ආහාර ආකලන E102 (tartrazine): විෂය පථය සහ ගුණාංග. ආහාර වර්ණ E102 (Tartrazine)

පෝෂණ අතිරේකයක් සලකා බලන්න E102(Tartrazine): එය කුමක්ද, එය භාවිතා කරන්නේ කොහේද සහ කුමක් සඳහාද, එය මිනිසුන්ට කෙතරම් හානිකරද සහ එය කිසිසේත්ම හානිකරද, එය සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද සහ කුමන රටවල එය තහනම් කර තිබේද යන්න.

ඩයි වර්ගඅද ඒවා සෑම තැනකම පාහේ භාවිතා වේ: තුළ, සහ ඇතුළත, සහ පවා.

අපි උනත් අපි බොහෝ විට සිතන්නේ නැතඅපි දරුවෙකු සඳහා ලෙමනේඩ් හෝ ආදරණීයයන් සඳහා ඖෂධ මිලදී ගන්නා විට මේ ගැන.

ආහාර වර්ණක ස්වභාවික, ස්වභාවික හෝ කෘතිම හෝ සමාන විය හැක. ඒවා වෙනස් කිරීම හෝ ලබා දීම සඳහා නිෂ්පාදනවලට එකතු කරනු ලැබේ වඩා සංතෘප්ත වර්ණයආහාර.

ආහාර වර්ණක, මෙන්ම සියලුම ආහාර ආකලන, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්අනුභව නොකරන අතර, බොහෝ අවස්ථාවලදී, වේ ආහාරයට ගත නොහැකි. බිය පමණක් නොවේ ස්වාභාවිකබීට් හෝ බ්ලූබෙරි යුෂ, නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු වැනි වර්ණක. නමුත් නවීන කර්මාන්තයේ ඒවා ප්රායෝගිකව භාවිතා නොවේ. සංඛ්යාත්මක කේතඩයි වර්ග සඳහා: E100 සිට E199 දක්වා.

එය කුමක්ද?

කුඩු සායම් කෘතිමමූලාරම්භය, ගල් අඟුරු සැකසුම් අපද්රව්ය වලින් නිෂ්පාදනය. වෙනත් නම - සෝඩියම් ලුණු. එය ස්වභාවයෙන්ම ස්වභාවිකව සිදු නොවේ.

එය දීප්තිමත් රන්වන් පැහැයක් ඇති අතර හොඳින් දිය වේවී. දිවා ආලෝකය E102 වෙත නිරාවරණය වන විට බිඳී යයිවෙනම සංයෝග බවට, එබැවින් එය අඳුරු, මුද්‍රා තැබූ භාජනයක පමණක් ගබඩා කරන්න.

එහි සුවිශේෂී නිසා එය නිතර හා විවිධ නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ අඩු පිරිවැය. නිෂ්පාදන වැඩිපුර ලබා දීම සඳහා පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ වෙනත් ඩයි වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරයි දීප්තිමත් වර්ණය.

එය යෙදෙන්නේ කොහේද?

Tartrazine, එහි අඩු පිරිවැය නිසා භාවිතා වේ සෑම තැනකම පාහේ.

එය භාවිතා නොකරන නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. සමහර විට ඔහු එසේ නොවේ.

අද දක්වා, E 102 සොයාගන්න පුළුවන්සහ අයිස්ක්‍රීම් වල, ජෙලි වල සහ රසකැවිලි වල: කේක්, මෆින්, පේස්ට්‍රි, බනිස් සහ කර්මාන්තයේ, සියලු වර්ගවල සංරක්ෂණ: ටින් ඇට සහ ඉරිඟු, ඇපල් යුෂ, ජෑම් සහ මාමලේඩ්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා.

නිරන්තරයෙන් E102 ලෙමනේඩ්, යුෂ, (පළතුරු වයින්, සයිඩර්) වල භාවිතා වේ. භාවිතඑය පැස්ටා, යෝගට්, ඔප දැමූ කිරිබත්, අතුරුපස, චිප්ස්, කකුළුවන් කූරු, සැකසූ චීස්, උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග සහ රසකැවිලි වලද දක්නට ලැබේ. එකතු කරන්නඑය සහ ක්ෂණික සුප්, අබ, චුවිංගම්.

