විටමින් වට්ටෝරුව. විටමින් සලාද ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය ප්රභවයකි

බොහෝ සූපවේදීන් හතු සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දනිති, නමුත් ඡායාරූපයෙන් පවා ඔබේ ආහාර රුචිය උද්දීපනය කරන රසවත්, ඇරෝමැටික කෑමක් පිසීමේ රහස් සෑම කෙනෙකුටම නොමැත. සියලුම පවුලේ සාමාජිකයන් මෙම පළමු ආහාරයේ රසය අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත, එය ශරීරය සංතෘප්ත කර ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත. නැවුම් හතු පිඟානක් පිළියෙළ කිරීමට පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ, එබැවින් මෙය ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි.

බිම්මල් සුප් උයන්නේ කෙසේද?

ක්රියාවලියේ පළමු අදියර,නැවුම් හතු වලින් හතු සුප් උයන්නේ කෙසේද?, ප්රධාන සංරචකවල දක්ෂ තේරීමක් වනු ඇත. මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - ඕනෑම වර්ගයක තොප්පිය හානියක් හෝ ලිහිල් බවක් නොමැතිව ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඔබ ෂැම්පිසන් මිලදී ගන්නේ නම්, ඒවා සම්පූර්ණ කඳක් සහිත සැහැල්ලු සුදු විය යුතුය. වනාන්තර හතු මිලදී ගැනීමේදී - porcini, මී පැණි හතු, boletus, chanterelles - ඒවා විෂ සහිත නොවන අතර විෂ වීමට හේතු නොවන බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය. සැබෑ නිදර්ශකවල කඳේ පෙට්ටිකෝට් නොමැත; තොප්පි තහඩු සිනිඳු සහ සැහැල්ලු පාටයි

නැවුම් හතු වලින් රසවත් හතු සුප් එකක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ වහාම මිලදී ගත් අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ ඒවා ගබඩා කිරීමට තැබුවහොත්, සුප් හොද්දෙහි රසය පොහොසත් නොවනු ඇත, එහි වර්ණය ආහාර රුචිය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ඕනෑම සුප් හොද්දක් භාවිතා කළ හැකිය - සරල ජලය, එළවළු සුප් හොද්ද, හරක් මස් සුප් හොද්ද, ඌරු මස් සුප් හොද්ද. චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ පිඟාන සෑදීම විශේෂයෙන් රසවත් ය.

කොපමණ කාලයක් උයන්න

අමුද්‍රව්‍ය තෝරාගෙන ඇඳුම් ඇඳීම තීරණය කිරීමෙන් පසු ප්‍රශ්නය පැන නගී:සුප් සඳහා වල් හතු පිසීමට කොපමණ කාලයක්.පිසීමේ කාලය භාවිතා කරන අමුද්රව්ය වර්ගය මත රඳා පවතී. ෂැම්පිග්නොන් ආහාර පිසීම වේගවත්ම වේ, මන්ද ඔවුන්ගේ මස් මෘදු වන අතර අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට පහසුවෙන් උනු වේ. සුදු සහ බොලෙටස් බොලෙටස් ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ, මන්ද පළමුව ඔබ ඒවා වෙන වෙනම තම්බා පසුව ඉතිරි අමුද්‍රව්‍යවලට එකතු කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන්, ආහාර පිසීම පැයක් ගත වේ.

නැවුම් හතු සුප් වට්ටෝරුව

රසවත් ඡායාරූප සහ වීඩියෝ එක් එක් සමඟ ඇතනැවුම් බිම්මල් සුප් වට්ටෝරුව, ජාලයේ පිහිටා ඇත. එවැනි සංකීර්ණ කෑමක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට නොහැකි වූ නවක ගෘහණියක් සඳහා මෙය ජීවිතය වඩාත් පහසු කරයි. පියවරෙන් පියවර උපදෙස් වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, එක් හෝ තවත් සංරචකයක් සකසන්නේ කෙසේද, ඒවා පෑන් එකක තැබිය යුත්තේ කුමන අනුපිළිවෙලටද සහ නිමි කෑමට කුළුබඩු දැමිය යුතු දේ තේරුම් ගැනීම පහසුය.

ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු හෝ වල් හතු භාවිතයෙන් පිසින ලද බිම්මල් කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සුප් හොද්ද සකස් කිරීම සඳහා තරමක් අඩු පොදු විකල්ප වන්නේ මී පැණි හතු, බොලෙටස් සහ චැන්ටරල්ස් ය. ඔවුන් අඩු පොහොසත් රසයක් ඇත, ඒ නිසා එය අර්තාපල් සමඟ ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට වඩා හොඳ වේ. සුදු සහ බොලෙටස් හතු වල උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් ඇති අතර එය ක්‍රීම් සුප් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

පෝර්සිනි හතු වලින්

නවක කුක් සඳහා ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරුව සමඟ හුරුපුරුදු වීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇතනැවුම් porcini බිම්මල් සුප්. ඔබ සෑම උපදෙස්ම අනුගමනය කරන්නේ නම්, තාක්ෂණය සහ ක්රියාත්මක කිරීමේ අනුපිළිවෙල නිරීක්ෂණය කිරීම සහ සංයුතිය පවත්වා ගැනීම සරල වනු ඇත. පිඟාන ජීවිතයේ පමණක් නොව, ඡායාරූපයේ දී හොඳ සහ රසවත් පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය parsley සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය සැරසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් porcini හතු - 0.4 kg;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• Vermicelli - 80 ග්රෑම්;
• parsley - පොකුරක්;
• ජලය - 3 l;
• බේ කොළ - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. තොප්පි සහ කකුල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, කැට කපා.
2. බේ කොළ සමග ජලය උනු, හතු කෑලි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් උයන්න.
3. අර්තාපල් කැට කපා, ළූණු කපන්න, කැරට් රළු ලෙස අඹරන්න.
4. සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, පසුව ළූණු, විනාඩි 5 පසු කැරට්, සහ එම කාලය පසු Vermicelli.
5. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, ගින්න නිවා දමන්න, බේ කොළ ඉවත් කරන්න.
6. කැඩුණු parsley සමඟ සේවය කරන්න.

ෂැම්පිග්නොන් වලින්

ඕනෑම ගෘහණියක් පහසුවෙන් හැසිරවිය හැකි සරලම වට්ටෝරුවබිම්මල් සුප්. ඔබට ඒවා ඕනෑම වෙළඳසැලකින් හෝ වෙළඳපොලකින් මිලදී ගත හැකි අතර අවසානයේ සූදානම් කළ ආහාරය ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත. මෙය ඉතා පහසුවෙන් සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් බවට පත් කළ හැකි හෘදයාංගම ආහාරයකි. සුදුළූනු ක්රූටෝන, ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ඩිල් සමඟ චෝඩර් හොඳින් සේවය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ෂැම්පිසන් - කිලෝ භාගයක්;
• සහල් - ග්රෑම් 50;
• ළූණු - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ඩිල් - 30 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
• ජලය - 2 l.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෂැම්පිග්නොන් සෝදන්න, අඩකින් කපා, ජලය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 35 ක් මධ්යම තාපය මත ආවරණය කර උයන්න.
2. ළූණු කපා රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් බැද ගන්න.
3. අර්තාපල් කැට කපා, බත් සමඟ සුප් හොද්ද තුළ තබා පැය හතරෙන් එකක් තබන්න.
4. බැදපු ළූණු සහ කැඩුණු parsley පෑන් තුළට දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න.
5. පියන වසා විනාඩි 5 ක් තබන්න.

