අළු පේළි හතු වට්ටෝරු. වයලට් පේළියේ උණුසුම් ලුණු දැමීම

සම්මතයක් සඳහා, නමුත් ඒ සමඟම ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත්ම ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුව, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• දම් සහ සුදු තොප්පි සහිත පේළි (කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ);
• රළු ලුණු;
• ජලය;
• බේ කොළ;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• විනාකිරි.

පළමුවෙන්ම, ඒවා සුදු සහ දම් පාටින් වර්ග කරන්න. මෙය ඉතා වැදගත් පියවරක්, නිෂ්පාදිතය marinating ක්රියාවලියේ ප්රධාන එකකි. ඊළඟට, ඕනෑම සුන්බුන් නිෂ්පාදන පිරිසිදු කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය:

1. අපිරිසිදුකම සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වන තුරු ජලය තුන් වරක් වෙනස් කිරීම, පේළි හොඳින් සේදීම;
2. නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් එකක් එකතු කරන්න, සියයට හයක් විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් හැදි තුනක් වතුරට;
3. ඊට අමතරව, වහාම බේ කොළ එකතු කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න;
4. ඔබ විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර නභිගත කළ යුතුය;
5. පෙන ඉවත් කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න;
6. සාමාන්යයෙන් පැය එකහමාරක් පමණ උයන්න;
7. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පැයකට හෝ අවසානයට මිනිත්තු විස්සකට පෙර පෑන් තුළට විනාකිරි වත් කරන්න;
8. ඊළඟට, ඔබ විනාඩි දහයක් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය;
9. භාජන තුළ හතු තබන්න.

බොහෝ ගෘහනියන් තවමත් ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කිරීමට කැමති වුවද, අච්චාරු දැමූ පේළි සකස් කිරීමෙන් පසු වහාම ආහාරයට ගත හැකි බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

පේළි ලුණු කරන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

ඡායාරූප ගැලරිය

අච්චාරු දැමූ බ්ලූලෙග්ස්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ප්‍රදේශයේ වැඩෙන උප විශේෂ අනුව ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවාට ස්පෘස් හෝ දම් පැහැති කකුල් තිබුණද, හතු ජනප්‍රියව බ්ලූලෙග් යන අන්වර්ථ නාමයෙන් හැඳින්වේ. ඔබට මෙම බිම්මල් අච්චාරු දැමිය හැකිය:සාමාන්ය වට්ටෝරුව

, නමුත් තවමත් සම්මත ක්රියා පටිපාටියෙන් යම් වෙනස්කම් තිබේ.

• පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගන්න:
• නිල් කකුල් කිලෝග්‍රෑම් තුනක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස්;
• ලුණු හැදි එකහමාරක් (එක් එක් පුද්ගලයා රස බැලීමට තීරණය කරන පරිදි);
• සිට්රික් අම්ලය;
• උණුසුම් ගම්මිරිස්;

සුදුළුනු.

1. සම්ප්රදායිකව, අපිරිසිදු නිෂ්පාදන සේදීම සහ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.
2. සුදුළූණු පීල් කරන්න, ඉන්පසු වම්බටු සමග එය කපන්න;
3. හතු විශාල කැබලිවලට නොව මධ්යම කැබලිවලට කපා ගැනීම වැදගත්ය;
4. සකස් කළ බඳුනකට හතු වත් කර ජලය පුරවන්න;
5. බ්ලූලෙග්ස් පැය භාගයක් පමණ පිසිනු ලැබේ;
6. පිසීමෙන් පසු ගලා යන ජලය යටතේ හතු සේදීම වැදගත් වේ;
7. දැන් බඳුනට හතු ආපසු, රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න;
8. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සිට්රික් අම්ලය සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න;

තවත් පැය භාගයක් උයන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා දම් පාට පේළිය ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

ඒවා පොප්ලර් හෝ පොප්ලර් පේළි ලෙස හැඳින්වීම නිවැරදිය. අපට අවශ්ය වනු ඇත සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය, නමුත් ලුණු දැමීම අච්චාරු දැමීමෙන් වෙනස් වේ.

අපි පහත නිෂ්පාදන ගනිමු:

• හතු කිලෝ ග්රෑම්;
• සුදුළුනු;
• Horseradish කොළ;
• ඩිල්;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• රළු ලුණු - 50 ග්රෑම්.

පිසීමට පෙර, හොඳින් සේදීම. වෙනත් ක්රියාමාර්ග අවශ්ය නොවේ.

1. පේළි පැයක් උනු (කාලය ආසන්න වශයෙන් දක්වා ඇත);
2. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ අශ්ව කරල් කොළ තබන්න;
3. ස්ථර වල ක්රමානුකූලව තැබීම අවශ්ය වේ;
4. සෑම ස්ථරයක්ම ඉසිය යුතු ය විශාල සංඛ්යාවක්ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න;
5. අවසානයේදී, භාජන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

ඒවා ලුණු දමනු ලබන්නේ සති හය හෝ අටකට පසුවය. ඒ අතරම, රාක්කයේ ආයු කාලයද සීමිතය. සමහර අය විශ්වාස කරන්නේ ඔබට ඒවා වසර තුනක් පමණ සීතල ස්ථානයක තබා ගත හැකි නමුත් මෙය භයානක ය. වසරකට වැඩි කාලයක් ලුණු දැමූ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා ryadovka සකස් කිරීම සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරු

එහෙම හිතන එක වැරදියි මෙම වර්ගයේහතු පමණක් තම්බා පසුව අච්චාරු දැමිය හැක. පවතී විශාල මුදලක්හතු තාප පිරියම් කිරීම සම්බන්ධ වට්ටෝරු. පළමුව, ශීත ඍතුව සඳහා ෆ්රයිඩ් පේළි සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.අවම නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු වලට අමතරව, එළවළු තෙල් සහ ලුණු ගන්න. මෙය ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි, නමුත් නිසි සූදානමමෙම ක්රමය සීතල ශීත සවස් වන විට ඔබට බොහෝ ප්රීතිය ගෙන එනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:

1. පස හෝ වැලි නොමැති වන පරිදි පාමුල කකුල් කපා දමන්න;
2. සුපුරුදු පරිදි කුඩා ජල ප්රමාණයකින් හතු සේදීම;
3. විනාඩි 50 ක් පමණ ඔවුන් උනු;
4. ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න (පෙර සූදානම් කළ colander භාවිතා කරන්න);
5. පැය එකහමාරකට ෆ්රයි, එළවළු තෙල් විශාල කොටසක් සමග පේළි කුළුබඩුවක්;
   පිසීමේදී ලුණු එකතු කරන්න (ලුණු මත ඉතිරි නොකරන්න, ඒවා ප්රමාණවත් තරම් ලුණු විය යුතුය);
6. භාජනවල තබා පියන සකස් කරන්න එවිට ඔබට වහාම නිෂ්පාදනය මුද්‍රා තැබීම ආරම්භ කළ හැකිය;
7. එළවළු තෙල් වත් කර තදින් වසා දමන්න.

