රාජකීය ඌරු මස් විශ්වීය කෑමක්! හතු, තක්කාලි, අර්තාපල්, අන්නාසි, චීස් සමග රාජකීය ඌරු මස් සඳහා ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු. උඳුන තුල රාජකීය මස්: හරක් මස් වලින් රාජකීය මස් සඳහා වට්ටෝරුව

යුරෝපයේ සිට රුසියානුවන්ගේ ජීවිතයට නවෝත්පාදනයන් ක්රියාශීලීව හඳුන්වා දුන් පීටර් I ගේ පාලන සමයේදී සැබෑ රාජකීය මස් උපත ලැබීය. ඉවුම් පිහුම් ද වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇත: බොහෝ කෑම වර්ග මිනිසුන්ට අලුත් වූ අතර බොහෝ ඒවා වෙනස් ලෙස හෝ අසාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ. උදාහරණයක් ලෙස රාජකීය මස් භාජනවල පුලුස්සනු ලැබීය.

එය අර්තාපල් සහ මස් වලින් පමණක් නොව - හතු, එළවළු, චීස්, අච්චාරු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ වලින් සාදන ලද සියලු වර්ගවල ශාකසාර කුළුබඩු සහ සෝස් අනිවාර්යයෙන්ම පිඟානට එකතු විය. අද අපි ඔබට උඳුන තුල පිසින ලද පොහොසත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. මෙම ආහාරයේ විශ්මයජනක රසය ඔබට රාජකීයයෙකු ලෙස හැඟෙනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු!

රාජකීය මස් වට්ටෝරුව

ඔබට ඕනෑම මස් ගත හැකිය, නමුත් ඌරු මස්, කාබනේට් - මේදය නොමැතිව ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත මස් ගැනීම වඩා හොඳය. සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා ඝනකම සහ ග්රෑම් 100 බැගින් බරින් යුත් කැබලි 6 කට ධාන්ය හරහා කපන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. 2 හැදි කිරීමට දඩ කෝණයන් මත horseradish දැලක.

අබ සහ horseradish සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ළූනු මුදු වලට කපා, අර්තාපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න. ෂැම්පිග්නොන් සෝදන්න, පීල් කර තුනී පෙති වලට කපා, ඉන්පසු මිනිත්තු 5 ක් රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස මධ්‍යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් කොටසක් සමඟ සකස් කළ හතු මිශ්ර කරන්න. දැන් රජෙකු මෙන් මස් එකලස් කරන්න.
මස් රාජකීය-විලාසිත, බඳුනක පිසූ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් දැනටමත් තැබූ මස් කැබලිවලට වත් කරන්න. ළූණු මුදු මුදුනේ තබන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු අර්තාපල් එකතු කරන්න, එය ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අර්තාපල් මුදුනේ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ෂැම්පිසන් තබන්න. අර්තාපල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් තට්ටුවක් සමග හතු ආවරණය කරන්න. අන්තිම ස්ථරය මත ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න.

මධ්යම කෝණයන් මත පෙර-ගාන ලද චීස් සමග සෑම දෙයක්ම ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය. සම්භාව්ය චීස් ගැනීම වඩා හොඳය - උදාහරණයක් ලෙස, ලන්දේසි 45% මේදය. මිනිත්තු 50-60 අතර කාලයක් 180º දක්වා රත් කළ උඳුනක මස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, උඳුනේ උෂ්ණත්වය 200º දක්වා වැඩි කරන්න.

චීස් කබොල දුඹුරු සහ දැඩි වීම වැදගත් වේ. උණුසුම්ව සේවය කරන්න. කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හෝ පිසිනු ලබන්නේ, නැවුම් තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සලාදයක් මෙන්ම තම්බා හෝ බේක් කළ අර්තාපල් හෝ සුදුමැලි සහල් මස් සඳහා රාජකීය අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු ය.

ඉරීනා කම්ෂිලිනා

යමෙකු වෙනුවෙන් ආහාර පිසීම ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට වඩා ප්‍රසන්න ය))

අන්තර්ගතය

මස් කෑම පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සහ විශ්මය ජනක නිවාඩු සඳහා සුදුසු ය. රාජකීය රසැති මස් වලට තමන්ගේම ඉතිහාසයක් ඇත. පිඟානේ ජනප්‍රියත්වයේ උච්චතම අවස්ථාව ආරම්භ වන්නේ මහා පීටර්ගේ යුගය දක්වා වන අතර, යුරෝපීය කෑම රසැති ආහාර අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය විය. ඌරු මස් පිසීම පහසු කිරීම සඳහා, ලිපියක් ඔබට උපකාර කරනු ඇත, පියවරෙන් පියවර පිසීමේ සියලු අදියරයන් පැහැදිලි කරයි.

රජෙකු මෙන් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම ආහාරයක් ඉක්මනින් හෝ පසුව කම්මැලි වේ. පෝෂණවේදීන් මොනෝ-ඩයට් වල අන්තරායන් ගැන කතා කරන්නේ නිකම්ම නොවේ. නව අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට නිරන්තරයෙන් මුදල් වියදම් කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. පිසීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් කළ යුතුය. කම්මැලි චොප්සි වෙනුවට රජෙකු මෙන් මස් පිසීමට පහසුය. සුළු නොවන වට්ටෝරුව අමුත්තන්ගේ ජාතික මනාපයන් අනුව තෝරාගත් ඌරු මස්, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.

වට්ටෝරුවේ පදනම: පැතලි මස් කැබලි කපා, "ලොම් කබාය" යටතේ උඳුන තුල පිළිස්සීම. හොඳ විකල්පයක් වනුයේ මස් සහ "ලොම් කබාය" ස්ථර අතර ඇලවුම් මූලද්රව්යයක් ලෙස දෘඪ චීස් එකතු කිරීමයි. පිළිස්සීමට පෙර ඌරු මස් හොඳින් marinate කිරීමට අමතක නොකරන්න. සුදුළූණු හිසකින් යුෂ හෝ විවිධ කුළුබඩු මේ සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ රාජකීය ආකාරයෙන් මස් නිවැරදිව සේවය කරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය උත්සව මේසයේ ප්රධාන සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත. "ලොම් කබාය" යටතේ ඌරු මස් කිසිවෙකු කුසගින්නේ නොසිටිනු ඇත.

රාජකීය ඌරු මස් වට්ටෝරු

ඔබට පහසුවෙන් ඌරු මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය දැක ගත හැකි ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. සියලුම අමුද්රව්ය ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය: මස්, අර්තාපල්, හතු, කුළුබඩු, තක්කාලි, ළූණු, චීස්. රාජකීය ඌරු මස් උඳුන තුල නොව මන්දගාමී උදුනක උයන්නේ කෙසේද? ඔබ එකම අමුද්‍රව්‍ය ගත යුතුය, බහු කුකර් බඳුනට එළවළු තෙල් වත් කර, මස් දමන්න, ඉන්පසු නිෂ්පාදනවල හරස්කඩ ඡායාරූපයේ මෙන් “ලොම් කබායේ” ඉතිරි ස්ථර. ඔබ "ෙබ්කිං" මාදිලියේ විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එය තම්බා බත් සමඟ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ යුතුය, නමුත් අනෙක් ඒවා ද පිළිගත හැකිය.

උඳුන තුල රාජකීය ඌරු මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 10 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 176 kcal.
• අරමුණ: නිවාඩුවක් සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.