මී පැණි හතු වලින්

අසාමාන්ය රසයක් ඇතනැවුම් මී පැණි හතු සුප්,සත්‍ය සහ අසත්‍ය නොවන ලෙස මිලදී ගැනීම වැදගත් වේ - පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් පවා බොහෝ විට මෙම ප්‍රභේදය විෂ සහිත ඒවා සමඟ පටලවා ගනී. මී පැණි දිලීර සියුම් සුවඳක් ඇත, සුළු තියුණු බවක් සහිත පිරිපහදු කළ රසයක් ඇති අතර එය වියළි ඩිල්, බේ කොළ සහ බිම කළු ගම්මිරිස් මගින් හොඳින් අවධාරණය කෙරේ. පිඟානට උතුම් ක්රීම් රසයක් ලබා දීම සඳහා, එය නැවුම්, පොහොසත් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් මී පැණි හතු - 0.6 kg;
• ජලය - 2.2 l;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• වියළි ඩිල් - 10 ග්රෑම්;
• කැඩුණු බේ කොළ - 2 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මී පැණි හතු වර්ග කරන්න, හානියට පත් කොටස් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. මිනිත්තු 10 ක් පොඟවා ගන්න.
2. colander දී කාණු, තුවා සමග වියළි, ​​කඳන් කපා. ඔබට ඒවා ඉවතට විසි කිරීමට හෝ වෙනත් කෑමක් සඳහා ඉතිරි කර ගත හැකිය: මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට කැප් අවශ්ය වනු ඇත.
3. ඒවා පෙති වලට කපන්න.
4. අර්තාපල් කැට කපා, ළූණු කපන්න.
5. ජලය පිරවූ සාස්පාන් තුළ අර්තාපල් තබන්න. නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් මධ්යම තාපය මත කුක්.
6. විනාඩි 3 ක කබලෙන් ලිපට බටර් සමග ලූනු ෆ්රයි. එවිට ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් වීදුරුවක් වත්, බේ කොළ, ඩිල්, හතු එකතු කරන්න. තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් පැයෙන් තුනෙන් එකක් ගිල්වන්න.
7. රෝස්ට් එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
8. පියනක් සමඟ ආවරණය කර රයි පාන්, විප්ඩ් ක්රීම් හෝ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ

එය ඉතා තෘප්තිමත් බව පෙනේසහල් සහ අර්තාපල් සමඟ බිම්මල් සුප්ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත එළවළු සහ ධාන්‍ය සංයෝගයක් හේතුවෙන්. ඕනෑම වර්ගයක් පිඟාන සඳහා සුදුසු වේ - සුදු හතු, ෂැම්පිසන්, බටර් හතු, බෙල්ලන් හතු. පිඟාන වඩාත් රසවත් කිරීම සඳහා, එය නැවුම් සුදුළූණු සමග පදම් කර සාන්ද්ර කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ කුකුළු මස් හෝ මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසිනු ලැබේ (බුයිලන් ඝනකයක් සිදු කරනු ඇත).

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු - කිලෝ භාගයක්;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• සහල් - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• නැවුම් parsley - පොකුරක්;
• සුප් හොද්ද (මස් හෝ කුකුල් මස්) - ලීටර්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජලය සමග හතු ආවරණය කරන්න. පැය තුනෙන් එකක් තබන්න, මිරිකා, කපා.
2. තෙල් තලා දැමූ සුදුළූණු සමග ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු, හතු කෑලි එකතු, විනාඩි 10 සඳහා ෆ්රයි.
3. සුප් හොද්ද උනු, සහල්, සිහින් ව කැඩුණු කැරට් කැට සහ අර්තාපල් කෑලි එකතු කරන්න.
4. ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සමග කන්නය. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 10 කට පසු, ළූණු සහ බිම්මල් මිශ්රණය එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.

මුතු බාර්ලි සමඟ

එය ඝන අනුකූලතාවයක් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ආකර්ෂණීය සුවඳක් ඇතහතු සහ බාර්ලි සමග සුප්,පැරණි ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කර ඇත. ඔබට සැබවින්ම පෞරාණික රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, නිමි ඉස්ටුවක් සෙරමික් භාජනවලට වත් කර පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න: එවිට ඔබට රුසියානු උඳුනක දී පිඟාන පිසීමේ රහස නැවත කිරීමට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් බොලෙටස් - 0.4 kg;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• මුතු බාර්ලි - 125 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• ජලය - 3 l;
• බේ කොළ - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුතු බාර්ලි පැය 2 ක් පොඟවා ගන්න.
2. බොලෙටස් හතු පීල් කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, උනු, පෙන ඉවත් කරන්න. ලුණු සමග කන්නය. ගම්මිරිස්, බේ කොළ. විනාඩි 45 ක් උයන්න.
3. ළූනු කැට කපා, කැරට් දැලක, තෙල් මත ෆ්රයි.
4. අර්තාපල් කැට කපා.
5. තම්බා බොලෙටස් කැට කපා, පෑන් වෙත ආපසු, රෝස්ට් සහ ධාන්ය එකතු, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
6. අර්තාපල් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
7. පිඟාන පෙරීමට ඉඩ දීම සඳහා පැයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

බොලෙටස් සමඟ

නිර්මාංශිකයින් අසාමාන්ය ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතන්නේ නම්, මෙය පරිපූර්ණයිබටර් සුප්. මෙම ප්‍රභේදය ෂැම්පිග්නොන් හෝ බෙල්ලන් හතු තරම් පොදු නොවේ. කුඩා හතු ලා කහ මස්, ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාව සහ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ. පිසීමට පෙර, අපිරිසිදුකමට ඇලෙන තෙල් සහිත, කටුක පටල තොප්පි වලින් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට කිසිවක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත - බටර් පිඟානේ පොහොසත් සුවඳක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් බොලෙටස් - 350 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 0.6 kg;
• ලූනු - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බටර් පීල්, මෙයට පිළියමක්, පෙති කපා. මිටියකින් තොප්පි සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
2. අර්තාපල් කැට කපා.
3. වතුර උනු, බටර් එකතු කරන්න, පැය භාගයක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු අර්තාපල් එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
4. ලූනු කපන්න, තෙල් ෆ්රයි, සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
5. නභිගත කරන්න, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර පැයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

ක්රීම් සමග

එය සියුම් රසයක් සහ ක්‍රීම් ගතියක් ඇතහතු සහ ක්රීම් සමග සුප්. දෙවැන්න සුප් හොද්දට උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක්, ලස්සන පෙනුමක් සහ වැඩි පෝෂණ අගයක් සහ තෘප්තියක් ලබා දෙයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ෂැම්පිග්නොන් හෝ සුදු හෝ බර ක්රීම් ගැනීම වඩාත් සුදුසු වන අතර, එය ඝන කිරීම සඳහා, ටිකක් පිටි හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1 pc .;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 0.3 kg;
• පිටි - ග්රෑම් 40;
• ජලය - 1.5 l;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• වියළි ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
• කිරි ක්රීම් - වීදුරුවක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලූනු කපන්න, තෙල් ෆ්රයි, කැඩුණු ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පිටි එකතු, කලවම් කරන්න.
2. වතුර උනු, අර්තාපල් කැට එකතු කරන්න, ෆ්රයි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඩිල් සමග කන්නය. පැයෙන් තුනෙන් එකක් උයන්න.
3. ක්රීම් වත් කරන්න, උනු, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

චීස් සමග

එය ඊටත් වඩා පෝෂ්‍යදායී සහ රසයෙන් පොහොසත් ය.porcini හතු සමග චීස් සුප්. මෙම ආහාරය එහි සම්භාව්ය, උතුම් පෙනුම සමඟ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට උත්සව මේසය මත සේවය කළ හැකිය, විශේෂයෙන් නිවාඩු දිනය ශීත ඍතුවේ දී සිදු වේ. ඔබ සුදුළූනු ක්රූටෝන සමඟ එය සේවය කරන්නේ නම්, එය භෝජන සංග්රහයක ප්රධාන ආහාරය ලෙස ප්රකාශ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 0.7 kg;
• නැවුම් porcini හතු - 0.3 kg;
• සැකසූ චීස් - 0.3 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• ගම්මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• ජලය - 3 l;
• බේ කොළ - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කඳන් සමග බිම්මල් කැප් කපන්න, උතුරන වතුරට එකතු කර පැය භාගයක් උයන්න.
2. අර්තාපල් කැට කපා, සුප් හොද්ද එකතු, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
3. ලූනු කපන්න, කැරට් දැලක, තෙල් ෆ්රයි, බේ කොළ සමග සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
4. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, චීස් තැකීමක්, එකතු, විසුරුවා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
5. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පියන වසා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට ඉස්ම සුප් එකක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, සිනිඳු වන තෙක් නිමි කෑම ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.

