ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම. ශීතකරණය යනු ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම සඳහා විශ්වාසදායක ක්රමයකි

ෂැම්පිග්නොන් යනු ආරක්ෂිතම හතු වලින් එකකි - ඒවා අමුවෙන් පවා අනුභව කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඔවුන් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත්, ඒ නිසා ඔවුන් බොහෝ විට ගබඩා රාක්ක මත සොයා ගත හැක. මෙම නිෂ්පාදනයේ ගබඩා කිරීමේදී, හැකි තාක් දුරට එහි පෙනුම, රසය සහ රසය නැති නොවන පරිදි එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

නැවුම් ෂැම්පිසන් ගබඩා කිරීම සඳහා ක්රම

ගබඩා කිරීමට පෙර ෂැම්පිග්නොන් සකස් කළ යුතුය. පළමුව ඔබ හතු වල කඳ කපා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ සුන්බුන් වලින් තොප්පි ප්‍රවේශමෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය - පිහිය ඒවා ස්පර්ශ කළ යුත්තේ යන්තම් පමණි. හතු මත නරක් වූ ප්රදේශ තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ක්‍රියාත්මකයි අවසාන අදියරසකස් කිරීමට පෙර, මෘදු, නිසැකවම වියලි, රෙදි කඩකින් පසෙන් ආලේප කර ඇති එම ෂැම්පිසන් පිස දමන්න. ගබඩා කිරීමට පෙර හතු කිසි විටෙකත් සෝදා නොගත යුතුය. ජලය සමඟ ඕනෑම සම්බන්ධතාවයක් හේතුවෙන්, ෂැම්පිග්නොන් ඉක්මනින් අඳුරු වී නරක් වනු ඇත.

ශීත ගබඩා

IN ශීතකරණ කුටියඑළවළු සඳහා අදහස් කරන පහළ තැටියේ නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. හතු අධික පීඩනය ඉවසන්නේ නැත, එබැවින් ඒවා එක් ස්ථරයක තැබිය යුතුය. හතු මුදුනේ කපු රෙදි හෝ කඩදාසි තුවායක් තැබීම සුදුසුය. හතු කඩදාසි බෑගයක හෝ ලිනන් බෑගයක තැටියක ගබඩා කරන්නේ නම් රෙදි කඩකින් හෝ තුවායකින් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

එසේම, ෂැම්පිග්නොන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත්නම් නැවුම් බව සහ රසය රඳවා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් හතු වලට ඔක්සිජන් ප්‍රවේශය ලබා දිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඝනීභවනය සාදනු ඇත, එය ෂැම්පිග්නොන් කුණුවීම වේගවත් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හතු ඇතුල් කරන්න සුදුසු කෑම වර්ග, ඒවා ඉහළින් ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයපිහියක් හෝ ටූත්පික් භාවිතයෙන් එහි සිදුරු සාදන්න. සාදන ලද සිදුරු හරහා ඔක්සිජන් ප්රමාණවත් තරම් හතු වෙත ගලා එනු ඇත.

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති ආකාරය කුමක් වුවත්, ඔබ ඒවා දින කිහිපයකට වරක් පරීක්ෂා කළ යුතුය. නරක් වීමට පටන් ගෙන ඇති තැළුණු නිදර්ශක ඉවත් කළ යුතුය.

ශීතකරණ ගබඩාව

ඔබ සතියකට ආහාරයට ගත හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ෂැම්පිග්නොන් මිලදී ගත්තා නම්, ඔබට ඒවා කැටි කළ හැකිය. මෙයට පෙර, ඒවා විස්තර කර ඇති ආකාරයට සකස් කළ යුතුය. ඔබට හතු සේදිය හැකිය, නමුත් කැටි කිරීමට පෙර ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත තැබිය යුතුය, එවිට අතිරික්ත තෙතමනය බැස යයි. අතිරික්ත තෙතමනය ෂැම්පිසන් වලට අහිතකර වන අතර එය ඒවායේ ව්‍යුහය විනාශ කරන අතර ඒවායේ රසය අඩාල කරයි. එවිට හතු ප්ලාස්ටික් බෑග් හෝ විශේෂ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කළ යුතුය. ප්රමාණය අනුව හතු ඇසුරුම් කිරීම යෝග්ය වේ. කුඩා ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගබඩා කළ හැකි අතර විශාල ඒවා කපා ගත හැකිය.

ගෘහස්ථ ගබඩා

වඩාත්ම ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී පමණක් ශීතකරණය හෝ ශීතකරණයෙන් පිටත ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට හතු ගොඩක් තිබේ නම් සහ ඔබට ඒවා සියල්ලම සැකසීමට කාලය නොමැති නම්. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට මෙය කළ හැකිය: ෂැම්පිග්නොන් විශාල භාජනයකට දමන්න - එනමල් ද්රෝණියහෝ ප්ලාස්ටික් බාල්දියක් - සහ හැකි තරම් එය ඉවත් කරන්න සිසිල් තැනක්. මේ සඳහා පහළම මාලය, බඳුනක් යට වත් හෝ ගබඩා කාමරයක් පරිපූර්ණයි. මහල් නිවාසයේ, හතු නාන කාමරයේ තබා ඇත.

ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය

නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්ද යන්න ඔබ තෝරා ගන්නා ගබඩා ක්‍රමය මත රඳා පවතී. ඔබ විශේෂ ඇසුරුම් නොමැතිව සහ විවෘත නොකළ ශීතකරණයේ මැද රාක්කයේ ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ නම්, ඒවා දින 3 ක් සඳහා ආහාරයට ගත හැකි වනු ඇත. එළවළු මැදිරියේ සහ විශේෂ ඇසුරුම්වල, හතු දින 5 සිට 7 දක්වා නරක් නොවනු ඇත. ෂැම්පිග්නොන් අංශක +1 සිට +3 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සකසුරුවම් ගෘහනියන් එක් පැකේජයක් තුළ ජනප්රිය නිෂ්පාදන මිලදී නොගනු ඇත: ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සති දෙක හතරකට පෙර මිලදී ගනු ලැබේ.

සමහර නිෂ්පාදන නොමැතිව දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත විශේෂ කොන්දේසි, අනෙක් අය දින කිහිපයකින් නරක් වේ, උදාහරණයක් ලෙස හතු: ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක් සඳහාද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය. හතු ඉදිරිපත් කිරීම ශීත කළ රාක්කවල ගබඩා කිරීමෙන් සහ ශීතකරණ මැදිරියේ වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමෙන් දින කිහිපයක් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

ඔබ අද හතු මිල දී ගෙන හෙට ඒවා පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා පැය 24 ක් මුළුතැන්ගෙයෙහි ගබඩා කරන්න. වෙනත් අවස්ථාවල දී, ෂැම්පිග්නොන් සීතල තුළ තබා ගත යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් ඒවා කළු පැහැයට හැරෙන අතර ඒවායේ ප්රත්යාස්ථතාව නැති වී යයි.

