තම්බා උකු කිරි කෑන් එකක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද? කෑන් නොමැතිව උකු කිරි පිසීම - අද්විතීය හා සරල ක්රමයකි

තම්බන ලද උකු කිරි යනු පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය සකස් කිරීම සඳහා කිසිදු උත්සාහයක් අවශ්‍ය නොවේ, ටිකක් ඉවසීම සහ දැනුම පමණි.

1. උකු කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

"සීනි සමග සම්පූර්ණ ඝනීභූත කිරි" ලේබලය සහිත යකඩ (වීදුරු නොවේ!) භාජනයක් මිලදී ගන්න; ඊට අමතරව, කරුණාකර සටහන් කරන්න:

• සංයෝගය. "අවංක" උකු කිරි වල, එය "" නමින් ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය. තම්බා උකු කිරි", ඇත්තේ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි: කිරි සහ සීනි. පිෂ්ඨය, ඩයි වර්ග, රසකාරක සහ, විශේෂයෙන්ම, "E" නොතිබිය යුතුය;
• දිනයට පෙර හොඳම;
• කෑන් පිටත. දත්, මලකඩ ලප හෝ වෙනත් අඩුපාඩු වලට ඉඩ නොදේ.

2. ඔබ භාජනයක් තුළ උකු කිරි ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්

එබැවින්, සියලු නීතිරීතිවලට අනුව තෝරාගත් භාජනය සුදුසු ප්‍රමාණයේ පෑන් එකකට දමන්න (පැරණි එක, නරකම එක ගන්න), වත් කරන්න. සීතල වතුරඑය සම්පූර්ණයෙන්ම භාජනය ආවරණය වන පරිදි. අධික තාපය මත තබන්න. වතුර උනු වූ වහාම, තාප තීව්රතාවය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් තදින් වසා, කාලය සටහන් කර ... ඉන්න!

• කහ වන තුරු.පැයකට පසු, භාජනයේ අන්තර්ගතය උණුසුම් වීමට සහ කහ පැහැති තින්ක් ලබා ගැනීමට පමණක් කාලය ඇත. කිරිවල රසය සහ ඝනකම පාහේ නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත;
• ලා දුඹුරු තෙක්.තවත් පැයක් ගත වනු ඇත, සහ ඝනීභූත කිරි තරමක් ඝන වන අතර, සියුම් අනුකූලතාවයක් පවත්වා ගෙන යන අතර, ප්රසන්න ලා දුඹුරු කැරමල් වර්ණයක් බවට පත් වේ. ඔබේ ඉලක්කය කේක් සඳහා ෆොන්ඩන්ට් සෑදීම නම්, ඔබට මෙම අවස්ථාවේදී ආහාර පිසීම නතර කළ හැකිය;
• දුඹුරු තෙක්.ඒවගේම උකු කිරි පාන්වල තවරා හෝ හැඳි භාජනයකින් ගෙන රස විඳීමට කැමති අයට තවත් පැයක් බලා සිටීමට සිදුවේ. කිරි ගොරෝසු වීමට, දුඹුරු පැහැයක් සහ රසවත් සුවඳක් ලබා ගැනීමට මෙය හරියටම කොපමණ කාලයක් ගතවේද, එනම් පැය 3 කි;

• ඝන අනුකූලතාව.ඔබ තවත් පැය භාගයක් බලා සිටියහොත්, භාජනයේ දීප්තිමත් දුඹුරු අන්තර්ගතය පිහියකින් කපා ගත හැකිය. ඔබ තවදුරටත් උකු කිරි උයන්න එපා.

තවත් උපදෙස් කිහිපයක්

ඒ වෙනුවට ඔබේ තේ රසවිඳින්නබිත්ති සහ සිවිලිමේ (!) ඇලෙන සුළු දේවල් පිරිසිදු කිරීමට ඔබට සවස් කාලය ගත කිරීමට අවශ්‍ය නැත, සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න:

• පෑන් තුළ ජල මට්ටම ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කර අවශ්ය පරිදි එය එකතු කරන්න. ඔබ මෙය නොකළහොත්, භාජනය පුපුරා යනු ඇත!
• එකම හේතුව නිසා, ගලා යන ජලය යටතේ උණුසුම් භාජනයක් සිසිල් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. සීතල වතුර: එය තනිවම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න;
• කිසිම අවස්ථාවක එය විවෘත නොකරන්න උණුසුම් භාජනයක්: එවැනි කඩිමුඩියේ ප්රතිඵලය ඔබේ අත් සහ මුහුණ මත පිළිස්සුම් වනු ඇත.