ටාට්රාසීන් මිශ්ර කරන විට වෙනත් ඩයි වර්ග සමඟනිල්, රතු, දුඹුරු සහ කළු වර්ණ ලබා ගන්න. එය යොදන්න සහ වර්ණ ගැන්වීම සඳහාරෙදි, සහ සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන: ෂැම්පු, දියර සබන්, ෂවර් ජෙල්, පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදන, ආදිය. සමහර විටඑය ඖෂධ සහ ආහාර අතිරේකවල භාවිතා වේ.

කොහෙද ඒක තහනම්?

ආහාර අතිරේකයක් ලෙස tartrazine වල බලපෑම සම්පූර්ණයෙන්ම ගවේෂණය කර නැත. ඇමරිකාවේ සහ සමහර EU රටවල E102 ලැයිස්තුගත කර ඇත අවසර දී ඇතආකලන ආහාර කර්මාන්තයේ පමණක් නොව, ඖෂධවේදය තුළද වේ.

රුසියාව, බෙලරුස් සහ බොහෝ යුරෝපීය රටවල, ටාට්රාසීන් වෛද්ය අරමුණු සඳහාකෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී එය භාවිතා කළ නොහැක අවසර. සායම් E102 හි ව්යවහාරික සම්මතය 7.5 mg වේ. 1 kg සඳහා. පුද්ගලයාගේ බර.

එය හානිකරද සහ ඇයි?

එය මිනිස් සිරුරට ඇති බලපෑම කුමක්ද? Tartrazine පන්තියට අයත් වේ භයානකයිආහාර ආකලන. එය විශේෂයෙන් බියජනක ය ඇදුම රෝගසහ බරපතල හේතු වේ අසාත්මිකප්රතික්රියා: උර්තාරියා, කැසීම, ඉදිමීම. පොඩි එවුන් දරුවන්අධි උද්දීපනය, නින්ද නොයාම, මානසික වෙනස්කම් ඇති කරයි.

කියලා මතයක් තියෙනවා සෝඩියම් බෙන්සොයිට් සමඟ ඒකාබද්ධව Quincke's edema, මුහුණේ ස්නායු අංශභාගය සහ පිළිකා පවා ඇති කළ හැක.

කෙසේ වෙතත්, එවැනි හුදකලා සිදුවීම් සිදු විය අවශ්ය මාත්රාව සමග අනුකූල වීම, මෙම බරපතල ප්රතිවිපාක වළක්වා ගත හැකිය.

අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ටාට්‍රාසීන් වලින් උර්තාරියා සහ කුෂ්ඨ පමණක් දිස්වන බවයි 10,000 න් 1 අවස්ථාවකසහ 1986 දී එය භාවිතය සඳහා අනුමත කරන ලදී.

සෑම දෙයක්ම සහ ඩයි වර්ග වර්ගීකරණය කර ඇතආරක්ෂිත, සාපේක්ෂව ආරක්ෂිත සහ අනතුරුදායක බවට. ඒවායේ මාත්‍රාව සහ නිෂ්පාදනවල භාවිතය දැඩි ලෙස නියාමනය කර ඇතරාජ්ය සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් සහ 100-150 mg නොඉක්මවිය හැක. කි.ග්රෑ. නිෂ්පාදන.

බොහෝ ඩයි වර්ග සහ ආකලන ඇත සමුච්චය දේපලශරීරය තුළ, සහ කාලයත් සමග, ඔවුන්ගේ භාවිතය ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය.

නිෂ්පාදකයා පාලනය කළ යුතුය අන්තර්ගතය සහ ප්රමාණයඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල ආකලන. හොඳයි, මිලදී ගත යුතු දේ ඔබට භාරයි. අවධානයෙන්ලේබලයේ ඇති භාණ්ඩය කියවා පමණක් තෝරන්න ගුණාත්මකභාණ්ඩ.

