sbiten සාදා ගන්නේ කෙසේද. පුරාණ උණුසුම් බීම sbiten - වට්ටෝරු

ඒවා ගොඩක් තියෙනවා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු sbitnya - කුළුබඩු සමග සහ ඖෂධ පැළෑටි කහට, චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කිරීම සහ මේ සමඟ පවා අසාමාන්ය අමුද්රව්යයඅපායක් වගේ. කෙසේ වෙතත්, විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම සමඟ, නියත අමුද්රව්ය මී පැණි සහ ජලය වනු ඇත.

පළමුව ඔබ විශාල භාජනයක් තුළ මින්ට් සහ chamomile මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ.

මෙම ඖෂධ පැළෑටි දෙක ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ සුවඳ සමග ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

වතුර උනු.

sbiten සඳහා වසන්ත හෝ උල්පත් ජලය ගැනීම වඩා හොඳය, එය මෘදු වන අතර පානයට විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඖෂධ පැළෑටි වෙනුවට, ඔබට ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු මිශ්රණයක් ගත හැකිය: නිදසුනක් ලෙස, කරාබුනැටි, කුරුඳු, එනසාල් සහ ඉඟුරු - ඕනෑම සංයෝජන හා සමානුපාතිකව. මෙම කස පහර සීතල සඳහා විශිෂ්ට සුවයක් වනු ඇත.

ඖෂධ පැළෑටි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න. පැයක් පුරවා ගැනීමට තබන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද පෙරනයක් හෝ cheesecloth හරහා පෙරීම.

එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න. මී පැණි එකතු කරන්න. මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න.

ජලය ඕනෑවට වඩා රත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එසේ නොමැතිනම් මී පැණි සියල්ල නැති වී යයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ හුදෙක් මිහිරි ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.

sbiten කෝප්ප වලට වත් කර සේවය කරන්න.

මෙම පානය වරක් ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්රිය විය. එය වීදිවල, සියලු වර්ගවල පොළවල්වල සහ කඩසාප්පුවල විකුණන ලද අතර තැබෑරුම්වල වත් කරන ලදී. සහ එවැනි ජනප්රියත්වය බෙහෙවින් තේරුම්ගත හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී උණුසුම් sbitenඑය ඔබව උණුසුම් කර රෝගාබාධවලින් ආරක්ෂා කරනු ඇති අතර ගිම්හානයේදී සීතල එකක් නානකාමරයේ විශිෂ්ට පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමේ පානයක් වනු ඇත. Sbiten ඔබට ශක්තිය ලබා දෙයි, ඔබේ කම්මුල් බ්ලෂ් එකකින් වර්ණ ගන්වයි, උණුසුම් හා ප්‍රබෝධමත් කරයි විදේශීය කෝපි හෝ තේ වලට වඩා නරක නැත. තවද එහි වැඩි ප්‍රතිලාභ ඇති බවට සැකයක් නැත.

හැමෝම දන්නවා ඖෂධීය ගුණමී පැණි ශීත, තුවේ දී, සෑම පැත්තකින්ම සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව පැමිණෙන විට, ඇරෝමැටික පැණිරස මී පැණි භාජනයක් සුපුරුදු තේ පානයට වෙනස් කළ නොහැකි සහකාරියක් බවට පත්වේ. පොදුවේ ගත් කල, මී පැණි දිගු කලක් තිස්සේ වටිනාම ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර ස්ලාව් ජාතිකයන් අතර වඩාත් සුලභ අතුරුපස වේ. ප්රසිද්ධයි උණුසුම් බීම, අපේ ප්රදේශයේ තේ පෙනී සිටීමට පෙර පවා සකස් කරන ලද, මී පැණි මත පදනම්ව සාදන ලදී. මෙම පානය sbiten ලෙස හැඳින්වේ.

Sbiten යනු මී පැණි, ජලය, කුළුබඩු සහ ලෙමන් උණුසුම් මිශ්රණයකි. එවන් අමෘතය නිධානයකි ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යසහ එක් වොට් එකක ඇරෝමැටෙරපි සැසියක්. එයත් උයන්න උත්සාහ කරන්න මී පැණි sbiten, මන්ද එය නිවසේදී සකස් කිරීම ඉතා සරල වන අතර ඔබට විනාඩි 15 ක් පමණ ගතවනු ඇත.

සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට කුළුබඩු සමඟ මී පැණි සමඟ ජලය උණු කිරීම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් පානය ඉතා කුළුබඩු සහිත වේ.

