිතා කළ හැකිය හෝ ටිකක් නිතිපතා චිකරි එකතු කරන්න.

7. බීම පෙරීම, පහසු බහාලුම්වලට වත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.

වට්ටෝරුව 5: සිට්රික් අම්ලය සහ මී පැණි සමඟ ඉක්මන් kvass

විකල්පය ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් kvass, සීනි වෙනුවට මී පැණි එකතු කරනු ලැබේ. එය නියත වශයෙන්ම ඕනෑම දෙයක් විය හැකි නමුත් එය ස්වභාවික විය යුතුය. මාර්ගය වන විට, කිසිවෙකු ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය නොවන හිමිකම් නොලබන, කැන්ඩිඩ් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සඳහා මෙය හොඳ විකල්පයකි.

අමුද්රව්ය

2 රයි රතිඤ්ඤා;

මී පැණි 0.12 kg;

ජලය ලීටර් 4;

1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;

යීස්ට් ග්රෑම් 7 ක්.

සකස් කිරීම

1. මදක් පිච්චුණු රතිඤ්ඤා ගැනීම වඩා හොඳය. අපි ඒවා විශාල භාජනයකට විසි කර උණු වතුර ලීටරයකින් පුරවන්නෙමු. අපි ටිකක් සිටගෙන සිටිමු.

2. ඉතිරි වට්ටෝරුව ජලය එකතු කරන්න.

3. යීස්ට් සමග ලෙමන් විසි කරන්න. කලවම් කරන්න.

4. එකතු කරන්න මී පැණිසහ එය දියරයේ විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න.

5. එපමණයි, ඉතිරිව ඇත්තේ බීම ආවරණය කර පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තැබීමයි. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සහ බීම තියුණු කිරීම සඳහා, ඔබ සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් එකතු කළ හැකිය.

6. kvass අපේක්ෂිත රසය ලබා ගත් වහාම එය රොටි වලින් පෙරා කුඩා බහාලුම්වලට වත් කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව 6: සිට්රික් අම්ලය සහ මින්ට් සමග ඉක්මන් kvass

සිට්රික් අම්ලය සහ මින්ට් කොළ සහිත ඉක්මන් kvass අනුවාදයක්. පානයට ප්‍රබෝධමත් රසයක් සහ මඳ සීතලක් ලබා දෙන්නේ ඔවුන් ය. ඔබට මින්ට් වෙනුවට ලෙමන් බාම් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

ජලය ලීටර් 3;

සීනි ග්රෑම් 180;

1 තේ හැදි. ලෙමන් ස්ලයිඩයක් සමඟ;

1 තේ හැදි. යීස්ට් ගොඩකින් තොරව;

මින්ට් අතු 7;

මුද්දරප්පලම් කෑලි 15 ක්.

සකස් කිරීම

1. මින්ට් අතු සෝදා වියළා ගන්න. බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න හෝ සරලව කපන්න.

2. සාස්පාන් තුළ මින්ට් තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි තුනක් සඳහා වට්ටෝරුව ජලය, සියලු සීනි සහ උනු එකතු කරන්න. උණුසුම් වන තුරු සිසිල් කරන්න.

3. ගෝස් ගෙන මින්ට් කෑලි පෙරා ගන්න.

4. උණුසුම් සිරප් තුළ ලෙමන් තබා යීස්ට් එකතු කරන්න.

5. මුද්දරප්පලම් සෝදා ද ඇතුළට දමන්න අනාගත බීම.

6. පැය 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, එවිට ඔබට සාම්පලයක් ගත හැකිය. ආම්ලිකතාවය සහ තියුණු බව ප්රමාණවත් නොවේ නම්, පැසවීම කාලය වැඩි කරන්න.

වට්ටෝරුව 7: ඇපල් මත සිට්රික් අම්ලය සමග ඉක්මන් kvass

සිට්රික් අම්ලය සමග ඉක්මන් ඇපල් kvass අනුවාදයක්, සකස් කිරීමට පැය 12 ක් පමණ ගත වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා කරන යීස්ට් අමු ය. අපි ගිම්හාන ඇපල් ගන්නවා, සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ නැවුම්.

