වර්ග කළ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා. කුළුබඩු සහිත සෝස්වල තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ ගම්මිරිස් සලාද

කුළුබඩු සහිත, හැපෙනසුළු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා රස විඳීමට සහ ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය ඉස්ම සහිත ලෙස අනුපූරක කිරීමට සෑම කෙනෙකුම ප්‍රිය කරයි. ටින් තක්කාලි. නමුත් ඔබට එක් භාජනයක් තුළ දෙකම පිළියෙළ කළ හැකි අතර, රසවත් ලුණු සහිත ස්නැක් 2 න් 1 ලබා ගත හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් වර්ග සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. අපි වඩාත් රසවත් සරල වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු. වන්ධ්‍යාකරණය සඳහා ව්‍යුහයක් තැනීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද එවැනි එළවළු නැවත නැවත උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. රසවත් marinade, අනවශ්ය අමුද්රව්ය නොමැතිව, ඔබට එළවළු ලබා දෙනු ඇත - සැබෑ සතුටක්.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 350-400 ග්රෑම්,
• තක්කාලි - 250-300 ග්රෑම්,
• මිහිරි ගම්මිරිස්- 0.5-1 pcs.,
• ඩිල් අතු - 1 pc.,
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 පීසී.,
• ගම්මිරිස් ඇට - 5 පීසී.,
• බේ කොළ - 1-2 pcs.,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-6,
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 2 තේ හැදි.,
• කැටි කළ සීනි - 4 තේ හැදි.,
• මේස විනාකිරි - 6 තේ හැදි.

වර්ග කළ අමුද්රව්ය ලීටර් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය ගණනය කෙරේ.

වර්ග කළ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අපි අපේ සියලුම එළවළු සෝදන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර කපා මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න.

අපි ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරමු. මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ පියන පොඟවා ගන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, වියළි බේ සහ ඩිල් පැළයක් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට බ්ලැක්කුරන්ට් බුෂ් හෝ චෙරි ගසකින් කොළ කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. දැන් බඳුනේ තදින් පිපිඤ්ඤා තට්ටුවක් තබන්න. ඒවා සිරස් අතට හා ඉතා සමීපව ස්ථානගත කළ යුතුය. ඔබට එළවළු අතර ගම්මිරිස් පෙති දැමිය හැකිය. සඳහා ඉඩ තැබීමට අමතක නොකරන්න ඉස්ම සහිත තක්කාලි. අපි ඒවා තදින් තබමු ඉහළ කොටසබැංකු.

දැන් එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් බලා නැවත එය උනු කිරීමට සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න. අපි නැවතත් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු.

මෙම පසු, එම ජලය බැස යන ජලය සිට, අති ක්ෂාර ආහාර පිසීමට. මුළුතැන්ගෙයි ලුණු, සීනි, විනාකිරි විසි කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු සහ එකතුව වත් කරන්න. පියන පෙරළන්න, පියන මතට හරවන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

අපි කල් තබා ගත් ආහාර සීතල වූ විට පැන්ට්‍රියේ හෝ පහළම මාලයේ තබමු.

ටින් කිරීමේ කන්නයේ උච්චතම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ලීටර් භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්වල රසවත් අච්චාරු දැමූ එකතුවක් සකස් කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු. එවැනි වර්ණවත් හා විවිධාකාර ආහාර රුචිය ඕනෑම මේසයක් මත සුදුසු වනු ඇත. ටින් කළ එළවළු වල රසය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය ඇඹුල් සහ ලුණු සහිත marinades වලට අකමැති අය සතුටු කරනු ඇත.

හැකි තරම් එළවළු භාජනයට සවි කිරීම සඳහා, එය ගැනීම වඩා හොඳය කුඩා තක්කාලිසහ පිපිඤ්ඤා. ගම්මිරිස් සහ ළූණු කපා දමනු ඇත, එබැවින් ඒවායේ ප්රමාණය වැදගත් නොවේ. ඔබට දීප්තිමත් වර්ණ සඳහා බහු-වර්ණ කුඩා තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. රතු, කහ සහ දුඹුරු සංයෝජනය හොඳ පෙනුමක්. මෙය ඔබට විවිධ තක්කාලි වර්ග තිබේ නම්.

