තාරා කැබලිවලට ඉස්ටුවක්. තාරා බඳුනක තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබ තාරා මස් නිවැරදිව උයන්නේ නම්, එය ... කුකුළු මස් වලට වඩා රසවත්සහ තුර්කිය මස්. නමුත් මෙම කුරුල්ලා පිළිස්සීම සඳහා සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම් අවශ්ය වේ. නමුත් ආරම්භකයින්ට පවා තාරා බඳුනක හෝ උඳුන තුල ස්ටූඩ් තාරා ආහාර පිසීමට හැකිය.

ස්ටූඩ් තාරා මෘදු හා රසවත් වනු ඇත

අමුද්රව්ය

බේ කොළ තහඩු 3 ක් ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 යි ජලය 2 අට්ටි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 2 තේ හැදි. පිටි 1 තේ හැදි. ලූනු 1 හිස කැරට් 1 කෑල්ලක්(ය) තාරාවා 1 මළකඳක්

• සේවා ගණන: 6
• සූදානම් වීමේ කාලය:විනාඩි 30 යි
• පිසීමේ කාලය:විනාඩි 60 යි

සම්භාව්ය ස්ටූඩ් තාරා වට්ටෝරුව

සාම්ප්‍රදායිකව, තාරා මස් විශේෂ භාජනයක ඉස්ටුවක් - තාරා බඳුනක් හෝ වට්ටක්කා. මේ ආකාරයෙන් එය අධික තෙල් බවට පත් නොවන අතර වියළී නැත.

තාරා මස් නිවැරදිව පිසින ආකාරය:

1. මළකඳ ග්‍රෑම් 200 ට නොඅඩු කොටස් වලට කපන්න. රසට හැපෙන තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හා තාරා බඳුනේ තබන්න.
2. ඉතිරි මේදය තුළ කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, ඉන්පසු ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු පිටි එකතු කරන්න.
3. එය විසුරුවා හැරීමෙන් පසු පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි කිහිපයක්, කන්නය ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිසහ ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තැඹිලි සෝස් මස් කැබලිවලට වත් කර විනාඩි 60 ක් උයන්න.
5. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස අම්බෙලිෆර් සුදුසු ය. එළවළු ඉස්ම, පැස්ටා සහ සහල්. තහඩු මත, අතුරු කෑමක් සහිත තාරා ඉතිරි සෝස් සමග වත් කළ හැකිය.

තාරා එළවළු සමග ඉස්ටුවක්

තාරා මස් මේද වේ, එබැවින් එළවළු සමග උඳුන තුල එය ඉස්ටුවක් වඩා හොඳය. අඩු කැලරි සහිත එළවළු මේදය සමහරක් අවශෝෂණය කරන අතර පිඟාන දිරවීමට පහසු වනු ඇත. එය අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 1 මළකඳ;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• වම්බටු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• ලූනු- 1 හිස;
• සුදුළූණු - දත් 5;
• ජලය - 200 ml;
• රස කිරීමට ලුණු කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මළකඳ කොටස් වලට කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
2. සුදුසු ඝන බිත්ති පෑන් හෝ සෙරමික් බඳුනක තබන්න. වතුර පුරවන්න, පියනක් හෝ තීරු ආවරණය, විනාඩි 60 ක් සඳහා අංශක 190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ආහාර පිසීමට.
3. තක්කාලි පෙති වලට, කෝර්ඩ් ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න. ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු - කැට.
4. භාවිතෙය්දී වම්බටු කැට කපා ලුණු එකතු කරන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු මිරිකා යුෂ ඉවතට ගන්න.
5. ඉතිරි මේදය සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. ගම්මිරිස්, වම්බටු, තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.
6. මස් සමග බඳුනේ එළවළු තබන්න, අවශ්ය නම් ජලය ටිකක් එකතු කරන්න, නැවත ආවරණය කර තවත් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල simmer.

මෙම ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ, අවශ්ය නම්, එය කැඩුණු parsley හෝ dill සමග ඉසිය හැක.

ටෙන්ඩර් තාරා මස් දෛනික ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කරයි, නමුත් එවැනි කෑමක් නිවාඩු මේසයේ සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නොවේ.