අමුද්රව්ය

ජලය ලීටර් 3;

සීනි 0.3 kg;

0.5 kg ඇපල්;

0.5 තේ හැදි. ලෙමන්;

යීස්ට් ග්රෑම් 30 ක්.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් සෝදන්න සහ ඕනෑම කෑල්ලක් කපා. අපි සම අත්හරිනවා, පෙති කපන විට වහාම හරය මඟ හැරීම වඩා හොඳය. ඒවා අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

2. ඇපල් කෑලි සාස්පාන් තුළ තබා එකවරම සියලු ජලය වත් කරන්න.

3. විනාඩි තුනක් උනු, ඉන්පසු සීනි ග්රෑම් 300 ක් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

4. කොම්පෝට් සහ වික්රියා සිසිල් කරන්න. ඒවායින් උපරිම රසය ලබා ගැනීම සඳහා කෑලි හොඳින් මිරිකා ගන්න.

5. උණුසුම් සුප් හොද්ද සඳහා අම්ලය සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.

6. ආවරණය කර පැය 14 ක් පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.

7. බහාලුම්වලට වත් කර සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න. මෙම kvass පෙරීමට අවශ්ය නැත.

වට්ටෝරුව 8: සිට්රික් අම්ලය සහ මුද්දරප්පලම් සහිත ඉක්මන් kvass

kvass සඳහා සරල වට්ටෝරුව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත අවම කට්ටලයඅමුද්රව්ය.

අමුද්රව්ය

මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100;

1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;

1 තේ හැදි. යීස්ට්;

ජලය ලීටර් 3;

සීනි ග්රෑම් 50 ක්.

සකස් කිරීම

1. මුද්දරප්පලම් හොඳින් සෝදන්න, කෑලි 10-15 ක් ඉවතලන්න, ඉතිරි කොටස පෑන් තුළට දමන්න.

2. සීනි එකතු කර උයන්න නිතිපතා කොම්පෝට්. එය විනාඩි 10 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ වික්රියා.

4. යීස්ට් සමග ලෙමන් එකතු කරන්න, කලින් වෙන් කර ඇති මුද්දරප්පලම් විසි කරන්න.

5. පැය 7-10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඔබට චිකරි හෝ මෝල්ට් සමඟ kvass වර්ණ ගැන්විය හැකිය.

පිළිස්සුණු සීනි පෑන් හොඳින් නොපැමිණෙන අතර සෑම විටම පිඟන් පැල්ලම් කරයි. එමනිසා, එය පුළුස්සා දැමීමෙන් පසුව එකතු කිරීම කල්තියා සූදානම් කළ හැකිය නිවාගත් ජලයසහ කළු සිරප් විසුරුවා හැරීම. සීනි සක්‍රියව උනු බැවින් මෙය කුඩා කොටස් වලින් ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය.

kvass පෙරොක්සයිඩ් නොවන බව ඉතා වැදගත් වේ. ඒ නිසා බොනවා ක්ෂණික ආහාර පිසීමඔබ හැකි සෑම විටම සිට්රික් අම්ලය සමඟ එය උත්සාහ කළ යුතුය.

මුද්දරප්පලම් පානයට තියුණු බවක් ලබා දෙයි හොඳ රසය, එය ඕනෑම වට්ටෝරුවකට එකතු කළ හැකිය, නමුත් මිදි හොඳින් සේදීමට අමතක නොකරන්න.

අතීතයේ හදපු බීම වර්ග අදත් හදනවා. අපගේ ලිපියේ වීරයා ගෞරවනීය kvass වේ! එහි ප්රතිලාභ සහ එය නිර්මාණය කිරීමේ රහස් ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු, සහ සපයනු ඇත ජනප්රිය වට්ටෝරුමෙම නිෂ්පාදනය.

Kvass ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කරන අතර බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි

බීම වර්ග 400 ක් පමණ ඇත. මේ ප්‍රබෝධමත් දියරයට අකමැති කෙනෙක් හොයාගන්න අමාරුයි. රුස්හි රජවරු මෙන්ම දුප්පතුන්ද එය පානය කළහ. එය ශක්තිය වැඩි කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි සහ පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවන බව විශ්වාස කෙරිණි. අපි අපේ වීරයා හොඳින් දැන හඳුනා ගනිමු.

