රසවත් ක්රැන්බෙරි ජෑම්: ශීත ඍතුව සඳහා රන් වට්ටෝරු. රාජකීය බෙරී සිට ශීත ඍතුව සඳහා විටමින් සූදානම - ක්රැන්බෙරි

Cranberries ඇතුළු උතුරු බෙරි, ඔවුන්ගේ දීප්තිමත්, ඇඹුල් රසය සහ පොහොසත් සංයුතිය සඳහා ප්රසිද්ධය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය: මූලද්රව්ය, විටමින් සහ කාබනික අම්ල සොයා ගන්න.

සීනි සමඟ ක්රැන්බෙරි කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු රසයකි. සීනිවල තැම්බූ cranberries සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මෙන්ම විදේශීය ආකලන සහිත ක්රැන්බෙරි ජෑම් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කරන්න.

සම්භාව්ය ක්රැන්බෙරි ජෑම්

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බෙරි සහ සීනි හැර කිසිවක් අඩංගු නොවේ.

එබැවින්, ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ක්රැන්බෙරි වර්ග කර, සුන්බුන්, අතු සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කර, යට සෝදාගත යුතුය. ගලා යන ජලය.
2. බෙරි ඉස්ම සහිත අනුකූලතාවයට අඹරන්න. එක් ග්රෑම් එකක් අහිමි නොවන පරිදි තවදුරටත් ආහාර පිසීම සඳහා සාස්පාන් තුළ මෙය කරන්න ක්රැන්බෙරි යුෂඉස්ම මාරු කරන විට. බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. සීනි සමඟ ක්රැන්බෙරි ඉස්ම ඉසිය සහ බෙරී යුෂ වල සීනි දිය වන තෙක් පැය 2 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
4. තනි සීනි-ක්රැන්බෙරි ස්කන්ධයක් සෑදීමෙන් පසු, පෑන් මත තබන්න මන්දගාමී ගින්න.
5. ක්රැන්බෙරි ජෑම් උනු වූ පසු, තවත් විනාඩි 10-15 ක් තාපය මත එය කලවම් කරන්න, වහාම එය පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

තබා ගන්න සූදානම් කළ ජෑම්භාජන වල ඔබට එය වසරක් දක්වා තබා ගත හැකිය - එය සංරක්ෂණය කරනවා පමණක් නොවේ දීප්තිමත් රසයබෙරි වර්ග, නමුත් සෞඛ්යය සඳහා ප්රතිලාභ සහ මුළු පවුලේ ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම.

තදබදය ඉතා මිහිරි නොවේ, එබැවින් එය මෆින් වලට එකතු කිරීමක් ලෙස හෝ පයි සහ පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා පිරවීමක් ලෙස සුදුසු වේ.

තැඹිලි සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම්

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු අතරින්, තැඹිලි සහිත ක්රැන්බෙරි ජෑම් විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. ක්රැන්බෙරි වල අපේක්ෂිත ඇඹුල් රසය ඇති තැඹිලි ජෑම් පැඟිරි සුවඳක් ඇත.

• cranberries - 1 kg;
• දොඩම් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

ක්රැන්බෙරි-තැඹිලි ජෑම් සෑදීම:

1. අපි ක්රැන්බෙරි පැල්ලම් වලින් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමු.
2. දොඩම් සෝදා හතරැස් වලට කපන්න.
3. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම සඳහා තැඹිලි සහ ක්රැන්බෙරි සමග අඹරන්න. ඔබට දොඩම් 1-2 ක් ඉතිරි කර මිලිමීටර් 2-3 ක thick නකම අර්ධ මුදු වලට කපා ගත හැකිය. ඒවා මේ ආකාරයෙන් තැබීමෙන්, තදබදය භාජනවල සහ මේසය මත රසවත් වනු ඇත.
4. සීනි සමඟ ක්රැන්බෙරි-තැඹිලි මිශ්රණය ඉසිය සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් පැය 2 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න.
5. ක්රැන්බෙරි ඉස්ම තුළ සීනි සිරප් සෑදීමෙන් පසු, අනාගත තදබදය සමඟ පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු විනාඩි 5-10 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
6. ඔබට වහාම ජෑම් භාජනවලට දැමිය හැකිය. බැංකු කල්තියා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

කෙසෙල් සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම්

ගෙදර හැදූ ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරු අතර විදේශීය විකල්ප තිබේ. ක්රැන්බෙරි කෙසෙල් ජෑම් බොහෝ විට ක්රැන්බෙරි වල පැණි රස වන අතර, එහි ඝන අනුකූලතාවය එය ෙබ්කිං හෝ ෙබ්කිං සඳහා පරිපූර්ණ කරයි. අතුරුපස සෝස්අයිස්ක්‍රීම් වලට.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• cranberries - 0.5 kg;
• - 1.5 kg;
• සීනි - 0.5 kg.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න, සුන්බුන් සහ පරණ බෙරි ඉවත් කරන්න, සහ මෙයට පිළියමක්.
2. සේදූ බෙරි ඉස්ම සඳහා අඹරන්න: බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම.
3. සීනි සමඟ cranberries ඉසිය සහ සීනි පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න බෙරී ඉස්මපැය කිහිපයක් ඇතුළත.
4. කෙසෙල් සෝදන්න, පීල් ඉවත් කරන්න. කෙසෙල්වලින් අඩක් පොඩි කළ හැකි අතර, සමහරක් 3-5 මි.මී. ඝණකමින් වළලු කපා ගත හැකිය.
5. ක්රැන්බෙරි-සීනි ඉස්ම වලට කෙසෙල් වල පිරිසිදු කොටස එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. සම්පූර්ණ කෙසෙල්-ක්රැන්බෙරි මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න.
7. තාපාංක තදබදයට කෙසෙල් වළලු එකතු කර හොඳින් නමුත් මෘදු ලෙස නැවත මිශ්ර කරන්න, මුදු කපා කෙසෙල් වල හැඩය පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් උනු, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
8. තාපාංකයෙන් පසුව, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදී, පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ජෑම් වත් කරන්න.
9. කෙසෙල් මුදු පොඩි නොකිරීමට ඔබ එය ප්‍රවේශමෙන් තැබිය යුතුය, එවිට භාජනවල ඇති තදබදය ඉතා රසවත් වන අතර අලංකාර පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