මෙම ආහාරය ශීතකරණය තුළ ද ගබඩා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසූ හතු සීතල බඳුනක් යට වත් තැබීමට අවසර ඇත.

අලුත් අවුරුදු පේළි

මෙම ආහාරය සරත් සෘතුවේ සිට කෙළින්ම ගමන් කරනු ඇත අලුත් අවුරුදු මේසය. රහස නම්, පළමු හිම වලට ටික කලකට පෙර ඔබ හතු එකතු කර ගත යුතු බවයි. එවිට රසය විශේෂ වනු ඇත.

අසාමාන්ය අමුද්රව්ය නිසා සකස් කිරීමේ ව්යුහය වෙනස් වේ.

1. සෝදා හතු කිලෝ ග්රෑම් උනු;
2. මෙම අවස්ථාවේදී තවත් පෑන් දී, marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න;
3. එයට බේ කොළ දෙකක්, කෑලි හතරක් එකතු කරන්න වියළි කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ ලුණු සහ සීනි මේස හැඳි දෙක බැගින්;
4. මෙම අදියරේදී විනාකිරි එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න (වඩාත් සුදුසු සියයට හයක විසඳුමක්);
5. marinade විනාඩි විස්සක් පමණ පිසිනු ලැබේ;
6. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සියයට 70 විනාකිරි සාරය සමඟ සම්පූර්ණ මිශ්රණය වත් කිරීම වැදගත් වේ;
7. ඒ අනුව, හතු මත marinade වත් කර ඔබට ඒවා භාජන තුළ තැබිය හැකිය.

අලුත් අවුරුද්දට ටික වේලාවකට පෙර මෙවැනි භාජනයක් විවෘත කරන්න, ඔබ නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ කෑමක් කුමක්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි පේළි ආහාරයට ගත නොහැකි සහ විෂ සහිත ඒවායින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

පේළි එකතු කිරීමේදී ප්රවේශම් වීම වැදගත්ය.අන්තරාය වන්නේ හතු හුදෙක් විෂ සහිත හෝ අවම වශයෙන් ආහාර සඳහා නුසුදුසු විය හැකි බවයි. වයලට් සහ පොප්ලර් - වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේද - ආහාරයට ගත හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, ඒවා බොහෝ විට සොයාගත හැකිය.

ඒ නිසා තවමත් අවදියෙන් සිටින්න විෂ සහිත පේළියපෙනුමෙන්, අද්දැකීම් අඩු හතු අහුලා ගන්නෙකුට එය ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට සමාන විය හැකිය. ඉදුණු විට ඒවා පරණ රාබු මෙන් සුවඳයි. ඒ අතරම, ඔවුන්ගේ වර්ණය අළු හෝ අඳුරු සුදු ය. එවැනි හතු වළක්වා ගන්න. එය ආරක්ෂිතව වාදනය කිරීම සහ පළමු සැකයෙන් නිෂ්පාදිතය ඉවත දැමීම වඩා හොඳය. පරිභෝජනය කළහොත් විෂ වීම ඉතා බරපතල විය හැක.

පේළි ටින් කිරීම (වීඩියෝ)

හතු පේළි සකස් කිරීම හතු සාම්ප්රදායික අච්චාරු දැමීමෙන් බොහෝ වෙනස් නොවේ. නවක ගෘහණියකට පවා ඇය අවශ්‍ය උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම් සහ ඔප්පු කළ වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්නේ නම් එයට මුහුණ දිය හැකිය. පළමුව, සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ ක්රම උත්සාහ කරන්න. මෙම හතු වල රසය තරමක් අසාමාන්‍ය ය, එබැවින් විශාල සැපයුම් කිරීමට පෙර, මෙම හතු ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් විසින් පරිභෝජනයට සුදුසු දැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා හතු හැසිරවීමේදී සැමවිටම ප්‍රවේශම් වන්න සහ සැක සහිත නිදර්ශක අනුභව කිරීමෙන් ඔබේ සෞඛ්‍යය අවදානමට ලක් නොකරන්න.

පේළි තරමක් නිශ්චිත සුවඳක් ඇත, තෙත් පිටි සිහිගන්වයි. ඒවා රසවත් කිරීමට නම්, ඒවා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

පේළි සකස් කරන්නේ කෙසේද - පෙර-ප්රතිකාර

• හතු වලින් සුන්බුන් ඉවත් කර හොඳින් සෝදන්න. හතු ඉතා අපිරිසිදු නම්, ඒවා පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න සීතල වතුර- සියලු අපිරිසිදුකම ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
• සාස්පාන් දී ජලය උණු කර එය තුළට විනාකිරි වත් කරන්න (වතුර ලීටර් 1 සඳහා එය 1 tablespoon ගන්න).
• උතුරන වතුරේ පේළි තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• colander එකක හතු ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• සාස්පාන් තුළ විනාකිරි සමඟ ජලය දෙවන කොටස උනු.
• හතු නැවත වතුරට දමා නැවත උනු, නමුත් විනාඩි 20 ක්.
• අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා එක් ළූණු එකතු කරන්න.
• දෙවන උනු පසු, හතු මත සීතල වතුර වත් කරන්න.
• මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පේළි ඕනෑම කෑමක් තුළ තැබිය හැකිය.

Marinated පේළි ආහාර පිසීමට කෙසේද

සඳහා මෙම වට්ටෝරුවඔබට නැවුම් හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

• වතුර දෙකකින් තම්බා ගත් හතු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.
• ජලය ලීටර් 1 කින් marinade උයන්න, ලුණු මේස හැඳි 2 ක් සහ සීනි මේස හැඳි 2 ක්, බේ කොළ 3 ක්, 4 සුවඳ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු 1 කරාබු, විනාකිරි 1 tablespoon. විනාඩි 15 ක් සඳහා marinade කුක්. අවසානයේදී, විනාකිරි තවත් 1 tablespoon එකතු කරන්න.
• භාජනවල හතු මත උණුසුම් marinade වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න.
• සමග සාස්පාන් දී හතු භාජන තබන්න උණු වතුර(හැන්ගර් දක්වා) සහ ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 20 ක් සඳහා ඔවුන් විෂබීජහරණය කරන්න.
• උතුරන වතුරෙන් භාජන ඉවත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
• හතු සිසිල් කරමු ස්වභාවික ආකාරයෙන්, ඉන්පසු ඔවුන් සීතල වෙත මාරු කරන්න.