අම්බෙලිෆර් සමඟ තාරා ඉස්ටුවක් තුළ තාරා ඉස්ටුවක් රසවත් කිරීමට, නැවුම් කුකුළු මස්, වඩාත් සුදුසු ගෘහස්ථ හා තරුණ තෝරන්න. එය අවශ්ය නොවනු ඇත සම්පූර්ණ මළකඳ, සහ අර්ධ බර ආසන්න වශයෙන් 0.8-1 kg. විශේෂ උපකරණ නැද්ද? එවිට ඔබට ගොවිපලෙහි ඇති වට්ටක්කා සහ වාත්තු යකඩ භාජන භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් ඒවායේ ඝන බිත්ති සහ බර පියනක් තිබීමයි.

මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 80 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 70 යි
අස්වැන්න: 6 සේවා

අමුද්රව්ය

• තාරා - මළකඳ අඩක් (ග්‍රෑම් 900)
• අම්බෙලිෆර් - 1.5 තේ හැදි.
• ලොකු ළූණු - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ජලය - 600 ml
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න
• කළු ගම්මිරිස් - 2-3 චිප්ස්.
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු - විකල්ප

තාරා බඳුනක අම්බෙලිෆර් සමඟ තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද

පිසීමට පෙර, ඉතිරි පිහාටු සඳහා මළකඳ පරීක්ෂා කරන්න, අවශ්ය නම්, ගින්න මත තබා එය උදුරා ගන්න. තාරා හොඳින් සෝදන්න, වලිගය ප්රදේශයේ හෝ සම්පූර්ණ වලිගය තුළ කොක්සිජියල් ග්රන්ථිය ඉවත් කරන්න. කපා හෝ කපා දමන්න කොටස් කෑලි. වලිගයේ අතිරික්ත මේදය තිබේ නම්, එය කපා දැමිය හැකිය. වැඩි මේදය නොමැති නම්, එය අත්හැර දමන්න. තරමක් විශාල තරුණ රට තාරාවෙකු මිලදී ගැනීමට මට හැකි විය, එබැවින් මම මළකඳෙන් අඩක් භාවිතා කළෙමි (අම්බෙලිෆර් ඉස්ම සහිත කිරීමට බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දක්වා ප්‍රමාණවත් වේ, නමුත් මේද නොවේ). කුකුළු මස් කෑලි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග නොමසුරුව ඉසිය සහ පැය 1 ක් marinate කිරීමට තබන්න. කුකුළු මස් පිඟන් පිසීමේදී හෝ පිළිස්සීමේදී ඔබ සාමාන්‍යයෙන් එකතු කරන ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.

ඊළඟට ඔබට ඝන පතුලක් සහිත තාරා පෑන් හෝ වට්ටක්කා අවශ්ය වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට රතු-උණුසුම් කළ යුතුය, ඉන්පසු මස් කැබලි - සම පැත්තට පහළට තැබිය යුතුය. තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත! මම තාරා බඳුනක විනාඩි 8-10 ක් පමණ උපරිම තාපය මත බදින ලද අතර, ඒවා සෑම පැත්තකින්ම කබොල වන පරිදි වරින් වර කෑලි පෙරළන්න. මෙහි කාර්යය වන්නේ හැකි තරම් මේදය උණු කිරීමයි තාරා සම, කෑලි මත ප්රායෝගිකව ඝන තට්ටුවක් ඉතිරි නොවිය යුතුය. මස් විශ්වාස බ්ලෂ් ලබා ගත යුතුය.

මේදය ගොඩක් ලබා දිය යුතුය - 150-200 ml පමණ. මම බදින ලද මස් තාරා පෝච්චියෙන් එළියට ගත්තෙමි. මම මේදය වෙනම භාජනයකට වත් කළෙමි (එය ඉතා බැදීමට භාවිතා කළ හැකිය රසවත් අර්තාපල්), තාරා බඳුනේ එළවළු බැද ගැනීම සඳහා 1-2 හැදි පමණක් ඉතිරි වේ.

