බිම්මල් solyanka - වට්ටෝරුව. අච්චාරු දමන ලද හතු සමග Solyanka
ඔබ සැමට සුබ දවසක්! අද, අවන්හලේ අධ්‍යක්ෂවරයා ලෙස, මම ඔබට හඳුන්වා දීමට අවශ්ය වන්නේ “සොලියන්කා කණ්ඩායම” නම් ඉතා අපූරු ආහාරයකි. නමුත් මම දැනටමත් ඔබට පෙර සැකසූ හොජ්පොජ් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරු දෙකක් හඳුන්වා දී ඇති බැවින් (ඔබට මෙම වට්ටෝරු “සූදානම් කළ මස් සොලියන්කා” සහ “සූදානම් කළ මාළු සොලියන්කා” වලින් කියවිය හැකිය), මම මෙම හඳුනන අය වට්ටෝරුවක් සමඟ දිගටම කරගෙන යන්නෙමි, නමුත් මෙවර ඒ සඳහා සම්භාව්ය බිම්මල් solyanka .
මෙම solyanka, පෙර පළමු පා courses මාලා දෙක මෙන්, rassolnik වර්ගයේ සුප් වලට අයත් වේ, නමුත් එහි රස ලක්ෂණ අනුව එය මා කලින් විස්තර කළ solyankas වලට වඩා පහත් නොවේ, නමුත් සමහර ආකාරවලින් පවා එහි රස සංවේදනයන් සහ ගුණාංග අභිබවා යයි.
ඔබ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, අපි ආරම්භ කරමු. ඉතින්, මෙම hodgepodge සකස් කිරීමට
අපට හතු අවශ්යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු ස්වාධීනව සහ වනාන්තරයේ එකතු කර ඇත්නම් වඩා හොඳය, නමුත් ඔබ ඒවා වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්නේ නම් කමක් නැත. එපමණක් නොව, දැන් වෙළඳසැල්වල මෙම නිෂ්පාදනයේ ඉතා විශාල තේරීමක් තිබේ. මම බොලෙටස්, බොලෙටස් සහ ෂැම්පිග්නොන් එකතු කළා.
1. සියලුම හතු, ඇත්ත වශයෙන්ම, සකස් කළ යුතුය, එනම්, සෝදා, සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය (සහ හතු දැනටමත් ටිකක් පැරණි නම්, තොප්පිය යටින් ඔවුන්ගේ පහළ ස්පොන්ජිය ඉවත් කරන්න) සහ තුවායක් මත වියළන්න. මෙයින් පසු, ඔබ ඒවා තීරු වලට කපා ගත යුතුය.
2. කැරට් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා (පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමිය යුතුය, අච්චාරු නොකළ යුතුය, සාමාන්යයෙන් සීනි ගොඩක් marinades වලට එකතු කරන බැවින්, විශාල ප්රමාණවලින් අච්චාරුවල රසය විනාශ කරනු ඇත) ද තීරු කපා. මාර්ගය වන විට, හතු hodgepodge යනු කැරට් අඩංගු අමුද්රව්ය අඩංගු එකම hodgepodge වර්ගයයි. ඉතිරිය තුළ, කැරට් හෝ, විශේෂයෙන්, අර්තාපල් එකතු නොකළ යුතුය - මෙය ගොවි අච්චාරුවක් නොව, සම්පූර්ණ ආපනශාලා කෑමක්.
3. අපි ලූනු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, parsley මූල (හෝ ඔබට එය සැල්දිරි මූල සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) තුනී තීරු කපා.
4. මෙම සියලු එළවළු සහ මුල් එළවළු දැනටමත් උණුසුම් එළවළු තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට හෝ, වඩා හොඳ, සමහර සත්ව මේදය සහ අර්ධ පිසූ තෙක් ෆ්රයි.
5. ඉන්පසු මෙම ස්කන්ධයට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් එය සියල්ල ෆ්රයි. කුපිත කිරීම සහ අජීර්ණ ස්වරූපයෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අප්රසන්න ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා තක්කාලි පේස්ට් ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ මෙවැනි සාමාර්ථයක් ලබා ගත යුතුය. ඔබට එය විශාල ප්‍රමාණයක් ලැබුණත් කමක් නැත, ඔබට hodgepodge හි අපේක්ෂිත කොටස් සකස් කිරීමට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා. මෙම sauté ඉතා දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, එය වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා අතිරේක අතුරු කෑමක් ලෙස සහ ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය - එය ඉතා රසවත් වේ.
