ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ඇපල්. ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම: "රන් වට්ටෝරු"

ඇපල් යනු සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම පලතුර වන අතර එය අමු, තම්බා, බේක් කර ආහාරයට ගත හැකිය. ටින් කළ. බොහෝ අය ඇපල් සමඟ පයි සහ වෙනත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සාදන නමුත් සීතල සමයේදී අතුරුපස සෑදීමට ගෙදර හැදූ පලතුරු ලබා ගැනීමට අපහසුය. ටින් කළ පලතුරු ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එවැනි අවස්ථාවන්හිදී ය.

ඇපල් පෙති කපන ලද හෝ සීනි සිරප් වල සම්පූර්ණයි - ඉතා සරල හිස්, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ආවරණය කරන්නේ ඇයි?

ගිම්හානය අවසන් වන විට, සරත් සමය පැමිණෙන අතර, ඇපල් සඳහා කාලය සියලු උද්යානවල ආරම්භ වේ. අද ගබඩා රාක්කවල විශාල විවිධත්වයඅනෙකුත් උණුසුම් රටවලින් පලතුරු, නමුත් ඔවුන්ගේම - ගෘහස්ථ හා දේශීය ඇපල් මෙන් නොව, ඒවා එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නොවේ.

සරත් සෘතුවේ දී, ඇපල් බිමට වැටේ, පලතුරු බරින් ගස් නැමී, පළතුරු කෑලි සමග කොම්පෝට්, ජෑම් හෝ සිරප් ඇඹරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. ඇපල් ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, ඔවුන් විටමින් සහ පොහොසත් වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ශීත ඍතුවේ සහ මුල් වසන්තයේ දී එතරම් අඩු නොවේ. Compotes සහ සරලව වසා දැමූ ඇපල්බැංකුවල ඔවුන් කරනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමඅතුරුපසක් ලෙස මේසයට, ඕනෑම සීතල සන්ධ්‍යාවක් අලංකාර කරන අතර තේ පානය සඳහා සුදුසු වේ.

ටින් කළ ඇපල් වල විශේෂ සුවඳක් ඇති අතර එය සිරප් සහිත භාජනයක මාස කිහිපයකට පසු වර්ධනය වේ. ඇපල් රෝල් කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ: සම්පූර්ණ, කෑලි, ගෙඩි සහිත සිරප් වල, වෙනත් පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ - ඒ සෑම එකක්ම වෙනස් වේ අද්විතීය රසය. කුඩාම දරුවන් පවා කොම්පෝට් හෝ ඇපල් පෙති අනුභව කරනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සකස් කිරීමේ මූලධර්ම

ඔබ කිහිපයක් අනුගමනය කරන්නේ නම් සරල නීති, එවිට පලතුරු සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත, ඒවා වඩාත් රසවත් හා නැවුම් වනු ඇත:

කුරුඳු ඇපල් පෙති සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ඇපල් 0.5 kg;
• කැටි කළ සීනි 0.3 kg;
• කුරුඳු පොල්ලක් හෝ කිනිතු කිහිපයක් බිම් කුළු බඩුරස බැලීමට;
• සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැන්දක;
• 2 තේ හැදි. පිරිසිදු නිවාගත් ජලය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

• සියලුම පලතුරු සෝදා, හානියට පත් ඒවා ඉවත් කර, කඩදාසි තුවායක් මත වියළා, පසුව බීජ ඉවත් කර පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
• වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම ජලය රත් කරන්න, සීනි එකතු කර විනාඩි දහයක් සඳහා උයන්න, ස්ඵටික විසුරුවා හැර සිරප් ඝණී වීමට පටන් ගනී. මෙම පළතුරු ප්රමාණය කරකැවීමට අර්ධ-ලීටර් භාජන දෙකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
• කන්ටේනරයේ පතුලේ කුරුඳු පොල්ලක් තබා හෝ කුළුබඩු කුඩු ඉසිය, ඉන්පසු ඇපල් පෙති එකතු කරන්න. සිරප් බඳුනේ බෙල්ලට ළඟා වන පරිදි ඉහළට වත් කර සිට්‍රික් අම්ලය ඉහළින් ඉසිනු ලැබේ.
• පළතුරු සහිත කන්ටේනරය විනාඩි දහයක් උතුරන වතුරේ පැස්ටරීකරණය කර පසුව එය වසා ඇත ටින් පියනසිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න.
• දින දෙකකට පසු, ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ඉවත් කළ හැකිය. සිසිල් තැනක්ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කිරීම සඳහා.

කුළුබඩු එකතු නොකර සරල වට්ටෝරුවකි

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 0.8 kg සීනි;
• නිවාගත් ජලය ලීටර් 2;
• 2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැඳි.

පළමු පියවර වන්නේ පළතුරු සේදීම සහ එය ජලය බැස යාමට ඉඩ දීම, සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම අඩකින් බෙදා හරය ඉවත් කිරීම, පසුව සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන පෙති කපා. ඊළඟට, සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, උතුරන තෙක් රත් කර සීනි එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ. සිරප් ඝන වීම සඳහා විනාඩි පහළොවක් සඳහා simmer කළ යුතුය.

ඉන්පසු පළතුරු පෙති උණුසුම් මිශ්‍රණයට ගිල්වා, පෑන් වල අන්තර්ගතය කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. ඉන්පසු ඔවුන් පෙර උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමූ ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් උණුසුම් ඇපල් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරයි, ඉන්පසු සිරප් නැවත උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.

දැන් එය කන්ටේනරයේ ඉහළට ළඟා වන පරිදි සිරප් සමඟ ඇපල් සමඟ භාජන පුරවා, ටින් පියන සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න. සෑම භාජනයක්ම ප්‍රතිලෝම කර සිසිල් කර සිසිල් අඳුරු තැනක මාස ගණනාවක් ගබඩා කර තබයි.

කුංකුම එකතු කිරීම සමඟ රස කළ ඇපල්

වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• හරිත ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1/4 තේ හැන්දක කුංකුම;
• කැටි කළ සීනි 0.3 kg;
• නිවාගත් ජලය ලීටර් 0.75 ක්.

පළමුවෙන්ම, සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කර එය උනු, පසුව සීනි එකතු කර එය කන්ටේනරයේ පතුලට නොගැලපෙන පරිදි කලවම් කරන්න. උණුසුම් සිරප් වලට කුංකුම එකතු කරන්න, කලවම් කර නැවත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර සිරප් ඇම්බර් වර්ණයට පත් වන තෙක් දියර විනාඩි දහයකට නොඅඩු කාලයක් තම්බා ගන්න.