උඳුන තුල රාජකීය ඌරු මස් මස් කෑමක්, හෘදයාංගම හා උණුසුම් වේ. අමුත්තන් එය නිසැකවම අගය කරනු ඇති අතර, සත්කාරක සමාගමට බොහෝ පැසසුම් ලැබෙනු ඇත. පිසීමේදී, ලැයිස්තුවට අනුකූලව නිශ්චිත නිෂ්පාදන එකතු කිරීම වැදගත් වේ. මස් විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත විය යුතුය. ගෙදර හැදූ ඇඩ්ජිකා හැන්දක් භාවිතා කිරීමෙන් අද්විතීය රසයක් සහිත කෑමක් පහසුවෙන් සංතෘප්ත කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් (පල්ප්) - 700 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ග්රෑම්;
• adjika - 1 තේ හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• දෘඪ චීස් - 80 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - ලිහිසි කිරීම සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මිලිමීටර් 8 ස්ථරවලට මස් කපන්න.
2. පහර දෙන විට මස් පෙති කුස්සිය වටා පියාසර නොකරන ලෙස ආහාර පටලයකින් මස් ආවරණය කරන්න.
3. පහර දීමෙන් පසු, එක් එක් කෑල්ලක් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
4. සූරියකාන්ත තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න.
5. එය මත ඌරු මස් කැබලි තබන්න, සහ ලූනු, මුදු කපා, ඉහළට.
6. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, ළූණු මුදුනේ පීල් කර දැලක කරන්න.
7. ඇඹුල් ක්රීම් සහ adjika මිශ්රණයක් සකස් කරන්න, තැබූ අර්තාපල් ග්රීස් කරන්න.
8. තක්කාලි තුනී පෙති සහ ඒවා මත තැබීමෙන් සංයුතිය සම්පූර්ණ කරන්න.
9. ලුණු එකතු කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල තබන්න.
10. ලොම් කබාය යටතේ ඌරු මස් විනාඩි 50 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
11. කාලය ගත වූ පසු, ඔබ උඳුන විවෘත කළ යුතුය, චීස් රැවුල බෑම සමග ඉසිය, විනාඩි 7 සඳහා මස් තබන්න.

හතු සමග රාජකීය ඌරු මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3 සේවා.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 341 kcal.
• අරමුණ: නිවාඩුවක් සඳහා.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• පිසීමේ දුෂ්කරතා: මධ්යම

සෑම දෙයක්ම කලින් වට්ටෝරුවේ මෙන් හරියටම සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් හතු එකතු කිරීමත් සමග. ඔවුන් අවශ්ය මස් ප්රමාණය වෙනස් කිරීම පමණක් නොව, එහි රසය හිතකර ලෙස අවධාරණය කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සුදුසුම සමය ගිම්හානයයි, මන්ද එවිට ඔබට නැවුම් හතු එකතු කළ හැකිය, ශීත කළ ඒවා නොවේ. හතු සමග රාජකීය ඌරු මස් - ඉස්ම සහිත මස් පදනමක්, ෂැම්පිග්නොන් සහ පර්මේසන් වල රස එකතුවකි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 0.5 kg;
• ෂැම්පිග්නොන් (නැවුම් හෝ ටින් කළ) - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• මෙයොනීස් - 50 ml;
• පර්මේසන් චීස් - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• ගම්මිරිස් 4 (බිම්) මිශ්රණය - රස;
• බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුඩා ස්ථරවලට කපා ඉවත් කරන ලද මස් කැබැල්ලක් ගන්න.
2. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, බැසිල් සහ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
3. ඔබේ දෑතින් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. නැවුම් හතු සෝදන්න, පීල් කර පෙති වලට කපන්න.
5. භාවිතෙය්දී ළූණු ගෙන මුදු කපා.
6. චීස් සිහින් ව අඹරන්න.
7. එළවළු තෙල් අවශ්ය ප්රමාණයෙන් ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කරන්න.
8. පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි තබන්න: ඌරු මස්, හතු, ළූණු, මෙයොනීස් ස්ථරය, චීස්.
9. පැයක් සඳහා ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අංශක 180 කි.
10. රසවත් කබොලක් සෑදීමෙන් ඔබට පිඟානක සූදානම තීරණය කළ හැකිය.

තක්කාලි සමග රාජකීය ඌරු මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 2 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 198 kcal.
• අරමුණ: අලුත් අවුරුද්ද.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

රසවත් පිරවුමකින් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද? රාජකීය ඌරු මස් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට ප්රථම ප්රංශ ජාතිකයන් විය. සංරචකයක් ලෙස තක්කාලි ඉතා යෝග්ය වේ. ඇරෝමැටික කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ තක්කාලි සහ චීස් කුළුබඩුවක් සහිත රාජකීය ඌරු මස් අලුත් අවුරුදු මේසයේ ඡායාරූපයෙහි එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ. රාජකීය ප්රණීත ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. පිඟාන උණුසුම් වන විට සෑම දෙයක්ම අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය සිසිල් නොකළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් (ටෙන්ඩර්ලොයින්) - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• සෝයා සෝස් - 50 ml;
• මෙයොනීස් - 30 ml;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් කැබලි (එක් එක් සෙ.මී. ඝනකම) බීට් කරන්න.
2. ගැඹුරු තහඩුවක තබන්න, ගම්මිරිස් සහ පැය භාගයක් සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, තාපය වැඩි කර විනාඩි 5 ක් සඳහා එක් එක් පැත්තේ ස්ථර ෆ්රයි.
4. කෑලි මත දුර්වල කබොලක් පෙනෙන්නට පටන් ගත් විට, මෙයොනීස් සමඟ ස්ටීක්ස් පැතිරීමෙන් පසු, ඔබ මස් ෙබ්කිං පිඟානකට ගෙන යා යුතුය.
5. ඊළඟට, මස් මත ලූනු මුදු සහ ගාන ලද චීස් තබන්න.
6. අංශක 200 ක උඳුන තුල තබා විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

අර්තාපල් සමඟ රාජකීය ඌරු මස්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 4 සේවා.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: සේවය සඳහා 694 kcal.
• අරමුණ: දිනපතා.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

ඌරු මස් වලින් සාදන ලද ආහාර සෑම විටම ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. Schnitzel මෙන්, අර්තාපල් සමඟ රාජකීය ඌරු මස් ඔබේ කෑම මේසය වෙහෙසකින් තොරව අලංකාර කරනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් සියලුම අමුද්රව්ය නැවුම් වන අතර උඳුන ඒකාකාරව උණුසුම් කරයි, එවිට පිසීමේ ක්රියාවලිය පහසු වනු ඇත. ඔබට ෙබ්කිං කඩදාසි නොමැති නම්, ඔබට එය ඔලිව් තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. එය රසවත් වනු ඇත, සහ මස් පෑන් වෙත ඇලී නොසිටිනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• චීස් - 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 150 ml;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් ෆිලට් තුනී පෙති වලට කපා බීට් කරන්න.
2. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබා මස් තබන්න.
3. ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
4. අර්තාපල් රවුම් වලට කපා ඌරු මස් මත තබන්න. මෙයොනීස් සමග ලුණු සහ ග්රීස්.
5. ළූනු මුදු වලට කපා අර්තාපල් මත තබන්න.
6. තක්කාලි සෝදා රවුම් වලට කපා, උඩින් තබන්න, නැවත ලුණු දමා මෙයොනීස් මත වත් කරන්න.
7. ඊළඟට, සියල්ල උඳුන තුල තබා අංශක 200 ට විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.
8. කාලය අවසන් වූ විට, ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, සිහින් ව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ චීස් දියවන පරිදි නැවත දමන්න.