නමුත් ඔබ ඉවසීම සහ සුපරීක්ෂාකාරී බව පෙන්වන්නේ නම්, විශිෂ්ට කෑමක් රස විඳීමෙන් සහ භාජනයක තැම්බූ ensed නීභූත කිරිවල රසවත් රසය අගය කිරීමෙන් කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත! මාර්ගය වන විට, වඩාත්ම රසවත් උකු කිරි- දුඹුරු තෙක් හරියටම පිසිනු ලැබේ. ගෙදර හැදූ කේක් වලද එය විශිෂ්ටයි, වේෆර් රෝල්ස්සහ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ 😉

5 (100%) 1 ඡන්ද

සමහර විට වඩාත්ම සරල වට්ටෝරුතරමක් ප්‍රහේලිකාවක් විය හැක. හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, කේක් එකක් සඳහා waffle කේක්ඔබට තම්බා උකු කිරි අවශ්යයි. ඔබට වහාම පිළිතුරු දිය හැකිය: කෑන් එකක උකු කිරි කොපමණ සහ කෙසේද? එය පිසීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද? මට තුවායක් දමා ලේබලය ඉවත් කිරීමට අවශ්‍යද? එය සිසිල් කරන්නේ කෙසේද? මෙම ප්‍රශ්න ඔබව අධෛර්යමත් නොවන පරිදි, අද මම ඔබට කියමි උකු කිරි භාවිතා කරමින් ගෙදර භාජනයක උයන්නේ කෙසේද? විවිධ ක්රම. සෝවියට් සංගමයෙන් පැමිණෙන අය සඳහා, මෙම ක්රියාවලිය හුරුපුරුදු හා තේරුම්ගත හැකි ය. තවද එය තරුණයින්ට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත සවිස්තරාත්මක උපදෙස්විවිධ කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කිරීම.

සාස්පාන් එකක කෑන් එකක උකු කිරි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

භාජනයෙන් ලේබලය ඉවත් කර පිහියකින් හෝ ස්පොන්ජියකින් ඉතිරි මැලියම් ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඝන බිත්ති සහිත භාජනයක් මා සතුව ඇත - භාජනය සිරස් අතට සහ එහි පැත්තේ වැතිරීමට ගැලපේ. කන්ටේනරයේ උස එය තුළට නිදහසේ ගැලපෙන පරිදි විය යුතු අතර ජලය සඳහා තවමත් ඉඩ තිබේ. ජල මට්ටම භාජනයට වඩා සෙ.මී. මේ මත පදනම්ව, ඔබේ කෑම වර්ග තෝරන්න.

පතුලේ මම කිහිප වතාවක් නැමුණු තුවායක් තැබුවෙමි. මගේම අත්දැකීමෙන් මම කියන්නේ පතුළ ආවරණය කළත් නැතත් වෙනසක් නැති බවයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ ජල මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීමයි. කෑන් එකේ පිහිටීම හා සමානයි - එය පැත්තේ වැතිර සිටියත් හෝ සිටගෙන සිටියත් - වෙනසක් නැත. උස, පටු පෑන් දී, එය පුළුල්, නොගැඹුරු පෑන් දී භාජනය සිරස් අතට තැබීම වඩා හොඳ වේ, එය එහි පැත්තේ.

භාජනය සෙන්ටිමීටර 4-5 කින් ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න, අධික තාපයක් මත නභිගත කරන්න. තාපාංකය ආරම්භ වන විට, තාපය අඩු කරන්න, එවිට ජලය නිශ්ශබ්දව ගිලී, යම් ආකාරයක උනුසුම් බලපෑමක් ඇති කරයි. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, වාෂ්ප ගැලවී යාම සඳහා පරතරයක් තබන්න. සෑම විනාඩි 30-40 කට වරක් පියන යට බලා ජල මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න, එය උතුරන විට උතුරන වතුර එකතු කරන්න.

රීති අංක 1:පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, භාජනය සෑම විටම ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය. වතුර උනු උනොත් කෑන් එක පුපුරලා උකු කිරි කුස්සිය පුරා ඉගිලෙනවා. එය සේදීම ඉතා අපහසු වන අතර බොහෝ කාලයක් ගත වේ.

නිමි ඝනීභූත කිරි සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දීම වඩාත් සුදුසුය ස්වභාවිකවඑය තම්බන ලද ජලයෙන් එය ඉවත් නොකර. නිදසුනක් වශයෙන්, අපි එය සවස් වරුවේ පිසූ අතර එය එක රැයකින් ඉතිරි වේ. ඔබට එය සීතල වතුර යට සිසිල් කළ හැකිය, නමුත් එය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇති අතර යම් අවදානමක් ඇත. ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් නොවන්නේ නම්, විවෘත කිරීමේදී ඔබට පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත - උකු කිරි තවමත් දියර හා ඉතා උණුසුම් විය හැක.

රීති අංක 2:ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, වහාම භාජනය විවෘත නොකරන්න, පෑන් සිට එය ඉවත් නොකර කාමර උෂ්ණත්වයට එය සිසිල්.

භාජනයක උකු කිරි පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

තම්බන ලද උකු කිරි ඉතා රසවත් පමණක් නොව, වේෆර් කේක් සහ කුකීස් සඳහා ක්රීම් ලෙසද ඔප්පු වී ඇත. වැලි කැබලි, ගෙඩි සඳහා පිරවුම්. එය ක්රීම් සඳහා ද එකතු වේ ස්පොන්ජ් කේක්හෝ පෑන්කේක් මත වත් කරන්න. ඉතින් ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබට ඝනීභූත කිරි අවශ්ය වන්නේ මන්දැයි තීරණය කරන්න?

ensed නීභූත කිරි භාජනයක තම්බා ගැනීමට කොපමණ කාලයක් අවශ්‍යද යන්න අරමුණ සහ වැඩිදුර භාවිතය මත රඳා පවතී. එය පැය හතරක් පමණ දුඹුරු තෙක් පිසිනු ඇත, අනුකූලතාව ඝන සහ ඝන වනු ඇත. ඔබ එය හැන්දක් මතට ඔසවා පෙරළුවහොත්, එය බිංදු හෝ වැටෙන්නේ නැත. ඝන සහ අඳුරු ඝනීභූත කිරි වොෆ්ල් කේක් ආලේප කිරීම, ගෙඩි පිරවීම සහ අනෙකුත් අතුරුපස සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සුදුසු වේ.

