පිරවීම සමඟ ටෝටිලා. Tortillas රසවත් හා පහසුයි

මම ගිම්හානයේදී tortilla ලෙස හඳුන්වන මෙම පැතලි පාන් "හමුවෙමි". මම රසයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි, එබැවින් මම එය නිවසේදීම නැවත නිෂ්පාදනය කිරීමට උත්සාහ කළෙමි. කෙසේ වෙතත්, අන්තර්ජාලයේ ඇති බොහෝ වට්ටෝරු අතර, මට සුදුසු එකක් සොයාගත නොහැකි විය. මම බොහෝ දේ උත්සාහ කළ අතර සියල්ල නිෂ්ඵල විය. අවසානයේදී, අත්හදා බැලීම් සහ දෝෂය හරහා, මට අවශ්ය වට්ටෝරුව ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි වූ අතර ප්රතිඵලය ගැන සතුටු විය. මම tortilla උත්සාහ කරන විට, මගේ උත්සාහය සාර්ථක වූ බව මට වැටහුණා. මෙක්සිකානු tortillas සාමාන්‍යයෙන් ඉරිඟු පිටි එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කරන බව මම දනිමි, නමුත් අපි හරියටම මේ ආකාරයේ පිටි විකුණන්නේ නැති බවත් මම දනිමි - අපගේ වෙළඳසැල් වල පිටි වල එකම ඇලෙන සුළු බවක් නොමැත. ඉරිඟු පිටි ඇතුළත් tortilla වට්ටෝරුවක් අසාර්ථක වූයේ මේ නිසාය. ඒ වගේම මම ඔබට වට්ටෝරුවක් පිරිනමනවා, මා සතුව තිබූ කරදරයක් ඔබට සිදු නොවනු ඇත.

නිවසේදී Tortilla වට්ටෝරුව

tortillas සඳහා විවිධ පිරවුම් ඇත: කුකුල් මස්, mozzarella චීස්, සලාද කොළ, ටින් ඉරිඟු, හැම්, ඔලිව්, බෙල් පෙපර්. ඔබ අතේ ඇති විට උදේ ආහාරය හෝ සුලු කෑමක් සෑදීමට මෙම පැතලි පාන් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ජලය ග්රෑම් 100 (වීදුරු භාගයක්),
• වාරික පිටි ග්රෑම් 350 ක්,
• බටර් ග්රෑම් 50 ක්,
• 1 තේ හැදි එළවළු තෙල්,
• 0.5 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු,
• ලුණු 2 ක්
• හණ බීජ 3-4 හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

වියළි අමුද්රව්ය (පිටි, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු) මිශ්ර කරන්න.

ගාන ලද බටර් එකතු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම කුඩා කැබලිවලට මිශ්ර කරන්න.

හණ ඇට එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

ආසන්න වශයෙන් අංශක 40-50 ක උෂ්ණත්වයකට ජලය රත් කර, සකස් කළ ස්කන්ධයට වත් කර ඇනූ දණ ගසන්න. එය ඉතා තදින් නොවිය යුතුය, නමුත් ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය. එය බෝලයකට පෙරළන්න.

ඉන්පසු tortilla පිටි ගුලිය ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ තබන්න. එවිට අපි එය සමාන කොටස් 8 කට බෙදන්නෙමු.

කබලෙන් ලිපට ප්රමාණයෙන් තුනී කේක් සෑදීමට පළමු බෝලය රෝල් කරන්න. පෑන් කුඩා නම්, දාර කැපීම වඩා හොඳය, ප්රධාන දෙය නම් කේක් හැකි තරම් තුනී වීමයි.

සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු එකහමාරක් මධ්යම තාපය මත වියළි කබලෙන් ලිපට පැතලි පාන් බදිනවා, එම කාලය තුළ දාරවල වියළි හා අස්ථාවර වීමට කාලය නොමැති වනු ඇත. අධික ලෙස නිරාවරණය නොකරන්න!

නිමි tortillas වියළී නොයන ලෙස අපි වහාම බෑගයක තබමු. පසුව ඒවා වෙනත් බෑගයකට මාරු කළ හැකිය, මන්ද මෙය දහඩිය නිසා තෙත් වේ. කේක් ද තදින් වසා ඇති බෑගයක ගබඩා කළ යුතුය.

ලබා දුන් පිටි ගුලියෙන් මට කේක් 10 ක් ලැබුණා. මම ඉවුම් පිහුම් අතරතුර දාර කැපූ අතර එය අමතර කේක් ස්ථර 2ක් ලබා දුන්නේය. අපේ tortilla සූදානම්. තවද එයින් ඔබට සියලු වර්ගවල රසවත් පැතලි පාන් පිරවීමෙන් සාදා ගත හැකිය.

Yulia Kolomiets වෙතින් tortillas සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුව.

වර්තමානයේ මෙක්සිකානු ආහාර බොහෝ යුරෝපීය රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. එය සෑම විටම එහි පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් සංග්‍රහ සඳහා අගය කර ඇත. රහස කුමක්ද? සෑම දෙයක්ම තරමක් සරල ය.

සියලුම සංග්‍රහ සාමාන්‍ය ගොවි පවුල් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. තවද, ඔබ දන්නා පරිදි, ගොවීන් සැමවිටම හෘදයාංගම හා පෝෂ්‍යදායී කෑම වලට ආදරය කර ඇත. එබැවින්, සංග්රහ සකස් කරන විට, ස්වභාවික හා ඉහළ කැලරි අමුද්රව්ය භාවිතා වේ.

tortilla වැනි කෑමක් සෑම විටම මෙක්සිකෝවේ ඇති විශිෂ්ටතම ප්රණීත ආහාරය වේ. අත්යවශ්යයෙන්ම, එය තිරිඟු හෝ ඉරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද රවුම් හැඩැති පැතලි පාන් වේ. එය මස් සහ එළවළු කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

බොහෝ අය එය නිවසේදී සාදා ගත හැකි ආකාරය ගැන උනන්දු වෙති. මෙය කුමන ආකාරයේ කෑමක් දැයි හඳුනාගෙන සුප්රසිද්ධ ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සලකා බලමු.

වට්ටෝරු විස්තර

මෙම ආහාරය මෙක්සිකෝව, මධ්යම ඇමරිකාව සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙක්සිකෝවේ tortilla ජාතික ආහාරය වේ.

