විවෘත හුරුල්ලන් කොපමණ කාලයක් තෙල්වල ගබඩා කළ හැකිද? හුරුල්ලන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

හුරුල්ලන් බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්රියතම ආහාරයකි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ලුණු දැමූ මාළු ය. එහි සියුම්, කුළුබඩු රසයෙන් ඇයව සතුටු කිරීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් තෝරාගෙන හුරුල්ලන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය.

අපේ රටේ මේ මාළුවාට එහි ඇති පෝෂණ ගුණය නිසා විශාල ඉල්ලුමක් තිබෙනවා. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ වටිනා විටමින් කට්ටලයක් ඇතුළුව මේදය ගොඩක් අඩංගු වේ. හුරුල්ලන් නිතර ආහාරයට ගැනීමෙන් මානසික හැකියාවන් වැඩි දියුණු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් රුධිරය පිරිසිදු කරයි, හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.

නැවුම් සහ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් තෝරන්න

වෙළඳපොලේ සහ වෙළඳසැල්වල විශාල මාළු එකතුවක් ඇත, ඒවා අතරමං වීමට පහසුය. ඔබ නැවුම් හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය සෑම පැත්තකින්ම ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. ඕනෑම මාළු ඉක්මනින් නරක් වන බැවින් නිවැරදි තේරීමක් කර නැවුම් භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම වැදගත්ය.

හොඳ මාළුවෙකු රිදී පැහැති සමකින් ආවරණය වී ඇත. එය හානි, මලකඩ හෝ කහ පැහැති ලප සහිත තිත් නොවිය යුතුය. ඔබේ බඩ මත ඔබේ ඇඟිල්ල ඔබන්න. ඔබට ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් දැනෙනවා නම් සහ මළකුණ ඉක්මනින් එහි පෙර හැඩය නැවත ලබා ගන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය නැවුම් බවයි.

බෙල්ල පරීක්ෂා කරන්න. ඔවුන් තදින් ආවරණය කර ඇති විට, ඇතුළත දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ඇති විට, මෙය මෑතකදී මාළු අල්ලා ගත් බවට සංඥාවක් වේ.

ඇස් අධ්‍යයනය කරන්න. වලාකුළු සහිත මීදුමකින් තොරව ඒවා තරමක් නෙරා තිබීම අවශ්‍ය වේ.

මළකඳ දෙස සමීපව බලන්න. මේද, නැවුම් හුරුල්ලන් පුළුල් පසුපස, වටකුරු, ඝන පැති සහ උදාසීන මාළු සුවඳක් ඇත.

හිස රහිත භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න. නැවුම්බව සඳහා ප්‍රධාන නිර්ණායක වන ඇස් සහ ගිල්ස් පරීක්ෂා කිරීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.

මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඉතා විශාල නිදර්ශකවල මුහුදේ එකතු වූ බැර ලෝහ අඩංගු විය හැක.

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් තෝරාගැනීම අඩු වගකීමකින් යුතුව සැලකිය යුතුය. දුර්වල ගුණාත්මක භාණ්ඩ දරුණු විෂවීමක් ඇති කරයි.

මිලදී ගැනීමේදී, සරල නීති අනුගමනය කරන්න:

පළමුව, සම පරීක්ෂා කරන්න. එහි මලකඩ සලකුණු තිබේ නම්, භාණ්ඩ පරණ වී ඇත. ඔක්සිකාරක ක්රියාවලීන් ආරම්භ වී ඇත, රසය හා පෝෂණ ගුණාංග නරක අතට හැරේ;

ලුණු දැමූ මාළු වල ගිල් තද රතු පාටයි. ඔවුන් මත තද කරන විට, රුධිරය නොපෙන්විය යුතුය. මෙය සිදු වුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ ලුණු දැමීම තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීමකින් සිදු වූ අතර, එය මිලදී ගැනීම භයානක ය;

රසවත් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සඳහා වැදගත් නිර්ණායකයක් වන්නේ මළ සිරුරේ ප්රත්යාස්ථතාව සහ පිරිසිදු, නොකැඩූ පෙනුමකි;

රතු ඇස් ලුණු අඩු මාළු ලබා දෙයි. එය ආරක්ෂිතව අනුභව කිරීම සඳහා, එය තවදුරටත් බඳුනේ වැතිර සිටිය යුතුය.

මාළු අති ක්ෂාර පරීක්ෂා කරන්න. විනිවිදභාවය, සැහැල්ලු වර්ණය සහ ප්රසන්න සුවඳ පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය මෑතකදී නිපදවා ඇති බවයි. නිෂ්පාදනයේ සුවඳ දැනීමට වග බලා ගන්න. සුළු අප්රසන්න සුවඳක් නොමැති බවටත්, බඩ පිපීමකින් තොරව බඩ තදින් ඇති බවටත් වග බලා ගන්න. එවැනි රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරන්නේ හුරුල්ලන් කල් ඉකුත් වී ඇති අතර එය අනුභව නොකළ යුතු බවයි.

ඔබ මුල් ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදනයක් කැමති නම්, නිෂ්පාදිත දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කර කන්ටේනරය මුද්රා කර ඇති බවට වග බලා ගන්න.

නිවසේ ගබඩා කිරීම: හුරුල්ලන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද

ඕනෑම මාළු නරක් වන නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. අති ක්ෂාර නොමැතිව හුරුල්ලන් දින දෙකක් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු බව අමතක කරන්න එපා.

එය සෝදා ඇතුළත ඉවත් කරන්න. වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක ඇසුරුම් කර තද පියනක් සමඟ වසා දැමීමට වග බලා ගන්න. මෙය ඔක්සිජන් ප්‍රවේශය සීමා කරයි, නරක් වීම ප්‍රමාද කරයි සහ ලුණු සුවඳ ශීතකරණයේ ඇති අනෙකුත් ආහාර විනිවිද යාම වළක්වයි.

වැකුම් ගබඩා ඇසුරුම්වලදී, කන්ටේනරය විවෘත නොකළහොත්, නිෂ්පාදිත දින සිට දින 35 ක් පමණ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගබඩා කළ හැකිය. මුද්රිත මාළු දින 2 ක් ඇතුළත ආහාරයට ගත යුතුය.

ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇති කාලය සඳහා + 2 සිට +5 C දක්වා උෂ්ණත්වයක කල් තබා ගත යුතුය. ඔබට පැය 24 ක් ඇතුළත විවෘත භාජනයක් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

එය සාර්ථක නොවන විට, මාළු කෑලි ඉවතලන්න. කල් තබා ගැනීමේ තාක්ෂණය දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමට ඉඩ නොදේ. විෂ වීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම රීතිය අනුගමනය කරන්න.

දිගු කලක් තිස්සේ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, ඔබ නිවසේ භාවිතය සඳහා සුදුසු හොඳම ක්රමය තෝරා ගත යුතුය.

BRINE

ගබඩා කිරීම සඳහා හුරුල්ලන් සකස් කළ යුතුය. මාළුවාගේ හිස කපා බඩවැල් ඉවත් කරන්න. රිජ් දිගේ කපා, සියලු ඇටකටු ඉවත් කරන්න, තුනී සම ඉවත් කර කොටස් කපා.

