ටහිනි හෝ තහිනි, තල තලප. ටහිනි - තල පේස්ට්

තල පේස්ට්- මෙය පාන් සමඟ ආහාරයට ගත හැකි කෙටි කෑම වර්ගයකි, ඩෙලි මස්සහ අතුරුපස පවා. නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය තල ඇට වේ. සුවඳ සාරවත්, ස්ථීර, අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී, බටර් වලට සමානයි, රසය පැණිරසයි, තරමක් තිත්තයි. පැස්ටා පොහොසත් වේ සෞඛ්ය සම්පන්න මේදසහ ප්රෝටීන, එය සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට කෙටි ආහාරයක් ඇතුළත් කළ නොහැක. එය සමන්විත වන්නේ කුමක් ද? තල ප්රණීතසහ මිනිසුන්ට එය භයානක වන්නේ ඇයි?

තල පේස්ට් වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

මැද පෙරදිග රටවල තල පේස්ට් ටහිනි හෝ ටහිනි ලෙස හැඳින්වේ. එයට ඇතුළත් වේ තල ඇට, තරයේ බදින ලද, බිම සහ එළවළු තෙල් සමග පදම් කර ඇත.

ග්‍රෑම් 100 කට තල පේස්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය 586 kcal වේ, එයින්:

• ප්රෝටීන - 18.1 ග්රෑම්;
• මේද - 50.9 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 24.1 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 5.5 ග්රෑම්;
• අළු - 5.4 ග්රෑම්;
• ජලය - 1.6 ග්රෑම්.

ප්රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට අනුපාතය 1 සිට 2.8 සිට 1.3 දක්වා වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට විටමින්:

• විටමින් A, (RE) - 3 mcg;
• විටමින් B1, thiamine - 0.24 mg;
• විටමින් B2, riboflavin - 0.2 mg;
• විටමින් B5, පැන්ටොතනික් අම්ලය - 0.052 mg;
• විටමින් B6, pyridoxine - 0.816 mg;
• විටමින් B9, folate - 100 mcg;
• විටමින් RR, NE - 6.7 mg.

තල පේස්ට් ග්‍රෑම් 100ක ඇති මැක්‍රෝ මූලද්‍රව්‍ය:

• පොටෑසියම්, K - 582 mg;
• කැල්සියම්, Ca - 960 mg;
• මැග්නීසියම්, Mg - 362 mg;
• සෝඩියම්, Na - 12 mg;
• පොස්පරස්, P - 659 mg;

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය:

• යකඩ, Fe - 19.2 mg;
• මැංගනීස්, Mn - 2.54 mg;
• තඹ, Cu - 4214 μg;
• සින්ක්, Zn - 7.29 mg;
• සෙලේනියම්, Se - 35.5 mcg.

සටහන! තේ හැන්දක තල පේස්ට් ග්‍රෑම් 12 ක් පමණක් ඇති අතර මේස හැන්දක ග්‍රෑම් 35 ක් අඩංගු වේ.

තල තහිනි පේස්ට් වල වාසිදායක ගුණාංග

එහි තෙල් සහිත අනුකූලතාවයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, තල පේස්ට් මිනිස් සිරුරෙන් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර එය උපරිම පරිමාවකින් සංතෘප්ත කරයි. ප්රයෝජනවත් විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් පෝෂක. නිෂ්පාදනයේ සීනි අඩංගු නොවේ, එබැවින් එය දුක් විඳින අයට පරිභෝජනය කළ හැකිය දියවැඩියා රෝගය. තල පේස්ට් වල ප්‍රතිලාභ එතැනින් අවසන් නොවේ.

මූලික ඖෂධීය ගුණ tahini:

1. ශරීරය ඉක්මනින් සංතෘප්ත කරයි පෝෂ්ය පදාර්ථ- නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, එබැවින් එය වඩාත්ම සැලකේ හොඳම කෙටි කෑම, කෙටි වැඩ විවේකයක් තුළ ඔබට කන්න පුළුවන්.
2. මිනිසුන්ට හානිකර කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කරයි - තල අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ඔමේගා-3 මේද අම්ල.
3. රුධිර නාල වල බිත්තිවල නම්යතාවය වැඩි කරයි - පේස්ට් බහු අසංතෘප්ත මේද වලින් පොහොසත් වන අතර ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය හෘද වාහිනී පද්ධතියයන්තම් මාස 1.5 කින්.
4. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි - යකඩ, තඹ සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය මේ සඳහා වගකිව යුතු අතර එමඟින් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කිරීමට වැඩසටහන්ගත කර ඇති විශේෂ රුධිර සෛල නිපදවයි.
5. ආර්තවහරණයට ඇතුළු වූ කාන්තාවන්ගේ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරන අතර ඇතැම් පිළිකා වර්ධනයට එරෙහිව ආරක්ෂා කරයි - පේස්ට් හෝමෝන අසමතුලිතතාවයට ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව මෘදු කරන phytoestrogens විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
6. ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ඇතිවීම වළක්වයි, අස්ථි ශක්තිමත් කරයි - මෙය සිදු වන්නේ ස්තූතියි ඉහළ අන්තර්ගතයකැල්සියම්. ස්නැක් ග්‍රෑම් 100 ක 96% ක් අඩංගු වේ දෛනික වටිනාකමනිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා සම්බන්ධතා.
7. සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි - විවිධ රූපලාවන්ය ආවරණ ඇතුළත් වේ.
8. පිරිමි ලිංගික ශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි - ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් ඇතුළු පිරිමි ලිංගික හෝමෝන නිෂ්පාදනයට සහභාගී වන සින්ක් සහ විටමින් ඊ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
9. එය ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවන අතර මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ - පේස්ට් ශරීරයේ සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන මේද අඩංගු වේ. සරල වචන වලින් කිවහොත්, serotonin වගකිව යුතු හෝමෝනයකි හොඳ මනෝභාවයක්පුද්ගලයා.
10. පරිවෘත්තීය ප්‍රශස්ත කිරීම සහ පටක වලට ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය කිරීම - යකඩ මෙම ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන අතර, පේස්ට් වල තරුණ පැටවෙකුගේ අක්මාවට වඩා 3 ගුණයක් අඩංගු වේ (හැමෝම එය දනිති. හරක් මස් අක්මාවයකඩ බහුල TOP ආහාර වලට ඇතුළත් වේ).