මෙම වට්ටෝරුව තුන් වරක් උතුරන වතුර වත් කිරීම මත පදනම් වේ. කෙසේ වෙතත්, පිපිඤ්ඤා හෝ zucchini වැනි ඝන එළවළු සාමාන්යයෙන් තුන් වරක් රත් කර ඇති බව අවධානය යොමු කිරීම වටී. නමුත් තක්කාලි දෙවරක් පමණක් උණුසුම් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. එසේ නොමැති නම්, සමේ ඉරිතැලීම් නිසා ඔවුන්ගේ හැඩය නැති වී යාමට අවස්ථාවක් තිබේ. පිරවීමේ පළමු අදියරේදී එය පුපුරා යා හැකි වුවද. කෙනෙකුට අනුමාන කළ හැක්කේ තුන්වන ප්‍රවේශයෙන් ප්‍රතිඵලය කුමක් වේ දැයි පමණි. එබැවින් ඝන තක්කාලි ද තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.

රස තොරතුරු එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි

අමුද්රව්ය

• තක්කාලි - 6-8 pcs.
• පිපිඤ්ඤා - 5-6 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1/2 හෝ 1 pc.
• නැවුම් parsley - 3 අතු
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 4 පීසී.
• විනාකිරි 9% - 1.5 තේ හැදි.
• සීනි - 1.5 තේ හැදි.
• ලුණු - 1 තේ හැදි.

ලීටර් භාජනවල ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ බෙල් පෙපර් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

පැය 2-3 කට පෙර පිපිඤ්ඤා සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.

භාවිතයෙන් භාජනය පිරිසිදු කරන්න බේකිං සෝඩාහෝ සරල රෙදි සෝදන සබන්. එයට සුවඳ ගම්මිරිස් දමන්න. ඔබට එය කළු ගම්මිරිස්වලින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සේදූ parsley ද භාජනයේ පතුලේ එකතු කරන්න.

කැඩුණු එකතු කරන්න ලූනුසහ මිහිරි ගම්මිරිස්.

ඔවුන් අතර හැකි තරම් කුඩා ඉඩක් සහිතව කෙළින් සිටගෙන සිටින පරිදි පිපිඤ්ඤා තබන්න. තක්කාලි සඳහා ඉඩක් තැබීමට අමතක නොකරන්න.

උතුරන වතුර සමග භාජනයේ අන්තර්ගතය පුරවන්න. පියනක් ආවරණය කරන්න (කලින් තම්බා). සහ විනාඩි 30 ක් උණුසුම් වීමට තබන්න.

සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් පියනක් භාවිතයෙන් භාජනය නැවත පෑන් තුළට ඉවතට ගන්න. දියර නැවත නභිගත කරන්න. මේ අතරතුර, තක්කාලි සමඟ ඉහළට භාජනය පුරවන්න, ඒවා සොලවන්න. නැවතත් කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය තාපාංක දියරයෙන් පුරවන්න. උණුසුම් වීමට විනාඩි 20 ක් තබන්න.

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර එයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. විනාකිරි භාජනයට වත් කරන්න. සහ පියනක් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.

එළවළු මත උතුරන අති ක්ෂාර වත් කරන්න. රෝල් කර වැඩ කොටස උඩු යටිකුරු කරන්න. අමතර උණුසුම සඳහා ඔතා.

භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ආලෝකය නොමැති ස්ථානයක ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කිරීම සඳහා එය ගෙන යා හැකිය. වැඩ කොටස් මහල් නිවාසයේ ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් උනුසුම් උපකරණ සහ සූර්යයාගෙන් ඈත් වේ.

සටහන

• වැඩ කොටසෙහි ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට විනාකිරි සමඟ භාජනයට සමාන වොඩ්කා එකතු කළ හැකිය. මෙම අමුද්‍රව්‍යය marinade රසයට බලපෑම් නොකර එහි ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, ගෘහනියන්ට අනුව, වොඩ්කා පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේ හැපෙන ව්යුහය පවත්වා ගැනීමට උපකාර කරයි.
• ශීත ඍතුව සඳහා ඇතුළත සිට පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් එකතුවක් අලංකාර කිරීමට මෙය ඔබට උපකාර කරනු ඇත. curly කැපීම දීප්තිමත් ගම්මිරිස්. කෑලි තරු, මල්, චිත්තවේගීය සහ වෙනත් හැඩයන් විය හැකිය. එවැනි සැරසිලි වීදුරුව අසල කෙලින්ම තැබීම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර එමඟින් එය වහාම ඇසට හසු වේ. එවිට ඔබේ පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් එකතුව රසයෙන් පමණක් නොව, ඔබව සතුටු කරනු ඇත. පෙනුම. ඔබගේ සූදානම සාර්ථක වේවා.