ටෙන්ඩර් කැරමල් ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමෙන් පැය 1.5-2 කට පසුව ලබා ගනී. එය ක්රීම් වැනි දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයක් ඇත, ඉතා ඝන නොවේ. බටර් සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ පසුව ස්පොන්ජ් කේක් සහ කුකී අතුරුපස ආලේප කිරීම සඳහා, ඔබට මෙය හරියටම අවශ්ය වේ. වත් කිරීමට ඉතා රසවත් කැරමල් උකු කිරිපෑන්කේක්, පෑන්කේක්, චීස්කේක්.

මන්දගාමී උදුනක උකු කිරි පිසින ආකාරය

කෑන් එකෙන් ලේබලය ඉවත් කර ඉතිරි මැලියම් ඉවත් කරන්න. බහු කුකර් බඳුනේ පතුල තුවායක් හෝ තුවායකින් ආවරණය කර උකු කිරි පැත්තකින් තබන්න. භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කරන්න, නමුත් මට්ටම උපරිම ලකුණ නොඉක්මවිය යුතුය. ආවරණයකින් තොරව, "තාපාංක" හෝ "ෆ්රයිජ්" ආකාරයෙන්, ජලය නභිගත කරන්න. වසන්න. අංශක 100-105 ට නොඉක්මවන අඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත සන්සුන් මාදිලියකට මාරු වන්න ("stewing" හෝ "multi-cook"). පැය 2-3 කින් උකු කිරි සූදානම් වනු ඇත. පිසීමේ කාලය රඳා පවතී අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය- අපි උයන්න වැඩි කාලයක්, අපි ඝන සහ අඳුරු වේ නිමි භාණ්ඩය.

මයික්‍රෝවේව්වේ උකු කිරි ඉක්මනින් පිසින ආකාරය

වේගවත් වේගවත්, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම සරල නොවේ. පළමුව, ඔබ මයික්‍රෝවේව් උදුනක ටින් එකක් නොමැතිව උකු කිරි පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර එය මයික්‍රෝවේව් උදුන සඳහා සුදුසු භාජනයකට වත් කරන්න. ගැඹුරු එකක් ගැනීම වඩා හොඳය වීදුරු භාණ්ඩ, කිරි එයින් ගැලවෙන්නේ නැත. දෙවනුව, සෑම මිනිත්තු දෙකකට වරක් ඔබ උඳුන නිවා දැමිය යුතුය, කිරි පිටතට ගෙන එය පිළිස්සීමට හෝ ගැටිති ඇති නොවන පරිදි කලවම් කරන්න. තෙවනුව, නිවැරදි බලය සකසන්න. මෙහි සම්මුතියක් නොමැත; සෑම කෙනෙකුගේම මයික්‍රෝවේව් වෙනස් වේ. එය 30-40% දක්වා සැකසීමට නිර්දේශ කර තාපාංකය කෙතරම් ශක්තිමත් දැයි බලන්න. මිනිත්තු දෙකකට පසු, උඳුන නවත්වා, උකු කිරි කලවම් කර නැවත උයන්න. එවැනි පුනරාවර්තන පහකට පසුව, එය දුඹුරු පැහැයක් සහ ඝනකමක් අත්පත් කර ගනු ඇත. ඔබට එය තවදුරටත් අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය නැවත විනාඩි කිහිපයක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

වැදගත්!මයික්‍රෝවේව්වේ පිසින ලද උකු කිරි ඉතා ඝන සහ දුස්ස්රාවී වේ. එය ක්රීම් සහ පිරවුම් සඳහා සුදුසු නොවේ, නමුත් එය ඉතා රසවත් ටොෆි සාදයි.

වීදුරු බඳුනක උකු කිරි උනු කරන ආකාරය

උකු කිරි විකුණනු ලබන්නේ කෑන් වල පමණක් නොව, එය ඉස්කුරුප්පු තොප්පියක් සහිත තීරු බෑග්වල පහසුවෙන් ඇසුරුම් කර ඇත. මෙම කිරි ද තම්බා ගත හැකිය, නමුත් පළමුව එය වීදුරු බඳුනකට වත් කළ යුතුය, එය පරිමාවෙන් තුනෙන් දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ. පියනක් සමඟ ලිහිල්ව ඉහළට ආවරණය කරන්න, එය ගෙල මත තබන්න. ජලය වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ගින්දර අඩු කරන්න සහ අපේක්ෂිත වර්ණය හා අනුකූලතාව තෙක් පැය 2-4 ක් උයන්න.

වැදගත්!එසේ නොමැතිනම් පෑන් හෝ බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ තුවායක් තැබීමට වග බලා ගන්න වීදුරු බඳුනක්ඉරිතලා යයි.