හුරුල්ලන් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සරලම හා වඩාත්ම ඵලදායී ක්රමය වන්නේ අති ක්ෂාර වේ. මාළු පිසූ එකක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබ එය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත්තේ නම්, ඔබට පිරවීම ඔබම සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හුරුල්ලන් අධික ලෙස ලුණු නොවන පරිදි ලුණු දැමූ ආකාරය සලකා බැලිය යුතුය.

සාමාන්යයෙන් අති ක්ෂාර සාදා ඇත්තේ මේ ආකාරයට ය:

ජලය ලීටර් 1 ක ලුණු ග්රෑම් 200 ක් විසුරුවා හරින්න;

දියර උනු, සිසිල්;

සකස් කළ මාළු මත වත් කරන්න.

අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම හුරුල්ලන් ආවරණය කිරීම සහ කන්ටේනරය තදින් වසා තිබීම වැදගත්ය. එසේ නොමැති නම්, ප්රණීත කාලගුණය ආරම්භ වනු ඇත, කහ හැරී එහි රසය නැති වී යයි. ගංවතුර හුරුල්ලන් සති 3-4 කට වඩා වැඩි කාලයක් + 5 C උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

බියර් පිරවීම

ඔබට ජලය සහ ලුණු වලින් අති ක්ෂාර සෑදීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට මුල් වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ හැකිය, එය රසවත් රසයක් එක් කරන අතර සති 2 ක් පමණ නිවසේ මාළු රස විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මාළු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බියර් බෝතලයක්;

කළු ගම්මිරිස් ඇට;

බේ කොළ.

එනමල් සාස්පාන් දී, බීර නභිගත ගෙන, බේ කොළ යුවලක් සහ ගම්මිරිස් ඇට 10 එකතු කරන්න. දියර නිවා දමන්න, එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කැබලිවලට කපා පියනක් සහිත වීදුරු කන්ටේනරයක තබන්න. බියර් පුරවන්න, මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

සරල MARINADE

ඔබට පහසුවෙන් හුරුල්ලන් අච්චාරු දමා සතියක් පමණ තබා ගත හැකි රසවත් පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය.

මාළු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. සරල වට්ටෝරුවක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සැහැල්ලු ලුණු සහිත මළකුණු 2;

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;

එළවළු තෙල්;

බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්;

විශ්ව කුළුබඩුවක්.

සෝදාගත් හුරුල්ලන් බඩවැලේ, සෙන්ටිමීටර 3 ක් පළල කැබලිවලට කපා, කැඩුණු ලූනු සහ විශ්වීය කුළුබඩුවක් සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය. ගම්මිරිස් 10 ක් දමන්න, 1 තේ හැදි වත් කරන්න. l විනාකිරි සහ 2 තේ හැදි. එල්. තෙල් සහ සිසිල් නිවාගත් ජලය. කෑලි සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න, සීනි අතුරුපස හැන්දක් එකතු කරන්න, භාජනය වසා මෘදු ලෙස සොලවන්න. පැය 3-4 කට පසු, මාළු marinate සහ කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

අධිශීතකරණ ගබඩාව

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කළ හැකිය. එය මුලින්ම ගිලී, සෝදා, විශේෂ හිම-ප්රතිරෝධී කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය. මෙම ක්රමය බොහෝ වාසි ඇත:

නිෂ්පාදිතය මාස හයක් සඳහා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ;

ශීතකරණය තුළ කුඩා ඉඩක් ගනී;

ගබඩා කිරීම සඳහා අති ක්ෂාර සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

හුරුල්ලන් දියවීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ස්වභාවිකව සිදු විය යුතුය. එවිට මසුන්ගේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, එය නැවුම් ලුණු සහිත මාළු වලින් වෙනස් නොවේ.

සමහර රසවත් වට්ටෝරු

හුරුල්ලන් කෙටි කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි මෙයොනීස් අබ වට්ටෝරුව , එය වඩාත් රසවත් එකක් ලෙස සැලකේ. එය සම්මත කිරීමෙන් පසු, ඔබ දින 2-3 ක් ඇතුළත මාළු අනුභව කළ යුතුය.

1. පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, මාළු කපා, ඇටකටු, සම ඉවත් කර ෆිලට් කෑලි කපා.

2. බඳුනක, අබ සෝස් හැන්දක් සමග මෙයොනීස් 2 හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්, සීනි එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ විශාල හැන්දක් වත් කර කලවම් කරන්න.

3. ළූණු සිහින් ව කපන්න සහ වීදුරු බඳුනක ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ හුරුල්ලන් මිශ්ර කරන්න.

4. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිරවීමෙන් ආවරණය වන පරිදි මෘදු ලෙස සංයුක්ත කරන්න, පියන වසා දමා දිනකට marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

එය අඩු රසවත් නොවන බව පෙනේ ඇපල් හා horseradish සමග හුරුල්ලන් . පිඟානේ ආයු කාලය දින 2-3 කි.

ඔබට එක් සැහැල්ලු ලුණු සහිත මාළු අවශ්ය වනු ඇත, එය කොටස් වලට කපා.

1 ඇපල් ගන්න, පෙති කපා, රන් දුඹුරු තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් ලෙමන් යුෂ සහ ෆ්රයි සමග ඉසිය යුතු ය.

සිසිල්, horseradish මූල spoonful දැලක, ඇපල් සමග මිශ්ර, මෙයොනීස් 100 ග්රෑම්, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු.

Marinade සමඟ හුරුල්ලන් වාතය රහිත කන්ටේනරයක දමා භාවිතයට පෙර දිනකට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ඔබට සංකීර්ණ වට්ටෝරු සඳහා වෙලාවක් නොමැති නම් සහ ඔබට දින කිහිපයක් සඳහා ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කල් තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ෆිලට් කෑලි වීදුරු භාජනයකට දමා, සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර, පියනක් ආවරණය කර සොලවන්න. හුරුල්ලන් දින 4 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ නැවුම් විය යුතුය.

බොහෝ දෙනාගේ ආදරණීය, මේද, ඉස්ම සහිත හුරුල්ලන් ඈත පෙරදිග මුහුදේ වැසියෙකි. දකුණු මුහුදේ හුරුල්ලන් එතරම් මේද නොවේ; එය බොහෝ විට සාප්පු වල සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා මිලදී ගත හැකිය.

රාක්කවල ඔබට දුම්, marinated සහ කුළුබඩු සහිත මාළු නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ඕනෑම ආකාරයක හුරුල්ලන්, පවා ලුණු දැමූ, ඉක්මනින් නරක් වන අතර ඔබට එය පැය 3 ක් පමණක් සීතලෙන් තබා ගත හැකිය. එමනිසා, ශීතකරණය තුළ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.

හුරුල්ලන් වල ආරක්ෂාව ගැන ඔබ දැනගත යුත්තේ කුමක්ද?

ලුණු සහිත ස්වරූපයෙන් මුහුදෙන් හෝ සාගරයෙන් තෑග්ගක් ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්ව සමතුලිතතාවය ධනාත්මක අංශක 2 සිට 5 දක්වා පරතරයක් ලෙස සැලකේ. මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ශීතකරණ මැදිරියයි.

හානි නොකළ යුතු නැවුම් මසුන් පමණක් සංරක්ෂණය කිරීමට අවසර ඇත. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් විවිධ ආකාරවලින් ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත. ඔබට දැනටමත් අති ක්ෂාර අඩංගු පැකේජයක නිෂ්පාදිතය තැබිය හැකිය.