එළවළු තැටියක හතු ගබඩා කිරීම

නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීමට පෙර, අපි සරල තාක්ෂණයක් අනුගමනය කරමු:

• අපි එළවළු ගබඩා කර ඇති තැටිය හිස් කරමු.
• අපි එහි හතු එක් ස්ථරයක තබමු: ඔබට ඒවා එකිනෙක ගොඩ ගැසිය නොහැක - ඒවා ඉක්මනින් නරක් වේ.
• කඩදාසි තුවා හෝ කපු හෝ ලිනන් තුවායකින් ඒවා ආවරණය කරන්න.

ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය දින තුනක් හෝ පහක් වේ.

බහාලුම්වල හතු ගබඩා කිරීම

විශේෂ සිදුරු සහිත හෝ නිතිපතා මුද්රා තැබූ බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇති හතු ටිකක් දිගු (දින 6-7 දක්වා) ගබඩා කර ඇත. ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. දෙවන නඩුවේදී, වායු සංසරණය සඳහා තැටි වල සිදුරු සාදා ගැනීම අවශ්ය වේ.

අපි ෂැම්පිග්නොන් බහාලුම්වල තබමු, ස්ථර ගොඩගැසීමෙන් වළකින්න, ඒවා වසා එළවළු මැදිරියට දමමු.

ස්වාභාවික බහාලුම්වල ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම

කඩදාසි බෑග් සහ රෙදි බෑග් ආයු කාලය සතියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් දක්වා වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ:

• කඩදාසි බෑගය. අපි මිලදී ගත් හෝ වැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් කඩදාසි බෑගයක දමා එය වසා එළවළු සඳහා ශීතකරණයේ මැදිරියක තබමු.
• බෑගයක් ස්වභාවික රෙදි . ඔබට විශේෂ රෙදි බෑග් මිලදී ගත හැකි අතර සෙල්සියස් අංශක 2 ක උෂ්ණත්වයකදී ඒවා තුළ හතු ගබඩා කළ හැකිය.

ඕනෑම කන්ටේනරයක ශීතකරණයක් තුළ හතු ගබඩා කරන විට, අපි සෝදා පිරිසිදු කිරීමට යොමු නොවෙමු, එසේ නොමැති නම් ආහාර දෙගුණයක් ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත.

ශීතකරණය තුළ නැවුම් සහ තාප පිරියම් කළ ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ෂැම්පිසන් දිගු ගබඩා කාලයක් සඳහා, තෝරන්න අධිශීතකරණය: එහි නැවුම් හතුඒවා දින 40 සිට 90 දක්වා මුල් ස්වරූපයෙන් පවතිනු ඇත, තාප පිරියම් කිරීම - මාස හයක් දක්වා.

ශීතකරණ ශීතකරණය තුළ අමු ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ගබඩා කිරීමට පෙර, බිම්මල් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• අපි චිත්රපටය සහ හානියට පත් (අඳුරු) ප්රදේශ වලින් හතු පිරිසිදු කරමු.
• අපි අමුද්‍රව්‍ය සෝදා කඩදාසි හෝ රෙදි තුවායකින් සෑම හතුක්ම හොඳින් වියළන්නෙමු. ඔබ කුඩා තෙතමනයක් පවා ඉතිරි වුවහොත්, එය හතු කෙඳි විනාශ කරනු ඇත, සහ පිසූ විට ඔවුන් ලිහිල්, ජලය සහ රසයෙන් තොර වනු ඇත.
• ෂැම්පිසන් සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න හෝ පෙති කපා.
• අපි ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ සිදුරු නොමැතිව බහාලුම්වල දමා හොඳින් මුද්‍රා තබා අධිශීතකරණ මැදිරියේ තබමු.

සමහර ගෘහනියන් කැටි කිරීමට පෙර හතු පිරිසිදු කිරීම හා සේදීමෙන් වළකින්න, මෙය නිෂ්ඵල ය: defrosting පසු, ඔවුන්ගෙන් චිත්රපටය ඉවත් කිරීමට අපහසු වේ.

සැකසූ ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

ශීත කළ තම්බා ෂැම්පිසන්

• පීල් කර විනාඩි 10 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ ඔවුන් උනු.
• නිෂ්පාදිතය කොලන්ඩරයකට මාරු කර ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• සිසිල් කරන්න කාමර කොන්දේසිසහ ඒවා බෑග්වල (කන්ටේනර්) දමා ඒවා මුද්‍රා කර ශීතකරණයේ තබන්න.

සමහර ගෘහණියන් යුෂ නිකුත් නොකරන ලෙස ලුණු නොමැතිව තම්බා හතු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.

පිළිස්සූ ෂැම්පිසන් කැටි කිරීම

• අපි බිම්මල් අමුද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කර, සෝදා වියළා ගන්නෙමු.
• ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වා හතු සකස් කරන්න.
• මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අංශක 180 කින් ඒවා පිළිස්සීම, ඉවත් කර කාමරයේ සිසිල් කරන්න.

සුදුසු බහාලුම්වල හතු තබා ඒවා වසා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ෆ්රයිඩ් හතු කැටි කිරීම

• අපි ඒවා පිරිසිදු කර, සෝදා, පෙති හෝ කෑලි කපා.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් රත් කරන්න.
• යුෂ උතුරන තෙක් ලුණු නොමැතිව හතු බදිනවා.
• අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
• බහාලුම්වල හෝ බෑග්වල තබා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

තාප පිරියම් කරන ලද ෂැම්පිග්නොන් මාස හයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

දින 3 සිට 180 දක්වා ශීතකරණයක් සහ ශීතකරණයක් තුළ ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන් පැහැදිලිය. අවසාන උපදෙස්: හතු නැවත කැටි නොකරන්න. ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය සහ වඩාත්ම වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය නැති වී යයි.

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?

ශීතකරණය තුළ නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම

ගබඩා කිරීම සඳහා හතු සකස් කළ යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ඒවා සේදිය යුතුය. හානියට පත් හෝ අපිරිසිදු ප්රදේශ හතු මත දක්නට ලැබේ නම්, ඒවා පිහියකින් සීරීමට හෝ ඒවා කපා දැමීම වඩා හොඳය. ජලය ඉක්මනින් මෙම හිම-සුදු තොප්පි භාවිතයට ගත නොහැකි වනු ඇත.

විවෘත බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම කෙටි කාලයක් සඳහා කළ හැකිය. හතු අඳුරු වන අතර අනෙකුත් ආහාරවල සුවඳ අවශෝෂණය කරයි. ෂැම්පිග්නොන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ ලිහිල් බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ තැබීම වඩා හොඳය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝනීභවනය දිනපතා ඉවත් කිරීමට සිදු වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් හතු අඳුරු වී කුණු වනු ඇත.