අමුද්රව්ය (බීම 2 ක් සඳහා)

• වතුර වීදුරු 2 ක්
• 3-4 තේ හැදි. මී පැණි හැඳි
• 0.5 ලෙමන්
• කුරුඳු 0.5 තේ හැන්දක
• 0.5 තේ හැන්දක බිම ඉඟුරු
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්
• කරාබුනැටි අංකුර 3 ක්
• එනසාල් පෙට්ටි 3 ක්
• 1 තරු අසමෝදගම්

sbiten උයන්නේ කෙසේද

කුඩා සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර මී පැණි එකතු කරන්න. අඩු තාප මත පෑන් තබන්න.

සියලුම කුළුබඩු සූදානම් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේම කුළුබඩු සංයෝජන තෝරා ගැනීමට ඔබට නිදහස් විය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඔබ ප්රතිඵලයට කැමති වීමයි. මාර්ගය වන විට, ඔබ අසනීප වීමට පටන් ගන්නා බව ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, sbiten සඳහා ටිකක් එකතු කරන්න නැවුම් ඉඟුරු- සහ ඔබට සැබෑ සීතල විරෝධී පිළියමක් ඇත.

ලෙමන් අඩක් පෙති වලට කපන්න.

මී පැණි ජලයේ දිය වී මිශ්‍රණය උතුරන විට කුළු බඩු සහ කැඩුණු ලෙමන් එකතු කරන්න.

විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත sbiten තබා ගන්න. බීම සූදානම් වන විට, එය පෙරනයක් හරහා පෙරා කෝප්ප හෝ වීදුරු වලට වත් කරන්න.

පැණිරස බීම වලට කැමති අය සඳහා වෙනම භාජනයක ලෙමන් සහ මී පැණි පෙත්තක් සමඟ sbiten සේවය කරන්න.

රුසියානු, vzvar, perevar භාෂාවෙන් Mulled වයින් - මෙය මෙම පුදුම පානයෙහි නම වන අතර, එහි මූලයන් සියවස් දහයක් ඈතට දිව යයි. Sbiten, සහ එය දැන් දන්නා මෙම නාමයෙන්, රුස්හි වඩාත් සුලභ පානය විය.

IN sbitnya සංයුතියමී පැණි හෝ සීනි, විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ ඖෂධීය ඖෂධ පැළෑටි කසාය ඇතුළත් විය. එමනිසා, මෙම පානය සීතලෙන් ශරීරය උණුසුම් කර, ශරීරයට ශක්තිය ලබා දී රෝගවලින් ආරක්ෂා වීම පුදුමයක් නොවේ.

නම"Sbiten" බොහෝ විට පැමිණෙන්නේ "තට්ටම් කිරීමට" යන වචනයෙන් වන අතර එය බීම පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයට යොමු කරයි. වෙනමම, කසාය වලින් සාදන ලදී ඖෂධීය පැළෑටිකුළු බඩු සමග, පසුව මී පැණි සමඟ එය මිශ්ර.

ඔවුන් උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම පානය කළහ. එය මධ්යසාර හෝ මධ්යසාර නොවන විය හැක.

මෙයද කියවන්න:

Sbiten සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔක්තෝබර් විප්ලවයෙන් පසුව, sbiten මහා භාවිතය අවසන් වූ නමුත් දැන් එය නැවතත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙම පෞරාණික, නමුත් තවමත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පානයක් නිවසේදී පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී sbiten සෑදීම

වට්ටෝරුව 1

සංයෝගය:

• ජලය - 500 ml
• මී පැණි - 100-140 ග්රෑම්
• වත් කිරීම - 1 වීදුරු
• කුළුබඩු: කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු
• ඖෂධ පැළෑටි: මින්ට්, ශාන්ත ජෝන් wort, thyme, Linden මල්

ජලය රත් කරන්න, මී පැණි දමා විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මත්පැන් සහ උනු එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 20-30 ක් තබන්න. වික්රියා.

