වියළි ලුණු දැමූ මේදය. වියළි ලුණු දැමූ මේදය

අංශක 200 ක උඳුන තුල තුර්කිය මුරුංගා පුළුස්සන්න.
තුර්කිය මුරුංගා එය අංශක 200 කින් සහ මධ්‍යම පංකා වේගයකින් එයාර් ෆ්‍රයර් එකක පුළුස්සන්න.
බහු කුකර් තුළ, "Bake" ආකාරයෙන් තුර්කිය මුරුංගා පුළුස්සන්න.

අර්තාපල් සහ අබ සමග තුර්කිය මුරුංගා බැදීම

නිෂ්පාදන
තුර්කිය මුරුංගා - කිලෝ ග්රෑම් 1.3
අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්
අබ - 30 ග්රෑම්
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
Khmeli-suneli - 0.5 තේ හැන්දක
බැසිල් - 0.5 තේ හැන්දක
පැපිකා - රස කිරීමට
ලුණු - රස

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
1. තුර්කිය මුරුංගා සෝදා වියළා ගන්න. 2. ලුණු, ගම්මිරිස්, hops-suneli, බැසිල්, paprika, අබ සමග කබාය සමග එය අතුල්ලන්න. 3. අර්තාපල් පීල්, හොඳින් සේදීම, සෙන්ටිමීටර 2-2 කැට කපා. 4. තුර්කිය මුරුංගා අච්චාරු දමන කන්ටේනරයට එකතු කරන්න. 5. අර්තාපල් සහ තුර්කිය අබ marinade තුළ ඇති පරිදි හොඳින් මිශ්ර. 6. පැය 2 ක් සඳහා marinate කිරීමට සියල්ල තබන්න. ඔබට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා හැකිය.
7. තීරු කෑල්ලක් කපා එය තුළ තුර්කිය සහ අර්තාපල් තබන්න. එකම තීරු කැබැල්ලක් කපා එය සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න, දාර ඔතා (ඔබට තීරු කිහිපයකින් පිඟාන ඔතා ගත හැකිය).
Marinade පිටතට ගලා යනවාදැයි පරීක්ෂා කරන්න.

උඳුන තුල ආහාර පිසීම
මිනිත්තු 5 ක් සඳහා උඳුන උණුසුම් කරන්න. අර්තාපල් සහ තීරු ඔතා ඇති තුර්කිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 200 ට පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.
ෆොයිල් එක පරිස්සමෙන් ගලවලා උඩ ග්‍රිල් එක ඔන් කරලා රන්වන් පාට වෙනකම් බේක් කරන්න.

වායු ෆ්‍රයර් එකක පිසීම
විනාඩි 5 ක් සඳහා වායු ෆ්රයිර් රත් කරන්න. තුර්කිය සහ අර්තාපල් වායු ෆ්රයිර් එකේ පහළම රාක්කයේ තීරු තුළ තබන්න, කාලය විනාඩි 50 ක්, උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් සහ මධ්යම වාතාශ්රය වේගය සකසන්න. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, තීරු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර ඉතිරි කාලය සඳහා පිළිස්සීම.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම
බහු කුකර් බඳුනට අර්තාපල් සහ තුර්කිය තීරු තුළ තබන්න, කාලය විනාඩි 80 ක් සහ මාදිලිය "ෙබ්කිං" ලෙස සකසන්න.

අර්තාපල් සහ ෆෙටා සමඟ මුරුංගා පුළුස්සන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන
තුර්කිය මුරුංගා - 4 කෑලි
අර්තාපල් (වඩාත් සුදුසු එකම මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තරුණ) - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
ෆෙටා චීස් බිඳෙන සුළු - ග්රෑම් 100 යි
ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි
ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි
තක්කාලි - 1 විශාල
සුදුළූණු - 1 හිස
බැසිල් - 1 තේ හැදි
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක
ලුණු - 1 තේ හැදි

අර්තාපල් සහ ෆෙටා සමග තුර්කිය මුරුංගා පුළුස්සන්නේ කෙසේද
1. තුර්කිය මුරුංගා, ශීත කළ නම්, හිම ඉවත් කර සෝදා, ඉතිරි පිහාටු උදුරා ගෙන සම ගාන්න.
2. සුදුළූණු පීල් කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, බැසිල්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න.
4. තුර්කිය මුරුංගා මිශ්‍රණයෙන් අඩක් අතුල්ලන්න, ආවරණය කර පැය භාගයක් marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. පීල් සහ අර්තාපල් පෙති කපා, බඳුනක තබන්න, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
6. මුරුංගා චතුරස්රය තීරු මත හෝ ෙබ්කිං බෑගයක තබා මධ්යයේ අර්තාපල් තබන්න.
7. තක්කාලි රළු ලෙස කපා අර්තාපල් මත තබන්න.
8. කළුකුම් මුරුංගා තීරුවල ඔතා හෝ බෑගයේ කෙළවර බැඳ, පිළිස්සීමේදී වාතය පිටවිය හැකි පරිදි පිහියකින් බෑගයේ සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න.
9. තීරු හෝ බෑගයක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් සමඟ තුර්කිය මුරුංගා තබන්න.
10. විනාඩි 7-10 ක් සඳහා උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
11. උඳුනේ මැද රාක්කය මත ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.
12. විනාඩි 40 ක් සඳහා අර්තාපල් සමඟ තුර්කිය මුරුංගා පුළුස්සන්න, පසුව උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා වැඩි කරන්න.
13. ෆෙටා චීස් කැට කපා, සෙන්ටිමීටර 1 පැති.
14. අවන් එක රත් වෙද්දී, තීරු ලිහා හෝ බෑගය කපා ෆෙටා චීස් කැට අල උඩින් ඉසිය යුතු ය.
15. මුරුංගා සහ අර්තාපල් සමඟ පෑන් තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුනට යවන්න.