බොහෝ විට මාළු මළකුණු කපා ගෙදර හැදූ අති ක්ෂාර තුළ ඉතිරි වේ. සමහර විට බීර එකතු කිරීම සමඟ අති ක්ෂාර භාවිතා වේ. සමහර අය එළවළු තෙල් භාවිතා කරයි. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් දිගු කාලයක් තබා ගත හැකි වැකුම් ඇසුරුම් ඉතා සුදුසු ය.

ගබඩා කිරීමට පෙර මළකුණු පිරිසිදු කර වියළා ගත යුතුය. ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා ගුණ නොකිරීමට මාළු උගේ බඩවැල් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔබට හුරුල්ලන් එහි සමෙහි ගබඩා කළ හැකිය. මෙය නිෂ්පාදනයේ රසය හා ප්රතිලාභ දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කරනු ඇත.

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වාතයට නිරාවරණය වන විට පැය කිහිපයක් පමණක් ගබඩා කළ හැකිය. කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, මාළු තීරු හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම ඇසුරුම් ලෙස ඔතා ඇත.

ඔබ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් තොග වශයෙන් ගොඩක් තබා නොගත යුතුය. සම්පූර්ණ මාළු සහ ෆිලට් වෙන වෙනම ගබඩා කර, ජලයට ඔරොත්තු නොදෙන සහ වාතය රහිත බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත. හුරුල්ලන් ඔබම ලුණු දැමීමෙන්, ඔබට එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය.

වියළි ශීත ගබඩා

අති ක්ෂාර නොමැතිව හුරුල්ලන් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න පාරිසරික තත්ත්වයන් මත රඳා පවතී, නමුත් දින 2 කට වඩා වැඩි නොවේ. කන්ටේනරය තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් විය යුතුය. ඔක්සිජන් ප්‍රවේශය සීමා කිරීම සහ මිනිත්තු කිහිපයකින් මාළු වල ශක්තිමත්, විඛාදන සුවඳින් ශීතකරණය තුළ අසල්වැසි නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ.

ඔබ ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීම, සලාද එකතු කිරීම හෝ ආහාර ගැනීම සඳහා හුරුල්ලන් මළකඳන් හෝ කෑලි භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම් අති ක්ෂාර නොවන ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයක් තෝරා ගනු ලැබේ.

හුරුල්ලන් අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා කිරීම

නිවසේදී හුරුල්ලන් බොහෝ විට ශීතකරණය තුළ අති ක්ෂාර තුළ තබා ඇත. මාළු කැබලිවලට කපා, අවශ්ය කන්ටේනරය තුළ තබා ඇති අතර, මාළු දියේ ගිලී යා යුතු අති ක්ෂාරවලින් පුරවා ඇත.

අච්චාරු දැමීම සඳහා අති ක්ෂාර නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න රහසක් නොවේ. ක්රියාවලිය තුළ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. ප්රධාන දෙය නම් සංයුතියේ සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගැනීමයි, එහිදී ලුණු එක් කොටසක් සඳහා ජලය කොටස් 5 ක් ඇත. දියර අනිවාර්යයෙන්ම උනු ඇත. සිසිල් කළ අති ක්ෂාර පමණක් අමු ද්රව්ය පුරවන්න.

ඉඟිය: ජලය වෙනුවට සමහර රසැති ආහාර ආකලන සමඟ තම්බා බීර භාවිතා කරයි. බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් වඩාත් ගැලපෙන ලෙස සැලකේ. සිසිල් හොප් අති ක්ෂාර සමග මාළු වත් කරන්න.

තෙල් සමඟ හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම

හුරුල්ලන් එළවළු තෙල් වත් කරන කන්ටේනරයක තිබේ නම් ශීතකරණයේ රාක්කයේ ගබඩා කිරීම පහසු සහ නිවැරදි ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින 4 කි.

රීතියක් ලෙස, පිඟන් කෝප්ප වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් වලින් සාදා තිබිය යුතුය, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ පියනක් හෝ නූල්වලින් ආරක්ෂිත පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය.

ශීතකරණ ගබඩාව

ලුණු දැමූ, භාවිතෙය්දී කෑලි මාළු වසර භාගයක් දක්වා ප්ලාස්ටික් භාජනයක ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. අච්චාරු දමන ලද, දුම් දමන ලද සහ සැහැල්ලු ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ද ගබඩා කර ඇත.

ගබඩාවල සැහැල්ලු ලුණු දැමූ ශීත කළ හුරුල්ලන් විකුණනු ලබන අතර, එය කැටි කිරීමට පෙර, එය නැව්වල කුස්සියට හසු වූ වහාම පිරිසිදු කරනු ලැබේ. වියළි ලුණු දැමීමෙන් පසු, මාළු අති ක්ෂාර නොවන ක්‍රමයක් භාවිතා කරමින් ශීත කළ අතර, එය ගබඩාවට සහ රාක්ක වෙත පැමිණෙන්නේ එලෙස ය.

එය ඉවත් කිරීමෙන් පසු ගබඩා කළ හැකිද නැතහොත් වහාම පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්න තීරණය කළ යුත්තේ නිෂ්පාදනයේ හිමිකරු විසිනි. නමුත් නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිගත නොහැකි බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. ඉඟිය: ශක්තිමත් ලුණු ද්‍රාවණයකින් එය පිරවීමෙන් දියවන හුරුල්ලන්ගේ ආයු කාලය තරමක් වැඩි කළ හැකිය.

හුරුල්ලන් ශීතකරණය කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ශීතකරණය තුළ හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක් මාළු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා තෝරාගත් ක්රමය මත රඳා පවතී. නිෂ්පාදිතය දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතිරිව තිබේ නම්, එය රික්තක ඇසුරුම්වල එය මිලදී ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර පරිභෝජනය තෙක් එය විවෘත නොකරන්න. ඒ නිසා මාළු මාසයක් සහ තවත් දිනක් දෙකක් බොරු වනු ඇත. පැකේජය විවෘතව හෝ හානි වී ඇත්නම්, තෙල් හෝ අති ක්ෂාර එකතු නොකර හුරුල්ලන්ගේ ආයු කාලය දින දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

හුරුල්ලන් අති ක්ෂාරයෙන් පිරී තිබේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ සති 4 ක් පවතිනු ඇත. සංරක්ෂිත හුරුල්ලන් ගබඩා කළ හැක්කේ ශීතකරණය තුළ පමණි. භාජනය විවෘතව තිබේ නම්, ලුණු නිෂ්පාදන පැය 24 ක් ඇතුළත ආහාරයට ගත යුතුය, එය ශරීරයට හානි කළ හැකිය.

උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් හුරුල්ලන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

නැවුම් වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන බලාපොරොත්තු සුන් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, නමුත් පසුව නිවසේදී පිළියෙළ කරන විට හැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් වේ, ඔබ නිෂ්පාදිතය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ද වැදගත් ය.

නැවුම් හුරුල්ලන් රිදී සමක් ඇත. ඇයට කොතැනකවත් හානියක් නැත. මලකඩ කහ පැහැති තින්ක් නිෂ්පාදනයට හානි වී ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. උසස් තත්ත්වයේ මළකඳන් ප්රත්යාස්ථ වේ, ඒවා තද කළහොත්, ඔවුන් ක්ෂණිකව ඔවුන්ගේ මුල් ස්ථානයට පැමිණේ. මාළුවාගේ පැහැදිලි ඇස් මදක් පිම්බිලා. බෙල්ලේ වර්ණය රතු ය.