සොයා දැනගන්න විශේෂඥ මතයමෙම වීඩියෝවෙන් E102 ඩයි ගැන:

ටාට්රාසීන්හෝ ඊ-102- කහ කෘතිම සායම්. එහි ස්වභාවය අනුව, එය ගල් අඟුරු තාර, කාර්මික අපද්රව්ය වෙත යොමු වේ. එහි පුලුල්ව පැතිර ඇත tartrazineඑහි අඩු පිරිවැය ($10/kg පමණ) හේතුවෙන් ලැබී ඇත. ආකලන ඊ-102- ලාභම කෘතිම ඩයි වර්ග වලින් එකක්. ඩයි ඊ-102නිෂ්පාදන කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. නිෂ්පාදන සඳහා නිශ්චිත වර්ණයක් සහ සෙවනක් ලබා දීම සඳහා බොහෝ විට වෙනත් ඩයි වර්ග සමඟ මිශ්ර වේ.

E-102 අතිරේකයේ සෞඛ්‍ය බලපෑම්

ටාට්රාසීන්, ආහාර හා ඖෂධ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන ඩයි වර්ගයක්, සිස්ටීන් සහ සිස්ටීන් සැලකිය යුතු ලෙස විනාශ කරයි. ටාට්‍රසීන් හා සම්බන්ධ උර්තාරියා ප්‍රථම වරට විස්තර කරන ලද්දේ 1957 දී ය. tartrazineඋර්තාරියා රෝගීන්ගේ මුළු සංඛ්යාවෙන් 5-10% ක් පමණ වේ. මර්කල්සන්-රොසෙන්තාල් සින්ඩ්‍රෝමය (පුනරාවර්තන ක්වින්කේගේ ශෝථය, දිවේ ඉරිතැලීම් සහ මුහුණේ ස්නායුවට සිදුවිය හැකි හානිය) විස්තර කර ඇති අතර එය ටාට්‍රසීන් සහ/හෝ සෝඩියම් බෙන්සොයිට් මගින් ප්‍රේරණය වන අතර ඉවත් කිරීමේ ආහාර වේලක් නිරීක්ෂණය කරන විට අතුරුදහන් වේ. අතිරේකවල අන්තරායන් ගැන ඊ-102තවමත් බොහෝ ආරවුල් තිබේ. උදාහරණ වශයෙන්, tartrazineමෑත අතීතයේ බොහෝ යුරෝපීය රටවල භාවිතය තහනම් කරන ලද නමුත් යුරෝපීය සංගමයේ පීඩනය යටතේ ඩයි භාවිතය තහනම් ඊ-102සහ වෙනත් ආහාර ආකලන ගණනාවක් EU විධානය 94/36/EC මගින් ඉවත් කර ඇත. 1986 දී, ටාට්‍රසීන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් ඇමරිකාවේ සිදු කරන ලද අතර, එයින් පෙන්නුම් කළේ කුඩා පිරිසක (10 දහසකට 1), අතිරේකය භාවිතය හේතුවෙන් ඊ-102අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා සම මත කුෂ්ඨ ස්වරූපයෙන් සිදු විය හැක. එක්සත් රාජධානියේ ආහාර ප්‍රමිති ඒජන්සිය (FSA) විසින් පත් කරන ලද සවුත්හැම්ප්ටන් විශ්ව විද්‍යාලය විසින් මෑතකදී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ටාට්‍රසීන් අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීම ළමුන් තුළ අධි ක්‍රියාකාරීත්වය වැඩි කිරීමට සහ සාන්ද්‍රණය අඩුවීමට හේතු වන බවයි. බොහෝ විට අතිරේකය බවට තහවුරු නොකළ තොරතුරු තිබේ ඊ-102හිසරදයේ සිට පිළිකාමය පිළිකා දක්වා විවිධාකාර ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට හේතු විය හැක. මෙම දත්ත අතිශයෝක්තියට නංවා ඇති අතර නිල දත්ත මගින් තහවුරු කර නොමැත.බොහෝ රටවල, ආහාරමය අතිරේකයක් භාවිතා කිරීම ඊ-102ආහාර නිෂ්පාදනවල දැඩි ලෙස සලාකනය කර ඇති අතර සාමාන්‍යයෙන් නිමි භාණ්ඩයේ කිලෝග්‍රෑමයකට ඩයි 100-150 mg වේ. ටාට්රාසීන්සෝඩියම් බෙන්සොයිට් (Sodium Benzoate E-211) වල පිළිකා කාරක ගුණ වැඩි දියුණු කරයි.