ජෑම් වසරක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.

Bon appetit!

සීතල සමයේදී, ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය සඳහා බොහෝ කාලයක් කැප කළ යුතුය, එබැවින් අපි ඔබට විටමින් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරමු මිනිත්තු පහක ක්රැන්බෙරි ජෑම්.ක්රැන්බෙරි විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන අතර පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා පහත් නොවේ, ඒවායේ බීටයින් සහ බී විටමින් ද අඩංගු වන අතර ඒවායේ කොළ අපූරු තේ සාදයි.

මෙය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ පුදුම බෙරී, ඒවායින් වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ පළතුරු බීම, යුෂ, ජෙලි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිත්තු පහක තදබදය, ඉන් පසුව තාප පිරියම් කිරීමබෙරි වල සියලුම විටමින් වලින් 70% ක් රඳවා ගනී. ඔබට ස්තුතියි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග cranberry jam ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වනු ඇත .

පළමු වට්ටෝරුව මිනිත්තු පහක තදබදය cranberries සිට, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

ක්රැන්බෙරි කිලෝග්රෑම් එකක්;

සීනි කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්;

අතිරික්ත සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා බෙරි වර්ග කරන්න, සිසිල් ජලය තුළ මෙයට පිළියමක්, පසුව අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට colander භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කර colander හොඳින් සොලවන්න. ඊළඟට, සාස්පාන් එකක, වතුර වීදුරුවක් සමඟ සීනි මිශ්ර කර සකස් කරන විට මෙන් සිරප් සකස් කරන්න .

දැන් බෙරි උතුරන සිරප් වලට වත් කර අඩු තාපයක් මත උයන්න. නිමි තදබදය පිරිසිදු හා වියලි භාජනවලට දමා පියන වසා දමන්න. මෙම තදබදය ශීතකරණයේ හෝ සීතල බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

දෙවන වට්ටෝරුව ඇපල් සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම්, අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ක්රැන්බෙරි කිලෝග්රෑම් දෙකක්;

ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

සීනි කිලෝ ග්රෑම් තුනක්;

වතුර වීදුරු දෙකක්.

පෙර වට්ටෝරුව මෙන් cranberries සකස් කරන්න. ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර හරය කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පිසීම සඳහා කැට හෝ පෙති වලට කපන්න. . දැන් සිරප් සූදානම් කරන්න, ඉන්පසු එයට cranberries එකතු කර විනාඩි විස්සක් උනු. ඉන්පසු සිරප් වල ක්රැන්බෙරි වලට කැඩුණු ඇපල් එකතු කර තවත් විනාඩි විසිපහක් උයන්න. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

තුන්වන වට්ටෝරුව ගෙඩි සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම්, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

එක් ක්රැන්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම්;

භාවිතෙය්දී walnuts - ග්රෑම් දෙසීයක්;

සීනි - කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්;

ගෙඩි උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කර විනාඩි තිහක් උනු, ඉන්පසු කොලන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න හෝ ස්ලට් හැන්දකින් වතුරෙන් ඉවත් කරන්න. ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදා තාපාංක සිරප් වලට එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, තම්බා එකතු කරන්න walnuts, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි තිහක් සඳහා තවදුරටත් උයන්න. ජෑම් භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න. අඳුරු සහ සිසිල් බිම් මහලක, බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියක තදබදය ගබඩා කරන්න.

Cranberries දිගු කලක් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස කීර්තියක් ලබා ඇත. විටමින් ඌනතාවය වැලැක්වීම, බෝවෙන රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම, රුධිර කැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සහ සාමාන්යයෙන් සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා සුව කරන්නන් දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. මෙම හේතුව නිසා, ශීත ඍතුව සඳහා ක්රැන්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීම අර්ථවත් කරයි, සීතල සමයේදී ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

පිසීමේ විශේෂාංග

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීමේදී වැදගත් කරුණු කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගතහොත් එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