වරල් සහ ගිල් ආවරණ පිහිටීම මාළුවලට එරෙහිව තදින් තද කළ යුතුය. ශීත ඍතුවේ දී අල්ලා ගන්නා ලද හුරුල්ලන් වඩාත් රසවත් හා මේද වේ. පුළුල් පසුපස සහ වටකුරු පැති හුරුල්ලන්ගේ විශිෂ්ට ගුණාත්මක භාවය සහ ඉහළ පෝෂණ ගුණ පෙන්නුම් කරයි.

නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව තීරණය කිරීමට අපහසු වනු ඇති බැවින් හිස රහිත නිෂ්පාදන මිලදී නොගත යුතුය. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ හුරුල්ලන් වඩාත් සුදුසුය, එහි බැර ලෝහ වැනි අඩු හානිකර සමුච්චයන් අඩංගු වේ.

සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් තෝරාගැනීම

ලුණු දැමූ වාණිජ හුරුල්ලන්ගේ කොරපොතු මලකඩ වර්ණය නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔක්සිකාරක ක්‍රියාවලියක් ආරම්භ වී ඇති අතර එමඟින් මාළු මස් නරක් වන බවයි. නැවුම් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් එහි සිනිඳු, තද රතු පැහැති තුණ්ඩ මගින් කැපී පෙනේ. ඔබ ඒවා මත තද කළහොත්, ලේ පැල්ලම් නොපෙනේ. ඔවුන් සිටින්නේ නම්, පිසීමේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය විය. උසස් තත්ත්වයේ ඉලාස්ටික් මළකුණු මත පැල්ලම් හෝ කැපීම් නොමැත.

අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ ඉදිමුණු මාළු බඩ පිළිගත නොහැකිය. සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් රතු ඇස් ඇත. හුරුල්ලන් බොහෝ වාසි ඇත. එහි ඔමේගා 3 අම්ල අඩංගු මේදය ආසන්න වශයෙන් සියයට 25 ක් අඩංගු වේ, හුරුල්ලන් මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, සිතීමට සහ තීරණ ගැනීමට උපකාරී වේ.

කලලරූපය නිවැරදිව වර්ධනය වන පරිදි ගර්භනී කාන්තාවන්ට එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. හෘද රෝගීන් සහ රුධිර වාහිනී ආබාධවලින් පෙළෙන අය හොඳින් පිසූ සහ නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇති හුරුල්ලන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔවුන්ගේ තත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. එය මුහුදේ හෝ සාගරයේ තෑග්ගක් සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත, එය විටමින් සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ.

අද වෙළඳපල සහ ගබඩා රාක්ක විවිධ වර්ගයේ මාළු වර්ග රාශියක් ඉදිරිපත් කරයි. අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අපගේ ආහාර වේලට හුරුල්ලන් ඇතුළත් කිරීමට කැමතියි, මෙය අහම්බයක් නොවේ. විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, එහි භාවිතය මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මාළු වල වටිනා පෝෂණ ගුණ ගණනාවක් ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ මේද අම්ල සහ විටමින් ද අඩංගු වේ. හුරුල්ලන් පිඟාන නිතර පරිභෝජනය කිරීම මානසික ක්‍රියාකාරකම් සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, මෙන්ම හෘද වාහිනී පද්ධතියද ශක්තිමත් කරයි.

එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට පෙර, මාළු තෝරා ගැනීමේ නීති රීති පිළිබඳව හුරුපුරුදු වීම මෙන්ම නිවසේ ශීතකරණය තුළ ලුණු දැමූ හෝ නැවුම් හුරුල්ලන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු අධ්‍යයනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. ඔබේ නිෂ්පාදනය දිගු කාලයක් නරක් නොවී සිටීමට උපකාර වන සරල ක්‍රම කිහිපයක් සොයා ගන්න.

නැවුම් සහ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් තෝරාගැනීම

ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ මාළු මිලදී ගැනීමේදී ඔබ විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතු දේ පිළිබඳ උපදෙස් වලින් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිසැකවම ප්රයෝජන ලබනු ඇත.

1. නැවුම් හුරුල්ලන් රිදී කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. එහි මතුපිට කිසිදු හානියක්, "මලකඩ" හෝ කහ පැහැති ලප නොතිබිය යුතුය.
2. මිලදී ගැනීමට පෙර, මාළුවාගේ බඩ මත සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. එය ප්රත්යාස්ථ වන අතර ඉක්මනින් එහි මුල් හැඩය ගනී නම්, එවැනි මළකුණක් තෝරා ගැනීමට නිදහස් වන්න.
3. බෙල්ල යට බලන්න. නැවුම් අල්ලා ගත් හුරුල්ලන් තුළ ඔවුන් දීප්තිමත් රතු සහ තදින් ආවරණය කර ඇත.
4. මාළුවාගේ ඇස් අධ්‍යයනය කරන්න. ඒවා විනිවිද පෙනෙන සහ තරමක් ඉදිමීම - සියල්ල හොඳයි.
5. මළකඳ දෘශ්‍යමය වශයෙන් පරීක්ෂා කරන්න. උසස් තත්ත්වයේ නිදර්ශකයක් පුළුල් පසුපස, වටකුරු පැති ඇති අතර උදාසීන මාළු සුවඳක් ද ඇත.
6. නොකැපූ හුරුල්ලන් තෝරන්න. එහි අඩු ගුණාත්මක භාවයේ ඉහළ අවදානමක් ඇති බැවින්, හිසකින් තොරව භාණ්ඩයක් මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කරන්න.

ලුණු දැමූ මාළු තෝරා ගැනීම නොඅඩු වගකීමකින් ප්‍රවේශ විය යුතුය. කල් ඉකුත් වූ හෝ නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීම මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර දරුණු විෂ වීමක් ඇති කරයි. මිලදී ගැනීමේදී, පහත සඳහන් නීති පිළිපදින්න:

1. හුරුල්ලන්ගේ සම පරීක්ෂා කරන්න. "මලකඩ" හෝඩුවාවන් තිබීම භාණ්ඩ පරණ වී ඇති බවට පැහැදිලි සලකුණකි. නිෂ්පාදනයේ රසය නරක අතට හැරිය හැකි ඔක්සිකාරක ක්රියාවලීන්ගේ ආරම්භය මෙය පෙන්නුම් කරයි.
2. ලුණු දැමූ මාළුවෙකුගේ ගිල්හි බර්ගන්ඩි පැහැයක් තිබිය යුතුය. ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් තද කළහොත් රුධිරය පිටතට පැමිණේ නම්, එවැනි මළකඳක් මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
3. වඩාත් රසවත් ලුණු සහිත හුරුල්ලන් යනු කොරපොතු මතුපිට යාන්ත්රික හානි නොමැතිව ප්රත්යාස්ථ වේ.
4. ලුණු අඩු හුරුල්ලන්ගේ ස්ථිර ලකුණක් වන්නේ ඇස් රතු වීමයි. එය තව ටිකක් අති ක්ෂාර තුළ තබා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර පසුව පමණක් එය අනුභව කරන්න.
5. මාළු ගබඩා කර ඇති විසඳුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය විනිවිද පෙනෙන නම්, අප්රසන්න ගන්ධයකින් තොරව, සහ සැහැල්ලු වර්ණවලින් යුක්ත නම්, නිෂ්පාදිතය මෑතකදී නිෂ්පාදනය කරන ලදී.