කුකුළු මස් සමඟ

ජනප්රිය කෑමක් වේකුකුළු මස් සමග බිම්මල් සුප්,පොහොසත් රසයක්, වැඩි පෝෂණ අගයක් සහ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. පිඟාන තනිවම තෘප්තිමත් කළ හැකි වන පරිදි, එය Vermicelli සමග පදම් කර ඇත. තැම්බූ පැස්ටා සුප් හොද්ද ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි, නමුත් ඒ සමඟම කුසගින්න වේගයෙන් තෘප්තිමත් කරයි. එය parsley සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිඟාන සේවය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• අස්ථි මත චිකන් පියයුරු - ග්රෑම් 500;
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 5 කෑලි;
• ජලය - 2 l;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• Vermicelli - 75 ග්රෑම්;
• parsley - 3 කඳන්;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 90 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් මත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. එවිට සුප් හොද්ද ලුණු, බේ කොළ එකතු සහ විනාඩි 35 සඳහා මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට.
2. අර්තාපල් කැට කපා, කැරට් මුදු වලට, ළූණු කපන්න.
3. ෂැම්පිසන් පෙති කපා හරිතයන් කපන්න.
4. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, විනිවිද පෙනෙන සහ මෘදු තෙක් විනාඩි 2 ක්, කැරට් විනාඩි 5 සඳහා ලූනු ෆ්රයි. තෙතමනය වාෂ්ප වී සැහැල්ලුවෙන් බදින තෙක් ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න.
5. පෑන් සිට කුකුල් මස් ඉවත් කරන්න. සිසිල්, කෑලි කපා.
6. මෙම අවස්ථාවේදී, පෑන් වෙත අර්තාපල් එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, පසුව රෝස්ට් එකතු කරන්න.
7. මිනිත්තු පහකට පසු, චිකන් ෆිලට්, වර්මිසෙලි, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් කැබලිවලට කපා පෑන් වෙත ආපසු යන්න.
8. නභිගත කරන්න, පියන වසා දමා උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

නූඩ්ල්ස් සමඟ

පෙනුම ඉතා රසවත් යබිම්මල් නූඩ්ල් සුප්, ගිම්හාන ස්නැක් සඳහා සුදුසු සැහැල්ලු රසයක් ඇත. සුප් සකස් කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද පිසීමට පෙර ගෙදර හැදූ පැස්ටා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් පිඟාන වඩාත් අලංකාර රසයක්, සියුම් සුවඳක් සහ පොහොසත්කමක් ඇත. සුප් හොද්ද සකස් කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය වනුයේ ෂැම්පිග්නොන් භාවිතා කිරීමයි, එය පිඟානේ ප්‍රබෝධමත් රසය ඉස්මතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 250 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• නූඩ්ල්ස් - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 1 pc .;
• ජලය - 2 l;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - වීදුරු භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපිරිසිදු වලින් ෂැම්පිග්නොන් පිරිසිදු කරන්න, ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, වියළන්න. ඉන්පසු කෑලි කපා.
2. අර්තාපල් කැට කපා, ළූණු කපන්න.
3. අර්තාපල් මත ජලය වත් කරන්න, උනු, ලුණු එකතු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය, සහ පැය තුනෙන් එකක් ආහාර පිසීමට.
4. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු තෙල්, ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න, පැය තුනෙන් එකක් ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ලුණු හා ගම්මිරිස්.
5. සුප් හොද්ද තුළට සුප් හොද්ද වත් කරන්න, උනු, නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න. ඔබට සුප් හොද්ද පැහැදිලි වීමට අවශ්‍ය නම්, නූඩ්ල්ස් මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා කල්තියා තම්බා ගත යුතුය.
6. මිනිත්තු 4 ක් උයන්න, පැයෙන් තුනෙන් එකක් තබන්න.

රසවත් හතු සුප් - පිසීමේ රහස්

ඒ නිසා ඕනෑම කුක්බිම්මල් සුප් සකස් කිරීමඑය පහසු බව පෙනේ, ඔබ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය:

• නැවුම් හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් සුදුළූණු, සැල්දිරි, parsley root, khmeli-suneli, tarragon සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;
• ඔලිව් තෙල්, වියළි සුදු වයින්, තද හෝ සැකසූ චීස් රසයට පික්වන්සි එකතු කරයි;
• වට්ටෝරුව අර්තාපල් වෙනුවට මෙනේරි, සහල් හෝ ටර්නිප් භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි;
• පිඟාන කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, නැවුම් හතු කිහිප වතාවක් සෝදා මන්දගාමී උදුනක පිසිය යුතුය.

වීඩියෝ

අර්තාපල් සමඟ නැවුම් පෝර්සිනි හතු සුප් රසවත් කෑමක් පමණක් නොවේ - එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩාවකි.

පෝර්සිනි හතු අපගේ ස්වභාව ධර්මයේ අද්විතීය තෑග්ගකි. එහි විටමින් ඒ සහ ඊ, ඩී සහ බී විටමින් ජෛව ක්‍රියාකාරී ස්වරූපයෙන් වාර්තාගත ප්‍රමාණයෙන් අඩංගු වන අතර ඒවා ආවර්තිතා වගුව ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද ඒවායේ සියලුම මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මෙම හතු ද phytohormones පොහොසත් වන අතර, melanin සෛල ප්රතිජනන ක්රියාවලීන් ප්රවර්ධනය කරයි. පෝර්සිනි හතු වල පල්ප් වල අඩංගු පොලිසැකරයිඩ මගින් පිළිකා සෛල මර්දනය කරන බව සනාථ කරන විද්‍යාත්මක සාහිත්‍යයේ කෘති තිබේ.

අර්තාපල් සමඟ නැවුම් පෝර්සිනි හතු සුප් උයන්නේ කෙසේද - වර්ග 15 යි

සුප් සකස් කිරීම පහසුය, ඉතා ඇරෝමැටික, අඩු කැලරි, සුප් ග්‍රෑම් 100 කට - 77 kcal පමණි. සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ - පැය 1 විනාඩි 10 යි.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ සුදු හතු - 10 pcs.
• ළූණු - 1 මධ්යම හිස
• අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ අල 4 ක්
• කැරට් - 1 මූල එළවළු
• බැදීමට බටර් - 25 gr.
• රස කිරීමට ලුණු

සකස් කිරීම:

හතු සෝදා, කුඩා කැට කපා, පසුව බටර් සමග ඝන බිත්ති පෑන් තබා විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි.

සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු කර විනාඩි 7-10 ක් ෆ්රයි.

රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න, සුප් මධ්යම අනුකූලතාවයක් ඇති තෙක් ජලය එකතු කරන්න, ඉන්පසු බේ කොළ එකතු කර අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

එය විනාඩි 10 ක් පෙරීමට සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

මෙම සුප් සුදු සහ ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි හතු වලින් සකස් කළ හැකිය. ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය බදින ලද නොවේ. ආහාර පිරිසැලසුම සුප් ලීටර් 4 ක් මත පදනම් වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් porcini හතු - ½ kg
• අර්තාපල් - 600 gr.
• කැරට් - 150 gr.
• ළූණු - 150 gr.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස.

සකස් කිරීම:

විශාල පෝර්සිනි හතු කපන්න. වතුර උනු, ඉන්පසු හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් උයන්න.

හතු විශාල නම්, තවදුරටත් උයන්න. හතු සමග කැට හෝ කැට කපා අර්තාපල් තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.

සිහින් ව ළූණු කපන්න, කැරට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, සුප් එකට එකතු කර අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, බේ කොළ එකතු කරන්න (සුප් පිසීමෙන් පසු එය ගන්න).

මෙම සුප් තුළ, පෝර්සිනි හතු වල ස්වභාවික සුවඳ සහ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම විදහා දක්වයි.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 500 gr.
• ජලය - 1 l
• ළූණු - කුඩා හිස් 2 ක්
• මධ්යම කැරට් - 1 මූල එළවළු
• අර්තාපල් - මධ්යම අල 5 යි
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

හතු හොඳින් සෝදන්න, රළු ලෙස කපන්න, සීතල වතුරට දමන්න, ඉන්පසු මධ්යම තාපය මත තබන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.

හතු පිසින අතරතුර, අර්තාපල් පීල් කර රළු ලෙස කපා කබලෙන් ලිපට සකස් කරන්න.

බැදීමට, ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, කැරට් රළු ලෙස කපා එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න.