පිරිසිදු හා තෝරාගත් ඇපල් වලින්, හරය කපා, බීජ ඉවත් කර පළතුරු ඔබේ අභිමතය පරිදි පෙති කපා ඇත. ඉන්පසු ඇපල් කෑලි උතුරන සිරප් වල ගිල්වා පලතුරු වල පල්ප් වලට හානි නොවන පරිදි හොඳින් කලවම් කරන්න. ඇපල් ගෙඩියක් බවට පත් කිරීමට කාලය නොමැති නිසා විනාඩි පහළොවක් පමණ සිරප් වල කෑලි උනු.

ඊළඟට, පළතුරු සහ සිරප් සමග ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනක් සමඟ මුද්රා කර ඇත. පළමු දින දෙක සඳහා ඒවා බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු කර තබා ඇති අතර පසුව ඒවා තවදුරටත් භාවිතය සඳහා බඳුනක් යට වත්, ගරාජයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

සිරප් වල කුළුබඩු සහිත ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව

එක් අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• ඇඹුල් පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 0.3;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇටයක් සහ කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.2;
• බිම කුරුඳු හැදි දෙකක්;
• වැනලින් විස්පර්;
• වතුර වීදුරු එකහමාරක්.

පළමු පියවර වන්නේ ඇපල් සෝදා පෙති වලට කපා ගැනීමයි. IN පිරිසිදු භාජනයක්පතුලේ කරාබුනැටි දමා සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ඉන්පසු පළතුරු ඉහළට දමන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ජලය උණු කර භාජනවලට වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න. ඉන්පසු කන්ටේනරයෙන් ජලය පෑන් වෙත වත් කර නභිගත කරන්න.

ඊළඟට, කුරුඳු සමග සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි දහයක් පමණ සිරප් උයන්න. සිරප් සමග ඇපල් පෙති සමග කන්ටේනරය පුරවා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කිරීමට තබන්න, ඉන්පසු ශීත ඍතුව දක්වා අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක කල් තබා ගන්න.

කරන්ට් ඇතුළු සිරප් වල ඇපල්

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇපල්;
• කරන්ට් යුෂ ලීටර් 1;
• කැටි කළ සීනි 0.5 kg.

පළමුව, පිරිසිදු ඇපල් පෙති කපා පිරිසිදු බවට පටවනු ලැබේ වීදුරු භාජන. මෙම අවස්ථාවේදී, කරන්ට් ඇතුළු යුෂ නභිගත කර, සීනි එකතු කර simmered සඳහා අඩු තාපයසියලුම සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු. යුෂ සිට සිරප් සූදානම් වන විට, එය වත් ඇපල් පෙතිභාජන වල සහ පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

ඊළඟට, ඔබ උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය සඳහා බහාලුම් යැවිය යුතුය, ඉන්පසු පියන පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු කර දින කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට, පසුව ශීත ඍතුව දක්වා අඳුරු සහ සිසිල් කාමරයකට.

වැනිලා සිරප් වල ඇපල් පෙති

ලීටර් භාගයක භාජනයක් මුද්‍රා තැබීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• එකම ප්රමාණයේ කුඩා ඇපල් පහක්;
• සීනි 0.4 kg;
• vanillin, ලුණු ආකාරයෙන්;
• ජලය 0.75 l;
• සිට්රික් අම්ලය ටිකක්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

• පළතුරු සෝදා, අපිරිසිදු පිරිසිදු කර හරය ඉවත් කිරීමෙන් පසු කුඩා පෙති වලට කපා ඇත.
• භාජන අංශක සියයක උඳුනක විෂබීජහරණය කර හෝ පැයක් උතුරන වතුරේ තම්බා, පසුව ඒවා සිසිල් කරනු ලැබේ. කාමර උෂ්ණත්වය. පියන විනාඩි පහළොවක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කර ඇත.
• ඊළඟට, ඇපල් පෙති භාජනවලට දමා, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි පහළොවක් තබන්න, ඉන්පසු ජලය සාස්පාන් එකකට වත් කර සීනි සහ වැනිලින් එකතු කරනු ලැබේ.
• සිට්රික් අම්ලය හැදි දෙකක් භාවිතා කරමින් වීදුරුවක තනුක කර ඇත උණු වතුර, පසුව උණුසුම් සිරප් බවට වත්.
• උණුසුම් සිරප් සමග ඇපල් කෑලි සමග භාජන පුරවන්න, පියන පෙරළන්න සහ තවදුරටත් සිසිල් කිරීමට පෙරළන්න. අච්චාරු දමන ලද පලතුරු භාජනවල ගබඩා කර තබන්න, ආලෝකය නොමැති සහ සිසිල් වන බඳුනක් යට වත්, ශීතකරණයක් හෝ ගරාජයක පමණි.

සිරප් වල ඇපල් පිසීමේ රහස්

ඇපල් ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සමහර නීති රීති අනුගමනය කරන අතර රහස් සැලකිල්ලට ගනී:

1. 1. ඇපල් ඕනෑවට වඩා තලා දැමිය නොහැක, මන්ද පිසීමේදී සහ ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවායේ හැඩය නැති වී ඉස්ම බවට හැරේ.
2. 2. උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ නොගැලපෙන පරිදි තරමක් ඉදුණු සහ ශක්තිමත් පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
3. 3. පිසීමේදී ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා, විනාඩි විස්සක් සඳහා සියයට එකක විනාකිරි විසඳුමක් තුළ තබා ගත හැකිය.
4. 4. පළතුරු වත් කරන විට, දියරයේ උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක හැත්තෑවක් විය යුතුය.
5. 5. පරිවරණය සහ සංවෘත බැල්කනියේ සංරක්ෂණය ගබඩා කළ හැකි නමුත්, උණුසුම් කාලගුණය ආරම්භ වීමට පෙර පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.

මිහිරි පිරවුමේ සම්පූර්ණ ඇපල්

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව දිගුකාලීන සැකසුම් අවශ්ය නොවේ, එය ඔබට සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. උපරිම ප්රමාණයප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ඒවා නරක් නොවන පරිදි ඝන, ප්රත්යාස්ථ හා ඉදුණු ඇපල් තෝරා ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ. සිරප් වල සම්පූර්ණ ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, වතුර ලීටර් එකක්; සීනි ග්රෑම් 300 ක්.

ඇපල් සෝදා පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වර්ග කරන්න. ඔබ වතුර භාජනයක් ගින්න මත තැබිය යුතුය, ක්‍රමයෙන් එයට සීනි වත් කර නභිගත කරන්න, ලබා ගැනීම සඳහා විනාඩි දහයක් උනු ඝන සිරප්. උණුසුම් දියර ඇපල් භාජනවලට වත් කරන්න, පියන වසා විනාඩි පහක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු සිරප් ඉවතට ගෙන දෙවන වරටත් උනු.