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි උද්යාන සහෝදරයන් දෙදෙනෙක් වන අතර, එය නොමැතිව එය රසවත් යැයි සිතීම දුෂ්කර ය ගිම්හාන සලාද. නවීන පෝෂණවේදීන් අන්තර්ජාලය හරහා අපට ඒවා එකට අනුභව කළ නොහැකි බව පැවසුවද, කෙසේ හෝ මේ සියල්ල ඒත්තු ගැන්විය නොහැක, නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ආච්චිගේ සලාද හෝ අර්තාපල් සඳහා ගෙදර හැදූ පිපිඤ්ඤා-තක්කාලි අච්චාරු බඳුනක් ඉතා ඒත්තු ගැන්වෙන අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය!

ඒ නිසා ඔබ පිපිඤ්ඤා මත හැපීම හෝ කන්න ශීත සීතල තුළ අවස්ථාවක් ඇති බව ඉස්ම සහිත තක්කාලි, නැතහොත් ඔබට දෙකම කළ හැකිය, අපි ඔබ වෙනුවෙන් වැඩිපුරම එකතු කර ඇත හොඳම වට්ටෝරුපිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි එකට අච්චාරු දමන ආකාරය සහ අනෙකුත් ඒවා සාදන ආකාරය රසවත් එකතුවක්ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සමඟ.

සියුම් කරුණු කිහිපයක්

එවැනි සංරක්ෂණයක විශේෂත්වය වන්නේ මෙම එළවළු දෙක marinade සඳහා අමුද්රව්යවල තරමක් වෙනස් අනුපාතයක් අවශ්ය වන අතර පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු වන අතර තක්කාලි පුපුරා නොයන අතර මධ්යස්ථ මිහිරි බව එවැනි පිරවුම් සංයුතියක් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

ඒ අතරම, තක්කාලිවල අඩංගු ද්රව්ය පිපිඤ්ඤා සඳහා විශේෂ crunchiness සහ piquancy ලබා දෙයි, සහ සංරක්ෂණය ම වඩා හොඳ ගබඩා කර ඇත.

දැන්, භාජන විෂබීජහරණය කිරීම ගැන. හරිතයන් සහ එළවළු විෂබීජහරණය නොකළ භාජනවලට දමා පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කිරීමෙන් ඇති ප්‍රයෝජනය කුමක්ද? එපමණක්ද නොව, මෙම ක්රියාවලිය පසුව ජල ස්නානයක සිදු කරනු ලැබේ.

නමුත් මුද්‍රා තැබීමේ තොප්පි තාපාංක කිරීම සාමාන්‍යයෙන් විකාරයකි: මෙය ප්‍රත්‍යාස්ථතාව විකෘති වීමට, ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැතිවීමට සහ පසුව වාතය හරහා යාමට ඉඩ සලසයි - මෙය හරියටම හේතුවයි!

1. පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව ලීටර් 3 භාජන වල සූදානම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. එළවළු අඩකින් අඩු කළ යුතුය. තක්කාලි කුඩා, ඝන, ක්රීම් හොඳම, පිපිඤ්ඤා ප්රමාණයෙන් කුඩා වේ. ප්‍රමාණය - භාජනයට ගැලපෙන පරිදි, එළවළු ඉරිතලා නොයන ලෙස ඕනෑවට වඩා තද නොකරන්න.

• 2 තේ හැදි. ලුණු;
• 4 තේ හැදි. සහරා;
• 20 ml (1 තේ හැදි) විනාකිරි 9%;
• 3 බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 1 විශාල හෝ කුඩා ඩිල් කුඩ කිහිපයක්;
• 1 කොළ හෝ horseradish මූල;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.

පිපිඤ්ඤා පැය කිහිපයකට පෙර සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න - මෙය වඩාත් හැපෙනසුළු වනු ඇත.

එළවළු ඉතා හොඳින් සෝදන්න, පිපිඤ්ඤා වලින් බට් කපා, එක් එක් තක්කාලි ඇටකටු 2-3 කින් කපන්න (උතුරන වතුරෙන් පුපුරා නොයන ලෙස).