රසවත්! IN අරාබි රටවල්තල පේස්ට් සලකනු ලැබේ සාම්ප්රදායික අමුද්රව්යයප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා.

තල පේස්ට් වල ප්‍රතිවිරෝධතා සහ හානිය

තල පේස්ට් වල හානිය එහි වැඩි කැලරි අන්තර්ගතය තුළ පවතී. මේ සම්බන්ධයෙන්, පහත දැක්වෙන පාරිභෝගිකයින් සුලු ආහාර වලින් වැළකී සිටිය යුතුය හෝ ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය අඩු කළ යුතුය:

• අධික බරින් පෙළෙන අය සඳහා- පැස්ටා වල බර වැඩිවීම ප්‍රවර්ධනය කරන මේද හා ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සුලු ආහාර වලින් බර වැඩිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ දිනකට 1 tablespoon වඩා ගත යුතුය.
• පිත්තාශයේ, අක්මාවේ හෝ අග්න්‍යාශයේ ව්‍යාධි ඇති පුද්ගලයින්- මෙම රෝග ඇති රෝගීන් පේස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පාචනය, වමනය සහ දරුණු උදර වේදනාවෙන් පීඩා විඳිය හැකිය.
• තල ඇට හෝ එළවළු තෙල් සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම සහිත අසාත්මිකතා ඇති අය- වඩාත් පොදු අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාතල සඳහා: සමේ රෝග, ඇස් ඉදිමීම, හුස්ම හිරවීම.

තනි පුද්ගල නට් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට ටහිනි වලට ආසාත්මිකතාවයක් හඳුනා ගැනීමට 3 ගුණයක් වැඩි බව විද්‍යාඥයින් ඔප්පු කර ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

තල තහිනි පේස්ට් වේ ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්, අධික භාවිතයතුළ පවා සෞඛ්යය පිරිහීමට හේතු විය හැක සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාව. වෛද්යවරුන් 5 ට වඩා වැඩි ආහාර ගැනීම නිර්දේශ කරයි. එල්. දිනකට පැස්ටා.

තල තහිනි පේස්ට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබේම තල පේස්ට් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරනවාද? tahini සකස් කිරීම සඳහා අවම කාලයක් සහ අමුද්රව්ය ගතවනු ඇත - ඔබට උසස් තත්ත්වයේ තල ඇට සහ විනාඩි 20 ක නිදහස් කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත.

සඳහා අතුරුපසක් සෑදීමට ගෙදර කුස්සිය, මෙම සරල තල පේස්ට් වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න:

1. තල වත් කරන්න සීතල වතුරසහ පැය 1-2 සඳහා කහට තබන්න.
2. පෙරනයක් භාවිතයෙන් ජලය ඉවතට ගන්න, ධාන්ය වියළා බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක අඹරන්න.
3. ධාන්ය ඇඹරීමේදී, ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ඉතා වියළි නොවන බවට වග බලා ගන්න; එළවළු තෙල්. පැස්ටා සඳහා ඔලිව් හෝ ඔලිව් තෙල් පරිපූර්ණයි. ආමන්ඩ් තෙල්. Tahini කෑමට සූදානම්!

නිමි භාණ්ඩය වහාම ආහාරයට එකතු කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පැස්ටා අතිරික්තයක් ඇත්නම්, එය ඉවත නොදමන්න, නමුත් වීදුරු බහාලුම්වල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

රසවත්! ඔබේ සාමාන්‍ය සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි Tahini වේ අතුරු නිෂ්පාදනයක්කාර්මික මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය. තල පේස්ට් නිෂ්පාදනය සඳහා පමණක් විශේෂිත වූ දේශීය වෙළඳපොලේ ප්‍රායෝගිකව සමාගම් නොමැත. රීතියක් ලෙස, එය තල තෙල් නිෂ්පාදනයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගනී. ගෙදර හැදූ ටහිනි එහි අනුකූලතාවයෙන් සහ රසයෙන් සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්නා ටහිනි වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එබැවිනි.