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

ශීත කළ ෂැම්පිග්නොන් රසය හා සෞඛ්යය තුළ නැවුම් ඒවාට වඩා පහත් වේ. නමුත් ඔබට ඒවා දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ශීතකරණය උපකාරී වේ.

• ඔබ දැනටමත් ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, ඔබ එය හැකි ඉක්මනින් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කිරීම පවා වළක්වා ගත යුතුය.
• පිසීමේදී සම්පූර්ණ වියළීම සඳහා බලා නොසිටින ලෙස නැවුම් හතු භාවිතෙය්දී කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
• වරකට ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් ඒවා බහාලුම්වල හෝ බෑග්වල තැබීම සුදුසුය.

සැකසීමෙන් පසු ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිසන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ නැවුම් ඒවා ගබඩා කිරීමට අකමැති නම්, ඔබට පෙර-තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් කැටි කළ හැක.

• මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා පිරිසිදු කර ගලා යන ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය.
• ලුණු එකතු නොකර විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ උයන්න.
• ජලය ඉවතට ගෙන හතු සෝදා හරින්න.
• ඊට පසු, එය බහාලුම්වල තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ඔබට ෂැම්පිග්නොන් ෆ්රයිට් කළ හැකිය එළවළු තෙල්. වෙනත් වර්ගවල හතු මෙන් නොව, ඒවා මුලින්ම තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. පිළිස්සීමේ කාලය දෘශ්‍යමය වශයෙන් තීරණය කළ හැකිය. තෙල් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතුය.

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

1. නැවුම් හතු ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
2. ෆ්රයිඩ් හෝ තම්බා - දිනකට වඩා වැඩි නොවේ.
3. නැවුම් ශීත කළ ෂැම්පිග්නොන් දින 30 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
4. දින 45 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කර ඇති ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම යෝග්ය වේ.

දැන් ඔබට ෂැම්පිසන් ගබඩා කළ හැකි සහ කළ නොහැකි ආකාරය ඔබ දන්නවා.

බෙල්ජියම සහ නෙදර්ලන්තය ලොව පුරා චැම්පිග්නොන් සැපයුම්කරුවන් අතර ප්‍රමුඛයන් ලෙස සැලකේ.

මෙම හතු මිනිස් මේසයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. ඔවුන් දිවා ආහාරය සඳහා සහ ආහාර සඳහා පිඟන් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ උත්සව මේසය. අනෙකුත් පොදු ආහාර සමඟ හතු සමාන වේ. ෂැම්පිග්නොන් වල විශාල වාසිය නම් ඔබට අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ඒවා මිලදී ගත හැකිය. මේවා ඉතා බහුකාර්ය හතු වේ. ඔවුන් පළමු හා දෙවන පාඨමාලා, සලාද සඳහා සුදුසු වේ. Champignons බොහෝ විට ෙබ්කිං සහ පීසා සඳහා භාවිතා වේ. මෙම බිම්මල් බොහෝ අය කැමති රසවත් රසයක් ඇත. ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි.

ෂැම්පිග්නොන් වල වාසි

Champignons වල විටමින් D2 විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය අස්ථි සෑදීමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි. මෙම විටමින් නොමැතිකම සමඟ අස්ථි බිඳීම සහ රිකේට් පවා ආරම්භ විය හැකිය.

මෙම හතු වල මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය සෝඩියම් ද අඩංගු වේ. මෙම මූලද්රව්යය ස්නායු මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය සහ වකුගඩු ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.

Champignons හදවත සහ රුධිර වාහිනී සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙයට හේතුව ඒවායේ පොටෑසියම් අඩංගු වීමයි. ඔබ මෙම හතු ඔබේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දෙන්නේ නම් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වීමට පටන් ගනී. හෘද රිද්මය ද වැඩි දියුණු වනු ඇත, ශරීරය අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු වනු ඇත.

හතු වල පොස්පරස් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කළ හැකි අතර, තෙහෙට්ටුව සහ නුරුස්නා බව පහව යනු ඇත, ශරීරයට ශක්තියක් දැනෙනු ඇත.

ඔමේගා -6 මේද අම්ල අඩංගු බැවින් ෂැම්පිග්නොන් කෑමට පටන් ගැනීම වටී. එය ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට වැළැක්වීමකි. ඊට අමතරව, අස්ථි පෝෂණය වඩා හොඳ වනු ඇත, බොහෝ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් නතර විය හැක.

මෙම හතු වල pyrocatechol වැනි ද්රව්යයක් අඩංගු වේ. එය hemostatic බලපෑමක් ඇත, මෙය දැන ගැනීම වටී, ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය ද වේ. ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභය ද ශරීරය බැර ලෝහ වලින් පවිත්ර කර ඇති අතර, කාර්යය වේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියඑය වඩා හොඳ වේ.

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

2009 දී, ඔබ මෙම හතු ඔබේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දෙන්නේ නම් ඔන්කොලොජි වර්ධනය නතර කළ හැකි බව තහවුරු කරන ලද අධ්යයනයක් සිදු කරන ලදී. 2018 කාන්තාවන් අත්හදා බැලීම සඳහා සහභාගී විය. ෂැම්පිග්නොන් සහ හරිත තේ ආහාරයට ගැනීමෙන් පියයුරු පිළිකා සියයට 90 කින් අඩු කර ගත හැකිය.

අයින් කරන්න ඕන මිනිස්සු අමතර පවුම්, මෙම හතු ආහාරයට ගැනීම ආරම්භ කළ හැකි අතර බර ලබා ගැනීමට බිය නොවන්න. Champignons අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ඇත්තේ කැලරි 27 ක් පමණි.

ෂැම්පිග්නොන් වල හානිය

එහෙත්, එය පෙනෙන පරිදි, ෂැම්පිග්නොන් සෑම කෙනෙකුටම සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. ඔවුන් ද්රව්ය දිලීර අඩංගු වන අතර, ශරීරය ඉතා අපහසුවෙන් ජීර්ණය කරන අතර, එම නිසා ආමාශයේ අභ්යන්තර බිත්ති කුපිත කරයි.

ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික පරිසරය තුළ, ෂැම්පිග්නොන් හානිකර ද්රව්ය සමුච්චය කිරීමට සමත් වන අතර, දිගු තාප පිරියම් කිරීමකින් පමණක් ඉවත් කළ හැකිය.

ෂැම්පිග්නොන් කුඩා දරුවන්ට (අවුරුදු 4-5 ට අඩු) මෙන්ම ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ අග්න්‍යාශයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා (ප්‍රධාන වශයෙන් උග්‍ර අවධියේදී) contraindicated.