• ක්රැන්බෙරි අහුලා ගැනීමේදී, ඒවාට හානි නොවන පරිදි, ඔබේ ඇඟිලිවලින් මිරිකීමෙන් තොරව, ප්රවේශමෙන් බෙරි තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
• ක්රැන්බෙරි අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, ඒවා වනාන්තර සුන්බුන් සහ ඇලවූ කොළ වලින් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, ගලා යන ජලයෙන් සෝදා, ජල ධාරාව ඉතා ශක්තිමත් නොවන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් සේදීමේ ක්රියාවලියේදී බෙරි වල අඛණ්ඩතාවට හානි සිදුවනු ඇත.
• ඔබ ජෑම් සෑදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, සේදූ cranberries ඒවා කඩදාසි තුවා මත වත් කිරීමෙන් වියළා ගත යුතු අතර එමඟින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ.
• Cranberries හි ප්රධාන අගය වන්නේ ඉහළ අන්තර්ගතයතාප පිරියම් කිරීමේදී විනාශ කළ හැකි විටමින් C. මෙම හේතුව නිසා ක්රැන්බෙරි ජෑම් සාපේක්ෂව කෙටි කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. එවැනි සූදානම පමණක් ගබඩා කළ හැකිය සිසිල් තැනක්, ඉතා මැනවින් ශීතකරණය තුළ. එමනිසා, කුඩා භාජන තුළ ක්රැන්බෙරි ජෑම් දැමීම වඩා හොඳය.
• ක්රැන්බෙරි ජෑම් අඩු උෂ්ණත්වවල ගබඩා කර ඇති බවක් තිබියදීත්, ඒ සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙම භාජන වසා ඇති පියන ද විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මේ සඳහා මිනිත්තු පහක උනු ප්රමාණවත් වනු ඇත.
• Cranberries ඉතා ආම්ලික බෙරි, ඒ නිසා ඔබ ජෑම් කිරීමට සීනි ගොඩක් ගත යුතුය.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් වල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඊටත් වඩා පොහොසත් ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීමට ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ microelements, ඔබට වෙනත් බෙරි සහ පලතුරු ඇතුළත් ජෑම් සෑදිය හැකිය.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

සංයුතිය (ලීටර් 1.5කට):

• cranberries - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න, බ්ලෙන්ඩරයක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් ඒවා කපන්න.
• ක්රැන්බෙරි ඉස්ම සීනි සමඟ මිශ්ර කර, කන්ටේනරය රෙදි කඩකින් ආවරණය කර තබන්න කාමර උෂ්ණත්වයපැය කිහිපයක් සඳහා.
• බෙරී ඉස්ම බඳුන අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න (එය ඉවත නොදමන්න: එය ඉතා රසවත්, ඔබේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සඳහා ඔබටම විපාක දීමට ජෑම් සෑදීමෙන් පසු තේ සමඟ එය අනුභව කළ හැකිය).
• සූදානම් කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න, නයිලෝන් හෝ ඒවා වසා දමන්න ලෝහ පියන, ඒවා යන්තම් උණුසුම් වූ පසු ශීතකරණයේ තබන්න.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මෙයයි, එහි අමුද්රව්ය දෙකක් පමණක් ඇත - cranberries සහ සීනි.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් "Pyatiminutka"

සංයුතිය (ලීටර් 2.5 සඳහා):

• cranberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg;
• ජලය - 0.5 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• සෝදාගත් ක්රැන්බෙරි බඳුනකට දමා වතුර ලීටර් භාගයක් පුරවන්න. නභිගත කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත උනු. සිසිල්, වෙනම පෑන් බවට සුප් හොද්ද ඉවතට.
• සුප් හොද්ද උනු, සීනි එකතු කර ඝන සිරප් සකස් කරන්න.
• ක්රැන්බෙරි මත උණුසුම් සිරප් වත් කර පැය 2 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
• ක්රැන්බෙරි පාත්රය ගින්න මත තබන්න. තදබදය උනු වූ පසු, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කාලය ගත කරන්න - එය හරියටම ජෑම් පිසිය යුතු කාලයයි. මෙම වට්ටෝරුව. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ද්‍රෝණියේ අන්තර්ගතය කලවම් කර මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් කරන්න.
• උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ඒවා මුද්රා කරන්න. භාජන සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු ඒවා ශීතකරණයේ රාක්කයට ගෙන යන්න.

මිනිත්තු පහක ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදීම අනුව ජෑම් සෑදීමට වඩා අපහසු නැත සරල වට්ටෝරුව. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තදබදය තුළ, cranberries නොවෙනස්ව පවතින අතර, එය ඉතා රසවත් කරයි.

සුවඳ ක්රැන්බෙරි ජෑම්

සංයුතිය (ලීටර් 2.5 සඳහා):

• cranberries - 1 kg;
• සීනි - 2 kg;
• ජලය - 0.25 l;
• ලෙමන් තැවරුනු - 10-15 ග්රෑම්;
• වැනලින් - 1-2 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සකස් කළ cranberries වතුර වීදුරුවක් වත් කර එය සමඟ පාත්රය ගින්න මත තබන්න.
• ජලය උතුරන විට, සීනි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම සෑම දෙයක්ම හොඳින් ඇවිස්සීම සහ ස්ඵටික විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න.
• zest සහ vanillin එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉවත් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• තදබදය පැය භාගයක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. භාජන තදින් වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මෙම සරල වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ක්රැන්බෙරි ජෑම් පැණිරස හා ඇරෝමැටික වේ.

මන්දගාමී උදුනක තැඹිලි සහිත ක්රැන්බෙරි ජෑම්

සංයුතිය (ලීටර් 2කට):

• cranberries - 1 kg;
• සීනි - 1.25 kg;
• දොඩම් - 0.5 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• බෙරි සහ දොඩම් සෝදන්න.
• බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් බෙරි පිරිසිදු කරන්න.
• දොඩම් ලෙලි නොගෙන කපාගන්න විශාල කෑලිසහ ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කරන්න, ඉතිරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගොස් ක්රැන්බෙරි ඉස්ම සමඟ මිශ්ර කරන්න.
• ඉස්ම බහු කුකර් බඳුනකට මාරු කරන්න, සීනි එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න.
• කලවම් කරන්න, පියන වසා විනාඩි 15 ක් වාෂ්ප මාදිලිය සක්රිය කරන්න. එවැනි මාදිලියක් නොමැති නම්, ඔබට විනාඩි 20 ක් ධාවනය කිරීමෙන් "Quenching" වැඩසටහන භාවිතා කළ හැකිය.
• සකස් කළ භාජනවල තදබදය තබා ලෝහ පියනෙන් ඒවා මුද්රා කරන්න. භාජන පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. ඔවුන් සිසිල් කළ විට, ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණයක් හෝ පැන්ට්රි තුළ තබන්න - මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තදබදය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳයි.

නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් සකස් කිරීම ගෘහණියගේ කාලය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඒ අතරම, ප්රණීත ආහාරය ඉතා සුවඳවත් වනු ඇත. අනුකූලතාව ඉතා ඝන නොවන තදබදයක් සමාන වනු ඇත.

ඇපල් සහ ගෙඩි සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම්

සංයුතිය (ලීටර් 2.5 සඳහා):

• cranberries - 0.5 kg;
• ඇපල් - 0.5 kg;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි;
• කර්නල් walnuts- 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ක්රැන්බෙරි වර්ග කර සෝදා හරින්න. වතුර වීදුරුවක් සමඟ බඳුනක තබා විනාඩි 5 ක් උනු.
• කාණු අතිරික්ත ජලය, පෙරනයක් හරහා බෙරි අතුල්ලන්න.
• ඇපල් සෝදන්න, හරය කපා, පල්ප් කුඩා කැට කපා.
• walnuts පිහියකින් කපන්න.
• ජෑම් සෑදීම සඳහා මී පැණි භාජනයකට දමා රත් කරන්න අඩු තාපයඑය ද්රව බවට පත් වන තුරු.
• එය මී පැණි වලට දමන්න ඇපල් කෑලි, විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• ක්රැන්බෙරි එකතු කර එම ප්රමාණයටම උයන්න.
• ගෙඩි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• නිමි ජෑම් භාජනවලට දමන්න, ඒවා වසා, සිසිල් වූ පසු, ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් හා ඉතා රසවත් වනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස. ඔබ දිනපතා එය ටිකක් අනුභව කරන්නේ නම්, රක්තහීනතාවය සහ විටමින් ඌනතාවය ඔබට තර්ජනයක් නොවේ.

ඉහත සඳහන් ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව ක්රැන්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීමේදී සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 250 ක් වෙනුවට මී පැණි වීදුරුවක ප්‍රමාණයෙන් ගනු ලැබේ.

පෙරවදන

සාමාන්‍යයෙන් වගුරු බිම් අසල වැඩෙන ක්‍රැන්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සෑම ගෘහණියක්ම නොදනී. විශාල ප්රමාණවලින්. ඊළඟට ඔබ දැන හඳුනා ගනු ඇත විවිධ ආකාරවලින්මෙම බෙරි වල සූදානම, ශීත ඍතුවේ දී ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරු

වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් සූදානමබෙරි සිට ශීත ඍතුව සඳහා - තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව. ක්‍රැන්බෙරි ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ, මන්ද ඒවායේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ, උදාහරණයක් ලෙස: පෙක්ටීන් සහ කැරොටින්, ඔක්සලික්, සිට්‍රික් සහ ක්විනික් අම්ල මෙන්ම විටමින් බී 2, සී, පී සහ තවත් බොහෝ දේ. මෙම ශාකයේ පලතුරු වඩාත් හොඳින් ගබඩා කර ඇත නැවුම්, විශේෂයෙන්ම සිට ලී බැරල්ඒවා නරක් වෙන්නේ නැහැ අවුරුද්ද පුරා, ශීතලෙන් පිරී ඇත නිවාගත් ජලය. කෙසේ වෙතත්, මහල් නිවාසවල පමණක් නොව, රටේ නිවාසවලද, මේ ආකාරයෙන් බෙරි ගබඩා කිරීමට සෑම විටම නොහැකි ය, එබැවින් හොඳම විසඳුම වනුයේ තාපාංකයෙන් තොරව ජෑම් සෑදීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද විනාඩි පහක ක්රැන්බෙරි ජෑම් සඳහා තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබ එක් එක් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් සඳහා 2 ගුණයක් වැඩි සීනි අවශ්ය වනු ඇත. පලතුරු ගලා යන ජලයෙන් සෝදා පිරිසිදු කඩදාසි තුවායක් මත සැහැල්ලුවෙන් වියළා ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ ඇඹුල් බව නිසා නරක් වූ cranberries පාහේ නොමැති බැවින් එය වර්ග කිරීම අවශ්ය නොවේ. කහට රස, නමුත් කොළ සහ පැල්ලම් වෙන් කරන්න. මීලඟට, අපි පල්ප් මිරිකා හැරීමෙන් පසු කේක් සහ බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතු අතර, පසුව ඒවා පිසීමට හෝ ජෙලි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් සීනි සමඟ ප්රතිඵලයක් ක්රැන්බෙරි ජෑම් මිශ්ර, එය භාජන තුළ තබා, ප්ලාස්ටික් පියන ආවරණය සහ එය ශීතකරණය තුළ තබා.