ලුණු දැමූ පේළි ආහාර පිසීමට කෙසේද

පේළි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පෙර තම්බා සිසිල් කරන්න. එසේම සූදානම් කරන්න:

• Horseradish කොළ - 3-4 කෑලි. කෑලි කපා.
• ඩිල් කුඩ - 2 කෑලි. ඒකත් අඹරන්න.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 කෑලි. පෙති කපා.
• ගම්මිරිස් - 8-10 කෑලි.
• රළු ලුණු - 50 ග්රෑම් (එය 2 හැදි).

පහළට ලීටර් භාජනයක්කුළුබඩු වලින් හතරෙන් එකක් එකතු කරන්න. ඔවුන් මත තට්ටුවක් ඇත තම්බා හතු. හතු එකතු කරන්න. ඊළඟට, ස්ථර නැවත නැවත කරන්න: කුළු බඩු - හතු - ලුණු. අවසාන ස්ථරය කුළුබඩු විය යුතුය. කුළුබඩු මත කෝපි පීරිසියක් තබා එය මත යම් ආකාරයක පීඩනයක් තබන්න. පටු, උස භාජනයක් කරනු ඇත. තක්කාලි පේස්ට්ජලය පිරී ඇත. දින 2-3 ක් සඳහා කුස්සියේ මේසය මත පීඩනය සමඟ භාජනය තබා ගන්න. ඉන්පසු පීඩනය ඉවත් කර පේළි වසා දමන්න නයිලෝන් ආවරණය. ශීතකරණයට හෝ බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න. ලුණු දැමූ පේළි මාස 2 කින් සූදානම් වනු ඇත.

ෆ්රයිඩ් පේළි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබට විනාකිරි සමඟ තම්බා පේළි ඔබම බදිනවා, නමුත් ඒවා අර්තාපල් සමඟ වඩා රසවත්.

• ක්‍රියාත්මකයි එළවළු තෙල්(3 තේ හැදි) ෆ්රයි 2 කැඩුණු ලූනු.
• ලූනු විනිවිද පෙනෙන විට, එය පේළි ග්රෑම් 300 ක් එකතු කරන්න. විනාඩි 15-20 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි. මෙම කාලය තුළ හතු කබොල බවට පත් වනු ඇත.
• පිඟානක් මත හතු සහ ළූණු තබා කබලෙන් ලිපට තෙල් හැදි 2 වත් කරන්න. එය උණුසුම් කරන්න.
• කබලෙන් ලිපට පෙති කපා අර්තාපල් (ග්රෑම් 500) තබා විනාඩි 10 ක් පමණ ඔවුන් අර්තාපල් ලුණු එකතු කරන්න බිම ගම්මිරිස්- සෑම දෙයක්ම රස කිරීමට ය.
• අර්තාපල් වලට හතු සහ ළූණු එකතු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. පිඟාන විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න.
• සේවය කරන විට, parsley, dill සහ තරුණ ළූණු සමග හතු සමග අර්තාපල් ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද පේළි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි හතු සහ ළූණු. ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් උනු. ෙබ්කිං පිඟානක අමුද්රව්ය තට්ටුවක් දමන්න. සෑම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ඉවුම් පිහුම් දෙකකින් පසුව පවා පහව නොයන හතු වල තරමක් නිශ්චිත සුවඳ නිසා, හතු පේළි වෙනත් හතු සමඟ ඒකාබද්ධව පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. සමනලුන්, මී පැණි හතු සහ වෙව්ලීම සුදුසු ය. ඔවුන් මුළු හතු සංඛ්යාවෙන් අඩක්වත් ගත යුතුය.

මේ වසරේ මම පේළි හතු වලට ඇත්තෙන්ම කැමතියි - ඒවා සොයා ගැනීමට පහසුය, පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කර සතුටින් අනුභව කරනු ලැබේ. වයලට් පේළිය - ඉහළ සහිත හතු පෝෂණ අගය, අනෙකුත් හතු වල දක්නට නොලැබෙන අද්විතීය ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක කට්ටලයක් අඩංගු වේ. එහි සමය ගිම්හානයේ අග භාගයේ ආරම්භ වන අතර හිම තෙක් පාහේ පවතිනු ඇත, එබැවින් දැන් මේවා ගබඩා කිරීමට කාලයයි රසවත් හතුශීත ඍතුව සඳහා. පේළි ඉතා ඝන සහ හැපෙනසුළු හතු බැවින්, ඒවා අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් ක්රමයක් ඔවුන්ට හොඳයි - බැදීම, තාපාංකය සහ අච්චාරු දැමීම.
උණුසුම් ක්රමයක් භාවිතා කරමින් පේළි ලුණු දැමීම මම යෝජනා කරමි.

පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම හතු සෑම කෙනෙකුම නොදන්නා අතර සෑම කෙනෙකුම ඒවා එකතු නොකරයි, එබැවින් ඒවා වනාන්තරයේ ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් සොයාගත හැකිය, හතු අහුලා ගන්නන් රංචුවක් ඒ හරහා ගිය පසුව පවා. විශාල ප්රමාණයක්හතු ද සපයනු ලබන්නේ ඔවුන් පවුල්වල වර්ධනය වන බැවිනි. පේළි ඉතා කලාතුරකින් පණුවන් වීම නිසා ඒවා සැකසීම ප්‍රසන්න, පහසු සහ අපද්‍රව්‍ය රහිත කරයි.

එවැනි උපාමාරු වලින් පසුව, මම හතු කිරා මැන බැලුවෙමි - වට්ටෝරුවෙහි ප්රකාශිත අමුද්රව්ය හරියටම කිලෝග්රෑම් දෙකක් බවට පත් විය. මෙම බර මත පදනම්ව, අපි වට්ටෝරුවෙහි අනෙකුත් සංරචක ගණනය කරනු ඇත.

ප්රවේශමෙන් ගැඹුරු පෑන් තුළ පේළි තබා ජලය සමග ඒවා පුරවන්න. ජලය සැහැල්ලුවෙන් හතු ආවරණය කළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ජල ප්රමාණය විශේෂයෙන් වැදගත් නොවේ, නමුත් අත්දැකීම් වලින් මම සැකසූ හතු කිලෝග්රෑම් දෙකක් සඳහා ජලය ලීටරයක් ​​අවශ්ය බව පැවසිය හැකිය.

