ජෑම් සමග චීස්කේක් - රසවත් සරලයි! යීස්ට්, පැෆ්ට් පේස්ට්රි, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සිට ජෑම් සමග චීස්කේක් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු. ජෑම් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද රසවත් හා පොහොසත් චීස්කේක් - ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව, නිවසේදී උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුව

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් චීස්කේක් ජෑම් සමඟ ගෘහස්ථ, උණුසුම් සහ සුවපහසු දෙයක් සමඟ සම්බන්ධ කරති. එහෙම නේද?

මෙම පේස්ට්‍රි වලට තමන්ගේම මුල් සුවඳක් ඇති අතර එය ළමා කාලය පිළිබඳ වඩාත් බැරෑරුම් පුද්ගලයින් අතර පවා ආශ්‍ර ඇති කරයි.

අද, සෑම කෙනෙකුම ගෙදර හැදූ චීස්කේක් සාදන්නේ නැත, නමුත් ලිපියෙන් එක් වට්ටෝරුවක් තෝරා නොගන්නේ මන්ද සහ ජෑම් සමඟ මෙම රසවත් පේස්ට්රි සමඟ ඔබේ ගෘහය සතුටු කරන්න.

මගේ බ්ලොග් එකෙන් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට කුස්සියේ සාදා ගත හැකි ලස්සන හා රසවත් චීස්කේක් ඡායාරූපයේ පෞද්ගලිකව බලන්න.

පිසීමේ පොදු මූලධර්ම

චීස්කේක් යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත, නමුත් ඔබට පෆ් පේස්ට්රි හෝ වෙනත් පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රධාන දෙය නම් හොඳ තත්ත්වයේ පිටි සමඟ ඇනූ කිරීමයි. කණ්ඩායමට එකතු කිරීමට පෙර පිටි වපුරන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් චීස්කේක් සාදන්නේ නම්, ඔබ සම්පීඩිත යීස්ට් භාවිතා කළ යුතුය.

බොහෝ විට, වට්ටෝරුව නිෂ්පාදනයේ වියළි අනුවාදයට අනුවර්තනය වී ඇතත්, එවැනි යීස්ට් ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

ඔබේ ප්රියතම ජෑම් සමඟ ගෘහ චීස් කේක්

පිසීමේ ක්රමය කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවන අතර, ප්රතිඵලය සඳහා ඡායාරූපය දෙස බලන්න.

ගෙදර හැදූ පැණිරස චීස්කේක් වල එවැනි කොටසක් කිසිවෙකු ප්රතික්ෂේප කරනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, වට්ටෝරුව බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ඇපල් ජෑම් භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබට වෙනත් ඕනෑම තදබදයක් භාවිතා කළ හැකිය.

වැදගත්ම දෙය නම් එය දියර නොවේ, එසේ නොමැතිනම් පිළිස්සීමේදී එය ඇනූ බොහෝ සෙයින් තෙත් කරනු ඇත, නැතහොත් එය චීස්කේක් වලින් කාන්දු වේ.

සංරචක: 5 pcs. කුකුළන් බිත්තර; ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200; 100 gr. සහරා; තේ හැන්දක භාගයක් බේකිං පවුඩර්; 50 gr. sl. තෙල් වර්ග; 400 gr. පිටි; 120 gr. ජෑම් වර්ග 2 ක්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. Sl. මම බටර් උණු කරන්න, ඉන්පසු එය ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
2. මම 4 pcs පරාජය කළා. කුකුළන් බිත්තර සහ සීනි සමඟ මිශ්ර. මම සංයුති 2 මිශ්ර කර පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරමි. මම උසස් තත්ත්වයේ පිටි ගුලිය නිෂ්පාදනය කරමි. මම එය පැය 1 ක් සීතල තුළ තැබුවෙමි.
3. මම ජෑම් එකට මිශ්ර කරමි. ස්කන්ධය දියර බවට හැරේ නම්, ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. පිටි.
4. මම පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන හිස් තැන් සාදමි; මම මධ්යයේ ජෑම් තැබුවෙමි. මම කෑලි විනාඩි 10 ක් වාඩි වී, පසුව මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම. ඇනූ මතුපිට දුඹුරු වූ විට, ඔබට චීස්කේක් පිටතට ගෙන සේවය කළ හැකිය.