මම එළවළු සකස් කළා: භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට් කුඩා කැට කපා, මිලිමීටර් 5 ක් පමණ. මම එය තාරා බඳුනට දමා බැද ගත්තෙමි, එනම් මිනිත්තු 1-2 ක් මෘදු වන තුරු බැද ගත්තෙමි. ගින්න කුඩා කළ හැක; පියනක් අවශ්ය නොවේ. ළූණු පුළුස්සා නොගැනීමට වගබලා ගන්න, එසේ නොවුවහොත් එය කටුක රස වනු ඇත!

ළූණු සහ කැරට් කැට මෘදු වූ වහාම මම තාරා පැටවාට මිලි ලීටර් 600 ක් වත් කළෙමි. සීතල වතුර, නභිගත ගෙන, දෙබලකින් සීරීමට කුඩා කෑලි ෆ්රයිඩ් මස්, තාරා පැටවාගේ පතුලේ සහ බිත්තිවලට ඇලී ඇත. මේ අනුව, මම සරලම deglazing සිදු, කබලෙන් ලිපට තාපාංක ද්රව සමග ඒකාබද්ධ හා සුප් හොද්ද රස විට.

මම බැදපු තාරා කෑලි එළවළු සමග තාපාංක සුප් හොද්ද වෙත ආපසු. නභිගත කර රසයට ලුණු එකතු කරන්න. මම තාරා පැටවා පියනකින් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත තැබුවෙමි අවසන් වන තුරු - විනාඩි 40 (හෝ කුරුල්ලා පැරණි නම් පැය 1). ජලය මස් මට්ටමේ මැද හෝ තරමක් ඉහළට ළඟා විය යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට උතුරන වතුර එකතු කළ හැකිය.

මස් පිසූ පසු පහසුවෙන් ඇටකටු ඉවත් වූ පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ එකතු කිරීම පමණි අම්බෙලිෆර්. මම වර්ග කර සෝදාගත් අම්බෙලිෆර් තුළ වත් කළා. එය නැවත ආවරණය කර තවත් විනාඩි 30 ක් පිසූ. අඩු තාපයධාන්ය පිසූ අතර සියලු දියර අවශෝෂණය කරන තුරු. ජලය ඕනෑවට වඩා උනු නම්, ඔබට උතුරන වතුර එකතු කළ හැකිය - සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම අම්බෙලිෆර් ආවරණය කළ යුතුය, නමුත් ධාන්ය වර්ග ජලයට පරමාදර්ශී අනුපාතය 1: 2 බව අමතක නොකරන්න (එනම්, අම්බෙලිෆර් කෝප්ප 1.5 ක් සඳහා අපි කරන්නෙමු. වතුර කෝප්ප 3-3.5 ක් පමණ අවශ්ය වේ). ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, වාෂ්ප පිට නොවන පරිදි පියන නිතර එසවීමට උත්සාහ නොකරන්න, එවිට අම්බෙලිෆර් කුඩු වී යයි.

සකස් කිරීම සඳහා ධාන්ය රස බලන්න. එය තෙත් නම්, ඔබට උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් තබා ගත හැකිය. සූදානම් කෑමක්ඉතිරිව ඇත්තේ මිශ්ර කර තහඩු මත තැබීමයි.

ස්ටූඩ් තාරා කෑලි අම්බෙලිෆර් සහ එළවළු සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ. පිඟාන අධික තෙල් සහිත නොවේ, ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික. ඔබට එකතු කළ හැකිය නැවුම් එළවළු, සලාද හෝ අච්චාරු. Bon appetit!

සටහන

විශේෂ සුවඳක් සහ රසයක් සඳහා, ඔබට අම්බෙලිෆර් සමඟ තාරා ස්ටූ කර ඇති පිඟානට නවතයි කැබලි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය - එය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

තාරා "අලුත් අවුරුද්ද"

දොඩම්වලින් පුලුස්සන ලද කුරුල්ලෙකු ඕනෑම නිවාඩුවක් අලංකාර කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්.
• දොඩම් - කෑලි දෙකක්.
• ඇඹුල් ඇපල්.
• ලෙමන් අඩක්.
• බල්ගර් (තිරිඟු ධාන්ය) - වීදුරු භාගයක්.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි තුනක්.
• මෙයොනීස්.
• බිම ගම්මිරිස් (කළු සහ රතු), කරි සහ ලුණු - රස.