මෙම පැතලි පාන් බොහෝ සංග්‍රහ සඳහා යොදා ගනී. එන්චිලඩාස්, බුරිටෝස්, ෆාජිටාස්, ටකෝස්, ක්වෙසඩිල්ලා වැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන විට, විවිධ පිරවුම් ටොර්ටිල්ලා එකක ඔතා ඇත. ටොර්ටිලස් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා පාන් ලෙස සේවය කරයි.

එය පයි, සැන්ඩ්විච්, රෝල්ස් සහ කැනේප් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, මෙම පැතලි පාන් බොහෝ විට ෆ්රයිඩ්, බේක් කර හෝ පිරවීමකින් තොරව සරල ලෙස සේවය කරයි. හැපෙනසුළු පැතලි පාන් කෑලි සුප් වලට එකතු වේ.

බොහෝ මෙක්සිකානුවන් සඳහා, tortilla හැන්දක් සහ දෙබලක වෙනුවට. එය සෝස් සහ සුප් හොද්ද, මස් සහ එළවළු කෑලි තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි, සහ ආහාර වේල අවසානයේ එය සාමාන්යයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.

ටෝටිලා පුළුස්සනු ලබන්නේ කොමාල් ලෙස හඳුන්වන රවුම් මැටි භාජනවල විවෘත ගින්නක් මත ය. රත් වූ විට, මැටි උණුසුම් වන අතර, මේ නිසා, කේක් ඉක්මනින් පිළිස්සෙන අතර වියළි හා අස්ථාවර නොවේ.

ඉතින්, නිවසේදී මෙම සංග්‍රහය ඔබම පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද?

සම්භාව්ය මෙක්සිකානු tortilla වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම:

පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ මේස ලුණු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න;

මිශ්රණයට එළවළු තෙල් සහ ගාන ලද බටර් එකතු කරන්න;

කෑලි සාදනු ලබන තෙක් මුළු ස්කන්ධයම ඔබේ දෑතින් අතුල්ලන්න;

මෙයින් පසු, ඇනූ කුකුල් බිත්තර හැඩැති කුඩා බෝල වලට බෙදන්න. ඒවා පුවරුවක් මත තබා තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඇනූ නැගීම සඳහා පැය භාගයක් තබන්න;

එවිට පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය හෝ කැපුම් පුවරුව ඉසිය යුතු ය. සෑම බෝලයක්ම සෙන්ටිමීටර 17-20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තුනී පෑන්කේක් බවට පෙරළන්න;

තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට තබා එය උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එක් එක් පෑන්කේක් තබන්න. තත්පර 40-60 සඳහා සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. කබලෙන් පසු පෑන්කේක් තුවායක් මත තබා ඔතා;

tortillas වහාම උණුසුම් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

මෙක්සිකානු පිරවූ tortilla වට්ටෝරු

මස් සහ තක්කාලි සහ ගාන ලද චීස් සමග පිරවූ රෝල්ස්

පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• Tortilla - කෑලි 8;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 400;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 300;
• මස් පල්ප් - ග්රෑම් 400;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 300;
• එළවළු තෙල්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හෝ ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
• සලාද කොළ - 3 කෑලි;
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා හා මධ්යම තෙක් එළවළු තෙල් ස්ටූ කර ඇත;
2. චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් මධ්‍යම කෝණයන් සමඟ ගාන ලද අතර ස්ටූ කළ තක්කාලි වලට වත් කරනු ලැබේ;
3. මෙයොනීස්, ගම්මිරිස් සමග සම්පූර්ණ ස්කන්ධය සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර මුළු මතුපිටම පැතලි පාන් මත ඒකාකාරව පැතිරෙන්න;
4. මධ්යම කැබලිවලට සලාද කොළ කොළ කපා තක්කාලි සහ චීස් පිරවීම සමග ඉසිය යුතු ය;
5. මස් උනු සහ මධ්යම කැට කපා;
6. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කැඩුණු මස් ෆ්රයි. එය නොමසුරුව ගම්මිරිස් කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න;
7. සලාද කොළ කෑලි මත මස් තබන්න;
8. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හෝ ගම්මිරිස් පෙති කපා ඔවුන් සමඟ මස් ආවරණය කරන්න;
9. අපි පැතලි පාන් රෝල් ආකාරයෙන් ඔතා;
10. සිහින් කෝණයන් මත චීස් ග්රෑම් 100 ක් අතුල්ලමින් රෝල් මුදුනේ එය ඉසිය යුතු ය;
11. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 15 ක් එහි රෝල්ස් තබන්න.

එළවළු පිරවීම සමඟ ටොර්ටිලස්

ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• Tortillas - කෑලි 10;
• ටින් බෝංචි ග්රෑම් 400;
• අලිගැට පේර - 1 කෑල්ලක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් මිලි ලීටර් 100;
• සලාද කොළ - 3 කෑලි;
• එක් ළූණු;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 150;
• එළවළු තෙල්;
• කුළුබඩු - බිම් කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, මේස ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. ටින් බෝංචි ග්‍රෑම් 200 ක් බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයක දමා ඉස්ම බවට අඹරන්න;
2. ඉස්ම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න;
3. එවිට මිශ්රණයට ඉතිරි බෝංචි එකතු කර මිශ්ර කරන්න;
4. ලෙලි ලූනු ඉවත් කර ඇත. එවිට එය කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි 6 ක් එළවළු තෙල් බදින ලද;
5. ඊළඟට, ලූනු සඳහා බෝංචි මිශ්රණය එකතු කරන්න. අඹරාගත් කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් දමා ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 6 ක් ෆ්රයි;
6. අලිගැට පේර පොතු ඉවත් කළ යුතුයි. එවිට අපි එය කපා, වළෙන් පිටතට ගෙන එය කුඩා පෙති කපා;
7. අලිගැට පේර පෙති එළවළු කබලෙන් ලිපට දමන්න;
8. නිමි tortillas දෙපස තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය. සෑම පැත්තක්ම තත්පර 40-60 ක් සඳහා බදින ලද;
9. එක් එක් පැතලි පාන් මත පවා තුනී ස්ථරයක් තුළ එළවළු පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න;
10. සිහින් කෝණයන් සමග චීස් අතුල්ලන්න සහ එළවළු මිශ්රණය මත එය ඉසිය යුතු ය;
11. අපි එක් එක් පැතලි පාන් රෝල් බවට පිරවීම සමග රෝල් කරමු.