ඔබට දියර මට්ටම නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීමට සිදුවනු ඇති නිසා මෙම ක්රමය අපහසු වේ. එය භාජනයේ ඇති ensed නීභූත කිරි මට්ටමට වඩා වැඩි විය යුතුය, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක ජලය ඇතුළට නොයා යුතුය.

උදුන මත කෑන් නොමැතිව ඝනීභූත කිරි කෙටුම්පත් පිසින ආකාරය

ඔබට උකු කිරි වලින් කුඩා කොටසක් පිසීමට අවශ්‍ය වූ විට හෝ ඔබ උකු කිරි තොග වශයෙන් මිල දී ගත් විට, භාවිතා කරන්න සරල ආකාරයකින්– උකු කිරි ලිප මත සාස්පාන් එකක තම්බා ගන්න. කුඩා සාස්පාන් ගන්න, එය දැවී නොයන ලෙස ඝන, බර පතුලක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. කිරි වත් කර අධික තාපය මත උනු කිරීමට රත් කරන්න. ලී හැන්දක් හෝ spatula සමග නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, පැණිරස ස්කන්ධය ඇලවීමට නැඹුරු වේ! එය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කර විනාඩි දහයක් පමණ උයන්න. ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය, විශේෂයෙන් එය ඝන වන විට, එය ගැටිති සෑදීමට ඉඩ නොදෙන්න. එවැනි ඝනීභූත කිරි වල වර්ණය තද දුඹුරු නොවනු ඇත, එය සැහැල්ලු ලෙස පවතිනු ඇත, එය පමණක් ඝන වනු ඇත.

හොඳයි, දැන් ඔබට ක්‍රම කිහිපයක් ඇති අතර ඔබට නිවසේදී ටින් එකක උකු කිරි පිසින ආකාරය තෝරා ගත හැකිය: උදුන මත, මයික්‍රෝවේව්වේ, මන්දගාමී උදුනක. නැත්නම් සමහර විට ඔබට මා නොදන්නා ඔබේම මාර්ගයක් තිබේද? අදහස් බෙදාගන්න, මම ඔබට කෘතඥ වනු ඇත. ඔබේ Plyushkin.

වට්ටෝරුවෙහි යෝජිත වීඩියෝ අනුවාදය කෑන් තුළ ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය පෙන්වනු ඇත

උකු කිරි යනු කුඩා කල සිටම බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම අතුරුපසකි. වර්තමානයේ, වෙළඳසැලකින් නිමි භාණ්ඩයක් මිලදී ගැනීම පහසුය. නමුත් ඔබ එය තනිවම පිසිනවා නම් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. කෑන් එකක උකු කිරි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් සහ කොපමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට ගතවේද, අපි මෙම ලිපියෙන් ඔබට කියන්නෙමු.

1. 1. රසායනික අතිෙර්ක අඩංගු ෙනොවන නිසා, "GOST" ශිලා ලිපිය සහිත නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න.
   2. ඔබ මිලදී ගන්නා කිරිවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්න.
   3. ඔබ දත් සහිත කෑන් මිලදී නොගත යුතුය, මන්ද බැක්ටීරියා ඇතුළත ඇති වන අතර එය කිරි නරක් වීමට හේතු වේ.

නිවැරදි උකු කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියවන්න.

පිසීමේ කාලය

උකු කිරි උනු කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න මිනිසුන් පුදුම වේ. කිරි මේද ප්රමාණය 8-8.5% නම්, ආහාර පිසීම පැය දෙකක් පවතිනු ඇත. මේද ප්රමාණය 8.5% ඉක්මවන්නේ නම්, පැය 2.5 යි. මාර්ගය වන විට, මේද ප්රමාණය වැඩි වන අතර, ඝනීභූත කිරි සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ.

ගෘහනියන්ට ප්‍රසන්න, දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගැනීමට ප්‍රණීතභාවය සඳහා කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න දැන ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර සරලයි:

• ඉවුම් පිහුම් පැයකට පසු, බීජ් වර්ණ සෙවනක් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
• පැය දෙකකට පසු, ලා දුඹුරු වර්ණ දිස්වේ.

සම්මත පිසීමේ ක්රමය

තම්බා ensed නීභූත කිරි සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

මන්දගාමී උදුනක පිසීම

1. පතුලේ සිලිකොන් රෙද්දක් තබන්න, රෙදි මත භාජනයක් තබන්න.
2. මන්දගාමී උදුන පුරවන්න අයිස් ජලය, නමුත් ජල මට්ටම සැලකිල්ලට ගන්න. එය එක් අංශයකින් ආන්තික අගයට ළඟා නොවිය යුතුය.
3. පියන තදින් වසා "උනු" කාර්යය සක්රිය කරන්න.
4. ජලය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, "ස්ටූ" ශ්රිතය ඔබන්න සහ පැය 2.5 ක් සඳහා කිරි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.
5. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පියන ඔසවන්න, භාජනය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

උකු කිරි ගෙදර හදනවා පුදුම ප්රණීත, ඔබ විසින්ම එය ඔබට අවශ්‍ය මට්ටමට සූදානම් කරන නිසා. සූදානම් වීමේ වේලාවන් තෝරා ගැනීමට සහ ප්රණීත ආහාරයට අවශ්ය සෙවන ලබා දීමට ඔබට අයිතියක් ඇත.