6. වෙන වෙනම, ටෙන්ඩර් තෙක් හතු උනු. අපි ඔවුන් වතුරට දමා (වඩාත් සුදුසු පෙරීම, සහ ඔබට එවැනි අවස්ථාවක් තිබේ නම්, වසන්ත ජලය තුළ), නමුත් හොඳම, ඇත්තෙන්ම, මම හැම විටම මෙන්, පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර එකතු කිරීම සමග පැහැදිලි චිකන් සුප් හොද්ද තුළ.
මෙම කුකුල් මස් සහ බිම්මල් සුප් හොද්ද වැනි පුදුමාකාර සුවඳක් සහ රසයක් සහ ඊට පසු
7. අපි අපේ sauté, සුවඳ ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, බේ කොළ මෙම සුප් හොද්ද තුළට දමමු. හොජ්පොජ් නභිගත කර, තාපය නිවා දමන්න, හොජ්පොජ් තවත් විනාඩි දහයක් පහළොවක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සුප් වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් කරයි. මෙම විකල්පය නිවසේදී, ඔබේ පවුල සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ.
ඉතා මැනවින්, ආපනශාලා සේවය සඳහා, එවැනි hodgepodge සියලු අමුද්රව්ය වලින් එකලස් කර ඇත (එබැවින් එහි නමට "ඒකාබද්ධ" යන වචනය ඇතුළත් වේ). සියලුම අමුද්රව්ය මැටි බඳුනක තබා ඇත. හරියටම බඳුනේ! එවැනි කන්ටේනරයක hodgepodge හොඳම රස වන අතර දිගු කාලයක් තාපය නැති නොවේ. භාජනවලට hodgepodge වත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය සැරසීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් බඳුනට ටින් ඔලිව් තුනක් (කොළ) සහ ටින් කළ ඔලිව් (කළු) දෙකක් එකතු කරන්න, ස්වභාවිකව වලවල්, දත් වලට අහම්බෙන් හානි වීම වළක්වා ගන්න. ලෙමන් රවුමෙන් අඩක් හෝ සම්පූර්ණ රවුමක් (ඔබේ අභිමතය පරිදි) තබන්න, ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් හෝ මෙයොනීස් තේ හැන්දක එක් කරන්න (මෙය ඔබේ මනාපය ද වේ) සහ නැවුම් parsley හෝ dill අතු කිහිපයක් සමග සැරසීම.
හොඳයි, සුපුරුදු පරිදි, මම ඔබ සැමට bon appetit සහ නිර්මාණාත්මක සූපශාස්ත්ර සාර්ථකත්වය ප්‍රාර්ථනා කරමි.
පිසීමේ කාලය: PT01H30M 1 පැය 30 විනාඩි.
- මස් සුප් හොද්ද 1 l පිපිඤ්ඤා අච්චාරු ග්රෑම් 200 ක් තම්බා සහ බැදපු හරක් මස් ග්රෑම් 200 බැගින් හැම් 80 ග්රෑම් සොසේජස් ග්රෑම් 80 කුකුල් මස් 80 ග්රෑම් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 1-2 pcs අච්චාරු දමන ලද හතු 100 ග්රෑම් නැවුම් ගෝවා 100 ග්රෑම් තක්කාලි කොළ ග්රෑම් 214 pcs
පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර උනු, descale, මස් සුප් හොද්ද සමග ඒකාබද්ධ සහ නභිගත ගෙන. මස්, හැම්, සොසේජස්, චිකන් ෆිලට් කුඩා කැට කපා. ලුණු දැමූ හතු සහ ගෝවා උතුරන වතුර වත් කර කැට කපා. තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු කැට කපා, ඉන්පසු මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම කුළුබඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මැටි ඇටවලට දමා, උතුරන සුප් හොද්ද වත් කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔලිව් එකතු කරන්න.
අපගේ ආදරණීය අමුත්තන්!