කහ සායම් "tatrazine" ආහාර කර්මාන්තයේ යෙදීම

ඊ-102අයිස්ක්‍රීම්, ජෙලි, ඉස්ම, සුප්, යෝගට්, අබ සහ කාබනීකෘත පාන වර්ග වල කහ වර්ණ, රසකැවිලි, කේක් වල භාවිතා වේ. එසේම, බොහෝ විට ඩයි ඊ-102ටින් කළ එළවළු සහ පලතුරු වල සොයාගත හැකිය.

නම: Tartrazine E102
වෙනත් නම්: E102, E-102, ඉංජිනේරු: E102, E-102, Tartrazine
කණ්ඩායම: ආහාර අතිරේකය
වර්ගය: ආහාර වර්ණ ගැන්වීම
ශරීරයට බලපෑම: භයානකයි
රටවල් වල අවසර දී ඇත: රුසියාව, යුක්රේනය, යුරෝපා සංගමය

ලක්ෂණය:
Tartrazine E-102 යනු ගල් අඟුරු තාර අපද්‍රව්‍ය වලින් ලබා ගන්නා ලාභම කෘතිම ඩයි වර්ගයකි. එය කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා ආහාර නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ. ජලයේ ඇති පහසු ද්‍රාව්‍යතාවය නිසා, E102 ටාට්‍රසීන් අවශ්‍ය සෙවන හෝ වර්ණය ලබා ගැනීම සඳහා වෙනත් ඩයි වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.
මෙම ආහාර අතිරේකය හිරු එළිය ඉවසන්නේ නැත. කෙටි කාලයක් තුළ, සෘජු හිරු එළිය නිරාවරණය වන විට, tartrazine E102 සරල රසායනික සංයෝග බවට දිරාපත් වේ. මෙම කෘතිම අසෝ ඩයි වල ගුණාංග දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එය පැහැපත් බිත්ති සහිත එනැමල්ඩ් හෝ වීදුරු භාණ්ඩවල තබා ඇත.
දිගු කලක් තිස්සේ සමහර යුරෝපීය රටවල ඩයි ටාට්‍රසීන් තහනම් කරන ලද නමුත් විසිවන සියවසේ 80 ගණන්වල එය ලොව පුරා ආහාර කර්මාන්තයේ නැවත බහුලව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

අයදුම්පත:
බොහෝ විට, E102 ටාට්‍රසීන් කහ පැහැති බීම වල සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල - රසකැවිලි, කේක්, පේස්ට්‍රි, ජෑම්, ජෙලි, අයිස්ක්‍රීම් වල සොයාගත හැකිය. ඊට අමතරව, සායම් සියලු වර්ගවල සංරක්ෂණයට එකතු වේ - එළවළු, පළතුරු, අබ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල, විවිධ යෝගට් සහ අතුරුපසවල ටාට්‍රසීන් E102 පවතී. ක්ෂණික සුප් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා ඩයි ද එකතු වේ. Tartrazine ඖෂධ කර්මාන්තයේ ද භාවිතා වේ.
රුසියාව සහ යුක්රේනය ඇතුළු බොහෝ යුරෝපීය රටවල එය දැනට අවසර දී ඇත. ආහාර කර්මාන්තයේ එවැනි ජනප්රියත්වය තීරණය කරන එක් සාධකයක් වන්නේ ආහාර ආකලනවල ලාභදායීතාවයයි.