ඉන්පසු නැවත උතුරන දියරයකින් පලතුරු සමඟ කන්ටේනරය පුරවන්න, පියන පෙරළා අඳුරු සහ සිසිල් කාමරයක ගබඩා කරන්න, එවිට ඇපල් සීනි සිරප් වල පොඟවා ගත හැකිය. මේ ආකාරයෙන් ටින් කිරීම ඔබට පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබට එවැනි ඇපල් කොටස් වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන් සීනි සිරප් වල සංරක්ෂණය කර භාවිතා කළ හැකිය විවිධ කෑම වර්ග, අතුරුපස හෝ සෝස් වර්ග. ඔබ පහත සඳහන් කුළුබඩු එකතු කළහොත් ඇපල් ඉතා ඉස්ම සහිත, පැණිරස හා ඇරෝමැටික බවට පත්වේ: කුරුඳු, කුංකුම, වැනිලින්, කරාබුනැටි සහ වෙනත්.

පයි, පයි, සවුෆල්, මෙන්ම විශාල සංඛ්යාවක්නිවසේ ටින් කළ පලතුරු භාවිතයෙන් වෙනත් රසකැවිලි පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ඔවුන් ඕනෑම කෙනෙකුට පරිපූර්ණයි ගෙදර හැදූ තේවී ශීත සවසපවුල් කවය තුළ. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩු ය: නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයකට 450 kcal. Bon appetit!

ඇපල් විශිෂ්ට ජෑම්, ජෑම් සහ අනෙකුත් සූදානම සාදයි. අච්චාරු දැමීම ද කළ හැකිය, නමුත් අපි ඔබට තවත් වරක් ඇපල් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු. මෙම ලිපියෙන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න දෙස සමීපව බලමු.

ඕනෑම ප්‍රභේදයක් ජෑම් සඳහා සුදුසු වේ - ඇන්ටනොව්කා සිට වඩාත් දුර්ලභ හා විශේෂිත ඒවා දක්වා. මෙම ශීත අතුරුපස සඳහා අපි ප්රධාන වට්ටෝරු හතරක් ඉදිරිපත් කරමු.

"විනාඩි පහක්"

ඔබට කෙටි කාලයක් තුළ විශිෂ්ට ජෑම් සෑදිය හැකි නිසා මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්රියයි.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ඇපල්;
• සීනි ග්රෑම් 400;
• කුළුබඩු (විකල්ප): වැනිලා, කුරුඳු.

පිඟාන සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතුය. පීල් කපා දමන්නේ එය හානි වුවහොත් පමණි.
2. ඊළඟ අදියර වන්නේ පෙති කැපීමයි. ඇපල් පෙති වලට කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම් ඒවා කැට කපා ගත හැකිය. එකම රීතිය වන්නේ ඒවා විශාල ලෙස කපා නොගැනීමයි.
3. ඉහළට නොමසුරුව සීනි ඉසිය, සෑම පෙත්තක්ම කැන්ඩිඩ් වන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇපල් මිශ්ර වූ පසු, ඒවා පෑන් තුළ තබන්න.
4. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇපල් සමඟ සාස්පාන් තබන්න.
5. මෙම කාලය තුළ, යුෂ ප්රමාණවත් ප්රමාණයක් මුදා හැරිය යුතුය, එය ඔබේ සිරප් වනු ඇත. එය ඉතා කුඩා බව පෙනේ නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
6. තාපය සක්රිය කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය සමඟ පෑන් තබන්න. නභිගත කර විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න, බීර දැවී නොයන ලෙස හැන්දක් සමඟ ඇවිස්සීම.
7. දැන් භාජන වෙන වෙනම සකස් කරන්න. තදබදය වහාම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සෑම භාජනයක්ම සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
8. ප්රතිඵලයක් ලෙස අතුරුපස භාජනවලට වත් කරන්න, එය දින කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, සහ සිසිල්, අඳුරු තැනක තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක තදබදය

සූදානම් කරන්න රසවත් අතුරුපසඔබට උදුනක් නොමැති වුවද, මන්දගාමී උදුනක් තිබුණද එය ක්‍රියා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 1 kg ඇපල්;
• සීනි 0.5 kg.

මෙම අතුරුපස සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් හොඳින් සෝදා තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. ඒවා මන්දගාමී උදුනක තබන්න. ඇපල් ඉතිරි නොකරන්න සහ ඝන තට්ටුවක් තුළ, අවසානය දක්වා තබන්න.
3. ඔබේ සීනි ඉහළට ඉසිය යුතු ය. එපමණක්ද නොව, සියලු පෙති මත ඉසිය යුතු නොවේ, නමුත් ඉසිය යුතු ය කැටි කළ සීනිඑය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලබන පරිදි බඳුනේ මැදට.
4. දැන් සෑම දෙයක්ම සරලයි: "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර පැය දෙකක් සඳහා ඔබේ මිශ්රණය තබන්න.
5. බහු කුකර් නිවා දමන්න, සිසිල් නොකර, නැවුම්ව සකස් කළ තදබදය භාජනවලට වත් කරන්න.

ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ ඉතා පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඔබට ඇපල් සහ සීනි පමණක් අවශ්ය වනු ඇත. මේ විශිෂ්ට අතුරුපසක්, මුළු පවුලම සතුටු වනු ඇත. අවශ්ය අනුපාත:

• 4.5 kg ඇපල්;
• සීනි 4 kg.

කරන්නේ කෙසේද:

1. අපි උඳුන තුල සම්පූර්ණ ඇපල් පුළුස්සමු. පලතුරු සමඟ අතිරේක උපාමාරු සිදු නොකෙරේ; ඒවා හුදෙක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පුළුස්සනු ලැබේ.
2. පළතුරු දැනටමත් පිසින ලද බව තේරුම් ගැනීම අපහසු නැත. ඔවුන් වර්ණය වෙනස් කර අඳුරු වනු ඇත, පසුව ටිකක් ඉරිතලා.
3. දැන් පෙරනයක් ගෙන එය හරහා පළතුරු අතුල්ලන්න. සිට මෙම ක්රියාවන් අතරතුර පිරිසිදු ඇපල්බීජ, සම සහ හරය ඉවත් කළ යුතුය.
4. ලැබෙන ඉස්ම වලට ඔබේ සීනි වත් කර මෙම මිශ්‍රණය මධ්‍යම ඝනකමට උනු වන සේ ලිප මත තබන්න.
5. දැන් ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන එහි ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ඒකාකාර හා ඝන තට්ටුවක් මත තබන්න. උෂ්ණත්වය 70 ° C දක්වා සකස් කර ඔබේ අතුරුපස උඳුන තුල තබන්න. පැය 12 ක් පුළුස්සන්න.
6. පැස්ටිල් සූදානම් වන විට, එය හුදෙක් උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, අවශ්ය නම් කුඩු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

එවැනි තදබදය - හොඳම අතුරුපසමුළු පවුලටම භුක්ති විඳිය හැකි ශීත ඍතුව සඳහා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇපල්;
• සීනි 1 kg.

ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. පලතුරු වතුරෙන් හොඳින් සෝදා පෙති වලට කපා, සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න.
2. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කරන්න, ඉන්පසු වතුර ටිකක් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) එකතු කර සිරප් පැහැදිලි වන අතර කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
3. සාස්පාන් වෙත ඇපල් එකතු කර කබලෙන් ලිපට දමන්න.
4. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 5 ක් උයන්න, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර හොඳින් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න.
6. දැන් ඔබට සූදානම් කළ අතුරුපස සිසිල් කිරීම සහ සම්පූර්ණ ටින් කිරීමකින් තොරව පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තැබිය හැකිය.

වීඩියෝ "ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල ඇපල්"

මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා භාජනවල රසවත් ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉගෙන ගනු ඇත.

කොම්පෝට්ස්

ඇපල් අපව ළමා කාලයට ගෙන යන විශිෂ්ට කොම්පෝට් ද සාදයි. අපි ඔබට මෙම පුදුම පානයට ප්රතිකාර කළ හැකි වන පරිදි මූලික වට්ටෝරු දෙකක් ඔබට කියන්නෙමු.

රෝස මල් සහ ලෙමන් සමඟ

තරමක් සරල සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුවරෝස උකුල් සහ සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කරමින් compote.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රෝස උකුල් 2 අතලොස්සක්;
• ජලය ලීටර් 3;
• 2 ඇපල්;
• සිට්රික් අම්ලය.

උයන්නේ කෙසේද:

1. වතුර උනු, රෝස උකුල් එකතු කර බීර උනු තෙක් ගිනි තබා ගන්න. ඉන්පසු ගින්දර අඩු කර විනාඩි 10-15ක් පමණ උයන්න.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට පලතුරු සකස් කළ හැකිය. ඒවා පෙති වලට කපා, බීජ ඉවත් කර රෝස උකුල් සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. නැවතත් තාපය වැඩි කර ඔබේ සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න. එය උතුරන විට, ගින්න නිවා දමා ලිප මත තබන්න, ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් එකතු කරන්න.
4. වික්රියා සහ භුක්ති විඳින්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව තැඹිලි සමග

මෙම කොම්පෝට් වල විශේෂත්වය නම් සංරක්ෂණයට පෙර භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ කළ යුත්තේ භාජනය සමඟ එය සේදීමයි බේකිං සෝඩා. හිස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් 10;
• අර්ධ තැඹිලි;
• 1.5 කෝප්ප සීනි;
• වතුර ලීටර් 3 යි.

ක්රියා පටිපාටිය:

1. එය උතුරන තෙක් ගින්න මත ජලය තබන්න.
2. ඇපල් සහ දොඩම් සකස් කරන්න: සරලව වතුර යට ඇපල් සෝදා, දොඩම් අඩකින් බෙදා පෙති කපා.
3. පළතුරු මුළු ඉඩෙන් තුනෙන් එකක් පුරවන පරිදි භාජනයේ තබන්න.
4. නිවාගත් ජලය සමග භාජනය පුරවා විනාඩි 5-7 ක් රැඳී සිටින්න.
5. මෙම පසු, පෑන් බවට ජලය වත් කර නැවත සුප් හොද්ද උනු.
6. නැවතත් භාජනවලට වතුර වත් කරන්න, මෙම අවස්ථාවේදී පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

රසවත් ඇපල් සූදානම

ජෑම්, ජෑම් හෝ ඇපල් කොම්පෝට් වලට අමතරව, ඔබට තවත් බොහෝ රසවත් සූදානම සකස් කළ හැකිය.

මෙය ඉතා මුල් කෑමක්එය කිරීමට කිසිසේත් අපහසු නැත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිදි 1.5 kg;
• ජලය මිලි ලීටර් 50;
• සීනි 0.5 kg;
• මිහිරි ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.3 ක්.

දැන් වට්ටෝරුවම:

1. බෙරි වතුර භාජනයක පොඟවා, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
2. ඊළඟට, පිරිසිදු ජලය එකතු කර ගින්න මත මිදි දමන්න. බෙරි හොඳින් පිසින ලද සහ මෘදු වන තෙක් අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා පියනක් සහ simmer සමග ආවරණය කරන්න.
3. යුෂ ගොඩක් මුදා හැරීමෙන් පසු, ඔබ එය මිරිකා හැරීම සහ පල්ප් සහ සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. යුෂ වෙනම සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එයට සීනි එකතු කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න.
4. පලතුරු පීල් කර සිරප් සමඟ නිසි ලෙස සංතෘප්ත වන පරිදි කුඩා කැට කපා යුතුය.
5. මිදි සිරප් වලට පලතුරු වත් කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. මෙයින් පසු, උදුනෙන් බීර ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න.
7. සූදානම්! ඔබට අතුරුපස භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

ඇපල් මාමලේඩ්

වට්ටෝරුව ඇපල් මාමලේඩ්ශීත ඍතුව සඳහා එය රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ඇපල්;
• සීනි 0.5 kg.

ක්රියා පටිපාටිය:

1. ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
2. ලබාගත් ඉස්ම වලට සීනි එකතු කර එය දැඩි වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
3. මාමලේඩ් ඉක්මනින් දැඩි වීමට නම්, පළමුව ඇපල් පීල් සහ බීජ මල්ලක් වතුරට දමන්න. පිසීමෙන් පසු එය ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු මාමලේඩ් උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය.

මෙම රසවත් ඉස්ම සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 250 ග්රෑම් ඇපල්;
• පෙයාර්ස් ග්රෑම් 250;
• සීනි 400 ග්රෑම්.

කුමක් කරන්න ද:

1. ගලා යන ජලය යට පලතුරු සෝදන්න, ඒවා පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, කැට හෝ පෙති කපා ඒවා සාස්පාන් පතුලේ තබන්න.
2. ඔවුන්ට 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ජලය.
3. ජලය උතුරන තෙක් රත් කර පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත උනු, පියනක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කිරීමට මතක තබා ගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පළතුරු මෘදු විය යුතුය.
4. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ලැබෙන ස්කන්ධය කෙලින්ම පෑන් තුළට ඉස්මකට අඹරන්න.
5. මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
6. අවසන්, ඔබට ඉස්ම භාජනවලට දැමිය හැකිය.