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, මිනිසුන් මෙම හතු සමාන අය සමඟ පටලවා ගත හැකිය. විෂ සහිත මිතුරන් මාරාන්තික විශේෂයකි. ඔවුන් අමනිටා ලෙස හැඳින්වේ. එමනිසා, ඔබට හදිසියේම වනාන්තරයේ හතු අහුලා ගැනීමට යාමට අවශ්‍ය නම්, ආහාරයට ගත හැකි ෂැම්පිග්නොන් කෙබඳුදැයි ඔබ කල්තියා සොයා බැලිය යුතුය. සමහර ව්‍යාජ හතු විෂ වීමට හේතු විය හැකි අතර අනෙක් ඒවා ඔබට අසනීප විය හැකිය. ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය මෙන්ම මෙය දැන ගැනීම වැදගත්ය.

ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම

Champignons යනු දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එබැවින් ඔවුන්ගේ ගබඩා කිරීම වගකීමෙන් යුතුව ප්රවේශ විය යුතුය. එකතු කිරීමෙන් පසු දින එකක් හෝ දෙකක් ඇතුළත හතු විකිණීම සහ පරිභෝජනය කිරීම ප්රශස්ත වේ. කෙසේ වෙතත්, කෙටි කාලයක් තුළ එවැනි ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැකි බැවින්, නිෂ්පාදිතය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වෙනත් ක්රම සොයා බැලීම අවශ්ය වේ.

මෙම හතු සෝදා නොමැති නම්, විවෘත කළහොත් දින 2 සිට 3 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. එසේ නොමැතිනම් ඒවා අඳුරු වීමට පටන් ගත හැකිය.

ප්ලාස්ටික් බෑගයක ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය සතියකි. බෑගයේ ඇති හතු වරින් වර පරීක්ෂා කළ යුතු අතර වාතාශ්රය ද තිබිය යුතුය. එවිට ඝනීභවනය නොපෙනේ, එය හතු කුණු වීමට හේතු විය හැක. නමුත් ඔබ ඒවා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය, ඒවා හානිකර විය හැක.

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

සඳහා ෂැම්පිග්නොන් ද ගබඩා කර ඇත දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ, ඔබ ඔවුන් marinate නම්. වට්ටෝරුව අනුව සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, හතු මාස ​​12 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය ශීතකරණය තුළ තබා ඇත්නම් ඒවා දිගු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් අහිමි නොවනු ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ බොහෝ කාලයක් ගබඩා කළ හැක. නැවුම් හතු කැටි කිරීම සඳහා, ඒවා හොඳින් සෝදා, පසුව වියළා, අතිරික්තය කපා දැමිය යුතුය. Champignons කෑලි කපා ඇත. හතු ප්රමාණයෙන් කුඩා නම්, ඔබ ඒවා කපා නොගත යුතුය. ඒවා තදින් බැඳ ඇති බෑග්වල ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

මෙම හතු කොටස් වශයෙන් දියවීම සහ ඒවා නැවත කැටි නොකිරීම වටී. ෂැම්පිග්නොන් ඔබ කල්තියා බැදුවහොත් ඒවා ශීත කළ විට සංරක්ෂණය කළ හැකිය සූරියකාන්ත තෙල්කබලෙන් ලිපට. ඔවුන් සූදානම් වූ පසු, හතු සකස් කළ කන්ටේනරයක තබා ශීත කළ යුතුය. මෙම ආකෘතියේ ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය මාස 6 කි.

ඔබට හතු ද ඉතිරි කළ හැකිය තම්බා. ඔබ ෂැම්පිග්නොන් කල්තියා සෝදා ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ වතුරේ තම්බා ගත යුතුය. එවිට ඒවා වියළා ගත යුතුය. දැන් හතු බෑග්වලට දමා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. තම්බා ශීත කළ ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය මාස 6 කි.

වියළි ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය වසර 1 කි. උඳුන තුල, සෙවණෙහි හෝ හිරු තුළ හතු වියළා ගත හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ෂැම්පිග්නොන් පැය 2-3 කට පෙර සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමයි.

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

දී කාමර උෂ්ණත්වයපැය 24 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩාවක මිලදී ගත් ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය අතිශයින්ම ය වලංගු අගයමෙම කාල සීමාවෙන් ඔබ්බට හතු උණුසුම්ව තබා නොගැනීම වඩා හොඳය.

ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය

ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය

එකම රාක්ක ආයු කාලය:

කියෙව් චිකන් වල ආයු කාලය

හතු වල ආයු කාලය

මුදවපු කිරි වල ආයු කාලය

ඇස්පරගස් වල ආයු කාලය

මෙම නිෂ්පාදන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

• ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය
• ෂැම්පිග්නොන්
• ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය
• ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?
• ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?
• ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය
• දිනයට පෙර හොඳම නැවුම් ෂැම්පිසන්
• ෂැම්පිග්නොන් කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?
• ෂැම්පිග්නොන් රාක්ක ආයු කාලය
• නැවුම් ෂැම්පිසන් වල ආයු කාලය

ඔබගේ අදහස් සාදරයෙන් පිළිගනිමු!

නව ලිපි

ෂීෂ් කෙබාබ් වල ආයු කාලය

බාස්තුර්මා වල ආයු කාලය

චිකන් සුප් හොද්දෙහි ආයු කාලය

බැටළුවාගේ ආයු කාලය

කෝපි රාක්කයේ ආයු කාලය

නවතම අදහස්

කේක් රාක්කයේ ආයු කාලය

මම එය ශීතකරණයෙන් එළියට ගත්තා කියෙව් කේක්දී මිලදී ගත් නව වර්ෂයමට එය කන්න අවශ්‍යයි, මම මෙය කළ යුතුදැයි මට කියන්නේ කවුද?

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

සැමන් වල ආයු කාලය

විස්කි රාක්ක ආයු කාලය

Renat, හරියටම හරි! තිරස් අතට ගබඩා කර ඇති විස්කි කාලයත් සමඟ කිරළේ රසය සහ සුවඳ ලබා ගනී. එමනිසා, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ මෙම පානය වැතිර ගබඩා නොකළ යුතුය!

තම්බා බිත්තර වල ආයු කාලය

ද්රව්යයේ තොරතුරු සහ දක්ෂ ලෙස ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ඔබට ස්තුතියි. මට 5 ශ්‍රේණිගත කිරීමක් ලබා දීමට අවශ්‍ය විය, නමුත් බැක්පැක් එකකට වඩා කැපී පෙනෙන බව පෙනී ගියේය)

කොග්නැක් රාක්කයේ ආයු කාලය

මාර්ටෙල් වසර 18 ක් තිස්සේ සිට ඇත, සිත්ගන්නා කරුණ නම්, එය පිරිහී නොමැතිද?