සෝදාගත් භාජනයේ පතුලේ කුඩයක් සහ සුදුළූණු දමන්න. ඒවා හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න.

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ස්ථර වල තබන්න, මැද කොතැනක හෝ අශ්ව කරල් කොළයක් තබන්න.

නිරවුල් ජලය සමග භාජනය ඉතා කෙළවරට පුරවන්න. ඉන්පසු එය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න - ඔබට ලීටර් 1.5 ක් පමණ ලැබේ.

ලුණු, සීනි, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. භාජනයට විනාකිරි වත් කරන්න, උණුසුම් marinade එකතු කරන්න, සහ භාජනය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, හැන්දක් හෝ දෙබලක හසුරුව පතුලේ එක පැත්තකින් තබන්න.

පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර රත් වූ මත තබන්න ජල ස්නානය(පහළට යටින් යම් ආකාරයක කඩමාල්ලක් දැමීමට වග බලා ගන්න).

ස්නානය තුළ ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 25 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. වහාම රෝල් කරන්න. සහ සියල්ල සූදානම්.

2. වර්ගීකරණය කරන ලද "හැපෙනසුළු සහ ඝන"

ගණනය කිරීම ලීටර් 3 භාජන වල අච්චාරු දැමීම සඳහා ද වේ, නමුත් ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, එළවළු ලීටර් බහාලුම්වල තැබිය හැකි අතර, පැකට් කිරීමෙන් පසු ලැබෙන ජල ප්‍රමාණයෙන් marinade සකස් කළ යුතුය.

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි මත ලීටර් භාජනකුඩා ඒවා ගන්න, නමුත් විශාල ඒවා මධ්යම ප්රමාණයේ විය හැක.

• පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි - කොපමණ ප්රමාණයක් ගැලපේ. සාමාන්යයෙන්, 3-ලීටර් භාජනයක් පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි (ප්රමාණය අනුව) කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අඩංගු වේ.
• 2-3 ඩිල් කුඩ;
• සුදුළූණු හිස;
• horseradish කොළ සහ මුල්;
• 5-6 සෞඛ්ය සම්පන්න චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• 3 තේ හැදි ලුණු ගොඩක් සමඟ;
• 7 තේ හැදි සීනි ගොඩක් සමඟ;
• 0.5 කෝප්ප විනාකිරි 9%;
• ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 බැගින්.

භාජන සෝදන්න, සෝදාගත් ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් පතුලේ තබන්න.

පතුලේ සිට පිපිඤ්ඤා සහ ඉහළ සිට තක්කාලි සමග භාජනය පුරවන්න.

වතුර වත් කරන්න, ජලය ඉවතට, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, marinade කරන්න. තාපාංක marinade බඳුනට වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සිසිල් වන තුරු තබන්න.

Marinade ඉවතට ගන්න, නැවත උනු, භාජනයකට වත් කර එය සිසිල් වන තුරු පියන යට නැවත තබන්න.

නැවතත් marinade ඉවතට ගන්න, නභිගත කරන්න, විනාකිරි සමග එළවළු වත්, marinade සහ වහාම පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න, සිසිල් වන තුරු ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරන්න.

3. වර්ගීකරණය: තක්කාලි + පිපිඤ්ඤා + zucchini + ගම්මිරිස්

ඉතා රසවත් මිශ්රණයක්, zucchini විශේෂයෙන් රසවත්. ඔබට තරුණ ස්කොෂ් ද ගත හැකිය. බෙල් පෙපර් සකස් කිරීම ප්රසන්න paprika රසය ලබා දෙයි. ඔබ ආදරය කරන්නේ නම් රසවත් කල් තබා ගනී- කෑල්ලක් ගන්න උණුසුම් ගම්මිරිස්(නියපොත්තක ප්‍රමාණය, තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවේ).

• ඝන, අධික නොවන තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• පිපිඤ්ඤා 0.5 kg, විශාල ඒවා, නමුත් පැරණි ඒවා නොවේ;
• 1 කෑල්ලක් මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 1 කුඩා zucchini;
• parsley 1 sprig;
• 4-5 ඩිල් කුඩ;
• 2 බේ කොළ;
• 1 කුඩා ළූණු;
• සුදුළූණු කුඩා හිස 1;
• 1 කැරට්;
• ගම්මිරිස් ඇට 10 දක්වා;
• 5 තේ හැදි සීනි ගොඩක් සමඟ;
• 1 තේ හැදි. ලුණු ගොඩක් සමඟ;
• 1 horseradish මූල;
• 3 තේ හැදි. විනාකිරි.