රසවත් ජෑම් සමග යීස්ට් චීස්කේක්

සංරචක: 450 gr. පිටි; 100 gr. වියළි යීස්ට්; 50 gr. sl. තෙල් වර්ග; 2 තේ හැදි. සහරා; 1 තේ හැදි. කිරි; ලුණු; 2 pcs. කුකුළන් බිත්තර; ලුණු; ඇපල් ජෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. උණුසුම් කිරි සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. සීනි සහ යීස්ට්. මම විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයකට මිශ්රණය යවනවා, යීස්ට් වැඩ කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටිමි.
2. විශාල භාජනයක් තුළ මම ඇනූ knead. 1 තේ හැදි. සීනි, 1 pc. කුකුළන් බිත්තර සහ ලුණු එකට මිශ්ර කරන්න. මම උණු කළ පොහොර හඳුන්වා දෙමි. බටර් සහ පිටි. මම අනිවාර්යයෙන්ම මෙයට පෙර එය වපුරමි.
3. මම යීස්ට් එකතු, ඇනූ කලවම්, එය ඇලුම් නොකළ යුතුය.
4. මම යීස්ට් පිටි ගුලිය තුළට වත් කර ආහාර සමඟ පාත්රය ආවරණය කරමි. චිත්රපටය සහ පැය 1.5 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මම නියමිත වේලාවට පසුව පිටි ගුලිය අනා එය නැවත පසෙකින් තැබුවෙමි. දෙවන නැගීමෙන් පසු, මම බෝල සාදා ඒවා ඔප්පු කිරීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමි.
5. මම පිටි ගුලිය තුළ සිදුරක් සාදා එය පිරවීමෙන් පුරවන්නෙමි. මම කහ මදය සහ ජලය සමග ඇනූ මදින්න. මම ග්‍රෑම් 200 කින් පුළුස්සමි. විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල.

ඔබේ ප්රියතම ජෑම් සමග ස්ථර චීස්කේක්

සංරචක: 500 gr. සූදානම් sl. ඇනූ (වඩා හොඳ යීස්ට් සංයුතිය ගන්න); 1 කෑල්ලක් කුකුළන් බිත්තර; gr. ඇට වර්ග සහ ජෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම කවුන්ටරය මත ඇනූ ඉවත් කරමි. මම කබලෙන් ලිපට ගෙඩි ෆ්රයි, පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. මම චීස්කේක් සෑදීමට ඇනූ භාවිතා කරමි. මම මධ්යයේ 1 තේ හැන්දක තැබුවෙමි. ජෑම්, ගෙඩි සමග සැරසීම.
3. ලියුම් කවරයක් සෑදීමට මම ඉහළින් චතුරස්රයේ කෙළවර එකතු කරමි. හිඩැස් තැබීමට අවශ්ය නැත. මම ඔප්පු කරන්න විනාඩි 10ක් දෙනවා. මම බේක් කළ කුකුල් මස් ග්‍රීස් කරනවා. කහ මදය.
4. මම 220 gr දී පුළුස්සනවා. උඳුන තුල. මිනිත්තු 5 කට පසු, අංශක 180 දක්වා අඩු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිළිස්සීම. චීස්කේක් විනාඩි 15 කින් දුඹුරු විය යුතුය. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ජෑම් පිරවීම සමග චීස්කේක් පයි

සංරචක: 1 තේ හැදි. පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම්; 0.5 තේ හැදි. සහරා; 0.5 තේ හැදි සෝඩා; ජෑම්; 2 තේ හැදි. sl. තෙල් වර්ග; 2 pcs. කුකුළන් බිත්තර

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම කුකුළන්ව මරනවා. සුදුළුනු බිත්තර, සීනි එකතු කරන්න, sl. උණු කළ බටර්, සෝඩා සහ ඇඹුල් ක්රීම්. මම බැච් එකක් හදනවා.
2. මම පිටි එකතු කර සියලු ගැටිති ඉවත් කරන තෙක් කලවම් කරමි.
3. මම අච්චුව sl සමඟ ග්‍රීස් කරමි. බටර්, එය මත ඇනූ වත් කරන්න. මම එය පිරවීමෙන් ආවරණය කරනවා, නමුත් කෙළවරේ සිට සෙ.මී. මෙම කරුණ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, මන්ද එය පිළිස්සීමේදී තදබදය කාන්දු වුවහොත් එය කැත වනු ඇත.
4. මම අංශක 180 කින් පුළුස්සමි. මෙම කාලය තුළ විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල, බේක් කළ භාණ්ඩ සූදානම් වනු ඇත. නමුත් ඔබ වහාම පයි සේවය නොකළ යුතුය, එය පෑන් තුළ සිසිල් නම් එය වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ එහි පදනමට බාධා නොකරන අතර එහි විශිෂ්ට පෙනුම විනාශ නොකරනු ඇත!

අයිවන් වෙතින් පරිපූර්ණ පිළිස්සීමේ රහස්

• ඔබ 1 තේ හැදි එකතු කළහොත් ජෑම් පිරවීම චීස්කේක් පිටතට ගලා නොයනු ඇත. පිෂ්ඨය හෝ පිටි. මෙය පැණිරස බේක් කළ භාණ්ඩවල රසය හා බාහිර ලක්ෂණ නරක් නොවනු ඇත.
• චීස්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා sl එකතු කිරීම වඩා හොඳය. තෙල්. එළවලු අමුද්‍රව්‍ය මගින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ දිගු කාලයක් මෘදු කරයි, නමුත් ක්‍රීම් සහිත අමුද්‍රව්‍ය චීස්කේක් වඩාත් රසවත් කරයි. එකතු කිරීමට සහ වර්ධනය කිරීමට තවත් ක්රමයක්. බටර්, සහ බටර්.
• වට්ටෝරුව ඇනූ සඳහා වියළි යීස්ට් භාවිතය පෙන්නුම් කළ හැකිය, නමුත් ඔබ අතට යීස්ට් තද කර ඇත. කලබල නොවන්න, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සංරචකයේ නිශ්චිත ප්‍රමාණය “3” න් ගුණ කිරීම පමණි. එසේ නොමැති නම්, හුදෙක් බෙදන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, පිසීමේ දී අංක ගණිතය හැකි තරම් සරල ය.