කුකුල් මස් සමග ටෝටිලා

ප්රතිකාර සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• පැතලි පාන් - කෑලි 10;
• කුකුල් මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 150;
• එක් zucchini;
• එක් ළූණු;
• ගම්මිරිස්වලින් අඩක්;
• එළවළු තෙල්;
• මේස ලුණු සහ කුළුබඩු ටිකක්.

සකස් කිරීම:

1. ලූනු භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා ඇත;
2. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න, එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා උණුසුම් තෙල් සහ ෆ්රයි වෙත ලූනු එකතු කරන්න;
3. ඊළඟට, චිකන් මස් සෝදා එය තීරු කපා;
4. ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට මස් තබන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කර විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම කෝප්පයකට දමන්න;
5. සම සහ බීජ වලින් zucchini පීල් කර තුනී තීරු කපා;
6. බීජ වලින් ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු කපා;
7. ලූනු සහ කේප් බදින ලද තෙල් තුළ zucchini සහ ගම්මිරිස් තබන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා එළවළු ෆ්රයි. ඔවුන් ද ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ යුතුය;
8. පළමුව, පැතලි පාන් මත මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව එළවළු පැතිරෙන්න. ඊළඟට, එළවළු මත මස් සහ ළූණු තට්ටුවක් තබන්න;
9. සිහින් කෝණයන් මත චීස් අතුල්ලන්න සහ පිරවීම මත එය ඉසිය යුතු ය;
10. කේක් රෝල් වලට රෝල් කරන්න.

ඉස්ම සහිත අඹරන ලද මස් සමග Tortilla

පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• පැතලි පාන් - කෑලි 6;
• එක් ළූණු;
• අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 400;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 150;
• 4 තක්කාලි;
• Parsley පොකුරක්;
• එළවළු තෙල්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු ටිකක්.

සකස් කිරීම:

1. ලූනු භාවිතෙය්දී හා පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය;
2. කබලෙන් ලිපට දමන්න, එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් තෙල් බවට ලූනු කෑලි දමා විනාඩි 5 ක් සඳහා;
3. ඊළඟට, ලූනු සහ ෆ්රයි වෙත අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න;
4. තක්කාලි භාවිතෙය්දී කුඩා පෙති කපා ඇත. ලූනු සහ අඹරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න;
5. පිහියකින් හරිතයන් සිහින් ව කපන්න සහ අමුද්රව්ය සමඟ පෑන් බවට වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සියල්ල බැදගන්න;
6. මෙයින් පසු, වියළි කබලෙන් ලිපට ගින්න මත තබා එය උණුසුම් කරන්න. රත් වූ කබලෙන් ලිපට පැතලි පාන් තබන්න, එහි මතුපිටට අඹරන ලද මස් පිරවීම සහ තක්කාලි 1/3 ක් තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, දෙවන කේක් සමඟ සියල්ල ආවරණය කරන්න;
7. මිනිත්තු 1 ක් සඳහා දෙපස ටොර්ටිලස් ෆ්රයි;
8. ප්රතිඵලය 3 සේවා විය යුතුය.

ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් tortilla

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• එක් ළූණු;
• කුකුල් බිත්තර 8;
• ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
• ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ටිකක්.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් සිට සම ඉවත් කර මධ්යම පෙති කපා;
2. ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
3. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් තෙල් මත අර්තාපල් සහ ළූණු දමන්න. පැය භාගයක් පමණ සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි. අර්තාපල් සහ ළූණු පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කරන්න;
4. මේ අතර, චිකන් බිත්තර ඔවුන්ගේ කටුවලින් වෙන් කර බඳුනක තබන්න. සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු වලින් ඒවා බීට් කරන්න. ඔබ බිත්තරවලට ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ යුතුය;
5. නිමි අර්තාපල් සහ ළූණු කන්ටේනරයක තබා පහර දුන් බිත්තර වලින් පුරවන්න;
6. එවිට තෙල් හා ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් සහ බිත්තර දමන්න. කුකුල් බිත්තර දැමීමෙන් පසු පියනක් සමඟ පෑන් වසා විනාඩි 10 ක් තබන්න. මධ්යම තාපය මත කුක්;
7. නිමි ස්පාඤ්ඤ tortilla පිසීමෙන් පසු විනාඩි 20 කට පසුව සේවය කරනු ලැබේ;
8. ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස එළවළු හෝ මස් සේවය කළ හැකිය.

• ඔබට තිරිඟු පිටි වෙනුවට ඉරිඟු පිටි භාවිතා කළ හැකිය. මෙම පිටි කේක් ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළු කරයි;
• සූදානම් කළ පැතලි පාන් පිසීමෙන් පසු වහාම උණුසුම්ව අනුභව කළ යුතුය. ඔබට සියලු පැතලි පාන් එකවර අනුභව කළ නොහැකි නම්, ඔබට ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. සිසිල් tortillas තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට නැවත බදින ලද හැක;
• ඔබ පුරවන ලද tortilla නම්, ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. පිරවීම ගම්මිරිස් සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය. පිරවූ tortilla කුළුබඩු විය යුතුය;
• වියළි කබලෙන් ලිපට පමණක් tortillas කුක් සහ විනාඩියකට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා එක් එක් පැත්තේ ෆ්රයි. එසේ නොවුවහොත් ඒවා පිළිස්සෙන අතර රසවත් නොවනු ඇත.

Tortilla ඔබගේ එදිනෙදා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කර දීප්තිමත් කරයි. පැතලි පාන් පිරවීම සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් වේ. ඔබට ඒවා සඳහා විවිධාකාර පිරවුම් භාවිතා කළ හැකිය - මස්, පළතුරු, එළවළු. ඔවුන් සෑම විටම විශිෂ්ට ලෙස හැරෙනු ඇත. අනිවාර්යයෙන්ම මේ කෑම හදන්න. සහතික වන්න, ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් යන දෙදෙනාම එයට කැමති වනු ඇත.

පිලාෆ්, ඔබේ දෑතින් සලාද, පිහියක් සහ දෙබලක් නැත, හැඳි ගෑරුප්පු කිසිවක් නැත. ඒ වගේම හැන්දක් නොමැතිව සුප් අනුභව කිරීම අතිශයින්ම විශිෂ්ටයි.