වීඩියෝ: රජෙකු මෙන් මස් උයන්නේ කෙසේද?

"රාජකීය මස්" ආහාරයේ ඉතිහාසය

මෙයොනීස් සමඟ උඳුන තුල රාජකීය මස්, ඉහළ සිංහාසන පුද්ගලයන් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බව පැහැදිලිය. මෙම ආහාරය දිනපතා නොතිබුණද, එය තවමත් රාජකීය ආහාර සඳහා නොවේ. ඒ වෙනුවට, සති අන්තයේ ලස්සන ගෘහණියක් විසින් සකස් කරන ලද එවැනි කෑමක් පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ.

කෙසේ වෙතත්, රාජකීය මස් යනු යුරෝපීය සෑම දෙයක්ම එතරම් විලාසිතාවක් බවට පත් වූ මහා පීටර්ගේ යුගයට ඓතිහාසික මූලයන් යන වට්ටෝරුවක් යැයි උපකල්පනය කළ හැකිය. එකල මස්, හතු සහ එළවළු පමණක් නොව, හැම් සහ අච්චාරු සමඟද මැටි භාජනවල අර්තාපල් පුළුස්සනු ලැබීය. මේ සියල්ල ඇඹුල් ක්රීම්, අබ, අශ්ව කරල් සහ මුල් වලින් සාදන ලද සෝස් සමඟ පදම් කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, අපට මෙම කාරණය සියයට සියයක් නිශ්චිතවම විනිශ්චය කළ නොහැක, සමහර විට මෙම ආහාරය එහි දියවන රසය සහ ත්‍යාගශීලී අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය නිසා නම් කර ඇත. මාර්ගය වන විට, අමුද්රව්ය ගැන ... අද KhozOboz හතු සමග රාජකීය මස් පිසීමට ඉදිරිපත් කරයි, මේ සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

රාජකීය මස් සඳහා අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් (අපි කාබනේට් ගත්තා) - ග්රෑම් 500;
• අර්තාපල් - මධ්යම කෑලි 10-12;
• Champignons - ආසන්න වශයෙන් 300 gr .;
• ළූණු - 1-2 බල්බ;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 300;
• මෙයොනීස් - 200-300 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු - රස කිරීමට.
• එළවළු තෙල්
• බටර්

පිසීමේ පියවර

රජෙකු මෙන් මස් උයන්නේ කෙසේද? මෙම ක්රියාවලිය කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවේ; විශේෂ කුසලතා හෝ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. හොඳයි, අපි පටන් ගනිමු:

1. කුඩා ඝනකම කැබලිවලට ධාන්ය හරහා මස් කපා. ඔබ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් තුළ ඌරු මස් පෙර-marinate කළ හැකිය. අවශ්ය නම් අපි මස් ද පරාජය කරමු, හරක් මස් භාවිතා කරන විට මෙය විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ. අපගේ කාබනේට් ප්‍රතිකාර නොමැතිව වුවද තරමක් මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් විය.
2. ළූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න (ඔබට වඩාත් පහසු ඕනෑම එකක්).

   

3. අර්තාපල් පෙති කපා යුතුය.

   

4. අපි හතු හරස් අතට කපන්නෙමු.

   

5. මිනිත්තු 5 ක් පමණ බටර් වල ෂැම්පිසන් කෑලි ෆ්රයි. හතු තරයේ බදින ලද, පසුව මෙයොනීස් 2 හැදි සමග ඔවුන් මිශ්ර කළ යුතුය.

   

6. දැන් පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ස්ථර තබන්න: මස් කෑලි, ළූණු මුදු, අර්තාපල්, මෙයොනීස් සමග බැදපු ෂැම්පිසන්, නැවතත් අර්තාපල් පෙති. එක් එක් ස්ථරයේ ලුණු හා ගම්මිරිස්.

   

7. අර්තාපල් අවසාන ස්ථරය මෙයොනීස් සමඟ ආලේප කරන්න.

   

8. මධ්යම හෝ සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක.

   

9. එය අපගේ මස් රාජකීය ලෙස ඉහළින් ඉසිය යුතු ය. මෙම ආහාරය පැයක් පමණ උඳුන තුල තබන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසන්න, රසට හැපෙන චීස් කබොලක් සෑදීමට, ඔබට 5-10 විනාඩි තාප බලය වැඩි කළ හැකිය. මෙම ආහාරය උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය.

   

රාජකීය ලෙස මස් පිසීමේ වෙනස්කම්

අද අපි ඔබට ලබා දුන් ඡායාරූප සහිත රාජකීය මස් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මේ වගේ:

• එකම අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින්, කොටස් කළ භාජන වල පිඟාන පිළිස්සීම.
• කන්නයේ දී, නැවුම් එළවළු ස්ථර සමග වට්ටෝරුව අතිරේක කිරීමට වග බලා ගන්න: තක්කාලි, බෙල් පෙපර්.
• ඔබ මෙයොනීස් වලට විරුද්ධද? ඇඹුල් ක්රීම් හෝ පැණිරස නොකළ ස්වභාවික යෝගට් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
• ඇත්ත වශයෙන්ම, රාජකීය මස් වට්ටෝරුව, අද අපි ඉදිරිපත් කරන ඡායාරූප, ඉතා හෘදයාංගම, ඝන කෑමක්. තම්බා අර්තාපල් සහ මස්, ඖෂධ පැළෑටි, තක්කාලි සහ ළූණු භාවිතා කරන එහි ආහාර අනුවාදය උත්සාහ කරන්න. මෙම සියලු සංරචක පියනක් සහිත සෙරමික් ආකාරයෙන් ස්ථර වල තැන්පත් කර ඇති අතර, කුඩා ජල ප්රමාණයකින් ඒවා උඳුනට යවනු ලැබේ.
• සමහර රාජකීය මස් වට්ටෝරු ඔලිව්, cranberries හෝ සුදුළූණු එකතු කරයි.

පිඟානේ ප්රතිලාභ

රාජකීය මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආකර්ෂණීය වට්ටෝරුවකි, නමුත් එහි ප්රතිලාභ ගැන කතා කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි එය සති දෙකකට වරක් නොඉක්මවන අතර එයට අවම වශයෙන් මෙයොනීස් එකතු කළහොත්, ඊටත් වඩා හොඳ නම්, එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

එවැනි කෑමක් අපට ලබා දිය හැකි ප්රතිලාභ මොනවාද?ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් එය හරක් මස් හෝ බැටළු මස් හා සසඳන විට අවම මේද ප්රමාණය අඩංගු කෙට්ටු ඌරු මස් වේ. මෙම වර්ගයේ මස් පිළිස්සීමට පෙර වැදගත් වේ (සහ මෙම පිසීමේ ක්රමය වඩාත් යෝග්ය වේ) එය මේද තට්ටුවෙන් නිදහස් කර එය හොඳින් පිළිස්සී ඇති බව හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න. කුඩා ඌරු මස් කැබැල්ලක් පවා වඩාත්ම ආතති සහගත දවසේදී වැය කරන ශක්තිය නැවත පිරවිය හැකිය. සීතල සමයේදී බලශක්ති සම්පත් කාලෝචිත ලෙස පිරවීම සඳහා විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ.