පිපිඤ්ඤා, අශ්ව කරල් සහ කැරට් දිගට කොටස් 2-4 කට, zucchini පෙති, ළූණු සහ බෙල් පෙපර්පෙති වලට, සුදුළූණු පීල් කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඉතා හොඳින් සෝදන්න.

අපි ඩිල් කුඩ සකස් කළ ලීටර් 3 භාජනවලට දමමු, ඉන්පසු අහඹු ලෙස එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බේ කොළ සමඟ විකල්ප කරන්න. විනාකිරි සහ ජලය භාජනයට ඉහළට වත් කරන්න.

සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න.

එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් පියන වසා දමන්න. ඉන්පසු නැවත ඉවතට ගන්න, තම්බා වත් කරන්න - සහ තවත් 3 වතාවක්. 4 වන පිරවීමේදී, භාජනය පෙරළා එය ආවරණය කරන්න.

4. වර්ගීකරණය කරන ලද "මිෂ්-මාෂ්"

මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ එක් අමරන්ත් කඳක් (සුප්‍රසිද්ධ වල් පැලෑටියක් - ඡායාරූපයේ) හෝ උද්‍යාන අමරන්ට් පැළයක් එකතු කිරීමයි. පිපිඤ්ඤා ඉතා හැපෙනසුළු බවට හැරවීම මෙම ශාකයට ස්තුති වේ.

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා වෙනත් අසාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍ය තිබේ:

• පිපිඤ්ඤා සහ කුඩා තක්කාලි ඇටසැකිල්ලකින් සිදුරු කර ඇත - ඔබට ගැලපෙන පරිදි.
• 1 මිහිරි ගම්මිරිස්.
• කුඩා ළූණු 2 ක්.
• සුදුළූණු 1 හිස.
• Horseradish කොළ.
• කරන්ට් ඇතුළු චෙරි සහ ඕක් කොළ 4 බැගින්.
• අමරන්ත් පැළයක්.
• Horseradish කොළ හෝ මුල්.
• 2 තේ හැදි. ලුණු කන්දක් නොමැතිව.
• 4 තේ හැදි. සීනි ගොඩක් සමඟ.
• 50 ml විනාකිරි 9%;
• ඇස්ප්‍රින් පෙති 3ක්.

වැඩ කොටස විෂබීජහරණය නොකරන බැවින් හරිතයන් හොඳින් සෝදන්න සහ කොලන්ඩරයකට උතුරන වතුර වත් කරන්න!

පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, පොඟවා ගන්න උණු වතුරවිනාඩි 5 ක් සඳහා.

තක්කාලි සෝදා කපා දමන්න.

ළූණු, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් පෙති වලට කපා ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.

සෑම දෙයක්ම භාජනයකට දමන්න, ඉහළට ජලය පුරවන්න, marinade බවට ජලය වත් කරන්න.

ඇස්ප්‍රින් පෙති 3 ක් දමන්න.

ජලය, සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි වලින් තාපාංක marinade සාදන්න, එය භාජනයකට වත් කරන්න (එය ඉරිතැලීම වැළැක්වීම සඳහා පිහියක් මත තබන්න) වහාම එය පෙරළන්න. අවම වශයෙන් දිනකට ඝන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

5. "භාජනයක එළවළු වත්ත"

ඔබට මෙම එකතුවට පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පමණක් තැබිය හැකිය, නැතහොත් පහත සඳහන් එළවළු සමඟ එය සාදා ගත හැකිය:

• zucchini, ස්කොෂ් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - රවුම් හෝ පෙති කපා;
• වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි - පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හරින්න;
• සුදු ගෝවා බෙල්ලට නිදහසේ ගැලපෙන පරිදි කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
• තරුණ ඉරිඟු කරල් - කැබලිවලට කැඩීම;
• කැරට්, රුබාබ් පොල් බීඩංග, සැල්දිරි, ලීක්ස් - පෙති කපා;
• ලූනු, බ්රසල්ස් පැළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි (ඔබට අවශ්ය තරම්), කොළ බෝංචිමුළු දේම ගන්න.