උපදෙස්:මධ්යම ප්රමාණයේ මළකුණක් සඳහා තෝරා ගන්න. විශාල නිදර්ශකවල මුහුදු ජලයේ එකතු වූ බැර ලෝහ අඩංගු විය හැක.

නැවුම් හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම

නියත වශයෙන්ම ඕනෑම මාළු දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයක් වන අතර හුරුල්ලන් ඇත්ත වශයෙන්ම ව්යතිරේකයක් නොවේ. එය සීතලෙන් පැය 3 ක් පමණක් තබා ගත හැකි අතර, එය මිලදී ගැනීමෙන් පසු හැකි ඉක්මනින් භාණ්ඩය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව ගබඩා කිරීමේ ක්රමයක් තෝරා ගන්න. ක්රියා පටිපාටියම පහත විස්තර කර ඇති සරල පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ.

සකස් කිරීම

ඉදිරි පැය කිහිපය තුළ හුරුල්ලන් කෑම පිසීමට ඔබ අදහස් නොකරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය.

• මේ සියල්ල ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා පැතිරීම සඳහා විශිෂ්ට තත්වයන් නිර්මාණය කරන බැවින්, අපි හිස කපා බඩවැල් (කේවියර්, මිල්ට්, ආදිය) ඉවත් කරමු.
• අපි රිජ් දිගේ මාළු කපා ඇටකටු ඉවත් කරමු. මතක තබා ගන්න: සැකසීමේදී සමේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම යෝග්ය වේ. එය නිෂ්පාදනයේ විශිෂ්ට රසය සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයක් ලෙස සේවය කරයි.
• ඊළඟට, හුරුල්ලන් කොටස් වලට කපා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

https://youtu.be/DyRIrHGW6k0

නැවුම් මාළු ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පැවතිය හැකිද?

හුරුල්ලන් ශීතකරණයේ තැබීමට පෙර, එය ප්ලාස්ටික් හෝ තීරු වලින් ඇසුරුම් කළ යුතුය, මේ ආකාරයෙන් ඔබට මාළු වල ආයු කාලය වැඩි කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය දින දෙකකට වඩා + 2-5 ° C පමණ උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

එසේම, විවෘත හුරුල්ලන් වෙනත් විධිවිධාන අසල රාක්කයේ තබන්න එපා, එවිට දෙවැන්න අප්රසන්න සුවඳක් අවශෝෂණය කර නරක් නොවේ.

ශීත කිරීමේ කාලය සහ ක්රම

බොහෝ විට, යම් වැදගත් සිදුවීමකට පෙර කඩිමුඩියේ නිසා, බොහෝ ගෘහනියන්ට සැලසුම් කළ සියලුම කෑම වර්ග එකවර සකස් කිරීමට නොහැකි වේ. බොහෝ අය මාළු ඇතුළු ආහාර කල්තියා මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ කාර්යය පහසු කරවයි. එමනිසා, ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හුරුල්ලන් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන ප්රශ්නය සැමවිටම අදාළ වේ. ඔබේ ශීතකරණය ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල නම්, මෙම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න. සීතල මාළු මාස ​​6 ක් නැවුම්ව සිටීමට ඉඩ දෙන බව අමතක නොකරන්න.

හුරුල්ලන්, කලින් කපන ලද සහ වියලන ලද, කුඩා කොටස් හෝ තීරු කපා ඇත. ඊළඟට, ගබඩා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ඔබ කළ යුත්තේ ඔබට පහසු එකක් තෝරා ගැනීමයි:

• කන්ටේනරයක. මාළු කෑලි ස්ථර වල දමා, එළවළු තෙල් සමග වත් කරනු ලැබේ. කන්ටේනරය තදින් වසා දමා ශීත කළ යුතුය.
• පොලිඑතිලීන් වල. හුරුල්ලන් බෑගයක ඔතා, "රෝල්" වර්ගයක් නිර්මාණය කරයි. පෙති ඇතුළත පේළිවල තබා ඇත.

අති ක්ෂාර තුළ

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ද විශේෂ විසඳුමක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම ස්වරූපයෙන් එය සති 3-4 ක් සඳහා නරක් නොවනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට කර්මාන්තශාලා ඇසුරුම් වලින් අති ක්ෂාර භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඉක්මනින් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි එය පිළියෙළ කරන්න.

සකස් කිරීම

හිස, වලිගය කපා, බඩවැල් ඉවත් කිරීමෙන් පළමුව මාළු පිරිසිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඊළඟට, අපි කුඩා ඇටකටු සහ කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරමු, නැතහොත් ඔබට සම්පූර්ණ මාළු ලුණු දැමිය හැකිය.

දුර්වල සේලයින් විසඳුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• මේස ලුණු - ග්රෑම් 80 ක් පමණ;
• ජලය - ලීටර් 1.

දියර අඩු තාපයක් මත නභිගත කර පසුව සිසිල් කළ යුතුය - එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම කෑලි ආවරණය වන පරිදි මාළු මත ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර වත් කළ යුතුය.

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් විවිධ ආකාරවලින් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?

පෙති කපන ලද මාළු කොටස් ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ප්‍රවේශමෙන් තබා කෑලි ආවරණය වන පරිදි අති ක්ෂාරයෙන් ඉහළට පුරවා ගත යුතුය. මීලඟට, ඔබ පියන සහිත බහාලුම් වසා දැමිය යුතු අතර + 3 ° C උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයේ රාක්කය මත තැබිය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින 20-25 කි. ක්රියාවලිය තුළ තද බව ඉතා වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් ප්රණීත කාලගුණය ආරම්භ වනු ඇත, කහ හැරී ඉක්මනින් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වනු ඇත. ගබඩා කිරීම බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ සිදු කළ හැකි නමුත්, පසුව රාක්කයේ ආයු කාලය දින 10 දක්වා අඩු වනු ඇත.

හුරුල්ලන් සූදානම් කළ අති ක්ෂාරයෙන් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, මුල් බහාලුම්වල එහි රාක්ක ආයු කාලය පහත පරිදි වේ:

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය:මාළු වල ලවණතාවයේ මට්ටම කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය ද්‍රාවණයේ කොපමණ කාලයක් පවතීද යන්න මතය. එමනිසා, සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් ආදරය කරන්නන් සති 1 ක් ඇතුළත එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බියර් පිරවීමේදී

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් බියර් සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත. මෙම ක්‍රමය භාවිතා කිරීමෙන් පසු මාළු අධික ලුණු බවට පත් නොවනු ඇත, නමුත් වඩාත් ප්‍රසන්න රසයක් ලබා ගනී.

සකස් කිරීම

මෙම විසඳුම සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම බියර් බෝතලයක්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs.