වට්ටෝරුව 2

බීම සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - 750 ml
• මී පැණි - 250 ග්රෑම්
• ඖෂධීය පැළෑටි (ශාන්ත ජෝන් wort, මින්ට්, අග්ගිස්, මාර්ග වර්ණනය) - ග්රෑම් 40
• කුළුබඩු (කුරුඳු, ඉඟුරු මූල, කරාබුනැටි) - 5 ග්රෑම්

උතුරන වතුරේ මී පැණි බීට් කරන්නඑය විසුරුවා හරින තුරු. දිනකට අංශක 18-25 ක උෂ්ණත්වයකදී පෙරීමට තබන්න. තුලට වත් කරන්න මැටි බඳුනක්සහ පැය 2 ක් පමණ අඩු තාප මත උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

වට්ටෝරුව 3

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 2.5 l
• මී පැණි - 250 ග්රෑම්
• ස්ට්රෝබෙරි යුෂ - 250 ml
• මින්ට් ඔසු - 1 තේ හැදි
• ශාන්ත ජෝන් wort ඔසු - 0.5 තේ හැන්දක
• අග්ගිස් ඔසු - 1 තේ හැන්දක

වතුර උනු, ස්ට්රෝබෙරි යුෂ වත් කර නැවත නභිගත කරන්න. මී පැණි, මින්ට්, ශාන්ත ජෝන් වොට් සහ අග්ගිස් එකතු කරන්න. පැය 1 ක් උයන්න. වරින් වර පෙණ ඉවත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 4

සංයෝගය:

• ජලය - 1l
• සීනි - ග්රෑම් 100 යි
• මී පැණි - 200 ග්රෑම්
• කුරුඳු - 0.6 ග්රෑම්
• හොප්ස් - 6 ග්රෑම්
• වියළි මින්ට් - 0.4 ග්රෑම්
• කරාබුනැටි - 0.4 ග්රෑම්

වතුර උනුමී පැණි සහ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. පෙරා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

වට්ටෝරුව 5

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු මොලැසස් - ග්රෑම් 50 යි
• මී පැණි - 50 ග්රෑම්
• ජලය - 250 ml
• බියර් - 250 ml
• වියළි මින්ට් - 0.5 තේ හැන්දක

ජලය සහ බියර් මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. මින්ට් සහ මොලස් එකතු කරන්න, විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. මී පැණි එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. එය පැය 1 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් වූ විට, සතියක් ශීතකරණයේ තබන්න. Sbiten සූදානම්.

වට්ටෝරුව 6

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1.5 l
• මී පැණි - 150 ග්රෑම්
• සීනි - ග්රෑම් 100 යි
• ශාන්ත ජෝන් වොට් ඔසු - 2 තේ හැදි
• බිම් කරාබුනැටි - 1.5 තේ හැදි
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.
• බිම ඉඟුරු - 0.5 තේ හැන්දක
• බිම කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක
• වියළි මින්ට් - 1.5 තේ හැදි
• වියළි මාර්ග වර්ණනය - 0.5 තේ හැන්දක
• එනසාල් - 0.5 තේ හැන්දක
• ලෙමන් - 1 pc.

වතුර වීදුරු 2 ක් ගන්න, මී පැණි එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හා නභිගත කරන්න. වරින් වර පෙණ ඉවත් කරන්න. සීනි එකතු කර සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් උයන්න.

ඉතිරි ජලය සාස්පාන් එකක නභිගත කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් තබන්න, වික්රියා, මී පැණි ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කරන්න. පෙති කපන ලද ලෙමන් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 7

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මී පැණි - 75 ග්රෑම්
• වියළි රතු වයින් - 0.5 l
• කරාබුනැටි - 1-2 pcs.
• බිම කුරුඳු - රස
• සාදික්කා - රස කිරීමට

වයින් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, අංශක 70-80 දක්වා රත් කරන්න. මී පැණි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, තාපය, නමුත් උනු නොවේ. විනාඩි 40 ක් තබන්න, පසුව වික්රියා. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ඉතින්, sbiten යනු පුරාණ රුසියානු පානයක් වන අතර එය මිහිරි සංග්‍රහයක් ලෙස පමණක් නොව medic ෂධීය ලෙසද භාවිතා කරන ලදී. වැළැක්වීමේ අරමුණු සඳහා. එහි ප්රතිස්ථාපන ගුණාංග නිසා, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා දැඩි ඉෙමොලිමන්ට් හෝ සීතල ඇති විට මෙන්ම ශීත ඍතුවේ දී sbiten ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.