මිනිත්තු 15 ක් සඳහා හතු පිසූ පසු, ඒවා සාස්පාන් වලින් ඉවත් කරන්න (එය ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ) සහ සාස්පාන් වෙත සකස් කළ අර්තාපල් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, ඉන්පසු සුප් එකට අර්ධ තැම්බූ හතු එකතු කර අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

එය සූදානම් වන විට, කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන් තබන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට සහ තාපයෙන් පසෙකට දමන්න. සුප් විනාඩි 10 ක් පුරවා ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

ජිමී ඔලිවර් උපදෙස් දෙන්නේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - parsley, dill, Mint සහ යනාදිය - කතුරෙන් කැපීමට හෝ කැපීමට නොව, ඔබේ දෑතින් ඒවා සිහින් ව ඉරා දැමීමට ය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද හරිතයන් පිඟානට වැඩි රසයක් එක් කරයි.

මෙම ආහාරයේ විශේෂත්වය වන්නේ ඔලිව් තෙල් බටර් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කිරීමයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් porcini හතු - ½ kg
• අර්තාපල් (විශාල අල) - 4 කෑලි
• කැරට් - 2 මුල් එළවළු
• ළූණු - 1 හිස
• ඔලිව් තෙල් - 4 හැදි
• බටර් - 2 හැදි
• මුහුදු ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

සිහින් ව ළූණු කපන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, බටර් එකතු කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු බැද ගන්න.

ඉන්පසු රළු ලෙස කපාගත් හතු, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කර ළූණු රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.

වතුර ලීටර් 2 ක් උනු සහ රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල් සහ කැරට් එකතු කරන්න - විනාඩි 7 ක් උයන්න.

එවිට හතු සහ ළූණු මිශ්රණය එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක්, අඩු තාප සඳහා ආහාර පිසීමට.

මෙම සුප් වල විශේෂත්වය වන්නේ සුප් නිශ්චිත අනුකූලතාවයක් ලබා දෙන සෙමොලිනා එකතු කිරීම පමණක් නොව, කුළුබඩු නොමැති වීමයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත (වතුර ලීටර් එකක් සඳහා).

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් porcini හතු - 400 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 කෑලි
• කුඩා කැරට් භාගයක්
• මධ්යම අර්තාපල් අල - 5 කෑලි
• ෆ්රයිඩ් සඳහා, එළවළු තෙල් දෙකක් හැදි
• සෙමොලිනා - එක් තේ හැන්දක.
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

හතු සෝදන්න, තැකීමක් සහ සීතල වතුරේ තබන්න. සාස්පාන් මධ්‍යම තාපය මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු ලුණු එකතු කරන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

ළූනු මුදු වලට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න, ඉන්පසු හොඳම කෝණයන් මත කලින් ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 10 කට පසු, හතු ඉවත් කරන්න, සුප් හොද්දට රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

එවිට සුප් හොද්ද වෙත හතු ආපසු සහ පාහේ අවසන් වන තුරු මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, සෙමොලිනා එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, බැදපු කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු කොට තාපයෙන් පසෙකට දමන්න. එය විනාඩි 15 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

මෙම සුප් නැවුම් පෝර්සිනි හතු වල රසය සහ සුවඳ ස්වයංපෝෂිත වන අතර විවිධ රසකාරක අවශ්ය නොවන බව විශ්වාස කරන අය සඳහා අදහස් කෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් porcini හතු - 1 kg
• අර්තාපල් මධ්යම අල - 3 කෑලි
• හරිතයන් ගොන්නක්.
• හතු සහ අර්තාපල් රළු ලෙස කපන්න.

සකස් කිරීම:

හතු සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න එවිට එය හතු සෙන්ටිමීටර 5-7 ක තට්ටුවකින් ආවරණය කරයි.

මධ්යම තාපය මත පෑන් තබා විනාඩි 30 ක් උයන්න. අර්තාපල් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

ගින්න නිවා දමා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

මෙම රසවත් සුප් නැවුම් porcini හතු වලින් සාදා ඇත, නමුත්, එය ආකාරයෙන්, එය නැවුම් ශීත කළ අයගෙන් ද සකස් කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත (ජලය ලීටර් 1.2).

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 0, කිලෝ ග්රෑම්
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු - 300 gr.
• ලීක් - 80 gr.
• ෂලට් - 45 gr.
• කොත්තමල්ලි - ½ තේ හැන්දක
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - ½ තේ හැන්දක
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• වියළි මාජරම් - 1 තේ හැන්දක
• වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක
• ඔලිව් තෙල් - 1 ½ තේ හැදි
• දුරු - එකක්
• ක්රීම් 22% මේදය - 100 ml
• පර්මේසන් - 100 gr

සකස් කිරීම:

හතු සෝදන්න, අර්තාපල් පීල් කරන්න. සිහින් ව හතු කපන්න, අර්තාපල් කුඩා කැට කපා.

උතුරන වතුර සාස්පාන් එකකට අර්තාපල් දමා ගින්න අඩු කරන්න ...

තෙල් නොමැතිව උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, දුරු සහ වංගෙඩියක අඹරන්න.

උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට සුදුළූනු, ලීක්ස් සහ ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. හතු, බිම් කුළු බඩු, ලුණු එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.

අර්තාපල් සමඟ පෑන් වෙත සකස් කළ හතු එකතු කර පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. මිනිත්තු 15 කින්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර බැසිල් සහ මාජෝරම් එකතු කරන්න

නිමි සුප් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න, සිහින් දැලක් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් විනාඩි 10 ක් පමණ උණුසුම් කිරීමට අඩු තාපයකට ආපසු යන්න. ඉන්පසු ගාන ලද පර්මේසන් සහ ක්‍රීම් එකතු කර නැවත රත් කරන්න.

පිඟානක් මත තබා ඇති විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද රතිඤ්ඤා සමඟ සේවය කර ඇත.

ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු පාන් - 1/3 රොටි
• බටර් - 20 gr.
• ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි
• සුදුළූණු - ½ හිස
• නැවුම් බැසිල් - අතු 3 යි
• ගාන ලද පර්මේසන් - 2 හැදි
• රස කිරීමට ලුණු.

තෙල් වර්ග දෙකම, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ බැසිල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 1 ක පැත්තකින් කැට කපා පාන් බදිනවා. Parmesan සමග ඉසිය සහ පිඟානක් මත තබන්න.

ක්රීම් සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරිත ළූණු සමඟ සේවය කර ඇත

මෙම සුප් ඔවුන්ගේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට කැමති අය විසින් අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්
• අර්තාපල් - අල 3-4
• කැරට් - 1 මූල එළවළු
• ළූණු - 1 හිස
• සැකසූ ක්රීම් චීස් - 200 gr.
• බටර් - 50 gr.
• කළු ගම්මිරිස් බිම, රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

බහු කුකර් තුළ "ෙබ්කිං" මාදිලිය තෝරන්න සහ විනාඩි 40 දක්වා කාලය සකසන්න.

බඳුනක බටර් උණු කරන්න.

විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල්, කුඩා කැට කපා ලූනු ෆ්රයි.

ළූණු වලට ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.

ෆ්රයි එළවළු, ඇවිස්සීම, විනාඩි 10 ක්.

සෝදාගත් හතු, කුඩා කැබලිවලට කපා, බඳුනකට සහ පියන විවෘතව ඇති චක්රයේ අවසානය දක්වා එළවළු සමග එකට බදිනවා.

පාලන කාලය අවසන් වන විට, කුඩා කැට කපා අර්තාපල් එකතු කරන්න.

බඳුනට වතුර ලීටර් 1.5-2 ක් වත් කරන්න, පියන වසා පැය 1 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සකසන්න.

පාලන තන්ත්‍රය අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, සුප් එකට සිහින් ව ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, එය දියවන තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.

පියන වසා පිසීමේ කාලය අවසන් වන තෙක් උයන්න.

සංඥාව සුදානම් වූ පසු, 15-20 විනාඩි සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙය ඉතා රසවත් හා රසවත් සුප් වර්ගයකි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් සුදු හතු - 400 gr
• අම්බෙලිෆර් - ¾ කෝප්ප
• අර්තාපල් - මධ්යම අල 2 යි
• කැරට් - 1 මූල එළවළු
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි
• බටර් - 25 gr.
• රස කිරීමට ලුණු

සකස් කිරීම:

අර්තාපල් සහ හතු සිහින් ව කපන්න.

වතුර උනු, හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් උයන්න

කැරට් තුනී පෙති වලට කපා ළූණු සිහින් ව කපන්න.

එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් කැරට් සහ ළූණු.