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

රසවත් පයි සඳහා වට්ටෝරු

ජෑම් සමග චීස්කේක්

පැය 3 විනාඩි 45 යි

340 kcal

5 /5 (2 )

සමහර විට ඔබ රසවත් චීස්කේක් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට අවශ්යයි. නමුත් මගේ පවුල ඇත්තටම ගෘහ චීස් කැමති නැහැ, ඒ නිසා මම ජෑම් හෝ ඝන ජෑම් සමග චීස්කේක් කිරීමට කැමැත්තෙමි. එවැනි ෙබ්කිං සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය වඩාත් සුදුසුය.

ඇනූ මත අමතර කාලය නාස්ති නොකිරීමට මම වියළි යීස්ට් සමඟ එය පිසීමට කැමැත්තෙමි. ඔබට පාන් යන්ත්රයක් තිබේ නම්, එය තුළ ඇනූ සකස් කළ හැකිය. නමුත් දැන් මම ඔබට අතිරේක කුස්සියට උපකරණ භාවිතා නොකර ජෑම් සමඟ චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියන්නට අවශ්යයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට ජෑම් සමග චීස්කේක්

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ: පාත්‍ර, සුදුළුනු, සිලිකොන් ස්පාටුල, සාස්පාන්, ක්ලින්ග් ෆිල්ම්, රෝලිං පින්, සිලිකොන් බුරුසුව, පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවා, ෙබ්කිං පත්‍රය, වීදුරු.

අමුද්රව්ය

පිසීමේ අනුපිළිවෙල

1. ජෑම් සමග චීස්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. බඳුනක, හලාගත් පිටි සහ වියළි යීස්ට් මිශ්ර, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි දෙක තුනක් තබන්න.
   
   
2. පිටි වල යීස්ට් සක්රිය කර ඇති අතර, වෙනම භාජනයකට සීනි, උණුසුම් කිරි, ලුණු, බිත්තර සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සුදුළුනු භාවිතා කරමින්, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් අපගේ මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
   
   
3. දියර කිරි-බිත්තර මිශ්රණය සමඟ යීස්ට් සහ පිටි මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් සිලිකොන් spatula සමග knead.
   
   
4. පිටි සමඟ මේසය හෝ වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය සහ පාත්රයෙන් ඇනූ මාරු කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා ඔබේ අත් මගින් ඇනූ Knead. මෙය චීස්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී වඩාත් ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලීන්ගෙන් එකකි. නමුත් එය නොමැතිව ඔවුන් මෘදු හා වාතයට හැරෙන්නේ නැත.
   
   
5. ඇනූ හොඳින් ඇනූ විට, සූරියකාන්ත තෙල් සමග පෑන් පතුලේ සහ බිත්ති ග්රීස් කර එය තුළට ඇනූ මාරු කරන්න. චිත්රපටයක් හෝ පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 120 ක් තබන්න. මිනිත්තු 45 කට පසු, ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නැවත වසා දමා ඉතිරි කාලය සඳහා නැගී සිටීමට ඉතිරි වේ.
6. අපි පෑන් එකෙන් පිටි ගුලිය ගෙන එය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කර එක් එක් කොටස් හතකට බෙදන්නෙමු. සෑම කැබැල්ලක්ම තුනී පැතලි කේක් එකකට රෝල් කරන්න, එහි දාර මැදට ඇණ ගසා, මුද්‍රා තබා මේසයේ මැහුම් පැත්තේ පහළට දමන්න.
   
   
7. අපි ෙබ්කිං පත්රය සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කර එය මත අපගේ බෝල තබමු, සෑම විටම මැහුම් පහළට. ෙබ්කිං පත්රය තුවායක් ආවරණය කර පැයක් තබන්න, එවිට බෝල ප්රමාණය වැඩි වේ.
   
   
8. බෝල සූදානම් වූ විට, වීදුරුවේ පතුල සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න හෝ පිටි වල ගිල්වා බෝලවල සිදුරක් සාදන්න.
   
   
9. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන කුහරයට ජෑම් දමා බීට් කළ කහ මදය සමඟ චීස්කේක්වල පැති මදින්න. උඳුන අංශක 210 දක්වා රත් කර විනාඩි 12 ක් තුළ අපගේ චීස්කේක් තබන්න.
   