තල පේස්ට් සමඟ වට්ටෝරු

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තල පේස්ට් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා, නමුත් ඔබට මෙම සෝස් එකතු කළ හැක්කේ කුමන පරිමාවකටද? අපි ඔබේ අවධානයට කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු සරල වට්ටෝරු tahini භාවිතා කිරීම:

• Babaganush සෝස්. සේදීම සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත වම්බටු ග්රෑම් 400 ක් තබන්න. ඒවායින් එක් එක් සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න (7-8). මිනිත්තු 40 ක් සඳහා එළවළු පුළුස්සන්න, ඒවා පැත්තෙන් පැත්තට හැරවීමට මතක තබා ගන්න. එළවළු උපරිම ලෙස පිසින ලද සහ මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා සිදුරු සහ හැරීම අවශ්ය වේ. බේක් කළ වම්බටු පීල්, යෝගට් මිලි ලීටර් 100 ක් සහ 1 තේ හැදි සමග ඔවුන්ගේ පල්ප් මිශ්ර. එල්. tahini. සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, 2 තේ හැදි සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය කන්නය. එල්. ලෙමන් යුෂ, දුරු සහ කොත්තමල්ලි රස. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්න සහ කැඳ පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සාස්පාන් තුළ සිසිල් බබාගානූෂ් තබන්න, පැපිකා සමග ඉසිය සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
• ටහිනි සමග විටමින් සලාද. 0.5 තේ හැදි පොඟවා ගන්න. තුර්කි ගෙඩි එක රැයකින්. උදේ, ගෙඩි සෝදා තම්බා ගන්න පිරිසිදු ජලයලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමග. පිසූ ගෙඩි ජලය බැස වියළා ගන්න. චෙරි තක්කාලි 10 ක් කපා ඒවා තුර්කි ප්‍රණීත ආහාරයට එක් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග සලාද කන්නය. සේවය කිරීමට පෙර, තල පේස්ට් සමඟ පිඟාන කන්න. Bon appetit!
• පැපොල්, ටහිනි සහ කෙසෙල් සමග පුඩිං. පැපොල් ගෙඩි 1/4ක් සහ කෙසෙල් ගෙඩි 1ක් විශාල කැබලිවලට කපා ගන්න. මෙම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, 2 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. රස කිරීමට තල පේස්ට් සහ ප්රියතම බෙරි. සිනිඳු වන තෙක් ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ඇඹරීමට සහ වහාම සේවය කරන්න.
• හූමස් සමඟ සහල් රතිඤ්ඤා. සහල් ග්රෑම් 100 ක් උනු, එය සිසිල් කරන්න පැතලි කෑමක්. බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න පහත සඳහන් අමුද්රව්ය: සහල්, 20 ග්රෑම් බිත්තර සුදු ජාතිකයින්, ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් කිහිපයක්. ලැබෙන පිටි ගුලියෙන් කුඩා බෝල සාදා ඒවා පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න. සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම පොඩි වී නැති බවත් එයින් සමහරක් පිටි ගුලිය තුළ කැපී පෙනෙන බවත් ඔබ දුටු විට පුදුම නොවන්න. විශාල කෑලි- වට්ටෝරුවේ නිර්මාතෘ අදහස් කළේ මෙයයි. මිනිත්තු 35 ක් සඳහා රතිඤ්ඤා පිළිස්සීම. කෙටි කේක් දුඹුරු පැහැයට හැරුණු වහාම උඳුන නිවා දමන්න. රතිඤ්ඤා උඳුන තුල තිබියදී, සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න හරිත සෝස්(hummus). ශීත කළ 150 ග්රෑම් උනු මුං ඇටතරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ. රීතියක් ලෙස, ඇට පිසීමට මිනිත්තු 4 ක් ප්‍රමාණවත් නමුත් මෘදු නොවේ. ඇට වලින් ජලය වෙනම භාජනයකට ඉවතට ගන්න - ඔබට එය පසුව අවශ්‍ය වනු ඇත. 1 තේ හැදි එකතු කරමින් බ්ලෙන්ඩරයක ඇට ඇඹරීමට. එල්. ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි 1 තේ හැදි. එල්. තල පේස්ට්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඔබේ අභිමතය පරිදි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මධ්යස්ථ ඝන විය යුතුය. අවශ්ය නම්, සෝස් සඳහා ඇට පිසූ ජලය එකතු කරන්න. සිසිල් කළ සහල් රතිඤ්ඤා මත මිශ්රණය තවරන්න. ස්නැක් කෑමට සූදානම්!

ඔබ තල පේස්ට් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් පිරිසිදු ස්වරූපය, එය පාන් ටෝස්ට් මත තවරා, එයට දුරු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂසහ ඔලිව් තෙල්. එවැනි කුළුබඩුවක් එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

සටහන! ගබඩාවක tahini මිලදී ගැනීමේදී, එය නිෂ්පාදනය කරන රට කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මැදපෙරදිග නිෂ්පාදිත එකක් ලෙස සැලකේ. ඔබට රසායනික අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව 100% උසස් තත්ත්වයේ සහ ස්වාභාවික තල පේස්ට් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, විශේෂිත වෙළඳසැල් වල සේවාවන් භාවිතා කරන්න සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම.