සුප් හොද්දෙන් හතු ඉවත් කර කැරට් හා ළූණු වලට එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද තුළට අර්තාපල් සහ අම්බෙලිෆර් දමන්න. විනාඩි 20 ක් උයන්න.

අර්තාපල් සහ අම්බෙලිෆර් ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, සුප් එකට හතු සහ එළවළු එකතු කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න

ශක්තිය ලබා ගැනීමට අවශ්ය අය සඳහා මෙම සුප් පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.5-2
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු - 300-500 gr
• කැරට් - 1 මූල එළවළු
• ළූණු - 1 හිස
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 gr.
• Walnut කර්නල් - 3 කෑලි
• බටර් - 50 gr. ලූනු බැදීමට සහ ඉස්ම සෑදීම සඳහා ග්රෑම් 100 ක්.
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි
• මුහුදු ලුණු - රස.
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්.

සකස් කිරීම:

කුකුල් මස් සහ හතු උනු;

උණුසුම් සුප් හොද්ද සඳහා සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 15 ක් මධ්ය තාපය මත උයන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ඒවා ඉවත් කර බටර් සමග පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්න.

අර්තාපල් පිසින අතරතුර, කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් බටර් විසුරුවා, විනිවිද පෙනෙන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, හොඳම කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් සඳහා.

කැඩුණු තම්බා හතු, ඇඹුල් ක්රීම් දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න, ඉන්පසු සිහින් ව ගාන ලද walnuts, තම්බා කුකුල් මස් ග්රෑම් 100-150 එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් ඇවිස්සීමත්, සුප් හොද්ද තුළට එකතු කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදු පාන් ක්රූටෝන සමඟ සේවය කරන්න.

සුප් රසවත් වීමට නම්, පිසීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ හතු තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. ඉහළ පන්තියේ සූපවේදීන් සුප් සඳහා තෝරා ගන්නේ ඊනියා “නාද හතු” පමණි - ගෙඩි සිරුරු කෙතරම් ඝනද යත්, ඔබ ඒවා නියපොතු වලින් ක්ලික් කළ විට ඒවා නාද වන ශබ්දයක් ඇති කරයි.

සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීම සඳහා පෝර්සිනි හතු පමණක් නොව චැන්ටරල්ස් ද භාවිතා කරන බැවින් මෙම සුප් පොහොසත් හතු රසය ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සුදු හතු - 400 ග්රෑම්
• Chanterelles - 200 gr.
• අර්තාපල් - අල 2 යි
• ළූණු - 1 හිස
• කැරට් - 1 මූල එළවළු
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි
• බටර් - 50 gr.
• ක්රීම් - ග්රෑම් 100 යි
• පිටි - 2 හැදි
• සැකසූ චීස් - 1 පැකේජය
• සේවය සඳහා රස්ක්

සකස් කිරීම:

පෝර්සිනි හතු මෙන්ම අර්තාපල්, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, කැරට් සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න.

වතුර ලීටර් 2 ක් උනු සහ පෑන් වෙත අර්තාපල් සහ chanterelles එකතු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු බැදගන්න, කැරට් එකතු කරන්න.

ළූණු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, porcini හතු එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න.

සුප් හොද්දෙන් chanterelles ඉවත් කර ඒ වෙනුවට ෆ්රයිඩ් හතු එකතු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, පිටි සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.

අර්තාපල් සහ පෝර්සිනි හතු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

ක්රීම් භාවිතා කිරීම, ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ෆ්රයිඩ් පිටි තනුක කර සුප් එකට වත් කරන්න.

බ්ලෙන්ඩරයකින් නැවත අඹරන්න.

සැකසූ චීස් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

නිමි සුප් භාජනවලට වත් කරන්න, chanterelles, croutons සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

දරුවන් පවා කැමති ඉතා පෝෂ්‍යදායී රසවත් සුප් එකක්.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් සුදු හතු - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• චිකන් සුප් හොද්ද - 2 කෝප්ප
• ක්රීම් 20% - 1 වීදුරු
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි
• බටර් - 2 තේ හැදි
• ළූණු - 1 හිස
• පිටි - ¼ කුසලාන
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු

සකස් කිරීම:

හතු සකස් කර පෙති වලට කපන්න, සිහින් ව ළූණු කපන්න.

සාස්පාන් සහ ෆ්රයි හතු දී බටර් උණු කරන්න. ළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පෙරනයක් හරහා පිටි වත් කරන්න.

කුඩා කොටස්වල සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කර ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

ක්රීම් කෝප්ප ¼ වත් කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න.

පිසීමේදී සුප් උනු නොවන පරිදි නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

උණුසුම් රතිඤ්ඤා සමඟ සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු - 300 gr.
• අර්තාපල් - මධ්යම අල 3-4
• කැරට් - 1 මූල එළවළු
• ළූණු - 1 හිස.
• වියළි ඩිල්, parsley.
• බේ කොළ

සකස් කිරීම:

හතු කපන්න සහ උනු, සුප් හොද්ද ඉවතට.

උතුරන වතුරේ තම්බා හතු තබන්න

අර්තාපල් මධ්යම කැබලිවලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න.

හතු වලට අර්තාපල් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න

අර්තාපල් පාහේ සූදානම් වන විට, කැරට්, ළූණු, වියළි කුළුබඩු එකතු කර අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

ටිකක් ඉතිහාසය. රාජකීය මළුවෙහි රුසියානු සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ස්ටර්ජන් සහ සැමන් කේවියර් (රතු කේවියර් එවකට වඩාත් ඉහළ අගයක් ගත් අතර එය එහි නමින්ම පිළිබිඹු වේ) භාවිතා කළහ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කේවියර් මුලින්ම වියලන ලද අතර පසුව පොඩි කර ඇත. අයිවන් ද ටෙරිබල්ගේ කාලයේ කේවියර් සමඟ සුප්‍රසිද්ධ රුසියානු පෑන්කේක් අදට වඩා වෙනස් ලෙස සකස් කරන ලදී - වියළි කේවියර් අඹරා පිටිවලට එකතු කරන ලද අතර පෑන්කේක් කිසිදු පිරවුමකින් තොරව අනුභව කරන ලදී.

සාර් පීටර් I රසැති ආහාරයක් නොවේ, නමුත් ඔහුගේ බිරිඳ කැතරින් I රසවත් ආහාර අනුභව කිරීමට අකමැති වූ අතර එය අවසානයේ තරබාරුකමට හේතු විය. ඒ අතරම, ඇය තම සැමියා ගෙන එන අර්තාපල් ඇතුළත් කෑම වර්ග වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වූවාය.

අමුද්රව්ය:

• වියළි වියළි සැමන් කේවියර් - 150-200 gr.
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු - 500 gr.
• හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1.5-2 l
• ළූණු - 1 හිස
• බටර් - 150 gr.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 150 gr.

සකස් කිරීම:

කේවියර් අඹරන්න.

සකස් කළ හතු සහ අර්තාපල් මධ්යම කැබලිවලට කපා සාස්පාන් තුළ තබන්න. දියර අර්තාපල් සහ හතු සෙන්ටිමීටර 5-7 ක තට්ටුවකින් ආවරණය වන පරිදි හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

නභිගත කරන්න, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.

මෙම කාලය තුළ, කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු සහ විනාඩි 5 simmer.

හතු සහ අර්තාපල් පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිම කේවියර් සමඟ ස්ටූ කර ගත් ළූණු සුප් එකට එකතු කරන්න.

නිමි සුප් තාපයෙන් ඉවත් කර එය උණුසුම් ලෙස ඔතා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ටෝස්ට් රයි පාන් සමඟ සේවය කරන්න

බෝංචි වල මධ්‍යස්ථ රසයක් ඇත, එබැවින් ඒවා සුවඳ සහ රසයට හානියක් නොවන පරිදි හතු සුප් වලට එකතු කළ හැකි අතර සංතෘප්තිය වැඩි වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු - 300 gr.
• අර්තාපල් - 300 gr.
• තරුණ බෝංචි - 250 ග්රෑම්
• ළූණු - 1-2 හිස්
• කැරට් - 1 මූල එළවළු

ඕනෑම කෑමක් පොහොසත්කමක් සහ උච්චාරණ රසයක් ලබා දෙන වටිනාම හා පෝෂ්‍යදායී හතු වන්නේ පෝර්සිනි හතු ය.