ශීතකරණ මැදිරිවල සූදානම සඳහා ඉඩක් නොමැති අය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වඩාත් සුදුසු වේ. වට්ටෝරුව බිම සහ සිට ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි සම්පූර්ණ බෙරි, විනාඩි 20 ක් සඳහා තවදුරටත් තාපාංකය සමග, මෙම නඩුවේ ශීත ඍතුව සඳහා කරකැවීම් පරිපූර්ණව පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් රාක්ක මත ගබඩා කරනු ඇත. නමුත් සාම්ප්රදායිකව, බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සීනි කිලෝ 1.5 ක් සහ ජලය ලීටර් හතරෙන් එකක් අවශ්ය වේ. සෝදාගත් cranberries colander එකක වියළා, උතුරන වතුරෙන් සහ සීනි සියල්ල එයට වත් කිරීමෙන් මෙම අවස්ථාවේදී සිරප් සකස් කරන්න. ඊළඟට, බෙරි සිරප් වල ගිල්වා එහි උයන්න, ස්ලට් හැන්දකින් පෙන ඉවත් කරන්න. පිඟානකට වැටෙන බිංදුවක් එහි හැඩය රඳවාගෙන පැතිරෙන්නේ නැති විට ක්රැන්බෙරි ජෑම් සූදානම්. ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, වසා දමා, පෙරළා, සිසිල් වීමට සකසන්න.

බෙරි දුර්වල ලෙස සෝදා සුන්බුන් ඉවත් කර ඇති බවට ලකුණක් පිසීමේදී තරමක් අපිරිසිදු පෙණක් වනු ඇත.

පළතුරු සමග cranberries උයන්න, ඔබට බොහෝ විටමින් තිබිය නොහැක

පලතුරු ගස්වල ඇතැම් පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධව ක්රැන්බෙරි ජෑම් වල වඩාත් පොදු අනුවාදය වන්නේ ඇපල් සමඟ එය සකස් කිරීමයි. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට ඇපල් කිලෝ භාගයක් තිබිය යුතුය, සීනි කිලෝ 1.5 සිට 2 දක්වා (රස කිරීමට සහ ඇපල් වල පැණි රස අනුව) සහ, ඒ අනුව, වතුර වීදුරු 2 ක් හෝ 2.5 ක්. ඔබට කුරුඳු සහ වැනිලා ස්වල්පයක් ද අවශ්‍ය වේ. ඉවුම් පිහුම් සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවේ ආකාරයටම ආරම්භ වේ; බ්ලැන්චිං අවසානයේ, පළතුරු පෙති බෙරී මිශ්‍රණයේ ගිල්වා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, අවසානයේ කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කරන්න. ඊළඟට, අපි ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළා, ඒවා පෙරළා, එක රැයකින් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

ඇපල් එකතු කිරීමත් සමඟ මන්දගාමී උදුනක ක්රැන්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ගෘහණියන් ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. අමුද්රව්යවල අනුපාතය පෙර වට්ටෝරුවට වඩා තරමක් වෙනස් වනු ඇත; මෙය පැණිරස වියදමෙන් සීනි ඉතිරි කරනු ඇත. ඇපල් පල්ප්, වැලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. පළමුව, පලතුරු සෝදා, පීල් කර පෙති වලට කපා, එකවර හරය ඉවත් කර, මෙම අවස්ථාවේදී ක්රැන්බෙරි දමන්න. අධිශීතකරණය. ඊළඟට, භාවිතෙය්දී පලතුරු වලින් පීල් මන්දගාමී උදුනක තබා, මිනුම් කෝප්ප දෙකකින් වතුර පුරවා විනාඩි 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න, ඉන්පසු අපි යම් භාජනයකට ජලය ඉවතට ගන්නෙමු.

ඊළඟට, පීල් ඉවතට විසි කර, ඇපල් පෙති මන්දගාමී උදුනට දමන්න කැටි කළ සීනි, ටයිමරය පැය 1 ක් සඳහා සකසන්න සහ ගිල්වීමට තබන්න. නියමිත කාලය ගත වූ පසු, පීල් කසාය සමග පෙති පුරවා බෙරි වත් කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ උපකරණය ෙබ්කිං වෙත මාරු කර නැවත පැය 1 ක් සැකසීමයි. අපි මේ සියල්ල කරන්නේ පියන ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පමණි, ඔබට කෙටි කාලයක් සඳහා බහු කුකර් වසා දමා එය නැවත විවෘත කළ හැකිය. ටයිමරය සූදානම සංඥා කරන විට, ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා ලෝහ පියනක් සමඟ මුද්රා කරන්න.

එකතු කරන ලද බෙරි අතර කොළ පැහැති ඒවා ඕනෑවට වඩා තිබේ නම් ක්රැන්බෙරි සහ quince ජෑම් ඉතා රසවත් වේ. ඉතින්, අපි ඉදුණු සහ කොළ cranberries මිශ්රණයක් එක් එක් කිලෝ සඳහා quince පළතුරු ග්රෑම් 400 ක් ගන්න (දෙවැන්න තුනෙන් එකකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය). ඔබටත් අවශ්ය වනු ඇත කුඩා කෑල්ලක්ඉඟුරු අඩක් ඇඟිල්ලක්. පළමුව, උතුරන වතුරට වත් කිරීමෙන් සීනි වලින් සිරප් සාදන්න. ඉන්පසු diced quince පෑන් තුළට දමා විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඊළඟට ඉඟුරු එකතු කරන්න ඉදුණු බෙරිසහ ස්කන්ධය ඝන වන තෙක් උනු දිගටම, පසුව එකතු කරන්න හරිත cranberries. ක්රැන්බෙරි ජෑම් ඝන බවට පත් වන තෙක් තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා කුක්. භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමන්න.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් වල අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීම

ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව දන්නේ නම්, ඔබට එය සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය විවිධ විකල්පශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්, අතිරේක විවිධ සංරචක- ඇට වර්ග, තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු, තරු අසමෝදගම්. තවත් එකක් රසවත් අත්හදා බැලීමබොහෝ දෙනෙකුට මී පැණි සමඟ සීනි වෙනුවට. මෙය මූලික වශයෙන් ලබා ගත හැක්කේ ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල, අසල මී මැසි ගබඩාවක් ඇත. ක්රැන්බෙරි ජෑම් සාම්ප්‍රදායිකව සකස් කර ඇත, නමුත් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් වෙනුවට අපි මී පැණි කිලෝග්‍රෑම් 1.6 ක් ගෙන එයින් සිරප් සාදා වතුර වීදුරු 2-2.5 ක් එකතු කරමු. එවිට අපි බෙරි එකතු කර පසුව ඇපල් හෝ quince එකතු කිරීම අඩංගු වුවද, ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව දැඩි ලෙස උයන්න. මී පැණි නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර හේසල්නට් සමඟ එහි ප්‍රයෝජනය වැඩි කරයි. එසේම තරමක් හොඳයි රස ගුණාංගඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇත. අපි නැවතත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙත ආපසු යමු සීනි සිරප්සූදානම් සහ බෙරි දැනටමත් එහි දමා ඇත. භාවිතෙය්දී ඇට වර්ග පැය භාගයක් වෙනම භාජනයක ලුණු හෝ සීනි නොමැතිව පෙර තම්බා ගන්න. ජෑම් ඝන වන විට, කර්නල් කුඩු කර, පැණිරස බෙරී මිශ්රණය සමඟ බඳුනක තබා විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු එය භාජනවලට දමා එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදී වහාම වසා දමන්න. කෙටුම්පතක් හේතුවෙන් හදිසි සිසිලනය වැළැක්වීම සඳහා, එය පෙරළන්න.

අපි ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදුවහොත් අපි එකම දේ කරන්නෙමු. භාවිතා කිරීමෙන් අපි එකම ආකාරයකින් ආරම්භ කරමු සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, තැඹිලි දැලක පසු. බෙරී ස්කන්ධය අර්ධ සූදානමකට ගෙන ආ පසු එය ඇතුළට විසි කරන්න තැඹිලි තැවරුනුඉන්පසු ඝන තෙක් උයන්න. ලෙමන්-වැනිලා සුවඳක් සහිත ක්රැන්බෙරි ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඒ ආකාරයෙන්ම රසකාරකය පිළියෙළ කරන්න, නමුත් අඩු තාප මත බෙරි උයන්න. පිරිසිදු ජලය, සහ ඔවුන් මෘදු බවට පත් වූ විට පමණක්, ගාන ලද ලෙමන් සහ වැනිලා ආකාරයෙන් සීනි එකතු කරන්න. එවිට සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිහිරි ස්කන්ධය උනු කිරීමට ඉතිරිව ඇත, එනම් විනාඩි 20 ක් පමණ වේ.

බෙරි වර්ග අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රමාණය අනුව ක්‍රැන්බෙරි ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල පළමු එකකි. පලතුරු පමණක් නොව, ඒවා සකස් කරන ලද කොළ ද වාසි ඇත. විටමින් තේ. ක්රැන්බෙරි වල බහුලව භාවිතා වන්නේ පළතුරු බීම, ජෙලි, යුෂ සහ කොම්පෝට් සකස් කිරීමයි. නමුත් ජෑම් භාජනයක් මෙම බෙරී වල ගුණ වලින් අඩු නොවේ. ක්රැන්බෙරි ජෑම්, අපි ඔබේ සලකා බැලීම සඳහා ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරු, ඕනෑම ගෘහනියකගේ පිග්ගි බැංකුවට අනුපූරක වන අතර එමඟින් ඇයගේ නිවැසියන් සතුටු කළ හැකිය.

1. ජෑම් සඳහා බෙරි සම්පූර්ණ විය යුතුය, පොඩි නොකළ යුතුය.
2. අස්වැන්න ඔබ විසින් එකතු කර ඇත්නම්, එය ප්රවේශමෙන් වර්ග කර ගලා යන ජලය යටතේ සෝදාගත යුතුය. පළතුරු වල සමට හානි විය හැකි බැවින් ජෙට් යානය ඉතා ශක්තිමත් නොවිය යුතුය.
3. අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත සෝදා බෙරි ව්යාප්ත කරන්න.
4. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය පලතුරු වල ප්‍රධාන ස්ථානය හිමි වන අතර දිගු කලක් තාපයට නිරාවරණය වීමෙන් එය විනාශ විය හැක, එබැවින් රීතියක් ලෙස ජෑම් දිගු කාලයක් පිසිනු නොලැබේ.
5. තබා ගන්න සූදානම් කළ සංග්‍රහයකුඩා ප්රමාණයකින් අවශ්ය වේ වීදුරු බහාලුම්එය ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් සුවපහසු ලෙස ගැලපේ.
6. නිමි භාණ්ඩය වත් කිරීමට පෙර, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කිරීම සඳහා භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය හෝ උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය.
7. බෙරී වල ආම්ලිකතාවය පෙන්නුම් කරයි විශාල සංඛ්යාවක්එයින් සීනි හෝ සිරප්, එබැවින් තදබදය හැකි තාක් කල් පවතින පරිදි එය ඉතිරි නොකරන්න.
8. ඔබ තදබදයට පලතුරු හෝ වෙනත් බෙරි එකතු කරන්නේ නම්, රසය අමතක නොවන වනු ඇත.