Sbiten සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම පෞද්ගලිකව තමන්ට ගැලපෙන එකක් සොයා ගනු ඇත. ගිම්හානයේදී, පානය ආරක්ෂිතව සිසිල් කර පුදුමාකාර පිපාසයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

Sbiten යනු අසාමාන්ය පානයකි. ඔබට තවමත් එහි රස බැලීමට අවස්ථාවක් නොලැබුණත්, ඔබ බොහෝ විට නම අසා ඇති. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ සමකාලීනයන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට තවමත් මෙම පානය පිළිබඳ තරමක් නොපැහැදිලි අදහසක් ඇති අතර, බොහෝ විට නිවසේදී තමන්ගේම දෑතින් sbiten සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනී. නමුත් sbiten සඳහා වට්ටෝරුව රුසියාවේ සොයා ගන්නා ලදී. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ එය මී පැණි වලින් සාදන ලද වඩාත් ජනප්‍රිය පානය විය.

අනාදිමත් කාලයක සිට රුස් ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතිවිශාල මී පැණි බීම වර්ග අතර ව්‍යාකූල වීම පහසුය. සියල්ලට පසු, මී පැණි වඩාත්ම වේ ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්ඒ දවස්වල. තරාතිරම සහ සමාජ තරාතිරම නොතකා ඕනෑම නිවසක ඔහු නිසැකවම සිටියේය. නමුත් sbiten යනු ගිනිමය, තියුණු කුළුබඩු සහිත උණුසුම් කසායක ස්වරූපයෙන් මුල් රුසියානු පානයකි. ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිසහ මී පැණි සමඟ පැණිරස මුල් - වෙනත් මී පැණි සමඟ හෝ සමඟ පටලවා ගත නොහැක.

මීඩ් මෙන් නොව එය ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. විවිධ සමානුපාතිකව ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ ඒකාබද්ධ කිරීමට හැකියාව ඇති ඔහුගේ බොහෝ වට්ටෝරු තරමක් වේ ලබා ගත හැකි අමුද්රව්යඔබේම දෑතින් නිවසේදී සැබෑ, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් sbiten පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

12 වන ශතවර්ෂයේ වංශකථාවල ඒ පිළිබඳ තොරතුරු දැනටමත් සොයාගත හැකිය, එහි sbiten උණුසුම් පානයක් ලෙස සඳහන් කර ඇති අතර එය මුලින් perevar ලෙස හැඳින්වේ. මඳ වේලාවකට පසු, එය vzvar, var ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත් අතර, ටික වේලාවකට පසු එයට අප දැන් දන්නා නම ලැබුණි - sbiten.

ප්‍රාථමික මූලාශ්‍ර වලින් පහත පරිදි, ඔවුන් මෙය පානය කළහ සිසිල් බීමදිනකට කිහිප වතාවක්, උණුසුම්, තේ වැනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, sbiten දැනට ජනප්‍රිය තේ සහ කෝපි වල කාර්යයන් සම්පුර්ණයෙන්ම ඉටු කළ අතර, එය ක්‍රමයෙන් (1917 විප්ලවයෙන් පසු) අනෙකුත් මී පැණි බීම මෙන් sbiten ප්‍රතිස්ථාපනය විය.

මාර්ගය වන විට, ඉතිහාසඥයින්ට අනුව, සුප්රසිද්ධ සමෝවර් වැනි රුසියානු රාජ්යයේ තේ උත්සවයේ එවැනි අනිවාර්ය ගුණාංගයක් ද sbiten හි ජනප්රියත්වය තුළ පෙනී සිටියේය. එය ඇත්ත වශයෙන්ම, sbitennik හි නිශ්චිත පිටපතක් නොවේ, නමුත් එහි සැලසුම තාපන මූලද්රව්යයක් සහ පයිප්පයක් සමඟ එකම මූලධර්මය මත පදනම් විය.

නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක වී නැත. වර්තමානයේ, ප්රයෝජනවත් සහ උනන්දුව වැඩි වීමත් සමඟ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමගැන මතක් වුණා සුව ගුණ මී පැණි බීම, බොහෝ පැතිවලින් එකම තේ හෝ කෝපි වලට වඩා උසස් වේ. මතක තබා ගත් ඔවුන් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කිරීමට පටන් ගත්හ පැරණි වට්ටෝරුසහ sbiten කන රුසියානු සම්ප්රදාය පුනර්ජීවනය.

මෙයද කියවන්න: සිදුවුයේ කුමක් ද පැරණි රුසියානු sbitenසහ රුසියාවේ එය සකස් කළේ කෙසේද?