පැරණි දිනවල, තල කෙටි ආහාර ලබා ගත හැක්කේ ධනවත් පුද්ගලයින්ට පමණි. සමහර ප්රාන්තවල, පේස්ට් ඇතැම් භාණ්ඩ මිලදී ගත හැකි ගෙවීමේ ක්රමයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. වර්තමානයේ, නිෂ්පාදිතය එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි - ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස හෝ පාන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය හුම්මස් නමින් ලොව පුරා ජනප්‍රිය කුළුබඩුවේ කොටසක් වන තල පේස්ට් වේ.

ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපීය රටවල්තල පේස්ට් සාමාන්‍යයෙන් "සුපිරි ආහාර" ලෙස හැඳින්වේ විශාල මුදලක්එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

අඩ සියවසකට පෙර, විද්යාඥයින් විසින් නිල අධ්යයන මාලාවක් සිදු කරන ලද අතර, tahini අතිශයින් විශාල විටමින්, බහු අසංතෘප්ත මේද සහ විවිධ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු බව ඔප්පු විය. අස්ථි, කාටිලේජ, සන්ධි, සම සහ තවත් බොහෝ රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි සුලු කෑම ඇතුළත් කිරීම විශේෂඥයින් නිර්දේශ කරයි.

තල පේස්ට් සකස් කරන්නේ කෙසේද - වීඩියෝව බලන්න:

ප්‍රවීණයන්, තල පේස්ට් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ හානිය සැලකිල්ලට ගනිමින්, නිෂ්පාදිතය සෑම පුද්ගලයෙකුගේම පාහේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතු බව සලකන්න, නමුත් එය භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබ contraindications ලැයිස්තුව කියවිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ලැයිස්තුව තරමක් කුඩා ය. Tahini රැකියාවේ කෙටි විවේකයක් තුළ ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩිදියුණු කිරීමට, ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවීමට සහ ඉක්මනින් ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය. මීට අමතරව, අද්දැකීම් අඩු කුක් සඳහා පවා නිවසේදී තල පේස්ට් සකස් කිරීම අපහසු නැත. ස්නැක් ඇත දීප්තිමත් රසයසහ සුවඳ සහ ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය සූපශාස්ත්ර කෑමක්විශේෂ.

Tahini (tahini, tahina) යනු එළවළු තෙල්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ තල ඇටවලින් සාදන ලද පේස්ට් වේ. පැස්ටා වල නිජබිම මැද පෙරදිග රටවල් වේ. ඔබ මෙහි සූදානම් කළ පැස්ටා හමුවන්නේ බොහෝ විට නොවේ. විශාල නගරවල පමණක් හැකි ය. අපේ නගරයේ එවැනි පැස්ටා නිසැකවම නැත. එහෙනම් අපි අපේම ටහිනි පේස්ට් එකක් හදමු. වාසනාවකට මෙන්, බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර එය සකස් කිරීම වෙනත් ඕනෑම සෝස් වලට වඩා අපහසු නොවේ.

ටහිනි හදන හැටි

ප්රධාන අමුද්රව්යය, ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, තල ඇට වේ. ඔබට ඒවා සෑම වෙළඳසැලකම පාහේ මිලදී ගත හැකිය. පේස්ට් ප්‍රධාන වශයෙන් තල තෙල් වලින් සකස් කර ඇත. නමුත් මෙය ටහිනාගේ නිජබිම තුළ පමණි. පොදුවේ, ඔබට ඕනෑම ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් ගත හැකිය: ඔලිව්, නට්.

ටහිනි පේස්ට්. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

තල ඇට - 100 ග්රෑම්

තල තෙල් - 2 හැදි පමණ

සකස් කිරීම:

මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, ඔබට ඔලිව් තෙල් ද භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමට පෙර, තල ඇට රස, සමහර විට ඔවුන් කටුක වේ. බීජ නැවුම් නොවන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති විට මෙය සිදු වේ.

රන් දුඹුරු තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, උඳුන තුල බීජ රෝස් කරන්න. නමුත් උච්චාරණය නොකෙරේ, නමුත් තරමක් පමණි.

දැන් ඔබ තල ඇට තෙල් සමඟ අඹරන්න අවශ්යයි. වීදුරුවක් සහිත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

බැදපු බීජ බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර ක්‍රමයෙන් තෙල් එකතු කරමින් සමජාතීය පේස්ට් එකක් ලබා ගන්නා තෙක් අඹරන්න. පේස්ට් ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. තෙල් 2 හැදි ප්රමාණවත් නොවේ නම්, තවත් එකතු කරන්න, නමුත් කුඩා කොටස්.

සූදානම් පැස්ටාශීතකරණය තුළ තදින් ගබඩා කරන්න වසා දැමූ භාජනයක්මාස දෙකක් පමණ.

මෙය ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළු බඩු නොමැතිව සම්භාව්ය tahini වට්ටෝරුවකි. සෝස් සහ රසකැවිලි සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් ඔබට ලැබේ නව රසය tahini.