පසුව පෙනී ගිය පරිදි, කොකේසස්හි, මුහුන් නොදැමූ පැතලි පාන් - ලාවාෂ් - බොහෝ විට දෙබලක සහ හැන්දක් ලෙස සේවය කරයි, ආසියානු චොප්ස්ටික්ස් හැඳි ගෑරුප්පු (මම ඒවා භාවිතා කරන ආකාරය පවා ඉගෙන ගත්තා), මෙක්සිකානු ටොර්ටිලස් - ඉරිඟු හෝ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද පැතලි පාන්. - මෙක්සිකානුවන් සඳහා දෙබලක, හැන්දක් සහ පිහියක් ආදේශ කරන්න.

මෙම tortillas ආධාරයෙන් ඔවුන් සෝස් අහුලා හෝ මස් කෑලි අල්ලාගෙන, සලාද ගන්න, සහ පොදුවේ, tortillas මෙක්සිකානු ආහාර බොහෝ කෑම සඳහා පදනම වේ - enchiladas, burritos, fajitas, ආදිය. පැතලි පාන් පිරවුම ඔතා හෝ බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා පාන් ලෙස සේවය කරයි. ඔවුන් ඔවුන් සමඟ කනවා.

Tortilla (ස්පාඤ්ඤ Tortilla) යනු "වටකුරු පැතලි පාන්", බඩ ඉරිඟු හෝ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද තුනී පැතලි පාන්, ප්රධාන වශයෙන් මෙක්සිකෝව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, මධ්යම ඇමරිකාව සහ කැනඩාව තුළ අනුභව කරනු ලැබේ. ඉරිඟු පිටි tortillas පුරාණ මායාවරුන් විසින් පුළුස්සනු ලැබීය. ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් ඔවුන්ට එම නම ලබා දුන්නේ ස්පාඤ්ඤ වචනය tortilla, එනම්, නිසා. පෙනුමෙන්, කහ ඉරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද tortillas ඇත්තෙන්ම ඔම්ලට් එකකට සමානයි.

ටොර්ටිලස් විවෘත ගින්නක් මත තෙල් නොමැතිව පුළුස්සනු ලැබේ, මැටි භාජන (කොමල්) හෝ පැතලි ෙබ්කිං තහඩු මත. ඉන්පසුව, දැවෙන තාපයේ සිටම, ඔවුන් පිරවීම සමඟ පැතලි පාන් පෙරළන්න, සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු, සහ දිවා ආහාරය සූදානම්. මෙක්සිකානු ඉවුම් පිහුම් පොතකින් ලබාගත් වට්ටෝරුව.

ටොර්ටිලා. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (පැතලි පාන් 6)

• ඉරිඟු පිටි කෝප්ප 1 යි
• තිරිඟු පිටි 0.5 කෝප්ප
• සිහින් ලුණු 0.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. එල්.

1. අමුද්රව්ය ප්රමාණය ඉතා අත්තනෝමතික වේ. දළ වශයෙන් සමානුපාතිකයන් පෙන්වීමට සම්පූර්ණයෙන්ම. සාමාන්යයෙන් පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් දක්වා භාවිතා වේ.
2. ඉරිඟු පිටි, අපේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීමේදී සුළු වශයෙන් භාවිතා කළත්, වෙළඳසැල්වල තිබේ. සාමාන්‍යයෙන්, ඉරිඟු පිටි සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි මෙන් සිහින් ව අඹරා ගන්නේ නැත, එය නිවුඩ්ඩ වැනි ය. ප්රසන්න ලා කහ වර්ණය. සිහින් පිටි පිටි ගැනීම වටී.

   ඉරිඟු පිටි

3. විශාල භාජනයකට ඉරිඟු කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 200 කපා) පෙරන්න. තිරිඟු පිටිවලට වඩා ඉරිඟු පිටිවලට වඩා අඩු ඇලවුම් ගුණ ඇති බව සලකන අතර, ඔබ කිසි විටෙකත් ඉරිඟු පිටි සමඟ පිළිස්සී නොමැති නම්, ඉරිඟු පිටි වලට සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කිරීම වටී. තිරිඟු පිටි එකතු කිරීම tortillas පෙරළීමේදී නිශ්චිත "හිස ආරම්භයක්" ලබා දෙනු ඇත;

   ඉරිඟු සහ තිරිඟු පිටි, ලුණු මිශ්ර කරන්න

4. පිටි වලට 0.5 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. සිහින් ලුණු "අමතර". මිශ්රණය හැකි තරම් සමජාතීය වන තෙක් පිටි සහ ලුණු හොඳින් කලවම් කරන්න.
5. වීදුරුවකට උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 120 ක් වත් කරන්න - අංශක 35-40. 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. එළවළු තෙල් සහ දෙබලකින් සොලවන්න. ඊළඟට, පිටිවලට දියර වත් කර ඇනූ knead. බොහෝ විට ඇනූ ටිකක් දියර වනු ඇත, එබැවින් ඔබ ඉතා මෘදු පිටි ගුලිය ලබා ගැනීම සඳහා කුඩා කොටස්වල ඉරිඟු පිටි එකතු කළ යුතුය.

   උණුසුම් ජලය සහ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 120 ක් මිශ්ර කරන්න

6. පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටින්න.

   පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න

7. පිටි ගුලිය ග්රෑම් 350 ක් පමණ වනු ඇත. පිටි ගුලිය කොටස් 6 කට බෙදා, බෝල බවට පෙරළන්න.

   ඇනූ කොටස් 6 කට බෙදන්න

8. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න. පෑන් වියළි විය යුතුය, i.e. තෙල් වත් කිරීමට අවශ්ය නැත. මාර්ගය වන විට, පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ.
9. ඊළඟට ඔබට ප්ලාස්ටික් චිත්රපටයක් හෝ සාමාන්ය බෑගයක් අවශ්ය වනු ඇත.
10. ඇනූ බෝලය පොලිඑතිලීන් කැබැල්ලක් මත තබා ඔබේ අත්ලෙන් එය තද කරන්න - පැතලි කේක් එකක් සෑදීමට එය සමතලා කරන්න. දෙවන පොලිඑතිලීන් කැබැල්ලකින් පිටි ගුලිය ආවරණය කර පොලිඑතිලීන් ස්ථර දෙකක් අතර රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර ඇනූ දළ වශයෙන් සංයුක්ත තැටියක් මෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත රවුම් කේක් එකක් බවට පත් කරන්න.