සුදුළූණු පීල් කරන්න, ලුණු කුඩා භාජනයකට වත් කරන්න, එයින් එය තේ හැන්දක සමඟ ගැනීමට පහසු වනු ඇත.

භාජන විෂබීජහරණය කර හතු තම්බා ගත් විට, ඔබට අච්චාරු දැමීම ආරම්භ කළ හැකිය. භාජන සහ හතු සිසිල් කිරීමට කාලය නොමැති නිසා අපි සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් කරන්නෙමු. හතු වලින් සියලුම ජලය ඉවතට ගන්න (ඔබට ඒවා කොටස් වශයෙන් කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගත හැකිය). උණුසුම් භාජනයක් ගෙන පතුලේ හතු කිහිපයක් එකතු කරන්න.

*තමන්ගේම දෑතින් වනාන්තරයේ හතු එකතු කරන බැවින්, සේවය සඳහා වැය වන මුදල අවම වේ. නමුත් මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ සේවා ප්‍රමාණය තනි තනිව තීරණය කරන ලෙසයි))))

පිසීමේ කාලය: PT01H00M 1 පැය.

එක් සේවාවක් සඳහා ආසන්න පිරිවැය: 10 rub.

නිවසේදී විස්මිත අච්චාරු දැමූ පේළි හතු! සියුම්, සුවඳ, නමුත් දරුණු ලෙස බිඳෙන සුළුය. මෙම අලංකාරයට හානි නොවන පරිදි ඔබ ඔවුන් සමඟ ඉතා පරෙස්සම් විය යුතුය. නමුත් ඔවුන් marinade තුළ කොතරම් රසවත්ද! එවැනි සුලු කෑමකින් ඔබව ඉරා දැමිය නොහැක. ක්ෂණයකින් කෑවා.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ ද ඔබේ මුළු පවුලම රස විඳිය හැකි වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

මෙම පේළි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. ප්රායෝගිකව, කිසිදු උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔවුන්ගේ රසය හුදෙක් ආකර්ෂණීයයි. එවැනි සංරක්ෂණයක් සඳහා ආදරය එක් හතු පමණක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසුව පෙනී යයි. හොඳයි, ඔවුන් ඉතා රසවත්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. නැවුම් අස්වැන්න පේළිය;
• 1 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• ශාන්ත යුවලක්. එල්. ලුණු;
• විනාකිරි ග්රෑම් දෙසීයක් වීදුරු භාගයක්;
• ලෝරල් කොළ කිහිපයක්;
• සාමාන්ය ගම්මිරිස් ඇට 5;
• කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්;
• මුල් සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ඩිල් කුඩ කිහිපයක්;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ කිහිපයක්.

අළු පේළි අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. මුලදී, ඔබ සියලු හතු වර්ග කළ යුතුය. නරක් වූ සහ පණුවන් ඇති ඒවා වහාම ඉවතලන්න.
2. සෑම නිදර්ශකයක්ම ස්වභාවිකව සෝදා උතුරන වතුර සමග අතිරේකව පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
3. ප්රතිකාර කරන ලද පේළි සියලු පසුකාලීන ක්රියාවන් සඳහා සුදුසු භාජනයකට මාරු කර ජලයෙන් පුරවා ඇත.
4. ඔවුන් ලුණු දමා, සීනි සමග ඉසිය සහ තම්බා. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි විස්සක් පමණ පවතී.
5. මෙම කාලය තුළ කන්ටේනරය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සිදු කරනු ලැබේ. ඇය සෝඩා සමග සෝදා හා යටත් වේ අනිවාර්ය වන්ධ්යාකරණය.
6. අවශ්ය සියලු කුළුබඩු සහ විනාකිරි වලින් අඩක් තාප පිරියම් කරන ලද භාජන තුළ තබා ඇත.
7. දැන් ඔබට තම්බා හතු භාජනවලට දැමිය හැකිය.
8. ඉතිරි කුළුබඩු ඒවා මත තබා ඉතිරි විනාකිරි වත් කරනු ලැබේ.
9. හතු පිසූ ජලය නැවත උනු සහ සියලු භාජන උපරිම ලෙස පුරවන්න.
10. භාජන වහාම පෙරළනු ලැබේ.
11. ඔවුන් උඩු යටිකුරු සිසිල් කළ යුතු අතර ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් යමක් ඔතා.

වැදගත්! ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ඔබ නිරන්තරයෙන් කුට්ටි ඉවත් කළ යුතුය. භාජනවල ඇති marinade කෙතරම් විනිවිද පෙනෙන හා පිරිසිදු වේද යන්න මෙය තීරණය කරයි.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ වට්ටෝරු කියවීමෙන් පසු, ඔබට අන් අය ද සූදානම් කළ හැකිය. රසවත් සූදානම, ශීත ඍතුව සඳහා වැනි.

ශීත ඍතුව සඳහා පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

සාමාන්‍ය විනාකිරි වලට වඩා වයින් විනාකිරි භාවිතයෙන් අච්චාරු දමන හතු අසාමාන්‍ය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. කුළුබඩු අවම ප්‍රමාණයක් පවා පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මහල l. වයින් විනාකිරි;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• ලෝරල් කොළ කිහිපයක්;
• සාමාන්ය ගම්මිරිස් ඇට 5;
• කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්;
• තේ හැඳි කිහිපයක් ලුණු;
• තේ හැඳි කිහිපයක් සහරා

හතු අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. මුලදී, හතු වර්ග කර, සෝදා, විශේෂයෙන් විශාල නිදර්ශක කපා ඇත.
2. දැනටමත් සකස් කර ඇති හතු පසුකාලීන ක්‍රියා සඳහා සුදුසු භාජනයක තබා ජලයෙන් ආවරණය කර ඇත.
3. ඔවුන් පැය හතරෙන් පංගුවක් පමණ තම්බා ඇත.
4. පවතින පීල් ලූනු වලින් ඉවත් කර එය ඉතා සිහින් ව කපා ඇත.
5. කැරට් සෝදා, ස්වභාවිකව භාවිතෙය්දී පසුව පමණක් කුඩා කැට කපා ඇත.
6. සමඟ කන්ටේනරයක එළවළු ගිල්වනු ලැබේ වයින් විනාකිරි. කුළුබඩු ද එහි එකතු වේ.
7. එළවළු සමග marinade පැය හතරෙන් එකක් පමණ තම්බා කළ යුතුය.
8. තැම්බූ හතු marinade වෙත එකතු කරනු ලැබේ, සහ සම්පූර්ණ මිශ්රණය වචනාර්ථයෙන් තවත් විනාඩි පහක් තම්බා ඇත.
9. මෙම කාලය තුළ, ටින් කිරීම සිදු කරනු ලබන බහාලුම් සකස් කිරීම සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතුය. එය සෝඩා සමග සෝදා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්ය වන්ධ්යාකරණයට ලක් වේ.
10. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, marinade වලින් සියලුම එළවළු සහ හතු ඉවත් කරන්න. ඔවුන් වහාම යටත් කරනු ලැබේ තාප පිරියම් කිරීමබැංකු.
11. Marinade මිනිත්තු දහයක් පමණ තම්බා වහාම භාජනවලට මාරු කරනු ලැබේ.
12. ඒවා වහාම පෙරළනු ලැබේ.