ඊට අමතරව ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගම්මිරිස්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 10 pcs.
• කරාබුනැටි අංකුර - 3 pcs.
• බේ කොළ - 3 pcs.
• parsley සහ dill 4-5 අතු;
• 2 තේ හැදි. ලුණු;
• 2 තේ හැදි. සහරා;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%);
• 50 ml වොඩ්කා.

භාජන හොඳින් සෝදන්න, මෙන්ම අනෙකුත් සියලුම සංරචක.

ඔබේ හදවත කැමති පරිදි සෑම දෙයක්ම එකතු කරන්න, කුළුබඩු (ගම්මිරිස්, බේ සහ කරාබුනැටි) එකතු කර එය උතුරන වතුර වත් කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.

කාණු, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන නැවත භාජනයට වත් කරන්න. පැය භාගයක් තබන්න.

ජලාපවහනය, විනාකිරි එකතු කරන්න, marinade නැවත උනු (එය ඉතා අපූරු සුවඳක්!), භාජනයට පාහේ ඉහළට වත් කරන්න. දාරයට වොඩ්කා එකතු කර කප්පාදුව පෙරළන්න.

6. "එළවළු වත්ත + එක් භාජනයක් තුළ වත්ත"

අපි මෙම මුල් එකතුව විස්තර නොකරමු, නමුත් ඔබට ඉහත සියලුම එළවළු සඳහා තවත් එකතු කළ හැකිය:

• පෙති වල ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇප්රිකට් සහ පිසිනු ලබන්නේ;
• බෙරි වර්ග මේස මිදි, dogwood සහ gooseberries;
• ලෙමන් 1 පෙත්තක්.

සෑම දෙයක්ම හරියටම එකම ආකාරයකින් කරන්න, marinade පමණක් ටිකක් වෙනස් වේ (ජලය - භාජනයට ගැලපෙන පරිදි):

7. තක්කාලි යුෂ වල පිපිඤ්ඤා

මේවා තක්කාලි නොවේ, නමුත් තවමත් මේවා එක් භාජනයක් තුළ එළවළු දෙකක් වන අතර, සකස් කිරීම ඉතා සාර්ථකයි! සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විශාල පාත්රයක් අවශ්ය හෝ අර්ධ කොටසක් කරන්න.

• ඉතා ඉදුණු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 5;
• සීනි ග්රෑම් 200;
• 3 තේ හැදි. ලුණු මුදුනක් සමඟ;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 200;
• විනාකිරි 100 ml;
• 300 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු;
• ඩිල් අතු, බේ කොළ.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසුකර, ඇවිස්සීම, නභිගත ගෙන, සීනි එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

තෙල් එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. එය රසවත් වනු ඇත තක්කාලි marinade. බීජ පෙරනයක් හරහා වෙන් කළ හැකි නමුත් ඒවා අත්හැර දැමීම පහසුය.

කුඩා පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණයෙන් ගත හැකි නමුත් විශාල ඒවා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. ඒවා marinade සමඟ බඳුනක තබා විනාඩි 15 ක් උයන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන ලද සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ වියළි උණුසුම් ලීටර් 1 භාජන තුළ තබන්න.

ජල ස්නානයක විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.

මිශ්ර කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් විකල්ප) සහ එළවළු වලින් කපන ලද මල් සහිත පළමු වට්ටෝරුවෙන් භාජන වල ඡායාරූපයක් - මොනතරම් අලංකාරයක්ද!

ඔව්, එළවළු වලින් එවැනි මල් කපා ගැනීමට ඔබ විය යුතුය සූපශාස්ත්ර උමතුවවචනයේ හොඳ අර්ථයෙන්))

Marina Makarova ගේ dacha පිළිබඳ වෙබ් අඩවිය. අපි ගෘහය පාරාදීසයක් බවට පත් කරමු

අන්තර්ගතය සොරකම් කරන ඕනෑම කෙනෙකුට බෝග අසාර්ථකත්වය, පළිබෝධකයන් ආක්‍රමණය කිරීම, අනවසරයෙන් ඇතුළුවීම සහ වල් පැලෑටි සමඟ dacha සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩීම සිදුවනු ඇත.