   

ජෑම් සමග චීස්කේක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ජෑම් සමග චීස්කේක්. වට්ටෝරුව./ඇපල් ජෑම් සමග පැණිරස බනිස්.

අපි නිර්දේශ කරමු!!! !!!ෙබ්කිං සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදන!!!
- සිලිකොන් වොෆ්ල් යකඩ අච්චු - https://clck.ru/BqGTB
- ඉලෙක්ට්රොනික මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානය - https://clck.ru/AFbzR
- සිලිකන් ෙබ්කිං අච්චු - https://clck.ru/ABpSQ
- හැඩකාර සිලිකන් spatulas - https://clck.ru/AC3pD
- කප් කේක් සඳහා සිලිකොන් අච්චු (12 pcs) - https://clck.ru/AC3oF
- ඉලෙක්ට්රොනික කුඩා පරිමාණයන් - https://clck.ru/AFc2a

නාලිකාවට දායක වන්න: https://www.youtube.com/channel/UC5tYuvVqy3bBoy9cmPNKbeQ
Vkontakte කණ්ඩායම: https://vk.com/papichmozhet
Odnoklassniki හි කණ්ඩායම: https://ok.ru/papichmozhet

https://i.ytimg.com/vi/DfQbRSmvk2g/sddefault.jpg

https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

2016-11-02T08:31:39.000Z

මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබට ජෑම් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් මෘදු චීස්කේක් සකස් කිරීමේ සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය ඉගෙන ගත හැකිය.

• චීස්කේක් අලංකාර කිරීම සහ ඒවා පොඟවා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 255 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 95 ක් (ආසන්න වශයෙන් චීස්කේක් 14 ක් සඳහා) මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබ නිමි චීස්කේක් මත මෙම පිරවීම වත් කර තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල තැබිය යුතුය.
• චීස්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ රසකැවිලි කැබලි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පිටි ග්රෑම් 55 ක්, සීතල, diced බටර් ග්රෑම් 35 ක්, සීනි ග්රෑම් 65 ක් සහ පිටි ග්රෑම් 5 ක් මිශ්ර කළ යුතුය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බඳුනක මිශ්‍ර කර අතින් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. එවිට ඔබ පිළිස්සීමට පෙර මෙම crumb සමග චීස්කේක් ඉසිය යුතු ය. ඔබ සියලු කෑලි භාවිතා කර නොමැති නම්, ඔබට එයින් බෝලයක් සාදා බෑගයක දමා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
• ඔබ ජෑම් සමග චීස්කේක් පිරවීමට අවශ්ය නම්, එය සියලු ද්රව ඉවතට ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ ද පිෂ්ඨය tablespoon සමග ජෑම් මිශ්ර කළ හැකිය. දියර පිරවීම පිටතට කාන්දු විය හැකි අතර චීස්කේක් පතුලේ පුළුස්සා දමනු ඇත.

නිගමනය

මම කුඩා කාලයේ මගේ අම්මා නිතරම උයනවා. මේවා වඩාත් රසවත් පැණිරස බනිස් කිහිපයකි. කෙසේ වෙතත්, චීස්කේක් සෑදිය හැක්කේ පැණිරස පිරවීමෙන් පමණක් නොවේ. මම බොහෝ විට පාන් වෙනුවට පළමු පාඨමාලා සඳහා පිළිස්සීම.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සහ කිරි සවුෆල් සංයෝජනය උත්සව මේසයක් සඳහා පවා විශිෂ්ට අතුරුපසක් විය හැකිය. සුපුරුදු කැස්රෝල් වෙනුවට, මම උදේ ආහාරය සඳහා උයන්න කැමතියි. මෑතකදී මම පවුලේ නිවාඩුවක් සඳහා පිසූවා. අමුත්තන් සතුටු වූ අතර, මෙම අතුරුපස ඉතා සරලව, අවම උත්සාහයකින් සකස් කර ඇති බව කිසිවෙකුට විශ්වාස කළ නොහැකි විය.

මිත්රවරුනි, ඔබ ජෑම් සමඟ චීස්කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අදහස් දැක්වීමේදී අපට කියන්න.

විස්තරය

ජෑම් සමග චීස්කේක්- මේවා විවෘත පිරවුම් සහිත රවුම් පැතලි පාන්. රුසියානු, යුක්රේන සහ පැරණි ස්ලාවික් ආහාරවල නිෂ්පාදනයක්. චීස්කේක් සෑදී ඇත්තේ ගෘහ චීස්, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, මාමලේඩ් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් පිරවීමෙනි. තවද ඇනූ පමණක් ස්පොන්ජ්, සරල, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර්, බටර්, යීස්ට්, ස්පොන්ජ් හෝ පෆ් පේස්ට්රි විය හැකිය පිසීමේ විකල්ප ගොඩක් .