වැදගත්! වෙනමම, කෑම වර්ග සඳහන් කිරීම වටී. හතු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඔක්සිකරණයට ගොදුරු වන බහාලුම් භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය අනෙක් ඒවාට වඩා සියලු රසයන් සහ සුවඳ අවශෝෂණය කරයි. නිශ්චිත, ඉතා අප්‍රසන්න ලෝහමය රසයක් සහිත කෙටි ආහාරයක් ලබා ගැනීමට කිසිවෙකුට අවශ්‍ය නැත. අයිඩියල් විකල්පය- එනමල් ආලේපනයක් සහිත සාස්පාන්. නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී පවා, ඔබ චිප්ස් නොමැතිකම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. කුඩා චිපයක් පවා මුළු සංරක්ෂණය විනාශ කළ හැකිය.

සකසුරුවම් ගෘහණියන් සඳහා, අපි ද සූදානම් කර ඇති අතර, එය ඔබේ අලංකාර කිරීම පමණක් නොවේ කෑම මේසය, නමුත් ඔවුන් ද ලස්සන වනු ඇත රසවත් එකතු කිරීමඔබේ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා.

පේළි රසවත් ලෙස marinate කරන්නේ කෙසේද?

සිට්රික් අම්ලය ඕනෑම marinade සඳහා රසය එකතු කරයි විශේෂ රසය. මෙම පිරවුමේ පේළි පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වේ. පිඟානේ පොහොසත් සුවඳ, විශ්මයජනකයි සියුම් රසයහතු - මේ සියල්ල නිර්මාණය කර ඇත්තේ සාමාන්‍ය ලෙමන් යුෂ ග්‍රෑම් කිහිපයකට ස්තුති කිරීමෙනි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. නැවුම් අස්වැන්න පේළි;
• මහල 200 gr. වතුර වීදුරු;
• තේ හැදි එකහමාරක්. එල්. ලුණු;
• මහල 200 gr. විනාකිරි වීදුරු;
• කාර්තුව තේ හැන්දක සිට්රික් අම්ලය;
• තේ හැඳි කිහිපයක් සහරා;
• ලෝරල් කොළ කිහිපයක්;
• ඩිල් අතු කිහිපයක්;
• සාමාන්ය ගම්මිරිස් ඇට 5;
• කුරුඳු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්.

ශීත ඍතුව සඳහා පේළි සකස් කිරීම:

1. මුලදී, සියලු හතු වර්ග කර සෝදා, විශේෂයෙන් විශාල නිදර්ශක කපා සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වනු ලැබේ.
2. හතු අමුණා ඇත අවශ්ය ප්රමාණයවිනාඩි විස්සක් පමණ විනාකිරි සහ උනු. පේළි පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ යැයි සැලකිය හැක්කේ ඒවා සියල්ලම ව්‍යතිරේකයකින් තොරව පෑන් පතුලේ අවසන් වූ විට පමණි.
3. සියලුම නිදර්ශක පදිංචි වූ පසු, කුළුබඩු සහ අවශ්ය ප්රමාණයසිට්රික් අම්ලය. ඒවා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර නැවත තම්බා ගත යුතුය.
4. මෙම කාලය තුළ, පසුව ටින් කිරීම සිදු කරනු ලබන බහාලුම් සකස් කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය. එය සෝඩා සමග සෝදා පසුව අනිවාර්ය වන්ධ්යාකරණයට ලක් වේ.
5. සකස් කළ පේළි තාප පිරියම් කරන ලද භාජනවල තබා ඇති අතර ඉතිරි marinade සමඟ උපරිම ලෙස පුරවා ඇත.
6. ඊළඟට පිරවූ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය පැමිණේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් වතුර භාජනයක ගිල්වනු ලබන අතර, ඔවුන් පැය භාගයක් පමණ රැඳී සිටිය යුතුය.
7. ඉතිරිව ඇත්තේ එය වහාම පෙරළීමයි.

පේළි නිවැරදිව අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද

හතු, එළවළු සහ කුළු බඩු වල පුදුමාකාර සංයෝජනයක්. මෙම marinating විශේෂයෙන් රසවත් හැරෙනවා. සම්මත නොවන කුළුබඩු එකතු කිරීම හතු වල රසය පුදුම සහගත ලෙස වෙනස් කරයි, ඒවා වඩාත් රසවත් කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ එකහමාරක්. නැවුම් අස්වැන්න පේළි;
• මහල l. විනාකිරි (අනිවාර්යයෙන්ම වයින්);
• වතුර වීදුරු එකහමාරක්;
• 100 gr. ලීක්ස්;
• 1 ඉස්ම සහිත කැරට්;
• ලෝරල් කොළ කිහිපයක්;
• 1 තේ හැදි. තාරගොන්;
• තේ හැන්දක භාගයක් borage;
• ශාන්ත යුවලක්. එල්. ලුණු;
• එක් ලෙමන් සිට zest;
• 1 තේ හැදි. සහරා

අපි ශීත ඍතුව සඳහා පේළි marinate:

1. මුලදී, පේළිය සකස් කිරීම, සෝදා, වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ. එක් එක් කකුලේ කුඩා කොටසක් කපා දමන්න.
2. ඒවා විනාඩි පහක් සඳහා සරල ජලයේ බ්ලැන්ච් කළ යුතු අතර පසුව ජලයෙන් ඉවත් කර කොලන්ඩරයකට දැමිය යුතුය.
3. කැරට් ස්වභාවිකව සෝදා, භාවිතෙය්දී කුඩා පෙති වලට කපා ඇත.
4. ලීක්ස් ද කපා ඇත.
5. එළවළු පැය හතරෙන් එකක් සඳහා කුළුබඩු සහ විනාකිරි මිශ්රණයකින් පිසිනු ලැබේ.
6. එවිට මෙම මිශ්රණයට හතු එකතු කරනු ලැබේ, පසුව විනාඩි පහක් තාපාංකය.
7. සැබෑ ටින් කිරීම සඳහා බහාලුම් සකස් කිරීම ගැන ඔබ කරදර විය යුතු කාලය මෙයයි. එය සෝඩා සමග සෝදා හා අවශ්ය වන්ධ්යාකරණයට ලක් වේ.
8. හතු සහ එළවළු තාප පිරියම් කරන ලද භාජන තුළ තබා ඇත.
9. භාජන තවත් විනාඩි දහයක් තාපාංක marinade පිරී ඇත.
10. ඉතිරිව ඇත්තේ ඒවා හොඳින් පෙරළීම පමණි.