තාරා බඳුනක තාරා සකස් කිරීම ඉතා පහසුය:

• මුලින්ම පිරවීම සමඟ ආරම්භ කරන්න. ඇපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න. එක් තැඹිලි ගෙඩියක් පෙති වලට කපා, දෙවැන්න පීල් කර පෙති වලට බෙදන්න.
• ලෙමන් අඩක්, කුඩා ප්රමාණයක් සිට සෝස් සූදානම් කරන්න තැඹිලි යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු, මෙයොනීස් සහ කුළු බඩු. ඊට පසු, පළතුරු පෙති එහි ගිල්වා ධාන්ය එකතු කරන්න.
• සැකසූ කුරුල්ලා ගම්මිරිස් සමග ඇතුළත සහ පිටත අතුල්ලන්න, ඉන්පසු පිරවීම ඇතුළත තබන්න. ඔබ කළ යුත්තේ ඉතිරි සෝස් සමඟ තාරා මදින්න. මුළුතැන්ගෙයි ට්වයින් සමඟ මළකුණ මැසීමට.
• තාරා පෝච්චියේ පතුලේ තැඹිලි පෙති තබා ඒවා මත තාරා තබන්න. කුරුල්ලා කකුල් ඉහළට වැතිර සිටිය යුතුය.

පෙර රත් කළ උඳුනක පැය එකහමාරක් පිඟාන පිළිස්සීම. පිසීමේ ක්රියාවලිය ප්රවේශමෙන් බලන්න! තාරා දුඹුරු වූ පසු උඳුනේ උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න.

උදුන මත තාරා බඳුනක තාරා

ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම කුරුල්ලා එහි තරමක් දැඩි මස් සඳහා ප්රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ රහස දන්නේ නම් නිසි සූදානම, ඔබට පහසුවෙන් උයන්න පුළුවන් රසවත් රාත්රී ආහාරයඔබේ පවුලේ අය හෝ අමුත්තන් සඳහා.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• තාරා - කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• කැරට් එක දෙයක්.
• ළූණු - කෑලි දෙකක්.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි හතරක්.
• එළවළු තෙල් - හැදි දෙකක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට, වියළි බැසිල් සහ වියළි ඇඩිකා - එක් තේ හැන්දක බැගින්.
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස්- රස කිරීමට.
• ඇපල්.

• තාරා සෝදා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ගන්න.
• තාරා පෝච්චිය ලිප මත තබා ගින්දර දල්වන්න. පෑන් රත් වූ විට එයට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න.
• මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, එය තුළ කුරුල්ලා ෆ්රයි රන් දුඹුරු කබොල. මෙයින් පසු, තාරා බඳුන පියනක් සමඟ වසා තවත් පැය හතරක් සඳහා පිඟාන ගිල්වන්න.
• එළවළු සහ ඇපල් පීල් කරන්න, ඉන්පසු ආහාර තීරු වලට කපන්න (සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න).
• තාරා පැටවාගෙන් මුදා හරින ලද මේදය ඉවතට ගෙන එයට ජලය වත් කරන්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම කුරුල්ලා ආවරණය කළ යුතුය. සුප් හොද්ද උතුරන විට, පෙන ඉවත් කර සකස් කළ නිෂ්පාදන එයට දමන්න.
• තාරා වෙත කුළු බඩු, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

අඩු තාපයක් මත තවත් පැය එකහමාරක් කුරුල්ලා ගිල්වන්න.

උඳුන තුල තාරා රෝස්ටර් තුළ තාරා

මේ වතාවේ අපි ඔබට බියර් තුළ කුකුළු ආහාර පිසීමට යෝජනා කරනවා.

අමුද්රව්ය:

• තාරාවා.
• ටැංජරීන් - කෑලි තුනක්.
• ඇපල්.
• අඳුරු බියර් - ලීටර් භාගයක්.
• කුළු බඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්.

උඳුන තුල තාරා රෝස්ටරයක තාරා මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත:

• සැකසූ මළකුණු ලුණු, කුළුබඩු සහ මෙයොනීස් සමග අතුල්ලන්න. ඊට පසු, එය marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
• දිනකට පසු, ටැංජරීන් පීල් කර ඒවා මැසීමට. ඔබට එය දන්තාලේප වලින් ද ආරක්ෂා කළ හැකිය.
• මළකඳ අච්චුවක තබා බියර් පුරවන්න.