Fkusnofacts

බේක් කරන ලද තුර්කිය මුරුංගා වල කැලරි ප්‍රමාණය 154 kcal/ග්‍රෑම් 100 කි.

තුර්කිය මුරුංගා සඳහා marinade
තුර්කිය ග්රෑම් 600 ක් සඳහා
සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි
Worcestershire සෝස් - 1 තේ හැදි
ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි
වියළි ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක
එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්

සකස් කිරීම
ලෙමන් යුෂ, සෝයා සෝස්, Worcestershire සෝස්, එළවළු තෙල් සහ වියළි ඉඟුරු කුඩා භාජනයකට වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 7 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පැය 2 ක් සඳහා තුර්කිය සහ අර්තාපල් Marinate.
වඩා හොඳ marinating සහ පොහොසත් රසය සඳහා, marinade සිරින්ජයක් සමග තුර්කිය drumstick බවට එන්නත් කරන්න.
ඔබ marinating සඳහා සෝයා සෝස් marinade භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ සෝයා සෝස් ඉතා ලුණු බැවින්, තුර්කිය ලුණු අවශ්ය නොවේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිසීමෙන් පසු පිඟානට ලුණු එකතු කිරීම වඩා හොඳය. තුර්කිය මුරුංගා පිළිස්සීමට පෙර, ඔබට ළූණු (රස කිරීමට) එකතු කළ හැකිය, අර්ධ මුදු කපා.
තුර්කිය මුරුංගා අච්චාරු දැමීමේදී, ඔබට කරි තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කළ හැකිය. රාක්ක ආයු කාලයදින 4 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

සාමාන්යය නිෂ්පාදනවල පිරිවැය 2017 දෙසැම්බර් වන විට මොස්කව්හිදී, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව තුර්කිය මුරුංගා ගෙඩියක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා - රූබල් 270 ක් සහ තුර්කිය මුරුංගා කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 230 සිට.

තුර්කිය මුරුංගා මිළ අඩුයි, කලවා හෝ, විශේෂයෙන්, ෆිලට් මෙන් නොව, එය ඉතා රසවත් කෑම වර්ග කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, මම ඇත්තටම උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය කකුලකට හෝ එයින් සාදන ලද තුර්කිය රෝලයකට කැමතියි - එය රසවත් වන අතර වචනාර්ථයෙන් පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් කැමති වේ. අද අපි පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා තුර්කිය කකුලක් පුළුස්සමු.

එමනිසා, තුර්කිය කකුල ගලා යන ජලය යට සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. පහළ සන්ධිය කපා හැරීම වඩා හොඳය, එය අවශ්ය නොවේ. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, එළවළු තෙල්, වයින් විනාකිරි, අබ, සෝයා සෝස් සහ උණුසුම් සෝස් මිශ්ර, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

තුර්කිය කකුල සෑම පැත්තකින්ම marinade සමග ආලේප කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ පෙති කපන ලද ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් තබන්න.

තුර්කිය කකුල පෑන් තුළ තබන්න, එය නැවත marinade සමග බුරුසුවක්, තීරු ආවරණය සහ ඉහළ සහ පහළ තාපය භාවිතා කරමින් විනාඩි 60 ක් සඳහා පිළිස්සීම සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, තීරු විවෘත කරන්න, marinade සහ ෙබ්කිං අතරතුර නිකුත් කරන ලද යුෂ සමග නැවත කකුල ග්රීස් කරන්න, තීරු සමග ආවරණය කර තවත් විනාඩි 60 ක් උඳුන තුල තුර්කිය කකුල පුළුස්සන්න. ඉන්පසු එකම ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත්, තීරු සමග පමණක් ආවරණය නොකරන්න. මස් හොඳින් අස්ථියෙන් වෙන් වූ විට කකුල සූදානම් යැයි සැලකේ.

ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑමක් හෝ ඔබේ ප්රියතම එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය කකුල සූදානම්. භුක්ති විඳින්න!

ඔබ ඕනෑම ආකාරයකින් කුකුල් මස් වලින් වෙහෙසට පත් වූ විට, ඔබට එය සමඟ අත්හදා බැලීම ආරම්භ කළ හැකිය "මාර්ගගත" කුරුල්ලා, එබැවින් ඔබ එය ගැඹුරු දැනුමක් අවශ්ය නොවේ ඉවුම් පිහුම් ක්ෂේත්‍රය, ඔබ සියලු අවස්ථාවන් සඳහා මුඛයෙන් වතුර දමන විශිෂ්ට කෘතියක් සූදානම් කරනු ඇත. අපි පහසුම දේ සමඟ ආරම්භ කරමු: උඳුන තුල පිසින ලද මුරුංගා.

පළමුව, අපි වැඩ සඳහා මස් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ තුර්කිය මුරුංගා ඉස්ම සහිත වන පරිදි සම හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔබ මේද ආහාර සඳහා ප්රතිවිරෝධතා තිබේ නම්, අපි සම ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙන්නෙමු, එවිට මස් වඩාත් ආහාර වේ. ඉතින්, තුර්කිය මුරුංගා, සෑම දිනකම වට්ටෝරු.

තුර්කිය පිසීමට අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• 0.8 kg නැවුම් තුර්කිය මුරුංගා;
• විශාල අර්තාපල් පහක්;
• එක් තරුණ හරිත zucchini;
• ලිලැක් සලාද ලූනු;
• මනාප අනුව හරිතයන්: ඩිල් සහ බැසිල්, parsley;
• දම් පාට සුදුළූනු කරාබුනැටි තුනක්;
• 20 ග්රෑම් අබ;
• සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් 50 ml;
• අවශ්ය නම් රළු ලුණු හා ගම්මිරිස්.