මෙය කිරීම මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් අපහසු නැත. ක්‍රියාවලිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, දින කිහිපයක් ඇදගෙන යයි, නමුත් බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය තනිවම නිර්මාණය වේ. ඔබේ රැකියාව කුඩායි.

නිවසේදී kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

පිසීමේ නීති

1. පමණක් භාවිතා කරන්න ස්වභාවික පාන්. විවිධ ආකලන නොමැතිව.
2. පිරිසිදු ජලය භාවිතා කරන්න. බෝතලයක ජලය මිලදී ගැනීම හෝ ළිඳකින් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
3. රතිඤ්ඤා පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න (ඒවා රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය), එසේ නොමැතිනම් තිත්තකම පවතිනු ඇත.
4. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, වීදුරු, ප්ලාස්ටික් හෝ එනැමල්ඩ් වානේ වලින් සාදන ලද බහාලුම් භාවිතා කරන්න.
5. නැවුම් බව සඳහා යීස්ට් පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

රහස්

• Zest එකතු කරන්න, ඔවුන් දියර පැසවීම සහ බුබුලු සමග එය පුරවන්න උදව්.
• කළු කරන්ට් ඇතුළු හෝ මින්ට් කොළ රසය දීප්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• ඔබ ප්‍රබල රසයක රසිකයෙක් නම්, පානය වැඩි කාලයක් තබා ගන්න.
• ඔබට එයට ඔබේ ප්‍රියතම බෙරි, පලතුරු හෝ එළවළු එකතු කළ හැකිය (ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා ඒකාබද්ධ වීමයි). අත්හදා බැලීම් කරන්න.
• මුද්දරප්පලම් සෝදන්න එපා.
• කුළුබඩු හෝ තෙල් නොමැතිව රතිඤ්ඤා වියළන්න.
• සීනි කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදාහරින අතර එය කාබන්ඩයොක්සයිඩ් බලපෑම ඇති කරයි.

ගබඩා කිරීම

පැසවීම දින කිහිපයකට පසු (හතරකට වඩා වැඩි නොවේ), බීම ශීතකරණය තුළ තැබීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, පැසවීම ක්රියාවලිය දිගටම පවතිනු ඇති අතර, ඔබට සම්පූර්ණ මත්පැන් ලැබෙනු ඇත, ඔබ මුලින් සැලසුම් කළ දේ නොවේ. නියමිත වේලාවට ආරම්භකය ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මෙම කාලයෙන් පසු සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් දියර ගබඩා කරන්න, එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

පාන් kvass හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ගෙදර හැදූ පාන් kvass වල ප්‍රතිලාභ ගැන අපට ඉතා දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය. අපි ප්රධාන ධනාත්මක ගුණාංග ලැයිස්තුගත කරමු:

1. dysbiosis ප්රතිකාර;
2. බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
3. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
4. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි;
5. ශරීරයෙන් අහිතකර සෛල ඉවත් කරයි;
6. ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කරයි;
7. නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි;
8. ග්ලුකෝමා, දෘෂ්ටි ස්නායු ක්ෂය වීම, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
9. ගෑස් සෑදීමට හා අජීර්ණයට එරෙහිව සටන් කරයි.

නිවසේ යීස්ට් නොමැතිව Kvass

මෙම වර්ගයේ බීම එහි ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි ඇත. එය නිශ්චිත රසයක් නොමැති අතර සෞඛ්යයට හානිකර නොවේ. සියල්ලට පසු, යීස්ට් වඩාත්ම නොවන බව කිසිවෙකු තර්ක නොකරනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්යයක්, සහ මෙම ඔප්පු කරන ලද දියරයේ ඒවා නොමැති නම් වඩා හොඳය. නිවසේදී යීස්ට් නොමැතිව kvass නිපදවන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

අමුද්රව්ය:

• කළු රයි පාන් - රොටි භාගයක්
• 30 ග්රෑම් සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම්
• කැටි කළ සීනි 70 ග්රෑම්
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් දෙකක්

