ශීත ඍතුව සඳහා බටර්: පිසීමේ වට්ටෝරු, ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ භාජන වල ලුණු
අපේ රටේ බොහෝ ප්‍රදේශවල වඩාත් ජනප්‍රිය හතු වන්නේ බටර් හතු, මන්ද ඒවා අඩු වායු උෂ්ණත්වය හොඳින් ඉවසා සිටින අතර සරත් සමයේ අග දක්වා වර්ධනය වේ. ඔබට ඒවා දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත නොහැක: මෙම නිෂ්පාදනය දිරාපත් වන කාණ්ඩයට අයත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ දිගු කාලයක් සඳහා විශිෂ්ට රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එක් විකල්පයක් වන්නේ හතු වියළීම, අච්චාරු දැමීම හෝ ලුණු දැමීමයි.
මෙම අපූරු හතු සම්පූර්ණ කූඩයක් එකතු කිරීම අපහසු නැත, මන්ද ඔබට සම්පූර්ණ පවුලක් එළිපෙහෙළි කිරීමේදී හමුවිය හැකිය. ඔවුන් ඔවුන්ගේ නම සාධාරණීකරණය කරයි: තොප්පිය මතුපිට ආවරණය කරන තෙල් සහිත ඇලෙන සුළු සම තෙතමනය නැතිවීමෙන් ගෙඩි ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.
ලුණු දැමූ බටර් වල ප්රතිලාභ
නිවසේදී ලුණු දැමූ බටර් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන නමුත් ඒවා ආහාර ආහාර ලෙස වර්ගීකරණය කළ නොහැක. මෙය "වන මස්" ලෙස හඳුන්වන ප්රෝටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ආහාර දිරවීමේ දුෂ්කරතා නිසාය. මස් නිෂ්පාදන වලදී, එහි අන්තර්ගතය හතු වලට වඩා අඩුය, එබැවින් වනාන්තර රාජධානියේ නියෝජිතයන් ආහාර අනුගමනය කරන සහ ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන සමඟ මෙනුව පිරවීමට උත්සාහ කරන අය සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
ප්‍රෝටීන වලට අමතරව, හතු වල පොස්පරස් සහ බීටා-ග්ලූකන් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. හතු වල විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබෙන අංශු මාත්‍ර ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ.
ලුණු දැමූ බටර්නට් ඉතා රසවත් ආහාරයක් වන අතර එය තරමක් තෘප්තිමත් වේ. පරමාදර්ශී ලෙස ගොඩනඟන ලද ආහාර වේලක් ඔබට ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. අපි කෙටි කෑමක් පිසින ආකාරය ගැන කතා කරමු.
ලුණු දැමීමේ ක්රම තෙල්
හතු පිඟන් තිබේ නම් උත්සව මේසය වඩාත් පිරිපහදු කළ හා විවිධාකාර විය හැකිය. විශේෂ අවධානයක් සාම්ප්රදායිකව වනාන්තර හතු වෙත යොමු කර ඇත, ඔවුන් ඉතා සුවඳ සහ රසවත් නිසා. අපි බටර්නට් මේ ආකාරයෙන් marinate කරමු:
- උණුසුම් මාර්ගය;
- සීතල;
- ඒකාබද්ධ.
සියලුම ප්රභේදයන් තුළ, පිඟාන ඉතා සුවඳ, මුල්, අද්විතීය බවට හැරේ. පහසුව සඳහා, ඔබට පින්තූර සමඟ පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශ භාවිතා කළ හැකිය.
මේකත් බලන්න 
ශීත ඍතුව සඳහා volnushki සහ කිරි හතු ලුණු කරන්නේ කෙසේද, එය එකට වසා දැමිය හැකිද කියවන්න
උණුසුම් මාර්ගය
නිවසේදී වනාන්තරයක් අච්චාරු දැමීම සඳහා උණුසුම් ක්රමයක් ඉතා ඉක්මන් සහ පහසු වේ. තෙල් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:
- ලුණු දැමීමට පෙර, ඔවුන් ශීත ඍතුව සඳහා තෙල්, ඔවුන් සූදානම් කළ යුතුය. හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් භාවිතෙය්දී, භාවිතෙය්දී සහ විශාල කැබලිවලට කපා යුතුය. "ළමයින්" කපා ගත නොහැක. මුළු ස්කන්ධය පෙරනයක් තුළ තබා විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වේ - මෙය තෙතමනය පිටවීමට ඉඩ සලසයි.