පිඟාන පැයක් උයන්න, ඉන්පසු පියන විවෘත කරන්න. පැය හතරෙන් එකකට පසු, කුරුල්ලා පෙරළා තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. ඕනෑම අතුරු කෑමක් හෝ සලාදයක් සමඟ තාරා සේවය කරන්න.

ඇපල් සමඟ තාරා

සරල හා රසවත් කෑමක් ඔබේ අමුත්තන්ගේ සිත් ඇදගනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබට එය පවුලේ ඉරිදා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා සාදා ගත හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක තාරාවෙක්.
• ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක් හෝ පහක්.
• කුළුබඩු සහ ලුණු.

තාරා බඳුනක තාරා පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව රසවත් කෑමක්පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා මෙහි කියවන්න:

• කුරුල්ලා හොඳින් සෝදන්න, තුවායෙන් වියළා, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න.
• ඇපල් පෙති වලට කපා හරය ඉවත් කරන්න. පළතුරු සමග තාරා පුරවන්න.
• ඉතිරි ඇපල් පෑන් පතුලේ තබා කුරුල්ලා ඉහළට දමන්න.

පියනක් සමඟ රෝස් පෑන් ආවරණය නොකර පැය දෙකක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම. පිඟානේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම ඉතා පහසුය - මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කුරුල්ලා දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතුය. පැහැදිලි යුෂ පිටතට එන්නේ නම්, තාරා ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය.

අර්තාපල් සහ හතු සමග තාරා

කුකුළු මස් බොහෝ ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබට රසවත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් සහ හෘදයාංගම රාත්රී ආහාරය, පසුව නව අර්තාපල් සමඟ තාරා අනුපූරකය සහ ඇරෝමැටික හතු. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබේ ප්රියතම එළවළු හෝ පළතුරු සමග කුරුල්ලා පුරවන්න, සහ තාරා බඳුනේ අර්තාපල් සහ ෂැම්පිසන් දමන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• නැවුම් වනාන්තර හතුහෝ ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්.
• තාරාවා.
• ලූනු.
• අර්තාපල් - කෑලි පහක්.
• මී පැණි - එක් තේ හැන්දක.
• කුළුබඩු සහ ලුණු.

හතු සහ අර්තාපල් සහිත තාරා බඳුනක තාරා ඉතා සරලව සකස් කර ඇත:

• කුරුල්ලා ගිල දමන්න, කඩදාසි තුවා වලින් සෝදා වියළා ගන්න.
• හතු පිරිසිදු කර ඒවා මත ෆ්රයි එළවළු තෙල්. ද්රව වාෂ්ප වී ඇති විට, ලූනු එකතු, කෑලි කපා.
• අර්තාපල් පීල් කරන්න, කොටස් හතරකට කපා අඩක් පිසින තෙක් උනු.
• කුරුලු මළකුණු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, බටර් සහ මී පැණි සමග බුරුසුව. පිරවුමෙන් කොටසක් පුරවා මැහුම් කරන්න.
• කුරුල්ලා පෑන් තුළ තබා එය වටා අර්තාපල් සකස් කරන්න.

පිසින තෙක්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී නිකුත් කරන ලද යුෂ සමග එය වරින් වර වතුර දැමීමට මතක තබා ගන්න.

සමහර විට, නමුත් අද අපට සම්භාව්යයක් තිබේ. ඔව්, ඔබ හරියටම අසා ඇත, හරියටම තාරා බඳුනක ඇපල් සමඟ තාරා! එහි රසය භුක්ති විඳීමට, ඔබට හැකි වුවද, ඔබ දැඩි දඩයම්කරුවෙකු විය යුතු නැත. ඕනෑම අවස්ථාවක, දෙකම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත ඊළඟ වට්ටෝරුව.