පොප්ලර් පේළිය අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

මෙම පේළිය එහි උද්‍යාන සගයන්ට වඩා තරමක් වෙනස් ය. එය ටිකක් වෙනස් පෙනුමක් ඇති අතර, එය ටිකක් වෙනස් රසයක් ඇත. ඒ අනුව, එය ටිකක් වෙනස් ලෙස marinated කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියාවලිය කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවන අතර, ප්රතිඵලය රසවත් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. නැවුම් අස්වැන්න පේළි;
• තේ හැදි එකහමාරක්. එල්. විනාකිරි සාරය;
• ශාන්ත යුවලක්. එල්. ලුණු;
• ශාන්ත යුවලක්. එල්. සහරා;
• ලෝරල් කොළ කිහිපයක්;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය කිහිපයක්;
• සාමාන්‍ය ගම්මිරිස් ඇට 10ක්.

Marinated පේළි හතු වට්ටෝරුව:

1. මෙම වර්ගයේ පේළියේ ලක්ෂණ නිසා ඒවා අනිවාර්ය දිනපතා පොඟවා ගැනීමට යටත් විය යුතුය. මේ සඳහා ඔවුන් ගිලී ඇත සරල ජලය. දිවා කාලයේදී, "නරක" ජලය අවම වශයෙන් තුන් වරක් වත් කළ යුතු අතර, හතු නැවුම් ජලය පිරවිය යුතුය.
2. එවැනි පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව පමණක් ඔවුන් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ. අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් එකක්වත් සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලයේ වර්ග කර තම්බා ගන්න.
3. පළමු ජලය බැස යන අතර, ඒවා නැවුම් ජලයෙන් පිරී ඇති අතර පේළි පිසින තෙක් මිනිත්තු හතළිහක් පමණ උනු.
4. මෙම ක්රියාවන් සඳහා සුදුසු වෙනත් කන්ටේනරයක, marinade සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජලය සීනි, කුළුබඩු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු සමග මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්‍රණය පැය හතරෙන් එකක් පමණ තම්බා ගත් පසු විනාකිරි එයට වත් කර අවම වශයෙන් තවත් විනාඩි පහක් උනු.
5. මෙම කාලය තුළ, සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය සඳහා අවශ්ය බහාලුම් සකස් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ. එය සෝඩා සමග සෝදා වහාම අනිවාර්ය වන්ධ්යාකරණයට ලක් වේ. නිෂ්පාදිතය පිරිහීමට ලක් නොවන බව ඇයට ස්තුති වේ.
6. සියලු හතු ප්රවේශමෙන් තාප පිරියම් කරන ලද භාජනවල තැන්පත් කර ඇති අතර දැනටමත් සකස් කර ඇති පිරවුමෙන් හැකි තරම් පුරවා ඇත.
7. අවසාන වශයෙන්, ඔවුන් වහාම රෝල් කළ යුතුය.

වැදගත්! පොඟවා ගැනීම අනිවාර්ය ක්රියාවලියකි. අපගේ පරිසරයෙන් අනිවාර්යයෙන්ම අවශෝෂණය කරන එම පිළිකා කාරක හතු වලට අහිමි වීම ඔහුට ස්තූතිවන්ත වේ. ඊට අමතරව, පොඟවා ගත් හතු පමණක් ඇදහිය නොහැකි තරම් සැහැල්ලු විය හැකි අතර, ඔවුන්ගේ marinade කඳුළු මෙන් පිරිසිදුයි.

අච්චාරු දැමූ හතු පේළි සෑදීමේ වට්ටෝරුව වෙනත් හතු අච්චාරු දැමීමට බොහෝ ආකාරවලින් සමාන වේ. එහෙත්, උදාහරණයක් ලෙස, ඌරන් හෝ බොලෙටස් මෙන් නොව, මෙම ක්රියාවලිය බෙහෙවින් අඩු ශ්රම ශක්තියකි.

අද්දැකීම් අඩු කුක් පවා ශීත ඍතුව සඳහා marinated පේළි සකස් කළ හැකිය. එපමණක් නොව, ඔබ ටින් කිරීමේ මූලික නීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් වසර ගණනාවක් ගබඩා කළ හැකිය. රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික පේළි ඝෝෂාකාරී නිවාඩු දිනයේ සහ නිහඬ සතියේ දිනවල මේසය මත නිතර ආගන්තුකයෙකු වනු ඇත.

පෙම්වතුන් සඳහා ශීත සූදානමඅපගේ වට්ටෝරු එකතුවට වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි හෝ සලාද සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරුවක්ද ඇතුළත් වේ.

මෙම අලංකාර සහ වර්ණවත් බිම්මල් සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී බහුල ලෙස වර්ධනය වන අතර, ඔබට දිගු කිරීමට ඉඩ සලසයි. බිම්මල් සමය. එය කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වේ, නමුත් නිසි සූදානමඔබ එය බොහෝ රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමට පමණක් නොව, ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කළ හැකිය.

Ryadovka - ලස්සන හා දීප්තිමත් හතු සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී බහුල ලෙස වර්ධනය වන අතර, ඔබට හතු සමය දීර්ඝ කිරීමට ඉඩ සලසයි

පේළි වයලට් හෝ සයනොසිස් - agaric, කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. ප්‍රතිකාර නොකළ බ්ලූබෙරීස් වැඩෙන කුණු වූ කොළවල රසය සහ සුවඳ ඇත.