රුසියාවේ පැරණි උණුසුම් බීම පිළියෙළ කළේ කෙසේද?

sbiten ආහාර පිසීමට, ඔවුන් මී පැණි, කුළුබඩු සහ ජලය ගෙන ඇත. අමුද්රව්යවල ප්රමාණය සහ සංයුතිය නිරන්තරයෙන් වෙනස් විය (එය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී). එකම නිත්‍ය සහ නියත නිෂ්පාදනය මී පැණි විය. රුසියාවේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආකලන වූයේ ශාන්ත ජෝන් වොට්, මින්ට්, අග්ගිස්, ඉඟුරු, කැප්සිකම්, බේ කොළ, කුරුඳු සහ කොත්තමල්ලි.

මූලික වශයෙන්, sbiten ක්රම කිහිපයකින් සකස් කර ඇත: සරල සහ කස්ටඩ්.

දී සරල ආකාරයකින්මී පැණි වෙන වෙනම තම්බා: එය වතුරට මිශ්ර කිරීමෙන් පසු එය නභිගත කර ඇත. තවත් භාජනයක් තුළ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි උණුසුම් කසාය සකස් කරන ලදී. ඊට පස්සේ හැම දෙයක්ම එකට සුදුළුනු (මිශ්ර) කළා. දුර බැහැර රටවලින් ගෙන එන ලද කුළුබඩු සහ කුළු බඩු, විශේෂයෙන් මුලින්, ඇන්ජලිකා, කැලමස්, elecampane, ලෙමන් බාම් සහ thyme වැනි ගෘහස්ථ කුළුබඩු සහිත ශාක සමඟ ප්රතිස්ථාපනය විය.

මෙම ක්‍රමයේ සරල කළ අනුවාදයක් ද ඇත: සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකවර මිශ්‍ර කර, විනාඩි 15-20 ක් තම්බා, පුරවා ඇත.

දී පෙරන ලද ක්රමයපැසවීම ක්රියාවලිය සිදු වන අතර, වට්ටෝරුව අනුව, ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, හොප් කොන් එකතු කරනු ලැබේ (ප්රතිඵලය විශේෂ ලක්ෂණ රසයක් සහිත හොප් කසයක්) සහ යීස්ට්.

සාම්ප්‍රදායික sbiten තවමත් මධ්‍යසාර නොවන පානයකි. නමුත් නිවසේදී ආහාර පිසීමේදී, රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, බෙරී සහ පළතුරු යුෂ, පැණිරස සිරප්, වොඩ්කා හෝ වියළි රතු වයින් එකතු කිරීමට අවසර ලබා දී ඇත.

බොහෝ වට්ටෝරු සාම්ප්රදායිකව මී පැණි තාපාංක කිරීම සඳහා කැඳවනු ලැබේ. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මී පැණි නිෂ්පාදනයඔබට පහත පරිදි ඉදිරියට යා හැකිය: ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග සකස් කළ කසාය තුළ එය තබා, 40 ° C දක්වා සිසිල්.

නිවසේදී sbiten සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

මූලික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම පිළිබඳව හුරුපුරුදු වීමෙන්, ඔබට නිවසේදී sbiten ආහාර පිසීමට දරාගත නොහැකි ආශාවක් තිබේ නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව ව්‍යාපාරයට බැස ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹරූ වයින් (අද ඉතා ජනප්‍රිය පානයක්) සෑදීමට මෙය බොහෝ දුරට සමාන වේ. ඔවුන්ගේ සූදානම සඳහා තාක්ෂණය බෙහෙවින් සමාන ය. එකම වෙනස: ඇඹරූ වයින් සෑම විටම මත්පැන් පානයකි.

මෙයද කියවන්න: Cranberry sbiten: වට්ටෝරුව සහ පානයෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

නිවසේදී, ඔබට වයින් සෑදීම හෝ සඳකඩපහණ පිළිබඳ විශේෂ දැනුමක් නොමැතිව ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා හොප් පාදක අනුවාදයක් පෙරීමටත්, දරුවන් සඳහා රසවත් මධ්‍යසාර නොවන පානයක් සාදා ගත හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකිය. ඔබ කළ යුත්තේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමයි. මෙය අවශ්ය නොවේ වුවද. අත්හදා බැලීම් සහ නිර්මාණශීලීත්වයසාදරයෙන් පිළිගනිමු.