අර්තාපල්, අනෙක් අතට, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම මූල එළවළු පෝෂණවේදීන් විසින් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලබන්නේ මිනිස් සිරුරේ ප්‍රෝටීන් ගොඩනැගීමට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු බැවිනි. මීට අමතරව, පෝෂණවේදීන් වැඩි වැඩියෙන් මස් සහ අර්තාපල් නොගැලපෙන ප්රකාශය ප්රතික්ෂේප කරයි. එසේ වුවද, ඇතැම් ප්‍රදේශ ඔවුන්ගේම පෝෂණ විලාසයෙන් සංලක්ෂිත වේ, එවැනි ආහාර සංයෝජනයක් රුසියාවේ සහ සීඅයිඑස් රටවල වැසියන්ට ඓතිහාසිකව ලක්ෂණයක් වන අතර එබැවින් එය අපට ස්වාභාවික සංයෝජනයකි. ඔවුන් පවසන පරිදි, විලාසිතා පැමිණේ සහ යනවා, නමුත් ඔබ සැමවිටම කන්න අවශ්යයි. නැවුම් එළවළු, ගෝවා, වයිනයිග්‍රෙට් හෝ අච්චාරු සලාදයක් සමඟ මස් රාජකීය ලෙස සම්පූර්ණ කිරීමට අමතක නොකරන්න - එවිට ඔබේ පවුලට කුඩා රාජකීය මංගල්‍යයක් සහතික කෙරේ.

රාජකීය ඌරු මස් සැබවින්ම උතුම් හා විශිෂ්ට ආහාරයකි. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් මස් පිළියෙළ කිරීමෙන්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත, මන්ද එහි මෘදු ව්‍යුහය එහි අසාමාන්‍ය මුදු මොළොක් බව සමඟ පුදුමයට පත් කරයි. මෙම පුදුම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ මේසය මත ප්රධාන ආහාරය බවට පත් වනු ඇත.

සම්භාව්ය තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද උඳුන තුල ටෙන්ඩර්, රාජකීය ආකාරයේ ඌරු මස්, නිසැකවම ඔබගේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.

• මස් 600 ග්රෑම්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• 2 ලූනු;
• 2 පෙර තම්බා අර්තාපල්;
• 50 ml adjika;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. මස් කැබලිවලට සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝනකමට කපා, මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් ඒවායින් එක් එක් සැහැල්ලුවෙන් පහර, සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
2. කෝණයන් භාවිතයෙන් අර්තාපල් අඹරන්න, ළූණු මුදු වලට කපන්න.
3. අපි ඇඩ්ජිකා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළුබඩු වලින් සෝස් සාදන්නෙමු.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස්, එය මත ලූනු, පසුව අර්තාපල් සහ සෝස්. 200ºC දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

හතු සමග රාජකීය ඌරු මස් සාමාන්යයෙන් ෂැම්පිසන් සමඟ සූදානම් වේ. පිඟාන ඉතා ඉක්මණින් සකස් කළ හැකි අතර, එහි රසය අච්චාරු විචාරකයින්ට පවා ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 300 ග්රෑම් ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• මෙයොනීස් කෝප්ප ½;
• 1 ලූනු;
• ඩිල් ශාඛා 3;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. සෝදාගත් ටෙන්ඩර්ලොයින් කැබලිවලට කපා, පහර දී කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෑලි තබන්න.
2. අපි භාවිතෙය්දී හතු පෙති වලට කපා මස් මතුපිටට බෙදා හරින්නෙමු. මෙය කැඩුණු ලූනු සහ ඩිල් අනුගමනය කරයි.
3. දැන් සෝස් සූදානම් කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
4. ගාන ලද චීස් සමග කැස්රෝල් ඉසිය යුතු අතර පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.
5. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

තක්කාලි සමග ඉස්ම සහිත ඌරු මස් ඔබේ අමුත්තන්ට රසකාරක සංකලනයකින් පුදුම වනු ඇත. තක්කාලි මස්වල රසය ඉස්මතු කරයි, එය වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ½ kg ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 150;
• 3 තක්කාලි;
• 50 ml adjika;
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• 2 ලූනු;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව ඔබ ටෙන්ඩර්ලොයින් කැබලිවලට කපා, මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දී කුළුබඩු සමඟ අතුල්ලන්න.
2. තක්කාලි සහ ළූණු පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
3. මීලඟ අදියර වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම්, adjika සහ කුළුබඩු වලින් සෝස් සකස් කිරීමයි.
4. සූදානම් වූ විට, ෙබ්කිං පත්රයක් මත ටෙන්ඩර්ලොයින් තබා එය මත ලූනු, තක්කාලි සහ සෝස් තබන්න. ඔබ 200ºC දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න අවශ්යයි. අවසන් කිරීමට පෙර, ගාන ලද චීස් සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් සමඟ ආහාර පිසීම

මස් සහ අර්තාපල් තරමක් පොදු ආහාර සංයෝගයකි. ඔබ අර්තාපල් සමඟ රාජකීය ඌරු මස් පිසූවා නම්, පිඟාන රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පුදුම සහගත ලෙස ගෙදර හැදූ බවට හැරෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ½ kg ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• විශාල අර්තාපල් 3;
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
• 50 ml adjika;
• 2 ලූනු;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. අපි ටෙන්ඩර්ලොයින් කැබලිවලට කපන්නෙමු, එහි thickness ණකම ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර භාගයකට සමාන වේ. සෑම කැබැල්ලක්ම මිටියකින් ගසා කුළුබඩු සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න.
2. අර්තාපල් උනු සහ ඒවා දැලක. ළූනු මුදු වලට කපන්න.
3. ඉතිරි අමුද්රව්ය (adjika, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු) මිශ්ර කරන්න.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත චොප්සි තබන්න, සෝස් සමග ලූනු, අර්තාපල් සහ කබාය සමග ඉසිය යුතු ය.
5. ක්රියාවලිය අවසානයේ, ගාන ලද චීස් සමග චොප්සි ඉසිය යුතු ය.

අන්නාසි සමග ටෙන්ඩර් රාජකීය ඌරු මස්

මස් සමග අන්නාසි අද්විතීය රසයක් සහිත කෑම වර්ග නිර්මාණය කරයි. ඔවුන් විශාලතම පළතුරු ආදරවන්තයින් සමඟ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි - දරුවන්. නමුත් එවැනි ඉදිරිපත් කිරීමකින් වැඩිහිටියන්ද සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මස් 700 - 800 ග්රෑම්;
• ටින් අන්නාසි 1 කෑන්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50;
• 100 mg මෙයොනීස්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• චීස් ග්රෑම් 150;
• කුළු බඩු.

සකස් කිරීම:

1. සෝදාගත් මස් කැබලිවලට කපා, එය පරාජය කරන්න, කුළු බඩු සමග එය අතුල්ලමින් එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
2. අන්නාසි කැට කපා මස් තට්ටුව පුරා බෙදා හරින්න.
3. මෙයොනීස්, සෝයා සෝස් සහ කුළුබඩු මිශ්ර කිරීමෙන් සෝස් සූදානම් කරන්න. අන්නාසි මත සකස් කළ ඇඳුම වත් කරන්න.
4. පැය භාගයක් උඳුන තුල චීස් හා රවුම් කේක් සමග චොප්සි ඉසිය යුතු ය.