වර්ග කිරීම සහ පෙර සැකසීම

දම් පාට පේළිය ටෝඩ්ස්ටූල් සමඟ පටලවා නොගැනීම සඳහා, එය පිටතින් පමණක් නොව ඇතුළත ද දම් පාට බව මතක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, එකතු කරන විට, එක් එක් හතු කපා ගැනීමට කම්මැලි නොවන්න. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔහුගෙන් කප්පාදුවක් මිලදී ගනු ඇත දම් පාට. පේළියේ බිම්මල් වළල්ලක ඉතිරිව නොතිබිය යුතුය- එය ඇත්තේ දම් පැහැති වෙබ් මකුළුවාට පමණි, ආහාරයට ගත නොහැකි හතු. තොප්පියේ මායිම දිගේ සැහැල්ලු පහරවල් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙය පේළියේ විෂ සහිත නිවුන් දරුවෙකු බවයි - පිරිසිදු mycena.

ඔබ එකතු කර ඇත්තේ සැබෑ පමණක් බව ඔබට විශ්වාස නම් දම් පාට පේළි, ඔබ වහාම ඒවා සැකසීම ආරම්භ කළ යුතුය. අපි කසළ ඉවත් කර, මයිසිලියම් වල නටබුන් සමඟ කඳන් කපා, සයනොසිස් ලුණු සහිත ජලයේ පැය කිහිපයක් පොඟවා ගනිමු. මෙම කාලය තුළ, පේළි මත එකතු වී ඇති සියලුම අපිරිසිදුකම් ඉවත්ව යන අතර, නොපෙනෙන පණුවන් ජල මතුපිටට පාවී යනු ඇත.

ඒ නිසා මේවා කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි හතුපිසූ කළ හැකි, ඔවුන් විනාඩි 20 ක් තම්බා කළ යුතුය. පේළි පෙරීම, සෝදා, සහ සුප් හොද්ද එය ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.

පේළියකට ලුණු දමන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

හතු වලින් තිත්තකම ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

විශාල වැඩිහිටි හතු වඩාත් කටුක වේ, එබැවින් තරුණ අය එකතු කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට තේරීමක් තිබේ නම්, කූඩයේ කේතුධර ගස් අසල වැඩෙන පේළි නොතැබීම වඩා හොඳය. එවැනි සමීපත්වය ඔවුන්ගේ තිත්තකම වැඩි කරයි.

පේළි සකස් කිරීමේදී තිත්තකම ඔබට කරදර කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, වර්ග කිරීමෙන් පසු ඒවා පැය 10 සිට දින තුනක් දක්වා පොඟවා ඇත. වතුර ටිකක් ලුණු දමා දිනකට කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීම වඩා හොඳය. එය තිත්තකම සහ පසුව තාපාංකය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ආපසු පහර දීමට නිශ්චිත සුවඳ, ඔබට පියවර දෙකකින් පේළිය උනු හැක, සෑම අවස්ථාවකදීම නැවුම් ජලය තුළ. මුළු පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 යි. දෙවන පිසීමේදී ඔබට ජලයට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

බදින විට හතු ලුණු දැමිය යුත්තේ කෙසේද සහ කවදාද?

රීතියක් ලෙස, බැදීමේ ක්‍රියාවලියේදී හතු ලුණු දමනු ලැබේ.බොහෝ විට මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ පිඟාන පාහේ සූදානම් වන විටය. ලුණු ප්රමාණය තීරණය වන්නේ කුක්ගේ රසය අනුව ය. ලුණු දැමීමෙන් පසුව, ලුණු ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා පිඟාන හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.

බ්ලූබෙරීස් සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. ඔවුන්ගේ සූදානම පසුව පූර්ව-ප්රතිකාරඅනෙකුත් හතු වර්ග වලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ.

පේළි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

බොහෝ විට, දම් පැහැති පේළි ශීත ඍතුව සඳහා අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ඒවා ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමිය හැකිය.

අච්චාරු දැමූ පේළි සඳහා සරල වට්ටෝරුව

හතු ඝන සහ මාංසමය බැවින්, ඔවුන් marinate කිරීමට, ඔබ විනාකිරි ගොඩක් අවශ්ය වේ. ඔබ වෙනත් වර්ගවල හතු marinating විට වඩා ටිකක් වැඩි කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය ඔවුන් විවිධ විය යුතුය;

අමුද්රව්ය:

• දම් පේළි - 3 kg;
• සීනි - 6 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු - 4, 5 තේ හැදි. හැඳි;
• 6% විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි සාරය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• අච්චාරු දැමීම සඳහා කුළු බඩු.

උයන්නේ කෙසේද:

1. වර්ග කර පොඟවා ගත් දම් පේළි මිනිත්තු 40 ක් පමණ ලුණු රහිත ජලයෙන් සෝදා තම්බා ඇත.
2. හතු හොඳින් ගලා යයි.
3. ජලය ලීටර් 3 ක්, ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ කුළුබඩු වලින් marinade සකස් කරන්න. ඔබ කෑලි 15 ක් ගත යුතුය. ගම්මිරිස් ඇට, 9 pcs. බේ කොළ, 9 pcs. කරාබුනැටි, 3 pcs. කුරුඳු.
4. Marinade තුළ පේළි තබන්න, පැය හතරෙන් එකක් උයන්න, විනාකිරි සාරය එකතු කරන්න.
5. අනුව ඇසුරුම් කර ඇත වඳ භාජන, එළවළු තෙල් තට්ටුවක් වත්, ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය, සහ පහළම මාලය තුළ ගබඩා.

ශීත ඍතුව සඳහා පේළි ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

මෙම හතු අච්චාරු දැමීම සඳහා හොඳයි. ඒවා ලුණු දැමිය හැක්කේ උණුසුම් ලෙස පමණි.

අමුද්රව්ය:

• සයනොසිස් 4 kg;
• ජලය - 2 l;
• සුදුළූණු හිස් 4;
• 4 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
• 8 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අපි සූදානම් කළ සයනොසිස් විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.
2. විනාඩි 20 ක් වතුරේ උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
3. සුදුළූණු පීල් කර පෙති වලට කපන්න.
4. අපි භාජන තුළ හතු අච්චාරු නම්, ඔවුන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
5. අති ක්ෂාර නොමැතිව හතු භාජනවල තබන්න, සුදුළූණු සමග ඉහළට දමා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. පේළි අතර හිස් තැන් ඇති නොවන පරිදි හොඳින් සංයුක්ත කළ යුතුය. calcined එළවළු තෙල් සමග හතු පුරවන්න.
6. අපි ප්ලාස්ටික් පියනෙන් හතු ආවරණය කර පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරමු.