තුර්කිය මුරුංගා (ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු)

නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුරුංගා ඇටය ඔබේ අතේ කරකවා විශේෂ මිටියකින් තට්ටු කිරීමෙන් සැහැල්ලුවෙන් පහර දිය යුතුය. මෙයින් පසු, පිහියකින් මුරුංගා වල ඉන්ඩෙන්ෂන් සාදා එයට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කර භාවිතෙය්දී සහ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැඩුණු සුදුළූණු ඇතුළු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න, අතිරික්ත තුවායෙන් මකා, පසුව අබ වලින් ආලේප කරන්න.

ලිලැක් සලාද ලූනු පීල් කර විශාල මුදු කපා. අර්තාපල් සහ zucchini සම පීල් සහ ලුණු සමග කුළුබඩුවක්, විශාල කෑලි කපා. සකස් කළ කන්ටේනරයක් ඔලිව් තෙල්වලින් ආලේප කර මුරුංගා සහ එළවළු එහි තබන්න, ඉහළට ළූණු කවයන් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු එකසිය විස්සක් සඳහා උඳුන තුල කන්ටේනරය 200 C. පිසීමෙන් පසු, මුරුංගා කොටස් වලට කපා සේවය කළ හැකිය.

අපට මතක ඇති පරිදි අපි දිගටම අත්හදා බලන්නෙමු, අද අපි තුර්කිය මුරුංගා සහ එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අධ්‍යයනය කරමින් සිටිමු.

විකල්ප දෙක, කුළුබඩු සහිත, අපට අවශ්‍ය මුරුංගා අපි සූදානම් කරමු:

• විශාල සහ ඉස්ම සහිත තුර්කිය මුරුංගා දෙකක්;
• දම් සුදුළූනු කරාබුනැටි හතක් (එය වෙනදාට වඩා නැවුම් සහ ඇරෝමැටික);
• 90 ග්රෑම් අබ;
• ධාන්ය නොවන ගෘහ චීස් ග්රෑම් 120;
• රළු ලුණු සහ කුළුබඩු මනාපයන් අනුව, නමුත් සරල ලුණු වඩා හොඳය.

අපි තුර්කිය මුරුංගා සෑම පැත්තකින්ම සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු, මස් වඩාත් නම්‍යශීලී කිරීමට මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්නෙමු, ඉන්පසු කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් හෝ පිහියක් භාවිතයෙන් ඉන්ඩෙන්ෂන් කරන්න.

සුදුළූනු දම් පැහැති කරාබුනැටි පීල් කර එය කපන්න. අබ සමග ගෘහ චීස් බීට්. තුර්කිය මුරුංගා වල ඉන්ඩෙන්ටේෂන් දම් පැහැති සුදුළූණු වලින් පුරවා ලුණු සමග අතුල්ලන්න, ඉන්පසු ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්‍ර කළ අබ සමඟ ප්‍රවේශමෙන් ආලේප කර marinate කිරීමට සීතල තුළ තබන්න. එය පැය කිහිපයක් තිබේ නම් වඩා හොඳය, එබැවින් මස් ඒකාකාරව marinate කිරීමට කාලය ඇති අතර මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ, එය තුර්කිය සඳහා වැදගත් වේ.

එවිට සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම ක්‍රමයක් තෝරා ගනී, ඔබට කළුකුම් මුරුංගා කමිසයේ පුළුස්සන්න, උඩින් කුඩා සිදුරු සාදා, ඔබට එය තීරු මත තබා, විනාඩි 70 ක් පුළුස්සන්න, පසුව එය ලිහා, හැපෙනසුළු කබොලක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි, මෙය තවත් එකක් ගතවනු ඇත. විනාඩි අටක්. ඔබ අතේ ඇති දන්තාලේපයකින් හෝ වෙනත් ලී පොල්ලකින් තුර්කිය මුරුංගා වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.

තුන්වන සහ අවසාන පිසීමේ විකල්පය. අපි තුර්කිය මුරුංගා මේදය සහ එළවළු වලින් පුරවන්නෙමු, මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• විශාල නැවුම් තුර්කිය මුරුංගා;
• තරුණ දම් සුදුළූනු කරාබුනැටි හතරක්;
• නැවුම් අමු දුම් මේද බ්රිස්කට් (ග්රෑම් 120);
• විශාල තරුණ කැරට්;
• ලිලැක් සලාද ලූනු;
• නැවුම් දඬු යට සැල්දිරි ගොයම් ගහක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 220;
• හරිත සීනුව ගම්මිරිස්;
• රළු ලුණු සහ ප්රියතම කුළුබඩු.

අපි තුර්කිය මුරුංගා ගලා යන ජලය යට සෝදා, මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් ගසා, ලුණු සමග අතුල්ලමින් සකස් කළ කන්ටේනරයේ තබමු.

මේද බ්‍රිස්කට් එක සෙන්ටිමීටර තුනක මධ්‍යම කැට වලට කපන්න. අපි එළවළු පීල් කර සෝදා, කැරට් ඉතා ඝන නොවන තීරු වලට, ළූණු විශාල අර්ධ මුදු වලට සහ සැල්දිරි මධ්‍යම කැට වලට කපන්නෙමු.

අපි තුර්කිය මුරුංගා මත ගැඹුරු කැපුම් සාදා එහි සුදුළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි දමමු. කල්තියා සකස් කළ කන්ටේනරයක තබන්න, ඉතිරි එළවළු සහ භාවිතයට නොගත් බ්රිස්කට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලින් ආවරණය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කර විනාඩි හතළිස් පහක් උඳුන තුල තබන්න, ඉන්පසු ඉවත් කරන්න. පියන සහ තවත් විනාඩි පහළොවක් උයන්න.