එනමල් සාස්පාන් තුළ මත් පානය උනු, එය බේ කොළ සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඊළඟට, ගින්නෙන් දියර ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

ශීතකරණය තුළ බියර් වල මාළු ඉතිරි කිරීමට කාලය සහ ක්රම

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ප්රවේශමෙන් කොටස් වලට කපා පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක තබන්න. බීර සමඟ නිෂ්පාදිතය පුරවා + 2-3 ° C උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව සති 2 ක් පමණ හුරුල්ලන් භුක්ති විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

marinade දී

හුරුල්ලන් සඳහා සරල marinade සකස් කර රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් ලබා ගත හැකිය. බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, සරලම එක සොයා ගන්න.

සකස් කිරීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් - 2 මළකුණු;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• ළූණු - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - රස;
• විශ්ව කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට.

හුරුල්ලන් කපා, පෙර සෝදා, සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ පළල කැබලිවලට මාළු, ළූණු මුදු සහ විශ්වීය කුළුබඩුවක් සමග එක් එක් ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, ගම්මිරිස්, බේ, විනාකිරි, එළවළු තෙල් සහ සිසිල් නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් කෑලි සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න, සීනි සමඟ ඉසිය, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා මෘදු ලෙස සොලවන්න.

අච්චාරු දමන ලද මාළු ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් රැඳී සිටිය හැකිද?

පැය 3-4 කට පසු, මාළු අච්චාරු දමනු ලබන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම කෑමට සූදානම් වනු ඇත. + 5 ° C උෂ්ණත්වයකදී දින 4-5 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ මෙම ආකෘතියේ හුරුල්ලන් තබා ගැනීමට අවසර ඇත.

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

නැවුම් මාළු මෙන්, මෙම මාළු පරිපූර්ණව ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම සෝදා, ඉවත් කළ යුතු අතර විශේෂ හිම-ප්රතිරෝධී බහාලුම්වල තැබිය යුතුය. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම එහි වාසි ඇත:

• නිෂ්පාදිතය එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොකර මාස හයක් පමණ නැවුම්ව පැවතිය හැකිය;
• ඔබ සතුව සෑම විටම සූදානම් කළ සුලු කෑමක් තිබේ, එය ඔබට දිය කිරීමට අවශ්‍ය වේ;
• මාළු ශීතකරණ රාක්කයේ ඉඩ නොගනී.

ඔබ හුරුල්ලන් විශාල ප්රමාණයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම ක්රමය ප්රයෝජනවත් විය හැක. නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම රික්ත ඇසුරුම්වල හෝ අති ක්ෂාර කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් පොලිඑතිලීන් වල ගබඩා කළ හැකිය. මාළු මාස ​​හයක් නැවුම්ව පැවතිය හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් හුරුල්ලන්ගෙන් දියර කැටි කිරීම වැළැක්වීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බහාලුම් තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය: එය තදින් වසා තිබිය යුතුය.

වැදගත්:හුරුල්ලන් ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ස්වභාවිකව සිදු විය යුතුය. එවිට මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය වනු ඇත, සහ රසය නැවුම් ලුණු සහිත නිෂ්පාදනයකින් වෙනස් නොවේ.

සරල ක්‍රම කිහිපයක් භාවිතා කරමින් හුරුල්ලන් ශීතකරණයේ වැඩි කාලයක් තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සියල්ල දැන් ඔබ දන්නවා. ඉතිරිව ඇත්තේ වඩාත් පහසු එකක් තෝරාගෙන ඔබේ සෞඛ්‍යයට බියෙන් තොරව මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න මත්ස්‍යයාගේ රසය භුක්ති විඳීමයි. ඔබේ මේසය වඩාත් රසවත් හා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන වලින් පමණක් පිරී ඇති පරිදි අපගේ ඉඟි භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න.

මෙම ලිපිය ශ්‍රේණිගත කරන්න

ඔව්! අපි ඒක හදන්න ඕන

ප්‍රභේද කිහිපයකින් වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ. නැවුම් මාළු නැවුම් හෝ ශීත කළ අලෙවි කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, හුරුල්ලන් බොහෝ විට ලුණු දමා මිලදී ගනු ලැබේ. ඒ අතරම, මාළු විශේෂ බැරල්, බහාලුම් සහ වෙනත් බහාලුම්වල අලෙවි කළ හැකිය. හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම අපහසු නැත. මෙම නඩුවේ ප්රධාන කාර්යභාරය අති ක්ෂාර හෝ එහි නොමැති වීම මගින් ඉටු කරනු ලැබේ.

හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීමේ සූක්ෂ්මතා:

• හුරුල්ලන් නැවුම් නම්, ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය තීරණය වන්නේ එය මිලදී ගත් වර්ගය අනුව ය (ශීත කළ මාළු දියකර තම්බා හෝ වහාම ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය, ශීත කළ හුරුල්ලන් තීරණයක් ගන්නා තෙක් ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය එහි වැඩිදුර අරමුණ ගැන සාදා ඇත);
• බොහෝ විට, නැවුම් හුරුල්ලන් තවදුරටත් ලුණු දැමීම සඳහා මිලදී ගනු ලැබේ (අධි ක්ෂාර මාළු වල රස ලක්ෂණ වෙනස් කිරීමට පමණක් නොව, එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි);
• ජලය සහ ලුණු මත පදනම් වූ විශ්වීය අති ක්ෂාර භාවිතා කරමින්, හුරුල්ලන් තවදුරටත් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය නොසලකා ඔබට හුරුල්ලන්ගේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය (අධි ක්ෂාර මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය, ඔබට පිඟානක ස්වරූපයෙන් අනුකරණ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කළ හැකිය);
• ඔබ නැවුම් හුරුල්ලන් කපා, එය වීදුරු භාජනවල තබා එළවළු තෙල් පුරවා ඇත්නම්, එහි රාක්කයේ ආයු කාලය දින කිහිපයක් දක්වා පවතී;
• නැවුම් හුරුල්ලන් ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය (එය විවෘත තත්වයේ මාළු ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, එසේ නොමැති නම් එය විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල රසය නරක් වනු ඇත);
• හුරුල්ලන් ලුණු දමා මිල දී ගෙන, මාළු බැරල් වලින් විකුණනු ලැබුවේ නම්, ළූණු සහ එළවළු තෙල් එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ;
• හුරුල්ලන් නැවුම් ලෙස මිල දී ගෙන ස්වයං-සාදන ලද අති ක්ෂාර තුළ තැබුවේ නම්, එහි ආයු කාලය උපරිම වනු ඇත (මේ අවස්ථාවේ දී, මාළු වල රසය අති ක්ෂාර තුළ තැබූ මොහොතේ සිට දින 20-25 කට ආසන්න කාලයක් පවතිනු ඇත. );
• දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ඉලාස්ටික් මතුපිටක් සහිත නැවුම් හුරුල්ලන් පමණක් සුදුසු වේ (ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මාළු මත එබීමෙන් තුණ්ඩයක් ඉතිරි වේ නම්, එවැනි හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම හෝ මිලදී ගැනීම වටී නැත);
• හුරුල්ලන්ගේ සුවඳ වෙනස් වී අප්රසන්න වී ඇත්නම්, එය තවදුරටත් ගබඩා කිරීම අත්හැර දැමිය යුතුය (නරක මාළු ගබඩා කිරීමට හෝ ආහාරයට ගැනීමට නොහැකිය);
• නැවුම් හුරුල්ලන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය (උනු, ෆ්රයි, ලුණු සහ වෙනත් සැකසුම්);
• රළු ලුණු භාවිතයෙන් ඔබට නැවුම් හුරුල්ලන් වල ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය (සිහින් ලුණු ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර හුරුල්ලන් අධික ලෙස ලුණු දැමිය හැකි අතර රළු ලුණු මාළු මතුපිටින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය);
• නැවුම් මාළු වර්ග කිහිපයකින් මිලදී ගන්නේ නම්, එය එකිනෙකින් වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය (කිසිම අවස්ථාවක විවිධ වර්ගයේ මාළු එකම භාජනයක හෝ එකිනෙකා සමඟ සමීපව සම්බන්ධ නොවිය යුතුය);
• හුරුල්ලන් මතුපිට මලකඩ වැනි ආලේපනයක් දිස්වන්නේ නම්, මාළු නරක් වී ඇති අතර එය ඉවත් කළ යුතුය (මලකඩ ආලේපනය මේදය ඔක්සිකරණය වීමේ ලකුණකි, එය හුරුල්ලන් පොහොසත් වේ);
• ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කැටි කිරීම සඳහා වන නිර්දේශයන් ප්‍රවේශමෙන් අනුගමනය කළ යුතුය (ලුණු දැමූ මාළු, රීතියක් ලෙස, ශීත කළ නොවේ, එවැනි අත්හදා බැලීමකින් පසු හුරුල්ලන් සහ හුරුල්ලන් සමඟ ශීතකරණය තුළ තබා ඇති නිෂ්පාදනවල රස ගුණාංග දුර්වල විය හැකිය).