එය ලුණු බවට පත් කරන්න ඉන්දියානු සෝස්ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි "චට්නි" පෙනෙන තරම් අපහසු නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg ඇපල්;
• ජලය ලීටර් 1;
• 1 තේ හැදි. එල්. අබ;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 2 pcs. ලූනු;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 0.5 කෝප්ප මුද්දරප්පලම්;
• සීනි කෝප්ප 0.75;
• 5 තේ හැදි. ව්යංජන;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 200;
• 4 තේ හැදි. ලුණු.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් වලින් සම ඉවත් කරන්න, පෙති කපා, සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය එකතු සහ උයන්න.
2. ජලය උනු වූ පසු ඒවා තවත් විනාඩි 25 ක් තම්බා ගත යුතුය.
3. චීස්ක්ලෝත් තුළ අබ ඔතා සාස්පාන් තුළ තබන්න.
4. කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
5. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, එය කපා (මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය දැමීම අවශ්ය නොවේ) සහ එය සාස්පාන් තුළ තබා.
6. කරි, සීනි, ගම්මිරිස් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. අවසන් ස්පර්ශය- සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.
7. දැන් උයන්න, සැහැල්ලුවෙන් ඇවිස්සීමත්, පැය 3 ක්.
8. භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර අබ ඉවත් කරන්න.

ඇපල් යනු විශිෂ්ට වියළි පලතුරක් වන අතර එය වියළීමට පහසුය.

වියළි ඇපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි දැන් කතා කරමු. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඇපල් සහ සීනි පමණි.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. පළතුරු සෝදා මුදු කපා.
2. වෑල්ඩින් සීනි සිරප්, එය සිසිල් කර දිනකට ඇපල් එහි තබන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ෙබ්කිං කඩදාසි තබා ඇපල් තබන්න.
4. 60 ° C දී පැය 6-8 ක් උඳුන තුල තබන්න. වරින් වර පෙති පෙරළන්න.
5. වියළි ප්රණීත ආහාරය සූදානම්!

සූදානම් කිරීම් සඳහා මූලික වට්ටෝරු මෙන්න, එබැවින් දැන් ඔබ කැමති එකක් තෝරාගෙන එය පිසීමට සිදු වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ජෑම්

එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්ය:

• සීනි 1 kg
• ඇපල් 1-1.5 kg
• ජලය 2 තේ හැදි.
• සිට්රික් අම්ලය 3 ග්රෑම්

1. ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, භාවිතෙය්දී පලතුරු විශාල පෙති 8 කට කපන්න.
2. සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ජලය සමග මිශ්ර කර සිරප් උයන්න. එය උතුරන විට, සෑම පෙත්තක්ම ඉක්මනින් සාස්පාන් එකකට දමන්න, කලවම් කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
3. සකස් කළ ස්කන්ධය තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. පෑන් ඔතා පැය 5.5-6 ක් තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් නැවත උයන්න සහ ඉවත් කරන්න. පැය 6 කට පසු අපි ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු.
4. අන්තිම ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ අපි විසි කරමු සිට්රික් අම්ලයඉස්ම සහ මිශ්ර.
5. අපි වන්ධ්යාකරණයට යමු. සහ ටින් කිරීම ආරම්භ කරන්න. උණුසුම් ස්කන්ධය දමන්න, පියන සහ ඔතා.
6. එය සිසිල් වූ පසු, එය සිසිල් හෝ සිසිල් කාමරයකට මාරු කරන්න.

ජෑම්

පයි, පෑන්කේක් හෝ චාලට් සඳහා පුදුම පිරවුමක්, මිල අඩු සහ සකස් කිරීමට පහසුය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් 3 kg
• සීනි 0.5 kg
• වැනිලා සීනිරස බැලීමට

1. ඇපල් පීල් කරන්න. බීජ සහ හරය ඉවත් කරන්න. කුඩා කැබලි කිහිපයකට කපා. සීනි එකතු කරන්න, ආවරණය කර පැය 8-10 ක් සිසිල් ස්ථානයක පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
2. ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කර නිශ්චිත කොන්දේසි වල පලතුරු අත්හැරියහොත්, ඔවුන් යුෂ මුදා හැරිය යුතුය. බීට් කර විනාඩි 10-12 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. පැය 6-8 කට පසු අපි එය නැවත ගිනි තබමු. එය උනු.
4. උදෑසන, ස්කන්ධය අඩු තාප මත විනාඩි 15 ක් තම්බා කළ යුතුය. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. පැය 6 කට පසු, තදබදය උනු පසුගිය කාලය. යුෂ වාෂ්ප වීම වැදගත් වේ.
6. අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු.
7. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වැඩ කොටස ලීටර් භාගයක බහාලුම්වල තබා ඇත.
8. ඒවා පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇපල් ජෑම් සැලකීම පුදුමයක් නොවේ හොඳම පිරවීමශීත ඍතුව සඳහා. එය සෑදීම අපහසු නැත. ඔබට එය මන්දගාමී උදුනක පවා පිසීමට හැකිය. වාසිය එය ඕනෑම කෑමක් සඳහා සුදුසු වන අතර පැතිරෙන්නේ නැත. කොම්පෝට්, ළදරු ආහාර, අසාමාන්ය පැණිරස පයි සහ ජෙලි සෑදීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

යුෂ

මෙම නිෂ්පාදනයවිටමින් A, B, C සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි, ජීව ශක්තිය වැඩි කරයි, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි සහ ජීවිතය දිගු කරයි. ෆෲක්ටෝස් හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර ආතතිය දුරු කරයි.

1. අපි ඇපල් සෝදා පීල් කරන්නෙමු. ජූසර් එකක තබන්න.
2. චීස්ක්ලෝත් හරහා දියර පෙරන්න.
3. යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කර අඩු තාප මත තබන්න.
4. සීනි එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්).
5. කලවම් කර පෙණ ඉවත් කරන්න.
6. මිනිත්තු 3 ක් උයන්න.
7. භාජනවලට වත් කරන්න, පෙරළන්න, පෙරළා සිසිල් වීමට තබන්න.

සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක භාජන තුළ ගබඩා කළ හැකිය. අනුගමනය මෙම වට්ටෝරුව, ඔබට පෙයාර්ස් වලින් යුෂ සාදා ගත හැකිය.

අච්චාරු දැමූ ඇපල්

ඕනෑම ප්රභේදයක් කරනු ඇත. සෑම කෙනෙකුටම බැරල් නොමැති නිසා, අපට ප්ලාස්ටික් බෝතල් භාවිතා කළ හැකිය. බැංකුවල ගබඩා කිරීම ද කළ හැකිය.