නිවැරදිව පිසූ විට, තුර්කිය මස් මෘදු ඉස්ම සහිත බවක් ලබා ගන්නවා පමණක් නොව, සාමාන්‍ය කුකුල් මස් සමඟ සැසඳිය නොහැකි පුදුමාකාර, විස්මිත සුවඳක් ද ඇත.

තාක්ෂණයේ සියුම්කම්

තුර්කිය මුරුංගා වලින් රසවත් කෑම ලබා ගැනීම සඳහා පදනම වන්නේ එහි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ දැනුමයි.

• මිලදී ගැනීමේදී, නැවුම් හෝ ශීත කළ තරුණ කුකුළු මස් සඳහා මනාප ලබා දීම සුදුසුය. තුර්කිය කකුල රෝස පැහැති හෝ අවම වශයෙන් සුදු පැහැති සමක් තිබිය යුතුය, ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය. 0.5 kg දක්වා බරැති මුරුංගා සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. විශාල මුරුංගා ගෙඩියක් ද රසවත් වනු ඇත, නමුත් එය පිළිස්සීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
• ඔබ කුකුළු මස් වලින් මේද සම ඉවත් කිරීමට පුරුදු වී සිටී නම්, අපි ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ එය තීරු හෝ කමිසයකින් පුළුස්සනු ලබන්නේ නම් පමණක් එය තුර්කියේ කකුලෙන් ඉවත් කරන ලෙසයි. එසේ නොමැති නම්, කුරුල්ලාගේ කකුල වියළි විය හැක.
• ශීත කළ තුර්කිය මුරුංගා ද විශ්මයජනක ආහාර වේලක් බවට පත් විය හැකි නමුත් පසුව ඒවා පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ දියවීමට කාලය තිබිය යුතුය. ඔබ උණුසුම් ජලය හෝ මයික්රෝවේව් තුළ තුර්කිය උණුසුම් කරන්නේ නම්, එහි තෙතමනය සමහරක් අහිමි වන අතර එය තවදුරටත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් නොවේ.
• පිළිස්සීමේදී තුර්කිය මුරුංගා වියළීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, තීරු හෝ ඉවුම් පිහුම් කමිසයක් භාවිතා කරන්න, ඒවා අතිරික්ත යුෂ නැතිවීමෙන් නිෂ්පාදනය ආරක්ෂා කරයි.
• ඔබ මුලින්ම එය marinate කළහොත් ඔබට තුර්කිය මුරුංගා වලින් වඩාත් ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ රසවත් කෑමක් ලබා ගත හැකිය.
• ඔබ සම්පූර්ණ කළුකුම් මුරුංගා පුළුස්සා දැමිය යුතු නැත. එහි ෆිලට් සහ එයින් කපන ලද ස්ටීක්ස් ඉතා රසවත් ය.
• එළවළු භාවිතා කිරීමෙන් මුරුංගා වඩාත් ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ රුචිය ඇති කරයි. ඒ සමගම, මෙය අතුරු කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ අවශ්යතාව ඉවත් කරනු ඇත.
• තුර්කිය මස් පිසීමේ කාලයට අනුකූල වීම එහි ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් කොන්දේසියකි. කුඩා තුර්කිය මුරුංගා (කිලෝග්‍රෑම් 0.5 දක්වා) විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ, විශාල එකක් - අවම වශයෙන් පැයක්වත්, නමුත් පැය එකහමාරකට වඩා වැඩි නොවේ. අස්ථි රහිත තුර්කිය මුරුංගා ගෙඩියක් මිනිත්තු 5-15 කට පෙර සූදානම් වනු ඇත, නමුත් එය අස්ථි සහිත මස් මෙන් එකම කාලයකට පුළුස්සනු ලැබේ. පැය භාගයක් උඳුන තුල කුඩා කැබලිවල ෆිලට් පිසීමට ප්රමාණවත් වේ. ටර්කි ලෙග් ස්ටීක්ස් විනාඩි 35-40 කින් සූදානම් වනු ඇත.

බත්, අර්තාපල්, බේක් කළ හෝ ස්ටූ කළ එළවළු, අම්බෙලිෆර් කැඳ, අර්තාපල් හෝ එළවළු සලාද බේක් කරන ලද තුර්කිය මුරුංගා සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

පහත වට්ටෝරු එකක් හෝ කිහිපයක් භාවිතා කර පුලුස්සන ලද තුර්කිය මුරුංගා ඇටයක් උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. මෙම සියලු ආහාර ආහාර වේලක් වන අතර, බර අඩු කර ගැනීමේ අරමුණින් ඔබ එය සූදානම් කළත්, ඔබට ඒවා ඔබේ මෙනුවට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය.

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද තුර්කිය මුරුංගා

සංරචක:

• තුර්කිය මුරුංගා - 0.75 kg;
• කැරට් - 80 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• සෝයා සෝස් - 40 ml;
• තක්කාලි සෝස් - 20 ml;
• මී පැණි - 5 මිලි;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ml;
• බිම ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්;
• පැපිකා, මාර්ග වර්ණනය, කළු ගම්මිරිස් - පොල්ලක් බැගින්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. තුර්කියේ සම පිටුපසට ඇද මස් වලට ගැඹුරු හරස් කැපීම් කරන්න, පිහියක් භාවිතා කර එය අස්ථිය දක්වා තල්ලු කරන්න.
2. සුදුළූණු කරාබුනැටි දිගට අඩකින් කපන්න. කැරට් සුදුළූණු කැබලිවලට සමාන ප්‍රමාණයේ බාර් වලට කපන්න.
3. කැරට් සහ සුදුළූණු සමග මුරුංගා පුරවන්න.
4. සෝයා සෝස් සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණය සමඟ තුර්කිය මස් ආලේප කරන්න, කලින් ඉවත් කරන ලද සම සමග එය ආවරණය කරන්න.
5. සෝස් වලට දියර අනුකූලතාවයට උණු කළ තක්කාලි කුළුබඩුවක්, කුළුබඩු සහ මී පැණි එකතු කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයෙන් මුරුංගා ගෙඩිය ආලේප කරන්න. එය අඩකින් නැමුණු තීරු වලින් ඔතා.
6. මුරුංගා පැය 2-3 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම කාලය තුළ එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
7. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක බණ්ඩලය තබා පැය 1.5 ක් මුරුංගා පුළුස්සන්න. පිසීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර, මුරුංගා රසවත් ග්ලැසියරයකින් ආවරණය වන පරිදි තීරු ඉරා දමන්න.