    සිහින් පැතලි කේක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න

11. ඉහළ පොලිඑතිලීන් පත්‍රය ඉවත් කර, කේක් එක ඔබේ අත්ල මතට හරවා, පහළ පොලිඑතිලීන් පත්‍රය ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, උණුසුම්, වියළි (!) කබලෙන් ලිපට පැතලි පාන් ප්රවේශමෙන් තබන්න.
12. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1.5-2 ක් පුළුස්සන්න. කේක් වල දාර ටිකක් නැමිය හැක, මෙය සාමාන්යයි. මෘදු ඉදිමීම ද පිළිගත හැකිය. tortilla වර්ණය ගැඹුරු කහ පැහැයට වෙනස් කර හොඳින් පිසිනු ඇත.

    උණුසුම් වියළි කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම

13. නිමි tortillas තොගයක් තුළ, එකිනෙකා මත තබා සිසිල් කිරීම සඳහා තුවායක් ආවරණය කරන්න. Tortillas, ඒවා ඉතා වියළි නොවේ නම්, පරිපූර්ණව නැමී, අඩකින් නැමෙන්න.

    සෑම පැත්තකින්ම 1.5-2 විනාඩි සඳහා tortilla පිළිස්සීම.

14. ඉන්පසුව, ප්රමාදයකින් තොරව, ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කර මස්, එළවළු, කුකුල් මස්, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු වලින් පිරවීම සූදානම් කරන්න. පිරවීම යොදන්න, ගිනිමය එකතු කරන්න. ටොටිලස් දෙකට නමලා කන්න.

    

ඇලෙක්සැන්ඩර් ගුෂ්චින්

මට රසය සඳහා සහතික විය නොහැක, නමුත් එය උණුසුම් වනු ඇත :)

අන්තර්ගතය

Tortilla හෝ tortillas (ස්පාඤ්ඤ tortilla, Nahuatl (Aztec ඉන්දියානුවන්ගේ භාෂාව) tlaxcalli. මෙම වචනය conquistadors විසින් භාවිතයට හඳුන්වා දෙන ලදී) ජාතික මෙක්සිකානු ආහාරයකි. මෙය මෙක්සිකෝවේ, මධ්‍යම ඇමරිකාවේ සහ එක්සත් ජනපදයේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන ඉරිඟු හෝ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද රවුම් පැතලි පාන් වර්ගයකි. ටෝටිලා යනු පිඟන් සඳහා පදනම වන අතර, එහි වට්ටෝරුව පදනම් වන්නේ පිරවුම් පැතලි පාන් එකක ඔතා ගැනීම මත ය. එවැනි කෑම වර්ග burritos, huevos Rancheros (ගොවි ආහාර), enchiladas, tacos, ආදිය.

ටෝටිලා පැතලි පාන්

තිරිඟු හෝ ඉරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද tortilla මෙක්සිකානු පමණක් නොව, ස්පාඤ්ඤ ජාතික ආහාරයක් ද වේ. මෙක්සිකානු tortilla පාන් වෙනුවට සේවය කරනු ලැබේ, සැන්ඩ්විච්, කැනේප්, පයි සහ රෝල්ස් සඳහා පදනම වේ, හෝ පිරවීමකින් තොරව ෆ්රයිඩ් සේවය කරයි. ස්පාඤ්ඤ අනුවාදයේ, tortilla යනු ෆ්රයිඩ් තොරව ඔම්ලට්, එළවළු සහ හතු සමග පුරවා ඇත (බිත්තර සහ අර්තාපල් අනිවාර්ය වේ).

tortilla උයන්නේ කෙසේද

ලාවාෂ් සෑදීම සඳහා තිරිඟු හෝ ඉරිඟු පිටි භාවිතා වේ. පිටි ගුලිය දෙපස තෙල් නොමැතිව කෝමාල් (රවුම් මැටි පෑන්) තුළ පුළුස්සා දැමිය යුතුය. පැතලි පාන් සූදානම් වන විට, ඔබට එය පිරවීම ඔතා ගත හැකිය: මස්, චීස්, බෝංචි හෝ එළවළු සහ හතු සමග නිර්මාංශ අනුවාදයක්. කුළුබඩු හෝ පැණිරස රසය සඳහා ඔබට සෝස් එකතු කළ හැකිය. tortilla උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

Tortilla පිරවුම්

බොහෝ මෙක්සිකානු ආහාරවල පදනම ටොර්ටිල්ලා වන අතර එය කුළුබඩු රසයක් තිබිය යුතුය. එමනිසා, පෑන්කේක් සේවය කිරීමට පෙර රතු ගම්මිරිස් සමග ඉස්සේය. බොහෝ මෙක්සිකානු පිරවුම් ඉරිඟු, බෝංචි සහ බෙල් පෙපර් මත පදනම් වේ. බුරිටෝස් සකස් කිරීම සඳහා බෝංචි, තක්කාලි සෝස් සහ චීස් භාවිතා වේ. ටැකෝස් කුකුළු මස්, අලිගැටපේර සහ ටකෝ සෝස් සමඟ ඉහළට දැමිය හැකිය. quesadilla සඳහා චීස් සහ guacamole එකතු කරනු ලැබේ.

ටෝටිලා සෝස්

දීප්තිමත් රසයක් එකතු කිරීම සඳහා, මෙක්සිකානුවන් පිරවීම සඳහා සෝස් එකතු කරයි. කුළුබඩු සහිත සල්සා සෝස්, මස් සහ මාළු සමග එකඟව, තක්කාලි පේස්ට්, රතු ළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස්, දෙහි සහ ඖෂධ පැළෑටි වලින් සකස් කර ඇත. guacamole සෝස් (burritos සහ quesadillas සඳහා එකතු කරන ලද) පදනම අලිගැට පේර, ලූනු, සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ Tabasco සෝස් වේ. සෝස් tortilla මත පැතිර හෝ පිරවීම සඳහා එකතු කළ හැක.

Tortilla වට්ටෝරු

tortillas සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ: තිරිඟු හෝ ඉරිඟු පදනමක් සමඟ. ඔබ නිවසේදී දෙවන tortilla වට්ටෝරුව තෝරා ගන්නේ නම්, ඇලෙන සුළු, ටෙන්ඩර් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි තොගයට තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. tortilla සමඟ වට්ටෝරු විවිධාකාර වේ: සම්භාව්‍ය මෙක්සිකානු අනුවාදය කිසිදු ආකලන හෝ පිරවුම් අදහස් නොකරයි, නමුත් ඔබට ඔබේ රසයට tortilla තුළ ඕනෑම අමුද්‍රව්‍යයක් ඔතා ගත හැකිය.