හුරුල්ලන්ගේ ක්‍රමය සහ ආයු කාලය තීරණය කිරීමේදී, එහි මේද ප්‍රමාණය අනුව විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම ප්‍රභේදයේ මත්ස්‍යයන් වසරේ ඇතැම් කාලවලදී අල්ලා ගතහොත් තරමක් මේද විය හැක. මේදය ආයු කාලය කෙටි කරයි. ශීත කළ විට, මේද හුරුල්ලන් කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. මාස 2 කට පසු, එහි රසය වෙනස් වී කටුක වීමට පටන් ගනී.

ඔබට හුරුල්ලන් ගබඩා කළ හැක්කේ කොපමණ සහ කොහේද?

නැවුම් සාමාන්යයෙන් දින දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. ඔබ අති ක්ෂාර හෝ එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම කාලය දින 10 දක්වා පවතිනු ඇත. හුරුල්ලන් ලුණු දමා බැරල් වලින් මිලදී ගන්නේ නම්, එය අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු මාළු ද නැවුම්ව පවතින්නේ දින 2 ක් පමණි.

ශීත කළ විට හුරුල්ලන් සාමාන්යයෙන් මාස 6 ක් ගබඩා කළ හැක. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, මාළු එහි රසය හෝ ව්යුහය වෙනස් නොවේ. නැවත නැවත කැටි කිරීම හෝ හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් බැහැර කළ යුතුය. කැටි කළ මාළු පමණක් ශීත කළ හැක.

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ශීතකරණය තුළ පමණක් නොව, ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. ප්‍රධාන සූක්ෂ්මතාවයන් වන්නේ ආලෝකයට සහ සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය වීම බැහැර කිරීම, ප්‍රමාණවත් ඔක්සිජන් තිබීම සහ අඩු වායු ආර්ද්‍රතාවයයි. දින 20-25 අතර කාලයක් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම සඳහා සෙලර්ස් සහ බිම් මහල ද සුදුසු ය.

ලුණු දැමීමේ හුරුල්ලන් මුලින්ම නිර්මාණය කළේ ලන්දේසි නාවිකයෙකු වුවද, මෙම ආහාරය සාම්ප්‍රදායිකව රුසියානු ලෙස හැඳින්විය හැකිය. අපගේ සෙසු රටවැසියන් මෙම රසවත් හා මිල අඩු මාළු තනිවම සහ විවිධ සලාද සහ කෙටි ආහාරවල කොටසක් ලෙස අනුභව කිරීමට කැමතියි. මෙම මසුන්ගේ ටෙන්ඩර්, ලුණු මස් එහි රසය සඳහා පමණක් නොව, ශරීරයට එහි හිතකර බලපෑම් සඳහාද අගය කරනු ලැබේ. අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීම දැන් ඉතා පහසු ය. එය විශාල බැරල් වල බරින් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වල විකුණනු ලැබේ. නමුත් මෙම මාළු තෝරාගැනීමේදී ඔබ විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතු දේ ඔබ දන්නවාද? මට ඇත්තටම ඔබට උපදෙස් කිහිපයක් දීමට අවශ්‍ය වන්නේ මෙම මාතෘකාව මත ය. හුරුල්ලන් දිගු කාලයක් නැවුම්ව හා රසවත්ව තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඉතා ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු ද මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

හුරුල්ලන් කුඩා ප්‍රමාණවලින් ආහාර වේලෙහි ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. එහි භාවිතය හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම මාළු වල අඩංගු "හොඳ කොලෙස්ටරෝල්" ධමනි සිහින් වීමේ හැකියාව අඩු කරයි.

හුරුල්ලන් විවිධ විටමින් සහ මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය:

• විටමින් A දර්ශනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
• ඩී - ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
• ඔලෙයික් අම්ලය රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි.
• මෙම මාළු පොහොසත් වන හුරුල්ලන් මේදය, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
• ඔමේගා 3 මේද අම්ලය රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
• මාළු වල බහුල පොස්පරස් ඇටකටු ශක්තිමත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

හුරුල්ලන් වෙනස් විය හැකිය

ඔබ ජීවත් වන ස්ථානය අනුව හුරුල්ලන්ගේ රසය තරමක් වෙනස් විය හැකිය. දකුණු මුහුදේ වාසභූමිය වන මාළු, අඩු මේද ප්රමාණයෙන් සංලක්ෂිත වේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් සැහැල්ලු ලුණු සහිත ස්වරූපයෙන් විකිණීමට ඇත. ඈත පෙරදිග ජලයේ පිහිනන පුද්ගලයින් වඩාත් හොඳින් පෝෂණය වන අතර මේද සහිත වේ. මෙම මාළු වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. එය වැඩි ප්රතිලාභ ද ගෙන එයි.

ඊට අමතරව, මාළු සම්පූර්ණ මළකඳක් ලෙස අලෙවි කළ හැකිය, නැතහොත් ගිල දැමූ හෝ විවිධ බහාලුම්වලට පෙරළන්න.

නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද?

බැරෑරුම් ලෙස විෂ වීමකින් තොරව ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්ගේ සියුම් රසය භුක්ති විඳීම සඳහා, ඔබ එය තෝරා ගැනීමේ ගැටළුව ඉතා බැරෑරුම් ලෙස ගත යුතුය. කල් ඉකුත් වීමේ දිනය දැනටමත් කල් ඉකුත් වී ඇති හෝ ආසන්න වන අයගෙන් නැවුම් මාළු වෙන්කර හඳුනා ගැනීම තරමක් සරල ය.