අපි හැමෝම හොඳින් කන්න කැමති බව රහසක් නොවේ, අපගේ ප්රියතම කෑමක් වන්නේ ලුණු දැමූ හතු සමග Solyanka මස්. එමනිසා, බොහෝ අය, විශේෂයෙන්ම අපගේ ආදරණීය කාන්තාවන්, ඉක්මනින් හෝ පසුව පුදුම වේ: සරල වට්ටෝරුවක් විශේෂයෙන් ඔබ වෙනුවෙන් ලියා ඇති අතර, එය නිවසේදී අච්චාරු දමන ලද හතු සමග මස් solyanka ආහාර පිසීමට ආකාරය කෙටියෙන් හා පැහැදිලිව විස්තර කරයි. මෙහි සියලුම වට්ටෝරු සරල, තේරුම්ගත හැකි වචන වලින් ලියා ඇත, එබැවින් වඩාත්ම අකාර්යක්ෂම කුක් පවා පහසුවෙන් සූදානම් කළ හැකිය ලුණු දැමූ හතු සමග මස් solyanka. මෙම කාර්යය සඳහා, සකස් කිරීමේ පියවර පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක ඡායාරූප සහ පියවරෙන් පියවර විස්තර සහිත විශේෂ වට්ටෝරු නිර්මාණය කර ඇත. ලිඛිත වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට මෙම රසවත් ආහාරය පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි අතර එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ නිර්දෝෂී රසය දැනේ. හිතවත් පාඨක ඔබට, මෙම ද්‍රව්‍ය බැලීමෙන් පසුවත් නොතේරෙන්නේ නම්, ලුණු දැමූ හතු සමග මස් solyanka ආහාර පිසීමට කෙසේද, එවිට අපගේ අනෙකුත් වට්ටෝරු දෙස බැලීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු.
Solyanka යනු රුසියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. එය සේවය නොකරන කැෆේ හෝ ආපනශාලා නොමැති විය හැක. අද, Solyanka ආපනශාලා මෙනු සහ නිවසේ ආහාර පිසීම යන දෙකෙහිම ශක්තිමත් ස්ථානයක් හිමි කර ගනී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, solyanka යනු දැඩි ඇඹුල් කුළුබඩු රසයක් සහිත සුප් වර්ගයකි. ඔලිව්, අච්චාරු (පිපිඤ්ඤා හෝ හතු), දුම් මස් (බ්රිස්කට්, සොසේජස්, බේකන්, ආදිය) සහ කුළුබඩු තිබීම නිසා Solyanka මෙම රසය ලබා ගනී.
solyanka සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් මූලික වශයෙන් ඒවා සියල්ලම ප්රධාන කණ්ඩායම් තුනකට බෙදා ඇත: මස්, මාළු සහ බිම්මල් solyanka, ඔවුන් විසින් සකස් කරන ලද සුප් හොද්ද මත පදනම්ව.
දුම් මස් සහ ඔලිව් සමග solyanka සඳහා වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ ලුණු දැමූ හතු එයට එකතු කිරීමයි. මීට අමතරව, එය මස් වර්ග කිහිපයකින් සකස් කර ඇති බව අසාමාන්ය ය.
අපි KAMBROOK බහු කුකර් හි දුම් මස් සමඟ ඒකාබද්ධ මස් හොජ්පොජ් ක්‍රම දෙකකින් සකස් කළෙමු. පළමුව, මස් සහ එළවළු “ෆ්රයිං” ආකාරයෙන් බදින ලද අතර පසුව හොජ්පොජ් “සුප්” මාදිලියේ සූදානමට ගෙන එනු ලැබේ.
වට්ටෝරු තොරතුරු
ආහාර පිසීම: රුසියානු.
සකස් කිරීමේ ක්රමය: තාපාංකය.
මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50-60.
සේවා සංඛ්යාව: 6-8.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් ෆිලට් - 100 ග්රෑම්
- දුම් චිකන් පියයුරු ෆිලට් - 100 ග්රෑම්
- දුම්-තම්බා කාබනේට් - 100 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
- කැරට් - 1 pc.
- ලූනු - 1 pc.
- පිට්ටනි ඔලිව් - 2 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු දැමූ හතු (කුංකුම කිරි කැප්) - 3 තේ හැදි. එල්.
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. එල්.
- පානීය ජලය - 1.5 l
- ලෙමන් - ½ pc.
- ලුණු - රස
- කුළුබඩු (khmeli-suneli, බිම් කළු සහ රතු ගම්මිරිස්) - රස
- ඇඹුල් ක්රීම්, parsley - සේවය කිරීමට පෙර solyanka සැරසීම සඳහා.
පිසීමේ වට්ටෝරුව
පළමුවෙන්ම, තාප පිරියම් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, ළූණු කුඩා කැට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
හරක් මස් ෆිලට් හොඳින් සේදීම සහ අතිරික්ත පටල සහ කණ්ඩරාවන්ට තිබේ නම් ඒවා කපා දමන්න. සෙන්ටිමීටර 1 ක පැත්තකින් මස් කැට කපා. කාබනේට් සහ දුම් පියයුරු එකම කැට කපා. සියලුම මස් අමුද්රව්ය එකම ප්රමාණයේ නම් වඩා හොඳ වනු ඇත.