සුදුළූණු සමග Tahini පේස්ට්

සංයෝගය:

සූදානම් tahini පේස්ට් - 100 ග්රෑම්

සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි

ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක

බිම රතු ගම්මිරිස් - රස

බිම දුරු (දුරු) - රස

සකස් කිරීම:

පෙර වට්ටෝරුව අනුව ඔබට පැස්ටා සකස් කළ හැකිය. ඔබේ රසය අනුව ඔබට අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය: සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් ඕනෑවට වඩා වැඩි නම්, එකක් එකතු කරන්න. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, තවත් එකතු කරන්න.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා එය ක්‍රියාත්මක කර පේස්ට් එකක් ලෙස අඹරන්න. ටහිනි පේස්ට් ඉතා වියළි වීම වැළැක්වීම සඳහා, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඉතා සිහින් ව කැඩුණු parsley පේස්ට් එකට එකතු කළ හැකිය.

ටහිනි පේස්ට් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය ඔබට දැන් වැටහෙනවා ඇතැයි සිතමි. රස කිරීමට ඔබේ අමුද්‍රව්‍ය වෙනස් කිරීමෙන් සහ එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ දේ ලැබෙනු ඇත අද්විතීය රසයසහ මෙම පෙරදිග කුළුබඩුවේ සුවඳ.

වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු ටහිනි පේස්ට් සමඟ සාදා ඇත. විවිධ කෑම වර්ග. බැදපු සහ බේක් කළ මස්, මාළු, එළවළු කෑම, බේක් කළ භාණ්ඩ, විවිධ පෙරදිග රසකැවිලි සකස් කිරීම, සලාද සඳහා කණ්නාඩි සහ සෝස් සඳහා පේස්ට් භාවිතා කරයි.

Tahini විශේෂයෙන් බෝංචි, කඩල සහ වම්බටු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඉවුම් පිහුම් වල නියත අමුද්රව්යයකි නැගෙනහිර හල්වා. නැතහොත් ඔබට එය පාන් මත පැතිර යා හැකිය. මාර්ගය වන විට, ටහිනි ග්රෑම් 100 ක කැල්සියම් වේ දෛනික සම්මතයවැඩිහිටි.

මෙම වට්ටෝරුව ෆේස්බුක් හි ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න!

Tahini, tahini හෝ tahini, තල පේස්ට් ලෙසද හැඳින්වේ, තල ඇට වලින් ලබා ගන්නා නැගෙනහිර ඉතා ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් වේ. ඝන සහ සිනිඳු තල පේස්ට් යනු අනිවාර්ය අංගයකි ප්රසිද්ධ කෑම වර්ග: falafel, hummus හෝ baba ganoush. ගෙදර ටහිනා උයනවා.

කාර්මික තල පේස්ට් ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ තොරතුරු වලට අනුව, නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ බිම් තල ඇට පමණි. කෙසේ වෙතත්, ප්රායෝගිකව, නිවසේදී සමජාතීය ටහිනා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සුපිරි බලගතු බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ.

ස්වල්ප දෙනෙක් තල පේස්ට් වලට තනිවම කැමති නමුත් වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීමක් ලෙස එය නිවැරදිය. සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු යොදා ගනිමින් සෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන් ඔබට tahini විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, සැබවින්ම රසවත් හා ඇරෝමැටික තල පේස්ට් ලබා ගන්නේ එය නැවුම් බීජ මත පදනම් වූ විට පමණක් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. සුදු තල. සෑම විටම ඇසුරුම්කරණයේ නිෂ්පාදන කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පරීක්ෂා කරන්න, කාලයත් සමඟ තල නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කළහොත් තල කුණු වීමට පටන් ගනී, මෙය 100% ටහිනි වෙත සම්ප්‍රේෂණය වේ.

අමුද්රව්ය:

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

ඔබ ගෙදර හැදූ ටහිනා සෑදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ තල ඇට උත්සාහ කළ යුතුය. කිනිතුල්ලක් ගෙන එය හපන්න - තිත්තකමක් නොතිබිය යුතුය. තල ඇට කටුක රසයක් ඇත්නම්, මෙය නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය අනවශ්‍ය පමණක් නොව ආහාරයට ගත නොහැක. ඉතින්, වියළි කබලෙන් ලිපට සුදු තල ඇට වත් කරන්න. මා ගාව ග්‍රෑම් 200ක් තියෙනවා, නමුත් ඔබ අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ගන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි තල ඇටප්රසන්න ලා රන් දුඹුරු තෙක්. ප්‍රවේශම් වන්න සහ තත්පරයකට ඉවතට නොයන්න - කුඩා ධාන්ය ඉතා ඉක්මනින් පුළුස්සයි. ප්‍රසන්න ලාක්ෂණික සුවඳක් ඔබට ඇසුණු වහාම, තල තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

බීජ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තල ඇට බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට වත් කරන්න. ඊළඟට, ධාන්ය වෙනස් වන ආකාරය, සමජාතීය පේස්ට් බවට පත් වන ආකාරය මම පියවරෙන් පියවර පෙන්වන්නම්.