මෙම දීප්තිමත් සලාදයේ දී, වර්ණ 2 ක ගම්මිරිස් සහ වර්ණ 2 තක්කාලි ගැනීමට මට අදහසක් තිබුණි. සමඟ භාජන 1 ක් සාදන්න කහ තක්කාලිසහ රතු මිහිරි ගම්මිරිස් (Ratunda විවිධ), සහ රතු තක්කාලි සහ කහ ගම්මිරිස් සමග දෙවන.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ළූණු, ගම්මිරිස් සලාද, විශිෂ්ට කෑමක්නිරාහාරව සිටියදී. ඔබ නිරාහාරව සිටින්නේ නම්, ඔබට ඕනෑම ලෙන්ටන් කෑමක් සඳහා සලාද භාජනයක් විවෘත කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ළූණු, ගම්මිරිස් ස්ථර සහිත සලාද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

මම 2 වන මහල සඳහා පිසූවා ලීටර් භාජනසලාද වට්ටෝරුව මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. මම සෑම භාජනයකටම කුළුබඩු, සීනි, ලුණු, විනාකිරි එකතු කරමි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි ග්‍රෑම් 200-250 (මම කහ සහ රතු භාවිතා කළෙමි)
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්‍රෑම් 150 (මට රතු සහ කහ වර්ග දෙකක් ඇත)
• පිපිඤ්ඤා 150 ග්රෑම්
• ලූනු ග්රෑම් 100 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 (එක් එක් භාජනයක් තුළ 1 කරාබු)
• 4 pcs. සුවඳ ගම්මිරිස්(එක් එක් භාජනයේ කෑලි 2)
• ඩිල් (මම සුවඳ, අලංකාරය සහ රසය සඳහා කුඩ ගත්තා)
• 1 තේ හැදි. විනාකිරි හැන්දක් 9% (සෑම භාජනයකම)
• 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක් (සෑම භාජනයකම)
• ලුණු තේ හැඳි 0.5 (එක් එක් භාජනයක)

ඔබේ රසය හා ආශාව අනුව, ඔබට එක් එක් භාජනයට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මම කේතලයක් උඩින් විෂබීජහරණය කරනවා, සමහර ගෘහනියන් එය උඳුනක හෝ මයික්රෝවේව්වේ කරන්න. නමුත් ඔබට පහසු දේ ඔබ කරන්න.

මම සාස්පාන් තුළ ජලය සමග යකඩ පියන පුරවා විනාඩි 5-10 ක් උනු. සෑම දෙයක්ම සූදානම්, භාජන සහ පියන. දැන් අපි එළවළු සකස් කරමු.

පියවරෙන් පියවර සලාද වට්ටෝරුව:

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ථර සලාදයක් සඳහා ඔබට පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ළූණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත. සම්මත කට්ටලයඑළවළු

1. එළවළු සේදිය යුතුය.

2. මම එළවළු කපා. මම රතු තක්කාලි පෙති වලටත්, කහ ඒවා තීරු වලටත් කපන්නෙමි. තක්කාලි ප්රමාණය අනුව 4-6 කෑලි කපා.

මම බෙල් පෙපර් තීරු කපා. කලින් බීජ සහ වලිග ඉවත් කර ඇත. වට්ටෝරුව සඳහා මම රතු සහ කහ ගම්මිරිස් භාවිතා කළා.

මම පිපිඤ්ඤා පෙති කපා. පිපිඤ්ඤා විශාල නම්, ඔබට ඒවා දිගට අඩකින් කපා පසුව පෙති කපා ගත හැකිය. මම ළූණු මුදු වලට කපන්නෙමි. මම ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද සඳහා ලූනු ගොඩක් එකතු නොකරමි.

එළවලු කපද්දී කුස්සියේ නැවුම් එළවලු වල මනරම් සුවඳක් ආවා.

3. වන්ධ්යා භාජන පතුලේ කෑලි 2 ක් තබන්න. ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබුනැටි. වැඩි විස්තර සඳහා දීප්තිමත් සුවඳසහ සුදුළූණු රසය, එය පෙති කපා හැක.

4. මගේ පහළ තට්ටුව පිපිඤ්ඤා.

5. ඉන්පසු මම බෙල් පෙපර් තට්ටුවක් තබමි.

7. සහ ලූනු අවසාන, අවසාන ස්ථරය.

9. ලුණු 0.5 තේ හැඳි, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි හැන්දක්, 1 තේ හැදි. විනාකිරි හැන්දක්. එළවළු තෙල්මම එය සලාදයට එකතු නොකරමි.

10. මම කේතලයට වතුර වත් කර එය උනු. උණු වතුර, ඉතා ප්රවේශමෙන්, එළවළු වත් කරන්න. එළවළු වතුරෙන් ආවරණය වන පරිදි මම වතුර වත් කරමි.