මුද්දරප්පලම් සෝදා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන බව කියවීමෙන් යමෙකු පුදුමයට පත් වනු ඇත. එමනිසා, මෙහි පැහැදිලි කිරීමක් තැබීම වටී: ඊනියා වල් යීස්ට්. ඔවුන් අපගේ නිෂ්පාදනය පැසවීම ආරම්භ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඒවා සෝදා ඉවත් නොකළ යුතුය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. කපා කුඩා කැටපාන්;
2. ඒවා ආලේප නොකළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 3-4 ක් අංශක 170 ට වියළන්න, ප්රසන්න සුවඳක් දිස්වන තුරු (ෆ්රයි කරන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් දියර කටුක වනු ඇත);
3. සකස් කළ රතිඤ්ඤා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න;
4. සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න;
5. නිෂ්පාදිතය සිසිල් වන තුරු රැඳී සිට මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න;
6. පැසවීම සඳහා භාජනයකට වත් කරන්න, කෘමීන් එහි නොපැමිණෙන පරිදි ගෝස් වලින් බෙල්ල ආරක්ෂා කරන්න (එය පියනකින් ආවරණය නොකරන්න);
7. බීම අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයකට යවන්න;
8. පෙන පෙනුම පැසවීම පිළිබඳ ලකුණකි;
9. පැසවීම ආරම්භ වී දින තුනකට පසු, ගෝස් ස්ථර හතරක් හරහා දියර පෙරා පල්ප් මිරිකා ගන්න;
10. බීම උත්සාහ කරන්න, එය ප්‍රමාණවත් තරම් පැණිරස නොවේ නම්, තවත් සීනි එකතු කරන්න (ද්‍රවය තරමක් මිහිරි රස විය යුතුය);
11. දියර බෝතල්වලට වත් කර පියන ඉදිරිපිට නිදහස් ඉඩක් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් තබන්න;
12. පැය හයක් උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න;
13. ඉන්පසු එය සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න (ශීතකරණය, බඳුනක් යට වත්);
14. පැය පහකට පසු පානය පානය කළ හැකිය.

යීස්ට් නොමැතිව විශිෂ්ට ගෙදර හැදූ පාන් kvass ඔබට ලැබෙනු ඇත. දින පහකට නොඅඩු සිසිල් ස්ථානයක එය ගබඩා කරන්න.

ඔබට ඉතිරි ආරම්භකය තවත් තුන් වතාවක් භාවිතා කළ හැකිය. එය දිනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

තෝරන්න හොඳ පාන්! ප්රතිඵලයක් ලෙස පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය සහ රසය එය මත රඳා පවතී.

නිවසේදී රයි පිටි වලින් Kvass

සමහර විට එය "ගම" ලෙසද හැඳින්වේ. එය සකස් කිරීමේ තරමක් සරල ක්රමයක් ඇත.

සිට kvass සඳහා අමුද්රව්ය රයි පිටිනිවසේ දී:

• රයි පිටි 450 ග්රෑම්
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් තුනක්
• සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම් අටක්
• සීනි 180 ග්රෑම්

ඇඹුල් සූදානම් කිරීම

රයි පිටි වලින් සාදන ලද ක්වාස් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි

1. මේසයට පිටි ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි හැන්දක්
2. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උණුසුම් ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් මෘදු ලෙස වත් කරන්න
3. සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න (ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය)
4. සමහර පන්ච්ලයින් දමන්න
5. භාජනයකට වත් කරන්න, ඉන්පසු ගෝස් වෙළුම් පටියකින් වෙළුම් පටියක් දමන්න
6. අඳුරු සහ උණුසුම් ස්ථානයක දින දෙක තුනක් තබන්න
7. දිනකට පසු, මුද්දරප්පලම් ඉවත් කරන්න
8. ඇඹුල් සුවඳ, පෙන සහ හිස්සිං දිස්වන විට, ආරම්භකය සූදානම් වේ

Kvass wort සකස් කිරීම සහ පැසවීම

පළමු පියවර වන්නේ ආරම්භකය යාවත්කාලීන කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එයට මේස හැන්දක් එකතු කළ යුතුය. පිටි සහ සීනි දෙකක්.

සියල්ල මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

වතුර ලීටර් 2.5 ක් නභිගත කරන්න. පිටි ග්‍රෑම් දෙසීයක් සහ කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් සියයක් කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.