• ඇපල් 4-5 kg
• ගෝවා 2 ඉලක්ක.
• කැරට් 5 pcs.
• රස කිරීමට සීනි
• රස කිරීමට ලුණු

1. සලාද හෝ බෝර්ෂ්ට් සඳහා කැරට් සහ ගෝවා ඉරා දමන්න. සීනි මේස හැන්දක් සහ ලුණු ප්රමාණයම එකතු කරන්න. දියර මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් ඇඹරීමට සහ මිශ්ර කරන්න.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය බෝතලයේ හෝ භාජනයේ පතුලේ තබන්න. ඉන්පසු ඇපල් සමග ස්ථරය ආවරණය කරන්න (සම්පූර්ණයෙන්ම). නැවතත්, එළවළු නව තට්ටුවක් සාදන්න. සහ එසේ පිරවීම තෙක්.
3. කැඩුණු එළවළු ඉතිරි වන බඳුනට තම්බා ජලය, සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න. අපි බෝතල් පුරවන්නෙමු. පලතුරු වතුරෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් හැපෙනසුළු නොවන අතර පොඟවා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
4. සති 2 ක් සඳහා කාමරයේ හෝ කුස්සියේ ඔතා ගබඩා කරන්න. ඊට පස්සේ අපි එය පහළම මාලය වෙත ගෙන යනවා.

අච්චාරු දමන ලද

මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• "පැරඩයිස්" ඇපල් කිලෝ 1 කි
• ජලය 2 l
• විනාකිරි 3 තේ හැදි.
• කුරුඳු 15 ග්රෑම්
• කරාබුනැටි 10-15 ග්රෑම්
• සීනි 750 ml

• අපි ඇපල් වර්ග කර සෝදන්නෙමු. අපි අපේ නිෂ්පාදන සඳහා හොඳම දේ පමණක් තෝරා ගනිමු. වතුර උනු.
• පළතුරු විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබා ඉක්මනින් ඉවත් කරන්න. ඒවා සිසිල් කරන්න.
• විනාකිරි, වියළි කුරුඳු සහ කරාබුනැටි (රස කිරීමට) 3 හැදි සිට වත්-ඕවර් සූදානම් සහ සීනි 750 ml එකතු කරන්න.
• භාජන පුරවන්න, විනාඩි 30 ක් දක්වා අඩු තාපයක් මත වත් කර පැස්ටරීකරණය කරන්න.

කොම්පෝට්

ඔබට ජූසර් එකකින් යුෂ දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. නැවුම්, ඔබ භාජනවලට පෙරළීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත කළ යුතුය. කොම්පෝට් පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ. වාසිය එයයි ඇරෝමැටික බීමඔබට එය එක් ඇපල් ගෙඩියකින් පවා සෑදිය හැකිය.

ඇපල් සමග චෙරි

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් 1-2 kg
• ජලය 1.5 l
• චෙරි 1 තේ හැදි.
• සීනි 5-10 තේ හැදි.

ඇපල් කැබලිවලට කපන්න. වතුර පුරවා නභිගත කරන්න. ශීත කළ බෙරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. සීනි එකතු කරන්න (රස කිරීමට). කොම්පෝට් අද්විතීය සුවඳකින් පැණිරස හා ඇඹුල් වනු ඇත.

සීතල කොම්පෝට්

• ඇපල් ජෑම් 2 තේ හැදි.
• ජලය 1 l
• මින්ට් කොළ 4-6 pcs.
• තැඹිලි 1 pc.

මෙම විකල්පය "කම්මැලි" ලෙසද හැඳින්වේ. ජෑම් 2 හැදි (ඔබට ඇපල් ජෑම් පමණක් භාවිතා කළ හැක) සිසිල් වත් නිවාගත් ජලය. මින්ට් කොළ, අයිස් සහ/හෝ තැඹිලි පෙති එකතු කරන්න. සීතල සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

• ඇපල් 1 kg
• ජලය 1 l
• රස කිරීමට සීනි

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, මගේ ආදරණීය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ලෝලීන්!

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ඉක්මනින් හා සෞඛ්ය සම්පන්නව සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ඇපල්

වැඩ කොටස් ප්රතිදානය: සීමා නොවේ

වට්ටෝරු දුෂ්කරතා මට්ටම: එය සරල විය නොහැක!

මගේ පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇපල් සෝදන්න, හරය සහ wormholes ඉවත් කරන්න, එක් එක් අර්ධ කපා, එය ෙබ්කිං පත්රය මත එය කපා පැත්තක් තබන්න.

2. ටිකක් වත් කරන්න පානීය ජලයඑවිට ඒවා දැවී නොයන අතර ඉස්ම ඉස්ම සහිත වේ

3. 180 - 190ºС ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15 - 20 ක් පිළිස්සීම

4. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්

5. බේක් කළ ඇපල් කොටස් වශයෙන් බ්ලෙන්ඩරයට පටවන්න.

6. ඉස්ම සකස් කිරීම

7. ඇපල් සෝස් ප්ලාස්ටික් භාජන හෝ බෑග්වල තබා ශීත ඍතුව දක්වා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සූදානම්! ඔබ ඇපල් ඇඹුල් වර්ගයක් තිබේ නම්, ශීත ඍතුවේ දී ඔබට එය ඉස්ම සඳහා එකතු කළ හැකිය උක් සීනි, පළතුරු pekmez හෝ සිරප්, හෝ ඔබේ ප්රියතම මී පැණි. අපේ ඇපල් ඉතා මිහිරි ය, වාසනාවකට මෙන් අපට මිහිරි කිසිවක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත!

ඉස්ම ළදරු ආහාර මෙන් විශිෂ්ටයි. මම නියමිත වේලාවට සියල්ල ශීතකරණයේ තබා නොතිබුනේ නම්, මට කිසිවක් ඉතිරි නොවනු ඇත. ඉතින්, මට යන්තම් වෙලාවක් තිබුණේ නැහැ))) ළමයි සහ ඔවුන්ගේ තාත්තා ඇත්ත වශයෙන්ම මී මැස්සන් වැනි රසවත් ආහාර මත ගිලී ගියහ ... විශාල මී මැස්සන් මෙන්))) මට සතුටුයි, ඇත්තෙන්ම! මම හෙටත් මේ ක්‍රියාකාරකම කරගෙන යනවා. මම ඔබටත් ආරාධනා කරනවා එකතු වෙන්න කියලා.

ඔබේ ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සාර්ථක වේවා! මම ඔබගේ අදහස් බලාපොරොත්තු වෙමි.

මගේ කණ්ඩායම් වලට එකතු වෙන්න

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම - හොඳම ඇපල් ජෑම් වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කරන විට, අපි හොඳම සහ තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරමු රසවත් වට්ටෝරුජෑම්, මාමලේඩ්, ඉස්ම, කොම්පෝට් හෝ මාෂ්මෙලෝ. අපි ඔබට වඩාත්ම පිරිනමන්නෙමු රසවත් ඇපල්ශීත ඍතුව සඳහා - හොඳම වට්ටෝරු අනුව ජෑම් කරන්න! අපි ඔවුන්ගෙන් එකක් සලකා බලමු.