මස් කෑලි ප්රමාණයට හතු අඹරන්න.
"ෆ්රයිං" මාදිලියේ බහු කුකර් සක්රිය කරන්න. මෙම මාදිලියේදී, බහු කුකර් ක්‍රියා කරන්නේ පියන විවෘතව තිබියදී පමණක් වන අතර මෙය ඉතා පහසු වේ, මන්ද ඔබට සැමවිටම කබලෙන් ලිපට ක්‍රියාවලිය පාලනය කර අවශ්ය විට එය නැවැත්විය හැකිය.
බහු කුකර් බඳුනට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. තෙල් රත් වූ විට, හරක් මස් මන්දගාමී උදුනක තබා විනාඩි 10 ක් මස් බැද ගන්න, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. බහු කුකර් වල නොබැඳි ආලේපනයට හානි නොවන පරිදි කලවම් කිරීම සඳහා ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ ලී හෝ ප්ලාස්ටික් හැන්දක් හෝ spatula පමණක් බව ඔබට මතක ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
මස් සෑම පැත්තකින්ම බදින ලද අතර එයින් නිකුත් වන තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති විට, මන්දගාමී උදුනට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ලූනු සහ කැරට් සමග මස් ෆ්රයි.
කැඩුණු කාබෝහයිඩ්රේට් සහ දුම් චිකන් පියයුරු එකතු කරන්න.
වහාම පාහේ මන්දගාමී උදුන වෙත කැඩුණු හතු, ඔලිව් සහ ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් එකතු කරන්න.
තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සියල්ල පුරවන්න, suneli hops එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
රීතියක් ලෙස, සියලු අමුද්රව්ය බැදීමට විනාඩි විස්සක් පමණ ගත වේ. මේ මොහොතේ “ෆ්රයිං” ප්‍රකාරය තවමත් අවසන් වී නොමැති නම් (සහ එය පෙරනිමියෙන් මිනිත්තු 20 ක් පවතී), බහු කුකර් එක මිනිත්තුවකට ක්‍රියා විරහිත කර, එය නැවත ක්‍රියාත්මක කරන්න, “සුප්” මාදිලිය තෝරන්න, “ආරම්භ කරන්න” ඔබන්න. හොජ්පොජ් පිසීම අවසානයේ, බහු කුකර් හි පීඩනය පහත වැටෙන විට, පියන විවෘත කර නිමි හොජ්පොජ් කලවම් කරන්න.
අයිතිකරුට සටහන:
- Hodgepodge සඳහා, ලුණු දැමූ, අච්චාරු නොකළ හතු භාවිතා කරන්න. ලුණු දැමූ කුංකුම කිරි කැප් හෝ කිරි හතු සමග Solyanka විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.
- දුම් මස් තෝරා විට, solyanka දැනටමත් තරමක් පිරවීම සහ බඩ මත බර බව ඌරු මස් මිලදී ගන්න එපා;
Solyanka යනු රුසියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. එය සේවය නොකරන කැෆේ හෝ ආපනශාලා නොමැති විය හැක. අද, Solyanka ආපනශාලා මෙනු සහ නිවසේ ආහාර පිසීම යන දෙකෙහිම ශක්තිමත් ස්ථානයක් හිමි කර ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, solyanka යනු දැඩි ඇඹුල් කුළුබඩු රසයක් සහිත සුප් වර්ගයකි. Solyanka මෙම රසය ලබා ගන්නේ සිටීම නිසා ...
[ඊමේල් ආරක්ෂිත]පරිපාලක මංගල්යය-ඔන්ලයින්අදාළ වර්ගීකරණය කළ තනතුරු
පරිප්පු වල ප්‍රතිලාභ ගැන මානව වර්ගයා බොහෝ කලක සිට දැන සිටියහ. මෙම රනිල කුලයට ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ, නමුත් ඒ සමඟම මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් එය ආහාර හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.
ඔබ හතු hodgepodge සුප් සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. නැවුම් හතු වෙනුවට, ඔබට ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ ඒවා ගත හැකිය, එවිට ඔබට සුප් එකට බයිට් එකතු කිරීමට සිදු නොවේ. තක්කාලි පේස්ට් ද තක්කාලි යුෂ හෝ නැවුම් තක්කාලි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න. භාජනයෙන් ඔලිව් ඉවත් කර අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න.