ඔහු හතු රාජධානියේ රජු ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ.

පෝර්සිනි හතු සමග බිම්මල් සුප් යනු ඔබව උණුසුම් කර, ඔබේ ආත්මය ඔසවා දිගු වේලාවක් පුරවන රසවත් ආහාරයකි.

පෝර්සිනි හතු සමග බිම්මල් සුප් - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

පෝර්සිනි හතු සමග හතු සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, නැවුම් හතු පමණක් නොව, ශීත කළ, වියලන ලද සහ අච්චාරු දමන ලදී. එසේම, සුප් බොහෝ විට එළවළු, ධාන්ය වර්ග, චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ.

ඩිල්, බැසිල්, ළූණු සහ ලීක්ස්, විවිධ වර්ගවල සහ ගම්මිරිස් වර්ග, රෝස්මරී, තාරගොන්, සැල්දිරි, කරි, මාජරම් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු පෝර්සිනි හතු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

පිසීමට පෙර නැවුම් හතුහොඳින් වර්ග කර, වනාන්තර සුන්බුන් ඉවත් කර, ගලා යන ජලය යට සෝදා, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් මත තබා ඇත. ඉන්පසු තම්බා හෝ බදින ලද.

ශීත කළ porcini හතු සඳහා මූලික සූදානමක් අවශ්ය නොවේ. භාවිතයට පෙර ඒවා ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, ඒවා වහාම උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ තබන්න.

වියලන ලදපෝර්සිනි හතු පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, පිඟාන පොහොසත් හතු රසයක් සහ අනුරූප සුවඳකින් තොරව හැරෙනු ඇත. සුප් සඳහා වියළි හතු නැවුම් ඒවාට වඩා දෙතුන් ගුණයකින් අඩුවෙන් ගන්නා බව ද සලකා බැලීම වටී.

සමඟ අච්චාරු දමන ලද porcini හතු, සම්පූර්ණ marinade මුලින්ම ජලය බැස, පසුව පමණක් ෆ්රයිඩ් හෝ තම්බා.

ඉතිරි අමුද්රව්ය සෝදා, භාවිතෙය්දී, වට්ටෝරුව අනුව කපා, පසුව තම්බා හෝ sautéed.

බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් හතු සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ - ඔවුන් පිඟානට විශේෂ මුදු මොළොක් බවක් සහ පික්වන්සියක් ලබා දෙයි.

1. ක්රීම්, චීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග porcini හතු සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් පෝර්සිනි හතු 300 ග්රෑම්;

විශාල අර්තාපල් අල 3;

මෘදු සැකසූ චීස් ග්රෑම් 180;

එක් ළූණු;

මිලි ලීටර් 20 ක් වර්ධනය වේ. තෙල් වර්ග;

කැරට්;

ලුණු, කුළුබඩු;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක් 30% මේදය;

ක්රීම් 100 ml;

වතුර ලීටර් එකහමාරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාමාන්ය නිර්දේශයන්ට අනුව porcini හතු සකස් කරන්න, ඒවා කොටස් කිහිපයකට කපා.

2. එළවළු පීල් කර ඒවා කපන්න: අර්තාපල් කුඩා පිළිවෙලට කැට කපා, කෝණයන් කුඩා කොටසකට කැරට් දැලක, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

3. වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න, හොඳින් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.

4. අවසන් වන තුරු හතු, මිශ්ර, ෆ්රයි එකතු කරන්න.

5. ලුණු, රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි පහක් සඳහා simmer, ගෑස් නිවා දමන්න.

6. කුඩා සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, අර්තාපල් කුට්ටි දමා, ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.

7. බදින ලද හතු සහ එළවළු සමග සාස්පාන් බවට දියර සමග අර්තාපල් වත් කරන්න.

8. මෘදු චීස් එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන, ක්රීම් වත් කරන්න.

9. සුප් උනු වීමට ඉඩ නොදී විනාඩි පහකට වඩා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

10. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම, තහඩු බවට බිම්මල් සුප් වත් කරන්න.

2. porcini හතු සහ ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් පෝර්සිනි හතු කිලෝ භාගයක්;

මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු දෙකක්;

ක්රීම් ග්රෑම් 20 ක් තෙල් වර්ග;

කුඩා කැරට් දෙකක්;

පිටි ග්රෑම් 500;

50-60 ml වර්ධනය වේ. තෙල් වර්ග;

ජලය ලීටර් තුනක්;

අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුඩා භාජනයක් තුළ එළවළු තෙල් සමඟ ඇල්මැරුණු ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් මිශ්ර කරන්න.

2. හලාගත් පිටිවලින් අඩක් විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, මධ්‍යයේ සාදා ඇති ළිඳට ජලය සහ තෙල් මිශ්‍රණයක් වත් කරන්න. පිටි ගුලිය සෙමින් දණ ගසන්න, එය අවසානයේ තුනී ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය.

4. මිලිමීටර 3 ට නොඅඩු තුනී ස්ථරයකට එය රෝල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 4-6 ක් පළල තීරු කපා, ඇනූ වියළීමට පසෙකට දමන්න.

5. ඇනූ තීරු වියළී ගිය වහාම, නූඩ්ල්ස් තියුණු පිහියකින් කපා, පළමුව පිටි වල මෙවලම පෙරළන්න.

6. සකස් කළ හතු සාස්පාන් එකක තබන්න, වතුර ලීටර් තුනක් එකතු කරන්න, පැය භාගයක් පමණ තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න.

7. ලුණු එකතු කරන්න, නූඩ්ල්ස් සහ කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් බටර්වල බැද ගන්න.

8. සුප් හොද්ද තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි දහයක් සඳහා simmer.

9. porcini හතු සමග බිම්මල් සුප් සේවය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පදම් කර කැඩුණු ඩිල් සමග ඉස්සේය.

3. porcini හතු සහ බෝංචි සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

porcini හතු 350 ග්රෑම් (නැවුම් හෝ ශීත කළ);

සුදු බෝංචි වීදුරුවක්;

ජලය ලීටර් තුනක්;

ගම්මිරිස්, ලුණු;

ලූනු;

කුඩා කැරට්;

parsley සහ dill අතු දෙකක් හෝ තුනක්;

සහල් ධාන්ය ග්රෑම් 50;

එළවළු තෙල්;

බේ කොළ කිහිපයක්;

මාජරම් ගෙඩියක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සවස් වරුවේ පිරිසිදු, සෝදාගත් බෝංචි කන්ටේනරයක තබා සීතල වතුර පුරවන්න.

2. පොඟවා ගත් බෝංචි කොලන්ඩරයකට දමා, සෝදා හරින්න, මෘදු වන තෙක් වතුර ලීටරයක අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න.

3. porcini හතු වතුර ලීටර් දෙකක් සමග සාස්පාන් තුළ තබා, විනාඩි විස්සක් සඳහා, ටිකක් ලුණු එකතු, ආහාර පිසීමට.

4. බිම්මල් සුප් හොද්දෙන් ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා slotted හැන්දක් භාවිතා කරන්න, සිසිල්, සහ කුඩා කැබලිවලට කපා.

5. එළවළු තෙල් රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, සුප් හොද්ද සමග සාස්පාන් නැවත දමා.

6. හොඳින් සෝදාගත් සහල් සහ කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි දහයක් උයන්න.

7. බෝංචි සහ sautéed ළූණු පිටතට දමන්න, marjoram, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

8. මද ගින්දරේ විනාඩි දහයකට පසු බේ කොළ කිහිපයක් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහකට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

4. porcini හතු සහ අම්බෙලිෆර් සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

පෝර්සිනි හතු 250 ග්රෑම්;

අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 100 ක්;

අර්තාපල් කිලෝ භාගයක්;

එක් ළූණු;

ජලය ලීටර් දෙකක්;

ක්රීම් කෑල්ලක් තෙල් වර්ග

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී හතු සෝදා රළු ලෙස කපන්න.

2. ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි විස්සක් ඔවුන් උනු.

3. භාවිතෙය්දී සහ සෝදා අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න, අර්තාපල් එකතු, බාර් කපා.

4. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි පහළොවක් පමණ මධ්යම තාපය මත සියල්ල simmer.

5. බටර්වල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.

6. රෝස්ට් සුප් එකට මාරු කරන්න, රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් පිඟාන ගම්මිරිස් කරන්න.