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මුරුංගා භෝජන සංග්‍රහයක් මෙන් රසවත් බව පෙනේ. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත් වනු ඇත. සේවය කරන විට, එය කපා හැරීමට හානියක් නොවේ.

කමිසයක පුලුස්සන ලද තුර්කිය මුරුංගා

සංරචක:

• මී පැණි - 40 ml;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු - 10 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. marinade වඩා හොඳින් විනිවිද යාමට ඉඩ දීම සඳහා තුර්කිය කකුල් ලකුණු කිරීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න.
2. කුළු බඩු සමග කෑලි අතුල්ලන්න, පසුව උණු කළ මී පැණි සමඟ ඒවා ආලේප කිරීමට පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
3. සූපශාස්ත්‍ර අත් එක පැත්තකින් තදින් බැඳ තබන්න. එහි තුර්කිය මුරුංගා දමන්න. සෝයා සෝස් වත් කරන්න.
4. අනෙක් පැත්තෙන් බෑගය බැඳ, පැය භාගයක් සඳහා marinade පොඟවා ගැනීම සඳහා තුර්කිය තබන්න.
5. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තුර්කිය සමඟ අත් තබන්න.

මිනිත්තු 70-80 කට පසු, ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකි අතර එයින් තුර්කිය බෑගය ඉවත් කරන්න. උණුසුම් දියර විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඔබ අත් පරිස්සමින් කපා ගත යුතුය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය කකුල් ෆිලට්

සංරචක:

• තුර්කිය කකුල් ෆිලට් - ආසන්න වශයෙන් 0.5 kg;
• රෝස්මරී - 1 sprig;
• ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
• ඩිජොන් අබ - 20 මිලි.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයෙන් තුර්කිය කකුල් ෆිලට් දෙපසින් කන්න.
2. අබ සමග මස් ඇතුළත ආවරණය කරන්න.
3. තුර්කිය ෆිලට් ලොග් එකකට රෝල් කර තීරු වලින් ඔතා.
4. අංශක 180 ට පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්න.

නිමි කුකුළු මස් කොටස් වලට කපා හෝ සිසිල් කර තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද තුර්කිය උණුසුම් හෝ සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සමාන වේ.

තක්කාලි සහ චීස් සමග පුලුස්සන ලද තුර්කිය කකුල් ස්ටීක්ස්

සංරචක:

• තුර්කිය කකුල් ස්ටීක්ස් - 0.5 kg;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 100;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• ඇඩිගේ චීස් - ග්රෑම් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ml;
• ලුණු, වියළි බැසිල් - රස;
• එළවළු තෙල් - 20 ml.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. අස්ථිය වටා ඇති ස්ටීක්ස් ගසා, ලුණු සමග අතුල්ලමින්, තෙල් සහිත පෑන් තුළ තබන්න.
2. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ස්ටීක්ස් බුරුසු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
3. තක්කාලි, චීස් හා ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා. තක්කාලිවල යුෂ ප්‍රමාණය වැඩි බැවින් ඒවා මුලින්ම ඉවත් කිරීම හොඳ අදහසකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බීජ ද ගම්මිරිස්වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. කපාගත් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර ස්ටීක්ස් මත ගොඩක තබන්න.
5. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන රසවත් හා ආහාර පමණක් නොව, දීප්තිමත් හා ලස්සන වේ. එවැනි ආහාර රුචියක් නිවාඩු මේසය මත තැබීම ලැජ්ජාවක් නොවේ.

එළවළු සමග පුලුස්සන ලද තුර්කිය මුරුංගා

සංරචක:

• තුර්කිය මුරුංගා - 2 pcs. 0.4-0.5 kg බැගින්;
• වට්ටක්කා - 0.2 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.2 kg;
• චෙරි තක්කාලි - 0.2 kg;
• වම්බටු - 0.2 kg;
• වට්ටක්කා - 0.2 kg;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• ළූණු - 0.2 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - 60 ml;
• කෙෆීර් - 0.5 l;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. සුදුළූණු මිරිකා, ලුණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. කෙෆීර් වත් කර සුදුළුනු වත් කරන්න.
2. ළූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. එළවළු යුෂ මුදා හැරීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.
3. තුර්කිය කකුල් marinade සමඟ ආලේප කර බඳුනක තබන්න. ළූණු උඩින් තබා ඉතිරි සෝස් වත් කරන්න.
4. චිත්රපටයක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. වම්බටු සෝදන්න, ඝන අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ ඊටත් වඩා කුඩා පෙති කපා. වතුර ලීටරයක ලුණු මේස හැන්දක් විසුරුවා හැර වම්බටු මත වත් කරන්න.
6. මිනිත්තු 20 කට පසු, "කුඩා නිල් ඒවා" ගලා යන ජලයෙන් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
7. ගෝවා මල් වලට බෙදන්න, සෝදා හරින්න.
8. වට්ටක්කා, කලින් භාවිතෙය්දී සහ බීජ, කුඩා පෙති කපා.
9. ගම්මිරිස් විශාල කැට කපා. තක්කාලි සෝදන්න, වියළා, සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න.
10. සකස් කළ සියලුම එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න.
11. තුනී තෙල් තට්ටුවක් ආලේප කර ඇති පෑන් එකක ළූණු දමා එය මත තුර්කිය මුරුංගා දමන්න. ඔවුන් මත marinade වත් කරන්න, තීරු ආවරණය, සහ පැයක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
12. තුර්කිය කකුල් කෙළින් තබා, එකිනෙකා මත රැඳී සිටින්න. එළවලු මිශ්‍රණයක් වටේට දමා තෙල් ගාන්න.
13. පෑන් නැවත උඳුනට යවන්න, එළවළු වල සූදානම මත පදනම්ව විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිඟාන පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබ එකවර හෘදයාංගම ආහාර රුචිය සහ සැහැල්ලු අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරනු ඇත. මෙම ආහාරමය ආහාරය දිනපතා සහ නිවාඩු මෙනුව සඳහා සුදුසු වේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පිරවූ තුර්කිය මුරුංගා