භාජනයක් පුපුරා යන්නේ ඇයි සහ එය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද?

උකු කිරි පිපිරෙන්නේ ඇයි? මෙය බොහෝ ගෘහනියන්ට සිදුවී ඇත. සමාන ගැටළු ඇති විට:

• බැක්ටීරියා විශාල සංඛ්යාවක් භාජනයට ඇතුල් වේ;
• පුද්ගලයෙකුට ඉවුම් පිහුම් අමතක වී නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පිසිනු ඇත;
• භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වා නැත;
• උකු කිරි අධික ගින්නක් මත පිසිනු ලැබේ.

භාජනයක් පුපුරා යාම වළක්වා ගැනීමට මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න:

• අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට;
• මුළු පිසීමේ කාලය පුරාම භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වන්න;
• නම් උණු වතුරඋනු වීමට පටන් ගනී, සෙමින් තවත් එකතු කරන්න;
• උතුරන වතුර භාජනයට වත් කරන්න, නමුත් එය සහ පෑන් බිත්තිය අතර;
• දෝෂ සඳහා භාජනය පරීක්ෂා කරන්න. එය හානි වී රැළි වැටී ඇත්නම්, එය භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය.

භාජනයක් තුළ උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද. උකු කිරි කෑන් කොපමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට: වීඩියෝ

ක්රමය 1: මූලික

ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ උකු කිරි ටින් එකක් සහ විශාල පරණ සාස්පාන් එකක් පමණි.

සාස්පාන් එකක වතුර නභිගත කරන්න. මුලින්ම ඔබ එකතු කර ඇති දියර පරිමාව උකු කිරි ටින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ හැකි බවට වග බලා ගන්න.

භාජනයෙන් කඩදාසි ලේබලය ඉවත් කරන්න. මතුපිට මැලියම් ඉතිරිව තිබිය හැක, පිසීමේදී පෑන් වෙත ඇලී සිටිනු ඇත. පරණ කන්ටේනරයක් ඉවත දැමීමට කමක් නැති නිසා ඔබ එය ගත යුත්තේ එබැවිනි.

උකු කිරි කෑන් එක ප්‍රවේශමෙන් උතුරන වතුරට දමන්න. අඬු හෝ ස්ලොට් හැන්දකින් මෙය කිරීම වඩා හොඳය. භාජනය ස්ථායී විය යුතුය, පහළට විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය පෙරළෙනු ඇත, පිසීමේදී පැනීම සහ කරදරකාරී ශබ්ද නිකුත් කරයි.

උකු කිරි පැය තුනක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

වැදගත්: සෑම විටම ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම භාජනය ආවරණය කරන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් ඝනීභූත කිරි පුපුරා යා හැක. අවශ්ය නම්, පෑන් වෙත උතුරන වතුර එකතු කරන්න.

අඬු හෝ ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතා කර, පෑන් සිට භාජනය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ සීතල වතුරේ තම්බා උකු කිරි සිසිල් නොකළ යුතුය හෝ කලින් එය විවෘත කළ යුතුය: එය පුපුරා යා හැක.

තම්බා උකු කිරි සිසිල් වූ පසු, එය විවෘත කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

ක්රමය 2: ස්වභාවික

ඔබ උකු කිරි නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, ඔබට එය මුල සිටම කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• 1 l සම්පූර්ණ මේද කිරි(උපරිම මේද අන්තර්ගතය සහිත ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය);
• 450-500 ග්රෑම් සීනි.

සකස් කිරීම

කිරි විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර එය මත තබන්න මධ්ය තාපය. සීනි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න.

ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් සීනි දැවී යනු ඇත.

තාපාංකයෙන් පසු, ගින්දර අඩු කර, වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ උකු කිරි පැය 2-3 ක් උයන්න. පිඟානේ වර්ණය හා අනුකූලතාව අනුව සූදානම තීරණය කරන්න. ඝනීභූත වූ කිරි පිඟානකට දමන්න: එය සෙමින් පැතිරෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් බවයි. කිරි සිසිල් වන විට එය වඩාත් දැඩි වන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් එය අධික ලෙස පිසීමට උත්සාහ නොකරන්න.

උකු කිරි සිසිල් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වයසහ පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරන්න.

උඳුන තුල උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

උකු කිරි තාප ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කර තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. රිම්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ වෙනත් විශාල පෑන් මත පිඟාන තබන්න. දෙවන කන්ටේනරය පුරවන්න උණු වතුරඑය ඝනීභූත කිරි සමග ආකෘතියේ මැදට ළඟා වන පරිදි.

ෙබ්කිං පත්රය 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැය 1-1.5 කට පසු, උඳුනෙන් කිරි ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කර කලවම් කරන්න. උකු කිරි අපේක්ෂිත වර්ණය හා අනුකූලතාවයට ළඟා වී නොමැති නම්, එය නැවත තීරු සමග ආවරණය කර උඳුන වෙත ආපසු යන්න. එය සූදානම් වන තෙක් සෑම විනාඩි 15 කට වරක් එය පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම්, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න.