අධික වේගයෙන් අපි තල ඇට හරහා සිදුරු කිරීමට පටන් ගනිමු. මුලදී, බීජ සරලව පොඩි කර, සිහින් කැබලි බවට හැරේ. තල මිශ්‍රණයෙන් සමහරක් පැතිවල පදිංචි වනු ඇත, එබැවින් උදව් කරන්න - එක්කෝ පාත්‍රය තරමක් සොලවන්න, නැතහොත් එය විවෘත කර තල පහළට වැටෙන පරිදි පිහියකින් සීරීමට.

සහකාර - පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් එකතු කිරීමට කාලයයි. පිරිපහදු කළේ ඇයි? හොඳයි, ඔබේ තල පේස්ට් ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත බීජ වැනි සුවඳක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත, හරිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, පරිපූර්ණ ලෙස භාවිතා කරන්න තල තෙල්. මට ඒක නැහැ, ඒ නිසා මම සුවඳ නැති සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කළා. ග්රෑම් 100 කට තල ඇටතෙල් මේස හැදි 1 ක් ප්රමාණවත්ය.

ජනප්‍රිය අතිරේකය පෙරදිග ආහාර පිසීම tahini paste වේ. එය සමහර විට තල, තල, ටහිනි හෝ ටහිනි ලෙස හැඳින්වේ. එය බොහෝ සෝස් වර්ග, ප්රධාන කෑම වර්ග හෝ අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ඇයත් තනිවම හොඳයි. ටහිනි ජනප්‍රියත්වයට පත් වුණේ ඒ නිසා මුල් රසයසහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. සංයෝගය මුල් පිටපතපේස්ට් යනු 100% තල ඇට සහ ජලය ස්වල්පයක් ලබා දීම සඳහා ය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව.

ටහිනි - ඒ මොකක්ද?

ටහිනි පිළිබඳ පළමු සඳහන මීට වසර 4 දහසකට පෙර දර්ශනය විය. දෙවිවරුන්ට පූජා කළ තල වයින් පිළිබඳ වාර්තාවෙන් මෙය සනාථ වේ. හෙරොඩෝටස් ටයිග්‍රිස් සහ යුප්‍රටීස් ගංගා අතර පිහිටි තල කෙත් ගැන කතා කළේය, එහි අස්වැන්න එළවළු තෙල් හෝ පේස්ට් සෑදීමට භාවිතා කළේය. 13 වන ශතවර්ෂයේ දී, කුක් පොත් වල hummus සඳහා වට්ටෝරු අඩංගු වේ, සමහර ඉන්දියානු, ජපන් හෝ චීන කෑම වර්ග tahini භාවිතා කරමින්. Szechuan නූඩ්ල්ස් සෑදීමේදී පේස්ට් භාවිතා කරයි. එක්සත් ජනපදයේ, තල සෝස් 1940 දී එය විලාසිතාවක් බවට පත් වූ විට ජනප්රිය විය නිසි පෝෂණය.

ටහිනි යනු ලා කහ, කොළ පැහැති කහ හෝ ලා ලා දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් තලපයකි. අනුකූලතාව වගේ ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, රස සමාන වේ රටකජු බටර්. ටහිනි පේස්ට් මේද හා ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ, මෙය සෑම කැලරි ප්‍රමාණයක්ම ගණන් කරමින් ආහාර වේලක් ගන්නා අය විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයඇයව "බාධා කරයි" ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, ඉන් එකක් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමයි. ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදන සහිත සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ අලෙවි කරන විශේෂ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය පෙරදිග රසකැවිලිසහ නැගෙනහිරින් වෙනත් ප්රණීත ආහාර.

ප්රතිලාභ හා හානි

ටහිනි වල ගුණාත්මකභාවය එහි සංයුතිය අනුව තීරණය වේ. පේස්ට් තලා අඩංගු වේ සමජාතීය ස්කන්ධයතල ඇට. ආකලන නොමැතිව නිමි මිශ්‍රණයේ මේස හැන්දක් අඩංගු වේ:

• බලශක්ති අගය- 85 kcal;
• ප්රෝටීන් - 2.6 ග්රෑම්;
• මේද - 7.2 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 3.2 ග්රෑම්.

තල ඇට මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. එකම මේස හැන්දක ඔමේගා-3 මිලිග්‍රෑම් 60 ක් සහ ඔමේගා-6 මිලිග්‍රෑම් 3.5 ක් අඩංගු වේ. ඔවුන් මොළයේ හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. තල ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය: කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, තඹ, යකඩ. මෙම ද්රව්ය නොමැතිව, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ, ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ අක්රමිකතා සිදු වේ. ඌනතාවයක් තිබේ නම්, අක්මාව, වකුගඩු සහ මොළය දුක් විඳිනවා, රක්තහීනතාවය පෙනෙන අතර, සෞඛ්යය නරක අතට හැරේ. Tahini හි තවත් වැදගත් අංගයක් වන්නේ විටමින් B1 (thiamine) ය. එය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව නිසි ලෙස ක්රියා කිරීමට උපකාරී වේ, ස්නායු පද්ධතිය.