සංරචක:

• තුර්කිය මුරුංගා ෆිලට් - 0.5 kg;
• අම්බෙලිෆර් - ග්රෑම් 100;
• ජලය - 0.3 l;
• ඇපල් - 1 pc .;
• කප්පාදු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 10 කෑලි;
• walnut කර්නල් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. අම්බෙලිෆර් මත ජලය ලීටර් 0.2 වත් කර කැඳ උයන්න.
2. ඇපල් ගෙඩියෙන් අඩක් කුඩා කැබලිවලට, අඩක් පෙති වලට කපන්න.
3. වියළි පලතුරු මුද්දරප්පලම් වලට වඩා විශාල නොවන කැබලිවලට කපන්න.
4. වියළි පලතුරු, ඇපල් සහ තලා දැමූ ඇට වර්ග සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ මිශ්ර, මෙම මිශ්රණයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. තුර්කිය මුරුංගා ඇටයෙන් අස්ථිය කපා දමන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සියලු පැතිවලින් ප්රතිඵලයක් වන ෆිලට් අතුල්ලන්න.
6. අඹරන ලද අම්බෙලිෆර්, ඇට වර්ග සහ පළතුරු සමග මුරුංගා පුරවන්න. ටූත්පික්ස් සමඟ මුරුංගා සෑම පැත්තකින්ම සුරක්ෂිත කරන්න. එය තාප ආරක්ෂිත භාජනයක තබන්න.
7. අච්චුවේ පතුලේ ඇපල් පෙති තබා ඉතිරි ජලය වත් කරන්න.
8. උඳුන තුල පෑන් තබන්න, එය අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
9. පැය භාගයකට පසු, පියන ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න, විනාඩි 30-40 සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ආහාර රුචිය පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් බවට හැරේ, අසාමාන්‍ය හා රසවත් පෙනුමක්. අතුරු කෑමක් අවශ්‍ය නොවේ; ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල දැනටමත් පිඟානට ඇතුළත් කර ඇත.

තැඹිලි පෙති සමග පුලුස්සන ලද තුර්කිය මුරුංගා ෆිලට්

සංරචක:

• තුර්කිය මුරුංගා ෆිලට් - 0.5 kg;
• තැඹිලි - 1 pc .;
• මේස අබ - 5 මිලි;
• බිම ඉඟුරු, ලුණු - ග්රෑම් 3 බැගින්;
• Provençal ඖෂධ පැළෑටි - 5 ග්රෑම්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. තැඹිලි ගෙඩිය අඩකින් කපා එක් භාගයකින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
2. ලුණු, අබ, ඉඟුරු සහ හර්බස් ඩි ප්‍රොවෙන්ස් සමඟ තැඹිලි යුෂ මිශ්‍ර කරන්න. උණු කළ බටර් එකතු කරන්න.
3. තුර්කිය ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ කැට කපා.
4. තැඹිලි ගෙඩියේ ඉතිරි භාගය රවුම් හෝ අර්ධ වෘත්තාකාර පෙති වලට කපා, ඒවායින් බීජ තෝරන්න.
5. තැඹිලි පෙති සමග තුර්කිය මිශ්ර, ෙබ්කිං බෑගයක තබා, තැඹිලි සෝස් මත වත් කරන්න.
6. ඉවුම් පිහුම් කමිසයේ කෙළවර දෙපැත්තෙන් ආරක්ෂා කර, වාෂ්ප පිටවීම සඳහා ඉහළින් සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න. දන්තාලේපයකින් මෙය කිරීම පහසුය.
7. අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තුර්කිය තබා විනාඩි 30-40 ක් පුළුස්සන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ආහාරමය ආහාරය ඉතාලි ආහාර වලට අයත් වේ. එහි විශිෂ්ට රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

තුර්කියේ ආහාරමය මස් තිබේ. මෙම කුරුල්ලාගේ මුරුංගා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ, එය හරක් මස් සමඟ තරඟ කළ හැකි නමුත් වඩා මෘදු හා ලාභදායී වේ. සමබර ආහාර වේලක් සඳහා යෝජනා කරන්නන් බොහෝ විට උඳුන තුල තුර්කිය මුරුංගා පුළුස්සනු ලබන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රසවත්, රුචිය, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සැහැල්ලු කෑම වේ. එවැනි කෑම වර්ග සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර, ඔවුන් අතර උත්සව මේසය අලංකාර කළ හැකි කෑම වර්ග සඳහා විකල්ප ද ඇත.