සම්භාව්ය

• වේලාව: පැය 1 විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 272 kcal.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

සාම්ප්‍රදායික tortillas හදන්නේ ඉරිඟු පිටි සහ තිරිඟු වලින්. රටේ පදිංචිකරුවන් ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ටෝටිලා පිඟන් මත ඉසිය යුතු රතු ගම්මිරිස්, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම මෙක්සිකානු හැඟීමක් ඇති කරයි. ඔබට පාන් වෙනුවට පිඟාන හෝ උණුසුම් සෝස් සමඟ ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• ඉරිඟු පිටි - ග්රෑම් 400;
• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 100;
• සීතල වතුර - 250 ml;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - රස;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. ඉරිඟු සහ තිරිඟු පිටි පෙරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
2. දෙබලක සහ පිටි සමඟ මෘදු කළ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
3. ඇනූ බවට ජලය මිලි ලීටර් 50 වත්, ඇවිස්සීමත්. මුලදී අන්තර්ගතය කුඩා කැබලිවලට සමාන වන අතර ක්‍රමයෙන් මෘදු පිටි ගුලියක් බවට පත්වේ.
4. පිටි ගුලිය කොටස් 8 කට බෙදන්න, එයින් බෝල බවට පෙරළන්න, ඔබේ දෑත් එළවළු තෙල්වලින් තෙත් කළ පසු. පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න. 30-60 විනාඩි තබන්න.
5. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් කෑලි දෙකක් පිටි. එක් එක් පිටි ගුලිය පටල අතර තබන්න, රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර, පිටි ගුලිය මිලිමීටර් 2 ක් පමණ ඝන රවුම් කේක් බවට රෝල් කරන්න. කේක් වල විෂ්කම්භය කබලෙන් ලිපට සමාන විය යුතුය.
6. තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, පැතලි පාන් තබන්න. තත්පර 40-60 සඳහා සෑම පැත්තක්ම ෆ්රයි.
7. tortilla ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න. tortilla උණුසුම් ලෙස සේවය කළ යුතුය.

තිරිඟු

• වේලාව: පැය 1 විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 293 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය, සුලු කෑම.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද ටොර්ටිලා පිටි ගුලිය වඩාත් මෘදු වන අතර, ටොර්ටිලස් අඩුවෙන් බිඳෙනසුලු වේ. නිවැරදි අනුකූලතාව සඳහා, ෙබ්කිං කුඩු සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව (තිරිඟු පිටි වලට අමතරව) එකතු කරනු ලැබේ. ඉලක්කය වන්නේ පාන් වෙනුවට tortillas සෑදීම නම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු අනුපාතය වෙනස් කරන්න. පැතලි පාන් අඩු කුළුබඩු සහ ගම්මිරිස් කරන්න, නමුත් වඩා ලුණු.

අමුද්රව්ය

• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• ජලය - 300 ml;
• ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය

1. පිටි පෙරන්න.
2. ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
3. පිටි වලට මාගරින් එකතු කරන්න, එය දැලක. අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
4. කුඩා කොටස්වල සීතල වතුර වත් කර ඇනූ knead.
5. පිටි ගුලිය බෙදා රවුම් වලට පෙරළන්න. රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
6. කබලෙන් ලිපට සමාන විෂ්කම්භයක් සහිත පැතලි කේක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.
7. තත්පර 40-60 අතර කාලයක් එක් එක් පැත්තෙන් තෙල් නොමැතිව tortillas ෆ්රයි.

ස්නැක්ස්

පැතලි පාන් භාවිතයේ එක් ප්‍රයෝජනයක් වන්නේ කෙටි ආහාර සඳහා පදනමක් ලෙසයි. පිරවීම සමඟ ටොර්ටිලා (පිරවීම මත පදනම්ව) - මේවා burritos, tacos chilaquiles, gyros, fajitas, ආදිය. මෙක්සිකානු tortillas සඳහා පොදු පිරවුම්:

• එළු චීස් එකතු කිරීම සමඟ ළූණු සහ කුළුබඩු සමග ස්ටූ කර ඇති ටින් බෝංචි;
• තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ කුළු බඩු බදින ලද චිකන් ෆිලට්;
• එළවළු සහ ඔලිව් එළවළු තෙල් තුළ ඉස්ටුවක්;
• ස්ට්රෝබෙරි සහ කෙසෙල්;
• වට්ටක්කා කැඳ.

බුරිටෝ

• කාලය: විනාඩි 40 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 750 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය, සුලු කෑම.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

සම්භාව්‍ය බුරිටෝ සඳහා පදනම වන්නේ සෝස් සමඟ ආලේප කර ඇති උණුසුම් තිරිඟු ටෝටිලා ය. සාම්ප්රදායික බුරිටෝ සඳහා පිරවුම් විවිධාකාර විය හැක, ප්රධාන දෙය වන්නේ බෝංචි, තක්කාලි හෝ තක්කාලි සෝස් සහ චීස් (බොහෝ විට, නමුත් සෑම විටම නොවේ). කබලෙන් ලිපට තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් පුළුස්සන ලද හෝ ගැඹුරු තෙලේ බැදපු බුරිටෝ චිමිචංග ලෙස හැඳින්වේ.

අමුද්රව්ය

• tortilla - 300 ග්රෑම්;
• තුර්කිය ෆිලට් - 30 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 10;
• ටින් රතු බෝංචි - ග්රෑම් 300;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
• බෙල් පෙපර් - 40 ග්රෑම්;
• චිකන් සුප් හොද්ද - 200 ml;
• තක්කාලි පේස්ට් - 150 ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි - 30 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය

1. පිරිසිදු කළ තුර්කිය දිගු, පටු කැබලිවලට කපන්න.
2. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මස් ෆ්රයි, පිසීමට පෙර විනාඩි පහකට සුදුළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. දියර නොමැතිව ටින් බෝංචි එකතු කරන්න.
4. කුළු බඩු සමග කන්නය, අපේක්ෂිත කුළුබඩු මත පදනම්ව මිරිස් අනුපාතය තෝරන්න.
5. කැඩුණු බෙල් පෙපර් එකතු කර විනාඩි තුනක් තාපය මත තබන්න.
6. පියන වසා නොගෙන සුප් හොද්ද විනාඩි 10 ක් උයන්න.
7. කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ භාවිතෙය්දී තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
8. අමුද්‍රව්‍ය tortilla එකකට රෝල් කරන්න, එක් කෙළවරක් තීරු වලින් මුද්‍රා කරන්න (පින්තූරයේ පරිදි).