රාජකීය ආහාරය ඉස්ම සහිත වන අතර චීස් හොඳින් දිය වී යන බව සහතික කිරීම සඳහා එය රළු කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.

කප්පාදු සමග වට්ටෝරුව

සාමාන්යයෙන් ගෙඩි prunes සමග ඌරු මස් කෑමට එකතු වේ. ඔවුන් මස් වඩාත් රසවත්, හැපෙනසුළු කර එය පැණිරස සටහනක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• ½ kg ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• 150 ග්රෑම් නවතයි;
• 50 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී walnuts;
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 150;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. අපි ටෙන්ඩර්ලොයින් තුනී පෙති වලට කපා, සෑම එකක්ම මිටියකින් ගසා, කුළුබඩු සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්නෙමු.
2. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා මිරිකා, සිහින් ව කැඩුණු ඇට වර්ග සහ කුළු බඩු.
3. කප්පාදු කැට බවට අඹරන්න.
4. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් තබන්න, නට්-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග කන්නය, කප්පාදු එකතු සහ රළු ගාන ලද චීස් සමග තලා.
5. 200ºC දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමඟ

ඔබ "රාජකීය" කෑමට ඉස්ම සහිත අච්චාරු දමන ලද ළූණු එකතු කරන්නේ නම්, මස් ඊටත් වඩා මෘදු වනු ඇත, සහ අනෙකුත් එළවළු එයට රසවත් රසයක් එක් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ½ kg ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• 2 ලූනු;
• 2 මධ්යම, ඝන-මස් තක්කාලි;
• 50 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
• ලුණු, විනාකිරි, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුළු බඩු සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න.
2. ටෙන්ඩර්ලොයින් තුනී පෙති වලට කපා සෝස් සමග බුරුසුව.
3. ළූනු මුදු වලට කපන්න, විනාකිරි සහ ජලය තුළ marinate (සමාන ප්රමාණවලින් ගන්න). අපි තක්කාලි රවුම් වලට කපන්නෙමු.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත චොප්සි තබන්න, ලූනු, තක්කාලි, සෝස් සමග ග්රීස් සමග ඉසිය සහ චීස් සමග ඝන ලෙස ඉසිය යුතු ය.
5. 200ºC දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

වම්බටු සමඟ කෑමක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මස් සහ වම්බටු තරමක් පොදු සංයෝජනයක් වන අතර අමුත්තන් පුදුමයට පත් නොවනු ඇත. නමුත් පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව නිසැකවම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ½ kg ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු;
• මෙයොනීස් කෝප්ප ½;
• 50 ග්රෑම් කැඩුණු walnuts;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 150;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. අපි කලින් පොඟවා ගත් වම්බටු තැටිවලට කපා, අපි එක පැත්තකින් බදිනවා.
2. මස් කැබලිවලට බෙදන්න, මිටියකින් පහර දෙන්න, කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
3. මිරිකා සුදුළූණු, ඇට වර්ග, මෙයොනීස් සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
4. ළූනු සිහින් ව මුදු වලට කපන්න.
5. එය මත ළූණු සහ වම්බටු පුක්, ෙබ්කිං පත්රය මත මස් තබන්න. සෑම දෙයක්ම මත සෝස් වත් කර චීස් සමග ආවරණය කරන්න. මෙම මස් සහ එළවළු සංයුතිය 200ºC දී විනාඩි 45 ක් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

මෙම ලිපිය ඔබේ දෛනික ආහාර වේල ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා රසවත් කරන අද්විතීය වට්ටෝරු 8 ක් ඉදිරිපත් කරයි. ඒවා උත්සව මේසය මත තැබීමට ලැජ්ජාවක් නැත, එවිට අමුත්තන් ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාවයෙන් පුදුමයට පත් වනු ඇත.

රාජකීය ඌරු මස් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති ඉතා රසවත් උණුසුම් මස් කෑමක්. මේ ආකාරයේ මස් අමුත්තන්ට හෝ නිවාඩු දිනක ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කිරීමට සේවය කළ හැකිය, එය හරියටම මා කළ දෙයයි. එවැනි සූපශාස්ත්ර විස්මයන් සමඟ මගේ ස්වාමිපුරුෂයා සෑම විටම ඉතා සතුටු වේ. මෙම මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප තිබේ, මම මෙයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. ඇඩ්ජිකාට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි මස් ඉස්ම සහිත, කුළුබඩු රසයකින් යුක්ත විය.

ඌරු මස් රාජකීය ආහාර පිසීමට, ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. මම Adjika භාවිතා කළා.

7-8 මි.මී. ඝනකම, චොප්සි සඳහා මෙන්, ඌරු මස් ස්ථරවලට කපා.

චිත්රපටයක් ආවරණය කිරීම, කුස්සියේ මිටියකින් මස් පහර. සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න.

සූරියකාන්ත තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර චොප්සි සකස් කරන්න. ළූනු තුනී මුදු වලට කපා අහඹු ලෙස මස් මත තබන්න, ගැලපෙන පරිදි.

අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල පෙර තම්බා, සිසිල් කර හම් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු දැලක. ලූනු මුදුනේ ගාන ලද අර්තාපල් තබන්න.

මෙම මිශ්රණය සමඟ adjika සහ බුරුසු අර්තාපල් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.

සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි උඩින් තබා ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 50 ක් එහි මස් තබන්න.

කාලය අවසන් වූ විට, උඳුන විවෘත කර ගාන ලද චීස් සමග මස් ඉසිය යුතු ය. තවත් 5-7 විනාඩි සඳහා මස් තබන්න.

උණුසුම් මේසයට මස් රාජකීය ලෙස සේවය කරන්න.

Bon appetit!

නිවාඩුවක් සඳහා අමුත්තන් පැමිණීම සැමවිටම සත්කාරක සමාගමට විශාල අභියෝගයකි. මම මගේ අමුත්තන්ට විශේෂයෙන් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී දෙයක් සමඟ සතුටු කිරීමට කැමතියි, එවිට මගේ බඩේ බරක් ඇති නොවේ. උත්සව මේසයක් සෑදීමේදී විශේෂ කාර්යභාරයක් උණුසුම් මස් කෑම සඳහා ලබා දී ඇත රාජකීය මස් - මෙයින් එකක්. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් ඌරු මස් බෙල්ල තෝරා ගනී. ටෙන්ඩර් සහ මෘදු මස්, නිවැරදිව පිසූ විට, "ඔබේ මුඛයේ දියවී", ඔබේ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත. සූදානම් කරන්න උඳුන තුල රාජකීය මස් එය අපහසු නැත, නවක ගෘහණියකට පවා ආශාවක් තිබේ නම් මෙය කළ හැකිය.

එම් රාජකීය යසෝ උඳුන තුල,අවශ්ය නිෂ්පාදන:

තක්කාලි - 2 කෑලි;

ළූණු - 1 හිස;

තෙල් - ග්රෑම් 40;

දෘඪ චීස් - 220 ග්රෑම්;

මෙයොනීස් සෝස් සකස් කිරීම සඳහා:

සීනි - ග්රෑම් 10;

ලුණු - ග්රෑම් 5;

ලෙමන් යුෂ - 10 ml.