මෙන්න ලැයිස්තුව අවශ්ය අමුද්රව්යසඳහා ඇපල් සමඟ තාරා සඳහා වට්ටෝරුව:
1. එක් තාරාවෙක් (පැහැදිලි, හරිද?)
2. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් (ඔබට ඇඹුල් ප්‍රභේදයක් අවශ්‍ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඇන්ටනොව්කා)
3. සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්
4. තාරා සඳහා කුළු බඩු, මෙන්ම ගම්මිරිස් සහ ලුණු

උඳුන තුල තාරා පෑන් දී ඇපල් සමග තාරා- පිසීමේ ක්රියාවලිය:
තාරා උයන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව එය පිසීමට, අපි එය නිර්දේශ කරමු.

ඉතින්, ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි තාරාවා ගන්නෙමු (දඩයම්කරුවන් සඳහා උපදෙස්: පෙර නෙලීම, බඩවැල් සහ පෙති ඉවත් කරන්න), එය හොඳින් සෝදා කුළු බඩු සමග එය අතුල්ලන්න. ඊළඟට, ඇපල් සෝදා පෙති කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. දැන් අපි තාරා පැටවාගේ පතුල පෙති වලින් ආවරණය කරමු. අපි තාරා ඇපල් සමඟ තදින් පුරවා එය තාරා පෑන් තුළ තබා, එය වටා ඉතිරි ඇපල් තබමු. උඳුන සෙල්සියස් අංශක දෙසීයක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර තාරා පැටවා එහි තබන්න. ඒ සමගම, පියනක් සමඟ එය ආවරණය නොකිරීමට වඩා හොඳය.

පැය දෙකක් සඳහා පිළිස්සීම, පසුව සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාරාවා දන්තාලේපයකින් සිදුරු කර යුෂ දෙස බලන්න. එය විනිවිද පෙනෙන නම් සහ මස් ප්රමාණවත් තරම් දුඹුරු නම්, එවිට පිඟාන සූදානම් වේ. එසේ නොවේ නම්, තවත් විනාඩි විස්සක් තිහක් උඳුන තුල තබන්න. තාරා වඩාත් රෝස බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කළ හැකිය.

ඡායාරූපය සමඟ තාරා වට්ටෝරුව

සම්පූර්ණ බැදපු තාරා සේවය කළේය ලස්සන කෑමක්, සෑම විටම අත්පොළසන් කුණාටුවක් ඇති කරයි. අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත සූපශාස්ත්ර කුසලතා- සහ, අවංකවම, මෙහි අගය කිරීමට යමක් තිබේ.

තාරා බඳුනක රසවත් තාරා ආහාර පිසීම සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රගුණ කළ නොහැකි සැබෑ කලාවකි. නමුත් තවමත්, උඳුන තුල තාරා රෝස්ටරයක තාරා ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය එතරම් ශ්‍රම-දැඩි නොවේ - ප්‍රධාන දෙය නම් තීරණාත්මක වීම සහ “හරි” කුරුල්ලා ගබඩා කිරීමයි (මම ඔබට රහසක් කියන්නම් 80% යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව තාරා ආහාර පිසීමේ සාර්ථකත්වය කුරුල්ලාගේ තේරීම මත රඳා පවතී). උඳුන තුල තාරා පුළුස්සා දැමීමේ මෙම විකල්පය සඳහා, ඔබට ඝන බිත්ති සහිත තාරා පෑන් ද අවශ්ය වනු ඇත. හොඳම එක ඔබේ ආච්චිගෙන් ඔබට උරුම වූ වාත්තු යකඩ ය.

නවීන තාරා පැටවුන් සෝවියට් සංගමය තුළ නිපදවන ලද ඒවා සමඟ සැසඳිය නොහැක. ඝන බිත්ති, ඉතා බර - ඔවුන් දිගු කාලයක් තාපය රඳවා තබා ගනී. නමුත් ඔබට මෙම සූපශාස්ත්‍ර දුර්ලභත්වය නොමැති නම්, කරදර නොවන්න, නවීන තාරා රෝස්ට් හොඳින් සිදුවනු ඇත. ඒවා පිඟන් මැටි, වාත්තු ඇලුමිනියම් වලින් සාදා ඇත, වඩාත්ම මිල අධික ඒවා වාත්තු යකඩ සහ එනැමල්ඩ් වේ. ඇලුමිනියම් ඩැක්ලින් පෑන් වල බිත්ති ටෙෆ්ලෝන් සමඟ ආලේප කළ හැකිය.