11. නිසරු පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. ඒ වගේම අපි කරන්න ඕන භාජන විෂබීජහරණය කරන එක.

12. පෑන් ගන්න, රෙදි කඩකින් පතුලේ ආවරණය කරන්න, ඔබට තුවායක් භාවිතා කළ හැකිය. බැංකු පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.

හිස් තැන් තබා වත් කරන්න උණුසුම් ජලයපෑන් තුළට. භාජනවල එල්ලෙන ස්ථානවලට ජලය වත් කරන්න. අපි එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කළ බැවින්, වත් කරන විට අපගේ භාජන උණුසුම් වේ සීතල වතුර, බැංකු පුපුරා යා හැක.

13. විනාඩි 10 ක් තාපාංක මොහොතේ සිට, ගින්න සහ උනු මත පෑන් තබන්න. අඩු තාප මත උනු.

14. මෙම කාලයෙන් පසු, කෑන් එකින් එක පිටතට ගෙන යතුරකින් ඒවා රෝල් කරන්න. ඔබ ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහිත භාජන තිබේ නම්. ඉන්පසු පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

15. භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. පැය 12 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, භාජන පැන්ට්රිය, පහළම මාලය (බඳුමහල් කාමරය) වෙත ගෙන යන්න. මෙම සලාද නගර මහල් නිවාසයක පැන්ට්රියක හෝ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත.

ශීත, තුවේ දී, එවැනි එළවළු සලාද භාජනයක් විවෘත කර ඔබේ අමුත්තන්ට සැලකීම හෝ වර්ණවත් සලාදයකට සලකන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක්.

ශීත ඍතුවේ වීඩියෝව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද lecho සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි

සතුටින් උයන්න, හොඳ ආහාර රුචිය!

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ළූණු සලාද - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව :

සියල්ල සූදානම් කරන්න අවශ්ය අමුද්රව්ය. ගලා යන ජලය යට එළවළු හොඳින් සෝදන්න, අතිරික්ත බිංදු ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් සමඟ පිස දමන්න. ඔබ සලාද මුද්‍රා තබන කන්ටේනරය ද සකස් කළ යුතුය. විෂබීජහරණය කිරීමට පෙර, භාජන හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. සේදීම සඳහා ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය; එය ශරීරයට හානියක් නොවේ. එවිට ඔබට පහසු ආකාරයෙන් එය සකසන්න.

පිපිඤ්ඤා තුනී පෙති වලට කපා පතුලේ තබන්න වඳ භාජනයක්. අවසාන ස්ථරය සඳහා පිපිඤ්ඤා අඩක් තබන්න.

චෙරි තක්කාලි කොටස් දෙකකට කපා පිපිඤ්ඤා මුදුනේ භාජනයක තබන්න.

ලූනු පීල්, තුනී මුදු කපා, ඔවුන් සමග තක්කාලි පෙති ආවරණය කරන්න.

ගම්මිරිස්වලින් නහර සහ බීජ ඉවත් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ගම්මිරිස් කෑලි ලූනු තට්ටුවක් මත භාජනයක තබන්න.

අවසාන ස්ථරය ඉතිරිව ඇති පිපිඤ්ඤා මුදු වේ.

එළවළු වල සියලුම ස්ථර ඇති විට, ඔබට marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මනින ලද ජල ප්‍රමාණයක් සාස්පාන් එකකට වත් කර දාහකය මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, සීනි කොටසක් වත් කර කලවම් කරන්න.

ඉන්පසු ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. විට ලුණු ස්ඵටික සහ කැටි කළ සීනිවිසුරුවා හරින්න, උදුනෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න.

සකස් කළ marinade භාජනයක් තුළ එළවළු වත් කරන්න, ඉහළ ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.

ජලය උතුරා විනාඩි 13 ක් ඇතුළත සලාද භාජනය මුද්‍රා තැබීමකින් තොරව විෂබීජහරණය කරන්න.

භාජනයේ පියන තදින් තද කර, උඩු යටිකුරු කර, ඝන රෙදි කඩකින් ඔතා, වීදුරුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය ඉවත් කරන්න.

ඉන්පසු භාජනය නැවත සකස් කරන්න එළවළු සලාදපැන්ට්රි රාක්කය මත.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු ස්ථර සලාද සූදානම්!