7. තවත් විනාඩි පහක් හතක් උනු. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

5. වියළි සුදු හතු සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

වියළි පෝර්සිනි හතු 50-60 ග්රෑම්;

ජලය ලීටර් 1.7;

කුඩා කැරට්;

විශාල ළූණු;

අර්තාපල් අල හතරක්;

ගම්මිරිස් ඇට;

ක්රීම් 30-50 ග්රෑම්. තෙල් වර්ග;

පිටි ග්රෑම් 50;

බේ කොළ;

හරිතයන්, ලුණු;

මෝරු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හතු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඒවා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න - විනාඩි හතළිහක් හෝ හැටක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

2. උණු කළ බටර් දී, ලූනු ෆ්රයි, හතරේ මුදු කපා, සහ ගාන ලද කැරට්.

3. පිටි, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා මිශ්රණය ෆ්රයි.

4. පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු, පොඟවා වියළි porcini හතු එකතු කරන්න.

5. විනාඩි පහළොවකට පසු, diced අර්තාපල් එකතු කරන්න.

6. එම කාලයම පසු, කුළු බඩු, ෆ්රයිඩ්, සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

7. මිනිත්තු පහකට පෙරීමෙන් පසු, පිඟාන සේවය කරන්න, නොමසුරුව ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ රස කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් සමග කුළුබඩුවක්.

6. porcini හතු, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

පෝර්සිනි හතු 200-250 ග්රෑම්;

චිකන් සුප් හොද්ද 250 ml;

වියළි වයින් මිලි ලීටර් 80 (සුදු);

කරි තේ හැන්දක්;

ශීත කළ ඇට 100 ග්රෑම්;

සැල්දිරි මූල;

මිලි ලීටර් 100 ක් අධික මේද ක්රීම්;

මධ්යම කැරට් දෙකක්;

බිම සුදු ගම්මිරිස්;

ජලය මිලි ලීටර් 220;

හරිත ළූණු;

මධ්යම ළූණු තුනක්;

පිටි ග්රෑම් 30;

ක්රීම් 60-70 ග්රෑම්. තෙල් වර්ග

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී සැල්දිරි මූල සහ කැරට් තුනී තීරු කපා.

2. ලූනු කැට කපා.

3. හතු පෙති කපා.

4. කුඩා වට්ටක්කා තුළ බටර් උණු කරන්න, සකස් කළ හතු සහ එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, විනාඩි දහයක්.

5. ටික වේලාවක් පිඟානක් මත සකස් කළ අමුද්රව්ය තබන්න.

6. එළවළු බැදගත් පසු ඉතිරි තෙල්වල පිටි බදිනවා.

7. සිහින් ධාරාවකින් ජලය සමග මිශ්ර කර ඇති සුප් හොද්ද වත් කර කලවම් කරන්න.

8. වයින් සහ ක්රීම් එකතු කරන්න.

9. ඇට එකතු කර විනාඩි දහයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගිල්වන්න.

10. එළවළු පසෙකින් තබා ව්‍යංජන සමඟ සියල්ල සීසන් කරන්න.

11. සේවය කිරීමට පෙර, විනාඩි පහක් හෝ දහයක් තබන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු සමග නොමසුරුව සේවය කරන්න.

7. marinated සුදු හතු සහ චිකන් සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

අච්චාරු දමන ලද පෝර්සිනි හතු 200 ග්රෑම්;

චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 400;

එක් ලූනු:

අර්තාපල් තුනක් හෝ හතරක්;

සාමාන්‍ය ග්‍රෑම් 80 සැකසූ චීස් දෙකක් (මිත්‍රත්වය හෝ යන්ටර්නි);

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 60;

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් ෆිලට් සෝදා, කොටස් කිහිපයකට කපා, වතුර ලීටර් දෙකක දී එය උනු.

2. භාවිතෙය්දී සහ සුප් හොද්ද බවට තීරු අර්තාපල් කපා.

3. අච්චාරු දමන ලද porcini හතු සිට දියර ඉවතට, තුනී පෙති කපා, තෙල් බදින ලද කැඩුණු ලූනු ඔවුන් එකතු කරන්න.

4. හතු වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer.

5. කබලෙන් ලිපට සියලු අමුද්රව්ය තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු, ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, කුළු බඩු, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

6. සුප් සූදානම වෙත ගෙන එන්න (චීස් සුප් හොද්ද තුළ දියවන තුරු), තහඩු බවට වත් කරන්න.

8. porcini හතු සහ බේකන් සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් පෝර්සිනි හතු 350 ග්රෑම්;

බේකන් ග්රෑම් 200;

දෘඪ චීස් ග්රෑම් 150;

ඩිල් කුඩා පොකුරක්;

ජලය ලීටර් දෙකක්;

අර්තාපල් ග්රෑම් 400;

එක් දුන්නක්;

බිත්තර තුනක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් පීල් කරන්න, කැට කපා, ලුණු සහිත ජලය උණු කරන්න.

2. වෙනම සාස්පාන් තුළ බිත්තර උනු.

3. බේකන් තීරු කපා, විනාඩි දෙකක් හෝ තුනක් තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට කපා, තීරු කපා හතු එකතු කරන්න, ලූනු වළල්ලෙන් හතරෙන් එකක්, විනාඩි හතක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.

4. අර්තාපල් පාහේ පිසූ විට, පෑන් වෙත පෑන් අන්තර්ගතය එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.

5. තාපාංකයෙන් විනාඩි පහකට පසුව, ගාන ලද චීස් එකතු කර එය සුප් හොද්ද තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යයි.

6. හතු සුප් කොටස් තහඩු වලට වත් කිරීම, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ අඩක් බිත්තර සමග සැරසීම මගින් සේවය කරන්න.

porcini හතු සමග බිම්මල් සුප් - උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පෝර්සිනි බිම්මල් සුප් හොද්ද තරමක් අඳුරු වන අතර, ඔබ සුප් පිළියෙළ කිරීමේදී ක්‍රීම්, ඇඹුල් ක්‍රීම් හෝ චීස් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, පිඟානට වඩාත් රසවත් සෙවනක් ලබා දීම සඳහා ව්‍යංජන ස්වල්පයක් හෝ කැඩුණු නිවිති හැඳි කිහිපයක් එක් කරන්න.

ඕනෑම හතු සුප් එකක් සියුම්, මෘදු සටහනක් ලබා දීම සඳහා, සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, ඔබේ රසයට සුප් හොද්ද සඳහා ඕනෑම චීස් එකතු කළ හැකිය: සැකසූ, දෘඪ; ක්රීම් හෝ විවිධ රසයන් සහිත.

වට්ටෝරුව හතු පෙර-බැදීම සඳහා කැඳවුම් කරන්නේ නම්, වර්ධනය මිශ්රණයේ ඔවුන් ෆ්රයි. සහ ක්රීම් සහිත තෙල් වර්ග

පැස්ටා සමඟ බිම්මල් සුප් පිළියෙළ කරන විට, Vermicelli තාපාංකය වැළැක්වීම සඳහා සහ පිඟානට වලාකුළු සහ නිශ්චිත පිටි රසයක් ලබා දීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය පළමුව රන් දුඹුරු තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට රත් කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.

පිසීමට පෙර වියළි හතු පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් කිසිදු රසයක් හෝ සුවඳක් ලබා නොදෙනු ඇත.

ශීත කළ පෝර්සිනි හතු කලින් දිය නොකළ යුතුය; ඒවා වහාම උතුරන වතුරේ තැබිය යුතුය.

කුළුබඩු නොසලකා හරින්න එපා, නමුත් ඒවා ඉක්මවා නොයන්න. ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණයක් porcini බිම්මල් සුප් සඳහා තමන්ගේම රසවත් සටහන් එකතු කරනු ඇත.

ඔබ ජලය සමග එය ඉක්මවා ඇත්නම් සහ සුප් ඔබ කැමති තරම් පොහොසත් නොවේ නම්, පිඟානට චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න.

ඔබ puree සුප් එකක් සාදන්නේ නම්, සුප් එකේ අනුකූලතාව සුමට බවට වග බලා ගන්න.

සූදානම් හතු සුප් ඖෂධ පැළෑටි, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ දුම් මස් වලින් සරසා ගත හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ගෙදර හැදූ ක්‍රූටෝන වැනි එකතු කිරීමකින් තොරව පෝර්සිනි හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් සම්පූර්ණ නොවේ. නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද ඇරෝමැටික ක්‍රූටෝන පිඟානක් මේසය මත තැබීමට අමතක නොකරන්න.