මිනිස් සිරුරට ඇති බලපෑම:
ටාට්‍රාසීන් E102 හි ගුණාංග පිළිබඳව විද්‍යාඥයින්ගේ සහ කර්මාන්තකරුවන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. සමහර යුරෝපීය රටවල්, මෙම සායම්වල ඍණාත්මක බලපෑමට බියෙන්, ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා එය භාවිතා කිරීම පවා තහනම් කර ඇත. බොහෝ ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, මෙම ආහාරමය අතිරේකය සිස්ටීන් සහ සිස්ටීන් විනාශ කිරීමට හේතු වේ. 1957 දී, වෛද්‍යවරු ටාට්‍රසීන් E102 භාවිතය නිසා ඇති වන උර්තාරියා විස්තර කළහ. එපමණක්ද නොව, උර්තාරියා රෝගයෙන් පෙළෙන සියලුම රෝගීන් අතර, 5-10% සායම් වලට ප්රතික්රියාවක් ලැබුණු අයයි.
වෛද්‍ය සාහිත්‍යයේ මර්කෙල්සන්-රොසෙන්තාල් සින්ඩ්‍රෝමය විස්තර කර ඇති අතර එය මුහුණේ ස්නායුවට හානි වීම, දිවේ ඉරිතැලීම් පෙනුම සහ ක්වින්කේගේ ශෝථය, ටාට්‍රසීන් වලට වඩා වැඩි යමක් ප්‍රකෝප කර ඇත. ඔබට මෙම තත්වයෙන් මිදිය හැක්කේ දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් පමණි.
මීට අමතරව, අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මිනිසුන් දසදහසකින් එක් අයෙකු ආහාර අතිරේකයක් ගැනීමෙන් පසු සමේ කුෂ්ඨ සහ අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක වෙනත් ප්‍රකාශනයන් ඇති වන බවයි.
ළමුන් විසින් ටාට්‍රාසීන් E-102 භාවිතා කරන විට, ඔවුන්ගේ අධි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි වේ, අවධානය සාන්ද්‍රණය අඩු වේ.
රටවල් අතිමහත් බහුතරයක දී, රෙගුලාසි මගින් ටාට්‍රසීන් පරිභෝජනයේ පැහැදිලි මාත්‍රාවක් ලබා දේ. මෙය නිමි භාණ්ඩයේ කිලෝග්‍රෑමයකට ඩයි 100-150 mg හෝ මිනිස් බර කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 7.5 කි.

අපේ කාලයේ ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ස්ථායීකාරක, ඉමල්සිෆයර් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පමණක් නොව සියලු වර්ගවල ඩයි වර්ග ද භාවිතා කරන බව රහසක් නොවේ. ඒ අය අතරින් - tartrazine, එය E102 සලකුණු කිරීම යටතේ හැඳින්වේ. මෙම පොහොසත් කහ ද්රව්යය ගල් අඟුරු තාර වලින් ලබා ගන්නා අතර එය පතල් කර්මාන්තයේ නාස්තියක් ලෙස සැලකේ. සංස්ලේෂණය කරන ලද සායම් E102 හි අඩු පිරිවැය බොහෝ නිෂ්පාදකයින් මෙම ද්‍රව්‍යය මිනිස් සෞඛ්‍යයට කෙතරම් භයානක විය හැකිද යන්න ගැන උනන්දු නොවී භාවිතා කිරීමට ඉතා ප්‍රබල තර්කයකි.

ටාට්‍රසීන් මෙතරම් ජනප්‍රිය වන්නේ ඇයි?

මෙම ද්‍රව්‍යයේ ප්‍රධාන වාසිය එහි ලාභදායීතාවය තුළ පවතී, මන්ද සායම් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක මිල ඩොලර් 10 ක් පමණ වේ. E102 සායම් ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ඉතා ආකර්ශනීය කහ පැහැයක් ලබා දෙයි, එබැවින් එය බොහෝ ආහාර කර්මාන්ත ව්‍යවසායන්හි ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර වෙළඳපොලේ විවිධ භාණ්ඩ කාණ්ඩ ප්‍රවර්ධනය කිරීමට දායක වේ. නිෂ්පාදකයින්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් E102 හි තවත් ආකර්ෂණීය ලක්ෂණයකි එය ජලයේ පහසුවෙන් දියවන අතර අනෙකුත් ආහාර වර්ණ සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර වේ, ආහාර සඳහා විවිධ වර්ණ ලබා දීමෙන් අත්හදා බැලීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

E102 ඩයි භාවිතා කරන්නේ කොහේද?