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

ඔවුන් සති 2 ක් එහි වැතිර සිටියහ, අච්චුවක් නොතිබුණි, ඒවා ටිකක් අඳුරු විය, මගේ ස්වාමිපුරුෂයා ඒවා පිරිසිදු කර මස් වලින් බැදුවේ කිසිවක් ඉතිරි නොවන පරිදි ය. අපි හැමෝම කෑවා, ඊට පස්සේ මම හතු ගැන හිතන්න පටන් ගත්තා. ඒවා විෂ වෙන්නේ නැද්ද?

1. සතියකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙම හතු ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හැකි අතර ඒවායේ ආයු කාලය කිසි විටෙකත් අවසන් නොවේ (ඉන්පසු ඒවා ටිකෙන් ටික පිටතට ගන්න), නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඒවායින් සමහරක් නැති වී යා හැකිය. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය.
2. මම මගේ ශීතකරණයේ ඇති ලේබලය දෙස බලමි. අංශක 0 සිට +2 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී, රාක්කයේ ආයු කාලය දින 15 කි. අත්දැකීමෙන්, මම හිතන්නේ නරක දෙයක් සිදු නොවනු ඇත :))

ඇසුරුම් රික්තයක් නොවේ - ආහාර පටලයකින් ඔතා ඇති පෙට්ටියක් පමණි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා වහාම සකස් කර ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩා හොඳය.

නැවුම් ෂැම්පිසන් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?

මම ඒවා ශීතකරණයේ ගබඩා කළ යුතුද .. නැතහොත් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳද?

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

1. මට කියවීමට සිදු වූ නිල දත්ත නම් ඔවුන් දින 5 සිට 7 දක්වා ෂැම්පිග්නොන් ලබා දෙන බවයි.

මෙම තොරතුරු වෙළෙන්දන්ට ප්‍රයෝජනවත් යැයි මම සිතමි, එබැවින් ඔවුන් අපට එය සමඟ සලකයි

IN" පරීක්ෂණ මිලදී ගැනීම"ඇන්ටන් ප්‍රිවොල්නොව් මෙම ප්‍රශ්නය විශේෂඥයෙකුගෙන් විමසූ අතර ඇය පිළිතුරු දුන්නා - පැය 24. (නමුත් අපට ඒවා පැය 24 කින් ලබා ගත හැක්කේ කොතැනින්ද?!)

එවිට ඒවා වියළී යාමට පටන් ගනී, තෙතමනය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී අඳුරු වේ.

දින 5-7 යනු ඔබට විෂ විය හැකි උපරිම කාලයයි.

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

නමුත් මෙය හතු කාර්මික වගාව පිළිබඳ අත්පොතකින් ලබාගෙන ඇත.

". හතු වල ගුණාත්මකභාවය සහ ඒවායේ ආයු කාලය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද? මෙයට ප්‍රධාන වශයෙන් හේතු වන්නේ ඒවායේ ඇති වියළි ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයයි. සාමාන්යයෙන් එය 7-8% කි. අඩු වියළි ද්රව්ය තිබේ නම්, හතු ජලයෙන් යුක්ත වේ. එවැනි හතු මත, සුළු ස්පර්ශයකින් අඳුරු ලප දිස් වේ, කඳේ කැපීම ජලයෙන් පිරී ඇති අතර හතු වලට රෝස පැහැයක් ඇත. එවැනි හතු වල ආයු කාලය දිනකි. වියළි ද්රව්ය ගොඩක් තිබේ නම්, හතු දිගු කාලයක් ගබඩා කරනු ඇත, නමුත් අධික බර අඩු වීමක් සිදුවනු ඇත. "

ඉතින්, බලන්න පෙනුමහතු සහ ලේබල්. මම Auchan වෙතින් මිලදී ගන්නේ නම්, මම පෙට්ටි දෙස බලා වේලාව සඳහන් කරන්නේ කුමක්දැයි බලන්න. හතු බොහෝ විට ලබා දෙනු ලැබේ - ඔබට එය පරීක්ෂා කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට පෙන්වීමට විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටීමට පසුබට නොවන්න. හොඳ බිම්මල් සැපයුම්කරුවෙකුට සෑම පෙට්ටියක්ම දිනය, වේලාව සහ කල් ඉකුත්වන දිනය සලකුණු කර ඇත.

මාර්ගය වන විට, රාක්කයේ ආයු කාලය දිගු බව ප්රකාශ කර ඇත්නම් සහ හතු අලුත් තරම් හොඳයි නම්, ඔබම ප්රශංසා නොකරන්න, ඔවුන් ද කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සමඟ සලකනු ලැබේ.

එමනිසා, ඔවුන් වේගයෙන් පෙරළෙන ස්ථානවල හතු ගැනීම වඩා හොඳය.

නොමිලේ නීති උපදෙස්:

කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර නොකළ නිෂ්පාදන එවැනි ස්ථානවලට යයි. ඔබට එතරම් මුදලක් වැය වන්නේ නම් මුදල් වියදම් කරන්නේ ඇයි?

නැවුම් හතු ඔවුන්ගේ සුවඳ සමඟ ආකර්ෂණය කරයි විශිෂ්ට රසය, නමුත් ඒවා නොවෙනස්ව සංරක්ෂණය කිරීම සැමවිටම කළ නොහැක. ෂැම්පිග්නොන් රසවත් හා නැවුම්ව පවතින පරිදි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර මෙම ලිපියෙන් ද්රව්ය මගින් ලබා දෙනු ඇත. ගබඩා කිරීම සඳහා ෂැම්පිසන් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ මේ සඳහා භාවිතා කළ හැකි ක්‍රම මොනවාදැයි එයින් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

හතු ලුණු දැමීම, වියළීම, අච්චාරු දැමීම සහ කැටි කිරීම යන ක්‍රියාවලීන් ලිපියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි, එවිට ඔබට පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය රසවත් ෂැම්පිසන්නිවසේ දී.

ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ආවරණ පස යෙදීමෙන් ආසන්න වශයෙන් සති තුනකට පසුව, ගෙඩි කාලය ආරම්භ වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, උෂ්ණත්වය අංශක 16 නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම දර්ශකය අඩු වුවහොත්, ගෙඩි ශරීර වඩා සෙමින් වර්ධනය වනු ඇත, සහ කවදාද ඉහළ උෂ්ණත්වයකුඩා වනු ඇත.

මීට අමතරව, කාමරයට කෘතිම මීදුම හඳුන්වා දීමෙන් හෝ බිත්ති සහ බිම්වලට ජලය දැමීමෙන් 90% ක ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීම වැදගත් වේ. සඳහා නිසි ගබඩා කිරීමඅස්වැන්න, නිවැරදි ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමයක් නිර්මාණය කිරීම සහ ප්‍රශස්ත වායු ප්‍රතිචක්‍රීකරණය පවත්වා ගැනීම වැදගත් වේ.

ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් වීම

වාතාශ්රය හරහා කාමරයට සපයන වාතය වගාව හෝ ගබඩා කිරීමේ අදියර සඳහා ප්රශස්ත පරාමිතීන් සපුරාලන පරිදි නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය.