උණුසුම් ජලය ක්රමයෙන් එකතු කරන්න (දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව දක්වා). ඉන්පසු තවත් වතුර ටිකක් දමා කලවම් කරන්න. ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර උණුසුම් යමක් ඔතා. මිශ්රණය අංශක 30 දක්වා සිසිල් කළ විට, දියරයට කලින් සකස් කළ ආරම්භකය එකතු කරන්න. කලවම් කර පියනක් ආවරණය කරන්න.

පැය හයක් සඳහා අඳුරු සහ උණුසුම් කාමරයකට යවන්න. බුබුලු සහ පෙන පෙනෙන තෙක් රැඳී සිටින්න.

කාබනීකරණය සහ නිරාවරණය

• ගෝස් ස්ථර හතරක් හරහා බීම පෙරා බෝතල්වලට වත් කරන්න. පියනට නිදහස් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් තබන්න. බහාලුම් තදින් වසා දමන්න.
• ද්රව වායුව සමඟ සංතෘප්ත වීමට පැය කිහිපයක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න. වරින් වර බෝතලයේ පීඩනය පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම්, ඒවා පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා වායුව ලේ ගැලීම.

ගෙදර හැදූ පාන් kvass

මුහුන්:

• නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
• සීනි - තේ හැදි තුනක්.
• රයි පාන් - අතලොස්සක් දෙකක්
• ජලය - 400 ml

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා Kvass:

• මුහුන්
• රතිඤ්ඤා - අතලොස්සක් තුනක්
• සීනි - තේ හැදි තුනක්.
• මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්

පියවර:

a) ජලය කාන්දු වීම; ආ) තාපය තුළ කහට; ඇ) වික්රියා; G) kvass wortසඳහා නැවත භාවිතා කිරීම; e) බෝතලයකට වත් කර එය සීතල වෙත යැවීම; e) සූදානම් කළ බීම

නිවසේදී ඕට් වලින් ක්වාස්: වට්ටෝරුව

මෙය බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම පානයයි. එය පුදුමාකාර සුවඳක් සහ රසයක් ඇත. මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධව එය සෑදීම වඩා හොඳය.

නිවසේදී ඕට්ස් සහ මී පැණි වලින් සාදන ලද kvass සඳහා වට්ටෝරුව අපි ඔබට ලබා දෙන්නෙමු:

• ඕට්ස් පැය දෙකක් පොඟවා ගන්න;
• ඉන්පසු සීනි ග්‍රෑම් 30 ක් සමඟ වතුර ලීටරයකින් එය පුරවා දින හතරකට පසු එය ඉවතට ගන්න;
• ලීටර් තුනක භාජනයකින් 1/3 ක් පුරවන්න;
• 1⁄2 කෝප්ප මී පැණි වත්;
• මුද්දරප්පලම් 7 ක් එකතු කරන්න;
• උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග එය පුරවන්න, ටිකක් නිදහස් ඉඩ ඉතිරි;
• ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය කලවම් කරන්න;
• කෘමීන් ඇතුළට යාම වැළැක්වීම සඳහා ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, දින දෙක තුනක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න;
• පැය 6 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න;
• එය උත්සාහ කරන්න!
  උගුරේ අමාරුවකට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී මී පැණි ප්‍රණීතභාවය විශිෂ්ටයි, මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබ එය උණුසුම්ව පානය කළ යුතුය.

නිවසේදී බීට් kvass

පුදුමයට කරුණක් නම්, බීට් kvass ද පවතින අතර, එය නිවසේදී සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.

වට්ටෝරුව:

• විශාල ඉදුණු බීට් කපා කන්ටේනරයක තබන්න;
• වතුර ලීටර් 2 පුරවන්න;
• 4 තේ හැදි විසුරුවා. සහරා;
• පරණ රයි පාන් කබොලක් එකතු කරන්න;
• බෙල්ල ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා පානය තබන්න;
• ඉන්පසු පෙරීම, බෝතලය සහ බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
  බීම වෙනත් එළවළු වලින් සාදා ගත හැකිය. අත්හදා බැලීම!