සම්භාව්ය sbiten වට්ටෝරුව

• මී පැණි - 500 ග්රෑම්
• කුළු බඩු මිශ්රණය (කරාබුනැටි, කුරුඳු, කළු ගම්මිරිස්, එනසාල්) - 10 ග්රෑම්
• ජලය - 1.5 l
• ඖෂධ පැළෑටි (මින්ට්, ශාන්ත ජෝන් වොට්, අග්ගිස්, ඔෙරගනයෝ) - 80 ග්රෑම්

සමහර දියර වාෂ්ප වන පරිදි වතුර ලීටරයක මී පැණි උනු. වෙනමම, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉතිරි දියරයේ විනාඩි 15 ක් උනු, එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කන්ටේනර් දෙකකින් දියර ඒකාබද්ධ කර තරමක් උණුසුම් කරන්න.

ස්ලාවික් sbiten

• ජලය - 1 l
• කුරුඳු - 1 තේ හැදි.
• මී පැණි - 50 ග්රෑම්
• ඖෂධ පැළෑටි එකතුව (මින්ට්, ලෙමන් බාම්, ඔෙරගනයෝ) - එක් එක් පැළයක්
• හොප්ස් - 3 ග්රෑම්

උතුරන වතුරට කුළු බඩු සහ මී පැණි එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් උයන්න. අපි පැය භාගයක් අවධාරනය කරමු. අපි එය උණුසුම්ව බොමු.

Sbiten උත්සවය

පැණිරස හා කුළුබඩු සහිත පානයෙහි මෙම අනුවාදය ප්රධාන නිවාඩු දිනවල පානය කරන ලදී.

• ජලය - 1.5 l
• යීස්ට් - 50 ග්රෑම්
• මී පැණි - 500 ග්රෑම්
• එනසාල්, කුරුඳු, ඉඟුරු, ගම්මිරිස්

මී පැණි උනු, ජලය තුළ එය කලවම් කරන්න. කුළු බඩු සමග නැවත උනු. සිසිල් කළ පානයට යීස්ට් එකතු කරන්න. බෝතල්වලට වත් කිරීම, පැය 12-14 ක් උණුසුම්ව තබා ගන්න. ඉන්පසු දින 14-21 ක් ඉදවීමට සීතල තුළ තබන්න. IN සූදානම් බීමභාවිතයට පෙර ඔබට එකතු කළ හැකිය ක්රැන්බෙරි යුෂ(මිලි ලීටර් 500). භාවිතයට පෙර උණුසුම් කරන්න.

ළමුන් සඳහා පළතුරු sbiten

• ජලය - 7.5 l
• මී පැණි - 2 kg
• ඕනෑම යුෂ, ඔබට යුෂ මිශ්රණයක් (ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු) - 1 l

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය තම්බා ඇත අඩු තාපය, පෙන ඉවත් කිරීම, පැය දෙකක් පමණ. පානය සිසිල් කර පෙරීමෙන් පසු එය වහාම පරිභෝජනය කරයි.

Sbiten යනු ඇරෝමැටික සහ උණුසුම් කරන පුරාණ රුසියානු පානයකි. වර්තමානයේ එය අඩු හා අඩු වාර ගණනක් සකස් කර ඇත, නමුත් සියවස් කිහිපයකට පෙර sbiten බොහෝ විට සීතල දින උණුසුම් කිරීමට භාවිතා කරන ලදී. සෑම පවුලක්ම පාහේ එය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටි අතර බොහෝ දෙනෙකුට බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේම රහසක් තිබුණි. අද, sbiten වට්ටෝරු ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා ලබා ගත හැකිය.

Sbiten: එය කුමක්ද?

Sbiten (හෝ, එය හැඳින්වූ පරිදි, "zbiten") සාම්ප්රදායික රුසියානු පානයකි. එහි නම පැමිණෙන්නේ "පහර දැමීම" යන ක්‍රියා පදයෙනි, මන්ද එය සකස් කිරීමේ පදනම හරියටම චංචල විය. මෙම පානය උණුසුම්ව පිරිනමන ලද අතර, එය විවිධ කුළුබඩු සහ ඖෂධීය පැළෑටි එකතු කිරීමත් සමඟ පිරිසිදු ජලය සහ මී පැණි වලින් සමන්විත වූ අතර, "sbiten" යන වචනය මුලින්ම ස්ලාව් ජාතිකයන්ගේ වංශකථාවල දැකිය හැකිය 12 වන සියවස (1128) දක්වා ආපසු. 19 වන සියවසේ අවසානය දක්වා. ගොවීන් සහ උතුම් පවුල් තේ වෙනුවට මෙම පානය පානය කළහ.