ජීවිතයේ නූතන රිද්මය කලාතුරකින් මනුෂ්ය වර්ගයාගේ ගැහැණු භාගය පිළිස්සීමට ප්රමාණවත් කාලයක් කැප කිරීමට ඉඩ සලසයි. සියල්ලට පසු, ඇනූ සමඟ වැඩ කිරීම බොහෝ විට ශ්රම-දැඩි හා කාලය ගතවන ක්රියාවලියකි, එබැවින් බොහෝ වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කළ හැක්කේ උත්සව උත්සව සඳහා පමණි.ජෑම් සමඟ අපගේ චීස්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මෙම අර්ථයෙන් සරලව අසමසම වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා සරල, ඉක්මන් සහ දැරිය හැකි මිලකට. නිවසේදී චීස්කේක් පිළිස්සීම සඳහා, එය නිවැරදි පදනම සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඔබ ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් යීස්ට් ඇනූ knead සහ එය උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේ වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ ඔබ ඉදිරිපිට ඇපල්, උගත් පන්තියට, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ වෙනත් ජෑම් ඇති විට එය තීරණය කිරීමට අපහසුය; මෙහිදී ඔබට ඔබේම රස මනාපයන් හෝ ඔබේ ආච්චි වැනි රසවත් උණුසුම් චීස්කේක් පිළිබඳ ළමා මතකයන් මඟ පෙන්වනු ඇත.

ජෑම් එකතු කිරීමේදී එකම අප්රසන්න මොහොත මතු විය හැකිය. ජෑම්, කල් තබා ගැනීම හෝ කල් තබා ගැනීම ඉතා දියර වන අතර, ෙබ්කිං අතරතුර පිරවීම කාන්දු විය හැක.ඔබේම දෑතින් චීස්කේක් සඳහා තදබදය ගොරෝසු කරන්නේ කෙසේද, ඔබ පහත කියවනු ඇත, එහිදී ජෑම් සමඟ චීස්කේක් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, සහ වැඩි පහසුව සඳහා, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ඡායාරූප විස්තරයක් සමඟ ඇත.

අමුද්රව්ය

• 
  (1 තේ හැදි.)
• 
  (2 pcs.)
• 
  (ග්‍රෑම් 50-70)
• 
  (2 තේ හැදි.)
• 
  (1 තේ හැදි)
• 
  (ග්රෑම් 15)
• 
  (3-3.5 තේ හැදි.)
• 
  (1 තේ හැදි.)

පිසීමේ පියවර

පළමුව ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය සකස් කර සකස් කළ යුතුය. කිරි තරමක් රත් කර එයට ලුණු මට්ටමේ තේ හැන්දක් එක් කරන්න..



ඉන්පසු කිරි වලට යීස්ට් එකතු කර කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.



මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ ජල ස්නානයක බටර් උණු කර කිරි මිශ්‍රණයට වත් කරන්න. දියරයට සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන් බිත්තර ද එකතු කරන්න.



පිටි පෙරා ක්‍රමයෙන් කිරි වලට කලවම් කරන්න. මෘදු පිටි ගුලිය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.



නිමි පිටි ගුලිය පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. ඔබට බහු කුකර් තිබේ නම්, ඔබට චීස්කේක් සඳහා පදනම එහි තබා විනාඩි 90 ක් සඳහා "යෝගට්" මාදිලිය සක්රිය කළ හැකිය.



ඇනූ ප්රමාණවත් තරම් ඉහළ ගොස් ඇති විට, එය තරමක් පොඩි කර සමාන කොටස් වලට බෙදිය යුතුය. ඔබ දළ වශයෙන් 10-11 විශාල කෑලි ලබා ගත යුතුය.මෙම කෑලි රවුම් හැඩයක් ලබා දෙන්න, ඒවා ටිකක් සමතලා කර පාච්මන්ට් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අනාගත චීස්කේක් තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.



කෝප්පයක්, වීදුරුවක් හෝ කුඩා බෝතලයක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් කොටසෙහි නොච් එකක් සාදන්න. ඇනූ වීදුරුවට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, භාජනය එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතුය.



තේ හැන්දක භාවිතා කරමින් සෑම පුනීලයකටම ඝන තදබදයක් තබන්න (1-2 ප්රමාණවත් වනු ඇත). ඔබේ පිරවීම දියර නම්, ඔබට ජෑම් වීදුරුවකට සෙමොලිනා තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කර ඉදිමීමට විනාඩි 15 ක් තබන්න.



ඉන්පසු සෙමොලිනා සමඟ පිරවීම නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකින් ඔබට විශිෂ්ට ඝන තදබදයක් ලැබෙනු ඇත. පැය භාගයක් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක ජෑම් පිරවූ චීස්කේක් තබන්න. චීස්කේක් දිලිසෙන, දිලිසෙන මතුපිටක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඒවා පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර පහර දුන් බිත්තර කහ මදය සමඟ මදින්න..



සූදානම් කළ සහ තරමක් සිසිල් කළ චීස්කේක් කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය හැකි අතර මින්ට් සහ බෙරි අතු වලින් සරසා ගත හැකිය.

Bon appetit!