විශේෂඥයන් ප්රධාන ක්ෂේත්ර තුනක් නම් කරයි ප්රයෝජනවත් බලපෑමමිනිස් සිරුරේ තල පේස්ට්:

1. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. පේස්ට් සෑදීමේදී, තල ඇට ඉතා සිහින් ව අඹරන අතර එමඟින් ස්කන්ධය ඉක්මනින් ශරීරයට අවශෝෂණය කර එහි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට ඉඩ සලසයි. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. ඔබ දිනකට ටහිනි තේ හැඳි 2-3 ක් නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබේ පුටුව වැඩි දියුණු වන ආකාරය සහ ඒ හා සම්බන්ධ සියලු ගැටලු පහව යන ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත. බර ආහාර ජීර්ණය කිරීම සඳහා සහායකයෙකු ලෙස ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ සඳහා පේස්ට් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
2. සම්. යෞවනයන් නැඹුරු වේ කුරුලෑ. තරුණ පිරිමි ළමුන ගැහැණු ළමුන තරුණ වයසේදී ඔවුන්ගේ පෙනුම ගැන ඉතා සංවේදී වන අතර, එබැවින් සමේ රැකවරණය ආත්ම විශ්වාසයේ පදනම වේ. ටහිනි පේස්ට් වලින් පොහොසත් සින්ක් කුරුලෑ වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. සමේ මෙම ඛනිජයේ බලපෑම මේරිලන්ඩ් වෛද්ය මධ්යස්ථානයේ විශේෂඥයින් විසින් ප්රකාශ කරන ලදී. කුරුලෑ අතුරුදහන් කිරීම සඳහා, දිනකට පේස්ට් 1 tablespoon අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
3. හිසකෙස්. ලස්සන ඝන කෙස් සඳහා විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය අවශ්ය වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම හිසකෙස් නැතිවීමට හේතු වන අතර එය අසමබර ආහාර වේලක් ඇති පුද්ගලයින් තුළ බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. රූපලාවන්ය ශිල්පීන් තල තෙල් මත පදනම්ව වෙස් මුහුණු සෑදීමට නිර්දේශ කරයි, නමුත් ඔබට වෙනත් ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ හිසකෙස් එහි පෙර පරිමාවට සහ බැබළීමට සෑම දිනකම පේස්ට් තේ හැඳි කිහිපයක් භාවිතා කරන්න.

තල තෙල් වලට සමාන ගුණයක් තල තලපයට ඇත. මෙම නිෂ්පාදන දෙකම ප්රතිවිරෝධතා ගණනාවක් ඇත. තහිනි සෝස් පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි:

1. වරිකොස් නහර. ඔබට එවැනි ගැටලුවක් තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය, මන්ද එහි සංයුතියේ ඇති තල තෙල් රුධිර කැටි ගැසීම අවුස්සයි.
2. ඇස්ප්රින් ගැනීම. මෙම ඖෂධය සහ තල තහිනි ආකාරයෙන් එකවර භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
3. ඔක්සලික් අම්ලය අඩංගු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය. පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, parsley, නිවිති, වෙනත් එළවළු, පලතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන විට ඔබ පැස්ටා සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය. වැඩි අන්තර්ගතයඔක්සලික් අම්ලය.
4. තල සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම.

තල පේස්ට් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

ටහිනි යනු මැද පෙරදිග, ඊශ්‍රායලය, ජපානය, චීනය සහ ඉන්දියාවේ මේස මත නිතර ආගන්තුකයෙකි. ප්‍රධාන කෑම එයින් පිළියෙළ කර, අතුරුපසට එකතු කර, සෝස් සහ රසවත් පේස්ට්‍රි පිළියෙළ කරනු ලැබේ. ලබා දීමට කුළුබඩු රසපේස්ට් එකට කුළුබඩු, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු එකතු කිරීම සිරිතකි. පාන්, පිටා, මාළු හෝ මස් කෑලි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඳුමේ ගිල්වනු ලැබේ. එය ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත් හැරෙනවා.

ටහිනි වට්ටෝරු

තල පේස්ට් යනු අද්විතීය ආකලනයකි. එය මස්, මාළු හෝ එළවළු සමග මෙන්ම අතුරුපස වල මිහිරි අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව පැණිරස දතක් ඇති අයගේ ආදරණීය හල්වා සකස් කර ඇත්තේ තල පේස්ට් මත මිස සූරියකාන්ත බීජ වලින් නොවේ. මෙන්න ප්රධාන කෑම වර්ග සම්භාව්ය වට්ටෝරුකුමන tahini අඩංගු වේ:

• ෆැලෆෙල්. මේ පෙරදිග කෑමක්ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් බෝංචි සහ තල බෝල ආකාරයෙන්.

• Hummus. නැගෙනහිරින් ටහිනි සමග පොදු කඩල ඉස්ම.

• ටහිනා පිට. ක්‍රීට් සහ ග්‍රීසියේ සකස් කළ පේස්ට්‍රි. පයි වගේ.
• හල්වා. නැඟෙනහිර, තල පේස්ට්, ඇට වර්ග සහ සීනි භාවිතයෙන් හල්වා සකස් කරනු ලැබේ.