උණුසුම සඳහා පහත සඳහන් උපකරණ භාවිතා වේ:

• සීතල සමයේදී සහ ගෑස් උණුසුම නොමැති විට විදුලි හීටර් භාවිතා වේ;
• ජල-වායු රේඩියේටර් එහිම බොයිලේරු කාමරයක් සහිත මධ්යගත තාපන සැපයුමක් ඉදිරිපිට භාවිතා වේ;
• වාෂ්ප-වායු තාප හුවමාරුව භාවිතා කරනු ලබන්නේ ගොවිපල උණුසුම් වාෂ්ප සහිත මධ්යගත තාප සැපයුමක් තිබේ නම් පමණි.

ගිම්හානයේදී, කාමරයට ඇතුළු වන වාතය සිසිල් කළ යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා ශීතකරණ ඒකක වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරනු ලැබේ (රූපය 1):

1. "වියළි මීදුම" නිෂ්පාදනය සඳහා ස්ථාපනයන්. ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයේ මූලධර්මය සිහින්ව විසුරුවා හරින ලද ජල වාෂ්පීකරණය භාවිතයෙන් සිසිලනය මත පදනම් වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ස්ථාපනයන් භාවිතා කළ හැක්කේ මහාද්වීපික දේශගුණයක් සහිත කලාපවල පමණක් වන අතර ගිම්හානයේදී ආර්ද්රතා මට්ටම අඩු වේ.
2. වාතාශ්රය පද්ධතිවල විදින ස්ථාපනයන්. IN මේ අවස්ථාවේ දීතාප හුවමාරුව භාවිතා කරමින් ළිඳෙන් ජලය සමග වාතය සිසිල් කරනු ලැබේ. මේ ඵලදායී ක්රමයක්සිසිලනය, නමුත් ගොවිපල අපද්රව්ය බැහැර කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම් පමණි උණුසුම් ජලයපරිසරයට හානියක් නොවන පරිදි. එසේ නොමැති නම්, පරිසරවේදීන් සමඟ ගැටුම් ඇති විය හැකිය.
3. අභ්යන්තර ජලාශයකින් ජලය සමග සිසිල් කිරීම. මෙම ක්‍රමය පරිසරවේදීන් සමඟ ද ගැටුම් ඇති කළ හැකිය. මීට අමතරව, ස්වභාවික ජලාශවල ජලය තවමත් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් වී නොමැති විට ගිම්හානයේ පළමු භාගයේදී පමණක් ඵලදායී වේ.
4. වායු සිසිලන සම්පීඩක ඒකකය. මෙහෙයුම් මූලධර්මය පදනම් වන්නේ වාතාශ්රය තුළ ස්ථාපනය කර ඇති රේඩියේටර් සහ වාෂ්පීකරණයේ පිහිටා ඇති කන්ඩෙන්සර් භාවිතා කිරීම මතය. මෙම සිසිලන ක්රමය කුඩා ගොවිපල සඳහා සුදුසු වේ.
5. ෂෙල්-සහ-නල සිසිලන කන්ඩෙන්සර් සහිත ශීතකරණ සම්පීඩක ඒකකය. සීතල වාතය බෙදා හැරීම දියර සිසිලනකාරක මගින් සිදු කෙරේ. මෙම වර්ගය වඩාත් පරිපූර්ණ ලෙස සැලකේ, මන්ද භාවිතා කරන විට ගිම්හානයේදී පවා බහුල අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය.

වාතය සකස් කිරීමේදී ගැටළු මතු නොවන්නේ වසන්ත හා සරත් සෘතුවේ දී පමණි ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයසහ ආර්ද්රතාවය ස්වභාවිකව පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ. ශීත, තුවේ දී, උනුසුම් වීමට අමතරව, වාතය තෙතමනය කර ඇති අතර ගිම්හානයේදී එය සමහර විට සුදුසු උපාංග භාවිතයෙන් වියළනු ලැබේ (රූපය 2).

ආර්ද්රතා මට්ටම වැඩි කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න:

• වාතාශ්රය තුළ ස්ප්රින්ක්ලර් සහිත වායු සමීකරණ. ශීත ඍතුවේ දී ආර්ද්රතා උපාංගය භාවිතා කරන්නේ නම් කුටියට ඇතුළු වන ජලය රත් කළ යුතුය.
• ඉසින තුණ්ඩ හෝ තැටි භාවිතයෙන් සිහින් ඉසින්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය කුඩා බිංදු ස්වරූපයෙන් කුටියට ඇතුළු වන අතර එමඟින් සමස්ත ආර්ද්‍රතාවය වැඩි වේ, නමුත් ගෙඩි වලට හානි නොවන අතර පස ආවරණය කරයි.
• බිත්තිය නිතිපතා වතුර පෙවී ඇති වීදුරු ලොම් වලින් සාදා ඇත. වාතාශ්රය තුළට ඇතුල් වන වාතය වීදුරු ලොම් බිත්තිය හරහා ගමන් කරන අතර එය තෙතමනය වේ. නමුත් වඩාත් ඵලදායී ලෙස ආර්ද්රතා මට්ටම වැඩි කිරීම සඳහා, ද්රව රත් වේ.
• වාතාශ්රය සඳහා වාෂ්ප සපයනු ලැබේ. මෙම ආර්ද්‍රතා කිරීමේ ක්‍රමය වඩාත්ම නිවැරදි යැයි සැලකේ, නමුත් කුඩා ගොවිපල සඳහා එය විදුලි වාෂ්ප උත්පාදකයක් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ බැවින් එය මිල අධිකය.
• රොටරි ආර්ද්රතාකාරකය. වාතාශ්රය සිට වාතය විශේෂ ඇලුමිනියම් තැටි හරහා ගමන් කරයි, සෙමින් භ්රමණය වන අතර ජල බහාලුම්වල ගිල්වනු ලැබේ. මොයිස්චරයිසින් කිරීමේ මෙම ක්රමය ද ඵලදායී ලෙස සැලකේ. එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ භ්රමක ඒකකයක් භාවිතා කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අධික වායු ආර්ද්රතාවයේ හැකියාව ඉවත් කිරීමයි.

ගෙඩි කාලය නිකුත් කිරීමත් සමඟ ඇත විශාල ප්රමාණයක්කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙම කාර්යය සඳහා වාතාශ්රය පද්ධතියක් සවි කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, කාමරයේ කෙටුම්පත් නොමැති බවටත්, වායු සංසරණය ඉතා ශක්තිමත් නොවන බවටත් වග බලා ගන්න. එසේ නොවුවහොත්, හතු තොප්පි වියළී ගොස් ඉරිතලා යනු ඇත, එය ඔවුන්ගේ සමස්ත ඉදිරිපත් කිරීම අඩු කරනු ඇත.