ක්වෙසඩිල්ලා

• කාලය: විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 650 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය, සුලු කෑම.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

quesadilla හි මුල් පිටපතෙහි, අඩ සඳ හැඩයට අඩකින් නැමුණු බඩ ඉරිඟු හෝ තිරිඟු tortilla තුළ තබා ඇති පිරවුම, චීස් වලින් පමණක් සමන්විත වේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, වට්ටෝරුව පරිවර්තනය කරන ලදී සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු quesadilla සංයුතිය, චීස් පිරවීම සමග, උණුසුම් කුළු බඩු (මිරිස්, paprika, රතු සහ කළු ගම්මිරිස්) එකතු කිරීම සමඟ කුකුළු මස් ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගත්තේය.

අමුද්රව්ය

• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• tortilla - 4 කෑලි;
• බෙල් පෙපර්, රතු සහ කහ ගම්මිරිස් - අඩක් බැගින්;
• රතු ළූණු - 1 හිස;
• දෘඪ චීස් - 180 ග්රෑම්;
• නැවුම් parsley - 2-3 අතු;
• එළවළු තෙල්;
• කුළු බඩු (මිරිස්, බිම කළු ගම්මිරිස්, paprika) - රස;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය

1. ඔබට රසවත් වන පරිදි චිකන් ෆිලට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ගසන්න. පිසූ තෙක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.
2. වෙනමම, කැඩුණු බෙල් පෙපර් සහ කැඩුණු ලූනු විනාඩි 5-7 ක් ෆ්රයි.
3. පෑන් තුළ tortilla තබන්න, චීස්, diced කුකුල් මස්, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, ඉන්පසු නැවත චීස්. සම්පූර්ණ අමුද්රව්ය ප්රමාණය දෙවරක් ප්රමාණවත් විය යුතුය.
4. පහළ චීස් දිය වූ විට, දෙවන tortilla මත තබා සැහැල්ලුවෙන් පහළට ඔබන්න. පිඟාන පෙරළා කබොල තෙක් බැද ගන්න (විනාඩියක් පමණ).

නැචෝස්

• කාලය: විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 252 kcal.
• අරමුණ: සුලු කෑමක්.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

Nachos යනු tortilla පිටි ගුලිය මත පදනම් වූ මෙක්සිකානු ත්‍රිකෝණාකාර චිප්ස් වන අතර එය සුලු කෑමක් ලෙස හෝ සලාද වලට එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. සමහර විට නැචෝස් වෙනම හැපෙනසුළු කෑමක් ලෙස මැදිරි දෙකක් සහිත තැටියක (චිප්ස් සහ සෝස් සඳහා) හෝ චිප්ස් ලෙස වහාම ඇඳුමෙන් පිරිනමනු ලැබේ. Nachos හි මුල් පිටපත බැදපු ලුණු සහිත tortilla චිප්ස්, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ උණු කළ චෙඩ්ඩර් චීස් වලින් සමන්විත විය.

අමුද්රව්ය

• tortilla - 3 පැතලි කේක්;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• paprika - 20 ග්රෑම්;
• කේයින් ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• කරි - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. tortilla (සකස් කරන ආකාරය සඳහා විකල්ප: තිරිඟු හෝ කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමග ඉරිඟු පිටි සමග) තුනී ස්ථරයක් බවට රෝල්, ත්රිකෝණ (ඡායාරූපයේ පරිදි) පිටි ගුලිය කපා. කෑලි පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
2. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 5-8 ක් nachos පිළිස්සීම. චිප්ස් පහසුවෙන් පුළුස්සා දැමිය හැක, එබැවින් පිළිස්සීමේදී ප්රවේශම් වන්න.

එන්චිලාඩා

• කාලය: විනාඩි 40 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 684 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

එන්චිලාඩා වට්ටෝරුව එක් අනුවාදයකින් චිකන් පියයුරු සහ තවත් අනුවාදයකින් අඹරන ලද මස් ඉල්ලා සිටී. ටින් ඉරිඟු සහ තක්කාලි සමඟ පිරවීම වෙනස් කළ හැකිය. පිඟාන අඩු කුළුබඩුවක් බවට පත් කළ හැකි නමුත් මිරිස් ගම්මිරිස් වට්ටෝරුවෙහි වැදගත් අංගයකි. සාම්ප්‍රදායිකව, පිඟාන මිරිස් සහ කොකෝවා අඩංගු මවුල සෝස් සමඟ ඉහළින් ඇත.

අමුද්රව්ය

• tortilla - 3-4 කෑලි;
• තැම්බූ චිකන් පියයුරු - 500 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
• කිරි - 300 ml;
• බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය

1. කැඩුණු චිකන් පියයුරු, භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් සහ ගාන ලද චීස් මිශ්ර කරන්න. මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය.
2. පිරවුම ටොටිලාවේ කෙළවරේ තබා ලියුම් කවරයක ටොර්ටිල්ලා ඔතා.
3. සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, ෆ්රයි සහ කිරි වත්. සෝස් ඝන විය යුතුය, පසුව එය ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතු tortillas මත වත් කරන්න.
4. චීස් සමග tortillas ඉසිය සහ අංශක 200 ක විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
5. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ටැකෝස්

• කාලය: විනාඩි 25 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 567 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: මෙක්සිකානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

Tacos යනු බඩ ඉරිඟු හෝ තිරිඟු tortillas වලින් සාදන ලද මෙක්සිකානු ආහාරයකි. පිරවීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ මස් සහ එළවළු ය. බොහෝ විකල්ප ඇත: අන්නාසි පෙති, හරක් මස් ඉස්ටුවක් හෝ ගිනි බදින ලද මස් සමඟ සේවය කරන ලද ඇනාටෝ සෝස්වල ඌරු මස් රසවත් ය. දිවා ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය හෝ සුලු කෑමක් ලෙස ටැකෝස් සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය

• tortilla - 4 කෑලි
• පිසූ මස් හෝ බේකන් - 350 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1.5 තේ හැඳි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - විශාල පළතුරු අඩක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කරල්;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
• සලාද කොළ - ග්රෑම් 100;
• දෙහි යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• රතු ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය

1. මෘදු තෙක් ළූනු ෆ්රයි, විනාඩි තුනක් තීරු තුළ මස් එකතු කරන්න.
2. උණුසුම් ගම්මිරිස් (රවුම් වල), මිහිරි ගම්මිරිස් (තීරු වල), කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු දෙකකට පසු, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න. මිනිත්තු 6-7 ක් උයන්න.