ජනාකීර්ණ ස්ථානවල පිහිටා ඇති සහ "කවුළු" නියෝජනය කරන "ගොතන ලද මුළුතැන්ගෙයි" නමින් විශේෂ ආයතන පවා තිබුණි. මිනිසුන්ට එහි විවිධ වෙනස්කම් වලින් බීම මිලදී ගත හැකිය. ඔක්තෝබර් විප්ලවයෙන් පසුව, sbiten පරිභෝජනය ප්රායෝගිකව අතුරුදහන් විය. නමුත් දැන් එහි ජනප්රියත්වය නැවතත් වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, බොහෝ ගෘහනියන් තමන් විසින්ම බීම පිළියෙල කිරීමට ඉගෙනගෙන ඇත.

නිවසේදී sbiten උයන්නේ කෙසේද?

සංයෝගය:

1. ජලය - 3 l
2. මී පැණි - 350 ග්රෑම්
3. සීනි - 250 ග්රෑම්
4. කළු තේ - 100 ග්රෑම්
5. බිම කුරුඳු - ½ තේ හැන්දක.
6. කරාබුනැටි - ½ තේ හැන්දක.
7. බිම සාදික්කා- ¼ තේ හැන්දක.
8. සැල්දිරි ගොයම් ගහ - 100 ග්රෑම්
9. ලෙමන් තැවරුනු - 5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

• ඉතින්, මුලින්ම ඔබ වතුර උනු කිරීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගැඹුරු භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු සීනි සහ මී පැණි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
• වෙනම භාජනයක් තුළ බීර ශක්තිමත් තේ, ඉන්පසු එය පෙරා එය පැණිරස බීර සමග පෑන් බවට වත්.
• සැල්දිරි, කුළුබඩු සහ තබන්න ලෙමන් තැවරුනු. බීම මිනිත්තු 10 ක් පමණ පෙරන ලද අතර පසුව උදුනෙන් ඉවත් කර පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් පුරවා ඇත.
• Sbiten සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, එය වික්රියා සහ නැවත උනු.
• බීම කෝප්පවලට වත් කර උණුසුම්ව සේවය කරයි.
• ඔබට එයට ලෙමන් හෝ දොඩම් පෙති දැමිය හැකිය. මේ sbiten එක හෙම්බිරිස්සාව හැදුනම බොන්න හොඳයි.

ස්ට්රෝබෙරි sbiten ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සංයෝගය:

1. මී පැණි - 300 ග්රෑම්
2. ජලය - 5 l
3. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ - 500 ml
4. මින්ට් - 2 තේ හැදි.
5. ශාන්ත ජෝන් wort - 1 ෆොස්ෆේට්.
6. අග්ගිස් - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

• පළමුවෙන්ම, ජලය උනු, ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි යුෂ වත් කර නැවත උනු. එකතු කරන්න ස්වභාවික මී පැණි, මින්ට්, ශාන්ත ජෝන් wort සහ අග්ගිස්.
• sbiten පැයක් පමණ උයන්න, වරින් වර ලැබෙන පෙන ඉවත් කරන්න. නිමි sbiten වික්රියා සහ අලංකාර වීදුරු වලට වත් කරන්න.
• ස්ට්රෝබෙරි sbiten බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට විකල්පයක් පළතුරු තේ. ස්ට්රෝබෙරි වෙනුවට, ඔබට වෙනත් පළතුරු සහ බෙරි (වියළි මිදි යොදයි, රාස්ප්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ඇපල්, පෙයාර්ස්) ගත හැකිය, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් උණුසුම් බීම.

Sbiten: ඉඟුරු සමග වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

1. ජලය - 3 l
2. මී පැණි - 300 ග්රෑම්
3. බිම් කරාබුනැටි - 2 තේ හැදි.
4. Fir - 100 ග්රෑම්
5. ඉඟුරු මූල - 50 ග්රෑම්
6. අග්ගිස් - 4 තේ හැදි.
7. බිම කුරුඳු - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

• විශාල සාස්පාන් ගන්න, එය තුළ කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි (fir, අග්ගිස්, කුරුඳු සහ කැඩුණු ඉඟුරු මූල) ජලය සමග අමුද්රව්ය පුරවන්න, ගින්න මත සාස්පාන් දමා, උනු සහ විනාඩි 10 සඳහා simmer කිරීමට.
• නිමි sbiten හොඳින් පෙරන පරිදි පැය භාගයක් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න - මී පැණි, කරාබුනැටි සහ විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
• ඉඟුරු සමඟ ඉරීම සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවකදී විශිෂ්ට ඖෂධයක් මෙන්ම උණ වසංගතයකදී රෝග නිවාරකයක් වනු ඇත.