ලුණු දැමූ සයනොසිස් දින තුනකින් සූදානම් වේ. නමුත් ඔවුන් දිගු වේලාවක් වාඩි වී සිටියහොත් ඒවා වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ඔබට බ්ලූබෙරීස් වලින් ශීත ඍතුවේ සූදානමකට වඩා වැඩි යමක් කළ හැකිය.

හතු අච්චාරු දමන ආකාරය (වීඩියෝ)

රසවත් ෆ්රයිඩ් පේළි සඳහා වට්ටෝරුව

අපි ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට බදිමු.

අමුද්රව්ය:

• බ්ලූස් ග්රෑම් 800;
• 2-3 ලූනු;
• 1.5 කෝප්ප අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• බැදීමට තෙල්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ද්විත්ව තාපාංක ක්රමය භාවිතයෙන් සකස් කළ හතු උනු. පළමු වතාවට අපි විනාඩි 10 ක් සඳහා පේළි පිසීමට, පසුව තවත් 25-30 විනාඩි සඳහා නව ජලය තුළ ආහාර පිසීමට.
2. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු Saute, පෙරන ලද සහ කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. පාහේ අවසන් වන තුරු පියන යටතේ ලුණු සහ simmer.
3. ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න. සෝස් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, වත් කිරීමට පෙර පිටි මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. හතු ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
4. සේවය කරන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රෝස්ට් ඉසිය යුතු ය.

මෙම හතු සමඟ ඔබට රසවත් සලාද විවිධ සූදානම් කළ හැකිය.

පේළි සලාද

එය සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ, නමුත් ඔබ දැනටමත් මෙම රසවත් හතු marinated නම් පමණි.

අමුද්රව්ය:

• අච්චාරු දැමූ බ්ලූෆිෂ් 0.5 kg;
• කොළ 100 ග්රෑම් ටින් ඇටසහ ළූණු දෙකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි හරිත ළූණු;
• මෙයොනීස්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අපි සියලු අමුද්රව්ය කපා, ඇට සහ මෙයොනීස් සමග මිශ්ර.
2. අවශ්ය නම්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මේ රසවත් වට්ටෝරුවචීන සහ කොරියානු ආහාර මට මතක් කර දෙයි.

පේළි සහ චීන ගෝවා උණුසුම් සලාද

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පේළි - 200 ග්රෑම්;
• චීන ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැදි. 6% විනාකිරි හැන්දක්, ඉතා මැනවින් ඔබට 3 තේ හැදි අවශ්ය වේ. සුදු චීන විනාකිරි හැඳි;
• 2 තේ හැදි. තල ඇට හැඳි;
• වියළි මිරිස් කරල් 1;
• සිචුවාන් ගම්මිරිස් තේ හැන්දක, දිගුවක් සමඟ එම කොත්තමල්ලි ප්‍රමාණය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය;
• මිරිස් සෝස් තේ හැන්දක.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සකස් කළ හතු විනාඩි 15 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ උයන්න, කාණු සහ මෙයට පිළියමක්.
2. අපි කැපුවා චීන ගෝවාතුනී කෑලි හරහා.
3. සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් සහ වියළි ගම්මිරිස්, බටර් සමග කබලෙන් ලිපට ඔවුන් තබා සීනි එකතු කරන්න.
4. සීනි දිය වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කුළුබඩු රත් කරන්න, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්. සීනි කැරමල් බවට හැරවීමට ඉඩ නොදෙන්න. මිනිත්තු දෙකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
5. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගෝවා සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. මෙම අදියරේදී ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ.
6. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හතු එකතු කර සියල්ල එකට බැද ගන්න.
7. විනාකිරි, මිරිස් සෝස් සමග කන්නය, විනාඩි 5 පසු තල ඇට ඉසිය යුතු ය. තවත් විනාඩියකට පසු, පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

පේළි වලින් ඔබට රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය ඇරෝමැටික හතුනෝවා සුප්.

පේළි හතු සුප්

අපි එය චිකන් සුප් හොද්ද තුළ උයන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• සයනොසිස් - 0.5 kg;
• චිකන් පියයුරු;
• 2 ලූනු;
• කැරට්;
• ½ මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 3-4 අර්තාපල්;
• බැදීමට තෙල්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සකස් කළ හතු පැය 0.5 ක් උනු. අපි වික්රියා කරමු.
2. පියයුරු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කර තම්බා හතු සහ කුකුල් මස්, diced අර්තාපල් එකතු කරන්න.
3. අපි ඇඳුම සූදානම් කරමින් සිටිමු. කැරට් සහ ළූණු තීරු වලට කපන්න, එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 5-7 ක් බැද ගන්න.
4. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 15 කට පසු, සුප් එකට ඇඳුම එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් සඳහා සුප් උනු.
5. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉස්සේ සුප් සේවය කරන්න.

ශීත ඍතුවේ දී එය ආහාර පිසීම සඳහා ක්රියාකාරීව භාවිතා කළ හැකිය විවිධ කෑම වර්ගඅච්චාරු දැමූ පේළි.

අච්චාරු දැමූ පේළි වලින් රසවත් කෑමක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට ඒවා පිසීමට හැකිය රසවත් කේවියර්හෝ ඔවුන් සමඟ vinaigrette සාදන්න.

අමුද්රව්ය:

• අච්චාරු දැමූ පේළි - 150 ග්රෑම්;
• එක් කැරට්, එක් බීට්, එක් විශාල අර්තාපල්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා අඩක් සහ ළූණු;
• තේ හැදි කිහිපයක්. ගෝවා හැඳි;
• සලාද සැරසිලි හෝ ඇඹුල් ක්රීම්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. කැරට්, අර්තාපල් සහ බීට් වෙන වෙනම තම්බා ගන්න. සිසිල්, පීල්, කැට, තීරු හෝ පෙති කපා.
2. අපි අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ද කපා. කැඩුණු එළවළු මිශ්ර කර එකතු කරන්න ගෝවාසහ මිශ්රණය පුරවන්න. එළවළු තෙල්සහ ලෙමන් යුෂ. ඔබට vinaigrette එකතු කළ හැකිය සාමාන්ය ඇඹුල් ක්රීම්. අච්චාරු දමන ලද හතු කෑලි සමග vinaigrette සැරසීම.

පේළි සකසන ආකාරය (වීඩියෝ)

Ryadovki රසවත් හා ඇරෝමැටික හතු. ඔවුන්ගෙන් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග මෙන්ම ඔවුන්ගෙන් ගෙදර හැදූ සූදානම පවුලේ අයවැය සඳහා විශිෂ්ට ආධාරකයකි.

පසු බැලීම්: 175