පළමුවෙන්ම, බිම්මල් solyanka සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සුප් සඳහා පදනම ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත - අර්තාපල් සුප් හොද්ද. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළට ජලය ලීටර් 2-3 ක් වත් කර, ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. අර්තාපල් ඉක්මනින් උනු වන පරිදි සෝදා, පීල් කර තුනී කැට කපා. උතුරන වතුරේ අර්තාපල් තබන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
මෙම කාලය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
ෂැම්පිසන් තුනී කැට කපා. ඔබ ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා කැබලි කිහිපයකට කපා ගැනීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ හතු බදිනවා - එළවළු තෙල් ප්‍රමාණය අඩු හෝ වැඩි විය හැකිය, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ කැලරි ගණන් කරන්නේද යන්න මතය.
ළූණු සහ හතු මෘදු වූ විට, ඒවාට ගෝවා එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
එළවළු වලට තක්කාලි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර අර්තාපල් සමඟ පෑන් වෙත මාරු කරන්න. තක්කාලි එකතු නොකර බිම්මල් solyanka සුප් සකස් කළ හැකිය - බොහෝ විට එය නිමි කෑමේ ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කැට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. ඔබට අති ක්ෂාර හැදි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය - එය සුප් අවශ්ය කුළුබඩු ලබා දෙනු ඇත.
සියලුම එළවළු හොඳින් තැම්බූ විට, ඔබට සුප් රස කර අවශ්ය නම් ලුණු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. ප්රමාණවත් ඇඹුල් රසයක් නොමැති නම්, ඔබට ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කළ හැකිය. Hodgepodge වඩාත් ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය තවත් නැවුම් සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. ඔබට හරිතයන් ගොඩක් එකතු කළ හැකිය, මෙය වඩාත් ඇරෝමැටික සහ රුචිය ඇති කරයි. හතු සමග Solyanka සුප් සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ එය තහඩු වලට වත් කර මේසයට සේවය කිරීමයි.
සාම්ප්‍රදායිකව, Solyanka ලෙමන් පෙත්තක් සහ තහඩුවට කෙලින්ම එකතු කරන ලද ඔලිව් කිහිපයක් සමඟ සේවය කරයි. Bon appetit!
1. වියළි හතු උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියන වසා පැය භාගයක් තබන්න. පෝර්සිනි හතු වඩාත් ඇරෝමැටික වන අතර පිඟානට පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙයි. ඔබට වියළි හතු නොමැති නම්, බිම්මල් කුඩු භාවිතා කරන්න, එවිට පිඟාන පුදුමාකාර සුවඳක් ඇත.
2. කබලෙන් ලිපට දමන්න, තෙල් එකතු කර උණුසුම් කරන්න. දියරයෙන් porcini හතු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා කබලෙන් ලිපට දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් ෆ්රයි.
ඔවුන් පොඟවා ගත් අති ක්ෂාර ඉවතලන්න එපා, එය hodgepodge සෑදීමට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
3. ෂැම්පිසන් සෝදා, ඒවා වියළා, කෑලි කපා, එළවළු තෙල් සමඟ වෙනත් කබලෙන් ලිපට දමන්න.
4. අධික තාපය සක්රිය කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, හතු ෆ්රයි. ෂැම්පිසන් තෙතමනය ගොඩක් නිකුත් කරනු ඇත. එය වාෂ්ප වන තෙක් බලා නොසිටින්න. එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර එය එකතු කරන්න, පසුව එය hodgepodge වෙත එකතු කරන්න. මෙය පිඟානට අමතර රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
5. ශීත කළ හතු දියවීම, සේදීම සහ කපා.
6. රන්වන් පාට තෙක් කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි. ශීත කළ හතු සාමාන්යයෙන් කැටි කිරීමට පෙර තම්බා ඇත, ඒ නිසා ඔවුන් අතිරේක සූපශාස්ත්ර හා තාප උපාමාරු අවශ්ය නොවේ.
7. සියලු වර්ගවල ෆ්රයිඩ් හතු සහ තක්කාලි පේස්ට් පෑන් බවට පත් කරන්න.
8. පෝර්සිනි හතු පෑන් තුළට පොඟවා ඇති බිම්මල් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ෂැම්පිසන් බදින අතරතුර එකතු කරන ලද යුෂ එහි යවන්න. පෑන් මට්ටමට පානීය ජලය එකතු කරන්න. එය උදුන මත තබා ලුණු සමග කන්නය.
9. 20-30 විනාඩි සංවෘත පියනක් යටතේ තාපාංකයෙන් පසු බිම ගම්මිරිස් සහ උනු සමග hodgepodge කන්නය. ලෙමන් පෙත්තක් සමග හතු hodgepodge සේවය කරන්න හෝ ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පිඟාන කන්න.
බිම්මල් solyanka සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුවද බලන්න.