ඔබටම සොයාගැනීම් කරන්න, විශිෂ්ට වට්ටෝරු තෝරාගැනීමෙන් අපි ඔබට උදව් කරන්නෙමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් - සරල වට්ටෝරුව

එය සරලයි, ඔබට පළතුරු සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පෙර අස්වනු නෙළන ලද බෝගයෙන් කොළ සහ අතු ඉවත් කර ජලයෙන් සෝදා හරින්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බෙරි අඹරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මික්සර් භාවිතා කරන්න.
3. සීනි සමඟ බෙරී ඉස්ම මිශ්ර කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විසුරුවා හැරීම සඳහා පැය දෙකක් තබන්න.
4. ජෑම් සෑදීම සඳහා භාජනයකට ඉස්ම වත් කරන්න, උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. තාප පිරියම් කිරීමේදී, ඔබ ආහාරයට ගත හැකි පෙන ඉවත් කළ යුතුය. පාන් කැබැල්ලක් එහි ගිල්වන විට ළමයින් සංග්‍රහය ඇත්තෙන්ම අගය කරනු ඇත.
5. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න, පියනෙන් මුද්රා කර සිසිල් කරන්න.
6. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ජෑම් ගබඩා කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු මුළු පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-15 කි. සංරචක දෙකක් අඩංගු බැවින් වට්ටෝරුව සරල ලෙස සැලකේ.

ජෑම් "විනාඩි පහ"

නම තමාටම කතා කරයි. ජෑම් ලීටර් 2.5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ක්රැන්බෙරි පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• වතුර ලීටර් භාගයක්.

සකස් කිරීම:

1. වර්ග කළ බෙරි බේසමකට වත් කර ජලය පුරවන්න.
2. උදුන මත තබා විනාඩි 5 ක් උනු. ගින්න අඩු බවට වග බලා ගන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර ගිනි තබන්න. ඔබට ඝන සිරප් එකක් ලැබෙනු ඇත.
4. පිසූ cranberries මත සිරප් වත් කර පැය කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. කහට ජෑම් නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් ගින්න මත තබා ගන්න.
6. ජෑම් සූදානම්. බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පියනෙන් වසා, සිසිල් කර ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ තබන්න. මෙම තදබදයේ බෙරි රවුම් සහ සම්පූර්ණ ලෙස පවතී.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, එය සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් අවසාන ප්රතිඵලය ඔබ පුදුම වනු ඇත, මෙම තදබදය තුළ සියලුම විටමින් පාහේ සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔබේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සඳහා ශීත සෘතුවේ පළමු දින තෙක් බලා සිටීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.

සීනි නොමැතිව ක්රැන්බෙරි ජෑම්

පුදුම වෙන්න එපා, මෙම තදබදය සීනි සමඟ වඩා අඩු පැණිරස නොවේ. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මී පැණි 300 ml;
• කුළුබඩු: කුරුඳු, කරාබුනැටි.

ඔබ නිවසේ ඇති ඕනෑම මී පැණි ගන්න.

සකස් කිරීම:

1. භාවිතෙය්දී බෙරි බඳුනකට වත් කරන්න, පතුලේ ජලය සහ කුළුබඩු (රස කිරීමට) එකතු කර නභිගත කරන්න. පළතුරු තම්බා ඇති පරිදි ඔබ උනු කිරීමට අවශ්ය වේ.
2. මී පැණි සමඟ උණුසුම් බෙරී ඉස්ම මිශ්ර කරන්න.
3. පැය භාගයකට වඩා ටිකක් අඩු උනු.

මෙම මී පැණි-ක්රැන්බෙරි ජෑම් ක්ෂණිකව අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබ එය අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, පසුව සිසිලනයෙන් පසුව, එය නැවත නභිගත කර තවත් විනාඩි 20 ක් ගින්න මත තබා කුඩා භාජනවලට වත් කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක තදබදය

අද, තාක්‍ෂණය නිශ්චලව නොසිටින අතර, ඔවුන් මුළුතැන්ගෙයෙහි ගෘහණිය සඳහා “හොඳම සහායකයා” සොයා ගත්තේ එබැවිනි. මන්දගාමී උදුනක දී ඔබට අපූරු ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදිය හැකි අතර වට්ටෝරුව ඉක්මන් වේ. අපි ඔබට ලබා දෙන්නෙමු පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමතැඹිලි සහිත ක්රැන්බෙරි ජෑම්:

1. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, දොඩම් ග්රෑම් 500 ක්.
2. බෙරි සහ දොඩම් සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
3. Cranberries ඔබේ සුපුරුදු ආකාරයෙන් අඹරන්න. පළතුරු කපන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, එසේම තැකීමක් සමඟ කපන්න.
4. ක්රැන්බෙරි සහ පළතුරු ඉස්ම මිශ්ර, සීනි එකතු කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
5. ලැබෙන ස්කන්ධය බහු කුකර් පෑන් එකකට මාරු කර "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න. විනාඩි 20-30 ක් උයන්න.
6. භාජනවලට ඇසුරුම් කර මුද්‍රා තබන්න.

මෙම සූදානම සාමාන්ය ගෙදර තත්ව යටතේ ගබඩා කළ හැක.