- බටර් හතු තැන්පත් කරනු ලබන භාජන සකස් කළ යුතුය: ෙබ්කිං සෝඩා සමග සෝදා, විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කර ඇත.
- කලින් සෝදාගත් පැල වතුර ලීටර් 1 ක් සමග බඳුනක තබා ඇත. හතු පතුලේ ගිලී යන තෙක් සංයුතිය පිසූ කළ යුතුය.
- සීනි ග්රෑම් 60 ක්, ලුණු ග්රෑම් 35 ක්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 3 ක්, කරාබුනැටි සහ parsley කුඩා ප්‍රමාණවලින් තම්බා තෙල් සහිත ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ.
- ලුණු වතුර සමග නිමි සංයුතිය විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා උනු කළ යුතුය. ඊට පසු, ස්ලට් හැන්දක් සමඟ, ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ තෙල් පෑන් පිටතට ගෙන භාජනවල තැබිය යුතුය, ඉන්පසු ඒවා පිසූ අති ක්ෂාර සමග වත් කළ යුතුය.
රෝලිං කෑන් - අස්වැන්න නෙළීමේ අවසාන අදියර. පියන ඉස්කුරුප්පු කිරීමෙන් පසු භාජන ඔතා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත. පැය 12 කට පසු, ඒවා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අඳුරු වියළි ස්ථානයකට ගෙන යනු ලැබේ.
සීතල මාර්ගය
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ලුණු දැමීමේ සීතල ක්රමයට එවැනි අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:
- හතු කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලුණු 2.5 හැදි;
- ඩිල් ශාඛා;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ (රතු සහ කළු);
- චෙරි කොළ;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 13-15.
සීතල ආකාරයෙන් හිස් තැන් පහත පරිදි වේ:
- ලුණු තුනී ස්ථරයක් සහිත එනමල්වෙයාර් පතුලේ ආවරණය කරන්න.
- පළමු ස්ථරය තොප්පි වලින් දමා ඇති අතර පසුව ඒවා කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ කුළුබඩු සමඟ සම්බන්ධ වේ.
- තැබීමෙන් පසු, ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස් තුනී ස්ථරයක් සමඟ සියල්ල කුඩු කළ යුතුය.
- අවසාන පේළිය තැබීමෙන් පසු, අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා මුද්රණාලයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
- ලුණු දැමීම මාසයක් ඇතුළත සිදු වේ. කල් ඉකුත්වීමට පෙර, පිඟාන අනුභව කළ නොහැක.
මේසය මත පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර, හතු කෙටි කාලයක් සඳහා ජලය පොඟවා ගත යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා බටර් ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන ගැනීමෙන්, ඔවුන්ගේ පුදුම රසය සමඟ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.
ඒකාබද්ධ ක්රමය
එවැනි ලුණු දැමීමේ ප්‍රති result ලයට අමුත්තන් සහ සත්කාරකයින් කැමති වීමට නම්, ඔබ ගත යුත්තේ:
මේකත් බලන්න 
ශීත ඍතුව සඳහා කැරට් මුදුන් සමග පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු කියවන්න
- හතු කිලෝ ග්රෑම් 5;
- ලුණු කිලෝ ග්රෑම් 0.2;
- ජලය ලීටර් 3;
- ඩිල් කුඩ;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ (6 pcs.);
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 13-15 කෑලි;
- 0.1 l එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්.
ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ බටර් හෝ අච්චාරු දමන ලද හතු සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:
- බටර් විනාඩි 15-20 ක් තම්බා ඇත.
- ජලය බැසීමෙන් පසු, ඔවුන් ලුණු තුනී ස්ථරයක් මත පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ තබා ඇත.
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ, කුළුබඩු, ලුණු හතු තට්ටුවක් මත තබා ඇත.
- එබැවින් හතු අවසන් වන තෙක් ඒවා අතරමං වේ. සෑම ස්ථරයක්ම හොඳින් ලුණු දමන්න.
- බරක් ඉහළින් තබා ඇති අතර එය අති ක්ෂාර පෙනුමට දායක වේ. ඊට පසු, සංරක්ෂණය සති තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු කර ඇත.
ඒකාබද්ධ ක්රමය භාවිතා කරමින් භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ලුණු දැමූ බොලෙටස් සුවඳ සහ රසවත්, සියුම් ලෙස හැපෙනසුළු වන අතර ඒවායේ සියලු මුල් ආකර්ෂණය රඳවා ගනී. එවැනි කෑමක් සමඟ සතුටු කිරීම පහසු සහ සරල ය.