මෙක්සිකානු tortilla / Tortilla පෙළෙහි දෝෂයක් හමු වූවාද? එය තෝරන්න, Ctrl + Enter ඔබන්න, අපි සියල්ල නිවැරදි කරන්නෙමු!

අද දක්වා, tortillas ඉතා ජනප්රියයි. ඒවා මෙක්සිකෝව පුරා පාන් ලෙස භාවිතා කරයි, බොහෝ විට මස් අනුභව කිරීම සහ සෝස් ස්කූප් කිරීම සඳහා දෙබලක සහ හැන්දක් ලෙස සේවය කරයි, උදාහරණයක් ලෙස චිලී කොන් කාර්න් සඳහා. ඒවා සියලු වර්ගවල පිරවුම් වලින් පුරවා ඇති අතර එන්චිලඩාස්, ටැකෝස්, බුරිටෝස් සහ ක්වෙසඩිල්ලා වැනි ලෝක ප්‍රසිද්ධ කෑම සඳහා පදනම බවට පත්වේ. වියලන ලද tortillas බොහෝ විට චිප්ස් ලෙස, අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ සුප් උකු කිරීමට සේවය කරයි. නවීන ඉවුම් පිහුම් වලදී, tortillas සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඇති අතර, මම ඔබේ අවධානයට සම්භාව්ය tortilla වට්ටෝරු වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරමි.

සකස් කිරීම සඳහා, මම රෝල් කරන විට ඇනූ වඩා හොඳ ප්ලාස්ටික් සඳහා ඉරිඟු පිටි සහ කුඩා තිරිඟු පිටි භාවිතා කරමි. මම බටර් එකතු කරන්නේ බේක් කළ භාණ්ඩ ඉක්මනින් දැඩි නොවන පරිදි ය. කෙසේ වෙතත්, විශේෂයෙන් නිරාහාරව සිටියදී හෝ ඔබේ ආහාර අවශ්‍යතා නිසා ඔබට පහසුවෙන් එළවළු තෙල් (4 තේ හැදි) භාවිතා කළ හැකිය. මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධානතම දෙය නම් ඉරිඟු ටොර්ටිලස් ඉක්මනින් බිඳෙනසුලු හා හැපෙනසුළු වන බැවින් මෙක්සිකානුවන් කරන පරිදි ඒවා උණුසුම්ව අනුභව කිරීම හෝ තදින් ඔතා ඇති ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. පොදුවේ ගත් කල, සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි ඉදිරියට යන්න, ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත!

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 / සේවා ගණන 8

අමුද්රව්ය

• ඉරිඟු පිටි 2.5 කෝප්ප
• තිරිඟු පිටි 0.5 කෝප්ප
• සීතල වතුර 1-1.5 කෝප්ප
• බටර් 50 ග්රෑම්
• ලුණු 1 තේ හැදි. ඉහළ තොරව

සටහන: 1 වීදුරු = 200 ml

සකස් කිරීම

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මම තිරිඟු සහ ඉරිඟු පිටි ඒකාබද්ධ කළා. ලුණු සහ බටර් කෑල්ලක් එකතු, කාමර උෂ්ණත්වයට මෘදු. පිහියක් භාවිතා කරමින්, සිහින් ව බටර් කපන්න, ඒ අනුව පිටි සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න. බඳුනක වැඩ කිරීම ඔබට පහසුවක් නොවේ නම්, ඔබට ලෑල්ලක් මත ඇනූ අනා ගත හැකිය.



ක්රමානුකූලව සීතල අමු ජලය එකතු කර හැන්දක් සමග ඇනූ මිශ්ර. මුලදී එය ගැටගැසී, ගරාවැටුණු කෑලි බවට පත් විය.



නමුත් සම්පූර්ණ ජල ප්රමාණය එකතු වූ වහාම එය ප්රත්යාස්ථ විය. ඔබට දියර ප්‍රමාණය ඔබම නියාමනය කළ හැකිය - ඇනූ නම්‍යශීලී හා මෘදු විය යුතුය, අවහිර නොවිය යුතුය, සහ ඔබේ අත්වලට කිසිසේත් ඇලී නොසිටිය යුතුය. මේ වතාවේ මම හරියටම වතුර වීදුරු 1 ක් පාවිච්චි කළා. ඇනූ බෝලය තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.



ඊට පස්සේ මම එය කුකුල් බිත්තරයක ප්‍රමාණයෙන් කොටස් 8 කට බෙදුවෙමි.



මම එය කේක් වලට වත් කර පෑන් ප්‍රමාණයට ගැලපෙන පරිදි එක එක රෝල් කළෙමි. පිටි ඉසින ලද ක්ලින්ග් ෆිල්ම් කැබලි දෙකක් අතර පිටි ගුලිය පෙරළීම වඩාත් පහසු වේ, එවිට එය වැඩ පෘෂ්ඨයට හෝ රෝලිං පින් එකට කිසිසේත් ඇලී නොයනු ඇත.



ප්රතිඵලය වූයේ තුනී කේක් 2 mm පමණ ඝනකමයි.



වියළි කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි. පළමුව, ලාක්ෂණික බුබුලු මතුපිට දිස්වන තුරු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එක් පැත්තක.



ඉන්පසු අනෙක් පැත්ත රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි 1-2 ක් පුළුස්සන්න.

ඔවුන් උයද්දී, මම උණුසුම් tortillas ගොඩගසා ඒවා වියළීම වැළැක්වීම සඳහා තෙත් තුවායක් ආවරණය කළා. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා බෑගයක දමා පසුව අවශ්ය පරිදි මයික්රෝවේව් තුළ නැවත රත් කළ හැකිය. මෙක්සිකානු කෑම සහ උණුසුම් සෝස් සමඟ හොඳම සේවය.