මේ අනුව ඩක් මුල් වට්ටෝරුවඑය පරිපූර්ණව පිළිස්සීම, මස් ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික ලෙස පවතී - ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, පහත දැමීමට පාහේ කළ නොහැක. සංවාදය නම් පුදුම වෙන්න එපා උත්සව මේසයටික වේලාවක් බාධා කරනු ඇත - සෑම කෙනෙකුම ඔබේ බේක් කළ තාරා භුක්ති විඳිනු ඇත.

වට්ටෝරුව පිළිබඳ තවත් හොඳ දෙයක් නම්, ඔබ වෙනමම අතුරු කෑමක් සකස් නොකළ යුතුය;

බැදපු තාරා සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

පිසීමේ කාලය: පැය 2 (marinating තොරව).

ඡායාරූපය සමඟ තාරා බඳුනක අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ තාරාවෙකු මිලදී ගැනීමට වෙළඳපොළට හෝ සුපිරි වෙළඳසැලට යාමට පෙර, ඔබේ තාරා පැටවුන් බඳුන්වලින් පිටතට ගැනීමට වග බලා ගන්න. එහි ප්‍රමාණය සහ ධාරිතාව තක්සේරු කරන්න - එසේ නොමැතිනම් මිලදී ගත් කුරුල්ලා පිඟානට නොගැලපෙන බව පෙනේ. තවත් කරුණක් - කුරුල්ලාට අමතරව, අර්තාපල් ද තාරා බඳුනේ පුළුස්සනු ලැබේ. මෙයද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

තාරා හොඳින් සෝදන්න සීතල වතුර, මළ සිරුරේ සම මත ඉතිරිව ඇති බඩවැල් සහ ලින්ට් ඉවත් කරන්න. ඉහළ වලිගයේ ඇති ග්‍රන්ථි කපා දැමීමට අමතක නොකරන්න - ඔබ මෙම සූක්ෂ්මතාවය නොසලකා හැරියහොත්, ඔබ ඔබේ ආහාර රුචිය විනාශ කරනු ඇත - නිමි කුරුල්ලා ඉතා රසවත් සුවඳක් නොදක්වයි.

තාරාවාට ප්රසන්න රසයක් ලබා දීම සඳහා එය marinated කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී marinade සරලම හා වඩාත්ම ප්රවේශය භාවිතා කරනු ඇත - ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයක්. හොඳින් අතුල්ලන්න තාරා මළකඳසහ බඳුනක තබන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, දිගේ නොගැඹුරු ආනත කැපුම් කරන්න තාරා බ්රෙස්ට්. මෙම සටහන් වලට ස්තූතියි, උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී තාරා වඩාත් සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලබා ගනී. නමුත් කප්පාදුව සිදු කරනු ලබන්නේ අලංකාරය සඳහා පමණක් නොවේ: අතිරික්ත මේදය සම මත සිදුරු හරහා දිය වී යයි. ඡායාරූපයෙහි ඔබට සටහන් නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.

කුරුල්ලා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

කුළු බඩු වලට අමතරව, තාරාවාගේ රසය බඩේ ඇතුළත පිහිටා ඇති පලතුරු මගින් එකතු කරනු ලැබේ. පුලුන් සඳහා අපි ඇපල් භාවිතා කරන අතර, අවශ්ය නම්, quinces, විශාල පෙති කපා.

කැඩුණු පළතුරු සමග තාරා පුරවන්න. ඔබට බඩට තැඹිලි හෝ ටැංජරීන් එකතු කළ හැකිය. තැඹිලි ටිකක් (පීල් සහිත පෙති කිහිපයක්) පසෙකට දමන්න, ඒවා ටිකක් පසුව අවශ්ය වනු ඇත.

පළතුරු පිරවූ තාරාවා තාරා බඳුනට දමන්න. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් රළු ලෙස කපා වටේට දමන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුව ටිකක් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය - රසය සඳහා වියළි හෝ නැවුම් හතු අතලොස්සක් එකතු කරන්න.

අර්තාපල් වලට ලුණු ටිකක් එකතු කර තාරා රෝස්ට් එකට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තාරා පැටවා තබන්න.