ඔබ කර්මාන්තශාලා ඇසුරුම් කළ මාළු තෝරා ගන්නේද නැතහොත් බරින් විකුණන්නේද යන්න මත පදනම්ව, ඔබ යම් යම් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

අපි හුරුල්ලන් බැරලයකින් මිලදී ගනිමු

ඔබ බරින් විකුණන ලුණු දැමූ මාළු තෝරාගෙන තිබේ නම්, පහත සඳහන් සාධක කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• ගිල්ස්. ඔවුන් තද රතු පැහැයක් තිබිය යුතු අතර ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. දුඹුරු පැහැය සහ කටුක සුවඳ පෙන්නුම් කරන්නේ මාළු, අහෝ, නැවුම් නොවන බවයි.
• සම.නැවුම් මසුන්ගේ කොරපොතු අඳුරු ආලේපනයක්, ඊනියා මලකඩ නොතිබිය යුතුය. එය මේද ඔක්සිකරණයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස සෑදී ඇත. මීට අමතරව, හුරුල්ලන් සමෙහි කිසිදු කැපුමක් හෝ ඉරිතැලීම් නොතිබිය යුතුය. මාළු ලුණු දැමීමේදී නුසුදුසු තත්වයන් සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් හේතුවෙන් ඒවා පැන නගී. එවැනි හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
• සුවඳ. අප්රසන්න, ගන්ධයන් තබා, විදේශීය කිසිවක් නොතිබිය යුතුය. ලුණු දැමීමේදී මාළු සහ කුළුබඩු වල ස්වභාවික සුවඳට ඉඩ දෙමු.
• හුරුල්ලන් මස් ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය.තද කළ විට, එය වෙන් නොවිය යුතුය. මාළුවාගේ බඩට අවධානය යොමු කරන්න. එය ඉදිමී නොවිය යුතුය.
• මාළු ඇස්එහි ලුණු දැමීමේ මට්ටම ගැන පැවසීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. රතු ඇස් හුරුල්ලන් සාමාන්යයෙන් සැහැල්ලු ලුණු බවට හැරේ.
• අති ක්ෂාර, මාළු පිහිටා ඇති, ද විශාල අවධානයක් ඇත. හුරුල්ලන් විකිණීමට පෙර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර ඇත්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට ඔබට උපකාර වනු ඇත. දියර ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න: එය විනිවිද පෙනෙන හා අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී පමණක් ඔබට මිලදී ගැනීමක් කළ හැකිය.
• දැනගැනීම ද ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත හුරුල්ලන් සම්භවය සහ එහි ගබඩා කිරීමේ ලක්ෂණක්රියාත්මක කිරීමට පෙර. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විකුණුම්කරු සමඟ ලිපි ලේඛන ඉදිරිපත් කරන ලෙස ඉල්ලා සිටින්න. ඔවුන් ඔබට පෙන්වීමට අකමැති නම්, ඔබ මෙම මාළු මිලදී ගැනීමට අවශ්යදැයි සිතා බැලිය යුතුය.

කර්මාන්තශාලා හුරුල්ලන් තෝරා ගැනීම

ඔබ විශේෂයෙන් බැරල් හුරුල්ලන් විශ්වාස නොකරන්නේ නම් සහ කර්මාන්තශාලා ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට භාවිතා කරන්නේ නම්, පහත තොරතුරු ඔබට ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සංරක්ෂණය කරන ලද හුරුල්ලන් පිරවුම් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම ද අවශ්ය වේ.

පළමුවෙන්ම, ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇති කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය, ටින් කළ ආහාර මෙන් නොව, විෂබීජහරණයට ලක් නොවන බැවින්, එහි උපරිම ආයු කාලය මාස 4 කට වඩා වැඩි නොවේ.

මාළු ගබඩා කර ඇති ඇසුරුම් බොහෝ විට ප්ලාස්ටික් බහාලුම් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, වාතයට නිරාවරණය වීම ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කෙරෙහි ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති බැවින් එය මුද්රා කර ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය.

හුරුල්ලන් ආවරණය කරන පිරවුම විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. අඳුරු, වළාකුළු පිරි පෙනුමක් නිෂ්පාදනයේ නරක් වීම පෙන්නුම් කරයි. ඊට අමතරව, ඔබට මාළු සමඟ කන්ටේනරය සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්න පුළුවන්. අති ක්ෂාර පෙණ දැමීමට පටන් ගනී නම්, මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

ෆිලට් කෑලි තමන්ම ඇටකටු නොමැතිව එකම ප්රමාණය විය යුතුය. ඔවුන්ගේ මතුපිට අඳුරු හෝ ලිස්සන ලද ආලේපනයක් පිළිගත නොහැකි ය.

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, කල් තබා ගන්නා භාජන ගබඩා කර ඇති ස්ථානයට අවධානය යොමු කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඒවා ශීතකරණ උපකරණවල ප්රදර්ශනය කළ යුතුය.

ගෙදර හුරුල්ලන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ අවසානයේ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් තෝරා ගත් පසු, මෙම මාළු ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් "ජීවත් විය හැකිද" සහ නිවසේදී එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය පැන නගී. මෙය සිදු කිරීම එතරම් අපහසු නැත, ප්රධාන දෙය වන්නේ ප්රධාන කරුණු කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමයි.

අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කළ හුරුල්ලන් දින 2 ක් පමණ භාවිතා කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න. මාළු සුවඳ වෙනත් නිෂ්පාදන වලට පැතිරෙන්නේ නැති නිසා ඔබට එය සංවෘත භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට සංග්‍රහය දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ පහත ක්‍රම වලින් එකක් භාවිතා කළ යුතුය.

1. සම්පූර්ණ මාළු වීදුරු භාජනයක තබා සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර වලින් පිරවිය යුතුය. ප්රමාණවත් තරම් අති ක්ෂාර නොමැති නම්, ඔබට මෙම උපක්රමය භාවිතා කළ හැකිය. නිතිපතා බියර් නභිගත කරනු ලැබේ, පසුව ගම්මිරිස් ඇට සහ බේ කොළ අතු කිහිපයක් එකතු කරනු ලැබේ. මාළු සිසිල් කළ ද්රවවලින් පිරී ඇති අතර එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් සමග ඉහළට. මෙම හුරුල්ලන් දින 20 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
2. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගබඩා කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් මෙයයි. පිරිසිදු කර ඉවත් කළ මාළු කොටස් වලට කපා ඇත. ඉන්පසු එය වීදුරු භාජනයක තබා සූරියකාන්ත තෙල් පුරවා ඇත. මෙම මාළුවාගේ රසය මුල් පිටපතට සාපේක්ෂව තරමක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් රාක්කයේ ආයු කාලය දින 4 දක්වා දීර්ඝ කළ හැකිය.
3. ඔබට හුරුල්ලන් කැටි කිරීමටද උත්සාහ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මාළු පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මෙම ස්වරූපයෙන් මාළු වල ආයු කාලය මාස හයක් නොඉක්මවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මේද ඔක්සිකරණය හේතුවෙන් නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත.

වැකුම් ඇසුරුම් කළ මාළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි ආයු කාලය සාමාන්‍යයෙන් මාසයක් පමණ වේ. උෂ්ණත්වය අංශක +4 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ඔබ ටින් කෑන් එකක සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් මිල දී ගත්තා නම්, නිවසේදී එය වීදුරු භාජනයක තබා අති ක්ෂාර පුරවා ගත යුතුය.

ඔබේ බ්රව්නී.