හොඳම හා වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල් - 2 kg
• සීනි - 1 kg
• කුරුඳු - 0.5 තේ හැදි.

හොඳම වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් ඇපල් ජෑම් සෑදීම

1. ඇපල් සෝදා, කෝර්ඩ් කර හතරකට කපා, සීනි 2 සිට 1 දක්වා ඉසිය යුතු අතර මිශ්‍ර කළ යුතුය.

   

2. කැන්ඩිඩ් ඇපල් යුෂ මුදා හැරීම සඳහා විනාඩි 30 ක් වාඩි විය යුතුය. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5-7 ක් උණුසුම් කරන්න.

   

3. ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

   

4. මිශ්රණය ගිනි තබන්න, 0.5 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. කුරුඳු, විනාඩි 10 ක් උයන්න. වැඩිපුර ලබා ගැනීමට ඝන තදබදයඔබ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් ඔබ දිගු කාලයක් උයන්න අවශ්යයි.

   

5. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට රෝල් කර අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

   

6. Bon appetit!

   

ඝනීභූත කිරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා ටෙන්ඩර් ළදරු ඇපල් ඉස්ම

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ඝනීභූත කිරි සමග ඇපල්සෝස්, ඇත හොඳ රසයසහ සියුම් අනුකූලතාව. සඳහා සුදුසු වේ ළදරු ආහාරසහ වැඩිහිටියන් එයට කැමතියි. එය ඇපල් වලින් හෝ සීනි, උකු කිරි, මී පැණි, කුරුඳු, නවතයි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමඟ පමණක් සකස් කර ඇත. ඇපල් ඉස්ම පාන්, පෑන්කේක් සමඟ අනුභව කරන අතර කේක් සඳහා පයි හෝ ක්‍රීම් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. කන්න විවිධ වට්ටෝරුසූදානම් කිරීම් ඇපල් යුෂශීත ඍතුව සඳහා, ඔබ නිවසේදී සූදානම් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා උකු කිරි එකතු කිරීම සමඟ පැණිරස, ටෙන්ඩර් ඇපල් ඉස්ම සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 5 kg;
• මිහිරි ඇපල් - 1/2 තේ හැදි. සීනි (සඳහා ඇඹුල් ඇපල්වැඩි සීනි අවශ්ය වනු ඇත)
• උකු කිරි - 1 කෑන්;
• ජලය - 1 වීදුරු.

ඝනීභූත කිරි සමග වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා ටෙන්ඩර් ඇපල් සූදානම් කිරීම

1. පලතුරු වලින් සම ඉවත් කරන්න, පෙති වලට කපා, පිසින කන්ටේනරයක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, නභිගත කර අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඇවිස්සීමත්, ඇපල් මෘදු වන තුරු.
2. මිශ්‍රණය සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
3. එය සාස්පාන් එකක තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු, ඉස්ම සඳහා උකු කිරි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. එය රස බලා අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10-20 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තාපය වැඩි කරන්න, ස්කන්ධය දැඩි ලෙස තාපාංකයෙන් පසුව එය නිවා දමන්න.
4. ඉස්ම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

ensed නීභූත කිරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා සියුම් ඇපල් ඉස්ම වැඩිහිටියන් හා ළමුන් භුක්ති විඳින වට්ටෝරුවකි. එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට ඇපල් පමණක් භාවිතා කරමින් කිරි නොමැතිව ඉස්ම සෑදිය හැකිය. ඇඹුල් පලතුරු වලින්, ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සකස් කිරීම වඩාත් ඇරෝමැටික සහ රසයෙන් දීප්තිමත් වේ.

0.5-3 ලීටර් භාජනයක් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් කොම්පෝට් - සරල වට්ටෝරුවකි

සරල වට්ටෝරුව සම්භාව්ය compoteශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සාන්ද්ර සිරප් (20-40%) සහ පළතුරු භාවිතය ඇතුළත් වේ. භාජන වල ටින් කළ පලතුරු ආහාරයට ගත හැකි හෝ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, එම නිසා එය භාවිතයට පෙර ජලය සමග තනුක කිරීම වඩා හොඳය. පැණිරස හා ඇඹුල්, ඉදුණු, නමුත් අධික නොවන කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා පලතුරු ගැනීම වඩා හොඳය. ඒවා විශාල හා අඩුපාඩු නොමැතිව විය යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් කොම්පෝට් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් සඳහා අමුද්රව්ය (ලීටර් 0.5-3 භාජන සඳහා)

• සීනි
• ඇපල්

සරල වට්ටෝරුවකට අනුව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් කොම්පෝට් සෑදීම (ලීටර් 0.5-3 භාජනයක්)

1. විශාල ඇපල් හොඳින් සෝදා, සම ඉවත් කර, හරය ඉවත් කරනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී පළතුරු පෙති කපා ඇත. මෙම අරමුණු සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය විශේෂ උපාංගය. කුඩා පලතුරුසම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත. ටෙන්ඩර් සමඔබ එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත.
2. කොම්පෝට් සඳහා සූදානම් කළ ඇපල් තැන්පත් කර ඇත සීතල වතුර, තරමක් ආම්ලික හෝ ලුණු දැමූ. ඔබට පැය භාගයකට වඩා වතුරේ ඇපල් තබා ගත නොහැක.
3. භාජනවලට යැවීමට පෙර, ඇපල් විනාඩි 6-7 ක් බ්ලැන්ච් කර අයිස් වතුරේ සිසිල් කරනු ලැබේ.
4. ඇපල් බ්ලැන්ච් කළ ජලය වත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ; ඒ සමඟ සිරප් සකස් කර ඇත.
5. භාජන හොඳින් සෝදා, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, උතුරන වතුරේ හෝ උඳුන තුල වියලන ලද හෝ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
6. ඇපල් උරහිස් දක්වා භාජනවල තබා 25-30% සාන්ද්‍රණයකින් යුත් උණුසුම් සිරප් වලින් පුරවා ඇත (ජලය ලීටර් 1 කට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.25-0.3).
7. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා තබා ඇත: මිනිත්තු 15-20 සඳහා භාජන ලීටර් 0.5, 20-25 - ලීටර් 1, විනාඩි 30-35 - ලීටර් 2 සහ 3.
8. ඇපල් මත තුන් වරක් උණුසුම් සිරප් වත් කිරීමෙන් ඔබට විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජන පෙරළා ගත හැකිය. සිරප් භාජනය මිනිත්තු 3-5 ක් තබන්න, ඉවතට ගන්න, සිරප් නභිගත කර ඇපල් භාජනයකට වත් කරන්න.
9. සීමිං යතුරක් භාවිතයෙන් භාජන විෂබීජහරණය කළ පියනකින් මුද්‍රා තබා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් කොම්පෝට් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙනත් පලතුරු, බෙරි, කුළුබඩු ආදිය එකතු කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය.