අසාමාන්ය ජෑම් විකිණීමට ඇත. කිවි, අන්නාසි, ඉඟුරු, පෙයාර්ස්, මිදි, ගස්ලබු, කුරුඳු, කොමඩු, දෙහි - කුළු බඩු සහ එකිනෙකා සමඟ පලතුරු වල විවිධ වෙනස්කම් ඔබේ හිස කැරකීමට සලස්වයි. හොඳම ආකාරයෙන්... ඉතින් ඔබේ නිර්මාංශ මිතුරන්ට නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු තෑගි ගැන ඔබ තවමත් තීරණය කර නොමැති නම්, මෙන්න විශාල ඉඟියක්...

එවැනි තෑග්ගක් ලැබීම ගැන මම ඉතා සතුටු වුණා. විදේශීය ජෑම් සමඟ හොඳ පැරණි රුසියානු චීස්කේක් වලට වඩා හොඳ සංයෝජනයක් ගැන මට සිතිය නොහැකි බව මම වහාම සිතුවෙමි. 100% සාරවත්! අප සමඟ පමණි! ඉක්මන් කරන්න! ජෑම් සමඟ යීස්ට් චීස්කේක් පිළිස්සීමට ඉක්මන් කරන්න ...

• ජෑම් සමග යීස්ට් චීස්කේක් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:
• පිටි ග්රෑම් 250;
• 130 මිලි. කිරි;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• 0.5 තේ හැදි ලුණු;
• 1 තේ හැදි වියළි යීස්ට්;
• 10 තේ හැදි ජෑම්, ජෑම්, මාමලේඩ්.

ආරම්භය ඉතා සරලයි: උණුසුම් කිරිවල සීනි සහ යීස්ට් දියකර විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක නොපෙනී සිටින්න. ඔවුන් ටිකෙන් ටික එහි ක්‍රියාකාරී වීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතර, අපි පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරමු ...

... සහ බටර් ජල ස්නානයක උණු කරන්න.

දැන් අපි තනි සංරචක යීස්ට් පිටි ගුලියකට ඒකාබද්ධ කිරීමට පටන් ගනිමු. පළමුව, කිරි සහ යීස්ට් මිශ්රණයට පිටි භාගයක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

දෙවනුව, බටර් සහ පිටි දෙවන භාගය එකතු කරන්න. දැන් ඔබ පිඟානේ බිත්ති සහ ඔබේ දෑත් පිටුපසින් සිටින තුරු ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. කලබල නොවන්න, එය වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

නිමි යීස්ට් පිටි ගුලිය තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කරන්න, පැය 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයකට යවන්න, රේඩියේටරය මත කියන්න, ඉන්පසු ඇවිදින්න යන්න. අපිව තවම මෙතනට අවශ්‍ය නැහැ :)

ඇවිදීමෙන් ආපසු පැමිණීමෙන් පසු, අපි වහාම ඇනූ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා රේඩියේටර් වෙත දිව යනවා: එය ඉහළ ගොස් දෙගුණයක් විය යුතුය. සෑම දෙයක්ම සැලැස්මට අනුව සිදු වේ!

දෘඪ කොටස ආරම්භ වන්නේ මෙයයි: ඇනූ කෑලි දහයකට බෙදිය යුතු අතර එක් එක් තුනී පැතලි කේක් බවට පෙරළා ගත යුතුය. මම ඔබ ගැන දන්නේ නැහැ, නමුත් මට නම්, පිටි ගුලිය පෙරළීම දුෂ්කර කාර්යයකි. මම ඉවසනවා, හරිද?

දැන් සෑම කේක් එකක්ම මැද කුඩා සිදුරක් කපන්න. උදාහරණයක් ලෙස, කෙෆීර් බෝතලයකින් හෝ පෙට්ටියකින් කිරළ.

පහත දැක්වෙන්නේ හැකි විකල්ප වේ. අපගේ පිරවීම තද මාමලේඩ් නම් (වැනි), එවිට ඔබට ආරක්ෂිතව පිරවීම කෙලින්ම සිදුර මත තැබිය හැකිය ...

...ඉන්පසු පිටි ගුලියේ දාර එකතු කර බෑගයක් සාදා ගන්න.

සහ එය උඩු යටිකුරු කරන්න. මාමලේඩ් කොහේවත් යන්නේ නැහැ. අපි ජෑම් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ආරක්ෂිතව වාදනය කිරීම වඩා හොඳය, පළමුව කිසිවක් නොමැතිව පිටි ගුලියක් සාදන්න ...

... ඉන්පසු සෑම චීස්කේක් එකටම ජෑම් තේ හැන්දක් දමන්න. මම මේ ආකාරයෙන් චීස් කේක් සෑදීමට තීරණය කළේ පිළිස්සීමේදී තදබදය කාන්දු වේ යැයි මම බිය වූ බැවිනි.