වායු ප්‍රතිචක්‍රීකරණය සැපයීම ඉන් එකකි වඩාත්ම වැදගත් කොන්දේසිහොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම. මෙම ක්රියා පටිපාටිය සමඟ ඔක්සිජන් මිශ්ර වේ කාබන්ඩයොක්සයිඩ්, වගා කුටියේ සියලුම කොටස්වල දේශගුණික තත්ත්වයන් සමාන වන අතර කොම්පෝස්ට් වල උෂ්ණත්වය නියාමනය කරනු ලැබේ.

කුඩා ගොවිපලවල, සාම්ප්රදායික විදුලි පංකාවක් භාවිතයෙන් ප්රතිචක්රීකරණය ලබා ගත හැකිය. විශාල නවීන ගොවිපලවල, සැපයුම සිදු කරනු ලබන්නේ තුණ්ඩ සහිත විශේෂ ෙපොලිඑතිලීන් හෝස් හරහාය (මේ සඳහා, පතුලක් නොමැතිව සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් කෝප්ප භාවිතා කරනු ලැබේ). පහළට වාතය ගලා යාම නිසා රාක්කය වටා ඔක්සිජන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමඟ මිශ්ර වීමට ඉඩ සලසයි. තුණ්ඩ ගණන තීරණය වන්නේ කුටියේ විශාලත්වය අනුවය (රූපය 3).

සටහන:තුණ්ඩ ආසන්න වශයෙන් මීටර් 0.5-1 ක් දුරින් පිහිටා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මීටර් 15 ක් දිග කුටියක තුණ්ඩ 30 ක් ස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වේ.

Champignons ආලෝකය නොමැතිව පල දරයි, ඒ නිසා කුටියේ දීප්තිමත් විදුලි ආලෝකය ස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. රාක්කවල සේවය කිරීම සඳහා ලාම්පු කිහිපයක් ස්ථාපනය කිරීම ප්රමාණවත් වනු ඇත. සෘජු හිරු එළිය හතු වලට හානි වන බැවින් ඒවාට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර වේ සියුම් සමතොප්පි සහ ආවරණ පස වියළන්න.

ගෙඩි සඳහා ජලය දැමීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය පමණක් භාවිතා කරන්න. ගෙඩි තරංග අතර ජලය දැමීම සිදු කෙරේ. ප්රශස්ත ප්රමාණයවර්ග මීටරයකට දියර ලීටර් 0.5-1 කි. තෙතමනය එක් එක් හඳුන්වාදීමෙන් පසුව, කාමරයේ වාතාශ්රය ඇත. ඔවුන් වැඩෙන විට ඔබ ඒවාට වතුර දමන්නේ නම්, ඒවායේ මතුපිට ලප දිස්විය හැකිය.

හතු අස්වැන්න තරංගවල ඉදවීමට. පළමුව, ආවරණ පස සම්පූර්ණයෙන්ම තරුණ හතු වලින් ආවරණය වී ඇත, පසුව ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව තියුනු ලෙස අඩු වන අතර ගෙඩි ශරීර වර්ධනය නතර වේ. සාමාන්යයෙන් මෙම කාලය සතියක් පමණ ගත වේ. උපරිම අස්වැන්න ලබා ගන්නේ පළමු තරංග තුනේ සිට හතර දක්වා (80% දක්වා). සියලුම පසුකාලීන තරංග වලට වඩා වැඩි බැවින් දිගු කාලීනවගාව, විශාල බිම්මල් ගොවිපළවල ඔවුන් පළමු තරංග හතර එකතු කිරීමට සීමා වී ඇත, විශේෂ යන්ත්ර සමඟ හතු කපා. ඔවුන් අතින් කපා නැත, නමුත් ඇඹරී, මාපටැඟිල්ල සහ දබර ඇඟිල්ල අතර හතු අල්ලාගෙන තරමක් හැරී ඇත.

අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, ඇඳන් මතුපිට පැරණි mycelium, ආවරණ පසෙහි ගැටිති සහ කඳේ ඉතිරි පිරිසිදු කර ඇත. සාදන ලද සිදුරුවලට නව පස එකතු වේ.

සටහන:පැරණි හතු සහ ඒවායේ නටබුන් කිසි විටෙකත් බිමෙහි නොතැබිය යුතුය, මෙය උපස්ථරය දූෂණය වීමට හේතු විය හැක.

අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු වගාව සඳහා භාවිතා කරන කොම්පෝස්ට් ඉවත් කරනු ලැබේ. අනාගතයේදී එය එළවළු වගා කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. නව අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා, කුටි ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, වාෂ්ප හා නව කොම්පෝස්ට් එකතු කරනු ලැබේ.

පූර්ව ප්‍රතිකාරයකින් තොරව ගබඩා කිරීම

ගබඩා කිරීමේ ක්රමය, පෙර-සැකසුම් කිරීම හෝ නොමැතිව, ඔබ කොපමණ ඉක්මනින් හතු කන්න සැලසුම් කරනවාද යන්න මත රඳා පවතී. ඔබ නුදුරු අනාගතයේ දී ඒවා භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා සේදීමට නොව, ඒවා තුළට දැමීම වඩා හොඳය කඩදාසි බෑගයහෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්.

Champignons යනු කෙටි ආයු කාලයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඒවා නොමැතිව ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න පූර්ව-ප්රතිකාරදින කිහිපයකින් හැකි ය.

පූර්ව ප්‍රතිකාර සමඟ ගබඩා කිරීම

පූර්ව ප්‍රතිකාර මඟින් ඔබට රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට ඉඩ සලසයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හතු සෝදා, වියලන ලද සහ සියලු අඳුරු ප්රදේශ කපා ඇත. විශාල නිදර්ශක කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

පසුව ඒවා බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තබා ශීත කළ යුතුය. මෙම හතු නැවත කැටි කිරීම හොඳින් ඉවසා සිටියද, ඒවා වහාම කුඩා කොටස් වලින් කැටි කිරීම වඩා හොඳය. ශීත කළ පසු, ඒවා මාස කිහිපයක් ගබඩා වේ. මෙම කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, හතු අඩු තාප මත පෙර-බැද හෝ ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා කළ හැක.

ශීතකරණය තුළ නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

නිත්ය ගෘහස්ත ශීතකරණයක උෂ්ණත්වය හතු සඳහා පරිපූර්ණයි. නමුත් බොහෝ අය ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් නැවුම් ලෙස ගබඩා කළ හැකිද යන ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති. සැකසීමෙන් තොරව රාක්ක ආයු කාලය දින කිහිපයක් පමණි (රූපය 4).

ඔබ හතු අඳුරු නොවන පරිදි පළමුව සෝදා හෝ පීල් නොකළහොත් ඔබට රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයට ප්‍රමාණවත් වාතය සහ තෙතමනය ලැබෙන පරිදි ඒවා විවෘත භාජනයක තැබීම ද සුදුසු ය.

නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ දිගු කාලයක් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, අපි සරල ඉඟි කිහිපයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු.

පළමුව, ඔවුන්ගේ මස් අඳුරු නොවන පරිදි ඒවා සෝදා හෝ පීල් කළ නොහැක. දෙවනුව, හතු කඩදාසි බෑගයක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තැබීම සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන්ගේ රාක්කයේ ආයු කාලය දින 7 ක් දක්වා පවතිනු ඇත.

ඔබට ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑගයක ද ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් ඒවා වරින් වර වාතාශ්රය සඳහා විවෘත කර පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. සියලුම උදාසීන හා කුණු වූ නිදර්ශක ඉවත් කරනු ලබන අතර, බෑගයේ අභ්යන්තර පෘෂ්ඨයේ ඝනීභවනය සෑදී ඇත්නම්, හතු නව පැකේජයකට මාරු කරනු ලැබේ.

ෂැම්පිග්නොන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිද?

ශීතකරණය තුළ ෂැම්පිසන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන උනන්දුවක් දක්වන සෑම කෙනෙකුම අපට සතුටු කළ හැකිය. මෙම හතු කැටි කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර, පෙර ගබඩා කිරීමකින් තොරව පවා ඔවුන්ගේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය තරමක් දිගු වේ. තාප පිරියම් කිරීම(රූපය 5).

සටහන:නිසි ලෙස ශීත කළ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ රසය නැති කර නොගනී, එබැවින් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගෙන් ආරක්ෂිතව සූදානම් කළ හැකිය.

නැවුම් හතු ගලා යන ජලය යට සෝදා, සියලු අඳුරු කොටස් කපා, සහ විශාල නිදර්ශක කොටස් කිහිපයකට කපා ඇත. ඊට පසු, ඒවා මුද්රා තැබූ බෑග් හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තැන්පත් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. අනාගතයේදී ඒවා නැවත කැටි නොකිරීමට වහාම කොටස්වල හතු කැටි කිරීම වඩා හොඳය.

ශීතකරණය තුළ තැම්බූ ෂැම්පිසන්

ඔබ නැවුම් පමණක් නොව, කැටි කළ හැක තම්බා හතු. මේ සඳහා ඔවුන් සූදානම් සුපුරුදු ආකාරයෙන්: මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ සෝදා, පීල් සහ උනු.

නිමි හතු සිසිල් කළ යුතුය, කොටස් වලට බෙදා ගබඩා බහාලුම්වල තැබිය යුතුය. එවැනි සූදානම මාස හයක් සඳහා ආහාරයට ගත හැකි වනු ඇත.

ශීතකරණය තුළ නැවුම් ෂැම්පිසන්

ශීතකරණයේ ඇති නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් වල ආයු කාලය එතරම් දිගු නොවේ. රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 3-4 කට වඩා වැඩි නොවේ නම් පමණක් ඔවුන්ගේ රසය නැති නොවේ.

අතිරික්ත තෙතමනය සහ වාතය ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා ඝන ප්ලාස්ටික් බෑග් සහ වාතය රහිත පියන සහිත බහාලුම් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. එවිට නැවුම් හතු බොහෝ කාලයක් නැවුම් හා රසවත් වනු ඇත.

ෂැම්පිග්නොන් නිසි ලෙස කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න වීඩියෝවේ දැක්වේ.

වියළීම

අනෙකුත් හතු මෙන් Champignons වියළා ගත හැකිය. ගෙඩි සිරුරු ඒකාකාරව වියළීම සහතික කිරීම සඳහා, හතු ප්රමාණයෙන් බෙදී ඇත. කකුල් වලින් තොප්පි වෙන් කිරීම සහ විශාල නිදර්ශක අඩකින් කපා ගැනීම ද යෝග්ය වේ (රූපය 6).

සටහන:වියළීමට පෙර Champignons සෝදා නොගත යුතුය. ඒවා වියළි රෙද්දකින් හෝ බුරුසුවකින් දූවිලි හා අපිරිසිදු වලින් පිරිසිදු කර ඇත.

වියළීම සඳහා, ඔබට උඳුන භාවිතා කළ හැකිය, අංශක 40-50 ක උෂ්ණත්වයකදී එය සකස් කරන්න, විශේෂ වියළීමපලතුරු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බෙරි සඳහා, හෝ හුදෙක් තොප්පි සහ කඳන් නූල් මත තබා හිරු එළියේ එල්ලා තැබීමෙන්.

ලුණු දැමීම

අච්චාරු දැමීම - විශිෂ්ට මාර්ගයශීත ඍතුවේ දී හතු ඉතිරි කරන්න. මෙම හතු ලුණු දැමීම ඉතා සරලයි (රූපය 7). පළමුව ඔබ ෂැම්පිග්නොන් සෝදා, පීල් කර වියළා ගත යුතුය. එවිට ඔබට විශාල පෑන් එකක් ගෙන එය සෝදාගත යුතුය උණු වතුරසහ කැඩුණු horseradish කොළ, තම අස්වන්න, වියළි මිදි යොදයි, සුදුළූණු සහ හතු ස්ථර වල ගිහි.

ස්ථර විකල්ප කළ යුතු අතර, ඉහළට ලුණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. හතු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ලුණු මේස හැඳි එකහමාරක් පමණි. පිඟානක් සමඟ පෑන් මුදුනේ ආවරණය කරන්න, එය මත පීඩනය යොදන්න සහ අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයකට එය මාරු කරන්න. සති කිහිපයකින්, ලුණු දැමූ ෂැම්පිග්නොන් සූදානම් වනු ඇති අතර ඒවා වෙනම භාජනවල ආහාරයට ගත හැකිය.

Marinating ෂැම්පිසන්

හතු අච්චාරු දැමීම ද පහසුය (රූපය 8). පිරිසිදු හතු තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා, මිරිකා සහ භාජන තුළ තබා ඇත.

කන්ටේනර් ජලය, සුදුළූණු, ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ කුළු බඩු උණුසුම් marinade පිරී ඇත. භාජන පෙරළා ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරනු ලැබේ.

වීඩියෝවෙන් ඔබට සරල marinating වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය.

විකිණීම සඳහා ෂැම්පිග්නොන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

හතු තවදුරටත් විකිණීම සඳහා ෂැම්පිග්නොන් වගා කරන්නේ නම්, ඔබ අතිරේක ගබඩා උපකරණ මිලදී ගත යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට ඉක්මනින් නැවුම් හතු කැටි කරන සහ ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරන කම්පන යන්ත්රයක් මිලදී ගත හැකිය.

එකතු කරන ලද ෂැම්පිග්නොන් පෙට්ටිවල දමා ප්‍රවාහනය සඳහා සූදානම් කර ඇත. විකිණීම දක්වා, ඒවා විශේෂ කාර්මික ශීතකරණවල ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.