Depositphotos/elly_l, Iuliia, Anna_Shepulova

ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට කැලැන්ඩර වර්ෂය පුරාම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිතිපතා නැවත පිරවීම අවශ්‍ය වේ. සියලුම ඉන්ද්‍රිය පද්ධති සහ පටක වල ස්ථායී ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ. ශරීරයේ සෑම සෛලයකටම සියලුම විටමින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, තන්තු සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සැපයිය යුතුය. මෙම සංරචක කට්ටලය සම්පූර්ණයෙන්ම විටමින් සලාද වල අඩංගු වේ.

ඔබ සලාද අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නා විට, ඒවා පෙනෙන ආකාරය සලකා බැලීමට වග බලා ගන්න. ආනයනික නිෂ්පාදනවල "ග්ලොසි" බැබළීම ඔවුන්ගේ උසස් තත්ත්වය කිසිසේත්ම පෙන්නුම් නොකරයි. දේශීය ව්යවසායන් තුළ වගා කරන එළවළු සහ පලතුරු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. පලතුරු වල සුවඳ ගැනද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. නැවුම් නිෂ්පාදන ප්රසන්න පොහොසත් සුවඳක් ඇත.

එළවළු හෝ පලතුරක් අඩක් නරක් වී ඇති බව, කුණු වී හෝ අච්චුව ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, කිසිදු තත්වයක් යටතේ එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී නොගන්න. නිවසේ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් සංරචක ප්‍රමාණය අඩු කරන බැවින්, ඔබ සති කිහිපයකට පෙර අනාගත භාවිතය සඳහා පලතුරු මිලදී නොගත යුතුය.

සලාද සංරචක තෝරාගැනීමේදී තවත් සූක්ෂ්මතාවයක් වන්නේ සෘතුමයභාවයයි. ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ කාලවලදී, ඔබට ආරක්ෂිතව ඉදුණු, ඉස්ම සහිත එළවළු සහ පලතුරු මිලදී ගත හැකිය. මුල් වසන්ත හා ශීත ඍතුවේ දී, ඔවුන් වසර පුරා වගා කරන බැවින්, හරිතයන් බහුල සලාද වලට සීමා කිරීම වඩා හොඳය.

තවත් විශ්වීය සහ වසර පුරා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් ගෙඩි වේ.

නැවුම් බීට්, කැරට් සහ ඉස්ම සහිත ගෝවා සලාද

මෙම විටමින් සලාදයේ පදනම නැවුම් බීට්, එය විශේෂ කරයි. මෙම ස්වරූපයෙන්, පලතුරු වල වැඩි තන්තු අඩංගු වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හොඳින් උත්තේජනය කරයි. මීට අමතරව, මෙම සලාදය කුසගින්න හොඳින් තෘප්තිමත් කරන අතරම කැලරි අඩු මට්ටමක පවතී.

අමු බීට් ආහාරයට ගැනීමෙන් තවත් වාසියක් වන්නේ රුධිර නාලවල ඇටෝරෝසිස් වැළැක්වීමයි.

සලාද සංරචක:

• බීට් - 1 pc.,
• කැරට් - 1 pc.,
• ගෝවා 1/3 හිස,
• 1/2 තේ හැදි මී පැණි (වඩාත් සුදුසු දියර)
• සූරියකාන්ත තෙල් 1/2 තේ හැදි.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. බීට් සහ කැරට් සෝදා පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක;
2. ගෝවා සිහින් ව කපා ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න;
3. මී පැණි සහ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර කරන්න;
4. සකස් කළ ඇඳුම සමග කැඩුණු එළවළු කන්නය;
5. cranberries සමග කෑමක් සැරසීම.

සලාද "තක්කාලි"

මෙම සලාදය ඕනෑම හේතුවක් නිසා, අමු එළවළු විශාල ප්රමාණයක් අනුභව කිරීමට අකමැති අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, නිෂ්පාදන වඩාත් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර පලතුරු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් රඳවා තබා ගනී.

සලාද සංරචක:

• චෙරි තක්කාලි - 500 ග්රෑම්.,
• සලාද කොළ - 200 ග්රෑම්.,
• සැල්දිරි දඬු 2 ක්,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්,
• ඔලිව් තෙල් හැදි 3 ක්,
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න;
2. තක්කාලි සෝදන්න, වියළා, ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න;
3. තක්කාලි සමග අච්චුව මත කැඩුණු සුදුළූණු තබන්න, තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය;
4. අංශක 180 ට පෙර රත් කර ඇති උඳුන තුල ෙබ්කිං පිඟාන තබන්න;
5. මිනිත්තු 20 කට පසු, උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, යුෂ වෙන වෙනම ඉවතට ගන්න;
6. සැල්දිරි සහ සලාද කොළ කොළ සෝදා වියළා ගන්න;
7. සැල්දිරි පීල් කර තීරු කපා;
8. සියලුම සලාද අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර තක්කාලි යුෂ සමග කන්නය.

සලාද "නිවිති + ස්ට්රෝබෙරි"

මෙම සලාද ඉතා අසාමාන්ය රසයක් ඇත, මුල් පිටපතක් සහ නිවාඩු මේසයක් සඳහා සුදුසු වේ. මීට අමතරව, නිවිති යනු ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි.

සලාද සංරචක:

• නිවිති - 200 ග්රෑම්.,
• ස්ට්රෝබෙරි - 150 ග්රෑම්.,
• walnuts 4 ක්,
• 3 හැදි ඔලිව් තෙල් හෝ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. නිවිති කොළ සෝදා කපන්න;
2. ස්ට්රෝබෙරි සෝදා තුනී පෙති කපා;
3. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අලංකාර බඳුනක ඒකාබද්ධ කර ඔලිව් තෙල් හෝ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ කන්නය

ඇපල් සහ කැරට් සලාද

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුය. මීට අමතරව, සරත් සෘතුවේ සහ ගිම්හානයේ දී, සලාද සංරචක "නිවාර කාලය" තරම් මිල අධික නොවේ. අමුද්රව්ය අතර ඇඹුල් ක්රීම්, මේදය කැරට් කැරොටින් ක්රියාකාරී අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි.

සලාද සංරචක:

• ඇපල් - 200 ග්රෑම්.,
• කැරට් - 300 ග්රෑම්.,
• ඇඹුල් ක්රීම් 4 හැදි (වඩාත් සුදුසු අඩු මේද).

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත කපන්න;
2. ඇපල් සෝදන්න, හරය සහ තීරු කපා;
3. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය.

සලාද "විටමින් සී"

මෙම සලාදයට ප්‍රකාශිත නමක් ඇත - පිඟාන විටමින් සී වලින් පොහොසත් ය, ඊට අමතරව, එහි ගෘහ චීස් අඩංගු වන අතර එය කැල්සියම් සැබෑ ගබඩාවක් වේ.

සලාද සංරචක:

• තැඹිලි - 1 pc.,
• කිවි - 1 pc.,
• ගෘහ චීස් (වඩාත් සුදුසු අඩු මේද) - 100 ග්රෑම්.
• ඕනෑම පළතුරු යුෂ 2 හැදි,
• ආමන්ඩ් කිහිපයක්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. කිවි සහ තැඹිලි සෝදන්න, ඒවා පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
2. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් ගෘහ චීස් සහ යුෂ මිශ්ර කරන්න;
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කැඩුණු තැඹිලි සහ කිවි එකතු කරන්න;
4. නිමි සලාද බඳුනක තබා කැඩුණු ආමන්ඩ් සමග ඉසිය යුතු ය.

සලාද "සුබ උදෑසනක්"

මෙම සලාදය උදෑසන ඔබව පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රබෝධමත් කරනු ඇත, වැඩ කරන දිනය ආරම්භ වීමට පෙර ධනාත්මක හැඟීම් ලබා දෙන අතර ඔබේ මතකය වැඩි දියුණු කිරීමටද උපකාරී වේ.

සලාද සංරචක:

• ඇපල් - 2 pcs.,
• 1/2 තැඹිලි
• walnuts අතලොස්සක්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. දොඩම් සෝදා පීල්, පෙති කපා;
2. ඇපල් සෝදා රළු කෝණයන් මත දැලක;
3. walnuts පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න;
4. එක් භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.