තුර්කිය මස් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අතර එය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද එය විශිෂ්ට රසයක් පමණක් නොව, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවල අද්විතීය කට්ටලයක් ද ඇත. නිවාඩු දින සඳහා, මුළු කුරුල්ලා බොහෝ විට සූදානම් කර ඇත, නමුත් ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් සඳහා සම්පූර්ණ කුරුල්ලන් ගොඩක් තිබේ නම්, හෝ ඔබ නිහතමානී පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් තිබේ නම්, ඔබට තුර්කිය මුරුංගා ආහාර පිසීමට හැකිය. මළකඳේ මෙම කොටසෙහි මස් ෆිලට් වලට වඩා ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත, veal වැනි රස, නමුත් සකස් කිරීමට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ වේගවත් වේ.

තුර්කිය මස් වල වාසි සහ අවාසි

තුර්කියේ මස් ආහාර පෝෂණයේ අංක එකයි. එය අඩු මේද හා කැලරි, එය හයිපෝඇලර්ජෙනික්, ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය සහ විටමින් අඩංගු වන අතර ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධති කෙරෙහි විශේෂයෙන් හිතකර බලපෑමක් ඇත.

තුර්කිය ග්‍රෑම් 100 ක් ශරීරයට දෛනික ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතාවයෙන් අඩක් ලබා දෙනු ඇත. මස් විටමින්, විශේෂයෙන් කාණ්ඩ B සහ PP පොහොසත් වේ, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර ඉක්මනින් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

අද්විතීය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛණිජ ලවණ සමූහයකට ස්තුතිවන්ත වන අතර, කළුකුම් මස් අනුභව කිරීම යෞවනය පවත්වා ගැනීමට සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. තුර්කිය ශරීරයේ සෙරොටොනින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වන අතර එය සතුටේ හෝමෝනය ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් මෙම මස් අනුභව කිරීම මානසික අවපීඩනයෙන් ඔබව ගලවා ගන්නා අතර ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි. බේක් කරන ලද තුර්කිය බොහෝ රටවල සාම්ප්‍රදායික නිවාඩු ආහාරයක් බව නිකම්ම නොවේ.

වාසි අතර තුර්කිය මුරුංගා සකස් කිරීමේ පහසුව ඇතුළත් වේ. උඳුනක හෝ මන්දගාමී කුකර් තුළ මස් තැබීමෙන් පසු, ඔබට ඔබේ ව්යාපාරයට යා හැකිය, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ එය වරින් වර වත් කරන්න.

තුර්කියට ප්‍රායෝගිකව කිසිදු අවාසියක් නොමැත; මෙම මස් කුකුල් මස් වලට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වන අතර ගබඩා රාක්කවල ද අඩු වේ. එසේ නොමැති නම්, තුර්කිය පිඟාන එක් ප්රතිලාභයක් පමණක් ගෙන එනු ඇත.

තුර්කිය මුරුංගා සකස් කිරීමේ ක්රම

තුර්කිය මුරුංගා පිසීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

• උඳුන තුල, තීරු හෝ අත්වල පිළිස්සීම;
• මන්දගාමී උදුනක උයන්න;
• මුරුංගා ගෙඩිය පුරවන්න;
• කබලෙන් ලිපට සෝස් simmer;
• කබලෙන් ලිපට;
• මුරුංගා මස් මත පදනම්ව සුප් හොද්ද සහ සුප් උයන්න;
• අඹරන ලද මස්, පේට් සාදන්න;
• ග්රිල් සහ විවෘත ගින්න මත උයන්න.

සරලම හා වඩාත්ම ප්රවේශ විය හැකි ක්රම දෙස සමීපව බලමු.

උඳුන තුල පිළිස්සීම

තුර්කියේ මෙම කොටස පිසීමට වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ රෝස් කිරීමයි. මුරුංගා නිසි ලෙස පිළිස්සීම සඳහා, ඒවා කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි, සෝයා සෝස්, මී පැණි, අබ, කෙෆීර්, වියළි වයින් හෝ පැඟිරි යුෂ වලින් අච්චාරු දැමිය යුතු අතර සුදුළූණු සමග පිරවිය යුතුය. උඳුන තුල තබන්න, තීරු වලින් ආවරණය කර හෝ කමිසයක් තුළ තබා ඇත.

මස් පැය 1.5-2 ක් පුළුස්සනු ලබන අතර, ඔබ සෑම විනාඩි 15-20 කට වරක් යුෂ සමග එය බැසිය යුතුය. එය කමිසයකින් පුළුස්සන්නේ නම්, මෙය අවශ්‍ය නොවේ, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර අත් විවෘත කර අත් වල එකතු වූ යුෂ මුරුංගා මත වත් කරන්න. ඔබ මස් අසල එළවළු තැබුවහොත්, ඔබට ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත අතුරු කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

පිරවූ මුරුංගා

පිරවූ මුරුංගා ගෙඩියක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එයින් අස්ථිය ඉවත් කර, එය පරාජය කර පිරවීමෙන් පුරවා, දාර මුද්‍රා කර අත් හෝ තීරුවක පිළිස්සිය යුතුය. ඔබ ඉවුම් පිහුම් සඳහා තීරු තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ පෑන් තුළට ජලය වත් කළ යුතුය, මෙම අවස්ථාවේ දී ජල ස්නානයක බලපෑම නිර්මාණය කරයි, පිඟාන කිසි විටෙකත් වියළී නොයනු ඇත. දාර මුද්‍රා තැබීමට පෙර කමිසයට වතුර ස්වල්පයක් ද එකතු කරනු ලැබේ.