වට්ටෝරුව මස් රාජකීය, 6 සේවා සකස් කිරීමට නිර්මාණය කර ඇත.

ෙබ්කිං කාලය: විනාඩි 45-50

පිසීමේ ක්රමය:

සූදානම් කරන්න උඳුන තුල රාජකීය මස් - ඉතා සරලයි! අපි සූදානම් වීමෙන් පටන් ගනිමු. ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු නොකර ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තර 2 ක කහ මදය බඳුනකට වත් කර, සීනි සහ ලුණු එකතු කර මික්සර් සමඟ මෘදු ලෙස පහර දෙන්න. ඉන්පසු කුඩා කොටස් වලට තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. අවසානයේ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සෝස් කහ විය යුතුය. අපි නිමි භාණ්ඩය ශීතකරණය තුළ තබමු.

අපි කාර්යබහුල වෙමු. අපි ඌරු මස් සෝදා, තුවායක් සමග එය පිස එය 6 කෑලි කපා, එක් සේවයකට ග්රෑම් 100 ක් බරින්. අපි සෑම කැබැල්ලක්ම ලී මෝලකින් පරෙස්සමින් ගසා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු.

ළූණු පීල්, සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා.

සකස් කළ ඒවා තීරු වලට කපන්න.

ටෙන්ඩර් තෙක් ළූණු සහ හතු ෆ්රයි සහ තරමක් සිසිල්.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.

අපි තක්කාලි සෝදා, මුදු කපා.

ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සමග කෑලි ලිහිසි කරන්න. ළූණු මුදුනේ තබන්න, එය සමතලා කරන්න, ඒවා මත තක්කාලි පෙති දමා ගාන ලද සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. ඔබ ෙබ්කිං පත්රය මත ටිකක් ජලය වත් කළ හැකිය. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා පැයක් පමණ පුළුස්සන්න.

සූදානම් රාජකීය මස් උඳුනෙන් ඉවත් කර සලාද තහඩු, නැවුම් පිපිඤ්ඤා පෙති, අච්චාරු දමන ලද පිසිනු ලබන්නේ සහ මිදි මත සේවය කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට අතුරු කෑමක් සාදා ගත හැකිය. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ සුදුමැලි සහල් සුදුසු ය.

ඔබ එය නිවාඩු මේසය සඳහා ලබා ගත්තා - රාජකීය මස්, විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳක් තිබීම. Bon appetit!

නව ලිපි ඔබට වෙනත්, අඩු නොවන රසවත් කෑම වර්ග හඳුන්වා දෙනු ඇත.

වෙහෙසට පත් වට්ටෝරු සමඟ ඔබේ පවුල පෝෂණය කිරීමට වෙහෙසට පත් වී තිබේද? මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ රාජකීය ඌරු මස් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. පිඟානට මෙතරම් අසාමාන්‍ය නමක් ලබා දුන්නේ මන්දැයි බොහෝ දෙනෙකුට තේරෙන්නේ නැත. නමුත් මෙම රහස තේරුම් ගැනීමට සහ හෙළි කිරීමට සූදානම් වීම පමණක් උපකාරී වේ. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා රාජකීය ඌරු මස් නොසැලකිලිමත් ලෙස සේවය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, පවුලේ අය ප්‍රීතියෙන් “කිරවයි”. අතිශයෝක්තියකින් තොරව, මෙම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉතා ලස්සන කෑමක් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත.

බිත්තර සහ walnuts වලින් සාදන ලද ඉතා සියුම් ක්‍රීම් සෝස් සමඟ ඌරු මස් කැබලි පිළියෙළ කිරීමේ සැබෑ රාජකීය අනුවාදයක් මම ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමි!

Walnuts - 100 ග්රෑම්
කුකුල් බිත්තර - 4 pcs.
සුදුළූණු - දත් 3-4.
එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
ඌරු මස් - 0.3-0.4 kg
හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 250 ග්රෑම්
බටර් - 100 ග්රෑම්
ඩිල් - 0.5 පොකුර
නැවුම් තක්කාලි - 2 pcs.
දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්
බිම් ගම්මිරිස් - රස
තිරිඟු පිටි - 2-3 තේ හැදි.
ලූනු - 1 pc.
ලුණු - රස

1. ස්වභාවිකවම, අපි ඌරු මස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු: සාමාන්ය සීතල වතුරේ 15-20 විනාඩි සඳහා මස් පොඟවා, පසුව එය සේදීම සහ කඩදාසි තුවා / තුවා සමග එය වියළන්න. ඊළඟට, ඌරු මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කොටස් (ඇඟිල්ලක් පමණ ඝන) කපා, අතිරික්ත මේදය, ශිරා ආදිය කපා දමන්න. සෑම මස් කැබැල්ලක්ම මුළුතැන්ගෙයි මිටියක ඉළ ඇට සහිත පැත්තකින් මෘදු ලෙස පහර දෙන්න, පහර දෙන විට මස්වල යුෂ දෙපැත්තට නොපැමිණෙන පරිදි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් කෑලි ආවරණය කරන්න.

2. දැන් චොප්සි ලුණු, කළු (වඩාත් සුදුසු නැවුම් බිම) ගම්මිරිස් සහ අවශ්ය නම්, වෙනත් ප්රියතම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමග හොඳින් අතුල්ලා ගත යුතුය. සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් පීල් කර සිහින් කෝණයන් මත දැලක කරන්න (ඔබට ඒවා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය). සෑම මස් කැබැල්ලක්ම සුදුළූණු සමග අතුල්ලන්න, අපි පසුව බඳුනකට දමා, එම ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අපි ඉතිරි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට දිගටම. අපි බටර් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන පහසු භාජනයකට මාරු කර කුඩා කැට වලට කපන්නෙමු එවිට එය වේගයෙන් මෘදු වේ. උණුසුම් ස්ථානයක ඇති පරිදි තෙල් තබන්න. මේ අතරතුර, තදින් තම්බා බිත්තර 2 ක් (විනාඩි 12-15 ක් පමණ) උනු, ඉන්පසු වහාම ඒවා සීතල වතුරෙන් පුරවන්න. සිසිල් කළ බිත්තර පීල් කර සිහින් කෝණයන් මත දැලක දමන්න.

3. අපි walnuts ලෙලි ඉවත් කර, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ පැරණි තාලයේ අතින් ඒවා අඹරන්න: ඒවා ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා, ඝන තුවායක් සහිත මේසයක් ආවරණය කරන්න, අපි බැඳ ඇති ගෙඩි බෑගයක් (වාතය නොමැතිව) තබමු. !), තවත් තුවායක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කර අපි එකම කුස්සියේ මිටියකින් ඔවුන්ව පරාජය කළෙමු. ඔබ ගෙඩි සිහින්ව ඇඹරීමට නොකළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න; දැන් තම්බාගත් බිත්තරවලට ගෙඩි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. මෘදු කළ බටර් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අපි හරිතයන් හොඳින් සෝදා, වියළා පිහියකින් සිහින් ව කපන්නෙමු. ඇට වර්ග සහ බිත්තර සමග ක්රීම් සෝස් වලට හරිතයන් එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. ශීතකරණයෙන් මස් ගන්න. පහසු කන්ටේනරයක ඉතිරි බිත්තර 2 ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ගසන්න. වෙනම භාජනයකට පිටි වත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් උණුසුම් කරන්න. එය උණුසුම් වූ වහාම, එක් එක් ඌරු මස් කැබැල්ලක් බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු පිටි රෝල් කර කබලෙන් ලිපට දමන්න. ලස්සන රන් දුඹුරු කබොලක් පෙනෙන තෙක් සෑම පැත්තකින්ම චොප්සි ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට අර්ධ නිමි චොප්සි ඉවත් කර වහාම ෙබ්කිං පත්රයක් මත (එක් ස්ථරයක) තබන්න. අවශ්ය නම්, ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.