මයික්‍රෝවේව්වේ උකු කිරි උයන්නේ කෙසේද?

මෙය වඩාත්ම වේ ඉක්මන් මාර්ගයතම්බා උකු කිරි සකස් කරන්න. නමුත් එහි අවාසි ද ඇත: දිගු කාලයක් පිසූ විට මෙන් අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී හා සමජාතීය නොවිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කාලය කෙටි නම්, මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න.

උකු කිරි වීදුරු බඳුනකට මාරු කර විනාඩි දෙකක් මධ්යම බලයෙන් එය උයන්න. මෙයින් පසු, මයික්රෝවේව් උදුනෙන් ඉවත් කර කලවම් කරන්න.

ඔබට අත්කර ගැනීමට අවශ්‍ය ප්‍රති result ලය මත පදනම්ව ඔබට මෙම පුනරාවර්තන හතරක් හෝ අටක් කළ හැකිය. ඇත්ත, සිව්වන වතාවට පසුව, සූදානමේ මොහොත අතපසු නොකිරීමට, ටයිමරය මිනිත්තු දෙකක් සඳහා නොව, එකක් සඳහා සැකසීම වඩා හොඳය.

තම්බා උකු කිරි සමග වට්ටෝරු

අමුද්රව්ය

• බිත්තර 2;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• 200 ග්රෑම් බටර්;
• සෝඩා තේ හැන්දක ½;
• 1 tablespoon විනාකිරි;
• පිටි ග්රෑම් 450;
• එළවළු තෙල් - අච්චුව ලිහිසි කිරීම සඳහා;
• 1 භාජනයක් තම්බා උකු කිරි.

සකස් කිරීම

සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර, උණු කළ එකතු කරන්න බටර්සහ නැවත මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි සමග ස්ලැක් කරන ලද ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරන්න. එය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථව හැරිය යුතුය.

පිටි ගුලිය ප්‍රමාණයෙන් තරමක් කුඩා කුඩා බෝල වලට රෝල් කරන්න. walnut. "ගෙඩි" සඳහා විශේෂ ආකෘතියක් තුළ ඒවා තබන්න, එළවළු තෙල් සමග පෙර-ග්රීස් සහ දෙපස ගිනි රත්. එක් පැත්තකින් විනාඩි 4-5 ක් සහ අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි තුනක් පමණ පෑන් තුළ පිටි ගුලිය පිළිස්සීම. ඔබ විදුලි hazelnut නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එහි පිටි ගුලිය ඊටත් වඩා අඩුවෙන් පිසීමට හැකිය: විනාඩි හතරක් පමණ.

අච්චුවෙන් ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරන්න, ඒවා සිසිල් කර එක් එක් පුරවන්න තම්බා උකු කිරි. කුකී කෑලි දෙක එකට තබා අතිරික්ත දාර කපා දමන්න.

අමුද්රව්ය

• 1 බිත්තර;
• සීනි ග්රෑම් 80;
• වැනිලින් 1 ආකාරයෙන්;
• ලුණු 1 ක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 200;
• කිරි මිලි ලීටර් 200;
• පිටි ග්රෑම් 240;
• ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 1 ½;
• තම්බා උකු කිරි ටින් ½.

සකස් කිරීම

බඳුනක බිත්තර, සීනි සහ වැනිලා මිශ්ර කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්, කිරි සහ හොඳින් මිශ්ර. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය තුළට හලා, නැවත මිශ්ර කරන්න.

IN සිලිකන් අච්චුමෆින් සඳහා, පිටි ගුලිය මේස හැන්දක් තබා, තැම්බූ ensed නීභූත කිරි තේ හැන්දක මැදට එකතු කර තවත් ඇනූ මේස හැන්දකින් පිරවීම ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල කප් කේක් පිළිස්සීම.

අමුද්රව්ය

• කුකුල් බිත්තර 5;
• සීනි ග්රෑම් 180;
• පිටි ග්රෑම් 90;
• 35 ග්රෑම් කොකෝවා;
• තම්බා උකු කිරි ටින් 1;
• 170 ග්රෑම් ක්රීම් චීස්.

සකස් කිරීම

මුලින්ම උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදු ජාතිකයින් කහ මදය වෙන් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් තියුණු මුදුන් වලට පහර දෙන්න, ඔබ යන විට ක්‍රමයෙන් සීනි එකතු කරන්න. දිගටම බීට් කරන්න, කහ මදය මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න (එකවරක් එකතු කරන්න, එකවර නොවේ).

පිටි සහ කොකෝවා වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර මෙම මිශ්‍රණය පෙරා ගන්න. එය කොටස් වශයෙන් පහර දුන් බිත්තරවලට එකතු කර ඉහළ සිට පහළට spatula සමඟ ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 24 ක පෑන් එකක පතුල පාච්මන්ට් වලින් පුරවා, එහි පිටි ගුලිය විහිදුවා විනාඩි 40 ක් 170 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් සිසිල් කරන්න (එය උඩු යටිකුරු කළ ආකාරයෙන් පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය) සහ එය ස්ථර තුනකට කපන්න. කසයෙන් තම්බන ලද උකු කිරි සහ චීස් ක්‍රීම් සමඟ එක් එක් ස්ථරයක් බුරුසුවකින් කේක් එකලස් කරන්න. ඉතිරි ක්‍රීම් එක භාවිතා කර කේක් එකේ මුළු පිටතම ආලේප කර අතුරුපස පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර කේක් අලංකාර කරන්න බිස්කට් කෑලිහෝ කොකෝවා.