පුලුන් කිරීමේ තවත් ක්රමයක් තිබේ, මේ සඳහා ඔබ පරෙස්සමින් ෂින් සිට සම ඉවත් කළ යුතුය, අස්ථි වලින් මස් කපා, සහ අස්ථි ම ඉවත් කරන්න. අඹරන ලද මස් සහ එළවළු සාදා, බෑගයක මෙන් සමෙහි තබා, උඳුන තුල පිළිස්සීම.

කකුල් පිරවීම සඳහා ප්‍රධාන පිරවුම් වර්ග:

• ලූනු සමග හතු;
• ලෙමන් සහ තැඹිලි;
• හතු සමග අක්මාව;
• නවතයි සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු;
• ඇපල් සමග ගෙඩි.

ඔබට සැමවිටම ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්විය හැකි අතර ඔබේම අත්සන පිරවුම් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

උදුන මත පිසීම

උදුන මත, මුරුංගා බදින ලද හෝ ස්ටූව් කළ හැක.

තාරා බඳුනක, වට්ටක්කා හෝ ඉහළ පැති සහිත වෙනත් ඝන බිත්ති සහිත කෑමක් තුළ තුර්කිය ඉස්ටුවක්. ඔබ ඉස්ටුවක් ආරම්භ කිරීමට පෙර, කබොල තෙක් සියලු පැතිවලින් තුර්කිය ෆ්රයි කිරීමට වග බලා ගන්න, එය ඉස්ටුවක් ක්රියාවලිය තුළ අතුරුදහන් වනු ඇත, නමුත් රසය පොහොසත් වනු ඇත. තෙල් එකතු නොකර මේද තුර්කිය එහිම මේදය තුළ බදිනවා. නිසි ලෙස braised මස් ඉතා මෘදු වන අතර පහසුවෙන් අස්ථි වලින් වෙන් වේ. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයේ වැදගත්ම රහස වන්නේ මස් ඉස්ටුවක් වන රසවත් සෝස් සෑදීමයි.

බැදපු මුරුංගා වල හැපෙනසුළු කබොලක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, පිසීමේදී පෑන් තුළ දියරයක් නොතිබිය යුතුය. ඔබ මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය, ජලය එකතු නොකළ යුතු අතර, ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලිය තුළ එළවළු එකතු නොකරන්න, සහ අවශ්ය නම්, ඒවා වෙන වෙනම උයන්න.

ෂින් සකස් කිරීම

තුර්කිය මුරුංගා කෑම සාර්ථකව පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මස් නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය.

1. ශීත කළ මුරුංගා දිය කරන්න, මතුපිටින් සියලුම පිහාටු ඉවත් කරන්න, තුවා හෝ කඩදාසි තුවා වලින් සෝදා වියළා ගන්න.
2. කුළුබඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් අතුල්ලන්න.
3. ඕනෑම marinade තුළ සුදුළූණු සහ marinate සමග දේවල්. කාලය කෙටි නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් marinade තුළ මස් තබන්න, එසේ නොමැති නම් එය ශීතකරණය තුළ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.

මෙයින් පසු, ඔබට මුරුංගා ඉවත් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.

තුර්කිය මුරුංගා පිසීමේ රහස්

පිසීමේදී අනපේක්ෂිත ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් උපදෙස් සහ නිර්දේශ වලට සවන් දිය යුතුය:

• තුර්කිය පිසීමට, කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න: දුරු, කහ, කුංකුම, දුරු, බැසිල්, කරි, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක්;
• පිසීමට පෙර මස් marinate කිරීමට වග බලා ගන්න;
• තුර්කිය වඩාත් රසවත් කිරීමට, එය සුදුළූණු සහ කරාබුනැටි සමග පිරවිය යුතුය;
• සිදුරු කරන විට පැහැදිලි යුෂ ගලා එන්නේ නම් මස් සූදානම්;
• බැදීමෙන් පසු ඉතිරි වන යුෂ පසුව සෝස්, හොදි හෝ සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය;
• ඔබ සිසිල් කළ තුර්කිය මස් වලින් එළවළු සහ සලාද කොළ සමග සෞඛ්ය සම්පන්න සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය;
• බැදීමේදී සහ පිළිස්සීමේදී, වරින් වර ලැබෙන යුෂ සමග මස් පිස දැමීමට වග බලා ගන්න;
• ෙබ්කිං කාලය අනුපාතය අනුව ගණනය කරනු ලැබේ: මස් ග්රෑම් 500 කට විනාඩි 20 ක්;
• මුරුංගා උඳුනෙන් හෝ කබලෙන් ලිපට ඉවත් කළ පසු, එය තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ඉතිරි කළ යුතුය;
• තුර්කිය මස් වියළි සුදු වයින් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;
• ඔබට සීතල මුරුංගා උයන්න බැහැ. එය මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20-30 ක් තබා ගත යුතුය, එම කාලය තුළ මස් ටිකක් උණුසුම් වනු ඇත.

රසවත් වට්ටෝරුව: උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ බේක් කළ තුර්කිය මුරුංගා

එය සකස් කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ අර්තාපල් සමඟ මුරුංගා පුළුස්සා දැමීමයි, ප්රතිඵලය වන්නේ අතුරු කෑමක් සහිත ප්රධාන ආහාරයකි.

• මුරුංගා - 700 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 7;
• මස් සහ අර්තාපල් සඳහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු;
• සුදුළුනු;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.

1. මුරුංගා සුදුළූණු සමග පුරවන්න, කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග අතුල්ලන්න. පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
2. අර්තාපල් කැට කපා, ලුණු එකතු කර තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. පෑන් මැද මස් තබන්න, එය වටා අර්තාපල් සකස් කරන්න, සහ තීරු ආවරණය කරන්න.
4. අංශක 220 කින් විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු 190 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
5. තීරු ඉවත් කර තුර්කියේ මුදුන දුඹුරු වන තෙක් තවත් විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න.