වර්ණය හා සුවඳ නොමැතිකම මෙන්ම සෞඛ්‍යය සඳහා පෙනෙන ආරක්ෂාව, පසුගිය ශතවර්ෂයේ 70 ගණන්වල සිට ටාට්‍රසීන් විවිධාකාර ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වී ඇති බවට හේතු විය. පළමුවෙන්ම, අපි කතා කරන්නේ සියලු වර්ගවල කාබනීකෘත බීම සහ අයිස්ක්‍රීම් මෙන්ම ටින් කළ පලතුරු සහ එළවළු ගැන ය, ඒවා E102 ට ස්තූතිවන්ත වන අතර රසවත් පෙනුමක් ලබා ගන්නා අතර එවැනි ආකලනයකින් තොරව නිෂ්පාදන වලට වඩා සාර්ථකව අලෙවි වේ.

වර්තමානයේ ටාට්‍රසීන් විවිධ ක්‍රීම් සහ ජෙලි, යෝගට් සහ ජෑම්, යුෂ සහ රසකැවිලි වල දක්නට ලැබේ.. මෙම ආහාර ආකලන ඇසුරුම් කරන ලද සුප්, විවිධ වියළි උදෑසන ආහාර සහ අබ නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර එය සියලු වර්ගවල ආහාර ආකලන සංඛ්යාවෙහි අවිවාදිත ප්රමුඛයා වේ.

මේ සමඟම, E102 සායම් රසායනික කර්මාන්තයේ ද භාවිතා වේ, විවිධ වර්ගවල තීන්ත සඳහා පිරවුමක් වන අතර බොහෝ medicines ෂධවල කොටසක් ද වේ.

E102 හි අන්තරාය කුමක්ද?

ආහාර කර්මාන්තයේ ටාට්‍රසීන් භාවිතා කළ පළමු දින සිටම, මෙම ද්‍රව්‍යයට ප්‍රබල අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති වූ අවස්ථා අනාවරණය වීමට පටන් ගත්තේය. අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් තම ජීවිතයේ එක් වරක්වත් E102 ඩයි අඩංගු නිෂ්පාදන උත්සාහ කරන පුද්ගලයින්ගෙන් 7% ක් පමණ වද ගැන පැමිණිලි කරති - ශරීරයේ විවිධ කොටස්වල දිස්වන බිබිලි සහ බොහෝ කැසීම. ටාට්‍රසීන් සමඟ යුෂ හෝ අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කළ පුද්ගලයින්ගෙන් 2% ක් තුළ, ඇන්ජියෝඩීමා වර්ධනය වන අතර එය මාරාන්තික විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, අසාත්මිකතා E102 ඩයි සහිත ආහාර අනුභව කිරීමේ නරකම ප්‍රතිවිපාකවලින් ඈත් වේ. වඩාත් භයානක වන්නේ, ස්පර්ශ වන විට, මෙම ද්රව්යය එහි පිළිකාකාරක ගුණ වැඩි දියුණු කරන අතර, එය පිළිකාමය පිළිකා වර්ධනය වීමට හේතු වේ. බොහෝ විට, ළමයින් මෙම භයානක ආහාර ආකලන සමඟ දීප්තිමත් කහ කැන්ඩි හෝ යෝගට් වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය නොහැකි ටාට්‍රාසීන් වලට ගොදුරු වේ.

බව ද ඔප්පු වී ඇත E102 ශරීරයෙන් බැහැර කිරීම ඉතා අපහසු වන අතර පටක තුල එකතු වීමට නැඹුරු වේ. ආහාර නිෂ්පාදනවල ටාට්‍රසීන් මාත්‍රාව දැඩි ලෙස සීමා වී ඇත්තේ මේ හේතුව නිසා වන අතර සූදානම් කළ ආහාර කිලෝග්‍රෑම් 1 ක එහි ප්‍රමාණය 100 mg නොඉක්මවිය යුතුය. මිනිස් සිරුරේ ටාට්‍රසීන් ප්‍රමාණය ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 7.5 mg ඉක්මවා ගියහොත් මෙය මාරාන්තික විය හැකි බව ඔප්පු වී ඇත.