4. දැන් අපි එළවළු (හතු, තක්කාලි, ළූණු) ගැන සැලකිලිමත් වෙමු: ඒවා පීල්, ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා හොඳින් සේදීම, පසුව තුවායක් මත අතිරික්ත තෙතමනය සිට ඒවා වියළා ගන්න. ඊළඟට, ළූණු අර්ධ මුදු (හෝ මුදු, ඔබ කැමති පරිදි), තක්කාලි තුනී පෙති (0.5 සෙ.මී. ඝන) සහ ෂැම්පිග්නොන් පැතලි පෙති වලට කපන්න. විනිවිද පෙනෙන හා තරමක් දුඹුරු තෙක් මස් පිසූ තෙල් සමග එම කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි.

5. උඳුන අංශක 180-200 දක්වා රත් කරන්න. බිත්තර-ගෙඩි මිශ්‍රණය බැදපු චොප්ස් මත ස්ලයිඩයක් ආකාරයෙන් තබන්න (එය හැන්දකින් සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කරන්න), ඉන්පසු බැදපු ළූණු, තක්කාලි මුදු සහ හතු සියල්ල මත තබන්න. අපි අපේ ප්‍රියතම චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක දමා එය ෙබ්කිං පත්රයේ අන්තර්ගතය මත ඉසිය යුතු අතර, චොප්ස් යට මස් පසුකර ගිය චීස් ප්‍රවේශමෙන් “රෙකිං” කරන්නෙමු.

6. චොප්ස් පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 15-20 ක් පමණ පිසින තෙක් පුළුස්සන්න. මාර්ගය වන විට, උඳුනක් නොමැති අයට පහසුවෙන් මයික්රෝවේව් තුළ මෙම ආහාරය පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බලය 450-600 දක්වා සකසන්න, සහ පිසීමේ කාලය විනාඩි 8-10 පමණ වනු ඇත.

රජෙකු මෙන් පිසූ මැජික් චොප්ස් සෑදීමේ රහස් එපමණයි!

රාජකීය ඌරු මස් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ.

• ජාතික ආහාර: රුසියානු ආහාර පිසීම
• කෑම වර්ගය: උණුසුම් කෑම වර්ග
• වට්ටෝරු දුෂ්කරතා: සරල වට්ටෝරුව

• සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 18 යි
• පිසීමේ කාලය: පැය 2 යි
• සේවා ගණන: 4 සේවා
• කැලරි ප්රමාණය: කිලෝ කැලරි 306 කි
• අවස්ථාව: රාත්‍රී ආහාරය සඳහා

මෙන්න ඌරු මස් පිසීමේ තරමක් රසවත් අනුවාදයක් වන අතර එය නිවාඩු මේසයේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත - මෙය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් වන අතර එය ඔබව උදාසීන නොවනු ඇත.

මෑතකදී, නිවාඩු මේසයක් සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස භාවිතා කළ හැකි මස් සමඟ විවිධ වට්ටෝරු මට වැඩි වැඩියෙන් හමු වී ඇති අතර මෙම සරල රාජකීය ඌරු මස් වට්ටෝරුව ඒවායින් එකකි. මම එය කියවූ විගස, මම එදිනම සවස කළේ එවැනි මස් පිසීමට උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළෙමි. මගේ ස්වාමිපුරුෂයා මහල් නිවාසයට ඇතුළු වූ විගසම ආකර්ශනීය සුවඳින් පුදුමයට පත් වූ අතර, පසුව එය හොඳ විය, ඔහු එතරම් ආහාර රුචියකින් ඉස්ම සහිත ඌරු මස් කෑවා, ඊළඟ සවස් වරුවේ මට මෙම ආහාරය පිසීමට සිදු විය, ඔහු ඇත්තටම මගෙන් ඉල්ලා සිටියේය. මම ද මස් වලට කැමති වූ අතර, ඉවුම් පිහුම් සඳහා මම ගෙදර හැදූ ඇඩිකා භාවිතා කළෙමි, එබැවින් එය ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටිකක් කුළුබඩු සහිත වූ අතර අර්තාපල් කබාය අතිරේක අතුරු කෑමකි. ඔබ මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය උත්සාහ කරන ලෙස මම තරයේ නිර්දේශ කරමි, විශේෂයෙන් එවැනි කෑමක් සෑදීම ඉතා සරල බැවින් සහ ඡායාරූපය සමඟ මගේ රාජකීය ඌරු මස් වට්ටෝරුව ඔබට සියල්ල සමඟ වේගයෙන් මුහුණ දීමට උපකාරී වේ.

සේවා ගණන: 4

4 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය

• පෙති කපන ලද ඌරු මස් - 4 කෑලි
• ළූණු - 2-3 කෑලි
• තැම්බූ අර්තාපල් - 3-4 කෑලි
• තක්කාලි - 1-2 කෑලි
• දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• Adjika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු - රස කිරීමට
• කුළුබඩු - රස කිරීමට

පියවරෙන් පියවර

1. අපි ඌරු මස් සීතල වතුර යට සෝදා වියළා ගන්නෙමු. එවිට එය ටිකක් පහර, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ඉසිය සහ පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තබා. මස් අච්චාරු දැමූ විට, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, එය මත මුදු කපා ලූනු තබන්න.
2. අර්තාපල් පෙර තම්බා සිසිල් කළ යුතුය. රළු කෝණයන් මත අර්තාපල් තුනක් සහ මස් මත ප්රවේශමෙන් තබන්න.
3. වීදුරුවක මෙයොනීස් ඇඩ්ජිකා සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණය මස් මත ව්‍යාප්ත කර තක්කාලි පෙති වලට කපා දමන්න. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ෙබ්කිං පත්රය තබා පැයක් පුළුස්සන්න, සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ගාන ලද චීස් සමග මස් ඉසිය යුතු ය. නිමි මස් පිඟානක් මත තබා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසෙන්න.

ඔබ ඒකාකාරී කෑම වලින් වෙහෙසට පත් වී අසාමාන්‍ය දෙයක් අවශ්‍ය නම්, නමුත් ඒ සමඟම රසවත් හා තෘප්තිමත් නම්, රාජකීය ඌරු මස් විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. මෙම සංග්‍රහය නිසැකවම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත, ඔබේ නිවසේ පිරිමි භාගය විශේෂයෙන් සතුටු වනු ඇත.

ඔබේ නිවස සඳහා නිවාඩුවක් ගත කර මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට වග බලා ගන්න. සහ පහත සඳහන් වට්ටෝරු ඔබට සුදුසු වනු ඇත.

උඳුන තුල රාජකීය ඌරු මස්

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• චීස් පෙත්තක් ග්රෑම් 250;
• ළූණු හිස් දෙකක්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
• ඔලිව් තෙල්;
• ලුණු ටිකක්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - ½ තේ හැන්දක.