ඔබට නිවසේදීම ටහිනි සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට තල ඇට සහ අවශ්ය වනු ඇත පිරිපහදු කළ තෙල්ග්රෑම් 400 ක් සහ 5 හැදි ප්රමාණයෙන්. ඔබේ ධාන්ය වර්ග ප්රවේශමෙන් තෝරා ගන්න; ඒවා කටුක නොවිය යුතුය. පළමුව, ඔබ ඒවා පැය හතරක් වතුරේ පොඟවා ගත යුතු අතර, එම කාලයම ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. ඊළඟ පියවර වනුයේ වියළීම සහ පිළිස්සීමයි. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් සමඟ පෙල ගසා තෙත් බීජ ඒකාකාර තට්ටුවක පැතිරෙන්න.

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල ඒවා තබන්න. ධාන්ය වියළී ගිය වහාම, තාපය අංශක 200 දක්වා වැඩි කර විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, එම කාලය තුළ බීජ මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. පිටි සාදනු ලබන තෙක් සිසිල්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ අඹරන්න, පළමුව අඩු වේගයකින්, පසුව ඉහළ වේගයකින්. ක්රියාවලිය අතරතුර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පැස්ටා සූදානම්.

ටහිනි සෝස් සමග මාළු

• වේලාව: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 220 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: ඈත පෙරදිග ලෙබනන්.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

Tahini dressing මාළුන්ට සැර පයින් එකක් එකතු කරයි. අසාමාන්ය රසය. පිඟාන ඉතා මෘදු, තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. මෙම සංඝටකවල සංකලනය වටිනා ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරනු ඇත. ඔබට ඕනෑම මාළු භාවිතා කළ හැකිය: මිල අධික සැමන් සිට මිල අඩු හක් දක්වා. සූපවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ සමක් බිල් ටහිනි හෝ මාළු තල පේස්ට් සෝස් සමඟ උඳුන තුල පිසීමයි. සැරසිලි භාවිතය සඳහා පොඩි කළ අර්තාපල්හෝ පිට. ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැක ස්වාධීන කෑමක්.

අමුද්රව්ය:

• මාළු ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• tahini - 0.5 තේ හැදි;
• ළූණු - 1 pc .;
• බෙල් පෙපර්- 1 කෑල්ලක්;
• කැරට් - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• එක් ලෙමන් යුෂ;
• parsley - කුඩා පොකුරක්;
• ලුණු - රස;
• කළු බිම ගම්මිරිස්- රස කිරීමට;
• එනසාල් - රස;
• තෙල් - බැදීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු ෆිලට් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් තබන්න.
2. ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් කැට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් ජලය සමග සාස්පේන් දී පේස්ට් තනුක කරන්න දියර ඇඹුල් ක්රීම්. කැඩුණු සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, එනසාල් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
4. උඳුනෙන් මාළු ඉවත් කරන්න. ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි තට්ටුවක් උඩින් තබන්න. සෑම දෙයක්ම මත සෝස් වත් කරන්න.
5. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
6. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන ගෙඩි, ඖෂධ පැළෑටි, පෙති කපන ලද එළවළු සහ සලාද කොළ කොළ වලින් සරසා ගත හැකිය.

චොකලට් සහ ටහිනි කේක්

• වේලාව: පැය 1 විනාඩි 20 යි.
• servings ගණන: 8 servings.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 300 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: ග්රීක.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

කේක් ජනප්රියයි රසවත් පේස්ට්රිබොහෝ රටවල, සහ Stellos Parllaros වට්ටෝරුව අනුව tahini සහ චොකලට් සමග කේක් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. කේක් ස්ථර තුනක් බටර්, චොකලට් සහ මෙරිංගු වලින් සාදා ඇත. ක්රීම් තල පේස්ට් සහ යෝගට් මත පදනම් වේ. පසුකාලීනව ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. ක්රීම් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ උකු කිරි සහ සීනි එකතු කරන ලද පෙරදිග පේස්ට් ය.

අමුද්රව්ය:

• බටර්- ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• පිටි - 2 තේ හැදි;
• පැණිරස නොකළ යෝගට් - 2 කෝප්ප;
• tahini - 300 ග්රෑම්;
• අඳුරු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - එක් පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර කඩන්න, කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න.
2. මික්සර් සමඟ සෑම දෙයක්ම පරාජය කිරීමෙන් ප්රෝටීන් සහ 0.5 කෝප්ප වලින් මෙරිංගු සාදන්න.
3. ජල ස්නානයක චොකලට් ග්රෑම් 100 ක් උණු කරන්න, බටර් සහ කහ මදය එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
4. මිශ්රණයට මෙරිංගු මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව තෙක් පිටි.
5. පිටි ගුලිය කොටස් තුනකට බෙදා කේක් බවට පුළුස්සන්න. රවුම් හැඩය.
6. ක්රීම් සඳහා, චොකලට් සමඟ උණු වතුරේ පේස්ට් උණුසුම් කරන්න.
7. වෙනමම, යෝගට් සහ සීනි සුදුළුනු. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
8. ක්රීම් සමග කේක් ග්රීස් කර පැය 2 ක් දැඩි කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අතුරුපස සූදානම්.
9. කේක් අවශ්ය නම් පළතුරු පෙති හෝ ගෙඩිවලින් සරසා ගත හැකිය.

වීඩියෝ