Sbiten සම්භාව්ය: වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

1. ජලය - 3 l
2. මී පැණි - 300 ග්රෑම්
3. සීනි - 200 ග්රෑම්
4. ශාන්ත ජෝන් wort - 4 තේ හැදි.
5. කැඩුණු කරාබුනැටි - 3 තේ හැදි.
6. කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs.
7. බිම ඉඟුරු - 1 තේ හැදි.
8. කුරුඳු - 2 තේ හැදි.
9. මින්ට් - 3 තේ හැදි.
10. තයිම් - 1 තේ හැදි.
11. එනසාල් - 1 තේ හැදි.
12. ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම:

• මී පැණි 2 තේ හැදි වත් කර ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් ජලය සහ කලවම් කරන්න. මී පැණි වතුරසාස්පාන් සහ උනු බවට වත්. වරින් වර පෙණ ඉවත් කර සීනි එකතු කරන්න. තෙක් අඩු තාප මත මිශ්රණය කුක් සමජාතීය ස්කන්ධය(උණුවකට ගෙන නොයන්න).
• ඉතිරි ජලය විශාල සාස්පාන් බවට වත්, කුළු බඩු එකතු සහ යටතේ ආහාර පිසීමට සංවෘත පියනවිනාඩි 20 ක් පමණ පිසූ කුළු බඩු විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු වීමට තබන්න, ඉන්පසු පෙරා මී පැණි මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. බීම රත් කරන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න.
• ලෙමන් පෙති සමග sbiten උණුසුම් සේවය කරන්න.

වයින් සමඟ ගෙදර හැදූ sbiten: වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

1. වයින් - 3 l
2. මී පැණි - 250 ග්රෑම්
3. කරාබුනැටි - 5 pcs.
4. සාදික්කා - 1 තේ හැදි.
5. බිම කුරුඳු - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

• මෙම sbiten සූදානම් කිරීම සඳහා, වියළි රතු වයින් (බොහෝ විට ගෙදර හැදූ) තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. පෑන් තුළට වයින් වත් කරන්න, එය උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය උනු නොවේ. කුළු බඩු සහ මී පැණි එකතු කරන්න, තරමක් උණුසුම් (උනු කිරීමට ගෙන නොයන්න).
• පොහොසත්කම සහ සුවඳ සඳහා මිනිත්තු 30 ක් සඳහා වයින් පහළට පුරවන්න. එවිට බීම පෙරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• මෙම sbiten වට්ටෝරුව ඇඹරූ වයින් මෙන් රසයි, උණුසුම්ව පිරිනමනු ලබන අතර ශීත ඍතුවේ සවස් වරුවේ හොඳින් උණුසුම් වේ.

මොස්කව් sbiten: වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

1. ජලය - 7 l
2. සුදු මොලැසස් - 1 kg
3. මී පැණි - 300 ග්රෑම්
4. කරාබුනැටි - 7 pcs.
5. කුරුඳු - 2 තේ හැදි.
6. බිම ඉඟුරු - 3 තේ හැදි.
7. කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 pcs.
8. එනසාල් - 5 pcs.
9. තරු අසමෝදගම් - 5 pcs.

සකස් කිරීම:

• ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ජලය උනු, මී පැණි සමඟ මී පැණි විසුරුවා හරින්න. බෲ මිහිරි ජලයවිනාඩි 15-20 ක් පමණ. කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, තරු අසමෝදගම්, ගම්මිරිස් සහ එනසාල් එකතු කරන්න.
• ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා කුළු බඩු සමග sbiten කුක්.
• නිමි බීම වීදුරු හෝ කෝප්පවලට වත් කරන්න.

Sbiten යනු මීට පෙර තේ වෙනුවට පානය කරන ලද දේශීය රුසියානු උණුසුම් කිරීමේ පානයකි. එහි ප්‍රතිස්ථාපන සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව තුළ මෙන්ම, sbiten ගැනීම හොඳය. ශීත කාලයශක්තිමත් කිරීමේ නියෝජිතයා වෙනුවට වසර. Sbiten වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක්, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසයට ගැලපෙන එකක් සොයා ගනු ඇත.