ඔයට තියෙනවා ද ප්රියතම කෑමක්තම්බා උකු කිරි සමග? අදහස් දැක්වීමේදී ඒ ගැන අපට කියන්න.

තම්බන ලද උකු කිරි මගේ ළමා කාලයේ ප්‍රධාන ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඝන, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, අමතක නොවන කැරමල් සුවඳ සමග. මේ මැජික් එකක් සියුම් රසයකිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක! වෙළඳසැලක "වරෙන්කා" භාජනයක් මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් එය කුඩා කල සිටම නොපැහැදිලි ලෙස සමාන වේ. ඔබට මෙය තනිවම පිසීමට හැකිය. පෙනෙන විදිහට, වඩා සරල විය හැක්කේ කුමක් ද? මගේ මව මෙය කළ ආකාරය මට හොඳින් මතකයි: ඇය ජලය සමග උකු කිරි සමග භාජන පුරවා දිගු, දිගු කාලයක් පිසූවාය. ඒක තමයි මම මුලින් හිතුවේ හරියටම. නමුත් ensed නීභූත කිරි දැනටමත් මගේ අතේ ඇති අතර ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් වූ විට, ප්‍රශ්න රාශියක් වහාම මතු විය: ලේබලය ඉවත් කිරීම අවශ්‍යද? එවිට මම භාජනයේ සිට මැලියම් වලින් සාස්පාන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? මම කොපමණ ජලය වත් කළ යුතුද? "මන්දගාමී තාපාංකය" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද සහ ජලය කෙතරම් තදින්/මෘදු විය යුතුද? සහ (නරකම දෙය) බැංකුව පුපුරා ගියහොත් කුමක් කළ යුතුද? මම පිළිගන්නවා, මගේ අධිෂ්ඨානය මෙතැනදී ටිකක් අඩු වුණා. නමුත් මම ඒ වන විටත් මගේ පවුලට රසවත් සංග්‍රහයක් පොරොන්දු වී ඇති නිසා, පසුබැසීමට ප්‍රමාද වැඩිය. මම අවශ්‍ය සියල්ල සූදානම් කරගෙන වැඩට බැස්සා. මෙම ක්රියාවලිය අපේක්ෂිත දිගු, නමුත් කිසිසේත් අපහසු නොවන අතර එතරම් බියජනක නොවේ.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, මට වඩාත්ම “බියජනක” යැයි පෙනුණු එම අවස්ථා වෙන වෙනම සටහන් කිරීමට මම කැමැත්තෙමි, එවිට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඒවා මත පැකිළෙන්නේ නැත. ඉන්පසුව මම ඔබට පළමු වරට එය නිවැරදිව ලබා ගැනීම සඳහා නිවසේ භාජනයක උකු කිරි පිසින ආකාරය විස්තරාත්මකව කියන්නම්.

1. උකු කිරි වඩාත් උනු විශ්වසනීය මාර්ගයඑහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න. එමනිසා, එය කෙතරම් සුළු දෙයක් වුවද, සිදුවීමේ සාර්ථකත්වය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඔබ උසස් තත්ත්වයේ ලබා ගැනීමට සමත් වන්නේද යන්න මතය. මුල් නිෂ්පාදනය. ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, ලේබලය මත "GOST" ශිලා ලිපිය, නිවැරදි ලේබල් කිරීම සහ පරිපූර්ණ සංයුතිය ( සම්පූර්ණ කිරි+ සීනි), අවාසනාවකට මෙන්, ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ. ඔබ භාජනය පිසින තෙක්, ඇත්ත වශයෙන්ම ඇතුළත කුමක්දැයි ඔබ නොදනී. ආකලන සහිත උකු කිරි ( පිටි කිරි, එළවළු තෙල්යනාදිය) ඔබ එය කොපමණ තැම්බුවද, ශීතකරණය තුළ පවා උයන්නේ හෝ උකු වන්නේ නැත! උදාහරණයක් ලෙස, මම පෙරන ලද භාජන 2 ක් පමණක් ඇත්තෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ බවට පත් විය.

2. වතුර ප්රමාණය ගැන. පිසීමේදී සෑම විටම ජලය භාජනය ආවරණය කිරීම වැදගත්ය. නමුත් මෙය ඔබට සෑම විනාඩි 15-30 කට වරක් සිදුවනු ඇතැයි මින් අදහස් නොවේ. සාස්පාන් දෙස බලා ජල මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න. සරලව විශාල සාස්පාන් ගෙන තවත් ජලය එකතු කරන්න. මගේ උකු කිරි පැය 3.5 ක් පිසූ අතර මෙම කාලය තුළ මට කිසි විටෙකත් උතුරන වතුර එකතු කිරීමට සිදු නොවීය.