පිසීමේ කාලය - පැය 2 යි.

රජෙකු මෙන් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද? ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව දෙස බලමු:

නිමි මස් තම්බා බත් හෝ ස්පැගටි අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ලොම් කබායෙහි මස් පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• ළූණු දෙකක්;
• චීස් - ග්රෑම් 100 කෑල්ලක්;
• පෝර්සිනි හතු - ග්රෑම් 150;
• chanterelles 150 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිසන් 150 ග්රෑම්;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;
• ක්රීම් විශාල හැඳි කිහිපයක්;
• එළවළු තෙල්;
• ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ටිකක්.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 120 යි.

කැලරි මට්ටම - 275.

කරන්නේ කෙසේද:

1. ඌරු මස් සීතල වතුර යට හොඳින් සේදිය යුතුය, අවශ්ය නම්, අනවශ්ය මූලද්රව්ය කපා - සම, නහර, චිත්රපට;
2. සෝදාගත් මස් වියළා කුඩා කැබලිවලට කපා, ආසන්න වශයෙන් 4-5 කෑලි ලබා ගත යුතුය;
3. සෑම පැත්තකින්ම ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කෑලි ඉසිය යුතු ය;
4. කෑලි ඉතා ඝන නම්, කුස්සියේ මිටියකින් පහර දිය හැකිය;
5. මස් කෝප්පයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය 1 ක් marinate කිරීමට තබන්න;
6. හතු වර්ග තුනක් හොඳින් සෝදා කුණු ඉවත් කරන්න;
7. සෝදාගත් හතු පෙති හෝ කුඩා පෙති වලට කපන්න. ඒවා කෝප්පයකට වත් කර මිශ්ර කරන්න;
8. ළූණු පීල් කර කුඩා කොටු වලට කපන්න;
9. ඊළඟට, කබලෙන් ලිපට දමා, ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කර උණුසුම් කිරීමට තබන්න;
10. රත් වූ තෙල් තුළට හතු සහ ළූණු වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් පමණ අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න;
11. මේ පසු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමග සියල්ල පුරවන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. මිනිත්තු 5 ක් උනු වීමට තබන්න;
12. හතු සහ ළූණු සමඟ නිමි සෝස් උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න;
13. එවිට ශීතකරණයෙන් marinated ඌරු මස් ඉවත් කරන්න;
14. සියලුම පැතිවලින් එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න;
15. ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් කෑලි තබන්න;
16. සෑම දෙයක්ම මත බිම්මල් සෝස් වත් කරන්න;
17. අංශක 180 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක සෑම දෙයක්ම තබා පැය 1 ක් පමණ පුළුස්සන්න;
18. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, චීස් කුඩා තීරු වලට අඹරා ඉහළට වත් කරන්න;
19. අපි නිමි මස් උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ මේසය මත තබමු.

අපගේ මාර්ගගත සූපශාස්ත්‍ර සඟරාවේ පිටු වලින් ඔබට මේ ගැන දැනගත හැකිය.

රතු මාළු සලාද වට්ටෝරු වල විශිෂ්ට තේරීමක් ඔබට සොයාගත හැකිය.

ඔබ කෙෆීර් සහ උතුරන වතුර සමග පෑන්කේක් පිසූවාද? ඔබ අනුරූප වට්ටෝරු සොයා ගනු ඇත. එය ඉතා සරල බව හැරෙනවා!

මන්දගාමී උදුනක රාජකීය ඌරු මස්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් කිලෝ භාගයක්;
• හතු - ග්රෑම් 200;
• අර්තාපල් අල - 4 කෑලි;
• ළූණු - හිස් 2;
• චීස් පෙත්තක් ග්රෑම් 200;
• ටින් අන්නාසි - ග්රෑම් 100;
• ඔලිව් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු;
• කළු බිම ගම්මිරිස් ටිකක්;
• ඇටවල සුවඳ ගම්මිරිස් - 7-8 කෑලි;
• ඔබේ රසයට කුළුබඩු;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් වීදුරුවක්.

පිසීමේ කාලය: පැය 2 යි.

කරන්නේ කෙසේද:

1. අපි සිසිල් ජලය සමග මස් සෝදා, සම, චිත්රපට, නහර ඉවත් කරන්න;
2. ඌරු මස් වියළා කුඩා පෙති කපා;
3. අර්තාපල් පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා පෙති වලට කපන්න;
4. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සමග මස් කෑලි ඉසිය සහ පැය 1 ක් පමණ marinate;
5. අපි හතු සෝදා, අපිරිසිදුකමෙන් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලි හෝ පෙති කපා;
6. ළූණු පීල් කර කුඩා කොටු වලට කපන්න;
7. බහු කුකර් කෝප්පයට තෙල් එකතු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෆ්රයිං" මාදිලිය සකසන්න;
8. රත් වූ තෙල් සඳහා හතු එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි;
9. මීලඟට, විනාඩි 5 සඳහා ළූණු, මිශ්ර සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න;
10. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න;
11. ඊළඟට, සෝස් කෝප්පයකට දමන්න;
12. බහු කුකර් කන්ටේනරය සෑම පැත්තකින්ම තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න;
13. අච්චාරු දැමූ මස් කැබලි මන්දගාමී උදුනක තබන්න, අර්තාපල් කෑලි ඉහළට දමන්න;
14. අච්චාරු දමන ලද අන්නාසි කුඩා කැබලිවලට කපා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මන්දගාමී උදුනෙහි තබන්න;
15. සෑම දෙයක්ම මත හතු සහ ළූණු සමග සෝස් වත් කරන්න;
16. සිහින් රැවුලක් සහිත චීස් කැබැල්ලක් අතුල්ලන්න, ඔලිව් පෙති වලට කපන්න. සෝස් මුදුනේ ඔලිව් තබන්න, තවමත් චීස් එකතු නොකරන්න;
17. "ෙබ්කිං" මාදිලිය තෝරන්න, පැය 1 ක් සඳහා කාලය සකසා පිළිස්සීමට තබන්න;
18. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 50 කට පසු ගාන ලද චීස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය;
19. බීප් හඬ ඇසෙන තුරු උයන්න. ඉන්පසු එළවළු, තැම්බූ බත් හෝ ස්පැගටි සමඟ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ටෙන්ඩර්ලොයින් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය; මෙම කොටස ඉක්මනින් පිසින අතර ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ.

එය marinade දී මස් පෙර-marinate කිරීමට හොඳම වේ. ඔබ marinade ලෙස කුළු බඩු සමග ලෙමන් යුෂ හෝ සෝයා සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ පැය 2 ක් පමණ ඌරු මස් marinate කිරීමට අවශ්යයි.

ඔබට අතිරේකව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය;

ගාන ලද චීස් සමග සෑම දෙයක්ම වහාම ඉසිය යුතු නොවේ, මන්ද ෙබ්කිං කිරීමේදී එය පිළිස්සීමට හැකි වන අතර ඉහළින් අඳුරු කබොලක් ඇති වේ. පිඟාන සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර එය තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

රාජකීය ඌරු මස් සකස් කිරීමට තරමක් අපහසු කෑමක්, නමුත් එය විශිෂ්ටයි. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා වැඩ කිරීම ඇත්තෙන්ම වටී. තවද ඔබේ පවුලේ අය එයින් සතුටු වනු ඇත.