ඇපල් සහ walnuts සමග ක්රැන්බෙරි ජෑම්

අසාමාන්ය සංයුතිය. බොහෝ අය උයන්නේ කෙසේදැයි නොදනිති. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් cranberries;
• 500 ග්රෑම් ඇපල්;
• භාවිතෙය්දී walnuts - 100 ග්රෑම්;
• මී පැණි 250 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. පිරිසිදු බෙරි වතුර කුඩා ප්රමාණයක් (වීදුරු 1) සමග බඳුනකට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න.
2. අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා බෙරි පසු කරන්න.
3. ඇපල් පීල් සහ බීජ සහ චොප්සි.
4. එසේම පිහියකින් ගෙඩි කපා.
5. මී පැණි බඳුනකට වත් කර දියර අනුකූලතාව තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
6. මී පැණි සඳහා ඇපල් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු.
7. ඉන්පසු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එකතු කරන ලද cranberries සමග ඇපල් උනු.
8. ගෙඩි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
9. එය සූදානම්, ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය වන්නේ විනාඩි 15 ක් පමණි. බහාලුම්වලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න.

රසවත් සහ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්විටමින් වලින් පොහොසත්, ඕනෑම කටුක ශීත සෘතුවක් ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ තර්ජනය නොකරයි.

පිසීමෙන් තොරව ජෑම්

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු ශීත සූදානමඉතා විවිධාකාර, බොහෝ මිනිසුන්, බොහෝ ආකාර. හොඳම එක නැවුම් බෙරි සහ සීනි මිශ්රණයකි. ප්රධාන දෙය නම් එය පිසීමට නොවේ, නමුත් එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට හැරේ.

සකස් කිරීම:

1. cranberries කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් වර්ග කර ඒවා වියළා, කඩදාසි මත ඒවා විසුරුවා හරින්න.
2. පිරිසිදු බෙරි සමග සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 මිශ්ර කරන්න.
3. සීනි දියවන තුරු බීට් කරන්න.
4. ඉහළට ඉඩ නොගෙන භාජනවලට වත් කරන්න.
5. බෙරී මිශ්‍රණය මත ඉතිරි සීනි නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

නැවුම් විටමින් ඉස්ම වසර පුරා ඔබව සතුටු කරනු ඇත, එය ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. ඉහළ සීනි චිත්රපටය ඉවත් කළ හැකිය.

ඔබට නැවුම් cranberries එකතු කිරීමට නොහැකි නම්, ඒවා ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් ශීත කළ මිලදී ගත හැකිය. මෙම බෙරී ජෑම් සහ අනෙකුත් අතුරුපස සෑදීම සඳහා ද සුදුසු ය. ශීත කළ බෙරි දියවීමෙන් පසු වඩාත් ඇඹුල් වන බව දන්නා නිසා සමහර අය ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරති.

• cranberries - 1 kg;
• ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 300;
• සීනි - 1 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ස්ට්රෝබෙරි සහ ක්රැන්බෙරි දියකර, සීනි සමඟ මිශ්ර.
2. පැය 12 ක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න.
3. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරන්න.
5. මුළු පිසීමේ කාලය පැය 1 ක් විය යුතුය. තදබදය ඝන සහ අඳුරු බවට හැරේ.
6. කුඩා භාජනවලට වත් කරන්න.

වැදගත්! ගබඩා බහාලුම් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

ක්රැන්බෙරි සමග පෙයාර් ජෑම්

• පෙයාර්ස් - 1 kg;
• cranberries - 300-400 ග්රෑම්;
• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• එක් කුරුඳු පොල්ලක්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. 1 තේ හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. ජලය සහ සීනි, කුරුඳු එකතු කර අඩු තාපයක් මත විසුරුවා හරින්න.
2. ලැබෙන සිරප් වලට cranberries (නැවුම් හෝ ශීත කළ) එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් උනු.
3. බෙරි උනු වීමට ඉඩ නොදිය යුතුය.
4. පෙයාර්ස් පීල් කර බීජ සමඟ හරය කපා දමන්න. පලතුරු ඉදුණු හා ඉස්ම සහිත විය යුතුය.
5. ඔබට පහසු වන පරිදි පෙයාර්ස් කැට හෝ පෙති වලට කපා ඒවා උතුරන ක්රැන්බෙරි වල තබන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

උපදෙස්! සූදානම පහත සඳහන් නිර්ණායක මගින් තීරණය වේ: pear විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වනු ඇත, cranberries මෘදු නොවනු ඇත, සහ තදබදය මතුපිටට බිංදු ස්වරූපයෙන් පැතිරෙන්නේ නැත. නිෂ්පාදිතය සූදානම්.

cranberries සහ lingonberries සිට

ඔබ cranberries සමග එකට ඕනෑම බෙරී ආහාර පිසීමට හැකිය: වියළි මිදි යොදයි, රෝස උකුල්, ගල් පළතුරු, රෝවන් බෙරි, barberries, ආදිය පිසීමේ ක්රමය තරමක් වෙනස් වේ. ඔබ තෝරා ගත යුතු එකම දෙය නම් සීනි ප්‍රමාණයයි නිමි භාණ්ඩයපැසුණු නොවේ, නමුත් එය බෙරී ආම්ලිකතාවය මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg cranberries;
• 0.5 kg lingonberries;
• සීනි - 1.5 kg;
• ජලය - 750 ml.

සකස් කිරීම:

1. සාස්පාන් එකක ජලය සමග සීනි මිශ්ර කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නභිගත කරන්න.
2. පිරිසිදු බෙරි එකතු කර විනාඩි 30 ක් උනු, ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීම. වහාම පෙන ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. කන්ටේනරයට වත් කරන්න.

සටහන!

Cranberries කුරුඳු වලට ආදරෙයි, එබැවින් ඔබට එය පිසීමේ අවසානයේ එකතු කළ හැකිය.