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් - බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සීනි contraindicated; සීනි නැති ඇපල් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැක ස්වාධීන කෑමක්සහ අතුරුපස, කොම්පෝට් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා.

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල්

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සීනි රහිත වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. පළතුරු වල සම ඉවත් කර හරය ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා පෙති වලට කපා, පිරිසිදු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඉහළට තබා, තම්බා පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
2. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පෙරළන්න, සිසිල් කර ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරන්න.

ඔබ සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් වලට කැමති නම්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සූදානම් වීමේ වට්ටෝරු ඔබට මෙය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඒවා තරමක් සරල හා විවිධ වේ; ඔබට විවිධ සාන්ද්‍රණයන් භාවිතා කරමින් ඇපල් හා ජලයෙන් කොම්පෝට්, යුෂ, ජෑම්, ඉස්ම, ජෑම් පවා සකස් කළ හැකිය.

පයි සූදානම - ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් "විනාඩි පහක්"

ඔබට පයි සහ චාලට් සඳහා පිරවීමක් ලෙස ශීත ඍතුව සඳහා "මිනිත්තු පහක්" ඇපල් සූදානම භාවිතා කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම පහසුය; පයි සඳහා ලීටර් භාජනයක් ප්රමාණවත්ය.

පයි සඳහා ශීත "විනාඩි පහ" සඳහා ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• 1 kg ඇපල්;
• සීනි 150-200 ග්රෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් පයි සඳහා සකස් කිරීමේ අනුපිළිවෙල "මිනිත්තු පහක්"

1. ඇපල් වල ඝන පීල් පීල් කළ හැක, තුනී පීල් අවශ්ය නොවේ, හරය කපා ගත යුතුය. සූදානම් කළ ඇපල් කැට කපා යුෂ මුදා හරින තෙක් සීනි ආවරණය කර ඇත (පැය 2 හෝ ඊට වැඩි, එක රැයකින්).
2. ඇපල් උනු කිරීමට උදුන මත තබන්න.
3. ඉක්මනින් තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත, ඇපල් දමා ඇත වඳ භාජන. ඔබ ඔවුන් gurgle ස්ථානවල ස්කන්ධය ගත යුතුය.
4. තැම්බූ පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා ඒවා ඔතා.

පයි සඳහා සූදානම් කිරීම් - ශීත ඍතුව සඳහා "විනාඩි පහේ" ඇපල් නැවුම් රසැති කෑලි වලින් එළියට එයි, ඔබට ඒවායින් ඉස්ම සාදා හෝ ඒවා රස විඳිය හැකිය. ආකාරයේ. අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් - සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි

ඉක්මනින් හා කරදරයකින් තොරව විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කිරීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• ඇපල් - 1 kg;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 250-300 ග්රෑම්.

සරල වට්ටෝරුවකට අනුව විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සූදානම් කිරීම

1. ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සකස් කරන්න.
2. ඇපල් සමඟ උරහිස් දක්වා භාජන පුරවන්න.
3. ඇපල් භාජන සිරප් සමඟ ඉහළට පුරවන්න.
4. මිනිත්තු 3 කට පසු, සිරප් ඉවතට, එය උනු සහ නැවත ඇපල් මත වත් කරන්න. මෙය තුන් වරක් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ.
5. තුන්වන වතාවේදී, සිරප් වත් කරනු ලැබේ, එවිට එය භාජනයේ අද්දර විසිරී, පසුව ඇපල් භාජනය විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ පෙරළා, එය සිසිල් වන තෙක් පෙරළා ශීත for තුව සඳහා ගබඩා කරයි.

තොරව සහ බඳුනක් යට වත් නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීම

පලතුරු එළවළු, විශේෂයෙන් අර්තාපල්, කැරට් සහ සැල්දිරි වලින් හුදකලා විය යුතුය. ඇපල් වල එතිලීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් මෙම මූල එළවළු ප්‍රරෝහණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. එවැනි ඒකාබද්ධ ගබඩා වලින් ඇපල් අප්රසන්න පිෂ්ඨමය රසයක් ලබා ගනී. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීම සඳහා වෙනම කාමරයක් වෙන් කළ හැකි නම් එය හොඳයි.

උපරිම පිළිගත හැකි ගෘහස්ථ වායු උෂ්ණත්වය 0 ° C පමණ වේ, අවම වශයෙන් ඍණ 1 ° C, උපරිමය 5 ° C වේ. අවශ්ය ආර්ද්රතාවය 85 සිට 90% දක්වා, උපරිමය 95% වේ.

සරත් සෘතුවේ ඇපල් වර්ග වල ආයු කාලය මාස 2 කි. ශීත ඇපල්මාස 4-7 ක් ගබඩා කළ හැක.

ඇපල් ප්රමාණය හා විවිධත්වය අනුව වර්ග කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීමේ ක්රම:

• රාක්ක මත (ඇපල් එකිනෙක ස්පර්ශ නොකර එක පේළියක ගොඩගසා ඇත;
• ලී පෙට්ටි හෝ බහාලුම්වල;
• කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටිවල (ඒවා කඩා නොවැටෙන පරිදි ටේප් සමඟ ශක්තිමත් කිරීම යෝග්ය වේ).

පේළි කිහිපයක ඇපල් තැබීමේදී, කඳේ පලතුරු වලට හානි නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. කාඩ්බෝඩ් සමඟ පේළි තැබීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

කඩදාසි, කඩදාසි තුවා හෝ පුවත්පත්වල ඇපල් ඔතා හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙයි.

තවත් ක්‍රමයක් නම් වැලි, sawdust සහ පතනශීලී ගස් රැවුල දැමීමෙන් ඇපල් ගබඩා කිරීමයි. වියළි පිදුරු සමග ඉස්සේ, ඔවුන් හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත, නමුත් අප්රසන්න පසු රසයක් ලබා ගනී.

දැන් ඔබ දන්නවා ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, කෙසේද රසවත් සූදානම, හොඳම වට්ටෝරු මොනවාද, සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව උකු කිරි, ජෑම් සහ කොම්පෝට් සමඟ ටෙන්ඩර් ඇපල් ඉස්ම සාදා ගන්නේ කෙසේද, මිනිත්තු පහක පයි සඳහා පිරවීම සකස් කරන්නේ කෙසේද, සීනි නොමැතිව ඇපල් කරන්නේ කෙසේද, විවිධ ප්‍රමාණයේ භාජනවල විෂබීජහරණය නොකර .