ඔවුන් පිහිටුවා ඇති පරිදි, තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් එක් චීස්කේක් තබන්න. තවද එය තවත් විනාඩි 20 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කරන්න. වෙන් කරන ලද මිනිත්තු අවසන් වූ විට, ජෑම් දියර (හෝ ඉතා පැණිරස තේ) සමග චීස්කේක් මුදුනේ ග්රීස් කරන්න. මෙම අරමුණු සඳහා, මම කුරුඳු සමග කොමඩු, අඹ, පැපොල්, මිදි සහ අන්නාසි වලින් ජෑම් භාවිතා කළා - එය පරිපූර්ණ අනුකූලතාවයක් ඇත. දැන් උඳුන තුල චීස්කේක් සමග ෙබ්කිං පත්රය තබා ඔවුන් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් විනාඩි 15-20 ක් රැඳී සිටින්න. ඊට පස්සේ අපි අපේ චීස්කේක් ජෑම් සමඟ ගෙන ඒවා උණුසුම්ව, කිරිවලින් සෝදා ගන්නවා. මොකද මේ විදියට රස වැඩියි.

https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

සකස් කිරීම සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- බිත්තර - 1 pc (කුකුල් මස්);
- කිරි - වීදුරු භාගයක් (තවමත් මුහුණත);
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - ටිකක්;
- වැනිලින් - 1 තේ හැන්දක (විකල්ප, චීස්කේක් වැනිලා නොමැතිව පවා ඉතා රසවත් සුවඳ);
- වියළි බේකර් යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක, වඩාත් සුදුසු 1.5;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි (ඔබට මෘදු කළ ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය).

සකස් කිරීම අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය. අපි පටන් ගනිමු.

1. අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම.
අපි පිටි සකස් කරමු. පිටි භාජනයකට දමා එයට යීස්ට් දමා කලවම් කරන්න.
වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ කිරි සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. දැන් ලැබෙන මිශ්‍රණය පිටි වලට එකතු කරන්න. හැන්දක්, ගෑරුප්පුවක්, spatula (ඔබට පහසු ඕනෑම දෙයක්) භාවිතා කර කිරි-බිත්තර මිශ්රණය සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. හැකි තාක් කලවම් කරන්න! ඇනූ වියළි නම්, කිරි ටිකක් එකතු කරන්න, සහ අනෙක් අතට, තෙත් නම්, පිටි එකතු කරන්න. කිරි සහ පිටි අනුපාතය දළ වශයෙන් වේ, මන්ද ... නිශ්චිත මුදල පිටි වල ගුණාත්මකභාවය, වසරේ කාලය, කාමර උෂ්ණත්වය යනාදිය මත රඳා පවතී. ඇනූ තවදුරටත් දෙබලක, හැන්දක් හෝ වෙනත් උපකරණයක් සමඟ මිශ්ර කළ නොහැකි විට, වැඩ පෘෂ්ඨය මත ඇනූ දමා ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න! ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පිටි ගුලිය ඇනීමේ කාර්යයක් හෝ බලගතු මික්සර් සහිත පාන් යන්ත්රයක් තිබේ නම්, ඔබ ඉතා වාසනාවන්ත වන අතර මෙම ශ්රම-දැඩි සූදානම් කිරීමේ අදියරෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.
2. ඇනූ Kneading.
දණගැස්වීමේ ආරම්භක අදියරේදී, ඇනූ ඇලෙන සුළු අනුකූලතාවයක් ඇත, ඔබේ අත්වලට, බඳුනට, මේසයට සහ පොදුවේ එය ස්පර්ශ කරන සෑම දෙයකටම ඇලී සිටී, එබැවින් පිටි ගුලිය මතුපිට සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එය ඇලී නොයන ලෙසට කිනිතු කිහිපයක් පමණි) . ඔබට පහසු ඕනෑම තැනක වැඩ පෘෂ්ඨය පිටි සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය - ඔබ දණ ගසන ස්ථානය - මේසය, පාත්රය, පුවරුව -. දණගැස්වීමේ ක්රියාවලිය සංකීර්ණ නොවේ. ඔබේ අත්ල භාවිතා කරමින්, පැතලි කේක් එකකට ඇනූ ඔබන්න. මෙම පැතලි රොටියේ ඈත දාරය නමා පැතලි පාන් මැදට නවන්න (එය අඩකින් නවන්න), එය ඔබේ මැණික් කටුවෙන් තදින් තද කර, පැතලි පාන් නැමීම තද කර පිටි ගුලිය ඔබෙන් තරමක් ඉවතට අදින්න. මෙයින් පසු, ඇනූ 90 ° C ට වඩා පෙරළා පෙර පියවර නැවත කරන්න. ඔබ විනාඩි 15-20 ක් පමණ පුනරාවර්තනය කළ යුතුය, ඒකාකාරී ලෙස එකම චලනයන් නැවත නැවතත් පුනරුච්චාරණය කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර, ඇනූ ක්රමයෙන් ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කළ යුතුය. එය ඇලී තිබේ නම්, පිටි ටිකක් එකතු කරන්න, නමුත් ඇනූ ඇනීමට පටන් ගැනීමෙන් විනාඩි 3 කට පමණ පසුව ඇලී සිටීම නතර කළ යුතුය. ඇනූ සූදානම් වන විට, එය ප්රත්යාස්ථ, කළමනාකරණය සහ සිනිඳු වනු ඇත. ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ල එයට ඇතුල් කළහොත්, කුඩා කැබැල්ල අවශේෂ විරූපණයන් නොමැතිව එහි මුල් තත්වයට ආපසු යා යුතුය.
3. පැසවීම.
එළවළු තෙල් සමග පෑන් පතුලේ සහ බිත්ති ග්රීස් කිරීමෙන් පසු, පෑන් වැනි ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඇනූ පිටි ගුලිය තබන්න. ආහාර පටලයකින් හෝ බෑගයකින් තදින් ඇනූ සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉතා මැනවින්, එය සංවෘත උඳුනක් (මයික්රෝවේව්) සහ 30 ° C උෂ්ණත්වයකි. මෙම තත්වයන් නිර්මාණය කිරීමෙන් පසු, පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වනු ඇත (එය කොන්දේසි නොමැතිව ආරම්භ වනු ඇත, නමුත් අපගේ නඩුවේදී අපට සෑම දෙයක්ම පාලනය කිරීමට අවශ්ය වේ). ඇනූ පැය 1.5-2 ක් පමණ පැසවනු ඇත. පැසවීම අතරතුර, ඇනූ සෑම විනාඩි 30-40 කට වරක් කිහිප වතාවක් දණ ගසන්න. පැය 1.5 - 2 කට පසු ඇනූ ඉහළ යන අතර පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. යීස්ට් සාපේක්ෂ වශයෙන් කථා කරන විට පිටි ගුලිය තුළ අඩංගු සීනි අනුභව කරන අතර කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හරින අතර එය පිටි ගුලිය ඝනකම විනිවිද යාමෙන් එය පුම්බා ඇත. අපි ඊළඟ අදියර වෙත යන්නෙමු - හැඩගැන්වීම සහ ඔප්පු කිරීම.
4. සැකසීම සහ ඔප්පු කිරීම.
දිගු සොසේජස් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. ඉරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඕනෑවට වඩා දිගු නොකරන්න. සොසේජස් පිහියකින් සමාන කොටස් 10 කට කපන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම රෝලිං පින් එකකින් හෝ අතින් තුනී වටකුරු (හතරැස්) කේක් (6-8 මි.මී. ඝන) බවට රෝල් කරන්න. අපි ලියුම් කවරයක් සමඟ කේක් එක මැදට නැවී අපගේ ඇඟිලිවලින් දාර අඳින්නෙමු, ඔබට මැහුම් සහිත ඇනූ බෝලයක් ලබා ගත යුතුය. බෝලය පෙරළන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට, සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං තැටිය පූර්ව ආවරණය කරන්න. ඉතිරි ඇනූ කෑලි සමඟ එකම දේ නැවත නැවතත් කළ යුතුය. ෙබ්කිං පත්රයේ බෝල එකිනෙකට සමීපව නොතබන්න, ෙබ්කිං කිරීමේදී ඒවා එකිනෙකට නොගැලපෙන පරිදි සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ ඒවා අතර තබන්න, මෙය කිසිදු ආකාරයකින් රසයට බලපාන්නේ නැත. ඔප්පු කිරීමේ ක්‍රියාවලියෙන් පසු බෝල ඉතා කුඩා බැවින් ව්‍යාකූල නොවන්න, මන්ද ඒවා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත. ඇනූ පැසවීම ක්රියාවලිය නතර කළේ නැත. තුවායක් සහිත බෝල සහිත ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කර පැයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක (නැවතත්, 30 ° C උඳුනක් සුදුසු වේ) තබන්න. සාධනය අතරතුර, පැසවීම පිටි ගුලිය නැවතත් ඉහළ යන අතර බෝල ප්රමාණයෙන් වඩා විශාල වනු ඇත. දැන් එක් එක් බෝලයේ අවපාතයක් ඇති කිරීම සඳහා වීදුරු පතුලේ භාවිතා කරන්න. මෙම කුහරය පිරවීම අඩංගු වනු ඇත. තදින් තද නොකරන්න; ඇනූ මෘදු වන අතර පහසුවෙන් දණ ගසයි. මේ පසු, "බනිස්" චීස්කේක් මෙන් පෙනෙනු ඇත, නමුත් තවමත් පිරවීමකින් තොරව. හැඳි භාවිතා කරමින්, ඉන්ඩෙන්ටේෂන් වලට අවශ්ය පිරවුම් ප්රමාණය එකතු කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඇපල් ජෑම් භාවිතා කළ නමුත් ඔබට වෙනත් ඕනෑම තදබදයක් භාවිතා කළ හැකිය. ජෑම් සමඟ චීස්කේක් පිළිස්සීමට පෙර විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් තව ටිකක් විශිෂ්ට වනු ඇත.