3. පිසීමේ කාලය තාපාංකයේ තීව්‍රතාවය, භාජනයේ පරිමාව සහ අපේක්ෂිත තාපාංකය මත රඳා පවතී - ඔබ තව දුරටත් උයන්න, ඝන සහ පොහොසත් තම්බා උකු කිරි හැරෙනු ඇත. මම අවම වශයෙන් පැය 2.5 ක් සහ 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීම සඳහා උපදෙස් දෙන්නෙමි. උෂ්ණත්වය සහ තාපාංක කාලය අංශක 103 යි විනාඩි 100 ක් නම්. පිළිවෙලින්. උකු කිරිවල මේද ප්‍රමාණය 8.5% ට වඩා වැඩි නම්, එය දිගු කාලයක් පිස ගත යුතුය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි සහිත සම්පූර්ණ උකු කිරි, මේද ප්රමාණය 8.5% - අවශ්ය ප්රමාණයකෑන්,
• ජලය (ඉවුම් පිහුම් සඳහා) - ලීටර් 2-3 ක් පමණ.

නිවසේදී ටින් එකක උකු කිරි උයන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, භාජනයේ ලේබලය ඉවත් කරන්න. මෙය එතරම් වැදගත් නොවේ, නමුත් එවැනි දිගු ගෙඩියක් සමඟ එය තවමත් ඉවත්ව යනු ඇත. Plus, ලේබලයෙන් ජලය අනිවාර්යයෙන්ම වර්ණවත් වනු ඇත, සහ ඝනීභූත කිරි පිසූ සාස්පාන් ද වර්ණ ගැන්විය හැකිය.

ඊළඟට, අපි "ඉරි දැමූ" භාජනයක් මත ඝන සෙලෝපේන් බෑගයක් තැබුවා. මේ ආකාරයෙන් අපි ලේබලය සවි කර ඇති මැලියම් වලින් සාස්පාන් ආරක්ෂා කරමු. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, මෙම මැලියම් දිය වී, සෝදා ගැනීමට එතරම් පහසු නොවන පෑන් බිත්ති මත සලකුණු තබයි.

උකු කිරි කෑන් පෑන් (සිරස් අතට) තබා සීතල වතුරෙන් පුරවන්න. උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනස්කම් වලට ටින් කැමති නැති නිසා මෙය වැදගත් වේ. භාජනය ජලය සමග ක්රමයෙන් උණුසුම් විය යුතුය. ජලය ඝනීභූත කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. ජලය එකතු නොකිරීමට, මම වහාම වැඩිපුර වත් කරමි - එවිට ජල මට්ටම සෙන්ටිමීටර 5-6 ක් පමණ වැඩි වේ.

උපරිම තාපය මත පෑන් තබන්න, පියන වසා එය උනු තෙක් තබන්න. එය බුබුලු වීමට පටන් ගත් වහාම, තාපය අඩු කිරීමට මාරු කරන්න. මට මෙය ස්විචයේ 6 න් 3 වන ස්ථානයයි, නමුත් ඒ සියල්ල ඔබගේ උදුනෙහි තනි ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. පෑන් තුළ ජලය සෙමින් උනු විය යුතුය. අපි පියන වසා තබමු - මෙය අවශ්‍ය උනුසුම් බලපෑමක් ඇති කරයි, තවද මේ ආකාරයෙන් ජලය වඩා සෙමින් වාෂ්ප වේ. මේ විදිහට උතුරන පැයක් තුළ මගේ ජල මට්ටම මිලිමීටර් 5-7 කින් පමණ අඩු විය.

අපි තාපාංක මොහොතේ සිට කාලය මනිමු. මම අහම්බෙන් භාජනය ගැන අමතක නොවන පරිදි මම ටයිමරයක් සැකසුවෙමි.

උකු කිරි උනු වූ වහාම නියම වේලාව, උදුන නිවා දමන්න, ජලය ඉවතට නොගෙන, ජලය (සහ එහි ඇති උකු කිරි) ටිකක් සිසිල් කරන්න. ඉන්පසුව, පැය 1-2 කට පසුව, තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි ජලයෙන් සහ සෙලෝපේන් බෑගයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

සිසිලනයෙන් පසු, ඔබට භාජනය විවෘත කර සිදු වූ දේ පරීක්ෂා කළ හැකිය. පසුගිය දින කිහිපය තුළ මම උකු කිරි ටින් 6 ක් පිසූවා. මම පිසීමේ කාලය, තාපාංක තීව්‍රතාවය සමඟ අත්හදා බැලීම් කළෙමි, මුද්ද විවෘත කරන්නෙකු සමඟ භාජන පිසීමට උත්සාහ කළෙමි (මෙම පියන පියාසර කරයි යැයි මම දැඩි ලෙස බිය වූ නමුත් සියල්ල හොඳින් සිදු විය) සහ එය මා වෙනුවෙන්ම වර්ධනය කර ගත්තෙමි. කදිම විකල්පය: 8.5% ක මේද ප්රමාණය සහ 360-380 ග්රෑම් බරින් යුත් භාජන සඳහා තාපාංක පැය 3.5 ක්.

සිසිලනයෙන් පසුව, තම්බා උකු කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම කන්න සූදානම්! භාජනයේ සිට කෙලින්ම හැන්දකින් එය අනුභව කරන්න හෝ අතුරුපස සහ බේක් කළ භාණ්ඩවල භාවිතා කරන්න. එය ඕනෑම ආකාරයකින් රසවත්!